สูตรสำหรับเค้กที่มีนมเปรี้ยว เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรด้วยน้ำตาลผง

เต้าหู้อีสเตอร์

สำหรับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัม:

• ไข่ 6 ฟอง (ทั้งหมด 3 ฟอง, ไข่ขาว 3 ฟอง)
• 200 กรัม เนย
• 400 กรัม ซาฮาร่า
• 2 มะนาว (เพื่อความเอร็ดอร่อย)
• ไส้ (เพื่อลิ้มรส): ลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่ว, น้ำตาลวานิลลา, แยมผิวส้ม.

เราซื้อคอทเทจชีส 18% หากคุณซื้อคอทเทจชีสในตลาดให้กดก่อน (ประมาณ 5-6 ชั่วโมง) จากนั้นจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณซื้อคอทเทจชีสในร้านค้า คุณไม่จำเป็นต้องกดขี่และไม่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย

เราใส่คอทเทจชีสลงในกระทะเหล็ก ( คุณไม่สามารถใช้เคลือบฟันได้มิฉะนั้นทุกอย่างจะไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร !!!) เพิ่มไข่ โปรตีน เนย- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสม

มาทำอาหารกันเถอะ เรายืนอยู่ที่เตาตลอดเวลาและกวนมวลด้วยช้อนไม้ รบกวน คุณต้องอยู่ด้านล่างเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้. ทันทีที่มวลถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศและเริ่ม "หายใจ" จะมีไอน้ำสีขาวออกมา - เรานำมันออกจากเตาทันที

ปล่อยให้อีสเตอร์เย็นปิดด้วยผ้ากอซ และหลังจากที่มันเย็นลงแล้วเท่านั้นเติมไส้ทั้งหมด: ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวาน, น้ำตาลวานิลลา, ผิวมะนาว, แยมผิวส้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์

วางแม่พิมพ์ล่วงหน้าด้วยผ้ากอซพับครึ่ง แม่พิมพ์ควรวางคว่ำลงบนภาชนะเพื่อให้กากน้ำตาลไหลไปที่นั่น เราวางไว้ในตู้เย็นและวางของเล็ก ๆ ไว้ด้านบนเช่น 200 กรัม เนย. ดูในตู้เย็นเป็นระยะ ๆ และระบายกากน้ำตาล!

พระคริสต์ฟื้นคืนชีพ!!!

ขึ้นจริง!!!

เค้กอีสเตอร์

บน 2 ล. นมหรือ kefir (กลายเป็นเค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 10 ชิ้นพร้อมชุดที่ดี - 12):

• 200 กรัม เนย
• 1 กก. น้ำตาล (โดยประมาณ ชิมแป้งที่นวดแล้วเพิ่มชิม)
• 2.5 กก. แป้ง (บริษัท Sokolnicheskaya อาจมีแป้งออกมามากขึ้นคุณต้องดูความสม่ำเสมอของแป้ง!)
• 2 โต๊ะ ช้อนเกลือ
• ไข่แดง 7 ฟอง ไข่ทั้งฟอง 3 ฟอง
• 70 กรัม ยีสต์ (มีชีวิต)
• ผิวเลมอน (มะนาว 15 ลูก)
• น้ำตาลวานิลลา (2 ถุง 15 กรัม ควรใช้น้ำตาลวานิลลาแทนน้ำตาลวานิลลินเพราะจะทำให้ขมได้)
• แป้งผงฟู - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 โต๊ะ ช้อน
• ไส้ตามชอบ: ลูกเกด, ถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์), ผลไม้หวาน

1. เราใส่แป้ง

อุ่นนมหรือ kefir โดยไม่ต้องออกจากเตา มันควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์สูญเสียคุณสมบัติ ละลายยีสต์ในนมอุ่น ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อย - 1 ช้อนชา) น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) แป้ง (ประมาณ 1 กก. แต่ดูที่ความสอดคล้องมันควรจะใกล้เคียงกับ ครีมข้นแต่ไม่หนามากมิฉะนั้นจะขึ้นยาก) - นวดทุกอย่างแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที

2. การนวดแป้ง

เมื่อแป้งขึ้นให้นวดแป้งใส่ที่นั่น: ไข่แดง, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, เนย (หั่นเป็นก้อน), แป้ง (ร่อนผ่านตะแกรง), ผงฟู ต้องนวดแป้งเป็นอย่างดี (จะดีที่สุดถ้าผู้ชายคนหนึ่งช่วยคุณ) ความเร็วในการยกและการอบรวมถึงจำนวนเค้กอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับมัน แป้งควรยืดหยุ่น ไม่หนามาก! ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมอีกครั้งตั้งไฟ แป้งที่นวดอย่างดีจะขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงครึ่งถ้าหนาขึ้นก็ประมาณสองชั่วโมง

3. การบรรจุวางในแม่พิมพ์

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ไส้ลงไปคลุกเคล้าในแม่พิมพ์ทาไขมัน น้ำมันดอกทานตะวัน. แป้งไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งในแม่พิมพ์ เราคลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าวาฟเฟิลปิดหน้าต่างและประตูในครัวเปิดเตาอบซึ่งความร้อนจะออกมาและรอให้แป้งขึ้นในแม่พิมพ์ สิ่งสำคัญคือครัวต้องเงียบ ไม่มีร่าง มิฉะนั้น KULICHI อาจไม่ลุกขึ้น!!!

เมื่อแป้งขึ้นเราจะเจาะด้วยเข็มถัก (เราทำการเจาะ 3 ครั้ง) การเคลื่อนไหวควรรวดเร็วและแม่นยำเพื่อไม่ให้แป้งตก

4. การอบ(เตาอบไฟฟ้า, โหมด - การระบายอากาศพร้อมระบบทำความร้อนด้านล่าง)

วางอย่างระมัดระวังในเตาอบบนตะแกรงตรงกลาง ขั้นแรก ให้เก็บไว้ที่ 150 องศา เมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดง ให้เปลี่ยนเป็น 180 องศา หากคุณเห็นว่าฝาไหม้ และผนังและด้านในของเค้กยังดิบอยู่ ให้ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาอบ 45-60 นาที (โดยประมาณ ตรวจสอบด้วยไม้นิต) หากคุณทำการตกแต่งจากแป้งให้วางบนเค้กเมื่อเกือบพร้อมแล้วหล่อลื่นการตกแต่ง น้ำน้ำตาล. เรานำเค้กออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เค้กที่เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์แล้วคลุมด้วยผ้าแห้ง

พระคริสต์ฟื้นคืนชีพ!!!

ขึ้นจริง!!!

***

สูตรจาก Natalia Loseva:

พีสังขยา askha curd

ตารางอีสเตอร์ควรอุดมไปด้วยแคลอรีสูง หรูหรา และไม่สุภาพ ตัวอย่างเช่นสำหรับสองหลัก อาหารอีสเตอร์- เค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์ - ฉันต้องใช้ไข่ 25 ชิ้น นี่คือขอบเขตความเข้าใจ ;-) เราเริ่มทำอาหารใน Palm Sunday หรือ พฤหัสบดี- ขึ้นอยู่กับว่าคุณนอนได้น้อยแค่ไหน และมาตราส่วน

อีสเตอร์

ฉันกำลังทำอาหาร คัสตาร์อีสเตอร์ซึ่งถือว่าซับซ้อนกว่าอย่างไม่เป็นธรรม แต่เพื่อลิ้มรสมันบางและสว่างกว่าจริงๆ มันถูกเก็บไว้นานกว่า แม้ว่าโดยปกติแล้วจะไม่สามารถทดสอบระยะเวลาของการจัดเก็บได้

เราใช้เวลา:

• คอทเทจชีส 2 กิโลกรัม (ร้านแห้งแบบชนบทหรือแบบหนาแน่น)
• ครีมครึ่งกิโลกรัม
• เนย 300 กรัม
• 10 ฟอง
• นมข้นหวาน 2/3 กระป๋อง
• น้ำตาล 2.5 ถ้วยตวง
• อัลมอนด์ 1 ถ้วย
• 1.5 ถ้วยแห้ง (!) เชอร์รี่
• วนิลา

การทำอาหาร:

• กระชอนตาข่ายโลหะหรือตะแกรง
• แบบฟอร์มสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ (ตอนนี้ฉันทำกล่องขนมไม้เก่าๆ สองกล่องเท่านั้น ที่เหลือในกล่องพลาสติก) ล้างด้วยสบู่ น้ำร้อนเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาด
• ผ้ากอซในอัตรา 1.5 เมตรต่อเมตรสำหรับผู้เลี้ยงผึ้งแต่ละคน (ปล่อยให้ส่วนเกินยังคงอยู่ดีกว่า) ต้มผ้ากอซสักครู่ สะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วบิดหมาด
• กด. ฉันใช้กระป๋องน้ำเป็นตัวกด
• ฟอยล์.

ขั้นตอนที่ 0:

- แช่อัลมอนด์ในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นสักครู่ ล้างออก น้ำเย็นและลอกหนังออกได้ง่าย สามารถทำได้ล่วงหน้า เราตัดอัลมอนด์ออกเป็น 3-4 ส่วนไม่ควรเล็กลง

- เทเชอร์รี่กับคอนญักหรือเหล้ารัมเป็นเวลา 15 นาที บีบให้แห้ง ไม่เทเหล้ารัมเชอร์รี่ - มันจะมีประโยชน์

- เรานำเนยออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันละลายตามธรรมชาติ

เรานำกระทะขนาดใหญ่และไม้พายออกมา

- ต้มผ้าก๊อซใส่ในกระทะแก้วที่สะอาดหมดจด แต่เราหมายความว่ามันควรจะเปียก

- เรารวบรวมคนเลี้ยงผึ้ง

ทุกอย่างพร้อม ไป.

1. บดชีสกระท่อมผ่านกระชอนหรือตะแกรง - 2 ครั้ง!
2. แยกถูเนยที่ละลายแล้วจากความร้อนในครัว
3. ผสมคอทเทจชีสกับเนย
4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
5. บดไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
6. ตีไข่ขาวก่อนด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นตามด้วยน้ำตาลที่เหลือ
7. ผสมไข่แดงกับนมข้น
8. ผสมในกระทะ: คอทเทจชีสและเนยกับไข่แดงแล้วตามด้วยโปรตีน
9. เราเริ่มทำอาหารอย่างช้าๆ คุณต้องรบกวนตลอดเวลาโดยหยุดพักไม่เกิน 30-40 วินาที นี่คือสิ่งสำคัญที่สุดในกระบวนการของเรา มวลจะต้อง อุ่นเครื่องนานและสม่ำเสมอจนกระทั่งถึงจุดหนึ่งมันจะเริ่ม "ถอนหายใจ" หน้าที่ของเราคือรักษาช่วง "ถอนหายใจ" นี้ไว้ให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่าให้ฟองเต้าหู้ปรากฏขึ้น 5-7 นาทีก็เหมาะ

1. หลังจาก "ถอนหายใจ" ครั้งแรก ให้เทอัลมอนด์และเชอร์รี่ลงไป
2. หลังจากฟองอากาศฟองแรกให้ปิดไฟแล้วคนต่อไป ตอนนี้การหยุดพักอาจนานขึ้น - สูงสุดหนึ่งนาทีครึ่ง แต่ความหมายทั่วไปเหมือนกัน - อุณหภูมิในทุกชั้นควรเท่ากัน เมื่อหม้อสัมผัสได้ ด้านหลังฝ่ามือพักไว้และคนต่อไปทุกๆ 3-5 นาที
3. การพักเหล่านี้จะเปิดโอกาสให้เราปรุงขนมอบ - ต้องวางบนจานโดยให้ปลายแคบลงบุด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ พับครึ่งเพื่อให้ "หาง" เพียงพอที่จะปิดด้านบนให้แน่น
4. เราวางมวลที่ยังอุ่นอยู่ใน pasochniks ปิดด้วยผ้ากอซแล้วกดทับจากวัสดุที่อยู่ในมือ: เหยือกน้ำสำหรับรูปแบบขนาดเล็ก - เหยือกนมข้น, ครกหนักและอื่น ๆ กล่องลูกปัดไม้อาจไม่มีการยึดที่ดีนักดังนั้นฉันจึงยังคงขันให้แน่นด้วยยางยืดผ้าลินินรอบปริมณฑล ;-)) และพลาสติกที่ทันสมัยมีสลักที่แข็งแรงดีเยี่ยม

1. ในที่เย็น - ฉันมีระเบียงกระจก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ระบายของเหลวออกจากจานและทำต่อไปให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เช็ดจาน ผ้ากระดาษ. หน้าที่ของเราคือ แห้งมากที่สุดอีสเตอร์ภายใต้ความกดดัน
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถถอดแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังนำผ้ากอซออก (หากทุกอย่างทำงานได้ดีแม้รูปแบบนูนจะไม่เสียหาย) และตกแต่งตามที่ใจต้องการ ตัวอย่างเช่น ปีนี้ฉันซื้อขนมเยลลี่ "เชอร์รี่" เพื่อถ่ายทอดความงามให้กับพระวิหารและอุทิศให้ปราศจากการกระแทกและการทำลายล้าง ฉันทำภาชนะจากกระดาษฟอยล์ที่ม้วนเป็น 2-3 ชั้น สะดวกสบายมาก

เกี่ยวกับคอทเทจชีสอีสเตอร์ - จานนี้เป็นสัญลักษณ์อย่างลึกซึ้ง - พีระมิดสีขาวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ - สถานที่ที่ผู้คนได้พบกับทูตสวรรค์ อีสเตอร์คอทเทจชีสที่มีภาพวาดด้านข้างในมือของเราบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของความจริงที่ว่าทูตสวรรค์มาพบเราในวันอีสเตอร์เพื่อบอกว่าชีวิตมีชัยชนะเหนือความตายความดีได้เอาชนะความชั่วร้าย

ตัวอย่างเช่น น่าแปลกใจที่ในไซบีเรียและทางตอนใต้ของรัสเซีย คอทเทจชีสอีสเตอร์แทบจะไม่เคยปรุงเลย และเค้กอีสเตอร์มักถูกเรียกว่า "ปาสก์" แต่ฉันรู้ว่าอย่างน้อยในปีนี้อารามไซบีเรียที่ห่างไกลและแข็งแกร่งมากแห่งหนึ่งพวกเขาจะทำอาหารอีสเตอร์ตามสูตรนี้ และนี่คือความสุขส่วนตัวของฉัน :-)

พีเค้กอีสเตอร์

ฉันพบต้นแบบของสูตรนี้บนอินเทอร์เน็ตและกลายเป็นว่าดีที่สุดที่ฉันเคยลองมาแม้ว่าฉันจะจัดการกับแป้งยีสต์ได้ไม่นานก็ตาม ระหว่างเดินทาง สูตรอาหารก็เปลี่ยนนิดหน่อย เปลี่ยนไปจากเดิม แต่ไม่แย่ลง :).

