मिल्कशेक: सर्वोत्तम व्यंजन। मैंने थाईलैंड में फ्रूट शेक कैसे बनाया

घर पर मिल्कशेक एक अद्भुत मिठाई है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। यहां तक ​​कि जिन लोगों को दूध पसंद नहीं है वे भी इस मीठे, ठंडे पेय का आनंद लेते हैं।

उन्हें कॉकटेल इतना पसंद क्यों है और ये कितने प्रकार के होते हैं? आइए इसे जानने का प्रयास करें!

केवल लाभ!

दूध के लाभकारी गुणों के बारे में तो सभी जानते हैं। बचपन से ही सभी बच्चों को यही सिखाया जाता है बेहतर शुरुआतएक गिलास पीने से दिन ताजा दूधसाथ आना असंभव है.

और तब से मिल्कशेकइसमें दूध तो शामिल है ही, फिर इस पेय की उपयोगिता अपने आप ही बराबर हो जाती है।

दूध शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, नाखून, बाल और दांतों को मजबूत बनाता है।

कॉकटेल बेहद स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें दूध के अलावा पोषक तत्वों, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन की पूरी श्रृंखला होती है, इस पेय में फल या जूस भी शामिल हो सकते हैं।

और हम सभी जानते हैं कि फल विटामिन का भंडार हैं जो मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। फल खाना सुखद है ताजा, और इन्हें दूध में मिलाने से पेय प्राप्त होता है अविश्वसनीय सुगंध, स्वाद और रंग।

घर पर मिल्कशेक: इससे आसान क्या हो सकता है?

बेशक, किसी कैफे या अन्य प्रतिष्ठान में तैयार किए गए दूध के पेय बहुत स्वादिष्ट और खूबसूरती से सजाए गए होते हैं।

वे अपनी मौलिक प्रस्तुति से ध्यान आकर्षित करते हैं।

यदि आप किसी कैफे में नहीं जा सकते हैं, लेकिन आपको कॉकटेल का आनंद लेने की बहुत इच्छा है, तो आप इसे आसानी से अपनी रसोई में तैयार कर सकते हैं।

ड्रिंक बनाने में बस थोड़ा सा ही समय लगता है. रसोई की सामग्रीऔर उत्पाद:

1. ब्लेंडर या मिक्सर;
2. दूध;
3. आइसक्रीम;
4. फल, सिरप या जैम;
5. एक ट्यूब, छाता या अन्य सजावट।

क्लासिक नुस्खा

पकाने से पहले आपको आइसक्रीम को थोड़ा पिघलने देना चाहिए और दूध को गर्म होने देना चाहिए, फिर वे अच्छी तरह से फेंटेंगे और गाढ़ा झाग बनाएंगे।

मिल्क शेक तैयार करते समय, आपको दूध डालना होगा और आइसक्रीम को एक ब्लेंडर में डालना होगा, सामग्री को तेज़ गति से फेंटना होगा, एक सुंदर गिलास में डालना होगा, इसमें एक छाता या कटार रखना होगा और आप पी सकते हैं। एक खूबसूरती से प्रस्तुत ग्लास, एक मूल तत्व से सजाया गया, कॉकटेल को एक विशेष स्वाद देगा।

कॉकटेल में सामग्री का अनुपात व्यक्तिगत इच्छा के आधार पर बदला जा सकता है। शायद कोई गाढ़ा, खिंचावदार पेय पीना पसंद करता है, तो उसे दूध की तुलना में अधिक आइसक्रीम मिलाने की ज़रूरत होगी। और हल्के तरल शेक के प्रेमी कॉकटेल की सामग्री को 1:2 के अनुपात में जोड़ सकते हैं।

आइसक्रीम के साथ दूध पेय - एक उत्कृष्ट स्वाद समाधान

आइसक्रीम के साथ दूध से कॉकटेल बनाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक चेरी कॉकटेल है। यह विकल्प बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। चलो खाना बनाना शुरू करें!

चेरी

चेरी ड्रिंक की सामग्रियां सरल हैं (4 व्यक्तियों के लिए):

• 0.5 लीटर दूध;
• 300 ग्राम आइसक्रीम;
• 200 ग्राम ताजी या जमी हुई चेरी।

दूध और आइसक्रीम को थोड़ा गर्म कर लेना चाहिए. ताजा चेरी धोएं और गुठली हटा दें; जमे हुए जामुन को पिघलने दें। एक मिक्सर बाउल में दूध डालें, आइसक्रीम, चेरी डालें, सभी उत्पादों को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें और गिलासों में डालें, अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

कॉफी

स्वादिष्ट पेय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प अतिरिक्त कॉफी के साथ कॉकटेल होगा। इस मिठाई का स्वाद बहुत अच्छा है, लेकिन बच्चों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। वयस्कों को साहसिक निर्णय पसंद आएगा - दूध को कॉफी के साथ मिलाना।

4 लोगों के लिए कॉफ़ी शेक की सामग्री:

• 400 ग्राम दूध;
• 200 ग्राम आइसक्रीम;
• 200 ग्राम ताज़ी बनी कॉफ़ी या तत्काल पेय;
• स्वाद के लिए चीनी।

एक ब्लेंडर में दूध और कॉफ़ी डालें, आइसक्रीम डालें और सामग्री को तेज़ गति से अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि कॉकटेल में मिठास की कमी है, तो आप चीनी मिला सकते हैं।

आप रेगुलर से शेक बना सकते हैं इन्स्टैंट कॉफ़ीएक जार से. यह विकल्प त्वरित और सुविधाजनक है, लेकिन यह अनाज की वास्तविक सुगंध के प्रेमियों के लिए उपयुक्त नहीं है।

पेय के इस संस्करण के लिए, आप कुछ असामान्य ले सकते हैं सफेद आइसक्रीम, लेकिन कॉफी, तो कॉकटेल अधिक मूल होगा।

हम आपको इन दो तरीकों से घर पर कॉफी और मिल्कशेक तैयार करने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

दूध से बना फ्रूट शेक

विविधता मीठी मेजआप अतिरिक्त फल या जामुन के साथ कॉकटेल ले सकते हैं।

वर्ष के किसी भी समय सबसे किफायती फलों वाले पेय की रेसिपी नीचे दी गई हैं।

केला

ये बहुत स्वादिष्ट पेयऔर सबसे अधिक में से एक सर्वोत्तम संयोजनदूध और फल.

हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि यह केले का कॉकटेलआपको इसे तुरंत पीने की ज़रूरत है, अन्यथा, जब यह बैठ जाएगा, तो केला काला हो जाएगा और पेय बर्फ-सफेद नहीं रह जाएगा। हालाँकि अगर आप पहले केले के स्लाइस पर नींबू छिड़केंगे तो ऐसा नहीं हो सकता है।

4 सर्विंग्स के लिए केले के कॉकटेल के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम दूध;
• 300 ग्राम आइसक्रीम;
• 1 केला.

दूध और आइसक्रीम को ठंडा कर लीजिए, केले को टुकड़ों में काट लीजिए. मिक्सर या ब्लेंडर के कटोरे में दूध डालें, आइसक्रीम और केले के टुकड़े डालें, तेज़ गति से मिलाएँ। परिणाम एक स्वादिष्ट और मीठा पेय है।

आइए अब वीडियो में देखें कि कीवी के साथ घर पर केले का मिल्कशेक कैसे बनाया जाता है:

स्ट्रॉबेरी और पुदीना के साथ

इस कॉकटेल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर दूध (4 सर्विंग के लिए);
• 300 ग्राम आइसक्रीम;
• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• पुदीने की टहनी.

ताजी स्ट्रॉबेरी धोएं और जमी हुई स्ट्रॉबेरी को पिघलने दें। कुछ पुदीने की पत्तियों को मोर्टार में कुचल लें या बारीक काट लें।

एक ब्लेंडर में दूध, आइसक्रीम, जामुन और पुदीना को फेंट लें। शेक को गिलासों में डालें, प्रत्येक को पुदीने की पत्ती से सजाएँ। स्वादिष्ट सुगंधित पेयताज़गी के नोट्स के साथ स्फूर्तिदायक और अच्छी तरह से तृप्त हो जाएगा।

एप्पल अखरोट

इसमें शामिल हैं:

सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए और मेवों को भी काट लेना चाहिए। एक ब्लेंडर बाउल में दूध, आइसक्रीम, सेब के टुकड़े, कुचले हुए मेवे और एक चम्मच शहद मिलाएं। गिलासों में डालें और सेब के एक टुकड़े और एक चुटकी मेवों से सजाकर परोसें।

मेवे अखरोट, हेज़लनट्स या बादाम हो सकते हैं। वे सौहार्दपूर्वक सेब शेक के स्वाद पर जोर देते हैं।

रास्पबेरी और एवोकैडो शेक

• 0.3 लीटर दूध (2 सर्विंग के लिए);
• 200 ग्राम आइसक्रीम;
• मुट्ठी भर रसभरी;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 1 एवोकाडो.

एवोकैडो फल को छीलें, गुठली हटा दें, टुकड़ों में काट लें और प्यूरी बना लें। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें: दूध, आइसक्रीम, रसभरी, क्रीम, एवोकैडो के टुकड़े। सजावट के लिए आपको कुछ रसभरी छोड़नी होंगी।

कटोरे की पूरी सामग्री को तेज़ गति से फेंटें और कॉकटेल के ऊपर रसभरी रखकर परोसें। भेदभावपूर्ण स्वादयह पेय किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, मीठी रास्पबेरीऔर एवोकैडो की नाजुक मक्खन जैसी बनावट इसे अविश्वसनीय स्वाद देगी।

गर्मियों में सभी ताज़ा पेय अच्छे होते हैं। इनमें क्वास को विशेष प्यार दिया जाता है। गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए इसे स्वयं पकाना सीखें।

अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो गर्मी इसके लिए आदर्श समय है, क्योंकि आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट फेफड़ेइस समय स्मूदी, और फलों और सब्जियों की प्रचुरता आपको सभी प्रकार के संयोजनों और स्वादों से खुद को प्रसन्न करने का अवसर देगी। वजन घटाने के लिए स्मूदी तैयार करने की रेसिपी और विधियों का वर्णन किया गया है।

और में हैं विभिन्न व्यंजन घर का बना पनीर. खाना पकाने की प्रक्रिया उतनी कठिन नहीं है। ज़रा कल्पना करें - अब स्टोर से कम गुणवत्ता वाले उत्पाद नहीं मिलेंगे! ये व्यंजन आपके लिए वरदान हैं!

दूध से बनी चॉकलेट ड्रिंक मीठे के शौकीनों का सपना है!

चॉकलेट खुशी के हार्मोन के स्तर को बढ़ाती है, और इस मिठास के साथ एक कॉकटेल आपके उत्साह को बढ़ा देगा और आपको स्वाद का भरपूर अनुभव देगा। इस चमत्कारी पेय के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम दूध (4 व्यक्तियों के लिए);
• 250 ग्राम आइसक्रीम;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 1 चॉकलेट बार या ड्राई चॉकलेट ड्रिंक मिक्स।

दूध बनाने के लिए चॉकलेट कॉकटेलघर पर, आपको सबसे पहले चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना होगा, लेकिन आप इसे नियमित रूप से कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन. निर्देशों के अनुसार सूखे मिश्रण से एक पेय तैयार करें।

दूध, आइसक्रीम और क्रीम को एक ब्लेंडर में रखें और तेज़ गति से ब्लेंड करें। फिर मिश्रण में चॉकलेट डालें और दोबारा फेंटें। कॉकटेल तैयार है, इसे एक सर्विंग गिलास में डालें, आप इसे कसा हुआ चॉकलेट, एक सुंदर छाता या पुआल से सजा सकते हैं, और एक दालचीनी की छड़ी भी डाल सकते हैं।

चॉकलेट शेक में केला या मेवे मिलाना एक बेहतरीन उपाय होगा। 2 लोगों के लिए इस पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम दूध;
• 100 ग्राम आइसक्रीम;
• 50 ग्राम क्रीम;
• आधा 1 केला;
• मुट्ठी भर मेवे;
• आधा 1 चॉकलेट बार.

चॉकलेट लगाओ पानी का स्नानऔर इसे पिघलाएं, फिर ठंडा करें। केले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, मेवों को चाकू से काट लीजिये.

दूध, आइसक्रीम, क्रीम, केले के टुकड़े, चॉकलेट और मेवे एक कंटेनर में रखें और मिक्सर से फेंटें। सामग्री के ऐसे सेट से आपको एक बोल्ड और मूल स्वाद मिलेगा।

आप चॉकलेट के साथ कॉकटेल के लिए कई विकल्प सोच सकते हैं, मुख्य बात यह है कि सामग्री के साथ इसे ज़्यादा न करें और उन्हें बुद्धिमानी से चुनें ताकि वे एक-दूसरे के स्वाद में बाधा न डालें। अब देखें कि कोको से "बाउंटी" नामक मिल्कशेक कैसे बनाया जाता है:

आइसक्रीम के बिना कॉकटेल को भी अस्तित्व का अधिकार है

यदि आप वास्तव में मिल्कशेक पीना चाहते हैं, लेकिन आपका फिगर पहले आता है, तो आप घर पर बिना आइसक्रीम के एक पेय तैयार कर सकते हैं, तो इसमें कैलोरी कम होगी।

और यदि आप कम वसा वाले केफिर, दही, दूध या वसा के एक छोटे प्रतिशत के साथ दूध चुनते हैं, तो आपको एक अद्भुत, ताज़ा दूध शेक मिलेगा।

कोको और चेरी के साथ

आइसक्रीम के बिना, लेकिन कोको और चेरी के साथ घर पर एक स्वादिष्ट मिल्कशेक में शामिल हैं:

दूध को व्हिपिंग कंटेनर में डालना, कोको, चेरी और कसा हुआ चॉकलेट डालना आवश्यक है। सामग्री को ब्लेंडर से तेज गति से 2-3 मिनट तक फेंटें, फिर बर्फ डालें और 20 सेकंड के लिए फिर से फेंटें।

तैयार पेय को एक लम्बे गिलास में डालें और तुरंत पी लें ताकि बर्फ को पिघलने का समय न मिले।

रसभरी के साथ

2 व्यक्तियों के लिए रसभरी वाले पेय के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कम वसा वाले केफिर;
• 200 ग्राम रसभरी;
• स्वाद के लिए चीनी।

आपको रसभरी को ब्लेंडर बाउल में लोड करना होगा, इसमें कम वसा वाला केफिर मिलाएं और फेंटें। स्वादानुसार चीनी डालें, गिलासों में डालें और आनंद लें।

अपने फिगर पर नजर रखने वाले लोगों के लिए यह ड्रिंक एक बेहतरीन उपाय है।

यदि अचानक आपके पास घर पर एक भी बेरी या फल नहीं है, तो यह निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा नियमित जाम. हर घर में कम से कम एक जार तो जरूर होता है।

आप इसका उपयोग एक शानदार मिल्कशेक बनाने के लिए कर सकते हैं।

जैम के साथ कॉकटेल - एक बजट विकल्पअद्भुत मिठाई.

इस स्वादिष्ट पेय के प्रेमियों को कुछ सिफारिशों का पालन करने की सलाह दी जा सकती है उचित तैयारीकॉकटेल:

1. शेक में दूध को ठंडा किया जाना चाहिए, फिर यह अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह मिल जाएगा। यदि आपको कैलोरी गिनने की आवश्यकता है, तो इसे चुनना बेहतर है कम वसा वाला उत्पादऔर आइसक्रीम न डालें;
2. आइसक्रीम को पिघलाने देना बेहतर है, जब इसे फेंटा जाए तो आपको एक सुंदर, स्वादिष्ट झाग मिलेगा;
3. बिना एडिटिव्स वाली आइसक्रीम दूध और अन्य टॉपिंग के साथ अच्छी तरह मेल खाएगी। एक अपवाद, शायद, कॉफ़ी आइसक्रीम है; आप इसका उपयोग कॉफ़ी या चॉकलेट के साथ कॉकटेल बनाने के लिए कर सकते हैं;
4. पेय के लिए, आपको मीठे, पके फल और जामुन चुनना चाहिए, अन्यथा वे होंगे खट्टा स्वाददूधिया स्वाद के साथ अच्छा नहीं लगेगा;
5. उपयोग से पहले जामुन और फलों को धोया जाना चाहिए और अधिमानतः शुद्ध किया जाना चाहिए, फिर कॉकटेल तैयार करने में कम समय और प्रयास लगेगा;
6. मिल्कशेक एक ऐसा पेय है जिसका सेवन तुरंत करना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी संरचना में शामिल फल अपना रंग बदलकर कम आकर्षक कर सकते हैं। फलों के एसिड डेयरी उत्पादों को ऑक्सीकरण करते हैं, इसलिए पेय का अल्पकालिक भंडारण भी इसकी ताजगी को प्रभावित कर सकता है;
7. कॉकटेल को सजाने की जरूरत है. सबसे पहले, यह इसे एक सुंदर और स्वादिष्ट लुक देगा, और दूसरी बात, यह आपको अपने सामान्य से अलग महसूस करने में मदद करेगा घर का वातावरण, लेकिन एक शानदार जगह पर जहां एक पेशेवर बारटेंडर आपको एक अद्भुत पेय पेश करता है। प्लास्टिक और कागज की ट्यूबें, छाते और कटार, फलों के टुकड़े और मुट्ठी भर जामुन, कसा हुआ चॉकलेट, कटे हुए मेवे, नारियल के टुकड़े, एक वेनिला स्टिक, पुदीना और यहां तक ​​कि खूबसूरती से मुड़े हुए साइट्रस जेस्ट एक गिलास को शेक से सजाते समय कल्पना के लिए जगह देते हैं।

एक अद्भुत मिल्कशेक का आनंद लेने के लिए, आपको घर छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, बस अपने रेफ्रिजरेटर में देखें, चुनें आवश्यक उत्पादऔर अपनी कल्पना का उपयोग करें, तो आपको एक अद्भुत सिग्नेचर ड्रिंक मिलेगा। पेय पीने की सेटिंग महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात वह मनोदशा और प्रेरणा है जिसके साथ इसे तैयार किया जाएगा।

अंत में, हम आपको बहुत ही असामान्य मिल्कशेक की वीडियो रेसिपी प्रस्तुत करना चाहेंगे। आपने कभी इतनी स्वादिष्ट चीज़ का स्वाद नहीं चखा होगा, मेरा विश्वास करें! वे यहाँ हैं:

स्वादिष्ट मिल्कशेक घर पर बनाना आसान है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा. एकमात्र उपलब्ध उपकरण जिसकी आपको आवश्यकता होगी वह एक ब्लेंडर है। ए आवश्यक सामग्रीआप इसे तुरंत किसी भी दुकान की शेल्फ पर पा लेंगे। नीचे प्रस्तुत किया जाएगा सर्वोत्तम व्यंजनडेयरी मिठाई.

आहार पेय

यह उन सभी के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं। कम कैलोरी वाले मिल्कशेक में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• 1% वसा वाला दूध - एक गिलास;
• बर्फ - चार क्यूब्स;
• वेनिला - एक चम्मच;
• तत्काल कॉफी - एक चम्मच;
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए।

अब आपको सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाकर अच्छी तरह से पीस लेना है। बर्फ भी टूटनी चाहिए. पेय को ठंडा होने पर तुरंत पीना बेहतर है। यह एक उत्कृष्ट स्फूर्तिदायक मिठाई साबित हुई, है ना?

चॉकलेट का स्वाद

अब कार्य को जटिल बनाते हैं। चलिए कोको से मिल्कशेक तैयार करते हैं. उसके पास होगा अनोखा स्वादऔर सुगंध. इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• कोको पाउडर - ढाई बड़े चम्मच;
• दूध - एक लीटर;
• चीनी - 250 मिलीलीटर;
• बर्फ - 10 क्यूब्स;
• चॉकलेट चिप्स - दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

कोई नई बात नहीं। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। फिर चार लम्बे गिलासों में डालें और सजाएँ चॉकलेट चिप्स. चॉकलेट और दूध का स्वाद - इससे अधिक सुखद क्या हो सकता है? वैसे आप सूखे कोको की जगह दूध से बने रेडीमेड ड्रिंक का इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे आपकी मेहनत और समय तो बचेगा, लेकिन फिर भी मिठाई का स्वाद बदल जाएगा। कोको पाउडर अभी भी बेहतर है.

पके फलों के साथ

इससे हमारा मिल्कशेक समृद्ध हो जाएगा उपयोगी विटामिन. सुबह इस तरह का पेय पीने का मतलब है पूरे दिन के लिए ऊर्जा को बढ़ावा देना। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

सामग्री:

• वेनिला आइसक्रीम - एक कप;
• दूध - एक चौथाई कप;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - आधा कप;
• केला (पका हुआ) - आधा;
• चॉकलेट सिरप - दो बड़े चम्मच;
• वेनिला - एक चुटकी;
• अंडे का सफेद भाग - एक टुकड़ा;
• व्हीप्ड क्रीम - आधा कप.

खाना पकाने की विधि

प्रस्तुत सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। मिठाई को ऊपर से व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। अपने स्वास्थ्य के लिए पियें!

बर्फ का इलाज

पके जमे हुए फलों का स्वाद असाधारण होता है। इनसे अपनी मिठाई को सजाने का एक विशेष आनंद है। हम मिल्क शेक में जमे हुए केले को मिलाने का सुझाव देते हैं। यह इसे सबसे उत्तम आइसक्रीम से भी बदतर नहीं पूरक करेगा।

सामग्री:

• पका हुआ केला - एक टुकड़ा;
• पानी - आधा कप;
• दूध पाउडर - एक तिहाई कप;
• वेनिला - एक चुटकी;
• बर्फ - चार घन.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको केले को फ्रीज करना होगा। इसे हलकों में काटकर फ्रीजर में रखना चाहिए।
2. फिर बर्फ को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लें।
3. इसके बाद, आपको मिश्रण में एक बार में एक क्यूब बर्फ डालना होगा और फिर से सावधानी से सभी चीजों को टुकड़ों में कुचलना होगा।

माल्ट और चॉकलेट

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास मीठा खाने की पुष्टि है। एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय आपके नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• माल्ट पेय - एक चौथाई कप;
• चॉकलेट सिरप - आधा कप;
• चॉकलेट आइसक्रीम - दो स्कूप;
• ठंडा दूध - आधा गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. शुरू करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए।
2. फिर आपको डिवाइस को लगभग दो मिनट के लिए चालू करना होगा।
3. इसके बाद, पेय को एक सुंदर लंबे गिलास में डालना चाहिए और ऊपर से सिरप या क्रीम डालना चाहिए।

मिल्कशेक शेक तैयार है! अपनी मदद करें और आनंद लें!

निष्कर्ष

कई लोग बर्गर किंग के मिल्कशेक की प्रशंसा करते हैं। यह सचमुच अच्छा है, लेकिन घर का बना हुआ भी उतना ही अच्छा है। यह बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान पेय है। जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें और अपने शरीर को स्वस्थ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करें।

आज मैं आपको मिल्कशेक बनाना बताऊंगा. गर्मी के मौसम में यह कॉकटेल बहुत अच्छा होता है. यह एक ही समय में शरीर को ठंडक और पोषण देता है। महान ग्रीष्मकालीन पेय! मजे से पकाओ!

इस पेय को तैयार करने के लिए मैंने इसका उपयोग किया बेरी सिरप. इसने कॉकटेल में स्वाद और मिठास जोड़ दी। एक क्लासिक आइसक्रीम शेक के लिए आइसक्रीम के रूप में उपयुक्त है। एकदम सही संयोजन!

सर्विंग्स की संख्या: 1

एक बहुत ही सरल मिल्कशेक रेसिपी घर का पकवानफ़ोटो के साथ चरण दर चरण। 10 मिनट में घर पर बनाना आसान। इसमें केवल 31 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 13 मिनट
• खाना पकाने के समय: दस मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 31 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स की संख्या: 1 सर्विंग
• अवसर: जल्दी में

• जटिलता: बहुत ही सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: पेय, कॉकटेल

एक सर्विंग के लिए सामग्री

• आइसक्रीम - 50 ग्राम
• दूध - 300 ग्राम
• फल या बेरी सिरप - 50 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक गहरे बाउल में दूध को आइसक्रीम और सिरप के साथ मिला लें। यदि सिरप नहीं है, तो तरल जैम इसकी जगह ले सकता है।
2. मिश्रण को ब्लेंडर में फेंटें। व्हिपिंग प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, हमारा हवादार पेय उतना ही स्वादिष्ट और फूला हुआ होगा।
3. कॉकटेल को एक सुंदर गिलास में डालें। किसी भी सजावट के साथ छिड़के. मैंनें इस्तेमाल किया एक बड़ी संख्या की नारियल की कतरनऔर एक पुदीना पत्ता. बस इतनी ही तरकीबें हैं!

मिल्कशेक क्या हैं, ये इतने लोकप्रिय क्यों हैं और इनके क्या फायदे हैं? घर पर मिल्कशेक कैसे बनाएं? कौन सी रेसिपी सबसे स्वादिष्ट है? क्या दूध पूर्ण वसा वाला होना चाहिए? आइसक्रीम के बारे में क्या? क्या मिल्कशेक देना डरावना नहीं है? छोटा बच्चा? यदि आपको मधुमेह या लैक्टोज असहिष्णुता है तो क्या होगा?

मिल्कशेक को लेकर हमेशा बहुत सारे सवाल होते हैं। आइए इसे शुरू से और क्रम से समझें।

मिल्कशेक का इतिहास

दूध और डेयरी उत्पादों से बने कॉकटेल के आविष्कारक का नाम इतिहास में दर्ज नहीं किया गया है, लेकिन ये पेय 19वीं शताब्दी के अंत में ज्ञात हुए। 1885 में, अंग्रेजी अखबारों में से एक ने पहली बार एक नोट प्रकाशित किया था स्वादिष्ट व्यवहार- मिल्कशेक, और इसकी रेसिपी भी प्रकाशित की। कॉकटेल के लिए हमने इसे ठंडा लिया गाय का दूध, कच्चे अंडे, ब्रांडी या व्हिस्की। परिणाम एक ऐसा उत्पाद था जो उस उत्पाद जैसा था जो उस समय लोकप्रिय था या हमसे परिचित था।

फायदे के बारे में.किसी भी मिल्कशेक का मुख्य घटक दूध है, और यह कैल्शियम से भरपूर होता है। कांच में वसायुक्त दूधइसमें 236 मिलीग्राम यह मूल्यवान सूक्ष्म तत्व होता है, जो हृदय, हड्डियों और मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। दूध ताकत बढ़ाने में मदद करता है दाँत तामचीनी. और, इसके कारण, वृद्ध लोगों में ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा काफी कम हो जाता है।

मिल्कशेक हिट रहा और इसकी रेसिपी पूरी दुनिया में फैल गई। यूरोप के निवासी गर्म दूध के साथ पेय बनाना पसंद करते थे, और अमेरिका में उन्होंने व्हिस्की या ब्रांडी को मजबूत रम से बदल दिया। मिल्कशेक बड़े कंटेनरों में तैयार किए जाते थे और रिसेप्शन में मेहमानों को परोसे जाते थे या पारिवारिक रात्रिभोज में परोसे जाते थे। उत्सव की मेज. यह ध्यान देने योग्य है कि मिक्सशेक की सामग्री सस्ती नहीं थी, और हर कोई ऐसा पेय नहीं खरीद सकता था। एक या दो गिलास मिल्कशेक केवल समाज के धनी सदस्यों के लिए ही किफायती था।

सुंदरता के बारे में.मिल्कशेक तृप्ति के लिए बहुत अच्छा है। मिल्कशेक पीने के बाद व्यक्ति को 2-3 घंटे तक भूख नहीं लगती है। इसका मतलब यह है कि ऐसे पेय उन सभी के लिए अच्छे हैं जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं और ज़्यादा खाने से डरते हैं।

19वीं सदी के अंत में अमेरिका में कॉकटेल में बेरी, फल, चॉकलेट और वेनिला सिरप मिलाए जाने लगे। फिर पहली बार उन्होंने मिल्कशेक में आइसक्रीम डाली और इससे पेय के स्वाद में काफी सुधार हुआ।

1922 में, उद्यमशील अमेरिकी आविष्कारक स्टीफन पोपलास्की, सिरप के साथ सोडा की तैयारी को स्वचालित करने की समस्या पर काम करते हुए, एक ब्लेंडर लेकर आए। एक नए आविष्कार के आगमन ने मिल्कशेक को कोमल और हवादार बना दिया, और पेय को स्वादिष्ट झागदार स्वाद मिला। ब्लेंडर के लिए धन्यवाद, अंडे के छिलके की चिपचिपी, मलाईदार स्थिरता अतीत की बात है।

आनंद के बारे में.दूध और चॉकलेट के संयोजन से रक्त में आनंद हार्मोन एंडोर्फिन का स्राव होता है। यह नियंत्रित करता है रक्तचापऔर आपके मूड को बेहतर बनाता है। में शीत कालदूध और फल के मिश्रण का प्रभाव समान होता है। जामुन और फल स्वयं विटामिन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे ठंड के मौसम में बहुत उपयोगी होते हैं।

कुछ और दशकों के बाद, मिल्कशेक उन पेय पदार्थों में विकसित हो गया जिनसे हम परिचित हैं। धीरे-धीरे वे जुड़ने लगे ताज़ा फलऔर जामुन, और लगभग सार्वभौमिक रूप से अल्कोहल घटक और अंडे को त्याग दिया। सच है, निषेध के दौरान, अमेरिकी बारटेंडर, इसके विपरीत, शराब का दुरुपयोग करते थे। उन्होंने मजबूत मिश्रण किया मादक पेयहानिरहित दिखने वाले मिल्कशेक में, यह अच्छी तरह से जानते हुए कि एक भी पुलिस अधिकारी नहीं उपस्थितिसामान्य बच्चों के कॉकटेल से अल्कोहल वाले मिल्कशेक को अलग करना संभव नहीं होगा। जबकि कानून के रखवाले नज़र नहीं आ रहे थे, बारटेंडरों ने कुचली हुई बर्फ को ब्लेंडर में डाला, दूध डाला, उसमें मीठी चाशनी डाली, और पोर्ट वाइन के एक बड़े हिस्से के साथ हर चीज़ को स्वादिष्ट बनाया। बस मिल्कशेक को अच्छी तरह हिलाना बाकी था और आगंतुक बहुत प्रसन्न हुआ!

मूल नुस्खा

सामग्री:

• पाश्चुरीकृत दूध 500 मि.ली
• आइसक्रीम संडे 200 ग्राम
• केले 2 पीसी।

मिल्कशेक बनाना मुश्किल नहीं है. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रित किया जाता है। कॉकटेल को हवादार होने में 15-30 सेकंड का समय लगता है। कॉकटेल को लंबे गिलासों में डाला जाता है और स्ट्रॉ के साथ परोसा जाता है।

सलाह. यदि चाहें, तो वेनिला आइसक्रीम को अखरोट या पिस्ता आइसक्रीम, सिरप से बदलें घर का बना जाम, और केले के बजाय वे जामुन या किसी अन्य फल का उपयोग करते हैं। ब्लूबेरी पेय को बकाइन रंग देती है, और कॉकटेल में रसभरी या स्ट्रॉबेरी मिलाने से गुलाबी रंग प्राप्त होता है।

अच्छे मिल्कशेक के नियम

मिल्कशेक अच्छे हैं क्योंकि वे रचनात्मकता के लिए बहुत जगह छोड़ते हैं - वे प्रयोग और सृजन को प्रेरित करते हैं। खुद के नुस्खे. हालाँकि, यदि आप आम तौर पर स्वीकृत नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो सबसे उत्तम और सबसे रचनात्मक मिल्कशेक भी मेहमानों और परिवार को प्रभावित नहीं कर सकता है।

1. किसी भी मिल्कशेक का आधार अत्यधिक ठंडा दूध होता है। पेय का स्वाद अधिक तीव्र बनाने और दूध को आसानी से झाग देने के लिए, इसे पहले से ही फ्रीजर में ठंडा करना बेहतर होता है जब तक कि इसमें थोड़ी मात्रा में बर्फ के क्रिस्टल दिखाई न दें। तापमान कम करने के लिए न करें बर्फ का इस्तेमाल, ये है गलत रणनीति! अंतिम उपाय के रूप में, दूध में आइसक्रीम मिलाएं: GOST के अनुसार, आप इसे इस तरह से तैयार नहीं कर सकते, लेकिन परिणाम निराश नहीं करेगा।
2. यदि कॉकटेल में शामिल है फलों का शरबत, कम अम्लता वाला पेय चुनें, क्योंकि अम्ल पेय को पतला बना देता है।
3. कम वसा वाले डेयरी उत्पाद लेना बेहतर है - फिर कॉकटेल फूला हुआ निकलेगा। बेशक, वे अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए।
4. मिल्कशेक में पिघली हुई चॉकलेट नहीं डाली जाती है। ठंडे दूध में यह तुरंत कठोर हो जाता है और इसलिए नली बंद कर देता है। मिल्कशेक में कोको पाउडर भी एक बुरा मिश्रण है। यह पेय में फूल जाता है और चॉकलेट की तरह भूसे में फंस जाता है।
5. यदि आप कॉकटेल में जामुन या फल जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें प्यूरी की स्थिरता तक अलग से फेंटें और उसके बाद ही दूध में डालें।
6. घर में बने मिल्कशेक की मोटाई को उसमें आइसक्रीम के अनुपात को बढ़ाकर या घटाकर समायोजित किया जा सकता है: आप मिल्कशेक में जितनी अधिक आइसक्रीम डालेंगे, वह उतना ही गाढ़ा होगा।
7. फ़्लफ़ी फोम एक उच्च गति वाले ब्लेंडर या मिक्सर का परिणाम है। इस प्रकार, यूएसएसआर में, प्रसिद्ध मिल्कशेक एक विशेष वोरोनिश मिक्सर के साथ GOST के अनुसार तैयार किए गए थे। इसकी संभावना नहीं है कि आपको अपने घर में ऐसा कोई मिल जाए, लेकिन गुणवत्तापूर्ण मिक्सर/ब्लेंडर का ध्यान रखना उचित है।

मिल्कशेक सजावट

फल और जामुन

मिल्कशेक को आमतौर पर उन प्रकार के फलों और जामुनों से सजाया जाता है जो उनकी संरचना में शामिल होते हैं। यदि रेसिपी में खट्टे फल हैं, तो मिल्कशेक वाले गिलास को छोटे से सजाया जा सकता है पतले टुकड़ेनारंगी जब स्ट्रॉबेरी का उपयोग पेय तैयार करने के लिए किया जाता है, तो इसे ताजा या जमे हुए जामुन से सजाया जाता है।

अखरोट, चॉकलेट, दालचीनी टॉपिंग

मिल्कशेक के लिए एक उत्कृष्ट टॉपिंग मेवे हैं, लेकिन उन्हें पहले तला और काटा जाना चाहिए। हेज़लनट्स, मूंगफली और बादाम बहुत अच्छे हैं। तैयार पेय को सजाने के लिए, आप उस पर बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट या थोड़ी मात्रा में दालचीनी पाउडर छिड़क सकते हैं।

फेंटी हुई मलाई

व्हीप्ड क्रीम की नाजुक, हवादार टोपी कॉकटेल पर बहुत अच्छी लगती है। इन्हें तैयार करने के लिए कम से कम 30% वसा वाली क्रीम का उपयोग किया जाता है। इन्हें तैयार करना आसान है. एक गिलास क्रीम में 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी और थोड़ा सा नमक मिलाकर 5-7 मिनट तक फेंटें। फेंटने पर आवाज दोगुनी हो जाती है।

स्वादयुक्त क्रीम

फ्लेवर्ड क्रीम नींबू या नींबू के छिलके, सौंफ के अर्क, ब्रांडी या वेनिला से बनाई जाती है। और चॉकलेट के स्वाद वाली व्हीप्ड क्रीम कोको पाउडर मिलाने का परिणाम है।

मिल्कशेन के लिए क्रीम कैसे फेंटें

1. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कोल्ड क्रीम बेहतर ढंग से फेंटती है, और फेंटना शुरू होने से पहले सभी स्वाद मिलाए जाते हैं। बीटिंग प्रक्रिया को और भी तेज़ और अधिक कुशल बनाने के लिए, बीटिंग कंटेनर को पहले से ठंडा करना उचित है।
2. हाथ से फेंटते समय, वांछित स्थिरता प्राप्त करें। कुछ लोगों को यह बेहतर लगता है मुलायम क्रीम, और कोई पसंद करता है कोमल क्रीमजो अपने आकार को अच्छे से बनाए रखते हैं।
3. व्हिपिंग के लिए मिक्सर का उपयोग करते समय, समय पर रुकना महत्वपूर्ण है क्योंकि क्रीम आसानी से मक्खन में बदल जाती है। यदि ऐसा होता है तो तेल को किसी ठंडी जगह पर रख कर उपयोग में लाया जाता है घर का पकवान. उदाहरण के लिए, वे इसे बनाते हैं स्वादिष्ट टोस्टजैम या दालचीनी के साथ. और मिल्कशेक को सजाने के लिए क्रीम का नया भाग तैयार कर लीजिये.

यूएसएसआर से मिल्कशेक ("GOST के अनुसार मिल्कशेक")

पाठकों की पुरानी पीढ़ी को यह प्रसिद्ध कॉकटेल याद है सोवियत कैफे, जिसे मना करना असंभव था। गोस्टोव नुस्खा दूध आइसक्रीम की तैयारी के लिए भी प्रदान करता है, लेकिन हम अच्छी गुणवत्ता के तैयार ब्रिकेट का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• दूध आइसक्रीम 25 ग्राम
• मलाई रहित दूध 150 ग्राम
• फलों का शरबत 25 ग्राम

दूध को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, या इससे भी बेहतर, इसे फ्रीजर में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक इसमें छोटे जमे हुए टुकड़े दिखाई न दें। दूध की आइसक्रीम को ब्लेंडर या मिक्सर में रखें, ठंडा किया हुआ मलाई रहित दूध और फलों का सिरप डालें। तब तक फेंटें जब तक आपको मिल्कशेक न मिल जाए।

मिल्कशेक "उष्णकटिबंधीय"

सर्दियों में, जब खिड़की के बाहर का परिदृश्य काले और सफेद रंग में रंगा जाता है, तो आप उज्ज्वल और चाहते हैं असामान्य व्यंजनऔर पीता है. यह "उष्णकटिबंधीय" मिल्कशेक निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएगा जो तेज़ गर्मी और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टियों को याद करते हैं।

सामग्री:

• 5-10 बड़ी स्ट्रॉबेरी - जमाई जा सकती हैं
• 1 गिलास ठंडा दूध
• वनीला आइसक्रीम
• 50 ग्राम नारियल का दूध
• 2 बड़े चम्मच नारियल सिरप

स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें और तैयार प्यूरी को कॉकटेल गिलास में रखें। व्हिस्क दूध, आइसक्रीम, नारियल का दूधऔर चाशनी को नरम और एक समान होने तक पकाएं। सब कुछ, बिना हिलाए, स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें। मिल्कशेक को नींबू के छिलके से सजाएं और यह परोसने के लिए तैयार है!

मधुमेह रोगियों के लिए मिल्कशेक

मधुमेह से पीड़ित लोग चीनी नहीं खा सकते हैं, इसलिए वे अपने मिकलेशेक में मिठास मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, एस्पार्टेम या स्टीविया। आइसक्रीम भी एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजनों में नहीं किया जा सकता है। कॉकटेल को पर्याप्त गाढ़ा और चिपचिपा बनाने के लिए, आइसक्रीम की जगह लें भारी क्रीमया डिब्बाबंद नारियल का दूध।

सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 400-500 ग्राम ताजी बेरियाँया फल (केले नहीं!)
• 100 ग्राम क्रीम या नारियल का दूध

सभी उत्पादों को मिक्सर में डालें और 30 सेकंड तक फेंटें। यदि दूध पर्याप्त ठंडा है तो कॉकटेल पर झाग अधिक होगा।

वजन घटाने के लिए मिल्कशेक

सामग्री:

• 2 कप मलाई रहित दूध
• 2 आड़ू, गुठली रहित और छिले हुए
• 150 ग्राम वेनिला दही
• 100 ग्राम कुचली हुई बर्फ
• पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए

आड़ू को धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि नाजुक त्वचा को निकालना आसान हो जाए। गुठलियाँ हटा दें और आड़ू को एक ब्लेंडर में रखें। - इसमें ठंडा दूध डालें, बर्फ और दही डालें. यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं मधुर स्वाद- स्वीटनर डालें. चिकना होने तक फेंटें और गिलासों में डालें। तैयार मिल्कशेक पर पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।

कद्दू मिल्कशेक

यदि आप इसमें घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ दूध मिला दें तो आपको एक स्वस्थ कॉकटेल मिल सकता है। कद्दू की प्यूरी. कद्दू पकाने का समय नहीं है? पेय के लिए डिब्बे से समरूप प्यूरी का उपयोग करें। शिशु भोजन.

सामग्री:

• 0.3 लीटर दूध
• 120 ग्राम कद्दू प्यूरी
• 4 चम्मच दानेदार चीनी
• 100 मिली क्रीम
• 1/2 चम्मच वेनिला

एक ब्लेंडर में दूध डालें, कद्दू की प्यूरी, चीनी, वेनिला और दालचीनी डालें। मात्रा बढ़ाने के लिए हिलाएं और कॉकटेल गिलासों में डालें। पेय को व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

चॉकलेट मिल्कशेक

जब आपका मूड खराब हो और चीजें ठीक नहीं चल रही हों तो आप कुछ मीठा चाहते हैं। यह कोई संयोग नहीं है - मौसमी अवसाद के दौरान, शरीर को एंडोर्फिन की आवश्यकता होती है, जो कुछ ही मिनटों में दुनिया को उज्जवल और अधिक सकारात्मक बना सकता है। एंडोर्फिन के मुख्य स्रोतों में से एक चॉकलेट है, इसलिए ताज़ा चॉकलेट शेक तनाव से निपटने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री:

• 1 कप चॉकलेट आइसक्रीम
• 1/2 कप दूध
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट

एक ब्लेंडर में दूध के साथ आइसक्रीम को चिकना होने तक फेंटें। मलो बारीक कद्दूकसकड़वी चॉकलेट। आधी चॉकलेट को कॉकटेल मिश्रण के साथ मिलाएं, और पेय को बची हुई चॉकलेट से गिलासों में सजाएँ।

मिल्कशेक "तिरमिसु"

एक दूध पेय को स्वाद में किसी लोकप्रिय पेय के समान ही बनाया जा सकता है इतालवी मिठाईतिरामिसू, जिसे कोमलता के विपरीत संयोजन के लिए पसंद किया जाता है छाछऔर एक कड़वा रंग कड़क कॉफ़ी. सच है, ऐसे कॉकटेल में एक खामी है - इसकी उच्च कैलोरी सामग्री (470-480 किलो कैलोरी)।

सामग्री:

• 200 ग्राम आइसक्रीम संडे
• 300 मिलीग्राम दूध
• 100 ग्राम मस्कारपोन चीज़
• 20 मिली कॉन्यैक
• 1 चम्मच कोको पाउडर
• 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 60 मिली एस्प्रेसो कॉफ़ी

एक ब्लेंडर में कोको पाउडर को छोड़कर कॉकटेल की सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें। गिलासों में डालें और तैयार पेय पर कोको या बारीक कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट छिड़कें।

व्हिस्की के साथ मिल्कशेक

तस्वीर को पूरा करने के लिए एक अल्कोहलिक मिल्कशेक - शायद यह वही पेय है जो 19वीं सदी के अंत में यूरोप में तैयार किया गया था।

सामग्री:

• 1 लीटर ताजा दूध
• 12 कच्चे अंडे
• 0.5 एल व्हिस्की
• पिसी चीनी

शुरू करने के लिए, सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें अलग-अलग कटोरे में रखें। सफेद को फेंटकर सफेद झाग बना लें। जर्दी को अलग से फेंटें पिसी चीनी. अपने स्वाद के अनुसार पाउडर की मात्रा निर्धारित करें। कुछ लोग अपने कॉकटेल को मीठा और मीठा बनाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग बाद में हल्का मीठा स्वाद पसंद करते हैं। कटोरे में जर्दी के साथ ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मिल्कशेक ठीक से कैसे तैयार करें

छोटे बच्चों को मिल्कशेक बहुत पसंद होता है और ऐसे पेय पदार्थों की विशेष रूप से छोटे बच्चों की माताएं प्रशंसा करती हैं। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, मिकलेशेक में फल और जामुन मिलाए जाते हैं, और 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, चॉकलेट, आइसक्रीम और शहद मिलाया जाता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शिशु आहार के लिए मिल्कशेक तैयार करने की अपनी विशेषताएं हैं:

1. बच्चों के लिए उबला हुआ और पाश्चुरीकृत दूध ही लें और कोशिश करें कि सूखे पाउडर से बने दूध का इस्तेमाल न करें।
2. लैक्टोज असहिष्णुता वाले बच्चे कम लैक्टोज या लैक्टोज मुक्त दूध के आधार पर मिल्कशेक बना सकते हैं, सोय दूधया प्राकृतिक दूध दही.
3. बच्चों को बहुत अधिक ठंडा कॉकटेल देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह सर्दी और बार-बार गले में खराश से ग्रस्त बच्चों के पोषण के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
4. बच्चों के मिल्कशेक के लिए उपयोग न करें दुकान से खरीदे गए सिरप, क्योंकि उनमें कई कृत्रिम भराव और संरक्षक होते हैं। बेहतरीन सिरप घर पर बनाना आसान है। इसके लिए बराबर राशिपानी और दानेदार चीनी को मिलाया जाता है, उबाला जाता है और वेनिला, दालचीनी की छड़ी या नींबू का छिलका मिलाया जाता है। फिर चाशनी को 5-7 मिनट तक उबाला जाता है और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दिया जाता है।
5. बहुत छोटे बच्चों के लिए, फलों और जामुनों को पहले एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और फिर एक छलनी से गुजारा जाता है। बच्चों के लिए मिल्कशेक में खट्टे फल, कीवी या अनानास मिलाते समय आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि ये पेट दर्द का कारण बन सकते हैं। इसीलिए इसे बच्चों के लिए अनुशंसित किया जाता है नरम व्यंजनमिक्सशेक, जहां खट्टा, कड़वा और अत्यधिक तीखा घटक नहीं मिलाया जाता है।

यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो क्या करें?

ऐसे बहुत कम लोग नहीं हैं जो लैक्टोज़ को पचाने में असमर्थ हैं जितना पहली नज़र में लग सकता है। यूरोपीय निवासियों में इनकी संख्या 1 से 15% तक है। इनमें से अधिकतर लोग ऑस्ट्रिया, फ़िनलैंड, उत्तरी फ़्रांस, मध्य इटली और जर्मनी में रहते हैं - 15-20% तक। श्वेत अमेरिकियों में, 12% आबादी लैक्टोज को ठीक से पचा नहीं पाती है, और अफ्रीकी अमेरिकियों में - 45%। जिन लोगों को दूध पीने में दिक्कत होती है उनकी सबसे बड़ी संख्या अफ्रीका, एशिया और ऑस्ट्रेलिया में रहती है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में इनकी संख्या 98% तक पहुँच जाती है।

क्या सच में कई लोगों को आनंद लेने का मौका ही नहीं दिया जाता उत्तम स्वादमिल्कशेक? बिल्कुल नहीं! कच्चे दूध में शुरू में स्व-पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम होते हैं, इसलिए यह लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए समस्या पैदा नहीं करता है। इसका मतलब है कि कॉकटेल से कच्ची दूध. इसके अलावा, दुनिया भर के कई देशों ने लैक्टोज मुक्त दूध के उत्पादन में महारत हासिल कर ली है, जिसमें लैक्टोज को हटा दिया जाता है या हाइड्रोलाइज्ड कर दिया जाता है।

एक और तरीका है. वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि यदि आप दूध में 1 से 5% सुक्रोज - साधारण चीनी - मिलाते हैं, तो इसकी सहनशीलता 48-96% बढ़ जाती है। नतीजतन, मीठे मिल्कशेक उन लोगों के लिए पचाने में बहुत आसान होते हैं जिन्हें लैक्टोज को पचाने में कठिनाई होती है।

मैंने थाईलैंड में फ्रूट शेक कैसे बनाया। मेरी रेसिपी.

यह कोई रहस्य नहीं है कि थाईलैंड बहुत गर्म है। इसका मतलब है कि आपको लगातार प्यास लगती रहती है. थाईलैंड में ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस और फलों का शेक बहुत आम है। और अगर मुझे पहले वाले के बारे में संदेह है (वे अधिक सांद्रित हैं), तो मुझे फलों और दूध के शेक से प्यार हो गया। मैंने उन्हें अक्सर सड़क पर खरीदना शुरू कर दिया। मुझे विशेष रूप से केले का शेक (मैंने इसके बारे में कभी नहीं सोचा था) और पैशन फ्रूट के साथ मिला हुआ शेक पसंद आया।

कुछ समय बाद मैंने देखा कि इस पेय के प्रति मेरा प्यार मेरे बजट को काफी नुकसान पहुंचा रहा है। हर दिन केवल शेक पर, और यहां तक ​​कि संकट के दौरान भी, 60 baht खर्च करना बहुत है। मैंने निर्णय लिया कि मुझे एक शेकर की आवश्यकता है ताकि मैं उन्हें घर पर स्वयं बना सकूं। इसके अलावा, यह और भी उपयोगी होगा, क्योंकि मुझे पक्का पता है कि सड़क पर वे मोनोसोडियम ग्लूटामेट मिलाते हैं, जो पेय वे बनाते हैं वह बहुत स्वादिष्ट होते हैं))।

खैर, मैं बस एक शेकर खरीदने के बारे में सोच रहा था जब उन्होंने अप्रत्याशित रूप से मुझे यह दे दिया))) और हम चले गए, हर दिन शेक, फलों और दूध के शेक का एक समुद्र... लेकिन समय के साथ, मैंने विविधता के बारे में सोचा, और कल्पना करने लगा. मैं ज़्यादा सपने देखने वाला नहीं हूं, लेकिन फिर भी...)) वैसे, अच्छी सलाह: देखें कि विक्रेता शेक कैसे बनाते हैं, लगभग कितनी बर्फ डालते हैं, कितना सिरप डालते हैं, इससे आपका काम आसान हो जाएगा।

1. केले का शेक. दो मध्यम केलों को टुकड़ों में काट लें, बर्फ, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल गाढ़ा दूध या चीनी, और आधा कप पानी। स्वादानुसार बर्फ, चीनी और पानी मिलायें।

2. केला मिल्कशेक. 2 - 3 मध्यम केलों को स्लाइस में काटें, बर्फ डालें और एक कप फलों का दूध डालें (ताई में इनकी संख्या बहुत अधिक है)। अगर साथ नियमित दूधयदि आप ऐसा करते हैं, तो आप चीनी या गाढ़ा दूध मिला सकते हैं।

3. नारियल के दूध के साथ केले का शेक। यह काम कर गया बढ़िया नाश्ता. यह तरल नहीं, बल्कि दलिया की तरह गाढ़ा निकलता है, जाहिर तौर पर इस तथ्य के कारण कि नारियल का दूध जोर से झाग बनाता है। मैंने इसे नाश्ते में चम्मच से खाया। दो या तीन केले, कुछ बर्फ, एक कप नारियल का दूध (पैकेज्ड, नारियल पानी से भ्रमित न हों)। आप यहां थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं क्योंकि नारियल का दूध, आम धारणा के विपरीत, बिल्कुल भी मीठा नहीं होता है।

4. पैशन फ्रूट के साथ केला शेक। दो या तीन केलों को टुकड़ों में काट लें, 2-3 पैशन फ्रूट, बर्फ और चीनी मिला लें, क्योंकि पैशन फ्रूट खट्टापन लाता है।

5. तरबूज शेक. तरबूज के एक चौथाई भाग को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए, बर्फ डाल दीजिए. और कुछ नहीं चाहिए.

6. ऑरेंज शेक. दो संतरे छीलकर टुकड़ों में बांट लें, बर्फ डालें। साइट्रस शेक की ख़ासियत यह है कि उनकी नसें कुचल जाती हैं और फिर मुंह में दांतों में अप्रिय रूप से उलझ जाती हैं। इसलिए मैं प्रशंसक नहीं हूं))

7. खरबूजे के साथ मिल्कशेक। थाईलैंड में खरबूजा वैसा नहीं है जैसा हमारे पास रूस में है। ताई में, यह एक फल जैसा दिखता है जिसे पकने के अपेक्षित समय से 3-4 महीने पहले तोड़ा गया था। लेकिन उनका रंग सुंदर है, बहुत नाजुक आड़ू रंग। और वे एक बेहतरीन कॉकटेल बनाते हैं! आधा तरबूज लें, इसे टुकड़ों में काट लें, इसमें एक कप तरबूज के स्वाद वाला दूध, बर्फ, शायद थोड़ा सा गाढ़ा दूध या चीनी मिलाएं। बहुत स्वादिष्ट शेकयह पता चला है।

खैर, मैं आपको बता रहा हूं, मैं ज्यादा सपने देखने वाला नहीं हूं। लेकिन उसने ईमानदारी से अपनी रेसिपी साझा कीं। ये मेरे द्वारा बनाए गए फ्रूट शेक हैं। मेरे पास बस इतना ही काफी था))) मैंने एक सेब और नींबू के साथ प्रयोग किया, लेकिन मुझे यह पसंद नहीं आया।

वैसे, यह मेरे लिए केवल 2 महीने तक चला। फिर मैं किसी तरह इससे थक गया, या उबाऊ हो गया... पिछले महीने में, खाना पकाने के लिए शेकर का अधिक उपयोग किया गया है भरतामिल्क शेक से भी ज्यादा. इसलिए, एक सस्ता शेकर खरीदना बेहतर है ताकि बाद में आपको इसके लिए पछताना न पड़े। मेरी शक्ति सबसे छोटी थी, परंतु हमें कोई समस्या नहीं हुई।