मशरूम और आलू के साथ भूनें. आलू और जंगली मशरूम के साथ भूनने की विधि

मशरूम और मांस के साथ भूनने के लिए एकदम सही है पारिवारिक दोपहर का भोजन, क्योंकि यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुगंधित है।

बेशक, इस व्यंजन को एक ही बर्तन में पकाना बहुत अच्छा लगता है।

यहां तक ​​की उपस्थितियह व्यंजन भूख बढ़ाता है।

और उसमें से कैसी सुगंध उठती है!

लेकिन अगर आपके पास बर्तन नहीं हैं, तो यह मशरूम और मांस के साथ भूनने का स्वाद चखने का आनंद लेने से इनकार करने का कोई कारण नहीं है।

इसे सॉस पैन, पैन, कांच, चीनी मिट्टी, धातु या सिरेमिक रूप में तैयार करें। या शायद धीमी कुकर में?

परंपरागत रूप से, आलू को मशरूम और मांस के साथ भूनने में मिलाया जाता है। हालाँकि, यदि पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने की आवश्यकता है, तो आप इसे कद्दू, तोरी या किसी अन्य चीज़ से बदल सकते हैं।

मशरूम और मांस के साथ रोस्ट पकाने के सामान्य सिद्धांत

मशरूम और मांस के साथ भूनने के लिए, आप ताजा या जमे हुए किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, शैंपेनोन, सीप मशरूम, शहद मशरूम। सीज़न में, आप स्वादिष्ट रोस्ट भी तैयार कर सकते हैं वन मशरूम: बोलेटस, बोलेटस, चेंटरेल इत्यादि। केवल जंगली मशरूम को तदनुसार तैयार करने की आवश्यकता है। मशरूम को धोने और छीलने के बाद, उन्हें थोड़ी देर के लिए भारी नमकीन पानी में डुबो देना चाहिए; फिर डालो ठंडा पानी, उबाल लें, पांच मिनट तक उबालें और पानी निकाल दें। मशरूम के ऊपर फिर से डालें ठंडा पानीऔर लगभग पकने तक पकाएं। मशरूम शोरबा को सूखा नहीं जाना चाहिए। मशरूम और मांस के साथ रोस्ट तैयार करने के लिए थोड़ा सा लें, बाकी को जमाया जा सकता है और फिर सूप या सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

आप अलग-अलग मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर मशरूम के साथ भूनते हैं और मांस सूअर के मांस से तैयार किया जाता है। हालाँकि, आप बीफ़ या टर्की, खरगोश या चिकन पसंद कर सकते हैं।

भुने हुए मसालों में आमतौर पर काली मिर्च और तेज पत्ता शामिल होते हैं; बहुत से लोग रोज़मेरी, अजवायन, अजवायन के फूल, तुलसी और अजमोद भी डालना पसंद करते हैं। प्याज या लहसुन जोड़ना समझ में आता है - यह न केवल मशरूम और मांस के साथ भूनने को समृद्ध करेगा उपयोगी पदार्थ, लेकिन देंगे भी अद्भुत स्वादऔर सुगंध.

यदि आप मशरूम और मांस के साथ भूनने में मेयोनेज़ जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो बेहतर होगा कि स्टोर से खरीदी गई सॉस का उपयोग न करें, बल्कि अपना खुद का सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर कटोरे में तीन चौथाई गिलास वनस्पति तेल डालें, दो अंडे, आधा चम्मच (चाय) सरसों, एक चम्मच नींबू का रस. ब्लेंडर को बहुत नीचे तक नीचे करते हुए, द्रव्यमान को पीटना शुरू करें, धीरे-धीरे डिवाइस को ऊपर की ओर ले जाएं। बेशक, आपको पहले यह सुनिश्चित करना होगा कि अंडे ताज़ा हों। यह घर का बना मेयोनेज़ सिरका, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य चीजों के बिना ताजा और स्वस्थ है। हानिकारक योजक, मशरूम और मांस के साथ रोस्ट तैयार करने के लिए बिना किसी हिचकिचाहट के इस्तेमाल किया जा सकता है।

हालाँकि, आप इस व्यंजन के लिए मसाला के रूप में न केवल मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि खट्टा क्रीम या का भी उपयोग कर सकते हैं टमाटर सॉस, केचप या हॉर्सरैडिश सॉस। ये भी और उपयोग भी विभिन्न योजकमशरूम और मांस के साथ भूनने को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा।

पकाने की विधि 1. जंगली मशरूम और मांस के साथ भूनें

सामग्री

सूअर का मांस या गोमांस - 750 ग्राम

आलू - 750 ग्राम

वन मशरूम (बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, आदि) - आधा किलो

वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

वनस्पति तेलतलने के लिए

प्याज - 1 बड़ा

बे पत्ती, काली मिर्च, सूखी अजमोद - स्वाद के लिए

किशमिश, आलूबुखारा - एक मुट्ठी

खाना पकाने की विधि

एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, स्ट्रिप्स में काटें और उबले हुए मशरूम डालें। एक कटोरे में रखें.

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और तुरंत उसी फ्राइंग पैन में भूनें।

आलू को ब्रश से अच्छी तरह धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. मशरूम को उबालने से प्राप्त शोरबा में खट्टा क्रीम पतला करें, नमक डालें, सूखा अजमोद और काली मिर्च डालें।

आलूबुखारा और किशमिश को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें।

मांस को हल्के से चिकना किये हुए रूप में रखें, फिर आलूबुखारा, आलू, फिर मशरूम और प्याज के साथ किशमिश डालें खट्टा क्रीम सॉसऔर 30 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, भुट्टे को खोलें, हिलाएं और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकाने की विधि 2. मशरूम और मांस के साथ बर्तनों में भूनें

सामग्री

सूअर का मांस या चिकन - आधा किलो

आलू – आधा किलो

शैंपेनोन - आधा किलो

प्याज - आधा प्याज या छोटा हो तो पूरा

क्रीम 20% वसा - 300 मिली

अंडा - 1 टुकड़ा

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच और तलने के लिए

शोरबा - गिलास

नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ, करी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

मशरूम और मांस के साथ पॉट रोस्ट पकाने के लिए, आपको उपयुक्त सिरेमिक बर्तनों की आवश्यकता होती है। हालाँकि, आप ग्लास मोल्ड या कुछ इसी तरह का उपयोग कर सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि एक बड़े मोल्ड का भी उपयोग कर सकते हैं, जो निश्चित रूप से, डिश को इतना दिलचस्प और सुगंधित नहीं बनाएगा। लेकिन यह फिर भी स्वादिष्ट होगा.

मांस को काफी मोटा काटें और गर्म फ्राइंग पैन में जल्दी से भूनें, फिर थोड़ा शोरबा डालें और ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि मांस नरम न हो जाए।

एक अन्य फ्राइंग पैन में, मशरूम को हल्का भूनें, काफी बड़े टुकड़ों में काट लें (छोटे टुकड़ों को पूरा भी छोड़ा जा सकता है) और कटा हुआ प्याज।

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. - उसी पैन में भूनें.

क्रीम में जड़ी-बूटियाँ, नमक और करी अच्छी तरह मिलाएँ।

मक्खन, अंडे और पानी डालकर गाढ़ा आटा गूंथ लें।

मांस, आलू और मशरूम को प्याज के साथ बर्तन में रखें, उनके ऊपर क्रीम डालें।

आटे से "ढक्कन" बनाएं और बर्तनों को उनसे ढक दें। ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3. मशरूम के साथ और मांस को सब्जियों के साथ भूनें

सामग्री

मांस ( गोमांस बेहतर है) – लगभग एक किलोग्राम

हनी मशरूम या चेंटरेल (आप सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं) - आधा किलो

आलू – आधा किलो

गाजर - 1 छोटी

बैंगन - 1 काफी बड़ा

मीठी मिर्च - 2-3 बड़ी फली

वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच

खट्टा क्रीम 25-30% वसा - 100 ग्राम

गोमांस शोरबा - गिलास

नमक, काली मिर्च, लहसुन, अजमोद, तुलसी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

गोमांस को छोटे आयताकार टुकड़ों में काटें। मांस को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और जल्दी से भूनें। आधा गिलास शोरबा डालें और आधा पकने तक लगभग आधे घंटे तक उबालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को मांस में निचोड़ें और इसे पकने दें।

आलू को स्लाइस में काट लें और हल्का सा भून लें, साथ ही बैंगन और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को छीलकर, धोकर उबाल लें, थोड़ा सा भून भी लें.

मांस, आलू, मशरूम को बैंगन और काली मिर्च के साथ, और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर को एक सांचे या बर्तन में रखें। बचे हुए शोरबा में खट्टा क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद और तुलसी डालें। सॉस को मांस, मशरूम और सब्जियों में डालें।

रोस्ट को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 4. इतालवी शैली में मशरूम और मांस के साथ भूनें

सामग्री

पोर्क टेंडरलॉइन– 700 ग्राम

आलू - लगभग आधा किलो

छोटे शैंपेन - भी लगभग आधा किलो

मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना) - आधा गिलास

टमाटर - 3-4 मध्यम आकार के फल

रोज़मेरी, अजवायन, सूखी तुलसी या मिश्रण इतालवी जड़ी-बूटियाँ

लहसुन - 5 कलियाँ

नमक स्वाद अनुसार

वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल

कसा हुआ परमेसन - 3 बड़े चम्मच

ब्रेडक्रम्ब्ससे गेहूं की रोटी(बेशक, घर का बना भी) - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि

सूअर के मांस को साफ-सुथरे टुकड़ों में काटें और गर्म तेल में भूनें, फिर आँच को कम कर दें और ढककर 15 मिनट तक पकाएँ। यदि मांस अभी भी बहुत अधिक तला हुआ है, तो आप कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं।

आलू को अच्छे से काट लीजिये पतले घेरे, शैंपेनोन - चौथाई भाग में, टमाटर - आधे घेरे में, लहसुन काट लें।

मांस को किसी चिकने रूप में या फ्राइंग पैन में रखें, और शीर्ष पर बारीक कटा हुआ लहसुन रखें। आलू को सावधानी से रोल करें सूखी जडी - बूटियांऔर मांस के ऊपर रखें। उस पर टमाटर के अर्धवृत्त रखें, फिर मशरूम। प्रत्येक परत पर थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें। ऊपर से मेयोनेज़ लगाकर चिकना करें और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ मिलाकर परमेसन चीज़ छिड़कें। यदि आपको लगता है कि यह थोड़ा सूखा है, तो आप थोड़ा पानी या शोरबा मिला सकते हैं।

लगभग 30 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 5. मशरूम और मांस के साथ भूनें "पनीर"

सामग्री

सूअर का मांस या चिकन - 700 ग्राम

शैंपेनोन (आप सीप मशरूम भी ले सकते हैं) - 400 ग्राम

क्रीम 20% वसा - 200 मिली

वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

आलू - आधा किलो

गाजर - एक काफी बड़ी

प्याज - आधा मध्यम आकार का प्याज

लहसुन - 3 कलियाँ

गौडा प्रकार पनीर - 250 ग्राम

नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तलने के लिए तेल

ताजा सौंफऔर अजमोद - आधा गुच्छा

टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि

मशरूम और मांस के साथ यह भूनना फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, ओवन में नहीं।

मांस को अनाज के चारों ओर स्लाइस में काटें और हल्के से पीसें। घी लगी कढ़ाई में रखें, हल्का सा भून लें, फिर थोड़ा सा पानी डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को बहुत बारीक न पीसें, और अगर कंद बड़े हैं तो आलू को छीलकर पतले स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।

शिमला मिर्च को धोकर छील लें, फिर पतले स्लाइस में काट लें।

पनीर को बारीक़ करना। खट्टा क्रीम और चम्मच के साथ क्रीम मिलाएं टमाटर का पेस्ट, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

मांस के ऊपर लहसुन और प्याज के साथ गाजर रखें, फिर आलू और मशरूम। सॉस के ऊपर डालें; यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग आधे घंटे तक सबसे कम आंच पर पकाएं।

कद्दूकस किया हुआ पनीर पैन में डालें, जोर से हिलाएं, फिर से ढक दें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

परोसते समय, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 6. मशरूम और मांस के साथ भूनें "मसालेदार"

सामग्री

कोई भी मांस - 500 ग्राम

छोटे आलू - 500 ग्राम

मैरीनेटेड शहद मशरूम - गिलास

मीठी मिर्च - 2-3 टुकड़े

गाजर - 1 टुकड़ा

प्याज, लहसुन - स्वाद के लिए

सॉसेज पनीर - 200 ग्राम

मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

हल्की बीयर - 2/3 कप

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि

मांस को काफी छोटे टुकड़ों में काटें, आलू को ब्रश से धोएं और उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। यदि कंद छोटे हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ दें, यदि वे मध्यम हैं, तो उन्हें 2-4 टुकड़ों में काट लें।

प्याज और लहसुन को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, शिमला मिर्चपतली स्ट्रिप्स में काटें.

सॉसेज पनीरइसे पहले फ्रीजर में रख दें. जब यह सख्त हो जाए तो इसे कद्दूकस कर लें।

बियर को वनस्पति तेल, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।

मिर्च, गाजर और प्याज को लहसुन के साथ एक सांचे में रखें, मांस और आलू को सब्जियों के ऊपर रखें, बीयर और मक्खन डालें और आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मोल्ड निकालें, सामग्री को मसालेदार मशरूम और पनीर के साथ मिलाएं। ओवन का तापमान 190 डिग्री तक बढ़ाएँ और भूनने को 15 मिनट के लिए वापस रख दें।

पकवान को जड़ी-बूटियों या सलाद के साथ परोसना बेहतर है।

पकाने की विधि 7. मशरूम और मांस के साथ भूनें "निविदा"

सामग्री

सूअर का मांस या चिकन ब्रेस्ट– आधा किलो या उससे थोड़ा ज्यादा

आलू- भी आधा किलो

शैंपेनोन - 400 ग्राम

डच प्रकार का पनीर - 250 ग्राम

क्रीम 20% वसा - ग्लास

गाजर - 1 छोटी

वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

डिब्बाबंद मटर और मक्का - 3-4 बड़े चम्मच प्रत्येक

नमक, काली मिर्च, अजमोद और ताजा डिल

खाना पकाने की विधि

मांस को पतले आयताकार टुकड़ों में, आलू को स्ट्रिप्स में, मशरूम को पतले स्लाइस में काटें। गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये और क्रीम के साथ मिला दीजिये. सॉस में नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा मिलाएं जड़ी बूटी. जोर से हिलाओ.

चिकने रूप में, मांस, आलू और मशरूम मिलाएं, मटर, मक्का और कसा हुआ पनीर डालें। सॉस डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

मशरूम और मांस के साथ भूनें: सूक्ष्मताएं और उपयोगी युक्तियाँ

मांस को नरम बनाने के लिए, इसे अनाज के चारों ओर काट लें और इसे कूट लें। ऐसा करने के लिए, मांस के एक टुकड़े को कटिंग बोर्ड पर रखें, इसे फिल्म से ढक दें और इसे एक विशेष हथौड़े से पीटें। फिल्म न केवल छींटों को रसोई के आसपास उड़ने से रोकेगी, बल्कि टुकड़ों को नुकसान होने से भी बचाएगी।

मांस में तुरंत नमक न डालें, अन्यथा यह बहुत सारा रस छोड़ देगा और सूखा हो जाएगा।

मशरूम मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। यह भी टालने लायक है बड़ी मात्राजड़ी-बूटियाँ जो इन उत्पादों का स्वाद फीका कर सकती हैं।

शैंपेन को साफ करने की जरूरत नहीं है, बल्कि केवल ब्रश या कपड़े से धोएं।

फ़ोटो छिपाएँ

मशरूम के साथ आलू भूनें - बहुत स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन, जिसकी रेसिपी बहुत ही सरल है। घर पर, रोस्ट को ओवन में पकाया जा सकता है, लेकिन बाद की अनुपस्थिति में, आप इसे केवल फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। और अगर आपके पास धीमी कुकर है, तो उसमें भूनना सबसे स्वादिष्ट होता है। ओवन में, रोस्ट को या तो एक विशेष पैन में, बत्तख पुलाव की तरह, मोटी दीवारों के साथ, या बर्तनों में, या फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। लेकिन बाद के मामले में, यह आवश्यक है कि हैंडल को फ्राइंग पैन और ढक्कन दोनों से ही हटा दिया जाए। ये बहुत हार्दिक व्यंजनपूरी तरह से दुबला है, इसलिए बेझिझक इसे अपने मेनू में शामिल करें, जबकि यह इतना स्वादिष्ट और सुगंधित है कि यह किसी को भी सजा सकता है उत्सव की मेजया आमंत्रित किया गया पारिवारिक डिनर. व्यंजन विधिरोस्ट की तैयारी का चरण-दर-चरण फोटो के साथ नीचे वर्णन किया गया है।

सामग्री

• आलू - लगभग 10 मध्यम टुकड़े.
• गाजर - 2 मध्यम टुकड़े।
• सूखे सफेद मशरूम- 6-8 बड़े टुकड़े (या शिमला मिर्च - 300-400 ग्राम)
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• उबलता पानी - 1 कप
• नमक और मसाले: पिसी हुई काली मिर्च,

ओवन में रोस्ट कैसे पकाएं - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश

1. सूखे मशरूम को पहले 2-3 घंटे (यदि आपके पास है) के लिए भिगोना चाहिए ताजा मशरूम, फिर उन्हें अच्छे से धो लें)
   
   
2. भीगने के बाद मशरूम को धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें
   
   
3. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए
   
   
4. एक फ्राइंग पैन को 6 बड़े चम्मच के साथ गर्म करें। जैतून का तेल के चम्मच.
5. भूनने के लिए गाजर और मशरूम डालें। बीच-बीच में हिलाएं. ढक्कन खोलकर मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें। मसाले डालें और फिर 2 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें।
   
   
6. इस बीच, आलू को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए
   
   
7. भुनी हुई गाजर और मशरूम में कटे हुए आलू, लगभग 2/3 चम्मच नमक मिला दीजिये. सोया सॉस, 1 कप उबलता पानी और अच्छी तरह मिला लें
   
   
8. एक फ्राइंग पैन भेजें ढक्कन से बंद, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में (प्लास्टिक के हैंडल को हटाना न भूलें!)। या मिश्रण को बर्तन/पुलाव में डालें, ढक्कन बंद करें और सब कुछ ओवन में डालें (मोटी दीवारों के कारण, भूनना और भी स्वादिष्ट होगा)।
9. डिश को ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक उबलने दें। इस समय के दौरान, आलू पक जाने चाहिए, लेकिन ओवन बंद करने से पहले, आपको कांटे से उनके पक जाने की जांच कर लेनी चाहिए।
10. जब आलू तैयार हो जाएं, तो भुने हुए आलू को ओवन से निकालें और धीरे से हिलाएं। आलू गूदे में नहीं बदलना चाहिए. परोसने से पहले ढककर थोड़ा ठंडा होने दें। मशरूम के साथ आपके भुने हुए आलू तैयार हैं!
    
    

धीमी कुकर में रोस्ट कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण निर्देश

1. सूखे मशरूम भिगोएँ, ताज़ा धोएँ
2. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें
3. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए
4. मल्टी कूकर को 10 मिनट के लिए फ्राई मोड पर चालू करें, डालें जैतून का तेलऔर भूनने के लिए गाजर और मशरूम डालें। बीच-बीच में हिलाएं.
5. लगभग 4 मिनट तक ढक्कन खुला रखकर भूनें। मसाले डालें और 2 मिनट तक भूनना जारी रखें। फिर फ्राइंग मोड को रद्द करना होगा।
6. जब तक गाजर भून रही हो, आलू छीलकर मोटा-मोटा काट लें।
7. गाजर और मशरूम को तलने के लिए, कटे हुए आलू, लगभग 2/3 चम्मच नमक, सोया सॉस, 0.5 कप उबलता पानी (सूखे फ्राई के लिए, आपको पानी डालने की ज़रूरत नहीं है, यह हर किसी के लिए नहीं है) डालें और मिलाएँ। कुंआ
8. बेकिंग मोड चालू करें और डिश को धीमी कुकर में 25-30 मिनट तक पकने दें। यदि "बेकिंग" मोड इस प्रकार है छोटी अवधिस्थापित नहीं है, आपको इसे 30 मिनट के बाद रद्द करना होगा, या मल्टी-कुक मोड या मैन्युअल मोड चालू करना होगा: 120 डिग्री और 30 मिनट।
9. धीमी कुकर में भूनकर तैयार है और इसका स्वाद सीधे ओवन से बाहर आता है!

रोस्ट को सीधे ओवन/मल्टी-कुकर की आंच से खाना बेहतर है (गर्म होने पर इसका स्वाद पहले जैसा नहीं होता)। और हर चीज़ में लगभग 45 मिनट लगे, क्योंकि सब कुछ बहुत सरल है!

गर्मियों और शरद ऋतु में, मशरूम के मौसम के दौरान, हर कोई मशरूम और आलू के साथ रोस्ट तैयार करता है। कुछ लोग इसमें मांस या चिकन डालेंगे, जबकि अन्य इसे बर्तन में पकाएंगे। इस बार मैंने मांस के बिना और बर्तन के बिना करने का फैसला किया, मशरूम और आलू के साथ मेरा भूनना दुबला होगा, और मैं इसे ओवन में पकाऊंगा।

आलू के अलावा, मैंने भूनने के लिए अपनी सारी सब्जियाँ मिला दीं: फूलगोभी, मीठी मिर्च, टमाटर, और निश्चित रूप से हम पारंपरिक गाजर और प्याज के बिना नहीं रह सकते। सबसे आम मशरूम शैंपेनोन हैं। तो यह नुस्खा सभी मौसमों के लिए सरल, सरल और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो गया।सब्जियों और मशरूम को फ्राइंग पैन में तलने के बाद, मैंने ओवन में मशरूम और आलू के साथ रोस्ट पकाया। ताज़ी सब्जियांवी सर्दी का समयआप उन्हें जमे हुए से बदल सकते हैं, सिद्धांत रूप में, स्वाद में कोई अंतर नहीं होगा। और मैंने आपको पहले ही बताया था, लेकिन निश्चित रूप से आपको सब्जियों को पहले से ही फ्रीज करने का ध्यान रखना होगा। यह थोड़ा परेशानी भरा है, और जमी हुई सब्जियाँ सर्दियों में काम आएंगी!

• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ताजा टमाटर - 2-3 पीसी;
• फूलगोभी - एक छोटे सिर का एक चौथाई;
• प्याज - 1 बड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• गर्म मिर्च - 3-4 छल्ले (स्वाद के लिए);
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• अजमोद या डिल - 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• पानी - 0.5 कप.

मशरूम और आलू के साथ रोस्ट कैसे पकाएं

आलू काट लीजिये बड़े टुकड़ों मेंया स्लाइस में (आलू को लम्बाई में 6-8 टुकड़ों में काट लीजिये या किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लीजिये). शिमला मिर्च को 2-4 भागों में काटें, फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, मिर्च और गाजर को क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें। टमाटरों को टुकड़ों या स्लाइस में काटें, लेकिन सलाद के लिए काटे गए टुकड़ों से बड़े। प्याजमनमाने ढंग से - आधे छल्ले या क्यूब्स में।

फूलगोभी की विशिष्ट गंध को गायब करने के लिए, मैं हमेशा, किसी भी व्यंजन के लिए, पहले इसे आधा पकने तक (या जब तक पूरी तैयारी) अन्य सब्जियों से अलग। मैं पानी उबालता हूं और थोड़ा नमक डालता हूं। मैं पत्तागोभी डालती हूं और 3-4 मिनट तक पकाती हूं. यदि पुष्पक्रम छोटे हैं, तो 2-3 मिनट। मैं पानी निकाल देता हूं और गोभी को ठंडे पानी से धोकर एक कोलंडर में छोड़ देता हूं।

मैं भुने हुए मशरूम को आलू के साथ कढ़ाई में या फ्राइंग पैन में पकाती हूं। मैं तेल गर्म करता हूं, उसमें प्याज, गाजर और शिमला मिर्च भूनता हूं। मैं पहले प्याज डालता हूं, इसकी सुगंध तेल में आती है, फिर दो मिनट बाद मैं गाजर डालता हूं और दो मिनट बाद काली मिर्च डालता हूं।

मैं तली हुई (अधिक सटीक रूप से, नरम और तेल में भिगोई हुई) सब्जियों में आलू मिलाता हूँ। मैं इसे 6-7 मिनट तक बिना पानी डाले एक फ्राइंग पैन में रखता हूं, जब तक कि आलू तेल से संतृप्त न हो जाए (आप इसे टुकड़ों में देख सकते हैं - आलू तैलीय हो जाएंगे और रंग बदल देंगे)। फिर मैं मशरूम डालता हूं। कुछ मिनट तक भूनें, मशरूम का रस वाष्पित हो जाए।

मसाले डालें तेज मिर्च, पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें। मैंने मशरूम और आलू के साथ रोस्ट को ओवन में रखा, ढक दिया और मध्यम आंच पर आधे घंटे (तापमान 180 डिग्री) के लिए पकाया। मैं इसे बाहर निकालता हूं, टमाटर और फूलगोभी डालता हूं और इसे अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रख देता हूं, लेकिन अब मैं इसे ढक्कन से नहीं ढकता, तरल को वाष्पित होने देता हूं।

ओवन में मशरूम और आलू के साथ भूनते समय, मैं कम हिलाने की कोशिश करता हूं, फिर सभी सब्जियां बरकरार रहती हैं और मैश नहीं होती हैं। मैं तैयार भुट्टे को बंद ओवन में छोड़ देता हूँ। मैं ब्रेड काटता हूं, सलाद बनाता हूं या तैयारियों में से कुछ खोलता हूं - ठीक है, बस इतना ही, आप मेज पर मशरूम और आलू के साथ रोस्ट परोस सकते हैं। स्वाद के लिए, मैं जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन छिड़कता हूँ।

मुझे यह आशा है लेंटेन रेसिपीमशरूम और आलू के साथ भूनना लेंट के दौरान काम आएगा, और यह शाकाहारियों के लिए भी उपयोगी होगा। अगर आप व्रत रखने वाले हैं तो इस रेसिपी पर नजर डालें- इसे बनाना भी बहुत आसान है और स्वादिष्ट भी बनती है.

ऐसा दिन ढूंढना मुश्किल है जब मेज पर आलू का कोई व्यंजन न हो। यह सब्जी रसोई में सबसे लोकप्रिय में से एक है, यह अकारण नहीं है कि इसे "दूसरी रोटी" कहा जाता है। तले हुए आलू, मसले हुए आलू, मशरूम के साथ भुने हुए आलू - ये व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं, यदि आपको स्वादिष्ट, पौष्टिक और त्वरित भोजन की आवश्यकता है तो इन्हें अक्सर तैयार किया जाता है। रोस्ट का यहां एक विशेष स्थान है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं जो किसी भी स्वाद को संतुष्ट कर सकते हैं।

आइए भुट्टा पकाना शुरू करें

जब मशरूम चुनने का मौसम आता है, तो खाना पकाना लोकप्रिय हो जाता है। मशरूम व्यंजन, रोस्ट सहित। आप स्वयं जंगल में मशरूम चुन सकते हैं, यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है, अच्छा आरामआउटडोर, जिसे "मूक शिकार" भी कहा जाता है। आप स्टोर से ताजा या जमे हुए मशरूम भी खरीद सकते हैं। यदि आप जंगल में नहीं जाना चाहते या आपके पास थोड़ा खाली समय है तो यह सच है। तथा अनुभवहीनता के कारण भ्रम की आशंका भी हो सकती है खाने योग्य मशरूमजहरीले पदार्थों के साथ, जो जानलेवा है।

मशरूम रोस्ट को खुली आग पर नियमित पैन में पकाया जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे बर्तन में पकाने के लिए ओवन का उपयोग करते हैं, तो यह साधारण व्यंजनका अधिग्रहण विशेष स्वादऔर सुगंध. आप मशरूम के साथ भूनने में मांस जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप इसके बिना करते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट दुबला व्यंजन मिलेगा।

सरल और स्वादिष्ट व्यंजननमकीन मशरूम व्यंजन

मशरूम के साथ व्यंजन विधि

अलग-अलग प्रयोग करना अतिरिक्त सामग्री, आप मशरूम सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं विविध स्वाद. इस डिश को रखा जा सकता है खाने की मेजदोनों कार्यदिवसों पर और उस दिन भी छुट्टियां. हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि मशरूम के साथ रोस्ट कैसे पकाना है।

जमे हुए मशरूम पकवान

इस व्यंजन की मुख्य सामग्रियों में आलू के अलावा मशरूम भी शामिल हैं हरी मटर. जमे हुए मशरूम को स्टोर में तैयार किया जा सकता है या घर पर जमे हुए खरीदा जा सकता है।

व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 300−350 ग्राम जमे हुए मशरूम;
• पांच मध्यम आकार के आलू;
• एक बड़ा प्याज;
• 150 ग्राम हरी मटर;
• 50−70 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• हरा अजमोद.

मशरूम को घर की रसोई में जमाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें अच्छी तरह से साफ और धोया जाता है। - फिर अच्छी तरह सूखने के बाद टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में समान रूप से फैलाकर एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

जमे हुए मशरूम को फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह उत्पाद उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है; इसे पकाने से पहले प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है, और इस भंडारण विधि के साथ यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

मशरूम और आलू के साथ भूनने की इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले प्याज को काटना होगा, लेकिन बारीक नहीं, ताकि इसे अंतिम उत्पाद में देखा जा सके। मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है। कटा हुआ प्याज पहले से तले हुए मशरूम में डाला जाता है, जिसमें से रस अभी-अभी वाष्पित हुआ है, और अच्छी तरह से हिलाते हैं ताकि जल न जाए, दोनों सामग्रियों को एक खुले फ्राइंग पैन में आधा पकाया जाता है, फिर एक अलग कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है।

मशरूम सूप बनाने की विधि

बड़े टुकड़ों में कटे हुए आलू भी नरम होने तक तले जाते हैं. इसे मशरूम के साथ अच्छी तरह मिलाने के बाद, नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) डालकर, पूरी तरह पकने तक एक सीलबंद कंटेनर में बीस मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं। - पैन को आंच से उतारने से पहले भूनने को हरी मटर के साथ मिला लें.

परोसने से पहले, डिश को पहले से बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाता है और सलाद के पत्तों से सजाया जाता है।

कार्पेथियन शैली में रोस्ट करें

इस डिश को बनाने के लिए आपको ओवन की जरूरत पड़ेगी और इसे टेबल पर परोसने के लिए आपको बर्तन की जरूरत पड़ेगी.

खाना पकाने की शुरुआत मांस को छोटे टुकड़ों में काटने से होती है, जिसे नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है और तला जाता है। मशरूम को पहले से भिगोया जाता है, उबाला जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है। कच्चे सूखे आलू को कद्दूकस से रगड़ने से अतिरिक्त नमी निकल जाती है। बारीक कटे प्याज को हल्का तला जाता है, मशरूम के साथ मिलाया जाता है और कम से कम तीन मिनट तक फिर से तला जाता है।

आटे, नमक और अंडे के साथ मिश्रित कसा हुआ आलू से, कीमा से भरी छोटी गेंदें बनाई जाती हैं, जिन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

सॉस बनाने के लिए, मक्खन के साथ मिश्रित आटे को तला जाता है, फिर तैयार मिश्रण में मशरूम शोरबा और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मांस और ज़राज़ी को बर्तनों में रखें, ऊपर से सॉस भी डालें गाढ़ी चटनीमशरूम शोरबा के साथ पतला किया जा सकता है। आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं, बर्तन से निकाले बिना परोसें।

कार्पेथियन-शैली रोस्ट के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

मशरूम सॉस की रेसिपी और तैयारी

सॉस की संरचना:

• खट्टी मलाई, मशरूम शोरबा- एक गिलास;
• आटा और मक्खन का एक बड़ा चमचा.

बर्तनों में चिकन के साथ तले हुए मशरूम

यह उत्कृष्ट व्यंजनपारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए. रोस्ट पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

मांस, मशरूम और आलू के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट रोस्ट तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

7 जीआर.

7 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

109 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मांस, मशरूम और आलू के साथ भूनने की क्लासिक रेसिपी

में क्लासिक नुस्खाभूनने में गोमांस, आलू और ताजे मशरूम का उपयोग किया जाता है। आप चाहें तो इस व्यंजन में कुछ सूअर का मांस, सूखे मशरूम और अतिरिक्त सब्जियाँ मिला सकते हैं। आप सुगंधित मसालों की मदद से भी स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस - 800 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• पानी या शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

मांस, मशरूम और आलू के साथ भूनने की चरण-दर-चरण विधि

मशरूम को धोएं, उसमें डुबोएं गर्म पानीऔर 15 मिनिट तक उबालें. उन्हें ठंडा होने दें, फिर काट लें। आपको तरल निकालने की ज़रूरत नहीं है; यह बाद में खाना पकाने के दौरान काम आएगा।

मांस से नसें, अतिरिक्त चर्बी और अन्य हिस्से हटा दें जिन्हें आप तैयार पकवान में नहीं देखना चाहते। लगभग 3 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें।

प्याज को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। गाजर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।

आलू को ठंडे पानी से कई बार धोएं। फिर इसे छीलकर काट लें.

गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मांस को दोनों तरफ से भूनें।

बीफ़ के टुकड़ों को उस पैन में स्थानांतरित करें जहाँ आप भूनना पकाएँगे। आलू के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें और आधा पकने तक भूनें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं।

आलू को आंच से उतार लें और उन्हें मांस के साथ मिला दें। - पैन में बारी-बारी से प्याज और गाजर डालें.

तली हुई सब्जियों को पैन में रखें, मशरूम और खट्टा क्रीम डालें। इस स्तर पर, आप डिश में थोड़ा और नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो एक तेज पत्ता भी मिला सकते हैं।

पैन में डालें मशरूम शोरबा, पानी डालें या मांस शोरबा. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और कंटेनर को पन्नी या ढक्कन से ढक दें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. रोस्ट ढककर 2 घंटे तक पक जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर इसकी जांच करें कि सारा तरल उबलकर नष्ट तो नहीं हो गया है। खाने से पहले डिश को थोड़ा ठंडा होने दें।

पकवान को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, पैन में सारा तेल छोड़ने का प्रयास करें। इसे पैन में डालने की कोई ज़रूरत नहीं है; सब्जियां और मांस पहले से ही पर्याप्त रसदार होंगे।

विकल्प 2: मांस, मशरूम और आलू के साथ भूनने की त्वरित विधि

रोस्ट को तेजी से पकाने के लिए, आप सब्जियों को पहले से भूनना छोड़ सकते हैं। लेकिन, इसके विपरीत, मांस को आधा पकने तक भूनने की जरूरत है, फिर पकाने में बहुत कम समय लगेगा।

सामग्री:

• मशरूम - 400 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• दो प्याज;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, फ़्रेंच सरसों।

मांस और मशरूम और आलू के साथ रोस्ट को जल्दी से कैसे पकाएं

मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च और डालें अनाज सरसोंरसभरेपन के लिए. अन्य सामग्रियों को संसाधित करते समय सूअर के मांस को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

प्याज को क्यूब्स में काटें, और मशरूम और आलू को पतले स्लाइस में काटें।

मांस को थोड़े से तेल में आधा पकने तक भूनें। इस समय ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, इसे गर्म होने दें।

पनीर को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। इसके लिए यह आवश्यक है पनीर परतपकाते समय जला नहीं.

एक बड़े कड़ाही या बेकिंग डिश में, मांस, प्याज, मशरूम और आलू की परत चढ़ाएँ। ऊपर से पनीर छिड़कें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है जिनके पास खाना पकाने के लिए बिल्कुल भी अतिरिक्त समय नहीं है। सक्रिय खाना पकाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं है, आपको बस सभी सामग्रियों को काटने और सूअर का मांस भूनने की जरूरत है। और परिणामस्वरूप, आपको संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना मिलता है - आलू और मशरूम के साथ नरम और रसदार मांस। यह व्यंजन आहार और अलग-अलग भोजन के अनुयायियों को पसंद नहीं आएगा, लेकिन बाकी सभी लोग इससे प्रसन्न होंगे।

विकल्प 3: मसालों, सूअर का मांस, मशरूम और आलू के साथ भूनें

इस व्यंजन में, मांस और मशरूम मसालों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, यह समृद्ध हो जाता है तीखा स्वाद, जिसे पेटू सराहेंगे। सॉस पैन में तलने के बाद, आप सामग्री को अलग-अलग बर्तनों में स्थानांतरित कर सकते हैं या सॉस पैन में उबालना जारी रख सकते हैं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• मांस - 500 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 150 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• भारी क्रीम - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण;
• तेज पत्ता, धनिया, अदरक की जड़।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक सॉस पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। मांस और प्याज को काट लें और मध्यम आंच पर भूनें। मसाले और नमक डालें.

सभी सब्जियों को छीलें, धोएं और लगभग बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें।

सूअर के मांस और प्याज में काली मिर्च डालें।

मशरूम को धोकर मोटा-मोटा काट लीजिए. उन्हें मांस के साथ पैन में रखें और उबालना जारी रखें। यदि आप सूखे या जमे हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें गर्म पानी में भिगोना होगा।

पैन में कटे हुए आलू डालें, फिर भुने हुए आलू को ढक्कन से ढक दें.

- जब आलू नरम हो जाएं तो पैन में क्रीम डालें और जरूरत हो तो नमक डालें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन के नीचे 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्रीम के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन एक नाजुक स्वाद प्राप्त करता है, सब्जियां और मांस अधिक रसदार हो जाते हैं। रोस्ट में अतिरिक्त सॉस जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसमें पहले से ही पर्याप्त ग्रेवी है।

विकल्प 4: मांस, मशरूम, आलू और अन्य सब्जियों के साथ बर्तनों में भूनें

सभी लोगों को सब्जियाँ पसंद नहीं होतीं। हल्का और पौष्टिक सलाद खाने की तुलना में मांस के साथ आलू का एक हिस्सा खाना कहीं अधिक सुखद है। लेकिन ठीक से पकाया गया भुना व्यंजन के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेते हुए, शरीर को विटामिन से भरने में मदद करेगा।

सामग्री:

• मांस - 500 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• गाजर;
• आलू - 300 ग्राम;
• बल्ब;
• नमक, तेल, मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

सभी सब्जियों और मशरूम को धो लें। प्याज, गाजर और आलू को छील लें और सामग्री को काट लें।

सब्जियों को भून लें गर्म फ्राइंग पैनमक्खन के साथ। उन्हें अपना रंग बदलना चाहिए, और एक विशिष्ट गंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी।

मांस को धोना चाहिए और फिर सुखाना चाहिए कागजी तौलिए. नसों और फिल्मों को काट लें, सूअर का मांस या गोमांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें बर्तनों के तल पर रखें।

मशरूम को स्लाइस में काटें और मांस के ऊपर रखें। वहां कटे हुए टमाटर और आलू रखें.

आलू पर रखें तला हुआ प्याजगाजर, नमक के साथ और मसाले डालें। बर्तनों को पन्नी से कसकर ढक दें। ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक उबालें, फिर तापमान कम कर दें।

पक जाने तक बर्तनों को अगले 40 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

अपने आप को केवल रेसिपी में बताई गई सब्जियों तक ही सीमित न रखें। आप इसे स्टर फ्राई में मिला सकते हैं कैन में बंद मटरया मक्का हरी सेमया ब्रोकोली. जितनी अधिक सब्जियाँ और साग, उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होता है तैयार पकवान. सर्दियों में आप जमे हुए मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 5: स्मोक्ड मांस, मशरूम और आलू के साथ भूनें

खाना पकाने से पहले, मशरूम को धोना सुनिश्चित करें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें छील लें। यदि आप उपयोग कर रहे हैं सूखे शिमला मिर्च, आप उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। जमे हुए मशरूम को थोड़े समय के लिए गर्म पानी में रखना पर्याप्त है, फिर आप उन्हें पैन में डाल सकते हैं।

सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम;
• आलू - 1000 ग्राम;
• बल्ब;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• स्मोक्ड पोर्क - 250 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मशरूम या मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• गाजर;
• गरम काली मिर्च, तुलसी, नमक.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज़ और गाजर को काट कर मक्खन में भून लें।

मशरूम को काट कर सब्जियों में मिला दीजिये. कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर नमक और मसाले डालें।

आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें. पानी उबालें, उसमें नमक डालें और आलू को आधा पकने तक उबालें।

मांस काटें. फिर प्रत्येक बर्तन में कुछ टुकड़े रखें, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर आलू, मशरूम और सब्जियाँ रखें।

शोरबा को क्रीम के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस को प्रत्येक बर्तन की सामग्री पर डालें। 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

यदि आप इसे चीनी मिट्टी के बर्तनों में पकाते हैं तो रोस्ट सबसे अच्छा बनता है। लेकिन यह हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए आप खुद को कच्चे लोहे की कड़ाही या मोटे तले वाले पैन तक ही सीमित रख सकते हैं।