लाइव स्ट्रॉबेरी जैम. जंगली स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

सुगंधित जामस्ट्रॉबेरी से - न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि अविश्वसनीय भी स्वस्थ इलाज. ताजा जंगली स्ट्रॉबेरी में एक महत्वपूर्ण कमी है: फलने की छोटी अवधि। इसकी सुगंधित सुगंध का आनंद लेने के लिए और अंदर शीत काल, स्ट्रॉबेरी को न केवल जमाया जा सकता है, बल्कि जैम भी बनाया जा सकता है।

गृहिणियों के पास सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सुगंधित जामुन की कटाई करने के कई तरीके हैं। सबसे लिखो सर्वोत्तम व्यंजनसर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम।

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम पाँच मिनट

अधिकांश तेज़ तरीकासर्दियों के लिए जाम बनाना, तथाकथित "पांच मिनट", आपको जामुन की मूल उपस्थिति को बचाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि जामुन को कई मिनट तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, जामुन में निहित लाभकारी पदार्थों को लगभग पूरी तरह से संरक्षित करना संभव है।

और इसका मतलब यह है कि सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम की कटाई की यह विधि सबसे कोमल है, और, यह देखते हुए कि चीनी की मात्रा भी कम है, यह भी सबसे कम है कैलोरी विकल्प.

आवश्यक सामग्री:

• जंगली स्ट्रॉबेरी और चीनी समान अनुपात में।

स्ट्रॉबेरी जैम को पांच मिनट तक कैसे पकाएं:

प्रारंभिक चरण
जैम के लिए आवश्यक व्यंजन और जार तैयार करें। हम जार को भाप के ऊपर या ओवन में स्टरलाइज़ करने के लिए रख देते हैं। ढक्कनों को उबलते पानी में पांच मिनट के लिए रखें। हम सर्दियों के लिए जाम को उबलते पानी के जार में स्थानांतरित करने के लिए चम्मच, एक करछुल और अन्य उपकरण डालते हैं।

अब आइए स्ट्रॉबेरी पर आते हैं। हम जामुन धोते हैं, पूंछ से बाह्यदल हटाते हैं। हम जामुन को एक तामचीनी कंटेनर में डालते हैं, उन पर चीनी छिड़कते हैं। हम बर्तनों को साफ कपड़े से ढककर एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं। कभी-कभी हिलाएं और इसे कई घंटों से लेकर एक दिन तक पकने दें।

हम सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम पकाते हैं
हम उबलने के बाद स्ट्रॉबेरी वाले कंटेनर को चीनी की चाशनी में चम्मच से धीरे-धीरे हिलाते हुए पांच मिनट तक पकाते हैं। सर्दियों के लिए सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है. आप तुरंत जार में स्थानांतरित कर सकते हैं और रोल अप कर सकते हैं।

यह अविश्वसनीय रूप से तेज़ विधि आपको न केवल सभी लाभों को बचाने की अनुमति देती है जंगली जामुन, लेकिन पूरे सर्दियों के लिए एक वास्तविक व्यंजन तैयार करने के लिए थोड़े समय में भी।

क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

• 0.8 लीटर शुद्ध पानी।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि:

जैम के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करना
सीधे पकाने से पहले, स्ट्रॉबेरी को अलग करना होगा। खराब होने के लक्षण, साथ ही उन पर विदेशी मलबे और गंदगी की उपस्थिति के साथ जामुन का उपयोग करने की अनुमति नहीं है। चयन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, जामुन को एक कटोरे में रखें ठंडा पानी.

खराब हुए जामुन, घास के पत्ते और यहां तक ​​कि उभरे हुए कीड़े भी सतह पर तैरने लगेंगे। हम पानी की सतह को साफ करते हैं और पानी निकाल देते हैं, अन्यथा स्ट्रॉबेरी पानी से संतृप्त हो जाएंगी।
पूँछ और बाह्यदलों को हटाना भी आवश्यक है।

जाम पकाना
एक तामचीनी बर्तन में पानी उबालें। हम जामुन सोते हैं और उबालते हैं। पांच-सात मिनट बाद चीनी डालें और मिला लें.

आप थोड़ी कम चीनी ले सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप आखिर में कितना मीठा जैम लेना चाहते हैं।

जामुन को चीनी की चाशनी में तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.

हम स्टोव से जाम के साथ कंटेनर को हटाते हैं और कई घंटों तक जोर देते हैं। विदेशी पदार्थ को जाम से दूर रखने के लिए जार को साफ कपड़े से ढकना सुनिश्चित करें।

जैसे ही जैम ठंडा हो जाए, हम खाना पकाने के चरण को एक और चौथाई घंटे के लिए दोहराते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जैम से झाग निकालना सुनिश्चित करें। यदि बहुत अधिक झाग है, तो एक छोटा टुकड़ा डालें मक्खनउबाल ख़त्म करना.

सर्दियों के लिए भंडारण के लिए जैम तैयार करना
स्ट्रॉबेरी पकाने के दूसरे चरण के दौरान, आवश्यक बर्तनों पर उबलता पानी डालें और जैम रोल करने के लिए जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।

हम तैयार जैम को सीधे स्टोव से जार में डालते हैं और मोड़ते हैं। जंगली स्ट्रॉबेरी जैम के लिए, छोटे कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर है, इससे जैम को चीनी बनने से रोका जा सकेगा, और फफूंद लगने से भी बचाया जा सकेगा। दीर्घावधि संग्रहणखुले में।

ठंडा होने के बाद, तैयार स्ट्रॉबेरी जैम के जार को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी अंधेरी जगह पर रखें।

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

जैम के लिए आपको खाना बनाना होगा:

• 1 किलो जामुन के लिए - 1.7 किलो चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (एक चुटकी साइट्रिक एसिड)।

जंगली स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं:

प्रारंभिक चरण
स्ट्रॉबेरी को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए। जामुन पूरे होने चाहिए, अधिक पके नहीं, खराब होने के लक्षण रहित होने चाहिए।

हम गंदगी को साफ करने और अतिरिक्त मलबे से छुटकारा पाने के लिए चयनित स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखते हैं। हम बाह्यदल और पूँछ भी हटा देते हैं।

हम स्ट्रॉबेरी को एक तामचीनी कंटेनर में डालते हैं और प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कते हैं। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जामुन क्षतिग्रस्त न हों। स्ट्रॉबेरी को अधिकतम मात्रा में रस देने के लिए, हम जामुन के साथ एक कंटेनर को 6-8 घंटे के लिए कपड़े से ढककर छोड़ देते हैं। इस अवधि के दौरान, कंटेनर को कई बार धीरे से हिलाएं।

हम स्ट्रॉबेरी पकाते हैं और सर्दियों की तैयारी करते हैं
निर्दिष्ट समय के बाद, धीमी आग पर जामुन के साथ कंटेनर को सिरप में रखें और खाना बनाना शुरू करें। इस दौरान सारी चीनी पिघल जानी चाहिए. उबलने के तुरंत बाद, कंटेनर को आग से हटा दें, एक साफ कपड़े से ढक दें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

हम उबालने और डालने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराते हैं। खाना पकाने की यह विधि सिरप के साथ अच्छे संसेचन के कारण स्ट्रॉबेरी की अखंडता को बनाए रखेगी।

खाना पकाने के दौरान, स्पैटुला, चम्मच या अन्य मिश्रण उपकरणों का उपयोग न करें, क्योंकि इससे जामुन को नुकसान हो सकता है।

श्रोणि को अगल-बगल से थोड़ा सा हिलाना ही काफी है। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान बने झाग को हटाना न भूलें।

खाना पकाने के अंतिम चरण में, जैम में नींबू का रस मिलाएं।
हम तैयार जाम को बाँझ जार में स्थानांतरित करते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं। ठंडा होने के बाद, स्ट्रॉबेरी जैम के जार को सीधी धूप से दूर ठंडी जगह पर रखा जाता है।

पोनीटेल के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

कम ही लोग जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी को आसपास के साग को हटाए बिना भी उबाला जा सकता है। यह तैयार जैम को एक विशेष कसैलापन देता है, और बाह्यदलों को हटाने की दर्दनाक और लंबी प्रक्रिया को भी समाप्त कर देता है।

जैम के लिए आपको खाना बनाना होगा:

• 1 किलो जामुन और दानेदार चीनी;
• एक गिलास साफ़ पानी.

खाना बनाना:

स्ट्रॉबेरी को चाशनी में उबालें
पानी में दानेदार चीनी मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।

पहले से धुली और चयनित स्ट्रॉबेरी को उबलते सिरप में डुबोएं और पांच मिनट तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि परिणामी झाग निकल जाए। जैम वाले कंटेनर को स्टोव से हटा दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

इसके बाद, स्ट्रॉबेरी को चाशनी में और पांच मिनट तक पकाएं, और उन्हें पहले से निष्फल जार में रख दें। ढक्कनों को रोल करें.
आप स्ट्रॉबेरी जैम के जार को डंठल सहित स्टोर कर सकते हैं कमरे का तापमानएक अंधेरी जगह में.

वीडियो: धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

गृहिणियों के लिए नोट: स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

• उचित रूप से चयनित स्ट्रॉबेरी स्वादिष्ट और सफलतापूर्वक तैयार किए गए जैम की कुंजी हैं। यदि आप स्वयं जंगली स्ट्रॉबेरी तोड़ते हैं, तो इसे सुबह शुष्क मौसम में करें। फलों की परिपक्वता की डिग्री और आकार पर ध्यान दें, वे लगभग समान होने चाहिए। इसके अलावा, सर्दियों के लिए जाम के लिए, खराब होने के संकेत के बिना केवल साबुत जामुन का चयन करना आवश्यक है। वैसे, पहली फसल की स्ट्रॉबेरी सबसे अधिक सुगंधित और रसदार होती है।
• बर्नर की औसत शक्ति पर जैम पकाना आवश्यक है। अन्यथा, जैम पक नहीं पाएगा या, इसके विपरीत, पच नहीं पाएगा, जिसका उस पर उतना ही बुरा प्रभाव पड़ेगा। स्वादिष्ट.
• खाना पकाने के अंतिम चरण से पहले स्ट्रॉबेरी जैम की तैयारी की जांच अवश्य करें। ऐसा करने के लिए, बस एक ठंडी तश्तरी पर सिरप डालें। यदि बूंद ने अपना आकार बरकरार रखा है, तो आप जैम को जार में रख सकते हैं।
• नुस्खा में बताई गई दानेदार चीनी की मात्रा का सटीक निरीक्षण करें। अन्यथा तैयार उत्पादफफूंदयुक्त हो सकता है या, इसके विपरीत, मीठा हो सकता है।

यह सबसे स्वादिष्ट जंगली बेरी जैम में से एक है। अगर रेसिपी ब्लूबेरी पाँच मिनटयदि आप पहले से ही 5 मिनट में स्ट्रॉबेरी जैम से थक चुके हैं, तो आपको निश्चित रूप से इन जामुनों की जोड़ी से सबसे सुगंधित व्यंजन का स्वाद लेना चाहिए।

स्वाद संयोजन सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को प्रसन्न करेगा, और इस तरह के जाम को बनाने में कुछ खास नहीं है। हम सर्दियों के लिए त्वरित ब्लूबेरी-स्ट्रॉबेरी मिठाई की रेसिपी पेश करते हैं।

ब्लूबेरी के साथ 5 मिनट की स्ट्रॉबेरी

• किसी भी अनुपात में 1 किलो जामुन
• 0.5 किलो चीनी

पांच मिनट का ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं:

1. यह अत्यधिक वांछनीय है कि पकाने से पहले जामुनों को न धोएं, ताकि उनका रस न धुल जाए, बल्कि केवल मलबे और खराब हुए जामुनों को छांट लें।

2. एक सॉस पैन में चीनी के साथ जामुन डालें और रस निकलने तक धीमी आंच पर हिलाते हुए गर्म करें।

3. आग बढ़ा दें, उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और गर्म निष्फल जार में डालें। कसकर सील करें या ढक्कन से रोल करें।

सिरप में ब्लूबेरी-स्ट्रॉबेरी जैम

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• ब्लूबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1.5-2 किग्रा
• पानी - 400 मिली

स्ट्रॉबेरी के साथ ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं:

1. जामुनों को छाँटें, केवल सर्वोत्तम, साबुत और पके हुए जामुन ही छोड़ें। किसी भी मलबे को हटा दें.

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें। उबाल आने दें, हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ऐसा हुआ कि चाशनी.

3. इसमें ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी डालें, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं और 10 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं.

4. इस समय, जार और ढक्कन को कीटाणुरहित किया जा सकता है। जैम को गरम जार में डालें और बेल लें।

5. उल्टा कर दें और गर्म कंबल में लपेट दें। ठंडा होने के बाद किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

• जंगली स्ट्रॉबेरी जैम

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम है स्वादिष्ट व्यंजनजो हमें दूर के अल्हड़ बचपन में ले जाता है। इस स्वादिष्टता का बस एक चम्मच आपको अपनी आँखें बंद करने और याद करने पर मजबूर कर देता है कि कैसे एक बार, दोस्तों के साथ, हम जंगल में गए और घास की घनी झाड़ियों में छोटे लाल जामुन उठाए। और जितने अधिक ऐसे जामुन खाए गए, उतने ही अधिक बेहतर शरीरकम विटामिन वाले मौसम के लिए तैयार किया गया था। और हमारी दादी-नानी हमेशा उनसे जाम बंद कराती थीं, जिससे कड़ाके की ठंड के महीनों में शरीर की ताकत बनाए रखने में मदद मिलती थी। तो आज हम उनके उदाहरण का अनुसरण करना चाहते हैं और जंगली स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं। आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें।

  स्ट्रॉबेरी जैम सबसे उपयोगी घरेलू तैयारियों में से एक है।

  खाना पकाने की विधि

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम पकाने से पहले, आपको जामुन इकट्ठा करके तैयार कर लेना चाहिए। बिना किसी क्षति और सड़न के निशान वाले समान आकार के फल सबसे उपयुक्त होंगे। एकत्र किए गए जामुनों को छांटा जाता है, बाह्यदलों को अलग किया जाता है और बड़ी मात्रा में बहते पानी में धोया जाता है। एक नियम के रूप में, जंगली स्ट्रॉबेरी काफी कोमल होती हैं, इसलिए उन्हें एक कोलंडर में धोने की सलाह दी जाती है छोटे भागों में; उंगलियों से मदद न करना ही बेहतर है।

  इसके अलावा, धुले हुए फलों को चीनी के साथ मिलाकर 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है - इस दौरान स्ट्रॉबेरी को रस छोड़ना चाहिए। जहाँ तक जामुन और चीनी के अनुपात की बात है तो यह लगभग 1:1.5 होना चाहिए। उसके बाद, स्ट्रॉबेरी को जारी रस के साथ 2 से 6 लीटर की मात्रा वाले कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और उबाला जाता है। और आप नीचे दिए गए विकल्पों में से खाना पकाने की विधि चुन सकते हैं।

  स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

  स्ट्रॉबेरी जैम न केवल सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि मानव शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी माना जाता है। जंगली स्ट्रॉबेरी में भारी मात्रा में विटामिन जैसे कैरोटीन, सैलिसिलिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड और विशेष रूप से विटामिन सी और आयरन की भारी मात्रा होती है। स्ट्रॉबेरी से न केवल जैम और कॉम्पोट्स बनाए जाते हैं, बल्कि जैम, टिंचर, सिरप और यहां तक ​​कि कॉस्मेटिक मास्क भी बनाए जाते हैं। स्ट्रॉबेरी को न केवल रूस में, बल्कि पूर्व में भी महत्व दिया जाता है, इसकी रासायनिक संरचना के कारण वे इसे "बेरी क्वीन" कहते हैं।

  प्राचीन काल से रूस में, स्ट्रॉबेरी जैम सर्दियों की अनिवार्य तैयारी का हिस्सा था। आख़िरकार, ठीक से पकाया गया जैम सभी महत्वपूर्ण और बरकरार रखेगा लाभकारी विशेषताएंस्ट्रॉबेरी, जो गैस्ट्रिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए बहुत उपयोगी हैं। उच्च रक्तचाप, पेट के अल्सर. गुर्दे और प्लीहा, गठिया, एनीमिया आदि के रोगों में मधुमेह. स्ट्रॉबेरी में भी जीवाणुनाशक गुण होते हैं, जो कम करने में सक्षम हैं धमनी दबावदिल की धड़कन धीमी और तेज़ हो जाती है। स्ट्रॉबेरी रक्त संरचना में भी सुधार कर सकती है और चयापचय को नियंत्रित कर सकती है। महिलाओं के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि यह गर्भाशय के संकुचन को बढ़ाता है। स्ट्रॉबेरी की पत्तियों को न करें नजरअंदाज, ये भी सेहत के लिए हैं बेहद फायदेमंद स्ट्रॉबेरी की पत्तियां प्रजनन करने में सक्षम होती हैं अतिरिक्त लवणशरीर से, इसमें एक मजबूत मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक, कोलेरेटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। मधुमेह के रोगियों के लिए पत्तियों के अर्क की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे रक्त शर्करा को कम करते हैं।

  उपयोगी स्ट्रॉबेरी जैम क्या है?

  में रासायनिक संरचनास्ट्रॉबेरी में 1.8% पेक्टिन, 6% से 9% शर्करा, लगभग 90% पानी, विटामिन, फाइबर, फोलिक एसिड, निकोटिनिक एसिड होता है। कैरोटीन, थायमिन, नाइट्रोजनयुक्त और टैनिन और 0.5% राख। इसके अलावा इसमें स्ट्रॉबेरी भी होती है एक बड़ी संख्या कीप्रति 100 ग्राम सूखे जामुन में कैल्शियम, लगभग 870 मिलीग्राम और बीजों में आयरन होता है। कॉस्मेटोलॉजी में स्ट्रॉबेरी का उपयोग झाइयां हटाने और उपचार के लिए किया जाता था मुंहासा. कई महिलाएं त्वचा के कायाकल्प के लिए आज भी इसका उपयोग करती हैं, क्योंकि यह गर्दन और चेहरे की त्वचा को लोच और दृढ़ता देता है।

  आप स्ट्रॉबेरी के उपयोगी गुणों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध कर सकते हैं। सभी वैज्ञानिक, चिकित्सक और यहां तक ​​कि जादुई हस्तियां भी इस बेरी में रुचि रखते हैं और अभी भी इसका अध्ययन कर रहे हैं। न केवल आकर्षित कर रहा है चमकीले रंगऔर रसदार स्वादइनमें स्ट्रॉबेरी पहले स्थान पर हैं रासायनिक गुणऔर मनुष्य के लिए विशेष उपयोगिता.

  स्ट्रॉबेरी जैम के लिए घरेलू कैनिंग रेसिपी

• स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) जैम
  • स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) ताजा - 1 किलो
  • दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा
  1. जामुनों को छाँटें, ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।
  2. जामुन को चीनी (0.5 किग्रा) के साथ डालें और रस निकालने के लिए 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
  3. अलग किये गये रस को छान लीजिये अलग व्यंजन, बची हुई चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें और बिना पानी डाले पकाएं।
  4. फिर जामुन को कम करें और जैम को लगातार हिलाते हुए नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

  स्ट्रॉबेरी जैम पांच मिनट

  यदि आप स्ट्रॉबेरी जैम जल्दी बनाना चाहते हैं, तो प्रस्तावित पांच मिनट की रेसिपी आपके लिए है।

  यह जैम जल्दी तैयार हो जाता है और सर्दियों के लिए इस अद्भुत बेरी के स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है।

  नियमित जाम की तुलना में पांच मिनट के जाम के कई फायदे हैं:

  • इसे लंबे समय तक उबालने, हिलाने या सुरक्षित रखने की जरूरत नहीं है
  • बहुत कम चीनी
  • न्यूनतम ताप उपचार से अधिक बचत होती है उपयोगी पदार्थ

  स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम 5 मिनट

  उत्पादों की इस मात्रा से 2 डिब्बे प्राप्त होते हैं। स्ट्रॉबेरी पाँच मिनट 0.5 लीटर की क्षमता के साथ, जिसे आपको पहले सोडा से धोना होगा और स्टरलाइज़ करना होगा।

  स्ट्रॉबेरी जैम कैसे रोल करें:

  1. घास के ब्लेड और पोनीटेल से जामुन छीलें। एक तामचीनी बेसिन में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें, 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।

  2. धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। धीरे-धीरे हिलाते हुए 5-7 मिनट तक उबालें।

  3. तुरंत गर्म सूखे जार में डालें। ढक्कनों को रोल करें. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए इसे उल्टा कर दें और कम्बल से ढक दें।

  वही त्वरित नुस्खाआप स्ट्रॉबेरी से पांच मिनिट भी बना सकते हैं.

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम पाँच मिनट

  जंगली स्ट्रॉबेरी सबसे सुगंधित बेरी है. और जैम पकाते समय इस सुगंध को पूरी तरह बरकरार रखना जरूरी है। यह केवल अल्पकालिक खाना पकाने से ही निकलेगा, क्योंकि क्या कम समयजैम पकाने से यह उतना ही अधिक सुगंधित होता है।

  स्ट्रॉबेरी जैम जल्दी कैसे पकाएं:

  1. स्ट्रॉबेरी को छाँटें - कचरा और सड़े हुए जामुन चुनें। ठंडे पानी में धोएं और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर आपकी स्ट्रॉबेरी साफ-सुथरी है तो बेहतर होगा कि उसे बिल्कुल न धोएं।

  2. एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच पानी डालें और उसमें जामुन और चीनी डालें। चीनी की मात्रा स्वादानुसार लें. कुछ गृहिणियाँ, पाँच मिनट का जैम बनाते समय, जामुन और दानेदार चीनी का अनुपात 3:1 भी लेती हैं।

  3. पैन को तेज आंच पर रखें. जब जैम उबल जाए तो उसमें से झाग हटा दें।

  4. उबाल आने के बाद 3-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. इसे थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.

  5. जैम को तैयार (धोए और निष्फल) जार में डालें। ढक्कन को रोल करें और कंबल में लपेटें। इसे 1-2 दिन तक ऐसे ही छोड़ दें.

  पांच मिनट की स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी आपको सर्दियों में इसकी अनूठी सुगंध से प्रसन्न करेगी, और आपको इस अद्भुत बेरी को चुनते समय जंगल में बिताए गर्म, धूप वाले दिनों की याद दिलाएगी।

  रिक्त स्थान के लिए अन्य नुस्खे:

  बिना चीनी के ओवन में स्वादिष्ट चेरी जैम

• धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

• संतरे के साथ आंवले का जैम

  जंगली स्ट्रॉबेरी जैम पाँच मिनट

  पांच मिनट का जंगली स्ट्रॉबेरी जैम भीषण गर्मी की प्रतिध्वनि है, देखभाल करने वाले हाथों की कड़ी मेहनत का फल है। सुंदर फूलों और लघु जामुनों के साथ साफ-सुथरी स्ट्रॉबेरी की झाड़ियाँ खिलौनों की तरह दिखती हैं। उन्हें एकत्रित करना एक प्रकार की रोमांचक खोज है। जामुन छोटे होते हैं, वे प्रचुर मात्रा में पर्णसमूह के नीचे छिपते हैं, वे उन्हें नीचे झुकाते हैं, पत्तियों के नीचे देखते हैं, झाड़ी को अस्वीकार करते हैं और उसका निरीक्षण करते हैं ... याद रखें कि कार्टून "पाइप और जग" में कैसे - मैं एक बेरी लेता हूं, दूसरे को देखता हूं , तीसरे पर ध्यान दें... लेकिन इस तरह के "शिकार" का नतीजा मीठी स्ट्रॉबेरी का आनंद लेने में धीमा नहीं होगा! जून की गर्म धूप वाले दिनों में, स्ट्रॉबेरी की कटाई अंततः पहली सुगंधित जामुन से प्रसन्न हुई। और अब सर्दियों के लिए गर्मियों के उपहारों का स्टॉक करने का समय आ गया है। स्ट्रॉबेरी बनाई जा सकती है उपयोगी रिक्त स्थान- जामुन को चीनी के साथ कद्दूकस किया जाता है, स्ट्रॉबेरी को सुखाया या जमाया जा सकता है। ये सभी तरीके हैं जो आपको यथासंभव बचत करने की अनुमति देंगे उपयोगी ट्रेस तत्वऔर विटामिन. कम विटामिन रिक्तजिन्हें गर्मी उपचार से पकाया जाता है, लेकिन वे कम स्वादिष्ट और मौलिक नहीं होते हैं। सुगंधित जैम या जैम हल्के पनीर, ताजा पेस्ट्री, कुरकुरा टोस्ट के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। सबसे आसान और सबसे परेशानी वाली स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी पांच मिनट की है। यह वह जगह है जहां शुरुआती रसोइया यह कर सकते हैं। खैर, चलिए शुरू करते हैं। स्ट्रॉबेरी एक कोमल बेरी है, विशेष रूप से जंगली जामुन, और देरी को बर्दाश्त नहीं करती है।

  • 1 कप पकी स्ट्रॉबेरी
  • 1 गिलास दानेदार चीनी।

  पांच मिनट की स्ट्रॉबेरी कैसे पकाएं

  जामुनों को छाँट लें, उनमें टहनियाँ या डंडियाँ नहीं होनी चाहिए। सेपल्स, यदि कोई हों, को भी सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए। इस बहुमूल्य कच्चे माल को फेंके नहीं, सुखाकर चाय बनाने में उपयोग करें।

  स्ट्रॉबेरी को धोना चाहिए, अधिमानतः पानी के एक कटोरे में जामुन को पूरी तरह से डुबोकर, और फिर बहते पानी की हल्की धारा के नीचे धोकर। तो जामुन से रेत और मिट्टी हटाने की गारंटी होगी। साफ स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन में रखें जहां जैम पकाया जाएगा और चीनी से ढक दें।

  पैन उठाएं और इसे धीरे से हिलाएं ताकि चीनी जामुनों के बीच घुस जाए, और बाद में जामुनों पर एक सख्त परत न जमा ले। जामुन को चीनी के साथ छिड़ककर 3-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

  फिर पैन को आग पर रखें और धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें, समय-समय पर जामुन को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें, जो शीर्ष पर बनने का प्रयास करता है। जब सुगंधित द्रव्यमान उबल जाए, तो जैम को मध्यम आंच पर ठीक 5 मिनट तक उबालना चाहिए (इसलिए इस ब्लैंक का नाम - पांच मिनट)। इसके बाद, गर्म जैम को तैयार साफ जार में डालें, स्टेराइल से सील करें धातु का ढक्कनया चाबी से रोल करें, पलट दें और ऊनी स्कार्फ या कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

  ऐसे जैम को कोठरी या तहखाने में रखा जा सकता है।

  जमे हुए स्ट्रॉबेरी जैम

  क्या जमी हुई स्ट्रॉबेरी से जैम बनाना संभव है? न केवल संभव, बल्कि आवश्यक भी!

  अन्यथा, आपने इन जामुनों को सर्दियों के लिए फ्रीज क्यों किया? फ्रोज़न स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि बहुत सरल है। उत्पादों में से केवल चीनी की अतिरिक्त आवश्यकता होती है।

  पिघली हुई स्ट्रॉबेरी ताजी स्ट्रॉबेरी जितनी अच्छी नहीं होती, लेकिन जमा हुआ स्ट्रॉबेरी जैम बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे सचमुच एक सप्ताह तक तैयार किया जा सकता है, पकाया और खाया जा सकता है।

  यदि आपके पास फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी नहीं है, तो आप स्टोर में एक बैग खरीद सकते हैं, जो स्टेबलाइजर्स और परिरक्षकों के साथ तैयार स्ट्रॉबेरी जैम की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता है।

  जमे हुए स्ट्रॉबेरी जैम पांच मिनट

  त्वरित जमे हुए स्ट्रॉबेरी जैम और खाना बनाना और खाना एक आनंद है।

  • 1 किलो जमी हुई स्ट्रॉबेरी
  • 700 ग्राम चीनी
  • चौड़ा तल वाला सॉस पैन

  फ्रोज़न स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं:

  1. जमी हुई स्ट्रॉबेरी को एक गहरे बर्तन में रखें। चीनी डालें, मिलाएँ। डीफ़्रॉस्ट होने और रस निकलने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

  2. डिश की सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें।

  जब जैम उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। सभी! मेज पर परोसा जा सकता है.

  यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी से गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहते हैं, तो 25-30 मिनट तक उबालें। फिर 30 मिनट के लिए आंच बंद कर दें, इसे पकने दें।

  और इसलिए वांछित घनत्व तक 1-2 बार दोहराएं। एक-दो बार जैम को लकड़ी के स्पैटुला से सावधानी से हिलाना चाहिए।

  धीमी कुकर में जमे हुए स्ट्रॉबेरी जैम

  • जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
  • दानेदार चीनी - 300 ग्राम
  • पानी - 40 मिली

  धीमी कुकर में जैम को छोटे भागों में पकाना चाहिए, क्योंकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसकी मात्रा बढ़ जाती है।

  स्टीम वाल्व को हटाने की संभावना के बिना प्रेशर कुकर फ़ंक्शन वाले मॉडल में, ऐसी डिश के साथ प्रयोग न करना बेहतर है।

  धीमी कुकर में जमे हुए जामुन से स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं:

  1. स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में डालें और चीनी छिड़कें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जामुन रस स्रावित न कर दें और पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाएं।

  2. पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

  3. "बुझाना", "उबालना", "दूध दलिया" मोड चालू करें और इस मोड के लिए डिफ़ॉल्ट समय पर पकाएं।

  यदि आप "मल्टी-कुक" मोड का उपयोग करते हैं, तो तापमान को 30-35 मिनट के लिए 100 डिग्री पर सेट करें।

  तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को ठंडा करके जार में डालना चाहिए। बॉन एपेतीत!

स्ट्रॉबेरी जैम कई प्रेमियों के लिए रुचिकर होता है स्वादिष्ट व्यंजन. यह बेरी अपने स्वाद, सुन्दरता के कारण लोकप्रिय है उपस्थितिऔर शीघ्र परिपक्वता. जामुन में होते हैं पेक्टिन पदार्थजो शरीर से विकिरण को हटाने में मदद करते हैं। आज हम सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं ताजी बेरियाँविभिन्न तरीके।

ताजा जामुन को प्रसंस्करण के लिए ले जाया जाता है, खराब होने के मामूली संकेत के बिना, विशेष रूप से ग्रे सड़ांध, जो रिक्त स्थान के पूरे बैच का स्वाद खराब कर सकता है। बाह्यदल हमेशा हटा दिए जाते हैं, और फलों को भी अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

बगीचे या जंगली स्ट्रॉबेरी तैयार करने के कई तरीके हैं। आइए एक नजर डालते हैं सबसे ज्यादा पर लोकप्रिय व्यंजन. हम सर्दियों के लिए अपने परिवार के रिक्त स्थान में अलमारियों पर जार संग्रहीत करेंगे।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम पांच मिनट का

जानिए स्वादिष्ट रेसिपी स्वस्थ स्ट्रॉबेरी. यह सबसे आसान और तेज़ रेसिपी है. हम केवल जामुन और चीनी का उपयोग 1:1 के अनुपात में करते हैं।

खाना पकाने की विधि

तैयारी उच्च गुणवत्ता की हो, इसके लिए जामुन को ताजा, कच्चा चुना जाता है। छोटे फल पकाने के दौरान मुरझा जाते हैं और बड़े फल धीरे-धीरे चीनी की चाशनी में भीग जाते हैं।

1. छिली और धुली स्ट्रॉबेरी 500 ग्राम की मात्रा में तैयार कर लीजिये.

2. जामुन को गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में डालें और उन्हें चीनी के साथ परतों में डालें।

3. हम स्टोव पर जामुन के साथ एक सॉस पैन डालते हैं, बस थोड़ा सा पानी डालते हैं ताकि चीनी तेजी से घुल जाए।

4. धीरे से मिलाएं ताकि स्ट्रॉबेरी जैम उन जामुनों के साथ हो जिन्होंने अपना आकार बरकरार रखा है।

5. अब चीनी घुल गई है और सॉस पैन की सामग्री उबल गई है।

6. 2 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें और ताजा बेरी जैम तैयार है.

7. हम वर्कपीस को 400 ग्राम की मात्रा के साथ एक छोटे निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं।

8. जार को ढक्कन से बंद करें और ठंडा होने तक तौलिये से ढक दें। फिर हमने इसे ठंड में डाल दिया। ऐसी तैयारी 1 वर्ष तक संग्रहीत की जाती है।

बगीचे या जंगली स्ट्रॉबेरी से जाम - एक क्लासिक नुस्खा

अब हम धीरे-धीरे खाना पकाने की सामान्य, प्रसिद्ध विधि का विश्लेषण करेंगे। और इसे हमारी सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक स्ट्रॉबेरी पर लगाएं। नुस्खा में, हम वजन अनुपात इस प्रकार रखते हैं: 1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए हम 1.2 किलो चीनी लेते हैं।

खाना बनाना

1. हम घने और समान आकार का चयन करते हैं पके फल. जामुन अच्छे और समान रूप से रंगे होने चाहिए। हम उन्हें धोते हैं ठंडा पानीऔर सूखने के लिए एक साफ, सूखे कपड़े पर बिछा दें। और हम उन में से बाह्यदल निकाल देंगे।
2. फिर हम जामुन को बेसिन में डालते हैं। हम आधी चीनी डालकर सो जाते हैं और 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
3. समय बीतता गया और जामुन ने रस छोड़ दिया।
4. जामुन से रस अलग कर लें और बची हुई आधी चीनी के साथ मिला लें। हम कंटेनर को आग पर रख देते हैं, उबाल लाते हैं। थोड़ा पका लीजिए, आपको पानी डालने की जरूरत नहीं है.
5. जामुन को उबलते सिरप में डुबोएं और धीमी आंच पर 15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। इस दौरान हम झाग हटाते हैं और श्रोणि को थोड़ा हिलाते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम से शुगर बनने का खतरा होता है। इसलिए, खाना पकाने के अंत में, आपको जोड़ने की जरूरत है साइट्रिक एसिड(1 ग्राम प्रति 1 किलो जामुन)।

यदि फल अधिक पके न हों तो कटाई करना बेहतर होता है।

सुखद और सफल रिक्त स्थान!

स्ट्रॉबेरी जैम को चरणों में पकाने के तरीके पर वीडियो

जैम साबुत जामुन से गाढ़ा होता है।

जल्दी और सुविधाजनक खाने के लिए तुरंत छोटे जार में डालें।

पूरे जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

यह विधि सरल है और आपको इस पर ध्यान देने और अन्य व्यंजनों के साथ अंतर और कुछ समानताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इसमें 1 किलो जामुन - 1.3-1.5 किलो चीनी और 2 ग्राम साइट्रिक एसिड लगेगा।

खाना बनाना

1. तैयार जामुन को एक कंटेनर में रखें और परतों में चीनी छिड़कें।
2. रस निकलने तक कमरे के तापमान पर भिगोएँ।
3. फिर धीमी आंच पर रखें और गर्म करें, धीरे से हिलाएं, जामुन को कुचलें नहीं। निकले हुए रस में चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.
4. आग डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं। फोम हटा दें.
5. खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें, जो जैम को मीठा होने से रोकता है। साइट्रिक एसिड के कारण स्ट्रॉबेरी जैम अपना रंग बरकरार रखता है।

हैप्पी जैम बनाना.

सर्दियों के लिए सिरप में जंगली स्ट्रॉबेरी जैम

ऐसी तैयारी घने गूदे वाले जामुन से की जानी चाहिए। उत्पादों का अनुपात इस प्रकार है: 1 किलो जामुन के लिए हम लेते हैं - 1 किलो चीनी, 1.5 कप पानी, 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना

1. सामान्य तरीके से चाशनी तैयार करें.
2. उबलते सिरप के कुछ हिस्सों में जामुन को सावधानी से डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
3. फिर कंटेनर को आग से हटा दें, फोम हटा दें। जामुन से चाशनी को अलग करने के लिए एक कोलंडर का उपयोग करें।
4. चाशनी को फिर से उबाल लें और 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चाशनी में साइट्रिक एसिड मिलाएं।
5. एक बार फिर, जामुन को उबलते सिरप में डालें और मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं।
6. फिर गर्मी से हटा दें और सामग्री को कई घंटों तक खड़े रहने दें।

और फिर साफ बाँझ जार में डालें।

सर्दियों के लिए सिरप में स्ट्रॉबेरी तैयार करने की वीडियो के साथ रेसिपी

मेरे कई दोस्तों को खाना पकाने का यह तरीका पसंद है और समीक्षाएँ सकारात्मक हैं।

इस रेसिपी को आज़माएं और आप आश्वस्त हो जाएंगे कि यह स्वादिष्ट होगी।

सिरप में स्ट्रॉबेरी जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सिरप में जंगली या बगीचे की स्ट्रॉबेरी तैयार करने के तीसरे विकल्प से परिचित हों।

खाना बनाना

1. स्ट्रॉबेरी के रस और चीनी से चाशनी बना लें.
2. जामुन को उबलते सिरप में डालें, उबाल लें और 2-4 घंटे के लिए गर्मी से हटा दें।
3. फिर धीमी आंच पर उबाल लें और 20-25 मिनट तक पकाएं। श्रोणि की सामग्री को समय-समय पर हिलाएं गोलाकार गति मेंताकि जामुन चाशनी से ढक जाएं।
4. फिर आंच बंद कर दें और स्ट्रॉबेरी जैम को एक दिन के लिए छोड़ दें।
5. इसके बाद, बेसिन की सामग्री को नरम होने तक उबालें, जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएं। साइट्रिक एसिड डालें, धीरे से मिलाएँ और जार में डालें।

जार में, जामुन नीचे तक डूब जाना चाहिए।

फर कोट के नीचे साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि

एक ऐसा नुस्खा ढूंढें जिसमें जार की सामग्री पारदर्शी होगी, और जामुन स्वयं पूरे होंगे। उत्पाद अनुपात: 1 किलो जामुन के लिए 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

1. जामुन तैयार करें और उन्हें परतों में छिड़कें दानेदार चीनी.
2. कंटेनर को 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
3. 8 लीटर प्रति 1.5-2.0 किलोग्राम जामुन की क्षमता वाला एक बर्तन तैयार करें। इसमें जूस और चीनी सावधानी से डालें. आग पर रखें और चाशनी को उबालें।
4. जामुन को चाशनी में डुबोएं और उबलने के क्षण से 5 मिनट तक उबालें। उबालने के दौरान, स्ट्रॉबेरी जैम को न हिलाएं, बल्कि कभी-कभी पैन को हिलाएं।
5. फिर आग बंद कर दें. ढक्कन लें और इसे तौलिए से पूरी तरह लपेट दें। इस ढक्कन से बर्तन को बंद कर दीजिये. पैन को बहुत सारे ठंडे पानी (स्नान या बेसिन) वाले कंटेनर में रखें।
6. और इसलिए सभी चीजों को पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही खड़े रहने दें।

इस विधि से, जामुन पूरे होंगे और विटामिन अच्छी तरह से संरक्षित रहेंगे।

सर्दियों के लिए गार्डन स्ट्रॉबेरी कैसे पकाएं, इस पर वीडियो

यह विधि बहुत सरल है, यह आपको जामुनों को संरक्षित करने और उनका स्वादिष्ट आनंद लेने में मदद करेगी सर्दी का समयसाल का।

आपने बहुत ही स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सर्दियों के लिए कटाई की सर्वोत्तम रेसिपी सीखी है सुंदर बेरीस्ट्रॉबेरीज। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!

सर्दियों में माँ या दादी के देखभाल करने वाले हाथों से तैयार सुगंधित से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? एक मादक सुगंध और लगती है नाजुक स्वादमात्र स्मृति से पुनर्जन्म। और अगर यह जैम भी है तो बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ आपको विटामिन की भरपूर मात्रा मिलेगी, क्योंकि स्ट्रॉबेरी पोषक तत्वों का अतुलनीय भंडार है।

ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना काफी सरल है। स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी सीखने के लिए पर्याप्त है - पाँच मिनट, जिसके रहस्य अब आपके सामने खुलेंगे।

रसोई के उपकरण और बर्तन

सर्दियों के लिए मिठाइयाँ तैयार करना शुरू करते समय, कई परिचारिकाएँ खुद से सवाल पूछती हैं कि "उन्हें किसमें पकाया जाए?" अभी कुछ समय पहले यह मिथक सबसे ज्यादा लोकप्रिय था स्वादिष्ट जामतांबे के बर्तन में प्राप्त किया गया। लेकिन, वैज्ञानिकों के हालिया अध्ययन ने इसे खारिज कर दिया है। यह पता चला कि तांबा ऐसे पदार्थ छोड़ता है जो बेरी के विटामिन और लाभकारी गुणों को नष्ट कर देते हैं।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विटामिन रिजर्वथोड़े समय तक पकाने पर स्ट्रॉबेरी नष्ट नहीं होती। लगभग 100% विटामिन सी, बी6, बी9, ई, फोलिक एसिड, जिंक, कार्बनिक अम्ल, मैंगनीज, लोहा, कैल्शियम, टैनिन जमा हो जाते हैं और मैजिक जैम के सेवन के दौरान शरीर में प्रवेश करते हैं।

एल्युमीनियम और इनेमल के बर्तन भी व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का चयन करना सबसे अच्छा है।

पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित रसोई के बर्तनों का स्टॉक रखना होगा:

• कोलंडर;
• बेसिन, या पैन;
• हिलाने के लिए लकड़ी का चम्मच;
• कताई के लिए निष्फल जार और ढक्कन (2 पीसी);
• सीवन कुंजी;
• गैस या बिजली का चूल्हा.

आवश्यक सामग्री

इन्वेंट्री तैयार है, अब आपको प्रदान करना होगा निर्माण प्रक्रिया आवश्यक सामग्री. अजीब बात है, लेकिन पांच मिनट का जंगली स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

मुख्य उत्पाद:बेरी स्वयं और चीनी, 3: 1 के अनुपात में, यानी, आपको लेने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, प्रति 1 आधा लीटर जार में 3 कप जामुन और 1 कप चीनी। अतुलनीय स्वादिष्ट के लिए उत्पादों की इतनी छोटी सूची।

उत्पाद चयन की विशेषताएं

इन दो किस्मों को जामुन के आकार और गंध से अलग किया जाता है: बगीचे वाला बहुत बड़ा और मीठा होता है, लेकिन जंगल की सुगंध खो देता है। इसके अलावा, जंगली स्ट्रॉबेरी में पोषक तत्वों की सांद्रता बगीचे की स्ट्रॉबेरी की तुलना में तीन गुना अधिक है। प्राकृतिक चिकित्सा इसकी लागत को उचित ठहराती है।

यदि आप स्वयं जंगली स्ट्रॉबेरी इकट्ठा करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे जून के मध्य - जुलाई की शुरुआत में करने की आवश्यकता है। बाजार से इसे खरीदते समय जामुन के आकार (वे छोटे होने चाहिए), सुगंध और रंग (चमकीले लाल) पर ध्यान दें।

जैम कैसे बनाएं: फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इन्वेंट्री और उत्पाद एकत्र करने के बाद, आप सीधे विटामिन ट्रीट तैयार करने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

जामुन तैयार करना

घरेलू व्यंजनों के लिए सुगंधित मिठाइयों की ओर पहला कदम जामुन तैयार करना है। उन्हें बाह्यदल, डंठल, घास से साफ किया जाना चाहिए जो संग्रह के दौरान बर्तन में मिल सकता है। कच्चे या सड़े हुए जामुन को हटाना भी आवश्यक है।

महत्वपूर्ण! जंगली स्ट्रॉबेरीधोने की अनुशंसा न करें. लेकिन, यदि आपको इसकी शुद्धता पर संदेह है, तो आप बेरी को एक कोलंडर में डाल सकते हैं और पानी की तेज धारा के नीचे कुल्ला कर सकते हैं, या इसे कई बार पानी के कंटेनर में डाल सकते हैं। धोने के ऐसे तरीके जामुन की अखंडता का उल्लंघन नहीं करेंगे।

चीनी के साथ मिलाना

छिलके वाली बेरी को परतों में चीनी के साथ डालें और इसे 3-4 घंटे के लिए पकने दें, आप इसे रात भर के लिए भी छोड़ सकते हैं ताकि रस दिखाई दे।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कई परिचारिकाएं खुद से पूछती हैं: "स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं ताकि बेरी अपने उपयोगी गुणों को बर्बाद न करें?" सब कुछ काफी सरल है: जितना कम आप पकाएंगे, उतना ही उपयोगी व्यंजन निकलेगा।

हमारे मामले में, डाले गए मिश्रण को आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। खाना पकाने का समय 5 मिनट है, इसलिए नुस्खा का नाम - "पांच मिनट"। सच तो यह है कि यह अभी ख़त्म नहीं हुआ है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम को हटाना आवश्यक है, जो निस्संदेह बनता है, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाना चाहिए। शीतकालीन व्यवहार.

क्या तुम्हें पता था? साइट्रिक एसिड चीनी में किसी भी तरह का जैम या जैम नहीं बनने देगा।

बारीकियाँ और तरकीबें

यदि आप खाना पकाने के अंत में इसमें एक चुटकी एसिड या ताजा नींबू का रस मिलाते हैं तो आपकी स्वादिष्टता में और भी अधिक अद्वितीय स्वाद विशेषताएं जुड़ जाएंगी।

अनुभवी परिचारिकाएं उत्पाद की तैयारी की जांच करने के लिए निम्नलिखित प्रक्रिया का उपयोग करने की सलाह देती हैं: एक प्लेट पर जैम गिराएं और बीच में चम्मच से फैलाएं। अगर पट्टियां आपस में चिपकती नहीं हैं और फैलती नहीं हैं, तो यह तैयार है.

कई लोग इस बात में भी रुचि रखते हैं कि जैम को कई बार क्यों उबालें। यहां मुद्दा यह है कि स्ट्रॉबेरी में कड़वापन होता है, जिससे छुटकारा पाने में ये मदद करती है। अतिरिक्त प्रक्रियाएँखाना बनाना। यह कड़वाहट को दूर करने में भी मदद कर सकता है, जिसे कभी-कभी ऐसे जैम में मिलाया जाता है। इसकी मात्रा मुख्य बेरी से 6 गुना कम होनी चाहिए।

सबसे स्वादिष्ट और न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आने वाला स्ट्रॉबेरी जैम है। जानें कि शीतकालीन व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इसके लाभकारी गुणों और विटामिनों को यथासंभव और लंबे समय तक कैसे संरक्षित किया जाए। यहां, न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी है प्रारंभिक तैयारीप्रयुक्त कंटेनर और इन्वेंट्री।

डिब्बाबंदी के लिए जार कैसे तैयार करें

के लिए साफ कंटेनर सर्दी की तैयारीसामग्री के दीर्घकालिक और सुरक्षित भंडारण की कुंजी है। उत्पादों के बाद के संरक्षण के लिए जार में हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय:

1. तवे पर या केतली की टोंटी से भाप लें;
2. वी बिजली का तंदूर(गर्मी के साथ);
3. एयर ग्रिल में गर्म हवा फेंकना।

परिचारिका नसबंदी का सबसे सुविधाजनक और परिचित तरीका चुनती है। प्रत्येक विकल्प की कुछ बारीकियाँ और नियम:

1. नसबंदी से पहले, जार को डिटर्जेंट से धोया जाना चाहिए, जिसे बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
2. बैंकों को कम से कम 10 मिनट तक भाप के ऊपर रखना चाहिए।
3. इसे साफ तौलिये पर रखना सुनिश्चित करें।
4. 30 मिनट से अधिक समय तक निष्फल ढक्कन से ढकें (सूक्ष्मजीवों के प्रवेश से बचने के लिए)।
5. कंटेनरों को ओवन में 20 मिनट तक भूनें। प्रत्येक 100 मिलीलीटर में पानी मिलाने के साथ।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

जैम की मुख्य सामग्री जामुन और चीनी हैं। स्ट्रॉबेरी जैम को सही तरीके से कैसे पकाना है यह मुख्य संरचना के अनुपात और स्ट्रॉबेरी की विविधता पर निर्भर करता है। मैदानी बेरी में जंगली बेरी की तुलना में अधिक प्राकृतिक चीनी होती है। ऐसा माना जाता है कि अनुपात 1:1 से 1:1.5 तक होना चाहिए। जामुन उसी तरह भिन्न होते हैं:

1. सुगंध की तीव्रता (घास का मैदान सूरज से अधिक संतृप्त और अधिक सुगंधित होता है)।
2. आकार और घनत्व (घास का मैदान सघन, गोल, जंगल से छोटा होता है)।

स्ट्रॉबेरी जल्दी से रस देती है, लेकिन इसकी चिपचिपाहट अधिक होती है, इसलिए तरल अक्सर जल जाता है। इसमें यह मौलिक रूप से भिन्न है झरबेरी जैम. शीतकालीन मिठाई में कड़वाहट की उपस्थिति से बचने के कई तरीके हैं:

1. कंटेनर के नीचे से लगातार हिलाते हुए, बेरी को ऊपर उठाते हुए;
2. लाल करंट का 1/6 भाग जोड़ें;
3. एक साफ कंटेनर में डालें कच्ची गाजरखाना पकाने के समय.

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

स्वादिष्ट शीतकालीन व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक आवश्यक उपकरण इस प्रकार हैं:

• तांबे (ऑक्सीकरण और रंग, पारदर्शिता बरकरार रखता है) या एल्यूमीनियम से बना खाना पकाने के लिए एक कंटेनर;
• तामचीनी के बर्तनजामुन भंडारण के लिए;
• धोने के लिए कोलंडर;
• लकड़ी का स्पैटुला और करछुल;
• बढ़िया धातु की छलनी;
• मांस की चक्की, खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर;
• 200 मिली से 1000 मिली तक पाश्चुरीकृत जार।

स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

अन्य जामुनों के विपरीत, सर्दियों के लिए पकी स्ट्रॉबेरी से तुरंत जैम तैयार करना आवश्यक है। इसे एक अंधेरी जगह में 8 घंटे से अधिक समय तक फटे हुए रूप में संग्रहीत करने की अनुमति है, अन्यथा उत्पाद खट्टा हो जाएगा। जामुन की तैयारी मील का पत्थर. यदि संग्रह शुष्क मौसम में किया गया था, तो आप बेरी को धो नहीं सकते। संदूषण की उपस्थिति में, इसे एक कोलंडर के माध्यम से सावधानीपूर्वक धोना उचित है। स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के कई तरीके हैं। सबसे अधिक पता लगाएं सरल व्यंजनसर्दी घर का बना मिठाई-विटामिन से भरपूर न्यूनतम कैलोरी सामग्री.

अतिरिक्त पानी के साथ

क्लासिक संस्करणपानी मिलाने से पूरी बेरी चाशनी में रहती है। सर्दियों में, इसका उपयोग पाई और पकौड़ी के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो;
• चीनी - 5.4 किलो;
• पानी - 0.9 किग्रा;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम, या नींबू का रस - 50 मिली।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं:

1. एक कटोरे में चीनी और पानी मिला लें।
2. चाशनी को लगातार चलाते हुए (15-20 मिनट) उबालें।
3. बेरी डालें.
4. उबाल आने दें, 15 मिनट के लिए बंद कर दें।
5. प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं, लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें।
6. आखिरी प्रक्रिया में, तैयारी से 5 मिनट पहले, जोड़ें नींबू का रस.
7. जैम को जार में डालें, लपेटें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पांच मिनट में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

खाना पकाने में जितना कम समय लगेगा, आपकी पसंदीदा मिठाई में उतने ही अधिक विटामिन और पोषक तत्व जमा होंगे। मुख्य सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं अधिकतम लाभ? तकनीक सरल है:

1. तैयार बेरी को 1 कप की परतों में चीनी के साथ डालें।
2. एक साफ तौलिये से बंद करें और एक दिन के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
3. हर घंटे धीरे-धीरे हिलाएँ।
4. चीनी पूरी तरह घुल जाने के बाद उबालें.
5. तैयार जार में डालें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली

सर्दियों के लिए जेली और जैम तैयार करना विशेष व्यंजन. एक सुंदर और के लिए रस की गाढ़ी सांद्रता बनाना आवश्यक है उज्ज्वल मिठाई. यह प्रभाव पर्याप्त मात्रा में पेक्टिन, या मिश्रण को धीमी गति से उबालकर अधिक चीनी के साथ प्राप्त किया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि परिचारिका खाना पकाने पर कितना समय बिताने की योजना बना रही है। अधिकांश के लिए सामग्री त्वरित जेली:

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1.5 ग्राम;
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• पानी (3 कप।

तकनीकी:

1. तैयार जामुन पर चीनी छिड़कें।
2. हमने धीमी आग लगा दी।
3. उबाल आने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं।
4. इस बीच, जिलेटिन को पानी में भिगो दें।
5. हम बेरी द्रव्यमान को भागों में एक महीन जाली वाले कोलंडर में फेंक देते हैं।
6. पूरी बेरी को कद्दूकस कर लीजिए.
7. मिश्रण को आग पर रखिये, गरम कीजिये.
8. भिगोया हुआ जिलेटिन डालें।
9. 15 मिनट तक हिलाएं, लेकिन उबाल न आने दें।
10. तैयार होने से 5 मिनट पहले साइट्रिक एसिड डालें।
11. मिश्रण को गर्म जार में डालें।
12. प्रसंस्करण के अवशेषों से बाहर निकल जाएगा मूल कॉम्पोटया चुंबन।

सर्दियों के लिए बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम

ताज़ा काटा गया, रसदार बेरीयदि आप तैयारी के नियमों और अनुपात के आकार का पालन करते हैं, तो अगली फसल तक सर्दियों में इसकी विशेषताएं बरकरार रहती हैं। अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

बिना पकाए सर्दियों के लिए पका हुआ स्ट्रॉबेरी जैम चरणों में तैयार किया जाता है:

1. तैयार सामग्री मिलाएं.
2. पूरे दिन हर घंटे धीरे-धीरे हिलाएँ।
3. - समय बीत जाने के बाद जैम को एक कंटेनर में फैला लें.
4. बेरी मिश्रण की सतह पर चीनी छिड़कें, रोल करें। 7-10 दिनों के बाद, एक पपड़ी बन जाती है, जो योगदान देती है बेहतर संरक्षणउत्पाद।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

आधुनिक तरीकाधीमी कुकर में जैम पकाना कोई बुरा काम नहीं है दादी माँ का नुस्खा. अभ्यास करने वाली गृहिणियों की सलाह को ध्यान में रखते हुए, आपको एक उत्कृष्ट मिलेगा शीतकालीन मिठाईबिना विशेष परेशानी. अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 3 कप;
• चीनी - 1 कप.

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाना आसान है। खाना पकाने के चरण:

1. जामुन को सॉस पैन में डालें।
2. ऊपर से चीनी छिड़कें.
3. रस निकलने तक थोड़ी देर खड़े रहने दें।
4. 180 डिग्री के तापमान पर मल्टीकुकर को "बुझाने" मोड में चालू करें।
5. काम पूरा होने के विशिष्ट संकेत के बाद, जाम को थोड़ा ठंडा होने दें।
6. जार तैयार करें: धोएं, जीवाणुरहित करें।
7. तैयार उत्पाद डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें।

वीडियो: जंगली स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं