มันฝรั่งต้มกับเห็ด วิธีทอดมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแสนอร่อยในกระทะ - เรียบง่าย แต่มาก จานอร่อย การปรุงอาหารที่บ้าน. แน่นอนว่าแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่บางครั้งคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยความอร่อย สำหรับสูตรนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถใช้เห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดนางรม, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดและเห็ดอื่น ๆ ส่วนผสมทั้งสดและแช่แข็งจะทำงานได้

มันฝรั่งทอดกับเห็ดในกระทะตามสูตรนี้มันออกมาน่ารับประทานมากด้วยเปลือกสีทองทอด เห็ดกับหัวหอมเน้นรสชาติของผักทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมในจาน ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหรือแตงกวาดอง ลองแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1.5 กก
• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับจานมันฝรั่ง
• พวงของผักชีฝรั่ง

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ดในกระทะ:

ล้างเห็ด ล้างหมวกเห็ดหากจำเป็น ตัดเห็ดเป็นชิ้นหนาปานกลาง

เทลงในกระทะลึกสักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและใส่เห็ดลงไป กวนเราจะทอดด้วยไฟปานกลางจนกว่าของเหลวที่ออกมาจากเห็ดในระหว่างการอบความร้อนจะระเหยออกจากกระทะ

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นหนึ่งในสี่เป็นวง

จากนั้นใส่ลงในเห็ดและผสมส่วนผสมตามสูตรสำหรับมันฝรั่งผัดกับเห็ดในกระทะ

ผัดให้เข้ากันต่อไปจนกว่าหัวหอมจะนิ่ม

เราล้างหัวมันฝรั่งออกจากดินปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่มีด้านสูงหรือกระทะ เพิ่มมันฝรั่งขูด คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง น่ารับประทานควรอยู่ด้านบนของมันฝรั่ง สีน้ำตาลทอง. วิธีการทอดมันฝรั่งฉันบอกคุณก่อนหน้านี้

ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงในมันฝรั่ง

มาผสมส่วนผสมกันเถอะ เกลือจานเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับมันฝรั่งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ เพื่อรสชาติเพิ่มสมุนไพรสับ ผักชีฝรั่งหนุ่มด้วยมันฝรั่งกับเห็ดที่ทอดในกระทะก็ยิ่งอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: ทอดหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: ผัดเห็ด

ขั้นตอนที่ 4: ทอดมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ด

สำหรับ สูตรนี้คุณสามารถใช้เห็ดอื่นๆ เช่น เห็ดชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดแชมปิญอง

จานจาก มันฝรั่งหนุ่มมันจะอร่อยกว่ามาก

สำหรับกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในจานที่เหมาะกับมันฝรั่งและเห็ด เช่น ไวท์ พริกไทยป่น, มาจอแรม, สมุนไพรแห้งหรือลูกจันทน์เทศ

เพื่อลดอาการน้ำตาไหลเมื่อหั่นหัวหอม ให้ล้างมีดหลาย ๆ ครั้ง น้ำเย็น.

หากคุณใช้เห็ดแช่แข็ง วิธีที่ดีที่สุดการละลายน้ำแข็งจะเป็นตู้เย็นกะ จำนวนที่ต้องการเห็ดจาก ตู้แช่แข็งในตู้เย็นค้างคืน หรือปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง แต่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องปรุงทันทีในขณะที่ไม่แนะนำให้แช่แข็งเห็ดอีกครั้ง

วันนี้ฉันจะบอกคุณว่ามันฝรั่งทอดกับเห็ดอร่อยแค่ไหน มันฝรั่งทอดสามารถ เห็ดสดหรือแช่แข็ง. แน่นอนว่าความสดใหม่นั้นอร่อยกว่ามาก คุณสามารถใช้เห็ดป่า เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรม วันนี้จะมีมันฝรั่งผัดกับเห็ดสด เคล็ดลับในการทำมันฝรั่งทอดกับเห็ดให้อร่อยคืออะไร เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ

สารประกอบ:

• มันฝรั่งสองสามลูก
• เห็ด
• 1-2 หลอด
• น้ำมันพืช
• สมุนไพรสด- หัวหอม, ผักชีฝรั่ง

วิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ด

เคล็ดลับในการทำอาหารคืออะไร? ในการทำอาหารจานอร่อยต้องทอดมันฝรั่งและเห็ดแยกกัน เห็ดให้น้ำมากและถ้าคุณผัดมันฝรั่งและเห็ดด้วยกันคุณจะได้สตูว์มันฝรั่งกับเห็ด และคราวนี้ฉันอยากจะทำมัน มันฝรั่งทอดพร้อมเปลือกกรอบ

