ซูฟลากี้. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซูฟลากี้ - จานยอดนิยม อาหารกรีก. ในความเป็นจริงนี่เป็นบาร์บีคิวที่แตกต่างกันซึ่งชาวกรีกเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหมู แต่ก็มีไก่ เนื้อแกะ และปลาให้เลือกเช่นกัน บางครั้งเนื้อสัตว์จะเสริมด้วยผักซึ่งมักจะปรุงสุกน้อยกว่า ตัวเลือกผักจาน.

Souvlaki ขนาดเล็กที่น่ารับประทานถือเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารจานดังอาหารกรีกและเป็นที่นิยมมากกับทั้งนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น

ในการเตรียม souvlaki เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเก็บไว้ในน้ำดองที่ใช้น้ำมันมะกอกโดยเติมน้ำมะนาว / น้ำส้มสายชู สมุนไพรและเครื่องเทศแล้วนำไปย่างบนถ่านร้อนๆ การผสมผสานระหว่างส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่ารับประทาน จริงอยู่คนรักมาก บาร์บีคิวเนื้อนุ่ม Souvlaki อาจดูเหมือน "แห้ง" ผิดปกติ - นี่คือจุดที่การเติมน้ำมะนาว / น้ำส้มสายชูลงในน้ำดองมีบทบาทสำคัญ

เช่นเดียวกับบาร์บีคิวอื่น ๆ การทำซูฟลากิเป็นเรื่องละเอียดอ่อน ดังนั้นหลังจากผ่านสูตรอาหารมากมายฉันจึงตัดสินใจหยุดที่ซุปหมูตามสูตรของ Jamie Oliver ดังนั้นเรามาหาวิธีปรุง souvlaki กรีกที่มีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอมที่บ้านกันเถอะ! เริ่มกันเลย?!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

แช่ไม้เสียบ/ไม้เสียบไม้ในน้ำหรือไวน์ขาว 30-40 นาที

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ (2-3 ซม.)

ใส่กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร และเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ เทน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาวลงไป

ผสมให้เข้ากัน เนื่องจากมีกรดในน้ำดองเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย - นี่เป็นปฏิกิริยาปกติ

ผสมเนื้อด้วยมือของคุณ นวดชิ้นเนื้อเบา ๆ ไปพร้อมกัน ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 25-30 นาที

ฉันชอบที่จะเสริมบาร์บีคิวด้วยผัก ดังนั้นฉันจึงเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ โหระพาสดเล็กน้อย และบวบสับลงไปในน้ำหมักเนื้อด้วย

ใส่เนื้อดอง (และผัก) ลงบนไม้เสียบ โดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยระหว่างชิ้น

ย่าง souvlaki บนถ่านร้อนจนนุ่ม (7-10 นาที)

Souvlaki หมูพร้อมแล้ว!

สามารถเสิร์ฟ Souvlaki บนไม้เสียบหรือห่อด้วยขนมปังพิต้า ในกรณีหลังนี้ยังสามารถเสริมเนื้อสัตว์ด้วยการอบหรือ ผักสด- มะเขือเทศสับ, หัวหอม การเพิ่มความสดชื่นให้กับ souvlaki จะเป็นแบบดั้งเดิม ซอสกรีก tzatziki.

แน่นอนว่ามีความแตกต่างระหว่างไจโรและซูฟลากี ซูฟลากีก็คือซูฟลากี เคบับกรีก. แต่ไจโรเป็นเนื้อสับละเอียดนำมาด้วยมีดจากไม้เสียบแนวตั้งบางอย่างเช่นชวาร์มาพร้อมกับสารเติมแต่งต่างๆ

มันเกิดขึ้นได้อย่างไรในร้านอาหารกรีกต่อหน้าต่อตาคุณ?

ไจโร - นี่คือเมื่อพวกเขาถูกมัดด้วยไม้เสียบ ชิ้นใหญ่เนื้อเหมือนแพนเค้กวางซ้อนกัน น้ำลายจะหมุนตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อทอดเท่ากัน เมื่อพร้อมแล้วให้ตัดชิ้นส่วนออก ชิ้นบาง ๆเพื่อปิ้งในชั้นต่อไป จากนั้นนำชิ้นเหล่านี้ใส่ในขนมปังแผ่นเรียบแล้วห่อด้วยผักและซอส

ซูฟลากี้ พวกเขาปรุงอาหารบนไม้ ตรงหน้าคุณ พวกเขาเอาชิ้นเนื้อใส่เค้กและวางอย่างอื่น ดังนั้นไจโรและซูฟลากีจึงแตกต่างกันในวิธีการย่างเนื้อและ รูปร่าง. Gyros เป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในขณะที่ souvlaki เป็นเนื้อชิ้นสี่เหลี่ยม

มันฝรั่งทอดใช้เป็นสารปรุงแต่ง ผักต่างๆ, ผักใบเขียว, ราดซอสทั้งหมด, tzatziki, ก่อนอื่น ในร้านอาหารกรีก คุณสามารถดื่มไวน์เย็น ๆ ในเหยือกแก้วหรือแก้วดีบุกสวย ๆ กับซูฟลากีในขนมปังแฟลตเบรดและไจโร ...

