จานแครอทและพริกหยวก พริกยัดไส้แครอท

ว่างเปล่า พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - เป็นกระบวนการที่สดใส อร่อย และน่าตื่นเต้นมาก สิ่งที่คุณไม่สามารถปรุงจากมัน: น้ำสลัดและสลัด พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกของเธอเอง สูตรพิเศษ จานฤดูใบไม้ร่วงซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างในฤดูหนาวสำหรับทั้งที่บ้านและแขก

ฉันเสนอให้ทำอาหาร สลัดสดใสจากพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว ทุกอย่างเกี่ยวกับมันง่ายและอร่อยมาก พนักงานต้อนรับไม่ต้องการทักษะการทำอาหารขั้นสูง แต่มีเพียงความอดทนเล็กน้อยและความปรารถนาที่จะทำให้คนที่เธอรักพอใจด้วยการเสิร์ฟผักและดีต่อสุขภาพเป็นของว่าง

เราจะนำสินค้าจากรายการ เราต้องการพริกหยวกสีแดงและสีเขียว เช่นเดียวกับพริกขี้หนู แครอท มะเขือเทศแดง น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, หัวหอมกระเทียมและน้ำส้มสายชู

ปอกเปลือกแครอท หัวหอม และกระเทียม นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก

ถูหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบ ส่งไปที่กระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในหัวหอม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แครอทลงในหัวหอม มาต้มผักกันต่อ ในขั้นตอนการตุ๋นหัวหอมกับแครอทจะต้องผสม เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหากจำเป็น

เกลือแครอทตุ๋นให้เข้ากัน

บัลแกเรียและ พริกชี้ฟ้าตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ เพิ่มในกระทะด้วยแครอทตุ๋น

ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำมันดอกทานตะวันอีกส่วนหนึ่ง

เมื่อพริกหยวกนิ่ม สลัดของเราก็เกือบจะพร้อมแล้ว

เราจะเพิ่มให้ สตูว์ผัก น้ำมะเขือเทศ. ข้ามมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อพร้อมเปลือกและเมล็ด

ผสมทุกอย่างนำไปต้ม มาตรวจหาเกลือกัน

ใส่กระเทียมขูดและน้ำส้มสายชู ต้มสลัดต่ออีก 5 นาที

เตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บล่วงหน้า เราอบขวดครึ่งลิตรหรือ 700 กรัมในเตาอบ ต้มฝา

เติมโถ 700 กรัมด้วยสลัดร้อนจนถึงไหล่

ปิดด้วยฝาเกลียว มาหมุนขวดใส่หมวกกันเถอะ ห่อจนเย็น สำหรับฤดูหนาวควรย้ายสลัดพริกไทยและแครอทไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ในฤดูหนาวสลัดมิราเคิลของว่างนี้จะไปพร้อมกับปัง

- เมื่อมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่ในที่สุดมันก็ออกมาอร่อยและน่ารับประทานมาก สูตรสำหรับสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับแครอทที่ฉันอยากจะบอกคุณในวันนี้เป็นเพียงแค่นั้น มีความสุขมากที่ได้ปรุงอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อง่ายและรวดเร็ว

สิ่งเดียวที่อาจแจ้งเตือนคุณคือการเตรียมน้ำมะเขือเทศซึ่งจำเป็นสำหรับการเทผัก แต่ถ้าคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้อยู่ในคลังแสง คุณก็สามารถจัดการได้โดยไม่ต้องใช้ ปัญหาพิเศษ. หากคุณไม่มีเทคนิคดังกล่าวฉันแนะนำให้คุณเตรียมน้ำมะเขือเทศล่วงหน้า - มันจะรอการเปิดในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ จากนั้นกระบวนการอนุรักษ์จะไม่ยาวและน่าเบื่อสำหรับคุณ

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการเตรียมสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับแครอทกับคุณ รับรองว่าอร่อยแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 4 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• 1-2 ชิ้น พริกขี้หนู

สำหรับการกรอก:

• น้ำมะเขือเทศ 4 ลิตร
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 220 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งสไลด์
• ใบกระวาน 10 ใบ
• ถั่วลันเตา 10 เม็ด;
• น้ำมันพืช 350 มล.

* มีการระบุน้ำหนักของผักที่เตรียมไว้แล้ว จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ประมาณ 9 ลิตร สลัดพร้อม.

วิธีทำสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอท:

สำหรับสลัด ให้เลือกพริกเนื้อสีแดงหรือสีเหลืองแดง พริกเขียวจะทำให้สลัดไม่น่ารับประทาน เราล้างพริกให้สะอาด ตัดก้าน เอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออก จากนั้นล้างอีกครั้งเพื่อล้างเมล็ดที่ติดอยู่ออก หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. เราล้างพริกขี้หนูหั่นตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ตัดพริกขี้หนูเป็นก้อนเล็ก ๆ

ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศของคุณเองสำหรับสลัด แต่คุณสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้

เทน้ำมะเขือเทศน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช, ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยขมและ ใบกระวาน. ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

จุ่มแครอท หัวหอม และพริกลงในกระทะ ผสม วางหม้อลงบนกองไฟ เมื่อความร้อนสูงนำเนื้อหาไปต้มและลดความร้อนลงปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่อโดยไม่ปิดฝาอีก 20-25 นาที

เรานำใบกระวานออกมาแล้ววางสลัดในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

ฉันต้องการให้คุณ ชิ้นงานที่ยอดเยี่ยม - สลัดพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาวทุกอย่างเตรียมง่าย ๆ สลัดมีกลิ่นหอมอร่อยและสดใส เก็บสลัดไว้ในที่เย็น ๆ ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้สลัด 1 ขวดครึ่งลิตรออกมา

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัดพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

แครอท - 400 กรัม

พริกหวานบัลแกเรีย - 200 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น;

น้ำมันพืชกลั่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;

เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

กระเทียม - 3 กลีบ;

น้ำส้มสายชู 9% - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.;

adjika เผ็ด - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับลงในแครอทและพริก

ปิดฝาขวดสลัดฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในกระทะ วางผ้าขี้ริ้วพับก้นหลายๆ รอบ แล้วต้มน้ำให้เดือด ค่อยๆ วางขวดสลัดลงในกระทะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที (ตั้งแต่เริ่มต้มน้ำ) บนไฟร้อนปานกลาง
ขวดที่มีสลัดพริกหยวกและแครอทแสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ขันฝา พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิทแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ถ้ายังมีสต๊อก ผักตามฤดูกาลอย่าลืมปรุงสลัดง่ายๆ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับพริกหยวก แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในครัว แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้รับสิ่งที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง สลัดผัก: ผักกรอบในรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ- แจมจริง!

สูตรสำหรับสิ่งนี้ สลัดแสนอร่อย (นามสกุล- Ryzhik) ร่วมกับพริกหวานโดย Irishka Mikhailova จาก Kolomna และแม่ของเธอก็เขียนถึงเธอ (ป้า Marina ขอบคุณมาก!) มันเป็นการเตรียมการนี้ที่คุณยายของฉันเคยทำ แต่เธอไม่ได้อีกต่อไป กับเราดังนั้นไม่มีสูตรอาหาร ... อย่างไรก็ตามโดยบังเอิญตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันขนมนี้กับคุณ

คำสองสามคำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง พริกหยวกสามารถใช้สีใดก็ได้ แต่ผนังหนาฉ่ำและสุกจะดีที่สุด ขอแนะนำให้เพิ่มซอสมะเขือเทศ Krasnodarsky (คุณจะไม่เสียใจ!) และใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสำหรับการเก็บเกี่ยวนั่นคือ 9% เกลือเหมาะสำหรับบดละเอียดแม้กระทั่งหยาบ แต่ไม่เสริมไอโอดีน - ไม่เหมาะสำหรับช่องว่าง

วัตถุดิบ:

(1.5กก.) (500 กรัม) (500 กรัม) (500 กรัม) (250 กรัม) (150 มิลลิลิตร) (100 กรัม) (3 ช้อนโต๊ะ) (0.75 ช้อนโต๊ะ)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมสลัดผักที่อร่อยผิดปกติสำหรับฤดูหนาวเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริกหยวก, แครอท, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ, น้ำมันพืชกลั่น, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%, น้ำตาลทราย, เกลือ. มีการระบุน้ำหนักของผักในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือแบบปอกเปลือก

ลำดับผักที่เตรียมไว้สำหรับสลัดนี้ไม่เกี่ยวข้องเลย ดังนั้นคุณสามารถเริ่มด้วยผักที่คุณชอบที่สุด มะเขือเทศสุกต้องบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือเครื่องเตรียมอาหาร (หัวฉีด - มีดโลหะ) ตัวเลือกสุดท้ายดูเหมือนจะเหมาะสมที่สุดสำหรับฉัน: ล้างมะเขือเทศและหั่นมะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่มันลงในชามผสม เราไม่ลอกผิวและเมล็ดออก

ภายใน 15-20 วินาที ผลไม้ทั้งผลและชิ้นเนื้อจะหยุดเป็นเนื้อเดียวกัน ในการปรุงสลัดผักให้เลือกหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสม (ฉันมีความจุ 4 ลิตร - ถูกต้อง!) ควรมีก้นหนา เทมะเขือเทศสับลงในจานทันที

พริกหวาน (สีใดก็ได้ที่เหมาะสม แต่ควรมีผนังหนาและเนื้อ) ล้างแห้งตัดก้านออก ผ่าครึ่งตามขวาง เอาเมล็ดออก และเส้นขาวๆ ตัดเยื่อที่ปอกเปลือกออกเป็นแท่งบาง ๆ หรือหลอดไม่บางมาก

ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ (ช้อนโต๊ะไม่สมบูรณ์) น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช (ฉันใช้ทานตะวัน) กลั่น (นั่นคือไม่มีกลิ่น) ค่อนข้าง ซอสมะเขือเทศ: คุณสามารถทำที่บ้านอย่างน้อยซื้อจากร้านค้า (ฉันซื้อ Krasnodar) - สิ่งสำคัญคือคุณชอบ รสชาติของสลัดสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสชาติของสารเติมแต่งนี้!

เราผสมทุกอย่างปิดฝาตั้งไฟแรงแล้วรอจนกว่าเนื้อหาจะเดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้เปิดฝาและปรุงสลัดผักโดยใช้ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ยประมาณ 30 นาที โดยไม่ลืมที่จะผสมผักสองสามครั้งในกระบวนการนี้

เมื่อผักสุกดีแล้ว แต่ยังกรุบๆ อยู่ ก็ถึงเวลาหยุด การรักษาความร้อน. สลัดผักนี้ควรจะกรุบกรอบพอ! เท น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ผักขับเหงื่ออีกสองสามนาที หลังจากนั้นให้วางสลัดในจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับการจัดเก็บ

«
อาหารจากวัยเด็กอร่อยมาก แต่ต้องพูดถึงประโยชน์แยกต่างหาก แครอทเป็นความลับของความเยาว์วัย ความงาม และอายุที่ยืนยาว เธอมีค่า เนื้อหาสูงแคโรทีนซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามิน A ไม่มีผักและผลไม้อื่นใดที่มีแคโรทีนมากเท่ากับแครอท บางทีพริกหวานเท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบได้ในเรื่องนี้ มาเริ่มทำอาหารกัน... »

วัตถุดิบ

ส่วนผสมหลัก:

การทำอาหาร

สูตรทำอาหาร "พริกไทยบัลแกเรีย ยัดไส้ด้วยแครอท»:

สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามหัวบนเครื่องขูด เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะและเคี่ยวหัวหอมและแครอท

หลังจาก 10 นาที ใส่มะเขือเทศสับ 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนสุกครึ่ง

เราทำความสะอาดพริกไทยเอาเมล็ดและก้านออก

เราเริ่มด้วยแครอทและหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะ

เรากำลังเตรียมซอส เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม วางมะเขือเทศมะเขือเทศสับ เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เทซอสพริก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาทีจนผิวบาง ๆ เริ่มแยกออกจากพริก เพียงเท่านี้พริกหยวกยัดไส้ก็พร้อม ทานให้อร่อย!

แครอทเป็นข้อยกเว้นที่หายากสำหรับกฎ - เมื่อปรุงแล้วจะมีมากกว่านั้น สารที่มีประโยชน์มากกว่าในชีส หลังจากปรุงอาหาร ระดับของสารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้น 34%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกหยวกนั้นพิจารณาจากวิตามินที่อุดมไปด้วยเป็นหลักและ องค์ประกอบแร่. เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) และวิตามินซีที่มีอยู่ในพริกหวานช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ ปรับปรุงการทำงานของการมองเห็น ผิวหนังและเยื่อเมือก