วิธีทำไส้แอปเปิ้ลสด ไส้สำหรับพายแอปเปิ้ล

ที่สุด พายแสนอร่อยแน่นอนคุณย่าของเราอบ เมื่อนึกถึงขนมอบของคุณยาย ฉันตัดสินใจอบ พายยีสต์กับแอปเปิ้ล แป้งหวาน . เพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น ฉันเพิ่มลูกเกดและอบเชยลงในไส้แอปเปิ้ล และหลังจากนั้นไม่นาน อพาร์ตเมนต์ก็อบอวลไปด้วยกลิ่นมัฟฟินอบ อบเชย และแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ลออกมาแดงก่ำสวยงามและอร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 4-5 ศิลปะ แป้ง
• 1 เซนต์ น้ำนม
• 40 กรัม ยีสต์สดหรือแห้ง 1 ซอง (16 กรัม)
• 60 กรัม มาการีนหรือ เนย
• 5-6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• ไข่ 2 ฟอง + 1 ฟองสำหรับแปรง
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• 600 กรัม แอปเปิ้ล
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำตาล (หรือมากกว่า ขึ้นอยู่กับว่าแอปเปิ้ลของคุณเปรี้ยวหรือหวาน)
• คุณสามารถเพิ่ม: ลูกเกดหรือถั่วสับ 1 กำมือ อบเชยหรือน้ำตาลวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (เพื่อไม่ให้น้ำแอปเปิ้ลไหลออกจากพาย)

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นนมให้ร้อนใส่เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เพิ่มยีสต์สดบด (หรือเทแห้ง) ผัดอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้หมักในที่อุ่นจนเกิดฟอง
   
2. ละลายเนยหรือมาการีนแล้วพักไว้ เทยีสต์ที่เพิ่มขึ้น - คน
   
3. ตีไข่ด้วยส้อมด้วยน้ำตาลที่เหลือและเทยีสต์ลงไป - คนให้เข้ากันอีกครั้ง
   
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละ 1 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากัน โรยแป้งจนแป้งไม่ติดมือ เราใส่แป้งลงในชามลึกหรือกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู (หากจานไม่ลึกพอแป้งที่ขึ้นมาถึงผ้าขนหนูอาจติดได้) เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที
   
5. ถ้าเราต้องการใส่ลูกเกดลงไปในไส้ ให้ล้างและแช่ไว้ น้ำร้อน. ระบายน้ำหลังจาก 10 นาที
6. แอปเปิ้ลของฉันหั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ (ประมาณ 0.5 × 0.5 ซม.) ผสมกับน้ำตาลและอบเชย (หรือ น้ำตาลวานิลลา). คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือถั่วแป้ง
   
7. แป้งที่เพิ่มขึ้นควรเพิ่มปริมาตร 2.5-3 เท่า
   
8. นวดแป้งอีกครั้ง ถ้าแป้งติดมือให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย แผ่ออกบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว พักไว้ต่างหาก คุณสามารถแผ่แป้งออกได้ไม่ทั้งหมด แต่เป็นบางส่วน จากนั้นเราก็แผ่เศษออกโดยตัดวงกลมออกจากพวกเขาจนเหลือแป้งชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราแผ่ออกเป็นวงกลม 1 วง
   
9. ใส่ไส้แอปเปิ้ลตรงกลางวงกลม
   
10. เราปิดวงกลมทันทีเชื่อมต่อขอบตรงข้ามและบีบเช่น หากคุณต้องการได้พายรูปเลมอน ให้วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช (หรือรองด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน) โดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ถ้าเราต้องการให้พายเป็น รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเราเชื่อมต่อมุมของพายที่บีบไว้ใต้ตะเข็บ วางตะเข็บลง เรากระจายพายทั้งหมดบนถาดอบและวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
    
11. เมื่อพายขึ้นมาทาผิวด้วยไข่ที่ตีด้วยน้ำเล็กน้อย ใส่ถาดค่ะ เตาอบร้อนและอบที่ 180º ประมาณ 20 นาที โดยไม่ลืมที่จะคอยดูไม่ให้ไหม้
12. พายสำเร็จรูปกับแอปเปิ้ลจากเนย แป้งยีสต์มีผิวมันแดงก่ำสวยงาม เรานำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากกระทะ เสิร์ฟพร้อมชา นม

จากแอปเปิ้ลควรจะฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ให้นำแอปเปิ้ลสุกสดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด / ตุ๋นบนไฟอ่อนในกระทะหรือกระทะที่มีน้ำตาลและเนย สำหรับรสชาติให้เพิ่มอบเชยบดหรือวานิลลาลงในแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มกระวาน

หากแอปเปิ้ลนิ่มและฉ่ำก็ไม่ควรตุ๋นนานเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้มันฝรั่งบด แอปเปิ้ลแข็ง ฉันทอดอีกหน่อยจนนิ่ม

หากคุณไม่ทอด แต่เพียงใช้แอปเปิ้ลหั่นเป็นไส้สำหรับพายลมก็จะอร่อย แต่ไม่ฉ่ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

4) เทไส้ลงในจานพร้อมกับน้ำเชื่อมและน้ำมันที่เหลือ ปล่อยให้ไส้เย็นสนิทหลังจากนั้นเราก็ใช้สำหรับพาย คุณสามารถเพิ่มแอปริคอต พลัมหรือพีช (ทุกหลุม) เชอร์รี่หรือลูกแพร์ลงในไส้ได้ ยิ่งไส้ซับซ้อนมากเท่าไหร่ พายของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 4-5 ชิ้น เนย 30 กรัม น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน อบเชย 1 ช้อนชา

ใครไม่รักพาย? ฉันรักพาย คุณรักพาย เขา-เธอ-พวกเขารัก ทุกคนรักพาย อย่าเชื่อคนคลั่งไคล้การกินเมื่อพวกเขาสาบานว่าพวกเขาไม่ชอบพาย! พวกเขารัก! พวกเขาไม่สามารถจ่ายได้เสมอไป แต่โพสต์วันนี้ไม่ใช่สำหรับพวกเขา

ปราศจากความสุภาพเสแสร้ง: ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ได้ผลดีสำหรับฉัน สูตรนี้ไม่ใช่ของฉัน แต่น่าทึ่งมาก หนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด สูตรพายบนแป้งยีสต์ที่ฉันรู้เท่านั้น และฉันรู้จักพวกเขามากมาย อันนี้อบอุ่นที่สุด เหมือนบ้าน ครอบครัว ชุ่มฉ่ำ โปร่งสบาย เร็วและเบา ผิดปกติ. ตามนั้นเราจะปรุงพายกับแอปเปิ้ลในเตาอบซึ่งจะหายไปในทิศทางเดียวที่ทราบทันที คุณจะไม่เข้าใจอะไรเลยด้วยซ้ำ ดังนั้นทำให้มากขึ้น!

เวลาทำอาหาร: 15 นาที + 1 ชั่วโมง + 30 นาที
อัตราผลตอบแทน: 9-10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง 3 ถ้วย (1 ถ้วย = แป้ง 160 กรัม)
• แอปเปิ้ลสด 400 ก
• เนย 75 ก
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น + 1 ชิ้นสำหรับทาพาย
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแป้งและไส้)
• นม 3/4 ถ้วยตวง
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำพายแอปเปิ้ลในเตาอบ

นวดไฟก่อน แป้งอากาศ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะหรือจานลึกอื่น ๆ จากนั้นใส่ยีสต์ลงในนม

ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดจนยีสต์ละลายในนมพร้อมกับน้ำตาล

ตอนนี้เพิ่มไข่ดิบ 2 ฟองลงในส่วนผสมนี้

เรากวนเล็กน้อย
ใส่เนยนิ่มลงไปด้วย

เราจะนวดแป้งด้วยมือของเรา มันควรจะอ่อนโยนและโปร่งสบายไม่เหนียวเหนอะหนะกับมือของคุณ

เมื่อนวดแป้งเรียบร้อยแล้ว จะต้องคลึงเป็นก้อนกลมขนาดใหญ่ วางในชามแล้วปูด้วยผ้าเช็ดปากหนาๆ หรือผ้าขนหนูด้านบน
ตอนนี้เรามาทดสอบกัน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่นและไม่มีลม

ถึงตอนนั้น มาทำไส้กันเถอะ
เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วหั่นเอาแกนออกแล้วหั่นให้ละเอียด
ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
ไส้พร้อม!

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายในเตาอบและสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้แป้งได้เพิ่มขึ้นและผสมแล้วเราจะเริ่มปั้นพาย

เราฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมือนกัน

นวดแป้งแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณให้เป็นเค้ก
เราใส่ไส้แอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นแล้วทำพาย

ต่อไปเราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางพายที่ขึ้นรูปไว้อย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราต้องให้เวลาพวกเขาอีกสักหน่อย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้น
ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ตอนนี้เปิดเตาอบที่ประมาณ 200 องศา
เราอบพายกับแอปเปิ้ลในเตาอบประมาณ 25 - 30 นาที ทุกอย่างพร้อม!

แอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมและใช้กันมากที่สุด ไส้ผลไม้.

พายกับมันอร่อยหอมถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอบในเตาอบ

พายยีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

แป้งยีสต์มีรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหาร มันรักความอบอุ่น ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า รวมถึงแป้งด้วย ของเหลวจะถูกทำให้ร้อนเพิ่มเติมถึง 40-50 °C จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามสูตร ปล่อยให้แป้งหมักในที่อุ่น อุณหภูมิที่เหมาะสม 25 ถึง 35°ซ.

สามารถใส่แอปเปิ้ลลงในพายดิบได้ เพียงแค่หั่นหรือขูดผลไม้ ไม่ควรเติมน้ำตาลทันทีควรโรยไส้ด้านบนเมื่อปั้นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้จำนวนมากโดดเด่น บางครั้งก็ใช้นึ่ง แอปเปิ้ลทอดหรือน้ำซุปข้น

สิ่งที่สามารถเพิ่มในการเติม:

ผลไม้แห้ง ถั่ว;

ผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่;

อบเชย, ความเอร็ดอร่อย, วานิลลา;

คอทเทจชีส, ครีมชีส.

หลังจากการขึ้นรูปพายจะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบโดยเว้นช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ให้สูงขึ้น ก่อนอบแนะนำให้ยืนสักครู่ สำหรับ สีสวยผลิตภัณฑ์ทาด้วยไข่ พายยีสต์อบที่อุณหภูมิ 190-200 ° C ความพร้อมจะพิจารณาจากสีของเปลือกโลก

พายยีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ (แป้งนม)

สำหรับพายที่เขียวชอุ่มและแดงก่ำตามสูตรนี้ให้นวดแป้ง นมทั้งหมด. สูตรนี้ต้องใช้เนย แต่คุณสามารถใช้มาการีนได้ จะมีพายจำนวนมากคุณสามารถนวดแป้งน้อยลงลดจำนวนผลิตภัณฑ์ลงตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

นมหนึ่งลิตร

น้ำตาล 7 ช้อน;

1.5 ช้อนชา เกลือ;

แป้ง 2 กก.

เนย 200 กรัม

ยีสต์ 50 กรัม

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลสดและน้ำตาลเพื่อหล่อลื่นไข่

การทำอาหาร

1. ใส่นมลงบนเตา ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้ร้อนจัด ทิ้งไว้สักครู่ให้เนยละลาย

2. ในชามผสมเกลือ, น้ำตาล, ไข่, ใส่ ยีสต์ดิบ. หากคุณใช้ยีสต์แห้ง 15 กรัมก็เพียงพอแล้ว

3. รวมส่วนผสมของยีสต์กับนมอุ่น คนให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งผสมกับวานิลลา

5. นวด แป้งนุ่มซึ่งไม่ควรติดมือคุณ คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง

6. แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ แอปเปิ้ลน้อยทิ้งไว้บนโต๊ะ

7. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่สับแอปเปิ้ลคุณไม่จำเป็นต้องผสมกับน้ำตาล แต่คุณสามารถเพิ่มอบเชยได้เล็กน้อย

8. ในขณะที่กำลังเตรียมการบรรจุชิ้นส่วนของแป้งขึ้นมาจะต้องพลิกไปด้านตรงข้ามและนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้ก

9. กระจายแอปเปิ้ลสับบนเค้กโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ตาบอด พายคลาสสิก.

10. ตอนนี้จำเป็นต้องถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบ สามารถตะเข็บลงหรือขึ้น ทิ้งไว้ให้ขึ้นบนถาดอบ 25-30 นาที หากห้องอุ่นก็สามารถน้อยลงได้

11. หล่อลื่นพายด้วยไข่อบที่ 200 ° C

พายยีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ (แป้งบนน้ำ)

สำหรับพายยีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบแป้งจะถูกนวดในน้ำ แต่เค้กก็ยังออกมานุ่มนิ่ม

วัตถุดิบ

แป้ง 0.6 กก.

น้ำ 200 มล.

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

น้ำมันพลัม 100 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

3 ฟอง (ในแป้ง 2);

น้ำตาล 3 ช้อน

1 ช้อนชา โดยไม่ต้องใส่เกลือ

ยีสต์ 7 กรัม

แอปเปิ้ลสดใช้สำหรับเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. น้ำต้องอุ่นถึง 45 องศา เพิ่มยีสต์แห้งลงไปคนให้เข้ากันแล้วพักไว้สองสามนาที

2. ในขณะที่ยีสต์ยืนอยู่ให้แบ่งไข่สองฟองลงในชามใส่น้ำตาลเกลือและครีมเปรี้ยวตีให้เข้ากันด้วยส้อม

3. ผสมกับยีสต์ ส่วนผสมของไข่.

4. ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน

5. ตอนนี้เกี่ยวกับเทคโนโลยี แป้งสาลีร่อนและอุ่น นวดแป้งใส่น้ำมันพืชในตอนท้าย

6. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นๆ สักสองชั่วโมง ถ้าขึ้นเร็วกว่านี้ให้กดลง

7. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นหรือขูด

8. แบ่งแป้งเป็นลูก ทำเค้กออกมาวางไส้โรยด้วยน้ำตาลทำพาย

9. นำไปวางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้ว ปล่อยให้พายขึ้นฟูดี

10. ทาด้วยไข่ อบในเตาอบ

พายยีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ (แป้ง kefir)

แป้งคีเฟอร์สำหรับพายยีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบนั้นไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเร็วในการทำอาหารด้วย กรดแลคติกเร่งกระบวนการทั้งหมด คุณสามารถทำงานกับแป้งได้ใน 30-40 นาที

วัตถุดิบ

แก้ว kefir

แป้งสามแก้ว

1 ช้อนชา เกลือ (ไม่สมบูรณ์);

น้ำตาล 2 ช้อน

น้ำมัน 70 มล.

แพ็คเก็ตของยีสต์

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลสด, น้ำตาล, ไข่

การทำอาหาร

1. Kefir ต้องการความอบอุ่น คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ถือไว้บนแบตเตอรี่หรือใกล้กับเตา หรือร้อนขึ้นแต่ไม่ถึงกับร้อนจัด มิฉะนั้นซีรั่มอาจหลุดออก

2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงใน kefir: น้ำตาล เกลือ และยีสต์ ตีจนเนียน เทน้ำมันใส่แป้ง

3. แป้งพร้อมปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นดำเนินการตัด ทำขนาดของพายตามดุลยพินิจของคุณ

4. สำหรับการเติมให้ตัดแอปเปิ้ลจัดเรียงไว้ในพายในอนาคตโรยด้วยน้ำตาล บีบขอบวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบ

5. ปล่อยให้พายขึ้นประมาณสิบนาที ทาไข่ อบจนสุก

เค้กยีสต์กับแอปเปิ้ลและลูกเกดในเตาอบ (เวย์แป้ง)

ตัวเลือกมาก รสชาติอร่อยสำหรับพายแอปเปิ้ล ลูกเกดสามารถนำมาสีอ่อนหรือเข้ม ขนาดใดก็ได้ แอปเปิ้ลสด เตรียมแป้งด้วยยีสต์แห้งและหางนม

วัตถุดิบ

เซรั่ม 500 มล.

แป้ง 6-7 แก้ว

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ;

1 ช้อนชา เกลือ;

ยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม

น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

แอปเปิ้ล 600 กรัม

ลูกเกด 100 กรัม

น้ำตาล 70 กรัม

ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา อบเชย.

การทำอาหาร

1. ในเวย์อุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ ยีสต์และไข่แตก เขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งกับเนยนวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

3. นำแป้งใส่หม้อขนาดใหญ่ ปิดฝาและวางในที่อุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. เทลูกเกดสำหรับไส้ น้ำร้อนปล่อยให้เย็นและนึ่ง กด. สับถั่ว, ถ่ายโอนไปยังองุ่นบวม, ใส่น้ำตาลและอบเชย

5. อย่าเพิ่งใส่แอปเปิ้ลลงไป ต้องหั่นก่อนทำพาย เพื่อไม่ให้ผลไม้ดำคล้ำ

6. รับมัน เปลือกหนา, แบ่งเป็นชิ้นๆ.

7. ใส่แอปเปิ้ลลงในไส้คนให้เข้ากัน เนื้อสับหอมพาย

8. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นบนถาดอบ แล้วทาด้วยไข่ทุกด้าน อบ

เค้กยีสต์กับแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

ตัวเลือกการเติมจาก แอปเปิ้ลแห้งแป้งพายสามารถทำได้โดยใช้สูตรใด ๆ ข้างต้น ไส้นี้เพียงพอที่จะทำพายขนาดกลาง 15 ชิ้น

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลแห้ง 250 กรัม

แป้ง 1.5 กก.

แยมหรือแยม 250 กรัม

การทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ลแห้งหลาย ๆ ครั้ง คุณสามารถเทน้ำให้ยืน

2. นำผ้าแห้งสะอาดใส่กระทะ เทน้ำ 2 ลิตร ต้มจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องต้มอย่างแรงเพื่อไม่ให้รสชาติเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม

3. ระบายแอปเปิ้ลด้วยผลไม้แช่อิ่มลงในกระชอน, เย็น, ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้ตาข่ายขนาดใหญ่

4. ผสมน้ำซุปข้นกับแยมหรือแยมคุณสามารถปรุงรสด้วยวานิลลา, อบเชย, ผิวเลมอน

5. ปั้นพายจากแป้งและแอปเปิ้ลสับ วางบนถาดอบ พักให้ขึ้นเล็กน้อย

6. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่อบในเตาอบ

พายยีสต์กับแอปเปิ้ลและฟักทองในเตาอบ

ในการเตรียมพายยีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ ให้นวดแป้งโดยใช้สูตรข้างต้น สำหรับการเติมคุณต้องมีฟักทองสุกเล็กน้อย เปลือกมะนาว.

วัตถุดิบ

ฟักทอง 400 กรัม

3-4 แอปเปิ้ล

1 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อย;

0.5 ช้อนชา อบเชย;

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 30 กรัม

แป้ง 1-1.3 กก.

การทำอาหาร

1. ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกหยาบ ๆ ทอดในกระทะด้วยเนยประมาณสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

2. ฤดูกาล ผัดฟักทองน้ำตาล อบเชย และความเอร็ดอร่อย คนให้เข้ากัน เย็นลง.

3. ใส่แอปเปิ้ลสดขูดลงในฟักทองผสม

4. ปั้นพายด้วย ไส้หอมขอยืนหน่อย

5. ตีไข่ด้วยส้อม, จาระบีผลิตภัณฑ์, อบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายยีสต์กับแอปเปิ้ลและชีสกระท่อมในเตาอบ

ความแตกต่างของไส้พายยีสต์ที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ แอปเปิ้ลใช้สด แต่ไม่ต้องการมาก การบรรจุนี้เพียงพอที่จะปรุง 10-12 พาย

วัตถุดิบ

3 แอปเปิ้ล

คอทเทจชีส 350 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

แป้ง 1 กิโลกรัม

นม 1 ช้อน

การทำอาหาร

1. ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา

2. แยกไข่แดง พักไว้ คุณจะต้องใช้ในการโกน สามารถเพิ่มโปรตีนลงในคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้หายไป

3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์ใส่เต้าหู้สับ คน.

4. พายคนตาบอดด้วย ไส้เต้าหู้และแอปเปิ้ล

5. ตีไข่แดงด้วยนม 1 ช้อน, จาระบีผลิตภัณฑ์ที่ยกขึ้นเล็กน้อย, อบที่ 190 ° C

เค้กยีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ - เคล็ดลับและลูกเล่น

ในห้องเย็นไหม เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น การเจริญเติบโตของยีสต์ไม่ช้าลง คุณสามารถวางชามบนกระทะด้วยน้ำร้อน จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวหรือเติมน้ำเดือดเป็นระยะ

หากแอปเปิ้ลฉ่ำมากก็สามารถบีบไส้ออกได้เล็กน้อย หรือถ่ายโอนมวลไปยังกระทะที่ทาไขมันและอุ่น ระเหยความชื้นส่วนเกิน

เพื่อเร่งการสุกของแป้งยีสต์ คุณสามารถเพิ่มวอดก้าหนึ่งช้อนชาหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ระหว่างการนวด

แป้งจะไม่ติดมือถ้าคุณผสมให้เข้ากันดี หลังจากเพิ่มแป้งแล้วขอแนะนำให้นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีจนกว่าแป้งจะเริ่มล้าหลังผนัง

สูตรทีละขั้นตอน บรรจุฉ่ำสำหรับพายจากแอปเปิ้ลกับมะนาว, วานิลลา, ลูกเกดและอบเชยเป็นก้อนและขูดบนเตา, ในหม้อหุงช้าและในเตาอบ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

0 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

103 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรการเติมพายแอปเปิ้ลแบบคลาสสิก

ขนมอบหลากหลายชนิดที่อาหารรัสเซียภาคภูมิใจมักปรุงด้วยแอปเปิ้ล ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ชนิดนี้เป็นผลไม้ที่พบได้บ่อยที่สุดในภูมิภาคของเรา แต่จะเตรียมไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลอย่างไรและจะพิจารณาตัวเลือกใดบ้าง นั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับคอลเลกชันนี้!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่สามลูก
• น้ำตาลปกติ 28-29 กรัม
• เนย 25-26 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการกรอกพายแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลพันธุ์หวานขนาดใหญ่โดยใช้ด้านที่อ่อนนุ่มของฟองน้ำ จากนั้นตัดแต่ละ ผลไม้สุกในครึ่ง

ตัดแกนของชิ้นส่วนที่ผ่านการบำบัดแล้ว นำเปลือกออกในชั้นบาง ๆ ด้วยมีดที่คม ทันทีบนกระดานที่สะอาดสำหรับผักและผลไม้ให้ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้เทผลไม้สับลงในชาม เติมตามจำนวนที่กำหนด น้ำตาลทรายขาว. ผสมด้วยไม้พายจนผลึกหวานกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้จุดกระทะที่เหมาะสมบนเตาใด ๆ จากนั้นวางเนยลงบนพื้นผิว ละลาย.

ในขั้นต่อไป ให้ลดความแรงของไฟให้เหลือน้อยที่สุด จากนั้นเปลี่ยนแอปเปิ้ลหวานข้างในเท่านั้น

กวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องคาราเมลก้อนผลไม้เป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีในระหว่างนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาก่อนจากนั้นส่วนผสมจะข้นและหนืด

แม้ว่าการเตรียมไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลจะรวดเร็วมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ก้อนในกระทะสุกเกินไป มิฉะนั้นน้ำตาลอาจแข็งตัวและแทนที่จะฉ่ำ ไส้หวานคุณจะได้มวลที่มั่นคงซึ่งไม่อยู่ภายใต้การใช้งานต่อไป

ตัวเลือกที่ 2: สูตรการเติมพายแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้คาราเมลและใส่แอปเปิ้ลซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมเราขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ดิบด้วยการเติม ผงน้ำตาลและ เกล็ดขนมปัง.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน 490 กรัม
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมพายแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

ล้างแอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ในน้ำสะอาด หลังจากการอบแห้ง ให้ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน นำแกนออกด้วยมีด

ตอนนี้ผ่าครึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ บนเขียงแห้ง เทลงในภาชนะลึกที่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

เพิ่มเกล็ดขนมปังขนาดเล็กที่นั่น ขนมปังขาวและร่อนน้ำตาลผง ใช้ไม้พายสองอัน ผสมเนื้อหาของชามด้วยการขยับเบา ๆ

ไส้พายแอปเปิ้ลพร้อมใช้งาน เก็บในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่แน่นอนบนชั้นวางของตู้เย็น

ด้วยการเติมเกล็ดขนมปังขนาดเล็กและน้ำตาลผงไส้จะฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันจะไม่ "รั่ว" ระหว่างการอบเมื่ออบ อุณหภูมิสูง. อย่างไรก็ตามสำหรับการบรรจุประเภทนี้ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีเนื้อแข็งซึ่งมีน้ำน้อยกว่าปกติเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 3: การบรรจุพายแอปเปิ้ลขูดในหม้อหุงช้า

ไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องปรุงบนเตาในกระทะหรือกระทะ ตัวอย่างเช่น ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ถูแอปเปิ้ลแล้วโอนกระบวนการไปยังหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 95 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ทั้งหมด แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานล้างเอาผมหางม้าบาง ๆ ที่แห้งออก จากนั้นตัดเปลือกแข็งออกด้วยชั้นบาง ๆ ตัดแต่ละอันและนำแกนออกจากครึ่ง

ถูผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วบนเซลล์ที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องขูดแบบแห้ง

เทชิปที่ได้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมน้ำตาลทรายขาวละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะด้านบน ผสมอย่างแรง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้มีกลิ่นหอมเพียงพอ

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางชามไว้ในรถ ต้มให้มีความหนืดสม่ำเสมอ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบนาทีในโหมด "ทำอาหาร"

ทำให้ไส้ที่เตรียมไว้สำหรับพายแอปเปิ้ลเย็นลงก่อนใช้ ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มกระบวนการอบ ให้ทิ้งส่วนผสมของแอปเปิ้ลไว้ข้างใต้ ฝาปิดใน multicooker

ตัวเลือกที่ 4: การเติมพายอบเชยแอปเปิ้ลในเตาอบ

อบเชยเหมาะสำหรับแอปเปิ้ล นั่นคือเหตุผลที่เราจะเตรียมไส้แอปเปิ้ลรุ่นต่อไปสำหรับพายในเตาอบด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนี้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สี่ลูก
• 2 ช้อนชา อบเชยหอมบด
• เนยหนึ่งชิ้น
• น้ำตาลผง 2-3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานลูกใหญ่ให้สะอาด จากนั้นดำเนินการโดยลอกเปลือกบาง ๆ ออกแล้วตัดมุมและแกนออก

ขั้นตอนต่อไปคือการเช็ดเขียง ตัดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทากระทะเคลือบสารกันติดด้วยเนยเล็กน้อย หลับไปข้างใน ชิ้นแอปเปิ้ล. โรยด้วยน้ำตาลผง

กวนด้วยความแม่นยำสูงสุด ใส่อบเชยป่นที่มีกลิ่นหอม เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้วให้ส่งภาชนะไปที่ตะแกรงในเตาอบ

เปิดเตาด้านใน 190 องศา โดยไม่ต้องปิดฝาแบบฟอร์มให้อบไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ส่วนผสมจะพร้อมทันทีที่น้ำที่ปล่อยออกมาข้นพอ ดังนั้นเวลาที่แน่นอนอาจแตกต่างกันเล็กน้อย นำไส้ไปแช่เย็นก่อนใช้

สำหรับไส้ที่แตกต่างกันนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ถ่ายโอนอบเชยไม่เช่นนั้นการอบจะกลายเป็นรสขม สำหรับผงนั้นอนุญาตให้แทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาได้ แต่ในกรณีนี้ อาจต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ตัวเลือกที่ 5: การเติมแอปเปิ้ลและมะนาวสำหรับพาย

คุณมีแอปเปิ้ลหวานเกินไปหรือไม่? เพิ่มบางอย่างในสูตร น้ำมะนาวและความสนุก ไส้จะอร่อยและสดมาก

วัตถุดิบ:

• มะนาวลูกเล็ก
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 105 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ล้างมะนาวด้วยฟองน้ำ ตัดและบีบน้ำออก ดึงออก กระดูกเล็ก. จากผลไม้ที่เหลือให้เอาความสนุกออกด้วยกระต่ายขูด

ตอนนี้ล้างแอปเปิ้ลหวานอย่างระมัดระวัง จากนั้นประมวลผลและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน

วางแผ่นกระดาษไว้บนถาดอบ สร้าง "เรือ" ออกมาโดยยึดมุม เทมันหวานที่เตรียมไว้ลงไป

วางแผ่นอบในตู้ร้อน (สูงถึง 190 องศา) อบแอปเปิ้ลประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในระหว่างที่เติมแอปเปิ้ลสำหรับพายในเตาอบจนสุก

ก่อนใช้แอปเปิ้ล อย่าลืมทิ้งให้เย็นสนิท ดังนั้นการวางไส้ในช่องว่างของแป้งจะง่ายขึ้น นอกจากนี้หลังจากครึ่งชั่วโมงมันจะค่อนข้างหนาซึ่งหมายความว่าในอนาคตมันจะไม่กระจายไปทั่วแผ่นอบภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

ตัวเลือกที่ 6: แอปเปิ้ลเติมลูกเกดสำหรับพายในเตาอบ

เราจะทำไส้สุดท้ายสำหรับการอบในอนาคตด้วยการเพิ่มลูกเกดนึ่งและบีบ สำหรับเครื่องเทศเราปล่อยให้คุณเลือกที่นี่

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแห้ง 75 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่เจ็ดลูก
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (เต็ม);
• น้ำมันกระดาษ
• วานิลลาหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างและนึ่งลูกเกด แยกจานภายใต้ฝาปิด ทิ้งไว้เพื่อเตรียมแอปเปิ้ล

ในขณะเดียวกันให้ปอกเปลือกและแปรรูปแอปเปิ้ลสด สับให้ละเอียดหรือขูดให้หยาบ เทลงในชามที่แห้งและสะอาด

เทน้ำตาลและเครื่องเทศอย่างง่ายเพื่อลิ้มรส (วานิลลาหรืออบเชย) ที่นั่น นอกจากนี้ให้เพิ่มลูกเกดที่บีบแรง ๆ โดยไม่ต้องใช้หินก้อนเล็ก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พายหรือหลังช้อน ทาแม่พิมพ์ที่มีพื้นผิวกันติดบางๆ ด้วยน้ำมัน (เนย)

เทเนื้อหาของชามลงในแม่พิมพ์ จัดเรียงไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายในเตาอบทันที

ตั้งอุณหภูมิในตู้เป็น 185 องศา อบต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (โดยประมาณ) ทันทีที่แอปเปิ้ลข้นพอ ให้ปิดเตาและรอสักครู่จนกว่าทุกอย่างจะเย็นลง

เนื่องจากลูกเกดค่อนข้างหวานในตัวเองคุณจะต้องลดปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้เพื่อไม่ให้ไส้หวานเกินไป สำหรับเครื่องเทศนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล