ओवन में स्वादिष्ट मछली गुलाबी सैल्मन है, जिसे तदनुसार तैयार किया जाता है विशेष नुस्खा. खट्टा क्रीम सॉस की उपस्थिति के कारण, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत कोमल हो जाता है। स्वादिष्ट मछली ओवन में बहुत जल्दी पक जाती है और रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

ओवन में स्वादिष्ट मछली

स्वादिष्ट मछली को ओवन में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

गुलाबी सामन - पट्टिका या शव,

बल्ब - 2-3 पीसी ।;

1 बड़ी गाजर (2 मध्यम गाजर संभव हैं);

हार्ड पनीर - 200 ग्राम,

वनस्पति तेल;

खट्टा क्रीम - 1 गिलास;

आटा - 1 चम्मच,

मक्खन - 1 चम्मच,

स्वाद के लिए अलग-अलग मसाले,

निर्देशों के अनुसार ओवन में स्वादिष्ट मछली तैयार करें:

1. मछली को तराजू से साफ करें (जब यह पट्टिका नहीं, बल्कि शव हो)। हमने पूंछ, पंख सहित सिर को काट दिया और इसे रिज के साथ 2 परतों में विभाजित कर दिया। हमने रिज को काट दिया और हड्डियों को हटा दिया। हम परिणामी पट्टिका को धोते हैं और छोटे भागों में काटते हैं।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजरों को धोइये, छीलिये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

3. सब्जी को फ्राइंग पैन में डालें. - तेल डालें और उसमें प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

4. सॉस अलग से तैयार करें, जिसके लिए हम खट्टा क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। - जैसे ही यह उबल जाए, इसमें 1 चम्मच डालें. आटा, जिसमें समान मात्रा में नरम मक्खन मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और थोड़ी देर तक उबालें। 1-2 मि. सॉस को आंच से उतारकर ठंडा करें.

5. एक गहरा पैन लें (आप फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं) और इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। तली हुई सब्जियों को एक समान परत में फैलाएं. मछली के टुकड़ों को नमक लगाकर सब्जियों के ऊपर रख दीजिए. फिर हम सभी परतों को वैकल्पिक करते हैं।

6. सब्जियों की चटनी के साथ मछली।

7. ओवन में पनीर को कद्दूकस कर लें और ऊपर से मछली छिड़कें। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप पहले से कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम सॉस मिला सकते हैं, और फिर इस तैयार द्रव्यमान को मछली पर डाल सकते हैं।

8. ओवन को 180-200 C पर प्रीहीट करें और उसमें मछली वाला सांचा रखें। कृपया ध्यान दें कि ओवन अंदर है अनिवार्यअच्छी तरह गर्म होना चाहिए. अन्यथा, मछली अच्छी तरह से नहीं पकेगी, सूखी और बहुत बेस्वाद हो जाएगी।

9. तक बेक करें पूरी तैयारीलगभग 20-30 मिनट. जैसे ही पनीर का क्रस्ट ब्राउन हो जाए, डिश को ओवन से निकालें और एक प्लेट में निकाल लें।

10. साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और ऊपर से छिड़क दें पकाया मछली.

11. गरमागरम और खुशबूदार परोसें.

22.08.2017, 22:13

ओवन में पोलक - ओवन में पोलक पकाने की 7 रेसिपी

22 अगस्त, 2017 को प्रकाशित

मछली विषय को जारी रखते हुए, आज हम ओवन में पोलक जैसी डिश तैयार करेंगे। मछली काफी स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, बनाने में आसान और कुछ भी नहीं है छोटे बीज. आप इसके फायदों के बारे में बहुत देर तक बात कर सकते हैं, लेकिन आप इसे बहुत जल्दी पका सकते हैं।

पोलक एक व्यावसायिक मछली है और इसलिए व्यावहारिक रूप से उपलब्ध है साल भर. कीमतें ख़राब नहीं हैं और लगभग कोई भी परिवार महीने में एक या दो बार पोलक खरीद सकता है।

हम शव लेते हैं, इसे नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ तैयार करते हैं। रेसिपी के आधार पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब मछली पक रही हो, तो साइड डिश तैयार करें।

यदि आप खाना पकाने के समय को अधिकतम तक कम करना चाहते हैं, तो पोलक पट्टिका लेना बेहतर है। बस फ़िललेट को डीफ्रॉस्ट करें और इसे बहते पानी के नीचे धो लें और यह बेकिंग के लिए तैयार है।

आपको पोलक के शव के साथ थोड़ी देर और छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन शव भी अलग होते हैं। वहाँ पहले से ही जलकर खाक हो चुके हैं और उनके साथ बहुत अधिक उपद्रव नहीं होता है। और यदि आप पूरी तरह से जमे हुए पोलक लेते हैं, तो आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा और इसे स्वयं ही निकालना होगा। लेकिन पूरी मछली को काटने के फायदे हैं; हड्डियों के अवशेषों का उपयोग स्वादिष्ट मछली सूप के लिए किया जा सकता है।

अधिकतर ऐसी मछलियों को यथासंभव सुरक्षित रखने के लिए पन्नी में पकाया जाता है। उपयोगी पदार्थऔर मछली सूखी नहीं निकली. पिघले हुए टुकड़ों को सब्जियों के साथ पन्नी में लपेटा जाता है। सब्जियों में प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाले तत्व भी मिलाए जाते हैं, जैसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्रीम, पनीर, अंडे और सब्जियाँ। सिद्धांत रूप में, ऐसी मछली को केवल नमक और काली मिर्च के साथ आटे में लपेटा जा सकता है, पन्नी में लपेटा जा सकता है और ओवन में पकाया जा सकता है। इस तरह भी यह स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेगी क्योंकि पोलक एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली है।

ओवन रेसिपी में पोलक

आइए बिल्कुल शुरुआत से शुरू करें सरल नुस्खाओवन में पोलक पकाना।

सामग्री:

पोलक 1 किग्रा. (शव)

पनीर दुरुम 50-70 ग्राम.

घर का बना खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच।

लहसुन 3-4 कलियाँ।

1 प्याज का सिर.

2-3 टमाटर.

वनस्पति तेल।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1.यदि आपने जमे हुए पोलक खरीदा है, तो खाना पकाने से पहले शव को ठीक से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। सबसे पहले इसे रेफ्रिजरेटर के ऊपरी भाग में 5-6 घंटे के लिए रख दें। मछली को डीफ्रॉस्ट करने का यह सही तरीका है।

2. पोलक को काटने से पहले, उसकी अंतड़ियों का अंदर से निरीक्षण करें। यदि छोटे अवशेष हैं, तो उन्हें चाकू से हटा दें और शव को अच्छी तरह से धो लें।

4. एक कटोरे में टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें और धीरे से मिलाएँ। मछली को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।

5.जब तक मछली नमकीन हो रही हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें, टमाटरों को स्लाइस में काट लें.

6.लहसुन को प्रेस से गुजारें या पतले स्लाइस में काट लें।

7.पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लें.

- अब सारी सामग्री तैयार है, आप इन्हें चुपड़ी हुई चीजों पर रख सकते हैं वनस्पति तेलफॉर्म या बेकिंग शीट.

8.और इस तरह पहली परत प्याज के छल्लों की होगी.

9. दूसरी परत में प्याज के ऊपर मछली के टुकड़े रखें.

10. मछली के ऊपर लहसुन रखें, फिर टमाटर।

11.टमाटर के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और पनीर के ऊपर थोड़ा सा ऑलस्पाइस काली मिर्च डालें।

12.अब बस मछली को ओवन में 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक करना बाकी है. खाना पकाने का समय 30 से 40 मिनट तक है।

हम मछली निकालते हैं और ध्यान से उसे स्थानांतरित करते हैं सुंदर व्यंजनकटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। अब आपके पास ओवन में पोलक पकाने की सबसे सरल विधि है। बॉन एपेतीत।

सब्जियों और खट्टी क्रीम बेचमेल सॉस के साथ ओवन में पोलक

इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि जब आप अपने मेहमानों को यह पोलक खिलाएंगे, तो वे तुरंत आपसे इसकी रेसिपी पूछना शुरू कर देंगे। क्योंकि मछली इतनी स्वादिष्ट और रसदार बनती है कि कभी-कभी कई लोगों को विश्वास ही नहीं होता कि उन्होंने पोलक खाया है।

सामग्री:

पोलक 1.5 कि.ग्रा.

1-2 गाजर.

1 प्याज.

5 बड़े चम्मच आटा.

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

वनस्पति तेल।

सॉस के लिए सामग्री:

खट्टा क्रीम के 7 बड़े चम्मच।

200 दूध.

1 बड़ा चम्मच आटा.

2 बड़े चम्मच मक्खन.

1 चुटकी कसा हुआ जायफल.

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नुस्खा में पोलक शव का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास फ़िलेट है, तो आप इसे फ़िलेट से भी बना सकते हैं।

2. शव का निरीक्षण करें और यदि आवश्यक हो तो उसे साफ करें। मैं आपसे विशेष रूप से पेट पर ध्यान देने के लिए कहता हूं। कभी-कभी इसमें काली फिल्म लगी रहती है जिसका स्वाद कड़वा होता है। इसलिए यदि यह मौजूद है, तो इससे छुटकारा पाना ही बेहतर है।

3.हमें तराजू और अनावश्यक पंखों से भी छुटकारा मिलता है। बाद में, फिर से अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

4. पोलक को टुकड़ों में काट लें.

5. नमक, काली मिर्च और मसालों का मिश्रण तैयार करें. इस मिश्रण से मछली के टुकड़ों को रगड़ें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान नमक और मसाले मछली के बिल्कुल बीच में घुस जाएंगे।

अच्छे मसालों में तुलसी, थाइम, रोज़मेरी और पिसा हुआ धनिया शामिल हैं।

6.जब मछली नमकीन हो जाए तो उसे वनस्पति तेल में तलना चाहिए।

7.एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। मछली के एक टुकड़े को चारों तरफ से आटे में डुबोएं और इसे फ्राइंग पैन में रखें, और इसी तरह प्रत्येक टुकड़े के साथ।

8. इस स्तर पर हमारे लिए यह पाना महत्वपूर्ण है सुनहरी पपड़ीपोलक के टुकड़ों पर.

इसलिए हम इसे ज्यादा गर्म नहीं करते हैं और मछली को ज्यादा देर तक पकड़कर नहीं रखते हैं. वस्तुतः प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि मछली में रस बना रहे। इसलिए, हम प्रत्येक तरफ भूनते हैं, जिससे प्रत्येक टुकड़े के अंदर रस सील हो जाता है।

9.तले हुए टुकड़ों को नैपकिन पर रखें ताकि कागज अतिरिक्त वनस्पति तेल सोख ले।

अब जब मछली तल गई है तो आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं.

10. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को फर्श पर छल्ले में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें।

11. सब्जियों को हल्का सा भून लीजिए. लेकिन तलते समय की तरह नहीं, बल्कि थोड़ा सा जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि प्याज और गाजर में थोड़ी नमी बनी रहे, जिसे वे थोड़ी देर बाद मछली के साथ साझा करेंगे। और इसलिए हम प्याज और गाजर को फ्राइंग पैन में डालते हैं, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनते हैं और गर्मी के प्रभाव को रोकने के लिए उन्हें फ्राइंग पैन से एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

12.सब्जियां तैयार करने के बाद आपको सॉस तैयार करना है जिसमें हम मछली को ओवन में बेक करेंगे.

13. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में गरम करें मक्खनऔर इसमें आटा मिलाएं.

सुनिश्चित करें कि आटे का रंग न बदले। इस स्तर पर आटे को भूनना नहीं, बल्कि गर्म करना जरूरी है.

14.जैसे ही आटा मक्खन के साथ मिल जाए, इसमें दूध डालें। एक व्हिस्क लें और सॉस को लगातार चलाते रहें। गांठों से बचना जरूरी है. धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा. अब यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि न तो आटा जले और न ही दूध।

15.गर्म करने के कुछ मिनट बाद मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा, इसमें जायफल मिलाएं.

16. फिर खट्टा क्रीम, थोड़ा नमक और ऑलस्पाइस डालें। सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिलाएँ। उबाल आने दें और फ्राइंग पैन के नीचे आंच बंद कर दें।

17. हम कह सकते हैं कि तैयारी के सभी चरण समाप्त हो चुके हैं, जो कुछ बचा है वह सब कुछ खूबसूरती से एक साथ जोड़ना है।

18. एक ऐसा रूप लें जिसमें हम पोलक को ओवन में बेक करेंगे और इसे मक्खन से चिकना कर लेंगे। ऊंची भुजाओं वाली आकृति की आवश्यकता है।

19. तली हुई मछली को तल पर रखें.

21. गाजर की एक परत के बाद.

22. सॉस को सभी सतहों पर समान रूप से वितरित करते हुए फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस पूरी डिश को पूरी तरह से ढक दे, जिससे सभी छेद बंद हो जाएं जिनके माध्यम से नमी वाष्पित हो सकती है।

23. आइए इस सुंदरता को सामने लाएं गर्म ओवन 180-190 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए।

24.पोलक को तब तक ओवन में रखें जब तक वह दिखाई न दे सुनहरी भूरी पपड़ी. यह क्रस्ट इस बात का संकेत होगा कि डिश पूरी तरह से तैयार है.

25.मछली को चावल या बीन्स के साथ परोसना सबसे अच्छा है। मसले हुए आलू भी अच्छे होते हैं.

के साथ प्रयोग कच्ची सब्जियांयह सफल रहा इसलिए आपको सब्ज़ियों को पहले भूनना नहीं पड़ेगा।

आपात्कालीन स्थिति में आप उत्कृष्ट तैयारी कर सकते हैं वेजीटेबल सलादसे ताजा खीरेऔर टमाटर.

परोसने से पहले, डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। नीचे ओवन में पकी सब्जियों के साथ पोलक खट्टा क्रीम सॉसतैयार। बॉन एपेतीत।

ओवन में आलू के साथ बर्तन में पोलक

पकवान बहुत स्वादिष्ट है, पोलक नरम हो जाता है, और आलू और सब्जियों के लिए धन्यवाद, यह बहुत पौष्टिक और सुगंधित है।

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आप पोलक फ़िलेट का उपयोग करते हैं, तो आपको बस इसे डीफ़्रॉस्ट करना है और इसे टुकड़ों में काटना है।

1.और यदि शव है तोइसे छीलना होगा, मांस को हड्डियों से अलग करना होगा और छोटे टुकड़ों में काटना होगा। वैसे, हड्डियों का उपयोग अद्भुत मछली सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

3.प्याज को क्यूब्स में काट लें.

4. गाजर को स्लाइस में काट लें.

5.अब हम बर्तनों में डिश बनाते हैं.

6. तली पर कुछ आलू रखें, फिर प्याज डालें.प्याज के ऊपर गाजर के टुकड़े रखें।

7.और मछली को लगभग आखिरी परत की तरह बिछा दें।

8.खट्टी क्रीम को पानी में पतला कर लें और इसमें कुछ मसाले डालकर चम्मच से मिला लें.

9. परिणामी तरल को बर्तनों में डालें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि बर्तन में तरल आधे से थोड़ा अधिक होना चाहिए, अन्यथा उबलने पर यह बह सकता है।

10. आप ऊपर से गाजर के 2-3 स्लाइस से सजा सकते हैं.

11. बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें। याद रखें, यदि आप बर्तनों में खाना पकाते हैं, तो उन्हें ठंडे ओवन में रखें और उसके बाद ही गर्म करें। क्योंकि तापमान परिवर्तन के कारण बर्तन फट सकते हैं। और आपके सारे प्रयास व्यर्थ हो जायेंगे.

12.और इसलिए हम बर्तनों को ओवन में रखते हैं और इसे 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और बर्तनों को 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर रखते हैं।

13.बाद में, आप प्रत्येक बर्तन में एक चुटकी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। पकवान तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें.

एक ही डिश को केवल एक शर्त के साथ बेकिंग डिश में तैयार किया जा सकता है। सांचे को पन्नी की 2-3 परतों से ढंकना होगा। वैसे, मैं आपको इसके बारे में नीचे दी गई रेसिपी में बताऊंगा।

पन्नी में सब्जियों के साथ ओवन में पोलक

यह एक अद्भुत रात्रिभोज होगा। यह पोलक रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें खाना बनाना पसंद नहीं है। रेसिपी में सब कुछ इतना सरल है कि इसे खराब तरीके से पकाना असंभव है।

सामग्री:

500-700 ग्राम पोलक।

1 प्याज.

1 गाजर.

2. सब्जियों को छीलें, काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से कोट करें और तली हुई सब्जियां बिछा दें।

4.ऊपर पोलक के टुकड़े रखें। पैन को पन्नी की 3 परतों से ढक दें। ओवन में रखें.

5. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

6.आप चाहें तो मछली को आखिरी 10 मिनट तक बिना फॉयल के बेक कर सकते हैं, जिससे मछली का क्रस्ट गोल्डन ब्राउन हो जाएगा.

7.बिना खोले निकालने के बाद डिश को 5-10 मिनट तक थोड़ा ठंडा होने दें.

8. साग को काट लें, पन्नी हटा दें और पोलक पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। जो कुछ बचा है वह ओवन में पके हुए पोलक को परोसना और उसका आनंद लेना है। बॉन एपेतीत।

आमलेट के साथ ओवन में पोलक पट्टिका

बिल्कुल स्वादिष्ट और आसान. सहमत असामान्य संयोजनमछली और अंडे. लेकिन फिर भी क्यों नहीं, यहां कुछ भी जटिल नहीं है।

सामग्री:

500-800 ग्राम पोलक पट्टिका।

3-4 अंडे.

250 दूध.

वनस्पति तेल।

हरे प्याज का एक गुच्छा.

डिल का आधा गुच्छा।

वनस्पति तेल।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पोलक पट्टिका को पिघलाएं, पानी के नीचे धोएं, टुकड़ों में काट लें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. नमक और काली मिर्च जितना संभव हो उतना गहराई तक प्रवेश करने के लिए, मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से पोंछा जा सकता है। मछली को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह मसालों से संतृप्त हो जाए।

2. 10 मिनट के बाद, टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।

3. तेल निकालने के लिए पोलक के तले हुए टुकड़ों को फ्राइंग पैन से एक कागज़ के तौलिये पर रखें। तौलिये से टुकड़ों को एक विशेष बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

4. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और झाग बनने तक हल्के से फेंटें।

5. अंडों में दूध डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

6. परिणामी मिश्रण का उपयोग करके, तली हुई मछली को सांचे में डालें और ओवन में रखें।

7.डिश को ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक पकाएं.

तैयार पकवान को भागों में बाँट लें विभाजित टुकड़ेऔर साथ परोसें ताज़ी ब्रेड. ऑमलेट के साथ ओवन में पोलक फ़िललेट तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें।

ओवन में नींबू और मेंहदी के साथ पोलक

सामग्री:

3-4 छोटे पोलक शव।

1 नींबू.

रोज़मेरी का 1 बैग (या 1 शव के लिए एक छोटी टहनी।)

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली को पिघलाएं, पंख काट लें और बहते पानी में धो लें।

2. नमक और काली मिर्च के मिश्रण से मलें.

3.प्रत्येक शव में नींबू के 1-2 टुकड़े और एक चुटकी मेंहदी डालें।

4. निःसंदेह, यदि आप शव में मेंहदी की 1 छोटी टहनी डाल दें तो यह बेहतर है।

5. प्रत्येक शव को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।

6. ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

7.बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

8. आधे घंटे में, आपकी मेज पर अवर्णनीय सुगंध वाला ओवन-बेक्ड पोलक होगा जो पूरे पड़ोस को आकर्षित करेगा।

बॉन एपेतीत।

ओवन वीडियो में पन्नी में पोलक

बॉन एपेतीत।

मेज पर मछली स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। सप्ताह में 2-3 बार अपने आहार में मछली को अवश्य शामिल करें। आख़िरकार, यह ओमेगा-3 का स्रोत है वसायुक्त अम्ल, प्रोटीन, फास्फोरस और कई अन्य सूक्ष्म तत्व। गुलाबी सैल्मन - एक सामान्य प्रजाति सामन मछलीऔर सबसे किफायती. उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि 100 ग्राम में 150 किलो कैलोरी होती है। ताजी मछली को प्राथमिकता देना बेहतर है, लेकिन आप अक्सर दुकानों में जमी हुई मछली खरीद सकते हैं। मुख्य बात डीफ्रॉस्ट करना है सहज रूप मेंआक्रामक तरीकों का उपयोग किए बिना कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे।

गुलाबी सैल्मन एक सूखी मछली है, लेकिन इसे बनाना आसान है और इसे नरम और रसदार बनाने के लिए, इसे पहले मैरीनेट करना या किसी गाढ़ी चटनी में बेक करना उचित है। यह 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन यदि संभव हो, तो कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि आप पसलियों के किनारों पर निशान बनाते हैं तो मछली मैरिनेड की सुगंध से बेहतर संतृप्त होगी। बेकिंग उत्पाद का एक सौम्य प्रसंस्करण है, जो खनिज और विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करता है। बेक किया हुआ गुलाबी सैल्मन भी इसके लिए उपयुक्त है आहार पोषण, और एक उत्सव की दावत के लिए।

ओवन में रसदार और नरम गुलाबी सामन कैसे पकाएं

बेक्ड गुलाबी सैल्मन तैयार करने का सबसे सरल नुस्खा जितना संभव हो उतना संरक्षित करने का सुझाव देता है लाभकारी विशेषताएंमछली।

2 अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें और एक प्लेट में आधा गिलास कुचले हुए पटाखे डालें।
तैयार स्टेक को सीज़न करें, पहले व्हीप्ड व्हाइट्स में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
मछली को नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम आंच पर हर तरफ 4-5 मिनट तक बेक करें।

के लिए क्लासिक नुस्खागुलाबी सैल्मन को ओवन में स्वादिष्ट और सरल तरीके से कैसे पकाएं, ठंडा फ़िललेट्स लेना बेहतर है, लेकिन जमे हुए शव भी काम करेंगे। 2 मछलियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 नींबू
मेयोनेज़ का पैकेज,
4 बड़े चम्मच जैतून का तेलऔर क्लासिक सेटमसाले: नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सबसे पहले, मछली को प्रोसेस करें और इसे 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। मैरिनेड के लिए, 1 नींबू से रस निचोड़ें, मेयोनेज़ डालें, तेल डालें और स्वादानुसार मसाला डालें। फिर पेट में डिल और अजमोद की साबुत टहनी रखें, और स्लाइस में कटा हुआ दूसरा नींबू रखें। फ़ॉइल में लपेटें, बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें और 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ गुलाबी सामन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

आलू के साथ पका हुआ गुलाबी सामन उपयुक्त है उत्सव का रात्रिभोज. आवश्यक:

600-800 ग्राम मछली पट्टिका,
6-8 मध्यम आलू,
1 गिलास क्रीम 30% वसा,
150 ग्राम हार्ड पनीर,
100 ग्राम मक्खन,
1 नींबू,
मछली के लिए मसाला.

फ़िललेट्स को 5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
नमक, काली मिर्च, मछली मसाला डालें, ऊपर से डालें नींबू का रसऔर आधे घंटे तक मैरीनेट करें।
छिले हुए आलू को मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
सांचे को नरम मक्खन से चिकना करें और आलू को व्यवस्थित करें सम परत, फिर मछली डालें और क्रीम डालें।
पन्नी के साथ कसकर कवर करें और 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए ओवन में रखें।
फ़ॉइल हटाएँ, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस डिश को हरे सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।

सब्जियों के साथ पका हुआ गुलाबी सामन

इस रेसिपी के लिए आधा किलो मछली के लिए आपको सब्जियों की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम प्याज, टमाटर और गाजर, 400 ग्राम मीठी बेल मिर्च, ताजा अजमोद का एक गुच्छा, यदि वांछित हो तीखा स्वाद– 1 लाल मिर्च.

गुलाबी सैल्मन शवों को छान लें, धोकर सुखा लें कागजी तौलिएऔर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले डालें।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, मीठा और तेज मिर्च- स्ट्रिप्स में (मिर्च को बीज से पहले साफ कर लें), टमाटर - पतले स्लाइस में।
पैन में 2 बड़े चम्मच डालें. वनस्पति तेल और सबसे पहले गाजर और प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें, कटी हुई मिर्च डालें और 10 मिनट तक उबालें।
मछली को एक चिकने पैन में रखें और ऊपर रखें सब्जी मुरब्बाऔर टमाटर के टुकड़े.
ओवन को पहले से 200 डिग्री पर गर्म कर लें और सांचे को 25 मिनट के लिए ढक्कन या पन्नी से ढककर रख दें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें स्वतंत्र व्यंजनबिना साइड डिश के. के लिए छुट्टी का विकल्पइस नुस्खे के लिए अतिरिक्त 1 नींबू की आवश्यकता होगी। छोटी मछलियों के शवों को सीज़न करें और उनमें बारी-बारी से टमाटर, प्याज और नींबू के छल्ले भरें। मछली के बीच चौथाई भाग में कटी हुई शिमला मिर्च रखें। वनस्पति तेल छिड़कें और ओवन में रखें। कटे हुए भाग को एक प्लेट में ऊपर की ओर रखें - तैयार पकवानचमकदार और सुंदर दिखता है.

पन्नी में नरम गुलाबी सामन के लिए पकाने की विधि

नींबू और जड़ी-बूटियों का स्वाद मछली के साथ अच्छा लगता है, और गुलाबी सैल्मन कोई अपवाद नहीं है। इस व्यंजन का नुस्खा संरचना में सरल है और परिणाम ताजी जड़ी-बूटियों की सुगंध वाली मछली है।

आपको चयन करना होगा:

गुलाबी सामन प्रति 1 किलो,
1 नींबू,
जैतून के 5-6 टुकड़े,
जड़ी बूटियों से - ताजा दौनी, हरा प्याज और तुलसी, प्रत्येक की दो-दो टहनियाँ,
1/2 छोटा चम्मच. सूखा हुआ लहसुन,
1 चम्मच हॉप्स - सुनेली,
50 मिली टेरीयाकी सॉस।

बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें और जैतून के तेल से चिकना कर लें।
उस पर तैयार गुलाबी सैल्मन रखें (साफ किया हुआ, बिना छिलके वाला और बिना सिर वाला) और नमक और लहसुन के मिश्रण से रगड़ें।
पेट में हरी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, जैतून और नींबू के टुकड़े रखें।
एक तरफ कट बनाएं और उनमें नींबू के टुकड़े रखें, उनके ऊपर टेरीयाकी सॉस डालें, मछली पर खमेली-सनेली और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
पन्नी में लपेटें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
ओवन में कन्वेक्शन मोड पर 220 डिग्री पर रखें और आधे घंटे तक पकाएं।
फिर पन्नी हटा दें और तापमान कम करें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। नींबू के साथ परोसें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

गाजर और प्याज के साथ "कोमल" गुलाबी सामन

1 मछली के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

2 गाजर,
2 प्याज,
150 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और मेयोनेज़,
1 नींबू,
मछली और जड़ी-बूटियों के लिए मसालेदार सीज़निंग का एक सेट, जिसे स्वाद के लिए चुना जाता है (यह डिल, अजमोद, तुलसी हो सकता है)।

मछली तैयार करें और भागों में काट लें।
नींबू का रस छिड़कें और सीज़न करें समुद्री नमक, वैकल्पिक काली या सफेद पिसी हुई काली मिर्च।
मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियाँ और सीज़निंग मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
गुलाबी सैल्मन को मिश्रण में लपेटें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।
पैन के तले को चिकना करें और मछली के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, ऊपर तलने का एक तथाकथित "फर कोट" बनाएं और पक जाने तक बेक करें।

गुलाबी सैल्मन से मछली "गोरमंड"।

500 ग्राम मछली के लिए आपको चाहिए:

किसी भी सख्त पनीर का 150 ग्राम,
मेयोनेज़ के कुछ चम्मच और स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

ठंडे फ़िललेट्स से एक अधिक कोमल व्यंजन बनाया जाएगा, या पूरी मछली को स्वयं भागों में काटें, सीज़न करें और भोजन के लिए थोड़ी देर के लिए रखें। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, ऊपर से एक परत डालें कसा हुआ पनीर. सुंदर पपड़ी बनने तक 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। आप चाहें तो पनीर की परत से पहले मछली के टुकड़ों पर टमाटर के टुकड़े रख सकते हैं। खाना पकाने के दौरान रिसाव होना टमाटर का रस, गुलाबी सामन को नरम कर देगा।

गाजर और लहसुन के साथ मछली

इसमें शामिल हैं:

800 ग्राम मछली (अधिमानतः स्टेक),
100 ग्राम गाजर और प्याज,
100 मिली मेयोनेज़,
100 ग्राम मक्खन,
आधा नींबू,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
मछली के लिए विशेष मसाला.

मछली का मिश्रण घर पर बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, काली और सफेद मिर्च को बराबर मात्रा में मिला लें। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँऔर सूखा अजमोद, 3-4 तेज पत्ते। सभी सामग्री को मोर्टार में पीस लें और तैयार मिश्रण को कई महीनों तक स्टोर करके रखें।
मछली को नमक, मसाला और नींबू के रस वाले मैरिनेड में 15 मिनट के लिए रखें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को चाकू से काट लें।
पन्नी को टुकड़ों में फाड़ दें बड़ा आकारमाँस का कबाब। तैयार मछली को पन्नी पर रखें, प्रत्येक पर ठंडे मक्खन का एक टुकड़ा, सब्जियों का मिश्रण रखें और पन्नी में कसकर पैक करें।
ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें, परिणामी पैकेजों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट तक पकाएं।

आटे में स्वादिष्ट और सरल तरीके से कैसे पकाएं

और आटे में गुलाबी सामन - साधारण व्यंजन, ताज की उपाधि का दावा। रेसिपी को सरल बनाने के लिए, इसे स्टोर से खरीदें छिछोरा आदमी. आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

मछली पट्टिकावजन 500-700 ग्राम,
1 नारंगी,
अरुगुला का एक गुच्छा,
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
अंडे की जर्दी।

आटे को एक आटे के बोर्ड पर बेल लें और उसे आधा-आधा बांट लें।
एक परत को कांटे से छेदें और आटा पकने तक 20 मिनट तक बेक करें।
संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, अरुगुला, जैतून के तेल और सीज़न के साथ मिलाएँ। चिकना होने तक ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
मछली को पकी हुई परत पर रखें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें और आटे से ढक दें। किनारों को कसकर बंद कर दें और आटे को गोल कर लें ताकि भाप बाहर निकल जाए।
आटे को फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
- डिश को मस्टर्ड मेयोनेज़ डालकर गर्मागर्म सर्व करें क्लासिक मेयोनेज़दानेदार सरसों और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

गुलाबी सामन के लिए मैरिनेड

सभी व्यंजनों में बेकिंग व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है, केवल मैरिनेड या सॉस की संरचना में अंतर होता है। मूल नुस्खामैरिनेड निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

1 अदरक की जड़ 5 सेमी मापी हुई,
20 ग्राम चीनी या शहद,
70 मिलीलीटर जैतून का तेल और सोया सॉस और एक चुटकी काली मिर्च।

अदरक को कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री मिला लें, मछली के शव को अंदर और बाहर चिकना कर लें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

एक अन्य विकल्प असामान्य अचारइसमें शामिल हैं:

लहसुन की 2-3 कलियाँ,
नमक,
सहारा,
काली मिर्च,
टमाटर का पेस्ट,
नींबू और प्याज.

वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ लहसुन, थोड़ी चीनी और टमाटर का पेस्ट (केचप या कटे हुए टमाटर से बदला जा सकता है), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
इसमें कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस और पानी डालें, इसे उबलने दें और तुरंत आंच से उतार लें।
मछली को हल्का सा भून लें और ठंडे मैरिनेड में 20 मिनट के लिए रख दें।

स्वाद बढ़ाने के लिए मछली को सॉस के साथ परोसें। जड़ी-बूटी आधारित सॉस गुलाबी सैल्मन के साथ अच्छे लगते हैं। एक नुस्खा की संरचना में शामिल हैं:

2 मसालेदार खीरे,
बिना एडिटिव्स के 300 मिली दही,
पुदीना और अजमोद की 2-3 टहनी,
1 नीबू का छिलका.

खीरे को बारीक काट लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ नीबू का छिलका और दही, स्वादानुसार डालें। मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए मछली के लिए उपयुक्तहॉर्सरैडिश सॉस, जिसमें एक तिहाई गिलास खट्टा क्रीम और बारीक कसा हुआ शामिल है ताजा जड़सहिजन (डिब्बाबंद), मौसम।
इस उत्पाद को खाने के आनंद से खुद को वंचित करने की कोई जरूरत नहीं है। आख़िरकार, मछली उत्कृष्ट दृष्टि और स्पष्ट दिमाग, युवा और दीर्घायु का स्रोत है। सभी को सुखद भूख!

स्वादिष्ट मछली गुलाबी सैल्मन है जिसे एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। खट्टा क्रीम सॉस के लिए धन्यवाद, यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। उपयुक्त और जल्दी तैयार होने वाली स्वादिष्ट मछली के लिए भी यह बेहद उपयुक्त है औपचारिक मेज, और रोजमर्रा के उपयोग के लिए।

आपको चाहिये होगा

गुलाबी सामन शव या पट्टिका;
2-3 प्याज;
1 बड़ी गाजर (या 2 मध्यम गाजर);
150-200 ग्राम हार्ड पनीर;
वनस्पति तेल;
खट्टा क्रीम का एक गिलास;
आटा का एक चम्मच;
मक्खन का एक चम्मच;
स्वादानुसार मसाले;
नमक।

निर्देश

1. साफ मछलीतराजू से (यदि आपके पास शव है और पट्टिका नहीं है)। उसका सिर, पूंछ, पंख काट दें और गुलाबी सैल्मन को रीढ़ की हड्डी के साथ दो परतों में बांट दें। रीढ़ की हड्डी को काटें और हड्डियाँ हटा दें। परिणामी फ़िललेट को धो लें और मध्यम आकार के भागों में काट लें।

2. प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. सॉस अलग से तैयार कर लीजिये. एक छोटे सॉस पैन में खट्टा क्रीम रखें और धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह उबल जाए तो इसमें एक चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में नरम मक्खन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और एक या दो मिनट तक उबालें। - इसके बाद सॉस को आंच से उतारकर ठंडा कर लें.

4. एक बड़ा सांचा या फ्राइंग पैन लें और इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। तली हुई सब्जियों को एक समान परत में रखें। मछली के टुकड़ों पर नमक डालें और सब्जियों पर रखें। फिर परतों को वैकल्पिक करें।

5. मछली और सब्जियों के ऊपर सॉस डालें।

6. पनीर को कद्दूकस करके मछली पर छिड़कें चटोराऊपर। आराम के लिए, आप पहले से कसा हुआ पनीर को खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिला सकते हैं और तैयार मिश्रण को मछली पर रख सकते हैं।

7. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें फिश पैन रखें। कृपया ध्यान दें: ओवन पूरी तरह से पहले से गरम होना चाहिए। इसके विपरीत, मछली अच्छी तरह से नहीं पकेगी, सूख जाएगी और बेस्वाद हो जाएगी।

8. पकने तक लगभग बीस से तीस मिनट तक बेक करें। जब पनीर का क्रस्ट भूरा हो जाए, तो डिश को ओवन से निकाल लें। एक प्लेट में निकाल लें. साग को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें और तैयार मछली पर "लकोमका" छिड़कें।

9. स्वादिष्ट मछली तैयार करते समय, आप परतों को वैकल्पिक नहीं कर सकते। गुलाबी सैल्मन को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, और तले हुए प्याज और गाजर को प्रत्येक टुकड़े के ऊपर "टोपी" के रूप में रखें। फिर खट्टा क्रीम सॉस डालें, पनीर छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।

सामान्य गौरमंड पाई सेब के बिना तैयार की जाती है। लेकिन विटामिन से भरपूरसेब की फिलिंग न केवल एक डिश दे सकती है अनोखा स्वादऔर गंध, बल्कि इसे उपयुक्त बनाने के लिए भी। पनीर और सेब का सामंजस्यपूर्ण संयोजन, नरम आटा- यही बात इस पाई को कई परिवारों की पसंदीदा मिठाई बनाती है।

आपको चाहिये होगा

जांच के लिए
मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम;
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा -2.5 बड़े चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
वैनिलिन.
भरण के लिए
पनीर - 600 ग्राम;
सेब - 400 ग्राम;
नींबू - 0.5 पीसी ।;
अंडे - 1 पीसी ।;
स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

निर्देश

1. मक्खन या मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से तब तक निकालें जब तक वह तैयार न हो जाए कमरे का तापमानजब आप आटा गूंथना शुरू करें.

2. बर्तन साफ और सूखे होने चाहिए। सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें ताकि वसा या जर्दी की एक बूंद भी सफेद भाग में न जाए। वसा सफ़ेद को एक स्थिर स्थिरता में बदलने से रोकेगा। गाढ़ा झाग. अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, नुस्खा में निर्दिष्ट चीनी की आधी मात्रा को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।

3. इसके बाद अंदर मारो अलग व्यंजनबची हुई चीनी, जर्दी के साथ। जर्दी में मक्खन और वैनिलिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में सावधानी से सफेद भाग मिलाएं।

4. आटा छान लीजिये. मक्खन के मिश्रण के साथ कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर डालें। गूंध नरम आटा, जो गूंधने के अंत में आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

5. परिणामी आटे का चौथा भाग अंदर रखा जाना चाहिए फ्रीजरजब आप दो पाई फिलिंग तैयार कर रहे हों।

6. 24-26 सेंटीमीटर व्यास वाले एक पाई पैन को मार्जरीन से चिकना करें और आटे को उसके तल पर समान रूप से वितरित करें, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाएँ।

7. सेबों को धोना, छीलना, छीलना और कद्दूकस करना चाहिए।

8. आधे नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस- स्वाद बढ़ाने के लिए इसकी जरूरत होगी दही भरना.

9. नींबू का रस निचोड़ कर कद्दूकस किये हुये सेब में मिला दीजिये, एक चम्मच चीनी डाल दीजिये, सेब का भरावन तैयार है.

10. पनीर को एक बड़े कटोरे में रखें। अगर यह बहुत ज्यादा सूखा है तो इसमें एक बड़ा चम्मच दूध मिला लें। अंडे, चीनी, स्टार्च और नींबू के छिलके के साथ पीसना आसान बनाने के लिए पनीर को थोड़ा गर्म करें।

11. आटे के ऊपर दही की फिलिंग की एक परत रखें और उसके ऊपर सेब की फिलिंग की एक परत रखें। आटे के जमे हुए हिस्से को फ्रीजर से निकालें और, आटे को पिघले बिना, इसे ऊपर से कद्दूकस कर लें सेब भरना, ताकि यह इसे कवर कर सके।

12. ओवन को 180 - 200°C पर पहले से गरम कर लें और उसमें पाई को 30 - 40 मिनट के लिए रख दें।

13. तैयार " चटोरा“ओवन से निकालें, एक तौलिये से ढक दें, जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पाई को सावधानीपूर्वक मोल्ड से हटा देना चाहिए। अच्छी भूख हो.

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झींगा मछली का उपयोग खाना पकाने में बड़े पैमाने पर किया जाता है। इसे तला, पकाया, पकाया और ग्रिल किया जाता है। स्मोक्ड या धूम्रपान करने पर झींगा मछली का स्वाद बहुत अच्छा होता है। जापानी झींगा मछली के मांस को कच्चा खाना पसंद करते हैं। इस समुद्री जीव का कलेजा खाने के शौकीनों के लिए बहुत मूल्यवान है।

आपको चाहिये होगा

झींगा मछली
सब्ज़ियाँ
मसाले
अंगूर का रस
नींबू
हरियाली
मलाई

निर्देश

1. झींगा को साफ करके धो लें मछली. तौलिए से सुखाएं. मछली का छिलका उतारना या न उतारना आप पर निर्भर है। किसी भी मामले में, पकवान स्वादिष्ट लगेगा।

2. में काट दो विभाजित टुकड़े. पूरे टुकड़े को लहसुन की एक कली से भरें। इसके बाद, टुकड़ों को अंदर रखें अंगूर का रसया 30 मिनट के लिए वाइन।

3. मछली में नमक और काली मिर्च डालें। थाइम जोड़ें. मछली के टुकड़ों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। स्लाइस के बीच सफेद और लाल रंग के अंगूर और टमाटर के स्लाइस रखें।

4. पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय मछली के आकार पर निर्भर करता है, लेकिन आधे घंटे से अधिक नहीं। झींगा मछली को सब्जियों और अंगूर वाइन के साथ परोसा जाता है।

5. कांग्रियो का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट सूप. 2 किलो मछली लें. सिर, त्वचा, पूंछ और पंखों को उबालें। कॉन्ग्रियो भागों वाले शोरबा में आपको एक गाजर, प्याज, लहसुन (2 लौंग), तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक मिलाना होगा। पकाने का समय - 30 मिनट।

6. झींगा मछली के मांस को नींबू के रस में लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।

7. एक सॉस पैन में गाजर, आलू को हल्का सा भून लें. शिमला मिर्च, टमाटर। सब्जियों में तेज़ पत्ता, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, भुनी हुई सब्जियों को शोरबा से भरें। जब शोरबा उबल जाए तो उसमें वाइन डालें।

8. जब आलू आधे पक जाएं, तो शोरबा में मैरीनेट किया हुआ झींगा मछली का मांस डालें। 15 मिनट के बाद, इसमें कुछ झींगा डालें।

9. वे यह सूप खाते हैं, जो बहुत गर्म होता है. पकवान परोसते समय, सूप की प्रत्येक कटोरी में एक चम्मच क्रीम और बारीक कटा हरा धनिया डालें।

टिप 4: खट्टी क्रीम सॉस में पकी हुई मछली कैसे पकाएं

खट्टा क्रीम सॉस में पकी हुई मछली, हालांकि कठिन लगती है, आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है। यह व्यंजन रोजमर्रा के लिए एक अनिवार्य मेनू आइटम बन जाएगा पारिवारिक रात्रिभोज, और के लिए भव्य रात्रिभोजदोस्तों के साथ।

आपको चाहिये होगा

700-800 ग्राम मछली (या 500 ग्राम मछली पट्टिका);
700-800 ग्राम आलू;
200-300 ग्राम शैंपेन;
2-3 प्याज;
2-3 बड़े चम्मच आटा;
100 ग्राम पनीर;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
स्वादानुसार मसाले.
सॉस के लिए:
500 ग्राम खट्टा क्रीम;
1-2 बड़े चम्मच. आटा;
15-20 ग्राम मक्खन;
स्वादानुसार मसाले.

निर्देश

1. खाना पकाने के लिए इस व्यंजन कामछली को साफ किया जाना चाहिए, निकाला जाना चाहिए और बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाना चाहिए। तैयार मछली को भागों - स्टेक में काटें। विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए नींबू का रस छिड़कें। काली मिर्च डालकर आटे में अच्छी तरह से चारों तरफ से बेल लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और मछली को वहां रखकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. आलू को छील कर धो लीजिये. इसे गोल पतले टुकड़ों में काट लीजिये. एक अलग फ्राइंग पैन में रखें और गर्म वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।

3. साफ करो और धो लो प्याज. इसे आधा छल्ले में काट लें और आलू में मिला दें। जब तक प्याज पारदर्शी सुनहरे रंग का न हो जाए, तब तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

4. शिमला मिर्च को धोइये, काटिये और आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनिये।

5. मछली डालने के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम लें और इसे एक सॉस पैन में गर्म करें। 1 चम्मच डालें. आटा और मक्खन, नमक। अगर चाहें तो जोड़ें मसालेऔर मसाले (तुलसी, मार्जोरम, डिल, हॉप्स-सनेली, आदि)। उबाल आने दें और मिश्रण को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक उबलने दें।

6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। तल पर मछली के टुकड़े रखें। मछली की सतह को मशरूम से सजाएँ। इसे चारों ओर रखो तले हुए आलू. परिणामी डिश के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें।

7. पनीर को कद्दूकस करें और मछली और आलू पर समान रूप से छिड़कें। मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 4-6 मिनट के लिए रखें। पनीर पिघल कर भूरा हो जाना चाहिए.

8. तैयार पकी हुई मछली को खट्टा क्रीम सॉस में एक डिश पर रखें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

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टिप्पणी!
इस व्यंजन की निर्विवाद श्रेष्ठता यह है कि इसमें साइड डिश की अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है।

मददगार सलाह
इस रेसिपी के लिए, आप तिलापिया, पाइक, कार्प, पाइक पर्च, स्टेलेट स्टर्जन और अन्य जैसी मछली की किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।

टिप 5: कैसे पकाएं कोमल विद्रूपखट्टा क्रीम सॉस में

इस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट समुद्री भोजन व्यंजन की कैलोरी सामग्री 86 किलोकलरीज है। अपने आप को ऐसे हल्के आनंद से वंचित करना कठिन है।

सामग्री: 2-4 स्क्विड शव 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल आटा 1-2 बड़े चम्मच। एल मक्खन नमक और काली मिर्च थोड़ा उबलता पानी तैयारी: स्क्विड को डीफ्रॉस्ट करें, अंतड़ियों को हटा दें। उबलते नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए रखें जब तक कि वे सफेद न हो जाएं और त्वचा मुड़ न जाए। पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। बची हुई मुड़ी हुई त्वचा को खुरचने के लिए चाकू का उपयोग करें। शवों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, फ्राइंग पैन को आग पर रखें, जब यह बहुत गर्म हो जाए, तो मक्खन डालें, इसे पिघलने दें और इसमें स्क्विड डालें। उन्हें तेज़ आंच पर (लगभग 2 मिनट) बीच-बीच में हिलाते हुए जल्दी से भून लें। स्क्विड के टुकड़े मुड़ जाने चाहिए और तरल (यदि कोई हो) वाष्पित हो जाना चाहिए। सभी चीजों पर आटा छिड़कें और तेजी से हिलाएं, आटे को थोड़ा भूनने दें (10-20 सेकंड), फिर खट्टा क्रीम फैलाएं और उबलता पानी डालें ताकि स्क्वीड लगभग ढक जाए। आंच कम करें और ढक्कन से ढक दें। एक मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, उसके बाद आपको थोड़ा सा नमक, काली मिर्च अच्छी तरह मिलानी होगी, हिलाएं और एक और मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। ओवन बंद कर दें.

टिप 6: एशियाई मछली को लहसुन की चटनी के साथ कैसे पकाएं

मछली प्रेमी इसकी तैयारी के लिए लगातार नए और प्रामाणिक व्यंजनों की तलाश में रहते हैं। उपयोग करने की अनुमति दी गई एशियाई नुस्खा, जिसके अनुसार न केवल स्वादिष्ट मछली, लेकिन इसके लिए सॉस भी।

आपको चाहिये होगा

- किसी भी सफेद मछली का 400 ग्राम;
- नमक का एक चम्मच;
– 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- प्याज;
- लहसुन की 6 कलियाँ;
- 10 मिर्च मिर्च;
- 100 ग्राम पानी;
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- एक नीबू का रस;
- 2 चम्मच मछली सॉस;
- तुलसी के पत्ते;
- वनस्पति तेल।

निर्देश

1. मछली को साफ करना चाहिए, उस पर चीरा लगाना चाहिए, चारों तरफ से नमक रगड़ना चाहिए और स्टार्च में लपेटना चाहिए।

2. एक फ्राइंग पैन में भारी मात्रा में तेल गरम करें और उसमें मछली को हर तरफ 6 मिनट तक भूनें।

3. मछली को एक प्लेट में निकालें और सॉस बनाना शुरू करें।

4. एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल में कटा हुआ प्याज और निचोड़ा हुआ लहसुन 30 सेकंड के लिए भूनें।

5. पहले से ही बीज निकाल कर बारीक कटी हुई मिर्च डाल दीजिये. एक मिनट तक चलाते हुए भूनें.

6. पानी, नीबू का रस डालें, चीनी डालें, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हम इसे बाद में जोड़ देंगे मछली की सॉसऔर अच्छी तरह मिला लें.

7. अंत में, बारीक कटी हुई तुलसी की पत्तियां डालें, सॉस को हिलाएं और आंच से उतार लें।

8. मछली को सॉस के साथ परोसें। चावल को साइड डिश के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है.

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नीचे भारी सुगंधित मछली मसालेदार सॉस. इस आकर्षक व्यंजन को बनाने के लिए आप कुछ भी ले सकते हैं, मुख्य बात बहुत मोटी, सफेद मछली नहीं है।

आपको चाहिये होगा

– सफ़ेद मछली 1 किलोग्राम
– सोया सॉस 3 बड़े चम्मच. चम्मच
- तरल शहद 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- मीठी लाल शिमला मिर्च 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- कसा हुआ अदरक की जड़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- पिसी हुई गर्म लाल मिर्च 1/2 चम्मच
- गाजर 1 पीसी।

निर्देश

1. मछली को सावधानी से निकाला जाना चाहिए, गलफड़ों को सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। तैयार शवों को एक बड़े कटोरे में रखें।

2. कसा हुआ अदरक, मीठा लाल शिमला मिर्च, सोया सॉस, पिसी लाल मिर्च और तरल शहद मिलाएं। इस मसालेदार मिश्रण को एक कटोरे में मछली के ऊपर डालें। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. गाजर को छील कर धो लीजिये. पतली स्ट्रिप्स में काटें. कटी हुई गाजर और मैरीनेट की हुई मछली को हीटप्रूफ बाउल में रखें। बाकी के साथ बूंदा बांदी करें अदरक की चटनी. मछली और गाजर को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें।

4. डिश को गर्मागर्म परोसें. आप पके हुए सफेद या भूरे चावल को साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

टिप 8: उपयुक्त पैनकेक कैसे तैयार करें अलसी का आटा

सन एक पौधा है जो प्राचीन रूस में अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता था। अलसी के बीजों को पीसकर आटा प्राप्त किया जाता है। इस आटे में फाइबर, मैग्नीशियम, पोटैशियम, विटामिन बी1, बी2, बी6, होता है। वनस्पति प्रोटीनऔर भी बहुत कुछ शरीर को जरूरत हैपदार्थ. अलसी भोजन का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें। अधिकांश सर्वोत्तम विधि– अलसी के आटे का उपयोग करके व्यंजन पकाएं। यदि आप अलसी के आटे से उपयुक्त पैनकेक तैयार करेंगे, तो आपको मिलेगा स्वादिष्ट व्यंजननाश्ते के लिए। और उनके लिए जो अनुयायी हैं पौष्टिक भोजन, कोमल पैनकेकयह निश्चित रूप से पसंद आएगा.

आपको चाहिये होगा

– 1 कप गेहूं का आटा
– 1.5 कप केफिर
– 0.5 कप अलसी का आटा
- 0.5 चम्मच सोडा
- 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड जैतून का तेल
-1 बड़ा चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी का तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 अंडा

निर्देश

1. केफिर को एक बड़े कप में डालें, अंडा डालें। अच्छी तरह फेंटें. छान-बीन करना गेहूं का आटाऔर इसे केफिर में मिला दें। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। अलसी के आटे को छान कर मिश्रण में डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये. बेकिंग सोडा को एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर से बुझाएं और इसे मिश्रण में मिलाएं। एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।

2. जब अलसी के आटे से पैनकेक बनाने का मिश्रण तैयार हो जाए, तो फ्राइंग पैन को गर्म करें और उस पर वनस्पति तेल डालें। पैनकेक पकाना शुरू करें. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को पैन में डालें। इसे अलग-अलग दिशाओं में पलटें ताकि मिश्रण पैन पर एक पतली परत में फैल जाए।

3. जैसे ही पैनकेक पर छेद दिखाई दें, इसे दूसरी तरफ पलट दें। जैसे ही पैनकेक ब्राउन हो जाएं, उन्हें पैन से निकाल लें विपरीत पक्ष. पहला पैनकेक पकाते समय ही वनस्पति तेल डालें। यदि आप सिरेमिक कोटिंग वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, तो अलसी के आटे वाले अन्य सभी पैनकेक तेल के उपयोग के बिना आसानी से निकल जाएंगे।

मददगार सलाह
यदि आपके लिए मिक्सर में अलसी के आटे से पैनकेक मिश्रण तैयार करना आसान है, तो इसके लिए मिक्सर का उपयोग करें।

नीचे बेक किया हुआ गुलाबी सामन खीरे की चटनी- एक प्रामाणिक और अनोखा व्यंजन जिसे तैयार करने में 60 मिनट से भी कम समय लगता है। गुलाबी सैल्मन को दूसरी मछली से बदला जा सकता है: पाइक पर्च या पंगेसियस।

आपको चाहिये होगा

800 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;
मूल काली मिर्च;
नमक;
2 आलू;
2 प्याज;
0.5 नींबू;
पन्नी और बेकिंग ट्रे;
वनस्पति तेल।
सजावट के लिए:
? डिल का एक गुच्छा;
0.5 नींबू;
? तेज मिर्च;
1 खीरा.
सॉस के लिए:
200 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
? खीरा;
? डिल का एक गुच्छा.

निर्देश

1. यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और स्वाद और प्रस्तुति में यह रेस्तरां से कम नहीं है। सबसे पहले, डिल को धो लें और दो भागों में विभाजित करें: एक को बारीक काट लें, और दूसरे को पके हुए गुलाबी सामन को सजाने के लिए छोड़ दें। नींबू को धोकर दो भागों में बांट लें, एक को छोड़ दें और दूसरे से रस निचोड़ लें।

2. मछली का बुरादा तैयार करें: धोएं, सुखाएं और नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़कें, फिर काली मिर्च के साथ रगड़ें और डिल के साथ छिड़के। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर आलू और प्याज के छल्ले रखें, फिर मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से रोल करें ताकि बेकिंग के दौरान रस बाहर न निकले। बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

4. जबकि पका हुआ गुलाबी सैल्मन ओवन में है, उसके लिए सॉस तैयार करें। खीरे को धोइये और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, बारीक कटा हुआ डिल और डाल दीजिये कम वसा वाला केफिरया असली दही, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

5. गुलाबी सैल्मन को थोड़ा ठंडा होने दें, गुलाबी सैल्मन को खोलकर एक डिश पर रखें, ऊपर से खीरे की चटनी डालें। मछली को नींबू के स्लाइस, डिल, खीरे के स्लाइस और गर्म मिर्च के छल्ले से सजाएं। जो प्यार करते हैं मसालेदार व्यंजन, आप सॉस में लहसुन की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं।

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टिप 10: नरम पनीर क्रस्ट के साथ आलू की चटनी कैसे तैयार करें

ग्रैटिन काफी मशहूर है फ़्रेंच डिशऔर इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। मुख्य नियम उपस्थिति है पनीर परतडिश की सतह पर. अपने प्रियजनों और मेहमानों के लिए ग्रैटिन बनाने का प्रयास करें, और यह अजीब पकवानआपके मेनू में मजबूती से प्रवेश करेगा।

आपको चाहिये होगा

-आलू (2 पीसी);
- कीमा बनाया हुआ चिकन (220 ग्राम);
- प्याज (20 ग्राम);
- मुर्गी का अंडा (1 पीसी);
- केफिर (210 मिली);
-नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- हार्ड पनीर (70 ग्राम)।

निर्देश

1. ग्रैटिन को हमेशा बेकिंग डिश में स्तरित किया जाता है। नई सबसे बढ़िया विकल्प- लहरदार किनारों वाले मध्यम मफिन टिन्स का उपयोग करें। सभी कंटेनरों को पहले थोड़ी मात्रा में खाना पकाने के तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

2. प्याज का छिलका हटा दें, प्रत्येक प्याज को धोकर अच्छी तरह काट लें। सभी पैन में प्याज की पहली परत रखें। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज पर रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

3. आलू को चाकू या सब्जी छीलने वाली मशीन से छील लें। कंदों को धोकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. - कद्दूकस किए हुए आलू में हल्का नमक डालें और रस निकालने के लिए एक कप में छोड़ दें। 10-15 मिनिट बाद रस निकाल दीजिये आलू का द्रव्यमानइसे निचोड़ो. आलू को सांचों में रखें.

4. ओवन को पहले से गरम कर लें, पैन को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 25 मिनट तक ओवन में पकाएं। जब कद्दू पक रहा हो, पनीर लें और उसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 25 मिनट के बाद, पैन को ओवन से निकालें, ऊपर से पनीर छिड़कें और वापस ओवन में रखें।

5. 5-7 मिनट के बाद, ग्रेटिन एक मोटी पनीर परत से ढक जाएगा, जो डिश के अंदर रस को सुरक्षित रखेगा। पैन को ओवन से सावधानीपूर्वक निकालें और एक ट्रे पर रखें। ग्रैटिन को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है। यदि वांछित है, तो आप डिश के शीर्ष पर कोई भी जड़ी-बूटी छिड़क सकते हैं।

टिप्पणी!
इसे एक रेसिपी में आज़माएँ विभिन्न किस्मेंपनीर। तो, आप अपना स्वयं का निर्माण करें अनोखा नुस्खाग्राटिन।

मददगार सलाह
बदले में चिकन का कीमाइसे अन्य सभी प्रकार के मांस या मछली का उपयोग करने की अनुमति है। यह आपकी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

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टिप्पणी!
छोटी बड़ी बेकिंग शीट में मछली पकाना हर किसी के लिए अधिक आरामदायक होता है।

मददगार सलाह
आप स्वाद के लिए खट्टा क्रीम सॉस में कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: - ताजा या जमे हुए गुलाबी सामन (1 मध्यम आकार की मछली); - 1 गिलास सूखी सफेद शराब; - मेंहदी, हरी तुलसी, अजवायन की पत्ती और अजवायन की पत्ती (अजवायन की पत्ती) की कई टहनी - आप सूखे या ताजा का उपयोग कर सकते हैं; स्वाद के लिए नमक - बेकिंग के लिए आस्तीन सबसे पहले, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, किसी भी कंटेनर में वाइन, जड़ी-बूटियाँ और नमक मिलाएं।

नियमित किराने की दुकानों में मेंहदी या थाइम पाना मुश्किल हो सकता है। उन्हें अपनी खिड़की पर उगाकर, आप आसानी से उनका उपयोग करके व्यंजन पा सकते हैं: पिज्जा और बेक्ड मांस से लेकर रिसोट्टो और सब्जी सलाद तक

फिर पहले से डीफ्रॉस्ट की गई मछली को धोकर बेकिंग स्लीव में रखें। तैयार मैरिनेड को आस्तीन में डालें, बांधें और डेढ़ घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। मछली के अच्छी तरह भीग जाने के बाद खुशबूदार जड़ी बूटियोंऔर वाइन, आप इसे आधे घंटे के लिए ओवन में रख सकते हैं। इस मछली को 180°C पर पकाया जाता है.

बच्चों को यह मछली देने से न डरें। वाइन में मौजूद सारा अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, केवल शेष रह जाएगा नाजुक सुगंधसफ़ेद वाइन, जो गुलाबी सैल्मन मांस के साथ बहुत अच्छी लगती है

खट्टा क्रीम सॉस के साथ सफेद मछली की रेसिपी

आधा किलो सफेद मछली का बुरादा (पाइक, पाइक पर्च, कॉड - जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें); - 200 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम - सूखी जड़ी-बूटियाँ - आपकी पसंद की, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ उत्तम हैं - नमक और काली; काली मिर्च - स्वाद के लिए.

इस रेसिपी में, फ़िललेट का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि सफेद मछली में बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं, जिन्हें बहुत अधिक गाढ़ी चटनी वाली डिश में देखना मुश्किल होगा।

तो, पहले से डीफ्रॉस्टेड मछली के फ़िललेट को भागों में काट लें।

यदि आपके पास मछली को डीफ्रॉस्ट करने का समय नहीं है, तो चिंता न करें, आप जमी हुई मछली को पका सकते हैं। इस मामले में, कृपया ध्यान दें कि इसका आकार बहुत कम हो जाएगा।

फिर कटी हुई मछली के टुकड़ों को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम और मसाले डालें। सफेद स्वादिष्ट मछली को मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, पट्टिका को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाना चाहिए और पलट दिया जाना चाहिए, और यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा उबला हुआ पानी जोड़ सकते हैं।

यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो आप खट्टा क्रीम के साथ मछली पकाने की कोशिश कर सकते हैं - इस तरह यह कम वसायुक्त हो जाएगी। बेकिंग के लिए, फ़िललेट को बेकिंग डिश में रखें (आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है), और खट्टा क्रीम को क्रीम से बदलने का प्रयास करें।

स्वादिष्ट मछली को सजावट के साथ गरमागरम परोसा जाना चाहिए भरताया सफेद चावल. आप डिश को डिल या अजमोद की टहनियों से सजा सकते हैं। यकीन मानिए, आपके प्रियजन कुछ ही मिनटों में इस मछली को मेज से हटा देंगे!