उबली हुई तोरी की रेसिपी. उबली हुई तोरी (हार्दिक और दुबली) के लिए व्यंजन विधि: एक फ्राइंग पैन में, बर्तन में, धीमी कुकर में पकाएं

कभी-कभी मैं मांस से थक जाता हूं और खुद को उपवास का दिन देना चाहता हूं। उबली हुई तोरीसब्जियों के साथ या, जैसा कि मैं कभी-कभी उन्हें सब्जी स्टू भी कहता हूं - यह उन व्यंजनों में से एक है जो आपको मांस के बारे में भूलने में मदद करता है। मेरी रेसिपी के अनुसार तोरी तैयार करना बहुत आसान है, मैं आपको प्रत्येक चरण के साथ एक तस्वीर के साथ सब कुछ क्रम से बताऊंगी।

सब्जियों को धोकर छील लें.

तोरी को क्यूब्स में काट लें।

धनुष और शिमला मिर्चछोटे टुकड़ों में काट लें.

गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें।

टमाटर को बारीक काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और सभी कटी हुई सब्जियां डालें। ढक्कन से ढकें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकाने के दौरान नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

खाना पकाने से पहले, डिल और अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये या दबा दीजिये.

सब्जियों के साथ हमारी उबली हुई तोरी में डिल और अजमोद मिलाएं।

कटा हुआ लहसुन डालें और सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के नीचे और 5 मिनट तक उबालें।

तोरी तैयार है, सुखद भूख!

तोरी को सब्जियों के साथ पकाया जाता है हल्की गर्मीएक ऐसा व्यंजन जिसे हर गृहिणी को बनाना आना चाहिए। हमारे लेख से आप कई रेसिपी सीखेंगे। इस व्यंजन काऔर आप इन्हें आसानी से अपनी रसोई में लागू कर सकते हैं।

सब्जियों और आलू के साथ दम की हुई तोरी

इस व्यंजन को साइड डिश और पहले कोर्स दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। वेजिटेबल स्टू का हल्का स्वाद आपके प्रियजनों को पसंद आएगा और वे निश्चित रूप से आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे। सब्जियों और आलू के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाएं:

• एक प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.
• गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.
• - एक कढ़ाई या मोटे तले वाली कढ़ाई को गैस पर गर्म करें, उसकी तली में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें तैयार सब्जियों को भून लें.
• छह या सात आलू अच्छी तरह धो लें, छील लें और क्यूब्स में काट लें। एक युवा तोरी के साथ भी ऐसा ही करें।
• दो शिमला मिर्च भिन्न रंगतैयार करें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• सभी सब्जियों को पैन में डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। आलू पकने तक धीमी आंच पर स्टू को लगभग 25 मिनट तक पकाएं।
• लहसुन की पांच कलियाँ छीलकर काट लें और चार टमाटरों को क्यूब्स में काट लें।
• जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो टमाटर डालें और सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक उबालें। - इसके बाद इसमें लहसुन, नमक डालें और डिश को उबाल लें.

उबली हुई सब्जियों को आंच से उतार लें, उन्हें पकने दें और सुगंध में भीगने दें। दस मिनट के बाद, पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी

धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार की गई सब्जी डिश को आसानी से सबसे अच्छा कहा जा सकता है स्वादिष्ट खाना. यह लेंटेन मेनू के साथ-साथ उन लोगों के मेनू में भी पूरी तरह फिट होगा जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। डिश में पनीर मिलाने से आप इसका स्वाद ही बेहतर कर देंगे। धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाएं:

• 200 ग्राम अदिघे पनीर, एक मध्यम गाजर, दो आलू और एक छोटी तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। 200 ग्राम ब्रोकोली या फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें।
• उपकरण को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें, कटोरे में थोड़ा सा डालें वनस्पति तेलऔर इसमें मसाले (आधा चम्मच शंबल्ला या जीरा, काली सरसों और हल्दी) डालें।
• कुछ मिनटों के बाद, उनमें पनीर और गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक पकाएं बंद ढक्कन.
• - इसके बाद तैयार सब्जियों को एक बाउल में रखें और उसमें 100 मिलीलीटर पानी भर दें. "स्टू" मोड सेट करें और डिश को 40 मिनट तक पकाएं।
• स्टू को समय-समय पर हिलाते रहना न भूलें और अंत में इसमें दो कटे हुए टमाटर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

जब बीप बजने लगे, तो सब्जियों में 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सामग्री को मिलाएं और डिश को तुरंत परोसें।

चिकन के साथ उबली हुई तोरी

यदि आप इसे हमारी रेसिपी के अनुसार पकाएंगे तो मुर्गी का मांस रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट बनेगा। चिकन और सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी इस प्रकार तैयार की जाती है:

• 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट तैयार कर लें, उसकी हड्डियां अलग कर लें और छिलका हटा दें। फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
• एक प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें और चिकन के साथ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• दो बड़े आलू छीलें और टुकड़ों में काट लें और फिर उन्हें भी पैन में डाल दें। कुछ मिनटों के लिए सभी चीजों को एक साथ भूनें।
• सबसे अंत में, स्वाद के लिए कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च, कटी हुई तोरी और कटा हुआ लहसुन डालें।
• - कुछ देर बाद इसमें 150 ग्राम सब्जियां डालकर मिला दीजिए टमाटर सॉस, नमक, धनिया और पीसी हुई काली मिर्च. डिश को ढक्कन से बंद करें और पकने तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं।

तोरी सब्जियों के साथ दम किया हुआ और चिकन ब्रेस्टताजा डिल और अजमोद छिड़क कर मेज पर परोसें।

गोभी के साथ तोरी

यहां आपके लिए एक और नुस्खा है स्वादिष्ट साइड डिश. सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाएं? नुस्खा बहुत सरल है:

• एक या दो तोरई (500 ग्राम) छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
• 200 ग्राम सफेद बन्द गोभीबारीक काट लें, हाथ से गूंद लें और सिरके से छिड़कें।
• एक प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
• एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और फिर सब्जियां डालें।
• कटोरे में थोड़ा पानी डालें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।

जब पकवान तैयार हो जाए, तो उसमें नमक डाला जाना चाहिए, खट्टा क्रीम डाला जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए।

तली हुई सब्जियां

शरद ऋतु में सब्जियों की विविधता आंखों को प्रसन्न करने से कम नहीं है। एक असली गृहिणी. इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार दें और उनके लिए सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी तैयार करें। पकवान की विधि:

• बैंगन (लगभग 300 ग्राम) को छीलकर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद उनमें नमक डालकर कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए.
• 300 ग्राम छोटी तोरई को भी छीलकर टुकड़ों में काट लें।
• दो टमाटरों और दो छिली हुई गाजरों के साथ भी ऐसा ही करें।
• - तैयार सब्जियों के छल्लों को तब तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ीदोनों तरफ।
• साथ ही 200 ग्राम मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।
• कटे हुए प्याज को अलग से भून लीजिए.
• सब्जियों को एक छोटी कड़ाही में रखें, हिलाएं और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं।

15-20 मिनट के बाद, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें और परोसें।

रैटटौइल तेज़ है

अगर आपको झटपट नाश्ता या साइड डिश चाहिए तो इस रेसिपी पर ध्यान दें। आरंभ करने के लिए, तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक कर लें सब्जी मुरब्बा:

• तुरई।
• टमाटर में अपना रस(400 ग्राम).
• छोटा बैंगन (एक)
• लाल शिमला मिर्च (एक).
• एक प्याज.
• लहसुन (दो कलियाँ)।
• सूखी लाल (गुलाबी) वाइन - तीन बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल (पहला कोल्ड प्रेस्ड) - 50 मिली।
• बे पत्ती।
• नमक।
• मूल काली मिर्च।
• अजमोद (परोसने के लिए)।

- तैयार सब्जियों को एक ही आकार के टुकड़ों में काट कर तल लीजिए जैतून का तेल. - इसके बाद इनमें टमाटर, वाइन और मसाले डालें. सब्जियों को एक बंद ढक्कन के नीचे सवा घंटे तक उबालें, हिलाना याद रखें। पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

मशरूम के साथ तोरी

यह व्यंजन कई स्वादों को जोड़ता है, जो मिलकर एक मूल परिणाम देते हैं। सब्जियों और मशरूम के साथ उबली हुई तोरी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम प्याज को छीलिये, काटिये और कढ़ाई में भूनिये.
• - इसके बाद इसमें कटी हुई तोरई (करीब 500 ग्राम) डालें और इन्हें एक साथ पांच मिनट तक पकाएं.
• 300 ग्राम ताजा मशरूम(शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम) स्लाइस में काटें और सब्जियों के साथ भूनें।
• जब अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, तो भोजन में नमक, करी पाउडर और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

तैयार डिश को आंच से उतारें, प्लेट में रखें और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई तोरी

यह हार्दिक है और स्वस्थ व्यंजनलंच या डिनर के लिए तैयार किया जा सकता है. पूरा करें उबले आलू, और आपके प्रियजन इसकी सराहना करेंगे। हम सब्जियों और मांस के साथ उबली हुई तोरी इस तरह बनाएंगे:

• वनस्पति तेल में 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भूनें।
• एक गाजर को छील कर कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस, प्याज को काट लें, और अजवाइन के डंठल को इच्छानुसार काट लें।
• सब्जियों को पैन में रखें और उन्हें मांस के साथ कुछ मिनट तक भूनें।
• एक तोरी को छीलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, बाकी सामग्री मिलाएँ और उन्हें एक साथ कुछ मिनट तक भूनें।
• सब्जियों में थोड़ा सा पानी डालें, नमक डालें, अपने स्वाद के अनुसार अजवायन, नमक और मसाले डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक पकाएँ।

उबली हुई सब्जियों को एक अलग डिश के रूप में परोसें, यदि चाहें तो इसमें उबले हुए आलू भी मिला दें।

सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट उबली हुई तोरी एक ऐसा व्यंजन है जिसमें सभी सब्जियाँ एक-दूसरे के रस और सुगंध में भिगोई जाती हैं, लेकिन साथ ही अपना आकार और रंग भी बरकरार रखती हैं। तोरी के साथ घर पर बनी उबली हुई सब्जियाँ एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर गृहिणी को तैयार करना चाहिए। उबली हुई तोरी की रेसिपी का पालन करना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। गर्मियों में मैं वास्तव में मांस नहीं खाना चाहता (सर्दियों के दौरान मैं पहले से ही इससे थक जाता हूं), इसलिए मैं अक्सर मौसम के दौरान उबली हुई तोरी पकाता हूं: उज्ज्वल और कोमल ग्रीष्मकालीन व्यंजन.

सामग्री:

• 2 छोटी युवा तोरी (या एक बड़ी);
• एक गाजर;
• प्याज का सिर;
• एक पका हुआ टमाटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• डिल या अजमोद का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट उबली हुई तोरी। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. प्याज के एक सिर को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
2. गर्म वनस्पति तेल (गंध रहित) के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज रखें, इसे पारदर्शी होने तक भूनें।
3. एक बड़ी गाजर छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. इसे प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें। सब्जियाँ मिलाएँ और भूनते रहें।
4. टमाटर को धोइये, क्रॉस आकार में काटिये, एक बाउल में डालिये और ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिये.
5. - फिर टमाटर को छीलकर डंठल हटा दें और क्यूब्स में काट लें.
6. पैन में सब्जियों के साथ टमाटर डालिये, चलाते हुये 2-3 मिनिट तक भूनिये.
7. तोरी को अच्छी तरह धो लें, पूंछ काट लें और क्यूब्स में काट लें।
8. सलाह। हम युवा तोरी से बीज नहीं निकालते हैं और त्वचा नहीं छीलते हैं। यदि तोरी बड़ी है और उसका छिलका मोटा है, तो आपको इसे छीलकर बीज निकाल देना चाहिए।
9. तोरी को एक फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं, नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। काली मिर्च भी स्वादानुसार. पैन को ढक्कन से ढकें और बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. लहसुन की कलियों को प्रेस से पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें।
11. साग को धो लें (मेरे पास अजमोद का एक गुच्छा है) और चाकू से बारीक काट लें।
12. जब तोरी पक जाए तो पैन में सब्जियों में लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ मिलाएं और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार उबली हुई तोरी को सब्जियों के साथ एक डिश पर रखें और घुंघराले अजमोद की टहनी से गार्निश करें। घर का बना तोरी उत्तम साइड डिशको मांस के व्यंजन: सब्जियों का मौसम शुरू हो रहा है, मनोरंजन के लिए पकाएं। सब्जी मुरब्बायह नुस्खा विविध हो सकता है: चावल, आलू या मांस जोड़ें - और आपको मिलेगा नया स्वादपरिचित व्यंजन. विभिन्न व्यंजनसब्जी व्यंजनों के लिए, हमारी वेबसाइट "वेरी टेस्टी" देखें।

विटामिन और मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों से भरपूर, उबली हुई तोरी फेफड़ों के लिए आदर्श है। ग्रीष्मकालीन मेनू. यह डिश इतनी खूबसूरत और स्वादिष्ट है कि आप अनायास ही इसे खाना चाहेंगे. और, लो और देखो, तोरी बिल्कुल वह जादुई उत्पाद है जिसे आप खा सकते हैं और अपनी कमर की चिंता नहीं कर सकते। इसके अलावा, न केवल वे आपका वजन नहीं बढ़ाते, बल्कि आपका वजन कम भी करते हैं! इसलिए, अब, जब बाजार युवा तोरी और तोरी से भरा है, हम अपने आहार में जितना संभव हो उतना शामिल करते हैं। अधिक व्यंजनतोरी से. मैं आपके ध्यान में उबली हुई तोरी की अपनी पसंदीदा रेसिपी लाता हूँ।

सामग्री:

(4-6 सर्विंग्स)

• 1 किलोग्राम। तोरी या तोरी
• 3 पीसीएस। प्याज
• 2 बड़े गाजर
• 1 लाल सलाद काली मिर्च
• 1/2 करछुल मांस शोरबाया पानी
• 1 छोटा चम्मच। आटा का स्तर चम्मच
• नमक काली मिर्च
• वनस्पति तेल

• उबली हुई तोरी के लिए आप किसी भी प्रकार की तोरी ले सकते हैं, चाहे वह तोरी हो या साधारण तोरी, एकमात्र शर्त यह है कि तोरी का छिलका पतला होना चाहिए। यदि छिलका अभी भी घना है तो उसे काट देना ही बेहतर है। आपको अधिक पुरानी तोरी से भी बचना चाहिए, जिसमें न केवल मोटी त्वचा होती है, बल्कि मोटे बीज भी होते हैं। आप इनसे तोरी कैवियार बना सकते हैं, लेकिन छोटी तोरी को पकाना अभी भी बेहतर है।
• हमने तोरी को पतले स्लाइस में काट लिया। एक सब्जी कटर इसके लिए आदर्श है, लेकिन एक नियमित तेज चाकू इस कार्य को बहुत जल्दी संभाल सकता है। मैंने तोरी को आधा और फिर टुकड़ों में काटा।

• आप तोरी को दूसरे तरीके से काट सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्यूब्स में, सामान्य तौर पर काटने का प्रकार कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है;
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

• मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।

• खैर, अब जब उबली हुई तोरी के लिए मुख्य सामग्री तैयार हो गई है, तो आइए पाक रहस्य, यानी खाना बनाना शुरू करें।
• मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि समय बचाने और एक ही समय में सभी सब्जियों को स्टू में फेंकने का विचार सबसे अच्छा नहीं है। केवल सब्जियों को क्रमबद्ध रूप से बिछाने और तलने से ही पकवान बनता है सुंदर रंगऔर नाज़ुक स्वाद, इसलिए हमें धैर्य रखना चाहिए और सब कुछ क्रम से करना चाहिए।
• मोटे तले वाला एक चौड़ा पैन लें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। प्याज को धीमी आंच पर उबालें।

• जब प्याज नरम और पारदर्शी हो जाए (कैरेमल रंग आने तक उबालने की जरूरत नहीं है), तो गाजर डालें।

• लगभग 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। प्याज के साथ भूनने के दौरान गाजर अपना रस छोड़ती है, जिसके परिणामस्वरूप ग्रेवी का सुंदर पीला-नारंगी रंग बनता है। सब्जियों का रस तेजी से निकले इसके लिए आप उनमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।
• जब गाजर नरम हो जाएं तो इसमें कटी हुई तोरई डालें। बिना ढक्कन के कुछ मिनट तक भूनें।

• आमतौर पर स्टू करने की शुरुआत में पैन में काफी मात्रा में तरल होता है, इसलिए थोड़ा पानी या मांस शोरबा डालें। आधी करछुल पर्याप्त है; फिर तोरी काफी मात्रा में तरल छोड़ेगी।

• ढक्कन से ढकें और तोरी को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। हम समय-समय पर हिलाते रहते हैं।
• कटी हुई लाल सलाद काली मिर्च डालें। लाल मिर्च के बजाय, आप हरी या पीली मिर्च डाल सकते हैं, जिससे पकवान के लिए अपनी खुद की रंग योजना बन सकती है। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

• जब हमारी डिश लगभग तैयार हो जाए, तो एक बड़ा चम्मच आटा (बिना स्लाइड के) डालें। आटे को गुठलियां बनने से रोकने के लिए, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें, और फिर जल्दी से सभी चीजों को हिलाएं। आटा ग्रेवी को गाढ़ा और समृद्ध बनाता है।

• खैर, अब पाक सिम्फनी का आखिरी राग - हमारे पकवान में नमक और मसाले जोड़ें, आपको थोड़ी चीनी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। तोरी को कुछ और मिनट तक उबलने दें और आंच बंद कर दें।

• ये स्वादिष्ट उबली हुई तोरी मांस के लिए साइड डिश के रूप में बिल्कुल उपयुक्त हैं। इन्हें गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है, हालांकि ठंडा होने पर भी ये कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
• आप तोरी से बहुत ही कोमल प्यूरी सूप भी बना सकते हैं,

यदि आप नहीं जानते उबली हुई तोरी कैसे पकाएं, फिर हमारा व्यंजनोंवे आपकी मदद करेंगे!

तोरी को एक ऐसी सब्जी माना जा सकता है जो इकोनॉमी क्लास में भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेगी। आज यह विश्वास करना कठिन है कि यह यूरोप में 16वीं शताब्दी में ही आया था। इसकी मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, जहां भारतीयों ने एक के बाद एक किस्म का प्रजनन करते हुए इस सब्जी की खेती की। लेकिन यूरोप ने सबसे पहले केवल स्क्वैश पुष्पक्रमों की सराहना की जो अमीर रईसों के घरों के पास फूलों के बिस्तरों को सजाते थे। बहुत बाद में, यूरोपीय लोगों को "एहसास" हुआ कि तोरी, एक प्रकार का कद्दू हो सकता है स्वादिष्ट व्यंजन. मुख्य बात एक नुस्खा चुनना है।

सबसे लोकप्रिय। इस डिश के कई फायदे हैं. सबसे पहले, शेफ को कल्पना के लिए बहुत सारे विकल्प दिए जाते हैं। सब्जी बगीचे में अपने पड़ोसियों - प्याज, गाजर, मिर्च, टमाटर, आदि के साथ अच्छी तरह से चलती है और, दूसरी बात, खाना पकाने की प्रक्रिया थकाऊ नहीं होगी। सब्जियों के साथ उबली हुई तोरीइन्हें तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह देखते हुए कि सभी उत्पादों की कीमत कम है, परिवार के बजट को फायदा होगा।

खाना बनाने वाला हूँ उबली हुई तोरी, फोटो के साथ रेसिपीअध्ययन करते समय, आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि गर्मियों में, इस सब्जी के पकने के मौसम के दौरान, यह होता है पोषण का महत्वबहुत ऊँचा। मूल्यवान पदार्थों की मात्रात्मक संरचना के मामले में तोरी कई लोगों को बढ़त दिलाएगी। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि यह सब्जी पोटेशियम से भरपूर रस से भरपूर है। इसलिए, यह अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो एडिमा से पीड़ित हैं। इसके अलावा, तोरी में फॉस्फोरस और मैंगनीज के तत्व होते हैं, इनमें विटामिन बी और सी होते हैं। हर सब्जी की तरह, यह खाने के बाद तृप्ति का एहसास देता है और पाचन में मदद करता है। ज़ुचिनी फाइबर पेट और आंत्र पथ के लिए सफाई स्पंज के रूप में भी काम करता है।

अंत में, दम किया हुआ तोरी कैलोरीसे अधिक की अनुमति नहीं दी जाएगी. यह उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो हाथ में कैलकुलेटर लेकर अपने दैनिक आहार की निगरानी करते हैं। एक सौ ग्राम तोरई में केवल 24 कैलोरी होती है।

जो लोग तोरी को व्यंजनों और पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के दृष्टिकोण से एक उबाऊ उत्पाद मानते हैं, वे निश्चित रूप से नहीं जानते कि उन्हें कैसे पकाना है। उबली हुई तोरी कैसे पकाने के बारे में सोचते समय, फोटो को देखकर, आप इस सब्जी की बहुमुखी प्रतिभा पर ध्यान देते हैं। यह कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, यह एक साइड डिश या हो सकता है एक अलग डिशजोड़ते समय, उदाहरण के लिए, मांस या मशरूम।

चखते समय और कैसे सोचें, तो उन्हें तैयार करने की युक्तियों पर ध्यान देना उचित है। कद्दू के इस बहुमुखी रिश्तेदार को किसी भी प्रसंस्करण के अधीन किया जा सकता है - उबला हुआ, ब्रेडक्रंब के साथ तला हुआ, उच्च गर्मी पर तला हुआ, या धीरे-धीरे स्टू। तोरी नाजुक सब्जी सूफले और पारंपरिक कैवियार के लिए उपयुक्त है।

इसे स्टफ किया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है और पैनकेक बेक करने के लिए आटे में मिलाया जा सकता है। कुछ पसंद भी करते हैं ज़ुकीनी जैम. यदि वे छोटी तोरी को मेज पर परोसना चाहते हैं, तो वे उसका छिलका नहीं हटाते हैं, वे इसे बहुत जल्दी पकाते हैं। यह सुगंधित और रस से भरपूर होता है, इसलिए उचित प्रसंस्करण के बाद इसे बच्चों को भी दिया जा सकता है।

किसी भी रसोई की किताब का विषय है: " उबली हुई तोरी रेसिपी»असाधारण रूप से बड़े पैमाने पर कवर किया गया है। सबसे सरल रचना: प्याज, गाजर, तोरी, टमाटर, मीठी मिर्च। पैन में सबसे पहले प्याज और गाजर डाले जाते हैं. कोमल तोरीयह बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए प्याज के पारदर्शी होने और गाजर की कठोरता कम होने के बाद इसे डाला जाता है। तोरी उदारतापूर्वक अपना रस सभी के साथ साझा करती है। यदि टमाटर डाला जाता है, तो डिश से ढक्कन हटा दिया जाता है: इससे अतिरिक्त तरल तेजी से निकल जाएगा।

कम गति पर खाना पकाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं है। जो लोग गूदेदार स्थिरता पसंद करते हैं वे आमतौर पर खाना पकाने को तब पूरा मानते हैं जब सब्जियाँ नीचे चिपकने लगती हैं। यदि आप तोरी के क्यूब्स को संरक्षित करना चाहते हैं, और आमतौर पर इसे स्टू करने के लिए इसी तरह काटा जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को विभाजित करना संभव है: अलग से और जल्दी से, बिना तेल डाले, तोरी को भूनें और पहले से पके हुए तोरी के साथ मिलाएं। सब्जी का पेस्ट. यह महत्वपूर्ण है कि पकवान का स्वाद हर बार बदला जा सके। उबली हुई तोरी लहसुन, पनीर के साथ अच्छी लगती है, जड़ी बूटी, युवा डिल और प्याज, और चावल और पास्ता के अतिरिक्त भी हो सकते हैं। नवीनतम विकल्प उन लोगों के लिए हैं जो स्वस्थ और कम कैलोरी वाला आहार पसंद करते हैं।

व्यंजन तैयार करते समय कहा जाता है: " टमाटर के साथ दम की हुई तोरी", मिट्टी में उगाए गए टमाटरों को चुनना महत्वपूर्ण है। दोनों सब्जियां लगभग एक ही समय पर पकती हैं। वे पूरी तरह से एक-दूसरे के पूरक हैं, और इस तथ्य के कारण कि उन्हें तैयार करने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है, वे रात्रिभोज बन सकते हैं एक त्वरित समाधान. खाना पकाने के अंत में मोत्ज़ारेला, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों का एक टुकड़ा इस व्यंजन में तीखापन जोड़ देगा। इसे आप गर्म या ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं.

आलू के साथ उबली हुई तोरी

बहुत से लोग खाना बनाना पसंद करते हैं आलू के साथ उबली हुई तोरी. इस मामले में आवश्यक जोड़प्याज होंगे, जो सबसे पहले फ्राइंग पैन में जाएंगे और पारदर्शी होने तक उबालेंगे। गाजर और शिमला मिर्च को काटना मना नहीं है, लेकिन अगर वे हाथ में नहीं हैं, तो तोरी और आलू भी अच्छे से मिल जायेंगे. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उन्हें एक ही समय में बिछाया जाता है, आलू को तोरी से बड़ा काटा जाता है - वे तेजी से पकते हैं। तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें। तेज़ आंच पर पानी को तुरंत वाष्पित करें और परोसें। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है।

जब हम खाना बनाते हैं धीमी कुकर में उबली हुई तोरी, फिर सब्जियां बिछाने का क्रम मूल रूप से वही है: शीर्ष पर प्याज, तोरी, गाजर, मिर्च और टमाटर। नमक के अलावा, यह तुलसी और सीताफल जोड़ने लायक है। कुछ लोग अदरक मिलाते हैं. लेकिन धीमी कुकर में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ न डालना बेहतर है। यह प्लेट में पहले से मौजूद किसी व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। तोरी को धीमी कुकर में "स्टू" मोड में पकाएं। परोसने से पहले हिलाएँ। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप इसे सिरके के साथ छिड़क सकते हैं।

खट्टी क्रीम में दम किया हुआ तोरी

बहुत से लोगों को तैयारी करने में कठिनाई होती है खट्टा क्रीम में दम किया हुआ तोरी, लेकिन यह इसके लायक है - यह पता चला है स्वादिष्ट व्यंजनजिससे आप अपने मेहमानों को सरप्राइज दे सकते हैं. तोरी को छल्ले या आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए (यह सब सब्जी के आकार पर निर्भर करता है)। इन्हें तेज़ आंच पर तेल में एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तला जाता है। उसके बाद, प्रत्येक तोरी को खट्टा क्रीम में डुबोया जाता है, और उन्हें बड़े किनारों वाले फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। प्याज, गाजर, मिर्च को उन पर परतों में रखा जाता है और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबाला जाता है। इसी प्रकार, आप सब्जियों की समान संरचना को बेक कर सकते हैं।

भुनी हुई गोभीतोरी के साथ- यह व्यंजन ऊपर दिए गए व्यंजनों से कम पौष्टिक नहीं है। दोनों सब्जियां फाइबर से भरपूर हैं, लेकिन नई पत्तागोभी लेना बेहतर है: यह अधिक रसदार होती है और जल्दी ठीक हो जाती है।

मुख्य सामग्रियों को एक ही समय में रखा जाता है और ऊंचे किनारों वाले कंटेनर में धीमी आंच पर उबालना शुरू कर दिया जाता है। प्याज, गाजर, मीठी मिर्च, टमाटर उस समय डाले जाते हैं जब स्रावित तरल का स्तर गिरना शुरू हो जाता है। बर्तन निकालने से 10 मिनिट पहले मसाले डाल दीजिये - बे पत्ती, धनिया, तुलसी। उबले हुए बैंगन और तोरी इसी तरह तैयार किये जाते हैं.

लेकिन बहुत से लोग अभी भी बैंगन को छीलकर और कड़वाहट से मुक्त करके नमकीन पानी में अलग से भूनना पसंद करते हैं। इन्हें तैयार करते समय तेल की अधिक खपत करनी पड़ती है. पहले से ही तले हुए बैंगन को तोरी क्यूब्स के साथ उबाला जाता है। लगभग तुरंत ही प्याज, मिर्च और टमाटर डालें।

अगर आप ऐसी डिश को 40 मिनट से ज्यादा समय तक पकाते हैं तो आपको बैंगन मिल सकता है- स्क्वैश कैवियार: स्थिरता दलिया में बदल जाएगी। ख़ैर यह अद्भुत होने वाला है ठंडा क्षुधावर्धक!

तैयारी करने में जल्दी नहीं और मांस के साथ उबली हुई तोरी. लेकिन यहां आपको मांस के प्रकार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। सूअर का मांस, चिकन और भेड़ के बच्चे को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। स्टू करने के लिए बर्तन - कड़ाही या स्टीवन। मांस को पारंपरिक रूप से तला जाता है; इसे छोटे टुकड़ों, यहां तक ​​कि क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटना बेहतर होता है। तोरी उस समय डाली जाती है जब मांस अपने रस में पकना बंद कर देता है और तरल मिलाने की जरूरत होती है।

आप कंपनी में गाजर, प्याज, पत्तागोभी और मिर्च मिला सकते हैं। लेकिन आप टमाटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं और बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ या बस कसा हुआ टमाटर भरें टमाटर का रस, तलाकशुदा टमाटर का पेस्ट. मसाले चुनते समय तुलसी और मिर्च का मिश्रण अनिवार्य होगा।

तोरी का व्यंजन चाहे जो भी हो, किसी भी स्थिति में इस सब्जी को खराब करना मुश्किल है। लेकिन दिखाने के लिए पाक कल्पनाऔर परिचित तोरी में अपना खुद का स्वाद जोड़ना थका देने वाला काम नहीं है। घरवाले या मेहमान जल्दी से खाली होने वाली प्लेटों पर कटलरी की गड़गड़ाहट के साथ आपको धन्यवाद देंगे। बॉन एपेतीत!

नाम के बावजूद, पकवान है ग्रीक उबली हुई तोरी, इस पर लागू नहीं होता ग्रीक व्यंजनबल्कि, इसे इसका नाम इस व्यंजन की विशेषता वाले उत्पादों और इसकी संरचना में शामिल होने के कारण मिला। यदि आप पकवान से पनीर, पालक और तुलसी को हटा दें - तो इसकी संभावना अधिक है। लेकिन ये वे सामग्रियां हैं जो तोरी को दी जाती हैं मसालेदार स्वादऔर एक स्वादिष्ट सुगंध.

धीमी कुकर में ग्रीक तोरीयह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी है जिसे रात के खाने में भी परोसा जा सकता है हल्की सब्जीमांस के लिए व्यंजन या साइड डिश के रूप में उपयोग करें। पर उत्सव की मेजग्रीक ज़ुचिनी एक उत्कृष्ट ठंडा क्षुधावर्धक होगा जो लगभग किसी भी मादक पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मौसमी और बिक्री पर उत्पादों की उपलब्धता के आधार पर, कुछ सामग्रियों को समान सामग्रियों से बदला जा सकता है। स्वाद गुणउदाहरण के लिए, पालक सॉरेल है, और फ़ेटा चीज़ अदिघे चीज़ है।

ग्रीक ज़ुचिनी बनाने के लिए सामग्री:

• – 500 ग्राम
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• पालक (या शर्बत) - 50 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम।
• प्याज- 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• सूरजमुखी का तेल

धीमी कुकर में उबली हुई ग्रीक शैली की तोरी - रेसिपी

प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्चआधा काटें, बीज निकालें और पतली स्ट्रिप्स में काटें।

टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पालक को धोकर मीडियम टुकड़ों में काट लीजिए.

यदि तोरी छोटी है, तो उसे छिलका हटाए बिना हलकों में काटा जा सकता है, और पुरानी तोरीआपको ऊपर से छीलना होगा और अंदर से बीज निकालना होगा, और फिर मेहराब में काटना होगा।