ช้อนส้อมทุกชนิด ช้อนส้อมคืออะไร

“แต่ฉันตกปลาไม่ได้ ฉันแพ้มัน” โปรดจำไว้ว่าในภาพยนตร์เรื่อง "มอสโกไม่เชื่อในน้ำตา" นางเอกรู้สึกหวาดกลัวต่อสายตา การเสิร์ฟที่เหมาะสม? และไม่น่าแปลกใจที่จะสับสนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ไม่รู้เรื่องดังกล่าวซึ่งช้อนส้อมมากมายทำให้เกิดความสับสน แต่อย่างน้อยก็มีส้อมสำหรับปลา ใครจะรู้ว่าหน้าตาเป็นอย่างไร และโดยทั่วไปแล้วส้อมแบบใดจากชุดที่สมบูรณ์นั้นมีไว้สำหรับอาหารทะเล นี่คือสิ่งที่บทความของเราจะเกี่ยวกับในวันนี้

โดยทั่วไปแล้วโรงภาพยนตร์มักจะเยาะเย้ยสถานการณ์ซ้ำแล้วซ้ำเล่าเมื่อมีคนไม่รู้จะกินอะไร เราทุกคนหัวเราะ แต่ในใจเราเข้าใจว่าทั้งหมดนี้เกี่ยวกับเรา

คนที่หายากในวันนี้จะสามารถบอกได้อย่างถูกต้องเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของอุปกรณ์ที่ให้บริการแต่ละอย่าง แต่นี่คือมารยาทบนโต๊ะอาหารและคุณต้องรู้ ถ้าพรุ่งนี้ราชินีแห่งอังกฤษเชิญเราไปทานอาหารเย็นกับปลายิว ใช่และสำหรับการเฉลิมฉลองจำนวนมาก สิ่งนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน

ส้อมปลา

โดยทั่วไปแล้วในมารยาทบนโต๊ะอาหาร ส้อมปลามีหลายเวอร์ชันสำหรับบางโอกาส อันหนึ่งใช้สำหรับอาหารจานร้อน - แช่เย็น อีกอันสำหรับอาหารกระป๋อง เช่น ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือแองโชวี่

คุณไม่ควรนับความจริงที่ว่าส้อมปลาจะมีการเซ็นชื่อหรือทำเครื่องหมายด้วยโลโก้ อนิจจาไม่ควรคาดหวังคำใบ้ดังกล่าวที่โต๊ะดังนั้นเราจะเรียนรู้ที่จะระบุมัน

ส้อมเย็น

ส้อมแช่เย็นมีขนาดเล็กกว่าส้อมที่เราคุ้นเคยในการรับประทานอาหารในแต่ละวัน นอกจากนี้อุปกรณ์ดังกล่าวยังมีด้ามจับแบบขยายและฟันเพียงสามซี่ซึ่งทำให้ดูเหมือนตรีศูลของดาวเนปจูน

อย่างไรก็ตาม มาตรฐานการให้บริการสมัยใหม่ยังอนุญาตให้ใช้ส้อมปลาแบบสี่ง่ามได้ แต่อย่ากลัวที่จะสับสนสิ่งนี้ มีดกับแบบดั้งเดิม เนื่องจากฟันของมันสั้นกว่าอย่างเห็นได้ชัด และมีช่องพิเศษตรงกลางเพื่อให้ถอนกระดูกได้ง่ายขึ้น

โดยปกติแล้วมีดปลาพิเศษจะทำหน้าที่เป็นหุ้นส่วนของส้อมซึ่งมีหน้าที่ในการจับจานเพื่อการตัดที่สะดวกยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม มารยาทบนโต๊ะอาหารยังช่วยให้คุณใช้ขนมปังดำหรือส้อมที่สองเป็นผู้ช่วย

เครื่องมือทำความเย็นหลักออกแบบมาเพื่อแยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก

ส้อมอาหารกระป๋อง

เริ่มการสนทนาเกี่ยวกับส้อมสำหรับอาหารกระป๋องหรือปลาเค็มดองควรพูดทันทีว่าไม่ใช่อุปกรณ์หลัก แต่มีบทบาทเสริม

เธอไม่ได้กินด้วยซ้ำ แต่เพิ่งเปลี่ยนจาก จานทั่วไปสบายใจ ปริมาณที่เหมาะสมปลาหรือชิ้นเมื่อมันมาถึง ชิ้นปลา. แม้แต่เธอ รูปร่างพูดถึงจุดประสงค์ของมัน

นี่คือไม้พายขนาดเล็กมากที่มีฐานกว้าง ด้านบนมีห้ากลีบพร้อมสะพาน รูปทรงนี้ทำให้ง่ายต่อการถอดและถ่ายโอนการรักษาเมื่อน้ำมันหรือน้ำหมักไหลผ่านรูระหว่างฟัน

ซีฟู้ดค็อกเทล

หากคุณบังเอิญไปทานอาหารมื้อค่ำที่มีอาหารทะเลเป็นส่วนประกอบหลัก จากนั้นในมีดคุณต้องหาส้อมสามง่ามพิเศษซึ่งง่ามซ้ายยาวกว่าอีกสองอัน

ด้วยเครื่องมือนี้ คุณสามารถแยกหอยแมลงภู่หรือหอยนางรมออกจากเปลือกได้อย่างง่ายดาย แต่ในการเปิดหอยคุณจะต้องมีเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น - มีดหอยนางรม

สำหรับปู กุ้ง และกั้ง จะมีส้อมแบบสองง่ามไว้ให้ แต่การกินกุ้งก้ามกรามตามกฎทางโลกเข็มพิเศษจะช่วยได้

ด้วยการถือกำเนิดขึ้น มารยาทบนโต๊ะอาหารความปวดหัวในครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน ช้อน มีด และส้อมจำนวนมากไม่เพียงแต่สร้างความสับสน แต่ยังทำให้ความอยากอาหารลดลงด้วย แต่ตอนนี้จาก จานปลาคุณจะไม่ปฏิเสธอย่างแน่นอนเพราะเราได้เรียนรู้วิธีใช้ส้อมปลาและวิธีหาแล้ว

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอะไร ประเภทของช้อนส้อมมีอยู่ ข้อดีและข้อเสีย ข้อดีข้อเสียของวัสดุที่ประกอบขึ้น นอกจากนี้ เราจะพูดถึงการดูแลช้อนส้อม วิธีการวางช้อนส้อมอย่างถูกต้อง และอื่นๆ อีกมากมาย

มีชุดช้อนส้อมมากมายซึ่งประกอบด้วย วัสดุที่แตกต่างกันพวกเขาสามารถเป็น: ไม้ อลูมิเนียม สแตนเลส พลาสติก คิวโปรนิกเกิลหรือเงิน

ช้อนส้อมทำหน้าที่จับจานอาหารบนโต๊ะ มักจะเป็นช้อนส้อมมาตรฐานทั่วไปที่คุณเห็นในภาพ: ช้อน ส้อม และมีด - ใช้สำหรับจานแรกและจานที่สอง รวมถึงกระบวนการวางจานหากไม่มีอุปกรณ์เสิร์ฟ

นอกจากนี้ยังมีช้อนส้อมเฉพาะสำหรับ จานที่แตกต่างกัน- อาหารว่าง ปลา ของหวาน ผลไม้ ฯลฯ

ชุดอาหารว่างประกอบด้วยส้อมและมีด- แสดงในรูปภาพด้านขวา เมื่อเทียบกับโรงอาหารมาตรฐานทั่วไปแล้ว โรงอาหารนี้มีขนาดเล็กกว่าและรวมอยู่ในการเสิร์ฟของว่างร้อน เช่น แพนเค้ก ของว่างจากเนื้อสัตว์เป็นต้น

เครื่องปลาแสดงในรูปด้านซ้าย เหมาะสำหรับหั่นอาหารปลา ส้อมปลามีง่ามสั้นสี่อันและช่องสำหรับแยกปลา ก้างปลาและมีดแล่ปลาเป็นใบมีดกว้างสั้น ส้อมโต๊ะธรรมดามักใช้กับอาหารประเภทปลา

ช้อนส้อมประเภทของหวาน

อุปกรณ์ทำขนมประกอบด้วย ช้อน ส้อม และมีดขนาดเล็ก อุปกรณ์ทำขนมมักจะมีต้นฉบับ การออกแบบที่ผิดปกติซึ่งเน้นความสง่างามของพวกเขา ต้องใช้ส้อมของหวานสำหรับอาหารหวาน พาย ชาร์ลอต ฯลฯ ช้อนของหวานใช้สำหรับทานอาหารที่มีเนื้อไม่แน่น เช่น มูส พุดดิ้ง ผลไม้ในน้ำเชื่อม ฯลฯ

สำหรับผลไม้สด - สับปะรด, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แตงโม, แตงโม - ใช้อุปกรณ์ผลไม้รวมถึงส้อมและมีด ผลไม้กระป๋องสามารถรับประทานได้ด้วยส้อมเดียว

ใช้สำหรับเสิร์ฟกาแฟและชา อุปกรณ์พิเศษ- ช้อนกาแฟและชาและสำหรับไอศครีม - ใบมีดแบนที่มีขอบโค้ง

อุปกรณ์เสิร์ฟอาหาร (อุปกรณ์เสริม) บางครั้งเรียกว่าช้อนส้อม แม้ว่าจะไม่ถูกต้องทั้งหมด เนื่องจากพวกเขากินด้วยช้อนส้อม และช้อนส้อมเสิร์ฟใช้เพื่อใส่จานบนจาน ตัดและแบ่งออกเป็นส่วนๆ และดำเนินการบำรุงรักษาอื่นๆ ช้อนส้อมมักเรียกว่าบุคคลและการเสิร์ฟ - ผู้ช่วย

ช้อน:

1 - กาแฟ
2 - ห้องชา
3 - ของหวาน
4 - ห้องรับประทานอาหาร
6 - ช้อนสำหรับผสมเครื่องดื่ม

คีม:

5 - ที่คีบขนมอบขนาดใหญ่
7 - ที่คีบหน่อไม้ฝรั่ง
8 - ที่คีบน้ำแข็ง
9 - ที่คีบขนมอบขนาดเล็ก
10 - ซิการ์ secateurs
11 และ 12 - มะนาวส้อม
13 - ส้อม Cocotte
14 และ 15 - มีดทื่อรูปจอบสำหรับ ปลาที่สองจานและส้อมปลาที่มีช่องสำหรับแยกกระดูก

ช้อนส้อม (มีด + ส้อม):

16 และ 17 - สำหรับของหวาน
18 และ 19 - สำหรับของหวาน
20 และ 21 - สำหรับอาหารว่าง
22 และ 23 - สำหรับอาหารว่าง
25 และ 26 - สำหรับหลักสูตรที่สอง (ยกเว้นปลา)
24 - เทช้อน

หัวไหล่:

27 - ลูกกวาด
28 - กบาล
29 - ปลา
30 - สำหรับคาเวียร์
31 - สำหรับไอศกรีม

เมื่อให้บริการที่นั่ง เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปฏิบัติตามคำสั่งบางอย่าง ขั้นแรก วางเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร (เครื่องลายคราม) จากนั้นจึงวางช้อนส้อม และจากนั้นจึงจัดแก้วร้านอาหารได้ ช้อนส้อมวางเรียงตามลำดับ ดูภาพด้านบน

คำสั่งของการแฉช้อนส้อม

มีดตัดเนย
จาน Pirozhkovy - สำหรับขนมปังและเนย
ช้อนหลักสูตรแรก
ส้อมจิ้มอาหารทะเล อาหารเรียกน้ำย่อย
มีดสำหรับอาหารทะเล อาหารว่าง
ส้อมสำหรับเนื้อและสลัด (อาหารจานหลัก)
มีดตั้งโต๊ะ
จานตกแต่ง
จานซุป
ช้อนขนม
ส้อมขนม
แก้วน้ำ
แก้วแชมเปญ
แก้วไวน์แดง
แก้วไวน์ขาว

ข้าว. บริการอาหารค่ำเต็มรูปแบบ

การจัดวางถ้วยชามและช้อนส้อมสำหรับอาหารเช้า

ช้อนส้อมสำหรับ อาหารเช้าแบบดั้งเดิมกับกาแฟหรือชา พันธุ์ต่างๆขนมปัง เนย คอนฟิเจอร์ และน้ำผึ้ง (แต่ไม่มีไข่)

ช้อนส้อมสำหรับ " แก้วกาแฟ” หรือปาร์ตี้น้ำชากับขนมอบ คุณสามารถเพิ่มมีดปอกผลไม้ได้หากจำเป็น

วัสดุช้อนส้อม

ช้อนส้อมไม้

ช้อนไม้สามารถใช้ไปเที่ยวธรรมชาติได้ แต่ใช้ในชีวิตประจำวันไม่ได้ ต้นไม้ดูดซับความชื้นมีอายุสั้นและการรับประทานอาหารด้วยช้อนนั้นไม่สะดวก

ช้อนส้อมอลูมิเนียม

ช้อนส้อมอะลูมิเนียมมีใช้กันทั่วไปในสมัยก่อน ขณะนี้มีข้อพิพาทเกี่ยวกับอันตรายของอะลูมิเนียม แต่ไม่ว่าในกรณีใด ช้อนส้อมอะลูมิเนียมจะสูญเสียรูปร่าง สี และเปราะบางอย่างรวดเร็ว

ช้อนส้อมสแตนเลส

ช้อนส้อมสแตนเลสเป็นที่นิยมมากที่สุด พวกเขาทำจากสแตนเลสทางการแพทย์ซึ่งไม่เข้า ปฏิกิริยาเคมีด้วยด่าง เกลือ กรด เหล็กกล้าไร้สนิมที่ใช้บ่อยที่สุดคือ "18/10" ซึ่งมีโครเมียม 18% (ให้ความแข็งแรงและคุณสมบัติเป็นสเตนเลส) และนิกเกิล 10% (ให้ความเงางามและป้องกันกรดอาหารที่มีฤทธิ์กัดกร่อน)

ช้อนส้อมคิวโปรนิกเกิล

Melchior เป็นโลหะผสมของทองแดง นิกเกิล และแมงกานีส ช้อนส้อมคิวโปรนิกเกิลหยุดผลิตในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา ขณะนี้มีการผลิตช้อนส้อมเงินนิกเกิล (นุ่มกว่า แต่ก็มีสังกะสีด้วย) ช้อนส้อมเงินนิกเกิลชุบด้วยเงิน ทอง หรือรมดำ บน ด้านหลังอุปกรณ์ดังกล่าวมีเครื่องหมาย MNT

ช้อนส้อมเงิน

ช้อนส้อมเงินมีราคาแพงมากและเป็นความภาคภูมิใจของเจ้าของ อุปกรณ์มีน้ำหนักค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่สามารถพูดได้ว่าสะดวกสำหรับการใช้งานประจำวัน

เลือกช้อนส้อมอย่างไร?

ส่วนใหญ่แล้วชุดอาหารเย็นประกอบด้วย 24 รายการ: ซุป 6 รายการและช้อนขนาดเล็ก ส้อมและมีด แต่มีชุดสำหรับ 12 ท่าน ชุดดังกล่าวอาจรวมถึงช้อนซอส ของหวาน ส้อมสลัด ทัพพี ไม้พายเค้ก ช้อนน้ำตาล ที่คีบน้ำตาล ส้อมสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

เมื่อซื้อมีดคุณต้องใส่ใจกับความเงางาม - อาจเป็นสีขาวหรือสีเทา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเสี้ยนที่ขอบของอุปกรณ์ ฟันส้อมต้องไม่คม ทื่อ หรือบิ่นมากเกินไป

ช้อนหรือส้อมคุณภาพสูงไม่ควรเสียรูปจากการที่คุณกดโค้งแรงขึ้น - มันควรจะหนาขึ้น ไม่ควรมีกลิ่นจากอุปกรณ์

ความหนามาตรฐานของช้อนส้อมคือ 1.5-4 มม. และความลึกของช้อนคือ 7-10 มม.

ใบมีดไม่สามารถชุบแข็งได้ (มีราคาถูกกว่า แต่เมื่อเวลาผ่านไป มีจุดปรากฏบนใบมีด ทำให้เสื่อมสภาพและมีอายุ) และชุบแข็ง (ใบมีดดังกล่าวมีความยืดหยุ่น)

สอบถามผู้ขายเกี่ยวกับข้อสรุปด้านสุขอนามัยและใบรับรองความสอดคล้อง ใบรับรองต้องระบุ: ผู้ผลิต, ที่อยู่ของผู้ผลิต, ชื่อยี่ห้อช้อนส้อม ข้อมูลเดียวกันควรอยู่ในกล่องเครื่องมือ

การดูแลช้อนส้อม

ควรล้างช้อนส้อมสแตนเลสทันทีหลังใช้งานเพื่อป้องกันไม่ให้เศษอาหารแห้งติดมือ คุณสามารถล้างด้วยน้ำยาล้างจานด้วยฟองน้ำหรือผ้า ช้อนส้อมสแตนเลสสามารถล้างได้ค่ะ เครื่องล้างจาน. หากพบจุดสีเข้มหรือสีรุ้งบนอุปกรณ์ สามารถลบออกได้อย่างง่ายดายด้วยวิธีแก้ปัญหา กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

หากคุณมีช้อนส้อมที่มีด้ามพลาสติก คุณจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกจากจุดที่สัมผัสกับโลหะและพลาสติกอย่างต่อเนื่อง อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แต่อย่าใช้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูง

การดูแลช้อนส้อมที่ทำจากเงินคิวโปรนิกเกิลหรือเงินนิกเกิลนั้นยากกว่าเล็กน้อย หลังจากใช้งานและซักแต่ละครั้ง ต้องล้างอุปกรณ์ดังกล่าวด้วยสารละลาย ผงฟู(โซดา 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) สามารถทำความสะอาดได้ด้วยน้ำพริกและผ้าเช็ดปากแบบพิเศษเท่านั้น สามารถทำความสะอาดด้วยแอมโมเนีย: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้เวลา 10% แอมโมเนียเทใส่ภาชนะแล้วใช้ช้อนส้อมพักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้ง

ส้อมปรากฏในเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารของชาวยุโรปในศตวรรษที่ 15 ก่อนหน้านี้ทั้งกษัตริย์และทาสกินอาหารด้วยความช่วยเหลือของช้อนมีดและ มือของตัวเอง. ส้อมอันแรกมีลักษณะแบน มีฟันสองซี่ และค่อนข้างอึดอัด ได้รับรูปแบบที่ทันสมัยค่อย ๆ อุปกรณ์ที่มีกานพลูเริ่ม "โตเกินไป" ด้วยการดัดแปลงมากมาย: มีส้อมสำหรับของหวาน, ปลา, สลัดและอาหารอื่น ๆ

ส้อมอาหารค่ำ

ส้อมอาหารค่ำเป็นส้อมธรรมดาที่มีสี่ง่าม ออกแบบมาสำหรับการรับประทานอาหารจานที่สอง เสิร์ฟพร้อมมีดโต๊ะ มือซ้ายถืออาหารกลางวันมีดอยู่ทางขวา เพื่อแยกเนื้อออกจากชิ้นหลัก ให้กลับส้อมโดยให้ด้านโค้งขึ้นและติดเข้าไปในเนื้อในมุมเล็กน้อย ชิ้นส่วนถูกตัดด้วยมีดและส่งไปที่ปากด้วยส้อม ในการหยิบเครื่องเคียงจากจาน ให้คว่ำส้อมลงแล้วใช้มันเหมือนช้อน ใช้มีดช่วยตัวเอง

ส้อมจิ้มปลา

ส้อมปลามีขนาดเล็กกว่าส้อมอาหารค่ำ มีฟันแบนสี่หรือสามซี่ บางครั้งกานพลูสองคู่จะถูกคั่นด้วยร่องตื้นๆ ตรงกลาง ใน ร้านอาหารที่ดีมีดถูกเสิร์ฟให้ปลา หากไม่มี จะใช้ส้อมสองอันเพื่อกินปลา หากคุณได้รับ ทั้งชิ้นปลากดหนึ่งอันลงบนจานแล้วแยกเนื้อปลาออกจากกระดูกด้วยส้อมที่สอง หลังจากกินส่วนนี้แล้ว ให้พลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ตามหลักการแล้ว หลังจากที่คุณทานอาหารเสร็จ โครงกระดูกปลาที่เรียบร้อยควรจะอยู่บนจาน

ส้อมสลัด

ส้อมสลัดมีสี่ซี่และฐานกว้าง รูปร่างนี้ถูกสร้างมาเพื่อส้อมโดยเฉพาะเพื่อใช้กินสลัด ประเภทต่างๆ. มีดสลัดเสิร์ฟพร้อมส้อมสลัด ใช้ส้อมสลัดแบบเดียวกับส้อมอาหารเย็น: พลิกกลับด้านโดยให้ด้านโค้งขึ้นแล้วสอดเข้าไป ชิ้นใหญ่หรือใบไม้แล้วใช้มีดตัดออก เมื่อเสิร์ฟพร้อมเนื้อละเอียด จะใช้ส้อมแทนช้อน

ส้อมขนม

ส้อมขนมเป็นส้อมที่เล็กที่สุดที่มีซี่สั้นสองหรือสามซี่ มีส้อมของหวานที่ออกแบบมาสำหรับพาย เค้กและขนมอบ และส้อมผลไม้แบบสองง่ามแบบพิเศษ หากไม่ได้เสิร์ฟมีดของหวานให้ถือส้อมของหวานไว้ในมือขวา: แยกชิ้นส่วนของของหวานด้วยขอบส้อมเจาะและส่งไปที่ปาก ในระหว่างโต๊ะบุฟเฟ่ต์จะใช้ส้อมอบ: อุปกรณ์ที่มีง่ามแหลมกว้างและแหลมมาก ง่ามเหล่านี้ตัดขนมเป็นชิ้นเหมือนมีด มือข้างหนึ่งถือจานขนม

แหล่งที่มา:

ถ้วยชามและช้อนส้อม
การตั้งค่าตาราง มีไว้เพื่ออะไรและเพื่ออะไร

ศิลปะการจับช้อนส้อมอย่างถูกต้องนั้นเกิดจากการหยิบใช้สะดวกและเขียนไว้ในหนังสือมารยาท เพื่อจัดการกับปลาหรือเนื้อสัตว์ด้วย มีดและส้อมจำเป็นต้องรู้บางอย่าง หลักการง่ายๆ.

คำแนะนำ

ถือมีดในมือที่ถนัดของคุณ สำหรับประชากรส่วนใหญ่ของโลก นี่คือมือขวา จับถนัดมือ ใบมีดขึ้น

ส้อมถือไว้ในมือนำซึ่งมักจะอยู่ทางซ้าย (ถ้าคุณไม่ถนัดซ้าย) ให้จับลง วางนิ้วชี้ของคุณที่ "ด้านหลัง" ของอุปกรณ์

หากต้องการหั่นเนื้อ ปลา หรือจานอื่นๆ โดยไม่เปลี่ยนตำแหน่งของนิ้ว ให้ลดมีดลง: ส้อมอยู่ห่างจากขอบของชิ้นส่วนประมาณ 3 เซนติเมตร ดันเข้าไปจนส้อมเข้าที่อย่างแน่นหนา ตัดชิ้นส่วนด้วยมีดโดยถือให้ตั้งฉากกับส้อม

วางชิ้นส่วนที่ตัดไว้บนส้อมในมือซ้ายของคุณ คุณสามารถกินมัน

ถ้าคุณกินด้วยส้อม มีดถือส้อมไว้ในมือที่สบาย ถือไว้ในมือขวา (นำหน้า)

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

งานที่เป็นทางการเกี่ยวข้องกับการจัดโต๊ะอาหารตามกฎมารยาททั้งหมด หากควรเสิร์ฟอาหารประเภทปลา ควรมีส้อมพิเศษสำหรับปลาไว้บนโต๊ะ พวกมันถูกใช้ในลักษณะเดียวกับส้อมธรรมดา แต่รูปลักษณ์ของมันค่อนข้างแตกต่างจากช้อนส้อมแบบดั้งเดิม

คำแนะนำ

ก้างปลามีสองแบบ หนึ่งในนั้นคืออาหารจานปลาร้อน เรียกอีกอย่างว่าส้อมแช่เย็น อีกอันคือส้อมพิเศษสำหรับ ปลากระป๋อง. อาหารประเภทปลาร้อนควรรับประทานด้วยมีดแล่ปลาและส้อมแช่เย็น แม้ว่าตามมารยาทจะอนุญาตให้ใช้ส้อมและขอบขนมปังเป็นเครื่องมือเสริมได้เช่นกัน ส้อมปลามักจะมีขนาดเล็กกว่าแบบดั้งเดิม ตามกฎแล้วมันจะมีฟันที่ทู่และกว้างสามซี่และที่จับที่กว้างกว่าส้อมของหวาน

อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตสมัยใหม่ผลิตส้อมปลาที่มีสี่ง่าม ซี่ส้อมปลาสั้นกว่าช้อนส้อมมาตรฐาน ผู้ผลิตส้อมปลาที่มีซี่สี่ซี่มักจะตัดเป็นร่องลึกระหว่างซี่สองคู่ จำเป็นสำหรับการกำจัดกระดูกออกจากปลาอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ส้อมที่มีสามง่ามดูเหมือนตรีศูลของดาวเนปจูน การใช้ส้อมแยกปลาจำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากชิ้นปลาที่ถือด้วยมีด ส้อมที่สองหรือขอบขนมปัง และทำความสะอาดจากกระดูกและผิวหนัง

ส้อมอีกประเภทหนึ่ง ส้อมปลาสแปรตหรือปลาซาร์ดีนเป็นอุปกรณ์เสริมมากกว่าอุปกรณ์หลัก ซึ่งหมายความว่าด้วยความช่วยเหลือคน ๆ หนึ่งจะเปลี่ยนไปที่จานของเขา จำนวนที่ต้องการปลาแต่ไม่ได้ใช้เป็นอาหาร ส้อมนี้มักจะทำในขนาดที่เล็กกว่าเมื่อเทียบกับส้อมของหวานหรือส้อมสำหรับอาหารจานปลาร้อน ส้อม sprat มีฐานกว้าง ส้อมมีฟันห้าซี่เชื่อมต่อกันด้วยสะพาน รูปร่างที่แปลกประหลาดของส้อมในรูปของไม้พายช่วยให้หยิบและเปลี่ยนปลาได้ง่ายโดยไม่ทำลายหรือหัก และน้ำหรือน้ำมันส่วนเกินจะไหลผ่านรูระหว่างง่าม