นี่คือเค้กอีสเตอร์ทางตอนใต้ที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมช่อดอกไม้ที่ซับซ้อน แต่มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเอะอะ แต่ต้องคำนวณขั้นตอนทั้งหมดและเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า

และเราต้องการสิ่งนี้:

• แป้ง - 3 กก. (เห็นได้ชัดว่าปริมาณมาก - ฉันอบมากคุณสามารถลดทุกอย่างตามสัดส่วนได้เช่นหนึ่งในสาม)
• ยีสต์ (ปุ๊กใช้ยีสต์แบบเร็ว กิโลกรัมละ 1 ซอง)
• นม - 1.2 ลิตร (6 แก้ว)
• น้ำตาลทรายขาว - 3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 15 ชิ้น
• เนย - 500 กรัม
• มาการีนครีม - 250 กรัม
• ครีม - 1.5 ถ้วย
• ลูกเกด - 200 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 300 กรัม
• อัลมอนด์ - 500 กรัม
• ขิง - 1 ช้อนชา กระวาน - 1.5 ช้อนชา; หญ้าฝรั่น - ½ช้อนชา
• วานิลลิน - วานิลลาเหลว 1 ซองหรือ 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
• คอนญัก - 50 กรัม
• เหล้า Amaretto - 30 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ห่อ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

สามารถทำอะไรได้ล่วงหน้า

• เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ สะเด็ดน้ำหลังจากนั้นสักครู่ ปอกเปลือก ตากให้แห้งในเตาอบแบบแง้มหรือในโหมดพาความร้อน
• หาร 1/2 +1/4+1/4.
• บด 1/2 ในเครื่องบดกาแฟแล้วพักไว้ในชามแห้ง - สำหรับเคลือบมาร์ซิปัน
• บด 1/4 ลงในแป้ง
• 1/4 สับเป็นประมาณ 4 ชิ้นต่อนิวเคลียส
• นำออกมาใส่เนยและมาการีนในที่อุ่นๆ
• เตรียมเครื่องเทศ
• กระดาษรองอบ.
• แช่ลูกเกดในน้ำครึ่งชั่วโมงถ้าใหญ่มากให้ผ่าครึ่ง
• แช่เชอร์รี่ในคอนยัคครึ่งชั่วโมง บีบให้แห้ง (อย่าเทคอนยัค)
• เตรียมแบบฟอร์ม
• ร่อนแป้ง

เตรียมกระทะขนาดใหญ่และไม้พาย

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ๆ ใช้เวลาประมาณหนึ่งถ้วยจากปริมาตรทั้งหมด

2. เราใส่แป้ง: นมทั้งหมด, อุ่นถึง 36-40 องศา, เทลงในกระทะ, ใส่ยีสต์, เท 2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว, มาการีนละลาย 100 กรัม และเนยละลายประมาณหนึ่งในสาม เพิ่ม 1.5 ช้อนชา เกลือและร่อนแป้งประมาณหนึ่งในสาม

ความสนใจ! ความเข้าใจผิดคือไม่สามารถนวดแป้งได้ ความต้องการ! ก่อนหน้านี้พวกเขาแทรกแซง "ตามพระมารดาของพระเจ้า" - คุณต้องอ่าน "พระมารดาของพระเจ้าผู้บริสุทธิ์จงชื่นชมยินดี ... " ร้อยครั้ง โดยใช้เวลาสัก 20-30 นาที

ฉันผสมด้วยไม้พายราวกับว่าหุ้มแป้งไว้ด้านข้าง คุณต้องทำสิ่งนี้ในทิศทางเดียว (ฉันเป็นคนถนัดตีสองหน้า ฉันมีมือทั้งสองข้างทำงาน สิ่งนี้ทำให้ฉันสามารถเปลี่ยนมันได้ แต่ฉันมักจะสับสนว่าจะแทรกแซงทางไหน) แต่ตามจริงแล้ว ครึ่งแรกของกระบวนการสามารถทำได้โดยอัตโนมัติด้วยการนวดด้วยหัวผสมแบบเกลียว

เราใส่แป้งในที่อุ่น (หรือแทนที่จะเป็น "ที่อุ่น" ให้เทน้ำร้อนลงในอ่างหรืออ่าง) เราปิด เราปล่อยให้แป้งมีชีวิตเต็มที่เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกใส่ในที่เย็น

บดไข่แดงกับน้ำตาลเหลือง 1 ถ้วยจนละลาย ใส่วานิลลาลงไป

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ถ้วยในชามเย็นที่สะอาดหมดจด

4. ละลายหรือนวดเนยที่เหลือและมาการีนให้เป็นเนื้อครีม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

ใส่ไข่ขาว ไข่แดง ครีมเปรี้ยว คอนญัก และอะมาเร็ตโต

เราเริ่มนวดแป้ง

ตีแป้งประมาณ 40-60 นาที ค่อยๆ ใส่แป้งและอัลมอนด์บดในเครื่องบดกาแฟ แน่นอนเราร่อนแป้ง แป้งจะพร้อมเมื่อมันเริ่มที่จะล้าหลังด้านข้างของกระทะได้ง่าย

หลังจากนั้นเราก็ห่อด้วยผ้าขนหนูและผ้าห่ม (ฉันมีแจ็คเก็ตเก่าแบบพิเศษ) แล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง เป็นไปได้มากว่า แป้งจะทำเร็วขึ้นจากนั้นจำเป็นต้องนวดในช่วงกลางของช่วงเวลานี้

ที่ แป้งพร้อมเพิ่มลูกเกด, เชอร์รี่, ถั่ว, เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

5. เราวางแป้งในรูปแบบอุ่น ๆ เติมให้เต็มประมาณหนึ่งในสาม ปิดด้วยผ้ารอจนกว่าจะพอดีกับแม่พิมพ์มากกว่าครึ่ง

6. เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาและวางแบบฟอร์มด้วยแป้งอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเขย่า

นำเข้าอบประมาณ 40 นาที หากคุณเห็นว่าด้านบนเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลา ให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบเป็นวงกลม

7. นำเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกมาอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนหมอนที่นุ่มที่สุดที่คุณสามารถหาได้ที่บ้าน (แน่นอนว่าควรคลุมด้วยผ้าขนหนู) คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูด้วย ส่งชุดต่อไปไปที่เตาอบ เค้กอีสเตอร์ที่เย็นลงจะต้อง "รีด" โดยหมุนอย่างระมัดระวังจากถังหนึ่งไปอีกถังหนึ่ง

8. สามารถเตรียมการเคลือบได้หนึ่งร้อยวิธี แต่สำหรับสิ่งเหล่านี้เป็นการดีที่สุดที่จะทำมาร์ซิปัน - มันจะคล้องจองกับรสชาติของแป้งได้เป็นอย่างดี (จำไว้ว่าที่นั่นและ แป้งอัลมอนด์, และ Amaretto และอัลมอนด์บด) ทำให้ง่ายเหมือนปลอกเปลือกลูกแพร์: ผสมอัลมอนด์ครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด บดเป็นแป้ง และกับ ผงน้ำตาลและเพิ่มน้ำต้มเย็นทีละช้อนชา หากคุณนำน้ำกุหลาบจากกรีซมากะทันหัน คุณสามารถเพิ่มได้ ถ้าไม่มี คอนยัคหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนชา

ปิดเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยมาร์ซิปันเหลวและตกแต่ง

เค้กนี้มีกลิ่นหอมและเผ็ดปานกลาง และแม้ว่ามันจะแห้งไปเล็กน้อย แต่ก็ยังคงสวยงามและเผยให้เห็นถึงรสชาติใหม่

เค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์จากยีสต์และ แป้งที่ปราศจากยีสต์และสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกับคอทเทจชีส ลูกเกด แอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวาน

4 ชั่วโมง

290 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

สถานที่พิเศษแบบดั้งเดิมในศูนย์ ตารางอีสเตอร์ตรงบริเวณเค้กอีสเตอร์หรือปาสกา ไม่ใช่พวกเราทุกคนที่รู้ว่ามันต่างกันอย่างไร เรียกทุกอย่างว่า ปัสกา
ปาสกาทำจากกระดาษอัด ชีสกระท่อมสดด้วยผลไม้หวานและลูกเกดโดยไม่ต้องอบและมีรูปทรงสี่เหลี่ยมคางหมูซึ่งใช้สัญลักษณ์อีสเตอร์ด้านข้าง ก่อนหน้านี้มีการใช้กระดานพิเศษซึ่งพับเป็นรูปร่าง มีการตัดฉลุที่เหมาะสมบนกระดานแต่ละแผ่นแล้ว


เค้กอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีส ยีสต์หรือแป้งที่ปราศจากยีสต์ โดยเติมลูกเกดและผลไม้หวานต่างๆ แล้วอบในเตาอบหรือเตาอบในรูปทรงกระบอก โดยมียอดคล้ายโดมของโบสถ์ เค้กอีสเตอร์ทาอยู่ด้านบน เคลือบโปรตีนน้ำตาลและโรยหน้าด้วยสีสันสวยงาม ตามตัวเลือกอื่นการตกแต่งจากแป้งแบบเดียวกับช่องว่างนั้นวางอยู่ด้านบนของช่องว่างอีสเตอร์
เค้กที่ดีได้จากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

ตามประเพณีแล้วจะมีการจัดเตรียมในความเงียบสนิทด้วยความคิดที่บริสุทธิ์และในห้องอุ่น ๆ โดยไม่มีร่างจดหมาย

เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมยีสต์

รายการส่วนผสมทั่วไป

เข้าสู่ไอน้ำ:

สำหรับแป้ง:

• ไข่- 4 อย่าง + 2 ไข่แดง
• ชีสกระท่อมที่มีไขมัน- 0.5 กก.
• แป้ง- 800-900 กรัม
• เนย- 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย- 200 กรัม

• เกลือ- 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
• ผลไม้หวานหนึ่งกำมือ.

สำหรับการเคลือบ:

• ผงน้ำตาล- 180 กรัม
• น้ำมะนาว
• ไข่ขาว- 2 ชิ้น

สำหรับการตกแต่ง:

• ผงสี;
• ตกแต่งขนม.

เครื่องมือทำครัว:ภาชนะขนาดเล็กสำหรับแป้ง, เครื่องผสม, ภาชนะสำหรับแป้ง, ตะแกรง, เครื่องปั่น, ที่ตีไข่, ผ้าขนหนู, แม่พิมพ์อีสเตอร์, แผ่นอบ
อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำเค้กอีสเตอร์ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องได้รับความร้อน อุณหภูมิห้อง.

การเตรียมแป้ง

• นม- 100 มล.
• แป้งสาลี- 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด- 50 กรัมหรือ 11 กรัมแห้ง
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

นวดแป้ง

• ไข่- 4 อย่าง + 2 ไข่แดง
• ชีสกระท่อมไขมัน- 0.5 กก.
• แป้ง- 800-900 กรัม
• เนย- 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย- 200 กรัม

• เกลือ- 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา
• หยิบลูกเกด;
• ผลไม้หวานหนึ่งกำมือ.

ทำเค้กอีสเตอร์

น้ำตาลไอซิ่ง

• ผงน้ำตาล- 180 กรัม
• น้ำมะนาว- 1.5 ช้อนโต๊ะ หรือ 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว;
• ไข่ขาว- 2 ชิ้น

เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์

• ผงสี;
• ตกแต่งขนม.

วิดีโอ

อื่น สูตรโดยละเอียดดูวิดีโอของเค้กดังกล่าว:

เค้กอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์

รายการส่วนผสมทั่วไป

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง- 300-400 กรัม
• ไข่- 3 ชิ้น + 1 ไข่แดง
• ลูกเกด- 1 กำมือ;
• โซดา- 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย- 1.5 เซนต์;

• วนิลา;
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสกระท่อมที่มีไขมัน- 250 กรัม
• เนย- 140 ก.

สำหรับการเคลือบ:

• โปรตีน- 1 ชิ้น;
• กรดมะนาว- หยิก;
• ผงน้ำตาล- 80-100 ก.

สำหรับการตกแต่ง:

• ผงสี;
• ตกแต่งขนม.

เครื่องมือทำครัว:ชามขนาดเล็ก เครื่องผสม ภาชนะสำหรับแป้ง ตะแกรง เครื่องปั่น แม่พิมพ์อีสเตอร์ แผ่นอบ
การเตรียมการจะใช้เวลา: 1.5 ชม.
ทางออก: 3 เค้กขนาดกลาง

ทำแป้ง

ต้องใช้เวลา:

• แป้ง- 300-400 กรัม
• ไข่- 3 ชิ้น + 1 ไข่แดง
• ลูกเกด- 1 กำมือ;
• โซดา- 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย- 1.5 เซนต์;

มาเตรียมไอน้ำกันก่อน อุ่นนมที่อุณหภูมิประมาณ 37-40 องศา, ละลายน้ำตาล, ยีสต์ในนั้น, ใส่แป้ง, ผสม ปิดฝาชาม ติดฟิล์มและวางในที่อุ่นประมาณ 15 นาที (ยีสต์ควรขึ้นเหมือนฝาฟอง) ที่อุ่นของฉันคือเตาอบ ซึ่งฉันอุ่นไว้ที่ 50 องศา แล้วปิด เปิดไฟทิ้งไว้ ที่นั่นแป้งของฉัน "สุก" เสมอ

ฉันนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องผสมแบบอยู่กับที่ แน่นอนถ้าคุณไม่มีเครื่องผสม คุณสามารถนวดแป้งด้วยตนเองด้วยช้อนไม้ แต่คุณต้องลองเพราะแป้งมีความหนืดมาก

ใส่ไข่ 2 ฟอง ไข่แดง และน้ำตาลลงในอ่างผสม แล้วตีให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที คุณควรได้รับมวลปุยสีขาว ที่ ส่วนผสมของไข่บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (ใช้คอทเทจชีสที่ไม่แห้งเกินไป แต่ไม่นิ่ม แต่มีความข้นหนืดปานกลาง) เทเนยละลายใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลา เราเปลี่ยนหัวฉีดเป็น "ไม้พาย" และผสมมวลจนเนียน สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี เพิ่มเบียร์ที่เพิ่มขึ้นและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งและผลไม้หวานลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่เหนียว ไม่หนาเกินไป แต่ยังไม่เหลวและหนืดมาก โดยปกติแล้วฉันจะใช้เวลาเต็ม 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

แบบฟอร์มการทำอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์ หากสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่กระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง แต่เป็นโลหะ เราจะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เรากระจายแป้งที่ความสูง 1/2 ของแบบฟอร์ม คลุมด้วยฟิล์มด้านบนแล้ววางในที่อุ่น แป้งควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง อาจใช้เวลาตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับยีสต์และเงื่อนไขการพิสูจน์อักษร

การอบเค้ก. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราใส่แบบฟอร์มด้วยเค้กที่เข้าใกล้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 30-60 นาที ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ หลังจาก 30 นาที เริ่มตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยการทดสอบเศษเล็กเศษน้อย ถ้าเศษเค้กหลุดออกมา แห้ง - เค้กอีสเตอร์พร้อม! สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้คุกกี้แห้งเกินไป และอีกสักครู่หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลดีแล้วและเค้กยังไม่อบให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

เค้กเต้าหู้แสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์นั้นปรุงง่าย ๆ ที่บ้าน: ด้วยผลไม้หวาน, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง!

การเตรียมคอทเทจชีสเค้กนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ! แป้งจะพอดีเพียงครั้งเดียว และใส่แม่พิมพ์ทันที จากนั้นนำเข้าเตาอบ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วรอแสง การฟื้นคืนชีพของพระคริสต์และเพลิดเพลินไปกับความอ่อนโยน ขนมอบฉ่ำ!

• นม ¼ ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. ด้วยกองแป้ง
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• ยีสต์แห้ง 8 กรัม (2 ช้อนชา)

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• เนย 50 กรัม (ปุ๊กใช้เนยใสค่ะ)
• น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง
• 2/3 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ไข่แดง
• แป้ง 2 ถ้วย
• ลูกเกดและผลไม้หวาน 2/3 ถ้วย
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา เปลือกมะนาว
• ½ ช้อนชา ขมิ้น

จากส่วนผสมที่ระบุจะได้เค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้นในรูปแบบเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม. และสูง 8 ซม. หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงญาติ เพื่อน เพื่อนบ้าน อย่าลังเลที่จะเพิ่มสัดส่วน 2-3 เท่า! และเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปไว้ในถุงเพื่อไม่ให้แห้ง ฉันวางไว้บนถาดขนาดใหญ่และใส่ไว้ในถุงเสื้อยืดขนาดใหญ่ มัดไว้ไม่ให้อากาศออก

มาเริ่มกันเลย แป้งทำอาหาร: ใส่แป้ง น้ำตาล ยีสต์ลงในนมอุ่นเล็กน้อย ผสมและวางในที่อุ่น Opara เหมาะกับอย่างรวดเร็วใน 15-20 นาที!

บดคอทเทจชีสกับเนยละลาย เกลือ วานิลลา ความเอร็ดอร่อย และขมิ้น

ตีน้ำตาล ไข่ และไข่แดงด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที

เพิ่มไข่ที่ตีลงในมวลนมเปรี้ยวนวด

Opara เพิ่มขึ้น 3-4 เท่าแล้ว ค่อยๆผสมกับแป้ง

โรยลูกเกด (ล้างและตากแห้ง) และผลไม้หวานด้วยแป้ง

เทแป้งร่อนหนึ่งแก้วลงในแป้งผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เพิ่มแก้วที่สอง - นวดแป้งหนาและเหนียวเล็กน้อย

ผัดผลไม้หวานและลูกเกด

แม่พิมพ์ (ฉันมี non-stick ฉันทาด้วยน้ำมันถ้าจำเป็นให้ปูด้วยกระดาษลอกลายที่ทาน้ำมัน) เติมแป้งครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดและวางในที่อุ่นให้สูงขึ้น

ฉันใส่มันในที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วปิดเตาอบ หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง นี่คือผลลัพธ์!

แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัว! เปิดเตาอบที่ 180c แล้วนำเค้กเข้าอบ

หลังจากผ่านไป 25 นาที เค้กของฉันก็ค่อนข้างดำ ฉันปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบต่อ หลังจากผ่านไป 40 นาทีฉันก็ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - แป้งข้างในดิบเล็กน้อย

เป็นผลให้อบเป็นเวลา 50 นาทีจนไม้เสียบแห้ง! นำคุกกี้ที่เย็นออกจากแม่พิมพ์

เตรียมเคลือบ: ตีโปรตีนที่เหลือกับน้ำตาล หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบโรยด้วยโรยปล่อยให้แห้ง

ในส่วนเค้กมีลักษณะดังนี้: มีรูพรุนปานกลาง, หนาแน่นปานกลาง, หวานปานกลาง! โดยทั่วไป ลองเลย!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: เค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์

สิ่งสำคัญสำหรับอีสเตอร์แม่บ้านทุกคนควรมีเค้กอีสเตอร์บนโต๊ะ เค้กอีสเตอร์คลาสสิกเตรียมด้วยนม แต่วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเค้กอีสเตอร์ที่ผิดปกติและอร่อยมากด้วยการเพิ่มคอทเทจชีส เค้กนุ่มและอร่อยมาก

อยู่ในความคาดหมาย วันหยุดอีสเตอร์ทุกคนกำลังมองหาบางอย่าง สูตรพิเศษอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้น บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ! คอทเทจชีสเค้กสำหรับอีสเตอร์สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นอร่อยที่สุดซึ่งเราจะปรุงกับคุณตอนนี้

• 200 กรัม ชีสกระท่อม
• 500 มล. นม;
• 5 ฟอง;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 250 กรัม เนยละลาย
• 1.5 กก. แป้ง;
• 50 กรัม น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารของเราด้วยการเตรียมยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ยีสต์เจือจางใน 100 มล. นมอุ่น. พักสิบห้านาทีในที่เงียบสงบและอบอุ่น

เราจะเตรียมลูกเกดของเราด้วย ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำอุ่นหรือเหล้ารัม

ในขณะที่ยีสต์ของเรากำลังเติบโตและลูกเกดมีรสชาติอิ่มตัวแล้ว เรามาดูแลกระบวนการที่เหลือกัน

จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง บดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือบดผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสมจนเนียน

นอกจากนี้ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน

ในนมที่เหลืออุ่นที่อุณหภูมิห้องเพิ่มส่วนผสมที่ยังไม่ใช้

ในตอนท้ายให้เพิ่มโปรตีนที่เขียวชอุ่มและหนาของเราแล้วใส่แป้งอย่างช้าๆ นวดยางยืด แป้งอากาศซึ่งต้องนวดอย่างดี ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ สักชั่วโมงเพื่อให้มันขึ้น หลังจากนั้นให้ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือ น้ำมันพืชคุณยังสามารถใช้กระดาษ parchment

เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันใส่ในแม่พิมพ์แล้วห่อทิ้งไว้อีก 40 นาที

จำเป็นต้องอบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำให้เย็นลงและจาระบีด้วยการเคลือบโปรตีน เราเตรียมโดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ตกแต่งด้วยผงขนม ถั่วบด หรือ ช็อคโกแลตชิป. เก๋ไก๋ชวนน้ำลายสอและที่สำคัญที่สุดคือเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจากคอทเทจชีสในเตาอบพร้อมแล้ว!

สูตร 3: เค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยกับลูกเกด

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม
• นม - ¼ เซนต์;
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ไข่ - 3 ชิ้น (ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง - ในแป้ง 1 โปรตีน - ในคัสตาร์ด);
• ลูกเกด - กำมือประมาณ 50-60 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8g;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 90g. (สำหรับครีมโปรตีน);
• น้ำ - 80 มล. (สำหรับครีมโปรตีน);
• น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น (สำหรับครีมโปรตีน)

เตรียมตัวล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็นสำหรับอบไอน้ำ ในการนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณต้องให้ไข่และคอทเทจชีสอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย นำออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะจำได้ว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทำเค้กอีสเตอร์ อารมณ์ดีและด้วย ด้วยใจที่ผ่องใส- จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน)

ก่อนอื่นเรามาเตรียมการชงกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นมอุ่น (¼ถ้วย) ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เทยีสต์แห้งลงในชาม, ผสมแป้งสำหรับ เค้กอีสเตอร์ตีจนเนียนปิดฝาหรือผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ยีสต์เล่นและแป้งขึ้น ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับการทำมันและฉันก็เหมือนกับแม่และยายของฉันเทน้ำอุ่นลงในอ่างแล้วใส่ชามแป้งปิดฝาจากกระทะที่มีขนาดเหมาะสม หลังจากผ่านไป 15 นาที ยีสต์จะทำงานร่วมกับแป้งและยีสต์ และเราจะได้แป้งโดสูงๆ ขึ้นมาสำหรับทาเนย แป้งเต้าหู้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ถ้าไม่มีฝาแป้ง เราก็วิ่งซื้อยีสต์ตัวอื่น

