Solyanka กับเห็ดเป็นครั้งที่สอง Solyanka ลีนจากกะหล่ำปลีกับเห็ด

เห็ดผสมกะหล่ำปลี – จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส สูตรสำหรับเห็ดผสมกะหล่ำปลีนั้นแตกต่างกันไปตามระยะเวลาในการเตรียมและระดับความซับซ้อนในวิธีการเตรียมและองค์ประกอบ สำหรับการเตรียมเห็ดดองจะใช้ ประเภทต่างๆเห็ดในรูปแบบเค็ม, ดอง, สดและต้ม คุณสามารถปรุงเห็ดผสมได้ทั้งมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำและสำรองไว้นั่นคือสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว เห็ดป่าเพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวของเห็ด หากคุณมีของดอง เห็ดสด, เค็มหรือแช่แข็งจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารเห็ดผสมได้เสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดผสมกะหล่ำปลี สำหรับ ปรุงเห็ดผสมกะหล่ำปลีส่วนใหญ่มักจะใช้ผักกาดขาวสด

เพื่อเพิ่มรสชาติก็มักจะเพิ่มเข้าไปและ กะหล่ำปลีดอง. ถึง เห็ดผสมไม่เปรี้ยวเกินไปในขณะที่ใช้ในสูตรพวกเขาใช้เห็ดสด (เห็ดนางรม, แชมปิญอง) หรือเห็ดต้มดองหรือเค็มในกรณีเช่นนี้จะไม่ใช้อีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• แชมปิญอง - 200 กรัม,
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• ซอสมะเขือเทศ -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• มะกอก - 100 กรัม
• น้ำมันพืช

เห็ดผสมกะหล่ำปลี - สูตร

การเตรียมเห็ดผสมกับกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การสับผักและเห็ด ลอกหนังออกจากแครอทและหัวหอม ชอบทำอาหาร กะหล่ำปลีตุ๋นหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท

ผักกาดขาวฉีก.

รวมกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทในชามเดียว ผักรวม.

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก หลังจากนั้นให้วางกะหล่ำปลีหัวหอมและแครอท

เทน้ำตามปริมาณที่ระบุในส่วนผสม เกลือกะหล่ำปลีโรยด้วยเครื่องเทศเพิ่ม ใบกระวาน.

ผัดมัน เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

ในขณะที่กำลังตุ๋นให้ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ (สามารถเป็นชิ้นหรือเป็นก้อน) สด

เพิ่มซอสมะเขือเทศ

คน.

ใส่เห็ดสับและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม น้ำมะนาวในสูตรผสมเห็ดนี้สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดอง

ผสมกะหล่ำปลีกับเห็ด

หากมีน้ำไม่เพียงพอก็ควรปิดให้เสร็จซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีตุ๋นธรรมดากับเห็ดเห็ดผสมกับกะหล่ำปลีควรมีของเหลวมาก เคี่ยวส่วนผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีอีก 10 นาที ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่มะกอก การผสมผสานเห็ดมังสวิรัติเข้าพรรษากับกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

เห็ดผสมกะหล่ำปลี รูปถ่าย

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงเห็ดผสมกับกะหล่ำปลีเนื้อสัตว์และไส้กรอกซึ่งบางครั้งจะมีรสชาติที่เกิน

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 200 กรัม,
• ผักกาดขาว - 500 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 100 กรัม,
• ไส้กรอก - 100 กรัม,
• หมู - 200 กรัม,
• มะกอกหรือมะกอก - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เห็ดผสมกับทีมกะหล่ำปลี - สูตร

ล้าง จำนวนที่ต้องการเนื้อสำหรับน้ำเกลือ ทำให้เนื้อแห้งและหั่นเป็นก้อนขนาด 2 คูณ 2 ซม. ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นก้อน ใส่เนื้อลงในหม้อ เติมน้ำ

ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำ หัวหอมและแครอท ตั้งไฟให้เดือด น้ำซุปเนื้อสำหรับส่วนผสมของเห็ดผสมกับกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารให้สับกะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อน ไส้กรอกรมควันและไส้กรอก

ตัดเห็ดเป็นชิ้น ใส่กะหล่ำปลี, ไส้กรอก, เห็ดลงในน้ำซุปเนื้อ ต้มต่ออีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารห้านาทีให้ใส่มะกอก (มะกอก) ลงในเห็ดผสมกับกะหล่ำปลี เห็ดผสมกะหล่ำปลีสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เราตรวจสอบเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย.

ทำอาหารผสมเห็ด

วัตถุดิบ

• เห็ด - 1 กก. (ฉันมีเห็ด)
• กะหล่ำปลี-1กก.
• หัวหอม -1 ชิ้น
• แครอท-1pc.
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.

