สูตรมันฝรั่งม้วนกับเนื้อสับ มันฝรั่งม้วนไส้ต่างๆ

เราขอแนะนำให้คุณปรุงมันฝรั่งม้วนกับเนื้อสับในเตาอบ
หากคุณลองม้วนนี้ครั้งเดียว คุณจะต้อง "ประชุม" การทำอาหารนี้ซ้ำอีกครั้ง เนื้อชุ่มฉ่ำกับหัวหอมและแครอทนุ่มๆ ฐานมันฝรั่งกรอบด้านล่าง ซอสครีมเปรี้ยว- การรวมกันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะลืม แม้จะค่อนข้างลำบาก แต่การเตรียมการอย่างรวดเร็วสูตรม้วนไม่ซับซ้อนมากและผลลัพธ์จะแสดงให้เห็นถึงเวลาและความพยายามอย่างเต็มที่

ข้อมูลรสชาติ มันฝรั่งจานที่สอง / หม้อปรุงอาหารที่ไม่หวาน/ มันฝรั่งอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งปอกเปลือก 700 กรัม
• 400 ก ไก่สับ,
• 150 ก เนย,
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 หลอด
• 2 แครอท
• น้ำมันพืช,
• เกลือ, พริกไทยดำ,
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

วิธีทำมันฝรั่งม้วนกับเนื้อสับในเตาอบ

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออก ล้างและปรุงอาหารจนนุ่ม


ขูดแครอทหยาบ ๆ สับหัวหอม


ในกระทะที่ร้อนจัด น้ำมันพืชผัดหัวหอมให้ใสจนใสใส่แครอท เกลือและพริกไทย.


นำมาซึ่งความพร้อม


ในกระทะอื่นทอดเนื้อสับในน้ำมันจนสุก ในกระบวนการ - เกลือและพริกไทย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่แห้งเกินไป - หากจำเป็นให้เติมน้ำหรือน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ
ผสมเนื้อสับและหัวหอมกับแครอทให้ละเอียด (คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้)


เมื่อมันฝรั่งพร้อม สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำมัน (100 กรัม) แล้วบด
ตีไข่ทั้งฟองและโปรตีนของไข่ 1 ฟอง (ทิ้งไข่แดงไว้เพื่อหล่อลื่นโรล) เทลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน หากมวลมันฝรั่งหนาเกินไปให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย


วางมวลมันฝรั่งลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือกระดาษรองอบบนแผ่นอบ ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง


ใส่เนื้อสับลงบนมวลมันฝรั่งที่เย็นแล้ว


ใช้ฟอยล์ (กระดาษ) ม้วนชิ้นงานเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ทิ้งตะเข็บไว้
ทาด้านบนด้วยเนยละลาย (50 กรัม) แล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ทำสองสามอย่างด้วยไม้จิ้มฟัน รูบางบนพื้นผิวของม้วนเพื่อให้ไอน้ำสามารถเล็ดลอดออกไปได้


อบมันฝรั่งม้วนในเตาอบ (180 องศา) ประมาณ 40-50 นาที


ก่อนเสิร์ฟให้ตัดม้วนมันฝรั่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป

ปอกเปลือกมันฝรั่ง สับหยาบ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนุ่ม (มันฝรั่งที่เตรียมไว้จะเจาะได้ง่ายด้วยส้อมหรือมีด)

กับ มันฝรั่งสุกสะเด็ดน้ำและเพิ่มแป้งมัน

ใช้เครื่องบดมันฝรั่งบดมันฝรั่ง น้ำซุปข้นจะไม่ไหล

ในการเตรียมไส้ให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองกวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดกับหอมหัวใหญ่ด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ให้ก้อนเนื้อแตก

แครอทปอกเปลือกขูด เครื่องขูดละเอียดใส่เนื้อสับลงในกระทะผัดเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราว

ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วเคี่ยวไส้ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เติมเกลือและพริกไทย ใส่เซโมลินา ผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ใส่มันฝรั่งลงในชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ฉันตัดสินใจที่จะตกแต่งม้วนด้วยดอกกุหลาบจาก มันฝรั่งบด. ในการทำเช่นนี้ในน้ำซุปข้นซึ่งเตรียมไว้สำหรับตกแต่งม้วนคุณต้องเพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมของมันบดและมายองเนสลงไป ถุงขนมด้วยหัวฉีดหยิก

ปลูกดอกกุหลาบบนม้วนมันฝรั่ง ใส่ม้วนในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30-35 นาที ในช่วงเวลานี้ม้วนจะเป็นสีน้ำตาล

นำมันฝรั่งม้วนพร้อมเนื้อสับออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อนๆ

ดูว่าม้วนอร่อยเป็นอย่างไร

อร่อย!

ม้วนมันฝรั่งกับเนื้อสับ - หลักสูตรที่สองในอุดมคติที่รวมเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ สูตรนี้ต้องการเพียงชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและ เทคโนโลยีที่เรียบง่ายจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่ครัวมือใหม่ เวลาทำอาหารทั้งหมด - 2 ชั่วโมง 35 นาที

ใช้มันฝรั่งสำหรับม้วน เนื้อหาสูงแป้งและเนื้อร่วน ก่อนอื่นคุณต้องนำเนื้อสับออกจากตู้เย็น ละลายน้ำแข็งและระบายของเหลวออก นมทำให้ม้วนนุ่มขึ้น คุณสามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้ได้ เช่น มะเขือเทศ หรือเอาผักชีฝรั่งออก

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เนื้อสับ (หมูหรือเนื้อ) - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม- 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• นมอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับม้วนมันฝรั่งกับเนื้อสับ

1. ล้างพาร์สลีย์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จัดใส่จาน ส่งหัวหอม

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอม ผัดบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน

3. ใส่ลงในกระทะ เนื้อสับ อุณหภูมิห้อง. ผัดจนเนื้อสับพร้อม ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำบด และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

4. นำกระทะออกจากเตาแล้วถอดออก ใบกระวานใส่ผักชีฝรั่งลงไปผัด ปิดฝาเนื้อสับทอด การบรรจุควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

5. ล้างมันฝรั่งที่ปอกแล้วในน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

6. วางชิ้นในกระทะเท น้ำเย็น. นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม (20-40 นาที) จนกระทั่งสามารถเจาะเนื้อมันฝรั่งได้ง่ายด้วยมีดหรือส้อม

7. ระบายน้ำเพิ่มนมอุ่น (ไม่จำเป็น) บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น - มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้น ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น น้ำซุปข้นเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

8. ผสมสอง ไข่ไก่ผสมด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

9. ใส่แป้ง ผสมอีกครั้ง แป้งสำหรับม้วนมันฝรั่งควรมีความหนาแน่นและไม่เกาะติดมือ หากชิ้นงานเหลวให้เพิ่มแป้ง

10. ในไข่ที่เหลือ แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยการตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

11. ปิดโต๊ะในครัวด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ส่ง แป้งมันฝรั่งลงบนกระดาษ (ฟิล์ม) ให้เรียบด้วยมือหรือช้อนในชั้นที่เท่ากันหนาอย่างน้อย 1 ซม.

12. ท็อปด้วยเนื้อสับเป็นชั้นๆ เว้นที่ว่างรอบขอบแป้งอย่างน้อย 1.5 ซม. ในแต่ละด้าน

13. ค่อยๆ ม้วนแป้งพร้อมไส้ลงในม้วนมันฝรั่ง ยกกระดาษรองอบที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง ขณะที่จับขอบแป้งด้วยไส้

14. นำม้วนที่พับแล้วไปวางบนถาดอบด้วยน้ำมันพืช หล่อลื่นด้วยไข่แดง

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมสองร้อยกรัม ล้างมัน เทหนึ่งลิตร น้ำเย็นปิดฝานำไปต้มใส่เกลือ 1 ช้อนชาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. มันฝรั่งยังสามารถอบหรือต้มในหนังแล้วปอกเปลือก ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมไส้ หัวหอม 300 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท 200 กรัมสับละเอียดหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ



เราใส่กระทะสองใบที่มีก้นหนาบนกองไฟ เทน้ำมันพืช 50 กรัมลงในแต่ละอัน ปล่อยให้น้ำมันอุ่นดีแล้วใส่เนื้อดิน 600 กรัมลงในกระทะใบเดียว อาจเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือสัตว์ปีกชนิดใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

• 

  ในกระทะที่สองวางหัวหอมที่เตรียมไว้ผัดเบา ๆ กวน นำเนื้อออกจากความร้อนไม่ควรทำให้แห้งควรผัดเบา ๆ ใส่แป้ง 2 ช้อนชาลงในหัวหอมแล้วผัดเป็นครั้งคราวจนโปร่งแสง ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในหัวหอม แล้วผัด ผัดจนแครอทนิ่ม ระหว่างทอดให้ใส่เกลือครึ่งช้อนชา นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็น

  

  เราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งระบายน้ำและนวด นวดมันฝรั่งต่อไปค่อยๆเทนมร้อน 100 มิลลิลิตรและเนยละลาย 60 กรัม ใช้ส้อมตีไข่สองหรือสามฟองเบา ๆ ใส่น้ำซุปข้นแล้วผสม ปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันพืช แผ่เป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

  ขายบ้าน + ธุรกิจโรงแรม ในอิสราเอล อ่านเพิ่มเติม

  

  ในขณะที่น้ำซุปข้นเย็นเราส่งเนื้อทอดและหัวหอมกับแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง เติมเกลือและสีดำครึ่งช้อนชาลงในไส้ พริกไทยป่น. ผสมให้เข้ากัน โพสต์ การบรรจุเนื้อสัตว์เหนือน้ำซุปข้นโดยเว้นขอบไว้ด้านละประมาณ 2.5 เซนติเมตร

ม้วนมันฝรั่งกับเนื้อ (เนื้อสับ). เทคโนโลยีการทำมันฝรั่งม้วนชอบ กับเห็ด - จากมันฝรั่งบดและเนื้อต้มเป็นไส้. ม้วนเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ ลองแล้วคุณจะพอใจกับตัวเอง ไม่ใช่แค่คุณ แต่ทั้งครอบครัว

สูตรมันฝรั่งม้วนกับเนื้อ

5 จาก 1 บทวิจารณ์

ม้วนมันฝรั่งกับเนื้อ

ม้วนมันฝรั่งกับเนื้อ

ประเภทจาน: จานมันฝรั่ง

อาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• เนื้อต้ม - 400 กรัม
• 1 ชิ้น - หัวหอม,
• นม - 200 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น,
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย,
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. การบรรจุสำหรับม้วน: ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับละเอียดใส่เนื้อลงไปผัดจนนุ่ม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับเนื้อสับที่ฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
2. พื้นฐานสำหรับการม้วน: ปอกมันฝรั่งหั่นและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม ท่อระบายน้ำ น้ำส่วนเกิน, เพิ่มนมร้อน, เนย, บดมวล, เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน น้ำซุปข้นควรหนา อย่าลืมทำใจให้สบาย
3. บน ติดฟิล์มกระจายมันฝรั่งบดในชั้นเท่า ๆ กันในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ไส้ตรงกลาง ยกขอบสองข้าง มวลมันฝรั่งและเชื่อมต่อขึ้นรูปม้วน (จะสะดวกกว่า) หรือคุณสามารถจัดวางไส้จากขอบด้านหนึ่งแล้วม้วนขึ้น
4. ค่อยๆ ย้ายม้วนที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน จาระบีม้วนด้วยครีมเปรี้ยวและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
5. สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ ไข่แดงดิบหรือชีส อบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที ม้วนมันฝรั่งพร้อมแล้ว

อร่อย! ม้วนมันฝรั่งกับเนื้อ

ม้วนมันฝรั่งกับเนื้อ (เนื้อสับ) เทคโนโลยีในการเตรียมม้วนมันฝรั่งนั้นเหมือนกับเห็ด - จากมันฝรั่งบดและเนื้อต้มเป็นไส้ ม้วนเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ ลองแล้วคุณจะพอใจกับตัวเอง ไม่ใช่แค่คุณ แต่ทั้งครอบครัว มันฝรั่งม้วนกับเนื้อ สูตร 5 จาก 1 รีวิว มันฝรั่งม้วนกับเนื้อ พิมพ์ มันฝรั่งม้วนกับเนื้อ ผู้แต่ง: Povarenok ประเภทจาน: มันฝรั่ง อาหาร: ส่วนผสมของรัสเซีย มันฝรั่ง - 1.5 กก., เนื้อต้ม - 400 กรัม, 1 ชิ้น - หัวหอม, นม - 200 มล., เนย - 50 กรัม, ไข่ - 2-3 ชิ้น, ...