คอทเทจชีสสำหรับเค้กอีสเตอร์ (ร่วนปกติ เต้าหู้อ่อน, ไม่ว่าในกรณีใดในหลอด) ถูด้วยช้อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ในชามขนาดใหญ่ที่จะนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในอนาคตผสมไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ตีส่วนผสมจนขาวด้วยความเร็วปานกลาง นำโปรตีนที่เหลือ 1 ชิ้นออกจากตู้เย็นซึ่งเราจะเตรียมคัสตาร์ด ครีมโปรตีนสำหรับการเคลือบ

ใส่คอทเทจชีสขูด เนยละลาย เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ เราผสม

เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับเค้กเต้าหู้แล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

จากปริมาตรของแป้งที่เราใช้ 1 ช้อนชา และผสมกับลูกเกดเพื่อให้แป้งเคลือบอย่างสม่ำเสมอจะดีกว่าสำหรับการอบเค้กและกระจายลูกเกดในแป้งอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มแป้งลงในแป้งอีสเตอร์ผสมด้วยช้อนแล้วใส่ลูกเกดแล้วผสมอีกครั้งจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วแป้งเค้กอีสเตอร์

เราเอาชามแป้งออกในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่างเพื่อให้พอดี เพื่อประโยชน์ คอทเทจชีสอีสเตอร์คุณต้องให้แป้งขึ้นในชาม 2 ครั้ง จากนั้นคุณสามารถทำงานร่วมกับเขาได้ ทันเวลา กระบวนการใช้เวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง อีกครั้งฉันใส่ชามแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในชามน้ำอุ่นเป็นครั้งคราวฉันเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ถ้ายีสต์ดี กระบวนการก็จะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

เราบดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยผักหรือเนย หากคุณมีแม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับอบเค้กอีสเตอร์ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่ง แป้งควรกรอกแบบฟอร์ม 1/3 ในกรณีที่รุนแรง - อีกเล็กน้อย มันเพิ่มขึ้นมากระหว่างการอบ ทิ้งแป้งไว้ในแบบฟอร์มเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ทุกคนแนะนำให้อุ่นที่ 200 องศา ทุกอย่างไหม้ในเตาอบของฉัน ดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารที่ 150-160 องศา

เราใส่เค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนสุก (ตรวจสอบด้วยเศษไม้แห้ง) สำหรับผู้ที่ทนทุกข์ทรมานเช่นเดียวกันกับการเผาไหม้ขนมอบโดยที่ยังเหลืออยู่ข้างใน ฉันขอแนะนำให้คุณทำหมวกฟอยล์เพื่อไม่ให้ด้านบนของขนมอบไหม้ เมื่อเวลาผ่านไป 15-20 นาทีและเค้กอีสเตอร์ในเตาอบได้เพิ่มขนาดตามที่ต้องการแล้วยอดของมันก็ยื่นออกมาจากแม่พิมพ์แล้ว - ทำหมวกฟอยล์แล้ววางไว้บนนั้น

เมื่อเค้กพร้อม นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะ มีคนแนะนำให้วางมันไว้ข้างๆ ฉันไม่ทำอย่างนั้น มันแค่ทำให้เย็นในแม่พิมพ์ แล้วฉันก็ค่อยๆ เอามันออกมา

เมื่อเค้กอีสเตอร์เย็นลงแล้ว เตรียมคัสตาร์ดโปรตีนสำหรับตกแต่ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำและน้ำตาลผงในกระทะนำไปตั้งไฟและต้มจนน้ำเชื่อม (ต้องการความหนา) ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเชื่อม ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อย โฟมที่แข็งแกร่งแล้วเทลงในลำธารบาง ๆ น้ำเชื่อมโดยไม่หยุดตี ฉันไม่สามารถถ่ายทำขั้นตอนนี้ได้ มือของฉันไม่ว่าง แต่มีคำอธิบายอย่างละเอียดทุกที่และเตรียมค่อนข้างง่าย ตีครีมโปรตีนจนเป็นฟองขาวหนาและคงตัว จากนั้นตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วย ทานให้อร่อยและสุขสันต์วันอีสเตอร์! เค้กอีสเตอร์ออกมานุ่มชุ่มชื่นและมีกลิ่นหอม

สูตร 4: เค้กชีสกระท่อมกับยีสต์ (มีรูป)

เค้กอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีส ยีสต์หรือแป้งที่ปราศจากยีสต์ โดยเติมลูกเกดและผลไม้หวานต่างๆ แล้วอบในเตาอบหรือเตาอบในรูปทรงกระบอก โดยมียอดคล้ายโดมของโบสถ์ จากด้านบนเค้กอีสเตอร์ทาด้วยโปรตีนน้ำตาลเคลือบและตกแต่งด้วยผงหลากสี ตามตัวเลือกอื่นการตกแต่งจากแป้งแบบเดียวกับช่องว่างนั้นวางอยู่ด้านบนของช่องว่างอีสเตอร์ เค้กที่ดีนั้นได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

• นม 100 มล
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์สด 50 ก
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล.

• ไข่ - 4 ชิ้น + 2 ไข่แดง
• ชีสกระท่อมไขมัน - 0.5 กก.
• แป้ง - 800-900 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ
• ผลไม้หวานหนึ่งกำมือ

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

สำหรับตกแต่ง: ผงสี; ตกแต่งขนม

ในภาชนะโลหะขนาดเล็กก้นลึก ให้อุ่นนมให้เท่ากับอุณหภูมิของร่างกาย ฉันใช้เหยือกสำหรับสิ่งนี้

บดเป็นนมด้วยมือของคุณ ยีสต์สดหรือโรยให้แห้ง

เราตวงแป้งและน้ำตาลลงในภาชนะเดียวกัน เราใช้ปัดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์และน้ำตาลละลายและก้อนแป้งแตก

ปิดฝาภาชนะพักไว้ 1 ชั่วโมง Opara ควรมีเวลาที่จะลุกขึ้นและตั้งถิ่นฐาน

ในน้ำอุ่น แช่ลูกเกด ผลไม้หวาน หรือแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าธรรมดาแล้วม้วนแป้งเบา ๆ

ละลายเนยในชามใบเล็ก.

คอทเทจชีสต้องตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยตะแกรง

เรานำภาชนะที่เราเตรียมไว้สำหรับแป้งแล้วใส่คอทเทจชีสลงไปเทน้ำมันลงในคอทเทจชีส จำนวนที่ต้องการน้ำตาล เกลือ และวานิลลา เราแบ่งไข่ทั้งสี่ฟองลงในภาชนะเดียวกันและอีกสองฟองแยกเฉพาะไข่แดง โปรตีนใน ภาชนะแยกต่างหากคลุมด้วยบางอย่างส่งไปที่ตู้เย็น เราจะต้องการมันในภายหลังและเย็น ผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มน้ำซุปและผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งด้วยตะแกรงและเพิ่มส่วนผสมของยีสต์นมเปรี้ยว จำเป็นต้องนวดแป้งที่มีความหนืดนุ่มซึ่งจะผสมด้วยช้อนได้ยาก ดังนั้นแป้งส่วนใหญ่จึงถูกเทลงทันทีจากนั้นเราจะแนะนำเป็นส่วน ๆ หากจำเป็น

เพิ่มผลไม้หวาน แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดในตอนท้ายของการนวด การทำเค้กอีสเตอร์ เราใช้แบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ ฉันใช้ แบบฟอร์มกระดาษขนาดกลาง ประมาณ 10x12. สำหรับปริมาณแป้งนี้ฉันใช้ 4-5 ชิ้นหรือเปลี่ยนชิ้นส่วนด้วยชิ้นเล็ก ๆ