ใช้ปริมาณมันฝรั่งและเห็ดตามดุลยพินิจของคุณ อาจเป็น 1:1, 1:2 หรือ 2:1 อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

ฉันหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. ฉันกระจายมันบนผ้าฝ้ายและซับมันฝรั่งให้ทั่วด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง ในกรณีนี้มันฝรั่งในกระทะจะไม่ไหม้และจะมีเปลือกกรอบ

ฉันล้างเห็ด หากเป็นเห็ดป่าฉันจะทำความสะอาดหมวกจากชั้นบนสุด ฉันยังขูดขาด้วยมีด และฉันล้างด้วยน้ำอีกครั้ง

ต้มเห็ดป่าในน้ำเค็ม 5 นาที ไม่สามารถต้มเห็ดหรือเห็ดนางรมให้ทอดทันทีหลังจากล้าง

โยนเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระชอน

ฉันอุ่นกระทะสองใบเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ในกระทะเดียวฉันกระจายหัวหอมสับผัดเล็กน้อยแล้วเห็ด ฉันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ฉันผัดเห็ดเป็นครั้งคราว ป่าไม้ - 20-25 นาที เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 10 นาที และทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม เกลือในตอนท้ายของการทอด

มันฝรั่งจะกรอบนอกนุ่มใน อร่อย!

มันฝรั่งทอดกับเห็ด - แบบดั้งเดิม จานรัสเซียซึ่งมีไม่กี่คนที่ปฏิเสธได้ ตอนนี้เมื่อมันฝรั่งเล็กสุกบนไซต์และเห็ดหอมซ่อนตัวอยู่ในป่า ถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทอดให้อร่อยและรวดเร็ว

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่การเดินทางหาเห็ดกับเรามักจะมาพร้อมกับการทอดมันฝรั่งในภายหลัง ประเพณีอันดีงามนี้มีมาช้านานก่อนที่ข้าพเจ้าจะเกิดและยังคงรักษาไว้ ความสวยงามของจานนี้คือสามารถใช้เห็ดในรูปแบบใดก็ได้ - สด, แห้งหรือแช่แข็ง ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี

แม้จะเตรียมง่าย แต่มันฝรั่งทอดกับเห็ดก็มีชิ้นเล็ก ๆ แต่มาก ความลับที่สำคัญ. เป็นการดีกว่าที่จะทอดแยกจากกัน หากคุณพยายามประหยัดเวลาและใส่ทุกอย่างลงในเตาอั้งโล่ก้อนเดียว คุณอาจได้โจ๊กก้อนโตแทนที่จะกินทั้งก้อน ชิ้นน้ำลายสอ. หากเวลาในการปรุงอาหารสั้นมาก คุณสามารถใช้กระทะสองใบแล้วรวมเนื้อหาไว้ในจานเดียว

เมนู:

1. มันฝรั่งผัดกับเห็ดป่าและหัวหอม

อะไรจะอร่อยไปกว่าเห็ดป่า! มันฝรั่งผัดกับพวกเขาเท่านั้น ไม่สำคัญว่าคุณจะมีมัน - สดหรือแช่แข็งเพราะมันจะออกมาอร่อยเท่ากัน มันง่ายมากที่จะเตรียมอาหารจานนี้ มันช่วยให้เราออกเมื่ออร่อยและ มื้อค่ำแสนอร่อยที่จำเป็นโดยเร็วที่สุด ลองทอดมันฝรั่งตามสูตรนี้กับเห็ดป่า คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เห็ดป่า 300-400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อให้บริการ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เห็ดลงไป หลังจากเดือดเต็มที่ให้ต้มประมาณ 5-8 นาที คุณสามารถต้มมันทั้งหมดและหั่นมันหลังจากเย็นลง

2. โยนเห็ดในกระชอน รอจนน้ำไหลออกจนหมด

3. เจียวหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในกระทะน้ำมันร้อน หลังจาก 5 นาทีใส่เห็ดเกลือและทอดจนนุ่ม หลังจากนั้นให้โอนมวลเห็ดหัวหอมไปยังชามอื่น

4. ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยในกระทะเดียวกันแล้วทอดมันฝรั่ง จะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที

5. ใส่เห็ดลงในมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและทอดอีกสองสามนาที

หลังจากนั้นจานก็พร้อม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนหรือแช่เย็นเล็กน้อย อร่อย!

2. Chanterelles กับมันฝรั่งในครีม

ถ้าฉันโชคดีพอที่จะมีบ้าง ชานเทอเรลป่าฉันทอดมันด้วยมันฝรั่งอย่างแน่นอน เห็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แต่เช่นเดียวกับเห็ดป่าอื่น ๆ จะต้องผ่านกระบวนการก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล;
• มันฝรั่ง;
• กระเปาะ;
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปรับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับความชอบและปริมาณของเห็ด

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มเห็ด สิ่งนี้จะช่วยป้องกันคุณจากพิษที่อาจเกิดขึ้นและการเข้าไปในจานของดิน หญ้า และแมลงที่อาจอยู่ในนั้น ก่อนหน้านี้ชานเทอเรลต้องล้างให้สะอาดและวางในน้ำเดือดและเค็ม หลังจากที่ของเหลวเดือดให้ลดความร้อนลงและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นพับลงในกระชอนและทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะไหลออก

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

3. เมื่อถึงเวลานั้นเห็ดก็เย็นลงเล็กน้อยและแห้ง พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ที่คุณต้องการ เพิ่มในการทอด ในรูปแบบนี้ทอดเห็ดจนเหลืองและน่ารับประทาน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

4. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือ ชิ้นใหญ่. คุณต้องทอดในกระทะอื่นหรือในกระทะเดียวกัน แต่ก่อนอื่นต้องปราศจากเห็ดทอด ทันทีที่ความชื้นส่วนเกินหายไปและมันฝรั่งหยุดส่งเสียงดัง ให้ใส่เห็ดลงในเครื่องคั่ว ทอดไฟกลาง10นาที

5. เทครีมเปรี้ยวที่คุณต้องการ เกลือ. ผัดและให้ความร้อนอย่างเต็มที่ จากนั้นนำออกจากความร้อนทันที หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวอาหารก็เพียงพอที่จะอุ่นครีม

ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะแล้วรอ 5-10 นาที พูดตามตรง มันไม่ง่ายเลยที่จะทำ ท้ายที่สุดกลิ่นหอมของเห็ดก็อบอวลไปทั่วทั้งครัว แต่จงอดทนเพราะมันฝรั่งควรต้มเล็กน้อย หลังจากนั้นจานก็พร้อมที่จะกิน อร่อย.

3. มันฝรั่งกับเนื้อและแชมปิญอง

สามารถให้บริการอาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว มันฝรั่งหอมกับเห็ดและเนื้อ จะใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ก็ได้แล้วแต่ชอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อแห้งที่มีไขมันเป็นเส้น ดังนั้นมันจะฉ่ำกว่า แต่หากต้องการคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อาหารได้

วัตถุดิบ:

• แชมปิญองครึ่งกิโลกรัม
• 9-11 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม
• เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่มีชั้นไขมัน (หรือไม่มีก็ได้);
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมยังต้องสับละเอียด

2. วางเนื้อในกระทะแห้งและรอให้ระเหยหมด น้ำผลไม้ธรรมชาติ. จากนั้นใส่น้ำมันลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

3. ทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมัน ในขณะเดียวกันสับเห็ดตามลำดับแบบสุ่ม ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เห็ดลงไป ในไม่ช้าพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ ในนั้นจะต้องดับเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดฝาไว้ ในช่วงเวลานี้ความชื้นควรระเหย

4. ทอดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วในกระทะแยกต่างหาก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัด

5. รวมมวลเห็ดกับมันฝรั่ง ผสมเกลือและปรุงรส ใส่น้ำมันและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

จานพร้อมทันทีหลังจากนำออกจากความร้อน สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพร อร่อย!

4. มันฝรั่งผัดเนย - สูตรอร่อยมาก

Oilers เป็นพันธมิตรที่ดีของมันฝรั่งในเตาอั้งโล่ จานจากพวกเขาอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ลองด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• เนย 300 กรัม
• 6-8 มันฝรั่ง
• 1-2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันทอด
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำเย็น ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาด ต้องลอกผิวทั้งก้านและฝาออก เห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นโดยพลการ

2. ต้มชิ้นส่วนในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด โฟมอาจก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เธอจำเป็นต้องถูกลบออก จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระชอนทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำ

3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะน้ำมันแล้วส่งเห็ดลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 10-13 นาที

4. ในกระทะอื่นทอดมันฝรั่งโดยเติมน้ำมัน คุณสามารถตัดมันด้วยวิธีใดก็ได้ อบมันฝรั่งประมาณ 5-10 นาที

มันฝรั่งหลังจากตัดแล้วควรย้ายไปที่ผ้าเช็ดตัวแล้วเปียก ดังนั้นจะกำจัดความชื้นส่วนเกินและไม่ติดกระทะ คุณสามารถสังเกตสิ่งนี้ได้หลังจากเติมลงในน้ำมัน ผสมได้ง่ายกว่า ชิ้นดังกล่าวไม่กลายเป็นโจ๊ก แต่ทอดอย่างน่ารับประทาน

5. รวมมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะเดียวแล้วผสม เกลือและปรุงรส. จากนั้นคุณสามารถทอดให้เข้ากันประมาณ 5-8 นาที หลังจากนั้นจานก็พร้อม

5. วิดีโอ - วิธีทอดมันฝรั่งกับเห็ด

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบอีกครั้งที่เรียบง่ายและ สูตรอร่อยมันฝรั่งกับเห็ดผัดในกระทะ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้ คุณสามารถดูคำอธิบายอย่างละเอียดและชัดเจนได้ในวิดีโอ เพลิดเพลินกับการรับชม

สำหรับ ผลดีที่สุดปล่อยให้ชงใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะ "จับ" เร็วขึ้นและอิ่มตัวซึ่งกันและกัน

มันฝรั่งทอดกับเห็ด - ง่ายมากและทั้งหมด จานโปรด. สามารถเตรียมการสำหรับ อย่างเร่งรีบ". ทำให้อร่อยมาก มันฝรั่งสามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เห็ดสามารถเป็นได้ทุกชนิด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกความหลากหลายและขั้นตอนอย่างรอบคอบก่อนลงกระทะ

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีการบริโภคมากที่สุด ซึ่งมักจะปรุงเป็น จานอิสระ, เพิ่มซุป, Borscht, สลัด เมื่อคุณต้องการของอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลาและเงินมาก สูตรอาหารทั่วไปจะช่วยได้เสมอ: มันฝรั่งกับเห็ดซึ่งมักจะผัดกับหัวหอม หรือคุณสามารถส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ ตุ๋น ปรุงอาหาร หม้อปรุงอาหาร

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ด

เป็นการยากที่จะทำลายอาหารจานง่าย ๆ นี้ แต่ควรคำนึงถึงความแตกต่างด้วย หนึ่งในความลับหลักสำหรับเห็ดในการแสดงรสชาติให้มากที่สุดคือการปรุงอาหารแยกกันโดยการทอดและทำให้ของเหลวระเหย จากความลับอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ด ข้อมูลต่อไปนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ:

• หากคุณเพิ่มเห็ดขาวสับเล็กน้อยลงในเห็ดเห็ดชนิดแรกจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• การผสมผสานของหลายสายพันธุ์ทำให้รสชาติของอาหารสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
• ที่สุด เครื่องเทศที่เหมาะสม- นี้ สมุนไพรโปรวองซ์ส่วนผสมของพริก กระเทียม
• ในตอนท้ายจะมีการเติมกระเทียมเสมอหลังจากนั้นควรปล่อยให้จานแช่ในกลิ่นหอมเล็กน้อย
• เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์แห้ง แนะนำให้แช่ไว้ในนมล่วงหน้า 12 ชั่วโมง
• หากคุณต้องการให้มันฝรั่งกรอบมากขึ้นเมื่อนำไปทอด ให้แช่มันฝรั่งไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

สูตรมันฝรั่งเห็ด

แม้ว่าสูตรจะง่ายมาก แต่ก็มีหลายวิธีในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ด หากคุณลองแต่ละวิธีปรากฎว่าอาหารนั้นมีความหลากหลายและอร่อยอยู่เสมอ พวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับมันและ ภาพถ่ายแสนอร่อย. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดมันฝรั่งในกระทะ สำหรับผู้ที่พยายามกินของทอดน้อยลง จานนี้ตุ๋นได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังปรุงในเตาอบและอร่อยอย่างเหลือเชื่อเมื่อใส่เข้าไป หม้อดินและโรยหน้าด้วยชีส

ทอด

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 kcal ต่อ 100 กรัม
• อาหาร: รัสเซีย

มันฝรั่งทอดกับหัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ - จานนี้อร่อยมากและถ้าคุณไม่รู้วิธีปรุงด้วยวิธีที่ผิดปกติให้เพิ่มเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมลงไป จากนั้นจะกลายเป็นที่น่าพอใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น สามารถใช้เห็ดใด ๆ สดหรือดองรวมทั้งแห้ง โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะทอดก่อนเสมอเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ทอดในกระทะขนาดใหญ่จะดีกว่า จากนั้นเมื่อผัดมันฝรั่งจะไม่สำลักและบนจานของคุณจะดูเหมือนรูปถ่ายจากนิตยสารทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 350 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 35 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
2. ในขณะที่ของเหลวกำลังระเหยออกจากเห็ด ให้สับหัวหอม เมื่อของเหลวระเหยเพิ่มหัวหอมทอดจน สีน้ำตาลทอง.
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ
4. ทอดมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหาก
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ ตั้งไฟต่ออีกสองสามนาที

ตุ๋น

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 121 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งต้องตุ๋นมันฝรั่งแทนการทอดจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า มันฝรั่งตุ๋นด้วยเห็ดที่ดีที่สุดคือปรุงในฤดูเห็ดและใช้อะไรก็ได้ พันธุ์สด. ถ้าไม่มีก็จำไว้ให้ขึ้นใจที่สุด การผสมผสานที่อร่อยได้มาจากเห็ดพอร์ชินีแห้งหรือเห็ดแชมปิญอง จะทำ มันฝรั่งตุ๋นมากกว่า ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดที่เติมในตอนท้ายมีกลิ่นหอมมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แชมปิญอง - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมันฝรั่งโดยการปอกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำ
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะก่อนหั่นหัวหอมเป็นก้อน เมื่อน้ำระเหยแล้วให้ใส่ผักที่สับไว้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมใส
3. เทครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเทแป้งลงไปผสม
4. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ใส่อาหารทอด เทน้ำลงไปให้ท่วมมันฝรั่ง เกลือพริกไทยใส่ ใบกระวาน.
5. เคี่ยวจานจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานจากเตาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งกับเห็ดได้อย่างปลอดภัย ตารางเทศกาล. การทำอาหารนั้นง่ายกว่ามันฝรั่งทอดกับเห็ด สิ่งที่คุณต้องทำคือสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วส่งไปอบ ตัวเลือกการทำอาหารนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนซอสที่จะครอบคลุมส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• เห็ดนางรม - 0.5 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ดนางรมและหัวหอมโดยหั่นแล้วผัดในกระทะ
2. วางมันฝรั่งบนถาดอบเป็นชั้น ๆ ปิดด้วยแครอทหั่นเป็นวงกลมตามด้วยเห็ดนางรมจากนั้นจึงวางมันฝรั่งชั้นที่สอง
3. เตรียมซอสโดยผสมน้ำ ครีม เกลือ เครื่องเทศ เทมวลลงในถาดอบกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. ตะแกรงชีสด้านบน
5. อบจานที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

กับเห็ดดอง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานที่จะใช้เห็ดดองจะแตกต่างกันตามลำดับการทอดส่วนผสมเท่านั้น เตรียมเห็ดเค็มไว้แล้วคุณจึงไม่ต้องเสียเวลาแยกกัน อาหารพร้อมจากชุดค่าผสมดังกล่าวจะไม่สูญเสียเลย ในทางกลับกัน จะได้รับ รสเผ็ดซึ่งแตกต่างจากการปรุงด้วยอาหารสด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวหอมโดยหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ทอดจนเหลืองกรอบ
3. ใส่มันฝรั่งสับลงในหัวหอม
4. ทอดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาหม้อ
5. เห็ดน้ำผึ้งต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น
6. ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 10 นาที
7. เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศในตอนท้าย, ผสม
8. โรยด้วยสมุนไพรสับ (ตามภาพ)

กับเห็ดหอมแห้ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

บัตเตอร์นัทแห้งไม่ได้เลวร้ายไปกว่าบัตเตอร์นัทสด แต่คุณต้องจำไว้ว่าให้แช่ไว้ในน้ำก่อนเพื่อให้นิ่ม สิ่งที่สองที่ไม่ควรลืมคือเห็ดไม่ได้ล้างก่อนตาก มิฉะนั้นอาจขึ้นราและไม่แห้ง ด้วยเหตุนี้ น้ำที่แช่ผลิตภัณฑ์จึงต้องระบายออกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นคุณสามารถใช้มันสด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ระหว่างนี้เตรียมมันฝรั่งด้วยการปอกเปลือกและหั่น
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เนยลงในน้ำเดียวกันตั้งไฟต้มประมาณ 15 นาที
4. ตัดและทอดหัวหอม
5. ระบายน้ำซุปออกจากน้ำมัน ล้างออก สับถ้ามีขนาดใหญ่
6. เพิ่มลงในหัวหอมทอดประมาณ 3-4 นาที
7. ใส่หัวลงในกองไฟเติมน้ำครึ่งหนึ่ง
8. หลังจากน้ำเดือดในมันฝรั่งแล้ว ให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที
9. ได้เวลาใส่ครีม, เนยกับหัวหอม, เกลือ, ใบกระวาน
10. เคี่ยวจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

กับเห็ดแช่แข็ง

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 133 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยเห็ดแช่แข็งที่คุณจะซื้อในร้านค้า ให้ใส่ใจกับสภาพของมัน: พวกมันไม่ควรติดกันเป็นก้อน ตรงกันข้ามบ่งชี้ว่าสภาวะการเก็บรักษาถูกละเมิดและมีการละลายมากกว่าหนึ่งครั้ง จากนั้นจึงแช่แข็งอีกครั้ง มิฉะนั้น มันฝรั่งทอดด้วยเห็ดจากช่องแช่แข็งที่เตรียมเป็นเห็ดที่ใช้ อาหารสด.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ชานเทอเรลแช่แข็ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้สับและทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง
2. โยนชานเทอเรลลงในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ทอดจนน้ำระเหยหมด
3. ทอดมันฝรั่งแยกกัน เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเกลือ
4. ทอดอีก 2-3 นาที

กับเห็ดสด

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ประเภทที่นิยมมากที่สุด เห็ดสดซึ่งใช้ร่วมกับมันฝรั่ง - เหล่านี้คือเห็ดนางรม, แชมปิญองมีความเหมาะสม จาก เห็ดป่าเนย เห็ด เห็ดชนิดหนึ่งเป็นที่นิยม แต่ถ้าคุณมีตัวเลือกอื่นให้เลือกสิ่งที่คุณชอบ จานจะไม่เสียอะไรจากสิ่งนี้ สูตรต่อไปมันฝรั่งกับเห็ดเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารในหม้อ แต่เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สดพวกเขาจะต้องทอดก่อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 15 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 340 กรัม
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 15 กรัม
• พริกไทย - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและล้างอาหารทั้งหมด
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 6 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในกระทะสองสามนาทีใส่เห็ด ทอดทุกอย่างรวมกันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงไว้ในหม้อ เทน้ำ 100 กรัมด้านบน ถัดไปอย่าลืมโรยเกลือพริกไทยใส่เห็ดบนมันฝรั่ง
5. ใส่หม้อลงไป เตาอบร้อน, อบ 30 นาที.
6. จากนั้นตรวจสอบว่าคุณจำเป็นต้องเติมน้ำหรือไม่ นำเข้าอบอีก 20 นาที
7. นำหม้อออกอีกครั้งเพิ่มมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละอันส่งกลับไปที่เตาอบที่ปิดแล้วเป็นเวลา 10 นาที

กับเห็ดและหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 195 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานมันฝรั่งกับเห็ดมักจะอร่อยกว่าเสมอ หัวหอม. ผักนี้จำเป็นต้องเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะหักโหม แต่ถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือ ครีมซอสกระเทียมสักสองสามกลีบคุณก็จะได้มันฝรั่งอบไว้เสิร์ฟแขกแบบไม่อายใคร ครีมเปรี้ยวจะทำให้รสชาตินุ่มนวลและกระเทียมจะให้รสชาติ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำมันตามความจำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับกระเทียมหัวหอมครึ่งวงอย่างประณีตทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เนยแล้วใส่เข้าไป แยกจาน.
2. ล้าง หั่นเห็ด และทอดหลังจากน้ำระเหย เกลือ, ปิดฝา.
3. ในกระทะอื่นทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารจน การปรุงอาหารเต็มรูปแบบ.
4. รวมส่วนผสมหลัก, ครีม, โรยด้วยพริกไทย, เกลือ เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ปิดไฟ
5. โรยจานด้วยสมุนไพรและปล่อยให้มันต้มต่ออีก 10 นาที

วิดีโอ