यदि आप जाते हैं तो सुखद आश्चर्य और प्रसन्नता होगी दिलचस्प पके हुए मालफिर, नए साल के लिए आपके रिश्तेदार उत्कृष्ट विकल्पमिठाई क्रिसमस ट्री के आकार का केक होगा। ऐसी स्वादिष्टता उत्सवपूर्ण, सुरुचिपूर्ण और प्रभावशाली दिखेगी, यह वही है जो आपको एक विशेष अवसर के लिए चाहिए। उत्सव की मेज. लेकिन बहुत सी गृहिणियां यह नहीं जानती हैं कि क्रिसमस ट्री के आकार का केक कैसे बनाया जाता है। हम आपके ध्यान में क्रिसमस ट्री के आकार में नए साल के केक की 5 रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

1 नुस्खा विकल्प

नए साल के ट्री केक के लिए सामग्री

क्रिसमस ट्री स्पंज केक के लिए आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मुर्गी के अंडे- 6 पीसी;
• चीनी - 250 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ।

में यह नुस्खाकेक के लिए स्पंज केक बनाया जाता है. लेकिन यह क्रिसमस ट्री के आकार के केक के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसे काटने में असुविधा होती है और यह टूट जाता है। यह सलाह दी जाती है कि बिस्किट के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें ताकि काटते समय यह टूटे नहीं।

इसलिए क्रिसमस ट्री के आकार का केक बनाने के लिए केक को उबलते पानी में पकाना बेहतर होता है। यदि आप केक को चेरी वेव केक रेसिपी के अनुसार तैयार करेंगे तो केक सघन भी बनेंगे। ऐसे में इसकी तैयारी की सामग्रियां अलग होंगी.

क्रिसमस ट्री केक के लिए संसेचन

क्रिसमस ट्री केक को भिगोने के लिए 2 रेसिपी विकल्प हैं - वयस्कों के लिए और बच्चों के लिए।

वयस्क संसेचन के लिए आपको चाहिए:

• एक चौथाई गिलास चीनी;
• पानी की समान मात्रा;
• सफेद शराब का एक बड़ा चमचा. कॉन्यैक भी काम करेगा.

बच्चों को क्रिसमस ट्री केक लगाने के लिए आपको नींबू वाली चाय की आवश्यकता होगी.

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध का डिब्बा;
• हरा खाद्य रंग;
• 200 ग्राम मक्खन.

यह ध्यान रखना आवश्यक है कि एक फैला हुआ या सस्ता कम गुणवत्ता वाला तेल अच्छा नहीं बनेगा, नाजुक क्रीम. यह बस गांठें बनाएगा और इसमें कोई नाजुक स्थिरता या स्वाद नहीं होगा। इसलिए, उच्च गुणवत्ता, हवादार बनाने के लिए मक्खन क्रीमकेक के लिए" क्रिसमस ट्री“, आपको अच्छे तेल पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए।

जानना ज़रूरी है!

स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, आहार, व्यायाम, गोलियाँ और लिपोसक्शन आज मुख्य तरीके हैं के खिलाफ लड़ाई अधिक वजन हालाँकि, इस तथ्य को देखते हुए कि मोटे लोगों की संख्या लगातार बढ़ रही है, उनमें से कोई भी वास्तव में बड़े पैमाने पर और प्रभावी नहीं है। जब "बी स्लिम" दिखाई दी, तो सब कुछ बदल गया, वसा जलाने के लिए बूँदें।

उच्चतम चिकित्सा श्रेणी के एक डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ, लियोनिद अलेक्जेंड्रोविच सौता कहते हैं।

क्रिसमस ट्री के आकार में केक कैसे सजाएं

• कोई भी छोटी कैंडी जो आपके परिवार को पसंद हो। ये छोटी गमियां, समुद्री कंकड़ या जेली कैंडीज हो सकती हैं।
• कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए छिड़काव.
• हरे नारियल के टुकड़े.

क्रिसमस ट्री केक को सजाने के लिए चीनी के मोतियों का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि वे बहुत कठोर होते हैं और आमतौर पर एक साधारण सजावटी तत्व के रूप में काम करते हैं।

क्रिसमस ट्री केक कैसे बनाये

• परिणामी स्पंज केक को ठंडा करें। बेहतर होगा कि इसे छुट्टी से कुछ दिन पहले तैयार कर लिया जाए, ताकि 31 दिसंबर को इसे आसानी से लेपित किया जा सके और सजावट से सजाया जा सके।
• केक से एक क्रिसमस ट्री काट लें।
• स्पंज केक को 2 बराबर परतों में काटें। शीर्ष केक को हटाते समय इसे टूटने से बचाने के लिए, आप इसे एक बड़े ढक्कन से ढक सकते हैं, केक के बीच एक चौड़ा चाकू या स्पैटुला डालें, फिर जल्दी से शीर्ष केक को ढक्कन पर पलट दें। इसी तरह इसे अपनी जगह पर लौटाया जा सकता है.
• नए साल के पेड़ के आकार के केक के लिए संसेचन तैयार करने के लिए, आपको उबले हुए पानी में चीनी डालनी होगी। मिश्रण को आंच पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। गर्मी से निकालें, ठंडा होने तक कमरे का तापमानऔर शराब डालो. सोखना बच्चों का केकक्रिसमस ट्री के आकार में आपको नींबू के साथ चाय तैयार करनी होगी।
• क्रीम के लिए, मक्खन को नरम करके एक कटोरे में रखें। - मक्खन को मिक्सर से आधे घंटे तक फेंटें. इसके बाद, आपको धीरे-धीरे मक्खन में गाढ़ा दूध मिलाना होगा। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक वह तैयार न हो जाए रसीला द्रव्यमान. व्हिस्क से क्रीम टपकनी नहीं चाहिए, इससे स्पष्ट निशान छूटने चाहिए।
• नीचे और ऊपर के केक पर संसेचन लगायें। नीचे के केक को क्रीम से कोट करें। नीचे के केक को ऊपर के केक से ढक दीजिये.
• बची हुई क्रीम में हरा खाद्य रंग मिलाएं। जेल डाई का उपयोग करना बेहतर है, इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है और इसके लिए तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके पास पाउडर के रूप में कोई डाई है, तो आपको पहले उसे एक चम्मच पानी में पतला करना होगा। इसके बाद, आपको इसे क्रीम में मिलाना होगा और तब तक फेंटना जारी रखना होगा जब तक कि क्रीम हल्की हरी न हो जाए।
• केक के किनारों को थोड़ी मात्रा में क्रीम से कोट करें और हरे रंग से छिड़कें नारियल की कतरन.
• बची हुई क्रीम को पेस्ट्री बैग या एक विशेष सिरिंज में रखें। स्टार अनुलग्नक का चयन करें. क्रिसमस ट्री को रोएँदार पंजों से सजाएँ। यह सुनिश्चित करने के लिए कि लागू होने पर डिज़ाइन फैल न जाए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे, आपको पहले क्रीम को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
• क्रिसमस ट्री केक अपने अंतिम चरण में है. केक को एक प्लेट पर रखें और नए साल की खूबसूरती को सजाना शुरू करें।
• केक के चारों ओर माला के रूप में रंगीन मिठाइयाँ बिखेरें। इसके बाद, बहुरंगी कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल छिड़कें।

नए साल के ट्री केक रेसिपी का विकल्प 2।

क्रिसमस ट्री के आकार में केक कैसे बनाएं?

मक्खन आधारित केक के लिए सामग्री

• 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 3.5 कप आटा;
• 1 चम्मच सिरका, 1 चम्मच सिरके से पहले से बुझाया हुआ।

परीक्षण घटकों को जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है उबला हुआ गाढ़ा दूध, यह तथाकथित टॉफ़ी भी है। इस्तेमाल किया जा सकता है नियमित गाढ़ा दूधऔर इसे घर पर स्वयं पकाएं। इसे कार्यान्वित करने के लिए रसदार केकक्रिसमस ट्री के आकार में आप मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क से क्रीम बना सकते हैं. कभी-कभी इस क्रीम में व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। रेसिपी के अनुसार केक को सजाने के लिए निम्नलिखित घटक उपयुक्त हैं:

• बहु-रंगीन कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, अक्सर सजावट के लिए उपयोग किए जाते हैं ईस्टर केक. यह चीनी का छिड़काव एक भूमिका निभाएगा क्रिस्मस सजावट.
• से बने आभूषण चीनी मैस्टिकतितलियों, दिलों, गेंदों या फूलों के आकार का।

क्रीम के लिए, आपको 300 ग्राम मक्खन को नरम करना होगा और इसमें गाढ़ा दूध की एक कैन मिलानी होगी। नए साल का केक लंबा होगा और वास्तविक वन सौंदर्य के आकार का होगा। केक अपना आकार पूरी तरह बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है कि इसकी तैयारी के लिए आटा घना हो।

चरण-दर-चरण क्रिसमस ट्री केक रेसिपी

केक तैयार करने की शुरुआत आटा गूंथने और फिर केक पकाने से होती है:

1. एक कटोरे में 2 चिकन अंडे तोड़ लें। अंडों को 5 मिनट तक फेंटें जब तक एक सजातीय, हवादार अंडा द्रव्यमान न बन जाए।
2. रेसिपी के अनुसार धीरे-धीरे चीनी डालें। इसे भागों में करना बेहतर है, मिश्रण को लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें।
3. मक्खन को पिघलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। चीनी-अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मक्खन डालें और सामग्री को मिलाएँ। यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो वनस्पति वसा के बिना उच्च गुणवत्ता वाली मलाईदार मार्जरीन उपयुक्त है;
4. चम्मच बुझा दो मीठा सोडासिरका। परिणामी मिश्रण को एक कटोरे में डालें और व्हिस्क से हिलाएँ। सोडा न केवल सिरके से, बल्कि पूरी तरह से बुझ जाता है नींबू का रस. अगर चाहें तो आप बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं।
5. मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आटे को हाथ से गूंथने की सलाह दी जाती है। यह घना और लचीला हो जाएगा, इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा। इस आटे की स्थिरता शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के समान है।
6. कटोरे को आटे से ढक दीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
7. आटे को फ्रिज से निकालिये और हाथ से मसल लीजिये. फिर आपको मांस की चक्की के माध्यम से द्रव्यमान को पारित करने की आवश्यकता है और परिणामी फ्लैगेल्ला को बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। अच्छी तरह से सेंकने के लिए आटे को पतली परतों में बिछाना चाहिए।
8. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आटे के साथ एक बेकिंग शीट रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
9. साथ ले जाएं तैयार आटाऔर ठंडा होने दें. फ्लैगेल्ला को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ लें।
10. उबले हुए गाढ़े दूध की एक कैन को टुकड़ों में रखें और चिकना होने तक हिलाएँ। ऐसा करना काफी कठिन है, क्योंकि दोनों मिश्रणों में घनी स्थिरता होती है।
11. परिणामी द्रव्यमान से, क्रिसमस ट्री के आकार में एक केक बनाएं। यह प्लास्टिक पेस्ट्री बैग का उपयोग करके किया जा सकता है। मिश्रण को एक बैग में रखें और आटे को शंकु का आकार दें। मिश्रण के सख्त होने तक क्रिसमस ट्री को 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब आटा सख्त हो जाए और अपना आकार अच्छी तरह से पकड़ ले, तो आप इसे बैग से निकाल सकते हैं और सजाना शुरू कर सकते हैं।

केक को सजाने के लिए आपको मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क पर आधारित हरी क्रीम बनानी होगी

ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. मक्खन को नरम करने के लिए टुकड़ों में काट लें. इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको एक हवादार सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
2. मक्खन में गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डालें, क्रीम को अधिकतम गति से फेंटते रहें। आगे आपको क्रीम मिलाने की जरूरत है हरा रंग.
3. तैयार क्रीम में हरी जेल डाई मिलाएं।
4. क्रीम को पेस्ट्री बैग में रखें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अब आप केक को सजाना शुरू कर सकते हैं। बिना मैस्टिक के क्रिसमस ट्री के आकार का केक अधिक प्राकृतिक लगेगा, इसलिए आपको इस रेसिपी में इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। केक का रंग मक्खन क्रीमइस प्रकार होता है:

1. एक मीडियम पाइपिंग बैग लें. स्टार अनुलग्नक का चयन करें. सारी हरी क्रीम बैग में रखें।
2. आटे के कोन को क्षैतिज रूप से घुमाते हुए क्रीम से ढक दें। क्रिसमस ट्री सुइयों की तरह दिखने वाले पैटर्न बनाने के लिए, आपको बैग को दबाकर क्रीम को निचोड़ना होगा, फिर अचानक से हिलना बंद कर देना होगा।
3. इस तरह पूरे केक को क्रीम से ढक दीजिये.
4. चित्रित क्रिसमस ट्री पर कन्फेक्शनरी चीनी छिड़कें।

फोटो के साथ क्रिसमस ट्री केक रेसिपी का विकल्प 3

क्रिसमस ट्री के आकार में केक बनाने का एक और विकल्प है:

• सबसे पहले आपको आयताकार आकार के केक बेक करने होंगे। इसके बाद, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें क्रिसमस ट्री का आकार दें।
• केक को क्रीम की मोटी परत से ढकें, हरे रंग को उचित खाद्य रंग से रंगें।
• सजावट के लिए एक विकल्प चीनी लोचदार मिश्रण हो सकता है। इस प्रकार, आप मैस्टिक से बने क्रिसमस ट्री केक के साथ समाप्त हो सकते हैं।
• मैस्टिक तत्वों को चबाने या चबाने से बदला जा सकता है मुरब्बा कैंडीज. आज ऐसी मिठाइयों की बहुतायत है, इसलिए उनके चयन में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
• केक को रंग-बिरंगी मिश्री की माला से सजाना शानदार रहेगा।
• यदि हरा खाद्य रंग खरीदना संभव नहीं है, तो आप तैयार केक को कोट कर सकते हैं चॉकलेट आइसिंग. उपस्थितियह केक मानक हरे वाले से भी बदतर नहीं होगा।

पकाने की विधि विकल्प 4 - जेडडी हेरिंगबोन

3डी रूप में एक केक निश्चित रूप से किसी भी दावत में धूम मचा देगा। इस अद्भुत मिठाई को बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• केक को बेक करें, उन्हें क्रीम से कोट करें और एक लम्बे शंकु का आकार दें। संसेचन केक में रस जोड़ता है।
• हरे मैस्टिक की एक पतली परत बनाएं और केक को इससे ढक दें। सतह पर मैस्टिक को चिकना करें ताकि यह एक समान हो जाए।
• हरे और मैस्टिक से सफेद फूलस्ट्रिप्स बनाएं, उनके किनारों को फैलाएं ताकि वे फ्रिंज की तरह दिखें। शंकु को परिणामी तत्वों से सजाएँ।
• मैस्टिक से केक के लिए क्रिसमस की सजावट बनाएं और तैयार केक को उनसे सजाएं।

रेसिपी 5 - फोटो के साथ क्रिसमस ट्री के आकार में चॉकलेट केक

एक सुंदर क्रिसमस ट्री के आकार का 10 सर्विंग्स के लिए केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 6 पीसी;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• चीनी - 320 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• रम एसेंस - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• केक के लिए रम संसेचन - 50 ग्राम;
• सजावट के लिए एम एंड एम जेली बीन्स;

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• कम से कम 33% वसा सामग्री वाली व्हिपिंग क्रीम - 120 मिली;

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• नुटेला - 200 ग्राम;
• 33% क्रीम - 150 मि.ली.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। मिश्रण को ठंडा होने दें.
2. चिकन अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करें। सफ़ेद को रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें रसीला झाग. प्रोटीन मिश्रण में रम एसेंस मिलाएं।
3. आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर छान लें.
4. धीरे-धीरे जर्दी में कोको और चॉकलेट के साथ आटा मिलाएं। आटा काफी गाढ़ा हो जायेगा.
5. सफ़ेद भाग को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए, उन्हें हल्के हाथों से आटे में मिला लें। यदि आप एकरूपता प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको लंबे समय तक पीटने की आवश्यकता नहीं है।
6. परिणामी आटा अंदर रखें आयत आकार, मक्खन के साथ पूर्व चिकनाई। मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पक जाने तक बेक करें, लगभग 50 मिनट।
7. साथ ले जाएं तैयार केकसांचे से निकालें और ठंडा होने दें। केक को 2 बराबर त्रिकोणों में बाँट लें। जले हुए किनारों को काटकर छिड़कने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
8. प्रत्येक त्रिकोण को लंबाई में काटें।
9. सूखे मिश्रण को पानी में पतला करके संसेचन करें।

क्रीम के लिए:

1. क्रीम को चिकना और गाढ़ा होने तक फेंटें।
2. न्यूटेला को क्रीम में फेंटें।
3. निचले त्रिकोणीय केक को इस तरह रखें कि एक समबाहु बड़ा त्रिकोण बन जाए। केक को चिपकाने के लिए जोड़ को क्रीम से चिकना कर लें। केक भिगो दें. क्रीम को केक की सतह पर समान रूप से वितरित करें। नीचे के केक को ऊपर के केक से ढक दें और केक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

शीशे का आवरण के लिए:

• चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उसके ऊपर गर्म क्रीम डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ, ठंडा होने दें।
• केक को फ्रिज से निकालें और बची हुई क्रीम को किनारों पर फैला दें। किनारों पर कुचले हुए केक के टुकड़े छिड़कें। ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें और कैंडीज़ से सजाना शुरू करें। तैयार केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

गृहिणियों के लिए नोट

क्रीम को फेंटने से पहले उसे ठंडा करना जरूरी है। सबसे पहले आपको मिक्सर की सबसे कम गति पर हरा करने की ज़रूरत है, धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाएं। जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाती है, आपको सावधान रहना होगा कि क्रीम मक्खन में न डूब जाए। केक की तैयारी को लकड़ी की सींक से जांच लेना चाहिए, यदि वह सूखी है, तो केक तैयार है। बेकिंग का समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। चॉकलेट केकक्रिसमस ट्री के आकार में, बहुत स्वादिष्ट और असामान्य! डार्क चॉकलेट केक को एक ख़राब मीठे व्यंजन में नहीं बदल देती है। केक फूले हुए और छिद्रपूर्ण बनते हैं। केक बड़ा बनता है, 10 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त। क्रिसमस ट्री के आकार का केक नए साल के जश्न के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं और आप वही चुन सकते हैं जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हो।

मीठी मेज के बिना नया साल कैसा होगा? आखिर इस छुट्टी का इंतजार सिर्फ वयस्क ही नहीं बच्चे भी 12 महीने से कर रहे हैं. दिसंबर की शुरुआत में जब सभी गृहिणियां अपने दिमाग पर जोर डालने लगेंगी कि किस तरह का केक बनाया जाए या क्या रेडीमेड खरीदना आसान है - यह निर्णय खुद ही आ सकता है। और क्रिसमस ट्री की शानदार सुंदरता, जो इस अवधि के दौरान लगभग हर घर को सजाती है, आपको बताएगी।

इस रेसिपी का इतिहास सुदूर अतीत में जाता है, जब गृहिणियाँ धीरे-धीरे पारंपरिक से दूर जाने लगीं गोल केकऔर अपना स्वयं का आविष्कार करें मूल रूप. सजावट बहुत विविध हो सकती है - जेली बीन्स, क्रीम गुलाब, लहरदार किनारा और अन्य फैंसी डिज़ाइन। लेकिन चूंकि नया साल एक विशेष छुट्टी है, आप क्रिसमस ट्री की सजावट और स्नोमैन के बिना नहीं रह सकते। यह एक मूल रूसी मिठाई है, इस तथ्य के बावजूद कि दुनिया के कई हिस्सों में नए साल का पेड़ सजाया जाता है।

और अब क्रिसमस ट्री के आकार में नए साल का केक प्रासंगिक बना हुआ है। लेकिन ऐसे केक किसी बेकरी या स्टोर में खरीदना लगभग असंभव है। थोड़ा सा मिलाकर इसे स्वयं पकाना आसान है मूड अच्छा रहे, क्रीम में थोड़ी सकारात्मकता और मस्ती की कुछ बूंदें।

क्रिसमस ट्री बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है कि तकनीक का पालन करें और केक पकाते समय बड़ी गलतियों से बचें। केवल इस मामले में वे रसीले, टेढ़े-मेढ़े और अविश्वसनीय होंगे स्वाद गुण. नया साल जरूरी नहीं कि ऐसा केक बनाने का कारण हो - हम सजावट दूसरों के लिए बदलते हैं, और केक जन्मदिन के लिए उपयुक्त होगा, यादगार तारीखया अन्य छुट्टियाँ.

"हेरिंगबोन" मिठाई के लिए कई गृहिणियां हैं, जिनमें विभिन्न सामग्रियों को शामिल किया जाता है और उनकी पाक योजना को लागू किया जाता है, जिसे बहुत गुप्त रखा जाता है। इसकी स्थिरता भी अलग-अलग हो सकती है - काफी गाढ़ी से लेकर हल्की और हवादार तक (यदि आटे में फेंटा हुआ सफेद भाग है)। नया साल आपके पाक कौशल को प्रदर्शित करने और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक शानदार अवसर है।

अंदर माला वाला क्रिसमस ट्री

यह मूल नुस्खा"क्रिसमस ट्री" को अधिक महत्व देना कठिन है, यह अंत में बहुत सुंदर हो जाता है। अतिरिक्त के साथ आटा सबसे आम है स्वादिष्ट सामग्री- खसखस ​​(आप स्वाद के लिए किशमिश या कुचले हुए मेवे मिला सकते हैं)। केक उत्सव से कम से कम एक दिन पहले तैयार किया जाता है, ताकि वह पक जाए और क्रीम में अच्छी तरह से भिगो जाए। यह व्यर्थ नहीं है कि परिवार क्रिसमस ट्री केक का आनंद लेने के लिए पूरे साल इंतजार करता है।

हेरिंगबोन परीक्षण के मुख्य घटक:

• अंडे - 5-6 पीसी। मध्यम आकार;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 9 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 100-150 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर (आप नियमित सोडा का उपयोग कर सकते हैं) - 1/5 चम्मच;
• स्वाद के लिए खसखस ​​और इंस्टेंट कॉफ़ी।

"क्रिसमस ट्री" के लिए क्रीम:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए: मेवे, कैंडिड फल या कॉफ़ी।

जहां तक ​​अनुपात का सवाल है, कोई सटीक सलाह देना मुश्किल है। आमतौर पर आप चाहते हैं कि आटे में एक जैसी स्थिरता हो गाढ़ा खट्टा क्रीम. समान ऊंचाई के तीन या चार केक बेक किए जाते हैं, जिसके बाद उन्हें सावधानी से बेकिंग शीट से एक नैपकिन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए। केक बहुत हवादार बनेगा और आपके मेहमान एक टुकड़ा भी नहीं छोड़ेंगे। एक बार तैयार होने के बाद, ऐसी स्वादिष्टता हर नए साल के साथ आएगी।

मुख्य रहस्य मार्शमैलोज़ है - इसे पालक के साथ दूध में उबालना चाहिए। यदि आपको कोई संदेह है कि पौधा और केक असंगत अवधारणाएँ हैं, तो आप हरा खाद्य रंग मिला सकते हैं। अंतिम सामग्री व्हीप्ड खट्टा क्रीम है।

से केक लीजिए मूल नामहेरिंगबोन सावधानी से बनाया जाना चाहिए ताकि केक अपना मूल आकार बनाए रखें। प्रत्येक केक में कोन काट लें और उनमें हरे सूफले भर दें। किनारों पर कैंडिड फलों की पतली स्ट्रिप्स रखें और पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर सावधानी से इकट्ठा करें। क्रॉस-सेक्शन में, केक एक सुंदर क्रिसमस ट्री जैसा दिखता है, और मालाओं के साथ भी - एक वास्तविक नए साल की गारंटी है!

एक और मूल नुस्खा

इस "क्रिसमस ट्री" के लिए आटा पिछले वाले से दोहराया जा सकता है, लेकिन जोड़ें इन्स्टैंट कॉफ़ी. इस तरह यह न केवल सार्वभौमिक और उपयुक्त होगा दिलचस्प मिठाई"हेरिंगबोन", लेकिन अन्य केक के लिए भी।

एयर क्रीम:

• दूध - 0.5 एल;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - 5 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार वेनिला।

मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री को धीरे-धीरे दूध में मिलाया जाता है और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है। इसके बाद, फेंटे हुए मक्खन को धीरे-धीरे ठंडी क्रीम में डाला जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से एक समान न हो जाए। "क्रिसमस ट्री" को आपके विवेक पर सजाया जा सकता है। बर्फ़-सफ़ेद क्रीम पृष्ठभूमि पर छोटे स्नोमैन वाला केक बहुत अच्छा लगता है।

फोटो के साथ उत्सव के पेड़ के आकार में नए साल के केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

नए साल के लिए एक सरल और बहुत प्रभावी मिठाई - क्रिसमस ट्री के आकार का केक।

नए साल के लिए एक अद्भुत और लागू करने में बहुत आसान विचार। स्टार कुकीज़ से बना क्रिसमस ट्री के आकार का एक शानदार केक - बढ़िया विकल्पके लिए औपचारिक मेज, खासकर जहां बच्चे होंगे। आप क्रिसमस ट्री को अपने विवेक से सजा सकते हैं - इसे सफेद शीशे की बर्फ से ढक दें या पिस्ता डालकर इसे हरा बना दें - यह आप पर निर्भर है। किसी भी मामले में, लाल क्रैनबेरी खाने योग्य क्रिसमस ट्री पर बहुत अच्छी लगेगी।

विधि: क्रिसमस ट्री केक

इस रेसिपी के बारे में संक्षेप में: बहुत सुंदर और नये साल का छुट्टियों की मिठाई

आपको चाहिये होगा

• 200 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे
• 150 ग्राम) चीनी
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 380 ग्राम आटा
• 1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम सफेद चाकलेट
• 100 मिली क्रीम 20-22%
• 180 ग्राम नारियल के टुकड़े
• 60 ग्रा पिसी चीनीवेनिला के साथ
• 1 चम्मच आलू स्टार्च

खाना कैसे बनाएँ

1. जर्दी को एक बड़े कंटेनर में रखें और हल्का झाग आने तक मिक्सर से कुछ मिनट तक फेंटें, फिर आधी चीनी डालें और 3 मिनट तक फेंटें। खट्टा क्रीम और बची हुई चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। नरम मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में डालें और तब तक पीसते रहें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।

   
   

   आटा बनाना, फोटो।

2. एक गिलास आटा मापें, उसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं, एक कटोरे में छान लें और मिक्सर से मिला लें। दूसरे गिलास का माप लें, उसे आटे के ऊपर छान लें और चम्मच से मिला लें। - आधा गिलास और छान लें और हाथ से आटा गूंथ लें. पर्याप्त आटा होना चाहिए ताकि आटा आपके हाथों से चिपके नहीं, और नहीं। तैयार आटे को रेफ्रिजरेटर में रखें।

   
   

   आटा, फोटो.

3. अंदर कागज से एक सितारा टेम्पलेट काट लें बड़े सितारेपांच और बनाएं, एक दूसरे से छोटा। ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर (या चुपड़ी हुई चर्मपत्र) की एक शीट पर, आधे आटे को लगभग 6-7 मिमी की परत में रोल करें, शीर्ष पर एक पेपर टेम्पलेट रखें और चाकू से आटे से 2 सितारे काट लें। इन्हें कांटे से चुभाइये, बचा हुआ आटा हटा दीजिये और केक को लगभग 10-15 मिनिट तक बेक कर लीजिये. सुनिश्चित करें कि वे पके हुए हैं लेकिन जले नहीं हैं।

   
   

   आटे से तारे काट कर बेक कर लीजिये, फोटो.

4. फिर एक बड़े पेपर स्टार से एक और छोटा केक काट लें और इस टेम्पलेट का उपयोग करके दो केक बेक करें। और इस प्रकार सभी 12 टुकड़े। यदि आपके पास 2 बेकिंग शीट हैं, तो केक पकाना बहुत तेज़ होगा। कृपया यह भी ध्यान दें कि गर्म केक को अधिक सावधानी से संभालना बेहतर है, क्योंकि वे नरम और नाजुक होते हैं और आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।
5. बेहतर होगा कि उन्हें सीधे ओवन से बाहर एक बोर्ड पर रखें और उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें, और फिर उन्हें कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसके बाद साइड की सतहों को चाकू से सावधानीपूर्वक काट लें और कोनों को गोल कर लें। इससे तैयार केक साफ-सुथरा दिखेगा।
6. अब ग्लेज़ बनाते हैं - ऐसा करने के लिए, सफेद चॉकलेट को एक कटोरे में तोड़ें, क्रीम डालें और मिश्रण को ऊपर रखें पानी का स्नानया माइक्रोवेव में पिघलाने के लिए। इस बीच, नारियल के बुरादे को मिल में पीस लें, इसमें पिसी चीनी और स्टार्च मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को ठंडा करें और नारियल के मिश्रण के साथ मिलाएँ। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा नारियल क्रीम.

   
   

   नारियल क्रीम बनाना, फोटो।

7. प्रत्येक तारे के टुकड़ों को पेस्ट्री ब्रश से साफ करें। ऊपर थोड़ी सी क्रीम लगाएं और पूरी सतह पर चिकना कर लें। क्रीम को 2-3 मिमी की परत में फैलाएं। चाकू से किनारों के आसपास अतिरिक्त हटा दें। तैयार तारों को कई घंटों तक सूखने के लिए छोड़ दें। ये सभी तैयारियां छुट्टियों से कुछ दिन पहले की जा सकती हैं और केक को पन्नी में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

   
   

   तारों को शीशे से ढकें, फोटो।

8. तैयार तारों को बस सावधानी से एक-दूसरे के ऊपर रखने की जरूरत है, मजबूती के लिए पिघली हुई सफेद चॉकलेट की बूंदों से सुरक्षित किया जाना चाहिए।

हर किसी को पता है शहद केक. मैं अपना संस्करण पेश करता हूं।
हमें ज़रूरत होगी

3 अंडे, 60 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 3 चम्मच। वोदका, 3 बड़े चम्मच। शहद। 2 चम्मच सोडा, 3-4 बड़े चम्मच। आटा. अनुपात प्रति गोलाकार! "क्रिसमस ट्री" के लिए हम डेढ़ बनाते हैं! भाग)
अंडे, चीनी, वोदका, शहद, मक्खन मिलाएं।

पैन को अच्छी तरह मिलाएं और इसे "पानी के स्नान" में डालें।

सभी उत्पादों को घुलने दें, छोटे बुलबुले बनने तक लगातार हिलाते रहें, फिर सोडा डालें!
मिश्रण को आकार में बढ़ने दें (बहुत सारे बुलबुले दिखाई देंगे)
2 बड़े चम्मच डालें. आटा, अच्छी तरह मिलाएं और गर्मी से हटा दें

- आटे को थोड़ा ठंडा होने दीजिए और बचा हुआ आटा डालकर गूथ लीजिए.
मैं परिणामी आटे को एक पैमाने पर तौलता हूं और इसे समान ग्राम के टुकड़ों में बांटता हूं, मुझे 1425 ग्राम मिलते हैं और इसमें से 7 टुकड़े (7 केक) मिलते हैं।

केक को बेकिंग पेपर पर बेल लें।

मेरे पति ने मेरे लिए पतली प्लाईवुड से "क्रिसमस ट्री" का आकार बनाया (ऊंचाई 38 सेमी और नीचे की चौड़ाई 30 सेमी)।

हम केक को 180 C पर बेक करते हैं, वे बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं!!!
तैयार हॉट केक से एक आकार काट लें।



क्रीम के लिए हमें 1 बड़ा चम्मच चाहिए। चीनी, 2 बड़े चम्मच। आटा - गठबंधन.
2 अंडे और 1 बड़ा चम्मच। दूध - एक सजातीय तरल में अच्छी तरह मिलाएं।
(हम भोजन डेढ़ बार लेते हैं)

सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह फेंटें (सूखा और अंडा-दूध का मिश्रण)

और लगातार चलाते रहें और क्रीम को पकाएं।
हस्तक्षेप चम्मच से बेहतर है!
जब क्रीम ज्वालामुखी की तरह गड़गड़ाने लगे तो क्रीम तैयार हो जाएगी।

क्रीम को एक कप में डालें और सूखी पपड़ी बनने से रोकने के लिए क्रीम को फिल्म से कसकर ढक दें।

शांत हो जाइए! क्रीम को 50 ग्राम मक्खन के साथ फेंटें,

जब मक्खन क्रीम के साथ अच्छी तरह मिल जाए, तो इसमें 0.5 जार कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह फेंटें।

तैयार क्रीमहमारे केक को कोट करें।

हम आखिरी केक को चिकना नहीं करते हैं!

मैं इसे छुट्टियों से कुछ दिन पहले बनाता हूँ ताकि केक भीग जाए। मैंने इसे कमरे के तापमान पर भीगने दिया। एक दिन पहले सजावट.
आइसिंग और सजावट के लिए हमें पाउडर चीनी, पानी, खाद्य रंग और चीनी सजावट की आवश्यकता होगी।

500 ग्राम पिसी चीनी, पानी (एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें) और एक सजातीय, बहुत तरल द्रव्यमान में गूंधें। डाई जोड़ें.

शीशा तैयार है.
हम अपने "क्रिसमस ट्री" को शीशे से चिकना करते हैं,

शीशे का आवरण सूखने दें और आप सजावट कर सकते हैं।
मैंने शिलालेखों के लिए माला को खाद्य रंग से रंगा।
यदि आपके पास तैयार सजावट नहीं है, तो आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं, केक के स्क्रैप से आकृतियाँ निकाल सकते हैं, उन पर बहु-रंगीन शीशा लगा सकते हैं (सिद्धांत मुख्य शीशे का आवरण के समान है, केवल एक छोटे अनुपात में) .
10 साल पहले मैंने "क्रिसमस ट्री" को इसी तरह सजाया था

मैं इस "शहद" रेसिपी का उपयोग करके अन्य प्रकार के केक भी बनाती हूँ।
http://forum.say7.info/topic1904.html

केक "क्रिसमस ट्री"

नए साल की मीठी मेज के लिए, मैं दही-दही-मक्खन क्रीम और प्रून और नट क्रीम की एक परत के साथ एक नाजुक "योलका" केक पेश करता हूं।

केक की दूसरी परत रखें, और उस पर दही क्रीम का आधा भाग, तीसरी केक की परत के ऊपर रखें और छल्लों को व्यवस्थित करें। डिब्बाबंद अनानासऔर बची हुई क्रीम फैला दीजिये

3-4 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
मेरे पास जमी हुई क्रीम के ऊपर फल रखें डिब्बाबंद आड़ू, अनानास, कटा हुआ केला और किसी के भी ऊपर डालें फलों का मुरब्बा. बैग पर जो लिखा है उससे कम पानी लें (यदि 400 मिलीलीटर है, तो 300 डालें), मैं आड़ू पानी का उपयोग करता हूं, 2-3 खुराक में डालता हूं ताकि फल तैर न जाएं।
जेली पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद, अलग करने योग्य और कागज़ वाले हिस्से को हटा दें।


गाढ़े दूध और मक्खन से क्रीम को फेंटें, वेनिला और 1 चम्मच डालें। कॉन्यैक या बाल्सम। केक के किनारों को सजाएं.
मैं बताऊंगा कि पेड़ कैसे बनाया जाता है, लेकिन कोई फोटो नहीं है - बैटरियां खत्म हो गई हैं। गोल सेंकें पतली परतसे शोर्त्कृशट पेस्ट्रीऔर पैटर्न के अनुसार क्रिसमस ट्री के चार हिस्से काट लें। उन्हें क्रीम से कोट करें, हरे रंग से रंगें, ऊपर से हरे नारियल के टुकड़े छिड़कें। केक के चार हिस्सों को पहले से ही ब्लाइंड कर लें हरी क्रीम, पहले इसके नीचे एक क्रीम तकिया बना लें। बर्फ के लिए, मैंने दही क्रीम में से कुछ व्हीप्ड क्रीम छोड़ दी। कैंडिड फलों या रंगीन मुरब्बों से मोमबत्तियाँ काटें, क्रिसमस ट्री की शाखाओं को सजाएँ और पेड़ के चारों ओर मोतियों (खाद्य) को बिखेरें।



बीच को इच्छानुसार सजाएँ, मैंने अंगूर के टुकड़े और अंगूर डाले। और यह एक क्रॉस-सेक्शन है (लेकिन पहले से ही बना हुआ है)


ख़ैर, बस इतना ही लगता है।

पिछले कुछ वर्षों में, नए साल के लिए सलाद, कुकीज़ या क्रिसमस ट्री केक तैयार करना कई परिवारों में एक परंपरा बन गई है, और हर बार बच्चे इस बात का इंतजार करते हैं कि इस बार पकवान क्या होगा।

हम लक्ष्य निर्धारित करते हैं: केक कैसा दिखेगा?

जब विचार ने गति पकड़ ली है और आप अभी भी क्रिसमस ट्री के आकार में नए साल का केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह तय करना चाहिए कि यह कैसा दिखेगा: यह सपाट होगा, जैसे नियमित केक, एक टेम्पलेट के अनुसार काटे गए क्रिसमस ट्री की रूपरेखा के साथ, या एक ऊर्ध्वाधर पेड़, बड़ी मात्रा में क्रीम की नकल करने वाली सुइयों के साथ, या मैस्टिक से सजाया गया।

कई डिज़ाइन विकल्प हैं, बहुत कुछ परिवार के कन्फेक्शनरी कौशल और वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है, तो आइए एक ऐसे विकल्प पर विचार करें जो रेसिपी के मामले में सरल है, लेकिन डिज़ाइन के मामले में श्रम-गहन है, क्योंकि इंटरनेट पहले से ही भरा हुआ है सबसे आदिम तरीके.

आवश्यक उत्पादों की सूची

क्लासिक और के अनुसार "हेरिंगबोन" केक तैयार करने के लिए सरल नुस्खाआइए एक सूची बनाएं जिसके अनुसार आपको उन उत्पादों को खरीदना होगा जिनकी इस प्रक्रिया में आवश्यकता होगी:

1. आटे के लिए: अंडे, चीनी, आटा, वेनिला।
2. क्रीम के लिए: क्रीम या खट्टा क्रीम अच्छी गुणवत्ता, अधिमानतः घर का बना, पाउडर या दानेदार चीनी, हरा खाद्य रंग। आपको भी खरीदना चाहिए अच्छा कॉन्यैकया सिरप के लिए रम, जिसका उपयोग निश्चित रूप से स्पंज केक की परतों को भिगोने के लिए किया जाना चाहिए।
3. सजावट के लिए: बहुरंगी एम एंड एम या समुद्री कंकड़ कैंडी, चॉकलेट से ढकी मूंगफली, छोटी जेली कैंडीज, नारियल की कतरन।

सजावट की मात्रा और गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करेगी कि केक का कौन सा आकार चुना गया है, फिर यह कल्पना और प्रेरणा का विषय है। आपके क्रिसमस ट्री केक का प्रकार इस पर निर्भर करेगा।

बेस के लिए आटा रेसिपी

केक तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको बेक करना होगा बिस्किट बेस: 10 अंडे लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और प्रत्येक भाग को एक गिलास चीनी के साथ अलग-अलग फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए, और सफेद भाग में 1/4 चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में वेनिला मिलाएं। इसके बाद, आपको दोनों द्रव्यमानों को एक साथ मिलाने की ज़रूरत है, जितनी जल्दी हो सके कार्य करने की कोशिश करें ताकि अंडे व्यवस्थित न हों। दो गिलास छना हुआ मिला लें गेहूं का आटा. यह महत्वपूर्ण है कि फेंटे हुए अंडे और आटे को मिलाने की प्रक्रिया एक मिनट से अधिक न हो, अन्यथा बेकिंग के दौरान बिस्किट का आटा कम फूलेगा और क्रिसमस ट्री केक का आकार छोटा हो जाएगा।

आटे को चर्मपत्र से ढकी हुई और हल्के से तेल से चुपड़ी हुई एक बड़ी गोल बेकिंग शीट पर डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पक जाने तक कम से कम चालीस मिनट तक बेक करें। इसका व्यास कम से कम तीस सेंटीमीटर होना चाहिए। इसके बाद, उसी सिद्धांत का उपयोग करते हुए, 8 अंडों, 1 कप चीनी और 1.5 कप आटे से लगभग 25 सेमी व्यास के साथ एक स्पंज केक बेक करें, फिर 6 अंडों से, एक अधूरा गिलास चीनी और उतनी ही मात्रा में आटा - गोल केकव्यास में 20 सेमी और 4 अंडे + 0.5 बड़े चम्मच का एक और छोटा बिस्किट। चीनी और आटा. आपको क्रिसमस ट्री केक का शीर्ष भी तैयार करना चाहिए: कागज़ का रूप 1 अंडे और 1 बड़े चम्मच के साथ एक छोटा केक बेक करें। चीनी के चम्मच और 3 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच - हम उस पर एक सितारा स्थापित करेंगे।

पके हुए बिस्कुट को कम से कम 12 घंटे के लिए सांचे में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर वे इस प्रकार के उत्पाद में निहित अधिक स्थिर स्वाद प्राप्त कर लेंगे। पहले से ही इस स्तर पर यह स्पष्ट हो जाता है कि विचार बड़े पैमाने पर है, लेकिन दृश्य के बाद से यह इसके लायक है तैयार केक- काफी प्रभावशाली, इसके स्वाद का तो जिक्र ही नहीं।

संसेचन के लिए क्रीम और सिरप कैसे तैयार करें?

भिगोने के लिए सिरप स्पंज केकऔर उन्हें अधिक रसदार सुगंधित अवस्था देते हुए, निम्नानुसार तैयार करें: 800 मिलीलीटर पानी और 3 कप चीनी उबालें और दिखाई देने वाले झाग को हटा दें, फिर सिरप को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और 6 बड़े चम्मच डालें। कॉन्यैक के चम्मच.

क्रिसमस ट्री केक को सजाने और देने के लिए प्राकृतिक लुकहम व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करते हैं: 1 लीटर क्रीम को 2 कप पाउडर चीनी के साथ एक फूली, स्थिर क्रीम में मिलाएं, जिसे यदि आवश्यक हो तो दानेदार चीनी से बदला जा सकता है। व्हिपिंग के अंत में वेनिला फ्लेवरिंग अवश्य डालें, क्रीम को दो भागों में विभाजित करें और एक में आधा चम्मच पानी में पतला फूड कलर मिलाएँ। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पाउडर के दाने पूरी तरह से घुल जाएं, अन्यथा क्रीम के उपयोग के दौरान हरे रंग के भद्दे दाग दिखाई देंगे।

केक को एक साथ रखना

हम स्पंज केक को सिरप में भिगोते हैं और उन्हें सबसे बड़े केक से शुरू करते हुए एक पिरामिड में मोड़ते हैं। प्रत्येक परत को सफेद क्रीम से कोट करें। उस कपकेक के बारे में मत भूलिए जो क्रिसमस ट्री का ताज है। सावधानी से केक को सभी तरफ से क्रीम से ढक दें, कोशिश करें कि परत बहुत मोटी न हो, क्योंकि सबसे श्रमसाध्य काम आगे है - क्रीम के साथ हरी सुइयों को खींचना। यह एक आकार के नोजल वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करके दो तरीकों से किया जाता है:

• पूरे केक की सतह पर छोटे-छोटे रोसेट बनाएं, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है।

• आप देवदार की शाखाओं की नकल बनाने के लिए क्रीम की पट्टी को थोड़ा लंबा कर सकते हैं, जैसा कि लेख की शुरुआत में "हेरिंगबोन" केक की पहली तस्वीर में है। इस संस्करण में पेस्ट्री बैग के साथ कम कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि छोटी अनियमितताएं केवल समग्र तस्वीर को लाभ पहुंचाती हैं।

दोनों विकल्प अपने-अपने तरीके से अच्छे हैं, लेकिन केक को क्रिसमस ट्री में बदलने के लिए बहुत समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। जब पूरा क्षेत्र पैटर्न से ढक जाता है, तो हम केक को आधे घंटे - एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज देते हैं, ताकि क्रिसमस ट्री को "खिलौने" से सजाते समय क्रीम थोड़ी सख्त हो जाए और तैरने न पाए।

उत्सव "क्रिसमस ट्री" को सजाना

सजाते समय, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, ताकि छुट्टी का इलाजयह हास्यास्पद नहीं लग रहा था. कॉकटेल के लिए छोटी रंगीन कैंडीज, गमियां, चमकदार मेवे और चेरी - इन सबका उपयोग किया जा सकता है, बस समय-समय पर केक को साइड से देखने के लिए उससे तीन कदम दूर रहें। यदि आपके पास मैस्टिक है, तो आप माला या रिबन बना सकते हैं; इन्हें पतले से भी बनाया जा सकता है सेब मार्शमैलो, इसे स्ट्रिप्स में काटें।

क्रिसमस ट्री के शीर्ष के लिए एक सितारा निम्नलिखित तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

• पचास ग्राम सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं (उबालें नहीं!), लाल या मिलाएं नारंगी, रंग एक समान होने तक अच्छी तरह मिलाएं। पर चर्मपत्रएक साधारण पेंसिल का उपयोग करके, केक के आकार का एक सितारा बनाएं। तरल चॉकलेटएक पतली नोक वाले पेस्ट्री बैग में रखें और डिज़ाइन की रूपरेखा बनाते हुए एक चॉकलेट स्टार बनाएं। जब यह सख्त हो जाए तो इसे सावधानी से कागज से निकालकर पेड़ पर रख दें।
• से बेक किया जा सकता है जिंजरब्रेड आटाआधार पर एक छोटी लकड़ी की छड़ी के साथ एक तारे के आकार में कुकीज़ - फिर इसे केक पर रखना, रंगीन शीशे से ढंकना या यहां तक ​​​​कि इसे फैंसी रूप से पेंट करना आसान होगा।

सरल केक सजावट विचार

बजट में क्रिसमस ट्री केक कैसे बनाएं या नहीं बड़ा संस्करण? आख़िरकार, हर किसी को तीन किलोग्राम से अधिक वज़न वाले केक की ज़रूरत नहीं होती...

आप आठ अंडों से एक नियमित आयताकार स्पंज केक बना सकते हैं, इसे सिरप में भिगो सकते हैं और एक टेम्पलेट के अनुसार इसमें से क्रिसमस ट्री की रूपरेखा काट सकते हैं। फिर एक पतली परत से ढक दें सफ़ेद क्रीमसभी तरफ, उसी पेस्ट्री बैग या सिरिंज का उपयोग करके हरी क्रीम के साथ सुइयों को खींचें। केक का पेड़ उतना ही अच्छा होगा, केवल त्रि-आयामी संस्करण में नहीं, बल्कि सपाट, इसके अलावा: इसे सजाना बहुत आसान है, क्योंकि पूरा क्षेत्र एक ही बार में दिखाई देता है। यह किसी चित्र को रंगीन पेंट से रंगने के समान है; आप अपने बच्चे को इस रोमांचक प्रक्रिया में भाग लेने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।

यदि क्रीम की यह मात्रा आपकी पसंद के अनुसार नहीं है, तो आप केक को हरे मैस्टिक से ढक सकते हैं, और अन्य रंगों की उसी सामग्री से, गेंदों, शंकु और कैंडी के रूप में फैशनेबल खिलौने, साथ ही उत्सव के लिए अन्य सजावट भी कर सकते हैं। पेड़ और उन्हें केक पर रखें।

आलसी के लिए विकल्प

यदि "क्रिसमस ट्री" केक के लिए ऐसी फोटो रेसिपी बहुत जटिल लगती है, तो आप आदिम तरीके से जा सकते हैं: पकाना मीठा द्रव्यमान, पांच सौ ग्राम कुकीज़ को तोड़ें (उदाहरण के लिए, पके हुए दूध या "चाय" से), दो सौ ग्राम मक्खन और एक सौ ग्राम गाढ़ा दूध मिलाएं, आप 2-3 बड़े चम्मच कोको पाउडर भी मिला सकते हैं।

द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं, इसे टेम्पलेट के अनुसार क्रिसमस ट्री का आकार दें, और ऊपर दिए गए नुस्खा के अनुसार क्रीम से मैस्टिक या हरी क्रीम के साथ कवर करें। क्रिसमस ट्री की सजावट की नकल करने के लिए एम एंड एम कैंडीज का उपयोग करें, और मुरब्बे के एक टुकड़े से एक सितारा काट लें। तेज़, रचनात्मक और काफी स्वादिष्ट!