ด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้เนย 30 กรัมเล็กน้อยแล้วละลาย เป็นการดีกว่าที่จะวางแก้วขนาดที่ต้องการจากแผ่นหนังที่ด้านล่างของแบบโลหะและทาผนัง มากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรของแบบฟอร์มเล็กน้อยเต็มไปด้วยแป้ง และวางตรงข้าม. แผ่ด้านบนของแป้งจนเรียบด้วยกั้งชุบ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง นมเปรี้ยวควรมีขนาดเกือบสองเท่า ก่อนอื่นเปิดเตาอบที่ 200° เราวางถาดอบไว้ตรงกลาง ปิดประตู และลดความร้อนลงเหลือ 180°

เราอบโดยเอาสารเคลือบออกประมาณ 60 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง พักไว้ ปิดเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ เย็นโดยไม่ต้องออกจากรูปแบบ

เราใช้เรือที่ลึกและสูง ฉันใช้ชามผสม เราเทโปรตีนที่รอเราอยู่ในตู้เย็น

ปั่นกับน้ำมะนาวหรือ กรดมะนาว(½ ช้อนชา) ประมาณ 5-6 นาที ปริมาณควรเพิ่มขึ้นอย่างดี เราแนะนำน้ำตาลผงอย่างช้า ๆ และไม่ต้องปิดเครื่องผสม คุณสามารถทำจากน้ำตาลทรายธรรมดาได้โดยบดในเครื่องบดกาแฟ ตีจนกว่าคุณจะได้มวลหนาแน่น

หากคุณใช้รูปแบบโลหะในการอบคุณจะต้องนำเค้กอีสเตอร์ออกมาและหากเป็นกระดาษที่มีภาพวาดก็ไม่จำเป็นต้องนำออกมาคุณสามารถนำออกก่อนเสิร์ฟได้ เราปิดฝาเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งพยายามทำอย่างสม่ำเสมอและแม่นยำ

โรยหน้าด้วยผงสีหรืออื่นๆ ตกแต่งขนม: ลูกปัด ดอกไม้ และอื่นๆ ทิ้งไว้จนเคลือบแข็งตัว

สูตรที่ 5: เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส (ทีละขั้นตอน)

สูตรสำหรับผู้ที่อบเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งแรก ฉันจะบอกความลับทั้งหมดของการอบยีสต์

เมื่อฉันดูวิดีโอสูตรอาหารที่พวกเขาทำอาหาร การอบยีสต์และฉันเห็นว่าพวกเขา "ปัดฝุ่น" บนโต๊ะด้วยแป้งอย่างไรฉันจะบอกว่ามีแป้งจำนวนมาก ... โอ้สยองขวัญ! เพื่ออะไร? คุณไม่สามารถทำอย่างนั้นได้ หากคุณใส่แป้งในปริมาณที่แน่นอนตามที่ระบุไว้ในสูตรและแป้งยังคงเหนียวอยู่ ก็ควรจะเป็น เป้าหมายหลักคือการทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ค่อยๆอิ่มตัวด้วยอากาศแป้งจะ "รวบรวม" และได้รับความสม่ำเสมอที่คุ้นเคยอย่างสมบูรณ์

อื่น ความแตกต่างที่สำคัญ- ฉันใส่น้ำมัน (ผักหรือเนย) ที่ส่วนท้ายของชุด นั่นเป็นวิธีที่ฉันได้รับการสอน ทำไมฉันถึงใส่น้ำมันพืชในตอนท้ายของชุด? มันไม่ได้เข้าสู่โครงสร้างของการทดสอบในทันที แต่จะค่อยๆ

หล่อลื่นด้านข้างของจานที่ผสมแป้งและจะขึ้นด้วยน้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก)

ฉันเปียกผ้าเช็ดตัวเข้าไป น้ำร้อนบีบแป้งออกแล้วปิดชามด้วยแป้ง (นี่คือสิ่งที่ Yulia Vysotskaya ทำฉันชอบวิธีนี้ตอนนี้ฉันก็ทำกิจวัตรเช่นกัน)

แป้งยีสต์ไม่ชอบแบบร่างและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ดังนั้นให้ปิดหน้าต่างช่องระบายอากาศในห้องครัว ... ฉันรู้ว่าแม่บ้านบางคนเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้นให้ใส่กระทะด้วยแป้งในน้ำอุ่น ฉันใส่ในเตาอบที่ปิดอยู่ (ไม่มีแบบร่างแน่นอน)

ทางออก - เค้กขนาดกลางสองก้อน น้ำหนักของเค้กสำเร็จรูปหนึ่งก้อนคือ 360 กรัม

เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ - 9 ซม. สูง - 10 ซม

สำหรับไอน้ำ:

• แป้ง - 30 กรัม
• ยีสต์แห้งความเร็วสูงสำหรับการอบ - 2 ช้อนชา
• นม - 60 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

• แป้ง - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 69 กรัม)
• ลูกเกด - กำมือ
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อทาชาม

การเตรียมแป้ง: ยีสต์ต้องเจือจางด้วยนมที่ร้อนถึง 38 ° C! ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งยีสต์จะต้องเหมือนกันดีกว่าอุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงควรดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้า

ละลายยีสต์ในนมอุ่นและ 1 ช้อนชา น้ำตาลใส่แป้ง 30 กรัมแล้วผสมจนเนียน ปิดฝาแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 40 นาที จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

เราเช็ดคอทเทจชีส ใส่แป้ง ไข่ น้ำตาล วานิลลาและเกลือ ปัดจนเนียน ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือและนวดแป้งเหนียวหนามาก ฉันมักจะเติมน้ำมันที่ส่วนท้ายของชุด ที่ สูตรนี้ละลายเนยล่วงหน้าให้เย็นลงเล็กน้อยใส่แป้ง

นวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยมือประมาณ 15 นาที ก่อนอื่นฉันใช้เครื่องผสมกับสิ่งที่แนบมากับแป้งแล้วใช้มือของฉัน

ปั้นลูกบอลจากแป้งใส่ชามลึก (ทาผนังด้วย น้ำมันมะกอก) คลุมด้วยผ้าขนหนูจุ่มน้ำร้อน (แน่นอนว่าต้องบิดผ้าหมาดๆ) แล้วออกไปในที่อุ่นๆ (ไม่มีลมโกรก)

อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื่องจากแป้งเต้าหู้ค่อนข้างหนัก

ต่อยแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลูกเกด

แบ่งออกเป็นสองส่วนและใส่ในแม่พิมพ์ แบบฟอร์มควรกรอกไม่เกิน 2/3

เราวางแบบฟอร์มในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 45 นาที

เราจัดเรียงในเตาอบร้อนถึง 180-190 องศาและอบประมาณ 35-40 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

นำคุกกี้ออกจากเตาอบ วางไว้ด้านข้างให้เย็น

หมุนทุกๆ 15 นาที เพื่อไม่ให้ด้านถูกบีบ โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยไอซิ่งหากต้องการ

น้ำหนัก แป้งพร้อมหลังจากนวด - 780 กรัม น้ำหนักของเค้กสำเร็จรูป 1 ชิ้นคือ 360 กรัม (2 ชิ้น x 360 กรัม = 720 กรัม)

สูตร 6 ง่าย: เค้กชีสกระท่อมโดยไม่ต้องอบ

คอทเทจชีสเค้กสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นขนมพิธีกรรมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของคริสเตียนออร์โธดอกซ์ นอกเหนือจาก รสชาติเยี่ยมข้อดีหลักประการหนึ่งคือที่บ้านเกือบทุกคนสามารถรับเค้กคอทเทจชีสได้โดยไม่ต้องอบ นอกจากนี้ คุณสามารถทดลองส่วนประกอบของมันได้โดยเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในนมเปรี้ยว: ลูกพรุน ลูกเกด ถั่ว แอปริคอตแห้ง เกล็ดมะพร้าวฯลฯ ปรับอีสเตอร์ให้เข้ากับ รสนิยมของตัวเองและรสชาติของคนที่คุณรักคุณจะได้รับ สูตรเฉพาะซึ่งจะเป็นของคุณเท่านั้น

ในตัวเรา สูตรทีละขั้นตอนจากภาพมีการเพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดลงในคอทเทจชีสเค้ก เหล่านี้เป็นแบบคลาสสิก เวลาทดสอบส่วนผสมที่ใช้ในเทศกาลอีสเตอร์เกือบทุกชนิด รสชาติของอาหารนั้นอ่อนโยนมากและในขณะเดียวกันก็ดูน่ารับประทานอย่างยิ่งในบริบทซึ่งสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนในภาพถ่าย

ถึงเวลาเริ่มสร้าง เค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์ตามสูตรของเรา!

• คอทเทจชีส - 1 กก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• การเปลี่ยนแปลงไขมัน 30% - 200 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• เกล็ดอัลมอนด์ - เพื่อลิ้มรส

การเชื่อมต่อ 4 ไข่แดงตั้งแต่วันที่ 1 น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมจนขาว

ผสมกับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัม (5% -9%) กับเครื่องปั่นที่มีไขมันมาก (ควรเป็นโฮมเมด) และครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

เรากระจายไข่แดงที่ตีแล้วลงในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันแล้วใส่ผลไม้หวานและลูกเกด 50 กรัม (ก่อนอื่นต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ)

เราผสมทุกอย่างถ่ายโอนส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่งสองชั้นแล้วใส่ลงในภาชนะที่จะระบายความชื้นส่วนเกิน เราปิดมวลจากด้านบนด้วยปลายผ้าโปร่งปิดด้วยจานรองและวางภาระ ภายใต้แอกเค้กชีสกระท่อมควรใช้เวลาหนึ่งวันในตู้เย็น

มันจะพร้อมในวันถัดไป เราแค่พลิกเค้กลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยผลไม้ ถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด หรืออัลมอนด์ชิป

สูตร 7: เค้กชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์

เทศกาลอีสเตอร์กำลังจะมาถึงเร็วๆ นี้ เรามาเรียนรู้วิธีการอบเค้กที่อร่อยที่สุดในโลกกันเถอะ - คอทเทจชีสเค้กเนื้อนุ่มและเคลือบกรอบ เพื่อนของฉันอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้เท่านั้นลองดูฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• เนย 50 กรัม + หล่อลื่นแม่พิมพ์
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย + 1 ช้อนชาสำหรับแป้ง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ 2 ชิ้น + ไข่แดง 1 ฟอง
• แป้ง 2 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง
• ลูกเกด 2/3 ถ้วยตวง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• ยีสต์ 20 กรัม (สด)
• นม ¼ ถ้วยตวง

มาทำแป้งสำหรับการทดสอบกันเถอะ ในการทำเช่นนี้เราต้องการยีสต์สด แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และนมอุ่น ¼ ถ้วย

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้ววางในที่อุ่นประมาณ 20-30 นาที แป้งจะขึ้นมาเร็วมาก

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นคุณสามารถทำแป้งได้ ตีด้วยเครื่องผสม 2 ไข่ 1 ไข่แดงและน้ำตาลจนเป็นมวลเบา

จากนั้นใส่คอทเทจชีสและผสมให้เข้ากัน

ละลายเนยค่ะ เตาอบไมโครเวฟให้อยู่ในสถานะของเหลว

ใส่เนยเย็นเล็กน้อยลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

แป้งของเราจึงขึ้นมา ใส่ลงในแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน

และขั้นตอนสุดท้ายคือใส่แป้งที่ร่อนไว้ เกลือ และผสมอีกครั้ง

เรียงลูกเกด ล้างน้ำ ผึ่งให้แห้ง แล้วคลุกแป้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ลูกเกดจมลงไปด้านล่างของเค้ก

ผสมแป้งกับลูกเกด

ฉันทาแม่พิมพ์เค้กเล็กน้อยแล้ววางแป้งลงบน 2/3 ของขนาดของแม่พิมพ์

เราให้แบบทดสอบในรูปแบบ แป้งจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

เราอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยเศษไม้ สำหรับการเคลือบใช้เวลา 1 ไข่ขาวผสมกับน้ำตาลผง 200 กรัม เพิ่มสองสามหยด น้ำมะนาว.

เราปิดเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยผลไม้หวาน เบอร์รี่ ถั่วตามต้องการ ทุกอย่างพร้อม

คูลิชค่ะ คุณลักษณะดั้งเดิมอีสเตอร์ ตารางวันหยุด. พนักงานต้อนรับที่ดีพวกเขาซื้ออาหารล่วงหน้าเพื่อทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของพวกเขาเอง และคนอื่น ๆ ไม่สามารถหาเวลาเพียงพอที่จะใช้ในการทำเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดและซื้อของที่ซื้อจากร้านค้า บางคนกลัวที่จะอบเค้กอีสเตอร์เพราะไม่เคยทำมาก่อน หากคุณรู้ถึงความซับซ้อนของการทำเค้กอีสเตอร์แล้วล่ะก็ มันจะพลาดไม่ได้เลย!

หากเค้กปรุงตามกฎทั้งหมดก็จะออกมาสวยงามสวยงามและอร่อยผิดปกติ เช่น เค้กทำเองร่วมกับ ไข่สีจะให้ความรู้สึกของวันหยุดที่สวยงามและสดใส - อีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์

การอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ก็คุ้มค่า เนยเหมาะกับเค้กจริงๆ แป้งยีสต์ที่วางอยู่ ไข่มากขึ้นและไขมัน แต่แป้งนี้จะหนักกว่าปกติและ "พอดี" เป็นเวลานาน เพื่อให้แป้งเค้กอีสเตอร์ขึ้นได้ดีคุณต้องปรุงในครัวที่อบอุ่น

นำเสนอต่อความสนใจของคุณ สูตรที่น่าสนใจ เค้กอร่อยกับคอทเทจชีส ผู้อ่าน Mariska ส่งมันมาให้เราเมื่อสามปีก่อนและแนะนำให้เราปรุงมันอย่างแน่นอน ตามที่ผู้เขียนกล่าวว่าขนมอบน่าทึ่งหวานหอมและโปร่งสบาย น่าเสียดายที่รูปถ่ายเป็นเพียงรูปสุดท้ายจากเอกสารส่วนตัวของเธอ และในช่วงสามปีที่ผ่านมามีคำถามมากมายในเว็บไซต์เกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันตัดสินใจทำเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเองตามสูตรนี้ รายงานกลับและอัปเดตด้วยรูปถ่ายของฉัน

จากส่วนผสมที่ระบุฉันทำครึ่งเสิร์ฟซึ่งมีเค้กขนาดกลางสามก้อนออกมา

มีมัฟฟินจำนวนมากในแป้งยีสต์ ดังนั้นควรอบล่วงหน้าอย่างน้อยสองวันก่อนการเฉลิมฉลอง

เค้กนมเปรี้ยว

การตัดเก๋ไก๋แป้งมีกลิ่นหอมสีเหลืองจากไข่แดง:

เค้กชีสกระท่อมนี้ตกแต่งด้วยเคลือบที่ทำจากละลาย ไวท์ช็อกโกแลตที่สองตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลต และอีกอันตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาวฟัดจ์ และอย่างที่คุณเห็นไม่มีลูกเกดอยู่ในแป้ง นี่คือความตั้งใจของครอบครัวของฉัน คนหนึ่งไม่กินลูกเกด อีกคนแพ้ของดิบ โปรตีนจากไก่. ใช่และเด็ก ๆ ก็ไม่ต้องการมันจริงๆ 😆