สลัด

เกี๊ยวในน้ำโซดา สูตรเกี๊ยวในน้ำแร่

แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่จะยืดหยุ่นผิดปกติ และยิ่งทำอาหารได้เก่งมากเท่าไหร่ แม่บ้านทุกคนต้องการให้แป้งไม่ติดเมื่อทำอาหารและไม่ต้องตักไส้ออกจากก้นกระทะ สูตรการนวดนั้นง่ายผิดปกติซึ่งเราจะบอกคุณในตอนนี้

แป้งน้ำแร่สำหรับเกี๊ยว: ข้อดีของวิธีนี้คืออะไร?

ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการใช้แบบดั้งเดิมโดยพ่อครัวเพื่อนวดในน้ำพุเย็น เมื่อเวลาผ่านไป เทคโนโลยีการปรุงอาหารมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่คุณภาพของน้ำเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จเสมอ อาหารพร้อม. พ่อครัวชอบทดลองและในระหว่างการทดลองพบว่าแป้งในน้ำแร่สำหรับเกี๊ยวมีความยืดหยุ่นและความอ่อนนุ่มเป็นพิเศษ อีกทั้งปัญหาการติดฐานแป้งที่มือก็หมดไปซึ่งสร้างความไม่สบายใจให้กับแม่บ้านหลายคน

ยิ่งฟองเยอะยิ่งดี

เราพบว่าสำหรับเรา แป้งยืดหยุ่นจำเป็นต้องใช้น้ำที่มีคาร์บอเนตสูงเท่านั้นเพราะยิ่งมีฟองอากาศมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งโปร่งสบายนุ่มนวลและรสชาติก็จะดีขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ที่นี่ รายการที่สมบูรณ์ส่วนผสมที่จำเป็น:

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้งเกี๊ยวในน้ำแร่ให้ใส่ใจกับปริมาณแป้ง โดยปกติแล้วแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ 3 ถ้วยในสูตรอาหาร อย่างไรก็ตาม การเก็บเสบียงเล็กน้อยไว้ในมือก็ยังเหมาะสม ขึ้นอยู่กับคุณภาพและเกรด คุณจะไม่มีทางคาดเดาได้ว่าแป้งจะมีพฤติกรรมอย่างไร และต้องใช้หน่วยเป็นกรัมเท่าใดสำหรับการสร้างก้อนสดยืดหยุ่นขั้นสุดท้าย

ขั้นตอนแรก: นวดในชาม

เริ่มต้นด้วยการเชื่อมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามลึก ส่วนผสมของเหลว(น้ำอัดลมไข่และน้ำมันพืช) แล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมองค์ประกอบให้เข้ากันแล้วเริ่มเพิ่ม ในส่วนเล็ก ๆแป้งที่ร่อนแล้ว. ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมกับสไลด์ลงในภาชนะนวดและหลังจากป้อนแต่ละส่วนแล้วให้บดแป้งเบา ๆ ด้วยมวลของเหลว แป้งเกี๊ยวในน้ำแร่สูตรที่เราให้คุณไม่ควรติดมือ เมื่อใส่แป้งมากเท่าที่เราคิดว่าเพียงพอแล้ว เราจะตรวจสอบสถานะของมวลด้วยการสัมผัส

ขั้นตอนที่ 2: วางแป้งบนโต๊ะ

หากดูเหมือนว่าองค์ประกอบยืดหยุ่นพอ คุณสามารถวางบนกระดานแล้วเริ่มนวดพร้อมกันด้วยมือทั้งสองข้าง เรานวดเป็นเวลา 15 นาที มัน เวลานานอย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบควรติดกันให้มากที่สุด จากนั้นในการตัดแป้งเข้าไป ชิ้นแบ่งและจะไม่มีปัญหาในการรีดฐานเกี๊ยว อย่างไรก็ตามแป้งดังกล่าวสามารถใช้กับเกี๊ยวพายและขนมอบไร้เชื้อได้สำเร็จ

เราจะไม่รวมกลุ่มทันทีและตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้อาการโคม่าที่เกิดขึ้นยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีในขณะที่ปิดด้วยกระดาษแก้ว เพื่อไม่ให้ก้อนที่เสร็จแล้วแห้งคุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวบนกระดาษแก้ว และหลังจากที่แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่เกาะติดในที่สุดคุณก็สามารถเริ่มดำเนินการต่อไปยังขั้นตอนของการขึ้นรูปชิ้นส่วนได้

การสร้างรากฐาน

สูตรของเราจะไม่สมบูรณ์หากเราไม่บอกวิธีแผ่ฐานสำหรับเกี๊ยวอย่างถูกต้อง เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าการปรุงเกี๊ยวด้วยมือทั้ง 4 ข้างนั้นดีกว่าเพราะกระบวนการม้วนและการแกะสลักที่ซ้ำซากจำเจร่วมกันสามารถทำได้เร็วกว่ามาก ในกรณีนี้ คุณยังสามารถดำเนินการอื่นได้หากจำเป็น

ขั้นแรกให้ตัดหรือบีบแป้งขนาดดังกล่าวจากโคม่าที่ขึ้นรูปซึ่งพอดีกับมือทั้งสองข้าง จากนั้นเราก็สร้างสายรัดยาวบาง ๆ วางบนโต๊ะแล้วตัดด้วยมีดเป็นส่วนเล็ก ๆ เมื่อตัดไส้กรอกทั้งหมดออกจากแป้งให้โรยแป้งแต่ละก้อนแล้วบีบให้ด้านในของฝ่ามือเล็กน้อย เราวางช่องว่างบนโต๊ะในลักษณะที่วุ่นวายและแป้งเล็กน้อยจะป้องกันไม่ให้อนุภาคติดกันในภายหลัง

เราทำเกี๊ยว

เราเริ่มรีดเค้กแบนบาง ๆ จากแป้งที่แบนโดยใช้ไม้นวดแป้งขนาดใหญ่ ตอนนี้เราใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้นเราใช้ช้อนชาเพื่อกำหนดส่วนของไส้ จากนั้นเราติดขอบและวางเกี๊ยวที่ปั้นไว้บนแป้งที่โรยเบา ๆ หากไม่ได้วางแผนที่จะปรุงเกี๊ยวในตอนนี้บอร์ดที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกใส่ในช่องแช่แข็ง

บทสรุป

ทำไมจึงเป็นที่นิยม? เพราะพวกเขาเตรียมพร้อม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยความรักและความอบอุ่น หากคุณไม่ได้ทำอาหารจานนี้บ่อย ๆ ให้นำสูตรของเราไปใช้และเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่ ข้อเสนอแนะจากผู้ที่เคยใช้คำแนะนำนี้มีความกระตือรือร้นมาก

Pelmeni ถือเป็นอาหารรัสเซียมานานแล้ว อย่างไรก็ตามไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับแหล่งกำเนิด บางคนเชื่อว่าชาวจีนเป็นคนแรกที่เตรียมมัน

ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีให้เลือกมากมาย ไส้ต่างๆและแบบฟอร์ม. แต่อร่อยจริงๆ เกี๊ยวฉ่ำได้มาด้วยมือเท่านั้น สภาพแวดล้อมที่บ้าน. ท้ายที่สุดคุณเองเป็นผู้ควบคุมองค์ประกอบของเนื้อหาและทดสอบ

อาหารจานเนื้อจะเหมาะกับคนรักอาหารที่อร่อยและน่าพอใจโดยเฉพาะผู้ชาย ดังที่คุณทราบ ปริญญาตรีหลายคนชอบต้มผลิตภัณฑ์แช่แข็งเป็นอาหารเย็นเพื่อไม่ให้รบกวนการทำอาหาร หากคุณต้องการเอาชนะใจผู้ชายให้เขาลองเกี๊ยวที่ผลิตเอง แค่คิดว่าเขาจะประหลาดใจแค่ไหนที่รักของเขาและ จานที่คุ้นเคยจะอร่อยเป็นพิเศษได้

หนึ่งในบทบาทหลักใน ผลลัพธ์สุดท้ายเล่นแป้ง มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมการจนถึงผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเสร็จแล้ว แป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมด น้ำแร่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว มันกลายเป็นเบานุ่มและไม่เหนียวทำให้เกี๊ยวมีความสุข

เราใช้น้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูงแป้งที่ใช้ได้ไม่เพียง แต่กับเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังใช้กับเกี๊ยว, ตั๊กแตนตำข้าว, คุณยังสามารถทอดขนมอบ

ข้อมูลรสชาติ Vareniki เกี๊ยว / แป้ง

วัตถุดิบ

  • สำหรับการทดสอบ:
  • แป้ง - 3.5 ถ้วย;
  • น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 แก้ว
  • น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • สำหรับการกรอก:
  • เนื้อสับ - 500 กรัม
  • กระเปาะ - 0.5 ชิ้น;
  • พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส


วิธีการปรุงเกี๊ยวจากแป้งน้ำแร่

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในภาชนะใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง จากนั้นเกลือมวลและเทน้ำมันดอกทานตะวัน เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

เติมน้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ใช้ตะกร้อมืออีกครั้งแล้วตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากมีเครื่องปั่นพร้อมหัวฉีดคุณก็สามารถใช้งานได้ สิ่งนี้จะทำให้เร็วขึ้นและสะดวกสบายยิ่งขึ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ควรใส่แป้งลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแป้งอย่างค่อยเป็นค่อยไป คุณต้องเทออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนมวล

เรานวดแป้งเกี๊ยวในน้ำแร่ ควรยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้นรูปได้ง่าย ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วิธีการเตรียมไส้

สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อสับ เกลือและพริกไทย.

เพื่อให้เกี๊ยวอร่อยเสมอใช้ เนื้อสับโฮมเมด. ใช้เป็นส่วนผสมของเนื้อหมู เนื้อวัวได้ คุณยังสามารถทำเกี๊ยวจากเนื้อสัตว์ปีก

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง ไส้เกี๊ยวในน้ำแร่พร้อมแล้ว

ขั้นตอนการปั้น

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 0.3-0.5 มม. เรากำลังเตรียมฐานสำหรับรูปแบบของอาหารในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แก้วและตัดแก้วออกด้วย จากของเหลือเราทำอีกแผ่นหนึ่งและสร้างช่องว่างต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด เพื่อให้ได้ตัวเลขมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบอย่างประหยัดโดยเริ่มตัดจากขอบ

กระจายไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลม พยายามกระจายไส้ให้ถูกต้อง จำนวนมากจะทำให้ขึ้นรูปเกี๊ยวได้ยาก และชิ้นเล็ก จะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่สมบูรณ์

เครือข่ายทีเซอร์

เราเริ่มแกะสลัก พับครึ่งแป้งแล้วจีบขอบ เราใช้สองหูและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน คุณสามารถเลือกวิธีสร้างเกี๊ยวได้ทุกแบบ เพื่อทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้น ให้ใช้ อุปกรณ์พิเศษเพื่อการปั้นที่รวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ทำด้วยมือไม่มีอะไรเปรียบเทียบ

เป็นตัวเลือก เกี๊ยวเร็วขึ้นสามารถ .

ใส่น้ำลงในกองไฟเกลือและรอให้เดือด จากนั้นวาง จำนวนที่ต้องการเกี๊ยวและต้มจนนุ่ม

ดังนั้นเราจึงได้เกี๊ยวโฮมเมดสำเร็จรูปจากแป้งน้ำแร่

เกี๊ยวในน้ำแร่ไม่เพียง แต่ต้ม แต่ยังทอดหรือนึ่ง ทานให้อร่อย!

เกี๊ยวโดยไม่ต้องเร่งรีบ - ความฝันของแม่บ้านทุกคน จำโฆษณาที่หญิงสาวแสร้งทำเป็นเหนื่อยหลังจากทำขนมจีบมานานได้ไหม? เคล็ดลับคือพวกเขาถูกซื้อ เมื่อได้ชิมแป้งเกี๊ยวในน้ำแร่แล้วคุณจะไม่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอีกต่อไป

นี่คือเกี๊ยว...

ตั้งแต่สมัยโบราณแต่อย่างใด แป้งไร้เชื้อปรุงในน้ำแร่ที่ใสสะอาด จะไม่สามารถหาน้ำพุในเมืองใหญ่ได้ ดังนั้นคุณต้องปรับสูตรอาหารสำหรับเตรียมฐานสำหรับการอบ เงื่อนไขที่ทันสมัยชีวิต. แป้งในน้ำแร่สำหรับเกี๊ยวมีรสชาติอร่อยมีรูพรุนและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

การนวดฐานดังกล่าวมีหลายรูปแบบ แต่ทั้งหมดจะรวมเป็นหนึ่งด้วยส่วนผสมหลัก - น้ำแร่ ยิ่งมีฟองที่ขี้เล่นในของเหลวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แป้งดังกล่าวจะช่วยคุณได้มาก: คุณจะไม่โกรธที่มันติดอยู่ที่มือของคุณขอบของช่องว่างจะติดกันอย่างสมบูรณ์และในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่มีเกี๊ยวสักก้อนเดียวที่จะปล่อยไส้

ทุกอย่างจะง่ายมากหากไม่มีความแตกต่าง:

  • เลือกเฉพาะน้ำที่มีคาร์บอเนตสูง
  • ระหว่างนวดจะเห็นว่ามวลกำลังเดือดปุดๆ แสดงว่าเรามาถูกทางแล้ว
  • เกลือ, น้ำตาลทราย- ดาวเทียมที่จำเป็นของแป้งไร้เชื้อ
  • คุณสามารถเพิ่มนมได้แป้งดังกล่าวจะนุ่มขึ้น
  • น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้น
  • เกี๊ยวจากแป้งบนน้ำแร่ทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

  • ครีมเปรี้ยวเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะจะทำให้แป้งนุ่มและอร่อยขึ้น
  • สามารถเพิ่มฐานเกี๊ยวได้ วางมะเขือเทศ- ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่อร่อยมาก
  • แป้งควรขึ้นพักไว้ 20 นาทีในที่อุ่น
  • ไข่เป็นซีเมนต์สำหรับแป้ง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติของอาหาร

สูตรนี้เรียกว่าสากลอย่างถูกต้อง จากการทดสอบดังกล่าวคุณสามารถปรุงเกี๊ยวที่คุณชื่นชอบได้ เกี๊ยว, ตั๊กแตนตำข้าว, เค้ก, โรล - อาหารเหล่านี้จะพิชิตใจและท้องของนักชิม อย่าลืมแวะซุปเปอร์มาร์เก็ตระหว่างทางและซื้อน้ำแร่อัดลมสักขวด

สำหรับแป้งในหลาย ๆ สูตรไม่ได้ระบุปริมาณที่แน่นอน แป้งอาจใช้เวลามากกว่านั้นขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของฝุ่นสีขาว สินค้าน้อยลงดังนั้นจงระวังสถานการณ์ให้ดี แต่ควรมีถุงแป้งสำรองไว้เสมอ

สารประกอบ:

  • ไข่ 2 ฟอง
  • น้ำแร่ 0.7 ลิตร
  • นม 0.3 ลิตร
  • ½ ช้อนชา เกลือป่นปานกลาง
  • แป้งที่ร่อนแล้ว.

การทำอาหาร:

  • นำชามเสิร์ฟของเรามาตีไข่ลงไป

  • ผัดไข่แดงและไข่ขาวด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

  • ทีนี้มาเพิ่มเกลือแกง

  • เราไม่ขี้เกียจและกวนทุกอย่างให้ดีอีกครั้ง

  • เราเริ่มผสมทุกอย่าง
  • ดูว่าการเคลื่อนไหวของฟองสบู่แบบบราวเนียนปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลวได้อย่างไร?
  • ตอนนี้จุดสุดยอดของการทำอาหารของเรา เราเริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม
  • ขั้นแรก ใส่แก้วหนึ่งใบแล้วผสม

  • ผัดอย่าหยุดแป้งเริ่มหนาแล้ว

  • จากนั้นเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้อีกส่วนหนึ่ง

  • ทันทีที่เรานวดแป้งด้วยตะกร้อมือได้ยาก ให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไป
  • แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเขียวชอุ่มหนาปานกลางและยืดหยุ่น
  • ตอนนี้คุณสามารถทำเกี๊ยว

เกี๊ยวโฮมเมด: เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเกี๊ยวที่เธอโปรดปรานในคลังแสงของเธอ แต่ฉันอยากทำอาหารจานนี้ในแบบที่พวกเขากระโดดเข้าปากเหมือนในภาพยนตร์เรื่อง "Evenings on a Farm near Dikanka" ดังนั้นเราจะเรียนรู้วิธีนวดแป้งในน้ำแร่สำหรับเกี๊ยว ยิ่งมีฟองในน้ำมากเท่าไร เบสก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

เคล็ดลับเล็กน้อย: หากคุณนวดแป้งมากและเติมแป้งให้เติมน้ำแร่มากขึ้น หลังจากผ่านไป 20 นาที แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น และแป้งส่วนเกินจะละลายเหมือนหิมะกลางแดด

สารประกอบ:

  • 4 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว;
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่น
  • 1 เซนต์ น้ำแร่;
  • ½ ช้อนชา เกลือป่นปานกลาง
  • ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย;
  • ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:

  • เพื่อไม่ให้เสียสิ่งที่ยอดเยี่ยมและ แป้งอากาศให้ใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้น
  • แน่นอนว่าน้ำมันที่ไม่กำจัดกลิ่นนั้นมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจ แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ เราสามารถทำลายรสชาติของเกี๊ยวได้ด้วยกลิ่นและรสชาติที่ฉุน
  • ทุกอย่างง่ายมาก: เตรียมแป้งในไม่กี่ขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: ผสมไข่กับ น้ำแร่. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชลงในชามโดยไม่ชักช้า

ขั้นตอนที่ 2: เริ่มผสมทุกอย่าง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ปัด กลไกแบบแมนนวลที่เรียบง่ายนี้จะช่วยให้เรานำมวลไปสู่ความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ แต่เฉพาะบางส่วนเท่านั้น ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากันเท่าที่จะทำได้ ทันทีที่กระบวนการนี้ยากขึ้น เราก็เอาทุกอย่างออกจากโต๊ะ บดพื้นผิวด้วยแป้ง เกลี่ยแป้ง

  • ในช่วงเวลานี้ให้นวดแป้งอย่างต่อเนื่องอย่าหยุดสักครู่
  • ปล่อยให้แป้งพักเล็กน้อยในขณะที่กำลังเตรียมไส้

มีหลายรูปแบบในการเตรียมแป้งขึ้นอยู่กับน้ำแร่ เลือกสูตรได้ตามใจชอบ คุณจะเห็นว่ามันง่ายแค่ไหนในการเตรียมแป้ง และรสชาติ ความนุ่มนวล และความโปร่งสบายของมันจะพิชิตใจและกระเพาะของคุณ แม่บ้านบางคนใช้แป้งไร้เชื้อที่เตรียมตามสูตรข้างต้นสำหรับลาซานญ่า รับทราบข้อมูลนี้ ทานให้อร่อย!

แป้งที่ดีสำหรับ chebureks มีความหมายไม่น้อยไปกว่าไส้ที่ดี และโดยทั่วไปแล้ว chebureks นั้นน่ารับประทานมาก คุณสามารถเดินใกล้ cheburechnye ได้อย่างปลอดภัยหรือไม่? เมื่อมันหอมอร่อยเหลือทน เนื้อฉ่ำในแป้งบางกรอบ? เมื่อคุณได้ยินแม้กระทั่งเสียงฟู่และคำราม ชุดใหม่จะถูกทอด chebureks อร่อย? คุณสามารถ? ยินดีด้วย คุณเป็นคนที่มีประสาทเหล็กและควบคุมตนเองได้อย่างไม่สั่นคลอน ตัวอย่างเช่น ฉันแทบอดใจไม่ไหวที่จะซื้อซองแป้งสีแดงที่มีเนื้อ ชีส หรือเห็ด และโดยไม่สนใจความรู้สึกผิดชอบชั่วดีที่จะคัดค้านและเตือนฉันถึงรูปร่าง ฉันเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของ cheburek อย่างเต็มที่ และอย่าสนใจว่ามือจะเยิ้มเพราะทิชชู่เปียกเช่นเคยทิ้งไว้ที่บ้าน และไม่สำคัญว่าน้ำจากไส้จะหยดลงบนกระโปรงใหม่ที่คุณชอบจริงๆ ท้ายที่สุดมันอร่อย! แม้ว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในสถานประกอบการด้านอาหารริมถนนนั้นค่อนข้างน่าสงสัย ดังนั้นเพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับการอบที่ไร้ที่ติเรามาเรียนรู้วิธีทำอาหารเองที่บ้าน และเริ่มด้วยสูตรภาพถ่าย แป้งขนมบนแร่ นี่คือความสำเร็จสูงสุดของพวกเขา

และคิดสูตรเอง รสชาติอร่อยสำหรับนักหนาสามารถเรียนได้

แป้งสำหรับ chebureks ในน้ำแร่ที่ไม่มีไข่

อย่าพยายามนับจำนวน chebureks ที่ได้รับจากสิ่งนี้ แป้งอร่อย. ท้ายที่สุดพวกมันก็ระเหยออกจากจานอย่างแท้จริง ดังนั้นฉันสามารถพูดได้ว่าคุณจะประสบความสำเร็จในซอง cheburek 15-18 ชิ้น อย่างไรก็ตามสูตรนี้จะมีประโยชน์ในช่วงอดอาหาร เพราะไม่มีไข่หรืออาหารอื่น ๆ ที่ห้ามถือศีลอด

นี่คือรายการส่วนผสม:

  • 1.5 แก้วน้ำแร่คาร์บอเนตสูง 200 มล.
  • แป้งพรีเมี่ยม 3.5 ถ้วย;
  • เกลือแกงครึ่งช้อนชาและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
  • น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ สามารถแทนที่ด้วยผักอื่น ๆ เช่นน้ำมันดอกทานตะวัน

แป้งทำอาหารสำหรับ chebureks:

คุณต้องทำอะไรกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ก่อนอื่นให้แช่น้ำแร่ให้เย็น จากนั้นนำชามที่สะอาดแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไป เทน้ำแร่น้ำแข็งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเกลือและผลึกน้ำตาลทรายละลายหมด ร่อนแป้งลงไป ภาชนะแยกต่างหาก. เริ่มเติมน้ำแร่ที่มีเกลือและน้ำตาลเป็นส่วนๆ เมื่อมวลกลายเป็นของเหลวหนานั่นคือมันเริ่มมีความสม่ำเสมอ แป้งแพนเค้กนึกถึงน้ำมันและเพิ่มลงในภาชนะหลัก คน. เทแป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งแล้วยืดหยุ่นไม่เหนียวมือ หากหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและดำเนินการจัดการทั้งหมดแล้วมวล cheburek ที่ "น่ารังเกียจ" ไม่ต้องการหลุดออกจากมือของคุณ ให้ผสมแป้งมากขึ้น ห่อแป้งค่ะ ติดฟิล์ม. M "กำหนด" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ทั้งหมด! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อดูแลการบรรจุ และคุณสามารถเริ่มปั้นและทอด chebureks ที่อร่อยที่สุดในโลกได้ แป้งบางกรอบ!

แป้ง cheburek อย่างง่ายในน้ำแร่

กว่าที่ฉันชอบมัน แป้งขนมบนน้ำแร่เป็นเพราะมันถูกนวด และขนมอบกลายเป็นสีแดงก่ำ กรอบ และ "พอง" ซึ่งจริงๆ แล้วควรจะเป็น จากปริมาณแป้งที่ระบุคุณจะได้รับเพียงภูเขาของนักหนา ดังนั้นหากครอบครัวของคุณไม่ใหญ่มากนัก คุณสามารถแบ่งครึ่งตัวเลขใกล้กับชื่อผลิตภัณฑ์ได้

ใช่. สำหรับ 800 ก แป้งสาลีเกรดสูงสุดจะต้อง:

  • น้ำแร่มาตรฐาน 200 มล. 2 แก้วที่มีก๊าซสูง
  • 1 ขนาดใหญ่ ไข่(หมวด CO);
  • ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เกลือแกง
  • น้ำมันพืชดับกลิ่น 3 ช้อนโต๊ะ (มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด ฯลฯ)

ทำอาหารดังนี้:

การเตรียมการทดสอบ cheburek ในน้ำแร่นั้นง่ายมากจนในการนวดครั้งแรกมีข้อสงสัยเกี่ยวกับ ความอร่อย อบเสร็จแล้ว. แต่ไม่ต้องสงสัยเลย! Chebureks กลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม! มาเริ่มกันเลยดีไหม? เทน้ำแร่แช่เย็นลงในชาม ตีไข่ ใส่ผักเล็กน้อย เทเกลือลงไป (ควรใช้เกลือละเอียดเป็นพิเศษ) และแป้ง (แน่นอนว่าร่อนไว้ล่วงหน้า) เป็นส่วนๆ ค่อยๆนวดแป้ง สัมผัสได้ถึงความนุ่มละมุน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อให้นักหนาประสบความสำเร็จคุณต้องปล่อยให้เขาพักในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือดีกว่ายังคู่รัก เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวสึกกร่อนให้ห่อด้วยฟิล์ม แล้วส่งไปแช่เย็น. และตอนนี้ก็พร้อมแล้ว คุณไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะแตกระหว่างการทอดและน้ำทั้งหมดจากการเติมจะไหลไปในทิศทางที่ไม่รู้จัก

แป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้าในน้ำแร่

น้ำแร่ทำให้อากาศถ่ายเทสะดวก และวอดก้าก็กรอบ เป็นเพียงบาปที่จะไม่รวมส่วนผสมทั้งสองนี้เพื่อปรุงอาหารที่ดีที่สุด แป้งอร่อยสำหรับสีแดงก่ำและ ขนมอบฉ่ำ! มาดูกันว่าเราต้องทำอะไรอีกบ้าง

วัตถุดิบ:

  • น้ำแร่ (โดยวิธีการอัดลมสูง) จะต้อง 300-350 มล.
  • วอดก้า - 2 ช้อนชา และน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • แป้งคุณภาพสูง (ข้าวสาลีแน่นอน) - 4 ถ้วย 200 มิลลิลิตร
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เลือกภาชนะที่เหมาะสมที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดได้ง่าย ร่อนแป้งทั้งหมดพร้อมกัน จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ คน. ทำการเยื้องขนาดเล็กตรงกลาง ที่นั่นค่อยๆเทน้ำแร่เย็นทีละน้อยในขณะเดียวกันก็จับแป้งด้วยช้อนแล้วขยับเข้าไปใกล้ตรงกลาง ดังนั้นนวดส่วนผสมจนกว่าน้ำจะหมด จากนั้นเทวอดก้า นวดต่อด้วยมือของคุณ ด้วยความสม่ำเสมอมันจะแน่นยืดหยุ่นเหมือนเกี๊ยวหรือเกี๊ยว จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารหรือใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ควรเป็นเวลาหลายชั่วโมง) คุณจะมีเวลาเพียงพอในการบรรจุ

นี่คือสูตรสำหรับแป้งทอดกรอบในน้ำแร่สำหรับเชบูเร็กที่อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้ที่ฉันจำได้ ตอนนี้คุณก็รู้จักพวกเขาแล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถเข้าครัวและสร้างปาฏิหาริย์ด้านอาหารได้อย่างปลอดภัย!

ซื้อแป้งให้เพื่อน เครื่องหมายการค้า. หากคุณต้องรับน้ำหนัก ลองทำบอลลูนทดลองดู หากฐานที่ทำเสร็จแล้วไม่ลอย ไปทำงานได้เลย

คุณสามารถลองอย่างอื่นได้ ตัวเลือกที่ดีแป้งสำหรับเกี๊ยว - แต่ไม่ได้เติมน้ำแร่ลงไป

วัตถุดิบ:

  • แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 4 ถ้วย
  • น้ำแร่ - 200 มิลลิลิตร
  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
  • ใหญ่ เกลือ- 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งเกี๊ยว

ปล่อยไข่ลงในภาชนะที่สะดวก เติมน้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่ระบุ


คนให้ส่วนผสมละลายแล้วเทน้ำแร่ลงไป


เขย่ามวลของเหลวเบา ๆ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด และเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมแร่ทันที ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือส้อมจนข้น เทน้ำมันพืช ถัดไปนวดมวลหนืดด้วยมือของคุณ


พยายามอย่าเพิ่มแป้งโดยไม่ต้องวัดเพราะแป้งสำหรับเกี๊ยวควรนุ่มและยืดหยุ่น ม้วนขนมปังแล้วห่อด้วยฟิล์ม


หากต้องการคุณสามารถแป้งเบา ๆ แล้วย้ายไปที่กระเป๋าที่มีซิปหรือใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมทุกด้าน ทิ้งมวลทดสอบไว้ 20 นาที พักไว้ ในขณะที่คุณทำการบรรจุ เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำออก แป้งยืดหยุ่นแยกส่วนที่ต้องการออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วม้วนออกตามสะดวก


เมื่อเสนอเกี๊ยวสำเร็จรูปอย่าลืมเสิร์ฟครีมหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ. ซอส น้ำสลัดมายองเนสจะมีประโยชน์มาก หากคุณต้องการเสิร์ฟเกี๊ยวในน้ำซุป อย่าลืมอุ่นซ้ำ เกลือ, เครื่องเทศรสเผ็ดไม่มีใครยกเลิกน้ำส้มสายชู

ทานให้อร่อย!