แอปเปิ้ลไม่ได้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง สินค้าตามฤดูกาล. ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า ผลไม้เหล่านี้ดีเพราะสามารถบริโภคได้ทั้งดิบและหลัง การรักษาความร้อน. หลังจากอ่านสิ่งพิมพ์วันนี้ คุณจะเข้าใจวิธีทำแยมแอปเปิ้ล” ไส้ขาว”.
ตัวเลือกที่หนึ่ง: อัตราส่วนและการเตรียมส่วนผสม
สำหรับประกอบอาหาร โฮมเมดโดย สูตรนี้คุณต้องการเพียงสองส่วนผสม - แอปเปิ้ลและน้ำตาลทราย เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้ค่อนข้างหวานในตัวเอง อัตราส่วนของส่วนผสมจึงควรอยู่ที่ประมาณ 2:1
เพื่อให้คุณได้สิ่งที่มีประโยชน์อย่างแท้จริงและ แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" ต้องเตรียมผลไม้ไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกล้างใต้น้ำเย็นล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเก็บไว้ได้นานที่สุดควรเลือกผลไม้สุกที่ไม่มีรอยช้ำหรือรอยช้ำในการเตรียม
เทคโนโลยีการทำอาหาร
เพื่อที่คุณจะได้ประสบความสำเร็จ แยมหอมจากแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" สำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำอย่างเคร่งครัด ชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและพักไว้หลายชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ หลังจากเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาปล่อยน้ำคั้น
หลังจากนั้นชามที่มีผลไม้สับและน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกวางบนเตาแล้วนำไปต้ม สิ่งสำคัญคือต้องกวนแยมแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" ในอนาคต (เป็นชิ้น) อย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำจะติดอยู่ด้านล่างและทำให้เสียรสชาติ หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและทิ้งภาชนะไว้บนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ปิดแก๊สแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเย็นลง หลังจากนั้นเทลงในขวดแก้วปิดฝาแล้วส่งไปจัดเก็บเพิ่มเติม
แอปเปิ้ลแยม "ไส้ขาว" เป็นชิ้น (โปร่งใส): รายการผลิตภัณฑ์
สำหรับประกอบอาหาร รักษาอร่อยสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานเล็กน้อย ห้องครัวของคุณควรมี:
- แอปเปิ้ลดิบหนึ่งกิโลกรัม
- เกลือแกงหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด 1.1 กิโลกรัม
- โซดาสองช้อนชา
นอกจากนี้คุณจะต้องซื้อกรดซิตริก วานิลลิน และอบเชย ส่วนหลังจะถูกเพิ่มตามต้องการ หากคุณไม่ใช่แฟนของเครื่องเทศนี้ คุณสามารถแยกออกจากรายการได้
วิธีทำอาหาร
เพื่อให้คุณได้รับแยมแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด กระบวนการทางเทคโนโลยี. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำ ให้วางไว้ในสารละลายที่เตรียมจากน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนชา ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้ หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ชิ้นต่างๆ จะถูกล้างด้วยน้ำสะอาด และแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลาห้านาที การกระทำเหล่านี้จะช่วยรักษาความซื่อสัตย์และ รูปร่างสวยงามแอปเปิ้ลสับ
ชิ้นที่ล้างจากโซดาจะถูกวางไว้ในอ่างที่มีก้นแบนกว้างและปิดไว้ น้ำตาลทรายและออกเดินทางข้ามคืน ในตอนเช้าภาชนะที่มีผลไม้และน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกวางบนเตาและต้มไม่เกินห้านาที หลังจากนั้นจานจะถูกนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นจนถึงเย็น ในช่วงเวลานี้ ชิ้นผลไม้จะมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมและมีความโปร่งใส
ในตอนเย็นเนื้อหาของอ่างจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นครั้งที่สามจากนั้นจึงเติมผลไม้เล็กน้อย กรดมะนาววานิลลินและอบเชย แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและส่งไปจัดเก็บ
แยมแอปเปิ้ลขาวกับราสเบอร์รี่
คราวนี้คุณจะต้องมีภาชนะสองใบที่ค่อนข้างกว้างขวาง อันแรกสำหรับราสเบอร์รี่ ส่วนอันที่สองสำหรับทำอาหารโดยตรง ส่วนปริมาณส่วนผสมหลักจะสุ่มเลือกตามลำดับ สิ่งเดียวที่แนะนำได้คือควรมีราสเบอร์รี่มากกว่าแอปเปิ้ลถึงสองเท่า นอกจากนี้สำหรับส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
กระบวนการทำอาหารจะดำเนินการในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ล้างแอปเปิ้ลก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้หนึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลไม้ในการผลิตน้ำผลไม้ ราสเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือเขย่าเบา ๆ เพื่อผสมทุกอย่างและทิ้งไว้ยี่สิบสี่ชั่วโมง
ในเวลานี้ภาชนะที่มี ชิ้นแอปเปิ้ลวางบนเตาและให้ความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาไม่เดือด หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมและทำให้เย็นลง ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง ในแบบคู่ขนานก็ทำเช่นเดียวกันกับราสเบอร์รี่ จากนั้นผลไม้จะรวมกันในชามเดียวแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปพักให้เย็น นำไปต้มอีกครั้งแล้วรีดเป็นชิ้นที่เตรียมไว้ ขวดแก้ว. เป็นผลให้คุณจะได้แยมแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นชิ้น ๆ ขนมใส้นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กและแพนเค้กต่างๆ หรือจะกินแบบนั้นก็ได้
แอปเปิ้ลของพันธุ์ "ไส้ขาว" (กระดาษ) จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่สามารถใช้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ ส่วนใหญ่มักจะมาจาก แอปเปิ้ลฤดูร้อนพวกเขาทำแยม แยม แยม หรือทำผลไม้แช่อิ่ม
แยมแอปเปิ้ลขาว
แยมเตรียมง่ายกลายเป็นสีไม่หวานอร่อยมากมีสีคาราเมลพร้อมแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ นี่เป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีความหนาสม่ำเสมอป้องกันไม่ให้แยมแพร่กระจาย วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลขาว?
ส่วนผสมหลัก:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 0.7 กก.
กิจวัตรที่จำเป็น:
สำหรับแยม ให้ใช้แอปเปิ้ลขาวสดเท่านั้น พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และคว้านแกนออก จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามอลูมิเนียมสำหรับทำอาหาร น้ำตาลถูกเทลงบนมวลแอปเปิ้ลทั้งหมดและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมา สีจะเปลี่ยน และจะนุ่มนวลขึ้นเมื่อสัมผัส วางชามที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลไว้บนไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที โดยคนส่วนผสมตลอดเวลา จากนั้นนำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงให้เย็นสนิท กิจวัตรที่คล้ายกันกับแยมซ้ำแล้วซ้ำอีก 3-4 ครั้ง ในระหว่างการเดือดครั้งสุดท้าย แอปเปิ้ลจะคนตลอดเวลาเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป ถ้าคุณนับ เวลารวมปรากฎว่าแยมสุกประมาณ 2 วัน
แยมสีขาวที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดโหลที่สะอาดและปิดผนึกด้วยฝาปิด เพื่อรักษาสีและคุณภาพ ควรเก็บแยมไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิต่ำ
ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้สีขาว
การเก็บรักษาแอปเปิ้ลขาวในรูปของผลไม้แช่อิ่มอีกด้วย แอปเปิ้ลแสนอร่อยในฤดูหนาวและน้ำวิตามิน
ส่วนผสม (ต่อ 1 กระปุก):
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 0.2-0.3 กก.
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นควรล้างแอปเปิ้ลแล้วผ่าครึ่งและเอาแกนออก
การเตรียมภาชนะ ล้างขวดด้วยโซดา จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นนำไปนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณสามนาที ล้างฝาปิดผนึกด้วยสารละลายโซดาหลังจากนั้นจุ่มในน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณหนึ่งนาที
เมื่อขวดเย็นลงคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ได้ ไม่ควรเกินหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด น้ำตาลเทลงบนแอปเปิ้ลที่ซ้อนกัน จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาคอแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 20 นาที น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทลงในขวดแอปเปิ้ลทันที หลังจากขันฝาแล้ว ให้พลิกขวดโหลและปล่อยให้เย็นใต้ฝาปิด
แยมแอปเปิ้ลขาว
ไส้ไวท์ซัมเมอร์มีน้ำตาลและเพคตินในปริมาณสูง ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำขนมหวาน เช่น แยมผิวส้ม
วัตถุดิบ:
- ไส้ขาวสุก 0.2 กก.
- น้ำ 0.5 ลิตร
- น้ำตาล 0.5 กก. (ถ้าแอปเปิ้ลไม่หวานมากให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล)
การตระเตรียม:
แอปเปิ้ลล้างให้สะอาดใต้น้ำ จากนั้นปอกเปลือกและเอาแกนและเมล็ดออก เปลือกและแกนที่หั่นแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาและกรอง แอปเปิ้ลขาวสับละเอียดเทลงในน้ำซุปแอปเปิ้ลนี้ วางกระทะบนไฟอีกครั้งแล้วต้มจนแอปเปิ้ลนิ่มสนิท ไกลออกไป มวลแอปเปิ้ลนวดในครก (คุณสามารถตีในเครื่องปั่น) จนกระทั่งบด เพื่อให้โครงสร้างน้ำซุปข้นละเอียดมาก จึงบดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงในมวลแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้นแล้ววางกระทะบนไฟ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อให้แยมผิวส้มแข็งตัว
หากคุณต้องการทำรสเผ็ด เคี้ยวแยมผิวส้มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนลงในมวลแอปเปิ้ล
การเตรียมไส้ขาวสำหรับพาย
สำหรับประกอบอาหาร ไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายคุณจะต้องใช้ไส้สีขาว 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 200 กรัม เอาท์พุต - 1 โถลิตรการอนุรักษ์
แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนใส่ในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล การเตรียมแอปเปิ้ลทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หากมีเวลาจำกัด มวลแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นวางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลไว้บนกองไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด มวลแอปเปิ้ลที่เดือดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดจนถึงขอบแล้วม้วนขึ้น
ฉันปิดผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีง่ายๆและ สูตรง่ายๆ. พวกเขารักษาอย่างดีแม้กระทั่งที่ อุณหภูมิห้องและในฤดูหนาวการกินแอปเปิ้ลฉ่ำ ๆ ด้วยน้ำเชื่อมอะโรมาติกเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก โดยเฉพาะ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้มาจากผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงของพันธุ์ Antonovkaแต่พันธุ์อื่นก็เหมาะสมเช่นกัน วันนี้ผมจะมาแบ่งปัน สูตรง่ายๆผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลทั้งลูก “ไส้ขาว” สำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องมีต่อไป เครื่องครัว: ชาม กระทะขนาดใหญ่ ถ้วย แก้วมัคหรือทัพพีขนาดใหญ่ ขวดโหล (3 ลิตร) ฝากระป๋อง และประแจสำหรับเย็บตะเข็บ
หากสูตรผลไม้แช่อิ่มจะใช้แอปเปิ้ลทั้งผลก็ควรเลือกสดและ ผลไม้สุกโดยมีผิวที่เรียบเนียนสม่ำเสมอไม่เสียหาย มีคราบ หรือรูพรุนจากแมลง ไม่เช่นนั้นจะไม่เก็บถนอมไว้ เลือก ผลไม้ขนาดกลางซึ่งจะพอดีกับคอภาชนะอย่างอิสระและโปรดจำไว้ว่าหลังจากยืนแล้วแอปเปิ้ลจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและเพิ่มปริมาตรและมันจะเป็นปัญหาหากได้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไป
เมื่อบรรจุแอปเปิ้ลทั้งลูกจะต้องล้างให้สะอาดโดยเฉพาะบริเวณก้าน ไม่มีข้อกำหนดดังกล่าวสำหรับผลไม้ที่ถูกตัด แต่คุณสามารถตัดส่วนที่แตกหักและเน่าเสียหรือเน่าเสียออกแล้วใช้ส่วนที่เหลือได้ ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลไม่เช่นนั้นจะไม่คงรูปร่างไว้
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด จัดเรียงแอปเปิ้ลพักส่วนที่หักและเน่าไว้ล้างส่วนที่เหลือให้สะอาด (โดยเฉพาะบริเวณหาง) แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
- เติมผลไม้ทั้งผลลงในภาชนะด้านบนสุด
- ใส่ใบสะระแหน่สองใบในแต่ละขวด
- เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา
- ปิดขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วรอประมาณ 15-20 นาทีให้เย็น
- หลังจากเย็นลงแล้วให้ระบายน้ำลงในกระทะผ่านฝาพลาสติกชนิดพิเศษที่มีรู
- เติมน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออกในอัตรา 250 กรัมต่อขวด 3 ลิตร
- คนน้ำตาลแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนจนน้ำเชื่อมเดือด
- ในขวดแอปเปิ้ลใส่กรดซิตริกที่ปลายมีดแล้วเติมน้ำเชื่อมเดือดลงไปด้านบนสุด
- พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ (เสื้อคลุมหรือผ้าห่มเก่าๆ) ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
เก็บอาหารกระป๋องโดยมีฝาปิดไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น
วิดีโอพร้อมสูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติฤดูร้อนของแอปเปิ้ล White Filling ในฤดูหนาวให้ดูวิดีโอและผลไม้ทั้งผลที่ได้ออกมาฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม
วิธีการทำ ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสับสำหรับฤดูหนาวคุณจะพบได้จากสูตรต่อไปนี้
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka
เวลาทำอาหาร– 1.5-2 ชม
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:กระทะขนาดใหญ่ กระดานและมีด กระชอน ทัพพี แก้ว โหลและฝาปิด เครื่องเย็บ
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
วิดีโอสูตร
หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหารหลังจากดูวิดีโอทุกอย่างจะชัดเจนขึ้น และคุณสามารถปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย
เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวและไม่ "ระเบิด" จำเป็นต้องเตรียมภาชนะเพื่อการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ใช้ขวดโหลโดยที่คอไม่เสียหายและ ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ไมโครเวฟ เตาอบ หรือไอน้ำ ต้องเติมน้ำเดือดบนฝาด้วย
เข้าบ่อยมาก. ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเพิ่มราสเบอร์รี่ลูกเกดหรือ โชคเบอร์รี่เพื่อปรับปรุงรสชาติและสี แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่เหล่านี้และ ผลไม้แช่อิ่มจะอุดมสมบูรณ์มากขึ้น. ดีต่อสุขภาพและอร่อย - นี่เป็นทางเลือกที่ดี น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า. และถ้าคุณชอบลูกแพร์มากขึ้นก็สามารถปิดไว้สำหรับฤดูหนาวได้
แอปเปิ้ลอยู่บนโต๊ะของเรา ตลอดทั้งปีและหากคุณไม่มีเวลาปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในระหว่างฤดูกาลด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถปรุงจากผลไม้สดได้
วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่ม
- เทน้ำเย็นลงในกระทะ น้ำดื่มและนำไปต้ม
- ล้างแอปเปิ้ล และหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว หั่นเป็นชิ้น 4-6-8 (ขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ล)
- วางชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและลดความร้อนลงเล็กน้อย
- หลังจากผ่านไป 5 นาที เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
นานแค่ไหนในการปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่ม
คุณต้องปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่ม ไม่เกิน 20 นาที. หากคุณต้องการแอปเปิ้ลทั้งลูกและไม่ต้ม ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที
หลังจากนั้นให้นำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด ทางเลือกที่ดีในฤดูหนาว แอปเปิ้ลสดตากแห้ง : มีประโยชน์มาก
เชื่อกันว่าต้องเก็บเกี่ยวเฉพาะฤดูใบไม้ร่วงและพันธุ์ที่สุกช้าในฤดูหนาว แต่นี่เป็นข้อความที่ขัดแย้งกันมาก แยมที่ทำจากไส้สีขาวมีความนุ่ม บางเบา และมีกลิ่นหอมมากกว่า คุณเพียงแค่ต้องเตรียมมันอย่างถูกต้อง
ไส้สีขาวจะเน่าเร็วมาก แต่ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยและสุกเกินไปค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำแยม
ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งและปอกเปลือก เอาแกนออกด้วยเมล็ดพืชและบริเวณที่เน่าเสีย
สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่คุณได้รับ แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม คุณต้องการน้ำตาลประมาณ 0.5 กิโลกรัม ปกติแล้วแยมจะต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม แต่ไส้สีขาวก็หวานเพียงพอแล้ว
วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟบนไฟที่แรงที่สุดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
แอปเปิ้ลหากปรุงด้วยน้ำตาลเป็นเวลานานก็จะแข็งตัว แต่เราต้องการให้ต้มไม่ใช่คาราเมล ดังนั้นแยมแอปเปิ้ลจึงปรุงในหลายขั้นตอน นั่นคือนำแอปเปิ้ลไปต้มต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเอากระทะออก หลังจากเย็นแล้วให้ต้มอีกครั้งประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออก
ควรทำ 3-4 ครั้งจนกระทั่งแอปเปิ้ลต้มจนหมด คุณสามารถ “ช่วย” พวกเขาต้มโดยใช้เครื่องปั่นได้
แต่ปล่อยให้เดือดเองจะดีกว่า ท้ายที่สุดแล้วแยมก็ปรุงเพื่ออะไรบางอย่างเหรอ? และถ้าแยมมีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น แต่เป็นของเหลว คุณจะไม่สามารถทาบนขนมปังหรือใส่ในไส้พายได้
แยมที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีคาราเมลที่น่าพึงพอใจและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณจะเห็นสิ่งนี้ทันทีและเข้าใจเมื่อแยมพร้อม
เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วห่อให้เย็นนานที่สุด
แยมไส้ขาวสามารถเก็บได้ประมาณ 2 ปีในที่เย็น หรือประมาณ 1 ปีที่อุณหภูมิห้อง
ที่ง่ายที่สุดและ สูตรสากลแยมจากแอปเปิ้ลพันธุ์ "ไส้ขาว" ดูวิดีโอ:
หลายคนชอบเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากไส้สีขาว เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวยอดเยี่ยมมาก
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัด ของเครื่องดื่มนี้. หากคุณทำอะไรผิดเครื่องดื่มนั้นก็จะใช้ไม่ได้เกือบจะในทันที ในเครื่องดื่มที่เน่าเสียคุณสามารถสังเกตการหมักซึ่งทำให้ฝาบวมและ "ฉีกขาด" ต่อไป
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลไม้แช่อิ่ม สิ่งแรกที่คุณควรทำหลังจากเก็บแอปเปิ้ลคือขวดและฝาปิด ล้างภาชนะและฝาปิดอย่างดี ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำยาล้างจานสมัยใหม่หรือ ผงฟู. หลังจากล้างแล้ว ให้ล้างทุกอย่างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ราดด้วยน้ำเดือดและขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อ กระบวนการฆ่าเชื้อจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อไม่มีเส้นในขวด และควรมีความโปร่งใสโดยสมบูรณ์ โถที่ผ่านการบำบัดจะถูกปิดด้วยฝาปิดทันที
ล้างแอปเปิ้ลแล้วสามารถถอดก้านออกหรือทิ้งไว้ได้ หากต้องการให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือทิ้งไว้ทั้งหมด หากคุณตัดสินใจที่จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ก็ควรเอาเมล็ดที่อยู่ตรงกลางออก วางผลไม้ไว้ในขวดหลวมๆ โดยไม่ต้องบด
สามารถเติมขวดโหลให้เต็มหรือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ครึ่งหรือหนึ่งในสาม) เทน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งลงในแต่ละขวด หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น เครื่องดื่มหวานโดยจะต้องเจือจางด้วยน้ำเมื่อเปิดแล้วจึงเทใส่แก้วสองใบ เมื่อเต็มขวดหมดแล้วคุณควรเริ่มเท
ใช้น้ำต้มสุกธรรมดาเป็นไส้ ต้มได้สะดวกกว่า ในส่วนเล็กๆเช่น ในกาต้มน้ำขนาด 2 ลิตร ทันทีหลังจากเดือดน้ำจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ อย่างช้าๆ หากคุณเทน้ำเดือดมากเกินไปในคราวเดียว โถจะแตก พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อเติมน้ำ น้ำจะไหลลงบนแอปเปิ้ลและน้ำตาล และไม่ไหลลงบนผนังขวด
เมื่อเต็มโถครึ่งหนึ่งแล้ว คุณต้อง "เลื่อน" หลายครั้ง ต้องทำเพื่อละลายน้ำตาลที่ยังละลายไม่หมด โถที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดจะต้อง "หมุน" หลายครั้ง หลังจากเทสามนาที ให้เติมช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ลงในขวด กรดน้ำส้มและบิด ฝาเหล็กหรือสกรู
ต้องวางผลไม้แช่อิ่มคว่ำไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วห่อด้วยของอุ่น หลังจากนั้นขวดจะกลับสู่สภาวะปกติและห่ออีกครั้ง หากขันโถไม่แน่น น้ำจะรั่วออกจากฝา ขวดดังกล่าวสามารถขันให้แน่นอีกครั้งหรือควรใช้ทันทีเพราะเครื่องดื่มพร้อมแล้ว
เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ก็แกะห่อและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสามวัน หากในช่วงเวลานี้ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเครื่องดื่ม (ไม่ขุ่นไม่หมักฝาไม่บวม) ให้นำไปเก็บไว้