नींबू और संतरे के साथ कद्दू जैम: रेसिपी। संतरे के साथ कद्दू जैम - एक दिलचस्प मिठाई

कद्दू में बहुत सारे होते हैं उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व, यह चयापचय में सुधार करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है और दृष्टि को मजबूत करता है। परंपरागत रूप से, यह हमारे पूर्वजों के आहार में अग्रणी स्थान रखता था, लेकिन आज हर कोई नहीं जानता कि बाजरा दलिया को छोड़कर इससे क्या बनाया जा सकता है। सर्दियों की तैयारी के लिए कद्दू का जैम सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। इसमें इसका स्वाद और विशिष्ट गंध लगभग महसूस नहीं होती है, जबकि जैम का सुखद एम्बर रंग और रहस्यमय मसालेदार स्वाद इसे बहुत आकर्षक बनाता है। यहां तक ​​कि जो लोग कद्दू के व्यंजनों के प्रशंसक नहीं हैं वे भी इस मिठाई को चखने का आनंद लेते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

कद्दू जैम बनाने की विधि काफी सरल है, और एक अनुभवहीन गृहिणी भी स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकती है, खासकर अगर वह कुछ रहस्य जानती हो।

• जैम बनाने के लिए आपको चमकीले गूदे वाले कद्दू की पकी शुरुआती किस्मों का चयन करना चाहिए। यह अधिक मीठा होता है और इससे बना जैम बेहतर तरीके से संग्रहित होता है।
• जैम के लिए केवल कद्दू के गूदे का उपयोग किया जाता है, बिना छिलके और बीज के। लेकिन आपको बीज फेंकना नहीं चाहिए। इन्हें सुखाकर खाना ज्यादा बेहतर होता है। आख़िरकार कद्दू के बीजमहिला और पुरुष दोनों के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है।
• कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स या डंडियों में काटा जा सकता है, या आप इसे मोटे तौर पर कद्दूकस कर सकते हैं बारीक कद्दूकस. पीसने की विधि कितनी पर निर्भर करती है मोटा मुरब्बाआप प्राप्त करना चाहते हैं. कद्दू को जितना बारीक कद्दूकस किया या काटा जाएगा, तैयार मिठाई उतनी ही गाढ़ी होगी।
• कद्दू अकेला ही सबके लिए जैम बना देता है, मसालेदार स्वादऔर इसकी सुगंध मसालों, जामुनों और फलों द्वारा दी जाती है। संतरे, नींबू और कीनू विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जिसकी बदौलत यह व्यंजन न केवल खट्टे स्वाद का स्वाद लेता है, बल्कि हल्का खट्टापन भी प्राप्त करता है।
• कद्दू जैम को निष्फल छोटे जार में सील कर दिया जाता है। यह उसे प्रदान करता है दीर्घावधि संग्रहणपर कमरे का तापमान.

यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लंबे समय तक गर्मी उपचार से जैम को कोई फायदा नहीं होता है, इसलिए यदि इसे कई चरणों में पकाया जाए, हर बार ठंडा किया जाए और सिरप में भिगोया जाए तो यह व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।

कद्दू जैम की सरल रेसिपी

संरचना (2.5-3 लीटर के लिए):

• कद्दू - 2 किलो;
• चीनी – 2 किलो.

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू को धोइये, छिलका और बीज हटा दीजिये. गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लें और कद्दूकस कर लें.
• कटे हुए कद्दू पर चीनी छिड़कें और 2 घंटे के लिए पकने दें।
• श्रोणि के साथ कद्दू की प्यूरीधीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए डेढ़ घंटे तक पकाएं।
• कटोरे को आंच से उतार लें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• पकाना कद्दू जामएक और घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, इसे जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएं।
• बेसिन को आंच से हटाने के बाद 2 घंटे तक इंतजार करें.
• जैम को वापस धीमी आंच पर रखें और, लगातार हिलाते रहें ताकि यह तले पर न चिपके, और आधे घंटे तक पकाएं।
• तैयार जैम को निष्फल जार में रखें और सील कर दें। ठंडा होने के बाद इसे सर्दियों के लिए पेंट्री में रख दें.

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया कद्दू का जैम, जैम की तरह गाढ़ा बनता है। इसका उपयोग बन्स और पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, सैंडविच पर फैलाया जा सकता है या बस चम्मच से खाया जा सकता है।

धीमी कुकर में कद्दू का जैम

रचना (प्रति 2 लीटर):

• कद्दू (गूदा) - 1 किलो;
• संतरे - 0.25 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू के गूदे को फूड प्रोसेसर में पीसें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
• संतरे को धोकर छील लीजिये, इसके दाने निकाल दीजिये. गूदे को कद्दू की तरह ही पीस लीजिये.
• कद्दू और संतरे की प्यूरी मिलाएं, चीनी डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
• मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, पानी डालें, हिलाएं और 2 घंटे के लिए सिमर मोड चालू करें।
• ढक्कन खोलें, साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• जैम को तैयार जार में रखें और सील कर दें। जैम जार के ठंडा होने तक छोड़ दें, फिर उन्हें पेंट्री में रख दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए गाढ़े जैम में एक सुखद स्थिरता और स्वादिष्ट सुगंध है, जो अलग है मीठा और खट्टा स्वाद. वहीं, कद्दू का ऐसा व्यंजन बनाने से गृहिणी को ज्यादा परेशानी नहीं होगी.

सेब और मेवों के साथ कद्दू जैम

रचना (2.5 लीटर के लिए):

• कद्दू का गूदा - 1 किलो;
• सेब - 0.6–0.7 किग्रा;
• चीनी - 1 किलो;
• कर्नेल अखरोट- 0.2-0.25 किग्रा;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• दालचीनी - 8-10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• सेब धो लें. उनमें से कोर निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
• - तैयार कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
• कद्दू को एक कटोरे में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर रखें।
• जब पानी उबल जाए तो डालना शुरू करें छोटे भागों मेंचीनी, हर बार इसका पूर्ण विघटन सुनिश्चित करती है।
• सेब के टुकड़े डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, जिससे बनने वाला झाग निकल जाए।
• मेवों को काट कर कढ़ाई में बिना तेल के हल्का सा भून लीजिए. दालचीनी के साथ जैम में डालें।
• जैम को और 20 मिनट तक पकाएं।
• जार को जीवाणुरहित करें और उनमें कद्दू के व्यंजन रखें।
• चर्मपत्र से मनचाहे आकार के गोले काट लें और उन्हें जैम पर रख दें। उन्हें इसे पूरी तरह से कवर करने की जरूरत है. चर्मपत्र को शराब में भिगोना और भी बेहतर है।
• जार को धातु या प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें। ठंडा होने के बाद मिठाई को फ्रिज में रख दें - इस रेसिपी के अनुसार बनी मिठाई को आप ठंडी जगह पर ही स्टोर कर सकते हैं.

यह जैम एक मिठाई है उच्च श्रेणी, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। सर्दियों के दिनों में इसकी गर्म सुगंध आपको गर्म कर देगी। इसके अलावा, यह जैम एनीमिया के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए बहुत उपयोगी है।

संतरे के साथ कद्दू जाम

रचना (2.5 लीटर के लिए):

• कद्दू का गूदा- 1 किलोग्राम;
• संतरे - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि:

• सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके कद्दू के गूदे को पतले स्लाइस में काट लें।
• खट्टे फलों को धो लें, उन्हें बिना छीले पतले आधे-गोल या चौथाई भाग में काट लें। दाने निकाल दें.
• कद्दू के स्लाइस को खट्टे फलों के स्लाइस के साथ मिलाएं, चीनी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
• बेसिन को साथ रखें मीठी तैयारीआग पर रखें और उबाल लें। आंच की तीव्रता कम करें और 20 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
• जैम को वापस उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक यह आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए।
• निष्फल जार में रखें और उन्हें कसकर सील करें।
• ठंडा होने पर, जार को पेंट्री में ले जाएं।

इस जैम में कद्दू के टुकड़े कैंडिड फलों से मिलते जुलते हैं। आपकी मदद के बिना, मेहमानों को यह अनुमान लगाने की संभावना नहीं है कि यह शाही व्यंजन किस चीज से बना है।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम

संरचना (प्रति 1.5 लीटर):

• कद्दू का गूदा - 1 किलो;
• सूखे खुबानी - 0.4 किलो;
• चीनी - 0.6 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन - 2-3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू के गूदे को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
• सूखे खुबानी के ऊपर गर्म पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। निकालें, निचोड़ें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• नींबू को धोइये और बिना छीले छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हड्डियाँ त्यागें.
• कद्दू को नींबू और सूखे खुबानी के साथ मिलाएं, चीनी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• मिश्रण को बर्नर पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। आंच से उतारकर 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
• प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं। आखिरी 4 घंटे के अंतराल के बाद, जैम में वेनिला मिलाएं, उबाल लें और कुछ मिनट तक पकाएं।
• तैयार जार में रखें और उन्हें कसकर सील करें।

इसे रखें स्वस्थ इलाजआप इसे कमरे के तापमान पर कर सकते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में इसके लिए जगह ढूंढना अभी भी बेहतर है। यह अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखता है जिसके लिए कद्दू और सूखे खुबानी को इतना महत्व दिया जाता है। विशेष रूप से, ऐसा जाम दृष्टि, हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करेगा।

कद्दू और समुद्री हिरन का सींग जाम

रचना (प्रति 2 लीटर):

• कद्दू का गूदा - 1.5 किलो;
• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• संतरे का छिलका - 10-15 ग्राम;
• जायफल(जमीन) - 2-3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• समुद्री हिरन का सींग को पीस लें, इसे मांस की चक्की से गुजारें, परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ लें।
• कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• उबलना समुद्री हिरन का सींग का रस, इसमें चीनी घोलें।
• कद्दू के टुकड़ों को उबलते सिरप में रखें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए और स्किम करते हुए पकाएं, जब तक कि कद्दू के टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं।
• ज़ेस्ट और जायफल डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
• जैम को निष्फल जार में रखें और उन्हें कसकर बंद कर दें। धातु के ढक्कन, उसे पलट दो।

ठंडा होने के बाद जैम को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है। यह है असामान्य स्वादऔर सुगंध, जिसकी बदौलत यह सजावट भी कर सकता है उत्सव की मेज. जिसमें मूल विनम्रताकाफी उपयोगी होगा.

कद्दू जाम - स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई, विभिन्न प्रकार के स्वादों की विशेषता। कद्दू जैम की इतनी सारी रेसिपी हैं कि हर किसी को अपनी पसंद का कोई न कोई व्यंजन ज़रूर मिल जाएगा।

आप किसी भी बगीचे या सब्जी की फसल से मिठाइयाँ बना सकते हैं। ऐसा ही एक पाक परिणाम है कद्दू जैम। कोई प्रयास नहीं, न्यूनतम लागत, बस बेरी के गूदे को चीनी के साथ मिलाएं और, वोइला, आपकी मेज पर प्रसन्नता का आधा लीटर जार। 90% कद्दू रचना- यह पानी है, जिसका अर्थ है कि यह आस-पास की सभी सामग्रियों के रस और सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है। इसलिए, कद्दू को सफलतापूर्वक बंद किया जा सकता है विभिन्न फलऔर जामुन. कद्दू जैम रेसिपी आपको नियमित सॉस पैन या धीमी कुकर का उपयोग करके कच्चे माल को संसाधित करने में मदद करेगी, यदि आपके पास एक है।

खरबूजे की संस्कृति पूरी तरह से संतृप्त है उपयोगी तत्व. इसे अपने आहार में शामिल करते समय अपना ध्यान केवल इसी पर केंद्रित न रखें अच्छा स्वाद. कद्दू दृष्टि, पाचन, रक्त परिसंचरण और प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। पेक्टिन, जो फल का हिस्सा हैं, कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और यहां तक ​​​​कि रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाते हैं। विटामिन ए, बी, सी, डी, पीपी, टी, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और अन्य पदार्थ शरीर को ऊर्जा से भर देते हैं और चयापचय को सामान्य करते हैं। आपको निश्चित रूप से कम से कम एक का उपयोग करना चाहिए कद्दू का व्यंजन, जाम सहित।

क्लासिक कद्दू जाम

जो लोग सोच रहे हैं: "कद्दू जाम कैसे बनाएं?", बिना किसी अशुद्धता या जटिलता के एक विस्तृत सरल नुस्खा प्रदान किया जाता है। सामग्री में 1 किलोग्राम चीनी, साथ ही 1.5 गिलास पानी शामिल है।

तैयारी:

जैम की तैयारी उसके भूरे रंग से निर्धारित होती है।

धीमी कुकर में कद्दू का जैम

खाना बनाना आसान बनाने के लिए आधुनिक रसोई उपकरणों का लाभ क्यों न उठाया जाए? धीमी कुकर में कद्दू जैम ऐसी पाक रचना का फल है। इसमें 800 ग्राम कद्दू, आधा किलो दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। आधा चम्मच अदरक की जड़ का पाउडर, कुछ ग्राम, इसे असामान्यता से संतृप्त करने में मदद करेगा। साइट्रिक एसिड, एक बड़ा चम्मच पानी। धीमी कुकर में खाना पकाना मुश्किल नहीं है, इसलिए आप इसमें एक सेब या कोई अन्य फल मिला सकते हैं। कद्दू और सेब जैम के लिए आपको एक सेब की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

आप इस रेसिपी में अपनी पसंद के आधार पर किसी भी मात्रा में चीनी का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे साइट्रिक एसिड के साथ ज़्यादा न करें।

संतरे के साथ कद्दू जाम

कद्दू के मीठे और मीठे स्वाद को खट्टे फल मिलाकर पतला किया जा सकता है। संतरे और नींबू के साथ कद्दू का जैम एक अतुलनीय चाय उपचार है। 1 किलोग्राम के लिए आपको 1 संतरा और 1 नींबू की आवश्यकता होगी। बदलना कच्ची सामग्री 800 ग्राम चीनी जैम में मदद करेगी. स्वाद की नई शाखा मिलने के साथ-साथ जैम की उपयोगिता भी बढ़ जाती है। विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और बीटा-कैरोटीन की प्रचुर उपस्थिति इस डिश को और भी अधिक लाभों से भर देती है।

तैयारी:

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम सबसे स्वादिष्ट औषधि की एक रेसिपी है, जिसके निर्माण के लिए 1 किलोग्राम कद्दू के गूदे और 0.3 किलोग्राम सूखे खुबानी की आवश्यकता होती है। आधा किलो चीनी जैम को जीवंत बनाने में मदद करेगी।
तैयारी:

अगर कद्दू प्यूरी मिश्रण में बदलने लगे तो इसे तैयार माना जाता है।

अदरक के साथ कद्दू जैम की वीडियो रेसिपी

1. काम शुरू करने से पहले ये जरूर कर लें कांच का जारसोडा से धोएं. आप उन्हें डिटर्जेंट से साफ नहीं कर सकते हैं; यदि उन्हें पूरी तरह से नहीं धोया जाता है, तो शेष कण भविष्य में भोजन के भंडारण को प्रभावित करेंगे।
2. इसके बाद कंटेनर को स्टरलाइज़ करने का चरण आता है। यह प्रक्रिया उन बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए आवश्यक है जो बोटुलिज़्म का कारण बन सकते हैं। केतली पर जार रखकर, हमारे लिए सामान्य तरीके से नसबंदी की जाती है। जब कार्रवाई में हों गरम तापमानसभी रोगाणु मर जाते हैं, 5 मिनट का उपचार पर्याप्त है। आधुनिक तरीके ओवन और माइक्रोवेव का उपयोग करके कांच के कंटेनरों को कीटाणुरहित करने की पेशकश करते हैं। ऐसे विकल्प सभी परिवारों में प्रभावी और स्वीकार्य भी हैं।
3. किसी भी डिब्बाबंदी में दो विकल्प शामिल होते हैं: जार में प्रवेश करने से पहले सामग्री को उबालना और बाद में सामग्री की सामग्री के साथ जार को स्टरलाइज़ करना। पहली विधि कद्दू को दलिया जैसे पदार्थ में बदल देती है, जो जैम के लिए बिल्कुल सही है। यदि आप कटे हुए कद्दू के गूदे के क्यूब्स को उनके मूल रूप में रखना चाहते हैं, तो दूसरे विकल्प का सहारा लेना बेहतर है - सामग्री के साथ जार को स्टरलाइज़ करना।
4. कुंआ अंतिम चरण: ढक्कन ऊपर करना। यहां तक ​​कि पिछले दशक में भी, सीलिंग मशीन का उपयोग करके केवल टिन के ढक्कन के साथ कैपिंग की जाती थी। अब समान ढक्कनों को मोड़ने के लिए सर्पिल गर्दन वाले कई आकार और प्रकार के जार उपलब्ध हैं। इन बर्तनों में भंडारण मानक ढक्कनों की तुलना में कम विश्वसनीय नहीं है, और जाम को संरक्षित करने के लिए सबसे उपयुक्त है।

सर्दियों के लिए कद्दू जाम को एक सार्वभौमिक तैयारी माना जाता है। आख़िरकार, कद्दू एक सस्ता और सुलभ बेरी है। खाना पकाने में, यह व्यंजन की परवाह किए बिना आसानी से संसाधित होने वाले फल के रूप में प्रसिद्ध है। अन्य फलों के साथ इस पर आधारित परिणामी जैम इतना स्वादिष्ट और सुगंधित होता है कि एक बार इसे चखने के बाद आप हर साल इसकी ओर लौटेंगे।

कद्दू स्वास्थ्यवर्धक है और स्वादिष्ट सब्जी, जिससे बहुत कुछ तैयार किया जाता है व्यंजनों के प्रकार. यह वसंत तक पूरी तरह से संग्रहीत होता है, लेकिन तहखाने की कमी के कारण हर गृहिणी के पास इसे पर्याप्त मात्रा में तैयार करने का अवसर नहीं होता है। इसलिए वे इससे डिब्बाबंद खाना तैयार करते हैं.

कद्दू जैम रेसिपी, त्वरित और स्वादिष्ट - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

कद्दू जैम न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि इसमें गहरा एम्बर रंग भी होता है। इसी समय, कद्दू की कोई विशिष्ट गंध बिल्कुल नहीं होती है।

जैम के लिए कच्चे फलों का उपयोग किया जाता है। उन्हें धोया जाता है, छिलके को तेज चाकू से काटा जाता है, आधा काटा जाता है और बीज और रेशों को चम्मच से खुरच कर निकाल दिया जाता है। फिर गूदे को टुकड़ों, डंडियों या क्यूब्स में कुचल दिया जाता है, या बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लिया जाता है।

जैम के स्वाद और सुगंध को खट्टे फल, समुद्री हिरन का सींग, करंट, सेब या किसी भी अन्य जामुन या फल जिनमें स्पष्ट खट्टा स्वाद होता है, जोड़कर विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। तीखेपन के लिए, डिश में जायफल, लौंग, अदरक या इलायची डालें।

सामान्य सिद्धांतोंकद्दू का जैम बनाना सामान्य से बहुत अलग नहीं है। इसे एक या कई चरणों में पकाएं, कद्दू को चाशनी में भीगने का समय दें।

जैम डालने से पहले, जार को भाप से या ओवन में निष्फल किया जाता है, लेकिन मुख्य शर्त: वे सूखे होने चाहिए।

जैम को जार में गर्म करके रखा जाता है और टिन के ढक्कनों से कसकर सील कर दिया जाता है। स्वादिष्ट व्यंजन को तहखाने या पेंट्री में संग्रहित करें।

रेसिपी 1. कद्दू जैम रेसिपी, त्वरित और स्वादिष्ट

सामग्री

कद्दू - किलोग्राम;

फ़िल्टर्ड पानी - डेढ़ गिलास;

दानेदार चीनी– किलोग्राम.

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि आपको एक ऐसी चाशनी न मिल जाए जो निकल जाए पतला धागाएक चम्मच से.

2. कद्दू को धोइये, तौलिये से पोंछिये, चार भागों में काट लीजिये और चम्मच से बीज खुरच कर निकाल दीजिये. फिर तेज चाकू से छिलका काट लें. सब्जी के गूदे को सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें.

3. कद्दू को एल्युमीनियम के कटोरे में रखें और उसके ऊपर गर्म चाशनी डालें। धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि जैम गहरे एम्बर रंग का न हो जाए।

4. गर्म जैम को साफ, जीवाणुरहित जार में डालें और एक सिलाई कुंजी का उपयोग करके टिन के ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील करें।

रेसिपी 2. कद्दू जैम रेसिपी, संतरे और नींबू के साथ त्वरित और स्वादिष्ट

सामग्री

किलो कद्दू;

बड़े नारंगी;

850 ग्राम दानेदार चीनी;

बड़ा नींबू.

खाना पकाने की विधि

1. जैम के लिए पतले छिलके वाले और बिना बड़े सफेद रेशों वाले खट्टे फल लें। कद्दू मिठाई की किस्मों का होना चाहिए। इस सब्जी का गूदा मीठा और चमकीला होता है।

2. सब्जी को धोइये, आधा काट लीजिये और चम्मच से बीज और रेशे निकाल दीजिये. छिलका काटने के लिए तेज़ चाकू का उपयोग करें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. नींबू को धोइये, तौलिये से सुखाइये, लंबाई में आधा और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये.

4. संतरे को छीलकर सफेद भाग काट लें। साइट्रस गूदे को बारीक काट लें।

5. कद्दू, नींबू और संतरे को एल्यूमीनियम के कटोरे में रखें, दानेदार चीनी से ढक दें और रात भर छोड़ दें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर हिलाएं और धीमी आंच पर रखें। लगभग चालीस मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि जैम गाढ़ा न हो जाए।

6. जार धोएं, कीटाणुरहित करें और सुखाएं। कड़वे जैम को जार में रखें और ढक्कन से कसकर सील करें, पलट दें, लपेटें और ठंडा करें।

रेसिपी 3. कद्दू जैम रेसिपी, सेब और दालचीनी के साथ त्वरित और स्वादिष्ट

सामग्री

आधा किलोग्राम सेब;

5 ग्राम दालचीनी;

आधा किलोग्राम कद्दू का गूदा;

आधा लीटर पेय जल;

450 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को धोइये, आधा काट लीजिये और चम्मच से रेशे और बीज निकाल दीजिये. फिर गूदे को छील लें. - तैयार कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

2. सेबों को धोएं, किचन टॉवल से सुखाएं, आधा काटें, कोर हटा दें और छिलका काट लें। फलों के गूदे को कद्दू की तरह ही काट लें.

3. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें कद्दू का गूदा डालें और स्टोव पर रखें। धीमी आंच पर पकाएं, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं।

4. जब मिश्रण उबलने लगे, तो सेब डालें और अगले आधे घंटे तक पकाएँ, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटाते रहें। अब दालचीनी डालें और 20 मिनट तक लगातार चलाते रहें ताकि जैम जले नहीं।

5. गर्म द्रव्यमान को बाँझ, सूखे जार में रखें, ढक्कन से सील करें, पलट दें, लपेटें और ठंडा करें।

रेसिपी 4. कद्दू जैम रेसिपी, सूखे खुबानी के साथ त्वरित और स्वादिष्ट

सामग्री

मिठाई कद्दू का किलो;

स्वाद के लिए दालचीनी;

600 ग्राम दानेदार चीनी;

200 ग्राम सूखे खुबानी।

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को धोइये, छीलिये, आधा काट लीजिये और एक बड़े चम्मच की सहायता से रेशे और बीज निकाल दीजिये. सब्जी के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर कंटेनर में रखें।

2. सूखे खुबानी के ऊपर गर्म पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें और सूखे मेवों को थोड़ा सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। सूखे खुबानी और कद्दू को एक ब्लेंडर में रखें। सभी चीजों को प्यूरी होने तक पीस लें।

3. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, दालचीनी डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए।

4. जार धोएं, भाप पर या ओवन में स्टरलाइज़ करें और सुखाएं। गर्म कद्दू के मिश्रण को जार में रखें और उन्हें सील कर दें टिन के कैनएक विशेष कुंजी का उपयोग करना. पलटें, लपेटें, ठंडा करें और बेसमेंट या पेंट्री में स्टोर करें।

रेसिपी 5. कद्दू जैम रेसिपी, चोकबेरी के साथ त्वरित और स्वादिष्ट

सामग्री

किलो मीठा मिठाई कद्दू;

किलो दानेदार चीनी;

किलो चोकबेरी.

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को धोएं, किचन टॉवल से सुखाएं और तेज चाकू से सावधानी से छिलका काट लें। फलों को काट लें और एक बड़े चम्मच से रेशे और बीज निकाल लें। तैयार गूदे को रोवन बेरी के आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. कूड़े से जामुन छांटें, एक छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। कद्दू के टुकड़े डालें और चोकबेरीएक एल्यूमीनियम कटोरे में, मिश्रण में दानेदार चीनी डालें और चार घंटे के लिए छोड़ दें। बीच-बीच में हिलाएं.

3. जामुन और कद्दू वाले बर्तनों को धीमी आंच पर रखें और उबलने के क्षण से पांच मिनट तक पकाएं। फिर आठ घंटे के लिए अलग रख दें। प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं जब तक कि जैम एक सुंदर गहरे रंग का न हो जाए।

4. जार धोएं, कीटाणुरहित करें और सुखाएं। गर्म जैम को जार में रखें और एक विशेष कुंजी का उपयोग करके उन्हें टिन के ढक्कन से कसकर सील करें। डिब्बाबंद भोजन को पलट दें, लपेट दें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

रेसिपी 6. अर्मेनियाई कद्दू जैम रेसिपी, त्वरित और स्वादिष्ट

सामग्री

आधा किलोग्राम चूना;

किलो कद्दू;

पांच लीटर ठंडा पानी;

एक चुटकी वैनिलिन;

सिरप के लिए 450 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;

किलो सफेद दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. नीबू को एक गहरे बर्तन में डालें, उसमें पानी भरें, अच्छी तरह हिलाएँ और चार घंटे के लिए छोड़ दें।

2. कद्दू को धोइये, छिलका हटा दीजिये, चार भागों में काट लीजिये और बीज और रेशे निकाल दीजिये. सब्जी के गूदे को घुंघराले टुकड़ों में काट लें.

3. धुंध को कई परतों में मोड़कर नींबू को छान लें। कद्दू के गूदे को शुद्ध घोल में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

4. सब्जियों के टुकड़ों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें.

5. पैन में उबलता पानी डालें, उसमें कद्दू के टुकड़ों को डुबोएं और छह मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और ठंडा करें।

6. पानी और दानेदार चीनी से चाशनी तैयार करें और इसे उबली हुई सब्जी के ऊपर डालें. पांच घंटे के लिए छोड़ दें.

7. स्टोव पर रखें और उबाल आने तक आग पर रखें। फिर अलग रख दें और ठंडा करें। हम प्रक्रिया को दो बार और दोहराते हैं।

8. पिछली बारहम गर्म द्रव्यमान को बाँझ जार में डालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं, पहले उन्हें उबालते हैं। पलट दें, ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

रेसिपी 7. कद्दू जैम रेसिपी, त्वरित और स्वादिष्ट

सामग्री

किलो दानेदार चीनी;

किलो कद्दू.

खाना पकाने की विधि

1. हम आलूबुखारे को छांटते हैं और धोते हैं। हमने क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दिया। लम्बाई में काट कर बीज निकाल दीजिये.

2. कद्दू को धोकर किचन टॉवल से सुखा लें। फल को आधा काटें और एक बड़े चम्मच से बीज और रेशे निकाल लें। तेज चाकू से छिलका काट लें. - तैयार सब्जी के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. आलूबुखारा और कद्दू को एल्युमीनियम के कटोरे में रखें। दानेदार चीनी छिड़कें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

4. स्टोव पर रखें. धीमी आंच चालू करें और उबाल आने पर लगभग 20 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि जैम जले नहीं।

5. कांच के मर्तबानअच्छी तरह धोएं, धोएं और जीवाणुरहित करें। इसे सुखाना सुनिश्चित करें. गरम जैम को सूखे जार में रखें और टिन के ढक्कन से सील कर दें। इसे पलट दें, गर्म कपड़े में लपेट दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। हम जैम को पेंट्री या बेसमेंट में स्टोर करते हैं।

• जैम के लिए छोटे फलों का उपयोग करें, जिनका वजन चार किलोग्राम से अधिक न हो।
• यदि आप गाढ़ा जैम चाहते हैं, तो कद्दू के गूदे को पीस लें मोटा कद्दूकस.
• जैम स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम कंटेनर में तैयार किया जाता है। यह एक तामचीनी कंटेनर में जल जाएगा।
• जायफल कद्दू की किस्मों से जैम बनाना बेहतर है।
• स्वाद के लिए, आप वैनिलिन, जायफल या अदरक मिला सकते हैं।

से व्यंजन सनी कद्दूरूसी तालिकाओं पर - नियम के बजाय अपवाद। आख़िरकार, कद्दू की "किस्म" में ज्यादातर चावल या बाजरा दलिया और प्यूरी सूप होते हैं। कभी-कभी कैसरोल या बेकिंग के लिए तहखाने से एक उज्ज्वल कद्दू पकड़ा जाता है, लेकिन यहीं इसका सक्रिय उपयोग समाप्त होता है। गृहिणियाँ उपयोगी चीज़ों के प्रति इतनी अनुचित क्यों हैं? शरद ऋतु की सब्जी- अज्ञात। आइए सर्दियों के लिए सरल, त्वरित और स्वादिष्ट कद्दू तैयारियों की एक पूरी श्रृंखला की योजना बनाकर स्थिति को सुधारने का प्रयास करें।

"जार से" फलों और सब्जियों की मिठाइयों में सबसे लोकप्रिय हैं जैम, जेली, कॉन्फिचर और मुरब्बा। लेकिन कद्दू जैम, जिसकी रेसिपी हम नीचे प्रकाशित करेंगे, सभी मामलों में बेजोड़ है। संतरे और नींबू के साथ, अदरक और सूखे खुबानी के साथ, मांस की चक्की के माध्यम से, धीमी कुकर में या सिर्फ स्टोव पर - कद्दू जाम किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है, जब तक कि अनुपात का सम्मान किया जाता है। आज के लेख में हम आपको कैसे खाना बनाना है और कैसे पकाना है इसके बारे में और अधिक बताएंगे।

क्लासिक कद्दू जैम: तस्वीरों के साथ एक सरल रेसिपी

कद्दू जैम के बारे में गृहिणियों की चिंताएँ समझ में आती हैं: शुरुआती लोगों को यह नहीं पता होता है कि ऐसी परिस्थितियों में एक सख्त सब्जी कैसे व्यवहार करेगी। हालाँकि वास्तव में इस तरह की तैयारी में कुछ भी गलत नहीं है। कद्दू को डिब्बाबंद करने का मूल नियम चयन करना है अतिरिक्त सामग्री, मुख्य के स्वाद पर प्रकाश डालता है। और, इस बीच, उनमें से कई हैं - खट्टे फल, पुदीना, मेंहदी, दालचीनी, अदरक, इलायची, सौंफ, जायफल, सौंफ़, आदि। यहां तक ​​कि क्लासिक कद्दू जैम की एक सरल रेसिपी में भी स्वाद और सुगंधित योजकों के लिए जगह होती है।

फोटो के साथ क्लासिक कद्दू जैम रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठा कद्दू - 2 किलो
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो
• बड़े नींबू - 2 पीसी।
• वनीला

फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए कद्दू जैम की चरण-दर-चरण तैयारी

2.5 से 3 किलो वजन का कद्दू लें. सफाई और छंटाई के बाद, गूदे को नुस्खा के अनुपात में बताए गए वजन के अनुरूप होना चाहिए।

काटें और छीलें कच्चा कद्दूआसान नहीं है। अपने काम को आसान बनाने के लिए सब्जी को गर्म कर लीजिए माइक्रोवेव ओवन 1 मिनट तक 4-5 बार.

पर अंतिम चरणमुख्य सामग्री को माइक्रोवेव से निकाल लें। कद्दू को आधा काट लें, ध्यान से बीज सहित बीच से काट लें।

एक नोट पर! कद्दू के बीजों को फेंके नहीं। रेशे निकालने के लिए इन्हें अच्छी तरह से धो लें, धूप में सुखा लें और सूखे फ्राइंग पैन में भून लें। तैयार होने पर, बीजों को एक योज्य के रूप में उपयोग किया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर पके हुए माल या बस खाओ।

छिलके वाले कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और चीनी डालें। तैयारी के साथ कटोरे को 12-18 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

आवंटित समय के बाद, पैन को बर्नर पर ले जाएं और जैम को नरम होने तक पकाएं। एक सपाट प्लेट पर वर्कपीस के एक छोटे हिस्से को ठंडा करके स्थिरता की जांच करें।

यदि मोटाई उपयुक्त है, तो पैन को स्टोव से हटा दें और सामग्री को तुरंत सुविधाजनक मात्रा के बाँझ जार में वितरित करें। अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए चौड़े मुँह वाले फ़नल का उपयोग करें। तैयार क्लासिक कद्दू जाम सरल नुस्खाफोटो के साथ, पलकों को नीचे की ओर कर दें और गर्म कंबल से ढक दें।

संतरे और नींबू के साथ त्वरित कद्दू जाम: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

कद्दू - दिलचस्प सब्जीन केवल अपने विचित्र घुमावदार रूपों के साथ, बल्कि अपनी आंतरिक दुनिया के साथ भी। या यों कहें, विटामिन और खनिज संरचना। संतरे और नींबू के साथ सर्दियों के लिए त्वरित कद्दू जाम प्रतिरक्षा प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए सबसे फायदेमंद में से एक माना जाता है। कैरोटीन और पेक्टिन भारी कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, विटामिन बी नसों, त्वचा और बालों को मजबूत करते हैं। और रेसिपी में खट्टे फल शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाते हैं।

सर्दियों के लिए त्वरित कद्दू-खट्टे जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• पका हुआ कद्दू - 1.5 किग्रा
• बड़े संतरे - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 800 ग्राम
• पीने का पानी - 1 लीटर
• कसा हुआ अदरक - 50 ग्राम
• दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच.

सर्दियों के लिए त्वरित रेसिपी के अनुसार कद्दू, नींबू और संतरे के जैम की चरण-दर-चरण तैयारी

मिठाइयों में से एक कद्दू चुनें संतरे की किस्में — सुनहरा नाशपाती, अरबत्सकाया, नोविंका, ज़ेमचुझिना, प्रिकुबंस्काया, आदि।

सब्जी का सारा छिलका काट दें, अन्दर के रेशेदार द्रव्यमान सहित बीज हटा दें। कद्दू को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

संतरे और नींबू को अच्छी तरह धो लें और गर्म पानी से धो लें। खट्टे फलों को कद्दू के समान टुकड़ों में काटें और सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं।

पानी, चीनी, कसा हुआ अदरक और दालचीनी से चाशनी बना लें। तैयार घटकों के बड़े हिस्से पर उबलता हुआ तरल डालें। जैम को धीमी आंच पर 1-1.5 घंटे तक पकाएं।

एक नोट पर! उबलते वर्कपीस से फोम को समय पर हटाने के लिए मत भूलना। अक्सर, यह नजरअंदाज किया गया झाग ही होता है जिसके कारण जार "विस्फोट" हो जाता है।

तैयार त्वरित जामसर्दियों के लिए नुस्खा के अनुसार संतरे और नींबू के साथ कद्दू से, बाँझ टर्नकी जार में रोल करें। कंटेनर को ट्रीट के साथ उल्टा कर दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम: धीमी कुकर के लिए वीडियो नुस्खा

धीमी कुकर में तैयार नींबू और संतरे के साथ उज्ज्वल कद्दू जाम, सर्दियों के बीच में धूप वाली गर्मी और गर्म शरद ऋतु के उपहार का आनंद लेने का सबसे अच्छा अवसर है। इस तैयारी में, कद्दू एक आधार घटक की भूमिका निभाता है, इसलिए मिठाई की संरचना कोमल और मलाईदार होती है। और खट्टे फल इस व्यंजन को एक अद्भुत सुगंध और हल्का मीठा और खट्टा स्वाद देते हैं।

धीमी कुकर की इस वीडियो रेसिपी में संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम बनाने का सबसे तेज़ तरीका देखें:

मांस की चक्की के माध्यम से स्वादिष्ट कद्दू और सेब का जैम

चूँकि कद्दू एक मीठी सब्जी है, यह नमकीन नाश्ते के बजाय मिठाई की तैयारी में अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट बैठता है। बेशक, ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें "खेतों की रानी" को मसालेदार सॉस में मैरीनेट किया जाता है, लेकिन जैम के और भी कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, हमारा स्वादिष्ट कद्दू और सेब जैम, कीमा बनाया हुआ। मीठे के साथ मिलकर या मीठे और खट्टे सेबउबला कद्दू बच्चों के लिए सबसे अच्छा ऑफ-सीजन भोजन बन जाता है - स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, नाजुक, एक समान स्थिरता के साथ।

मांस ग्राइंडर के माध्यम से सेब के साथ स्वादिष्ट कद्दू जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• कद्दू - 1 किलो
• मीठे सेब - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी
• दालचीनी

मीट ग्राइंडर के माध्यम से कद्दू-सेब जैम की चरण-दर-चरण तैयारी

सूखा कद्दू जैम - त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

हमारे त्वरित और के अनुसार कद्दू जाम का "सूखा" प्रकार स्वादिष्ट रेसिपीआपको कटाई के लिए क्षतिग्रस्त फलों का भी उपयोग करने की अनुमति देता है। चूँकि इस संस्करण में सब्जी गुजरती है उष्मा उपचारकई बार, खराब हुए क्षेत्रों को भविष्य की स्वादिष्टता की गुणवत्ता के डर के बिना आसानी से काटा जा सकता है।

तुरंत सूखे कद्दू जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• पका हुआ कद्दू - 1 किलो
• नारंगी - 2 पीसी।
• चीनी - 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच।
• पिसी चीनी

फोटो के साथ त्वरित रेसिपी के अनुसार सूखे कद्दू जैम की चरण-दर-चरण तैयारी

सूखा जैम बनाने के लिए ऐसे कद्दू चुनें जो सबसे अधिक रसदार किस्म के न हों। इससे खाना बनाना काफी आसान हो जाएगा.

चयनित सब्जी को छिलके और बीज से छील लें, फल को 2 सेमी x 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें, कद्दू को एक सॉस पैन में रखें और चीनी से ढक दें।

पैन में आधा संतरा छीलें। बचे हुए फलों को छिलके और बाकी मिश्रण सहित क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और कटोरे को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

अगली सुबह, उबलने के बाद 5-7 मिनट तक उबालें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो दोबारा उबालें। प्रक्रिया को 3 बार दोहराएँ.

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, कद्दू के टुकड़ों को सावधानी से निकालें और उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक पतली परत में रखें। उपचार को 2-3 दिनों के लिए गर्म स्थान (स्टोव पर, धूप में, आदि) में सुखाएं।

रेसिपी के अनुसार सूखा कद्दू जैम जल्दी और स्वादिष्ट डालें पिसी चीनीताकि सारे टुकड़े धूल जाएं.

मिठाई को वैक्यूम सीलबंद कंटेनर में ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सूखे खुबानी, अदरक और दालचीनी के साथ कद्दू जैम: चरण-दर-चरण नुस्खा

हम असली व्यंजनों को असाधारण पेशकश कर सकते हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीकद्दू, सूखे खुबानी और दालचीनी से बना अदरक जैम। इसका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से सूक्ष्म और नाजुक है, इसकी सुगंध दर्जनों संयोजनों से समृद्ध है, और इसकी स्थिरता कोमल के समान हल्की और हवादार है फ्रूट प्यूरे. ऐसी तैयारी को किसी और चीज़ के साथ मिलाना अफ़सोस की बात है। किसी पारदर्शी कटोरे से एक चम्मच निकालकर इसके आनंद का आनंद लेना बेहतर है।

सूखे खुबानी, अदरक और दालचीनी के साथ कद्दू जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• कद्दू - 2 किलो
• सूखे खुबानी - 800 ग्राम
• चीनी - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• ताजा अदरक - 1 टुकड़ा
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी।

अदरक और दालचीनी के साथ कद्दू और सूखे खुबानी जैम की चरण-दर-चरण तैयारी

सूखे खुबानी और संतरे के साथ कद्दू से विटामिन जैम: वीडियो के साथ नुस्खा

शरद ऋतु मेहनती मालिकों को न केवल चमकीले पत्तों के ढेर और मीठे फलों की बहुतायत से पुरस्कृत करती है, बल्कि कद्दू की पूरी विविधता से भी पुरस्कृत करती है। इसका मतलब यह है कि संतरे और सूखे खुबानी के साथ विटामिन कद्दू जाम एक और है उपयोगी उपहारदेर से शरद ऋतु। ऐसा व्यवहार हमेशा पर्याप्त नहीं लगता। मैं इसे बार-बार रोल अप करना चाहता हूं। और चूंकि कद्दू है किफायती उत्पादप्रभावशाली आकार - सहेजने की कोई आवश्यकता नहीं।

तैयार करना विटामिन जैमवीडियो के साथ रेसिपी के अनुसार सूखे खुबानी और संतरे के साथ कद्दू से, और पूरे सर्दियों में सुनहरे शरद ऋतु के अद्भुत उपहार का आनंद लें।

यह धूप वाले चमकीले नारंगी कद्दू के लिए शर्म की बात हो सकती है। आखिरकार, यह लंबे समय से अपने स्वाद, सुगंध और लाभों के सभी आनंद प्रकट करने के लिए तैयार है, लेकिन किसी कारण से गृहिणियां उनका लाभ उठाने की जल्दी में नहीं हैं। लेकिन कद्दू जैम, जिसकी रेसिपी आपने ऊपर देखी, बच्चों, किशोरों, वयस्कों और यहां तक ​​​​कि बुजुर्गों के लिए सर्दियों में एक स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन है। संतरे, नींबू, अदरक और सूखे खुबानी के साथ एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से कद्दू जैम तैयार करना आसान है, पकाने में आसान है और स्टोर करना आसान है।

पोस्ट दृश्य: 88

शरद ऋतु की रानी को न केवल पूरी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है कब का, बल्कि हमें स्वस्थ आनंद लेने का अवसर भी देता है स्वादिष्ट व्यंजन साल भर. गृहिणियों ने इसे पकाना, दलिया बनाना, मिठाइयाँ बनाना और अदरक, नींबू, संतरा या मेवे मिलाकर उत्कृष्ट जैम बनाना सीखा। इस ट्रीट का रंग सुंदर एम्बर है, अनोखा स्वादऔर सुगंध.

कद्दू का जैम कैसे बनाये

मिठाई कई तरह से बनाई जा सकती है. कद्दू का जैम बनाने के लिए सब्जी के टुकड़े डाल दीजिये आवश्यक मात्राचीनी और इसे पकने दें, फिर इसे गर्म करें और इसे वांछित स्थिरता तक उबालें या इसे तैयार सिरप के साथ डालें, और फिर इसे तैयार होने दें। सुगंध और तीखेपन के लिए, पकवान में मसाले (इलायची, अदरक, लौंग, जायफल) मिलाए जाते हैं और खट्टे फल, सूखे खुबानी, आलूबुखारा को कद्दू के साथ मिलाया जाता है। अखरोट.

धीमी कुकर में

बचाने का बढ़िया तरीका उपयोगी सामग्रीऔर समय बचाएं. धीमी कुकर में कद्दू जैम बनाना आसान है - सब्जी को क्यूब्स में काटें, चीनी डालें, मसाले डालें, नींबू का रस, सेब या अदरक (स्वाद के लिए), थोड़ा पानी डालें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। मिठाई को समय-समय पर हिलाते रहें। यदि यह बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो मोड को "बेकिंग" में बदल दें और अगले 20 मिनट तक पकाएं।

कद्दू जैम रेसिपी

स्वादिष्ट मिठाई बनाने से पहले मुख्य सामग्री की गुणवत्ता का ध्यान रखें. कद्दू पका हुआ होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं, ताकि टुकड़ों का आकार अच्छी तरह बना रहे। सब्जी को सावधानी से छिलका काटकर छीलें। टुकड़ों में काटें, और फिर चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें। कुछ गृहिणियाँ उबले हुए गूदे से मिठाई बनाती हैं, जबकि अन्य कच्चे गूदे से मिठाई बनाती हैं। तरीका चुनना आप पर निर्भर है, इसलिए पहले से ही इसकी तलाश कर लें। दिलचस्प नुस्खाकद्दू जाम.

नींबू के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.

सुनहरी, सुगंधित मिठाई की एक प्लेट सबसे सुस्त, बादल वाले दिन में आपका उत्साह बढ़ा सकती है। नींबू और चीनी के साथ कद्दू न केवल एक अद्भुत पाक व्यंजन बनाता है, बल्कि हमारे शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। घर पर मिठाई तैयार करने के लिए, एक मोटी तली और दीवारों वाला पैन तैयार करें - इस तरह स्वादिष्टता जलेगी नहीं और सुरक्षित रहेगी मजेदार स्वादऔर सुगंध.

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
• छोटा नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को छीलिये, गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. नींबू को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, बीज हटा दें।
3. सामग्री को पैन में परतों में रखें: पहले कद्दू के टुकड़े, फिर नींबू के टुकड़े और दानेदार चीनी।
4. सामग्री को अपना रस छोड़ने की अनुमति देने के लिए कंटेनर को एक तरफ रख दें। इसमें 2-3 घंटे लगेंगे.
5. पैन को स्टोव पर रखें, धीमी आंच चालू करें और रस को उबलने दें। इसे एक तरफ छोड़ दो. प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं.
6. तीसरे उबाल के बाद, गर्म सामग्री को साफ जार में रखें और सील कर दें। ठंडी जगह पर रखें।

नारंगी के साथ

• तैयारी का समय: 40 मिनट (जलसेक के लिए 12 घंटे)।
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 162 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

कद्दू जैम की इस रेसिपी में गूदे में चीनी मिलाना शामिल है। लंबे समय तक(10-12 घंटे के अंदर). फिर फलों को वांछित स्थिरता तक उबाला जाता है। परिणाम एक उज्ज्वल, समृद्ध कद्दू और नारंगी जाम है, जिसमें आप अधिक अभिव्यंजक सुगंध के लिए थोड़ी दालचीनी या लौंग जोड़ सकते हैं। मिठाई का उपयोग पाई, पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, टोस्ट पर फैलाया जा सकता है और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लिया जा सकता है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 900-1000 ग्राम;
• नारंगी - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• दालचीनी, लौंग - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. संतरे को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये, बीज निकालना न भूलें।
3. सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें और रात भर के लिए छोड़ दें।
4. भविष्य के उपचार को धीमी आंच पर रखें, 40 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. चीज़ों को साफ़ जार में रखें और कसकर सील करें।

संतरे और नींबू के साथ

• पकाने का समय: 3 घंटे 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

इस मिठाई को चखने के बाद आपके मेहमान काफी देर तक इसकी सामग्री के बारे में सोचते रहेंगे। नारंगी और नींबू के साथ सुगंधित, सुंदर, चमकीला कद्दू जैम बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। इसे घर पर जल्दी और स्वादिष्ट बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. रसदार ले लो, चमकीला कद्दू, पके, उच्च गुणवत्ता वाले संतरे और नींबू, कुछ मसाले और फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 900 ग्राम;
• संतरे - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
• लौंग - 6 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को छीलकर 1 सेमी के क्यूब्स में काट लीजिए.
2. कद्दू को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जहां इसे शेष सामग्री के साथ पकाया जाएगा, चीनी के साथ कवर करें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. नींबू, संतरे को छील लें, छिलका हटा दें, सफेद गूदा हटा दें और बीज हटा दें।
4. फलों को क्यूब्स में काटें और मांस की चक्की से गुजारें।
5. कद्दू के गूदे वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें, 30 मिनट तक पकाएं, अंत में लौंग की कलियां, नींबू-संतरे का मिश्रण डालें, और 5 मिनट तक पकाएं।
6. गर्म मिश्रण को जार में रखें और बंद कर दें।

सेब के साथ

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

एक उदार शरद ऋतु की यादों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका सर्दियों के लिए सेब के साथ कद्दू जाम तैयार करना है। इस मिठाई को न केवल चाय के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि पाई, फ्रूट पाई और केक में भरने के रूप में भी परोसा जा सकता है, और यहां तक ​​कि वजन घटाने के साधन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप इस व्यंजन को थोड़ी देर और उबालेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा स्वादिष्ट जाम. जैम के लिए पके कद्दू और खट्टे सेब का उपयोग करें - यह सही मिश्रणस्वाद.

सामग्री:

• सेब - 500 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. सेब से बीज निकाल दीजिये, कोर हटा दीजिये और इसी तरह काट लीजिये.
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, कद्दू का गूदा डालें और इसे धीरे-धीरे उबालने के लिए आग पर रखें, धीरे-धीरे चीनी डालें।
3. - जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें सेब डाल दें. आधे घंटे तक पकाएं, झाग हटा दें।
4. दालचीनी डालें और अगले 20 मिनट तक पकाते रहें।
5. गर्म मिश्रण को जार में रखें, सील करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 173 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चमकीली, नारंगी, धूप वाली सामग्री एक साथ अच्छी लगती है। इस विनम्रता को कभी-कभी परिचारिका द्वारा "कहा जाता है" खूबानी जामखुबानी के बिना", क्योंकि इसका समृद्ध रंग और स्वाद फल की बहुत याद दिलाता है। नुस्खा का एक विशेष लाभ यह है कि सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है; इसमें महंगी सामग्री नहीं होती है। मिठाई के स्वाद में विविधता लाने के लिए, इसे कैंडिड अदरक या कैंडिड फलों के साथ पूरक करें।

सामग्री:

• सूखे खुबानी - 300 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• जायफल - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. सूखी खुबानी को क्यूब्स में काटें, 30 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।
2. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. नींबू को धोकर स्लाइस में काट लें.
3. सूखे खुबानी से पानी निकाल दीजिए, इसमें सारी चीनी डाल दीजिए, पका लीजिए साफ़ सिरप.
4. कद्दू का गूदा, नींबू के टुकड़े और सूखे खुबानी के टुकड़ों को चाशनी में डालें और सभी सामग्री के नरम होने तक पकाएँ।
5. जायफल डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
6. ट्रीट को जार में डालें और ठंडी जगह पर रखें।

अदरक और नींबू के साथ

• पकाने का समय: 300 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 158 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

तीखा, मसालेदार अदरकपूरी तरह से पूरक है मधुर स्वादकद्दू, और नींबू पकवान में थोड़ा खट्टापन जोड़ते हैं। यह व्यंजन टेंजेरीन, दालचीनी के साथ बनाया जा सकता है, मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। भविष्य में उपयोग के लिए अदरक के साथ कद्दू जैम तैयार करने से पहले, जार को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें ओवन में कीटाणुरहित कर दें - इस तरह स्वादिष्ट व्यंजन लंबे समय तक अपने लाभ और स्वाद को बरकरार रखेगा।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 1 किलो;
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी छीलें, बीज और रेशे हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
2. उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें, चीनी से ढक दें और रस को 3 घंटे तक उबलने दें।
3. नींबू को आधा काट लें और उसका रस निकाल लें।
4. अदरक को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
5. कद्दू के साथ कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें, नींबू का रस डालें और अदरक के टुकड़े डालें।
6. मिश्रण को 1 घंटे तक पकाएं, अंत में अदरक हटा दें.
7. जार में रखें और सील करें।

अर्मेनियाई व्यंजन

• खाना पकाने का समय: 10 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 154 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई, तैयारी.
• भोजन: अर्मेनियाई.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पकाया विशेष रूप सेअर्मेनियाई कद्दू जाम लंबे समय तक सब्जी के अद्वितीय स्वाद और रंग को बरकरार रखता है। खाना पकाने के लिए आपको बुझे हुए चूने की आवश्यकता होगी, जो टुकड़ों को आकार में रखने में मदद करता है, उन्हें उबलने से रोकता है, लेकिन उन्हें अंदर से बहुत नरम भी बनाता है। एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन तैयार करने के लिए, शेफ कद्दू के गूदे को आकृति में काटने की सलाह देते हैं, आप आइसक्रीम बॉल्स बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले एक विशेष चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चूना - 500 ग्राम;
• ठंडा पानी- 5 लीटर (चूने को पतला करने के लिए);
• सिरप के लिए पानी - 450 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 किलो;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• कद्दू - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में नींबू डालें, पानी से पतला करें, अच्छी तरह हिलाएं, 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. सब्जी को छीलकर सुंदर, घुंघराले टुकड़ों में काट लें।
3. धुंध की कई परतों के माध्यम से नींबू को छान लें, कद्दू के गूदे को शुद्ध घोल में 30 मिनट के लिए रखें।
4. टुकड़ों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
5. पैन में उबलता पानी डालें, उसमें कद्दू के टुकड़े रखें, 6 मिनट तक ब्लांच होने दें, फिर निकाल कर ठंडा करें।
6. पानी और चीनी से चाशनी उबालें, सब्जी के ऊपर डालें, 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
7. मिश्रण को तीन बार उबालें, उबलने के बाद लगातार ठंडा करें।
8. आखिरी बार उबालें और जार में डालें।

बिना चीनी

• पकाने का समय: 7 घंटे 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 23 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई, तैयारी.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

कुछ स्वास्थ्यवर्धक बनाने का एक अच्छा विकल्प, स्वादिष्ट मिठाईउन लोगों के लिए जो आहार पर हैं या पीड़ित लोगों के लिए मधुमेह. आप स्वाद के लिए शुगर-फ्री कद्दू जैम में विकल्प जोड़ सकते हैं - फ्रुक्टोज, स्टीविया, लेकिन मीठी सब्जी के कारण इस व्यंजन में पहले से ही बहुत उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद है। कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने के दौरान आपको उबाल की निगरानी करने की आवश्यकता है - यह कम होना चाहिए ताकि सभी लाभकारी पदार्थ और विटामिन संरक्षित रहें।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• दालचीनी - 2 चुटकी;
• नींबू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को छीलें, क्यूब्स में काटें, उन्हें पैन में रखें जहां इलाज पकाया जाएगा।
2. कड़वाहट दूर करने के लिए नींबू को उबलते पानी में उबालें, छिलके सहित मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यह आपको डिश में साइट्रस तेल को संरक्षित करने की अनुमति देगा, जो उपचार में बस अपूरणीय है। जुकाम.
3. नींबू, कद्दू, दालचीनी मिलाएं, 6 घंटे तक खड़े रहने दें।
4. पैन को आंच पर रखें और धीमी आंच पर कद्दू के टुकड़े नरम होने तक पकाएं।
5. मिश्रण को उबालें और जार में डालें।

टुकड़े

• पकाने का समय: 2 घंटे 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 129 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई, तैयारी.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि आप न केवल कद्दू के गूदे का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि स्क्वैश के गूदे का भी उपयोग कर सकते हैं। इन सब्जियों को टुकड़ों में काटा जाता है, फिर नींबू-संतरे के मिश्रण के साथ उबाला जाता है - परिणाम बहुत स्वादिष्ट होता है, सुगंधित मिठाई. पकाने से पहले, पकी लेकिन सख्त गूदे वाली गुणवत्ता वाली सब्जी चुनें।

सामग्री:

• संतरे - 3 पीसी ।;
• कद्दू या तोरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी। या 1 चम्मच. साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छे से धोइये, छीलिये और काट लीजिये बड़े टुकड़े.
2. नींबू और संतरे को छिलके उतारे बिना क्यूब्स में काट लें।
3. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें, मिलाएँ।
4. कंटेनर को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
5. गर्मी से निकालें और लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। फिर से उबाल लें, ठंडा करें।
6. इसे आखिरी बार उबालें और जार में गर्म करके रखें।

कच्चे कद्दू का जैम

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 223 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई, तैयारी.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट खाना कैसे बनाये कद्दू मिठाईताकि इसके घटक अपना स्वाद, स्वरूप और लाभ यथासंभव बरकरार रखें? करना है कच्चा जामकद्दू से, क्योंकि इस विधि से सब्जियों और फलों को विनाशकारी ताप उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। यह नुस्खायदि आप शहद के साथ मिठाई बनाते हैं तो यह और भी अधिक लाभ लाने में मदद करेगा पसंदीदा इलाजबहुत स्वादिष्ट बन जाता है दवा.

सामग्री:

• नारंगी - 2 पीसी ।;
• कद्दू का गूदा - 1500 ग्राम;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
2. नींबू और संतरे छीलें, समान टुकड़ों में काटें, बीज हटा दें।
3. इन सभी घटकों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. चीनी घुलने तक जैम को कमरे के तापमान पर रहने दें।
5. चीज़ों को सूखे, साफ जार में रखें, कसकर सील करें और ठंडी जगह पर रखें।

कद्दू जैम कैसे बनाएं - खाना पकाने के रहस्य

इससे पहले कि आप कद्दू के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित, चमकीला नारंगी जैम बनाएं, कुछ के साथ खुद को परिचित करने में कोई हर्ज नहीं है उपयोगी सलाह अनुभवी शेफ:

• यह देखा गया है कि सबसे स्वादिष्ट जैम शुरुआती फलों से बनाया जाता है जो अभी तक पके नहीं हैं। सब्जी का वजन 4 किलोग्राम से ज्यादा नहीं होना चाहिए. उपयुक्त कद्दू का रंग चमकीला और छिलका बरकरार और कड़ा होना चाहिए।
• नुस्खा के अनुसार, आप गूदे को अलग-अलग तरीकों से पीस सकते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, सब्जी को क्यूब्स, स्लाइस में काटा जाता है, या, चरम मामलों में, अधिक मोटाई के लिए मध्यम-जाल वाले ग्रेटर से कसा जाता है।
• सभी लाभकारी पदार्थों और विटामिनों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए, आपको खाना पकाने का कम समय चुनना होगा या मिठाई को कच्चा तैयार करना होगा।
• मिठाई के जार को ऐसे कमरे में रखें जहां तापमान 15 डिग्री से ऊपर न बढ़े, धूप और नमी से दूर। यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो उपचार को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• मोटी दीवारों वाले एक तामचीनी, बिना क्षतिग्रस्त कंटेनर में स्वादिष्टता तैयार करें।
• यदि अनुचित भंडारण के कारण जैम की सतह पर फफूंदी दिखाई देती है, तो इसे चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दें, मिठाई को उबालें और इसे वापस एक साफ, सूखे जार में रखें।
• पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, फलों के अतिरिक्त का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, नींबू-नारंगी द्रव्यमान, अदरक, सूखे फल (आलूबुखारा, सूखे खुबानी), कीनू। यह न केवल मिठाई को एक अनोखी सुगंध देगा, बल्कि इसे और भी अधिक विटामिन युक्त और स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।
• खाना पकाने के अंत में, दालचीनी, वैनिलिन, ऑलस्पाइस, इलायची या लौंग डालें - ये मसाले आपके पसंदीदा व्यंजन को विशेष रूप से तीखा बना देंगे।

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