การจัดโต๊ะและการตกแต่งที่เหมาะสมสำหรับวันคริสต์มาส: จะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะดี? มะเขือยาวยัดไส้เตาอบ สิ่งที่ต้องทำสำหรับคริสต์มาสเมนูพร้อมสูตร

สวัสดีผู้อ่านที่รัก คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่สำคัญไม่น้อยไปกว่า ปีใหม่แม้ว่าวันนี้หลายคนจะลืมมันไปโดยสิ้นเชิง ในวันนี้เราเฉลิมฉลองการประสูติของพระคริสต์ ซึ่งหมายความว่าการเฉลิมฉลองควรเกิดขึ้นตามกฎทั้งหมด พวกเราหลายคนฉลองคริสต์มาสลืมความหมายที่แท้จริงของวันหยุดนี้ไปโดยสิ้นเชิง ด้วยเหตุผลเหล่านี้เราจึงเชื่อว่าสามารถเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ แม้ว่าจะมีรายการอยู่จริง อาหารบางอย่างซึ่งจะเหมาะสำหรับมื้ออาหารในเทศกาล วันหยุดนี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารโดยเฉพาะ อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ดังนั้นสินค้าทั่วไปบางอย่างจะต้องถูกละทิ้งไป ในวันคริสต์มาสทั้งครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกันดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลให้เพียงพอ

มีอาหารที่คล้ายกันจำนวนมาก แต่สำหรับการเฉลิมฉลองคริสต์มาสคุณควรเลือกอาหารที่เหมาะสมที่สุด

แน่นอนว่าทุกวันนี้ไม่ใช่ทุกคนที่ปฏิบัติตามการถือศีลอด แต่ก็ยังมีอาหารอดอาหารบางอย่างที่ยังคงเป็นแบบดั้งเดิมในปัจจุบันและเสิร์ฟที่โต๊ะคริสต์มาส

เตรียมอาหารอะไรสำหรับคริสต์มาส สิ่งที่ต้องทำในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์

หากสำหรับปีใหม่เราสามารถปรุงอาหารได้อย่างแน่นอนสำหรับคริสต์มาสจำเป็นต้องเตรียมเมนูที่ค่อนข้าง จำกัด ตามหลักการแล้ว อาหารทุกมื้อควรเป็นแบบไม่ติดมัน ซึ่งหมายความว่าไม่มีเนื้อสัตว์ นม และไข่

ตอนนี้หลายคนไม่ติดตามสิ่งนี้ กฎที่สำคัญปรุงอาหารเนื้อสัตว์ต่างๆ

แต่ถ้าคุณเคยชินกับการยึดติดกับประเพณีคุณจะต้องละทิ้งงานปกติในช่วงระยะเวลาของการเฉลิมฉลอง ถือว่าเนื้อสัตว์. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส

อาหารจานหลักที่ทุกคนใช้ในการเตรียมในวันสำคัญนี้คือ kutya Kutya แบบดั้งเดิมทำจากข้าวสาลีต้มซึ่งเสริมด้วยน้ำผึ้งเหลว ในกรณีนี้มันทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง

วันนี้กลายเป็นที่นิยมทดแทนข้าวสาลี ข้าวต้มซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย แต่ละครอบครัวเตรียม kutya ในแบบของตัวเอง สูตรพิเศษดังนั้นวันนี้จึงมีอาหารแบบดั้งเดิมนี้หลากหลายรูปแบบ

เตรียมอาหารเย็นก่อนวันคริสต์มาสในขณะที่ทำอาหารพนักงานต้อนรับจะต้องอยู่ด้วย อารมณ์ดี. ในเวลานี้คุณต้องลืมปัญหาที่มีอยู่ทั้งหมดเพราะอารมณ์ของเราอาจส่งผลต่อการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรยากาศเทศกาลทั่วไปด้วย

ตารางเทศกาลควรประกอบด้วยอาหารถือศีลอดแบบดั้งเดิม 12 จานซึ่งเป็นตัวตนของอัครสาวกทั้งหมด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคิดล่วงหน้า เมนูวันหยุดซึ่งจะมีแต่อาหารไม่ติดมัน นอกจากนี้ฉันขอเตือนคุณว่าตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์จะดีกว่าที่จะพบกันในแวดวงคนใกล้ชิด

จานบังคับคือ kutya ซึ่งวางไว้อย่างเคร่งขรึม โต๊ะครอบครัวให้สิทธิ์เจ้าของบ้านได้ทดลองชิมก่อนใครก่อนใคร หลังจากนั้นคนอื่น ๆ ในครอบครัวสามารถลิ้มรส kutya ตักขึ้นด้วยช้อน

ตอนนี้ได้เวลาตรวจสอบส่วนที่เหลือแล้ว จานเทศกาลที่จะนำเสนอบนโต๊ะคริสต์มาส

12 มื้อสำหรับคริสต์มาส - สูตรอาหาร

ในยุคของเรามีคนไม่มากนักที่จะยอมทิ้งนกที่อบหรือ พายเนื้อ. ในเรื่องนี้มีการรวบรวมเมนูเทศกาลซึ่งประกอบด้วยอาหารจานเนื้อโดยที่การเฉลิมฉลองแทบจะไม่ถือว่าประสบความสำเร็จ แม้ว่าหลายคนยังคงอดอาหารโดยไม่รู้สึกไม่สบาย

เราจะพิจารณา รุ่นที่ทันสมัยเมนูคริสต์มาสซึ่งประกอบด้วยที่สุด อาหารหลากหลายปรุงตามสูตรพิเศษ

1. คูเตีย

หากก่อนหน้านี้เตรียมอาหารจานนี้จากเมล็ดข้าวสาลีและน้ำผึ้งโดยเฉพาะวันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซึ่งแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่หลากหลาย

วันนี้นอกจากข้าวสาลีแล้วยังใช้ข้าวซึ่งเสริมด้วยลูกเกดและวอลนัท

เราจะพิจารณา kutia รุ่นต่อไปนี้สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการส่วนผสมดังกล่าว

วัตถุดิบ:

- ข้าวหนึ่งแก้วและเมล็ดข้าวสาลี

- ลูกเกดหนึ่งแก้ว

- น้ำผึ้ง 100 กรัม

- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเล็กน้อยดังนั้นอาหารจานนี้จะทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนพอใจ

ก่อนอื่นจำเป็นต้องต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อยหลังจากนั้นให้ย้ายไปที่กระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เราใส่ข้าวที่ล้างแล้วในชามแยกต่างหากโดยที่เราผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล เราล้างลูกเกดอย่างละเอียดหลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดเพื่อให้ได้รับความชื้น

เพิ่มลูกเกดที่นิ่มแล้วลงในข้าวและผสมให้เข้ากัน ที่จริงแล้วจานพร้อมแล้วซึ่งหมายความว่าสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะแล้ว

2. พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

จานนี้ถือว่าไม่ติดมันเพราะเห็ดใช้แทนเนื้อสัตว์ที่นี่ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ยังคงถือศีลอดในวันหยุดเหล่านี้

นั่นคือบนโต๊ะอาจมี จานเนื้อแต่สิ่งสำคัญคือต้องให้ทางเลือกแก่ผู้เข้าพักที่สามารถปฏิบัติตามประเพณีเก่าแก่อันดีงามได้เสมอ

การเตรียมพายดังกล่าวจะไม่ใช้เวลามากเกินไปเพราะสำหรับฐานเราจะใช้แป้งสำเร็จรูป

มาดูรายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียมสำหรับทำพาย

วัตถุดิบ:

- ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม

- แชมเปญ 200 กรัม

- ฮาร์ดชีส 100 กรัม

- ครึ่ง ผักกาดขาว;

- หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว

- เนย 20 กรัม

- มันฝรั่งขนาดกลางสองหัว

- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร

แม้ว่าจะเป็นพาย แต่ก็ใช้เวลาไม่นานในการเตรียม อย่างน้อยเวลาส่วนใหญ่จะหมดไปกับการอบพายเอง แต่ก่อนอื่นคุณต้องพยายามสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุดในขณะที่ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ใส่น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นซึ่งเราจะทอดกะหล่ำปลีจนสุก เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะแยกต่างหากพร้อมใบโหระพา ขั้นตอนการทอดจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีในขณะที่ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะต้องราดด้วยซอสถั่วเหลือง

ต่อไปเราไปเตรียมมันฝรั่งซึ่งต้องต้มจนสุกเต็มที่แล้วใส่เนยและนมที่เตรียมไว้ลงไป ในความเป็นจริงเรากำลังเตรียมน้ำซุปข้นที่จะเป็นส่วนหนึ่งของไส้ เห็ดผสมกับกะหล่ำปลีและชีสหลังจากนั้นเราก็ใส่มันบดที่ปรุงแล้ว

เปิดเตาอบที่ 210 องศาโดยวางแป้งพัฟสองชั้น หลังจากผ่านไป 15 นาทีเค้กจะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นจะต้องใช้เวลาสักครู่เพื่อให้เย็นสนิท

หลังจากที่เค้กเย็นลงเราจะแจกจ่ายไส้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้กับหนึ่งในนั้นและปิดด้วยเค้กที่สองที่ด้านบน โรยชีสขูดที่ด้านบนของพายแล้วนำเข้าเตาอบอีก 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลายหมด

3. แช่อิ่มด้วยผลไม้แห้ง

เนื่องจากจะเป็นปัญหาในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดในช่วงเวลานี้ของปี ผลไม้แห้งจึงมาช่วยเรา ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับอุซวาร์

คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศต่าง ๆ ที่จะทำให้เครื่องดื่มมีความน่าสนใจเป็นพิเศษ

ในการเตรียม uzvar เราต้องการ:

- น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

- ผลไม้แห้งต่างๆ ครึ่งกิโลกรัม

- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการจัดการกับผลไม้แห้งของเราซึ่งจะมีลูกแพร์, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่และแอปริคอท คุณสามารถเลือกด้วยตัวคุณเอง ส่วนผสมที่ลงตัวผลไม้นั่นคือไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด

เราล้างผลไม้แห้งและทิ้งไว้ในน้ำอุ่นเพื่อให้มีเวลานิ่ม เราต้มน้ำเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มและเพิ่มน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดหลังจากนั้นเราก็ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อม

เราต้มผลไม้แช่อิ่มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นให้เวลาเย็นลงเล็กน้อย เครื่องดื่มอุ่น ๆ เสริมด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อน

4. การอบแบบเบาๆ

ไม่มีใคร ตารางเทศกาลไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องอบ แต่บ่อยครั้งที่เราได้รับจากตัวเลือกร้านค้า ในวันหยุดนี้คุณไม่สามารถขี้เกียจเกินไปและอบพายโฮมเมดแสนอร่อยด้วยตัวคุณเอง

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม

- แป้ง 500 กรัม

- มาการีน 60 กรัม

- ยีสต์ 1 ซอง

- นมหนึ่งแก้ว

- น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

จำเป็นต้องละลายยีสต์ในนมโดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ตีไข่กับมาการีนและน้ำตาลที่ละลายแล้ว

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม แล้วเริ่มใส่แป้งในปริมาณที่กำหนดทีละน้อย ค่อยๆนวดแป้งหลังจากนั้นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาเพิ่มขึ้น

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องทอดในกระทะโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย ต่อไปเราสร้างพายเองโดยวางในแป้ง จำนวนเท่ากันอุด

พายจะพร้อมหลังจากนำเข้าเตาอบ 15 นาที ในขณะที่เตาอบต้องอุ่นที่ 200 องศา

5. สลัดโปโลนินสกี้

สลัดนี้เป็นของไม่ติดมันดังนั้นทุกคนจะชอบมัน นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมซึ่งจะไม่ใช้เวลามากเกินไป

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- หัวผักกาดขนาดเล็กสองหัวที่มีขนาดเท่ากัน

- ประมาณหนึ่งโหล วอลนัท;

- หนึ่งหลอด

- เห็ดแช่แข็ง 300 ชิ้น

- กระเทียมสองสามกลีบ

- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

- น้ำมันพืชประมาณห้าช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

หัวผักกาดอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เติมน้ำส้มสายชูลงไป

บดกระเทียมและถั่วด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

6. น้ำสลัด

ทุกคนคุ้นเคยกับสลัดดังกล่าวเพราะปรุงจากส่วนใหญ่ ผักง่ายๆซึ่งนำไปต้มจนสุกเต็มที่ ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการมันฝรั่ง หัวผักกาด แครอท แตงกวาดอง และถั่ว

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมกันอย่างทั่วถึงและเสริมสลัดด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสด

7. Vareniki กับมันฝรั่ง

สำหรับเกี๊ยวก็ธรรมดา แป้งที่ปราศจากยีสต์จาก แป้งสาลี. ไส้สามารถให้บริการ มันฝรั่งต้มด้วยการเพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอม เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งป่าและพอร์ชินี

8. กะหล่ำปลีม้วน

ม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณอดอาหารก็สามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้ได้เช่นเห็ดชนิดเดียวกัน ส่วนใหญ่มักใช้ข้าวในการบรรจุ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวฟ่างได้

รุ่นไม่ติดมันประกอบด้วยเห็ดและข้าวฟ่างเสริมด้วยแครอทตุ๋นกับหัวหอมและมะเขือเทศ แนวทางการดำเนินการต่อไปเป็นที่ทราบกันดีสำหรับทุกคน

9. ผักดอง

เราจำเป็นต้องสร้างส่วนผสมที่น่าสนใจของกะหล่ำปลีดอง มะเขือเทศ และแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

ทุกคนจะชอบสลัดรสเผ็ดเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็จะทำหน้าที่เป็นของว่างในอุดมคติ

แครนเบอร์รี่และกะหล่ำปลี - การรวมกันค่อนข้างผิดปกติ แต่รสชาติค่อนข้างน่าสนใจ

10. สตูว์ผัก

ในการเตรียมอาหารไม่ติดมันคุณจะต้องใช้แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม และพาร์สนิป หากการผสมผักนี้ดูน่าเบื่อสำหรับคุณคุณสามารถเสริมด้วยเห็ดชนิดเดียวกันได้ พวกเขาจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือใช้ เห็ดแห้งเพราะมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถทำสตูว์ผักให้หอมได้

11. กะหล่ำปลี

รุ่นคลาสสิกของจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ น้ำซุปเนื้อแต่ถ้าเราอดอาหารก็ควรปรุงบนน้ำ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีเราต้องการกะหล่ำปลีดองหรือ กะหล่ำปลีดิบซึ่งเพิ่มลูกเดือย คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือพาร์สนิปลงในส่วนผสมที่ได้ คุณเลือกได้

แครอทถูบนกระต่ายขูดหลังจากนั้นก็ผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช ต้มจานจนสุก

12. แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้งและถั่ว

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว ขนมวันหยุดต้องการแอปเปิ้ลพันธุ์หวานเท่านั้น เคล็ดลับในการปรุงแอปเปิ้ลให้สุกทั่วถึงกันคือการใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว

เรานำแกนออกจากแอปเปิ้ลแต่ละลูกและใส่น้ำผึ้งและวอลนัทหนึ่งช้อนชาลงในแอปเปิ้ลแต่ละลูกซึ่งจะต้องบดล่วงหน้า โรยด้านบนของแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชยแล้วนำเข้าเตาอบ

โปรดทราบว่าต้องเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้

อาหารสำหรับคริสต์มาส

แต่ละสูตรที่นำเสนอมีรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลาย ในความเป็นจริงแม้กระทั่งจาก จานปกติที่ใส่เนื้อก็ปรุงได้ รุ่นลีนแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมอื่นที่มีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกัน

แบบดั้งเดิม อาหารจานอร่อยรวยพอในวันคริสต์มาส ผักต่างๆซึ่งทำให้พวกเขาผอม หากคุณไม่คุ้นเคยกับการอดอาหาร คุณก็สามารถปรุงอาหารได้ ตัวเลือกคลาสสิกจานดังกล่าว

เราแต่ละคนต้องการใช้คริสต์มาสที่โต๊ะเทศกาลเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อย มีคนถือศีลอดอย่างเคร่งครัด แต่บางคนก็ไม่ปฏิเสธอะไรเลยแม้ในวันดังกล่าว

แต่สำหรับคนอื่น ๆ มีเมนูในอุดมคติซึ่งอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

เตรียมอาหาร 12 รายการสำหรับคริสต์มาสที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณและไม่เพียง แต่สร้างความสุขให้กับคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตร!