ส้อมขนมนี้ออกแบบมาให้รับประทานกับของหวานอย่างที่คุณเดาได้ง่ายจากชื่อ อุปกรณ์นี้ไม่จำเป็นสำหรับการใช้งานประจำวัน ที่บ้านคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนหรือแม้แต่มือของคุณ แต่ถ้าคุณต้องไปร่วมงานพิธีสำคัญซึ่งจะมีการเสิร์ฟของหวานพร้อมกับอาหารอื่นๆ คุณควรเรียนรู้วิธีใช้ช้อนส้อมนี้

จำเป็นต้องใช้ส้อมของหวานเพื่อหลีกเลี่ยงความลำบากใจอันไม่พึงประสงค์จากการไหล น้ำผลไม้เศษขนมปังและครีมหลุดออกจากเค้ก เนื่องจากแพร่หลายมากขึ้น แต่ก็มีอาหารหลายจานที่ต้องรับประทานด้วยส้อม

จะแยกความแตกต่างของส้อมขนมจากของอื่นได้อย่างไร?

หากคุณกลัวหลงทางในร้านอาหาร ให้เตรียมงานล่วงหน้า ในระหว่างมื้ออาหารที่มีส่วนผสมหลายอย่างเป็นเวลานาน ส้อมหลายอันอาจวางอยู่บนโต๊ะของคุณ มีสี่สายพันธุ์หลัก ไม่ต้องกังวล พวกเขาแตกต่างกันสามารถแยกแยะได้ง่ายจากกันและกัน

ส้อมโต๊ะมีรูปร่างแบบดั้งเดิม โก่งตัวเล็กน้อยหรือปานกลาง ขนาดใหญ่และมีฟัน 4 ซี่ มันมีไว้สำหรับอาหารจานหลักและใช้ใน บริษัท ด้วยมีด
ส้อมปลามีขนาดเล็กและแคบกว่า มี 3 หรือ 4 ง่าม อุปกรณ์นี้สามารถจับคู่หรือใช้กับมีดแล่ปลาได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและรูปแบบการจัดงาน อาหารบางอย่างสะดวกกว่าที่จะกินด้วยส้อมสองอัน
สลัดเป็นเหมือนช้อนขนาดเล็กที่มีฟัน มีลักษณะโค้งทำให้ตักผักกาดได้ง่าย
ส้อมขนมจะเสิร์ฟให้คุณเมื่อมีขนมหรือผลไม้ขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนโต๊ะซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ส้อมเหล่านี้ส่วนใหญ่มี 3 แฉก แต่ก็มีผลิตภัณฑ์ที่มีสองหรือสี่แฉกเช่นกัน

ส้อมขนมที่คุณเห็นในบทความนี้สามารถใช้กับขนมส่วนใหญ่ได้

ส้อมบุฟเฟ่ต์สำหรับการอบ

ในบางเหตุการณ์ซึ่งจัดขึ้นในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ จะมีการเสิร์ฟอุปกรณ์ที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย เป็นส้อมขนมชนิดหนึ่ง ง่ามขวาสุดจะแหลมและยาวขึ้น ทำเช่นนี้เพื่อให้คุณสามารถตัดพายหรือเค้กออกในขณะที่ถือจานรองไว้ในมือ ท้ายที่สุดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้มีดในสถานการณ์เช่นนี้ ข้อควรจำ: อุปกรณ์นี้สามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อจานไม่ได้อยู่บนโต๊ะเท่านั้น ถ้านั่งลงได้ก็เอามีด

ส้อมจิ้มผลไม้

ส้อมขนมทั่วไปอีกประเภทหนึ่งมีกานพลูเพียงสองกลีบ พวกเขาค่อนข้างคม ส้อมดังกล่าวมีไว้สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ เค้กและเค้กไม่ได้กินกับมัน หากสามารถเสิร์ฟส้อมขนมหวานแบบคลาสสิกที่มีสามง่ามบนโต๊ะที่มีทั้งผลไม้และขนมอบ ส้อมเบอร์รี่แบบสองง่ามจะทำหน้าที่เป็นอุปกรณ์เพิ่มเติม เธอไม่เล่นเดี่ยวในงานเลี้ยงที่มีอาหารมากมาย

กฎการให้บริการ

อุปกรณ์นี้วางอยู่ด้านหลังจาน ตรงกลางโต๊ะ ข้างหลังเธอวางช้อนขนม ด้ามส้อมจะชี้ไปทางซ้ายเสมอ สามารถวางมีดของหวานไว้ระหว่างส้อมกับจานหรือบนจานรองของหวานทางด้านซ้ายของจานหลัก

