सरल और हल्का ग्रीष्मकालीन सलाद। सलाद "ग्रीष्मकालीन" - व्यंजनों

लंबे समय के बाद बर्फीली सर्दीआपको बस पूरे समर्पण के साथ लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मियों में उतरने की जरूरत है। इसका मतलब न केवल मानसिक रूप से आराम करना और ताकत हासिल करना है, बल्कि अपने आप को और अपने प्रियजनों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्मियों के व्यंजनों से खुश करना भी है। आख़िरकार, केवल गर्मियों में ही, प्रकृति इतनी उदारता से बगीचे से एकत्रित या शाखा से तोड़ी गई अपनी संपत्ति हमारे साथ साझा करती है। यह पूरे वर्ष के लिए विटामिन जमा करने और अपने थके हुए शरीर को खुश करने का समय है। इसमें वफादार सहायक फल और सब्जियां हैं गर्मीएक शीतलन प्रभाव भी. वे पानी, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जिन्हें हमारा शरीर गर्म मौसम में खो देता है।

गर्मियों में, आपको कोई वसायुक्त और भारी भोजन नहीं चाहिए, उदाहरण के लिए, भूना हुआ मांसया मछली. मुझे कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक चाहिए। ठीक है, ठीक है, क्योंकि गर्मी हल्के और स्वादिष्ट सलाद के लिए एक अद्भुत समय है। वे स्वाद में हमारे पसंदीदा से बदतर नहीं हैं तले हुए आलूया सूअर का मांस. इसका जिक्र नहीं है सब्जी के व्यंजनपचाने में बहुत आसान. से सलाद ताज़ी सब्जियां- यह हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। क्या अविश्वसनीय सब्जी संयोजन! रंगों और स्वादों का कैसा मिश्रण!

ग्रीष्मकालीन सलादआप नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में असीमित मात्रा में खा सकते हैं, बिना कुछ अतिरिक्त पाउंड जोड़ने के डर के। यह, सबसे पहले, उन लोगों के लिए चिंता का विषय है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं और गर्मियों में कुछ वजन कम करने का सपना देखते हैं। ठीक है, आप और कार्ड आपके हाथ में हैं, जैसा कि वे कहते हैं, हल्का सलाद वह है जो आपको चाहिए: स्वास्थ्य, हल्कापन और आराम!

हल्की गर्मियों के सलाद एक अलग व्यंजन के रूप में और मुख्य व्यंजन के अलावा दोनों तरह से अच्छे होते हैं। यह वह जगह है जहां आप घूम सकते हैं, अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और प्रयोग, प्रयोग कर सकते हैं। यदि आपने पहले से ही हमारे सभी व्यंजनों को आजमाया है और आप कुछ नया चाहते हैं, तो हम आपकी मदद करने और स्वादिष्ट, विविध हल्के गर्मियों के सलाद की एक श्रृंखला की पेशकश करने में हमेशा खुश होंगे। यहाँ महान अनेकों में से कुछ ही हैं मौजूदा नुस्खे, जो आपको अपने मेनू में विविधता लाने, प्रियजनों को खुश करने और गर्मियों का अविश्वसनीय आनंद प्राप्त करने में मदद करेगा।

आइए शुरुआत करते हैं, शायद, सबसे ग्रीष्मकालीन सलाद से, जिसे हम बचपन से जानते हैं।

अवयव:
300 ग्राम मूली,
4 उबले अंडे
100 ग्राम हरा प्याज,
30 ग्राम डिल,
30 ग्राम अजमोद,
ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

खाना बनाना:
उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काटें, मूली को गोल आकार में काटें (बड़े गोले को आधा काटा जा सकता है)। साग (डिल, हरी प्याज, अजमोद) बारीक काट लें। सारी सामग्री मिला लें. स्वाद के लिए नमक और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। बॉन एपेतीत!

मूली में जोड़ें फूलगोभी, नुस्खा को थोड़ा बदलें और एक और पाक कृति प्राप्त करें।

अवयव:
400 ग्राम फूलगोभी,
350 ग्राम मूली,
1 नींबू
50 ग्राम वनस्पति तेल,
40 ग्राम साग और हरा प्याज,
चीनी, नमक, काली मिर्च.

खाना बनाना:
मूली को टुकड़ों में काट लें. पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें, उबलते नमकीन पानी में उबालें और ठंडा करें। फिर मूली के साथ मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें। तेल, नींबू का रस, बारीक कटा प्याज, चीनी, काली मिर्च और नमक से एक ड्रेसिंग तैयार करें और इसे सलाद के ऊपर डालें। अपनी रचना को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सरल और हर किसी का पसंदीदा अंडा सलाद और ताजा खीरे. बहुत स्वादिष्ट और, यदि आप कोशिश करें, तो आप इसे एक शानदार में बदल सकते हैं। उत्सव का सलादअगर मेहमान अचानक आपके पास आ जाएं।

अवयव:
300 ग्राम ताजा ककड़ी,
3 उबले अंडे
1 सेंट. एक चम्मच नींबू का रस
3 कला. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच,
हरा प्याज, साग (डिल, अजमोद),
नमक।

खाना बनाना:
खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स में काटें अंडे सा सफेद हिस्साऔर जर्दी को बारीक पीस लें। हरे प्याज और साग को भी बारीक काट लीजिये. सभी सामग्री, नमक और मसाला को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं नींबू का रस. यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो नींबू का रस और नमक छोड़ा जा सकता है। सलाद तैयार. यदि आप सलाद को सजाना चाहते हैं, तो कुछ कटी हुई सब्जियाँ और 1 जर्दी छोड़ दें। अनुभवी सलाद को एक स्लाइड में रखें, साग का एक किनारा बनाएं और बीच में जर्दी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। खीरे के पतले टुकड़े और प्याज की एक टहनी से आपको एक फूल मिलेगा। अपने सलाद को इनसे सजाएँ।

सलाद "ताजगी"
यह बहुत ताज़ा है मीठा और खट्टा सलाद, स्वाद के लिए सुखद. यह उबले हुए गर्म आलू के साथ, मांस, मछली के लिए साइड डिश के रूप में, और यहां तक ​​कि रोटी के साथ भी अच्छा लगेगा!

अवयव:
1 हरी मूली
1 खट्टा सेब
1 गाजर
1 ताजा खीरा
1 प्याज,
1-2 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
1 सेंट. एक चम्मच कटा हुआ हरा प्याज
1 लहसुन की कली
1-2 बड़े चम्मच. सुगंधित सिरके के बड़े चम्मच,
1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
स्वादानुसार नमक, चीनी।

खाना बनाना:
सब्ज़ियों को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, प्याजस्ट्रिप्स में काटें और सुगंधित सिरका डालें, अपने हाथों से गूंधें और इसे पकने दें। साग को बारीक काट लीजिये. लहसुन को बारीक काट लीजिये. सभी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, प्याज एक सलाद कटोरे में डालें, स्वाद के लिए नमक, वनस्पति तेल डालें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें।

अधिकांश स्वस्थ सलादअजवाइन से
यह पौधा विटामिन, खनिज, एसिड, प्रोटीन से भरपूर होता है। अजवाइन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालती है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है, आराम देती है तंत्रिका तंत्रऔर यह त्वचा के लिए भी बहुत अच्छा है। एक स्वादिष्ट मसालेदार पौधे के इतने सारे फायदे हैं, और इसके साथ सलाद असामान्य रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

और अजवाइन खीरे और विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। आप इसके साथ जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं, इसे अपने व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं, यकीन मानिए इससे सलाद का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, बल्कि यह उन्हें और भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बना देगा। इसे अजमाएं!

अवयव:
150 ग्राम अजवाइन की जड़,
2 छोटी गाजर
1 सेब (अधिमानतः हरा, खट्टेपन के साथ),
3 कला. खट्टा क्रीम के चम्मच
1.5 सेंट. नींबू के रस के चम्मच
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:
अजवाइन की जड़ को छील लें. सेब, गाजर और अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम और नींबू का रस, स्वादानुसार नमक डालें। उपयोगी और स्वादिष्ट सलादतैयार!

अवयव:
मूली का 1 गुच्छा
ताजा सौंफ,
मूल काली मिर्च,
वनस्पति तेल,
थोड़ा सा सिरका
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:
मूली को अच्छी तरह धो लें और आधा-आधा काट लें और फिर जितना संभव हो सके उतनी पतली प्लेटों में काट लें। नमक, काली मिर्च, अपने हाथों से थोड़ा याद रखें ताकि वह रस शुरू कर दे।
मूली को एक बड़ी प्लेट में रखें, ऊपर से सौंफ टुकड़े कर लें। सलाद को भिगोने के लिए 15-20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए, और फिर - मेज पर आपका स्वागत है।

पत्तागोभी हर उस व्यक्ति का सपना होता है जो अपना वजन देखता है। इसमें टार्टोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट से वसा बनने से रोकता है। से सलाद जल्दी गोभी, इतना स्वादिष्ट और कोमल, उन्हें बस मेज पर होना चाहिए।

अवयव:
प्रारंभिक गोभी का 1 छोटा सिर
1 गाजर
अजवाइन (स्वादानुसार)
1 ककड़ी (या शिमला मिर्च),
लहसुन की 2 कलियाँ
जैतून या वनस्पति तेल,
नमक।

खाना बनाना:
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, साग को बारीक काट लें। अजवाइन पत्तागोभी के लिए उत्तम है, कोलस्लॉ में यह बहुत उपयुक्त है। बारीक कसा हुआ लहसुन भी यहाँ उपयुक्त रहेगा। आप खीरा या मीठी मिर्च (अपने स्वाद के अनुसार) मिला सकते हैं। सलाद तैयार करें वनस्पति तेल- कई प्रकारों के साथ बेहतर, उदाहरण के लिए, जैतून और सुगंधित सूरजमुखी। थोड़ा सा अच्छा तिल या डालने पर बहुत स्वादिष्ट होता है अलसी का तेलऔर नींबू का रस.

उसी सलाद का एक और संस्करण: कटी हुई गोभी में कटे हुए खीरे, टमाटर और मीठी मिर्च जोड़ें, और, ज़ाहिर है, साग: अजमोद, डिल, सीताफल। यहां लहसुन भी मिलाया जा सकता है, लेकिन इस संयोजन में नींबू पूरी तरह से अनावश्यक है। वनस्पति तेलों के मिश्रण से भी मसाला डालें।

विषय को जारी रखते हुए, एक और प्रारंभिक गोभी सलाद, जिसका नाम स्वयं बोलता है।

अवयव:
¼ छोटी प्रारंभिक गोभी
सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा
1 ताजा खीरा
1 सेब
1 लाल शिमला मिर्च,
1 ताजा टमाटर,
2 टीबीएसपी। कुचले हुए अखरोट के चम्मच.
ईंधन भरने के लिए:
सरसों,
वनस्पति तेल,
पीसी हुई काली मिर्च,
नमक।

खाना बनाना:
सब्जियों को धोकर किचन टॉवल से सुखा लें। काली मिर्च को आधा काटें, डंठल और बीज हटा दें और गूदे को मध्यम आकार की पट्टियों में काट लें। खीरे और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पत्तागोभी को काट लें और नमक के साथ हल्के हाथों से याद रखें। सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएँ। ड्रेसिंग के लिए, नींबू के एक टुकड़े से रस निचोड़ें, स्वादानुसार सरसों, वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, कुचले हुए अखरोट छिड़कें।

इस सलाद के स्वाद का तीखापन तुलसी के साग के साथ मसला हुआ लहसुन के साथ ड्रेसिंग में जोड़ा जाएगा।

अवयव:
300 ग्राम पत्ता गोभी
1 सेंट. आलूबुखारा,
1 गाजर
चीनी,
जीरा,
नींबू का रस,
2 टीबीएसपी। सूरजमुखी तेल के चम्मच.

खाना बनाना:
पत्तागोभी को बारीक काट लें और इसे उबलते पानी में डालें, फिर इसे एक कोलंडर में डालें और इसे सूखने दें। सलाद के कटोरे में डालें, चीनी और नमक छिड़कें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पत्तागोभी में मिला दें। प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, जीरा डालें, नींबू का रस छिड़कें, सूरजमुखी का तेल डालें। सलाद को प्लेटों में बाँट लें और आलूबुखारा से सजाएँ। स्वाद असाधारण है.

हरी फलियों से बने अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद, जिन्हें हमारी गृहिणियों ने हाल ही में अपने बगीचों में बड़ी मात्रा में मजे से उगाया है। मूल रूप से, इसे संरक्षित किया जाता है, लेकिन सलाद में यह कितना स्वादिष्ट होता है, शब्दों से परे है। प्रयास करने की आवश्यकता है!

ग्रीन बीन सलाद

अवयव:
200 ग्राम हरी फलियाँ,
25 ग्राम पनीर कठिन किस्में,
1 चम्मच वनस्पति तेल, नींबू का रस,
कुछ साग (डिल, अजमोद)।

खाना बनाना:
हरी फलियाँ छीलें, काटें और उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। 25 ग्राम हार्ड पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें, मिला लें उबली हुई फलियाँऔर इसमें एक चम्मच वनस्पति तेल और नींबू का रस मिलाएं। ऊपर से हरी सब्जियाँ छिड़कें।

तोरी का मौसम बस आने ही वाला है। और आख़िरकार, हम में से बहुत से लोग, पहली फसल का आनंद ले चुके हैं, फिर, ठीक है, वे बस यह नहीं जानते कि इस अद्भुत सब्जी के साथ क्या करना है। उत्तर सरल है - इससे ग्रीष्मकालीन सलाद बनाएं। निश्चिंत रहें, यहां तक ​​कि सबसे नकचढ़े खाने वाले भी इन्हें पसंद करेंगे।

अवयव:
1 मध्यम तोरी,
2-3 लहसुन की कलियाँ,
तलने के लिए सूरजमुखी तेल
अजमोद,
मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:
तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। में भुनें सूरजमुखी का तेल. ठंडा करें और लहसुन, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अजमोद डालें।

इस रेसिपी में तोरी को छोटे बैंगन से बदलें - और अब आपके सामने एक पूरी तरह से नया व्यंजन है, जो स्वाद में किसी भी तरह से पिछले वाले से कमतर नहीं है।

स्वादिष्ट, आसान और तेज़ - यही हमारे ग्रीष्मकालीन मेनू का आदर्श वाक्य है!

आपके बगीचे में युवा चुकंदर दिखाई दिए हैं, जिसका अर्थ है कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद आपकी मेज पर आने के लिए पहले से ही तैयार है। चुकंदर उन कुछ सब्जियों में से एक है जो अपने गुणों को बरकरार रखती हैं लाभकारी विशेषताएंऔर बाद में उष्मा उपचार. यह साथ में बहुत अच्छा चलता है विभिन्न उत्पादइसलिए, सुधार करते हुए, हम बिना किसी परेशानी के अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं।

अवयव:
200 ग्राम उबले हुए और 100 ग्राम कच्चे चुकंदर,
100 ग्राम हरा प्याज,
50 मिली वनस्पति तेल,
नमक, चीनी.

खाना बनाना:
छिले हुए को कद्दूकस कर लीजिये उबले हुए चुकंदर, और एक छोटे से - कच्चे पर, कटा हुआ हरा प्याज के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और चीनी जोड़ें, वनस्पति तेल के साथ मौसम।

नये आलू के साथ चुकंदर का सलाद

अवयव:
300 ग्राम चुकंदर,
200 ग्राम आलू
50 ग्राम हरा प्याज,
50 मिली वनस्पति तेल,
नमक।

खाना बनाना:
चुकंदर को उबालें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें, इसमें उबले हुए छोटे आलू, स्ट्रिप्स में कटे हुए और हरे प्याज को छल्ले में कटा हुआ डालें। सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें।

सेब और मीठी मिर्च के साथ युवा चुकंदर और टमाटर का सलाद

अवयव:
200 ग्राम युवा चुकंदर,
30 मिली नींबू का रस
50 मिली वनस्पति तेल,
200 ग्राम टमाटर,
100 ग्राम सेब
50 ग्राम गाजर
50 ग्राम मीठी मिर्च,
नमक।

खाना बनाना:
चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, ऊपर से नींबू का रस और कुछ वनस्पति तेल डालें। गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में, सेब और टमाटर को स्लाइस में काटें। सभी सामग्री और नमक को मिला लें। सलाद को बचे हुए वनस्पति तेल से सजाएँ।

और सलाद थीम के अंत में - युवा आलू और मूली के साथ एक सलाद। इसका स्वाद नाम की तरह ही लाजवाब है.

अवयव:
4 उबले नये आलू,
2 छोटी मूली
3 उबली हुई गाजर
2 उबले अंडे
साग (डिल, अजमोद),
250 ग्राम मेयोनेज़,
नमक।

खाना बनाना:
आलू, गाजर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। मूली को बारीक कद्दूकस करके उसका रस निचोड़ लें। सलाद को एक बड़ी प्लेट पर परतों में फैलाएं, मेयोनेज़ से भिगोएँ और प्रत्येक परत पर थोड़ा नमक डालें अगला क्रम: आलू, मूली, गाजर, अंडा। अपने "पोल्यंका" को हरियाली से सजाएं।

भूख लगी? तो फिर उपरोक्त व्यंजनों से सलाद तैयार करने का समय आ गया है। बगीचे से तोड़ी गई ताजी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, गर्मियों की सुगंध से सुगंधित, पहले से ही आपका इंतजार कर रही हैं? यह बहुत बढ़िया है! अपने शरीर को विटामिन से भरें, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। आपके लिए सुखद भूख और अच्छा स्वास्थ्य उपयोगी उत्पाद!

लारिसा शुफ़्टायकिना

कई दिनों के बाद जाड़ों का मौसमहर किसी को अपने शरीर को विटामिन से पोषित करने की आवश्यकता होती है। आने वाले वसंत और गर्मियों में, आपको पूरी ताकत और पूर्ण समर्पण के साथ खुद को समर्पित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको न केवल आत्मा को आराम देना होगा, बल्कि शारीरिक शक्ति भी हासिल करनी होगी। यह न केवल किसी व्यक्ति विशेष पर बल्कि उसके परिवार के सभी सदस्यों पर भी लागू होता है।

अपने आप को और अपने सभी प्रियजनों को स्वस्थ, स्वादिष्ट, ग्रीष्मकालीन व्यंजनों, अधिमानतः सलाद के साथ खुश करना बहुत महत्वपूर्ण है।

ग्रीष्म ऋतु वह समय है जब प्रकृति बहुत उदारतापूर्वक फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों की अपनी संपत्ति मनुष्य के साथ साझा करती है। यह सब बगीचे से तोड़ा जा सकता है या बाज़ार से खरीदा जा सकता है ताज़ा. विभिन्न ग्रीष्मकालीन सलाद की मदद से आप अपने शरीर को कैसे पोषण दे सकते हैं उपयोगी पदार्थठंड के मौसम के बाद, और आगामी सर्दियों के लिए उन्हें भविष्य प्रदान करना।

ऐसे लक्ष्यों को प्राप्त करने में सब्जियां और फल वफादार सहायक बनेंगे। गर्मियों में, वे न केवल पोषण और ताकत देंगे, बल्कि एक निश्चित शीतलन प्रभाव भी प्रदान करेंगे। ताजा हल्के खाद्य पदार्थ पानी, खनिज, विटामिन से भरपूर होते हैं, यानी वह सब कुछ जो एक व्यक्ति गर्मी के दिनों में खो देता है।

गर्मियों में कुछ भारी और वसायुक्त खाने की बिल्कुल भी इच्छा नहीं होती है यानी तला हुआ मांस और यहां तक ​​कि मछली खाने का बिल्कुल भी मन नहीं होता है। ग्रीष्मकालीन हल्के सलाद कुछ पौष्टिक खाने की इच्छा से जुड़ी सभी जरूरतों को पूरा करते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और हल्के भी होते हैं। ताज़ी सब्जियों से बने सलाद न केवल बहुत हल्के होते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी उत्तम होता है और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे व्यंजन पूरी तरह से पच जाते हैं।

समर लाइट सलाद के फायदे

हल्की गर्मियों के सलाद का मुख्य लाभ यह है कि आप इन्हें बिल्कुल असीमित मात्रा में खा सकते हैं, यानी नाश्ते में, दोपहर के भोजन में और रात के खाने में भी। इस मामले में, आपको डरने की ज़रूरत नहीं है कि कुल वजन में कुछ किलोग्राम जोड़ दिए जाएंगे। यह उन लोगों के लिए है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो वजन कम करना चाहते हैं आदर्श आहार. आप सलाद खा सकते हैं कब काऔर हल्कापन, आराम और समग्र कल्याण में एक महत्वपूर्ण सुधार महसूस करें।

एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि हल्के सलाद का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के साथ-साथ अधिक गंभीर भोजन के अतिरिक्त भी किया जा सकता है। यह आपको दैनिक मेनू में यथासंभव विविधता लाने की अनुमति देता है, आप प्रयोग और आविष्कार कर सकते हैं और कुछ नया खोज सकते हैं।

यह आलेख सबसे सरल और हल्का सलाद प्रस्तुत करता है, लेकिन यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि यह मौजूद संपूर्ण प्रस्तावित विविधता का केवल एक अंश है। यहां तक ​​कि यह न्यूनतम भी मेनू को विविध बनाने, प्रियजनों के लिए बहुत खुशी लाने और प्राप्त करने के लिए काफी है महान लाभऔर आनंद.

मूली के साथ हल्का सलाद

यह सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

• 300 ग्राम मूली;
• 4 पहले से उबले अंडे;
• 100 ग्राम ताजा हरा प्याज;
• 30 ग्राम डिल और उतनी ही मात्रा में अजमोद;
• खट्टा क्रीम या अन्य हल्की ड्रेसिंग सॉस।

अंडे को अपेक्षाकृत छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, मूली को हलकों में, साग को बहुत बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद के अनुसार सॉस और नमक मिलाया जाता है।

रंग सलाद

यह सलाद ऊपर प्रस्तुत सलाद के समान है, इसमें बस थोड़ी मात्रा में पत्तागोभी मिलाई जाती है, और तेल का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

• 400 ग्राम फूलगोभी;
• 350 ग्राम ताजा मूली;
• 1 छोटा नींबू;
• 50 ग्राम वनस्पति, अधिमानतः जैतून का तेल;
• 40 ग्राम विभिन्न साग और हरी प्याज;
• स्वाद के लिए चीनी, नमक, काली मिर्च।

मूली को टुकड़ों में काट लेना चाहिए. पत्तागोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। उसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तैयार सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है। मिश्रण को तेल और मसालों और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।

सलाद स्मार्ट

यह कई लोगों का पसंदीदा सलाद है, जो ताज़ा खीरे और अंडे से बनाया जाता है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और अगर चाहें तो मेहमानों से मिलते समय इसे सजाकर भी परोसा जा सकता है, क्योंकि यह देखने में बहुत आकर्षक लगती है.

• 300 ग्राम ताजा ककड़ी;
• 3 उबले अंडे;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच हल्की कम वसा वाली खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियाँ आदि
  नमक।

पकाने के लिए, खीरे को स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है, अंडे की सफेदी को भी मोटे तौर पर काट लें, और साग के साथ जर्दी को भी बारीक काट लेना बेहतर है। घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, सब कुछ नींबू के रस और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। पकवान को भव्य रूप देने के लिए, आपको इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और एक जर्दी से थोड़ा सजाने की जरूरत है।

स्लाइड में रखा हुआ सलाद एकदम सही लगेगा। साग से यह किनारे के चारों ओर एक रिम बनाने के लायक है, और जर्दी को बिल्कुल बीच में पीस लें

सलाद "ताजगी"

यह सबसे ताज़ा सलादों में से एक है जो एकदम ताज़ा प्रभाव देता है, इसमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है। जैसे व्यंजनों के लिए आदर्श उबले आलू, मछली, मांस, और सिर्फ रोटी तक।

सलाद बनाने के लिए आपको मूली, सेब, खीरा, गाजर, प्याज में से एक फल लेना होगा। ड्रेसिंग के रूप में, एक चम्मच साग, लहसुन की एक कली, एक चम्मच तेल और सिरका का उपयोग किया जाता है। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलायी जाती है।

सभी सब्जियों को धोया जाता है, छीला जाता है और बड़े कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, तैयार सिरका डालना चाहिए और जोड़ने से पहले इसे थोड़ा पकने दें। लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लिया जाता है, और फिर सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और तेल और मसाला डाला जाता है।

अजवाइन का सलाद

अजवाइन विभिन्न विटामिन, उपयोगी खनिज, प्रोटीन और एसिड से भरपूर है। यह पौधा प्रभावी रूप से धीमा करने में सक्षम है विभिन्न प्रक्रियाएंउम्र बढ़ने, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, तंत्रिकाओं को शांत करता है, हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, और त्वचा पर भी आदर्श प्रभाव डालता है। अजवाइन के साथ सलाद हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

उत्पाद आदर्श रूप से ताजा खीरे, जड़ी-बूटियों के साथ संयुक्त है। आप अजवाइन के साथ जितना चाहें प्रयोग कर सकते हैं, ज्यादा से ज्यादा मिला सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर साथ ही सुनिश्चित करें कि उत्पाद सलाद का स्वाद खराब नहीं करेगा, इसके अलावा, यह उन्हें स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।

• 150 ग्राम अजवाइन;
• 2 छोटी गाजर;
• 1 सेब, अधिमानतः हरा, थोड़ा खट्टापन के साथ;
• बहुत मोटी खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच नहीं;
• 1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस और नमक

अजवाइन की जड़ को अच्छी तरह से छील लिया जाता है, फिर गाजर और एक सेब के साथ कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम, नींबू और नमक मिलाया जाता है।

ताजा गोभी का सलाद

पत्तागोभी हर उस व्यक्ति का सपना होता है जो वजन कम करना चाहता है और अच्छा महसूस करना चाहता है। यह उत्पादइसकी संरचना में टार्टोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट से वसा के निर्माण को प्रभावी ढंग से रोकता है। ताजी पत्तागोभी से बने सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें मेज पर अवश्य होना चाहिए।

• गोभी का 1 छोटा सिर;
• 1 गाजर;
• अजवाइन - स्वादानुसार मात्रा;
• 1 खीरा, आप मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• ड्रेसिंग के रूप में - जैतून का तेल और नमक।

गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए मोटा कद्दूकस, पत्तागोभी, अजवाइन, लहसुन और साग काट लें। द्रव्यमान को तेल के साथ सीज किया जाता है, और यह बेहतर है अगर यह सुगंधित सब्जी और जैतून, थोड़ा नींबू के रस के साथ हो।

सलाद "स्वास्थ्य"

यह स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है जिसे गर्मियों में बनाना आसान और सरल है।

• ¼ शुरुआती गोभी के छोटे सिर से छोटा;
• सलाद का 1 गुच्छा;
• 1 ताज़ा खीरा, सेब, मीठी मिर्च, टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट;
• ड्रेसिंग के लिए सरसों, तेल, काली मिर्च का उपयोग किया जाता है,
  नमक।

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है और छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आप सेब और खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं और पत्तागोभी को काट कर हाथ से थोड़ा सा मैश कर सकते हैं. सब कुछ मिलाया जाता है और एक सलाद कटोरे में रखा जाता है, फिर सूचीबद्ध सामग्रियों के साथ पकाया जाता है। हर चीज़ के ऊपर मेवे डालें। पकवान को थोड़ा उत्साह देने के लिए, आपको थोड़ा तुलसी और लहसुन जोड़ना चाहिए।

पत्तागोभी और आलूबुखारा सलाद

एक स्वस्थ सलाद जो पाचन और समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

• 300 ग्राम गोभी;
• 1 गिलास आलूबुखारा;
• 1 गाजर;
• चीनी, जीरा, नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच तेल।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको गोभी को काटना होगा, उसके ऊपर थोड़ा उबलता पानी डालना होगा और एक कोलंडर में डालना होगा। सब कुछ एक कंटेनर में रखा जाता है और नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है। कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ आलूबुखारा मिलाया जाता है। मिलाने के बाद इसमें तेल के साथ जीरा और नींबू का रस मिलाया जाता है. स्वाद बिल्कुल अवास्तविक है!

ग्रीन बीन सलाद

हरी बीन सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता.

• 200 ग्राम सेम;
• 25 ग्राम पनीर, सख्त किस्म;
• 1 बड़ा चम्मच तेल, थोड़ा नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में हरी सब्जियाँ।

फलियों को छीलकर थोड़े नमकीन पानी में उबाला जाता है। पनीर बहुत कटा हुआ है पतले टुकड़ेऔर बीन्स में मिलाया गया। मिश्रण को तेल और नींबू के साथ पकाया जाता है, और सब कुछ ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

तोरी क्षुधावर्धक सलाद

तोरी के साथ सलाद बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी।

• 1 तोरी;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• तलने के लिए तेल;
• अजमोद;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, साथ ही स्वादानुसार नमक।

तोरई को छीलकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में तला जाता है। उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, लहसुन, नमक, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

यदि वांछित हो तो तोरी को बैंगन से बदला जा सकता है और एक बिल्कुल नया, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है।

चुकंदर और हरे प्याज का सलाद

जैसे ही ताजा चुकंदर दिखाई दें, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद बनाना चाहिए जो विटामिन से भरपूर हो और आदर्श स्वाद से भरपूर हो। चुकंदर एक ऐसा उत्पाद है जो लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। उपयोगी गुणगर्मी उपचार के बाद भी. इसके अलावा, चुकंदर को विभिन्न उत्पादों के साथ बेहतर ढंग से जोड़ा जाता है, ताकि आप इससे प्रभावी ढंग से मेनू में विविधता ला सकें।

• 200 ग्राम उबले हुए, साथ ही 100 ग्राम ताजा चुकंदर;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक और चीनी।

चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है, बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ पकाया जाता है। चुकंदर को उबालकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है. उत्पाद को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, पहले से पकाया हुआ युवा आलू मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और तेल से भरा जाता है। इसके अलावा, चुकंदर को सेब और टमाटर के साथ, मूली के साथ और सिर्फ जड़ी-बूटियों के साथ बनाया जा सकता है। बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं, लेकिन सभी प्रकार के सलाद बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगे।

सलाद "पोलींका"

यह विशेष प्रकाशएक सलाद जो न केवल गर्मियों में, बल्कि साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। आप इसे बहुत जल्दी बना सकते हैं, और परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

• 4 उबले हुए युवा आलू;
• 2 मूली;
• 3 उबली हुई गाजर;
• 2 अंडे;
• साग, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक।

मूली को छोड़कर सभी घटकों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, जिसमें से आपको रस निचोड़ने और ड्रेसिंग के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है। एक कंटेनर के साथ सलाद को परतों में बिछाया जाता है, सब कुछ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में भिगोया जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक परत को नमकीन होना चाहिए। परतों का क्रम इस प्रकार है - आलू, मूली, गाजर और अंडे। अंत में, सब कुछ साग के साथ छिड़का हुआ है, और आप सजावट के लिए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

उपसंहार

यदि आपको भूख है और साथ ही अपने फिगर को बरकरार रखने और स्वस्थ खाद्य पदार्थों से अपने शरीर को पोषण देने की इच्छा है, तो ऊपर सूचीबद्ध हल्के सलादों में से एक को पकाने का समय आ गया है।

यह आपके आहार को विटामिन और खनिजों से भरने, वजन कम करने या वजन घटाने के परिणामों को बनाए रखने और अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने का एक आदर्श अवसर है। स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादों के साथ बोन एपेटिट!

प्रत्येक आगामी छुट्टी किसी भी परिचारिका को भ्रम में डाल देती है: मेज पर कौन से व्यंजन परोसें, मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें? दुर्भाग्य से, जेली, फर कोट के नीचे हेरिंग, रूसी सलाद, विनैग्रेट और मिमोसा सलाद जैसे पारंपरिक और रोजमर्रा के व्यंजन अब प्रासंगिक नहीं हैं। आज, रचनात्मकता और असंगत का संयोजन फैशन में हैं।

प्रचलित महिला रूढ़िवादिता कि सब्जियों से सुंदर सब्जियाँ पकाना असंभव है उत्सव के व्यंजन, गलत है। और हम इसे अपने पाक लेख में साबित करने की कोशिश करेंगे। आज हम असामान्य ग्रीष्मकालीन सलाद कैसे पकाने के बारे में बात करेंगे उत्सव की मेज, साथ ही कुछ उपयोगी सलाहसाज-सज्जा एवं साज-सज्जा के संबंध में। तो, चलिए खाना बनाना शुरू करें!

सलाद "बहुरंगी वर्गीकरण"

पकवान के लिए क्या खरीदा जाना चाहिए? यह:

• बहुरंगी बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• बड़े पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• आधा प्याज;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• बैगूएट या पाव रोटी - 4 स्लाइस;
• तलने के लिए तेल;
• ताजा तुलसी - एक गुच्छा;
• नमक।

चटनी के लिए:

• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू का रस (सिरका 9%) - 50 मिलीलीटर;
• हल्की सरसों - 1 चम्मच;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च।

आज, कई परिचारिकाएं मेयोनेज़ के बिना उत्सव की मेज पर ग्रीष्मकालीन सलाद बनाना पसंद करती हैं। और ये बिल्कुल सही है. आख़िरकार, इस उत्पाद से कोई फ़ायदा नहीं है, जिसमें भारी मात्रा में शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ होते हैं।

तो, आइए एक बैगूएट या एक पाव रोटी काटकर अपना सलाद तैयार करना शुरू करें। टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए. हम तवे को गरम करते हैं, उस पर तेल लगाते हैं और उसमें अपनी रोटी डालते हैं। तब तक भूनें जब तक कि उत्पाद एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।

सब्जियों को अच्छी तरह धोएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम तुलसी को अपने हाथों से तोड़ते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें।

ईंधन भरना शुरू करने का समय आ गया है। यदि आप उत्सव की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार कर रहे हैं, तो बिना स्वादिष्ट और सुगंधित चटनीइस स्थिति में अपरिहार्य है. तो, लहसुन को बारीक काट लें और बाकी ड्रेसिंग सामग्री के साथ मिला लें। ठंडे किये हुए क्रैकर्स को सब्जियों में मिला दीजिये और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. हम ड्रेसिंग डालते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों के साथ पनीर का सलाद

मेयोनेज़ के बिना उत्सव की मेज पर कई सब्जियों के ग्रीष्मकालीन सलाद में पनीर होता है। यह कोई अपवाद नहीं है। एकमात्र मुद्दा यह है कि पनीर का उपयोग कठोर किस्मों के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि अचार (फेटा, पनीर, आदि) के रूप में किया जाता है।

तो, सलाद बनाने के लिए हमें कौन से उत्पाद खरीदने चाहिए:

• पत्तियाँ चीनी गोभी- 6-7 टुकड़े;
• बहुरंगी बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• पके टमाटर बड़े आकार- 2 पीसी ।;
• फेटा (ब्रायन्ज़ा, सिर्ताकी) - 250 ग्राम;
• छिड़कने के लिए सख्त पनीर.

सॉस के लिए आपको चाहिए:

• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसालेदार सरसों - 1 चम्मच;
• नमक।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

उत्सव की मेज पर ग्रीष्मकालीन सलाद (फोटो व्यंजनों के साथ हमारे लेख में दिए गए हैं) हमेशा सब्जियों को अच्छी तरह से धोने के साथ शुरू होना चाहिए। तो, हम सबसे खूबसूरत सलाद कटोरा लेते हैं और चीनी गोभी की पत्तियां डालते हैं। फिर कटी हुई शिमला मिर्च आती है।

फेटा को कांटे से मैश करें और कटे हुए जैतून के साथ मिलाएं। टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें मिर्च के ऊपर रख दें। जैतून के साथ फेटा का निर्माण समाप्त करें।

ड्रेसिंग के लिए लहसुन को बारीक काट लीजिए और इसमें सरसों, नमक और तेल डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाओ। तैयार सॉस को हमारी डिश के ऊपर डालें। अब आप मेहमानों को सर्व कर सकते हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्सव की मेज पर ग्रीष्मकालीन सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

ब्लैकबेरी और खीरे के साथ सलाद

भोजन के लिए क्या आवश्यक है? इसकी सामाग्री है:

• ताजा खीरे - 7 पीसी ।;
• ब्लैकबेरी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तुलसी, पुदीना;
• पिस्ता, छिला हुआ, बिना नमक वाला - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मोटा दही - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा अजवायन के फूल - 2-3 टहनी;
• नरशरब सॉस - 5 मिली;
• समुद्री नमक, काली मिर्च.

ब्लैकबेरी और खीरे के साथ सलाद तैयार करना

पैन में पिस्ते डालिये और लगातार चलाते हुए भून लीजिये. हमने खीरे के सिरे काट दिए, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रख दिया, उन्हें बेलन से पीटा (ताकि वे अधिक रसीले हो जाएं) और बारीक काट लें। हम खीरे को सलाद के कटोरे, नमक, काली मिर्च में फैलाते हैं। दही, सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धुले हुए ब्लैकबेरी को ऊपर रखें और फटा हुआ पुदीना, तुलसी, थाइम छिड़कें। हम पिस्ता के साथ समाप्त करते हैं। बस, खीरे और ब्लैकबेरी के साथ हमारा सलाद तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

स्ट्रॉबेरी और चिकन के साथ हल्का सलाद

उत्सव की मेज पर जामुन के साथ हल्की गर्मियों का सलाद किसी भी पेटू को जीत लेगा। इस मामले में हमारा व्यंजन कोई अपवाद नहीं है।

तो, खाना पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पका हुआ मीठी स्ट्रॉबेरी- 8 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• बकरी पनीर (एक विकल्प के रूप में - फेटा, पनीर) - 150 ग्राम;
• सलाद - एक गुच्छा;
• बाल्समिक सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च।

सलाद की तैयारी

आरंभ करने के लिए, आइए लेते हैं मुर्गे की जांघ का मास. इसे काली मिर्च, नमकीन, 50 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका के साथ डाला जाना चाहिए और एक मैरिनेड कंटेनर में रखा जाना चाहिए (1-2 घंटे के लिए)।

इस बीच आप अन्य काम भी कर सकते हैं. हम मेवों को साफ करते हैं और मोर्टार से पीसते हैं। स्ट्रॉबेरी को धोइये, उसके पूँछ तोड़िये और 4 भागों में काट लीजिये. पनीर को कांटे से गूथ लीजिये. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

जब हमारा फ़िललेट मैरीनेट हो जाए, तो इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और तेल से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें। ताकि ज्यादा तेल हमारी डिश, जगह का स्वाद खराब न कर दे चिकन के टुकड़ेकागज़ के तौलिये पर.

आइए एक सलाद का कटोरा लें और उस पर धुले, सूखे और फटे हुए सलाद रखें। बड़े टुकड़ेसलाद पत्ते। एक अलग कटोरे में, सभी सामग्री को ठंडा करके एक साथ मिला लें चिकन क्यूब्स. मिश्रण को सलाद के पत्तों के ऊपर रखें और बाकी के ऊपर डालें बालसैमिक सिरका. बस, हमारी डिश तैयार है! गर्मियों में खाना पकाने का प्रयास करें ताज़ा सलादअतिरिक्त के साथ उत्सव की मेज पर विभिन्न जामुन, और आप किसी भी उत्पाद के साथ उनकी अनुकूलता के बारे में आश्वस्त होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

सलाद "पेपेरोनाटा"

उत्सव की मेज पर ग्रीष्मकालीन सलाद, जिसकी रेसिपी यहाँ हैं बड़ी संख्या मेंहमारे लेख में प्रस्तुत, आप पकी हुई सब्जियों का उपयोग करके खाना बना सकते हैं। सुंदर नाम "पेपेरोनाटा" के साथ सलाद बनाने का प्रयास करें, और आप इस व्यंजन के अद्भुत स्वाद और असामान्य सुगंध के कायल हो जाएंगे।

तो, यहां वे उत्पाद हैं जिनकी हमें इस सलाद के लिए आवश्यकता है:

• बल्गेरियाई काली मिर्च अलग - अलग रंग- 3 पीसीएस।;
• युवा बैंगन - 1 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ या चीज़ - 250 ग्राम;
• पाइन नट्स - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 120 मिलीलीटर;
• पत्तियाँ हरा सलाद- 5 टुकड़े।;
• नमक काली मिर्च।

व्यंजन विधि

बैंगन और काली मिर्च को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर ओवन में रखें। खोने से बचने के लिए आपको सब्जियों को छीलने की ज़रूरत नहीं है मूल स्वादऔर इन उत्पादों का स्वाद। जब मिर्च और बैंगन पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। इस बीच, आइए अन्य उत्पादों पर चलते हैं।

इस सलाद की रेसिपी में पेस्टो सॉस तैयार करना शामिल है। तो, सीताफल को काट लें और इसे नट्स और लहसुन के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। जैतून का तेल डालें और एक चुटकी नमक डालें। 30 सेकंड तक अच्छे से पीस लें.

हम पकी हुई सब्जियों को साफ करते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं। हम एक सलाद का कटोरा लेते हैं, उसमें धुले, सूखे और मोटे फटे सलाद के पत्ते बिछाते हैं, ऊपर फेटा चीज़ के मध्यम कटे हुए टुकड़े रखते हैं। एक अलग कटोरे में भुनी हुई सब्जियां और पेस्टो सॉस मिलाएं। हम मिश्रण को सलाद कटोरे में फैलाते हैं, इसे 15 मिनट तक पकने देते हैं और परोसते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, त्योहारी गर्मियों के सलाद की रेसिपी सरल हैं, और उनसे होने वाले लाभ बहुत अधिक हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

"तरबूज सपना"

और फिर, असंगत का एक संयोजन - तरबूज और मूली। इस अग्रानुक्रम से डरो मत. इस मामले में, सब कुछ बरकरार रहता है - स्वाद, सुगंध और डिज़ाइन।

आवश्यक सामग्री:

• बल्गेरियाई रंगीन मिर्च- 3 पीसीएस।;
• मूली - 6 पीसी ।;
• बड़े पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• कटा हुआ तरबूज का गूदा- 1.5 कप;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• फेटा - 200 ग्राम।

सॉस के लिए आपको चाहिए:

• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• पुदीना - एक गुच्छा;
• अजवायन, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना "तरबूज सपना"

सब्जियों को धोकर साफ कर लें. मिर्च, मूली, टमाटर और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। पुदीने को बारीक काट लें, नींबू का रस, तेल, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिला लें। तरबूज के टुकड़ेकटे हुए फेटा चीज़ और सब्जियों के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, तैयार ड्रेसिंग के ऊपर डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि तरबूज के गूदे का उपयोग करके उत्सव की मेज पर ग्रीष्मकालीन सलाद और स्नैक्स तैयारी के तुरंत बाद परोसे जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

सलाद "सेविला से"

यदि आपको असामान्य ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद पसंद है, तो आप उत्सव की मेज पर "फ्रॉम सेविले" सलाद परोस सकते हैं। यह मौलिक है और विदेशी व्यंजनबिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

तो इस सलाद के लिए हमें क्या चाहिए?

• रंगीन बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• नारंगी - 1 बड़ा;
• हरा सलाद - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• पनीर;
• भरने के लिए तेल;
• नमक काली मिर्च।

व्यंजन विधि

सबसे पहले सब्जियों और फलों को बहते पानी के नीचे धो लें। काली मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। संतरे का छिलका हटा कर गुठली हटा दीजिये. फल को क्यूब्स में काट लें. हम पनीर के साथ भी ऐसा ही करेंगे। एक सलाद का कटोरा लें और उसके ऊपर मोटे फटे हुए सलाद, संतरे, फ़ेटा चीज़, कटे हुए जैतून, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। डिश में तेल, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। बस, सलाद "फ्रॉम सेविले" तैयार है। बॉन एपेतीत!

काली मिर्च और सेब के साथ सलाद

यदि आपको मेयोनेज़ के बिना ग्रीष्मकालीन सलाद पसंद है, तो यह व्यंजन वह है जो आपको चाहिए।

• बहुरंगी बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• मीठे बहुरंगी सेब - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही - 100 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• हरे और लाल सलाद के पत्ते - 5 पीसी ।;
• चीनी और नमक.

खाना बनाना

सब्ज़ियों को अच्छी तरह धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं और उन्हें सलाद के कटोरे में डालते हैं, सेब और मिर्च को उसी स्थान पर रखते हैं। खट्टा क्रीम, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। यदि किसी कारण से आप पकवान को खट्टा क्रीम से भरना नहीं चाहते हैं, तो मक्खन के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद बनाएं। उत्सव की मेज पर, इस व्यंजन को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

बेक्ड ट्राउट और सब्जियों का सलाद

हमने पहले ही उत्सव की मेज पर सब्जी ग्रीष्मकालीन सलाद (फोटो के साथ) का वर्णन किया है, अब हम मछली के अतिरिक्त व्यंजनों के व्यंजनों पर चर्चा कर सकते हैं। वे किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

तो हमें सलाद के लिए क्या चाहिए:

• ट्राउट पट्टिका - 250 ग्राम;
• ताजी हरी मटर - 250 ग्राम;
• बहुरंगी बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• ताजा बड़ा ककड़ी;
• युवा आलू (छोटे कंद) - 10 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लाल और हरे सलाद के पत्ते - 5 पीसी।

ईंधन भरने के लिए:

• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 80 मिली;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी;
• नमक काली मिर्च।

रेसिपी के अनुसार सलाद तैयार करें

सबसे पहला काम है मछली। इसमें नमक डालें, काली मिर्च डालें और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ इसका स्वाद चखें। आइए ओवन चालू करें। तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर ट्राउट डालें और 15 मिनट तक बेक करें। आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर सुखा लें और ट्राउट के लिए भेज दें। निर्दिष्ट समय के बाद, हम मछली निकालते हैं, और आलू को नरम होने तक बेक होने के लिए छोड़ देते हैं।

इस बीच, मटर को उबलने रख दीजिये. कुछ मिनट पर्याप्त होंगे. खीरे और काली मिर्च को धोकर छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज - आधा छल्ले. बटेर के अंडेउबालें और ठंडे पानी में रखें।

ठंडी ट्राउट को क्यूब्स में काट लें। सलाद के कटोरे में साफ और सूखे सलाद के पत्ते रखें। एक अलग कंटेनर में, मछली को ठंडे बेक्ड आलू और सब्जियों के साथ हिलाएँ।

अब आइये सॉस पर आते हैं। इसके लिए मैश की हुई जर्दी, तेल, नींबू का रस, सरसों, नमक और काली मिर्च मिला लें. परिणामी सॉस के साथ मछली को सब्जियों के साथ सीज़न करें और मिलाएँ। सलाद को फटे हुए सलाद के ऊपर रखें। सलाद पत्ते. हम अंडे को पानी से निकालते हैं, छीलते हैं और दो भागों में काटते हैं। इन्हें डिश के ऊपर रखें. बॉन एपेतीत!

अंजीर के साथ Caprese

यदि आपको मेयोनेज़ के बिना ग्रीष्मकालीन सलाद पसंद है, तो आपको इस संस्करण में बनी कैप्रिस वास्तव में पसंद आएगी। यह सब कुछ जोड़ता है: और स्वाद गुण, और रंग समाधान। तो, हमें चाहिए:

• पके टमाटर (आप अलग-अलग रंग ले सकते हैं) - 3 पीसी ।;
• अंजीर - 1 बड़े या 2 मध्यम फल;
• सूखा हुआ हैम - 100 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 150 जीआर;
• बाल्समिक - 1 चम्मच;
• जैतून का बिना स्वाद वाला तेल - 40 मिली;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - एक चुटकी;
• नमक, अधिमानतः समुद्री - एक चुटकी;
• मिर्च का मिश्रण;
• तुलसी - 3 टहनियाँ।

अंजीर के साथ कैप्रिस पकाना

अंजीर, टमाटर और मोत्ज़ारेला को पतले समान हलकों में काटें। हम हैम के साथ भी ऐसा ही करते हैं। सामग्री को एक सपाट सलाद कटोरे पर पंक्तियों में रखें (यह कैप्रिस का मुख्य आकर्षण है)। सलाद पर तेल छिड़कें, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च छिड़कें। तुलसी की टहनियों से सजाएं. अपने भोजन का आनंद लें!

क्लासिक ग्रीक सलाद

यह सुंदर व्यंजनकिसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने चाहिए:

• ताजा खीरे - 5 पीसी ।;
• बीज रहित जैतून - आधा जार;
• हरी सलाद पत्तियां - एक गुच्छा;
• बीज रहित जैतून - आधा जार;
• लाल प्याज - 3 पीसी ।;
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 170 मिली;
• टमाटर - 7 पीसी ।;
• फेटा या पनीर - 250 ग्राम;
• शराब सफेद सिरका- 3 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - एक गुच्छा;
• ओरिगैनो।

चटनी के लिए

• लहसुन - दो लौंग;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 200 मिली;
• मीठी सरसों - 2 चम्मच;
• तरल शहद - 10 मिलीलीटर;
• बाल्समिक सिरका - 10 मिलीलीटर;
• तुलसी के पत्ते;
• नमक काली मिर्च।

रेसिपी के अनुसार पकाना

प्याज को धोइये, छीलिये और आधा छल्ले में पतला काट लीजिये. हमने अपनी सब्जी डाल दी अलग व्यंजनअजवायन डालें, सिरकाऔर जैतून का तेल. प्याज को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें. इस बीच, सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। हम लहसुन को साफ करके बारीक काट लेते हैं. मेरी तुलसी, काट कर लहसुन के साथ मिला दीजिये. एक अलग कंटेनर में सिरका, तेल, शहद, सरसों और नींबू का रस मिलाएं। इसमें लहसुन और तुलसी मिलाएं. काली मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

टमाटर, खीरे को धोकर काट लिया जाता है (खीरे - हलकों में, टमाटर - स्लाइस में)। हम सब्जियों को एक कटोरे में डालते हैं और मसालेदार प्याज, जैतून, जैतून डालते हैं।

हमने फेटा को बड़े क्यूब्स में काटा और अपनी डिश में डाला। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ। हम मिलाते हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

क्रैकर के साथ ऐपेटाइज़र सलाद

यह व्यंजन सचमुच अद्भुत है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे आपकी पसंद के अनुसार अलग-अलग किया जा सकता है। तो हमें क्या चाहिए:

• चावल - आधा गिलास;
• चावल का सिरका - एक चम्मच;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• पटाखे - 15 पीसी ।;
• हरियाली;
• संसाधित चीज़ठीक है - 2 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना

यह ध्यान देने योग्य है कि उत्सव की मेज पर पटाखों के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार किए जाते हैं नमकीन बिस्कुट. इस मामले में, हमें एक चौकोर या गोल नमकीन पटाखा की आवश्यकता है।

इसलिए, चावल को नमकीन पानी में पकाएं। जब यह पक जाए तो इसमें तय मात्रा में सिरका मिलाएं ताकि डिश बनाते समय चावल फैले नहीं। तीन पनीर को कद्दूकस करके चावल के साथ मिला लें. हम छोटी गेंदों को रोल करते हैं, उन पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं। - बने हुए चावल के गोले को हल्के से दबाते हुए पटाखों पर रखें. ऊपर से पतले कटे हुए खीरे के टुकड़े डालें। यह बहुत मौलिक और सुंदर निकला। बॉन एपेतीत!

गर्मी में, शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन की खपत की आवश्यकता होती है, अधिमानतः सिंथेटिक नहीं, बल्कि वास्तविक प्रकार में. इसीलिए गर्म मौसम में यह सलाह दी जाती है कि इस अवसर को न चूकें और विटामिन, रसदार और हल्के व्यंजनों पर स्विच करें। और गर्मियों के व्यंजनों के असंख्य व्यंजन जो "पोवारेंका" पर बड़ी मात्रा में पाए जा सकते हैं, हर स्वाद और हर इच्छा के लिए इसमें हमारी मदद करेंगे। तो कई आधुनिक परिचारिकाएँ आमतौर पर गर्मियों के लिए कौन से व्यंजन तैयार करती हैं?

ग्रीष्मकालीन सूप

बेशक, ये हैं, सबसे पहले, जैसे कि ओक्रोशका, चुकंदर, ठंडा, गज़्पाचो और कई अन्य। गर्मी की गर्मी में, ऐसे पहले पाठ्यक्रम गर्म सूप, अचार, बोर्स्ट और साल्टवॉर्ट का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

ग्रीष्मकालीन ठंडे प्रथम पाठ्यक्रमों का लाभ यह है कि उनमें उत्पाद अधिकतर ताज़ा होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्होंने अपने सभी विटामिन बरकरार रखे हैं। ऐसे व्यंजन गर्म शरीर को अच्छी तरह से ठंडा करते हैं, लेकिन कैलोरी को ग्रीष्मकालीन सूपइसमें बहुत कम मात्रा होती है, जिसका मतलब है कि उनकी मदद से इसे भर्ती नहीं किया जाएगा अधिक वज़न- गर्मियों के लिए बस एक खोज!

ग्रीष्मकालीन मेज के लिए सलाद और स्नैक्स

कौन ग्रीष्मकालीन व्यंजनसब्जियों और जड़ी-बूटियों से बने सलाद और स्नैक्स के बिना क्या करें? ऐसे व्यंजनों को ध्यान में रखा जाना चाहिए और कोशिश करनी चाहिए कि उनके बिना एक भी गर्मी का दिन न बिताएं।

गर्मियों में सब्जियों और जड़ी-बूटियों में से मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि अधिक विटामिन और स्वास्थ्यवर्धक के साथ सीज़न करना सही होगा सलाद ड्रेसिंग, उदाहरण के लिए, नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल, या प्राकृतिक दही, या सरसों की ड्रेसिंग।

बारबेक्यू के बिना गर्मी कैसी?

ग्रीष्म ऋतु हमारे साथ न केवल हमारे ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगाई जाने वाली सब्जियों और जामुनों से जुड़ी है, बल्कि पिकनिक, फील्ड यात्राओं के साथ-साथ बारबेक्यू, बारबेक्यू से भी जुड़ी है, जो मुख्य हैं सिग्नेचर डिशेजऐसी शहर से बाहर यात्राओं के लिए मेनू पर।

कबाब न केवल कारीगरों द्वारा तैयार किए जा सकते हैं, बल्कि उन लोगों द्वारा भी तैयार किए जा सकते हैं जो हमारी सलाह को ध्यान में रखेंगे कि उन्हें कैसे ठीक से मैरीनेट किया जाए, उन्हें चारकोल पर तला जाए, उन्हें खूबसूरती से परोसा जाए, उनके लिए कौन सी सॉस तैयार की जाए। कबाब और बारबेक्यू व्यंजन परोसना न भूलें गर्मियों का नाश्ताबीयर और आग पर पकाया गया मांस।

मीठे के लिए...

जैसा कि आप देख सकते हैं, गर्मियों के लिए व्यंजन अपनी विविधता में अद्भुत हैं। यहां तक ​​कि ग्रीष्मकालीन मेनू के लिए मिठाई के व्यंजन भी विशेष हैं - विटामिन, ताज़ा। को ग्रीष्मकालीन मिठाइयाँमीठे व्यंजन जैसे घर में बनी आइसक्रीम, जेली, मूस, पुडिंग, मीठे फल और बेरी सलाद, बर्फ के साथ गाढ़ी स्मूदी शामिल करें।

ग्रीष्मकालीन मेनू पर पेय

गर्मियों में, हम पेंट्री और दूर के कोनों से एक जूसर निकालते हैं और उस पर ताजी सब्जियों, जामुन, जड़ी-बूटियों और फलों के रस को जोर से दबाते हैं। गर्मी के मौसम. हम पेय के रूप में ठंडी कॉम्पोट, घर का बना नींबू पानी, गैर-अल्कोहल पेय भी तैयार करते हैं ताकि आपकी प्यास कम हो और पेय आपको गर्मी में तरोताजा कर दे।

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पूरा करना ग्रीष्मकालीन मेनूऔर पकाओ ग्रीष्मकालीन भोजन"पोवारेंका" व्यंजनों के साथ, और आपकी गर्मी साल की सबसे स्वादिष्ट, सबसे विटामिन, सबसे इंद्रधनुषी अवधि होगी!

ग्रीष्म ऋतु एक ऊर्जावान, मज़ेदार और आसान अवधि है! एक व्यक्ति को इस समय के लिए योजना बनाई गई हर चीज को पूरा करने के लिए एक मजबूत ऊर्जा पूरक की आवश्यकता होती है। इसलिए साल के गर्म महीनों का खाना खास होना चाहिए। न केवल स्वादिष्ट और तृप्तिदायक, बल्कि स्वास्थ्यप्रद और ऊर्जा-गहन।

यह गर्मियों में है कि व्यावहारिक रूप से कोई भी उत्पाद "मौसम से बाहर" नहीं होता है। सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों की एक विस्तृत श्रृंखला, विभिन्न संयोजनजो हर नए पाकशास्त्री घर का बना इलाजएक विशेष सुगंध और स्वाद देगा।

लेकिन, गर्मी के मौसम में जहर देना बहुत खतरनाक होता है! इसका मतलब यह है कि उत्पादों की खरीद, भंडारण और प्रसंस्करण की शुद्धता पर और भी अधिक सावधानी से विचार किया जाना चाहिए!

नीचे, निम्नलिखित ग्रीष्मकालीन स्नैक्स सभी पेटू को पसंद आएंगे: शाकाहारी और मांस खाने वाले दोनों। प्रस्तुत व्यंजनों में केवल एक चीज समान है: उन्हें तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है और पेशेवर खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

ग्रीष्मकालीन स्नैक्स कैसे बनाएं - 15 प्रकार

इस रेसिपी में कोई खाद्य तामझाम नहीं है! लेकिन, ऐसा ऐपेटाइज़र डाइनिंग और हॉलिडे टेबल पर आकर्षक लगेगा!

मिश्रण:

• रोटी (ज्यादातर काली, लेकिन वैकल्पिक) - 1 पाव रोटी;
• हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी।
• चुकंदर - 300 ग्राम।
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम।
• साग, टमाटर, खीरे - स्वाद और इच्छा के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

आइए चुकंदर को उबालें और पहले से ही ठंडा होने पर साफ करें और रगड़ें बारीक कद्दूकस.

कुचला हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आइए तैयारी करें विभाजित टुकड़ेरोटी का। ब्रेड के टुकड़ों को सूरजमुखी के तेल में हल्का सा भून लेना चाहिए.

रेडीमेड कटा हुआ खरीदना बेहतर है: कम परेशानी, और सभी टुकड़े साफ और एक समान हैं।

हेरिंग फ़िललेट को टोस्ट के आकार के अनुसार टुकड़ों में बाँट लें।

प्रत्येक टोस्ट पर हम चुकंदर-लहसुन द्रव्यमान की एक परत रखते हैं, और शीर्ष पर - हेरिंग का एक टुकड़ा। आप डिल की पत्तियों से सजा सकते हैं, काले रंग से छिड़क सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च, टमाटर, ककड़ी, साग के एक टुकड़े से लहसुन और हेरिंग के साथ चुकंदर के बीच एक विशेष परत बनाएं - परिचारिका की कल्पना के लिए सब कुछ संभव है!

इस क्षुधावर्धक में जो बात आकर्षित करती है वह यह है कि यह हार्दिक और स्वादिष्ट है! और इसे तैयार करने में केवल 10-15 मिनट का समय लगता है!

मिश्रण:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• कोई भी मछली (नमकीन, स्मोक्ड, तली हुई) - 350 ग्राम।
• हार्ड पनीर (लेकिन प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है) - 200 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

आटे को डीफ्रॉस्ट करें और एक परत में बेल लें। 7x7 सेमी आयतों में काटें।

मछली के अलग-अलग टुकड़े तैयार करें: हड्डियों को साफ करें, काट लें।

आटे पर मछली का एक टुकड़ा और पनीर का एक छोटा क्यूब रखें, इसे एक लिफाफे या त्रिकोण में रोल करें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें.

यह सब एक बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्रऔर तेल से सना हुआ. अच्छी तरह गरम ओवन में 10 मिनट से अधिक (सुनहरा भूरा होने तक) बेक करें।

क्या आलू + हेरिंग से अधिक पसंदीदा व्यंजन का नाम देना संभव है? हां, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, लेकिन आपको निश्चित रूप से इससे अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं मिलेगा!

मिश्रण:

• हेरिंग पट्टिका - 300 जीआर।
• उबले आलू - 500 ग्राम.
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• प्याज और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

आलू उबाल कर ठंडा कर लीजिये. छीलकर 1.5 सेमी तक मोटी प्लेटों में क्रॉसवाइज काट लें।

आलू को "उनकी वर्दी में" पकाना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि इस तरह वे आगे काटने के दौरान कम उखड़ेंगे।

हेरिंग को भागों में काटें, डिल को बारीक काट लें, प्याज काट लें।

एक समतल तश्तरी पर आलू का एक छल्ला फैलाएं, ऊपर से पिघला हुआ आलू छिड़कें मक्खन, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और कटी हुई डिल छिड़कें। आलू के प्रत्येक टुकड़े पर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें और ऊपर से प्याज से सजाएँ।

ऐपेटाइज़र जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन पर्याप्त है अतिशय भोजन. उत्कृष्ट परिवहन क्षमता, अर्थात्। सड़क पर या प्रकृति में नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

मिश्रण:

• तेल में डिब्बाबंद मछली - 500 ग्राम।
• भराई के लिए वेफर शंकु - 20 पीसी।
• उबले चावल - 1 कप;
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले - डिल, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

प्याज को काट कर तेल में सुनहरा होने तक भून लें.

मछली को हड्डियों से अलग कर लें और कांटे से बारीक पीस लें।

मछली + प्याज + मेयोनेज़ + चावल + मसाले मिलाएं।

- वफ़ल सांचों में स्टफ भरकर तेल में 2-3 मिनिट तक फ्राई करें.

2-3 मिनट के बाद, भरवां ट्यूब अच्छी तरह से पक जाएंगे आसान परिवर्तनप्रपत्र.

पहली नज़र में, यह समझना बहुत मुश्किल है कि मछली की मेज पर ऐसे "मीठे" केक क्या बनाते हैं मांस के व्यंजन. आख़िरकार, ऐसा लग रहा है बढ़िया मिठाई. लेकिन, इसे आज़माने के बाद, आप समझते हैं कि इन "मिठाइयों" का मुख्य घटक क्या है तली हुई मछलीसब्जियों से!

मिश्रण:

• मछली पट्टिका - 500 जीआर।
• प्याज - 200 ग्राम।
• गाजर - 150 ग्राम।
• टमाटर छोटे और सख्त - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• आटा - 100 ग्राम.
• अंडे उबले और कच्चे - 3 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
• सजावट के लिए साग और लहसुन की 2-3 कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

हम मछली के बुरादे और प्याज से कीमा बनाते हैं। यहां पिसी हुई काली मिर्च, नमक, आटा डालें, कच्चे अंडे- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

गर्म तेल के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस केक डालें और पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम अलग से मिलाएं।

टमाटरों को 1 सेमी तक मोटे मग में रखें।

हम गाजर की परत तैयार करते हैं: कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में थोड़ा अधिक पकाएं और 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और कसा हुआ लहसुन डालें।

अलग-अलग तीन जर्दी और सफेदी।

हम तली हुई मछली के केक पर गाजर-लहसुन की परत डालते हैं, शीर्ष पर - एक टमाटर की अंगूठी और दूसरे केक के साथ कवर करते हैं। केक के सिरों को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस से चिकना करें और कसा हुआ प्रोटीन में डुबोएं। हम ऊपर से सॉस भी लगाते हैं, लेकिन कद्दूकस की हुई जर्दी में डुबाते हैं।

सब कुछ, फिश केक की मुख्य संरचना तैयार है। आप ऐपेटाइज़र को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं और पूरक कर सकते हैं: कैवियार, जड़ी-बूटियाँ, जैतून, आदि।

ऐसी रेसिपी के लिए आपको सूअर का मांस या बीफ लेना चाहिए, क्योंकि। अन्य प्रकार के मांस पकाए जाने पर अपना आकार धारण नहीं कर पाते हैं।

पकवान काफी संतोषजनक है, इसलिए इसे पूरक करें हल्का सलादया सिर्फ कच्ची सब्जियाँ।

मिश्रण:

• मांस (पट्टिका) - 500 ग्राम।
• मसालेदार मशरूम (या ताजा) - 200 ग्राम।
• लहसुन - 1-2 सिर;
• प्रसंस्कृत या सख्त पनीर - 150 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 20% - 150 जीआर।
• डिल और अजमोद साग - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
• नमक, मसाले, काली मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ:

मांस को लंबाई में (1 सेमी तक मोटाई में) भागों में काटें और फेंटें। नमक, काली मिर्च, कुचले हुए लहसुन की 2-3 कलियाँ डालें।

मसाले और लहसुन की एक परत पर, मांस के टुकड़े के केंद्र में कटा हुआ मशरूम और पनीर का एक क्यूब (91.5x1.5 सेमी) रखें।

मांस को एक बैग के आकार में टूथपिक्स से बांधें।

अलग-अलग, हम उच्च किनारों वाले कटोरे के रूप में प्रत्येक बैग के लिए पन्नी से आधार बनाते हैं। हम इन कटोरे में मांस की थैलियां रखते हैं, ऊपर से पन्नी की एक परत के साथ कवर करते हैं और 15-20 मिनट के लिए गर्म (t = 200C) ओवन में भेजते हैं।

इस समय के बाद, आपको नियंत्रण जांच के लिए मांस के साथ एक बेकिंग शीट मिलनी चाहिए। और फिर, इसे 20 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए और उस पर एक सुनहरा परत दिखाई न दे।

इनके लिए सॉस मांस की थैलियाँतैयार करने में आसान: खट्टा क्रीम को डिल और अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

वर्ष के किसी भी समय आहार में लीवर अवश्य होना चाहिए, क्योंकि यह शरीर की उच्च जीवन शक्ति और ऊर्जा के लिए आवश्यक एक अनूठा उत्पाद है।

के लिए नुस्खा काम करेगाजिगर गोमांस, चिकन, टर्की, सूअर का मांस।

मिश्रण:

• लीवर - 500 ग्राम।
• प्याज - 200 ग्राम।
• आटा - 100 ग्राम.
• अंडे - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 ब्रिकेट;
• मेयोनेज़ - 100 जीआर।
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

कलेजे को प्याज के साथ पीस लें। नमक, मसाले, आटा (खट्टा क्रीम की स्थिरता के अनुसार), अंडे डालें और परिणामस्वरूप आटे से मक्खन में पैनकेक बेक करें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें।

प्रत्येक पैनकेक को पनीर के मिश्रण से ब्रश करें और रोल करें। आप फॉर्म संलग्न कर सकते हैं हरी प्याज. साफ-सुथरे लुक के लिए सिरों को तेज चाकू से काटें।

लीवर केक के ये छोटे विकल्प गर्मी और सर्दी दोनों में मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं। मध्यम रूप से उच्च कैलोरी वाला और बेहद स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन!

मिश्रण:

• लीवर - 500 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 150 ग्राम.
• गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
• लहसुन और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• मसाले (नमक, काली मिर्च)

खाना कैसे बनाएँ:

हम गाजर-जिगर का मिश्रण तैयार करते हैं: कलेजे को पीस लें, प्याज की आधी मात्रा, गाजर की आधी मात्रा को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, नमक/काली मिर्च, आटा और अंडे डालें।

आटा इतना डालना है कि आटा गाढ़ी मलाई जैसा लगे.

चमचे से छोटे-छोटे केक बनाकर कढ़ाई में अच्छी तरह गरम तेल में तल लीजिए.

अलग से, हम भरने को तैयार करते हैं: गाजर के दूसरे भाग को मोटे grater पर पीसें, प्याज के शेष आधे हिस्से को बारीक काट लें, सभी सब्जियों को तेल में थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें। तलने के अंत में मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें।

तैयार पैनकेक को फिलिंग से चिकना करें और ऊपर से दूसरे पैनकेक से ढक दें। इस तरह के "लिवर हैमबर्गर" को शीर्ष पर इस तरह चित्रित किया जा सकता है: भरने की एक पतली परत के साथ चिकना करें, टमाटर (ककड़ी) का एक चक्र डालें और बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

टमाटर, हैम और पनीर - हर किसी को यह संयोजन पसंद है! और इस क्षुधावर्धक का स्वरूप बहुत मौलिक है - ठीक है, बस एक "टेबल सजावट"।

मिश्रण:

• चेरी टमाटर - 500 ग्राम।
• हैम - 300 जीआर।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• लहसुन और साग

खाना कैसे बनाएँ:

बेस तैयार करें: उबले अंडे और पनीर को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

हैम को गोल स्लाइस में काटें, और फिर प्रत्येक गोले को आधा काट लें, यानी। अर्धवृत्त बनाओ.

अर्धवृत्त पर कट आवश्यक है ताकि भरवां रोल कट बिंदुओं पर बिल्कुल आत्मविश्वास से खड़े रहें।

प्रत्येक अर्धवृत्त को एक ट्यूब के रूप में मोड़ें, आधार पर हरे प्याज के पंख से बांधें और छोटे पुरुषों की तरह सेट करें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

परिणामी आधे पाइप को 2/3 भागों में भरें, और शीर्ष पर एक चेरी टमाटर डालें (परिणामस्वरूप छोटे आदमी के "सिर" की तरह)। आप मेयोनेज़ से भी आंखें बना सकते हैं। मूर्तियों को हरियाली से सजाएँ।

इस क्षुधावर्धक के बारे में संक्षेप में कहा जा सकता है: तेज़ और स्वादिष्ट!

मिश्रण:

• हार्ड पनीर - 500 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम।
• सॉसेज - 250 ग्राम।
• खोलीदार अखरोट- 100 जीआर.
• साग - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

सख्त पनीर को तीन बराबर भागों में काटकर 100C तक गरम पानी में 20 मिनट तक डुबोकर रखना चाहिए।

सॉसेज, साग को बारीक काट लें। मिलाएं नहीं!

पनीर का प्रत्येक टुकड़ा 20 मिनट में गर्म पानीनरम हो गया है और आसानी से निकाला जा सकता है।

जिस बोर्ड पर हम पनीर रोल करेंगे उसे धीरे से क्लिंग फिल्म से ढक देना चाहिए ताकि पिघला हुआ पनीर सतह पर चिपके नहीं और बाद में पके हुए रोल को उसी फिल्म में लपेटना आसान हो।

तो, पनीर की प्रत्येक लुढ़की परत पर हम नरम प्रसंस्कृत पनीर की एक परत बिछाते हैं, और शीर्ष पर हम सॉसेज, साग, नट्स डालते हैं (प्रत्येक परत की अपनी परत होती है)। और ऐसी प्रत्येक परत को लपेटा जाता है, लपेटा जाता है चिपटने वाली फिल्मऔर पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में भेजें।

पहले से ही ठंडे किये गये रोल अच्छे से आकार ले लेंगे और आसानी से टुकड़ों में काटकर मेहमानों को परोसे जा सकेंगे।

यह नुस्खा सार्वभौमिक है, क्योंकि भरना बिल्कुल कुछ भी हो सकता है: मांस, मछली, सब्जी, फल, नमकीन, मीठा। एक शौकिया के लिए!

इस स्नैक की सफलता का रहस्य यह है कि यहां खाने का कोई आनंद नहीं है, केवल वही मिलता है जो हाथ में है। और गर्मियों में हर किसी के पास तोरी, टमाटर और हरी सब्जियाँ होती हैं।

मिश्रण:

• युवा तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर छोटे और मांसल होते हैं - 0.5 किलोग्राम।
• साग और लहसुन - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम।
• आटा - 5 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

एक कटोरे में अंडे फेंट लें।

एक कटोरे में आटा रखें और नमक/काली मिर्च डालें।

तोरी को स्लाइस (1 सेमी तक मोटे) में काटें। प्रत्येक टुकड़े को पहले अंडे में डुबोएं, फिर आटे में और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पैन से निकालें फ्राइड तोरीके लिए आवश्यकता कागज़ का रूमालताकि सारी अतिरिक्त चर्बी खत्म हो जाए.

एक कन्टेनर में बारीक कटी हरी सब्जियाँ, कुटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिला लें।

टमाटर को काट लीजिये.

तोरी के प्रत्येक टुकड़े को चिकना कर लें मेयोनेज़ सॉससाग और लहसुन से ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सैंडविच "समर" तैयार है!

ताजा खीरे की सुगंध शिमला मिर्च, टमाटरों को एक दूसरे के साथ धीरे से मिलाया जाता है, जो इस व्यंजन को विशेष बनाता है समर मूडआज़ादी।

इन रोल्स को तैयार करने के लिए, आपको टूथपिक स्कूवर्स का स्टॉक रखना होगा, क्योंकि। केवल उनकी मदद से आप शरारती खीरे के आकार को ठीक कर सकते हैं।

मिश्रण:

• खीरे (लंबे और पतले) - 2 पीसी।
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• हरे जैतून - 10 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (उज्ज्वल) - 3 पीसी।
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• नमक/मिर्च - स्वादानुसार।
• फ़ेटा चीज़ (एक बेनी भी उपयुक्त है) - 200 जीआर।
• मेयोनेज़ - 150 किलो।

खाना कैसे बनाएँ:

जैतून, मिर्च, चेरी टमाटर (5 पीसी) को बारीक काट लें और नींबू के रस के साथ एक पैन में भूनें। ठंडा करें, कटा हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालें।

खीरे को लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. खीरे की प्रत्येक प्लेट को स्टफिंग से चिकना करें, बेल लें।

चेरी टमाटर (5 पीसी) आधे में काटें और, एक कटार के साथ बीच में छेद करके, खीरे के रोल को काट लें।

यह ऐपेटाइज़र उन लोगों के लिए है जो मसालेदार और सुगंधित व्यंजन पसंद करते हैं।

मिश्रण:

• बैंगन - 1 पीसी।
• अजमोद साग - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, मसाले, तलने के लिए तेल

खाना कैसे बनाएँ:

बैंगन को छीलें नहीं बल्कि पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

बैंगन से कड़वाहट बाहर आने के लिए, आपको उन पर नमक छिड़कना होगा और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना होगा, और फिर अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा।

ऐसे प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह गर्म सूरजमुखी तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

अलग से, बारीक अजमोद मोड, और लहसुन मोड।

हम सभी तले हुए बैंगन को परतों में एक रूप में रखते हैं, प्रत्येक पर लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं। हम इसे आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

जब हम इसे प्राप्त करते हैं, तो यह केवल पहले से ही लहसुन के साथ भिगोए हुए को रोल करने के लिए रह जाता है सुगंधित जड़ी-बूटियाँ तला हुआ बैंगनरोल में (यदि फल के साथ काटा गया हो) या आप ऊपर से टमाटर और जड़ी-बूटियों के गोले से सजा सकते हैं (यदि आप बैंगन को गोल आकार में काटते हैं) और खा सकते हैं।

यह विशिष्ट है शाकाहारी व्यंजन, लेकिन इतना सुंदर और असामान्य कि एक कुख्यात मांस खाने वाला भी इसे आज़माने के प्रलोभन से इनकार नहीं करेगा। और जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप निश्चित रूप से इस पाक कृति से प्यार करने लगेंगे!

मिश्रण:

• टमाटर (घने और मांसल) - 6 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• साग - अजमोद और डिल का एक गुच्छा।

खाना कैसे बनाएँ:

जाली संसाधित चीज़, साग को बारीक काट लें, लहसुन को निचोड़ लें और सभी सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिला लें।

टमाटरों को गूदे से छीलें और उनमें तैयार कीमा बनाया हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ भरें।

टमाटर के गूदे को धीरे से छीलने के लिए, पूंछ से शुरू करें: इसे टमाटर में थोड़ा प्रवेश करते हुए काटें, फिर "फ्लाई एगरिक हैट" को किनारे से काटें और इसकी परिधि के आसपास का सारा गूदा और रस निकाल लें। टोपी के लिए काटें.

परिणामी स्नैक को "फ्लाई एगारिक के नीचे" सजाएं और साग जोड़ें।

यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसका स्वाद काफी स्वादिष्ट और प्रस्तुत करने योग्य होता है। उपस्थिति, अर्थात। यह दैनिक आहार और अवकाश तालिकाओं दोनों के लिए काफी उपयुक्त है।

मिश्रण:

• टमाटर - 6 पीसी।
• बैंगन - 2 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नरम प्रसंस्कृत पनीर - 200 जीआर।
• जतुन तेलऔर हरियाली

खाना कैसे बनाएँ:

भरने के लिए: पिघला हुआ पनीर, लहसुन और बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। सब कुछ मिला लें.

बैंगन को काटें: पहले आधा, और फिर प्रत्येक आधे को स्लाइस (0.5 सेमी तक मोटाई) में काटें। स्लाइस को जैतून के तेल में तलें।

तलने से पहले कटे हुए बैंगन में नमक अवश्य डालें: इस तरह वे अतिरिक्त रस देंगे और अवांछित कड़वाहट दूर हो जाएगी।

टमाटरों को काट लीजिये: पूँछ के किनारे से 1/3 भाग काट लीजिये, फिर बड़े हिस्से का गूदा चम्मच से निकाल लीजिये, और छोटे हिस्से को पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

अधिकांश टमाटरों को बीच से मिश्रण की पतली परत लगाकर चिकना कर लीजिए.

हम तले हुए बैंगन के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस से एक फूल बनाते हैं: पहली परत बैंगन है, शीर्ष पर टमाटर के कई स्लाइस हैं, और ध्यान से दो परिणामी परतों को एक रोल में मोड़ें।

हम रोल को फूल के आकार में टमाटर में भरकर रखते हैं. ऊपर से कसा हुआ पनीर या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।