घर पर एंथिल केक की एक सरल रेसिपी। क्रीम और केक बनाना

और अब सभी को जामुन और फलों के साथ पाई बेक करने दें, मैं "एंथिल" दिखाऊंगा। ए फल पाईकल होगा.

सच कहूँ तो मुझे यह केक बनाने में थोड़ा डर लग रहा था। फिर भी, "एंथिल" पूरी तरह से परिचित होना चाहिए, पहले चम्मच से पहचानने योग्य स्वाद के साथ - कुछ ऐसा जो बचपन से आपकी स्मृति में बना हुआ है। मेरी स्मृति में - शॉर्टब्रेड आटाऔर उज्ज्वल स्वादउबला हुआ गाढ़ा दूध. लेकिन ताकि चालाकी न हो - मीठा केकएक था, लेकिन वह ऐसा था कि आप खुद को उससे अलग नहीं कर सकते थे - आप और अधिक चाहते थे। और यह बेहतर है कि आप सावधानी से अपनी उंगलियों से टुकड़ों को चुटकी में काट लें और उन्हें अपने मुंह में डाल लें)

मैं इस नुस्खे के परिणाम से 100% संतुष्ट हूँ। और आटा बिल्कुल सही है, और क्रीम चिपचिपी नहीं है, लेकिन मीठी और बहुत समृद्ध है, और खाना बनाना इससे आसान नहीं हो सकता।

आवश्यक (1 "एंट हिल" के लिए):
गुँथा हुआ आटा:
200 ग्राम खट्टा क्रीम (20%)
200 ग्राम मक्खन
100 ग्राम चीनी
400-500 ग्राम आटा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर

मलाई:
1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध (380 ग्राम)
200 ग्राम मक्खन

पकाने का समय: 1 घंटा (सख्त होने के लिए +1 घंटा)।

ओवन को पहले से 180C पर गरम कर लें।

आटे के लिए सबसे पहले नरम हुई खट्टी क्रीम मिला लें मक्खन, चीनी, और फिर आटा और बेकिंग पाउडर मिलाकर कचौड़ी का आटा गूंथ लें।

मैं तुरंत "शॉर्ट पेस्ट्री" लिखता हूं क्योंकि यह आटे के वांछित घनत्व का एक अच्छा पदनाम है। इसे एक घनी, एकसमान गांठ में अच्छी तरह इकट्ठा होना चाहिए। धीरे-धीरे आटा डालें - पहले 400 ग्राम - मिलाएँ। यदि आटा पतला है, तो 50 ग्राम आटा और डालें, और फिर, यदि आवश्यक हो, 50 ग्राम और डालें।

अब - सबसे दिलचस्प हिस्सा. क्लासिक संस्करण में, आटे को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है और छोटे केक/गांठों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। यदि आपके पास मीट ग्राइंडर नहीं है, तो बस आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें (इसे मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर से ढक दें)।

180C पर 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि कुकीज़ का रंग अच्छा भूरा न हो जाए।

जब आप कुकीज़ बेक करें, तो क्रीम तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन और मिलाएं उबला हुआ गाढ़ा दूधएक सजातीय द्रव्यमान में. यहां कोई जटिल तकनीक नहीं है - बस उन्हें एक कटोरे में मिलाएं और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

तैयार और ठंडी कुकीज़ को अपने हाथों से थोड़ा सा तोड़ना होगा। यहां यह आपके स्वाद पर निर्भर है। कुछ लोगों को छोटे टुकड़े पसंद होते हैं, दूसरों को बड़ी गांठें पसंद होती हैं।

क्रम्बल की हुई कुकीज़ को एक कटोरे में रखें तैयार क्रीमऔर अच्छे से मिला लें.

पूरे मिश्रण को तैयार डिश पर एक ढेर में रखें और केक को सेट होने के लिए 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मीठे के शौकीन लोगों के लिए, "एंथिल" अपने सभी रूपों में एक वास्तविक उपचार है। पिछली सदी के 70 के दशक में इस केक को काफी लोकप्रियता मिली। दादी-नानी ने इसे मजे से पकाया, हमारी माताओं को खाना पकाने के रहस्य सिखाए।

यह केक न केवल यूक्रेन और रूस में पसंद किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसकी रेसिपी पेंसिल्वेनिया के लोकप्रिय अमेरिकी मिठाई फैनेल केक से उत्पन्न हुई है। परंपरा के अनुसार, जर्मन-डच उपनिवेशवादियों ने इसे मेलों, त्योहारों और कार्निवलों के लिए तैयार किया था। फैनेल केक से बनाया गया था चॉक्स पेस्ट्री, तेल में विभिन्न आकृतियों के रूप में तला जाता है। केक छिड़का पिसी चीनी, जैम और ताजे फल से सजाया गया।

इसी तरह की मिठाइयाँ अन्य देशों में भी पाई जाती हैं। ये हैं ऑस्ट्रिया में "स्ट्राबेन", फ़िनलैंड में "टिप्पलेइपा", भारत में "जलेबी", ईरान में "ज़ुल्बिया" और स्लोवेनिया में "फ़्लान्ज़ती"। कोई केवल अनुमान लगा सकता है कि ये सभी केक कैसे दिखते हैं, लेकिन हमारा "एंथिल" निस्संदेह सबसे स्वादिष्ट है।

हम आपको इस केक के लिए सबसे सरल से लेकर अधिक जटिल तक कई व्यंजन प्रदान करते हैं।

पहली रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है क्लासिक संस्करणओवन में पके हुए केक से बना एंथिल। हम आपको यह भी बताएंगे कि समान रूप से सामान्य विकल्प कैसे बनाया जाए - कुकीज़ से, आप स्टोर से खरीदी गई या घर पर बनी कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा व्यंजनों में से आपको मकई की छड़ियों से गाढ़े दूध के साथ एंथिल केक के लिए सबसे सरल नुस्खा मिलेगा और निश्चित रूप से, शहद के साथ ब्रशवुड से बना एक संस्करण भी मिलेगा। शोर्त्कृशट पेस्ट्री. इन्हें बनाना थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन कम रोमांचक नहीं है।

केक से गाढ़े दूध के साथ केक "एंथिल"।

"एंथिल" तैयार करने में सबसे आसान घरेलू केक में से एक है। अपने अस्तित्व के कई वर्षों के दौरान, यह अद्भुत मिठाईखाना पकाने के तरीकों की एक बड़ी संख्या हासिल कर ली है: सबसे सरल से, जहां केक जगह लेता है तैयार कुकीज़, अधिक श्रम-गहन वाले, जहां केक का आधार (क्रस्ट) स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाना चाहिए। यह बिल्कुल इन विकल्पों में से एक है जिसे हम आपको तैयार करने का सुझाव देते हैं। हम क्लासिक रेसिपी का उपयोग करते हैं, केक से गाढ़े दूध के साथ "एंथिल" केक बनाते समय भी वही नुस्खा इस्तेमाल करते हैं। हमारा गाढ़ा दूध क्रीम में चला जायेगा. हम मीट ग्राइंडर का उपयोग करके शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से केक बेक करेंगे। केक काफी जल्दी तैयार हो जाता है, मुख्य बात यह है कि धैर्य रखें और इसे ठीक से पकने दें। तब आपके पास एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल केक होगा!

स्वाद की जानकारी केक और पेस्ट्री

सामग्री

• पपड़ी के लिए:
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• आटा - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - पाउच।
• क्रीम के लिए:
• गाढ़ा दूध (नियमित या उबला हुआ) - 1 ख.;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सजावट के लिए:
• चॉकलेट (या अपनी पसंद का कोई भी स्प्रिंकल)।

क्रस्ट से एंथिल केक कैसे बनाएं

सबसे पहले आटे को गूथ कर उसकी परत बना लीजिये. मक्खन को पिघलाना। मक्खन उबलना नहीं चाहिए, इसलिए बिना पिघले टुकड़ों की उपस्थिति काफी स्वीकार्य है। तेल में एक अंडा डालें।

आटे में नमक डालें, वैनिलिन और चीनी डालें।

मिक्सर, व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक लाएँ, फिर आटे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ।

आटा डालें और आटे को तब तक हिलाते रहें जब तक आपको आटे की एक घनी, चिकनी और मक्खन जैसी गेंद न मिल जाए। हम इस गेंद को एक बैग या फिल्म में छिपा देते हैं और ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। आमतौर पर 40 मिनट पर्याप्त होते हैं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप पहले आटे को 3-4 भागों में काट सकते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें (तापमान 180-200 डिग्री), रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और, एक मांस की चक्की या एक बड़े खंड वाले ग्रेटर (फोटो में दिखाया गया विकल्प) का उपयोग करके, केक नंबर बनाएं 0.5 सेमी से अधिक मोटा केक की संख्या पैन के आकार पर निर्भर करती है।

केक को हल्का भूरा होने तक बेक करें, फिर इसे ओवन से निकालें और, जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे अलग-अलग आकार के टुकड़ों में काट लें: टुकड़ों से लेकर 1-1.5 सेमी आकार तक के टुकड़ों में।

अब बारी है क्रीम तैयार करने की. क्रीम के लिए आपको मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क की आवश्यकता होगी। गाढ़ा दूध कच्चा या उबला हुआ दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है - उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं पर ध्यान दें।

दोनों सामग्रियों को फेंटकर एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान बना लें, जिसके परिणामस्वरूप मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम की याद दिलाने वाली स्थिरता वाली क्रीम तैयार हो जाएगी।

इसके बाद, परिणामी क्रीम को क्रम्बल किए हुए केक की परत में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। इसे चम्मच से कुशलता से करना काफी मुश्किल होगा, इसलिए गूंध लें अपने हाथों से बेहतर. पहले तो ऐसा लगेगा कि पर्याप्त क्रीम नहीं है। लेकिन इसमें बहुत कुछ नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपका "एंथिल" अपना आकार नहीं बनाए रखेगा और अलग हो जाएगा।

उपयुक्त आकार की ट्रे या प्लेट पर हम सबसे घनी स्लाइड बनाते हैं। केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। लेकिन जितनी देर तक "एंथिल" रेफ्रिजरेटर में रहेगा, उतना ही अच्छा यह क्रीम से संतृप्त होगा और उतना ही नरम हो जाएगा।

तैयार "एंथिल" को टुकड़ों में काटें और आप चाय पी सकते हैं। बॉन एपेतीत!

टीज़र नेटवर्क

संघनित दूध के साथ कुकीज़ से बना केक "एंथिल"।

इस केक के लिए कुकीज़ पहले से ही टूटी हुई खरीदी जा सकती हैं, वे पेस्ट्री स्टोर में बेची जाती हैं और उनकी कीमत थोड़ी कम होती है। कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में पीसना जरूरी नहीं है, केक बहुत घना बनेगा, इसे छोटे टुकड़ों में छोड़ना बेहतर है। इस केक को तैयार करने में आपको बहुत अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि आपको केक पकाने की ज़रूरत नहीं है, आप अपने बच्चों को केक तैयार करने में शामिल कर सकते हैं; वे निस्संदेह इस पाक प्रक्रिया का आनंद लेंगे;

सामग्री:

• कचौड़ी- 0.5 किग्रा;
• अखरोट- 2 टीबीएसपी।;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 बी .;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार चॉकलेट.

तैयारी:

1. कुकीज़ को मोर्टार या बेलन का उपयोग करके पीस लें।
2. नट्स को ब्लेंडर से पीस लें।
3. मक्खन मिलाएं कमरे का तापमानऔर एक ब्लेंडर का उपयोग करके गाढ़ा दूध डालें। अगर गाढ़ा दूध पतला है तो आपको तेल डालने की जरूरत नहीं है।
4. एक कटोरे में कुकी नट्स और कंडेंस्ड मिल्क को चम्मच की सहायता से मिला लें।
5. केक को एंथिल का आकार दें। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें या पिघली हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट आइसिंग, कई घंटों के लिए या सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रखें, केक को भिगोकर थोड़ा सख्त करना चाहिए।
6. स्वादिष्ट और सरल केक तैयार है! मिठाई के लिए इसे चाय के साथ परोसें।

मकई की छड़ियों से बना एंथिल केक

कभी-कभी क्रीम के लिए गाढ़े दूध के स्थान पर मक्खन के साथ पिघली हुई टॉफ़ी का उपयोग किया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है, लेकिन इसमें कैलोरी अधिक होती है क्योंकि आपको तेल की बहुत अधिक आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• मकई की छड़ें - 3 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 0.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मूंगफली - 50 ग्राम।

तैयारी:

1. केक के लिए आपको 120 ग्राम कॉर्न स्टिक की जरूरत पड़ेगी. यदि आप नहीं चाहते कि केक बहुत मीठा हो तो बिना पाउडर चीनी वाली स्टिक का उपयोग करना बेहतर है।
2. मक्खन को पिघलाएं और आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। यदि यह मात्रा सभी छड़ियों को भरने के लिए पर्याप्त नहीं लगती है, तो अपने स्वाद के अनुसार क्रीम में गाढ़ा दूध मिलाएं।
3. डंडियों को गोल या चौकोर आकार में रखें. उन्हें अधिक मजबूती से फिट करने के लिए, आप उन्हें 0.5 सेमी लंबे हलकों में काट सकते हैं।
4. मूंगफली को भून लीजिए, छील लीजिए और काट लीजिए. छड़ें और मूंगफली मिलाएं, सभी चीजों को कंडेंस्ड मिल्क क्रीम से भरें।
5. हम फॉर्म को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं। - कागज पर मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए तैयार केकइसे पाना आसान था. क्रीम से भरी छड़ियों का मिश्रण सांचे में रखें।
6. "एंथिल" को 3 घंटे या सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे अच्छी तरह जमने और भीगने का समय मिलेगा। कुछ छड़ें नरम हो जाएंगी, कुछ कुरकुर जाएंगी। स्वादिष्ट व्यवहारप्लेट में रखें और चाय के साथ परोसें।

"एंथिल" क्लासिक या "ब्रशवुड"

यह केक गाढ़े दूध में भिगोए हुए शॉर्टब्रेड "एंथिल" से स्वाद में भिन्न होता है। इसमें हल्का सा कुरकुरापन है और शहद जैसी गंध आती है। हम पतली पट्टियों या टुकड़ों से मांस की चक्की के बिना "एंथिल" तैयार करते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 320 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए खाना पकाने का तेल;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• चाशनी के लिए चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार खसखस।

तैयारी:

1. - दूध, अंडे और नमक से सख्त आटा गूंथ लें. इसे पतली परत में बेल लें और नूडल्स के आकार में काट लें।
2. आटे की पट्टियों को ब्रशवुड की तरह एक फ्राइंग पैन में गर्म वसा में सुनहरा भूरा होने तक तलें। के साथ एक प्लेट में निकाल लें पेपर तौलियाताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए।
3. शहद और चीनी को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए। मेवों को हल्का सा भून कर काट लीजिये.
4. मेवे और तले हुए आटे के टुकड़े शहद में डालिये, अच्छी तरह गूथ लीजिये. हम एंथिल के आकार में एक स्लाइड बनाते हैं और उस पर हल्के से खसखस ​​छिड़कते हैं।
5. कई घंटों तक उबाला गया सुगंधित केकछोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोसें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बना "एंथिल"।

यदि आपके पास कुछ खाली समय है, तो आप केक के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़ स्वयं पकाने का प्रयास कर सकते हैं। आटे के लिए मक्खन का उपयोग करते समय, स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ खरीदने की तुलना में बचत कम होगी, लेकिन सभी उत्पाद प्राकृतिक होंगे।

सामग्री:

• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 बी .;

तैयारी:

1. आटा, चीनी, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर और आधा मक्खन मिलाकर आटा गूंथ लें। यह तंग नहीं होना चाहिए. हम इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और इसे बिछाते हैं छोटी कुकीज़तैयार बेकिंग शीट पर.
2. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। आटे को अंदर रखें गर्म ओवनसुनहरा भूरा होने तक 10 या 15 मिनट तक पकाएं।
3. मेवों को कड़ाही में भूनकर पीस लें.
4. क्रीम के लिए, गाढ़ा दूध और नरम मक्खन मिलाएं।
5. तैयार शॉर्टब्रेड पेस्ट्रीठंडा होने पर छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए, मेवे डाल दीजिए और सभी चीजों के ऊपर क्रीम डाल दीजिए.
6. आइए "एंथिल" को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि केक सख्त हो जाए और क्रीम में भिगो जाए। आप तैयार मिठाई को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, खसखस ​​या नट्स से सजा सकते हैं और चाय के साथ परोस सकते हैं।

नुस्खा का चुनाव खाली समय की मात्रा और आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एंथिल केक के बारे में अच्छी बात यह है कि इसमें कितनी भी मेहनत की जाए, यह स्वादिष्ट बनता है। अपने भोजन का आनंद लें!

सोवियत काल से एंथिल केक ने लोकप्रियता नहीं खोई है। इसे बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है और अगर चाहें तो इसे और भी तेज किया जा सकता है. यदि आपको मेहमानों के आगमन के बारे में उनके आगमन से ठीक पहले पता चला है, तो चिंता न करें, क्योंकि यह मिठाई केवल 10 मिनट में तैयार की जा सकती है! लेकिन हम रेसिपी के क्लासिक संस्करण से शुरुआत करेंगे। सबसे पहले, आइए एंथिल केक को अधिक स्वादिष्ट, रसदार और समृद्ध बनाने के बारे में कुछ रहस्य साझा करें।

घर पर एंथिल केक कैसे बेक करें

एंथिल केक की रेसिपी काफी सरल है, लेकिन इसे तैयार करते समय आपको कई बारीकियों पर ध्यान देने की जरूरत है। यह महत्वपूर्ण है कि आटा अपेक्षाकृत घना हो, लेकिन आटे से "भरा हुआ" न हो। आदर्श रूप से, आपको उच्च गुणवत्ता वाली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री खानी चाहिए। इसलिए इसे गूंथना शुरू करने से पहले आटे को कई बार छान लें. अधिमूल्यएक अच्छी छलनी के माध्यम से. यदि आप करने का निर्णय लेते हैं" तेज़ एंथिल"तैयार कुकीज़ में से, आपको नरम रेत वाली किस्म चुनने की ज़रूरत है।

यह महत्वपूर्ण क्यों है? हम पर्याप्त उपयोग करेंगे गाढ़ी क्रीम. इसलिए, यदि आटा बहुत घना या सख्त है, तो यह अच्छी तरह से भीग नहीं पाएगा। यदि आटा थोड़ा सूखा लगता है, तो अधिक उपयोग करना बेहतर है तरल मलाई. इस मामले में सबसे आसान तरीका है कि गाढ़े दूध को पकाने से मना कर दिया जाए और इसे कच्चा ही इस्तेमाल किया जाए।

"एंथिल" के मुख्य घटक आटा और क्रीम हैं। इसे बिना अंडे के तैयार किया जाता है. आप केक को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं. पुराने व्यंजनों में खसखस ​​के उपयोग की आवश्यकता होती थी, जिसे सतह के ऊपर छिड़का जाता था। इससे केक वास्तविक वन एंथिल जैसा दिखने लगा। खसखस की जगह आप नारियल के बुरादे, मूंगफली और कद्दूकस की हुई चॉकलेट ले सकते हैं। कैंडिड फल, मार्जिपन और प्रून भी सजावट के लिए उपयुक्त हैं। आप चॉकलेट को पिघला सकते हैं और हर चीज़ पर स्ट्रिप्स डाल सकते हैं।

एंथिल केक बनाना

सबसे पहले हमें आटा तैयार करना होगा. इसके बाद, हम केक को बेक करने के लिए रख देते हैं और क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। जब केक तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें ठंडा करते हैं, टुकड़ों में तोड़ते हैं और क्रीम के साथ मिलाते हैं। फिर हम परिणामी द्रव्यमान को एक टीले में फैलाते हैं और ऊपर से सजाते हैं।

इस मिठाई के लिए कई व्यंजन हैं, जो सामग्री की संरचना में भिन्न हैं। आटे की जगह आप तैयार कुकीज़ या मकई की छड़ियों का उपयोग कर सकते हैं। ओवन का उपयोग करने के अलावा, आप "एंथिल" केक को धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं और केक बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं नियमित फ्राइंग पैनवगैरह।

"एंथिल" के लिए क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार केक तैयार करने के लिए नीचे दिया गया तरीका अपनाएं निम्नलिखित सामग्री.

जांच के लिए:

• आटा – 3.5 कप
• मक्खन - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• चीनी – 125 ग्राम
• सोडा - 5 ग्राम
• नमक - 3 ग्राम

क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• मक्खन - 200 ग्राम

केक तैयार हो रहा है

सर्वप्रथम - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआटे का आधार तैयार करना.

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें, क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें।
2. तेल में खट्टी क्रीम डालें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
3. नमक, सोडा, चीनी डालें। मिश्रण.
4. आटे को टुकड़ों में छान लीजिये. आटे को हाथ से गूथ लीजिये. आप चाहते हैं कि यह घना हो और आपके हाथों से चिपके नहीं।
5. आटे को फिल्म में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। आटे को ज़्यादा न जमाएँ! यह पूरी तरह जम नहीं जाना चाहिए.
6. आटे को टुकड़ों में काट लीजिये. इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। हम काफी बड़े छेद वाली ग्रिल लेते हैं। परिणामस्वरूप, हमें आटे से लंबे "कीड़े" मिलते हैं।
7. हम आटे की परिणामी पट्टियों को बेकिंग शीट पर रखते हैं, जिसे हम पहले कागज और हल्के तेल से ढकते हैं।
8. सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
9. परिणामी रेत के टुकड़ों को थोड़ा ठंडा होने दें और उन्हें टुकड़े-टुकड़े कर दें। गर्म रहते हुए ही टुकड़े-टुकड़े हो जाना बेहतर है - इस तरह से यह आसान है।

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

1. मक्खन को नरम होने दीजिये. इसे मिक्सर से फेंट लें. आपको एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
2. कंडेंस्ड मिल्क को धीमी आंच पर 2 घंटे तक उबालें। खाना पकाने के बाद, जार को नीचे कर दें ठंडा पानी. बेशक आप उपयोग कर सकते हैं तैयार गाढ़ा दूध, तो हम बस इस बिंदु को छोड़ देते हैं। दूसरा विकल्प यह है कि गाढ़े दूध को बिल्कुल न पकाएं। लेकिन क्लासिक रेसिपी में यह "वेरेंका" है जिसका उपयोग किया जाता है।
3. मक्खन के साथ ठंडा गाढ़ा दूध मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके, तैयार क्रीम प्राप्त होने तक मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।

केक की अंतिम असेंबली

1. रेत की छड़ियों को एक गहरे कटोरे में कुचलने की जरूरत है। हमें बारीक टुकड़े तो चाहिए, लेकिन धूल (आटे) की अवस्था नहीं।
2. क्रीम को कटोरे में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. यहां आप अपने स्वाद के लिए कुछ सामग्रियां जोड़ सकते हैं (उदाहरण के लिए, कटे हुए मेवे या आलूबुखारा)। बस इसे अधिक मात्रा में एडिटिव्स के साथ न डालें ताकि केक की स्थिरता खराब न हो।
3. हम परिणामी द्रव्यमान को एक डिश पर ढेर में रखते हैं, इस प्रकार हमारे घरेलू एंथिल का निर्माण करते हैं। शंकु आकार बनाने के लिए अपने हाथों से दबाएं।
4. ऊपर से इच्छानुसार खसखस, कद्दूकस की हुई चॉकलेट और कटे हुए मेवे छिड़कें। केक को सजाने के बाद इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें.

बिना पकाए 10 मिनट में एंथिल केक

अगर हम शांति और इत्मीनान से घर पर रात का खाना तैयार करें और किसी मेहमान की उम्मीद नहीं कर रहे हों, लेकिन वे दरवाजे पर आ जाएं, तो इससे हमें मदद मिलेगी अगला नुस्खा. केक बनाने के लिए हम आटे की जगह तैयार कुकीज़ का इस्तेमाल करते हैं.

सामग्री:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 500 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• सूखे खुबानी - 6 पीसी।
• चॉकलेट - 80 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 380 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम

तैयारी

1. अपने हाथों या बेलन का उपयोग करके, कुकीज़ को टुकड़ों में कुचल दें।
2. मेवों को सुखा लें (आप उन्हें फ्राइंग पैन में भून सकते हैं) और चाकू से काट लें। इसी तरह सूखे खुबानी को भी पीस लीजिये.
3. मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें। आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
4. क्रीम को कुकी के टुकड़ों के साथ मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
5. मिश्रण को फैलाकर स्लाइड बना लें. चॉकलेट छिड़कें.

इस तरह से तैयार किये गये केक को फ्रिज में ठंडा करने की सलाह दी जाती है. लेकिन अगर आप तुरंत इसका आनंद लेने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे लंबे समय तक टालने की ज़रूरत नहीं है।

एंथिल एक ऐसा केक है जिसे बहुत से लोग बचपन से जानते हैं। स्वादिष्ट, कुरकुरा, बिल्कुल सही मीठी मिठाईआपकी छुट्टियों में सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा और रोजमर्रा की जिंदगी को रोशन करेगा। ए सरल नुस्खाएंथिल अपनी सादगी से गृहिणियों को प्रसन्न करेगा। बस 30 मिनट और केक तैयार है. अगर कोई आपसे मिलने आता है तो यह मिठाई आपकी मदद करेगी अप्रत्याशित मेहमान. केक बनाना बन जाता है मजेदार खेल, यदि आप अपने बच्चों के साथ खाना बनाते हैं तो यह तस्वीर में कैद करने लायक है। असामान्य आकारके लिए एक मूल जोड़ होगा उत्सव की मेज.

बिना पकाए घर पर एंथिल केक कैसे बनाएं

बिना पकाए एंथिल केक की बहुत सारी रेसिपी हैं: खट्टा क्रीम के साथ, अखरोट के साथ, कुकीज़ के साथ, शहद के साथ, मकई की छड़ियों के साथ। प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से दिलचस्प है और आपके ध्यान के योग्य है। सभी तरीकों को लागू करना आसान है. तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक सरल सेट की आवश्यकता होगी जिसे आप अपने नजदीकी स्टोर से खरीद सकते हैं। आइए सबसे अधिक विचार करें लोकप्रिय व्यंजन.

10 मिनट में कुकीज़ और कंडेंस्ड मिल्क की क्लासिक चरण-दर-चरण रेसिपी

किसी भी एंथिल केक का आधार संपूर्ण गाढ़ा दूध होता है। यदि आपके पास समय नहीं है, या आप आटा गूंथने की जहमत नहीं उठाना चाहते, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं स्टोर से खरीदी गई कुकीज़. फिर केक बिना ओवन की मदद के तैयार किया जाता है, यानी। कोई बेकिंग नहीं. हालाँकि उत्पादों का सेट सरल है, नुस्खा की सामग्री चुनते समय आपको कुछ सूक्ष्मताएँ पता होनी चाहिए:

1. कुकीज़ - 500 ग्राम, शॉर्टब्रेड लेना बेहतर है. यह जितना अधिक वसायुक्त होगा, मिठाई उतनी ही स्वादिष्ट होगी। पके हुए दूध के स्वाद वाली कुकीज़ एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
2. गाढ़ा दूध - 370 ग्राम (एक कैन)। गाढ़ा दूध अच्छी तरह और समान रूप से पकने के लिए, उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।
3. मक्खन।

चलिए रोंगटे खड़े कर देने वाली रेसिपी पर चलते हैं:

1. कन्डेन्स्ड मिल्क को बिना कैन खोले ही उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फ़ैक्टरी लेबल हटा दें और जार को ठंडे पानी में रखें और आग लगा दें। एंथिल के लिए, गाढ़ा दूध कम से कम तीन घंटे तक पकाना चाहिए। इसलिए, आपको धैर्य रखने और पैन में पानी के स्तर की निगरानी करने की आवश्यकता है। गर्म पानी डालना ज़रूरी है क्योंकि यह वाष्पित हो जाता है। अन्यथा, तापमान में अंतर आएगा और जार फट सकता है।
2. कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ लें, लेकिन उन्हें बहुत ज्यादा न कुचलें।
3. पके हुए गाढ़े दूध को ठंडा करें. उबलते पानी से जार को निकाले बिना, इसे उस पानी के साथ ठंडा होने दें जिसमें दूध उबाला गया था। इससे तापमान में बदलाव नहीं होगा और जार फटेगा नहीं।
4. मक्खन को गाढ़े दूध के साथ पीस लें. यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो क्रीम अधिक हवादार होगी।
5. कुकीज़ और क्रीम को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.
6. मिश्रण को एक प्लेट में चम्मच से निकाल लीजिये छोटे भागों में, एक स्लाइड के आकार में।
7. ऊपर से खसखस, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या पाउडर चीनी छिड़क कर डिश को सजाएँ।
8. ठंडा होने तक ठंडी जगह पर रखें।
9. पतले टुकड़ों में काटें और अपनी चाय का आनंद लें।

बिना गाढ़े दूध के शहद के साथ सरल केक

अगर घर में कंडेंस्ड मिल्क नहीं है या पकाने का समय नहीं है तो हम इसकी जगह शहद ले लेते हैं। यह एंथिल रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें दूध से एलर्जी है। केक गाढ़े दूध से कम स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक भी है। खाना पकाने का सिद्धांत:

1. 500 जीआर. कुकीज़ को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. 4 बड़े चम्मच शहद को आग पर गर्म करें।
3. 200 जीआर. नट्स को ब्लेंडर में पीस लें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें बहुत छोटा न बनाया जाए।
4. मिक्स गरम शहदनट्स के साथ.
5. आटे में शहद-अखरोट क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. एक स्लाइड के रूप में एक सपाट डिश पर चम्मच से रखें।
7. केक को पकने का समय दें। कुकीज़ जल्दी भीग जाती हैं, इसलिए आधे घंटे के बाद हम स्वादिष्टता को काटते हैं।

मकई की छड़ें स्लाइड

अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह केक हवादार बनावट और सुखद क्रंच वाला होता है। मकई की लकड़ियों का ढेर सुरक्षित रूप से मौजूद हो सकता है औपचारिक मेज, अन्य मिठाइयों के साथ। बच्चे विशेष रूप से इसका आनंद लेंगे। इस व्यंजन में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. मकई की छड़ें- 1 पैक.
2. तेल - 200 ग्राम.
3. कैंडीज "इरिस्का" - 500 जीआर।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. पिघले हुए मक्खन में टॉफ़ी मिलाएँ। एक लकड़ी के स्पैचुला से तब तक हिलाएँ जब तक कि कैंडीज़ पूरी तरह से घुल न जाएँ। मिश्रण थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा, यह सामान्य है।
2. स्टिक्स को एक बड़े कटोरे में रखें और गर्म क्रीम डालें।
3. चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सभी छड़ियों पर कोटिंग न हो जाए। मक्खन क्रीम.
4. एक प्लेट में स्लाइड के रूप में रखें.
5. आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

उबले हुए गाढ़े दूध और अखरोट के साथ

मूल स्वादयदि आप इसमें अखरोट मिला दें तो गाढ़े दूध वाली रेसिपी और भी स्वादिष्ट बन सकती है। इस विकल्प को तैयार करने की तकनीक संघनित दूध के साथ कुकीज़ से एंथिल की रेसिपी के समान है। आपको कंडेंस्ड क्रीम में कटे हुए अखरोट मिलाने होंगे. गुठलियों को फ्राइंग पैन में पहले से भून लें या ओवन में सुखा लें। आग तेज़ नहीं होनी चाहिए, नहीं तो आपको पता ही नहीं चलेगा कि मेवे कैसे जलेंगे।

केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम कैसे बनायें

क्रीम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ रहस्य जानने होंगे:

1. संघनित दूध की गुणवत्ता. गाढ़ा दूध खरीदते समय, संरचना के बारे में सावधान रहें। इसमें शामिल नहीं होना चाहिए वनस्पति वसा, मक्खन। केवल संपूर्ण गाय का दूध. अन्यथा, खाना पकाने के दौरान, गाढ़ा दूध पारभासी रहेगा और वांछित मोटी स्थिरता प्राप्त नहीं करेगा, जो केक को सजाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
2. - नरम मक्खन को फेंटते समय इसमें उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं. के लिए सही मिश्रणआपको 250 जीआर चाहिए। मक्खन, 1 कैन दूध।
3. अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो क्रीम में दानेदार चीनी मिलाएं, एक गिलास से ज्यादा नहीं या कुछ बड़े चम्मच शहद।

एंथिल केक कैसे पकाएं

एंथिल केक मेज पर मूल और सुरुचिपूर्ण दिखते हैं। यह विनम्रता सजाएगी बच्चों की पार्टी, बढ़िया विकल्पबुफ़े टेबल के लिए. इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि इसे काटने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तेल - 100 ग्राम।
• दानेदार चीनी- चश्मा।
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास।
• आटा - 4 कप.
• बेकिंग पाउडर- 1 चम्मच।

क्रीम निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

• तेल - 200 ग्राम.
• गाढ़ा दूध - 370 ग्राम। (एक जार).
• किसी भी मेवे की एक मुट्ठी (वैकल्पिक)।
• सभी सामग्रियों को मिक्सर से मिला लें और एक हवादार क्रीम तैयार कर लें।

नीचे चरण-दर-चरण नुस्खा का एक उदाहरण दिया गया है:

1. नरम मक्खनचीनी, वेनिला, अंडे के साथ हिलाएँ।
2. खट्टा क्रीम डालें, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
3. इस मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर मिला दीजिये.
4. - आटे को गूथिये, ज्यादा देर तक मत मसलिये, नहीं तो आटा सख्त हो जायेगा. यह नरम होना चाहिए, चिपचिपा नहीं।
5. मिश्रण को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ठंडा करें फ्रीजरइसके बाद सब्जी पर कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.
6. आटे की पट्टियों को ओवन में 180°C पर सुखद सुनहरा होने तक बेक करें।
7. कुकीज़ को ठंडा करें और टुकड़ों में तोड़ लें.
8. सूखी सामग्री को बटर क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
9. परिणामी द्रव्यमान को सिलिकॉन में रखें या कागज के सांचेकपकेक के लिए।
10. कद्दूकस की हुई चॉकलेट या रंगीन केक स्प्रिंकल्स से सजाएँ।

कुकीज़ एंथिल

सभी बच्चों को मीठा खाना बहुत पसंद होता है और उन्हें गाढ़े दूध से बनी मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं। विविधता लाने के लिए मीठी मेजबच्चों की पार्टी में, हम एंथिल कुकीज़ बनाते हैं। यह रेसिपी केक के सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है। हम आटे को किसी भी आकार की कुकीज़ में ढालते हैं: गेंदें, हीरे, त्रिकोण। अपने काम को नारियल, कसा हुआ चॉकलेट, तिल और कटे हुए मेवों से सजाएँ। चर्मपत्र लगी प्लेट पर रखें और सख्त होने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

घर पर पता करो.

वीडियो केक रेसिपी

नीचे दिए गए वीडियो में बताया गया है कि खट्टा क्रीम के साथ एंट हिल कैसे तैयार किया जाता है। शायद यह आपके लिए एक खोज होगी कि न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बिना पकाए केक बनाना संभव है। इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर के मालिकों की हल्के वज़न में रुचि होगी और त्वरित नुस्खाइसकी सहायता से व्यंजन तैयार करना। यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं और केक की कैलोरी सामग्री कम करना चाहते हैं, तो आप नुस्खा काम करेगाआहारीय एंथिल.

खट्टा क्रीम के साथ एंट हिल केक बनाने का रहस्य

धीमी कुकर में घर का बना एंथिल कैसे बेक करें

मीट ग्राइंडर में खाना पकाने की आसान और त्वरित रेसिपी

घर पर चरण दर चरण डाइट केक पकाना

1. एन्टिल केक तैयार करने की शास्त्रीय विधि

इस लेख में हम आपके साथ दिलचस्प नाम एंथिल के साथ एक अद्भुत केक बनाने के रहस्यों को साझा करेंगे, और आपको यह भी बताएंगे कि इस मिठाई को कैसे बनाया जाता है। विभिन्न तरीके. वीडियो पाठों के अलावा, आपको इस पृष्ठ पर चरण-दर-चरण निर्देश मिलेंगे। क्लासिक नुस्खातैयारी के प्रत्येक चरण की तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट केक, कुकीज़ से, मेवे, सूखे मेवे, नारियल के गुच्छे के साथ।

एंथिल केक को मिठाई के रूप में तैयार किया जा सकता है पारंपरिक चाय पीना, और परिवार में किसी भी उत्सव के आयोजन के लिए - बच्चे ऐसी विनम्रता से विशेष रूप से खुश होंगे!
कई लड़के-लड़कियों ने एक जैसी मिठाई बनाई सोवियत काल, कुरकुरी कुकीज़ को क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाना, और फिर इससे बनाना मीठा द्रव्यमान"मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक स्लाइड।"

इस केक की तैयारी के दौरान सबसे आम सामग्री कौन सी जोड़ी जाती है? आमतौर पर "एंथिल" की संरचना में शामिल हैं - कोको के साथ गाढ़ा दूध (या कैन से नियमित गाढ़ा दूध), शॉर्टब्रेड आटा, चॉकलेट क्रीम(या कसा हुआ डार्क चॉकलेट), साथ ही अखरोट या हेज़लनट्स, किशमिश, नारियल की कतरन. लेकिन जल्दी से मिठाई तैयार करने के लिए, कई गृहिणियां मिठाई के व्यंजन तैयार करने के लिए कुचली हुई क्रैकर कुकीज़ (बिना स्वाद वाली) का उपयोग करती हैं।

◘ 6 उपयोगी रहस्यमिठाई केक तैयार करने के लिए:

(1). विशेष स्वादयदि आप काम करते समय क्रीम में चीनी की जगह एंथिल को प्राकृतिक वन शहद देंगे;

(2). खरीदे गए सांद्रित स्वादों के बजाय, वेनिला का उपयोग करें, नींबू का रसया अच्छा कॉन्यैक(यदि मिठाई बच्चों की दावत के लिए नहीं है);

(3). मीठा द्रव्यमान बनाने के लिए, आटे को मांस की चक्की में न पीसें, बल्कि जमे हुए आटे को कद्दूकस से गुजारें;

(4). आमतौर पर, एंथिल केक के व्यंजनों में खट्टा क्रीम का संकेत दिया जाता है, लेकिन यदि आप केफिर के साथ आटा तैयार करते हैं तो स्वादिष्टता अधिक स्वादिष्ट होगी (आप केफिर के 4-5 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं);

(5). एक नियम के रूप में, नारियल और चॉकलेट चिप्स. लेकिन
हम पकवान को सजाने के लिए सूखे खुबानी, मुरब्बा, किशमिश और सूखे फल जोड़ने की सलाह देते हैं, और इसे भी लगाते हैं चीनी मैस्टिकएंथिल के ऊपरी भाग को सजाने के लिए (फूल, पैटर्न, आकृतियाँ बनाएं);

(6). घर का बना केक बहुत अच्छा लगेगा अगर आप काम के अंत में उसमें पानी डालेंगे। तरल चॉकलेटया फ्रॉस्टिंग करें और कटे हुए मेवे छिड़कें।

2. मिठाई के लिए घर का बना केक तैयार करने के चरण

एंथिल केक 4 चरणों में तैयार किया जा सकता है:

पहले हम एक विशेष नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करते हैं, और फिर इसे पीसते हैं;

उसके बाद हम मिठाई बनाते हैं घर का बना क्रीम(उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन + गाढ़ा दूध) और इसमें कुचला हुआ और पका हुआ आटा गूंथ लें;

मिठाई केक को एंथिल का आकार दें;

केक को नट्स, लिक्विड या कद्दूकस की हुई चॉकलेट और नारियल के बुरादे से सजाएँ।

आइए सभी चरणों को अधिक विस्तार से देखें:

तो, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 3-4 कप गेहूं का आटाप्रीमियम, 150 जीआर। खट्टा क्रीम, 200 जीआर। नरम मक्खन, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा चम्मच नमक और आधा गिलास चीनी, एक मुट्ठी वेनिला चीनी।

सबसे पहले आपको मक्खन को पिघलाकर उसमें चीनी और नमक अच्छी तरह मिला लेना है। - अब इसमें खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें. आटे और बेकिंग पाउडर को छलनी से समान रूप से छान लें और तैयार मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। - इसके बाद आपको केक का आटा गूंथना है ताकि यह चिपचिपा न हो. - तैयार मिश्रण को फ्रिज में रखें. जब आटा सख्त हो जाए, तो इसे मीट ग्राइंडर में घुमाएं या बड़े छेद वाले ग्रेटर से गुजारें। हमने एंथिल के लिए आटा तैयार कर लिया है.

अब हम आटे की पट्टियों को मोड़ लेंगे रेत के टुकड़े. ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें। आटे की पट्टियों को बेकिंग शीट पर पन्नी पर समान रूप से रखें। बेकिंग शीट को बीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। आटा सुनहरे भूरे रंग के क्रैकर्स में बदल जाना चाहिए। जब आटा ठंडा हो जाए तो आटे की पट्टियों को तोड़ लीजिए.

चरण 2 - क्रीम

क्रीम तैयार करने के लिए, हमें साबुत गाढ़ा दूध और मक्खन (गाढ़े दूध के बराबर मात्रा - 1:1 के अनुपात में) की एक कैन की आवश्यकता होगी।

एक गहरे सॉस पैन में कंडेंस्ड मिल्क का कैन रखें और उसमें पानी भर दें ताकि कैन पूरी तरह छिप जाए। - इसके बाद पैन को स्टोव पर रखें और कंडेंस्ड मिल्क को करीब दो घंटे तक उबालें. अब आपको जार खोलने से पहले उसकी सामग्री को ठंडा करना होगा। आप इसे ठंडे बहते पानी के नीचे रख सकते हैं।

- अब उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को मिक्सर की मदद से पिघले हुए मक्खन के साथ मिला लें.
ऐसा करने के लिए सबसे पहले मक्खन को फेंटना शुरू करें और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके, छोटे-छोटे हिस्सों में कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

चरण 3 - केक

अब समय आ गया है कि हम अपनी घरेलू तैयारियों से एंथिल के आकार का एक मीठा केक बनाएं। एक छोटे स्कूप का उपयोग करके, टुकड़ों में क्रीम को भागों में जोड़ें, और एक चम्मच के साथ सभी चीजों को सावधानीपूर्वक मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान स्थिरता में कुछ हद तक मिट्टी जैसा होगा। मिश्रण को एक चौड़े बर्तन पर रखें और इसे एंथिल का आकार दें। केक अच्छी तरह ठंडा हो जाना चाहिए, फिर इसे 1.5 - 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

चरण 4 - केक की सजावट

इस स्तर पर, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और अपने विवेक से हमारे एंथिल को सजा सकते हैं। तुम कर सकते हो । और ऊपर से केक पर मेवे, किशमिश, नारियल के टुकड़े और कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

3. काम के चरणों की तस्वीरों के साथ एनैन्थिल केक तैयार करने की क्लासिक विधि

सामग्री:

400 जीआर. मक्खन, 500 जीआर। गेहूं का आटा, 2 मुर्गी के अंडे, 150 मि.ली. दूध, 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले, कंडेंस्ड मिल्क को एक जार में पकाएं (ऊपर हमने आपको बताया कि इसे घर पर कैसे करना सबसे अच्छा है)।

इस समय कचौड़ी का आटा तैयार कर लीजिये. मक्खन में दूध, आटा, अंडे, बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को मिला लें। केक को सुगंधित बनाने के लिए आप इस स्तर पर आटे में लेमन जेस्ट और वैनिलिन मिला सकते हैं।

फोटो पर क्लिक करें और चरण-दर-चरण क्लासिक रेसिपी का विस्तार करें:

4. ग्लेज़िंग और नट्स के साथ कुकीज़ से एनेंथिल केक कैसे बनाएं

इस रेसिपी से आप भरावन के साथ एक अद्भुत स्वादिष्ट घर का बना केक बना सकते हैं!!! इस मिठाई को तैयार करने में क्लासिक संस्करण की तुलना में थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन परिणाम प्रभावशाली होंगे और आपका परिवार निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेगा!

फोटो पर क्लिक करें और कुकीज़, नट्स और ग्लेज़ से "एंथिल" बनाने की चरण-दर-चरण विधि का विस्तार करें:

5. अलग-अलग तरीकों से एन्टिल केक तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण वीडियो पाठ