फ़िज़ोआ कैसे खाएं - तैयारी और उपभोग के रहस्य। अद्भुत फीजोआ फल

प्रिय पाठकों, आज हम आपसे फीजोआ के बारे में अपनी बातचीत जारी रखेंगे। इसके बारे में मैं आपको पहले ही बता चुका हूं. हर किसी को मेरे लेख के ये शब्द याद हैं कि यदि आप फ़िज़ोआ से परिचित नहीं हैं और इसे आज़माया नहीं है, तो जीवन आपके साथ बीत चुका है। खैर, हम सभी एक साथ मुस्कुराए, और अब हम इस अद्भुत बेरी के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे - और विशेष रूप से मौसमी बेरी के बारे में।

अन्य फलों और जामुनों की तुलना में, यह उष्णकटिबंधीय फल हाल ही में हमारे बाजार में दिखाई दिया और अभी भी खरीदारों द्वारा इसका बहुत कम अध्ययन किया गया है। मैं आपको इससे बेहतर ढंग से परिचित कराना चाहता हूं, ताकि आप भी मेरी तरह इस मौसम में फीजोआ बड़े मजे से खरीद सकें।

18वीं सदी के मध्य में ब्राज़ील की राजधानी में जोआओ दा सिल्वा बारबोसा नाम का एक लड़का रहता था। वह प्रकृति से बहुत प्यार करते थे और जिज्ञासु होकर किताबें और विश्वकोश पढ़ते हुए बड़े हुए थे। मैंने एंथिल में जीवन को देखने में, सूर्योदय के समय जागकर फूलों को खिलते हुए देखने में घंटों बिताए। मैं अक्सर दोस्तों के साथ घूमता था और उन्हें दुनिया की हर चीज़ के बारे में बताता था: उत्तर की ओर पेड़ों पर काई क्यों उगती है, जामुन जहरीले क्यों हो सकते हैं, पक्षियों को उनकी आवाज़ से कैसे अलग किया जाए। विश्वविद्यालय के बाद, नया उपनाम फीजो लेते हुए, वह लिस्बन में प्राकृतिक इतिहास संग्रहालय के निर्माण में प्रतिभागियों में से एक थे। जोआओ ने अपना पूरा जीवन केप वर्डे द्वीप समूह, पुर्तगाल और ब्राजील की वनस्पतियों का अध्ययन करने, भूगोल, स्थलाकृति और वनस्पति विज्ञान पर किताबें लिखने में समर्पित कर दिया। इसके बाद, सौ साल बाद, वनस्पतिशास्त्री कार्ल ओटो बर्ग ने पुर्तगाल में एक नए फल के पेड़ की खोज की और सिल्वा फीजो के सम्मान में इसका नाम फीजोआ रखा।

फीजोआ कहाँ उगता है?

दक्षिण अमेरिका के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों को फ़िज़ोआ का जन्मस्थान माना जाता है: पराग्वे, दक्षिणी ब्राज़ील, उरुग्वे और उत्तरी अर्जेंटीना।

एक अंडरस्टोरी पेड़ के रूप में, यह पेड़ दक्षिण अमेरिका के जंगली जंगलों में उगता है। फीजोआ एक उपोष्णकटिबंधीय पौधा है और इसे उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में लगाने के सभी अवसर असफल रहे।

19वीं शताब्दी के अंत तक, फीजोआ को फ्रांस लाया गया, फिर 1900 में सुखुमी और याल्टा में, और 20वीं शताब्दी की शुरुआत में कैलिफोर्निया में, जहां यह विदेशी फल अच्छी तरह से फैल गया। 1913 में, फल का पेड़ इटली और पूरे भूमध्य सागर में लाया गया था। उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र के इस पौधे ने अधिक उत्तरी क्षेत्रों पर भी विजय प्राप्त की है। क्रीमिया प्रायद्वीप पर, फल का पेड़ बिना किसी नुकसान के -11C तक ठंढ का सामना कर सकता है।

वर्तमान में, फ़िज़ोआ मुख्य रूप से अज़रबैजान, जॉर्जिया और क्रास्नोडार क्षेत्र में घरेलू भूखंडों में उगाया जाता है।

फीजोआ शौकिया बागवानों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो इसे घर के अंदर एक विदेशी पेड़ के रूप में उगाते हैं।

करने के लिए धन्यवाद सुंदर फूलऔर पत्तियों का रंग चांदी जैसा होता है, फीजोआ का उपयोग अक्सर सजावटी पौधों के रूप में किया जाता है। कुछ गर्म देशों में, पार्क और चौराहे अभी भी फ़िज़ोआ फलों के पेड़ों से सजाए गए हैं।

फीजोआ. तस्वीर

फीजोआ बेरी स्वयं इस तरह दिखती है, जिसे हम बाजार या दुकान में खरीद सकते हैं।

और फीजोआ का पेड़ कुछ इस तरह दिखता है। तस्वीरें मुझे मेरे ब्लॉग के नियमित पाठक और कई बेहद दिलचस्प लेखों के लेखक विक्टर बेसोनोव ने भेजी थीं। विक्टर ने सबसे पहले फीजोआ को घर पर एक फूल के गमले में उगाया।

और यहाँ यह पेड़ (अभी भी बहुत छोटा) अपने डचा प्लॉट पर कैसा दिखता है। विक्टर खुद रोस्तोव-ऑन-डॉन में रहता है।

फीजोआ के प्रकार और किस्में

खाना पकाने में उपयोग के लिए, उष्णकटिबंधीय फलों की किस्में एक दूसरे से थोड़ी भिन्न होती हैं।

यूरोपीय लोगों को पहली फीजोआ किस्म के बारे में पता चला जिसे 1890 में फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री एडौर्ड आंद्रे द्वारा ब्राजील से लाया गया था और रिवेरा पर लगाया गया था। सात साल बाद, पहली फसल काटी गई, और एक साल बाद ई. आंद्रे ने पौधे, चूल्हा और फूलों का वर्णन करते हुए अपना काम प्रकाशित किया। वनस्पतिशास्त्री के सम्मान में इस किस्म का नाम आंद्रे रखा गया। यह किस्म भूमध्यसागरीय देशों और कैलिफ़ोर्निया में प्रसिद्ध है।

इसके बाद, कैलिफ़ोर्निया में, प्रजनकों ने फ़िज़ोआ की तीन और किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया, जो व्यापक हो गईं:

• चॉइसियाना एक जल्दी पकने वाली किस्म है जिसमें गहरे हरे रंग के बड़े (7 सेमी तक) फल होते हैं;
• कूलिज एक बड़े फल वाली किस्म है;
• सुपरबा एक गोल या नाशपाती के आकार का फल है, बहुत बड़ा (80 ग्राम तक)

दक्षिण भारत में, फीजोआ की बेसन किस्म उगती है, जिसमें छोटे अंडाकार आकार के फल होते हैं जो छूने पर नरम होते हैं। इस किस्म का छिलका बरगंडी या लाल रंग के साथ हरा होता है।

हमारे देश में, प्रजनकों ने फीजोआ की कई किस्में विकसित की हैं:

• निकित्स्की ट्यूबरस;
• निकित्स्की सुगंधित;
• रोशनी;
• क्रीमिया जल्दी;
• पहला जन्म.

फीजोआ कब पकता है?

फीजोआ देर से शरद ऋतु में पकता है - सर्दियों की शुरुआत में।

फीजोआ की गंध, स्वाद और सुगंध

मेरे लिए, फीजोआ की सुगंध और स्वाद स्ट्रॉबेरी, अनानास और कीवी के मिश्रण जैसा दिखता है। खैर, इतना असामान्य और बहुत स्वादिष्ट। और क्या बहुत महत्वपूर्ण है - उपयोगी! इसे आज़माएं और आप स्वयं इसके सभी आकर्षण को समझ जाएंगे।

फीजोआ. रूस में बिक्री का मौसम। कीमत

रूसी दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर, फ़िज़ोआ ट्रांसकेशिया से दिखाई देता है, जहां इसे युद्ध से पहले लाया गया था। रूस में बिक्री का मौसम अक्टूबर-नवंबर से शुरू होता है, क्योंकि इस समय फीजोआ सक्रिय रूप से फल देता है। यहां यारोस्लाव में, मैं हमेशा कोशिश करता हूं कि बाजार में इस अद्भुत बेरी की बिक्री का मौसम न चूकूं। अक्टूबर की शुरुआत और पूरे दिसंबर - आप इन जामुनों को हमेशा बाजार और दुकानों में खरीद सकते हैं। 1 किलो के लिए हमारी कीमत अब 150 रूबल है। यह और भी महंगा हो सकता है. लेकिन अभी कुछ समय पहले ही मैंने इसे इसी कीमत पर खरीदा था।

फीजोआ कैलोरी

100 ग्राम विदेशी फलों की कैलोरी सामग्री 49 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम जामुन है।

फीजोआ कैसे चुनें?

खरीदने से पहले गर्म फल- उसे याद रखो उपयोगी फ़िजोआसमय आने पर बन जाता है। उन्हें कच्चा एकत्र किया जाता है ताकि परिवहन के दौरान फल अधिक पके और खराब न हों।

यदि आप फीजोआ खरीदते हैं, तो फलों पर ध्यान दें और कई सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखें:

• ऐसे फल चुनने चाहिए जो बड़े हों। वे सर्वाधिक उपयोगी हैं. मैं ऐसे ही फल खरीदने की कोशिश करता हूं जिनकी लंबाई 10 सेमी तक हो;
• फीजोआ का सभी तरफ से निरीक्षण करें, यह आवश्यक है कि फल की त्वचा पूरी, चिकनी हो, बिना किसी डेंट या क्षति के। एक अच्छा फल स्पर्श करने पर घना और लचीला होता है। कोई बड़े काले धब्बे नहीं होने चाहिए. छोटे धब्बे - यहाँ चिंता की कोई बात नहीं;
• यदि फल सख्त है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह पका नहीं है और इसे कई दिनों तक छोड़ा जा सकता है कमरे का तापमानपकने के लिए;
• यदि दबाने पर फल नरम हो जाता है, तो इसका मतलब है कि फीजोआ पहले से ही पका हुआ है और इसे तुरंत भोजन के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए;
• विक्रेता से फीजोआ को काटने और गूदे का रंग देखने के लिए कहें। एक अच्छे पके फल में मलाईदार रंगत वाला पारदर्शी गूदा होता है। यदि गूदा सफ़ेद, इसका मतलब है कि फल अभी पका नहीं है। यदि गूदा भूरा है, तो इसका मतलब है कि फल अधिक पका हुआ है और खराब होना शुरू हो गया है;
• आपको अधिक पके फीजोआ नहीं खरीदने चाहिए, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया जल्दी शुरू हो जाएगी;
• पके फल की त्वचा गहरे हरे रंग की होती है।

मेरा सुझाव है कि आप एक वीडियो देखें जिसमें विशेषज्ञ - कृषि विज्ञान के उम्मीदवार अलेक्जेंडर कुलेनकैंप बताते हैं कि उच्च गुणवत्ता वाला पका हुआ फीजोआ फल कैसे चुनें और खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखें।

फीजोआ को कैसे स्टोर करें?

फीजोआ को सब्जियों और फलों के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले हिस्से में एक से दो सप्ताह तक संग्रहित किया जाना चाहिए। इस डिब्बे में यह बनाया गया है इष्टतम तापमानभंडारण के लिए और अन्य उत्पाद फलों की गंध से संतृप्त नहीं होंगे।

भंडारण के दौरान, फीजोआ फल थोड़ी नमी खो देते हैं और केवल मीठे हो जाते हैं। यदि आप एक किलोग्राम तक फीजोआ खरीदते हैं, तो आप इसे खा सकते हैं ताजा.

अपार्टमेंट की स्थितियों में, फीजोआ को केवल तभी संग्रहीत किया जा सकता है जब फल पके न हों।

अधिक जानकारी के लिए दीर्घावधि संग्रहणफीजोआ को पीसकर चीनी के साथ मिलाना बेहतर है। इस रूप में इसे सभी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, उपयोगी और स्वाद गुणहालाँकि, वे खोए नहीं हैं। मैंने अपना ब्लॉग पहले ही साझा कर दिया है सार्वभौमिक नुस्खास्वास्थ्य के लिए, क्योंकि मैं व्यक्तिगत रूप से कई वर्षों से यह स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा बना रहा हूँ। आप इसे पढ़ सकते हैं.

फीजोआ कैसे खाएं?

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, फ़िज़ोआ पल्प का स्वाद स्ट्रॉबेरी, अनानास और कीवी के मीठे और खट्टे संयोजन की तरह होता है, एक बहुत ही ताज़ा और सुखद सुगंध।

पके फल का गूदा जेली जैसा होता है, इसलिए अन्य फलों की तरह फीजोआ खाने से काम नहीं चलेगा। फल को स्लाइस में काटने का प्रयास विफल हो जाएगा - गूदा फिसल जाएगा और फैल जाएगा।

फीजोआ को छिलके सहित या बिना छिलके के कैसे खाएं?

अक्सर मुझसे पूछा जाता था कि फीजोआ को छिलके के साथ या बिना छिलके के कैसे खाया जाए? मैं एक बात कह सकता हूं कि फीजोआ को एक चम्मच के साथ खाना सबसे अच्छा है, फल को बीच से आधा काट लें। छिलके का स्वाद तीखा, कड़वा होता है और इसे ताजा नहीं खाना चाहिए।

में पाक व्यंजनउष्णकटिबंधीय फलों को नाश्ते, सलाद में मिलाया जाता है और इससे सॉस तैयार की जाती है। सामान्य नुस्खाफ़िज़ोआ कैसे खाएं, नहीं, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

और आत्मा के लिए हम आज सुनेंगे सीक्रेट गार्डन कैनज़ोना से रॉल्फ लोवलैंड और फियोनुआला शेरी सॉन्ग . अद्भुत संगीत और अद्भुत वीडियो. मैंने सुना और आनंद लिया. मुझे आशा है कि आप भी हमारे जीवन की भागदौड़ से छुट्टी लेंगे। अच्छा संगीत सुनें. वह हमें अंदर एक अविस्मरणीय स्थिति देती है।

मैं सभी को सुखद शीतकालीन मूड की कामना करता हूं, सरल खुशियाँ. अपने करीबी लोगों को अपनी गर्मजोशी और देखभाल दें।

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42 टिप्पणियाँ

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एंजेलीना
06 मार्च 2017 19:19 पर

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तातियाना पालोमी
27 फरवरी 2016 1:05 पर

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इरीना गवरिलिक
03 फरवरी 2016 10:36 पर

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फल विटामिन का भंडार हैं, वे हर व्यक्ति के लिए आवश्यक हैं और फीजोआ कोई अपवाद नहीं है लाभकारी विशेषताएंबहुतों को पता नहीं है. संतरे, केले और अन्य लोकप्रिय उत्पादों के विपरीत, जो हमारी अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं, फीजोआ को अभी भी विदेशी माना जाता है। कुछ लोगों को यह भी नहीं पता कि ऐसा कोई उत्पाद मौजूद है। इसका स्वाद असामान्य है, जो केले, स्ट्रॉबेरी और यहां तक ​​कि अनानास की याद दिलाता है। यह पौधा ब्राज़ीलियाई उपोष्णकटिबंधीय में उगता है, और पिछली शताब्दी की शुरुआत में इसे यूरोप लाया गया था। यद्यपि इसमें कैलोरी कम है, फिर भी इसके अपने मतभेद हैं, क्योंकि आयोडीन की उच्च सांद्रता दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है।

किसी विदेशी उत्पाद के उपयोगी गुण

फीजोआ का रंग हरा या पन्ना होता है और इसके आकार की तुलना नींबू से की जा सकती है। इसकी लोकप्रियता का कारण फल में विटामिन और अन्य पदार्थों की इष्टतम सांद्रता है।

फीजोआ का उपयोग किन रोगों में किया जाता है?

1. सर्दी. उत्पाद में शामिल है ईथर के तेल, जो रोगाणुओं और विषाणुओं से प्रभावी ढंग से लड़ता है, साथ ही विटामिन सी, जो फ्लू महामारी के दौरान रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है।
2. तनावपूर्ण स्थितियों, अवसाद या पुरानी धमनी रोगों में फीजोआ के लाभ इसके बीजों में संग्रहीत होते हैं।
3. ऑन्कोलॉजी। पुरुषों और महिलाओं, विशेषकर गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए पौधे के छिलके में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। हालाँकि इसका स्वाद ख़राब होता है, फिर भी इसका उपयोग निवारक उपाय के रूप में किया जाता है। कैंसर रोग.
4. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। इस तथ्य के अलावा कि उत्पाद भोजन को पचाने में मदद करता है, यह थोड़े समय में पुरुषों और महिलाओं के शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है।
5. फीजोआ में बीमारियों के लिए कोई मतभेद नहीं है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, उसका नियमित उपयोगशहद के सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है।
6. फीजोआ, जिसके लाभ और हानि ज्ञात हैं, को बढ़े हुए लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है रक्तचाप, लेकिन अगर आपको मधुमेह है तो इसे आहार से बाहर करने की सलाह दी जाती है।
7. शरीर में मौजूद आयोडीन से थायरॉयड ग्रंथि का समुचित कार्य सुनिश्चित किया जा सकता है। फीजोआ इसकी पूर्ति के लिए बहुत अच्छा है।

फीजोआ से नुकसान

फल के लाभकारी गुणों के बावजूद, कुछ मामलों में इसका सेवन अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

• खरीदने से पहले, आपको परिवहन के दौरान क्षति के लिए फल का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए, और निश्चित रूप से मतभेदों पर ध्यान देना चाहिए।
• फल के छिलके में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, लेकिन कच्चे रूप में यह अखाद्य होता है। पकाए जाने पर फीजोआ अपने मूल्यवान गुणों को नहीं खोता है, इसलिए इसे कॉम्पोट, सलाद या सॉस में जोड़ा जा सकता है।
• पौधा एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए पहले आपको इसका एक छोटा सा हिस्सा आज़माना होगा और उसके बाद ही खुराक बढ़ानी होगी। एलर्जी की प्रतिक्रियाएक विरोधाभास त्वचा पर चकत्ते और लालिमा के रूप में प्रकट होता है, हालांकि इसमें जलन या खुजली के मामले भी होते हैं मुंह. खासकर गर्भवती महिलाओं को सावधान रहने की जरूरत है।
• छूने में कठोर कच्चा फीजोआ, पेट खराब और यहां तक ​​कि गंभीर भी पैदा कर सकता है विषाक्त भोजन. तथ्य यह है कि पके फल बहुत आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, इसलिए निर्यात के लिए जामुन हमेशा कच्चे चुने जाते हैं और इसी रूप में हमारे पास आते हैं। कच्चे जामुन घर पर कमरे के तापमान पर दो से तीन दिनों तक पूरी तरह से पक सकते हैं।
• यदि कोई व्यक्ति शहद और डेयरी उत्पादों के साथ फीजोआ का सेवन करने का निर्णय लेता है तो वह अपच से पीड़ित हो जाएगा। फल पेक्टिन से समृद्ध है, और वे दूध के साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाते हैं।

1. मधुमेह। ऐसी बीमारी में चीनी युक्त फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है बड़ी खुराक. भ्रूण हाइपरग्लेसेमिया (रक्त में अतिरिक्त ग्लूकोज) के हमले का कारण बन सकता है, इसलिए मधुमेह के साथ अनावश्यक समस्याओं से खुद को बचाने की सलाह दी जाती है।
2. जो लोग थायरॉयड ग्रंथि के हाइपरफंक्शन से पीड़ित हैं, जब हार्मोन बड़ी मात्रा में उत्पन्न होते हैं, तो उन्हें फीजोआ का सेवन सीमित करना चाहिए।
3. मोटापा। इस तथ्य के बावजूद कि फ़िज़ोआ में कैलोरी बहुत अधिक नहीं है, यह अभी भी उन लोगों के लिए बड़ी मात्रा में खाने लायक नहीं है जिनके पास है अधिक वज़न. क्योंकि फल में बहुत अधिक मात्रा में मैलिक एसिड होता है, जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है और भूख बढ़ाता है।
4. पुरानी कब्ज के लिए, इस उत्पाद का उपयोग कम से कम करना बेहतर है, क्योंकि इसमें ताकत बढ़ाने वाला गुण होता है।

दिलचस्प! झाड़ीदार फूल की पंखुड़ियाँ विदेशी फलइसका स्वाद सेब जैसा है और इसे खाया भी जा सकता है। अगर आप इन्हें डीप फ्राई करेंगे तो आपको मीठे चिप्स मिलेंगे.

फीजोआ कैसे चुनें?

दुर्भाग्य से, केवल कुछ ही लोग जानते हैं कि जामुन कैसे खाए जाते हैं या स्वादिष्ट और तैयार कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजन. कोई उत्पाद चुनते समय, आपको उसके मतभेदों पर ध्यान देना चाहिए। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो रसदार और पारभासी गूदे वाला पका हुआ, मुलायम फल चुनें। एक भूरा केंद्र मिला? फल पहले ही खराब हो चुका है, और यदि यह सफेद है, तो यह अभी तक पका नहीं है। गूदा है तेज़ गंधऔर एक मीठा स्वाद जो अनानास या स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है। छिलका घना और खाने योग्य होता है, और इसमें एक निश्चित कसैलापन होता है। यदि बेरी क्षतिग्रस्त या क्षतिग्रस्त है, तो जीवाणु अपशिष्ट उत्पादों से विषाक्तता की संभावना है। यह बात सड़े हुए फीजोआ पर भी लागू होती है। कुछ लोग पूँछ काटकर पूरा फल खाते हैं, जबकि अन्य एक चम्मच से गूदा निकालकर शहद के साथ मिलाकर खाना पसंद करते हैं।

फीजोआ की रासायनिक संरचना

रासायनिक संरचना आपको बताएगी कि फीजोआ क्यों उपयोगी है और इसके क्या फायदे हैं। जामुन में कई पानी में घुलनशील आयोडीन यौगिकों को संग्रहित करने की अद्वितीय क्षमता होती है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। फल में फेनोलिक यौगिक जैसे टैनिन, कैटेचिन, ल्यूकोएन्थोसाइनिन आदि भी होते हैं। जल्दी पचने वाले पदार्थों के अलावा, पौधे में विटामिन सी होता है, जिसकी सांद्रता पकने के साथ बढ़ जाती है। गर्भवती महिलाओं के लिए यह फाइबर, प्रोटीन, शतावरी, एलानिन, टायरोसिन, ग्लूटामाइन का पूरा भंडार है।

विटामिन सी के अलावा, फलों में सभी बी विटामिन, सुक्रोज, फोलिक और मैलिक एसिड और सूक्ष्म तत्व होते हैं। 100 ग्राम उत्पाद में 0.74 राख, 86 मिली पानी, 0.8 ग्राम वसा और 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, 100 ग्राम पौधे में 17 मिलीग्राम कैल्शियम, 9 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 155 मिलीग्राम पोटेशियम, 70 एमसीजी आयोडीन, 40 एमसीजी जिंक, 3 मिलीग्राम सोडियम, 80 एमसीजी आयरन होता है। विदेशी बेरी में पानी की मात्रा अधिक होती है, क्योंकि प्रति 100 ग्राम में लगभग 80% पानी, 10% चीनी और 10% कार्बोहाइड्रेट होता है।

फीजोआ का सही तरीके से उपयोग कैसे करें

फलों का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके सकारात्मक गुण और मतभेद जुड़े हुए हैं उच्च सामग्रीयोडा। अधिक मात्रा के मामले में, चिंता और घबराहट बढ़ जाती है, हृदय गति बढ़ जाती है और शरीर के तापमान में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। यदि प्रदर्शन कम हो गया है, स्मृति ख़राब हो गई है और यह स्थिति जारी है लंबे समय तक, तो आपको एक एंडोक्राइनोलॉजिस्ट द्वारा जांच की जानी चाहिए। उत्पाद को धीरे-धीरे छोटे भागों में बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है, आखिरकार, यह एक विदेशी फल है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बच्चे को बेरी का स्वाद पसंद आए, इसे शहद के साथ तैयार किया जा सकता है। यह बात गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं पर भी लागू होती है।

महत्वपूर्ण! पके फल को रेफ्रिजरेटर में सात दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

फीजोआ से रोग प्रतिरोधक क्षमता कैसे बढ़ाएं

पक्का करना प्रतिरक्षा तंत्रफलों को चीनी के साथ पीसकर प्रयोग किया जाता है। खाना पकाने के दौरान, फीजोआ के सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। खाना पकाने के दौरान इसे पकाने की जरूरत नहीं है। पौधे (1.5 किग्रा) को सभी पूंछों को काटकर अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर उत्पाद को छिलका हटाए बिना छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और मांस की चक्की का उपयोग करके घुमाया जाता है। फलों में आयरन होता है, जिसके कारण वे पीले हो सकते हैं। लगातार हिलाते हुए, परिणामी मिश्रण में डालें दानेदार चीनी(1 किलोग्राम)। जैसे ही चीनी पिघल जाए तो इसमें पीसी हुई चीनी डाल दीजिए अखरोट(200 ग्राम).

शहद के साथ इस जैम का नियमित सेवन फ्लू महामारी के दौरान एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है, जो सबसे पहले गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक है। घर में बनी दवा को लगभग एक घंटे तक रसोई में ही रहने दें, और फिर इसे निष्फल जार में डाल दें। फीजोआ को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

उपस्थिति के कुछ लक्षण:

• पसीना बढ़ जाना;
• कमजोर प्रतिरक्षा, बार-बार सर्दी;
• कमजोरी, थकान;
• घबराहट की स्थिति, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• बारी-बारी से दस्त और कब्ज;
• मुझे खट्टा-मीठा चाहिए;
• बदबूदार सांस;
• बार-बार भूख लगना;
• वजन कम करने में समस्या;
• कम हुई भूख;
• रात में दांत पीसना, लार टपकना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी दूर नहीं होती;
• त्वचा पर मुँहासे.

यदि आपमें इनमें से कोई भी लक्षण है या आप अपनी बीमारियों के कारणों के बारे में संदेह में हैं, तो आपको जितनी जल्दी हो सके अपने शरीर को साफ करने की आवश्यकता है। इसे कैसे करना है ।

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वह समय चला गया जब किराने की दुकानों की अलमारियों पर केवल सेब और संतरे ही दिखाई देते थे। आज, बड़े हाइपरमार्केट में वर्गीकरण अद्भुत है: आम, एवोकाडो, पोमेलो, फीजोआ। कुछ लोगों ने उनमें से कुछ के बारे में सुना है, और इसलिए, गैस्ट्रोनॉमिक रुचि के अलावा, ये फल कई और महत्वपूर्ण प्रश्न उठाते हैं। फीजोआ क्या है? इसे कैसे खाएं, कितनी मात्रा में और किसके साथ खाएं?

फीजोआ को सही तरीके से कैसे खाएं?

यह समझने के लिए कि फ़िज़ोआ को सही तरीके से कैसे खाया जाए, और वयस्कों और बच्चों के लिए दैनिक खुराक क्या इष्टतम मानी जाती है, आपको यह पता लगाना होगा कि इस फल की विशेषताएं क्या हैं, इसमें क्या गुण हैं और यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है। यह दैनिक आहार में अपना स्थान निर्धारित करने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि कोई सार्वभौमिक उपाय नहीं है जो सभी के लिए उपयुक्त हो। यह बहुत संभव है कि फल की कुछ विशेषताओं के कारण, यह किसी के लिए वर्जित हो।

रूस के दक्षिणी क्षेत्र और उपोष्णकटिबंधीय - कजाकिस्तान, अजरबैजान - को फीजोआ का जन्मस्थान माना जाता है। यही कारण है कि यह उतना व्यापक नहीं है और इसे अंगूर, केले और अनानास के रूप में जाना जाता है। और यह इन देशों से है कि इस फल को सर्दियों के करीब हाइपरमार्केट की अलमारियों में आपूर्ति की जाती है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे अक्सर अपरिपक्व अवस्था में लाया जाता है: पके फलबहुत नाजुक, आसानी से क्षतिग्रस्त, जिसके परिणामस्वरूप वे व्यावहारिक रूप से भंडारण के अधीन नहीं होते हैं। इसलिए, किसी स्टोर से फीजोआ खरीदते समय, आपको इसे 5-7 दिनों के लिए किसी ठंडी जगह (अक्सर रेफ्रिजरेटर या पेंट्री) में रखना होगा ताकि यह अंततः पक जाए। हालाँकि, इस तरह के हेरफेर केवल तभी किए जाने चाहिए जब उत्पाद को स्पर्श करने के लिए पर्याप्त रूप से कठोर माना जाए और इसका खोल मजबूत दबाव में ख़राब न हो।

कुछ आपूर्तिकर्ताओं और विक्रेताओं की बेईमानी के कारण, बाजार में अधिक पके फीजोआ को अनुमति दिए जाने के भी मामले सामने आए हैं। इसे आँख से निर्धारित करना लगभग असंभव है: पके फलखोल भी काफी मजबूत होता है, बमुश्किल संपीड़ित होता है (केले की तरह), लेकिन अधिक पके हुए लोगों में मांस भूरा होता है, जो भोजन के लिए उनकी अनुपयुक्तता को इंगित करता है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि खरीदने से पहले विक्रेता से गूदे का रंग जांचने के लिए फल काटने के लिए कहें, लेकिन बड़े सुपरमार्केट में कोई भी इसकी अनुमति नहीं देगा।

इस फल का स्वाद अनानास और स्ट्रॉबेरी के संयोजन के रूप में परिभाषित किया गया है: यह मीठा और खट्टा, सुगंधित है। पके फल का गूदा पीले रंग का होता है और इसमें लगभग जेली जैसी स्थिरता होती है। इस कारण से, कई अन्य फलों की तरह, फीजोआ खाने से काम नहीं चलेगा। अक्सर, इसका उपयोग कीवी के समान सादृश्य द्वारा किया जाता है: फल को मध्य रेखा के साथ लंबाई में काटा जाता है, और इसके गूदे को चम्मच से खुरच कर निकाला जाता है। उत्पाद को स्लाइस में काटने की कोशिश करना बेकार है - गूदा बाहर गिर जाएगा और फैल जाएगा। यह योजना केवल तभी लागू होती है जब आपको सलाद या अन्य डिश में फीजोआ जोड़ने की आवश्यकता होती है जहां सामग्री मिश्रित होगी। फल को वहां कद्दूकस भी किया जा सकता है, इसे प्यूरी में बदल दिया जा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि फीजोआ के छिलके को इसकी स्पष्ट कड़वाहट के कारण कच्चा नहीं खाया जाता है, लेकिन इसे हर्बल चाय में एक योज्य के रूप में सूखे रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रति दिन कितना फीजोआ खाना चाहिए?

जहां तक ​​फीजोआ की दैनिक खुराक का सवाल है, प्रत्येक व्यक्ति इसे व्यक्तिगत रूप से निर्धारित करता है रासायनिक संरचनाइस फल का गूदा और छिलका. और यहां मुख्य रूप से आयोडीन पर ध्यान देना आवश्यक है, जिसकी फीजोआ में सामग्री की तुलना समुद्री भोजन और समुद्री घास में इसके हिस्से से की जा सकती है। इस कारण से, आयोडीन की कमी की श्रेणी में थायरॉयड समस्याओं वाले लोगों के लिए फीजोआ एक उत्कृष्ट सहायक है। उन्हें उत्पाद दिखाया जाता है दैनिक उपभोग 3-5 पीसी तक की मात्रा में। उम्र और बनावट के आधार पर. फल में आयोडीन का अनुपात 35 एमसीजी है, बशर्ते कि इस सूक्ष्म तत्व की कमी वाले व्यक्ति को प्रतिदिन 200 एमसीजी तक का सेवन करना होगा। आयोडीन की कमी की स्पष्ट समस्या की अनुपस्थिति में, एक वयस्क के लिए फीजोआ का दैनिक मान 2 बड़े फल है, एक बच्चे के लिए - 1 फल।

यहां फीजोआ के न केवल अन्य उपयोगी गुणों का उल्लेख करना महत्वपूर्ण है, ताकि किसी विशेष जीव के लिए इसकी दैनिक खुराक की सही गणना करना संभव हो सके। अत: इस फल को विश्वासपूर्वक एक अच्छा स्रोत कहा जा सकता है फोलिक एसिड(विटामिन बी9) - यहाँ इसकी मात्रा लगभग 6% है दैनिक मानदंड. यह विटामिन गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि पहली तिमाही में, जब बच्चे में न्यूरल ट्यूब का निर्माण होता है, तो यह सब भ्रूण में नष्ट हो जाता है, जिससे गर्भवती माँ में बाल झड़ने, दस्त और भूख में कमी हो जाती है। और ये लक्षण फोलिक एसिड की कमी के सबसे बुरे परिणामों से बहुत दूर हैं।

किसी भी फल की तरह, फीजोआ में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी (दैनिक आवश्यकता का 47%) होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप संक्रामक रोगों के बढ़ने के दौरान इसे आहार में सक्रिय रूप से शामिल करने की सिफारिश की जाती है। यह देखते हुए कि फल सर्दियों की शुरुआत के करीब अलमारियों पर दिखाई देता है, इसे शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। फीजोआ में बहुत सारा सिलिकॉन (दैनिक मूल्य का 57%) होता है, जो संवहनी दीवारों की लोच सुनिश्चित करता है। इस दृष्टिकोण से, हृदय संबंधी समस्याओं से पीड़ित और कोलेस्ट्रॉल जमा होने की संभावना वाले लोगों द्वारा सेवन के लिए फीजोआ की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, सिलिकॉन ऊतक की उम्र बढ़ने, हड्डियों के खनिजकरण और मानव समन्वय को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

उपरोक्त को ध्यान में रखते हुए, यह तर्क दिया जा सकता है कि विस्तृत श्रृंखला के कारण, फ़िज़ोआ लगभग हर व्यक्ति के लिए अपरिहार्य है उपयोगी पदार्थ, आवश्यक भी स्वस्थ शरीर. हालाँकि, अन्य फलों की तरह, फीजोआ में भी लोगों के लिए मतभेद हैं मधुमेहऔर मोटापा, उच्च रक्तचाप, उच्च कपाल दबाव, तेजी से रक्त के थक्के और उच्च उत्तेजना के साथ, श्लेष्म झिल्ली (अल्सर, गैस्ट्रिटिस, आदि) को नुकसान से जुड़ी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के बढ़ने के साथ तंत्रिका तंत्र. इन सभी मामलों में, फ़िज़ोआ का उपयोग छोड़ दिया जाना चाहिए या कम से कम किया जाना चाहिए, खासकर इसके कच्चे रूप में। लेकिन डॉक्टरों ने पुष्टि की है कि फ़िज़ोआ में एलर्जी नहीं होती है, इसलिए यह छोटे बच्चों के आहार में भी स्वीकार्य है। हालाँकि, यह इसकी व्यक्तिगत असहिष्णुता की संभावना से इनकार नहीं करता है।

यह पहले उल्लेख किया गया था कि फ़िज़ोआ को अन्य फलों की तरह कच्चा और अकेले खाया जा सकता है, और इसे गर्म व्यंजनों के एक घटक के रूप में उपयोग करके थर्मल रूप से संसाधित भी किया जा सकता है। मीठी पेस्ट्रीया सलाद. उष्मा उपचार- संवेदनशील जठरांत्र संबंधी मार्ग वाले लोगों के लिए मोक्ष: यह आपको शुद्ध फाइबर से भार को कम करने की अनुमति देता है, और पौधों के खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से होने वाले किण्वन की संभावना को भी कम करता है।

कच्चे फीजोआ को कीवी की तरह ही खाया जाता है - छिलके को छुए बिना आप चम्मच से फल का सारा गूदा निकाल लें। या फिर इसका छिलका बहुत पतला काटकर साफ किया जाता है, जिसके बाद इसे काटकर चुने गए नुस्खे के अनुसार उपयोग किया जाता है। सामान्य व्यंजनों के अलावा, फीजोआ जैम और इन्फ्यूजन बनाने और इसे सुखाने के लिए उत्कृष्ट है उच्च तापमानछिलका है अच्छा जोड़चाय के लिए।

थोड़े समय के लिए संग्रहीत जैम बहुत जल्दी तैयार हो जाता है: गूदे को खाद्य प्रोसेसर या मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है, और फिर चीनी के साथ मिलाया जाता है समान अनुपात, और परिणामी मिश्रण को स्थानांतरित कर दिया जाता है कांच के मर्तबान. स्वाद बदलने के लिए, आप जैम में कटे हुए अखरोट मिला सकते हैं: इससे मिठास की मात्रा कम हो जाएगी। यदि आप फीजोआ जैम को लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो गूदे को चीनी और पानी (100 मिली प्रति 1 किलो गूदा) के साथ उबालने के बाद 10 मिनट तक मध्यम आंच पर उबाला जाता है, और तैयार जैम को जार में वितरित किया जाता है। सीलबंद.

अधिक पारंपरिक व्यंजनफीजोआ के साथ - यह सलाद की विविधता, ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रम। यह फल न केवल अन्य फलों के साथ, बल्कि मांस के साथ भी अच्छा लगता है। लेकिन समुद्री भोजन के साथ, आपको सावधान रहने की ज़रूरत है कि अंत में आपको आयोडीन के शुद्ध स्रोत वाला कोई व्यंजन न मिल जाए। फीजोआ विशेष रूप से खट्टे फलों, साथ ही नट्स और डेयरी उत्पादों के संयोजन में अच्छी तरह से प्राप्त होता है। सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद फलों का सलाद फीजोआ, नींबू और टेंजेरीन से बनाया जाता है प्राकृतिक दहीऔर कटे हुए काजू से सजाएं. संक्रमण के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान मरीजों को पके हुए फीजोआ के आधे हिस्से, शहद और मुट्ठी भर किशमिश के साथ तैयार करने की सलाह दी जाती है।

निस्संदेह, अधिकांश लोगों के लिए फ़िज़ोआ अभी भी एक विदेशी उत्पाद बना हुआ है, और इसलिए वे इसके साथ सावधानी बरतते हैं। लेकिन फल की उपयोगिता के उच्च स्तर को ध्यान में रखते हुए, साथ ही यह आश्चर्यजनक भी है स्वाद गुण, वह क्षण दूर नहीं जब फीजोआ पहले से ही परिचित सेब या केले की तरह मेज पर दिखाई देगा। इस अद्भुत दक्षिण अमेरिकी फल को आज़माएँ, और शायद यह आपके आहार में एक अनिवार्य उत्पाद बन जाएगा!

के बारे में सकारात्मक गुणविदेशी हरी बेरी के साथ मूल स्वादऔर एक सुखद गंध अंतहीन रूप से फैल सकती है। हर कोई जानता है कि फीजोआ में इतने उपयोगी घटक होते हैं कि कई पारंपरिक फल इससे ईर्ष्या करेंगे, लेकिन उपभोग या प्रसंस्करण से पहले उत्पाद को साफ करने की आवश्यकता है या नहीं यह अभी भी बहस का विषय है।

दरअसल, यह हर किसी की निजी पसंद है। फीजोआ छिलके में कोई हानिकारक पदार्थ नहीं होता है, लेकिन यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। सच है, बहुमत के अनुसार, विशेष प्रसंस्करण के बिना इसका स्वाद काफी विशिष्ट है, इसलिए वे इसे ताजा जामुन से काटना पसंद करते हैं।

सही गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसे चुनें?

इस तथ्य के बावजूद कि गढ़वाले जामुन सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं साल भर, इसे शुरुआती शरद ऋतु से मध्य सर्दियों तक खरीदना सबसे अच्छा है। यह अवधि न केवल उचित कीमतों से, बल्कि फीजोआ की उच्च गुणवत्ता से भी अलग है। प्रसंस्करण या भंडारण विकल्प पर पहले से विचार किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में, एक सप्ताह के भीतर जामुन झुर्रीदार होने लगेंगे और अपनी विशिष्ट सुगंध खो देंगे।

खरीदने से पहले, आपको फलों की गुणवत्ता सुनिश्चित करनी होगी; उन्हें निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

1. बेरी में डेंट, दरारें, काले धब्बे या अन्य निशान नहीं होने चाहिए जो त्वचा की एकरूपता में बाधा डालते हैं।
2. पका और खाने के लिए तैयार फ़िज़ोआ बहुत घना नहीं हो सकता।

सलाह: यदि आपको बहुत घने, कच्चे फल खरीदने हैं, तो आपको उन्हें स्वयं इष्टतम स्थिति में लाना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर एक क्षैतिज सतह पर बिछा दें और उन्हें किसी भी चीज से ढके बिना कुछ दिनों के लिए इसी रूप में छोड़ दें। फायदे कम नहीं होंगे, लेकिन कम गुणवत्ता वाले जामुन खाने से अपच होने का खतरा काफी कम हो जाएगा।

1. त्वचा गुणवत्ता वाला उत्पादएकसमान हरा रंग, गहरे रंग के करीब। आकार गोल या अंडाकार हो सकता है. लंबे फल बहुत लंबे नहीं होने चाहिए, 8-10 सेमी के भीतर जामुन चुनना बेहतर होता है।
2. परिपक्व फ़िज़ोआ का गूदा एक स्पष्ट सुखद सुगंध के साथ घनी हल्की जेली के रूप में होता है। पीला रंग स्वीकार्य है, भूरा रंग यह दर्शाता है कि फल अधिक पका हुआ है और उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है।

आप न केवल झाड़ी के फल खा सकते हैं, बल्कि इसके फूलों की पंखुड़ियाँ भी खा सकते हैं। उनका एक उच्चारण है सेब का स्वादऔर मधुर स्वाद. घटकों को जोड़ा जा सकता है फलों का सलादया चिप्स की तरह तलें.

यदि आप साफ नहीं करते हैं तो ही उत्पाद आपको मिल सकता है अधिकतम लाभ. जिन लोगों को छिलके का स्वाद बहुत विशिष्ट लगता है वे केवल जेली जैसा गूदा खा सकते हैं, लेकिन छिलके को फेंके नहीं। इसे सुखाकर चाय में मिलाना बेहतर है। पेय का स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन एंटीऑक्सीडेंट और सुगंध के रूप में लाभ जुड़ जाएंगे।

इसके अलावा, फ़िज़ोआ का सेवन निम्नलिखित तरीकों में से एक में किया जा सकता है:

• सलाद. फलयुक्त या बिना मीठा हो सकता है। घटक को केवल धोने की जरूरत है, विशेष रूप से डंडों पर घने क्षेत्रों को हटा दें और मनमाने स्लाइस में काट लें। यह विकल्प केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो छिलके सहित बेरी खाना पसंद करते हैं; डिश में अकेले गूदा सौंदर्य की दृष्टि से बहुत सुखद नहीं लगेगा।
• सॉस. फीजोआ, खट्टा क्रीम के साथ, एक ब्लेंडर में कुचल दिया गया, वनस्पति तेलया आपके पसंदीदा मसाले किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।
• गार्निश। उबालने पर भी, उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है भेदभावपूर्ण स्वाद. यह साथ अच्छा चलता है उबली हुई सब्जियां, चावल के अतिरिक्त हो सकता है।
• पेय पदार्थ। सुगंधित फल, जो एक साथ कई पसंदीदा फलों के नोट्स को जोड़ता है, नींबू पानी, चाय, फोर्टिफाइड जूस के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन सकता है। हीलिंग टिंचरया कॉम्पोट. इसे डाला जाता है, उबाला जाता है, वाष्पित किया जाता है, भून लिया जाता है, उपयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मया अन्य घटकों के साथ संयोजन।
• मिठाई घटक.फीजोआ का उपयोग न केवल पाई, पफ पेस्ट्री और केक के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है; उत्पाद का पिसा हुआ गूदा अक्सर सीधे आटे में मिलाया जाता है, जिससे परिचित व्यंजनविदेशी और सुखद स्वाद.
• एक अलग मिठाई.यदि आप रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं, तो आपको काटना होगा ताजी बेरियाँ, उन पर चीनी छिड़कें और चाय के नाश्ते के रूप में परोसें। पिसे हुए फल आइसक्रीम के लिए एक उत्कृष्ट ग्रेवी बनाते हैं।

हम फीजोआ जैम को याद करने के अलावा कुछ नहीं कर सकते। आम धारणा के विपरीत, उत्पाद तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। इसे उबालने की भी जरूरत नहीं है; गर्मी उपचार के बिना, जैम विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट की अधिकतम मात्रा बरकरार रखेगा, हालांकि, ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 महीने से अधिक नहीं होता है। असामान्य स्वादकैंडिड फल लें विदेशी जामुन. उनमें सही मात्रा में मीठा, स्वादिष्ट और बनावट है, जो किसी भी मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

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फल का नाम एक निश्चित वैज्ञानिक जोनी डी सिल्वा फीजो के नाम से आया है, जो पूर्व समय में ब्राजील में प्राकृतिक विज्ञान संग्रहालय के प्रमुख थे। उन्होंने कई प्रसिद्ध के चयन और वितरण में महत्वपूर्ण योगदान दिया आधुनिक दुनियापौधे। फ़िज़ोआ की खेती का इतिहास सौ साल से थोड़ा अधिक पुराना है। यूरोप में, और विशेष रूप से भूमध्य सागर में, यह फल केवल 20वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया। बाद में, फ़िज़ोआ पूरे काकेशस और मध्य एशिया में फैल गया। प्रारंभ में, फीजोआ का उपयोग विशेष रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता था, क्योंकि यह बहुत सुंदर होता है, खासकर फूलों की अवधि के दौरान।

फीजोआ. पोषण मूल्य

फीजोआ अक्का वंश का एक सदाबहार वृक्ष है। इस पेड़ की ऊंचाई 4 मीटर से अधिक नहीं होती. फीजोआ फल है अंडाकार आकारऔर हरा रंग. इनका वजन 25-50 ग्राम होता है और दिखने में ये छोटी तोरी जैसे लगते हैं। पके फल छूने पर मुलायम होने चाहिए। इस पौधे की ऐतिहासिक मातृभूमि ब्राज़ील है। लेकिन फीजोआ मध्य एशियाई देशों में भी उगाया जाता है। और हमारे देश में - क्रास्नोडार क्षेत्र के क्षेत्र पर।

केवल समय के साथ ही लोगों ने फीजोआ फलों के अद्भुत स्वाद की सराहना की। इन्हें आमतौर पर कच्चा खाया जाता है। लेकिन अक्सर वे फीजोआ से पकाते हैं पेय की विविधता, जाम। बहुत से लोग सभी प्रकार के फलों में फीजोआ मिलाना पसंद करते हैं सब्जी सलाद, यह व्यंजन देता है अनोखा स्वादऔर उत्तम सुगंध. फीजोआ सॉस अच्छा है, खासकर इसके संयोजन में मांस के व्यंजन. पके हुए जामुन अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन साथ ही उनमें आवश्यक तेल (93 विशिष्ट पदार्थों से मिलकर) होता है, जिसका स्वाद भी स्ट्रॉबेरी और अनानास जैसा होता है। आइसक्रीम (चैंबर में) को छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है, इसके लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए, सूखे फीजोआ भी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, और इन जामुनों से जाम या जाम आम तौर पर एक पेटू का सपना होता है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। फीजोआ का उपयोग इस रूप में भी किया जाता है स्वादिष्टकारकन्यूज़ीलैंड में उत्पादित वोदका में।

ऐसा उत्पाद किस प्रकार उपयोगी है?

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य. फीजोआ उत्पाद (अव्य. एक्का सेलोवियाना):

फीजोआ फलों के गूदे में सुक्रोज होता है। फल की अम्लता काफी अधिक होती है। उनके पास काफी कुछ है पेक्टिन पदार्थ, फाइबर. थोड़ा सा प्रोटीन. फल की अमीनो एसिड संरचना समृद्ध नहीं है, यह मुख्य रूप से 5 अमीनो एसिड (एस्पेरेगिन, आर्जिनिन, ग्लूटामाइन, एलेनिन, टायरोसिन) द्वारा दर्शाया जाता है।

फलों में कैटेचिन और ल्यूकोएंथोसायनिन, घुलनशील टैनिन भी होते हैं, जो मुख्य रूप से त्वचा में पाए जाते हैं और फल को कसैला स्वाद देते हैं, जो उत्पाद के "गैस्ट्रोनोमिक गुणों" को प्रभावित करता है। आप इसे आसानी से कर सकते हैं: छिलका हटा दें, सुखा लें और चाय के साथ पीस लें। इसके अलावा, फीजोआ की पत्तियों का उपयोग रसोई में किया जा सकता है, जिसमें उनकी कई ग्रंथियों में आवश्यक तेल होते हैं और, जब पीसा जाता है, तो मर्टल की सुगंध निकलती है।

कार्य विकारों के लिए फीजोआ भी आहार का एक अनिवार्य घटक है जठरांत्र पथऔर इसकी सूजन प्रक्रियाएँ। दिलचस्प तथ्यतथ्य यह है कि फ़िज़ोआ के लाभकारी गुण न केवल गूदे में, बल्कि बेरी की त्वचा में भी निहित हैं - यह वह जगह है जहाँ यह केंद्रित है एक बड़ी संख्या कीपेक्टिन, जिसकी सामग्री उत्पाद अधिकांश फलों से अधिक है, और विभिन्न लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं। सर्दियों के लिए जामुन तैयार करने का सबसे आसान तरीका मांस की चक्की के माध्यम से गूदे को पास करना और 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाना है। यह स्वादिष्टयह प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से बढ़ावा देता है और प्रारंभिक चरण में बैक्टीरिया के हमलों को रोकता है। मिठाइयों के प्रेमियों के लिए, यह सिर्फ एक वरदान है - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक का संयोजन अक्सर नहीं होता है।

में औषधीय प्रयोजनफीजोआ का उपयोग न केवल थायरॉयड ग्रंथि के रोगों के लिए किया जाता है, बल्कि हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस, पायलोनेफ्राइटिस के लिए भी किया जाता है। लेकिन फिर भी, यह कोई दवा नहीं है, बल्कि आहार में एक उपयोगी पूरक है।

इसके अलावा, फीजोआ में अद्वितीय पदार्थ होते हैं जो कैंसर को रोकने और इलाज में मदद करते हैं। फीजोआ छिलका इस संबंध में विशेष रूप से उपयोगी है, लेकिन इसका एकमात्र दोष इसका तीखा और थोड़ा कसैला स्वाद है, इसलिए बहुत से लोग फीजोआ को छीलकर खाना पसंद करते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में फीजोआ के सूजन-रोधी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है।

अन्य बातों के अलावा, फ़िज़ोआ वायरल और के खिलाफ एक अद्भुत रोगनिरोधी है जुकाम. फीजोआ शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। बहुत बहुमूल्य संपत्तिफ़ेइज़ोआ यह है कि इसके फल एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं।

फीजोआ का नुकसान

यह याद रखने योग्य है कि उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होने पर फीजोआ को नुकसान हो सकता है। इसके अलावा, फीजोआ में आसानी से पचने योग्य शर्करा की उपस्थिति के कारण, यह फल मोटापे और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित हो सकता है। किसी भी स्थिति में, इसका सेवन करने से पहले विदेशी फलआपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए.

जामुन चुनते और खरीदते समय हमें याद रखना चाहिए - वे कठोर हो सकते हैं, पूरी तरह से पके नहीं (आखिरकार, यह एक आयातित फल है), लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फल और छिलके की अखंडता से समझौता नहीं किया जाना चाहिए। कुछ देर खड़े रहने के बाद फल अपने आप पक जाएंगे, भले ही कृत्रिम रूप से ही सही, लेकिन उनके लाभकारी गुणों पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

फीजोआ को सही तरीके से कैसे खाएं?

दुर्भाग्य से, सभी लोग नहीं जानते कि फीजोआ को सही तरीके से कैसे खाया जाए, और यहां तक ​​कि इनसे बने स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी भी नहीं उपयोगी फलहर कोई एक दूसरे को नहीं जानता. सबसे पहले, आपको खरीदते समय सही फल चुनने की आवश्यकता है - पके फीजोआ फल स्पर्श करने में नरम, पारदर्शी और होते हैं रसदार गूदा. यदि गूदा भूरा है, तो आप एक खराब फल से निपट रहे हैं, और यदि यह सफेद है, तो आप एक कच्चे फल से निपट रहे हैं। फीजोआ गूदा एक मजबूत सुगंध और सुखद, मीठा होने की विशेषता है। नाजुक स्वाद, स्ट्रॉबेरी या अनानास के स्वाद की याद दिलाती है। फल का छिलका घना और तीखा होता है, लेकिन खाने योग्य भी होता है। कुछ लोग पूंछ काटकर फीजोआ का पूरा सेवन करते हैं; एक समान रूप से सामान्य विधि चम्मच से गूदा निकालना है।