ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ชามที่เหมาะสมและหมักน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาที
สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง. วางปลาบนจานแบนแล้วบดด้วยส้อม
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ส่งน้ำมันไปที่ช่องแช่แข็ง
ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก สำหรับสลัดนี้ สิ่งสำคัญคือต้องต้มไข่ให้ถูกต้อง ในการทำให้โปรตีนนิ่ม ให้จุ่มไข่ลงไป น้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาทีนับจากเดือด
วางแหวนบนจานเสิร์ฟ คุณสามารถทำแหวนจากกระดาษฟอยล์ได้ รูปร่างและขนาดสามารถเป็นได้
ชั้นแรก - กระรอกขูดกระจายอย่างแน่นหนาและบีบเบา ๆ ชั้นเกลือและพริกไทย
ทามายองเนส.
วางชีสในชั้นถัดไปและทำซ้ำมายองเนส
ส่ง ชั้นปลา.
โรยหน้าด้วยหัวหอมและมายองเนส
พักไข่แดงไว้หนึ่งฟองสำหรับโรยหน้า บดส่วนที่เหลือลงในสลัด เกลือ.
ขูดน้ำมันบนกระต่ายขูดละเอียดและค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของสลัด โดยพยายามอย่าให้น้ำมันจับตัวเป็นลอน
บดไข่แดงที่ด้านบนของเนย แช่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง จานนุ่มมาก มีรสคาวเข้มข้น สลัดนี้ดูดี ตารางปีใหม่และเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ
สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณสามารถจัดจานเป็นแก้วแบ่งส่วนได้
"ผักกระเฉด"— สลัดพัฟส่วนประกอบหลักคือปลากระป๋อง: ปลาทูน่า, ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีนหรือปลาซาร์ดีนในน้ำมัน ตามเนื้อผ้าเตรียมจาน ปีใหม่, วันที่ 8 มีนาคม และวันหยุดอื่นๆ
สูตรมิโมซ่าแบบคลาสสิกนอกจากปลาแล้วยังมีอีกสองประเภทเท่านั้น ผักต้ม: มันฝรั่งและแครอท ในขั้นต้นตัวเลือกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการอธิบายโดยความจริงที่ว่าพวกเขาถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว และต่อมาคู่หูก็กลายเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับ สลัดปลา. เพิ่มหัวหอมเข้าไปซึ่งทำให้จานฉ่ำและเผ็ดมากขึ้น ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างของสลัดคือ ไข่ต้ม. พวกเขามีบทบาทสองอย่างพร้อมกันทั้งรสชาติและการตกแต่ง โปรตีนสับบนกระต่ายขูดวางเป็นชั้นและไข่แดงปิดสลัดด้านบนซึ่งทำให้สลัดผักกระเฉดดูเหมือนดอกไม้ที่มีชื่อเดียวกัน ทุกชั้นถูกทาด้วยมายองเนส - แน่นอนว่านี่คือโพรวองซ์ซึ่งคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปที่มีปริมาณไขมันสูงสุดหรือปรุงอาหารได้ มายองเนสทำเองด้วยมือของคุณเอง
ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร เพื่อไม่ให้คุณมีคำถามใด ๆ เลยว่าจะวางเลเยอร์อะไรและวิธีทำสลัดมิโมซ่าคลาสสิกที่ "ถูกต้อง" สูตรที่มี ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. คุณสามารถกระจายเลเยอร์บนจานขนาดใหญ่จานเดียวหรือบางส่วนในแก้วหรือจานอาหารค่ำขนาดเล็ก ฉันเลือกตัวเลือกสุดท้าย จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ 2 ที่เสิร์ฟ ครั้งละประมาณ 300 กรัม
วัตถุดิบ
- แครอท 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (200 กรัม)
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
วิธีทำยำผักกระเฉด
วันนี้กับเมนูของเรา จานยอดนิยมซึ่งได้รับชื่อเนื่องจากชั้นบนสุดซึ่งดูเหมือนดอกกระเฉดสีเหลืองสดใสซึ่งกลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในวันหยุดของผู้หญิง! สลัดผักกระเฉดแบบคลาสสิกในตอนแรกมีเพียงปลากระป๋อง ชีส ไข่ เนยและคำนับ ต่อมาเพื่อความอิ่มที่มากขึ้น แม่บ้านหลายคนเริ่มใส่มันฝรั่งและแครอทเป็นชั้นๆ และบางครั้งก็แยกชีสออกจากสูตรซึ่งเป็นสินค้าที่หายากในยุคโซเวียต ดังนั้นความสับสนจึงเกิดขึ้นซึ่งปัจจุบันมีมิโมซ่าหลายสายพันธุ์ นอกจากนี้พนักงานต้อนรับแต่ละคนเชื่อว่าสลัดของเธอนั้นถูกต้องและดีที่สุดอย่างปฏิเสธไม่ได้!
แน่นอนว่าทุกรุ่นนั้นดีในแบบของตัวเองและมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต แต่เรายังคงมุ่งเน้นไปที่สูตรดั้งเดิม โชคดีที่ตอนนี้ชีสมีราคาไม่แพงนัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ง่ายและมีราคาแพงที่ร้านขายของชำ แม้ว่าจานนี้จะมีชื่อของพืชตามฤดูกาล แต่คุณสามารถปรุง "มิโมซ่า" แบบคลาสสิกได้ทุกเวลาของปี!
วัตถุดิบ: 
- ปลากระป๋อง (ปลาแซลม่อน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม ฯลฯ ) - 1 กระป๋อง
- ไข่ - 4 ใหญ่หรือ 5 เล็ก
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- หัวหอม - ½หัวเล็ก
- เนย - 30-40 กรัม
- มายองเนส - ประมาณ 150-200 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
สลัดผักกระเฉด สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วิธีทำสลัดผักกระเฉดแบบคลาสสิกกับอาหารกระป๋อง
- ต้มไข่ไก่จน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. กระรอกสามตัว เครื่องขูดหยาบและพักไข่แดงไว้ก่อน
- สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถลบความขมขื่นของหัวหอมออกเพื่อให้รสชาติของสลัดนุ่มนวลที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ลวกหัวหอมอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำเดือดแล้วโยนลงในกระชอนทันทีเพื่อกำจัดของเหลว
- ชีสสามอย่างประณีต
- เรานำปลาออกจากโถใส่ในจานที่สะดวกแล้วถูให้ทั่วด้วยส้อม
- คุณสามารถสร้างสลัดในชามสลัดเดียวหรือบางส่วนทันทีโดยใช้วงแหวนทำอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดชั้นไม่ควรสูงเกินไป - ในกรณีนี้มิโมซ่าจะอิ่มตัวและจะอร่อยที่สุด ก่อนอื่นให้แจกจ่ายโปรตีน เราใช้มายองเนสบาง ๆ
- บน มวลโปรตีนวางปลาอาบน้ำด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ
- เราใช้มายองเนส เนื่องจากเรากำลังเตรียมสลัดมิโมซ่าแบบคลาสสิกโดยไม่มีมันฝรั่งและอื่น ๆ อาหารมากมายที่ต้องการการทำให้ชุ่มมากมายไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสจำนวนมากที่นี่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน "โปร่งสบาย" เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทามายองเนสด้วยช้อน แต่ให้ใช้การวาดตาข่ายโดยใช้ถุงที่มีมุมแคบ
- ใส่ชีสชิปบนชั้นปลา
- แช่เย็นมาก น้ำมันที่เป็นของแข็งตะแกรงหยาบและกระจายไปทั่วชีส เราใส่มายองเนส
- เราเตรียมสลัดด้วยไข่แดงให้เสร็จ แต่แนะนำให้ถูและวางไว้บนพื้นผิวก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ชั้นไข่แดงแห้งก่อนเวลาและมิโมซ่าไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่ปรากฏ เราไม่จาระบีไข่แดงด้วยอะไร เราปล่อยให้จานชงในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้
สลัดผักกระเฉด" คลาสสิกพร้อม! อร่อย!