นอกจากนี้คุณสามารถห่อทุกอย่างที่คุณต้องการด้วยเค้กแบน: เคบับไส้กรอกโฮมเมด แทน tzatziki คุณสามารถเทมายองเนสซอสมะเขือเทศ ชุดผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับขนมปังแฟลตเบรดคือมะเขือเทศและหัวหอม แม้ว่าตัวเลือกสำหรับแซนวิชนี้จะมีความหลากหลาย

Gyros ไม่ได้เตรียมที่บ้าน (เว้นแต่คุณจะมีไม้เสียบแนวตั้ง) แต่เราจะทำ Souvlaki ใน Tortilla มันง่ายมาก เกือบไจโรเกือบ Shawarma ในระยะสั้น souvlaki ใน tortilla :)

สำหรับ 4 ท่าน

วัตถุดิบ

• เค้กสำเร็จรูป - 4 ชิ้น,
• เนื้อหมู - 200 กรัม,
• ไม้เสียบ - 4 แท่งไม้
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• น้ำมะนาว ½ ลูก
• ออริกาโนปรุงรส (ออริกาโน) - 1 ช้อนชา
• เกลือ,
• พริกไทย.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งทอด,
• หัวหอม -1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• ซอส tzatziki - 100g (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันสำหรับทอดมันฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหาร souvlaki ใน Tortilla

เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมะนาว ½ ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ออริกาโน* เกลือ และ พริกไทยป่น. เทลงในเนื้อผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเศษแห้งทิ้งไว้ 30 นาที (หากคุณมีเวลาคุณสามารถทำมากกว่านี้ได้) ในตู้เย็น

*ออริกาโนเป็นเครื่องเทศประจำชาติของกรีกซึ่งมีไม่กี่สูตรที่สามารถทำได้

เราเสียบชิ้นเนื้อบนไม้เสียบและทอดบนกระทะเทฟล่อนหรือย่างเป็นเวลา 20-30 นาที บิดและพลิกเพื่อให้ทุกด้านเป็นสีน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะแช่แท่งไม้ในน้ำล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อไม่ให้เนื้อเกาะติด

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอด ในจำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวัน.

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง

หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมันมะกอกและทอดในกระทะหรือในเตาอบ

นำชิ้นเนื้อออกจากไม้เสียบแล้วทาบนตอร์ตียาอุ่นๆ จุดสำคัญ : เราต้องทำงานกับเค้กในขณะที่ยังอุ่นอยู่มิฉะนั้นหลังจากนั้นไม่นานเค้กจะเก่าและแตกทันทีที่เราเริ่มม้วน "ถุง"

ใส่มะเขือเทศสับและหัวหอมลงไป

ใส่เฟรนช์ฟรายที่นี่

โดยปกติแล้วจะมีการเติมในขั้นตอนนี้ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือมัสตาร์ดได้อย่างปลอดภัย

เราเปลี่ยนเค้กยัดไส้ "เป็นถุง" และเพื่อไม่ให้กระจุยเราจึงขันขอบด้านล่างให้แน่นด้วยกระดาษคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้ และอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันที่เห็นในรูปออกด้วย

อันที่จริงก็คือทั้งหมด มีประสบการณ์การทำอาหารที่ดีในกรีซ! และที่บ้านด้วย! ไจโรและซูฟลากิมากขึ้น!

ซูฟลากีคืออะไร? นี่คือเคบับกรีกที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เบา ฉ่ำ และนุ่ม ซึ่งดั้งเดิมทำจากไก่หรือไก่งวง อย่างไรก็ตามการตีความสูตรบางอย่างแนะนำให้ใช้เนื้อหมู มันไม่ใช่สิ่งสำคัญที่สุด สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คือการเตรียมน้ำดองอย่างถูกต้อง อาหารประจำชาติเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมผักสด สมุนไพรต่างๆ ไฟลนก้นและ ซอสที่เป็นเอกลักษณ์ tzatziki ซึ่งกำหนดรสชาติอย่างประณีตและเป็นธรรมชาติ เนื้อสำเร็จรูป. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ไม่เฉพาะในขณะเดินทางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่บ้านด้วย หากคุณทำอาหารด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ

ในการทำ souvlaki ของคุณเอง คุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• อกไก่งวง - 1 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหาร souvlaki ที่บ้าน

ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียม souvlaki ได้

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำกระเทียม กานพลูจะต้องปอกเปลือกและสับด้วยมีด

1. มะนาวควรล้างและบีบให้หมด

หมายเหตุ! ในการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เนื่องจากเป็นการยากที่จะทำด้วยตนเอง

1. ต้องผสมน้ำมะนาวกับน้ำมัน (4 ช้อนใหญ่ก็เพียงพอ) เทออริกาโนและโหระพาลงในส่วนผสมที่ได้ กระเทียมสับถูกโอนมาที่นี่ เพิ่มพริกไทยด้วย เกลือผสม

1. ควรล้างเต้านมด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ความกว้างของการตัดที่เหมาะสมคือ 2 ซม.

1. นี่คือลักษณะของเนื้อหลังจากตัด

1. โอนไก่งวงไปที่แขนย่าง น้ำดองที่เตรียมไว้ก็เทลงไปด้วย

1. คุณต้องผสมชิ้นงานที่ได้อย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวัง ปิดบรรจุภัณฑ์และถ่ายโอนไปยังตู้เย็น เนื้อจะใส่ที่นั่น

บันทึก! เวลาหมัก Souvlaki สามารถปรับได้ตามใจชอบ

1. ตามสูตร Souvlaki ที่เสนอที่บ้าน (เมื่อเนื้อพร้อมสำหรับต่อไป การรักษาความร้อน) คุณต้องแช่ไม้เสียบในน้ำแล้วร้อยชิ้นเนื้อกับมัน

หมายเหตุ! เวลาที่ใช้ในการแช่ไม้เสียบจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาที

1. ตอนนี้คุณสามารถปรุง souvlaki ขอแนะนำให้ใช้กระทะย่างสำหรับสิ่งนี้ แต่สามารถใช้กระทะเคลือบเทฟล่อนมาตรฐานได้เช่นกัน

1. Souvlaki ควรทอดในแต่ละด้านจนนุ่ม

1. ยังคงเป็นเพียงการใส่ souvlaki ลงบนจานและเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ Souvlaki

การทำ souvlaki ที่บ้านนั้นง่ายพอ อย่างไรก็ตาม มันจะเป็นประโยชน์สำหรับมือใหม่ในการทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอของอาหารอันโอชะนี้:

สวัสดีสมาชิกที่รักและผู้อ่าน! ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณที่นี่ในห้องนิรภัย สูตรที่มีคุณค่ามหัศจรรย์ อาหารอร่อยที่คุณสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆที่บ้าน วันนี้ฉันต้องการเติมเต็มคลังสูตรอาหารของเราด้วยผลงานชิ้นเอกที่สวยงามอีกชิ้นหนึ่ง

มาทำซูฟลากีไก่ด้วยกันที่บ้านบนเตาย่าง และรูปถ่ายจะช่วยให้เราทำทุกอย่างได้เร็วและอร่อยที่สุด!

ทำซุปลากิที่บ้าน! ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ไปที่ตลาดเพื่อซื้อทุกอย่าง ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับจานนี้ หากคุณคิดว่าเคบับกรีกไม่ถูกใจคุณ ให้ดูที่เคบับที่ปรุงตามประเพณีคอเคเชียนแบบเก่า

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ - 1 กก.

2. พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม

3. มะนาว - 2 ชิ้น

4. น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

5. ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

6. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

7. ออริกาโนแห้ง

8. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เรากลับจากตลาดสวมผ้ากันเปื้อนที่สะอาดพร้อมข้อความว่า "เชฟถูกต้องเสมอ!" และดำเนินการสร้างผลงานกรีกชิ้นเอกของเราต่อไป

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่ที่ล้างสะอาดแล้วเป็นก้อนขนาด 2*2 ซม. ความหนาของเนื้อนี้นอกจากจะช่วย พร้อมบาร์บีคิวทอดได้ดีแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มไว้

อย่าลืมซื้อเฉพาะเนื้อคุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น! เชื่อใจผู้ขายที่เชื่อถือได้และความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์จะข้ามคุณไป

Souvlaki ดั้งเดิมทำจากเนื้อหมู แต่แตกต่างจาก เนื้อไก่ก็จะหาที่เปรียบมิได้เช่นกัน คุณสามารถทดลองกับ หลากหลายชนิดเนื้อสัตว์ เลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด

ผลลัพธ์ของพวกเขา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่าลืมที่จะอธิบายในความคิดเห็น ความพยายามร่วมกันเท่านั้นที่เราจะทำให้ชีวิตของเรามีรสชาติมากขึ้น!

2. เตรียมน้ำดองสำหรับเคบับกรีกแสนอร่อยของเรา! ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือสองช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร คงจะดีไม่น้อยหากคุณใช้เกลือเสริมไอโอดีน มันดีกว่าปกติมาก เกลือแกงและเสริมสร้างร่างกาย

ผสมเกลือในน้ำและเทไก่ของเราด้วยสารละลายนี้ ผสมทุกอย่างปิดฝาและส่งเนื้อไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. ในขณะที่กำลังหมัก souvlaki คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองที่สองได้

ในการทำเช่นนี้ให้เอาผิวเลมอนออกประมาณหนึ่งช้อนชา เพื่ออำนวยความสะดวกในขั้นตอนนี้ คุณสามารถแช่แข็งมะนาวเป็นเวลาสั้นๆ มะนาวแช่แข็งจะมอบให้คุณอย่างง่ายดาย! ใส่ความเอร็ดอร่อยลงในภาชนะลึก

บีบน้ำจากมะนาวสองลูกแล้วใส่ลงในชามด้วยความเอร็ดอร่อย

4. เพิ่มห้าช้อนโต๊ะที่นั่น คุณยังสามารถใช้ดอกทานตะวัน น้ำมันพืชแต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมะกอกมากกว่า และคุณชอบอันไหนมากกว่ากัน?

5. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำดอง ผักต้องสด! สิ่งนี้จะทำให้บาร์บีคิวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

6. ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในน้ำดองด้วย

7. อย่าลืมเพิ่มออริกาโนแห้งเล็กน้อยซึ่งเมื่อรวมกับผักชีฝรั่งจะทำให้บาร์บีคิวของเรามีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกรีซ

ใส่พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส ซอสหมัก souvlaki ของเราพร้อมแล้ว! โปรดทราบว่าวันนี้เรากำลังเตรียมเนื้อ 1 กิโลกรัม หากคุณมีไก่มากกว่านี้คุณควรเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน

8. เรานำเนื้อของเราออกจากตู้เย็นและนำของเหลวทั้งหมดออกด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง

เติมไก่ด้วยใหม่ ซอสหมักและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถร้อยไม้เสียบของเราบนไม้เสียบไม้

9. เป็นของน้ำหนักเบา เครื่องปรุงผักฉันแนะนำให้ใช้ชิ้นในสูตรนี้ พริกหยวกซึ่งเราเอาไก่มาเสียบไม้

สามารถใช้ผักได้เกือบทุกชนิด เพราะซูฟลากีเหมาะกับทุกอย่าง!

นอกจากนี้ เมื่อปรุงชิชเคบับบนตะแกรง (ย่าง) มันมักจะไหม้ที่ปลายทั้งสองด้านของไม้เสียบ อาหารเสริมผักจะช่วยรับมือกับปัญหานี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ! เสียบผัก 2-3 ชิ้นบนไม้เสียบก่อน จากนั้นตามด้วยเนื้อสัตว์ 3-4 ชิ้น แล้วจึงใส่ผักอีกครั้ง

10. เหมาะกับการปิ้งย่าง! ลองทำซูลากีในกระทะ จะอร่อยไม่น้อยหน้า!

11. เนื้อย่างควรอยู่บนถ่าน

12. เสิร์ฟบนโต๊ะ จานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งร่วมกับและอุ่น เค้กขนมปัง(ปิตามิ).

สูตรวิดีโอ:

ข้อมูลเพิ่มเติม:

ซูฟลากีคืออะไร? หากคุณแปลคำนี้จากภาษากรีกก็หมายถึงเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่พันอยู่บนไม้เสียบ

และถ้าคุณบอกว่า ภาษาธรรมดาซูฟลากีเป็นบาร์บีคิวแบบกรีกที่เราคุ้นเคย แต่ปรุงสุกแล้ว ด้วยวิธีพิเศษซึ่งจำเป็นต้องเสิร์ฟถึงโต๊ะพร้อมกับ

คุณสามารถค้นหาได้ในหน้าของบล็อกนี้ สูตรที่ดีซึ่งกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมการนี้จะอธิบายทีละขั้นตอน

ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ! คุณชอบจานนี้หรือไม่? ความยากลำบากอะไรเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการเตรียมการ? หรือบางทีคุณอาจมีของคุณเอง สูตรที่น่าสนใจ? ฉันจะดีใจกับทุกคนที่ตอบสนอง!

ยังคงเป็นฉันที่จะขอให้คุณทั้งหมด อร่อย! แล้วพบกันใหม่!

Souvlaki เช่นเดียวกับสูตรอาหารกรีกอื่น ๆ ได้รับหลายรูปแบบดังนั้นคุณจึงไม่สามารถบอกได้ว่า Souvlaki ที่แท้จริงอยู่ที่ไหนและจินตนาการของแม่บ้านรัสเซียในหัวข้อ Souvlaki อยู่ที่ไหน ดังนั้นถ้าคุณใช้สูตรจริงๆ "มือแรก" Irina Fedotova บอกวิธีการปรุง souvlaki อย่างถูกต้อง เธออาศัยอยู่ในเอเธนส์เป็นเวลา 10 ปีและทำงานในโรงเตี๊ยมกรีกแห่งชาติ

Souvlaki เป็นหนึ่งใน อาหารแบบดั้งเดิมอาหารกรีก. เหล่านี้เป็นไม้เสียบขนาดเล็กบนไม้เสียบ ขายในร้านอาหารและร้านอาหารเกือบทุกแห่ง เดินไปตามถนนในใจกลางกรุงเอเธนส์ คุณจะเห็นร้านค้าเล็กๆ ในทุกย่างก้าว ซึ่งคุณจะได้รับเคบับให้เลือกมากมาย ไก่หรือหมูเสียบไม้หรือห่อด้วยขนมปังแฟลตเบรดกับผักสดและซอสทาซิกิ แต่ไปตามลำดับ Souvlaki แบบคลาสสิก (ชาวกรีกเรียกว่า "kalamaki" ซึ่งหมายถึงหลอด) เป็นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ มัดด้วยไม้และอบด้วยถ่าน คุณสามารถกินมันได้ทุกที่ ดึงออกจากไม้ทีละชิ้น หรือกัดตรงนั้น นั่งที่โต๊ะแล้วสั่งเฟรนช์ฟรายส์และซอสทาซัตสึกิเพิ่ม ตามกฎแล้วคุณจะได้รับชิ้นส่วนด้วย ขนมปังขาวย่าง. ทั้งหมดเข้าด้วยกัน - เพียงแค่มื้ออาหาร

Souvlak อีกประเภทหนึ่งคือชิ้นเนื้อ (หมู, เนื้อแกะ, ไก่) ห่อด้วยขนมปังแบนทอดกับมะเขือเทศหั่นบาง ๆ หัวหอมและซอส tzatziki หากคุณไม่ต้องเดินทางไปกรีซเพื่อลองซูฟลากี ไม่ต้องท้อใจ เราสามารถทำอาหารได้ที่บ้านด้วย เรามาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ ( เเฮม, เนื้อสันนอก, สันคอหมู) - 600-800 กรัม,
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• มัสตาร์ดรสเผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ออริกาโน่ปรุงรส - ½ ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เค้กสำเร็จรูป - 3-4 ชิ้น หรือขนมปังขาวแผ่น
• ไม้เสียบไม้ - 6 ชิ้น

วิธีทำซูลากิ

เนื้อสำหรับโหมด souvlaki เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน

ในชามก้นลึก ผสมออริกาโน น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด เพิ่มเนื้อปิดฝา ติดฟิล์มและหมักทิ้งไว้ 30 นาทีในตู้เย็น (คุณสามารถทำในตอนเย็นได้เช่นกัน) มัสตาร์ดทำให้เนื้อนุ่มมาก แต่ถ้าคุณไม่ชอบก็ละเว้นจากสูตร

จุ่มไม้เสียบลงในน้ำเป็นเวลา 10 นาที เราทำเช่นนี้เพื่อให้มันดูดซับน้ำและเนื้อไม่ติดมันและเพื่อให้ไม้ไม่ไหม้ระหว่างการทอด

เราร้อยชิ้นเนื้อบนไม้เสียบ

ย่างไม้เสียบด้านละ 4-5 นาที รวมเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถใช้เตาย่างในเตาอบ คุณสามารถใช้บาร์บีคิว หรือจะใช้กระทะเทฟล่อนธรรมดาก็ได้

Souvlaki อร่อยมาก

ทาแป้งตอติญ่าหรือขนมปังแผ่นเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองสักสองสามนาที เราวางไว้บนจานของเรา วางไม้เสียบไว้ด้านบนของเค้ก คุณสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานและเฟรนช์ฟราย ซอส Tzatziki เข้ากันได้ดีกับจานนี้

ทานให้อร่อย!