ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำให้สอง ขวดลิตรแยมและชามเล็ก ๆ ทานได้ทันที แน่นอนในอีกไม่กี่วันแยมนี้จะยืดรสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะผสมกันและคุณจะได้แยมแอปริคอตเกือบเนื่องจากฟักทองมีแนวโน้มที่จะปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่ "สดใส" มากขึ้น แต่ ... และเพิ่งปรุงสุกก็วิเศษมาก !
คุณต้องเริ่มต้นด้วยแอปริคอตแห้งเพราะหลังจากบดแล้วจะต้องเทน้ำเดือดและยืนยันครึ่งชั่วโมง
ล้างแอปริคอตแห้ง ฉันมักจะเติมน้ำเดือดค้างไว้สองสามวินาทีแล้วระบายออกทันที
เราตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันมักจะนั่งลงเพื่อตัดทุกอย่างในห้องดูทีวี - คุณจะไม่สังเกตว่าเวลาผ่านไปนานแค่ไหนและกระบวนการก็ไม่รบกวนเลย ดูเหมือนว่าสามร้อยกรัมจะไม่น้อย แต่สูงสุด 10 นาทีและทุกอย่างก็ถูกตัด!
คุณรู้หรือไม่ว่าฟักทองที่ยังไม่สุกและดึงออกมาจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบที่บ้าน เธอนอนอยู่ในครัวของฉันรออยู่ที่ปีกเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง ... ไม่แม้แต่สอง! และ voila ฉันตัดมันและที่นั่น ... ฉ่ำ, ส้มสดใส, ฟักทองหอมและไม่มีจ้ำเขียว ว้าว ฉันรออยู่
ดังนั้นล้างฟักทองหั่นแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด อย่างหลังฉันเลือกและวางไว้หากเห็นว่าอิ่มแล้ว (หลังจากล้าง ตาก ทอดเบาๆ และรับประทาน) ฉันเลือกส่วนที่เป็นเส้นทั้งหมดด้วยช้อน
ตัดฟักทองในปริมาณที่คุณต้องการและลอกผิวออก
ฟักทองจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารและที่หั่นเต๋า คุณก็โชคดี ฉันมีเครื่องตัดผักแบบพิเศษซึ่งฉันแสดงไว้ที่นี่ เธอยังทำให้กระบวนการเร็วขึ้นมากสำหรับฉัน หากมีเพียงมีดเขาก็จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน
ตอนนี้มะนาว ล้างให้สะอาดอีกครั้งและลวกด้วยน้ำเดือดเนื่องจากเราต้องการมะนาวทั้งลูกและอย่างที่คุณทราบจำเป็นต้องมีโคลนป้องกันที่เราต้องล้างออก
หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ 3-4 มิลลิเมตร เลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ผ่านไปครึ่งชั่วโมงทุกอย่างถูกตัดแอปริคอตแห้งจะถูกแช่
เราใช้กระทะที่เราจะปรุงแยม ไม่ควรเป็นอลูมิเนียม แต่เป็นที่ต้องการมากสำหรับผนังหนาและด้านล่าง ฉันมีหนึ่งที่มีอยู่
เราวางมันบนกองไฟเทน้ำตาลหนึ่งปอนด์ที่นั่นแล้วระบายน้ำออกจากแอปริคอตแห้งของเรา นำส่วนผสมนี้ไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด
ตอนนี้เราจะใส่ทุกอย่างลงไป: ฟักทองสับ แอปริคอตแห้ง มะนาว และโป๊ยกั๊ก ผสมทุกอย่างนำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาทีจนฟักทองนิ่ม
โป๊ยกั๊กมีความเกี่ยวข้องมากที่นั่น ดังนั้นอย่าเพิกเฉย
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสองสามนาทีก่อนที่จะปิดฉันเพิ่มเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ มีบทบาทในการเพิ่มรสชาติเนื่องจากเมื่อต้มแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยทันที นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรยื่นจมูกเข้าไปในกระทะทันทีและพยายามเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม - ในตอนแรกจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ :)
ในระหว่างนี้แยมของเรากำลังสุกก็ถึงเวลาเตรียมเหยือก ฉันล้างมันให้สะอาดด้วยโซดาจากนั้นเปียกทันทีใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีอย่างเต็มกำลังและจนแห้งสนิท เพียงเท่านี้ธนาคารก็พร้อมแล้ว ล้างฝาและต้มในกระทะประมาณหนึ่งนาที ฉันไม่ได้เป่าแห้ง ฉันแค่ปัดมันออก
ฉันมักจะวางเหยือกไว้บนจาน - ถ้าฉันพลาดการเทเพียงเล็กน้อยแยมก็จะจบลงในจานซึ่งฉันจะกินมันด้วยความยินดี บาเดียนเลือก. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
ฉันเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินเป็นส่วนใหญ่ แต่มีกรณีหนึ่ง เหยือกยืนอยู่สองสามเดือนในครัวรออยู่ที่ปีก - ทุกอย่างเรียบร้อยดี ไม่มีอะไรบวม ไม่ขึ้นรา มันยังปลอดภัยดี
นั่นคือทั้งหมด แยมพร้อมม้วนและทิ้งไว้ในชามกำลังรอคำวิจารณ์ของคุณ ... และไม่น่าจะรอเพราะมันสวยงาม! ทั้งชิ้นสีเหลืองอำพันในรสหวาน น้ำเชื่อมข้น- อร่อย.
ดื่มชาอย่างมีความสุข!
ฟักทองถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับสิ่งที่อร่อยและวิตามินที่สามารถเตรียมได้จากมัน นอกจากการตุ๋นและอบแล้ว ผักสีส้มสดใสนี้ยังใช้ทำแยม น้ำซุปข้น น้ำผลไม้ แยมผิวส้ม และอื่นๆ
โดยตัวของมันเองแล้ว ฟักทองมีลักษณะที่ค่อนข้างจืดชืด และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แต่เมื่อจับคู่กับสารปรุงแต่งผลไม้อื่น ๆ มันจะดูดซับรสชาติและกลิ่นของพวกมันและเปลี่ยนรูป เช่น รับแยมแอปริคอตฟักทองมั้ย! จากนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง! ฟักทองแช่อิ่มมาก รสแอปริคอทซึ่งเกือบจะเลียนแบบแยมแอปริคอททำให้ฟักทองนุ่ม ทุกคนที่ลองแยมนี้พูดอย่างมั่นใจว่าทำจากแอปริคอต ลองทำขนมแสนอร่อยนี้!
วัตถุดิบ
- ฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 150 ก
- น้ำตาลทราย 500 ก
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำ 0.5 ถ้วยตวง
วิธีทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง
- เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
หั่นฟักทองเอาเมล็ดออกเอาเส้นใยภายในออกด้วยช้อน ตัดผิวที่แข็งออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
เทฟักทองก้อนลงในภาชนะสำหรับทำแยม ปิดด้วยน้ำตาลและผสม
ทิ้งก้อนฟักทองไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำออกมาก
ล้างแอปริคอตแห้งและเทน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ถ้ามันแข็งมากก็จะดีกว่าที่จะเท น้ำเย็นแล้วใส่ตู้เย็นข้ามคืน
ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว
ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง แล้วเอาความสนุกออกด้วยกระต่ายขูด พยายามอย่าให้กระทบกับชั้นใต้เปลือกสีขาว
บีบน้ำจากเนื้อมะนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เชิงกล
เพิ่มแอปริคอตแห้งลงในฟักทอง น้ำมะนาวและความสนุก
ผสมทุกอย่าง นำไปต้มและนำออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
ใส่จานกลับบนเตา นำไปต้ม แล้วพักไว้ให้เย็นสนิทอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
ต้มแยมจนนุ่ม เอาโฟมออกในตอนท้าย สัญญาณสำหรับการพิจารณาความพร้อมของแยมคือการกระจายผลไม้อย่างสม่ำเสมอตลอดปริมาตรและการหยุดฟอง
ใส่แยมฟักทองสำเร็จรูปพร้อมแอปริคอตแห้งลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก (0.5 ลิตร) แล้วปิดฝากระป๋องต้ม
แยมฟักทองกับมะนาวและแอปริคอตแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่มี รสชาติที่ผิดปกติและสี "แดด" ที่สดใส สำหรับการเตรียมช่องว่างนี้จะใช้ฟักทองสุกซึ่งมีมูลค่าสูงสำหรับมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. แอปริคอตแห้งหวานเข้ากันได้ดีกับความงามของส้ม ทำให้แยมมีรสชาติเหมือนแอปริคอต เลมอนทำให้อาหารชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของส้มโดยธรรมชาติ ให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยและทำให้อาหารอันโอชะสื่ออารมณ์ได้มากขึ้น และลูกจันทน์เทศและกานพลูก็ออกเดินทาง รสธรรมชาติจากส่วนผสมข้างต้นช่วยให้เปิดได้ดีขึ้น
วัตถุดิบ
- ฟักทอง - 500 กรัม
- มะนาวไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น
- แอปริคอตแห้ง - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม + 2 ช้อนชา
- เพคติน - 2 ช้อนชา
- กานพลู - 3 ตา
- ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
การทำอาหาร
1. ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ชาม เทน้ำเดือด (100 มล.) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ระหว่างนี้ให้ปอกฟักทองและแกะเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถตัดเป็นก้อนขนาดใดก็ได้ แต่เวลาในการทำแยมจะเพิ่มขึ้น
3. ล้างมะนาวดีกว่าด้วยแปรง น้ำร้อน. ทำเพื่อขจัดชั้นของขี้ผึ้งที่มะนาวมักปกคลุมอยู่ หั่นส้มพร้อมกับเปลือกตามยาวเป็น 6 หรือ 8 ชิ้น จากนั้นหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบางๆ
4. เทน้ำที่แช่แอปริคอตแห้งลงในแก้วแล้วพักไว้
5. ก แอปริคอตแห้งตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำจากแอปริคอตแห้งลงในกระทะสำหรับทำแยม เทน้ำตาล 150 กรัม
7. ใส่ไฟขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนได้น้ำเชื่อมใส
ใส่ฟักทองสับ มะนาว และแอปริคอตแห้ง
8. ต้มให้เดือดแล้วใส่กานพลู
9. เคี่ยวจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ฟักทอง - ประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวและนำโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของอาหารอันโอชะออก เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ให้วางเครื่องกระจายไฟไว้ใต้กระทะ
ในชามขนาดเล็ก ผสม 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายและเพคติน
10. เทส่วนผสมเพคตินและลูกจันทน์เทศบดลงในแยมที่เกือบพร้อม
11. ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที คนตลอดเวลา
ถ่ายโอนแยมร้อนไปยังสารละลายที่ล้างไว้ล่วงหน้า ผงฟูและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้เย็นสนิทและใส่ในตู้เย็น
แยมฟักทองกับมะนาวและแอปริคอตแห้งพร้อมแล้ว แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ควรปล่อยให้อาหารอันโอชะยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้มันจะแทรกซึมและส่วนผสมจะสามารถแลกเปลี่ยนกลิ่นหอมที่อร่อยได้
หมายเหตุถึงเจ้าของ
1. วิธีที่ดีที่สุดการประมวลผลที่สมบูรณ์แบบของมะนาว - การลวกสองครั้ง ครั้งแรกที่ผลไม้ราดด้วยน้ำร้อนก่อนแปรงเปลือกครั้งที่สอง - เมื่อสิ้นสุดกระบวนการนี้เพื่อให้น้ำเดือดซึมเข้าไปในรูขุมขน เปลือกส้มปราศจากมลพิษและมั่นใจได้ถึงการฆ่าเชื้อโรค
2. แอปริคอตแห้งที่อิ่มตัวด้วยความชื้นเป็นเรื่องยากที่จะตัด ก้อนที่สวยงามเนื่องจากผลไม้มีรูปร่างผิดปกติภายใต้มีด อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะตากแห้งมากเกินไปหลังจากแช่ ไมโครเวฟจะช่วยได้ ผลไม้แห้งเปียกวางอยู่ในนั้นเป็นเวลาครึ่งนาทีหลังจากนั้นพื้นผิวของผลเบอร์รี่จะแข็งตัวเล็กน้อยและเยื่อกระดาษยังคงชื้นและอ่อนนุ่ม - ขั้นตอนการบดจะอำนวยความสะดวกอย่างมาก
3. คุณไม่ควรเลือกฟักทองที่ยังไม่สุกมาทำแยม นอกจากนี้พันธุ์ที่มีเส้นใยสีซีดไม่เหมาะ พวกเขามีความหวานเล็กน้อยพวกเขานุ่มไม่สม่ำเสมอหลังจากการอบร้อน
4. หากตั้งใจให้สตรีมีครรภ์และเด็กวัยหัดเดิน (เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี) รับประทานส้ม สิ่งสำคัญคือต้องไม่รับประทานเกินขนาด จันทน์เทศ. นี่เป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมและประณีต แต่ก็สามารถแพ้ได้ สำหรับแยม 450-500 มล. รสชาติเพียง 3-4 กรัมก็เพียงพอแล้ว
5. แอปริคอตแห้งสีน้ำตาลและสีส้มเข้มมีคุณภาพสูงสุด สีอำพันสีทองสว่างเป็นหลักฐานว่าผู้เก็บเกี่ยวใช้สารเคมีมากเกินไป
สวัสดีผู้อ่านที่รัก เมื่อวันก่อนฉันไปเยี่ยมบ้านของครอบครัวซึ่งตั้งอยู่บนกิโลเมตรที่สิบเจ็ดของทางหลวงโนโวทรอยต์สโกเย ข้ามเตียงผักชื่นชมยินดีกับการเก็บเกี่ยวที่สุกงอม เมื่อเขาไปถึงฟักทอง เขาเกือบจะคว้ารำมะนาและเริ่มรำพิธีกรรมเพื่อสดุดีเทพเจ้าแห่งความอุดมสมบูรณ์ เมื่อมองไปที่ดวงอาทิตย์ ฉันคิดว่าทำไมฉันไม่ปรุงแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว
กรณีนี้เป็นเรื่องใหม่สำหรับฉัน ยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้นที่จะเข้าใจทุกอย่าง มองไปข้างหน้า ฉันจะรับผิดชอบในการประกาศ ไม่ใช่ทุกอย่างที่เขียนในสูตร แยมฟักทองซึ่งฉันสามารถค้นหาได้บนอินเทอร์เน็ต - ความจริง
จากกรณีนี้ ฉันเข้าใจว่าฉันจะทำให้เกิดการระคายเคืองในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเหล่านั้น ซึ่งสมมุติว่าด้วยเหตุผลบางอย่างที่เข้าใจไม่ได้ เป็นคนฉลาดแกมโกงและเผยแพร่ข้อมูลเท็จ ฉันบอกคุณตามประสบการณ์ของฉันเกี่ยวกับฟักทองและเป็นหลักฐานที่ฉันให้ไว้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนใบสั่งยา แน่นอนฉันอาจผิดเพราะไม่มีประสบการณ์ในการปรุงแยมฟักทอง แต่ความจริงยังคงอยู่ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง
แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 1.7 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- แอปริคอตแห้ง 500 กรัม
- มะนาว;
- น้ำ.
เฉพาะในหนึ่งหรือสองสูตรฉันจำไม่ได้แล้วฉันอ่านว่าคุณต้องเติมน้ำเพื่อแยมกับฟักทอง ได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด และดูรูปถ่ายสุดท้าย - ปรับความหนาแน่นแล้วน้ำเชื่อมไหลริน อาจเป็นเพราะมือของฉันเติบโตผิดที่ หรือฉันเติบโตผิดพันธุ์? ใช่ไม่ใช่มือแน่นอน! พวกคุณกี่คนที่รู้จักฟักทองพันธุ์พิเศษเช่นนี้ซึ่งควรทำแยม?
ในระยะสั้น หลังจากศึกษาวิธีการทำอาหารทั้งหมดแล้ว ฉันร่างคร่าวๆ ว่าฉันจะเตรียมมันอย่างไร แต่ระหว่างทางฉันยังต้องเปลี่ยนแผนการดำเนินการเนื่องจากความพยายามไม่ได้ผล จากผลการวิจัย ฉันได้พัฒนาสูตรการทำงานสำหรับแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง และตอนนี้ดูสิ่งที่ฉันได้รับ
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ฉันปอกเปลือกฟักทองและเอาเมล็ดออก
ฉันถูมัน เครื่องขูดหยาบ.
แอปริคอตแห้งเทน้ำร้อนไม่กี่นาที
จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำและหั่นผลไม้แห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ
ฉันรวมแอปริคอตแห้งกับฟักทอง
ฉันโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลและผสม ฉันทิ้งส่วนผสมฟักทองไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
สี่ชั่วโมงต่อมา นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น น้ำฟักทองโดดเด่นอย่างล้นหลาม ความสุขของฉันไม่มีขอบเขต ในบางศตวรรษ น้ำจะไหลออกมาโดยไม่ต้องใช้น้ำ! ฉันวางชามบนเตาไฟฟ้าแล้วเริ่มให้ความร้อน คนตลอดเวลา
และนี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุด น้ำผลไม้ทั้งหมดที่โดดเด่นเริ่มหายไปที่ไหนสักแห่ง ราวกับว่าฟักทองไม่ต้องการแบ่งปันกับเขาตัดสินใจที่จะดูดซับทุกอย่างกลับคืน คุณอาจคิดว่านี่เป็นเรื่องไร้สาระโดยสิ้นเชิง แต่นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น ฉันยังคงผสมต่อไปอย่างขยันขันแข็งด้วยความหวังว่าน้ำเชื่อมที่รอคอยมานานกำลังจะปรากฏขึ้น ไม่เหมือน แยมไขกระดูกที่ไม่ได้เกิดขึ้น
ฉันหมดหวังและเหนื่อยกับการทำงานกับช้อน ขนมฟักทองหนึ่งลิตร น้ำร้อน. อย่างใดบรรลุผลคล้ายกับการต้ม เที่ยงคืนแล้ว ของยังอยู่
หลังจากคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูแล้วเขาก็ปล่อยให้มันเย็นและตัวเขาเองก็ไปที่ห้องนอน เมื่อเช้าถอดผ้าออกเห็นภาพนี้ ดูเหมือนแยมที่ยังไม่สุกมากกว่าแยม
ดังนั้นฉันดำเนินการต่อ การทดลองทำอาหาร. ฉันตัดสินใจที่จะแบ่งเนื้อหาของอ่างออกเป็นสองส่วนเจือจางด้วยน้ำและปรุงแต่ละส่วนตาม สูตรที่แตกต่างกัน.
วิธีการปรุงอาหารด้วยวอลนัท
ฉันเทน้ำ 1.5 ลิตรลงในครึ่งแรกของมวลฟักทองหวาน และปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว
ด้วยปริมาณ H2O คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง โดยเน้นที่ความชอบของคุณ ชอบข้นก็เติมน้ำยาน้อยลง ทินเนอร์ ตามลำดับ มากขึ้น ปรับเวลาในการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง หากคุณต้องการต้มฟักทองให้เข้มข้นขึ้น ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร
ในตอนท้ายฉันบีบน้ำมะนาว
ฉันเพิ่มลงในแยม
จากนั้นฉันก็เพิ่มสับ 200 กรัม วอลนัท.
ฉันนำส่วนผสมไปต้ม
และในที่สุดฟักทองกับแอปริคอตแห้งก็พร้อม
ด้วยวานิลลิน
สูตรแยมที่สองแตกต่างกันในตอนท้ายแทนที่จะใส่ถั่วฉันเพิ่มวานิลลิน 1 กรัมและน้ำผลไม้จากครึ่งหลังของมะนาว แล้วก็ไม่ต้มแล้ว
เรื่องราวของซินเดอเรลล่า - หญิงสาวที่ขยันขันแข็งซึ่งกลายเป็นเจ้าหญิง - ทุกคนรู้ตั้งแต่เด็ก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผักเช่นฟักทอง (แต่ในความเป็นจริงมันเป็นผลไม้เล็ก ๆ ) ที่เรารู้จักจากรูปภาพจากหนังสือเด็กนั้นมีความเกี่ยวข้องกับสิ่งมหัศจรรย์โดยคนส่วนใหญ่
และไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฟักทองอ้างว่าเป็นผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์: ในแง่ของปริมาณวิตามินที่มีอยู่ในความงามของส้มนี้ฟักทองมีมากกว่าผักและผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นมีแคโรทีนมากกว่าแครอทเกือบห้าเท่า นอกจากนี้วิตามิน A และ E ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษเกือบจะเป็นนักสู้หลักในการต่อต้านริ้วรอยก่อนวัยและวิตามิน K ที่หายากส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงความจำเป็นในการรวมฟักทองไว้ในอาหารของเราอีกครั้ง ...
อย่างไรก็ตาม พูดถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปได้อย่างไม่มีกำหนด ชอบเกี่ยวกับมัน ความอร่อย. จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบฟักทองและพวกเขาส่วนใหญ่ไม่ชอบด้วยกลิ่นเฉพาะของมัน คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้หากปรุงอาหารจากฟักทองแทนการกินฟักทองดิบ อาหารอร่อยซึ่งจะไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล
หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองที่น่าสนใจมากและแม้แต่ของหวานก็เตรียมจากผลไม้ที่มีเนื้อแน่น! ใช่อย่าแปลกใจเลย: คนรักฟักทองหวานจะชอบเช่นกัน หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการประมวลผลคือแยม แยมฟักทองที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมจะกลายเป็นอาหารอันโอชะสุดโปรดของใครก็ตามที่ได้ลองชิม และ วิธีพิเศษการอนุรักษ์จะรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมฟักทอง
สูตรที่ 1: ทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นง่าย!
แท้จริงแล้วไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำอาหาร แยมทั่วไปจากผลไม้เนื้อส้มนี้ สำหรับสิ่งนี้เราใช้ จำนวนเท่ากันฟักทองและน้ำตาล (อัตราส่วนคือ 1:1 - แบบดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) ขั้นแรกเตรียมผลไม้: ลอกผิวออกจากฟักทองที่สะอาด, เอาเมล็ดออก, หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์ เราใส่ลงในจานสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (แนะนำให้ใช้กะละมังขนาดใหญ่หรือกระทะสแตนเลส) โรยฟักทองแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล
ตอนนี้ต้องทิ้งภาชนะนี้ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองให้น้ำ หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะหรือกะละมังบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา หากคุณเห็นว่ามีน้ำน้อยและฟักทองอาจไหม้ ให้เติมน้ำ 1-1.5 ถ้วยตวง เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ปิดแก๊ส หลังจากเย็นสนิทแล้วคุณต้องอุ่นแยมอีกครั้งด้วยวิธีเดียวกันอีก 1-2 ครั้ง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของขนม (ยิ่งเราต้มมากเท่าไหร่แยมก็จะยิ่งหนาขึ้น) มวลที่เย็นแล้วสามารถเทลงในขวด รีดและเก็บในที่อุ่น - แยมฟักทองแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 2: เกือบแอปริคอท
วิธีการปรุงอาหารก่อนหน้านี้เป็นแบบสากล แต่เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเพื่อรออาหารรสเลิศของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้เล็กน้อย: การเพิ่มเครื่องเทศอะโรมาติก เครื่องเทศ ผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่และถั่วทำให้แยมฟักทองมีกลิ่นหอมและประณีต รสชาติ.
ตัวอย่างเช่นหากเราเพิ่มแอปริคอตแห้ง (300-350 กรัม) ลงในฟักทองที่ปอกเปลือกและสับหนึ่งกิโลกรัมนอกเหนือจากน้ำตาล (ในปริมาณที่เท่ากันหรือน้อยกว่าเล็กน้อย) เราจะได้ของหวานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฟักทองพร้อมกับแอปริคอตแห้งสับละเอียดใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นพวกเขาก็รอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นวางบนกองไฟอุ่นสองหรือสามครั้งแล้วม้วนเป็นขวด . หากเราเพิ่มโป๊ยกั๊กสองสามดวงและเพคตินเล็กน้อยลงในแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง เราจะได้อาหารอันโอชะที่แทบจะแยกไม่ออกจาก แยมแอปริคอท. แขกของคุณจะดีใจ! นอกจาก, สูตรนี้- มันไม่เพียงเท่านั้น ทางเดิมแสดงทักษะการทำอาหารของคุณ แต่ยังเป็นโอกาสที่ดีในการประหยัดเงินเพราะแยมฟักทองที่มีแอปริคอตแห้งไม่จำเป็นต้องใช้เงินสดจำนวนมาก
สูตรที่ 3: รสชาติที่ละเอียดอ่อนสำหรับนักชิมที่แท้จริง
สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือการผสมผสานรสชาติเปรี้ยวอมหวานในแยมฟักทองกับมะนาว รวมฟักทองกับมะนาวเข้าด้วยกัน รสชาติที่น่าอัศจรรย์และสีอำพันน้ำผึ้งอันโอชะ แต่ท้ายที่สุดแล้วประโยชน์ของแยมเพื่อสุขภาพของเรานั้นมหาศาลเพราะมะนาวเป็นหนึ่งในผู้นำในโลกของผลไม้ในแง่ของปริมาณวิตามินซี
สำหรับฟักทองหนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและมะนาวขนาดกลางสองลูก เราปอกเปลือกมะนาวรวมเนื้อสับกับฟักทอง จากนั้นเราใส่มวลนี้ลงในอ่างเติมน้ำตาลแล้วพักไว้ เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นคุณสามารถจุดไฟได้ หลังจากเดือดให้เย็นเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยหากฟักทองและแยมมะนาวมีรสเปรี้ยวและอุ่นอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาสักสองสามห้าหรือหกกลีบ แม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์สามารถทดลองกับขิงหวาน: การผสมผสานระหว่างขิงและมะนาวจะดึงดูดผู้ที่รักอย่างลึกซึ้ง รสฝาด. แยมฟักทองกับมะนาวจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ
สูตรที่ 4: แยมแดด
แยมฟักทองกับส้มนั้น "แดดจัด" จริงๆ และไม่เพียงเพราะสีอำพันที่อบอุ่นคล้ายกับดวงอาทิตย์ แต่กลิ่นหอมทำให้คุณนึกถึงประเทศเขตร้อนโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งมีฤดูร้อนอยู่เสมอ... แยมฟักทองกับส้มควรทำให้ทุกคนที่ดูรูปของตนยิ้มอย่างมีความสุข: ไม่เหมือนวิธีการทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ของหวานนี้การผสมผสานระหว่างฟักทองกับส้ม ... มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก! ฟักทองทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและส้มช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
เราใช้ส้ม 1 ลูกและน้ำตาล 600-700 กรัมต่อฟักทองหนึ่งกิโลกรัม เราทำความสะอาดฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเปลือกออกจากส้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ฟักทองกับส้มลงในชามกว้างปิดน้ำตาลทุกอย่าง ปล่อยให้มันยืนสักครู่แล้วใส่ไฟ ปรุงต่ออีกสิบนาทีหลังจากเดือด - และปล่อยให้แยมชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นต้มอีกครั้งประมาณสิบนาทีแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สูตรนี้จะดูแตกต่างออกไปหากคุณปรุงในหม้อหุงช้า แม้ว่าคุณจะต้องลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดลงประมาณครึ่งหนึ่ง เมื่อฟักทองและส้มให้น้ำ คุณต้องใส่ลงในหม้อหุงช้าและเก็บไว้ในโหมด "ดับไฟ" ประมาณสองชั่วโมง ดังนั้นแยมฟักทองกับส้มก็พร้อม - ง่ายและรวดเร็ว!
สูตรที่ 5: จากนักโภชนาการ - ด้วยความรัก
แคลอรี่สูงแม้แต่น้อยก็คือวิธีการแปรรูปฟักทองต่อไปนี้ซึ่งรวมอยู่ในเมนูของ "Dukan Diet" ที่มีชื่อเสียง เรานำฟักทอง (500 กรัม) ล้างเอาผิวหนังและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน จากนั้นขูดมะนาว (ประมาณ 1/3 ของผล) ที่ลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมกับเปลือก ผ่ามะนาวอีก 3 ลูก ชิ้นบาง ๆ. หลังจากที่เราผสมฟักทองกับมะนาวแล้วคุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวาน ("Fitparad", 75 กรัม) จากนั้นผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองมีน้ำ เมื่อถึงเวลาให้ใส่ภาชนะที่มีฟักทองไว้บนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนฟักทองนิ่ม
เพื่อให้แยมมีรสชาติทาร์ตพิเศษคุณสามารถเพิ่มอบเชยหนึ่งในสี่ช้อนชาสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวตาม Ducan ได้อย่างไรก็ตามในตู้เย็นเพียงห้าถึงเจ็ดวัน แต่ถ้าคุณลองคุณจะเข้าใจว่ามันจะหายไปเร็วกว่ามาก
สูตรที่ 6: ใช้ประโยชน์จากอารยธรรม
ทำแยมในหม้อหุงช้า? ทำไมจะไม่ล่ะ! อย่างไรก็ตามมันก็อร่อยมากในเครื่องทำขนมปัง! ตัวอย่างเช่นขั้นตอนการทำแยมฟักทองกับมะนาวในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก วิธีดั้งเดิมทำอาหารอันโอชะนี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเปิด ขั้นตอนสุดท้ายเราใส่แยมของเราลงในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังและตั้งโหมดเฉพาะ: ในหม้อหุงช้าจะเป็น "สตูว์" ในเครื่องทำขนมปังจะเป็น "แยม" นั่นคือรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด
สูตรที่ 7: คลังเก็บวิตามิน
เราใช้ส้ม 2 ลูกและมะนาว 1-2 ลูกต่อฟักทองหนึ่งกิโลกรัมซึ่งปราศจากธัญพืชและเปลือก เราส่งฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อและหลับไปพร้อมกับน้ำตาล (1.7-1.8 กก.) ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ให้ใส่ อุณหภูมิห้อง. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ผสมแยมฟักทองกับส้มและมะนาวอีกครั้งอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในขวดที่สะอาด คุณต้องเก็บของอร่อยไว้ในที่มืด เย็น หรือในตู้เย็น
เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา