วิธีการอบพายฟักทองกับชีสกระท่อม ของหวานกับคอทเทจชีสและไส้ฟักทอง

ส่วนผสมของคอทเทจชีสและฟักทองเป็นรสชาติที่ลงตัว! หอม, ขนมอบที่ละเอียดอ่อนโดยไม่คำนึงถึงสูตรการทำอาหารแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบฟักทองก็กินได้ นอกจากนี้พายกับคอทเทจชีสและฟักทองถือเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถปรุงอาหารได้จริง ตลอดทั้งปี: ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง เวลาเก็บเกี่ยวฟักทอง และจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ เนื่องจากผักถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ทเมนต์

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสม แปลก การผสมผสานรสชาติและชีสกระท่อมเสริมด้วยอบเชยขิงและอย่างกลมกลืน เปลือกส้ม. แฟน ๆ ของขนมอบรสเผ็ดจะชื่นชอบเค้กนี้

ตุนไว้ทำอาหาร:

• แป้ง 170 กรัม
• 3 ฟอง;
• น้ำมันพืช 85 กรัม
• คอทเทจชีส 270 กรัม
• แป้งโฮลเกรน 170 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เยื่อฟักทอง 640 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม
• เกลือ 5 กรัม
• ขิง 4 กรัม
• ผงฟู 8 กรัม
• อบเชย 12 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

• แบ่งไข่สองสามฟองลงในโถปั่นใส่คอทเทจชีสประมาณครึ่งหนึ่งผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันใส่น้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง
• ในภาชนะอื่น ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งเค็ม (โฮลเกรนหรือข้าวสาลีธรรมดา), น้ำตาล, ผงฟู
• เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 200 องศา รวมส่วนผสมทั้งสองนวดจนได้แป้งที่ยืดหยุ่น
• โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยม้วนแป้งขนมปัง (ทิ้งไว้ประมาณ 1/5 ส่วนสำหรับตกแต่งด้านบน) เป็นชั้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
• แผ่ส่วนที่เหลือออกตัดร่างใด ๆ ด้วยมีดหรือแม่พิมพ์เช่นในรูปแบบของหัวใจขนาดต่าง ๆ วางบนกระดานแล้วใส่ในตู้เย็น หากคุณไม่ต้องการยุ่งเหยิงคุณสามารถม้วนออกแล้วตัดเป็นเส้นแคบ ๆ จากนั้นทำ "ตาข่าย" ออกมาวางไว้บนไส้
• เตรียมจานอบ, ปูด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์, วางชั้นแป้งที่รีดออกมา, ปั้นด้านต่ำ
• หั่นฟักทองเป็นก้อนขนาดกลางเคี่ยวจนนิ่ม ผสมน้ำตาลกับความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศเทลงในเครื่องปั่นใส่คอทเทจชีส, ไข่ที่เหลือ, ฟักทอง, ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทไส้เต้าหู้ฟักทองรสเผ็ดลงบนแป้ง กระจายตัวเลขที่ตัดออกด้านบนโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ อบประมาณ 25 นาที พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

พายกับคอทเทจชีส ฟักทอง และแอปริคอตแห้งในเตาอบ

มหัศจรรย์ ซันนี่พายด้วยฟักทองและไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยเป็นพิเศษอีกด้วย การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก เพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณก็สามารถลองชิมได้ หอมกรุ่นละลายในปากและลายออริจินอลบนการตัดเย็บ รับรองว่าถูกใจแขกทุกคนแน่นอน สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย

การมีเนยถั่วในสูตรไม่ควรน่ากลัวถ้าไม่มีก็สามารถแทนที่ด้วยเนยที่ดีหรือแม้แต่มาการีนโดยไม่กระทบกระเทือนต่อรสชาติ ปริมาณแป้งโดยประมาณเพราะ มันขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันเป็นอย่างมาก ผู้ที่นับทุก "แคลอรี่" ในอาหารสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำกว่าและ เนยแข็งพร่องมันเนย. เติมน้ำตาลตามชอบใจ ในฤดูแอปริคอตแห้งจะถูกแทนที่ด้วยแอปริคอตสด

อ่านเพิ่มเติม: พายแสนอร่อยกับคอทเทจชีส อย่างเร่งรีบ– 9 สูตร

ใช้สำหรับฐาน:

• เนยถั่ว 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 100-150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

สำหรับ ไส้ฟักทอง :

• ฟักทอง 250 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เพื่อลิ้มรสอบเชย

สำหรับ ไส้เต้าหู้ :

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลินเล็กน้อย);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ บัตรแป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเลย:

• เตรียมฟักทอง ล้าง ผ่าผิวหนาๆ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ต้มจนนิ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7 นาที ใส่แอปริคอตแห้งที่ล้างสะอาดแล้ว
• ระหว่างทำอาหารให้ทำแป้ง ขับไข่ลงในชามลึกใส่เกลือและน้ำตาลใส่น้ำมันผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
• ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลที่ได้ (ผสมกับผงฟูล่วงหน้า) ผสมให้เข้ากันทุกครั้ง ลูกบอล แป้งนุ่มห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ระหว่างพักแป้ง มาทำไส้กันค่ะ ใส่ไข่ลงในคอทเทจชีสเพิ่มอบเชยน้ำตาลแป้งและวานิลลาใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างด้วยส้อมแล้วนำไปวางด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
• ปั่นฟักทองอ่อนและแอปริคอตแห้งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมไส้อื่น ๆ ผสมทุกอย่าง
• แผ่แป้งเย็นออกเล็กน้อยมันจะฉีกขาด แต่ก็ไม่น่ากลัวคุณสามารถนำมันไปยังขนาดที่ต้องการด้วยมือของคุณแล้วในรูปแบบ
• หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์แล้วเทส่วนเกินออก วางแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ทำด้านสูงประมาณ 2 ซม.
• เติมฐานด้วยการเติมโดยวางทีละช้อนโต๊ะตามลำดับปรับระดับด้านบน
• อบเค้กที่ 180 องศา (นำเข้าเตาอบที่ อุณหภูมิที่ต้องการล่วงหน้า) สามารถควบคุมความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันถ้าไม่มีแป้งแสดงว่าทุกอย่างพร้อม ปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์

พายขนมชนิดร่วนกับฟักทองในหม้อหุงช้า

จากขนมอบหลากหลายชนิด ละสายตาจากในร้าน แต่จะเทียบกับโฮมเมดทั้งรสชาติและคุณภาพได้ยังไง! แม่บ้านสาวบางคนไม่ต้องการใช้เวลาในการอบและล้างเตาอบ โซลูชั่นในอุดมคติ- หม้อหุงหลายคน ผู้ช่วยนี้จะมาช่วยเมื่อไม่ได้อยู่ในประเทศ พายฟักทองและคอทเทจชีสเหมาะที่สุดสำหรับโอกาสนี้

ตุน ส่วนผสมดังต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:

• น้ำมัน 100 กรัม
• ไข่;
• ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• แป้ง 250-300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• ฟักทอง 300 กรัม
• ไข่;
• 2 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

อ่านเพิ่มเติม: พายกับคอทเทจชีสในเตาอบ - 12 สูตร

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกฟักทองออกจากผิวหนังหั่นเป็นถ้วยขนาดกลางใส่ในหม้อต้มสองครั้งปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "นึ่ง" จนชิ้นเนื้อนิ่ม
• ผสมในภาชนะที่เหมาะสม เนยอ่อนกับไข่, ครีม, แป้งร่อนด้วยผงฟูจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ห่อขนมปังแป้งด้วยฟิล์มพักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• สำหรับการเติมใส่ไข่กับครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสน้ำตาลและแป้งลงในโถปั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
• เราเปลี่ยนฟักทองต้มเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกโดยเติมน้ำตาลและแป้ง
• เช็ดชาม multicooker ให้ดี จาระบีด้วยน้ำมัน ใส่แป้งกระจายทั่วด้านล่างทำด้านเล็ก ๆ
• ใช้ช้อนทาไส้ฟักทองและคอทเทจชีสตรงกลางทับกัน
• ปิดฝา ตั้งโหมด "อบ" และเวลาเป็น 65 นาที เมื่อสัญญาณดังขึ้นแสดงว่าสิ้นสุดโปรแกรม ห้ามเปิดฝา ให้รอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำชามที่มีเค้กออกมาและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำขนมอบออกมาเท่านั้น สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ใบมีดสำหรับนึ่ง

ขนมพัฟกรีกกับชีส

เค้กนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบของหวาน สีทองบาง ๆ ที่มีไส้ฉ่ำและเค็มเล็กน้อย - นี่ไม่ใช่พาย แต่เป็นความฝันของนักชิม! ข้อดีอีกประการหนึ่ง: ชาวสวนที่เก็บเกี่ยวพืชผลขนาดใหญ่จะชอบเพราะ เตรียมผักเกือบกิโล

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม (ไม่มีเปลือกแล้ว);
• 5 ไข่ (1 ไปเพื่อหล่อลื่น);
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ชีสกระท่อม 100 กรัม
• 900 กรัม ไม่มียีสต์ ขนมพัฟ;
• ชีส 100 กรัม (หรือชีส Adyghe);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• 3 ศิลปะ ล. semolina;
• 0.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• ¼ ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่นและขมิ้น
• ใบโหระพาแห้งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกฟักทอง, ขูดหยาบ, ใส่เกลือเล็กน้อย, ผสม, ใส่ผ้าขาวม้าในกระชอน, ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ "ออก"
• ทอดหัวหอมสับครึ่งวงจนเป็นสีทอง
• บีบชิปฟักทองในผ้ากอซวางบนหัวหอมคนให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 5 นาที (คุณต้องระเหยความชื้นส่วนเกินเวลาขึ้นอยู่กับประเภทของฟักทอง) ถ่ายโอนไปยังจานปล่อยให้เย็น
• ตอกไข่ 4 ฟอง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ (สามารถเปลี่ยนขมิ้นและพริกไทยได้ จันทน์เทศ) เกลือเล็กน้อย
• เทเซโมลินาลงในไส้ที่เย็นแล้วใส่ไข่บด จานสีของจานจะเสริมด้วยขนหัวหอมสีเขียวสับเล็กน้อย
• ผสมชีสก้อน, ชีสกระท่อมและ ชิปขนาดใหญ่ ชีสแข็งเติมส่วนผสมลงในไส้
• แผ่แผ่นออกเบา ๆ แป้งพร้อม, วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน, เติมแป้งเพื่อให้มีขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตรที่ขอบ, ตัดส่วนที่เกินออกเพื่อให้ได้วงกลม โรยแป้งเซมะลีเนอร์เบา ๆ เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• เทไส้ปิดด้วยวงกลมอีกอันที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยห่อขอบของวงกลมขนาดใหญ่แล้วบีบอย่างระมัดระวัง
• หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่แดงหลวม ๆ ตัดเป็น 8 ส่วนวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา 50 นาทีต่อมา เมื่อมันปรากฏขึ้น เปลือกโลกสีทอง, พายของว่างเขาจะพร้อม ปล่อยให้เย็นนำออกและถ่ายโอนไปยังจานขนาดใหญ่ เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นตัดด้วยมีดที่คมมาก

ฟักทองทำให้เราพอใจด้วยสีที่เข้มข้นรูปร่างแปลก ๆ ที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมและสดใหม่ แต่! โดยตัวของมันเองฟักทองนั้นจืดและนักชิมเท่านั้นที่กินมันเอง อย่างไรก็ตามอย่าใช้สิ่งที่มีประโยชน์และใหญ่โต มวลผักเป็นเพียงบาป สิ่งนี้เป็นที่เข้าใจกันมานานแล้วของผู้คนทั่วทุกมุมโลก และฟักทองถูกวางเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารมากมาย คนอเมริกันชอบพายเหล่านี้ในวันฮัลโลวีน ชาวอิตาลีชอบพายแบบนี้ ขนมฟักทองและของว่างผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียตเติบโตขึ้นมาในโจ๊กกับฟักทอง ธีมพิเศษคือพายฟักทอง

สม่ำเสมอ พายง่ายๆกับฟักทอง - จะตกแต่งโต๊ะเสมอ ฟักทองทำให้เค้กมีสีส้มที่น่าสนใจและมีลักษณะเฉพาะ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. สามารถเป็นส่วนหนึ่งของไส้ (พายฟักทอง) หรือรวมอยู่ในแป้ง (พายฟักทอง) ฟักทองยังมีคุณค่าเพราะสามารถดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ของอาหารได้ นี่คือสิ่งที่ทำให้ฟักทองขาดไม่ได้ในการเตรียมพาย ทำพายฟักทองในเตาอบและพายฟักทองในหม้อหุงช้า ตัวเลือกทั้งสองเป็นสิ่งที่ดีและค่อนข้างธรรมดา

หลายชนิด จานฟักทองได้รับขึ้นอยู่กับการทดสอบที่ใช้: พายลีนฟักทอง, เค้กชั้นกับฟักทอง นอกจากนี้แป้งยังสามารถหวานได้จากนั้นจึงทำพายกับฟักทองและคอทเทจชีส, พายกับฟักทองและแอปเปิ้ล, พลัมเชอร์รี่, สับปะรด อาจจะและ แป้งไร้เชื้อแม้จะเค็มเล็กน้อย ใช้ทำพายฟักทองกับเนื้อหรือแฮม พายกับฟักทองและข้าว นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ ตัวเลือกที่ดีมีทั้งถั่ว ผลไม้แห้ง ครีม หรือแม้แต่ช็อกโกแลต และถ้าคุณผสมฟักทองสับกับซอฟต์ชีส คุณจะได้ชีสเค้ก

เป็นที่นิยม พายออสเซเชียนกับฟักทอง กฎหลักสำหรับการทำพายดังกล่าว: รูปทรงกลมแบน, ลักษณะที่สดใส, การมีอยู่ของไส้สองครั้ง แป้งมากขึ้นและฟักทองในการบรรจุเป็นพื้นฐาน

พายฟักทองทั้งหมดนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน พายอร่อยในเตาอบฟักทองหวานเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดถ้าใช้ฟักทองเป็นพื้นฐานในการเติม พายหวาน- นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเตรียมได้

ทำพายฟักทองของคุณเอง สูตรสามารถพบได้บนเว็บไซต์ และจากภาพถ่าย คุณสามารถเลือกรุ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ ถ้าพายฟักทอง สูตรที่มีรูปถ่ายก่อน! แขกของคุณจะรักพายฟักทองอย่างแน่นอน สูตรอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย และบรรยากาศสำหรับมื้อค่ำจะอบอุ่นและมีแดด

เรียนรู้และพยายาม สูตรที่แตกต่างกันเลือกหนึ่งเดียวของคุณตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว พายฟักทอง ในเตาอบ สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีความหลากหลายและเป็นต้นฉบับ นอกจากนี้ยังสะดวกในการเลือกจากรูปถ่าย สูตรสำหรับจาน "พายฟักทอง" และรูปถ่ายของจานนี้ดูน่าเชื่อถือมากขึ้น

เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ต้องการทำพายฟักทอง:

คุณต้องเลือกฟักทองขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่นสำหรับพาย ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำพันธุ์มัสกัต

หากคุณใช้ฟักทองหนึ่งลูกสำหรับไส้โดยไม่มีแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวหวานอื่น ๆ คุณต้องรดน้ำ น้ำมะนาวเพื่อรสชาติ

หากฟักทองสำหรับไส้แข็งเกินไปต้องต้มเล็กน้อยก่อน

ในเตาอบเค้กจะสุกที่อุณหภูมิ 210 - 230 องศา สามารถทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านบนของพายเพื่อสัมผัสกับไส้ด้วยความร้อน

กลิ่นของเค้กสามารถแรเงาด้วยเครื่องเทศ: ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง เลือกตามรสนิยมของคุณ

อ่อนหวานปานกลางมีกลิ่นหอม ฟักทองฉ่ำ- นี้ ชีสเค้กด้วยการเติมหินอ่อนจะทำให้เค้กที่ประณีตที่สุดเปล่งประกาย!

อีกหนึ่งข้อได้เปรียบอันล้ำค่าของเรา เปิดพายในนั้นจัดทำขึ้นจากสิ่งที่ง่ายที่สุดและ สินค้าราคาไม่แพงซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อค้นหาส่วนผสมที่เป็นปัญหาที่ไม่คุ้นเคย

ในพื้นผิวและ รูปร่างพายนั้นคล้ายกับชีสเค้กมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับมัน!

1. เนยและไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. สูตรใช้น้ำตาลอ้อยซึ่งให้สีคาราเมลอ่อน ๆ กับพาย หากไม่มีน้ำตาลให้ใช้สีขาวธรรมดา

3. คุณต้องการให้เค้กเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดหรือไม่? ใช้คอทเทจชีสไร้ไขมันรสชาติจะไม่ประสบ

4. ปริมาณน้ำตาลสำหรับไส้สามารถปรับได้ตามใจชอบ

5. ข้อสำคัญ: ทั้งสองไส้ต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน มิฉะนั้น เค้กจะอบได้ไม่ดี

สูตรพายคอทเทจฟักทอง

อะไรที่คุณต้องการ:

แป้งโด:
2 ไข่ขนาดใหญ่
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เนย 100 กรัม

แป้ง 400-500 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู

การบรรจุฟักทอง:
เนื้อฟักทอง 400 กรัม
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก (200 กรัม)
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

อบเชย - เพื่อลิ้มรส

นมเปรี้ยวบรรจุ:
คอทเทจชีส 600 กรัม (เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน 9%)
2 ไข่ขนาดใหญ่
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (เรามีแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม.)

วิธีทำพายฟักทอง:

1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มในน้ำหรือไอน้ำจนนิ่ม ตรวจสอบด้วยส้อม

2. สำหรับแป้ง รวมไข่และน้ำตาล

ตีด้วยตะกร้อมือ 1 นาที น้ำตาลควรละลายเกือบทั้งหมด แต่ไม่ต้องกระตือรือร้น เราไม่ต้องการยอดเขาสูงชัน!

เพิ่มความนุ่มนวล เนยและครีมเปรี้ยวผสมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากน้ำมันยังกระจายตัวไม่หมดและยังมีก้อนน้ำมันเล็กๆ อยู่ ก็ไม่เป็นไร

3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ส่วนผสมไข่-เนย เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งหนาเกินไป.

ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

4. ย้ายมวลที่ได้ไปที่โต๊ะแล้วนวดแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะเพิ่มแป้งตามต้องการ แป้งพร้อมนุ่มแต่ไม่ยืดย้วย ความสอดคล้องคล้ายกับสีเหลืองอ่อนหรือดินน้ำมันสำหรับเด็ก. โอนแป้งไปยังชาม ปิดฝา ติดฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 30-50 นาที

5. สำหรับไส้ฟักทองให้ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ฟักทองต้ม น้ำตาล อบเชย และแป้งมัน

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

6. สำหรับการเติมเต้าหู้รวมคอทเทจชีส, ไข่, ครีม, น้ำตาล, แป้งและวานิลลิน

ทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

7. เรากลับไปที่แป้ง: ใช้มือของคุณให้เป็นรูปร่างของลูกบอลแล้วม้วนเป็นวงกลมที่มีความหนา 7-9 มม.

8. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยและกระจายแป้งให้ทั่วโดยไม่ลืมที่จะกระจายไปตามด้านข้าง

ใส่ไส้ตรงกลางสลับชั้นตามภาพ

เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคนนุ่มๆ ค่อยๆ ปรับระดับแต่ละชั้น

9. เมื่อวางท็อปปิ้งทั้งสองด้านแล้ว ให้ใช้นิ้วกดด้านข้างของพายให้ต่ำลงเล็กน้อย

10. ใส่เค้กในเตาอบ อุ่นที่ 190°C และหลังจาก 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160-170°C นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนสุก ใช้ไม้จิ้มดูว่าแห้งหรือไม่

11. พร้อมพายทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทแล้วนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

สำหรับทำอาหาร ขนมชอร์ตครัสรวมเนย น้ำตาล และแป้งที่ร่อนกับเกลือ เนยควรเย็น คุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือละลาย

ใช้ส้อมบดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอกไข่หนึ่งฟองแล้วแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมหลัก โปรตีนจะใช้ในการเตรียมไส้

นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อย นวดนาน แป้งขนมชนิดร่วนเป็นสิ่งต้องห้าม เราม้วนแป้งเป็นลูกห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

ตอนนี้ไปที่การบรรจุฟักทอง ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

วางฟักทองลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำประมาณ 1/3 ถ้วย ปิดฝาหม้อแล้วต้มฟักทองประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ฟักทองเย็นลง

ใส่น้ำตาลแป้งและไข่หนึ่งฟองลงในฟักทองเย็น

ใช้เครื่องปั่นผสมนำฟักทองให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไส้ฟักทองพร้อมแล้ว

สำหรับการเติมเต้าหู้รวมคอทเทจชีส, น้ำตาล, วานิลลิน, แป้งและสองอย่าง ไข่ไก่. เพิ่มโปรตีนที่เหลือลงไป

ใช้เครื่องปั่นตีคอทเทจชีสให้เป็นน้ำซุปข้น ควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีธัญพืช ไส้นมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

จาระบีถาดอบ น้ำมันพืช. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใช้มือเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ เรายังทำกระดานขนาดเล็ก

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

วางไส้นมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะตรงกลางแป้ง

ใส่ไส้ฟักทองสองช้อนโต๊ะตรงกลางไส้นมเปรี้ยว

ดังนั้นสลับกันจัดวางไส้ทั้งหมด

เปิดเตาอบที่ 160-170 องศาแล้วอบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง หากเป็นสีน้ำตาลเร็ว ให้ลดอุณหภูมิลงและอบต่อไป

ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมชา

ชามีความสุข!

สุดยอด เค้กทรายด้วยคอทเทจชีสและฟักทองนั้นสวยงามมากทั้งภายนอกและในบริบท นุ่มชุ่มลิ้นด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ละลายในปาก อย่างแท้จริงคำนี้.

ในช่วงวิกฤต สูตรอาหารมีราคาถูกมากเมื่อพิจารณาจากต้นทุน การอบที่คล้ายกันในร้านค้า ด้วยเค้กแบบนี้ รับประกันได้ว่าจะทำให้ทุกคนที่ได้ลองชิมเป็นครั้งแรกต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน

คุณต้องการส่วนผสมอะไรสำหรับพายฟักทอง?

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ (เลือกไว้) - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 20% - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - ประมาณ 400 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา

นมเปรี้ยวบรรจุ:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ไข่ (เลือกไว้) - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ

การบรรจุฟักทอง:

• ฟักทองปอกเปลือก - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ลูกใหญ่ (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• ลูกกลิ้ง;
• ไม้พายซิลิโคน
• ตะกร้อมือ.

จำนวนของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และสูง 7 ซม. ความสูงของพายขนมชนิดร่วนที่ทำเสร็จแล้วกับคอทเทจชีสและฟักทองอยู่ที่ประมาณ 5-6 ซม.

วิธีทำพายฟักทอง

ฟักทองทำอาหาร

1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (เฉพาะเนื้อ 400 กรัม) เท น้ำเย็นนำไปต้มและเคี่ยวจนนุ่ม
2. คุณสามารถปรุงฟักทองสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสนึ่ง
3. ฟักทองต้มประมาณ 10-12 นาที
4. ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม ในขณะที่ฟักทองสุกให้เตรียมแป้ง

ทำอาหารแป้ง

1. ใส่น้ำตาลลงในไข่. ตีไข่ประมาณ 30-60 วินาที น้ำตาลควรละลายเกือบทั้งหมด สำหรับชอร์ตครัสเพสตรี้นี้ไม่ต้องตีไข่ค่ะ โฟมเขียวชอุ่มดังนั้นใช้ตะกร้อมือก็พอ
2. ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยนิ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือจนเนียน หากน้ำมันยังกระจายตัวไม่หมดและยังมีก้อนเล็กๆ อยู่ ก็ไม่เป็นไร
3. ส่วนหนึ่งของแป้งจากปริมาณที่ระบุในสูตรผสมกับผงฟูแล้วร่อนลงในชามที่มีเนยไข่โดยตรง นวดแป้งด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
4. ร่อนแป้งที่เหลือบนโต๊ะ ย้ายมวลจากชามลงไปแล้วนวดแป้งที่ไม่ติดมือของคุณ โรยแป้งตามต้องการ แป้งจะมีความสม่ำเสมอเหมือนดินน้ำมันสำหรับเด็กสีเหลืองอ่อนหรืออ่อน: นุ่มสบาย แต่ไม่ยืดหยุ่น
5. คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

การเตรียมไส้สำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

1. ระบายฟักทองในกระชอนและถ่ายโอนไปยังชาม เย็นลงเล็กน้อย ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า น้ำตาล อบเชย และแป้งมัน
2. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. รวมคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, แป้ง, ครีมเปรี้ยวและวานิลลิน บดด้วยเครื่องปั่น

ทำพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส - ประกอบพายในแม่พิมพ์

1. ปั้นแป้งเย็นด้วยมือของคุณให้เป็นรูปลูกบอล: สิ่งนี้จำเป็นเพื่อความสะดวกในการทำงานกับแป้ง ปัดฝุ่นโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมหนาประมาณ 8 มม. เส้นผ่านศูนย์กลาง ให้ทำตามแบบฟอร์มของคุณ: เส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม + ความสูงของด้านข้าง ไม่น่ากลัวถ้าชั้นแป้งไม่เปิดออก รูปร่างที่สมบูรณ์แบบสามารถแก้ไขได้ด้วยมือ
2. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งเข้าไปสร้างด้านข้างตามภาพ พยายามให้ความหนาของแป้งเท่ากันทุกที่
3. ใส่ไส้ตรงกลางของ "ชาม" ของแป้งสลับชั้น - ตามหลักการที่คุ้นเคยกับพายม้าลายหลายตัว สำหรับแต่ละชั้น - ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ หากวัสดุอุดไม่กระจาย ให้ปรับระดับอย่างระมัดระวัง โดยใช้ไม้พายซิลิโคนนุ่มกดลงเพื่อไม่ให้ชั้นเสียหาย
4. ดังนั้นให้วางไส้สองอัน
5. หากการเติมพายไม่แยกออกจากตรงกลางไปด้านข้างคุณสามารถเขย่าแบบฟอร์มเล็กน้อยด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ไปมาด้านข้างโดยเคลื่อนย้ายไปบนพื้นผิวเรียบของโต๊ะ
6. ลดด้านข้างของแป้งลงเล็กน้อยตามความสูงของไส้ที่ได้

เราอบพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและฟักทอง

1. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ใส่พายในเตาอบ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 170 องศา
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้จากด้านล่างหรือด้านบน ไม่ควรอบเร็วเกินไปเนื่องจากมีแป้งอยู่ในไส้จึงต้องใช้เวลาในการเซ็ตตัวอย่างสม่ำเสมอ ควรปรุงให้นานขึ้น แต่อุณหภูมิควรต่ำ มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ
3. อบจนแห้ง
4. ปิดเตาอบและทิ้งเค้กไว้จนกว่าจะเย็นสนิท หากคุณยังคงใช้อุณหภูมิมากเกินไป - เปิดประตู
5. จากนั้นนำเค้กออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

มันมีกลิ่นที่เย้ายวนมาก และมันก็ยากที่จะต้านทานแม้ว่าคุณจะไม่มีฟันหวานก็ตาม =)

กับ พายฟักทองชาดำเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสะระแหน่ เลมอนบาล์ม ชาขิงกับโรสฮิปหรือเครื่องดื่มร้อนกับอบเชย โป๊ยกั๊ก

ในบริบทนี้พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและฟักทองดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันจะบอกว่า - หรูหราและรื่นเริง =)

1. ก่อนอื่นต้องเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม ถ้าไม่มีเวลาให้มัดน้ำมันใส่ถุงอาหารให้แน่นแล้วหย่อนลงในชามน้ำอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยไม่ละลายหมด
2. พายมีความหวานปานกลาง คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลในไส้ได้ตามใจชอบ ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มน้ำตาลลงในแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
3. น้ำตาลทรายสามารถใช้ได้ทั้งอ้อยและขาวบริสุทธิ์ น้ำตาลอ้อยจะให้พายขนมชนิดร่วนด้วย แสงชีสกระท่อมสีคาราเมล
4. คุณสามารถปรุงพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสกับผลไม้ผลเบอร์รี่หรือส่วนผสมของพวกมันได้ ทั้งอาหารสดและอาหารแช่แข็งมีความเหมาะสม โดยต้องล้าง ละลาย และสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกก่อน
5. ฉันใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ

อร่อย!