นอกจาก:

• น้ำตาล-1st.l.
• เกลือ.
• พริกไทย.
• ใบกระวาน-1-2ชิ้น.

ขั้นตอนที่ 1

หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 2

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3

บน เครื่องขูดหยาบแครอทขูด

ขั้นตอนที่ 4

แตงกวาหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ขั้นตอนที่ 5

เกลือกะหล่ำปลีเบา ๆ แล้วขยี้ด้วยมือของคุณ โอนกะหล่ำปลีไปยังกระทะที่มีก้นหนาเติม 50 มล. น้ำเปล่า น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลาง เราดับภายใต้ ฝาปิด 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 6

จากนั้นใส่มะเขือเทศ, พริกไทย, น้ำตาล, ใบกระวาน มาผสมกัน

ขั้นตอนที่ 7

จากนั้นใส่แตงกวาสับ มาผสมกัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 8

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังตุ๋นให้ทอดหัวหอม น้ำมันพืชจนนุ่ม.

ขั้นตอนที่ 9

จากนั้นเราก็ใส่แครอท มาผสมกัน ทอด 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 10

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ระบายเห็ดกันเถอะ ใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอมและแครอท ผสมและทอดประมาณ 7-10 นาที คนให้เข้ากัน หากจำเป็นให้ใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 11

เพิ่มเห็ดลงในกะหล่ำปลีผสม หลนอีก 5-7 นาที Solyanka พร้อมเห็ดพร้อมแล้ว

อร่อย!

หนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่แม่บ้านทำเพื่ออนาคตคือการผสมผสานกับกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาว สามารถส่งเป็น จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียง - เพียงแค่อุ่นให้ร้อน นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการปรุงอาหารจานแรก

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมของว่างใด ๆ นั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองและการผสมผสานกับกะหล่ำปลีและเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น

• ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งของเนื้อผสมคือมะเขือเทศ ลอกผิวออกก่อนปรุงอาหาร การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าหากราดด้วยน้ำเดือดหรือแม้แต่จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศมักถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ ซึ่งพบในรูปแบบเข้มข้น ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะสม
• กะหล่ำปลีสำหรับผสมจะดีกว่าที่จะเลือกจากพันธุ์ที่มีไว้สำหรับ เก็บได้นาน. ควรสับขนาดกลาง หากประมาทจะทำให้อาหารออกมาไม่น่ากิน
• เห็ดสำหรับทำฮอดจ์พอดต้องผ่านกระบวนการที่จำเป็นทั้งหมด: ต้องแยกออก, ทำความสะอาดเศษ, ล้างและหากจำเป็นให้แช่ในน้ำที่เป็นกรดหรือเค็ม หลังจากที่พวกเขาต้องต้มให้เอาโฟมออกจนจมลงไปด้านล่าง ยังคงโยนกระชอนล้างรอจนกว่าน้ำจะไหล หลังจากนั้นเห็ดก็พร้อมที่จะเข้าไปในกลุ่มผสม
• เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับผสม แต่ porcini, boletus และ boletus นั้นอร่อยที่สุด
• หากคุณทำให้กะหล่ำปลีมีสีเข้มขึ้นด้วยเห็ดนานขึ้น hodgepodge จะได้รับรสชาติพิเศษ แต่จะมีประโยชน์น้อยลง

เก็บ ส่วนผสมแบบโฮมเมดในฤดูหนาวคุณสามารถทำได้ อุณหภูมิห้องโดยมีเงื่อนไขว่าวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างถูกต้อง

Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ด: สูตรง่ายๆ

• เห็ด - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 0.7 กก.
• ผักกาดขาว - 2 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเห็ด, หั่น, ต้มจนนุ่ม, เอาออกด้วยช้อน slotted และเย็น
• จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 3 นาทีแล้วนำไป น้ำเย็น, ลอกผิวออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างตามอำเภอใจ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• เอาใบใหญ่ออกจากหัว เอาก้านออก สับกะหล่ำปลี
• ตั้งน้ำมันในหม้อใส่กะหล่ำปลี, หัวหอม, มะเขือเทศลงไป หลนเป็นเวลา 50 นาที
• เกลือ, ใส่น้ำตาล, ใส่เห็ด, ผสมและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
• แบ่งใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ หากมะเขือเทศตามความเห็นของคุณไม่เปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (9%) ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ - หนึ่งช้อนชาต่อขวดลิตร
• เมื่อสะสมแล้วให้พลิกธนาคาร หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำส่วนผสมออกเพื่อเก็บในฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับส่วนผสมซึ่งทำจากกะหล่ำปลี, เห็ด, หัวหอมและมะเขือเทศสด

สูตรผสมคลาสสิกกับกะหล่ำปลีและเห็ด

• เห็ด - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ (ไม่ใส่เกลือ) - 100 กรัม
• ผักกาดขาว - 2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 40 มล.
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• เครื่องเทศ (ถั่ว) - 4 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หั่นกะหล่ำปลี ใส่ลงในกระทะก้นหนาที่ด้านล่างคุณต้องเทน้ำมันเกือบเต็มแก้ว (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อทอดหัวหอม) ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะแล้วเทลงในหม้อกะหล่ำปลี ใส่พริกไทยและกานพลูลงไป เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• ผสมกับซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น และเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ใส่เห็ดที่ต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมัน จากนั้นนำไปผัดกับเห็ดเป็นเวลา 5 นาที
• โอนเห็ดและหัวหอมลงในหม้อพร้อมกับกะหล่ำปลี เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถใส่ในขวดโหลได้
• ปิดขวดที่เต็มไปด้วยส่วนผสม ฝาโลหะปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิปกติแล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

เพื่อลิ้มรสส่วนผสมนี้จะมีรสเปรี้ยวกว่าที่ปรุงตามสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย นอกจากนี้มันจะมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะที่มีอยู่ในส่วนผสมซึ่งกานพลูและเครื่องเทศมอบให้

Solyanka กับกะหล่ำปลีเห็ดและแครอท

• เห็ด - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้าง, ปอกเปลือกผักทั้งหมด, เอาผิวออกจากมะเขือเทศ
• ตัดเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมบาง, หัวหอมเป็นครึ่งวง
• ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• เทน้ำมันลงในหม้อใส่ผักทั้งหมดใส่เกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ใส่น้ำตาลและพริกไทย น้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วจัดเรียงใส่ขวดโหล
• หลังจากระบายความร้อนแล้ว ควรเก็บเหยือกที่อุดตันไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เห็ดผสมผักออกมาสวยงามและอร่อย ขอบคุณเนื้อหาดีๆ ผักต่างๆเธอยังมีประโยชน์มาก

Solyanka กับกะหล่ำปลีเห็ดและพริกไทย

• เห็ด - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก. (หรือ 0.3 กก วางมะเขือเทศและน้ำ 0.3 ลิตร)
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• ขม พริกหยวก- 1 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (ถั่ว) - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เห็ดปรุงสุก (ต้มแล้ว) หั่นเป็นเส้น
• ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหมุนเครื่องบดเนื้อหรือเจือจางมะเขือเทศกับน้ำ
• สับผักที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่ผักลงในหม้อก้นหนาแทน มะเขือเทศสดหากคุณใช้การวาง ให้เพิ่มในขั้นตอนนี้
• เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวด ปิดด้วยฝาโลหะ รอให้เย็น และเก็บเข้าฤดูหนาว

ตามสูตรนี้เห็ดผสมมีรสเผ็ดมาก น่าจะถูกใจคนชอบทานเผ็ด

การทำอาหารผสมกับกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้เป็นสากลและเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลี - อร่อย จานธรรมชาติจากส่วนผสมของสมุนไพร ในช่วงฤดูเห็ดจะทำให้ความหลากหลายของอาหารเห็ดเป็นไปอย่างน่าพอใจ และในฤดูหนาวสามารถเตรียมจากเห็ดที่ซื้อมาแช่แข็งกระป๋องหรือสด

• ประเภทของอาหาร: หลักสูตรที่สอง
• เนื้อหาแคลอรี่: 37 กิโลแคลอรี

เห็ดผสม

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 500 กรัม

• แครอท - 1 ชิ้น,

• หัวหอม - 2 ชิ้น,

• เห็ด - ต้มประมาณ 300 กรัม

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ถ้วย (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, เจือจางในน้ำ)

• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ฉันอยากจะชี้ให้เห็นว่า น้ำมันสำเร็จรูปมีสารอันตรายมากมายเนื่องจากเทคโนโลยีการทำความสะอาด (ดู) และเป็น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย. ฉันแนะนำให้ใช้สำหรับการทอด (นี่คือ 100% ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ) หรือเนยใส

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมส่วนผสมเราต้องมีกระทะก้นลึก ก่อนอื่นเราปรุงเห็ดในนั้น: ตัดหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทองใส่ลงไป เห็ดต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเตรียมพร้อม ถ่ายโอนไปยังชาม

2. เราตัดหัวหอมที่สองแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในกระทะเดียวกันด้วยไฟอ่อน ใส่แก้วลงในผักที่ปรุงแล้ว น้ำมะเขือเทศ(หรือเจือจางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว - ฉันใช้ "มะเขือเทศ" ดู)

3. เรายังคงทอดผักด้วยไฟอ่อน ๆ กวนไปเรื่อย ๆ เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า พริกไทยป่นและนำมันทั้งหมดไปสู่การก่อตัวของความหนาสม่ำเสมอ - นี่คือพื้นฐานของการผสมผสานในอนาคตทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