สำหรับพวกเราหลายคน คืนวันที่ 6-7 มกราคมเป็นวันหยุดฤดูหนาวที่รอคอยมานานที่สุด ในวันคริสต์มาสอีฟ ทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกัน เจ้าของบ้านจุดเทียน และเมื่อดาวดวงแรกสว่างขึ้นบนท้องฟ้า ทุกคนก็นั่งลงที่โต๊ะ วันที่ 6 มกราคมเป็นวันถือศีลอดวันสุดท้ายของชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ เป็นเวลาสี่สิบวัน ผู้เชื่องดเว้นจากอาหารที่มาจากสัตว์ อนุญาตให้ตกปลาในวันหยุด

ตามธรรมเนียมแล้ว อาหารในวันคริสต์มาสอีฟจะถูกปฏิเสธจนกว่าจะถึงมื้อค่ำ ดังนั้นตารางสำหรับค่ำคืนอันศักดิ์สิทธิ์ควรมีความหลากหลาย น่าพอใจ และที่สำคัญที่สุดคือไม่เอนเอียง ตามเนื้อผ้า เมนูประกอบด้วยสิบสองคอร์ส ตัวเลขนี้มาจากไหน? ประการแรก นี่คือจำนวนอัครสาวก สาวกของพระคริสต์ และประการที่สอง จำนวนเดือนในแต่ละปี คุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของวันคริสต์มาสอีฟคือ kutya - โจ๊กต้มด้วยผลไม้แห้ง ดังนั้นคุณต้องเริ่มมื้ออาหารด้วย

อาหารในวันคริสต์มาสไม่ควรอร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่ติดมันด้วย!

การให้ไข่ ไส้กรอก ห่าน และไก่แก่ผู้เข้าพักถือเป็นเรื่องผิด พวกเขาวางบนโต๊ะในเย็นวันถัดไปและในวันที่ 6 มกราคมมีการใช้สลัดเบา ๆ ปลาคาร์พอบ ม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ดถั่วและผลไม้ อาหารเหล่านี้มีความหมายเชิงสัญลักษณ์: ปลาในสมัยโบราณเป็นสัญลักษณ์ของพระคริสต์, กะหล่ำปลีเกี่ยวข้องกับความเรียบง่ายและความมั่นคง, น้ำผึ้งที่มีความบริสุทธิ์ บทความนี้ได้รวบรวมสูตรอาหารที่จะทำให้มื้อค่ำวันคริสต์มาสไม่น่าเบื่อ!

กุฏิข้าว

อาหารจานหลักของค่ำคืนนี้ ด้วยสิ่งนี้ โจ๊กหวานมื้ออาหารคริสต์มาสเริ่มต้นขึ้น ตามกฎแล้วพื้นฐานของอาหารคือข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ซีเรียลเหล่านี้เลยเพราะคุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้เสมอ Kutya พันธุ์ที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งคือข้าว

วัตถุดิบ

• ข้าว - 250 กรัม
• งาดำ -100 ก
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดแอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ซาวข้าวใต้น้ำไหล เทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น ปรุงซีเรียลเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟแรง ห้านาทีด้วยไฟปานกลาง และอีกสามนาทีเป็นอย่างต่ำ บน ขั้นตอนสุดท้ายใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย พักข้าวไว้ประมาณ 10-15 นาที นำแกนออกจากถั่ว สับด้วยมีดแล้วเทลงในซีเรียล ล้างและต้มลูกเกด สะเด็ดน้ำ และเพิ่มผลไม้แห้งลงใน kutya ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำ คุณสามารถเพิ่มแยมหรือผลเบอร์รี่กระป๋องลงในจานได้

vinaigrette แสง

อาหารเรียกน้ำย่อยคริสต์มาสแบบคลาสสิกสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มข้าวโพดและ ซอสพริก. ไม่มีมันฝรั่งในสูตรนี้ แต่มีพืชตระกูลถั่ว เนื่องจากพวกเขา vinaigrette กลายเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่ตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและให้ความแข็งแรง

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 150 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม
• สดแช่แข็ง ถั่วเขียว- 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• สีเขียว - 1 พวง
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

เทถั่ววันก่อนปรุงอาหาร น้ำเย็น. เช้า ใส่หม้ออัดแรงดัน ใส่น้ำ และเกลือ ต้ม 45 นาที ล้างมะนาวด้วยน้ำไหลก่อน จากนั้นด้วยน้ำเดือด เช็ดให้แห้งและนำความสนุกออก บีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง ผสมกับความสนุก น้ำมันมะกอก และซอสถั่วเหลือง ต้มหัวผักกาดจนนุ่ม นอกจากนี้ยังสามารถอบผักในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ปล่อยให้หัวผักกาดเย็นลง

ตัดเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อน มันก่อตัวเป็นฟิล์มบาง ๆ และบีทรูทจะไม่ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดมีสีด้วยน้ำสีแดง เทถั่วด้วยน้ำนำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที ระบายของเหลวออกจากกะหล่ำปลีและข้าวโพด ตัดเป็น หัวหอมสีเขียว. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึก ปรุงรสด้วยซอสและผสม จานแบ่งส่วนคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ม้วนกะหล่ำปลีเข้าพรรษา

อาหารสลาฟแบบดั้งเดิมนี้จัดทำขึ้นด้วย เนื้อบดละเอียด. แต่ ม้วนกะหล่ำปลีอาหารกับเห็ดและผัก - อย่ากินมากเกินไป เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้เตรียมอาหารจานร้อนที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับคริสต์มาส จุดเด่นอยู่ที่ซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษ

วัตถุดิบ

• ใบผักกาดขาว - 400 กรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• หัวหอม -1 ชิ้น
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 50 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยป่น- รสชาติ
• น้ำซุปเห็ด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

แช่เห็ดในนมหรือน้ำ 1-2 ชั่วโมง ต้มในน้ำซุปเดียวกันเป็นเวลา 20 นาที ล้างข้าว คลุมด้วยน้ำเค็มเย็น ๆ แล้วปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน สับหัวหอมและทอดในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมเครื่องปรุงรส ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 10 นาที เย็น ตัดความหนาที่ฐานของใบ

ใส่เห็ดและข้าวลงไปในแต่ละแผ่นแล้วห่อด้วยซองจดหมาย ในการเตรียมน้ำสลัดให้ทอดแป้งในน้ำมันพืชผสมกับน้ำซุปแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจาก 2-3 นาที เพิ่ม วางมะเขือเทศและต้มส่วนผสมต่ออีก 5 นาที ผัดกระหล่ำปลีในกระทะ ใส่กระทะ ปรุงรสด้วยซอส หลนเป็นเวลา 40-50 นาที

Vareniki กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

จานนี้มักจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของบรรพบุรุษของเรา และต้องขอบคุณการปฏิบัติตามหลักการอดอาหารและการอุดฟันที่หลากหลาย! ในหมู่พวกเรามีใครบ้างที่ไม่เลิกกินเกี๊ยวกับเชอร์รี่ในครีมเปรี้ยว? อย่างไรก็ตามสารเติมแต่งรสเค็มก็มีประโยชน์เช่นกัน ที่นิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีหยาบ - 900 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

นำเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้างและต้มในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักมีของเหลวปกคลุมอยู่เสมอ ระบายน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก ทำให้มันฝรั่งเย็นลงและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ล้างหัวหอมและเห็ด สับ ทอดในน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทย ผสมมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม

หากจำเป็น ให้ใส่เครื่องปรุงรสลงในชิ้นงาน ในขณะที่เย็นให้จับแป้ง นวดในหลายขั้นตอน คุณต้องใช้แป้ง 450 กรัม ไข่ 1 ฟอง และ 250 มิลลิลิตรต่อหนึ่งหน่วยบริโภค น้ำซุปมันฝรั่ง อุณหภูมิห้อง. ผสมส่วนผสมจนเนียนปั้นแป้งเป็นลูกกลมแล้วใส่ในตู้เย็น

ส่วนที่สองของการทดสอบทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ จาก แป้งพร้อมตัดแถบม้วนเป็น "ไส้กรอก" แล้วแบ่งออกเป็นหลายชิ้น ม้วนเป็นเค้ก วางไส้หนึ่งช้อนเต็มตรงกลางแล้วปิดขอบ จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้ 65-70 ชิ้น เติมน้ำให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 7-8 นาที

ปลาคาร์พอบในเตาอบ

Advent Fast แนะนำการห้ามเนื้อสัตว์ แต่สามารถแทนที่ด้วยของขวัญจากทะเลและแม่น้ำได้เสมอเพราะปลาด้วย ผักฉ่ำ- อร่อยมาก! อาหารจานหลักสำหรับคริสต์มาสมักจะอบหรือ ปลาคาร์พทอด. ซื้อแบบแช่เย็นหรือแบบสดจะดีกว่า ปลาแช่แข็งไม่เพียงสูญเสียรสชาติ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ด้วย

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น (1.5-2กก.)
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขอดเกล็ดและเครื่องในของปลาออก สามารถเหลือเหงือก หัว ครีบ และหางไว้ได้ ล้างซากและถูด้วยมะนาวสดฝาน เกลือ และเครื่องปรุงรส หมักปลาไว้. ตัดหัวหอมและเห็ดขูดแครอทให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชหลังจาก 5 นาทีใส่เห็ดและแครอทลงไป

ทอดมวลทั้งหมดเบา ๆ โดยไม่ต้องปิดฝากระทะ เติมท้องปลาลงไป เย็บหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ที่ด้านหลังของปลาคาร์พให้ตัดเป็นระยะ ๆ หลายครั้งแล้วใส่แหวนมะนาวบาง ๆ เข้าไป หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยครีม คลุมแผ่นอบ กระดาษ parchmentและวางปลาอย่างระมัดระวัง

อบจานประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ในช่วงเวลานี้สองครั้งให้นำจานออกจากเตาอบแล้วทาครีมเปรี้ยวอีกครั้ง ทิ้งปลาคาร์พที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ผ่าท้องปลาออกแล้วใส่จาน เสิร์ฟปลาคาร์พด้วย ผักนานาชนิด,ข้าวโพดกระป๋อง,มะนาวสด.

ปมผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มหวานเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในมาตุภูมิ ปรุงจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่และจากผลไม้แห้ง บนโต๊ะคริสต์มาสเขาเข้ามาแทนที่ไวน์ การเตรียมเครื่องดื่มนี้ง่ายมาก แต่กระบวนการแช่ใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง แต่เวลาที่ใช้จะชำระล้างด้วยการล้างแค้น - อุซวาร์ที่มีกลิ่นหอมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์แห้ง - 100 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 100 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม
• ลูกพลัมแห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำหนึ่งลิตรทิ้งไว้ 10 นาทีใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง สายพันธุ์และให้บริการ หากต้องการคุณสามารถทำให้เครื่องดื่มหวานด้วยน้ำผึ้ง กระจาย สูตรที่เป็นนิสัยการเพิ่มผลเบอร์รี่ Hawthorn, แอปริคอตด้วยหิน, โรสฮิปจะช่วยได้ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นระหว่างการอดอาหาร

แอปเปิ้ลน้ำผึ้งกับถั่ว

ของหวานนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าขนมสามารถดีต่อสุขภาพได้! ท้ายที่สุดแล้ว แอปเปิ้ลเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง และน้ำผึ้งมีเอนไซม์ที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ถั่วมีทั้งค็อกเทลของธาตุที่เราต้องการ ไม่ใช่จาน แต่เป็นการค้นหา! แม้จะมีกลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติที่เข้มข้น แต่ก็ไม่ติดมัน

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 7-8 ชิ้น
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 มล
• ถั่วปอกเปลือก - 200 กรัม
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ทำให้แห้งตัด "หมวก" ออกเอาเนื้อผลไม้ออก บดถั่วผสมกับลูกเกดและน้ำผึ้ง เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อยหากต้องการ ใส่ไส้ในแอปเปิ้ลและปิดผลไม้ด้วยด้านบน ปรุงอาหารในไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาทีอย่างเต็มกำลังหรือ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

คริสต์มาสเป็นโอกาสที่ดีที่จะรวบรวมญาติและเพื่อน ๆ ไว้ที่โต๊ะเดียวในบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมของวันหยุดที่มีมนต์ขลัง โต๊ะคริสต์มาสในทุกประเทศและทุกเวลาดูหรูหราและสวยงาม และอาหารที่เสิร์ฟก็อร่อยเป็นพิเศษ ของตกแต่งโต๊ะสำหรับเย็นนี้ได้มาแล้วค่ะ ดูคลาสสิกแม้ว่าแต่ละครอบครัวจะมีประเพณีพิเศษ มีกฎบางประการเกี่ยวกับการจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสอย่างถูกต้อง

วิธีการจัดตารางคริสต์มาสอย่างถูกต้อง

พื้นฐานของวันหยุดคือผ้าปูโต๊ะซึ่งเน้นความเคร่งขรึมของค่ำคืนอันศักดิ์สิทธิ์ จะต้องนำไปชุบแป้งให้กรอบอย่างแน่นอน ตามเนื้อผ้า โต๊ะในวันคริสต์มาสจะปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวเท่านั้น แต่วันนี้อนุญาตให้ใช้สีใดก็ได้ หากเคาน์เตอร์ทำจากไม้คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากลินินที่ตกแต่งด้วยเครื่องประดับได้

บรรพบุรุษของเราวางฟางไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ เป็นสัญลักษณ์ของโรงนาที่พระเยซูคริสต์ประสูติ คุณยังสามารถโรยข้าวสาลีซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ในปีหน้า กระเทียมถูกวางไว้ทั้งสี่ด้านเพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้าย ความมหัศจรรย์ของคริสต์มาสเน้นย้ำด้วยเทียนตกแต่งที่สวยงามในเชิงเทียนอันหรูหราที่คุณสามารถทำเองหรือตกแต่งตามธีมของวันหยุด

ตกแต่งและเสิร์ฟโต๊ะคริสต์มาส

ตรงกลางโต๊ะจะต้องมีองค์ประกอบของกิ่งเฟอร์ตกแต่งด้วยริบบิ้น, กรวย, โบว์, ลูกบอลคริสต์มาส พวงหรีดคริสต์มาสที่ตกแต่งอย่างสวยงามก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน องค์ประกอบดังกล่าวด้วยผ้าปูโต๊ะสีแดงที่ตัดกันจะดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ ผ้าเช็ดปากถูกเลือกให้เหมาะกับผ้าปูโต๊ะและสามารถประดับแหวนด้วยภาพกิ่งต้นสน ผ้าเช็ดปากสามารถพับเป็นรูปต้นคริสต์มาสหรือเทวดาได้ พระคุณเพิ่มเติมสำหรับค่ำคืนอันศักดิ์สิทธิ์จะได้รับจากเสื้อคลุมตามธีมบนเก้าอี้

ผ้าปูโต๊ะสามารถหยิบขึ้นมาที่มุมด้วยริบบิ้นระฆังหรือลูกบอลที่สวยงาม ตัวเลือกที่เป็นสากลสำหรับการตกแต่งจะเป็นเทียนสีขาวกว้างที่เหมาะกับทุกสไตล์ คุณสามารถใช้ที่รองแก้วหวายที่สวยงามสำหรับอาหารจานร้อนซึ่งจะสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของสีอะครีลิคคุณสามารถวาดแว่นตาใสด้วยธีมปีใหม่ได้อย่างสวยงาม
อาหารเป็นส่วนสำคัญของวันหยุด คุณสามารถสร้างบรรยากาศที่เคร่งขรึมเป็นพิเศษได้หากคุณใช้บริการแยกต่างหาก ทางเลือกที่คุ้มค่าเขาจะมีจานแยกต่างหาก แต่แน่นอนว่าพวกเขาจะได้รับการออกแบบในสไตล์และโทนสีเดียวกันโดยผสมผสานอย่างกลมกลืนกับผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปากและของประดับตกแต่งอื่น ๆ เพื่อให้โต๊ะดูดีจริง ๆ จุดสนใจหลักของการออกแบบจะต้องไม่เกี่ยวกับอาหาร แต่เป็นของประดับตกแต่ง อาหารจะเสิร์ฟเป็นส่วนๆ ได้ดีที่สุด แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องที่ลำบากมากขึ้น แต่ผลที่ได้คือตารางจะดูหรูหราและสวยงาม

สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะสำหรับคริสต์มาส

ควรมีอย่างน้อยสิบสองจานบนโต๊ะคริสต์มาส หมายเลขนี้เป็นสัญลักษณ์ของอัครสาวก - สาวกของพระเยซูคริสต์ ตั้งแต่สมัยโบราณ Kutya หรือ Sochivo ถูกวางไว้ที่หัว จากนั้นอาหารจานหลักที่เหลือก็มาถึง:

• งูเห่า;
• วุ้น;
• แพนเค้ก;
• ปลา;
• หัวหมูกับมะรุม
• ลูกหมู;
• ย่าง;
• ไส้กรอกโฮมเมด
• ขนมปังขิงน้ำผึ้ง
• แครอล;
• ปม;
• วาเรนิกิ.

ในช่วงเวลาของพวกเราทุกคน อาหารแบบดั้งเดิมมีการเตรียม uzvar และ kutya ไว้เสมอ ส่วนอาหารที่เหลือจะเสิร์ฟตามประเพณีของครอบครัว ในหลายประเทศ มีประเพณีเสิร์ฟห่านย่างที่โต๊ะคริสต์มาส เมื่อเร็ว ๆ นี้นกตัวนี้ได้กลายเป็นคุณสมบัติหลักของวันหยุดในประเทศของเรา

อาหารจานหลักของวันหยุด - kutya - ทำจากข้าวสาลี, เมล็ดงาดำ, ถั่ว, ลูกเกดและน้ำผึ้ง เสิร์ฟเย็นพร้อมกับอาหารค่ำวันคริสต์มาสเทศกาลเริ่มต้น ในระหว่างมื้ออาหารศักดิ์สิทธิ์ kutya ควรอยู่บนโต๊ะเสมอ มีความเชื่อกันว่าคนตายสามารถมาลิ้มรสได้ดังนั้นจานนี้จึงถูกทิ้งไว้บนโต๊ะในตอนกลางคืน คุณลักษณะดั้งเดิมและข้อบังคับของตารางคือขนมอบที่หลากหลาย คุณสามารถทำขนมปังขิง คุกกี้ พาย มัฟฟิน และตกแต่งให้สวยงามตามเทศกาลตามเทศกาลคริสต์มาส

คุณลักษณะที่สำคัญคือ uzvar ซึ่งเตรียมจากผลไม้แห้งหลากหลายชนิด เครื่องดื่มสามารถเปลี่ยนหรือเสริมด้วย sbiten จำเป็นต้องมีปลาทั้งตัวซึ่งสามารถอบหรือปรุงงูได้

วิธีจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสอย่างถูกต้อง? บนโต๊ะไม่ควรอยู่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. คุณสามารถเปลี่ยนรายการอาหารแบบดั้งเดิมได้ตามรสนิยม ความเป็นไปได้ และความปรารถนาของคุณ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือในเย็นวันศักดิ์สิทธิ์ ตามประเพณี อาหารเย็นเป็นมื้อแรกและมื้อสุดท้ายของวัน

หากคุณศึกษาประวัติของวันหยุดอย่างรอบคอบจากมุมมองของการทำอาหาร ปรากฎว่าพนักงานต้อนรับเตรียมโต๊ะสองโต๊ะ: ถือศีลอดสำหรับวันคริสต์มาสอีฟและอดอาหารอย่างมากมายสำหรับเช้าวันคริสต์มาส

ในคืนวันคริสต์มาสตั้งแต่วันที่ 6 ถึง 7 มกราคม จะมีการเฉลิมฉลองพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ ในวันเดียวกันของวันหยุดคริสต์มาส ผู้เชื่อจะละศีลอด (พวกเขาไม่กินไขมันต่ำ แต่กินอาหารจานด่วน) สิบสองวันถัดจากวันคริสต์มาสเรียกว่าวันศักดิ์สิทธิ์หรือวันคริสต์มาส นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมตามตำนานจึงควรมี 12 จานบนโต๊ะคริสต์มาส บางคนผ่านไปเช้าวันที่ 7 มกราคมจากวันคริสต์มาสอีฟ - นี่คือ kutya และ zvar ส่วนที่เหลือจานเจียมเนื้อเจียมตัวกำลังรออยู่ที่ปีก

วันคริสต์มาสอีฟ: ดาวดวงแรก

วันหยุดเริ่มในตอนเย็นของวันที่ 6 มกราคม - วันคริสต์มาสอีฟจะมาถึง ตาม กฎของคริสตจักรและ ประเพณีพื้นบ้านในวันนี้พวกเขาไม่กินจนกว่าดาวดวงแรกจะปรากฏบนท้องฟ้า - เพื่อระลึกถึงดาวเบ ธ เลเฮมซึ่งแสดงให้พวกโหราจารย์เห็นทางไปยังสถานที่ประสูติของพระคริสต์

พวกเขายังบอกด้วยว่าคริสต์มาสไม่ได้เฉลิมฉลองเพียงอย่างเดียว - นี่ การเฉลิมฉลองของครอบครัว. เป็นเรื่องปกติที่จะรวมตัวกันกับผู้ปกครองหรือทั้งหมด ครอบครัวใหญ่คนโตในครอบครัว ก่อนที่ดาวดวงแรกพนักงานต้อนรับจะต้องเตรียมอาหารคริสต์มาสที่ต้องถือศีลอดหลายมื้อ รายการหลักในเมนูนี้คือ kutya หรือ sochivo และ vzvar (uzvar)

Sochivo หรือ Kutya

อาหารที่ขาดไม่ได้โดยที่ไม่มีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสและอีสเตอร์ในรัสเซียก่อนการปฏิวัติ วันคริสต์มาสอีฟ - จาก Sochiva หรือ Kuteinik - จาก Kutia ตามที่พวกเขาเรียกวันก่อนวันคริสต์มาส แล้วทุกอย่างก็ผ่านไปโดยรอปาฏิหาริย์แห่งการเกิด เป็นที่เชื่อกันว่ายิ่งโซชิโวมีรสชาติดียิ่งขึ้นในปีหน้าก็จะยิ่งมีผลมากขึ้นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียม kutya นั้นมีความสำคัญเป็นพิเศษ: ธัญพืชถือเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีวิตน้ำผึ้งเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและชีวิตที่เจริญรุ่งเรือง (หวาน) และงาดำสัญญาว่าจะเจริญรุ่งเรืองในครอบครัว

นักเขียนยุคก่อนปฏิวัติอ. Korinfsky เขียนว่า: "ในตอนเย็นในวันก่อนการประสูติของพระคริสต์ชาวรัสเซียที่ยึดมั่นในประเพณีเคร่งศาสนาแบบเก่าอย่างสม่ำเสมอจะไม่ละศีลอด: ตามกฎบัตรของคริสตจักรมีเพียง Sochivo เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารในเวลานี้ กำลังมา ตั้งแต่วันที่ 15 พฤศจิกายน (28) จนถึงช่วงคริสต์มาสที่สนุกสนานร่าเริง

อย่างไรก็ตามข้าวสาลีไม่ได้เป็นพื้นฐานของ kutya เสมอไป ในภาคใต้ของรัสเซียข้าวสุกบ่อยกว่า อย่างไรก็ตาม ถั่ว น้ำผึ้ง และผลไม้แห้งยังคงเป็นส่วนหนึ่งของสูตรไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรโซซีแบบดั้งเดิม

• เมล็ดข้าวสาลี - หนึ่งแก้ว
• งาดำ - 100 กรัม
• บริสุทธิ์ วอลนัท, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม,
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แห้ง.

บดธัญพืชในครกไม้ เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกข้าวสาลีหลุดออก จากนั้นจะต้องแยกเมล็ดออกจากเปลือกร่อนและล้าง ปรุงอาหารร่วน ยันโจ๊กในน้ำเติมน้ำ 2-3 ถ้วยลงในซีเรียล

บดเมล็ดงาดำจนได้น้ำนมงาดำ เติมน้ำผึ้งลงไป ผสมให้เข้ากัน โจ๊กข้าวสาลี. ในตอนท้ายใส่ถั่วบดและผลไม้แห้งนึ่งด้วยน้ำเดือด

น้ำข้าว

• ข้าว - 1 ถ้วย
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• อัลมอนด์หรือวอลนัท - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - สามช้อนโต๊ะ

ซาวข้าว คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง จากนั้นเท 1.5 ถ้วย น้ำเย็นและปรุงอาหารจนนุ่มโดยไม่ต้องเปิดฝา อบไอน้ำ น้ำร้อนผลไม้แห้ง (15-20 นาที)

ตัดลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง บดอัลมอนด์ หากต้มน้ำไม่หมด ควรระบายออก ข้าวควรเย็นลง ใส่ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง และถั่วลงในข้าว

ระเบิด

ที่สอง จานบังคับตารางคริสต์มาส เตรียมน้ำซุปจากผลไม้แห้ง แต่เติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล ที่นิยมมากที่สุดคือน้ำซุปแอปเปิ้ลด้วยการเติมแห้งหรือ ผลเบอร์รี่แช่แครนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่

ทางตอนใต้ของรัสเซียมีการเติมลูกแพร์รมควันลงในเครื่องดื่มเสมอ มักเพิ่มสะระแหน่ ออริกาโน ใบลูกเกด โหระพา และสมุนไพรหอมอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุป: เทผลไม้ด้วยน้ำเดือดก็เพียงพอแล้วทิ้งไว้ กระติกน้ำร้อนเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ มักจะฉ่ำเจือจางด้วยการต้มและรับประทานในรูปของโจ๊กเหลวหวาน

ยันแพนเค้ก

วันคริสต์มาสอีฟจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารเข้าพรรษา แต่ถ้า kutya และ vzvar เป็นข้อบังคับ แพนเค้ก vinaigrette ม้วนกะหล่ำปลี พายปลา, สตูว์ผักหรือคาชิยังคงต้อนรับแขกในวันสุดท้ายของการถือศีลอด ในเมนูนี้ แพนเค้กก็ธรรมดา พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ปลาต้มหรือคาเวียร์ แยม หรือน้ำผึ้ง มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ทำโดยไม่มีนมและเนย ตัวอย่างเช่นในน้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำแร่

น้ำส้มสายชู

Lenten vinaigrette หรือปลาเฮอริ่งเสิร์ฟบ่อยมากในวันคริสต์มาสอีฟ สูตรนั้นเรียบง่าย แต่จานนั้นอร่อยและราคาไม่แพงซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารในครอบครัวที่ยากจนได้ และในบ้านของผู้มั่งคั่งสามารถเพิ่มปลาสเตอร์เจียนหรือปลาขาวลงในน้ำสลัดคริสต์มาสได้

คริสต์มาส: การพักผ่อนที่อุดมสมบูรณ์

เมื่อค่ำคืนผ่านไปและหลังเลิกงาน ครอบครัวกลับมาที่บ้าน วันหยุดคริสต์มาสที่รอคอยมานานก็มาถึง การเข้าพรรษาสิ้นสุดลงและจานเนื้อพายนมและเนยปรากฏบนโต๊ะ น้ำมันปลาและของหวานเลิศรส

เชื่อกันว่าห่านอบ (หรือนกชนิดอื่น) และอาหารประเภทหมูควรเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของมื้ออาหารคริสต์มาส แน่นอนว่าในวันก่อนวันคริสต์มาส ห่าน เป็ด ไก่งวง และไก่หลายล้านตัวถูกนำไปที่ตลาดของประเทศ

"คริสต์มาสในมอสโกรู้สึกเป็นเวลานาน - ร่าเริงและเร่งรีบทางธุรกิจ พวกเขาเพิ่งเริ่มพูดคุยกันใน Filippovka เมื่อวันที่ 14 พฤศจิกายนสำหรับโพสต์คริสต์มาสและที่สถานีขนส่งสินค้าโดยเฉพาะใน Rogozhskaya ห่านร้องทั้งกลางวันและกลางคืน - " รถไฟห่าน" ไปยังเยอรมนี: ก่อนหน้านี้ไปยังธารน้ำแข็งเกวียนบรรทุกสด อย่าเชื่อ - รถไฟหลายร้อยขบวน! ห่านตัวหนึ่งเดินผ่านมอสโกว - จาก Kozlov, Tambov, Kursk, Saratov, Samara ... ฉัน จำไม่ได้ว่า Poltava, Poland, Lithuania, Volyn: เส้นทางจากที่นั่นแตกต่างกัน และเป็ด และไก่และไก่งวงและไก่งวงดำ ... capercaillie และ hazel grouse, เบคอน - brisket และ .. . - สิ่งที่วิญญาณต้องการสำหรับคริสต์มาสเท่านั้น "อีวาน ชเมเลฟเขียน

ห่านคริสต์มาสกับกะหล่ำปลีดอง

• ห่านน้อย,
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• หลอดไฟ - 4 ชิ้น,
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ,
• น้ำมัน.

หากซากแช่แข็งให้ห่านนอนลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นล้างห่าน ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและผงยี่หร่า ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถต้มห่านในไวน์แดง - ทั้งตัวประมาณ 40 นาที ไวน์จะทำให้นกมีความนุ่มนวล

ผัดกะหล่ำปลีดองกับน้ำมันและหัวหอมในกระทะ ปิดฝา ยัดห่านด้วยกะหล่ำปลีนี้แล้วทอดบนถาดอบเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเทลงบนห่าน จากนั้นมันก็จะละลาย ห่านอ้วน- คุณจะรดน้ำพวกเขา

หมูบนโต๊ะ

ไม่น้อยกว่า ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมมีหมูอยู่บนโต๊ะคริสต์มาส ตามตำนาน เมื่อพระเยซูประสูติ ในรางหญ้า สัตว์ทุกตัวได้พบกับทารกศักดิ์สิทธิ์อย่างสนุกสนาน ยกเว้นหมู เธอคำรามอย่างน่ารำคาญและทำให้ทารกไม่หลับ นั่นเป็นเหตุผลที่การลงโทษหมูกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในตารางคริสต์มาส

แม้แต่ในช่วงเข้าพรรษาพวกเขาก็เริ่มพามาที่เมืองหลวงงานแสดงสินค้ากลางรถเข็นหมูทั้งตัว - มีซากสัตว์ขนาดใหญ่และเนื้อวัวข้าวโพดและหมูดูดนม “ ไม่ดีไม่ดี แต่จำเป็นต้องมีซากหมูสองหรือสามตัวและหมูดำทอดกับโจ๊กสามโหลและหมูขาวสำหรับงูพิษ moloshnichki สองโหลเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับแผนการ” Ivan Shmelev เขียน ใน “ฤดูร้อนของพระเจ้า”

อาหารหลายอย่างเตรียมจากหมู แต่ในบ้านที่ร่ำรวยทุกหลังตกแต่งด้วยโต๊ะ ลูกหมูกับโจ๊กหรือเย็นกับมะรุม

หมูเย็นกับมะรุม

สูตรจากหนังสือ "คู่มือภาษารัสเซีย" ของ Ekaterina Avdeeva พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์"ง่าย ๆ : ต้มหมูทั้งตัว น้ำเกลือกับ หอมสมุนไพร- โหระพา, ผักชีฝรั่ง - และหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทมะรุมด้วยครีม เสิร์ฟเย็น

หมูสามชั้นสอดไส้กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

ในสมัยก่อนโจ๊กเสิร์ฟพร้อมขาหมู แต่คุณสามารถทำหมูสามชั้นกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับโจ๊กบัควีท มันจะออกมาฉ่ำมาก

• หมูสามชั้น - 800 กรัม
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น,
• เนย- 1 ช้อนโต๊ะ,
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น,
• เกลือและพริกไทย.

สับกะหล่ำปลีสด, เกลือ, บีบ ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด แอปเปิ้ลเปรี้ยว,น้ำมัน,ผสม. หมูสามชั้นล้าง, สับกระดูกในหลาย ๆ ที่, ตัดรูขนาดใหญ่ระหว่างกระดูกและเนื้อด้วยมีด

ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้เย็บวางบนกระทะหรือถาดอบโรยด้วยหัวหอมสับละเอียดเติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะแล้วทอดในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C จนสุก เสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีทร่วน

เจลลี่หมูและไก่

ล้างข้อนิ้วและขาของลูกหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อไม่กี่เซนติเมตรต้มและนำโฟมออก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มซากไก่

ต้มหน่อไม้ฝรั่งด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำเดือดเหลือครึ่งหนึ่ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาทีให้เติมน้ำซุป ใบกระวานพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส นำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ กรองน้ำซุป เทกระเทียมสับที่ก้นจาน ใส่เนื้อ เทน้ำซุป ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน แล้วนำไปแช่เย็นจนแข็ง

พายไรย์กับปลา

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวไร - 1 ถ้วย
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อปลาไพค์เพอร์ช - 500 กรัม
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• น้ำเค็ม ผักดอง- 500 มล.
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

เรานวดแป้งซึ่ง 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งเท 5 ช้อนชา น้ำอุ่น ปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที การร่อนข้าวสาลีและ แป้งข้าวไร, เทน้ำมันพืช, นมที่อุณหภูมิห้อง, ใส่น้ำตาลและเกลือ, ใส่ยีสต์, นวด

ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น แป้งควรขึ้นสองครั้งและพับสองครั้ง เราแบ่งเป็น 2 ส่วน

สำหรับกรอก แตงกวาดองต้มหอยแมลงภู่และปลาใส่กระชอน ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ในกระทะผัดผักกับปลาและหอยแมลงภู่ เกลือและพริกไทยกันเถอะ ปิดไฟ ใส่ผักชีลาวสับ ในแผ่นอบเราจะสร้างเค้กกระจายด้านบน ไข่แดงแล้วอบ 50 นาที ที่ 170°C.

พายขิง

• เนย - 100 กรัม + อีกชิ้นสำหรับการหล่อลื่น
• มืดไม่บริสุทธิ์ น้ำตาลอ้อย- 100 กรัม,
• แป้งกับผงฟู - 175 กรัม
• ขิงบด - 4 ช้อนชา
• กากน้ำตาลอ่อน - 175 กรัม
• ไวน์ขิง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ทุกขนาดสามารถตีได้ - 2 ชิ้น,
• ขูดละเอียด ขิงสดขนาดของเฮเซลนัท
• ขิงกระป๋องสับละเอียด - 150 กรัม
• ผงน้ำตาล- 75 ก.
• รากขิงสำหรับตกแต่ง - 1 ชิ้น

เปิดเตาอบที่ 160°C ทาเนยที่ถาดอบขนาด 23 ซม. ตีเนยและน้ำตาลกับเกลือเล็กน้อยจนส่วนผสมขึ้นฟู ร่อนแป้งและขิงป่นเข้าด้วยกัน

เทกากน้ำตาลเบา ๆ (เพื่อความสะดวกให้ใช้ช้อนที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันและไม้พายซิลิโคน) 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์และผสม ตีไข่ทีละฟอง แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป

ผสมทุกอย่างกับขิงสดและกระป๋อง ช้อนส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบ ปรับระดับพื้นผิวและอบประมาณ 50-60 นาทีจนแป้งติดกับพื้นผิวของไม้เสียบตรงกลางพาย ปล่อยให้เค้กเย็นลงในแม่พิมพ์ หลังจากเค้กเย็นสนิทแล้ว ทำฟรอสติ้งโดยผสมน้ำตาลผงและไวน์ขิงที่เหลือ แล้วราดบนเค้ก ตัดรากขิงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งเค้ก

ซุปคัสตาร์ดรัสเซีย

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ - 500 กรัม
• น้ำ - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• ไข่ขาว - 5 ชิ้น

ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่เติมน้ำแล้วต้ม เติมน้ำตาล (ในปริมาณเดียวกับน้ำซุปข้น) ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง เพิ่มน้ำซุปข้น ใส่น้ำซุปข้นลงในจานอบใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:

- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายแดง 140 กรัม
- เนย 140 กรัม
- 50 มล. ครีม 20%;
- แป้งสาลี 150 กรัม
- แป้งอัลมอนด์ 70 กรัม
- แป้งผงฟู 10 กรัม
- แอปเปิ้ล 1 ลูก;
- แอปริคอตแห้ง 65 กรัม
- ลูกเกด 65 กรัม
- ลูกพรุน 30 กรัม
- วันที่ 50 กรัม
- วอลนัท 60 กรัม
- 100 มล. คอนยัค;
- อบเชย, กระวาน, กานพลู, ขิงแห้ง
- ผงน้ำตาล.

09.02.2019

เป็ดกับกะหล่ำปลีดองในเตาอบ

บ่อยครั้งที่ฉันทำอาหารสัตว์ปีกสำหรับโต๊ะเทศกาล เป็ดด้วย กะหล่ำปลีดองทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมันในเตาอบ ปรากฎว่าเป็ดอร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ:

- เป็ด 1 ตัว
- กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.

27.03.2018

Kutia ข้าวสาลีกับเมล็ดงาดำและถั่ว

หากคุณวางแผนที่จะจัดโต๊ะในคืนคริสต์มาสตามกฎทั้งหมดอย่าลืมเกี่ยวกับ kutya - คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี สามารถปรุงได้หลายวิธีหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จ- Kutya ข้าวสาลีกับเมล็ดงาดำและถั่ว
วัตถุดิบ:
- ข้าวสาลี - 1 แก้ว
- งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - 1 กำมือ;
- วอลนัท - 1 กำมือ

06.02.2018

สลัด "พวงหรีดคริสต์มาส" พร้อมเทียน

สดใสและ สลัดเทศกาลในรูปแบบของพวงหรีดคริสต์มาสพร้อมเทียนจะเป็นการตกแต่งเมนูสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่อย่างแท้จริง มันเตรียมจากปูอัดข้าวโพดและ แตงกวาสดดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:
- ปูอัด - 150 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง- 150 กรัม
- ไข่ - 2-3 ชิ้น;
- แตงกวา - 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม)
- มายองเนส - 150 กรัม
- เกลือ - จำนวนเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

31.12.2017

สลัด "Shishka" กับอัลมอนด์

บนโต๊ะเทศกาลอย่าลืมปรุงอาหารให้อร่อยและ สลัดที่สวยงามในรูปแบบของการกระแทก อัลมอนด์อบในสลัดนี้ช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับสลัด

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น,
- ไข่ - 3 ชิ้น,
- ชีสแข็ง- 150 กรัม
- มายองเนสหรือครีม - 150 กรัม
- อัลมอนด์คั่ว- 200 กรัม
- เกลือ.

31.12.2017

สลัดกับแฮร์ริ่ง - อร่อยกว่า "แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

ฉันต้องการเสนอสูตรสลัดแฮร์ริ่งใหม่ซึ่งฉันชอบมากกว่าแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ ให้แน่ใจว่าได้ลอง

วัตถุดิบ:

- 2 หัวบีท
- แครอท 1 หัว
- ไข่ 2 ฟอง
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- เห็ดดอง 150 กรัม
- มายองเนส 250 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - ก้าน

29.12.2017

เค้กคริสต์มาสอิตาลีหรือเค้กอีสเตอร์ Panettone

- นมอุ่น 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- ไข่ 3 ฟอง
- เนย 150 กรัม
- ยีสต์สด 30 กรัม
- ลูกเกดและผลไม้หวาน 1 แก้ว
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- แป้งสาลี 600-700 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา, กระวาน, ลูกจันทน์เทศบด
- เกลือเล็กน้อย

29.12.2017

สลัด "ขวดแชมเปญ" กับกุ้ง

ยิ่งเตรียมสลัดสำหรับปีใหม่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาทั้งหมดมี "ค่าใช้จ่าย" เฉพาะเรื่อง นั่นคือพวกเขาจัดทำขึ้นในรูปแบบของต้นคริสต์มาสเกล็ดหิมะหรือแชมเปญขวดสลัดในวันนี้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

- กุ้ง 200 กรัม
- แตงกวา 1 ลูก
- แครอท 1 หัว
- มันฝรั่ง 1 หัว
- ไข่ 2 ฟอง

28.12.2017

ไก่งวงอบในเตาอบด้วยซอสถั่วเหลือง

ไก่งวงอบในซอสถั่วเหลืองจะเป็นอาหารจานหลักของตารางวันหยุดของคุณ สูตรนี้ง่าย อย่าลืมตรวจสอบวิธีทำ

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่งวง 600 กรัม
- 70 มล. ซีอิ๊ว,
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
- 1-2 ช้อนชา ซอสพริก,
- 1 ช้อนโต๊ะ แอดจิกา,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- น้ำตาล,
- ปาปริก้า.

25.12.2017

เป็ดกับส้มเขียวหวานในเตาอบ

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับปีใหม่ เราแนะนำให้คุณอบเป็ดกับส้มเขียวหวานในเตาอบ: นี่ จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งดูดีมาก! และรสชาติของเป็ดนั้นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:
- เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว
- ส้มเขียวหวาน 2-3 ชิ้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1-2 ช้อนชา แง่งขิง;
- ซอสถั่วเหลือง 50-75 มล.
- ซอสสร้างสรรค์ 50 มล.
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ แยมน้ำผึ้งหรือเปลือกส้ม
- 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทยป่น
- มันฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง - เพื่อลิ้มรส

24.12.2017

วุ้นขาหมู

วัตถุดิบไม่แพง ไม่มาก กระบวนการที่ยากลำบากการทำอาหารผลลัพธ์ที่แสนอร่อยและสวยงาม - นี่คือเยลลี่จาก ขาหมู. จานนี้เหมาะสำหรับ วันหยุดปีใหม่ดังนั้นคุณจะต้องมีสูตรของเขาอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
- กีบหมู 2 กก.
- แครอท 200 กรัม
- กระเทียมหอม 140 กรัม
- กระเทียม 1 หัว;
- 1 รากแห้งคื่นฉ่ายกับสมุนไพร
- ใบกระวาน 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ;
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส

24.12.2017

วิธีปรุงเยลลี่

ส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของเมนูปีใหม่คือเยลลี่ จัดทำขึ้นจาก เนื้อที่แตกต่างกันแต่จะอร่อยที่สุดในบรรดาขาหมูและขาหมู ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองโดยการอ่านสูตรของเรา

วัตถุดิบ:
- ก้าน 1.5 กก.
- ขาหมู 1 กก.
- 2 หัวหอม
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- กระเทียม 6 กลีบ
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน 3 ใบ
- พริกขี้หนูแดงบด 3 กรัม
- ไข่นกกระทา 10 ฟอง
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ.

23.12.2017

ม้วนคริสต์มาสกับลูกเกด

การอบเค้กคริสต์มาสแสนอร่อยต้องใช้เวลาทำงานมาก แต่ก็คุ้มค่า เบเกอรี่วันหยุดออกมาสวยงามน่ารับประทาน การรักษาดังกล่าวจะทำให้ญาติและแขกมีความสุขในวันหยุดปีใหม่

วัตถุดิบ:
- แป้ง - 700 กรัม
- นม - 250 มล.
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- วานิลลิน - 2 หยิก
- ไข่ - 3 ชิ้น,
- ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
- มาการีน - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 40 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ลูกเกด - 70 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม

23.12.2017

ปลาคาร์พอบคริสต์มาสกับเห็ดแชมปิญอง

สำหรับตารางวันหยุดคริสต์มาสฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารนี้ให้อร่อยและน่าพอใจ จานปลา- ปลาคาร์พในภาษาเช็ก ง่ายต่อการเตรียมและรวดเร็วพอสมควร

วัตถุดิบ:

- ปลาคาร์พ - 1.2 กก.
- แชมเปญ - 250 กรัม
- โบว์ - 1 ชิ้น,
- มะนาว - หนึ่งในสาม
- เนย - 80 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.

15.12.2017

สลัดปีใหม่ "ก้อนหิมะ" กับอกไก่

เมื่อใกล้จะถึงวันหยุด แม่บ้านหลายๆ คนคิดว่าจะทำอาหารอะไรดี ฉันไม่ต้องการทำซ้ำสูตรที่คุ้นเคย การปรุงอาหารที่แปลกใหม่และแปลกใหม่นั้นน่ากลัว ทันใดนั้นพวกเขาจะไม่ชอบมัน มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่เป็นการยากที่จะเลือกสิ่งที่สวยงาม ราคาไม่แพง และอร่อย ฉันเสนอที่จะทำสิ่งนี้: นำผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนชื่นชอบและทำให้มันเรียบง่ายและ สลัดแสนอร่อย. และเพื่อให้ดูสวยงาม - ตกแต่งด้วยคอทเทจชีสบอลซึ่งจะทำให้เผ็ดขึ้น
ท้ายที่สุดแล้วทุกคนก็กินเนื้อใช่ไหม? เกือบ. ข้าวโพดกระป๋องและแตงกวาสดได้รับความนิยมอย่างสูงจากเกือบทุกคน?
สลัดนี้เหมาะสำหรับคริสต์มาส ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้ทำขึ้น เมนูปีใหม่อย่าลังเลที่จะรวมสลัดนี้ไว้ที่นั่น ดังนั้นสูตรสลัดสำหรับปีใหม่

สำหรับสลัด Snezhki 2 ที่คุณจะต้อง:

- เนื้อไก่ขนาดใหญ่
- ข้าวโพดกระป๋องครึ่งแก้ว
- แตงกวาสด 1 ลูก
- 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสอ่อน
- 2 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีสไขมันต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่เท่าที่คุณต้องการ
- ชีสธรรมดาแข็ง 70-100 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- เขียวขจี
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

15.12.2017

สลัด "ของขวัญ"

สลัดเลเยอร์ "ของขวัญ" จะกลายเป็นของตกแต่งหลักของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย งานฉลองไม่ว่าคุณจะเฉลิมฉลองวันหยุดใดก็ตาม การตกแต่งอย่างเคร่งขรึมของอาหารจานอร่อยนี้จะไม่ละสายตาจากแขกของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- 4 ไข่แดง (ต้ม);
- แครอท - 2 ชิ้น;
- องุ่นไร้เมล็ด - 300 กรัม
- หัวผักกาด - 1 ใหญ่
- ถั่วเขียว - 100 กรัม
- ตับไก่หรือเนื้อวัว - 300 กรัม
- มายองเนส

12.12.2017

แครอทโฮมเมดของเกาหลี

แครอทในเกาหลี - มันเย็น อาหารว่างผักกับ รสเผ็ดและกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน นี้ จานเผ็ดสามารถใช้เป็น จานตัวเองและเป็นส่วนผสมในการทำสลัดแสนอร่อย

สำหรับทำอาหารที่บ้าน แครอทเกาหลีที่จำเป็น:

- แครอท 400 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันพืช 50-60 มล.
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6%;
- 2-3 ช้อนชา ผักชีพื้น
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำตาลเล็กน้อย

บ้านขนมปังขิง - สูตรรูปถ่าย

มีเวลาเหลือน้อยมากก่อนวันหยุดยาว - ปีใหม่ และเรากำลังรีบเสนอไอเดียของหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสให้คุณ คือเราเสนอให้เตรียม บ้านขนมปังขิงพร้อมกับลูก ๆ ของคุณ ไม่มีอะไรวิเศษไปกว่าการสร้างสรรค์ผลงานร่วมกัน มันพัฒนาทักษะและความสามารถของเด็ก มันนำผู้คนมารวมกัน มันนำมาซึ่งความสุข ดังนั้นในการสร้างบ้านขนมปังขิงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
สำหรับการเคลือบ:
- น้ำตาลหรือผง - 150 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 400 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- โกโก้ - 50 กรัม
- มาการีน - 300 กรัม
- แป้ง - 1,000 กรัม
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 2 ช้อนชา