ถือส้อมด้วยมือขวาเป็นที่ยอมรับได้ แต่อาหารส่วนใหญ่ที่ตั้งใจไว้ไม่สามารถรับประทานได้อย่างเรียบร้อยหากไม่มีมีด ดังนั้น เมื่อใช้ช้อนส้อมทั้งสอง ให้จับในลักษณะเดียวกับช้อนส้อม คือ มีดอยู่ในมือขวาและส้อมอยู่ทางซ้าย ข้อยกเว้นอาจเป็นซูเฟล่ สลัดค็อกเทลที่ทำจากผลไม้และครีมชิ้นเล็กๆ ของหวานจาก ชีสนุ่มในครีมเทียม สำหรับอากาศเหล่านี้ จานที่ละเอียดอ่อนส้อมขนมสามารถใช้ได้อย่างอิสระ คุณรู้อยู่แล้วว่าอุปกรณ์นี้อยู่ที่ใดและจะรู้ได้อย่างไรว่าอยู่ในปลั๊กอื่นๆ มันยังคงจำสิ่งที่พวกเขากิน

กินอะไรด้วยส้อมขนม

บิสกิต พัฟ เค้กทราย และเค้กจะร่วนมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกัดขนม ตัดมีดเล็กน้อยกินด้วยส้อม แตงโม สับปะรด และแตงโมหั่นเป็นชิ้นใหญ่เมื่อเสิร์ฟ ชิ้นแบ่งตักใส่จานทีละอย่าง ชิ้นจะถูกตัดออกจากชิ้นส่วนทีละชิ้น คว้านเมล็ดแตงโมออกบนจานด้วยส้อมและมีด ส้อมขนมควรอยู่ในมือซ้าย อย่าลืมว่า ทำเช่นเดียวกันกับองุ่น ผลเบอร์รี่จะต้องผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้ววางครึ่งบนส้อม ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่ไม่มีกระดูกจะไม่กินด้วยส้อม

บรรยากาศที่ไม่เป็นทางการ

ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามพิธีการอย่างเคร่งครัดเสมอไป ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังไปปิกนิกกับเพื่อนสนิทหรือสมาชิกในครอบครัว และจะเสิร์ฟพายและแตงโมบนนั้น ส้อมของหวาน ช้อน และมีดสามารถละเว้นได้ อนุญาตให้รับประทานขนม ถือไว้ในมือแล้วกัดชิ้นเล็กๆ ในกรณีนี้ อย่าตัดขนมชิ้นใหญ่เกินไปที่จะถือในมือได้สบาย

ใน ชีวิตประจำวันเราใช้ช้อนสองสามช้อน - สำหรับซุปและชา ส้อมอันเดียวสำหรับทุกอย่าง และบางครั้งก็ใช้มีด
อย่างไรก็ตาม เมื่อเราไปเยี่ยม เลี้ยงแขก หรือไปร้านอาหาร เราต้องใช้ช้อนส้อม ซึ่งบางครั้งทำให้เรางุนงง

แน่นอนว่าการสอนวิธีใช้ช้อนส้อมผ่านทางอินเทอร์เน็ตเป็นเรื่องยากมาก แต่เพื่อให้ทราบวิธีการ อะไรคือมีด ส้อม หรือช้อนเราสามารถ
ก่อนอื่นเราจะทำความคุ้นเคยกับช้อนส้อมซึ่งพบได้บ่อยที่สุด
ลองดูที่พวกเขาในภาพแน่นอน

ตอนนี้เรามาทำความรู้จักกับพวกเขากันดีกว่า
มีดเนื้อมีดขนาดใหญ่

มีดมีขนาด 20-24 ซม. เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรืออาหารจานหลักพร้อมกับส้อมเนื้อ
เสิร์ฟมาจานใหญ่
ส้อมเนื้อส้อมขนาดใหญ่

ส้อมมีขนาดตั้งแต่ 19-21 ซม. เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย สปาเก็ตตี้ เสิร์ฟในชามซุป ใช้เป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับช้อนซุปสำหรับอาหารที่เสิร์ฟในหม้อซุป
มีดสำหรับแล่เนื้อ-สเต็ก

มันแตกต่างจากมีดเนื้อทั่วไปในขอบที่แหลมคม
ช้อนซุปขนาดใหญ่

มีขนาด 19-21 ซม. เสิร์ฟพร้อมส้อมจิ้มเนื้อ ใช้สำหรับอาหารจานแรกหรือเป็นช้อนซอส
ช้อนน้ำซุป

มีขนาดตั้งแต่ 16-17 ซม. ใช้สำหรับซุปในถ้วยน้ำซุปพิเศษ
ช้อนสำหรับราดซอส 18-19 ซม

มักจะใช้กับเมนูปลาราดซอส
ช้อนบริโภค ขนาด 14-15 ซม

สำหรับซุปเสิร์ฟในชามซุป
ส้อมจิ้มปลา

มีขนาดประมาณ 18 ซม. สามกลีบ เสิร์ฟพร้อมมีดแล่ปลา ใช้สำหรับแล่ปลา แล่ปลาเป็นเกล็ด และ ผลิตภัณฑ์ทางทะเลในเปลือก

มีดแล่ปลา ขนาด 19-21 ซม

เสิร์ฟพร้อมส้อมจิ้มปลาสำหรับอาหารจานเดียวกับที่ระบุไว้ด้านบน
ไม่ใช้สำหรับปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ปลาไหล
มีดหอยนางรม

ใช้สำหรับเปิดฝาหอย อย่างที่คุณทราบ หอยนางรมมีเปลือก และคุณสามารถเปิดมันได้ด้วยมีดเท่านั้น ซึ่งมีใบมีดสั้นและปลายแหลม

ตัวป้องกันมีดช่วยปกป้องมือจากความเสียหายจากขอบของเปลือก การเปิดหอยทำได้โดยใช้หรือไม่สวมถุงมือ
มีดใช้เปิดเนื้อหอยได้
ใช้กับมีด ส้อมหอยนางรม.

