คาเวียร์มะเขือยาวและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาว "ด้วยประกายไฟ". อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

บวบมะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บเกี่ยวโดยพนักงานต้อนรับเกือบทุกคน และแต่ละคนมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองในการเตรียมสิ่งนี้ ดูเหมือนว่า จานปกติ. ไม่มีกฎเกณฑ์ข้อกำหนดที่ชัดเจน ด้วยเหตุนี้คาเวียร์จึงสามารถเป็นอะไรก็ได้: เผ็ด, หวาน, นุ่มนวล, มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ สิ่งสำคัญคือมีจำนวนมากเพื่อให้คุณกินได้เพียงพอ

ต้องขอบคุณพริกไทยและกระเทียมในปริมาณที่น่าประทับใจ คาเวียร์จึงมีรสเผ็ดและเข้มข้น ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่าจะไม่ปฏิเสธอาหารจานนี้ คุณสามารถทานได้ไม่เพียงแค่กับขนมปังเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับวอดก้าอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. มะเขือยาวขนาดเล็ก
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• พริกไทยร้อนสองสามเม็ด
• กระเทียมต้นสองสามหัว
• หนึ่งเซนต์ครึ่ง ล. เกลือ;
• หนึ่งและครึ่ง 200 กรัม น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม
• ชั้น ล. น้ำมัน;
• 15 ใบลอเรล

คาเวียร์มะเขือยาวอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

1. ต้องล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. มะเขือยาวสับละเอียดและเค็มมาก กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อให้ความขมขื่นที่มีอยู่เดิมหายไป
3. มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองสามวินาทีหลังจากนั้นจึงลอกผิวออกได้ง่าย
4. มะเขือเทศเช่นเดียวกับกระเทียมและพริกป่น สำหรับสิ่งนี้จะใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
5. ผักที่บดแล้วจะถูกจัดวางในจานที่เหมาะสำหรับการจัดการเพิ่มเติมและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นมะเขือยาวเท่านั้น
6. มวลผักต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง
7. มวลมะเขือเทศเทลงในภาชนะที่มีมะเขือยาวและต้มต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เวลานี้กำลังเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋องต่อไป ล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
9. คาเวียร์ที่ร้อนจัดยังคงวางอยู่ในเหยือกที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนและรีดทันที
10. เป็นการดีกว่าที่จะทำให้เหยือกคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

มะเขือคาเวียร์คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ความแตกต่างที่สำคัญของสูตรนี้คือไม่มีน้ำส้มสายชูและกรดอื่นๆ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้กรดชนิดเดียวกันนี้ในการบรรจุกระป๋อง แม้จะไม่มีคาเวียร์ แต่คาเวียร์ก็ถูกเก็บไว้อย่างดีและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• แครอทขนาดเล็กสองสามหัว
• หลอดไฟสองสามดวง
• 3 พริกหวาน
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 100 กรัม น้ำมันหนึ่งแก้ว

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก:

1. ล้างมะเขือยาวสุกแล้วเอาผิวหนังออก หลังจากนั้นก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเป็นเวลาสิบนาที
2. อย่าลืมทำความสะอาดและพืชผักอื่นๆ
3. สำหรับการสับแครอทให้ใช้ที่ขูดธรรมดา
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อน
5. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกจากหัวหอมและบดด้วยมีดธรรมดาเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ผักสับแต่ละอย่างจะทอดด้วยตัวเอง
7. ส่วนประกอบทอดทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังจานที่เหมาะสมสำหรับการจัดการเพิ่มเติมและใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
8. ส่วนผสมผักอบประมาณยี่สิบนาทีในเตาอบ
9. ครั้งนี้ได้เตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาต่อไป ล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
10. คาเวียร์ที่ค่อนข้างร้อนยังคงวางอยู่ในเหยือกที่ได้รับความร้อนและปิดฝา
11. เหยือกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้งในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ
12. เมื่อสิ้นสุดกระบวนการนี้ ธนาคารจะถูกสะสมทันที

วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติหรือไม่? นี่คือ - จานรสเลิศซึ่งละเลยไม่ได้ เมื่อรวมส่วนประกอบต่างๆ เข้าด้วยกัน อาหารจานนี้จึงไม่สามารถกระตุ้นอารมณ์อื่นใดได้นอกจากความยินดี

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือยาว
• ครึ่งกก. ท่อระบายน้ำ;
• ครึ่งกก. มะเขือเทศ;
• 3 พริกหวาน
• 100 กรัม ลูกา;
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• น้ำมันครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล);
• น้ำตาลสองร้อยกรัมแก้ว
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ:

1. ต้องล้างมะเขือยาวเอาก้านออก
2. มะเขือยาวแต่ละลูกจะถูกตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกันและวางบนถาดอบโดยให้ด้านที่ตัดขึ้น
3. มะเขือยาวแต่ละลูกจะเค็มเล็กน้อยและโรยด้วยน้ำมัน
4. ผักที่ล้างแล้วที่เหลือวางบนถาดรองอบใบที่สอง ไม่จำเป็นต้องหั่น
5. คุณสามารถย่างหัวหอมโดยไม่ต้องปอกเปลือก ในกรณีนี้จะต้องตัดออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน
6. ตามด้วยมะเขือม่วง ผักอื่นๆ และลูกพลัมจะถูกฉีดด้วยน้ำมัน
7. ถาดทั้งสองจะถูกย้ายไปที่เตาอบซึ่งผักจะถูกอบจนกว่าจะพร้อม
8. ผักย่างและลูกพลัมทำให้เย็นลง
9. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกจากหัวหอมหินจะถูกลบออกจากลูกพลัม
10. ส่วนประกอบที่อบทั้งหมดจะถูกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
11. บด ผักรวมมันถูกถ่ายโอนไปยังจานที่เหมาะสมสำหรับการจัดการในภายหลังและผสมกับส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู
12. ส่วนผสมผักต้มด้วยการกวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
13. ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีก็เติมน้ำส้มสายชูลงไปด้วย
14. กำลังเตรียมภาชนะสำหรับการบรรจุกระป๋องในภายหลัง ล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
15. คาเวียร์ที่พร้อมและยังคงร้อนจัดอยู่ในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

เคล็ดลับ: สัดส่วนของผักมีกฎเกณฑ์มาก เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานขึ้น ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม เช่น แครอทและหัวหอม มะเขือเทศจะช่วยเติมกรด ยิ่งเป็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเปรี้ยวมากขึ้น แต่คุณไม่สามารถกินมะเขือเทศได้ความอุดมสมบูรณ์ของพวกมันอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสอดคล้องกันมากเกินไป

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับสูตรฤดูหนาว

รสชาติดั้งเดิมของอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกจาน รสหวานอมเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอทำให้คุณจดจำอาหารชิ้นเอกที่เรียบง่ายนี้ไปอีกนาน

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือยาว
• ไตรมาส กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• สองสามเซนต์ ล. น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• หลอดไฟสองสามดวง
• ช้อนชาที่สาม พริกไทยป่น

คาเวียร์มะเขือยาวอร่อยที่สุดสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วเอาก้านออก หลังจากนั้นต้องอบในเตาอบจนสุก
2. จากผักอบน้ำที่ได้จะคงอยู่
3. ผักถูกตัด เยื่อกระดาษทั้งหมดถูกดึงออกมาด้วยช้อน
4. เนื้อมะเขือยาวทอดในน้ำมัน
5. แกลบที่มีอยู่จะถูกลบออกจากหัวหอมและสับให้ละเอียดด้วยมีดธรรมดา
6. หัวหอมควรผัดด้วย
7. เนื้อมะเขือม่วงบด
8. แอปเปิ้ลล้างและสับด้วยเครื่องขูดปกติ
9. ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดถูกจัดวางในจานที่เหมาะสำหรับการปรุงเพิ่มเติม
10. พวกเขาต้องใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการต้ม
11. เวลานี้กำลังเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องต่อไป ล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
12. คาเวียร์สำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการอบร้อนแล้วรีดทันที

สำคัญ! การเลือกอาหารที่จะปรุงคาเวียร์อย่างจริงจังนั้นคุ้มค่า ไม่แนะนำให้ใช้กระทะอลูมิเนียมเนื่องจากในจานดังกล่าวจานจะได้รับรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ การเลือกจานที่มีผนังหนาถือว่าเหมาะสมที่สุด ในนั้นผักจะถูกตุ๋นอย่างเต็มที่และความเป็นไปได้ของการเผาไหม้จะลดลง

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับสูตรการทำอาหารในฤดูหนาว

ไม่มีสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับการทำไข่ปลาคาเวียร์ ในกรณีนี้แตกต่างจากรูปแบบอื่น ๆ ผักจะถูกเก็บเกี่ยวเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยซ้ำ สิ่งนี้ทำให้จานนี้น่าทึ่ง

คุณจะต้องการ:

• 5 กก. มะเขือยาว
• 5 กก. มะเขือเทศ;
• กก.คู่ พริกหยวก;
• แครอทเพื่อลิ้มรส
• 1 กก. ลูกา;
• 7 ศิลปะ ล. เกลือ.

คาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุด:

1. อย่าลืมล้างมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด
2. ควรถูมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ผ่านตะแกรงและต้มเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อต้ม
3. เปลือกจะถูกตัดออกจากมะเขือยาวอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียด
4. แครอทก็ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยและสับให้ละเอียดด้วย
6. ผักทั้งหมดเทลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศและต้มไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. แกลบที่มีอยู่ออกจากหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนที่สุด หัวหอมสับผัดจนโปร่งใส
9. หัวหอมรวมคาเวียร์หลังจากนั้นควรใส่เกลือ
10. โดยรวมแล้วมวลผักจะถูกตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง
11. เวลานี้กำลังเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษาในภายหลัง ล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
12. คาเวียร์ที่ยังไม่เย็นจะถูกวางในเหยือกที่ผ่านกระบวนการทางความร้อน
13. ขวดที่เต็มไปด้วยคาเวียร์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้งในภาชนะบรรจุน้ำ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
14. เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้ ขวดโหลจะถูกม้วนขึ้นทันที

คาเวียร์มะเขือเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีที่ดีกว่าการเตรียมผักนี้ จานนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ พวกเขามี โรงเรียนอนุบาลชินกับ. เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธในระหว่างมื้อค่ำกับครอบครัว มันอยู่ในตัวมันเองเหมือนบ้าน อบอุ่นจนคุณอยากจะกินมันและอื่น ๆ อีกมากมาย

มะเขือคาเวียร์

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แครอท - 0.5 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
มะเขือยาว - 3 กิโลกรัม
กระเทียม - หัวขนาดกลาง 1 หัว
หัวหอม - 500 กรัม
พริกขี้หนู - 2 ฝัก
น้ำมันพืช - 300 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างมะเขือยาวอย่างเบามือ หลังจากนั้นคุณจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นโดยไม่ต้องตัดมะเขือยาวใส่ในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 150 องศา ในขณะที่มะเขือกำลังอบ คุณจะมีเวลามากพอที่จะเตรียมผักที่เหลือ แครอทจะต้องล้างและปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นจำเป็นต้องลอกเปลือกออกจากกระเทียม ถัดไปคุณจะต้องสับหัวหอมด้วยมีดคมให้ละเอียดที่สุด จากนั้นคุณจะต้องนำกลีบกระเทียมมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทจะต้องล้าง ปอกเปลือก และขูด คุณสามารถใช้กระต่ายขูดธรรมดาก็ได้ เกาหลีก็ได้ ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษ หลังจากนั้นคุณจะต้องนำผักทั้งหมดไปทอดเพื่อให้เป็นสีทอง จากนั้นพวกเขาจะต้องถ่ายโอนไปยังชาม ล้างมะเขือเทศแล้วผ่า จุ่มในน้ำเดือด จากนั้นคุณจะต้องลอกผิวออก หลังจากนั้นคุณจะต้องบิดมะเขือเทศในเครื่องปั่น ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะต้องเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการ ถัดไปคุณต้องบดผักด้วยเครื่องปั่น นำมวลมะเขือเทศไปต้มหลังจากนั้นจะสามารถลดผักอื่น ๆ ทั้งหมดลงได้ เกลือทุกอย่างและผสมเบา ๆ คาเวียร์ปรุงได้ดีที่สุดในจานที่มีผนังหนา ดังนั้นมันจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเผาผลาญน้อยลง อย่าลืมคนมิฉะนั้นคาเวียร์จะติดอยู่ที่ก้นจาน ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร ในตอนท้ายเพิ่มกระเทียมสับละเอียด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที กวนทุกอย่างตลอดเวลา ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่าง ธนาคารเมื่อถึงเวลาที่คาเวียร์พร้อมควรผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เรากระจายคาเวียร์ในเหยือกแล้วม้วนขึ้นทันที ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ แต่จำเป็นต้องห่อมัน

มะเขือคาเวียร์

คาเวียร์มะเขือยาวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบมี รสชาติเยี่ยมจึงสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - พริกไทย 1.5 กิโลกรัม
หัวหอม - หัวหอม 1 กิโลกรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

สูตรอาหาร:

น้ำมันพืชสำหรับทอด. จานนี้ใช้น้ำมันน้อยมาก ไม่ใช่ผัดผักทุกชนิด แต่มีเฉพาะหัวหอม ส่วนอย่างอื่นก็ตุ๋นเฉยๆ ปรากฎว่าอร่อย สิ่งแรกที่เราจะทำคือล้างผัก จำเป็นต้องทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ หลังจากล้างมะเขือยาวแล้วใส่ในหม้อต้มน้ำให้สุก ปรุงจนนิ่ม ถ้าส้อมหรือมีดแทงมะเขือเปราะง่ายก็รับได้ หลังจากนั้นเราก็นำหัวหอมและเลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยแต่อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป หลังจากนั้นคุณจะต้องนำมะเขือยาวไปบดในเครื่องบดเนื้อ เราใส่มะเขือยาวลงในหัวหอม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มมะเขือเทศเพื่อปลอกเปลือกออก หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปยังกระทะไปยังผักที่เหลือหลังจากเปลี่ยนเป็นมวลมะเขือเทศ พริกไทยของฉันล้างก้านให้สะอาดจากเมล็ดและเลื่อนเพิ่มที่นั่นด้วย จะต้องเคี่ยวจนกว่าของเหลวจะระเหย ในตอนท้ายคุณจะต้องใส่เกลือใส่พริกไทย ม้วนเมื่อร้อนในจานฆ่าเชื้อเท่านั้น

คาเวียร์มะเขือยาวสูตร

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือคาเวียร์ แต่ออกมาอร่อย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช - 250 กรัม
หัวหอม - หัวใหญ่ 1 หัวหรือขนาดกลาง 2 หัว
พริกหยวก- 3 ชิ้น;
แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
กระเทียม - 2 กลีบ;
มะเขือเทศ - 500 กรัม
เกลือและสมุนไพร

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใช้มะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณจะต้องใส่ทุกอย่างลงในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นคุณจะต้องขูดแครอทที่คุณปอกไว้ ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกตัดก้านออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย เราใช้หม้อและเทน้ำมันพืชลงไป ที่นั่นจะต้องผัดหัวหอมทอดแครอทใส่พริกไทยที่นั่น จะต้องล้างมะเขือเทศจากนั้นควรตัดก้านออกจากพวกเขาและหลังจากนั้นจะต้องส่งพวกเขาไปในน้ำเดือดอย่างแท้จริงเป็นเวลาครึ่งนาทีเพื่อให้สามารถลอกผิวหนังออกได้ เราผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคุณจะต้องเคี่ยวทุกอย่างจนสุก แต่ใส่เกลือที่ปลายสุดเท่านั้นเนื่องจากของเหลวจะระเหยเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร โดยทั่วไปจะใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้ คาเวียร์รีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น เย็นใต้ผ้าห่มและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรคาเวียร์มะเขือยาว

ตามสูตรนี้มะเขือคาเวียร์มีกลิ่นหอมหนาอร่อย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัว;
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
ผักชี - พวงเล็ก ๆ
กระเทียม - 2 กลีบ;

สูตรอาหาร:

สิ่งแรกที่ต้องทำคือนำมะเขือยาวที่ค่อนข้างเล็ก ล้างให้สะอาด เด็ดก้านออก แล้วลอกเปลือกออก ต้องทำความสะอาดมะเขือยาว หลังจากนั้นคุณจะต้องตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ผักที่ระบุไว้ในสูตรจะต้องล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกบาศก์ ก่อนอื่นผัดหัวหอมจนนิ่ม ทันทีที่หัวหอมนิ่มพอก็จำเป็นต้องหั่นพริกไทยเป็นก้อน ตอนนี้คุณต้องมีกระทะแยกต่างหากสำหรับทอดมะเขือยาว มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือกวนทุกอย่างอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นจะไหม้ หลังจากนั้นคุณสามารถนำมะเขือยาวมาผสมกับพริกไทยและหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้คุณจะต้องจัดการกับมะเขือเทศ สิ่งแรกที่ต้องทำคือนำมะเขือเทศมาล้าง ตัดก้านออก แล้วนำไปลวกเพื่อให้คุณสามารถลอกออกได้ง่าย หลังจากนั้นมะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทุกอย่างจะถูกตุ๋นจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นคุณจะต้องพริกไทยเกลือทุกอย่างเพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นเททุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาต้มเท่านั้น เย็นใต้ผ้าห่ม จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่เย็นได้

มะเขือคาเวียร์อร่อย

มะเขือคาเวียร์แสนอร่อย เนื้อนุ่ม น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - 500 กรัม
หัวหอม - 3 หัว;
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 5 กลีบ;
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
น้ำ - 1 แก้ว

สูตรอาหาร:

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนคุณจะปอกผิวหรือไม่นั้น คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับว่ามะเขือยาวของคุณมีอายุน้อยเพียงใด หากเปลือกนิ่มคุณสามารถจัดการได้อย่างเต็มที่โดยการล้างเท่านั้น หลังจากนั้นคุณต้องอุ่นน้ำมันพืชในกระทะเพื่อเพิ่มขนาดจากนั้นคุณจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณจะต้องนำหัวหอมไปทอดบนไฟอ่อน ๆ สักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

เราล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ตัดก้าน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องวางมะเขือเทศที่นั่นและทอดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้คุณจะต้องผสมมะเขือยาวกับมะเขือเทศทอดเกลือใส่พริกไทยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ทุกอย่างพร้อมเหลือเพียงกระจายบนจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรคาเวียร์มะเขือยาว

เพื่อปรุงอาหารให้อร่อย มะเขือคาเวียร์คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น
พริกหวาน - 3 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ;
มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
เกลือและพริกไทย.

สูตรอาหาร:

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปอกผักทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นคุณสามารถเอาก้านออกจากผักได้ ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องกินผักขนาดใหญ่ขนาดควรเป็นขนาดกลาง สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างผักปอกเปลือก แล้วตัดลำต้นออก ในกรณีนี้ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อน - หัวหอมที่คุณปอกเปลือก, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริก ต้องปอกเปลือกแครอทหลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ ผัดทั้งแครอทและหัวหอม น้ำมันพืชจนนุ่ม. ตอนนี้เพิ่ม พริกหยวกซึ่งคุณยังตัดเป็นสี่เหลี่ยมหลังจากที่คุณทำความสะอาดแล้ว ถัดไปคุณจะต้องนำพริกไทยใส่ผักในกระทะ หลนสักครู่ พริกไทยเริ่มนิ่ม - ถึงคราวของมะเขือยาวแล้ว เรากำลังเพิ่มพวกเขาด้วย เราเคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม หลังจากนั้นคุณจะต้องนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นก้อนหรือถูบนกระต่ายขูด เราส่งมะเขือเทศไปที่กระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวทุกอย่างคนตลอดเวลา 40 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่กระเทียม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้ววางบนฝั่ง แบงค์ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มิฉะนั้นจะไม่มีการรับประกันว่าชิ้นงานจะตั้งได้ตามปกติ

Irka มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู - มันจะดีขึ้นและผู้ที่ชื่นชอบรสเปรี้ยวจะชอบ

เพื่อให้คุณปรุงคาเวียร์มะเขือยาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือยาว - 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
แครอท - 500 กรัม
หัวหอม - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 300 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล. 9%;
หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

การทำคาเวียร์นั้นไม่ยากมาก สิ่งแรกที่ต้องทำคือหั่นมะเขือยาวเป็นวงหรือก้อนแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ตอนนี้จำเป็นต้องใช้กระเทียม, หัวหอม, ปอกเปลือก สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ขั้นแรกผัดหัวหอมในกระทะที่สอง จากนั้นผสมกระเทียมลงไป หลังจากนั้นแครอทสามตัวบนกระต่ายขูดทอด บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่ในหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เมื่อพร้อม ใส่กระเทียม ตั้งไฟ 10 นาที คนตลอดเวลา เติมน้ำส้มสายชู แล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

เพื่อให้คุณสามารถปรุงคาเวียร์มะเขือม่วงแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 3 กลีบ;
มะเขือยาว - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
พริกแดง - 2 ชิ้น
น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศเกลือ

สูตรอาหาร:

การปรุงคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ คุณจะต้องใช้แครอทถูหลังล้าง ถัดไปคุณจะต้องนำมะเขือยาวที่คุณปอกเปลือกหั่นหัวหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ พริกไทย เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าและก่อนอื่นใส่หัวหอมลงไป ผัดคนตลอดเวลาหลังจากนั้นคุณจะต้องใส่พริกไทยลงไปผัดตามด้วยแครอท ในขณะที่ทอดจะต้องหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนและเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็ล้างมะเขือยาวบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วส่งไปยังหม้อหุงช้า จากนั้นคุณจะต้องเคี่ยวทุกอย่างในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นวางมะเขือเทศ ถัดไปจะต้องปิดหม้อหุงหลายคนและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางมะเขือเทศเช่นเดียวกับกระเทียมที่คุณผ่านการกดจะต้องผสมกับเครื่องเทศ หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องดับทุกอย่างอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงปิดจุกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์กับมะเขือยาว

เพื่อให้คุณสามารถปรุงไข่ปลาคาเวียร์ตาม สูตรง่ายๆคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 4 ชิ้น
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
พริกหวาน - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
พวงสมุนไพรที่ชื่นชอบในรสชาติ

สูตรอาหาร:

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือต้มมะเขือยาวจนนิ่ม เมื่อต้มแล้วคุณจะต้องเอาผิวออกจากมะเขือยาวแล้วสับด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณจะต้องนำผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยมีด จะต้องสับหัวหอมและพริกด้วยหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกับสมุนไพร ถัดไปคุณจะต้องอุ่นน้ำมันพืชในหม้อส่งชิ้นงานไปที่นั่นและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถสะสมทุกอย่างในธนาคารที่คุณฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า

คาเวียร์มะเขือกับบวบ

การปรุงคาเวียร์นั้นง่ายบวบทำให้นุ่มยิ่งขึ้น

เพื่อให้คุณสามารถทำได้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือยาว - 4 มะเขือยาวขนาดใหญ่
บวบ - 300 กรัม
แครอท - 3 ชิ้น
ผักกาดขาว - 100 กรัม
หัวหอม - 1 หัว;
หัวหอมสีเขียว - 1 พวงขนาดกลาง
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างบวบ จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง ตอนนี้จำเป็นต้องจัดการกับมะเขือยาว พวกเขาจะต้องล้าง หลังจากนั้นจะต้องทำให้มะเขือยาวแห้งและใส่ในเตาอบ ปล่อยให้พวกเขาอบ จากนั้นคุณสามารถนำเปลือกออกจากมะเขือม่วงที่อบแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมต้องปอกเปลือกก่อน หลังจากทำความสะอาดแล้ว สับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ หลังจากนั้นคุณจะต้องนำผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และสับทั้งหมด ถูแครอทปอกเปลือกหลังจากนั้นคุณสามารถถูบนกระต่ายขูด ตอนนี้ถึงคราวของกะหล่ำปลี - ต้องล้างและหั่นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณจะต้องเกลือ พริกไทย และผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมน้ำแล้วตามด้วยน้ำมันพืช เพิ่ม วางมะเขือเทศและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง เมื่อทุกอย่างพร้อม คุณเพียงแค่ต้องปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูและจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ไข่ปลาคาเวียร์สูตรง่ายๆ

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือคาเวียร์คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่การเตรียมนั้นอร่อยมาก

ในการทำคาเวียร์คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือยาว - 5 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัว;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

สิ่งแรกที่ต้องทำคือปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถใส่เกลือทุกอย่างได้ ผัดผักในน้ำมันพืช หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อน จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มพริกไทยคุณต้องหั่นเป็นก้อนแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่มะเขือม่วง กระเทียม และเกลือ เคี่ยวจนนุ่มและปิดผนึกในขวด

คาเวียร์มะเขือกับแอปเปิ้ล

คาเวียร์มะเขือกับแอปเปิ้ล - อาหารว่างที่น่ารักซึ่งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือยาว - กิโลกรัม
แอปเปิ้ล - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 2 หัว;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร:

ในการปรุงคาเวียร์คุณต้องอบมะเขือยาวบนแผ่นอบก่อนเตาอบต้องร้อนถึง 150 องศา หลังจากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำขมจากมะเขือยาว หั่นมะเขือยาวให้เรียบร้อยใช้ช้อนเนื้อทั้งหมดออกหลังจากนั้นคุณสามารถทอดในน้ำมันพืช ทุกอย่างจะต้องเย็นลงหลังจากนั้น ถัดไปคุณจะต้องปอกหัวหอมแล้วล้าง เราทอดหัวหอม เยื่อกระดาษที่ขูดจะต้องสับละเอียดผสมกับหัวหอมเพิ่มแอปเปิ้ลที่คุณล้างและถูบนกระต่ายขูด นอกจากนี้จะต้องวางน้ำตาลและเกลือรวมทั้งน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูไว้ที่นั่น หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องผสมอย่างระมัดระวัง อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจะสามารถเปลี่ยนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ ปิดผนึกและทิ้งไว้ให้เย็น

คาเวียร์มะเขือยาวรสเผ็ด

ในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวที่เผ็ดมากคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
แครอท - 500 กรัม
หัวหอม - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 300 มล.
น้ำส้มสายชู - 100 มล. 9%;
หัวกระเทียมขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น
พริกขี้หนู - 2 ฝัก
เกลือ.

สูตรอาหาร:

จำเป็นต้องใช้มะเขือยาวล้างแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ถัดไปคุณจะต้องทอดหัวหอมและกระเทียมและแครอทตามลำดับ ต้องถูมะเขือเทศบนกระต่ายขูดในขณะที่ผิวหนังอยู่ในมือคุณ ถัดไปคุณจะต้องนำมะเขือยาวอบ สับเนื้อ คุณไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ ดับทุกสิ่งด้วย น้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วม้วนขึ้น มันกลายเป็นคาเวียร์ที่อร่อยมาก แต่สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเกินไป อย่าใส่พริกแดงมาก คุณสามารถเอาออกทั้งหมด แต่คุณไม่ควรเอากระเทียมและน้ำส้มสายชูออก เพราะคาเวียร์จะจืดมาก

มะเขือคาเวียร์ "ต่างประเทศ" เป็นหนึ่งในที่สุด ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก นอกจากนี้ อาหารจานโปรดคุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติ ผักฤดูร้อนในช่วงหน้าหนาว สูตรพื้นฐานคาเวียร์มะเขือยาวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ความเอร็ดอร่อยพิเศษทำโดยวิธีการเตรียมและส่วนผสมรสเผ็ดเพิ่มเติม

คาเวียร์มะเขือยาว - สูตร + วิดีโอที่อร่อยที่สุด

เพื่อให้ไข่ปลาคาเวียร์โดยเฉพาะ รสเผ็ดสูตรต่อไปนี้แนะนำให้อบส่วนผสมหลักในเตาอบ แล้วนำมาผสมกับ ผักสดและความเขียวขจี สลัดคาเวียร์นี้มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อและยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีค่าไว้ทั้งหมด

• 3 มะเขือยาวสุก
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเปาะ;
• กระเทียม 1-3 กลีบ
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีและใบโหระพาสด
• เกลือและสด พริกไทยป่น;

การทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินและเช็ดให้แห้ง แทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ วางบนถาดอบแล้วพรมน้ำมันเบา ๆ
2. นำเข้าเตาอบ (170°C) แล้วลืมไว้ประมาณ 45–60 นาที
3. นำมะเขือม่วงอบออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วลอกผิวออก
4. หั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจระบายน้ำที่จัดสรรไว้
5. ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ปอกเปลือกหัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง สับกระเทียมอย่างประณีต ผักชี และใบโหระพาอย่างหยาบ
6. ใส่ในชามสลัดมากขึ้น มะเขือยาวอุ่นและผักที่เตรียมไว้พร้อมสมุนไพร
7. ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างไม่อั้น ผสมและนำไปที่โต๊ะทันที
8. สูตรวิดีโอแนะนำการทำคาเวียร์มะเขือยาวอย่างง่ายจากผักอบ

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า - พบจริงสำหรับคนที่ไม่ชอบวุ่นวายในครัวเป็นพิเศษ ทุกอย่างออกมาอย่างรวดเร็วและอร่อยเสมอ

• 2 สีน้ำเงิน;
• 2 แครอท
• คบเพลิงขนาดกลาง 2 อัน;
• 3 พริกหวาน
• 2 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• 5–6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขูดแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงใน multicooker แล้วตั้งโหมดการทอด (steamers)

2. ผัดผักจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ แต่อย่างเคร่งครัด ปล่อยให้ผักปรุงอาหารอีกสองสามนาที

3. มะเขือยาวถ้าต้องการให้ปอกเปลือกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ โยนลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดเบา ๆ

4. สับมะเขือเทศในทางใดทางหนึ่ง ส่งไปที่ผักและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 15 นาที

5. ตอนนี้ใส่ lavrushka และวางมะเขือเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมดดับไฟ

6. เคี่ยวคาเวียร์ประมาณ 40-60 นาที คนเป็นครั้งคราว

7. ในตอนท้ายหากต้องการให้ใส่กลีบกระเทียมสับสองสามกลีบและผักใบเขียวเพิ่มเติม เสิร์ฟร้อนและเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ไปและกลับ ช่วงฤดูหนาวเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ จานผัก, แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำช่องว่าง มะเขือคาเวียร์ปรุงตาม สูตรต่อไปยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวเว้นแต่จะกินเร็วกว่านี้

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• เผ็ดแดง 2 ฝัก (ถ้าต้องการ);
• 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือหนึ่งสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
• น้ำมันพืช 350–400 กรัม
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวกับผิวหนังเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ลงในกระทะเท 5 ช้อนโต๊ะ เกลือและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมสีฟ้า ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นลดลง
2. ในเวลานี้ให้เตรียมผักที่เหลือ ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์, พริกไทยและหัวหอมเป็นวงไตรมาส, ถูแครอทบนเครื่องขูด นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูและสับเนื้อ
3. ระบายน้ำจากมะเขือยาว น้ำเกลือค่อยๆบิดออก
4. เทน้ำมันปริมาณพอเหมาะลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ แล้วทอดชิ้นสีน้ำเงินลงไป จากนั้นใส่ลงในถาดเปล่า
5. จากนั้น ผัดหัวหอมใหญ่ แครอท และพริกไทย โดยใส่น้ำมันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง
6. ทอดมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้ายโดยเคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที จากนั้นส่งไปยังหม้อต้มทั่วไป
7. ใส่ผักผัด พริกขี้หนูน้ำตาลและเกลือ. วางภาชนะบนไฟอ่อนและเคี่ยวอย่างน้อย 40 นาทีหรือมากกว่าหลังจากเดือด
8. คาเวียร์สามารถทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น อาหารพร้อมจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาทันที
9. หากคาเวียร์ยังอุ่นอยู่ก็ควรฆ่าเชื้อขวดโหลเต็ม (0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25-30 นาที) แล้วม้วนขึ้นเท่านั้น
10. ไม่ว่าในกรณีใด ให้คว่ำเหยือกคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงช้าๆ ต่อมาเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

มะเขือยาวและบวบคาเวียร์

หากคุณมีทั้งบวบและมะเขือยาว นี่เป็นโอกาสที่ดีในการทำคาเวียร์แสนอร่อยจากมัน คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น พริกหยวกและมะเขือเทศ

• 5 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 3 บวบตามสัดส่วน
• 6 พริกหวานแดง
• 2 หัวหอมใหญ่
• 5 กลีบกระเทียม
• 3 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสขนาดใหญ่สับกระเทียมให้แน่น ทอดจนใสในน้ำมันร้อน
2. สำหรับพริกบัลแกเรีย ให้แกะกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นตามอำเภอใจ: เป็นลูกบาศก์หรือฟาง
3. ใส่หัวหอมในกระทะผัดเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้แก๊สปานกลาง
4. สับมะเขือเทศแบบสุ่มส่งไปที่กระทะพร้อมกับผักผัด เคี่ยวอีกครั้งประมาณ 5 นาที
5. ล้างมะเขือยาวและบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาด 5 มม. แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ผัดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหาก แล้วคลุกเคล้ากับผักที่เหลือ
6. ผสมมวลเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในคาเวียร์ผสมและเคี่ยวต่ออีก 25-30 นาที

คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมด

มะเขือคาเวียร์โฮมเมดชิ้นหนึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดพนักงานต้อนรับทุกคนมีความรักและความเอาใจใส่เป็นอย่างดี

• 1.5 กก. สีน้ำเงิน
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• แครอท 250 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• เผ็ด 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะที่มีผนังหนา เผามันให้ดี
2. โยนหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
3. ทันทีที่มันใส ให้ใส่แครอทขูดหยาบลงไป
4. หลังจากทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วให้ใส่มะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. สุดท้ายส่งฟางพริกหยวก
6. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่มะเขือเทศสับและพริกขี้หนู เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
7. ในตอนท้ายโยนผักใบเขียวลงไปผัดและหลังจากนั้นอีก 2-3 นาทีให้ปิดไฟ
8. ปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 20 นาที

คาเวียร์มะเขือยาวเกาหลี

มะเขือคาเวียร์สุก วิถีเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงและ จานเนื้อ. เพื่อให้เธอได้รับ รสชาติที่น่าสนใจจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงก่อนเวลาและปล่อยให้มันสุกดี

• 2 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• 1 พริกหยวกจะดีกว่า สีเหลือง;
• ½ฝักแดงเผ็ด
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา ผักชีพื้น

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเปราะบาง ๆ หั่นผลไม้เป็นเส้นและเกลือเล็กน้อย
2. อย่างรวดเร็ว (ภายใน 4-5 นาที) ทอดในกระทะ ส่วนเล็ก ๆน้ำมัน ย้ายแถบมะเขือยาวไปยังชามสลัดลึก
3. บริสุทธิ์ แครอทดิบตะแกรงขูดเกาหลีแบบพิเศษตัดพริกหยวกเป็นเส้นแคบ ๆ

แม่บ้านคนใดตุนการอนุรักษ์ไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแตงกวา มะเขือเทศ lecho หรือมะเขือคาเวียร์ ท้ายที่สุดไม่ใช่งานฉลองหรืออาหารกลางวันเพียงอย่างเดียวจะเสร็จสมบูรณ์หากไม่มีสารพัด

การทำอาหารคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวกับเห็ดกับกระเทียมนั้นค่อนข้างง่ายและหากปลูกผักในสวนของคุณคุณจะได้รับความสุขเป็นสองเท่า

ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่ต้องสังเกตเมื่อทำการเย็บคือสัดส่วนและเทคโนโลยีการประมวลผลเพื่อไม่ให้ "ประหลาดใจ" ที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของการฉีกขาดหรือแม่พิมพ์ในฤดูหนาว แต่ถ้าคุณไม่ได้ทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกและทำตามสูตรที่พิสูจน์แล้วทุกครั้ง สิ่งนี้ไม่ควรเกิดขึ้น

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

วิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารคาเวียร์คือการเตรียม สินค้าที่จำเป็นการหั่น การย่าง และสุดท้าย การตุ๋นร่วมกัน กระบวนการนี้ไม่ยาก แต่ลำบาก ถ้านี่เป็นครั้งแรกของคุณ ให้ลองทำครึ่งเสิร์ฟ

• สีฟ้าตัวเล็ก - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมัน - 350 มล.
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนชา

การเตรียมการ: 4 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 121 kcal / 100 g.

ล้างสีน้ำเงินเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ชามขนาดใหญ่และเกลือปิดฝาทิ้งไว้สองชั่วโมง จำเป็นต้องมีขั้นตอนนี้: ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมาจากผัก

มะเขือเทศล้างหั่นเป็นชิ้นจะดีกว่าถ้าสุกเกินไป น้ำมะเขือเทศ. กรองผ่านตะแกรงเพื่อลอกผิวออก

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผักเหล่านี้จนนิ่ม

ระบายของเหลวออกจากมะเขือยาวล้างด้วยน้ำเกลือแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ที่ ภาชนะแยกต่างหากเปลี่ยนหัวหอมผัดกับแครอทแล้วโยนโจ๊กมะเขือยาวลงในกระทะ ผัดจนโปร่งแสง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ใช้หม้อใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดเทน้ำมันที่เหลือเกลือผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

กระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะและห่อตัวในผ้าห่มอุ่น ๆ โดยคว่ำลง วางการเก็บรักษาที่เย็นลงในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นหรือวางไว้ในตู้กับข้าว

คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

การรวมกันของผักหลายชนิดในจานเดียวให้เสมอ ผลบวก. นอกจากนี้ยังใช้กับการเตรียมคาเวียร์จากบวบ, มะเขือยาว, พริกหวานและมะเขือเทศ จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโจ๊กเนื้อสัตว์หรือของว่างบนขนมปัง

• บวบ - 550 กรัม
• มะเขือยาว - 450 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• พริกไทย - 6 ชิ้น

การเตรียมการ: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 132 kcal / 100 g.

เราทำความสะอาดสีน้ำเงินและบวบ พยายามเอาชั้นผักออกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้น ตัดเป็นก้อนเท่า ๆ กันและเกลือในกระทะขนาดใหญ่เข้าด้วยกัน

ทำความสะอาดพริก แครอท และหัวหอมด้วย เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อ เราถูแครอท สับหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน ผัดแครอทก่อนและหลังจากนั้นสิบนาทีให้ใส่หัวหอม เมื่อผักนิ่มเท่ากันให้ใส่พริกหวาน

บีบส่วนผสมที่นิ่มของบวบและมะเขือม่วงด้วยฝ่ามือแล้วใส่ผักที่เหลือในกระทะ เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยไม่ต้องออกจากเตา โพสต์ น้ำสลัดมะเขือเทศเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ปิดฝาและปรุงอาหารต่อไปอีกยี่สิบนาที

เราใส่ขวดแก้วลงในถาดอบเติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลาเจ็ดนาที หากมีที่ว่าง คุณสามารถใส่ผ้าคลุมเหล็กไว้ด้านข้างได้

เราใช้ช้อนหรือเหยือกขนาดใหญ่แล้วแจกจ่ายคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะ เราปิดฝาทันทีห่อด้วยเสื้อโค้ทหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คาเวียร์กระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากคาเวียร์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เท่านั้น การรักษาความร้อนผ่านไปค่อนข้างเร็วกว่าและแม่บ้านหลายคนแน่ใจว่าสารอาหารบางส่วนยังคงอยู่ในผัก

• สีฟ้าตัวเล็ก - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 450 กรัม

การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 123 kcal / 100 g.

มะเขือเทศของฉันและผ่าครึ่ง ตัดตรงกลางของพริกไทยออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนขนาดกลางคุณไม่สามารถลอกเปลือกออกได้ ควรใช้ผักเล็ก ๆ เพื่อให้เมล็ดมีขนาดเล็ก

เราเปิดเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแล้วบิดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว มวลของเหลวที่ได้จะถูกวางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร

เราใส่มะเขือยาวลงในตะแกรงแล้วลวกในน้ำเดือดไม่เกินสองนาที วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผักนึ่งเป็นชุด คุณสามารถโพสต์ทุกอย่างพร้อมกันได้ แต่จะใช้เวลามากกว่านี้

เรารวมส่วนมะเขือเทศของคาเวียร์กับมะเขือยาวเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือนวดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

เราจัดวางจานที่ได้ในขวดที่ปลอดเชื้อห่อด้วยหนังสือพิมพ์หรือกระดาษแล้วใส่ในตู้กับข้าว คุณไม่ต้องกังวลว่าขวดจะระเบิดคาเวียร์ตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูร้อนหากยังคงอยู่

วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือม่วงอบสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่ใช้มะเขือม่วงอบเพื่อเตรียมคาเวียร์รสชาติค่อนข้างแตกต่างจากของทอด แต่ก็ไม่แย่ไปกว่านั้น

• สีฟ้าตัวเล็ก - 1 กก.
• แครอท - 450 กรัม
• หัวหอม - 450 กรัม
• พริกไทย - 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 200 มล.

การเตรียมการ: 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 119 kcal / 100 g.

ในตอนแรกเราล้างสีน้ำเงินให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนูเอาก้านออกแล้ววางบนถาดอบ แต่ไม่ใกล้กันเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะเข้าชมหลายครั้ง เราเปิดเตาอบไฟฟ้าที่ 150 ° C และอบผักเป็นเวลาสามสิบนาที

เราล้างแครอทให้สะอาดทำความสะอาดด้วยเครื่องขูดโลหะเพื่อให้มีขยะน้อยลง นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาขาออกด้วยธัญพืชหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะหนาและผัดผักสับ คำสั่ง: หัวหอม, แครอท, พริกไทย

ทำให้มะเขือม่วงอบเย็นและสับเป็นก้อนใส่ในโถปั่นและบดเป็นน้ำซุปข้น ใส่มวลที่อ่อนลงในผักผัดเพิ่มโฮมเมด ซอสมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไป คนอีกครั้งแล้วเกลี่ย ภาชนะแก้วเตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนปิดฝา พลิกกลับด้าน ห่อให้อุ่นสักพัก

คาเวียร์มะเขือยาวกับกระเทียมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในหม้อขนาดใหญ่บนเตาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เครื่องใช้ในครัวด้วย ข้อเสียของวิธีนี้คือปริมาณมากจะไม่ทำงานทันที แต่ถ้าคุณมีครอบครัวขนาดเล็กและไม่ต้องการอะไรมาก นี่เป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุด

• สีฟ้าตัวเล็ก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 124 kcal / 100 g.

ล้างและจุ่มมะเขือเทศทั้งลูกในน้ำเดือด 2 วินาที นำออกมา ลอกเปลือกออกทันทีแล้วใส่ในกระทะ ปอกเปลือกมะเขือยาว หัวหอม พริกหวาน กระเทียม และแครอท เราเปิดเครื่องในโหมดการทอดแล้วเทน้ำมันลงไป

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดเท่ากัน โรยเกลือสีน้ำเงินและอย่าสัมผัสเป็นเวลายี่สิบนาที

พริก หัวหอม และแครอทวางลงผัดในชามของเครื่อง บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีให้บดผ่านตะแกรงหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ

ในหม้อหุงช้า ใส่สีน้ำเงินคั้น น้ำมะเขือเทศ และเกลือ ผัด, เปลี่ยนเป็นโหมดดับ, ปิดฝาอุปกรณ์และทิ้งไว้สามสิบนาที ก่อนครบเจ็ดนาทีใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูผสม

เรากระจายคาเวียร์มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาผักและเห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจมาก หากคุณมีโอกาสปรุงคาเวียร์ตามสูตรนี้คุณจะไม่เสียใจ

• สีน้ำเงิน - 600 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ชานเทอเรล - 450 กรัม
• น้ำมัน - 250 มล.
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท - 200 กรัม

การเตรียมการ: 3 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 149 kcal / 100 g.

เทเห็ดที่เก็บเมื่อวันก่อน น้ำร้อนและล้างสิ่งสกปรก ทราย และใบไม้ให้สะอาด เราล้างชานเทอเรลในน้ำหลาย ๆ และปรุงอาหารด้วยหัวหอมหนึ่งหัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไขมันตัวแรกหลังจากการต้มจะดีกว่าที่จะระบายออก

เราสับมะเขือยาวเป็นแท่งใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ เราทำความสะอาดผักที่เหลือและหั่นเป็นก้อนหรือแท่งเหมือนผักสีฟ้า

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมกับแครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มสีน้ำเงินและเคี่ยวเป็นเวลาสิบเจ็ดนาที ผสมอย่างระมัดระวัง

เราทิ้งเห็ดที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรง รินให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ผัดเพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลาสี่สิบนาทีปิดฝาอย่างแน่นหนา

เราจัดจำหน่ายในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาขึ้น ถ้าคุณชอบคาเวียร์รสเผ็ด ให้ใส่พริกขี้หนูสับในตอนท้าย

1. สำหรับ คาเวียร์แสนอร่อยเฉพาะผักยืดหยุ่นที่มีพื้นผิวเรียบเท่านั้นที่จะทำได้ อาหารที่เฉื่อยชาหรือบูดเน่าจะทำให้อาหารที่ปรุงสุกเสียได้เท่านั้น ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
2. เปลือกของสีน้ำเงินควรมีสีม่วงเข้ม หากเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าเป็นผักเก่า
3. ผลไม้ที่ใหญ่เกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกัน บางทีพวกมันอาจปลูกโดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตหรือได้รับแสงมากเกินไปในสวน และพวกมันก็สุกเกินไป
4. อิ่มตัว สีเขียวมะเขือยาวข้างในบ่งบอกว่ามีเนื้อข้าวโพดสูง ผักชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

มีความสุขในการอนุรักษ์!

ในวิดีโอหน้า - สูตรอื่นสำหรับคาเวียร์มะเขือ

ติดต่อกับ

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมในหมู่ช่องว่าง ง่ายต่อการเตรียมจาก ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่นี่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและแขกก็ไม่อายที่จะเสิร์ฟ - พวกเขาจะพึงพอใจและขอเพิ่มเติม คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว! และหวานและเผ็ดและมีการเพิ่มเติม ผักต่างๆ, ผลไม้และผลเบอร์รี่, ในรูปแบบของชิ้นสับเล็ก ๆ หรือทั้งหมดในรูปแบบของข้าวต้ม, จากอบ, ทอด, ตุ๋น, มะเขือยาวต้มและผัก มีสูตรมากมายสำหรับมะเขือคาเวียร์ซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อต้านและไม่ได้เตรียมเหยือกสำหรับการทดสอบ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความสุขดังกล่าวดังนั้นต่อหน้าคุณพนักงานต้อนรับที่รักของเราผู้มีประสบการณ์และผู้เริ่มต้นคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว แม่นยำยิ่งขึ้นสูตรสำหรับการเตรียมการ ไม่ต้องเสียเวลาเลือกที่ชอบ

สูตรที่มีรูปถ่ายของมะเขือยาว

มะเขือคาเวียร์ "แม่ชอบ"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 5 กก.
3 ลิตร มะเขือเทศสุกบด
2 พริกขี้หนู
กระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาวหั่น วงกลมบาง ๆเกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นออกมา จากนั้นบีบล้างเกลือแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศบด 3 ลิตรลงไปแล้วปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มพริกไทยร้อนสับละเอียดลงในมวลที่มีกลิ่นหอมแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และกระเทียมปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือกดผักใบเขียวสับและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุด 3 นาทีเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ ทำอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เดือดแล้วเทคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อให้อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ทำไมคุณถึงคิดว่ามะเขือยาวถูกเรียกว่า "สีน้ำเงินน้อย" อย่างเสน่หา แม้ว่าจะมีสีม่วงมากกว่าสีน้ำเงินก็ตาม มันเพิ่งเกิดขึ้น: "สีน้ำเงิน" และ "สีน้ำเงิน" รสชาติของพวกเขาไม่ได้เปลี่ยนไปจากชื่อ โดยทั่วไปมะเขือยาวจะมีสีดำ สีเหลือง สีน้ำตาล และสีขาวเหมือนหิมะ นอกจากนี้และ รูปร่างที่แตกต่างกัน- กลมและยังคล้ายกับทรงกระบอกหรือทรงลูกแพร์

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "Autumn Gold"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
น้ำมันพืช 150 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เลือกมะเขือยาวที่แข็งแรงพร้อมผิวมันเงา เอาก้านออกแล้วอบในเตาอบด้วยไฟอ่อน จากนั้นทำให้เย็น ตัดตามยาว แยกผิวหนังออกจากเนื้อซึ่งสับละเอียดแล้ว สับและทอดหัวหอมอย่างประณีตในน้ำมันพืช จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่เอาผิวหนังออกแล้วสับละเอียดทอดในน้ำมันพืช เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวจนสุก ถูกระเทียมที่ผ่านการกดด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูปรุงรสคาเวียร์ที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมนี้ผสมทุกอย่างใส่ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนทำเช่นนั้น

คาเวียร์มะเขือกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก.
ลูกพลัม 500 กรัม
5 มะเขือเทศ
3 พริกหยวก
1 หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช 100 มล.
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
1 เซนต์ ซาฮาร่า
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วจัดด้านที่ผ่าขึ้นบนถาดอบ เกลือเบา ๆ และโรยด้วยน้ำมันพืช วางผักทั้งหมดบนแผ่นอบอีกแผ่นหนึ่ง สามารถใส่หัวหอมลงในแกลบได้โดยตรง เพียงแค่ผ่าออกเป็นสองส่วนแล้ววางด้านที่หั่นขึ้น เช่นเดียวกับมะเขือยาว ราดผักด้วยน้ำมันพืชและอบทุกอย่างในเตาอบจนนุ่มด้วยไฟปานกลาง ล้างลูกพลัมเอาส่วนที่บูดออกหากบังเอิญเจอให้ผ่าครึ่งเอาหินออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อผักสุกแล้ว รอให้เย็นแล้วเอาเปลือกออกจากหัวหอม ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูแล้วใส่จานที่จะปรุงคาเวียร์บนกองไฟ โดยวิธีการเกี่ยวกับจาน เครื่องใช้อลูมิเนียมไม่แนะนำให้ใช้เมื่อปรุงไข่ปลาคาเวียร์มะเขือ สะดวกกว่ามากในการปรุงอาหารในกระทะก้นลึกที่มีด้านสูงและจะดีกว่าถ้าใช้หม้อขนาดใหญ่จากนั้นคาเวียร์จะไม่ไหม้และคงรสชาติและกลิ่นไว้อย่างแน่นอน เมื่อมวลเดือดให้ลดความร้อนลงและอย่าลืมคนให้เข้ากัน ก่อนความพร้อม 3-5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว คาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยฝาต้มและแห้ง ปล่อยให้เหยือกเย็นแล้วนำไปเก็บไว้

แน่นอนคุณสังเกตเห็นว่าแต่ละสูตรระบุสิ่งที่จำเป็นสำหรับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมจำนวนส่วนผสมของจาน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนคุ้นเคยกับการทำไข่ปลาคาเวียร์มะเขือยาวจนมองส่วนผสมด้วยตาเปล่า ตามคำแนะนำของพวกเขา ถ้าคุณต้องการให้คาเวียร์ของคุณหวาน ให้เพิ่มแครอทและหัวหอมมากขึ้น ถ้าคุณชอบคาเวียร์รสเปรี้ยว ให้ใส่มะเขือเทศเพิ่ม แต่จำไว้ว่าถ้าคุณใส่มะเขือเทศมากเกินไป คาเวียร์จะออกมาบางและเปรี้ยวเกินไป