ปรากฏใน ยุคโซเวียต. ได้ชื่อมาจากความคล้ายไข่แดงขูดกับดอกกระเฉด องค์ประกอบของโซเวียต "มิโมซ่า" รวมอยู่ด้วย ปลากระป๋อง, ไข่ต้ม, หัวหอม, ชีส, มายองเนส
เมื่อเวลาผ่านไป สลัดเปลี่ยนไป มีการเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนผสม วันนี้มีอาหารหลากหลาย ตัวอย่างเช่น สลัดมิโมซ่าแบบคลาสสิกซึ่งใช้มันฝรั่งและแครอทแทนชีส ตัวเลือกที่มีการเพิ่มข้าวต้มก็เป็นที่นิยมเช่นกัน รสชาติที่ไม่ธรรมดา สลัดคลาสสิกให้แอปเปิ้ล สูตรอาหารแพร่หลายในการเปลี่ยนปลากระป๋อง ปูอัดปลาแซลมอนหรือตับปลา
เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องใช้มายองเนสที่มีแคลอรีสูงและซอสที่ไม่มีแคลอรีจะทำให้รสชาติที่แท้จริงของสลัดเสียไป
สูตรมิโมซ่ากับแอปเปิ้ลนั้นน่าสนใจเป็นพิเศษ ขอบคุณผลไม้เหล่านี้สลัดที่ทุกคนคุ้นเคยได้รับรสหวานอมเปรี้ยว หากเตรียมไว้สำหรับผู้ใหญ่ควรใช้แอปเปิ้ลเขียวหากเป็นผู้ชมเด็กให้ใช้สีแดง สลัดนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวอีกด้วย
ขั้นตอนการเตรียมการนั้นไม่ยาก: ต้องการเพียงความแม่นยำและความอดทนในการจัดวางแต่ละชั้นอย่างเท่าเทียมกัน และชมเชยพนักงานต้อนรับ!
สูตรสลัดมิโมซ่ากับแอปเปิ้ล
อะไรที่คุณต้องการ:
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (คุณสามารถใช้ปลากระป๋องในน้ำมัน: ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีน)
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
- ไข่ 5 ฟอง
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 แอปเปิ้ล
- แครอทขนาดกลาง 3-4 หัว
- ผักใบเขียว, เกลือ, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำสลัดผักกระเฉดกับแอปเปิ้ล:
ล้างมันฝรั่งและแครอทแล้วต้มในผิวหนังและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ต้มไข่แยกต่างหาก
หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
ปอกเปลือกผักที่เย็นแล้วและขูดบนกระต่ายขูดหยาบแยกจากกัน
ปอกเปลือกไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ขูดไข่ขาวบนกระต่ายขูดหยาบ และไข่แดงบนกระต่ายขูดละเอียด
ใส่อาหารกระป๋องลงบนจานแล้วบดด้วยส้อม
ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบสลัด ควรวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ หลังจากแต่ละชั้นคุณต้องใช้มายองเนส ครั้งสุดท้าย-หน้าไข่แดง. ใช้จานแบนแล้วเกลี่ยมันฝรั่งขูดให้ทั่วบริเวณ ชั้นที่สองจะเป็นปลากระป๋อง ชั้นที่สามคือหัวหอมสับละเอียด ประการที่สี่คือโปรตีน ชั้นที่ห้าคือแครอท และสุดท้าย แอปเปิ้ล สลัดโรยด้วยไข่แดงด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี ถ้า สลัดพร้อมใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง มันจะฉ่ำขึ้นและนุ่มขึ้น
โดยวิธีการทำสลัดผักกระเฉด อาหารตามสั่ง. ในการทำเช่นนี้จะต้องวางบนจานแบนขนาดเล็กตามจำนวนแขก
คุณชอบ Olivier มากขึ้นหรือไม่? จากนั้นรีบจดสูตรสำหรับสลัดโซเวียตในตำนาน!
สลัดที่มีชื่อดอกไม้ที่สวยงามเช่น "มิโมซ่า" ครองตำแหน่งสูงสุดในบรรดาสลัดในบรรดาแม่บ้านส่วนใหญ่ ท้ายที่สุดมันทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเป็นส่วนใหญ่ ตารางวันหยุดเช่นเดียวกับและแน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารในวันธรรมดาได้
สูตรใน รูปแบบคลาสสิกยกเว้นปลารวมถึงผักต้มสองประเภท: มันฝรั่งและแครอท หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เริ่มใส่ส่วนผสมเช่นหัวหอมลงไป จานนี้เผ็ดกว่าและเผ็ดกว่า และแน่นอนไข่ต้ม ในความหลากหลายพวกเขามีบทบาทหลายอย่างพร้อมกัน: ลิ้มรสและตกแต่ง โปรตีนบดบนกระต่ายขูดแล้ววางเป็นชั้น ไข่แดงเราคลุมสลัดไว้ด้านบนซึ่งทำให้ดูเหมือนดอกไม้ที่มีชื่อเดียวกัน หลังจากนั้นชั้นทั้งหมดจะถูกทาด้วยมายองเนส
ดังนั้น หากคุณไม่รู้ว่าจะทำสลัดอะไรให้คุณ อย่าทรมานตัวเองนาน แต่ใช้สูตรสลัดผักกระเฉดที่ฉันคัดสรรมาให้คุณในแบบคลาสสิก หรือลองทำดู
วัตถุดิบ:
- ปลากระป๋อง - 340 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 150 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว- 1 พวง
- มายองเนส, ดำ พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่จนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือก
จากนั้นเราถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในชามสลัดลึกปรับระดับแล้วทามายองเนสบาง ๆ ด้านบน
นวดด้วยส้อม ปลากระป๋องกระจายมันฝรั่งและจาระบีด้วยมายองเนส
สับต้นหอมอย่างประณีตโรยด้านบนและทามายองเนสบาง ๆ
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วถูที่หลัง เครื่องขูดละเอียดและโรยให้ทั่วสลัด จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทาด้วยมายองเนส
ตอนนี้เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบวางไว้บนไข่แล้วทามายองเนสชั้นดี
เราถูไข่แดงบนกระต่ายขูดที่ละเอียดและกระจายไปทั่วพื้นผิวของสลัดอย่างระมัดระวัง
มันยังคงอยู่เพียงเพื่อห่อชามสลัด ติดฟิล์มและนำออกประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อมในตู้เย็น แล้วเราก็เสิร์ฟถึงโต๊ะ!
สูตรสลัดผักกระเฉดกับอาหารกระป๋อง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
- มายองเนส - 500 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- อาหารกระป๋อง (ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน) - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- สมุนไพรพริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ หลังจากเย็นตัวแล้วเราก็ทำความสะอาด
และนวดไข่แดงด้วยส้อมจนได้เศษเล็กเศษน้อยหรือบดละเอียด
เราถูผักและชีสต้มทั้งหมดบนกระต่ายขูดหยาบ
เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงไป น้ำร้อนเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดความขมของหัวหอมและเพิ่ม รสชาติพิเศษจานของเรา
จากอาหารกระป๋องเราเปลี่ยนปลาลงในชามแล้วนวดด้วยส้อม
ตอนนี้เราเริ่มวางในชามหรือชามสลัดที่เหมาะสม ขั้นแรกให้ชั้นของปลาซึ่งทาด้วยมายองเนส
จากนั้นโปรตีนขูดมาซึ่งเราใช้มายองเนสด้วย
ใส่แครอทในชั้นที่สามและดำเนินการกับมายองเนสในลักษณะเดียวกัน
อีกชั้นหนึ่งคือชีสขูดซึ่งปรุงรสด้วยมายองเนสด้วย
มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งเพื่อกระจายไข่แดงสับให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
เราใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้สลัดเข้าที่หลังจากนั้นเราก็เสิร์ฟที่โต๊ะ!
สลัดผักกระเฉดกับปลาแซลมอนสีชมพูและข้าว
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนสีชมพู - 200 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
ต้มแครอทและไข่ให้เย็นแล้วปอกเปลือก ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดงและถูบนกระต่ายขูดหยาบ นอกจากนี้เรายังบดชีสและแครอทแยกกันบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมและต้นหอมให้ละเอียด
ตอนนี้เราใส่รูปร่างบางอย่างบนจานเช่นคุณสามารถตัดออกได้ ขวดพลาสติกและใส่ลงไป ข้าวต้มซึ่งทาด้วยมายองเนส
ชั้นถัดไปวางปลาแซลมอนสีชมพูสับด้วยส้อมซึ่งเราใช้มายองเนส
วางชั้นบนสุดของปลา หัวหอมและโรยหน้าด้วยต้นหอมรอบๆ ขอบ
จากนั้นมาสับโปรตีนและมายองเนส
และที่ด้านบนของแครอทเราวางชีสขูดใส่มายองเนสหนึ่งชั้นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาถอดแบบฟอร์มออกและตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงขูดบนกระต่ายขูดที่ละเอียดและผักใบเขียวหากต้องการ
สลัดมิโมซ่ากับมันฝรั่งและชีส (วิดีโอ)
อร่อย!!!