มีกลีบสั้นสามกลีบ ฐานกว้าง ขนาดประมาณ 15 ซม. เสิร์ฟพร้อมช้อนกาแฟ
ช้อนใช้สำหรับค็อกเทลอาหารทะเลที่เสิร์ฟในถ้วย
ส้อมกุ้งก้ามกรามหรือไม้พายมีขนาดประมาณ 23 ซม.

ใช้สำหรับตัดและกินกุ้งก้ามกราม ปู กุ้งก้ามกราม
ส้อมทั้งสองด้านมีจุดประสงค์ต่างกัน มีปลายแหลมสำหรับแยกเนื้อออกจากก้าม และแบบฝังในรูปของช้อนสำหรับตักน้ำ
ที่คีบกุ้ง ขนาดประมาณ 20 ซม.

ทำหน้าที่ผ่าเปลือก แล่เนื้อ ชำแหละแขนขา
สำหรับผ่าเปลือกและแล่กุ้งก้ามกราม ล็อบสเตอร์ กั้ง และปู ขนาดประมาณ 20 ซม.
โดยทั่วไปมีดมีหลายประเภท มีแหนบ + กรรไกรที่ยากกว่าพวกเขาตัดตามและคลี่ขอบ พูดง่ายๆก็คือพวกมันพัง
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ กุ้งก้ามกรามจะใช้สำหรับการรับประทานอาหาร
ส้อมสำหรับปู ขนาดประมาณ 18 ซม

พร้อมมีดปูม้าใช้สำหรับหั่นปูกิน
มีดปู ขนาดประมาณ 18 ซม

พร้อมส้อมสำหรับปู ใช้สำหรับตัด และกินปู
แหนบหอยทาก

เมื่อเสิร์ฟหอยทากโดยไม่มีเปลือก เครื่องใช้พิเศษซึ่งเรียกว่า "หอยโข่ง" ไม่ต้องใช้คีมคีบ หากคุณนำหอยทากร้อนๆ มาติดปีก คุณต้องกินมันด้วยที่คีบที่คุณต้องถือด้วยมือซ้ายและส้อมหอยทาก (ภาพด้านล่าง) ด้วยมือขวาที่เรามีส้อมเราหยิบหอยทากและส่งเข้าปากโดยรวม ทำอย่างระมัดระวัง! มีความเสี่ยงที่จะกระเด็น!
ส้อมสำหรับหอยทาก

หอยจะกินในลักษณะเดียวกัน
ช้อนคาเวียร์,ขนาดประมาณ 20 ซม. ทำด้วยหอยมุกหรือเขาสัตว์ ขนาดประมาณ 20 ซม

สำหรับคาเวียร์วางไว้ในแจกันขนาดเล็ก
มีดคาเวียร์เช่นเดียวกับช้อนที่ทำจากเขาหรือหอยมุกเพื่อไม่ให้รสชาติของคาเวียร์เปลี่ยนไป

เสิร์ฟทาคาเวียร์บนแซนวิชหรือแพนเค้ก
ที่ ส้อมยาวหรือส้อมฟองดู

เสิร์ฟพร้อมฟองดูทุกประเภท เนื้อสัตว์ ชีส ช็อกโกแลต และชามฟองดู
มีดเล็กหรือมีดหวาน ขนาด 19-21 ซม.

ใช้สำหรับทาเนยและตัดเย็นส่วนใหญ่พร้อมกับส้อมของหวาน เช่นเดียวกับชีสและผลไม้
สามารถใช้สำหรับคาเวียร์ได้หากไม่มีมีดพิเศษ
ส้อมจิ้มขนมหรือเล็ก ขนาด 18-19 ซม.

ใช้สำหรับทั้งหมดข้างต้นเช่นเดียวกับการอบและขนมหวานพร้อมกับช้อนขนม
ช้อนขนมหรือช้อนเล็ก ขนาด 18-19 ซม

สำหรับของหวาน ขนมหวาน ขนมอบ และอาหารจานแรกเสิร์ฟในชามซุปพิเศษ
มีดปาดเนย ขนาด 17 ซม

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับการใช้มีดทำขนมสำหรับเนยแล้ว แต่ยังมีมีดเนยแบบพิเศษอีกด้วย เขาตัวเล็กกว่านิดหน่อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับคาเวียร์
ส้อมเค้ก 15-16 ซม

ใส่เมื่อเสิร์ฟขนมอบ เค้ก ขนมอบ
ช้อนกาแฟ ขนาด 13-15 ซม

ช้อนใช้สำหรับเสิร์ฟอาหารเช้า ชา กาแฟ ช็อคโกแลต สามารถใช้เมื่อเสิร์ฟมาร์มาเลด น้ำผึ้ง คอนซอมเม่ ไข่ลวก เครื่องปรุงและเครื่องปรุง ของหวานประเภทครีม ของหวานประเภทไข่ ค็อกเทลด้วยส้อมสำหรับของหวาน สำหรับหอยนางรมและ ค็อกเทลทะเลรวมกับส้อมหอยนางรม
ช้อนมอคค่า ขนาด 10-11 ซม