सूखे मेवे की खाद रेसिपी। सूखे मेवे की खाद - बेहतरीन रेसिपी

सूखे मेवों की खाद कैसे पकाएं?

सूखे मेवे की खाद न केवल बचपन का एक स्वाद है जो उद्घाटित करता है अच्छी यादेंपहले घूंट के बाद। यह भी है स्वस्थ पेयजो शरीर के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करेगा। कॉम्पोट की लागत-प्रभावशीलता के बारे में मत भूलना, क्योंकि यह स्टोर से खरीदे गए रसों की तुलना में बहुत कम खर्च होगा।

सूखे मेवे चुनना

सूखे मेवों की खाद को पकाने का तरीका पढ़ने से पहले, आपको यह सीखने की जरूरत है कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना है। खिड़की में, आप सबसे अधिक सुंदर, उज्ज्वल सूखे फलों में रुचि लेंगे, लेकिन उनका आकर्षण आपको धोखा नहीं देना चाहिए - सबसे अधिक संभावना है, वे पहले से ही रासायनिक प्रसंस्करण से गुजर चुके हैं, यही वजह है कि वे इतने स्वादिष्ट लगते हैं। आपको गहरे और भूरे रंग के फलों पर ध्यान देना चाहिए: ये सूखे मेवे प्राकृतिक परिस्थितियों में तैयार किए जाते हैं, इसलिए इनका मिश्रण अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।
सूखे मेवों के उपयोगी गुण

सूखे खुबानी

सूखे खुबानी काम को नियंत्रित करती है जठरांत्र पथआंतों की गतिविधि को बढ़ावा देता है और इसे अच्छी तरह से साफ करता है। कब्ज और आंतों की कमजोरी के लिए 100-150 ग्राम सूखे खुबानी को पानी में भिगोकर सोते समय खाने की सलाह दी जाती है। सूखे खुबानी में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हृदय के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होता है। इसलिए, सूखे खुबानी उन लोगों के आहार में मौजूद होना चाहिए जिनके दिल की ताल गड़बड़ी, एडिमा या संचार विफलता है। उन लोगों के लिए जो मूत्रवर्धक का उपयोग करते हैं जो पोटेशियम को बाहर निकालते हैं, इसके भंडार को फिर से भरने के लिए सूखे खुबानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पोटेशियम के अलावा, सूखे खुबानी में फास्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं।

किशमिश

सूखे अंगूर तंत्रिका कोशिकाओं को थकावट से बचाते हैं, इसलिए यह तंत्रिका संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होगा। किशमिश स्मृति के काम को नियंत्रित करती है, और यह खाँसी के लिए भी अपरिहार्य है, क्योंकि इसमें आवरण गुण होते हैं।

अंजीर

यह सूखा मेवा रोगों के लिए उपयोगी होता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की, दमाअतालता। अंजीर में एक डायफोरेटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होता है, एक मूत्रवर्धक होता है और एक कीटाणुनाशक प्रभाव होता है। अंजीर सर्दी और खांसी के लिए उपयोगी है। अंजीर भी मदद करते हैं। पोषक तत्त्वशरीर में बेहतर अवशोषित।

सूखा आलूबुखारा

यह मेवा चयापचय को सामान्य करने में मदद करने के लिए जाना जाता है। आहार के दौरान, आंत्र समारोह में सुधार के लिए इसे सबसे अधिक बार निर्धारित किया जाता है। Prunes में अवशोषित करने की क्षमता होती है मुक्त कण, आंतों के काम को सक्रिय करता है, इसे कीटाणुरहित करता है और इस तरह कब्ज के लिए बस अपरिहार्य है।
कोई भी सूखे मेवे हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में होता है खनिज, जो आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं, और वे पूरी तरह से वसा से मुक्त होते हैं।

ड्राई फ्रूट कॉम्पोट कैसे पकाएं

किसी भी अन्य कॉम्पोट की तरह, ड्राई फ्रूट कॉम्पोट को तैयार करना मुश्किल नहीं है। कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी इसका सामना कर सकती है।
सबसे पहले ड्राई फ्रूट्स को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। गर्म पानी. अक्सर उन्हें सुखाने के दौरान रसायनों के साथ इलाज किया जाता है, इसलिए कॉम्पोट बनाने से पहले सूखे मेवों को धोना जरूरी है।
अगला, हम सिरप तैयार करते हैं: आपको एक कटोरे में एक मोटी तल के साथ पानी उबालने की जरूरत है, और उबालने के बाद, पानी कम करें और चीनी डालें। हम चीनी के पानी में पूरी तरह से घुलने का इंतजार कर रहे हैं, इसके लिए पानी को लगातार हिलाते रहना चाहिए। हम 2 - 2.5 लीटर पानी के लिए एक गिलास सूखे मेवे की दर से सूखे मेवे सो जाते हैं। सूखे मेवों को धीरे-धीरे डालना चाहिए, क्योंकि उनके पकाने की गति अलग-अलग होती है। सबसे पहले, सेब, नाशपाती और खुबानी को कॉम्पोट में रखा जाता है। खाना पकाने के समय के मामले में गुलाब कूल्हों और prunes दूसरे स्थान पर हैं, और किशमिश अंत में जोड़े जाते हैं। सभी अवयवों को जोड़ने के बाद, खाद को 5-10 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। फिर आप कॉम्पोट को ठंडा कर सकते हैं या इसे गर्म कर सकते हैं।
स्वाद वरीयताओं के आधार पर, सूखे फल के मिश्रण को अधिक सूखे मेवे, साइट्रिक एसिड डालकर अधिक खट्टा, या लौंग या नींबू बाम जैसे मसालों को जोड़कर अधिक सुगंधित बनाया जा सकता है।
यदि आप सूखे मेवों के सभी उपयोगी घटकों को यथासंभव संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपको थर्मस में मुट्ठी भर धुले हुए सूखे मेवों को डालना होगा और फिर उस पर उबलता पानी डालना होगा। कई घंटों तक पकने के बाद, सूखे मेवे नरम हो जाएंगे, और पेय का स्वाद पके हुए खाद से अलग नहीं होगा।
यदि वांछित है, तो चीनी के बजाय शहद को कॉम्पोट में जोड़ा जा सकता है - यह सूखे फल के स्वाद को नरम कर देगा और एक असामान्य स्वाद देगा। हालांकि, यह मत भूलो कि शहद अपना नुकसान करता है लाभकारी गुणबहुत गर्म पानी में, इसलिए आपको इसे 50 डिग्री से अधिक तापमान वाले मिश्रण में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
सूखे मेवे की खाद - उत्कृष्ट शीतल पेयएक गर्म दिन और ठंड के मौसम में विटामिन का भंडार। मुख्य बात: स्टॉक करें आवश्यक सामग्रीताकि आप किसी भी समय इस स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय का आनंद ले सकें।

सूखे फल की खाद - यह अवधारणा पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि फल पहले से ही सूखने के दौरान आवश्यक प्रसंस्करण से गुजर चुके हैं और अधिक बार उन्हें खाद बनाने के लिए केवल भाप की जरूरत होती है। यदि सूखे मेवे उबाले जाते हैं, तो विशेष रूप से विटामिन का प्रतिशत काफी गिर जाएगा। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सूखे मेवे की खाद खाद से स्वस्थ, से वेल्डेड। और फिर भी ग्रीष्म-शरद ऋतु के समय में, यानी मौसम में ताजी बेरियाँऔर फलों से खाद और रस तैयार करना बेहतर है ताजा उपज, लेकिन सूखे मेवे सर्दी-शरद ऋतु की अवधि के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, जब शरीर में ताजे विटामिन की कमी होती है।

से बना पेय सूखे जामुनऔर फल, के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। सूखे मेवे मूल्यवान विटामिन, खनिजों के मालिक हैं और इसलिए, न केवल खाद, बल्कि जिन फलों से इसे बनाया जाता है, वे भी उपयोगी होंगे। भविष्य की माताओं के लिए, मिश्रण से खाना बनाना बेहतर और स्वादिष्ट होता है विभिन्न फल.

कैसे पकाने के लिए, नुस्खा संख्या 1:

• सूखे मेवों को छांट लें और बहते पानी के नीचे धो लें।
• बहना ठंडा पानीऔर रात भर या कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
• 1 लीटर पानी के लिए, आपको 200 ग्राम सूखे मेवे लेने की जरूरत है, चीनी न डालें, ताकि अजन्मे बच्चे की उपस्थिति को उत्तेजित न करें।
• अगला, आपको पानी उबालने और उसमें सूखे मेवे डालने की ज़रूरत है, जब सब कुछ फिर से उबल जाए, तो इसे बंद कर दें और ढक्कन बंद कर दें।
• फिर हम कॉम्पोट को कंबल या गर्म तौलिया से ढक देते हैं और कम से कम 2 घंटे जोर देते हैं। Prunes, सूखे खुबानी और किशमिश का मिश्रण लगभग 6 घंटे के लिए डाला जाना चाहिए।
• इसके अलावा, यदि आवश्यक हो, तो एक छलनी के माध्यम से खाद को छान लें। यदि पर्याप्त अम्लता नहीं है, तो आप कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं नींबू का रसया नींबू का टुकड़ा डाल दें। स्वाद के लिए, आप 10-15 मिनट के लिए खाद में पुदीना या लिंडन का पत्ता डाल सकते हैं।

यदि आप इतना लंबा इंतजार नहीं करना चाहते हैं, क्योंकि आप अभी कॉम्पोट चाहते हैं, तो आप और अधिक उपयोग कर सकते हैं त्वरित नुस्खा, लेकिन एक ही समय में थोड़ा कम उपयोगी। इस नुस्खा में, खाना पकाने का समय इस तथ्य के कारण कम हो जाता है कि फल को पानी दिया जाता है। उपयोगी सामग्रीजलसेक के समय के लिए नहीं, बल्कि खाना पकाने के समय के लिए।

कैसे पकाने के लिए, नुस्खा संख्या 2:

• हम सूखे मेवों को छांटते हैं और बहते पानी के नीचे धोते हैं।
• हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और उबालने के बाद हम उसी अनुपात में सूखे मेवे डालते हैं - 200 ग्राम सूखे मेवे प्रति 1 लीटर पानी। यदि आप अभी भी चीनी या फ्रुक्टोज के साथ खाद को मीठा करने का निर्णय लेते हैं, तो आप अनुपात कम कर सकते हैं: 1 लीटर पानी के लिए - 120 ग्राम सूखे मेवे। स्वाद के लिए चीनी मिलाएं, लेकिन अगर आप खाद में खजूर, केला या अंजीर डालते हैं, तो यह बहुत ही अच्छा होगा।
• नाशपाती और सेब अन्य सभी सूखे मेवों की तुलना में लंबे समय तक पकते हैं - 20 मिनट, इसलिए हम उन्हें पहले फेंक देते हैं। उन्हें समान मिनटों के लिए पहले से भिगोना अच्छा होगा।
• आलूबुखारा और किशमिश को सिर्फ 5-6 मिनट में उबाला जा सकता है। Prunes कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
• सूखे खुबानी को 10 मिनट के लिए पकाएं, आग्रह करें - 20।

स्तनपान के लिए सूखे मेवे की खाद

एक नर्सिंग मां को तुरंत सूखे मेवे की खाद नहीं पीनी चाहिए। सबसे पहले, उसे इसके प्रत्येक घटक को अलग-अलग आज़माना चाहिए। यह किसी विशेष उत्पाद के प्रति बच्चे की अवांछित प्रतिक्रिया की पहचान करने में मदद करेगा।

• एक नर्सिंग मां को सूखे मेवे की खाद नहीं पीनी चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि पहले महीने में बच्चे को पेट फूलने और सूजन का अनुभव हो सकता है, कई फल केवल इस प्रक्रिया को बढ़ाते हैं।
• खाद बनाने की कोशिश करने से पहले, सूखे मेवे सुबह कम मात्रा में खाने की कोशिश करें और देखें कि दिन के अंत तक बच्चे की प्रतिक्रिया होती है या नहीं। यदि सब कुछ शांत है, तो अगले दिन आप फिर से वही फल चख सकते हैं और यदि बच्चा अच्छी स्थिति में है, तो तीसरे दिन कॉम्पोट पिएं। अधिक बार, शूल और गैस का गठन किशमिश और सूखे खुबानी के कारण होता है, इस तथ्य के बावजूद कि बच्चे के दो घंटे के रोने के लिए केवल 1 चीज पर्याप्त है।
• अगर बच्चे को बार-बार लूज स्टूल या डायरिया होता है तो आप प्रून कॉम्पोट नहीं पी सकते।
• आपको जामुन और फलों को नहीं जोड़ना चाहिए जो खाद का कारण बनते हैं - खट्टे फल, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आम।
• सबसे अच्छा विकल्प होगा सूखे सेब, केले, नाशपाती।
• आप सूखे मेवों के मिश्रण से खाद नहीं बना सकते, केवल एक प्रकार की अनुमति है। यह आपको यह समझने की अनुमति देगा कि वास्तव में बच्चे के लिए क्या उपयुक्त नहीं है। प्रतिबंध 4 महीने तक के बच्चों की माताओं पर लागू होते हैं, जब पाचन दोष दिखाई दे सकते हैं, तो हम मुख्य रूप से केवल एलर्जी की प्रतिक्रिया पर ध्यान देते हैं।
• पहली बार कॉम्पोट को सुबह (11 बजे तक) 50 मिली से अधिक नहीं की मात्रा में पीना चाहिए, फिर 2 दिनों के भीतर आपको बच्चे की प्रतिक्रिया का पालन करना चाहिए - दाने, शूल, सूजन, दस्त की अनुपस्थिति। अधिकतम सर्विंगभविष्य में - 200 मिली।
• हर दिन सूखे मेवे का सेवन न करें। प्रति सप्ताह 700 मिलीलीटर से अधिक खाद न पिएं।

कैसे पकाने के लिए, नुस्खा संख्या 3

• सूखे मेवों को धोकर 30 मिनट के लिए गरम पानी में भिगो दें।
• 200 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से उबलते पानी में डालें।
• धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
• यदि आप चीनी मिलाते हैं, तो 5 मिनट और उबालें।

50 डिग्री तक ठंडा होते ही कॉम्पोट उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।

शिशुओं के लिए सूखे मेवे की खाद

• बच्चों को 4-6 महीने से दिया जा सकता है यदि वे जूस से इंकार करते हैं, क्योंकि 8 महीने की उम्र तक बच्चे के लिए जूस अधिक मूल्यवान और स्वस्थ उत्पाद हैं, जो फलों के पेय और फलों के पेय हैं।
• कॉम्पोट तैयार करने के लिए, बच्चों को सूखे मेवे चुनने चाहिए, न कि कैंडिड फ्रूट्स। कैंडीड फलों को पकाया जाता है चाशनी, वे कम उपयोगी होते हैं, और इस उम्र में बच्चा हानिकारक होता है। कैंडीड फलों में डाई, फ्लेवर, स्टेबलाइजर्स मिलाए जाते हैं।
• पहले नमूने में, एकाग्रता 2-4 गुना कम होनी चाहिए।
• उपयोग करने के पहले सप्ताह के लिए, कॉम्पोट का केवल तरल हिस्सा देना बेहतर होता है, फिर आप एक ब्लेंडर में कुचल या छलनी के माध्यम से लुगदी को जोड़ सकते हैं।
• पहले से ही परिचित फलों को पहले पेश किया जाता है। इसका मतलब है कि 4-6 महीने से आप नाशपाती और सेब की पेशकश कर सकते हैं, 7-8 से - प्रून, ब्लैककरंट, 10 से - सूखे खुबानी, किशमिश, रसभरी। फलों के मिश्रण से तब तक कॉम्पोट तैयार न करें जब तक कि बच्चे को प्रत्येक के लिए अलग-अलग इस्तेमाल न किया जाए।
• अधिकतम दैनिक राशि 180 मिली है।

कैसे पकाने के लिए, नुस्खा संख्या 4:

• हम बच्चों के लिए कॉम्पोट में चीनी नहीं मिलाते हैं।
• सेब और नाशपाती नरम होने तक (45 मिनट) भिगोए जाते हैं, फिर उन्हें नल के नीचे अच्छी तरह से रेत के दानों को धोने के लिए धोया जाता है, आदि हम खाना पकाने से पहले 30 मिनट के लिए prunes, सूखे खुबानी और किशमिश भिगोते हैं। प्रून और सूखे खुबानी को 2-4 टुकड़ों में काट लें।

छोटे बच्चों के लिए कॉम्पोट उबालना बेहतर होता है ताकि अपच न हो और संक्रमण न हो। इसलिए सबसे पहले पानी को 10 मिनट तक उबालें, फिर उसमें सूखे मेवे डालें। 1 लीटर पानी के लिए - 100-120 ग्राम सूखे मेवे। सेब और नाशपाती को 25 मिनट तक पकाएं, 2 घंटे जोर दें। बाकी हम 10 मिनट के लिए पकाते हैं, उतनी ही मात्रा में जोर देते हैं। चीनी, जड़ी-बूटियाँ नहीं डाली जाती हैं।

8 महीने से आप नुस्खा संख्या 5 का उपयोग कर सकते हैं:

• हम सूखे मेवों को छांटते हैं, धोते हैं, काटते हैं और उबलते पानी डालते हैं।
• पानी को 10 मिनट तक उबालें।
• सूखे मेवों को एक थर्मस (120 ग्राम प्रति लीटर पानी) में डालें और उबलता पानी डालें, इसे रात भर काढ़ा होने दें।

इस तरह की खाद अधिकतम उपयोगी बनाए रखेगी, 8 घंटे पर्याप्त हैं ताकि पानी लुगदी से अधिकांश विटामिन और खनिज ले सके।

बच्चों के लिए धीमी कुकर में खाना बनाना अच्छा है। ऐसा करने के लिए, आपको कॉम्पोट बनाने के लिए एक विशेष कार्यक्रम निर्धारित करना चाहिए। यदि कोई नहीं है, तो "शमन" मोड चालू करें।

यूलिया वैयोट्सस्काया के कार्यक्रम में सही और स्वादिष्ट सूखे मेवों के बारे में:

सूखे मेवे की खाद

सूखे मेवे की खाद।

शायद सभी को याद होगा स्वादिष्ट खादसूखे मेवों से, जो हमें अक्सर स्कूल में, किंडरगार्टन में या एक साधारण सोवियत कैंटीन में दिए जाते थे। उसने मुझे अपने शांत प्राकृतिक और स्वादिष्ट रंग, किसी प्रकार की सुखदायक नरम मिठास और थोड़ी खटास के साथ रिश्वत दी।

और एक साधारण फेशियल ग्लास के नीचे से सूखे मेवे के टुकड़े प्राप्त करना कितना अच्छा था! सच है, सोवियत काल की कैंटीन में, आगंतुकों को अक्सर पसंद की समस्या होती थी: सेब के भूरे टुकड़े, नाशपाती, किशमिश की बूंदें और एक पत्थर के साथ रसदार खुबानी कैसे निकालें?! या तो एक कांटा, या सूप का एक बड़ा चमचा, या कल्पना करें और आखिरी घूंट में इसे गिलास से बाहर हिलाएं ... पूछें कि ऐसी कठिनाइयाँ क्यों हैं? और एक साधारण चम्मच का उपयोग क्यों नहीं करते? तथ्य यह है कि अतीत में, अधिकांश बड़े चम्मच में, बस छोटे चम्मच नहीं थे या उन लोगों की तुलना में बहुत कम थे जो सूखे मेवों को खाद से बाहर निकालना चाहते थे। मुझे नहीं पता, शायद अब भी लोग तरह-तरह के कटलरी से लाड़-प्यार नहीं करते, मैं लंबे समय तक सोवियत शैली के खानपान में नहीं रहा))।

सूखे मेवों के साथ मेरा मिश्रण खट्टा-मीठा, समृद्ध और बहुत ही स्वादिष्ट निकला सुखद स्वाद, प्यास को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और स्फूर्ति देता है। गर्मी के दिनों में इसे ठंडा करके पीना चाहिए और चीनी की मात्रा कम कर देनी चाहिए। या - बिना चीनी के सूखे मेवों को पकाएं ( सूखे मेवेइसे उनकी सारी गाढ़ी मिठास दें और यह स्वादिष्ट भी होगा)।

ड्राई फ्रूट कॉम्पोट बनाने में सफलता की कुंजी सही अनुपातऔर पेय तैयार करने के क्रम का पालन करना। सूखे मेवों से बहुत जल्दी और कम खाना बनाना आवश्यक है, और इसका उत्कृष्ट समृद्ध स्वाद लंबे समय तक नहीं देता है उष्मा उपचार, लेकिन आग्रह।

सूखे फल खाद अनुपात

4.5-5 लीटर के पैन के लिए

• सूखे मेवे - 2 कप ;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• पानी - 4 लीटर।

ड्राई फ्रूट कॉम्पोट कैसे पकाएं

बनाने से पहले सूखे मेवों को भिगो दें

• सूखे मेवों को छांट लें और अच्छी तरह धो लें। 2 लीटर ठंडे पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें।

सूखे मेवों की खाद बनाएं

• अगली सुबह, भीगे हुए सूखे मेवों वाले बर्तन में 2 लीटर पानी और डालें। उबलना।
• चीनी डालें। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें। आग से उतारो।

कॉम्पोट को पकने दें

• तैयार कॉम्पोट को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे काढ़ा (लगभग 2 घंटे) होने दें। इस समय, सूखे मेवे पूरी तरह से भीगे हुए हैं और उनका भरपूर स्वाद है सूखे मेवेकॉम्पोट में जाता है।

एक कटोरी में सूखे मेवे की खाद

स्वादिष्ट खाद और उसमें से सूखे मेवे ... हमें एक चम्मच मिला)))

इस ड्राई फ्रूट कॉम्पोट रेसिपी के फायदे

तैयारी की इस पद्धति के साथ, कॉम्पोट को संरक्षित किया जाता है सबसे बड़ी संख्याविटामिन और खनिज। और सूखे मेवों से बना पेय न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है!

और सूखे मेवों की खाद के फायदे पाचन में सुधार, रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत करना है। उपयोगी पदार्थ, जो सूखे मेवों के मिश्रण से संतृप्त होते हैं, हीमोग्लोबिन (रक्त में इसका स्तर) में सुधार करते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं (यह सुधार करता है, उदाहरण के लिए, बालों, नाखूनों, त्वचा की स्थिति)।

सूखे मेवों की खाद बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों को दी जाती है, ऐसे स्वस्थ पेय की सलाह पारंपरिक रूप से उन लोगों को दी जाती है जो ठीक हो रहे हैं और बीमार हैं।

और स्वस्थ और साधारण भोजन की भावना उत्थान कर रही है! इसलिए, इस स्वादिष्ट और सेहतमंद खाद को अधिक बार पकाएं और स्वस्थ रहें!

बॉन एपेतीत!

यह न केवल उपयोगी हो सकता है ताज़ा फललेकिन सूख भी गया! और सूखे मेवों की खाद बहुत स्वादिष्ट होती है। इस लेख में हम घर पर सूखे मेवों से खाद बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे।

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय, जो एक ही समय में वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा, आपकी अपनी रसोई में तैयार किया जा सकता है। वित्तीय लागत सबसे कम है, क्योंकि सूखे मेवे अत्यधिक केंद्रित उत्पाद हैं, इसलिए उनकी खपत बहुत कम है।

आइए अधिक विस्तार से होममेड ड्राई फ्रूट कॉम्पोट बनाने के बारे में बात करते हैं। खाना पकाने के समय, विधियों पर विचार करें और प्रश्न का उत्तर भी दें: क्या एक पेय में ताजे या जमे हुए फल और जामुन के साथ सूखे मेवे मिलाना संभव है?

प्रति लीटर खाद में कितने सूखे मेवे और चीनी की जरूरत होती है: अनुपात, रचना

जैसा कि आप जानते हैं, सब कुछ स्वाद का विषय है, जिसमें प्रति लीटर सूखे फल की चीनी की मात्रा भी शामिल है। सूखे मेवे, वे सूखे मेवे भी होते हैं, जिनमें थोड़ी नमी और बहुत सारी चीनी होती है। इसलिए, इस तरह के खाद में बहुत अधिक चीनी जोड़ना अत्यधिक अवांछनीय है। हालांकि, जैसा कि आप जानते हैं, यह स्वाद का मामला है।

जोड़ना मीठी रचनासूखे मेवों से, प्रति 1 लीटर तैयार उत्पादआपको 80-100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

तदनुसार, यदि आप मिठाई के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो चीनी की मात्रा एक चौथाई या एक तिहाई कम कर देनी चाहिए। बहुत से लोग अपने सूखे मेवों के पेय में बहुत कम या कोई स्वीटनर नहीं रखना पसंद करते हैं।

सूखे मेवे आप अपने विवेकानुसार चुन सकते हैं। आमतौर पर उपयोग करें:

• सूखे खुबानी
• सूखा आलूबुखारा
• सूखे सेब, आड़ू, नाशपाती, कुमकुम
• पिंड खजूर
• अंजीर और कुछ अन्य

संक्षेप में, हमें 1 लीटर खाद के लिए निम्नलिखित अनुपात मिलता है: 1000 मिली पानी, 80 ग्राम चीनी और 200-300 ग्राम सूखे मेवे। कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने के दौरान कुछ पानी वाष्पित हो जाएगा।

सूखे मेवों की खाद कब तक पकती है?

समय में, सूखे मेवों से खाद तैयार करना आमतौर पर लंबा नहीं होता है - आधे घंटे से चालीस मिनट तक। सूखे मेवे पहले से धोए जाते हैं और लगभग 60 मिनट या उससे कम समय के लिए गर्म या गर्म पानी में भिगोए जाते हैं। फिर उन्हें 10-30 मिनट के लिए उबाला जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि एक या दूसरे सूखे फल को पेय को पूरी तरह से स्वाद और सुगंध देने की कितनी देर है। खाना पकाने के बाद, कॉम्पोट को कड़ाही से ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कमरे के तापमान के करीब तापमान पर 20-60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। करने के लिए यह आवश्यक है ऑर्गेनोलेप्टिक गुणकम्पोट "खुलासा" पूर्ण में।

स्वादिष्ट घर का बना सूखे मेवे की खाद रेसिपी

यहां तक ​​​​कि एक व्यक्ति जिसे कभी पाक कौशल से अलग नहीं किया गया है, वह आसानी से पका सकता है स्वादिष्ट पेयसूखे मेवों से घर का बना खाद. कॉम्पोट सबसे में से एक है साधारण पेय, यह केवल ताजा निचोड़ा हुआ रस या स्मूदी की तुलना में सरल हो सकता है। हालांकि, खाना बनाते समय आपको कुछ विवरणों पर ध्यान देना चाहिए:

1. सूखे मेवों को हमेशा गंदगी से धोना चाहिए और फिर गर्म पानी में भिगो देना चाहिए।
2. खाना पकाने के बाद, कॉम्पोट को कम से कम आधे घंटे के लिए डालने के लिए सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है।
3. यदि आप कई प्रकार के सूखे मेवे लेते हैं, तो आपको उन्हें एक निश्चित अंतराल के साथ खाद में चलाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि प्रत्येक प्रकार का खाना पकाने का समय अलग होता है।
4. कभी-कभी स्वाद के लिए मसाले जोड़ने की सिफारिश की जाती है: वेनिला, दालचीनी, लौंग या साइट्रिक एसिड।

नीचे एक नुस्खा है जिसके साथ आप एक स्वादिष्ट घर का बना मिश्रण तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

• ताजा पानी - 2 लीटर
• चीनी - 150 ग्राम
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम
• सूखे सेब - 60 ग्राम
• प्रून - 50 ग्राम
• सूखे नाशपाती- 50 ग्राम

खाना बनाना:

1. सभी सूखे मेवों को उबलते पानी से छान लें।
2. एक अलग गहरे कटोरे में, प्रत्येक प्रकार के सूखे मेवे को दो घंटे के लिए पानी (लगभग 50 डिग्री) में भिगोएँ।
3. उच्च ताप पर एक बड़े सॉस पैन में साफ (अधिमानतः फ़िल्टर्ड) पानी डालें, 100 डिग्री के तापमान पर लाएँ।
4. पहले सेब और नाशपाती के टुकड़े डालें, मध्यम उबाल पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
5. 20 मिनट के बाद, सूखे खुबानी जोड़ें, फिर छँटाई करें, चीनी को भंग करें (अपने स्वाद वरीयताओं पर ध्यान दें)। 10 मिनट उबालें.
6. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और स्टोव से हटा दें। कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
7. कूल कॉम्पोट, ठंडा परोसें।

सूखे मेवों के तैयार मिश्रण से तैयार मिश्रण: धीमी कुकर में एक नुस्खा

मल्टीकोकर तकनीक का एक वास्तविक चमत्कार है, जो गृहिणियों के जीवन को बहुत आसान बनाता है। धीमी कुकर में पकाए गए व्यंजनों में एक अनोखा समृद्ध स्वाद और सुगंध होता है।

मल्टीकोकर में बिना किसी समस्या के कॉम्पोट तैयार करने के लिए कोई विशेष मोड नहीं है, लेकिन फिर भी आप निम्न में से किसी एक मोड का उपयोग कर सकते हैं:

1. "शमन" - इस मोड में, कॉम्पोट मध्यम संतृप्ति का हो जाएगा, खाना पकाने का समय 30-40 मिनट है।
2. "बौइलन" - कॉम्पोट में एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध होगा, खाना पकाने का समय 60 मिनट है।
3. "सूप" "शोरबा" जैसा ही है।
4. "हीटिंग" - इस मोड में पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट की सिफारिश की जाती है, खाना पकाने का समय 90 मिनट है।

अवयव:

• सूखे मेवों का मिश्रण - 350-450 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• पीने का पानी - 2.5 लीटर

खाना बनाना:

1. सूखे मेवों को गर्म पानी या उबलते पानी से छान लें, आप एक-दो मिनट के लिए ब्लांच कर सकते हैं।
2. उनके ऊपर गर्म पानी डालें, 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, पानी निकाल दें।
3. मल्टीकलर बाउल में 2.5 लीटर ठंडा पानी डालें, उसमें चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, सूखे मेवे नरम करें। उपरोक्त मोड में से एक सेट करें।
4. पकने के बाद पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बिना चीनी के सूखे मेवे की खाद: रेसिपी

बिना चीनी के सूखे मेवों की खाद का नुस्खा सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है। चीनी को नुस्खा से पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है, या आप इसे शहद से बदल सकते हैं। तब कैलोरी सामग्री नहीं बदलेगी, लेकिन इसका लाभ शहद खादसूखे मेवों से बहुत अधिक होगा।

सबसे पहले, हम बिना चीनी के सूखे मेवों की खाद बनाने की विधि का वर्णन करते हैं।

अवयव:

• पीने का पानी - 2 लीटर
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम
• सूखे नाशपाती - 100 ग्राम
• सूखे सेब - 100 ग्राम
• दालचीनी - 2-3 छड़ें

खाना बनाना:

1. 2-3 मिनट के लिए सूखे मेवों को ब्लांच करें, 90 डिग्री के तापमान पर पानी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें।
2. छना हुआ डालें ठंडा पानी, तैयार सेब और दालचीनी डालें। उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक पकाएं।
3. सेब में अन्य सभी सूखे मेवे डालें। कम से कम 20 मिनट, अधिमानतः 25 मिनट तक पकाएं।
4. स्टोव को बंद करें, कॉम्पोट को ढक्कन के साथ कवर करें और 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस तरह के एक खाद में समृद्ध फल होगा, बहुत नहीं मधुर स्वाद. फिगर को फॉलो करने वालों के लिए उपयुक्त है।

अगर आप सूखे मेवे को चीनी के साथ नहीं, बल्कि शहद के साथ बनाना चाहते हैं, तो चीनी को रेसिपी से बाहर कर दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पहले से तैयार कॉम्पोट का तापमान 40 डिग्री से अधिक न हो जाए और उसमें शहद घोल दें। शहद बर्दाश्त नहीं करता उच्च तापमानइसलिए, इस तरह के पेय को गर्म नहीं करना बेहतर है, लेकिन इसे ठंडा पीना बेहतर है।

सूखे फल और सेब की खाद: नुस्खा

इस नुस्खे में उपयोग शामिल है ताजा सेब, और सुखाया। बाहर निकलने पर आपको एक अद्भुत सुगंध और स्वाद वाला पेय मिलेगा। और इस तरह की खाद तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है!

अवयव:

• ताजा पानी - 2 लीटर
• चीनी - लगभग 150 ग्राम (या अधिक)
• ताजा सेब - 250 ग्राम
• सूखे सेब - 120 ग्राम
• दालचीनी - 3 छड़ें
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

खाना बनाना:

1. सूखे सेब को साफ गर्म पानी से धोएं, एक गहरे साफ कंटेनर में रखें और गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं।
2. ताजे सेब को छिलके और बीज सहित कोर से छीलें, कचरे को बाहर न फेंके।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, डालें सेब का छिलकाऔर बाकी कचरा। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
4. शोरबा को सॉस पैन में छान लें, छिलका और बीज निकाल दें।
5. धुले और सूखे सेब को शोरबा में डालें, दालचीनी की छड़ें डालें। और फिर से पन्द्रह मिनट तक उबालें।
6. समानांतर में, सेब को 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, सेब को कॉम्पोट में डालें, चीनी डालें। ताजा सेब के नरम होने तक पकाते रहें।
7. आखिर में साइट्रिक एसिड डालें।
8. पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे एक कंबल या कंबल से लपेट दें, इसे एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि महक खुल जाए।

नाशपाती के साथ सूखे फल की खाद: नुस्खा

सूखे मेवों के साथ नाशपाती अच्छी लगती है। ताजे नाशपाती सूखे के समान मीठे नहीं होते। हालांकि, अगर आप खाना बनाने की योजना बना रहे हैं मीठा पेय- नरम नाशपाती लें, शायद थोड़ा अधिक पका हुआ। यदि आप चाहते हैं कि खाद खट्टा हो, तो कठोर नाशपाती लें।

अवयव:

• पीने का पानी - 2 लीटर
• चीनी - 150 ग्राम
• सूखे सेब - 100 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम
• ताजा नाशपाती - 250 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

खाना बनाना:

1. सूखे सेब और किशमिश को अलग-अलग धोकर गर्म पानी में भिगो दें। एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पर ताजा नाशपातीछिलका और बीज हटा दें, पिछले नुस्खा की तरह पकाएं।
3. तने हुए शोरबा के साथ एक सॉस पैन में, पहले सूखे सेब को 15 मिनट के लिए उबालें, फिर किशमिश डालें और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
4. जबकि कॉम्पोट पकाया जा रहा है, नाशपाती को 0.5 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें (पहले आधे में काटें, फिर लंबाई में स्लाइस में काटें)।
5. सूखे मेवों में नाशपाती डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। ताजे फल के नरम होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं।
6. पकने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे एक घंटे के लिए काढ़ा होने दें।

इस तरह की खाद पूरी तरह से गर्मी में भी प्यास बुझाती है! इसे छलनी से छान लें और टहलने के लिए अपने साथ ले जाएं।

प्लम और प्रून के साथ सूखे मेवे की खाद: रेसिपी

इस तरह के मिश्रण में खटास और एक विशेष बेर का स्वाद होगा। पेय का रंग हल्के भूरे से लाल-बैंगनी तक भिन्न हो सकता है। यह सब घटकों के अनुपात पर निर्भर करता है।

अवयव:

• पानी - 2.5 लीटर
• चीनी - 200 ग्राम
• प्रून - 150 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम
• ताजा बेर - 250 ग्राम

खाना बनाना:

1. प्रून और किशमिश को धो लें, फिर एक अलग कटोरे में 40 डिग्री पर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. बेर को धो लें, दो हिस्सों में विभाजित करें, बीज हटा दें।
3. उबलते पानी में चीनी घोलें, भीगे हुए प्रून डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
4. उसके बाद, सभी किशमिश और 5 मिनट के बाद - ताजा प्लम डालें।
5. अंतिम घटक जोड़ने के बाद खाना पकाने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं है।
6. कॉम्पोट को स्टोव से निकालें, ढक दें और 30-90 मिनट तक खड़े रहने दें।

यह दिलचस्प है!यह कॉम्पोट कब्ज जैसी नाजुक समस्या से निपटने में मदद करता है। हालांकि, पेट के अल्सर या वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश नहीं की जाती है ग्रहणीसाथ ही गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोग।

सूखे खुबानी के साथ सूखे फल की खाद: नुस्खा

सूखे खुबानी विशेष रूप से सूखे खुबानी हैं। सभी सूखे मेवों की तरह, सूखे खुबानी में थोड़ा पानी होता है, लेकिन इसका स्वाद मीठा होता है। सूखे खुबानी खाद में आमतौर पर एक समृद्ध सुनहरा या नारंगी रंग होता है।

महत्वपूर्ण!कॉम्पोट, नियमों के अनुसार, अधिकतम 4 प्रकार के सूखे मेवे होने चाहिए। अन्यथा, सुगंधों की प्रचुरता मिश्रित हो जाएगी, और आपको एक अतुलनीय सुगंध और "मिटाए गए" स्वाद गुणों के साथ एक पेय मिलेगा।

अवयव:

• पानी - 2.5 लीटर
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम
• किशमिश - 150 ग्राम
• सूखे सेब - 100 ग्राम
• नींबू - 100 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम

खाना बनाना:

1. सूखे खुबानी, किशमिश और सेब को बहते पानी के नीचे धोएं। किशमिश और सूखे खुबानी को कमरे के तापमान पर पानी में भिगो दें।
2. सॉस पैन को स्टोव पर रखें, पानी डालें, चीनी को घोलें। जबकि पानी गर्म हो रहा है, चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
3. जैसे ही चीनी पिघल जाए, सूखे सेब डालें, उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
4. समानांतर में, नींबू को धो लें, आधे छिलके को पीस लें, खाद में जोड़ें।
5. नींबू को स्लाइस में काटें, बीज हटा दें (आप थोड़ा छोड़ सकते हैं)। 5 मिनट उबालें.
6. फिर बचे हुए सूखे मेवे डालें, और 10 मिनट तक उबालें।
7. कॉम्पोट को कवर करें, आप इसे कंबल या गर्म कंबल से लपेट सकते हैं। इसे एक घंटे तक पकने दें।

सूखे मेवे और जमे हुए जामुन का मिश्रण: नुस्खा

जमे हुए जामुन के साथ कॉम्पोट इस तथ्य के कारण जल्दी से तैयार किया जाता है कि ऐसे जामुनों की आवश्यकता नहीं होती है अतिरिक्त प्रसंस्करण. आमतौर पर, जमने से पहले, उन्हें साफ किया जाता है, धोया जाता है, पत्तियों, बीजों और अन्य अनावश्यक घटकों को हटा दिया जाता है। इस प्रकार, अंतिम उत्पाद डिफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद उपयोग के लिए तैयार है।

अवयव:

• पीने का पानी - 2 लीटर
• चीनी - 200 ग्राम
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम
• जमे हुए रसभरी - 150 ग्राम
• जमे हुए करंट - 150 ग्राम

खाना बनाना:

1. पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार सूखे खुबानी तैयार करें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और इसे पूरी तरह से घुलने दें।
3. सूखे खुबानी को उबलते पानी में डालें, 15 मिनट तक पकाएं।
4. फिर किशमिश डालें, 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
5. अगला घटक जोड़ें - रसभरी, उबालें नहीं, उबाल लेकर आएँ और चूल्हे को बंद कर दें। तुरंत ढककर कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।

नोट करें!रसभरी के साथ मिश्रण लंबे समय तक नहीं उबलता है। आदर्श रूप से, रास्पबेरी कॉम्पोट को जोड़ने के बाद हस्तक्षेप न करना बेहतर है, अन्यथा जामुन नरम उबाल सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं।

सूखे मेवे और गुलाब की खाद: नुस्खा

लेख के इस भाग में हम बात करेंगे कि कैसे अतिरिक्त के साथ कॉम्पोट पकाने के लिए ताजा फलगुलाब कूल्हे और सूखे मेवे। पेय स्वस्थ है, लेकिन एक ही समय में खतरनाक भी है। यह विशेष रूप से एक पुआल के माध्यम से पीने की सिफारिश की जाती है, ताकि दांतों के इनेमल को नुकसान न पहुंचे।

अवयव:

• पानी - 2.5 लीटर + 250 मिली
• शहद - 200 ग्राम
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम
• किशमिश - 150 ग्राम
• ताजा गुलाब कूल्हों - 250-300 ग्राम

खाना बनाना:

1. पिछले व्यंजनों की तरह सूखे खुबानी और किशमिश तैयार करें।
2. गुलाब कूल्हों को धो लें, सभी अनावश्यक भागों को हटा दें, केवल साबुत जामुन छोड़ दें।
3. एक मोर्टार में, जंगली गुलाब को कुचल दें, गर्म पानी (एक गिलास, लगभग 250 मिली) डालें और इसे 20 मिनट तक पकने दें। फिर छान लें।
4. समानांतर में, सूखे खुबानी को 20 मिनट के लिए सॉस पैन में उबालें, फिर किशमिश डालें और 10 मिनट के लिए पकाएं।
5. पैन को स्टोव से हटा दें, इसमें एक गिलास तनावग्रस्त गुलाब का आसव डालें। 40 डिग्री तक ठंडा करें।
6. जब पेय ठंडा हो जाए - शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर से ठंडा करें और परोसें।

चेरी के साथ सूखे फल की खाद: नुस्खा

चेरी के साथ किसी भी खाद का रंग गहरा होता है, लेकिन साथ ही साथ उच्च पारदर्शिता भी होती है। लेख के इस भाग में, हम आपको दिखाएंगे कि ताज़ी और सूखी चेरी से एक रिच चेरी कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• पीने का पानी - 2 लीटर
• सूखे चेरी - 200 ग्राम
• सूखे रसभरी - 150 ग्राम
• पकी चेरी - 250 ग्राम
• चीनी - 230 ग्राम

खाना बनाना:

1. सूखे चेरी को बहते पानी के नीचे धोएं, फिर 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
2. ताजी चेरी को धोकर कटिंग से अलग करें।
3. पैन में 2 लीटर पानी डालें, चीनी डालें, चीनी के पूरी तरह से घुलने का इंतज़ार करें।
4. सूखे चेरी को सॉस पैन में डालें, 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।
5. उसके बाद, तैयार ताजी चेरी डालें और सूखे रसभरी. 5 मिनट उबालें.
6. एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए खड़े रहने दें। ठंडा करके पियें।

नोट करें!सूखे रसभरी की उपस्थिति के कारण इस तरह के एक खाद में एंटीपीयरेटिक और एंटी-कोल्ड गुण होंगे।

किशमिश के साथ सूखे फल की खाद: नुस्खा

इस लेख में हमने किशमिश के साथ खाद बनाने के लिए पहले से ही बहुत सारे व्यंजनों का वर्णन किया है। आप उनमें से किसी एक को चुन सकते हैं, या नीचे दी गई रेसिपी को देखें।

अवयव:

• पीने का पानी - 2 लीटर
• डार्क किशमिश - 200 ग्राम
• हल्की किशमिश - 200 ग्राम
• सूखे नाशपाती - 120 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम

खाना बनाना:

1. पिछले व्यंजनों में वर्णित किसी भी तरह से किशमिश और सूखे नाशपाती तैयार करें।
2. पानी में चीनी को विसर्जित करें, उबाल लें, तैयार किशमिश और सूखे नाशपाती डालें। 10 मिनट उबालें.
3. सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और इसे ढककर 60 मिनट तक डूबा रहने दें।

नींबू के साथ सूखे मेवे की खाद: नुस्खा

नींबू कई पेय और व्यंजनों को एक विशेष तीखापन, खट्टापन देता है। नींबू मिलाने के बाद भोजन का स्वाद आमतौर पर अलग, चमकीला और अधिक संतृप्त हो जाता है। लेख के इस भाग में हम आपको बताएंगे कि नींबू के साथ सूखे मेवों का स्वादिष्ट मिश्रण कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• ताजा पानी - 2 लीटर
• चीनी - 250 ग्राम
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम
• नींबू - 180 ग्राम (2 टुकड़े)

खाना बनाना:

1. व्यंजनों में पहले वर्णित तरीके से सूखे खुबानी तैयार करें।
2. नींबू को धो लें, चाकू से एक नींबू से ज़ेस्ट निकाल लें।
3. दोनों नींबू स्लाइस या सर्कल में कट जाते हैं।
4. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, घोलें।
5. चीनी में सूखे खुबानी और नींबू का रस मिलाएं, 15 मिनट तक पकाएं।
6. उसके बाद, टुकड़ों में कटे हुए नींबू डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ।
7. आँच से उतारें और पेय को नीचे पकने दें बंद ढक्कनकम से कम एक घंटा। सेवारत तापमान 15 डिग्री सेल्सियस।

गर्भवती और नर्सिंग माताओं द्वारा कौन से सूखे मेवों का उपयोग किया जा सकता है: एक नुस्खा

चूंकि सूखे मेवे नवजात शिशु के पाचन तंत्र के लिए भारी भोजन होते हैं, साथ ही एक मजबूत एलर्जेन भी होते हैं, इसलिए गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए सूखे मेवों का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन अपने बच्चे की प्रतिक्रिया को समझने के लिए यह पेय, इसे कभी-कभी अपने आहार में पेश करने की सलाह दी जाती है छोटे हिस्सेनिम्नलिखित सूखे मेवों का मिश्रण:

• सूखे खुबानी
• सूखा आलूबुखारा
• पिंड खजूर
• गुलाब कूल्हे

और कॉम्पोट तैयार करने के कुछ नियम भी हैं, जिनकी गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के आहार में अनुमति है:

1. चीनी और मसालों की न्यूनतम मात्रा।
2. लंबे समय तक उबलने की अनुमति नहीं है। आदर्श विकल्प यह है कि पेय को एक उबाल में लाया जाए और इसे 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाए।
3. परिशिष्ट साइट्रिक एसिडचाकू की नोक पर या नींबू के रस के दो चम्मच की अनुमति है, लेकिन इसके साथ मत जाओ।
4. पानी को छान लेना चाहिए।

इस प्रकार, आप लेख में पहले से लगभग किसी भी सूखे मेवे की खाद का नुस्खा ले सकते हैं, चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, और उबलते हुए जोर से बदल सकते हैं - आपका खाद तैयार है!

बच्चों के सूखे मेवे की खाद: बच्चों के लिए एक नुस्खा

शिशुओं के पोषण का विशेष ध्यान रखा जाना चाहिए। एक गलत घटक और आपको रात की नींद हराम करने की गारंटी दी जाती है, और बच्चे को शूल से पीड़ा होगी। इसलिए, इस तरह के कॉम्पोट्स के लिए, वही आवश्यकताएं लागू होती हैं जो गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए कॉम्पोट्स के लिए होती हैं। पेय को धीरे-धीरे पेश करना आवश्यक है, लेकिन जब तक शूल अक्सर परेशान करना बंद कर देता है या पूरी तरह से बंद हो जाता है, तब तक इसे पूरी तरह से बाहर करना बेहतर होता है।

बच्चों के लिए सूखे मेवे की खाद: एक साल बाद बच्चे के लिए एक नुस्खा

एक वर्ष के बाद के बच्चे के लिए, सूखे सेब, नाशपाती, कुमकुम और अन्य प्रजातियों को सूखे फल की खाद में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। आमतौर पर इस उम्र के बच्चे मजबूत होते हैं पाचन तंत्र, इस पेय को "5 प्लस" पर आत्मसात करने में सक्षम। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि अब आप केवल एक बच्चे के लिए खाद पी सकते हैं।

यह अभी भी ध्यान से और धीरे-धीरे इलाज शुरू करने के लायक है, बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए। जब तक बच्चा 3 साल का नहीं हो जाता, तब तक चीनी, मसाले और पकाने की मात्रा के बारे में सिफारिशें अपरिवर्तित रहती हैं। ऊपर वर्णित नुस्खा का प्रयोग करें जो आपको पसंद है।

कॉम्पोट ड्राई फ्रूट पाई: रेसिपी

कॉम्पोट तैयार करने के बाद, आपके पास निश्चित रूप से सूखे मेवे होंगे, और कभी-कभी बड़ी संख्या में. यदि आप उन्हें फेंकना नहीं चाहते हैं, तो चाय के लिए एक बढ़िया केक बनाएं। सब कुछ अत्यंत सरल है, अब आप इसे देखेंगे!

अवयव:

• कॉम्पोट से सूखे मेवे - 350 ग्राम
• आटा - 500 ग्राम
• चीनी - 70-100 ग्राम
• दूध - 150 मिली
• मक्खन या मार्जरीन - 180 ग्राम (पैक)
• मसाले - दालचीनी, वेनिला, जायफल, लौंग या इलायची - स्वाद के लिए
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - चाकू की नोक पर

खाना बनाना:

1. कॉम्पोट से बचे हुए सूखे मेवे, आधी चीनी, मसाले मिलाएं।
2. दूध को 40 डिग्री तक गरम करें, खमीर और बची हुई चीनी डालें, मिलाएँ। खमीर को ढक्कन के नीचे गर्म स्थान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फ्रीजर से मार्जरीन प्राप्त करें, चाकू से आटा (350 ग्राम) के साथ काट लें।
4. मक्खन-अंडे के मिश्रण के साथ दूध मिलाएं, बचा हुआ 150 ग्राम आटा डालें, मिलाएँ।
5. आटा गूंध लें, 2 बराबर भागों में विभाजित करें।
6. एक भाग को बेल कर इस आकार में रखिये कि केक बेक हो जाय. इसके ऊपर स्टफिंग फैलाएं, फिर दूसरी परत को रोल करें और स्टफिंग को इससे ढक दें। परतों के किनारों को पिंच करें।
7. केक को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

गृहिणियां ध्यान दें!में आटा यह नुस्खायह ताजा निकलता है, लेकिन बहुत उखड़ जाता है। बेक करते समय यह थोड़ा ऊपर उठ जाता है, जिससे आपका केक सूखा नहीं निकलेगा और फिलिंग में मिठास आ जाएगी।

वीडियो: कैसे स्वादिष्ट सूखे फल की खाद पकाने के लिए

सूखे मेवे की खाद - यह अवधारणा पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि सुखाने के दौरान फल पहले ही आवश्यक प्रसंस्करण से गुजर चुके हैं और अधिक बार उन्हें खाद बनाने के लिए केवल स्टीमिंग की आवश्यकता होती है। यदि सूखे मेवों को उबाला जाता है, तो विटामिन का प्रतिशत काफी कम हो जाएगा, विशेष रूप से विटामिन सी के लिए। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सूखे फलों की खाद ताजे फलों से पकाए गए खाद की तुलना में अधिक उपयोगी है। और फिर भी, ग्रीष्म-शरद ऋतु के समय में, यानी ताजे जामुन और फलों के मौसम में, ताजे उत्पादों से खाद और रस तैयार करना बेहतर होता है, लेकिन सूखे फल सर्दियों-शरद ऋतु की अवधि के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, जब शरीर ताजा विटामिन की कमी।

गर्भावस्था के दौरान सूखे मेवे की खाद

अजन्मे बच्चे की माँ के पोषण के लिए सूखे जामुन और फलों से बना पेय एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। सूखे मेवे मूल्यवान विटामिन, खनिज और फाइबर के मालिक हैं, इसलिए न केवल कॉम्पोट ही उपयोगी होगा, बल्कि वे फल भी होंगे जिनसे इसे बनाया गया है। गर्भवती माताओं के लिए, विभिन्न फलों के मिश्रण से खाना बनाना बेहतर और स्वादिष्ट होता है।

कैसे पकाने के लिए, नुस्खा संख्या 1: वुल

सूखे मेवों को छांट लें और बहते पानी के नीचे धो लें।
ठंडा पानी डालें और रात भर या कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
🍍 1 लीटर पानी के लिए, आपको 200 ग्राम सूखे मेवे लेने की ज़रूरत है, चीनी न डालें, ताकि अजन्मे बच्चे में डायथेसिस की उपस्थिति को भड़काने न पाए।
🍍 इसके बाद आपको पानी उबालने की जरूरत है और इसमें सूखे मेवे डालें, जब सब कुछ फिर से उबल जाए तो इसे बंद कर दें और ढक्कन बंद कर दें।
🍍 फिर हम कॉम्पोट को कंबल या गर्म तौलिये से ढक देते हैं और कम से कम 2 घंटे जोर देते हैं। Prunes, सूखे खुबानी और किशमिश का मिश्रण लगभग 6 घंटे के लिए डाला जाना चाहिए।
🍍आगे, यदि आवश्यक हो, एक छलनी के माध्यम से खाद को छान लें। यदि पर्याप्त अम्लता नहीं है, तो आप नींबू के रस की एक-दो बूंद डाल सकते हैं या नींबू का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। स्वाद के लिए, आप 10-15 मिनट के लिए खाद में पुदीना या लिंडन का पत्ता डाल सकते हैं।

यदि आप इतना लंबा इंतजार नहीं करना चाहते हैं, क्योंकि आप अभी कॉम्पोट चाहते हैं, तो आप एक तेज़ नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन साथ ही साथ थोड़ा कम उपयोगी भी। इस नुस्खा में, खाना पकाने का समय इस तथ्य के कारण कम हो जाता है कि फल पानी के पोषक तत्व जलसेक समय के दौरान नहीं, बल्कि खाना पकाने के समय के दौरान देते हैं।

कैसे पकाने के लिए, नुस्खा संख्या 2:

हम सूखे मेवों को छांटते हैं और बहते पानी के नीचे धोते हैं।
🍍 हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और उबालने के बाद हम उसमें सूखे मेवे उसी अनुपात में डालते हैं - 200 ग्राम सूखे मेवे प्रति 1 लीटर पानी में। यदि आप अभी भी चीनी, शहद या फ्रुक्टोज के साथ खाद को मीठा करने का निर्णय लेते हैं, तो आप अनुपात कम कर सकते हैं: 1 लीटर पानी के लिए - 120 ग्राम सूखे मेवे। स्वाद के लिए चीनी मिलाएं, लेकिन अगर आप खाद में खजूर, केला या अंजीर डालते हैं, तो यह बहुत ही अच्छा होगा।
🍍नाशपाती और सेब अन्य सभी सूखे मेवों की तुलना में अधिक समय तक पकते हैं - 20 मिनट, इसलिए हम उन्हें पहले फेंक देते हैं। उन्हें समान मिनटों के लिए पहले से भिगोना अच्छा होगा। 🍍Prunes और किशमिश सिर्फ 5-6 मिनट में उबाले जा सकते हैं। Prunes कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
सूखे खुबानी को 10 मिनट तक उबालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्तनपान के लिए सूखे मेवे की खाद

एक नर्सिंग मां को तुरंत सूखे मेवे की खाद नहीं पीनी चाहिए। सबसे पहले, उसे इसके प्रत्येक घटक को अलग-अलग आज़माना चाहिए। यह किसी विशेष उत्पाद के प्रति बच्चे की अवांछित प्रतिक्रिया की पहचान करने में मदद करेगा।

🍍स्तनपान कराने वाली मां को बच्चे के जन्म के बाद पहले 3-4 सप्ताह में सूखे मेवों का मिश्रण नहीं पीना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि पहले महीने में बच्चे को शूल, पेट फूलना और सूजन का अनुभव हो सकता है, कई फल केवल इस प्रक्रिया को बढ़ाते हैं।
🍍 इससे पहले कि आप कॉम्पोट को आजमाएं, सूखे मेवे सुबह कम मात्रा में खाने की कोशिश करें और देखें कि दिन के अंत तक बच्चे की प्रतिक्रिया होती है या नहीं। यदि सब कुछ शांत है, तो अगले दिन आप फिर से वही फल चख सकते हैं और यदि बच्चा अच्छी स्थिति में है, तो तीसरे दिन कॉम्पोट पिएं। अधिक बार, शूल और गैस का गठन किशमिश और सूखे खुबानी के कारण होता है, इस तथ्य के बावजूद कि बच्चे के दो घंटे के रोने के लिए केवल 1 चीज पर्याप्त है।
🍍 अगर बच्चे को बार-बार दस्त या दस्त होते हैं तो आप प्रून कॉम्पोट नहीं पी सकते।
🍍 जामुन और फल न जोड़ें जो एलर्जी पैदा करते हैं - खट्टे फल, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आम।
🍍 सबसे अच्छा विकल्प सूखे सेब, केले, नाशपाती का मिश्रण होगा।
🍍 आप सूखे मेवों के मिश्रण से खाद नहीं बना सकते, केवल एक प्रकार की अनुमति है। यह आपको यह समझने की अनुमति देगा कि वास्तव में बच्चे के लिए क्या उपयुक्त नहीं है। प्रतिबंध 4 महीने तक के बच्चों की माताओं पर लागू होते हैं, जब पाचन दोष दिखाई दे सकते हैं, तो हम मुख्य रूप से केवल एलर्जी की प्रतिक्रिया पर ध्यान देते हैं।
🍍 पहली बार, कॉम्पोट को सुबह (11 बजे तक) 50 मिलीलीटर से अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए, फिर 2 दिनों के लिए आपको बच्चे की प्रतिक्रिया का पालन करना चाहिए - दाने, शूल, सूजन, दस्त की अनुपस्थिति . भविष्य में अधिकतम सर्विंग 200 मिली है।
🍍 प्रतिदिन सूखे मेवों का मिश्रण न पियें। प्रति सप्ताह 700 मिलीलीटर से अधिक खाद न पिएं।

कैसे पकाने के लिए, नुस्खा संख्या 3:

सूखे मेवों को धोकर 30 मिनट के लिए गरम पानी में भिगो दें।
200 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से उबलते पानी में डालें।
🍍 धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
🍍यदि आप चीनी मिलाते हैं, तो आपको और 5 मिनट तक उबालना चाहिए।
50 डिग्री तक ठंडा होते ही कॉम्पोट उपयोग के लिए तैयार हो जाता है। शिशुओं के लिए सूखे मेवे की खाद

🍍 4-6 महीने के बच्चों को जूस देने से इंकार करने पर उन्हें सूखे मेवे का मिश्रण दिया जा सकता है, क्योंकि 8 महीने की उम्र तक बच्चे के लिए फलों के पेय की तुलना में जूस अधिक मूल्यवान और स्वस्थ उत्पाद होते हैं।
🍍 कॉम्पोट तैयार करने के लिए, बच्चों को सूखे मेवे चुनने की ज़रूरत होती है, न कि कैंडिड फलों की। कैंडिड फल चीनी की चाशनी में उबाले गए फल होते हैं, ये कम फायदेमंद होते हैं, और इस उम्र में चीनी बच्चे के लिए हानिकारक होती है। कैंडीड फलों में डाई, फ्लेवर, स्टेबलाइजर्स मिलाए जाते हैं।
🍍 पहले टेस्ट में एकाग्रता 2-4 गुना कम होनी चाहिए।
🍍इसकी आदत पड़ने के पहले हफ्ते के लिए, कॉम्पोट का केवल तरल हिस्सा देना बेहतर होता है, फिर आप ब्लेंडर में कुचले हुए गूदे को मिला सकते हैं या छलनी से रगड़ सकते हैं।
🍍से परिचित फल फ्रूट प्यूरे, दलिया। इसका मतलब यह है कि 4-6 महीने से आप नाशपाती और सेब की पेशकश कर सकते हैं, 7-8 से - प्रून, काले करंट, 10 से - सूखे खुबानी, किशमिश, गुलाब कूल्हों, रसभरी। फलों के मिश्रण से तब तक कॉम्पोट तैयार न करें जब तक कि बच्चे को प्रत्येक के लिए अलग-अलग इस्तेमाल न किया जाए।
🍍अधिकतम दैनिक मात्रा 180 मिली है।

कैसे पकाने के लिए, नुस्खा संख्या 4:

🍍 हम बच्चों के कॉम्पोट में चीनी नहीं मिलाते हैं।
🍍सेब और नाशपाती को नरम होने तक (45 मिनट) भिगोया जाता है, फिर उन्हें नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है ताकि रेत के दाने आदि धोए जा सकें। हम खाना पकाने से पहले 30 मिनट के लिए प्रून, सूखे खुबानी और किशमिश भिगोते हैं। प्रून और सूखे खुबानी को 2-4 टुकड़ों में काट लें।

छोटे बच्चों के लिए कॉम्पोट उबालना बेहतर होता है ताकि अपच न हो और खाद्य संक्रमण से संक्रमित न हो। इसलिए सबसे पहले पानी को 10 मिनट तक उबालें, फिर उसमें सूखे मेवे डालें। 1 लीटर पानी के लिए - 100-120 ग्राम सूखे मेवे। सेब और नाशपाती को 25 मिनट तक पकाएं, 2 घंटे जोर दें। बाकी हम 10 मिनट के लिए पकाते हैं, उतनी ही मात्रा में जोर देते हैं। चीनी, जड़ी-बूटियाँ नहीं डाली जाती हैं।

8 महीने से आप नुस्खा संख्या 5 का उपयोग कर सकते हैं:

🍍 हम सूखे मेवों को छांटते हैं, धोते हैं, काटते हैं और उबलते पानी डालते हैं।
🍍पानी को 10 मिनट तक उबालें।
🍍 हम एक थर्मस (120 ग्राम प्रति लीटर पानी) में सूखे मेवे डालते हैं और उबलता पानी डालते हैं, इसे रात भर काढ़ा होने देते हैं।

इस तरह की खाद अधिकतम उपयोगी बनाए रखेगी, 8 घंटे पर्याप्त हैं ताकि पानी लुगदी से अधिकांश विटामिन और खनिज ले सके।

बच्चों के लिए धीमी कुकर में खाना बनाना अच्छा है। ऐसा करने के लिए, आपको कॉम्पोट बनाने के लिए एक विशेष कार्यक्रम निर्धारित करना चाहिए। यदि कोई नहीं है, तो "शमन" मोड चालू करें।