ชื่อแก้วค็อกเทล 6 ตัวอักษร ประเภทของแว่นตา

ขั้นตอนแรกคือการเข้าใจแนวคิดบางอย่าง กล่าวคือ แก้วแตกต่างจากแก้วไวน์อย่างไร และแก้วจากกอง ตามกฎแล้วมีความสับสนที่นี่ พูดตามตรง แก้วคือภาชนะที่มีผนังบางสำหรับใส่เครื่องดื่ม แก้วไวน์เป็นแก้วที่มีก้านสูงสำหรับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. แก้ว - แก้วที่ขาสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สแต็คคือแก้วที่ไม่มีขาสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กองมีเทียบเท่าภาษาอังกฤษ - ช็อต

ยิ่งเครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากเท่าใด ความจุของอาหารที่ต้องการก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าทำไมแก้วที่ใหญ่ที่สุดจึงใช้สำหรับใส่น้ำ และแก้วที่เล็กที่สุดสำหรับใส่น้ำ ค็อกเทลที่แข็งแกร่งดื่มในอึกเดียว

แก้วน้ำส่วนใหญ่ทำจากแก้วและแก้วคริสตัลที่มีส่วนผสมของตะกั่ว ต้องขอบคุณผู้นำที่ทำให้เรามองเห็นความแวววาว แวววาว และการเล่นแสงมากขึ้นในจานคริสตัล นอกจากนี้ ตะกั่วยังเพิ่มความเป็นพลาสติกให้กับแก้ว ทำให้สามารถตัดและบดได้ ทำให้เครื่องแก้วกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง ตัวอย่างเช่นในที่ดินของอังกฤษในศตวรรษที่ผ่านมามีเพียงจานคริสตัลที่เจียระไนเท่านั้นที่เสิร์ฟที่โต๊ะ

ตอนนี้เครื่องแก้วสำหรับเครื่องดื่มที่ทำจากคริสตัลสามารถเป็นอะไรก็ได้: ยังไม่เสร็จ, แกะสลัก, ด้วยรูปแบบที่เรียบง่ายหรือซับซ้อนของตาข่ายเหลี่ยมเพชร

หมายเหตุ!
คริสตัลไม่ชอบอุณหภูมิที่สูงมาก ของเหลวที่เป็นกรด น้ำกระด้าง และอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ดังนั้นควรล้างเครื่องแก้วคริสตัลด้วยมือ ไม่ใช่เครื่องล้างจาน อย่าแทนที่ อาหารเย็นใต้ลำธาร น้ำร้อน; ถ้าน้ำแข็งให้ทำให้นิ่มในอ่างแล้วล้างคริสตัลในนั้น ใช้สบู่ในการซักเท่านั้น เช็ดคริสตัลให้แห้งด้วยผ้าลินินทันทีหลังจากล้าง

ทีนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าอาหารประเภทไหนเป็นเครื่องดื่ม

ดู	ชื่อ	คำอธิบาย
	แก้วน้ำ	แก้วที่ใหญ่ที่สุดมีปริมาตรถึง 850 มล.
	แก้วไวน์แดง	แก้วทรงสูงทรงกลมบนก้านสูง ด้านบนแคบลง ปริมาตรที่เหมาะสมของแก้วคือ 140-180 มล. แต่สามารถมากกว่านั้นได้อีกมาก
	แก้วไวน์ขาว	แก้วสูงกว้างบนขาสูงแคบลงที่ด้านบน ปริมาตรที่เหมาะสมของแก้วคือ 100-150 มล. แต่สามารถมากกว่านั้นได้อีกมาก
	แก้วขลุ่ย (ขลุ่ย)	แก้วทรงสูงแคบบนก้านสูง ด้านบนแคบลง ปริมาตรแก้วที่เหมาะสมคือ 200 มล. แต่อาจน้อยกว่าหรือมากกว่าค่านี้ก็ได้ ใช้สำหรับเสิร์ฟแชมเปญและสปาร์คกลิ้งไวน์
	จานรองแก้วแชมเปญ (coupe de champagne)	แก้วในรูปแบบของชามเตี้ยกว้างบนขาสูง ปริมาตรแก้ว 120-200 มล. แก้วนี้ผลิตขึ้นโดยเฉพาะสำหรับแชมเปญในอังกฤษในศตวรรษที่ 17 แต่กว่าสามศตวรรษที่เครื่องดื่มได้เปลี่ยนไป (กลายเป็นประกายมากขึ้นและหวานน้อยลง) ดังนั้นแก้ว Flute จึงเป็นที่นิยมสำหรับแชมเปญ และปัจจุบันมีการใช้จานรองเพื่อเสิร์ฟค็อกเทลมากขึ้น
	แก้วค็อกเทล	แก้วรูปกรวยบนขาสูง ปริมาตรที่เหมาะสมของแก้วคือ 125-150 มล. แก้วนี้มักถูกเรียกว่ามาร์ติน่า แม้ว่าจะไม่เหมาะสำหรับมาร์ตินี่บริสุทธิ์ เช่นเดียวกับที่ไม่เหมาะสำหรับค็อกเทลที่ใส่น้ำแข็ง
	แก้วมาการิต้า	ปริมาตรที่เหมาะสมของแก้วคือ 200-250 มล. ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเสิร์ฟค็อกเทลที่มีชื่อเดียวกัน แต่ยังสามารถใช้กับค็อกเทลอื่นๆ ที่มีน้ำแข็งได้อีกด้วย
	แก้วพายุเฮอริเคน	ปริมาตรที่เหมาะสมของแก้วคือ 400 มล. แต่สามารถเข้าถึงได้ถึง 800 มล. ใช้ในการเสิร์ฟค็อกเทลเขตร้อน
	แก้วคอนยัค	ปริมาตรที่เหมาะสมของแก้วคอนญักคือ 200-350 มล. ใช้สำหรับเสิร์ฟคอนญัก, อาร์มายัค (แม้ว่าจะมีแก้วแยกต่างหาก), บรั่นดี, คาลวาโดส
	แก้วอาร์มาญัก	ปริมาตรที่เหมาะสมของแก้ว Armagnac คือ 160-240 มล. เชื่อกันว่าใช้เสิร์ฟ Armagnac คอแคบช่วยเพิ่มกลิ่นหอม
	แก้วไวน์ไรน์	ปริมาตรที่เหมาะสมของแก้วคือ 100-110 มล. พวกเขาเคยเสิร์ฟไวน์ขาวจากหุบเขาไรน์ ไวน์เหล่านี้มีเมฆมากเพื่อซ่อนแก้วสำหรับพวกเขาทำจากแก้วทึบแสง (ส่วนใหญ่มักเป็นสีเขียว) ตอนนี้แก้วดังกล่าวใช้สำหรับเสิร์ฟไวน์โต๊ะขาว
	แก้วมาเดรา	ปริมาตรที่เหมาะสมของแก้วคือ 75 มล. ใช้สำหรับเสิร์ฟของหวานและไวน์เสริม
	แก้วเชอรี่	ปริมาตรที่เหมาะสมของแก้วคือ 60-80 มล. ใช้สำหรับเสิร์ฟไวน์ที่มีชื่อเดียวกัน เชื่อกันว่าแบบฟอร์มนี้มีส่วนทำให้แอลกอฮอล์ระเหย ตอนนี้เชอร์รี่เสิร์ฟในแก้วมาเดราบ่อยขึ้น
	แก้วลาฟิต	ปริมาตรที่เหมาะสมของแก้วคือ 100-125 มล. ใช้สำหรับเสิร์ฟไวน์โต๊ะแดง
	แก้วเหล้า	ปริมาณที่เหมาะสมคือ 40 มล. ใช้สำหรับเสิร์ฟเหล้า แก้วที่มีรูปร่างเหมือนกัน แต่มีปริมาตร 80-120 มล. ใช้สำหรับค็อกเทลชั้นที่มีเหล้า
	แก้ววอดก้า	ปริมาณที่เหมาะสมคือ 50 มล. ใช้เสิร์ฟวอดก้า tinctures และเหล้า
	แก้วสำหรับค็อกเทลที่ซับซ้อน	แก้วรูปทรงกรวยสำหรับค็อกเทลเป็นชั้นๆ
	แก้วคอลลินส์	กระจกทรงสูงที่มีผนังตรง ปริมาณ230-340มล. ใช้ในการให้บริการ ค็อกเทลแสนสดชื่น, Mojito, Pina Colada, Gin tonic และเครื่องดื่มยาวที่คล้ายกัน นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการน้ำผลไม้และ น้ำแร่.
	แก้วทรงสูง	แก้วทรงสูง เตี้ยกว่าและกว้างกว่า Collins เล็กน้อย ปริมาณ 270 มล. ใช้เสิร์ฟเครื่องดื่ม น้ำอัดลม น้ำพันช์เย็น
	แก้วน้ำ	แก้วสูงปานกลาง มีผนังหนาด้านล่าง ปริมาณ260-320มล. ใช้สำหรับเสิร์ฟค็อกเทลเรียกน้ำย่อย ค็อกเทลพลิก และน้ำอัดลม
	แก้วของเก่า	กระจกเตี้ยที่มีก้นและผนังหนา ปริมาณที่เหมาะสมคือ 180 มล. ใช้สำหรับยื่น เครื่องดื่มแรงกับน้ำแข็ง เช่น เหล้ารัมหรือวิสกี้
	ซ้อนกัน	ปริมาตรคือ 40-100 มล. เทียบเท่าภาษาอังกฤษคือ 45 มล. ใช้เสิร์ฟวอดก้าและค็อกเทลเข้มข้นที่ดื่มได้ในอึกเดียว
	กาแฟไอริชสักแก้ว	แก้วที่ขาเล็กทำจากแก้วทนความร้อน ปริมาณที่เหมาะสมคือ 180-200 มล. ใช้เสิร์ฟค็อกเทลร้อน เช่น กร็อก ไวน์บด กาแฟไอริช
	ลาเต้สักแก้ว	แก้วทนความร้อน ทรงเรียวลงด้านล่าง มีหรือไม่มีที่จับ ปริมาณที่เหมาะสมคือ 150-300 มล. ใช้เสิร์ฟเครื่องดื่มกาแฟ-ลาเต้
	แก้วเฟรปเป้	แก้วทรงทิวลิปสำหรับเสิร์ฟเย็นเนื้อหนา ค็อกเทลกาแฟ. ปริมาณที่เหมาะสมคือ 160-250 มล.
	แก้วเบียร์	แก้วสำหรับเสิร์ฟเบียร์และค็อกเทลที่ใช้เบียร์เป็นหลัก ปริมาณ220-1000มล.
	แก้วเบียร์	ใช้สำหรับเสิร์ฟเบียร์เท่านั้น ปริมาณ250-1000มล.
	พั้นช์มัค	ใช้ในการเสิร์ฟพั้นช์ ปริมาณ100-180มล.