คาเวียร์มะเขือ "เสียงหัวเราะ"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก.
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 700 มล.
น้ำตาล 500 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ทอดมะเขือยาวที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่ในชามสำหรับเตรียมคาเวียร์ จากนั้นนำไปทอด แครอทขูดและหอมใหญ่สับ พริกสับ และใส่ผักที่ผัดไว้ลงไปกับมะเขือ จากการทอดอบหรือ มะเขือยาวตุ๋นและผักคาเวียร์มีกลิ่นหอมและอร่อยกว่าปกติ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทผักที่มีมวลมะเขือเทศลงไป เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วปรุงคาเวียร์ ปิดฝา คนให้เข้ากันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางคาเวียร์ที่ร้อนเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่ในอาเซอร์ไบจานมะเขือยาวเรียกว่า "เดเมียนกิ" ซึ่งถูกกล่าวหาว่าเพื่อเป็นเกียรติแก่ชายชื่อเดเมียนซึ่งเป็นคนแรกที่นำผลไม้ที่แปลกประหลาดนี้มายังประเทศของตน ใครจะสงสัย - พวกมันเป็นของเรา มะเขือยาวรัสเซีย ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรก็ตาม!

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "แรงจูงใจใต้"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 3.2 กก.
มะเขือเทศ 800 กรัม
หัวหอม 800 กรัม
พริกหยวกหวาน 600 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
ผักใบเขียว 50 กรัม
1.5 เซนต์ ล. เกลือ,
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือม่วงสุกและล้างที่เลือกไว้เป็นวงกลมแล้วลวกในน้ำเดือด 15 นาที ปอกเปลือกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นลวกประมาณ 5 นาที ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วสับผักใบเขียว ผัดมะเขือยาวและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่สมุนไพร น้ำตาล เกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟที่ 90ºС กวนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เครื่องเทศ ผัดอีกครั้งแล้วใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตามธนาคารก็ต้องร้อนเช่นกัน ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 90 นาทีด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคาเวียร์เดือดอย่างเงียบ ๆ แล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มะเขือยาวและคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว "การประชุมในเดือนพฤศจิกายน"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวและบวบเป็นวงกลม ทอดในน้ำมันพืช ปล่อยให้เย็น แล้วสับให้ละเอียด ผัดมะเขือเทศและหัวหอมแยกกัน รวมผักทั้งหมดและผสมเพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและนำมวลไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 75 นาที, 1 ลิตร - 100 นาที ม้วนขวดที่มีฝาปิด ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้พร้อมกับช่องว่างที่เหลือ

คาเวียร์มะเขือกับแอปเปิ้ล "Khutoryanka"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
1 พริกขี้หนู
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 3-4 ลูก
น้ำมันพืช 500 มล.
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้เคี่ยวหัวหอมก่อนจากนั้นใส่พริกหวานมะเขือเทศลงไปปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ กวนเป็นครั้งคราว เมื่อของเหลวในกระทะลดลง ให้ใส่มะเขือม่วงลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที หากต้องการรสเผ็ดหวานให้ใส่ทั้งหมด พริกไทยและลูบบน เครื่องขูดหยาบแอปเปิ้ล. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกขี้หนูไม่แตกระหว่างการตุ๋น เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ อย่าลืมเอาพริกขมออกเพราะมันทำให้คาเวียร์มีความคมชัดตามที่ต้องการแล้ว โอนคาเวียร์ที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่มีความจุ 1 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นม้วนฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในช่วงฤดูร้อนชาวปาแลร์โมจัดการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกมะเขือยาวตามธรรมเนียม พ่อครัวที่ดีที่สุดมาแสดงความสามารถและ จานที่ผิดปกติจากมะเขือยาว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารของพวกเขาสมควรได้รับความเคารพ แต่มีบางอย่างบอกเราว่าคาเวียร์มะเขือยาวของเราสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมโดยพนักงานต้อนรับของเราจะเป็นสถานที่ที่มีเกียรติที่สุดที่นั่น

คาเวียร์ "กรุณาไปที่โต๊ะ"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก.
2 มะเขือเทศ
1 หัวหอม
มะยมเขียว 100 กรัม
1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
ผักชี 1 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลมแล้วจุ่มในน้ำเดือดเค็ม 15 นาที สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ สับมะยมที่ล้างแล้วด้วยหางที่หั่นไว้ล่วงหน้าโดยใช้เครื่องปั่น ส่งมะเขือเทศพร้อมกับมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ถัดไปเพิ่มผลรวม มวลผักผักชีสับละเอียด, กระเทียมผ่านการกดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

คาเวียร์มะเขือยาวหั่นบาง ๆ "จินตนาการผัก"

วัตถุดิบ:
4-5 มะเขือยาว
2 หลอด
1 แครอท
กะหล่ำปลี ¼ หัว
4 ช้อนโต๊ะ ล. ราดด้วยซอสมะเขือเทศ
⅓ พริกขี้หนู
กระเทียม 1 หัว
น้ำมันพืช,
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบในน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไปเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นใส่มะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางมะเขือเทศเทน้ำเล็กน้อยและ ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที สุดท้ายใส่พริกขี้หนูและกระเทียมที่ผ่านการกดลงในมวลหลักแล้วเคี่ยวทุกอย่างจนนุ่ม คุณสามารถปรับรสชาติของคาเวียร์ได้ด้วยตัวเองโดยเติมเกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หรือคุณอาจไม่ต้องการอย่างใดอย่างหนึ่ง จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อเย็นลงให้เก็บไว้ในตู้กับข้าวที่มีค่า

อย่างไรก็ตามใครก็ตามที่คิดว่ามะเขือยาวเป็นผักจะเข้าใจผิดอย่างมาก มะเขือยาวเป็นผลไม้เล็ก ๆ ใช่ใช่นี่คือผลไม้เล็ก ๆ ขนาดใหญ่ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานโปรดของเราไม่เพียง แต่กับผักเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้ด้วย ตัวอย่างเช่นคาเวียร์มะเขือกับผักและลูกพลัมเป็นเพียงกรณี

มะเขือคาเวียร์ "รวมเท่ากัน"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาวปอกเปลือก 500 กรัม
หัวบีทปอกเปลือก 500 กรัม
แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน 500 กรัม
3-4 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
1 เซนต์ ล. เกลือ,
¾ เซนต์ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ สับแอปเปิ้ลและมะเขือยาวให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่คาเวียร์จะสุก ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีและ 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด จัดเรียงคาเวียร์ร้อนที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท

คาเวียร์มะเขือกับฟักทองและไฟซาลิส

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 5 กก.
ฟักทอง 1 กก.
ผลไม้ Physalis 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กก.
น้ำมันพืช 250 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มแล้วสับให้ละเอียด ปล่อยผลไม้ Physalis ออกจากฝาครอบ เช็ดผลไม้แต่ละลูกด้วยผ้าสะอาดแล้วสับให้ละเอียด สับมะเขือเทศและหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดมะเขือเทศ หัวหอม ไฟซาลิส และฟักทองเข้าด้วยกันในน้ำมันพืช 3 นาที จากนั้นรวมกับมะเขือยาว เกลือเพื่อลิ้มรส นำส่วนผสมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 40 นาที เทมวลเดือดลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว: ขวด 1 ลิตร - 30 นาที, ขวด 0.5 ลิตร - 20 นาที เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้แล้ว ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นลง

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา