बिस्किट की एक परत के लिए गाढ़ी क्रीम। केक के लिए दही क्रीम

कुछ नौसिखिए रसोइये अक्सर यह प्रश्न पूछते हैं: "इसके लिए किस प्रकार की क्रीम का उपयोग करना वांछनीय है?" और इसलिए कि यह सवाल न उठे, मैंने यह लेख लिखने का फैसला किया, जहां, अपने पिछले अनुभव पर ध्यान केंद्रित करते हुए, मैं तुरंत कहूंगा: इसकी स्थिरता के संदर्भ में, आत्मविश्वास से अंदर रहने के लिए इसे काफी स्थिर होना चाहिए।

उदाहरण के लिए, बहुत अधिक तरल क्रीम लें, इस मामले में, केक के वजन के नीचे, यह बह जाएगा, खासकर यदि वे भारी और अच्छी तरह से भिगोए हुए हों। चूर के माध्यम से भी गाढ़ी क्रीमक्योंकि परत नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह सूखी होगी और पर्याप्त कोमल नहीं होगी।

तो, आज के लेख में हम सबसे अधिक व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे स्वादिष्ट क्रीमएक बिस्किट केक के लिए, जिसका मेरे और मेरे दोस्तों द्वारा व्यक्तिगत रूप से एक से अधिक बार परीक्षण किया गया है। निश्चित रूप से स्वाद गुणसभी व्यंजन अलग-अलग होंगे, लेकिन इसके लिए मैं यथासंभव स्पष्ट रूप से समझाने की कोशिश करूंगा कि इससे क्या निकलेगा और आप वह चुन सकते हैं जो आपको अधिक पसंद हो। मैं पढ़ाई की भी सलाह देता हूं.

यदि आप उपरोक्त सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आपको एक कोमल द्रव्यमान मिलेगा, जिसे खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ पूरक किया जा सकता है। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि ऐसी फिलिंग बहुत हल्की होती है। और सबसे बढ़कर, इसका उपयोग न केवल केक बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि कुकीज़, वफ़ल और केक के लिए भी किया जा सकता है।

अवयव:

• मक्खन 82.5% - 180 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 120 जीआर
• कॉन्यैक - 1 चम्मच
• वैनिलिन वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम सब कुछ तैयार करते हैं आवश्यक उत्पादऔर फिर हम खाना बनाना शुरू करते हैं। हम नरम मक्खन को एक गहरे कटोरे में डालते हैं और इसे मिक्सर से 4-5 मिनट तक फेंटते हैं।

फिर इसमें गाढ़ा दूध, अगर चाहें तो वैनिलीन और एक चम्मच कॉन्यैक मिलाएं। हम एक सजातीय राज्य में लाने के बाद।

कॉन्यैक न केवल एक नाजुक और सुखद सुगंध देता है, बल्कि स्वाद भी अद्भुत होता है।

फिर हम इस अद्भुत क्रीम को 10-12 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और फिर हम इसे इसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करते हैं।

खट्टी क्रीम से क्रीम कैसे बनाये

वहाँ कई हैं अच्छे तरीकेघर पर खाना कैसे बनायें खट्टा क्रीम भरनाकेक के लिए. उनमें से एक इस लेख में प्रस्तुत किया जाएगा.

अवयव:

• खट्टा क्रीम 20% - 680 जीआर
• चीनी - 150 ग्राम
• मक्खन - 125 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

सारा अतिरिक्त तरल निकल जाने के लिए, अधिमानतः रात में या 5-7 घंटों के लिए, खट्टी क्रीम को धुंध में लटका दें। हम इसे एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और यहां चीनी डालते हैं (राशि ऊपर बताई गई है)।

इस बीच, हमें नरम मक्खन को काटना होगा और इसे मिक्सर या फूड प्रोसेसर में फेंटना होगा।

अब व्हीप्ड मक्खन के लिए छोटे भागों मेंठंडा किया हुआ खट्टा क्रीम मिश्रण डालें और एक सजातीय अवस्था में लाएँ।

यहाँ ऐसी कोमल और लोचदार क्रीम निकली है।

क्रीम के साथ चॉकलेट कलाकंद

हाल ही में, मैं अचानक सेंकना चाहता था बिस्किट केकइक. उसके लिए फोंडेंट उन उत्पादों से तैयार किया जाना था जो रेफ्रिजरेटर में थे - यह व्हिपिंग क्रीम है और डार्क चॉकलेट. इन घटकों से फिलिंग बनाने का निर्णय लिया गया।

अवयव:

• डार्क चॉकलेट - 400 ग्राम
• क्रीम - 400 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

क्रीम को एक सॉस पैन में डालें, मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते हुए उबाल लें और तुरंत आंच से उतार लें।

जबकि क्रीम अभी भी गर्म है, उन्हें तैयार चॉकलेट के साथ मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

सारी चॉकलेट घुल जाने के बाद, हम इस द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, लेकिन ऐसा नहीं कि यह सेट हो जाए और भूल जाए, लेकिन इसे बाहर निकालना और हर 10-15 मिनट में मिलाना सुनिश्चित करें। इस प्रक्रिया में मुझे लगभग 1 घंटा लग गया। फिर हम एक मिक्सर लेते हैं और अपने मिश्रण को घनत्व में लाते हैं, जहां हम पहले 1-2 मिनट के लिए कम गति पर हराते हैं, और फिर इसे पूरी शक्ति पर एक मोटी स्थिरता में लाते हैं।

यह बहुत ही अद्भुत चॉकलेट क्रीम है।

मस्कारपोन के साथ पकाने की विधि

इस मिठाई को बनाने के लिए मुझे यही विधि पसंद है। क्योंकि यह न केवल बिस्किट केक और कपकेक के लिए उपयुक्त है, बल्कि एक्लेयर्स के लिए भी उपयुक्त है, जो आम तौर पर इसके साथ जगह बनाते हैं!

अवयव:

• मस्कारपोन पनीर - 300 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• वेनिला - 10 जीआर
• मोटी क्रीम - 600 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में, ऊपर सूचीबद्ध तैयार सामग्री डालें और धीमी गति से 1.5 मिनट तक फेंटना शुरू करें।

2. फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं और एक रसीली, चिकनी और बहुत स्वादिष्ट क्रीम बनाएं।

3. यह एक वास्तविक जीवनरक्षक है जब आपके मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों। आप इसके साथ केक बना सकते हैं या इसे कटोरे में रख सकते हैं और अपने पसंदीदा जामुन या कुकीज़ के साथ परोस सकते हैं।

उबले हुए गाढ़े दूध से क्रीम पकाना

अवयव:

• मक्खन - 400 ग्राम
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 400 ग्राम
• नियमित गाढ़ा दूध - 400 ग्राम
• संतरे का अर्क - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

मिक्सर की सहायता से नरम मक्खन को छोटे-छोटे हिस्सों में फेंटिये ताकि वह हल्का सफेद हो जाये.

अब हम भागों में भी जोड़ते हैं उबला हुआ गाढ़ा दूधऔर अच्छी तरह मिला लें.

आगे हम भेजते हैं साधारण गाढ़ा दूध, एक चम्मच संतरे का अर्क, या कुछ चम्मच कसा हुआ बारीक कद्दूकससंतरे का छिलका और फिर से फेंटें।

तैयार भराई काफी स्थिर है, केक की परत लगाने और गुलाब बनाने दोनों के लिए उपयुक्त है।

फ्रूट क्रीम बनाने की विधि पर वीडियो

केले का फ़ज अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। एक जीत-जीत विकल्प, न केवल छोटे मीठे प्रेमियों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी।

बॉन एपेतीत!!!

इस लेख में, मैंने स्पंज केक क्रीम के लिए अपनी सभी पसंदीदा रेसिपी एकत्र की हैं। मेरा गुल्लक यहीं रहने दो, अगर मैं कुछ भूल जाऊं तो मैं इसे एक से अधिक बार देखूंगा। मुझे आशा है कि यह आपके लिए भी उपयोगी होगा! स्वास्थ्य पर प्रयोग करें!

1. बटरक्रीम चार्लोट

स्वादिष्ट और नाजुक, हल्की संरचना के साथ, चार्लोट क्रीम न केवल केक की परत के लिए, बल्कि सजावट के लिए भी उपयुक्त है। मक्खन को अंडे-दूध के सिरप के साथ फेंटकर क्रीम तैयार की जाती है। 82.5% वसा सामग्री के साथ, अशुद्धियों और योजकों के बिना सबसे अच्छा तेल लें

प्रति 250 ग्राम क्रीम में सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 90 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• दूध - 65 ग्राम
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल

पहले ही (खाना पकाने से 1-2 घंटे पहले) रेफ्रिजरेटर से तेल निकाल लें। इसे तेजी से गर्म करने के लिए आप इसे चाकू से 1-2 सेमी लंबे टुकड़ों में बांट सकते हैं। तेल की जितनी अधिक सतह हवा के संपर्क में आएगी, यह उतना ही तेज हो जाएगा। वांछित तापमान.

सबसे पहले चाशनी तैयार करें. दूध और जर्दी मिलाएं, छलनी से छान लें, चीनी डालें और गर्म होने के लिए स्टोव पर रख दें। चाशनी को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 7-8 मिनट तक उबालें, उबाल आने के बाद से 1-2 मिनट तक पकाएं। मेरे अपने तरीके से उपस्थितिसिरप गाढ़े दूध जैसा होना चाहिए।

तैयार सिरप को दूसरे कटोरे में डालें, एक फिल्म के साथ कवर करें ताकि शीर्ष हवा न लगे, और ठंडा हो जाए।

मक्खन को एक बड़े कटोरे में रखें और तेज़ गति से फूला हुआ और हल्का होने तक फेंटें। प्रक्रिया के दौरान, कई बार रुकें और क्रीम को सिलिकॉन स्पैटुला से इकट्ठा करें, जिसे कटोरे के किनारों पर लगाया जाता है। छोटे हिस्से में, मक्खन में ठंडा दूध सिरप मिलाएं (ये सामग्रियां एक ही तापमान पर होनी चाहिए)। तैयार क्रीम में निम्नलिखित संरचना होती है: हवादार, सफेद, मोटी, कटोरे के किनारे पर टैप करने पर आसानी से कंधे के ब्लेड से गिर जाती है।

क्रीम चार्लोट को अक्सर तेज़ शराब, कॉन्यैक, के साथ सुगंधित किया जाता है। वनीला शकर. आप वेनिला चीनी को नियमित चीनी के साथ मिला सकते हैं और इसकी तैयारी के दौरान इसे अंडे के सिरप में मिला सकते हैं, या आप इसे पाउडर में पीस सकते हैं और व्हिपिंग के बिल्कुल अंत में इसे क्रीम में मिला सकते हैं।

यह क्रीम चार्लोट जितनी स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन इसे इतनी आसानी से तैयार किया जाता है कि यह मुश्किल समय में मदद करेगी। इसमें अंडे नहीं हैं, जिसका मतलब है कि यह अच्छी तरह से रहता है।

• 82% वसा सामग्री वाला मक्खन - 150 ग्राम
• पिसी चीनी - 70 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 60 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (पाउडर में पीस लें) 1 चम्मच से बदला जा सकता है। वेनीला सत्र
• कॉन्यैक (या कोई अन्य मजबूत अल्कोहल) - 1 चम्मच।
• कोको पाउडर - 15 ग्राम

गर्म रखने के लिए सभी खाद्य पदार्थों को समय से पहले फ्रिज से बाहर निकालें। नरम मक्खन में छना हुआ मक्खन मिलाएं। पिसी चीनी, वनीला शकर, कोको पाउडर और 5-6 मिनट (अधिकतम गति पर) के लिए मिक्सर से जोर से फेंटें।

गाढ़ा दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें, हर बार अच्छी तरह हिलाएँ। में तैयार क्रीमकॉन्यैक या लिकर डालें। तैयार क्रीम एक चमकदार सजातीय द्रव्यमान की तरह दिखती है। उपयोग से ठीक पहले इसे तैयार करें।

3. मस्कारपोन युक्त क्रीम

पसंदीदा क्रीम जिसका मैं अक्सर उपयोग करता हूं। यह स्पंज केक और कपकेक दोनों के लिए उपयुक्त है। मस्कारपोन के साथ एक्लेयर्स - स्वादिष्ट पेस्ट्रीचाय के लिए।

इस रेसिपी में, आप हर बार स्वाद और रंग के नए रंग प्राप्त करते हुए, फल घटक को बदल सकते हैं। लेकिन बाहरी सामग्री के बिना भी मस्कारपोन क्रीम बहुत अच्छी है।

• ठंडा भारी क्रीम(33-36%) - 375 ग्राम
• मस्कारपोन - 360 ग्राम
• चीनी - 75 ग्राम
• वेनिला अर्क - 1.5 चम्मच
• फलों की प्यूरी (रसभरी, केला, स्ट्रॉबेरी आदि से) - 100 ग्राम

क्रीम को ठंडा करें: इसे एक कटोरे में रखें और फ्रीजर में रख दें। कोल्ड क्रीम बहुत तेजी से फेंटेगी. फिर चीनी, मस्कारपोन, वेनिला अर्क मिलाएं और धीमी गति से फेंटें, और फिर अधिकतम गति पर जाएं। निरंतर शिखर प्राप्त करें.

खाना पकाने के अंत में, फलों की प्यूरी डालें और ध्यान से इसे एक स्पैटुला के साथ क्रीम में मिला दें। केक तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. प्रोटीन क्रीम

आमतौर पर ऐसी क्रीम में कुछ भी परत नहीं लगाई जाती है, क्योंकि यह बहुत कोमल होती है, लेकिन यह कोटिंग और फिनिशिंग के लिए बहुत उपयुक्त होती है। को प्रोटीन आभूषणअपने आकार को मजबूती से बनाए रखने के लिए, उन्हें रंगने की प्रथा है: कुछ मिनटों के लिए ओवन में बेक करें उच्च तापमान, जबकि क्रीम एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत से ढकी हुई है।

• एक अंडे का प्रोटीन - 1 पीसी।
• चीनी - 60 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1/2 पाउच

अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं और गाढ़ा, सफेद, चमकदार द्रव्यमान बनने तक फिर से जोर से फेंटें। ऐसी क्रीम का इस्तेमाल तुरंत करना चाहिए, नहीं तो यह जम जाएगी।

5. दही मलाई

यह क्रीम पनीर और पनीर से बनाई जाती है नियमित क्रीमऔर कस्टर्ड आटे से दही के छल्लों में भरने के समान है।

• दही - 185 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम
• पिसी चीनी - 50 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 15 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1/2 पाउच (पाउडर बनाने के लिए)
• कॉन्यैक (या अन्य सुगंधित मजबूत अल्कोहल) - 1 बड़ा चम्मच। एल

मक्खन को पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ हल्का होने तक फेंटें, गाढ़ा दूध डालें और फिर से फेंटें। प्रक्रिया के अंत में, कॉन्यैक जोड़ें।

पनीर को फूला हुआ बनाने के लिए उसे छलनी से छान लीजिए. क्रीम के साथ मिलाएं.

6. क्रीम "प्लॉम्बिर"

7. स्पंज केक के लिए कस्टर्ड खट्टा क्रीम

मैं क्रीम के सामान्य संस्करण (जहां खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाया जाता है) के बारे में नहीं लिखूंगा, यह बहुत सरल है और सभी को पता है। मुझे किसी नए तरीके के बारे में बताएं खट्टी मलाई, जिसमें आटा, अंडा, खट्टा क्रीम पानी के स्नान में पकाया जाता है।

• खट्टा क्रीम 20% - 300 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 120 ग्राम
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच
• मक्खन - 250 मिली

अंडा, खट्टा क्रीम, वेनिला, चीनी और आटा मिलाएं, रखें पानी का स्नानऔर गाढ़ा होने तक पकाएं, पूरी तरह से ठंडा करें। मक्खन कमरे का तापमानफेंटें और, लगातार हिलाते हुए, ठंडी क्रीम में मिलाएँ।

क्रीम केक की परत लगाने के लिए बहुत अच्छी है, क्योंकि यह काफी "गीली" होती है और बिस्किट सिरप के साथ अतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं होती है।

8. क्रीम चीज़

अन्य केक और पेस्ट्री के लिए भी बढ़िया। यह अपना आकार अच्छे से बनाए रखता है, इसलिए इसका उपयोग न केवल परत में, बल्कि केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए भी किया जाता है।

• दही पनीर - 340 ग्राम
• मक्खन - 115 ग्राम
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच

क्रीम तैयार करना बहुत सरल है, किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले, मक्खन (115 ग्राम) को पिसी चीनी (100 ग्राम) के साथ तेज गति से फेंटें, फिर क्रीम चीज़ डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें।

मक्खन कमरे के तापमान पर, नरम और अच्छी तरह से फेंटा हुआ होना चाहिए। मलाई पनीर, इसके विपरीत, बहुत ठंडा, रेफ्रिजरेटर से ताज़ा होना चाहिए।

9. चॉकलेट गनाचे

क्रीम विभिन्न अनुपातों में मक्खन और क्रीम का मिश्रण है, आप थोड़ा सा भी मिला सकते हैं फ्रूट प्यूरेसुगंधीकरण और स्वाद के लिए.

• डार्क चॉकलेट (70%) - 100 ग्राम।
• क्रीम (33%) - 50 मिली।
• तेल - 10-15 ग्राम।

इस क्रीम में मक्खन बनावट की तुलना में चमक के लिए अधिक मिलाया जाता है, इसलिए यह कम मात्रा में होता है।

क्रीम बहुत सरलता से तैयार की जाती है: गर्म क्रीम में छोटे टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट डालें, मिलाएँ। खाना पकाने के अंत में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

दूध, सफेद और डार्क चॉकलेट के लिए निम्नलिखित अनुपात को याद रखना महत्वपूर्ण है:

सफेद गैनाचे: 2 भाग चॉकलेट, 1 भाग क्रीम (33%), 10% मक्खन

डार्क गैनाचे: 1 भाग चॉकलेट, 1 भाग क्रीम (33%), 10% मक्खन

मिल्क गैनाचे: 3 भाग चॉकलेट, 2 भाग क्रीम (33%), 10% मक्खन।

इन अनुपातों को जानकर, आप हमेशा केक के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम तैयार कर सकते हैं, साथ ही मैकरून के लिए भी भर सकते हैं।

10. गाढ़े दूध और मक्खन की क्रीम

• नरम मक्खन - 200 ग्राम
• गाढ़ा दूध अच्छी गुणवत्ता(वी टिन के कैन) - 200 ग्राम
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच (वैकल्पिक)। आप तेज़ सुगंधित अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं

महत्वपूर्ण बिंदु मक्खन को वांछित तापमान तक गर्म करना है, इसकी आदर्श स्थिरता 20 डिग्री सेल्सियस पर होगी। यह कमरे के तापमान से थोड़ा ठंडा लगता है।

गर्म मक्खन को मिक्सर से हल्की रोशनी में फेंटें रसीला द्रव्यमान. फिर कंडेंस्ड मिल्क को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए हर बार फेंटें। तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

पिरोगीवो में इस क्रीम का एक प्रकार है

एक अनुभवी परिचारिका घर में मौजूद किसी भी उत्पाद से स्वादिष्ट केक तैयार करती है। कई बार तो वह उपयोग भी नहीं करती सटीक नुस्खा, लेकिन "नाटक के दौरान" सुधार होता है। एक नौसिखिया रसोइया अपना पहला केक पकाने की कोशिश कर रही है, निर्देशों का सख्ती से पालन कर रही है और सामग्री को मिलीग्राम के हिसाब से तौल रही है। और यह कितनी शर्म की बात है जब कल्पना की गई केक काम नहीं करती। आज हम बात करेंगे बिस्किट केक के बारे में, या यूँ कहें कि इसके लिए क्रीम के बारे में। कटे हुए केक का स्वाद और सुंदरता काफी हद तक उत्तरार्द्ध पर निर्भर करती है।

बिस्किट केक के लिए क्रीम के प्रकार

आप बिस्किट पर किसी भी क्रीम की परत लगा सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि:

• यदि क्रीम तरल (क्लासिक कस्टर्ड) है, तो बिस्किट केक गीला हो जाएगा;
• यदि क्रीम सघन (क्लासिक तैलीय) है, तो केक सूखा निकलेगा।

बिस्किट केक के लिए कस्टर्ड का उपयोग करना और उसमें मक्खन या नियमित मक्खन मिलाना सबसे अच्छा है, लेकिन पहले बिस्किट को किसी प्रकार की चाशनी में भिगो दें। सभी क्रीमों में, आप पिसे हुए मेवे, जैम से बने जामुन, नींबू के छिलके या छोटे क्यूब्स में कटे हुए कैंडिड फल मिला सकते हैं।

मक्खन पर आधारित बिस्किट केक के लिए क्रीम

क्रीम के लिए आपको सबसे अच्छी क्वालिटी का तेल ही लेना होगा। किसी भी मामले में आपको तथाकथित "स्प्रेड" का उपयोग नहीं करना चाहिए - मलाईदार और का मिश्रण वनस्पति तेल. ऐसे उत्पाद के साथ, क्रीम बस काम नहीं करेगी।

क्लासिक सफेद क्रीम

• 300 ग्राम मक्खन, बहुत नरम होने तक नरम किया हुआ गाढ़ा खट्टा क्रीम.
• मक्खन को मिक्सर बाउल में रखें और फूलने तक फेंटें।
• - मक्खन के सफेद हो जाने पर इसमें 250 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं. दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालते रहें और क्रीम को हर समय फेंटते रहें।

उबले हुए गाढ़े दूध पर आधारित क्रीम

• एक सॉस पैन में गाढ़ा दूध का एक सीलबंद डिब्बा रखें और उसमें पानी भरें। पानी में उबाल लें और कंडेंस्ड मिल्क को 4-5 घंटे तक पकाएं।
• - जब कंडेंस्ड मिल्क का जार ठंडा हो जाए तो इसे खोलें.
• 300 ग्राम नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें।
• मार पड़ी है रोएँदार तेल- इसमें उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें और क्रीम को तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा बढ़ न जाए।

इस क्रीम में कसा हुआ पाउडर मिलाना बहुत अच्छा रहता है. अखरोट. उन्हें आधे मानक गिलास की आवश्यकता होगी।

कॉफ़ी क्रीम

• एक क्लासिक खाना बनाओ सफ़ेद क्रीम. तेल 50 ग्राम और लीजिये.
• सबसे अंत में, संघनित दूध के अंतिम भाग के साथ, मिक्सर कटोरे में 80 मिलीलीटर बहुत मजबूत मीठी कॉफी डालें। क्रीम को चिकना होने तक मिलाएँ।

दूध पर आधारित बिस्किट केक के लिए क्रीम - कस्टर्ड

बिस्कुट के लिए कस्टर्ड उनमें उपस्थिति का सुझाव देते हैं एक लंबी संख्यामक्खन। इस मामले में, नरम मक्खन को क्रीम में तभी डाला जाता है जब वह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। यदि आप इस सख्त नियम का पालन नहीं करते हैं, तो क्रीम में मक्खन पिघल जाएगा और क्रीम बहुत तरल हो जाएगी। दूध पर आधारित क्रीम में वेनिला चीनी या नींबू के रस का अच्छा स्वाद होता है।

दूध और जर्दी के साथ क्रीम

• 2 कच्चा अंडे 1.5 कप चीनी के साथ मलें।
• 2 टीबीएसपी। एल आटा 2 बड़े चम्मच के साथ मिश्रित। एल सहारा। आधे गिलास ठंडे दूध में सूखी सामग्री डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
• 1.5 कप दूध को लगभग उबाल लें और इसमें चीनी के साथ जर्दी और चीनी और दूध के साथ आटे का मिश्रण डालें। क्रीम लगाते समय, व्हिस्क से जोर-जोर से हिलाएं ताकि वह जले नहीं।
• जब क्रीम काफी गाढ़ी हो जाए तो इसे आंच से उतार लें.
• क्रीम को ठंडा होने दीजिये. क्रीम पर सख्त पपड़ी बनने से रोकने के लिए इसे ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे अपने हाथ से दबाएं ताकि यह सीधे क्रीम पर लगे।
• - क्रीम ठंडी हो जाने पर इसे नरम मक्खन (200 ग्राम) से फेंट लें.

अर्ध-तैयार उत्पाद पर आधारित क्रीम

से एक अद्भुत बिस्किट क्रीम प्राप्त होती है कस्टर्ड, जो किसी भी दुकान में सूखा बेचा जाता है।

• पैक पर दिए निर्देशों का सख्ती से पालन करते हुए क्रीम पकाएं।
• क्लिंग फिल्म के नीचे क्रीम को ठंडा करें।
• इसमें 200 ग्राम डालें नरम मक्खनऔर मिक्सर से अच्छे से फेंट लें.

बिस्किट केक के लिए फ्रेंच क्रीम चार्लोट

इस क्रीम को बनाने में काफी मेहनत लगती है, लेकिन इसकी मदद से आप स्टोर से खरीदे गए तैयार बिस्किट से भी एक अद्भुत केक बना सकते हैं। बिस्किट को एक चम्मच कॉन्यैक या शराब के साथ मीठी चाशनी में भिगोना न भूलें। फ़्रेंच क्रीम कैसे तैयार करें:

• 0.5 कप दूध गरम करें और 6 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और वेनिला चीनी का एक पैकेट। मीठे दूध को उबाल लें।
• एक चौथाई कप ठंडे दूध के साथ 6 जर्दी फेंटें।
• दूध के साथ फैंटी हुई जर्दी को एक गहरे करछुल में डालें और उसमें गर्म मीठा दूध डालें। मिश्रण को व्हिस्क से बहुत तेजी से मिलाएं और करछुल को बहुत छोटी आग पर रखें।
• क्रीम को लगातार चलाते रहें और उबलने न दें। जैसे ही क्रीम अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए और उसमें हवा के बुलबुले बनने लगें, कलछी को आंच से उतार लीजिए.
• क्रीम को ठंडा होने दें और उसके बाद ही 300 ग्राम नरम मक्खन और 3 बड़े चम्मच डालें। एल कोको पाउडर। क्रीम को मिक्सर से फेंट लें.

बिस्किट सामान्य खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है (100 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है)। अगर घर में क्रीम उत्पाद न हों तो बिस्किट को किसी के भी साथ फैलाया जा सकता है मोटा मुरब्बा. खुबानी या आड़ू इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त है।

आज हम स्वादिष्ट और से परिचित होंगे सरल व्यंजनऐसी क्रीमें जो बिस्किट केक और अन्य चीज़ों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। सबसे पहले, आइए खट्टा क्रीम और उबले हुए गाढ़े दूध वाली क्रीम को देखें, जो थोड़ी खटास के साथ बहुत मीठी हो जाती है और शहद या शहद के लिए भी उपयुक्त है। खट्टा क्रीम केक. वे एक्लेयर्स, नट या टोकरियाँ भर सकते हैं।

बिस्किट केक के लिए गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम

रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरा, ब्लेंडर

अवयव

सामग्री का चयन

• उच्च गुणवत्ता वाला, महंगा गाढ़ा दूध लें, जिसमें केवल प्राकृतिक तत्व हों।
• व्हिपिंग के दौरान, गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम एक ही तापमान पर होना चाहिए।
• गाढ़ा, लोचदार मिश्रण पाने के लिए द्रव्यमान को 5 मिनट तक फेंटें।
• उच्च वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम लें। यदि चाहें, तो आप पहले इसे धुंध में डालकर सूखने के लिए छोड़ सकते हैं। अतिरिक्त तरल इसे छोड़ देगा, और आपको एक बहुत मोटी द्रव्यमान मिलेगा, जो क्रीम के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा।
• इसे आप 5-7 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

वीडियो रेसिपी

और अब आइए एक छोटा वीडियो देखें जिसमें स्वादिष्ट क्रीम बनाने की सारी जानकारी है।

और यहाँ एक और आसान है और स्वादिष्ट रेसिपीबिस्किट केक के लिए दही क्रीम और भी बहुत कुछ। दही के लिए धन्यवाद, द्रव्यमान बहुत समृद्ध और गाढ़ा है। पनीर के फायदों के बारे में तो हम सभी जानते हैं, लेकिन हर कोई इसे यूं ही खाना पसंद नहीं करता। लेकिन अपने पसंदीदा व्यंजन में, वे न केवल इसे खाएंगे, बल्कि और भी मांगेंगे।

ये भी लागू होता है प्राकृतिक दही. यह द्रव्यमान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कम कैलोरी वाला भी है, जो उन मिठाई प्रेमियों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपना वजन देखते हैं। इस सरल रेसिपी को अपनी पाक नोटबुक में ले जाएं और अपने प्रियजनों को बार-बार स्वादिष्ट मिठाइयों से प्रसन्न करें।

बिस्किट केक के लिए पनीर और दही क्रीम

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।
सर्विंग्स: 1 केक के लिए.
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 139 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और बर्तन:ब्लेंडर, गहरा कटोरा

अवयव

सही सामग्री का चयन

• प्राकृतिक दही लें, बिना किसी मिलावट के और बिना मिठास वाला। यदि आप दही को किसी प्रकार के भराव के साथ लेने का निर्णय लेते हैं, तो कम चीनी का उपयोग करें, अन्यथा द्रव्यमान मीठा-मीठा हो सकता है।
• पनीर का उपयोग 9%। ऐसे मिश्रण तैयार करने के लिए पनीर में वसा की मात्रा हमेशा अधिक होनी चाहिए।
• क्रीम में वसा की भी आवश्यकता होती है। वे बेहतर ढंग से फेंटते हैं और उनका स्वाद भरपूर होता है जो हमारे उत्पाद की अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मेल खाएगा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

वीडियो रेसिपी

और इस छोटे से वीडियो में आप स्पंज केक के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट क्रीम बनाने के सभी विवरण और बहुत कुछ देखेंगे।

मैं आपके लिए नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ। चॉकलेट क्रीमबिस्किट केक के लिए. यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है और इसमें दो सामग्रियां शामिल होती हैं, लेकिन साथ ही यह असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनती है।

मैं स्वयं लंबे समय से ऐसी रेसिपी की तलाश में था, और जब मेरी बहन ने मुझे बताया और मैंने इसे पकाया, तो मेरी खुशी का ठिकाना नहीं रहा, क्योंकि यह बिल्कुल वही था जिसकी मुझे तलाश थी। अब, जब मुझे ऐसे उत्पाद की आवश्यकता होती है, तो मैं इसे बनाने के लिए केवल इन दो सामग्रियों का उपयोग करता हूं।

चॉकलेट क्रीम केक

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।
सर्विंग्स: 1 केक के लिए.
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 337 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, भारी तले वाला सॉस पैन, हॉब।

अवयव

रोचक तथ्य:ऐसी क्रीम की उपस्थिति का इतिहास काफी दिलचस्प है। फ्रांस में एक हलवाई ने गलती से क्रीम गिरा दी हॉट चॉकलेट, और इस कृत्य के लिए, बॉस ने उसे आपत्तिजनक शब्द "गनाचे" कहा, जिसका अनुवाद में अर्थ "ब्लॉकहेड" है। लेकिन परिणामी मिश्रण को चखने के बाद, शेफ को सुखद आश्चर्य हुआ, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट निकला और जल्दी से जम गया। और इस तरह एक स्वादिष्ट क्रीम की रेसिपी सामने आई, जो उस समय इतनी जल्दी बिक गई कि उनके पास इसके लिए एक नाम के साथ आने का समय भी नहीं था। इसीलिए हम अभी भी इसे "गणाचे" कहते हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस उत्पाद के लिए, आपको सामग्री का उपयोग 1:1 के अनुपात में करना होगा।

वीडियो रेसिपी

प्रिय पाठकों, आइए एक छोटा वीडियो देखें जो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाता है मक्खन क्रीमबिस्कुट केक के लिए चॉकलेट के साथ.

हम अक्सर बिस्किट केक के लिए लेमन क्रीम का उपयोग करते हैं, जिसकी रेसिपी हमारे पास यूके से आई है। प्रारंभ में, ऐसा व्यंजन जैम के स्थान पर तैयार किया जाता था और किसी के साथ परोसा जाता था आटा उत्पाद. अब इसका व्यापक रूप से खाना पकाने, विभिन्न मिठाइयों में जोड़ने में उपयोग किया जाता है।

इसकी संरचना के कारण यह असामान्य हो जाता है नींबू का छिलकाऔर मीठा और खट्टा स्वाद. यह बहुत हल्का, कम कैलोरी वाला है और डेसर्ट का वजन कम नहीं करता है, जो एक बड़ा प्लस है। आइए आपके साथ मिलकर इसकी तैयारी की पूरी प्रक्रिया पर करीब से नज़र डालें।

नींबू क्रीम

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स: 1 केक के लिए.
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 177 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और बर्तन:सॉस पैन, साइट्रस जूसर, हॉब।

अवयव

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

वीडियो रेसिपी

प्रिय रसोइयों, मुझे आशा है कि आप पहले से ही खाना बना रहे होंगे एक स्वादिष्ट केकमेरे द्वारा आपको सुझाई गई क्रीमों में से एक के साथ। यदि आपको परिणामी व्यंजन पसंद आया तो टिप्पणियों में लिखें। यदि आपके पास व्यंजनों के लिए कोई सुझाव या कुछ अतिरिक्त है तो मुझे लिखें, आपकी राय मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है। और अब मैं आपकी सफलता और सुखद भूख की कामना करता हूं!

मुझे स्पष्ट रूप से बताएं, क्या आप केक के बिना छुट्टी की कल्पना कर सकते हैं? दुर्भाग्य से, हमारे जीवन की तेज़ गति और समय की निरंतर कमी आधुनिक गृहिणियों को पाक सेवाओं की ओर रुख करने और पहले से ही खरीदारी करने के लिए मजबूर कर रही है। तैयार केक. निस्संदेह, एक नियम के रूप में, हलवाई द्वारा बनाया गया प्रत्येक केक मास्टर की एक और उत्कृष्ट कृति है। हालाँकि, आपको यह स्वीकार करना होगा कि आपके परिवार और दोस्तों के लिए प्यार से तैयार किया गया केक किसी दुकान में खरीदे गए सबसे स्वादिष्ट केक की जगह नहीं ले सकता है, और इसलिए, यह पूरी तरह से अजनबी के हाथों से पकाया जाता है।

मीठे के शौकीनों के बीच बिस्किट केक काफी लोकप्रिय है। नाज़ुक और हवादार केक आपके मुँह में पिघल जाता है, और यह सुखद स्वादकई वर्षों तक स्मृति में रहता है। तो, बिस्किट केक तैयार हैं. कुछ लोग सोचते हैं कि स्पंज केक की परतों को सही ढंग से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन क्रीम कौन सी होगी ये इतना महत्वपूर्ण नहीं है. वे कितने ग़लत हैं! यह उतना ही महत्वपूर्ण है! यह क्रीम के लिए धन्यवाद है कि एक ही बिस्किट केक एक या दूसरा स्वाद प्राप्त करता है। एक क्रीम केक को पूरी तरह भिगो देगी, दूसरी क्रीम से केक सूख जाएगा। यह वह क्रीम है जो केक को बहुत मीठा भी बनाएगी और बहुत मीठा भी नहीं। इसके स्वाद को मौलिक और अनोखा दोनों बनाने के लिए कौन सी क्रीम चुनें?

बिस्किट केक के लिए कौन सी क्रीम सबसे अच्छी है

बेशक, सबसे पहले, क्रीम के लिए एक नुस्खा चुनते समय जो बिस्किट केक परतों के साथ मिलाया जाएगा, आपको निश्चित रूप से उन लोगों के स्वाद और प्राथमिकताओं पर ध्यान देना चाहिए जिनके लिए बिस्किट केक पकाया जाता है। इसलिए, एक परिवार में वे शास्त्रीय रूप से बिस्किट केक को कुछ जैम या जैम, जेली या गाढ़े दूध के साथ परत करना पसंद करते हैं। आप इससे दूसरों को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, उन्हें यही पसंद है तेल क्रीम, तीसरा - कस्टर्ड, चौथा - प्रोटीन, आदि।

तस्वीरों के साथ क्रीम केक रेसिपी

बिस्किट केक की परत बनाने के लिए इस्तेमाल की जा सकने वाली क्रीम के बारे में परिचारिकाओं के व्यंजनों से परिचित होने पर, यह स्पष्ट हो जाता है कि उनमें से कुछ सरल हैं, कुछ अधिक कठिन हैं। कुछ को केवल अनुभवी हलवाई ही संभाल सकते हैं, जबकि अन्य को नौसिखिया परिचारिका भी संभाल सकती है। एक नुस्खा है, जिसके लिए सामग्री की खरीद सस्ती होगी, जबकि सामग्री का दूसरा सेट काफी महंगी खरीद है। और आपको इसके लिए ठीक से तैयारी करने की जरूरत है। एक नियम के रूप में, किसी भी प्रकार की क्रीम तैयार करने के लिए, आपको एक मिक्सर, ब्लेंडर, या कम से कम एक व्हिस्क, एक गहरी कटोरी, एक चम्मच, एक बड़ा चम्मच, एक गिलास या एक मापने वाले कप की आवश्यकता होगी। आमतौर पर यह हर गृहिणी की रसोई में होता है।

सबसे स्वादिष्ट खट्टा क्रीम

खट्टी क्रीम बिस्किट में कोमलता और हल्कापन जोड़ देगी। ऐसी क्रीम ने लंबे समय से मीठे दाँत और कन्फेक्शनरों दोनों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। इसे न केवल सबसे कम उच्च-कैलोरी में से एक माना जाता है, बल्कि तैयार करने में सबसे आसान और सबसे तेज़ में से एक भी माना जाता है। खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, दो सामग्रियों की आवश्यकता होती है: खट्टा क्रीम और चीनी। आमतौर पर खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, जिसमें वसा की मात्रा 15-30% होती है। हलवाईयों का मानना ​​है कि चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इससे खट्टा क्रीम पकाने का समय लगभग आधा हो जाएगा।

तो, एक बड़े कटोरे में, 450 ग्राम खट्टा क्रीम और 150 ग्राम पाउडर चीनी डालें। इन उत्पादों को मिक्सर से तेज़ गति से लगभग 5 मिनट तक फेंटें। यदि चीनी का उपयोग किया जाता है, तो इसे पूरी तरह से घुलने तक फेंटें। क्रीम लगभग हवादार हो जाती है. फिर इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए. और उसके बाद ही खट्टा क्रीम उपयोग के लिए तैयार माना जाता है। कुछ कन्फेक्शनरों को पूरा यकीन है कि खट्टा क्रीम की तैयारी में परिचारिका की कल्पना के लिए बहुत बड़ी गुंजाइश है, क्योंकि यदि आप चाहें, तो आप इसमें वैनिलिन, कसा हुआ चॉकलेट या कोको जोड़कर खट्टा क्रीम का स्वाद थोड़ा बदल सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी या चेरी के साथ हल्की पनीर क्रीम

के लिये आदर्श बिस्किट केकऔर पनीर क्रीम, जिसमें स्ट्रॉबेरी या चेरी मिलाई जाती है, सामान्य तौर पर, पनीर जैसा उत्पाद फल और जामुन दोनों के साथ अच्छा लगता है। इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम पनीर, स्ट्रॉबेरी या चेरी, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। वेनिला चीनी और 3 बड़े चम्मच। एल साधारण चीनी. पहले से धोकर, छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें 8 टुकड़े। स्ट्रॉबेरी और पनीर को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक फेंटें। अन्य गृहिणियां पनीर को पीसकर क्रीम के साथ मिलाना और फिर मिलाना पसंद करती हैं बड़े टुकड़ेजामुन. तैयार क्रीम को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

गाढ़े दूध और मक्खन से क्रीम कैसे बनायें

मीठे के शौकीन कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन की क्रीम वाला बिस्किट केक है। प्रत्येक गृहिणी इसे अपने तरीके से तैयार करती है, यहाँ व्यंजनों में से एक है।

600 ग्राम पिघले हुए मक्खन को मिक्सर से फेंटें। इसमें 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क, एक चुटकी वैनिलीन और अगर चाहें तो कोको मिलाएं। पूरे द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह से पीटा जाता है। सबसे पहले, मिक्सर सबसे कम गति पर है, धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। दरअसल, बस इतना ही. इस क्रीम को पहले से ही ठंडे बिस्किट केक पर लगाने की सिफारिश की जाती है, जबकि क्रीम को पहले से रेफ्रिजरेटर में नहीं भेजा जाता है।

मलाईदार चॉकलेट क्रीम

400 ग्राम 35% वसा वाली क्रीम को एक सॉस पैन में डाला जाता है और बिना उबाले गर्म किया जाता है। 200 ग्राम डार्क चॉकलेट को पीसकर लगातार चलाते हुए क्रीम में मिलाएं। द्रव्यमान को गर्मी से हटा दिया जाता है और तब तक हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।

कमरे के तापमान तक ठंडा करके, द्रव्यमान को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। फिर द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटा जाता है ताकि यह गाढ़ा और फूला हुआ हो जाए।

साधारण केला दूध क्रीम

सुखद स्वाद और बिस्किट केक केले की क्रीम. एक सॉस पैन में 120 ग्राम दूध डाला जाता है और उसमें 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। सहारा। 1 से प्यूरी पका हुआ केला, 10 ग्राम किशमिश, 1/2 फेंटा हुआ अंडा, 1 नींबू का छिलका और वैनिलिन। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. इसके बाद, क्रीम को पानी के स्नान में तैयार किया जाता है।

फलों के साथ कम वसा वाली दही क्रीम

इस क्रीम में कोई तेल नहीं है. 2 टीबीएसपी जिलेटिन 150 मि.ली. में भिगोया हुआ ठंडा पानी. एक कटोरे में अलग-अलग 350 ग्राम दही, 100 ग्राम पिसी चीनी और वेनिला चीनी मिला लें। सूजे हुए जिलेटिन को इस द्रव्यमान में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। 250 मिलीलीटर क्रीम को पहले चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है और फिर ब्लेंडर में फेंट लिया जाता है।

कभी-कभी कटे हुए फल, जो दही में पाए जाते हैं, इस क्रीम में मिलाए जाते हैं और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजे जाते हैं।

प्रोटीन

ऐसा कहा जाता है कि इस क्रीम के लिए हलवाई से कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। यह उन लोगों द्वारा सर्वोत्तम रूप से प्राप्त किया जाता है जो साधारण मेरिंग्यू पकाने में अच्छे हैं।

चीनी के एक अधूरे गिलास को 100 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाया जाता है और मध्यम आंच पर रखा जाता है और एक रोलिंग बॉल के नमूने तक उबाला जाता है। 3 मध्यम अंडों की जर्दी से सफेद भाग अलग करें और सफेद भाग को रेफ्रिजरेटर में रख दें। ठंडे प्रोटीन में थोड़ा सा नमक मिलाएं और जब यह पहले से ही वांछित स्थिरता में आ जाए तो मिक्सर से फेंटें। चाशनी. व्हीप्ड प्रोटीन पर फोम बहुत प्रतिरोधी होना चाहिए। फेंटना जारी रखते हुए, आपको तैयार चाशनी को एक पतली धारा में डालना चाहिए। जब तक क्रीम पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक फेंटना जारी रखा जाता है। इसे जल्द से जल्द पूरा करने के लिए, द्रव्यमान का एक कटोरा सॉस पैन में डाला जाता है ठंडा पानी. प्रोटीन क्रीमरेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

नींबू मस्कारपोन क्रीम

खट्टे प्रेमी अपने और अपने प्रियजनों को बिस्किट केक खिला सकते हैं नींबू क्रीमसे । नींबू को स्ट्रॉबेरी से बदलकर आप टेंडर पा सकते हैं स्ट्रॉबेरी क्रीम. यह क्रीम अपनी असामान्य रूप से हल्की और हवादार बनावट से अलग है। यह किसी भी प्रकार के आटे के साथ अच्छा लगता है। कोई अपवाद नहीं है और बिस्किट का आटा. ऐसी 400 ग्राम क्रीम तैयार करने के लिए, आपको 250 ग्राम मस्कारपोन चीज़, 100 ग्राम पाउडर चीनी, 3 बड़े चम्मच लेने होंगे। एल लिकर, 1/4 नींबू का रस, 1/2 पैकेट वेनिला चीनी।

कमरे के तापमान पर, मस्कारपोन चीज़ को पाउडर चीनी और वैनिलिन के साथ मिलाया जाता है और तब तक पीटा जाता है जब तक यह एक अवस्था में नहीं पहुंच जाता रसीला झाग. नींबू का रस डालें और फिर से फेंटें। फिर उसमें शराब डालकर मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने तक 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। आधे घंटे के बाद, क्रीम तैयार मानी जाती है और इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।