นี่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เป็นเพียงอุปกรณ์หลักสำหรับเครื่องดื่มเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถหาแก้วและแก้วไวน์ได้มากมาย พันธุ์ที่แตกต่างกันองุ่น. บางคนคิดว่านี่คือสุนทรียศาสตร์ของไวน์ ตามเขาหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ การแบ่งประเภทแก้วและแก้วที่เสนอนั้นเพียงพอที่จะจัดโต๊ะเก๋ไก๋และไม่ถือว่างมงาย

ไวน์เป็นมากกว่าแค่ของกินคู่กับมื้ออาหาร. มันมีส่วนในการสร้างวัฒนธรรมทั้งหมด: ผู้นมัสการที่แท้จริง เครื่องดื่มองุ่นพวกเขารู้ว่าอาหารและของว่างใดที่จะรวมสิ่งนี้หรือความหลากหลายเข้าด้วยกันไวน์ของปีใดและจากพื้นที่ใดที่ถือว่ามีค่าที่สุด

ไม่น้อยกว่า สิ่งสำคัญคือต้องใช้แว่นตาชนิดใด. แม้แต่ผู้ที่ยังใหม่กับวัฒนธรรมการดื่มไวน์ก็สามารถรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มที่เสิร์ฟในแก้วที่ "ถูกต้อง" และแก้วที่ "ไม่ถูกต้อง" ได้อย่างง่ายดาย ปรากฎว่ารูปร่างและวัสดุของแก้วไวน์ส่งผลโดยตรงต่อความเข้มของกลิ่น ความอิ่มตัวของรสชาติ และความสว่างของเฉดสี

กฎที่สำคัญที่สุดคือเรือไม่ควรหันเหความสนใจจากขั้นตอนการดื่มไวน์. ดังนั้นแก้วที่มีคุณภาพจึงแตกต่างกันเสมอ:

• ขอบล้อที่บางที่สุดและเรียบสนิทโดยไม่มีรอยกระแทกใดๆ
• ใสแจ๋วไม่ทำให้สีของเครื่องดื่มผิดเพี้ยน
• ในบางกรณีไม่มีการตกแต่งใดๆ แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น เช่น คริสตัลสี Cristallerie Strauss S.A.

นายโอบามามีหลายสิ่งหลายอย่างที่ต้องเรียนรู้จากเพื่อนร่วมงานชาวรัสเซีย - ถือแก้วไว้ที่ก้าน

ไวน์แดง

แบบดั้งเดิมมีขนาดใหญ่กว่าสีขาว เกี่ยวกับเรื่องนี้ ข้อมูลทั่วไปสิ้นสุด ผู้เชี่ยวชาญด้านการชิมและการผลิตไวน์ได้พัฒนาภาชนะบางประเภทสำหรับเครื่องดื่มเกือบทุกชนิด

ความนิยมมากที่สุดคือแว่นตาประเภท "บอร์โดซ์"ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้สำหรับไวน์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังใช้กับไวน์แดงที่มีการเสริมฤทธิ์มากที่สุด (ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์มากกว่า 12 o) ที่มีแทนนินในระดับสูงและความเป็นกรดปานกลาง เช่น Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Shiraz, Chianti

แก้วโดดเด่นด้วยขาที่ค่อนข้างสูงซึ่งวางชามขนาดใหญ่และกว้าง รูปแบบนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อกระตุ้นตัวรับส่วนกลางของลิ้นซึ่งรับรู้ รสหวานซึ่งทำให้ความฝาดของแทนนินอ่อนลง

ไวน์ใด ๆ จะถูกเทลงในแก้วเพียงหนึ่งในสามเพื่อให้สัมผัสกับออกซิเจน สิ่งนี้ก่อให้เกิดการปลดปล่อยสารอะโรมาติกฟีนอลซึ่งขึ้นอยู่กับกลิ่น ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไวน์จะไม่ถูกรินทันทีหลังจากเปิดขวด โดยจะต้อง "หายใจ" เล็กน้อย

ชามที่กว้างขึ้นสำหรับแก้วเบอร์กันดีมีไว้สำหรับไวน์ที่มีความเป็นกรดสูง ระดับแอลกอฮอล์มากกว่า 12.5 o และแทนนินในระดับปานกลาง - พันธุ์ Pinot Noir ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเบอร์กันดี เช่นเดียวกับ Barolo และ Barbaresco ไวน์ไปที่ปลายลิ้นเนื่องจากความเป็นกรดจะเด่นชัดน้อยลง สารอะโรมาติกจะถูก "รวบรวม" ไว้ในชามและส่งไปยังจมูก ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงความละเอียดอ่อนของช่อดอกไม้

แก้วพอร์ตได้รับการออกแบบสำหรับไวน์พอร์ตวินเทจ: ตามกฎแล้วพันธุ์ที่ "เรียบง่าย" มากกว่านั้นเมาจากแก้ว "บอร์โดซ์" ซึ่งมีรูปร่างคล้ายกัน แต่มีขนาดใหญ่กว่า "พอร์ต" มาก ชามขนาดเล็กช่วยให้คุณจดจ่อกับกลิ่นพริกไทย ลูกเกดดำ และเปลือกไม้โอ๊ค ซึ่งในกรณีนี้จะไม่ถูกบดบังด้วยกลิ่นแอลกอฮอล์

ไวน์ขาว

แก้วไวน์ขาวรูปทรงคลาสสิกชวนให้นึกถึงเมืองบอร์กโดซ์ ขนาดชามที่เล็กลงช่วยให้คุณดื่มเครื่องดื่มที่ต้องการอุณหภูมิในการเสิร์ฟได้เร็วขึ้น และก้านที่บางช่วยให้คุณหมุนได้ ซึ่งจะปล่อยสารที่มีกลิ่นหอมออกมา ในกรณีส่วนใหญ่ แก้วแบบเดียวกันนี้ใช้สำหรับไวน์โรเซ่

สปาร์กลิงไวน์

ภายใต้แชมเปญและไวน์อัดลมอื่น ๆ มักเสิร์ฟขลุ่ยที่มีชามแคบและบาง แต่ในหมู่มืออาชีพพวกเขาไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากแบบฟอร์มนี้ไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม ชามแก้วอาจค่อนข้างแคบ แต่จำเป็นต้องขยายขึ้น: ในกรณีนี้คุณจะไม่สูญเสียโน้ตของช่อดอกไม้

รูปร่างที่ถูกต้องของแก้วสำหรับสปาร์คกลิ้งไวน์

จริงๆ แล้วแก้วไวน์ยังมีอีกหลากหลายแบบ คอยติดตามการอัปเดตในบล็อกของเรา: เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับความลับของการดื่มอย่างแท้จริง

คุณต้องการที่จะเข้าใจประเภทของแก้วไวน์และไม่ผิดใจกับแผนกต้อนรับที่รับผิดชอบหรือไม่? ลองดูที่อินโฟกราฟิกนี้สิ! ซึ่งจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าแก้วรูปทรงใดเหมาะกับไวน์ประเภทใดประเภทหนึ่ง

© "SHEF" ในกรณีที่คัดลอกเนื้อหาทั้งหมดหรือบางส่วน จำเป็นต้องอ้างอิงแหล่งที่มา

แน่นอนคุณเคยได้ยินชื่อ "vinka", "champagne", "cognac" ฯลฯ เกี่ยวกับ barware มากกว่าหนึ่งครั้ง บางคนเจ็บหูและบางคนไม่เป็นอะไรเลย พวกเขาเคยชินกับมัน และแม้แต่พวกเขาเองก็ไม่รังเกียจที่จะเล่นคำด้นสด แขกของเราหลายคน ผู้ที่เคยชินกับการไปเยี่ยมชมสถานประกอบการดีๆ และแม้แต่ฉัน การเรียกชื่อผิดๆ

ดังนั้นสำหรับเครื่องดื่มแต่ละชนิดจะมีภาชนะที่มีชื่อเฉพาะทาง ในสื่อสิ่งพิมพ์จำนวนมากเกี่ยวกับบาร์ มีชื่อเรียกต่างๆ ของบาร์แวร์ รายการนี้ถือได้ว่าถูกต้องที่สุดเพราะ อาหารประเภทข้างต้นตรงกับชื่อที่ระบุใน 80% ของวรรณกรรม

	HIGH BALL - / จากภาษาอังกฤษ ไฮบอล/ ความจุ 200-400มล. แก้วใส่น้ำอัดลมและลองดริ้งค์ ไฮบอลมีหลายแบบ "ซอมบี้", "คอลลินส์", "แก้วน้ำ" ยอดนิยม
	SHOT - / จากภาษาอังกฤษ ช็อต - "ช็อต" / ใช้สำหรับทำช็อต (วอดก้า เตกิล่า ฯลฯ) และค็อกเทลชั้น เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มค็อกเทลในช็อตอย่างรวดเร็ว (ในหนึ่งอึกในหนึ่งอึก: B-52, Oyster, Heroin, Basketball ฯลฯ ) เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่มีเสียงดังและสนุกสนาน ปริมาตรมาตรฐาน 40 - 60 มล.
	แก้วมีไว้สำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มค็อกเทลในแก้วอย่างรวดเร็ว (ในหนึ่งอึก) เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่มีเสียงดังและสนุกสนาน ปริมาตรมาตรฐาน 40 - 60 มล.
	ROKS, OLD FASHION - ความจุ 100 มล. สำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยวิธี: บนโขดหิน-ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์ด้วยน้ำแข็ง พ่นแอลกอฮอล์เข้มข้นในรูปแบบบริสุทธิ์บนน้ำแข็งป่น เช่นเดียวกับการเสิร์ฟวิสกี้แบบดั้งเดิมในรูปแบบบริสุทธิ์และเครื่องดื่มผสมที่มีวิสกี้เป็นหลัก
	แก้วไวน์แดง ("แก้วไวน์แดง") - แก้วสำหรับไวน์แดง สำหรับไวน์แดงที่มีสีอิ่มตัวมาก จำเป็นต้องใช้แก้วทรงลึกและกว้าง ชามของแก้วเหล่านี้กว้างที่สุดและสูงที่สุด มักจะเป็นรูปแอปเปิ้ล ก้านตรงและสูง แก้วไม่ได้เติมไวน์จนเต็มแก้ว มิฉะนั้นรสชาติของไวน์จะหายไป ไวน์ถูกเทลงในแก้วสองในสาม หนึ่งในสามจะถูกครอบครองโดยอากาศ
	แก้วไวน์ขาว - แก้วสำหรับไวน์ขาว สำหรับไวน์ขาวและไวน์โรเซ่ ให้เลือกแก้วขนาดเล็ก (เล็กกว่าไวน์แดง) ก้านแก้วสำหรับไวน์ขาวจะต่ำกว่าไวน์แดงเล็กน้อย เนื่องจากไวน์เหล่านี้มักจะดื่มแบบแช่เย็น ด้วยเหตุผลเดียวกัน ชามแก้วจึงมีปริมาตรน้อยกว่า
	ขลุ่ย - ขลุ่ยแชมเปญ สปาร์คกลิ้งไวน์เสิร์ฟในแก้วทรงขลุ่ย ซึ่งเป็นทรงคลาสสิกที่ขยายขึ้นด้านบน (ผนังเว้าเล็กน้อย) แก้วสังคมสำหรับค็อกเทลที่ใช้แชมเปญและสปาร์กลิงไวน์ ก้านแก้วยาวช่วยให้แก้วเย็นและป้องกันไม่ให้ค็อกเทลร้อนขึ้น ปริมาตรมาตรฐาน 150 มล.
	SNIFTER - เรียกอีกอย่างว่า "แก้วบรั่นดี", "คอนญัก Ballon", "บอลลูนคลาสสิก": ก้นกว้างเรียวตรงกลางและคอที่เปิดขึ้น (รูปลูกแพร์) ขาต่ำ อาจมีขนาดเล็กความจุ 25-35 มล. หรือใหญ่ - สูงสุด 125 มล. แก้วคอนยัคขนาดใหญ่เติมเพียง 1/4-1/5 ของปริมาตร ใช้สำหรับเสิร์ฟบรั่นดีและคอนญัก/อาร์ยัคเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคนดมกลิ่นจึงใช้เท้าที่เล็กมากและก้นกว้างเพื่อให้อยู่ในอุ้งมือของคุณ และความอบอุ่นของฝ่ามือควรทำให้คอนญักอุ่นขึ้นเพื่อให้คอนญักเผยกลิ่นหอมทั้งสามระลอก รูปร่างที่นูนและปริมาตรที่มากทำให้สามารถดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้
	แก้วค็อกเทล - ในบางสถานที่พบชื่อ "cobbler", "goblet" ซึ่งหมายถึง ครอบครัวใหญ่แก้วสำหรับค็อกเทล ใช้เสิร์ฟเครื่องดื่มค็อกเทลเวอร์มุตและขนมหวาน เนื่องจาก cobblers มีขนาดใหญ่กว่า shot glass อื่น ๆ จึงบานออกที่ด้านบน จึงเหมาะสำหรับโรยหน้าด้วยผลไม้ โดยปกติแล้วแก้วจะถูกทำให้เย็นลงก่อนจากนั้นจึงเทเนื้อหาของเครื่องเขย่าโดยใช้เครื่องกรอง ก้านแก้วยาวช่วยให้แก้วเย็นและป้องกันไม่ให้ค็อกเทลร้อนขึ้น ไม่สามารถให้บริการเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์และน้ำแข็งได้ (รวมถึง Martini vermouth) ปริมาตรมาตรฐาน 90 - 150 มล.
	พายุเฮอริเคน - เขายังเป็น "พายุเฮอริเคน" หรือ "สลิง" แก้วโค้งใช้สำหรับทำเชคและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของหวานอื่น ๆ ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์. ปริมาตรมาตรฐาน 300 - 400 มล.
	MARGARITA - สำหรับการเตรียมค็อกเทลในตำนาน” หรือรูปแบบอื่นๆ โดยปกติแล้วขอบแก้วจะตกแต่งด้วยเกลือหรือน้ำตาล โดยขอบแก้วจะจุ่มน้ำมะนาวและจุ่มลงในจานรองที่เติมเกลือหรือน้ำตาล ปริมาตรมาตรฐาน 150 - 200 มล.
	ไอริช - แก้วที่มีแก้วหนาสำหรับเครื่องดื่มร้อน ใช้สำหรับเตรียมค็อกเทลร้อน ปริมาตรมาตรฐาน 200 - 250 มล. ที่จับที่ประณีตช่วยป้องกันไม่ให้กาแฟไอริช กร็อก หรือไวน์บดร้อนๆ ไหม้
	แก้วเบียร์ - สำหรับเสิร์ฟเบียร์และค็อกเทลพร้อมเบียร์ ปริมาณ 220-1000 มล.
	BEER MUG (เหยือกเบียร์) - สำหรับเสิร์ฟเบียร์ ปริมาณ 250-1000 มล.

กฎสำหรับการเสิร์ฟเครื่องแก้ว

เมื่อเสิร์ฟเครื่องแก้ว (แก้ว แก้วน้ำ ขวด!) เราไม่เพียงใช้ "กฎของมือ" เท่านั้น แต่ยังใช้หลักการ "โซนบริกร - โซนแขก" อีกด้วย ควรจับเฉพาะก้านหรือฐานของแว่นตาเท่านั้น เพื่อไม่ให้มีรอยนิ้วมือเหลืออยู่บนกระจก 1/3 ของแก้วแรก (ขา, ฐาน) ถือเป็น "โซนบริกร" และส่วนที่เหลือทั้งหมดคือ "โซนแขก" เฉพาะแขกเท่านั้นที่มีสิทธิ์สัมผัส

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรวางแก้วไว้ด้านบน แม้ว่าคุณจะเอาจานเปล่า (สกปรก) ออกจากโต๊ะก็ตาม และคอขวดไม่สามารถถือได้

เสิร์ฟไวน์

ตามกฎแล้ว แขกพบว่าการเลือกไวน์เป็นเรื่องยาก ดังนั้นหน้าที่ของบริกรคือช่วยเลือกไวน์ เพื่อแก้ปัญหานี้ให้สำเร็จ บริกรจำเป็นต้องรู้:

ลิ้มรสคุณภาพไวน์ (แสง, ทาร์ต, โต๊ะ, ฯลฯ );

ราคาของไวน์

ความจุขวด

ประเทศผู้ผลิตไวน์และพื้นที่ที่ปลูกองุ่นเพื่อผลิตไวน์นี้รวมถึงพันธุ์องุ่น

บริษัทผู้ผลิตไวน์ยี่ห้อนี้

เสิร์ฟไวน์ขาวอะไร จานปลา, แดง - ถึง จานเนื้อ, ชมพู - สำหรับสัตว์ปีกและของหวาน;

ให้บริการอุณหภูมิสำหรับไวน์และสุรา

เมื่อนำเสนอไวน์ ชิมไวน์ตามคำแนะนำของแขก! “ในเมนูของเรา คุณจะได้พบกับไวน์ยอดนิยมจาก ผู้ผลิตที่ดีที่สุด. คุณชอบอย่างไหน แดงหรือขาว (หวานหรือแห้ง)”

เมื่อเสิร์ฟไวน์ บริกรควรมีความมั่นใจ แต่การให้ข้อมูลแก่แขกเกี่ยวกับไวน์โดยไม่มั่นใจนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ผู้ที่ชื่นชอบการชิมไวน์จะระบุข้อผิดพลาดทันทีซึ่งอาจเป็นสาเหตุของการปฏิเสธไวน์

หากแขกถามบางอย่างเกี่ยวกับไวน์ที่บริกรไม่รู้จัก เขาต้องขอโทษ จากนั้นชี้แจงข้อมูลที่จำเป็นกับผู้จัดการกะหรือบาร์เทนเดอร์

ยังดีกว่านำขวดไวน์ที่มีปัญหามาแสดงให้แขกเห็น สำหรับนักเลง ข้อมูลนี้จะเพียงพอและจะไม่มีคำถามเกิดขึ้นอีก ใน ไม่ล้มเหลวบริกรต้องสั่งไวน์ซ้ำอย่างชัดเจน!

ก่อนเสิร์ฟไวน์หนึ่งขวด บริกรจะจัดโต๊ะพร้อมแก้ว แก้วไวน์ที่เช็ดและขัดเงาแล้วจะถูกเก็บไว้ด้านหลังบาร์ที่บาร์เทนเดอร์ ควรใช้เฉพาะก้านแก้วเพื่อไม่ให้มีรอยนิ้วมือเหลืออยู่บนก้านและบนกระจก บนโต๊ะ แก้ววางอยู่ทางขวาของแขก ต่อเนื่องจากปลายมีด

หลังจากจัดโต๊ะแล้วสามารถเสิร์ฟไวน์ได้

บาร์เทนเดอร์เปิดไวน์ บริกร นำแขกมาที่โต๊ะเรียบร้อยแล้ว เปิดขวดไวน์ นำไปให้แขก ตั้งชื่อไวน์และวางไว้บนโต๊ะ: "ได้โปรด Cabernet Sauvignon ของคุณ"

เมื่อเสิร์ฟไวน์ ควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

หากแขกสั่งไวน์อีกขวด บริกรต้องเปลี่ยนแก้วเป็นแก้วที่สะอาด ในกรณีที่ลูกค้าสั่งไวน์เหมือนเดิม แขกสามารถเติมไวน์ในแก้วที่ดื่มไปแล้วได้

หากหลังจากรินไวน์ให้แขกทุกคนแล้ว ขวดยังไม่หมด ให้วางขวดนั้นกลับบนโต๊ะโดยให้ฉลากหันเข้าหาแขก

แขกรินไวน์ด้วยตัวเอง แต่ถ้าเขาแสดงความต้องการ บริกรก็สามารถรินไวน์ได้เช่นกัน

o บริกรถือขวดด้วยมือขวาใกล้กับก้นขวดโดยไม่ปิดฉลาก ซึ่งควรหันหน้าเข้าหาแขก

o เมื่อเทไวน์ ควรถือขวดไว้ในมือขวาเสมอ โดยให้ฉลากหันไปทางแขก

o ไวน์ "เจ้าของโต๊ะ" จะถูกเทเป็นคนสุดท้าย

o เสิร์ฟไวน์แดง อุณหภูมิห้องแล้วเทน้ำประมาณ 2/3 ของความจุแก้ว

o สีขาวและ ไวน์สีชมพูเสิร์ฟเย็นและเทน้อยกว่า 1/2 แก้วเล็กน้อย

o เพื่อที่ว่าหลังจากบริกรรินไวน์ลงในแก้วเสร็จแล้ว หยดที่เหลืออยู่ที่คอจะไม่ล้นขวด จะต้อง "จับได้" พวกเขาทำดังนี้: หลังจากบริกรรินไวน์ลงในแก้วแล้ว เขายกขวดขึ้นเล็กน้อยแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกา จากนั้นหยดจะกระจายไปรอบ ๆ เส้นรอบวงคอ จากนั้นคอขวดจะถูกซับด้วยผ้าเช็ดปากโดยการหมุนขวดกลับด้าน

o หลีกเลี่ยงการหยดลงบนฉลากขวด!

ถ้าแขกสั่งเป็นขวด ไวน์ราคาแพงบริกรนำมันที่ยังไม่เปิดและเปิดโดยตรงบนโต๊ะ บริกรนำไวน์ขาวราคาแพงใส่ถังน้ำแข็งที่มีเบรกมือ (ผ้าขนหนูสะอาดพับไว้)

แขกสามารถปฏิเสธไวน์ได้ ในกรณีนี้ ให้ติดต่อผู้จัดการ การเปลี่ยนไวน์โดยไม่รวมมูลค่าในใบเสร็จจะทำได้ในกรณีดังต่อไปนี้(ผู้จัดการเป็นผู้ตัดสินใจ):

o รสชาติและกลิ่นของไวน์ไม่ตรงกับไวน์ยี่ห้อนี้ (เช่น ไวน์เปรี้ยวไป)

o การแต่งงานของผู้ผลิต (บรรจุไวน์น้อยเกินไป ขวดหรือฉลากชำรุด ฯลฯ)

สูตรค็อกเทลมักระบุแก้วที่ควรเสิร์ฟ อย่าละเลยจุดนี้หากคุณต้องการเสิร์ฟเครื่องดื่มอย่างสวยงามและแสดงความรู้ของคุณ มารยาทบนโต๊ะอาหาร. นอกจากนี้แก้วค็อกเทลไม่เพียงมีบทบาทด้านสุนทรียศาสตร์เท่านั้น แต่ยังมีวัตถุประสงค์ในทางปฏิบัติอีกด้วย หากเครื่องดื่มต้องเย็น - เลือกแก้วที่มีขาสูง และค็อกเทลที่สามารถอุ่นในฝ่ามือได้จะถูกเทลงในแก้วที่ต่ำ

แน่นอนคุณสามารถผสมค็อกเทลได้แม้ในขวดขนาดครึ่งลิตร แต่ก็ยังคงอร่อยอยู่ แต่ตอนเย็นจะสูญเสียเสน่ห์ไปบางส่วน ลองนึกถึงการออกไปเที่ยวกับเพื่อนที่ผับหรือบาร์ใหม่ๆ การเสิร์ฟค็อกเทลเป็นช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์เสมอ คุณเห็นรูปร่าง สี และกลิ่นผลไม้และหลอดที่หลากหลาย และคุณต้องการลองทั้งหมด ดังนั้นประเภทของแว่นตาจึงเป็นข้อมูลที่จำเป็นสำหรับบาร์เทนเดอร์และผู้ที่มีการศึกษา ลองดูทุกอย่างในรายละเอียดเพิ่มเติม

แก้วค็อกเทล

แม้ว่าจะเสิร์ฟค็อกเทลแช่เย็นต่างๆ โดยไม่ใส่น้ำแข็ง แต่เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดว่าเป็นแก้วมาร์ตินี่ (ต้องขอบคุณภาพยนตร์เจมส์ บอนด์) มันทำหน้าที่:

• "ความเป็นสากล";
• "แมนฮัตตัน";
• "บรั่นดีอเล็กซานเดอร์";
• "กามิกาเซ่";
• "บลูลากูน";
• "ไดกิริ";
• มาร์ตินี่ (แต่ไม่ใช่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์)

การปรากฏตัวของแก้วนี้ล้อมรอบด้วยตำนานที่ตลกขบขัน พวกเขากล่าวว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงห้ามในสหรัฐอเมริกา เพื่อให้ในระหว่างการค้นหาอย่างกะทันหัน เนื้อหาสามารถเทออกได้อย่างรวดเร็ว ตอนนี้แก้วค็อกเทลด้านบนกว้างทำหน้าที่ตรงกันข้าม - จำเป็นต้องเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและจิบเครื่องดื่มช้าๆ

แก้วสำหรับ "มาการิต้า"

เหมาะสำหรับค็อกเทลนี้: มันเย็นเป็นเวลานานและดูมีสไตล์มาก มีสามประเภทหลักที่มีขนาดและรูปร่างแตกต่างกัน:

• เล็ก: เครื่องดื่มเสิร์ฟโดยไม่ใส่น้ำแข็ง แช่เย็นเฉยๆ;
• ปานกลาง: เพิ่มน้ำแข็งสองสามชิ้น
• ใหญ่: น้ำแข็งจำนวนมากและมาการิต้าจำนวนมาก

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แว่นตาสากลและยิ่งไปกว่านั้นยังใช้พื้นที่มากอีกด้วย ดังนั้นซื้อแก้วมาการิต้าถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงเท่านั้น ในบาร์ก็ไม่จำเป็นเช่นกัน Margaritas สามารถทำในแก้วค็อกเทลปกติได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้ทุกอย่างเรียบร้อย คุณต้องซื้อ

แว่นตาพิเศษ

มีแก้วค็อกเทลประเภทอื่นๆ ที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มโดยเฉพาะ มาแสดงรายการกัน:

1. แก้วสำหรับ "Irish Coffee" (ในรูปคือด้านขวา) ใช้สำหรับเสิร์ฟกาแฟกับเหล้าเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับ สูตรคลาสสิก. กาแฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนหลากหลายประเภทถูกเทลงในแก้วดังกล่าว ตัวอย่างเช่น พวกเขามักจะเสิร์ฟกร็อกหรือไวน์บด ขอบคุณที่จับ เครื่องดื่มร้อนสามารถดื่มได้ทันทีไม่ต้องรอให้เย็น จะต้องทำจากแก้วทนความร้อน เป็นที่นิยมมากในบาร์และร้านกาแฟเพราะแก้วค็อกเทลเหล่านี้ดูเรียบร้อยกว่าถ้วยทั่วไป
2. แก้ว "เฮอริเคน" (ตรงกลาง) ตั้งชื่อตามตะเกียงน้ำมันก๊าดรูปลูกแพร์ (จากตะเกียงเฮอริเคนภาษาอังกฤษ) Classic Hurricane, Pina Colada, Tequila Sunrise และค็อกเทลแช่เย็นอื่นๆ
3. ด้านซ้ายของภาพคือแก้วสนิฟเตอร์ที่เรารู้จักกันในชื่อแก้วคอนญัก ให้บริการเครื่องดื่มสีเข้ม: คอนญัก บรั่นดี วิสกี้ ด้วยก้านสั้นทำให้สามารถอุ่นเครื่องดื่มในมือได้ - ดังนั้นจึงเทลงในแก้วโดยไม่ต้องใส่น้ำแข็ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟหลังอาหารเย็นพร้อมเก้าอี้นั่งสบายและเตาผิงที่ลุกโชน

ไฮบอลและคอลลินส์

พวกเขาสับสนง่าย ในภาพด้านขวาคือคอลลินส์ ด้านซ้ายคือไฮบอล แก้วที่อยู่ตรงกลางเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างการรวมเอาจุดเด่นของแก้วสองใบแรกเข้าไว้ด้วยกัน ทั้งหมดนี้เป็นแก้วทรงสูงที่ใช้สำหรับค็อกเทลผสมโดยเฉพาะ: พวกมันจะไม่สามารถแบ่งชั้นเครื่องดื่มได้ เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งบดหรือบด เทลงในไฮบอล:

• "ไขควง";
• "คิวบาลีเบอร์";
• "บลัดดี้แมรี่";
• "โมจิโต้",
• จินและโทนิค;
• "ซอมบี้".

สิ่งที่ให้บริการใน Collins:

• "ทอมคอลลินส์";
• "ลองไอส์แลนด์";
• "โมจิโต้";
• "ไหมไทย".

นอกจากนี้ในแก้วเหล่านี้มักจะเสิร์ฟ น้ำอัดลม: น้ำผลไม้ น้ำแร่ "โมจิโต้" ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และน้ำมะนาว นี่คือชุดแก้วค็อกเทลที่บาร์ทุกแห่งควรมี - เสิร์ฟเครื่องดื่มยอดนิยม

Lowball, Rock Glass, เก่าแบบ

ทั้งหมดนี้คือชื่อแว่นชนิดหนึ่ง. ต้องมีอย่างแน่นอนสำหรับบาร์ใด ๆ แก้วทรงเตี้ยนี้ใช้สำหรับสุราที่ใส่น้ำแข็งและค็อกเทลผสม แก้วปกติบรรจุเครื่องดื่มประมาณ 30 กรัม สองเท่า (ภาพด้านซ้าย) - 60 กรัม เป็นแก้วที่คนแกร่งในภาพยนตร์นึกถึงเมื่อพวกเขาสั่งวิสกี้คู่ พวกเขาให้บริการ:

• "รัสเซียดำ";
• "รัสเซียขาว";
• "เนโกรนี";
• หัวโบราณ;
• "เติบโตนีล";
• วิสกี้กับโคล่า
• เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีหรือไม่มีน้ำแข็ง

นัด

จำเป็นอย่างยิ่งในบาร์ใด ๆ เพราะเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากประสิทธิภาพ ช็อตหรือที่เราเรียกว่ากองคือแก้วเตี้ย รูปแบบที่แตกต่างกันและขนาด พวกเขาทำจากแก้วหนาเพื่อให้ผู้ที่ดื่มในคราวเดียวไม่ทำให้แก้วบนโต๊ะแตก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเตกีล่าบูม เหมาะสำหรับทั้งค็อกเทลชั้นและเครื่องดื่มบริสุทธิ์ ในบรรดาช็อตยอดนิยม:

• "ธงชาติไอริช".
• "บี-52".
• "กามิกาเซ่".
• "ฮิโรชิมา".
• "กรีนเม็กซิกัน".
• "โบยาร์สกี้".
• Sambuca รวมทั้งการเผาไหม้;
• วอดก้า.
• เตกิล่า (แม้ว่าจะมีแก้วพิเศษสำหรับเตกีล่า แต่ก็มักจะเสิร์ฟในช็อตธรรมดา)

แก้วแชมเปญ

แก้วหรือแก้วคริสตัลเหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับวันหยุดใหญ่ ๆ ไม่ว่าจะเป็น ปีใหม่หรืองานแต่งงาน เป็นแก้วทรงสูงที่มีก้านยาวซึ่งควรเก็บฟองแชมเปญไว้ข้างในให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้และปล่อยให้เครื่องดื่มเย็น มีสามประเภท:

1. ขลุ่ย (ภาพขวา) ตัวแปรคลาสสิก. เหมาะสำหรับทั้งเครื่องดื่มบริสุทธิ์และค็อกเทลที่ใช้แชมเปญ ดูสง่างามด้วยผลเบอร์รี่หรือมะนาวฝาน
2. ทิวลิป (กลาง). แก้วที่สวยงามซึ่งมักทำจากคริสตัล ซึ่งแตกต่างจากขลุ่ยตรงที่จะไม่เก็บฟองไว้นาน แต่เหมาะสำหรับการผสมแชมเปญกับสปาร์กลิงไวน์อื่นๆ
3. ชาม (ซ้าย). แก้วสำหรับงานพิธี. เหมาะสำหรับการรินแชมเปญหรือสปาร์คกลิ้งไวน์อื่นๆ จำนวนมากแขก ขอบคุณ แบบฟอร์มที่สะดวกสำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้มะนาวฝาน เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ Great Gatsby

แก้วไวน์

แก้วที่นิยมใช้ในบ้านคือแก้วไวน์ มีหลากหลายรูปแบบ: จากแบบคลาสสิกไปจนถึงแบบบิดเกลียวและแก้วขนาดถัง นอกจากนี้ยังมีราคาที่แตกต่างกันอย่างมาก: ตั้งแต่แก้วธรรมดาและแก้วคริสตัลไปจนถึงแก้ววินเทจที่มีการตกแต่งที่หลากหลาย ตามเนื้อผ้ามีสองประเภท: สำหรับไวน์ขาวและไวน์แดง

แก้วไวน์ขาว (ขวา) ทรงสูงและเปิดออก สำหรับไวน์แดง ให้เลือกอันที่เล็กกว่าและกลมกว่า (ภาพซ้าย) ไม่ยากที่จะแยกพวกเขาออกจากกัน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นแก้วค็อกเทลสำหรับไวน์ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับแซงเกรีย

แก้วและเหยือกสำหรับเบียร์

ในบาร์ เบียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบียร์เบาๆ มักจะเสิร์ฟในแก้ว (เช่น แก้วที่อยู่ทางขวาและตรงกลาง) สะดวกในการเทเครื่องดื่มโดยไม่เกิดฟองและดูหรูหรา นอกจากนี้ยังใช้เป็นแก้วสำหรับค็อกเทลที่ใช้เบียร์ เอล หรือไซเดอร์ เติมน้ำเชื่อม ผลไม้ น้ำผลไม้ หรือแอลกอฮอล์อื่นๆ ลงในเครื่องดื่มหลัก เช่น:

• "บรูมีสเตอร์".
• "มิเคลาด้า".
• "ตัวแตกตัว".
• "รัฟ".

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการผสมผสานดังกล่าวและส่วนใหญ่ดื่มเบียร์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ดังนั้นแก้วเบียร์จึงพบได้ทั่วไปในผับ (ซ้าย) ต้องขอบคุณที่จับ เครื่องดื่มยังคงเย็นอยู่ และเหยือกขนาดใหญ่ช่วยให้คุณขยายหนึ่งเสิร์ฟสำหรับครึ่งลูกฟุตบอลทั้งหมด สำหรับใช้ในบ้าน พวกเขามักจะเลือกแก้วธรรมดาหรือแก้วเบียร์แบบพิเศษ

ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับประเภทของแว่นตานี้จะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้งในบาร์ ผับ หรือในงานปาร์ตี้แฟนซี อย่าพลาดโอกาสในการแสดงความรู้เกี่ยวกับมารยาทในการดื่มแอลกอฮอล์!

บาร์ที่มีอุปกรณ์ครบครันคือ 50% ของธุรกิจที่ประสบความสำเร็จสำหรับเจ้าของ สถานที่ทำงานควรสะดวกสบายสำหรับบาร์เทนเดอร์และอุปกรณ์เทคโนโลยีควรทันสมัย ​​ทนทานต่อการสึกหรอและบำรุงรักษาง่าย - ไม่ควรมีปัญหาในการซักและทำความสะอาด เนื่องจากปัจจัยนี้ขึ้นอยู่กับความเร็วในการให้บริการผู้เข้าชม

สำหรับผู้เยี่ยมชมก็สนใจเคาน์เตอร์บาร์ที่มีอุปกรณ์ครบครันเช่นกัน คุณภาพของเครื่องดื่มหลายชนิดขึ้นอยู่กับทักษะของบาร์เทนเดอร์ไม่มากเท่ากับเครื่องดื่มที่เขาใช้

สินค้าคงคลังและอุปกรณ์ระดับสูงเข้ากันได้ดีกับการตกแต่งภายในและดูมีสไตล์ในสายตาของผู้เยี่ยมชม และสำหรับบาร์เทนเดอร์นั้นนำความสะดวกสบายมาสู่กระบวนการทำงานช่วยอำนวยความสะดวกในการให้บริการลูกค้าของสถาบัน

สิ่งที่คุณต้องการที่บาร์

ควรสังเกตว่าสินค้าคงคลังแบบแท่งแบ่งออกเป็นสองประเภทตามเงื่อนไข: หลักและเสริม และหากรายการแรกจำเป็นสำหรับหลาย ๆ คน พวกเขาจะพยายามบันทึกรายการที่สองให้ได้มากที่สุด (นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับสถานประกอบการรุ่นใหม่) ทัศนคติต่ออุปกรณ์ของบาร์นี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นส่วนสำคัญของธุรกิจ

เกี่ยวข้องโดยตรงกับ กระบวนการผลิตและเป็นอุปกรณ์หลักคือ

• เครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟ
• เครื่องปั่น;
• เครื่องผสมและคั้นน้ำผลไม้
• เครื่องกำเนิดน้ำแข็ง
• ตู้เย็น;
• ตู้โชว์เดสก์ท็อป
• บาร์รวม;
• คูลเลอร์สำหรับสลัดบาร์ ตู้แช่แข็ง หม้อหุงข้าว

มีการพิจารณาองค์ประกอบเสริม (อันที่จริง บาร์ส่วนใหญ่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งเหล่านี้!):

• สินค้าคงคลัง (จิกเกอร์ คอนเทนเนอร์ เทอร์โมมิเตอร์ ไม้ก๊อก จุกเกลียว ภาชนะและภาชนะอื่นๆ ตัวกรอง ตะแกรง มีด เครื่องจ่าย ช้อนชนิดพิเศษ เครื่องบดน้ำแข็ง)
• จานสำหรับชั้นวาง (kremanka, แก้ว, แก้ว, แก้วไวน์, แก้วเบียร์, แก้ว)
• ถ้วยชามและของเสิร์ฟ (จาน ถ้วย ที่ใส่ผ้าเช็ดปาก ชุดช้อนส้อม แจกัน ขวดเหล้า เชิงเทียน)

สำหรับกิจกรรมยามว่างสามารถติดตั้งโต๊ะบิลเลียด ปาเป้า ทีวี คาราโอเกะ ฟลอร์เต้นรำได้ - องค์กรแห่งความบันเทิงขึ้นอยู่กับแนวคิดของสถาบันทั้งหมด

บาร์ขนาดใหญ่กว่ามักจะติดตั้งเครื่องสกัดน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงพร้อมฟังก์ชั่นการถอด เยื่อกระดาษ (หากคุณพึ่งพาน้ำผลไม้แปลกใหม่คุณสามารถใช้เครื่องคั้นส้มได้) ตู้แช่น้ำผลไม้ เครื่องผสม (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำงานพร้อมกันกับแก้วสองหรือสามแก้ว) เครื่องปั่น เครื่องผลิตน้ำแข็งและเครื่องบด เครื่องประมวลผลแบบแท่งขนาดกะทัดรัด แก้วบาร์ (แก้วไวน์ ชาม และอื่นๆ) ตู้แช่เย็น และถ้าจำเป็น ต้องติดตั้งตู้โชว์พร้อมความเย็น และสำหรับล้างจานจะซื้อ เครื่องล้างจาน.

ชุดสินค้าคงคลังขั้นต่ำที่สุดสำหรับบาร์ขนาดเล็กประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้: เครื่องเขย่าขนาดต่างๆ ถ้วยตวง ช้อนที่มีด้ามจับบิด ที่จับขอบ ที่รองจาน และจิ๊กเกอร์

จำนวนสินค้าคงคลังส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับบาร์เทนเดอร์ที่ทำงานหลังเคาน์เตอร์ แต่ละชุดต้องการชุดแยกต่างหากซึ่งได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีโดยเจ้าของสถาบันจากรายการที่น่าประทับใจซึ่งมักจะนำเสนอในตลาด การวิเคราะห์เบื้องต้นของการเข้าร่วมและแนวคิดของบาร์!

มากกว่า บาร์ขนาดใหญ่สามารถขยายรายการอุปกรณ์สำหรับทำค็อกเทลได้ ตัวอย่างเช่น ซื้อขวดสำหรับผสมและผสม ไซฟอนและกีย์เซอร์รูปทรงต่างๆ คนบด เครื่องบีบมะนาว แก้วสำหรับตกแต่ง โถเบียร์

เราจัดเตรียมสินค้าคงคลังที่จำเป็นให้กับบาร์ของคุณ

หากสถานประกอบการของคุณมีบาร์ คุณต้องนึกถึงอุปกรณ์หลักสำหรับบาร์เทนเดอร์ ข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์ วัสดุ และกฎการใช้งานจะช่วยให้คุณเลือกเครื่องปั่นค็อกเทลได้

ช้อนบาร์เป็นเครื่องมือสำคัญในมือของบาร์เทนเดอร์มากประสบการณ์ คุณสามารถผสมเครื่องดื่มทำ ค็อกเทลชั้นแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หรือมะกอก

ฝาขวดธรรมดาจะช่วยจัดแสดงจริงตั้งแต่ขั้นตอนการชงเครื่องดื่ม ก็เพียงพอแล้วที่จะเลือกกีย์เซอร์นีออนและใส่ลงในขวดที่มีส่วนผสมของค็อกเทล แล้วก็ขึ้นอยู่กับความสามารถของบาร์เทนเดอร์

ค้นหาว่าเหตุใดจิกเกอร์ที่ไม่ถูกต้องจึงถูกปรับ แท้จริงแล้วมีอะไรอยู่เบื้องหลัง ชื่อที่ผิดปกติและวิธีเลือกจิกเกอร์ให้เหมาะกับบาร์

เพื่อให้เครื่องดื่มเป็นเนื้อเดียวกัน บาร์เทนเดอร์ใช้ตะแกรงบาร์ - ที่กรอง เครื่องกรองมีสามประเภทหลักขึ้นอยู่กับการออกแบบและวัตถุประสงค์

ริมเมอร์ทำให้งานของบาร์เทนเดอร์มืออาชีพง่ายขึ้น เป็นอุปกรณ์ง่ายๆ ที่จะช่วยให้บาร์ของคุณแข่งขันกับร้านอื่นๆ ได้

เครื่องมือทำงานของซอมเมอลิเยร์ได้กลายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยสำหรับนักสะสมมาช้านาน ในร้านอาหาร พวกเขาเปิดจุกขวดไวน์อย่างมืออาชีพ

เกลียวเป็น "เรื่องเล็ก" โดยที่บาร์หรือร้านอาหารไม่สามารถอยู่ได้ ทุกที่ที่ให้บริการไวน์ คุณจะต้องมีเครื่องมือที่มีคุณภาพในการค่อยๆ ถอดจุกออกจากขวด

มีดบาร์เป็นอุปกรณ์พกพาที่ช่วยให้บาร์เทนเดอร์ให้บริการผู้มาเยือนได้ง่ายขึ้น สินค้าคงคลังแบบแท่งนี้มีหลายพันธุ์ที่เป็นที่นิยม

หากสถานประกอบการของคุณวางแผนที่จะเตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ระดับมืออาชีพ Mudler จะช่วยบีบน้ำเบา ๆ และไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย

แอร์ครีม, มูสที่อ่อนโยนเกรวี่และซอสทั้งหมดเตรียมโดยใช้กาลักน้ำหรือครีมเทียม กาลักน้ำคุณภาพสูงจะให้บริการในครัวหรือเคาน์เตอร์บาร์เป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี ทำให้ผู้มาเยือนพึงพอใจด้วยรสชาติของอาหารและเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

การซื้อหน่วยน้ำอิ่มตัวระดับมืออาชีพสำหรับบาร์นั้นเกี่ยวข้องหรือไม่หรือคุณสามารถใช้กาลักน้ำในครัวเรือนได้หรือไม่? ภาพรวมความเป็นไปได้ของอุปกรณ์อัดลมน้ำรุ่นต่างๆ

ที่คั้นเป็นเครื่องมือสำหรับบาร์เทนเดอร์มืออาชีพในการคั้นน้ำจากมะนาวหรือมะนาวอย่างรวดเร็ว ตัวเครื่องมีน้ำหนักเบาและกะทัดรัด

คำอธิบายสั้น ๆ ของสินค้าคงคลังหลัก

จิกเกอร์เป็นแบบนาฬิกาทราย ส่วนใหญ่มักทำจาก สแตนเลส ส่วนหนึ่งของแก้วที่แปลกประหลาดนี้บรรจุของเหลวได้ 44 มิลลิลิตร นี่คือบรรทัดฐานที่เรียกว่า มีจิกเกอร์สามประเภทในตลาดที่มีระบบการวัดเป็นออนซ์ มิลลิลิตร และเซนติเมตร (โดยที่ 1 ซม. เท่ากับ 10 มล.)

แต่เพื่อควบคุมปริมาณของเครื่องดื่มผสม ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ถ้วยตวงแบบดั้งเดิมที่เป็นไปตาม GOST จะทำให้คุณหมดปัญหากับคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค รูปร่างของจิกเกอร์ควรค่อนข้างโค้งมนเพื่อลดการรั่วไหลเมื่อเทของเหลว

กระชอน

กระชอน คือ กระชอนหรือตัวกรองที่ใช้ร่วมกับเชคเกอร์ สปริงพิเศษช่วยให้คุณควบคุมช่องว่างระหว่างขอบด้านหลังและ

ตะแกรงดังกล่าวมีไว้สำหรับเก็บส่วนผสมขนาดใหญ่ที่ไม่ควรอยู่ในจานเสิร์ฟ (น้ำแข็ง ผลไม้)

สปริงถูกยืดออกไปตามขอบของอุปกรณ์ซึ่งบรรจุค็อกเทลขนาดใหญ่ไว้ในเชคเกอร์

ช้อนบาร์และมีด

หรือช้อนค็อกเทลให้ยาวจนก้นแก้วลึก ที่จับของมันมีรูปร่างเป็นเกลียว - ค่อยๆเทของเหลวไปตามเกลียวนี้ บาร์เทนเดอร์สามารถเลเยอร์ค็อกเทลได้ ที่ปลายอีกด้านของด้ามจับ สามารถวางวงกลมหรือส้อม ออกแบบมาเพื่อย้ายมะกอกหรือเชอร์รี่จากขวดโหล

ทำไมคุณภาพจึงมีความสำคัญ

ไม่ประหยัดในการซื้ออุปกรณ์บาร์ ในทางที่ดีที่สุดจะส่งผลกระทบต่อฐานะทางการเงินของเจ้าของสถาบันในอนาคตอันใกล้

สินค้าคงคลังคุณภาพสูงทนทานต่อการใช้งาน ง่ายต่อการดูแล - ล้างและทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก ชิ้นส่วนที่ทำจากสแตนเลสจะเสียหายได้ยาก สินค้าคงคลังราคาแพงดังกล่าวจะดูเหมือนใหม่เป็นเวลานาน และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับภาพลักษณ์ของสถาบัน - ผู้เข้าชมตรวจสอบการตกแต่งภายในของบาร์อย่างระมัดระวังรวมถึงการดูการทำงานของบาร์เทนเดอร์ เครื่องปั่นที่สูญเสียความเงางามหรือคนขี้โกงที่เปียกโชกไม่น่าจะเพิ่มความสนใจในสถาบันได้

สินค้าคงคลังและอุปกรณ์จากแบรนด์ยอดนิยมจะให้บริการที่เคาน์เตอร์บาร์เป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนทางการเงินของเจ้าของสถานประกอบการได้อย่างมาก และทำให้บาร์เทนเดอร์มีความมั่นใจในตนเอง อย่างที่ทราบกันดีว่า บาร์เทนเดอร์ที่ดี- คนที่มีความคิดสร้างสรรค์พร้อมความสามารถในการแสดงที่พัฒนาเพียงพอ การเข้าร่วมของสถาบันนั้นขึ้นอยู่กับอารมณ์และสิ่งที่เขาผสมและเสิร์ฟเครื่องดื่มอย่างไร