ब्लैककरेंट बेरीज के साथ क्या करना है इसके लिए व्यंजन विधि। फ्रोजन ब्लैककरेंट रेसिपी

ब्लैककरंट आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है स्वस्थ बेरी. वह मानी जाती है महान स्रोतइसमें कई मूल्यवान विटामिन होते हैं, यही कारण है कि इसे खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे मीठी पाई, मूस, जेली और अन्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं। आज का लेख एक चयन प्रस्तुत करता है सरल व्यंजनब्लैककरेंट डेसर्ट।

बेरी शर्बत

यह अविश्वसनीय रूप से हल्का है और स्वस्थ इलाजअद्भुत ताज़गी भरा स्वाद है. इसलिए, यह पारंपरिक आइसक्रीम का एक अच्छा प्रतिस्थापन होगा। इस तथ्य के कारण कि इस शर्बत में एक ग्राम भी कृत्रिम रंग या परिरक्षक नहीं हैं, इसे न केवल वयस्कों को, बल्कि मीठा खाने के शौकीन छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• भारी क्रीम का एक गिलास;
• काले करंट के कुछ कप;
• एक गिलास चीनी.

धुले और छांटे गए जामुनों को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है और मीठी रेत के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण में जोड़ें आवश्यक मात्राक्रीम और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। गाढ़े द्रव्यमान को सुंदर कटोरे में रखा जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

दही और बेरी मिठाई

काले किशमिश का उपयोग कई स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए किया जा सकता है स्वस्थ मिठाई. इनमें से एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• पाउडर चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 100 ग्राम काले करंट;
• 60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम गाढ़ा दूध।

एक गहरे कटोरे में, मौजूदा पनीर का आधा भाग मिलाएं, पिसी चीनीऔर खट्टा क्रीम. यह सब एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से संसाधित किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान का एक भाग कटोरे में रखा जाता है। उपलब्ध जामुनों का आधा हिस्सा और बाकी फेंटा हुआ मीठा पनीर ऊपर रखें।

इसके बाद बचे हुए किशमिश को कटोरे में डालें और इसमें दो बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क डालें। एक अलग कटोरे में 200 ग्राम पनीर को फेंट लें। इसमें बचा हुआ गाढ़ा दूध मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को तैयार ब्लैककरेंट मिठाई पर डालें।

घर का बना मुरब्बा

यह स्वादिष्टअत्यंत सरल तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है, जिसमें उपयोग शामिल है न्यूनतम सेटअवयव। अत: ऐसा मुरब्बा बनेगा एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापनपरिस्थितियों में बने स्टोर एनालॉग्स औद्योगिक उत्पादन. यह अपने आनंद से प्रतिष्ठित है मीठा और खट्टा स्वादऔर वयस्कों और दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है बच्चों की सूची. उत्पन्न करना घर का बना मिठाईकाले करंट से, आपको आवश्यकता होगी:

• किलो ताजी बेरियाँ;
• स्वाद के लिए चीनी)।

धुले और छांटे गए करंट को एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है और थोड़ी मात्रा में पानी में ढक्कन से ढककर भाप में पकाया जाता है। नरम जामुन को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है और वांछित मोटाई तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। लगभग तैयार मुरब्बे में आवश्यक मात्रा में चीनी डाली जाती है, मिलाया जाता है, सांचों में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। एक बार जब मिठाई पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो इसे परोसा जा सकता है।

जिलेटिन के साथ ब्लैककरेंट जेली

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके तैयार की गई मिठाई में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और एक स्पष्ट बेरी सुगंध है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास पिसी चीनी;
• 300 ग्राम करंट;
• ½ गिलास पीने का पानी;
• 10 ग्राम जिलेटिन;
• ½ कप क्रीम;
• नींबू बाम पत्तियां.

चूँकि हम जिलेटिन के साथ काले करंट से एक मिठाई तैयार कर रहे हैं, हमें इस घटक के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। इसमें पानी भरकर सवा घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

कीमती समय बर्बाद न करने के लिए आप जामुन की देखभाल कर सकते हैं। उन्हें धोया जाता है, छांटा जाता है, पाउडर चीनी से ढक दिया जाता है, आधा गिलास पानी डाला जाता है और धीमी आंच पर बीस मिनट तक उबाला जाता है। फिर अभी भी गर्म द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

में बेरी सिरपसूजे हुए जिलेटिन को बाहर निकालें और तब तक गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामी तरल को सुंदर गिलासों में वितरित किया जाता है और सख्त होने के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार जेलीछानने के बाद बची हुई बेरी प्यूरी से सजाया गया और प्लम, साथ ही नींबू बाम की पत्तियों के साथ मिलाया गया।

ब्लैककरेंट मूस

इस स्वादिष्ट और ताज़ा व्यंजन को ठंडा परोसा जाता है। इसलिए, इसे अक्सर गर्म दिनों में पकाया जा सकता है। गर्मी के दिन. काले किशमिश के साथ इस मिठाई को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 350 मिलीलीटर 33% क्रीम;
• 300 ग्राम काले करंट;
• तीन अंडों की सफेदी;
• 120 ग्राम चीनी;
• जिलेटिन का एक पैकेट;
• 110 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 200 मिलीलीटर पीने का पानी।

धुले और छांटे गए जामुन को एक सॉस पैन में रखा जाता है और 55 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है। यह सब 120 मिलीलीटर पानी के साथ डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और तीन मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाला जाता है। फिर करंट द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है और एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है। परिणामी प्यूरी में पिघली हुई चॉकलेट, सूजा हुआ जिलेटिन, 80 मिलीलीटर ठंडे फ़िल्टर किए गए पानी में घोलकर, फेंटा हुआ मिलाएं। सफेद अंडेऔर भारी क्रीम, पहले बची हुई चीनी के साथ मिलाया गया। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं, कटोरे में डालें और चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद पूरी तरह से जमे हुए ब्लैककरेंट मूस को परोसा जाता है।

ठग

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके बनाए गए पेय में न केवल अद्भुत स्वाद है, बल्कि यह भी है अद्वितीय गुण. इसमें सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक बहुत सारे मूल्यवान विटामिन और खनिज शामिल हैं। मानव शरीर. ब्लैककरेंट स्मूदी बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास दही (बिना स्वाद वाला);
• कुछ पके केले;
• काले करंट का एक गिलास।

छिलके वाले केले के टुकड़े और धोए गए, छांटे गए जामुन को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है। हर चीज़ को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से संसाधित किया जाता है और प्राकृतिक, बिना स्वाद वाले दही से भर दिया जाता है। परिणामी मिश्रण को दोबारा फेंटें और परोसें।

किशमिश विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। इसके जामुन में विटामिन ए, डी, ई, के, पी और भारी मात्रा में विटामिन सी होता है। इसके लिए धन्यवाद, संक्रमण की रोकथाम के लिए करंट एक उत्कृष्ट उपाय है और जुकाम, और इसके उपयोग से मूड में सुधार होता है, थकान दूर होती है और भूख बढ़ती है। हम आपको इस बेरी के आगामी सीज़न का लाभ उठाने और नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार इसके साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

ठग

यदि आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्मूदी का आनंद लेते हैं तो अपने शरीर को विटामिन से संतृप्त करना बहुत आसान है। यह नुस्खा लाल और काले करंट का उपयोग करता है, जिसके कारण पेय न केवल स्वादिष्ट बन गया, बल्कि सुंदर, मुलायम गुलाबी भी बन गया।

सामग्री:लाल करंट - 200 ग्राम, काला करंट - 100 ग्राम, नारंगी - 1 पीसी।, दही - 250 ग्राम, बर्फ - 100 ग्राम, केला - 2 पीसी।, शहद - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:जामुन और केले के टुकड़ों को ब्लेंडर में पीस लें। फिर इसमें बर्फ, ताजा संतरे का रस, दही, दूध और शहद मिलाएं। सभी स्मूदी सामग्री को एक बार फिर ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें। तत्काल सेवा।

करंट पाई खोलें

सुगंध का आनंद लें और नाजुक मिठाईकाफी सरल। आपको ज्यादा देर तक चूल्हे पर खड़ा नहीं रहना पड़ेगा।

सामग्री:आटा - 250 ग्राम, मक्खन - 125 ग्राम, चीनी - 50 ग्राम, उबला हुआ ठंडा पानी - 8 बड़े चम्मच, गाढ़ा दूध - 100 मिली, दूध - 100 मिली, स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच, अंडे की जर्दी - 1 पीसी।, नमक - एक चुटकी , काले करंट - 200 ग्राम, लाल करंट - 50 ग्राम।

तैयारी:एक कटोरे में आटा, चीनी, नमक और कसा हुआ ठंडा मक्खन मिलाएं। अपने हाथों का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को टुकड़ों में पीस लें। फिर पानी डालें. परिणामी द्रव्यमान को एक गेंद में रोल करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - इतने समय के बाद आटे को बाहर निकाल लीजिए और इस आकार का गोला बेल लीजिए कि यह सांचे में डालने और किनारे बनाने के लिए पर्याप्त हो. आटे पर पहले से धुले और सूखे काले किशमिश छिड़कें। दूध, गाढ़ा दूध, जर्दी और स्टार्च को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी मिश्रण को करंट के ऊपर डालें। पाई के ऊपर लाल करंट डालें। पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें।

काले करंट के साथ कुकीज़

दोस्तों या रिश्तेदारों के साथ अच्छा समय बिताएँ और चाय पार्टी का आयोजन करें। उत्तम पूरकचाय या कॉफी के लिए विटामिन बेरी के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ होंगी।

सामग्री:काले किशमिश - 200 ग्राम, मक्खन - 200 ग्राम, पिसी चीनी - 100 ग्राम, आटा - 250 ग्राम, अखरोट- 40 ग्राम, हेज़लनट्स - 40 ग्राम, कॉर्नस्टार्च– 40 ग्राम.

तैयारी:किशमिश को धोएं, छांटें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

मेवों को ओवन में सुखा लें और ब्लेंडर में पीस लें। आटे को छलनी से छान लीजिये और स्टार्च के साथ मिला दीजिये. मक्खन को पिसी चीनी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे किशमिश और मूंगफली डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आटा और स्टार्च मिलाएं और चिकना आटा गूंथ लें। फिर एक सॉसेज बनाएं, इसे फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। 40 मिनिट बाद ओवन को 200 डिग्री पर ऑन कर दीजिये. फिर जमे हुए वर्कपीस को बाहर निकालें, 5 मिमी मोटी डिस्क में काटें और चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

लाल करंट सॉस

लाल किशमिश का उपयोग अद्भुत मीठी और खट्टी चटनी बनाने के लिए किया जा सकता है। यह उबले हुए के साथ पूरी तरह से मेल खाता है चिकन ब्रेस्ट, सूअर का मांस और गाय का मांस।

सामग्री:लाल किशमिश - 1/2 कप, पानी - 1/2 कप, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, मक्खन - 50 ग्राम, ऑलस्पाइस - 4 मटर, लौंग - 3 पीसी। प्याज- 1 टुकड़ा, पुदीना - 1 टहनी, नमक।

तैयारी:एक कड़ाही में तेल गरम करें. लाल किशमिश को धोकर छांट लें। फिर मक्खन में पानी डालें, चीनी डालें और किशमिश, काली मिर्च, लौंग, पुदीना डालें। सॉस को तब तक पकाएं जब तक कि करंट रस न छोड़ दे। प्याज को बारीक काट लें, इसे सॉस में डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक फिर से धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, इसमें स्वादानुसार नमक डालें।

करंट जेली

करंट से जेली, विशेष रूप से काले वाले, उत्कृष्ट गुणवत्ता की होती है, क्योंकि इन जामुनों में होता है एक बड़ी संख्या कीकंघी के समान आकार ऐसी हल्की और स्वादिष्ट मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी।

सामग्री:काले किशमिश - 1 किलो, पानी - 2 कप, चीनी - 500 ग्राम।

तैयारी:जामुन को एक सॉस पैन में डालें और उसमें पानी डालें। पैन की सामग्री को उबालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद जामुन का रस निचोड़ लें और इसे 4 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें। फिर धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मात्रा मूल मात्रा के 2/3 तक कम न हो जाए। एक स्लेटेड चम्मच से झाग को हटाना न भूलें। इसके बाद, दो अतिरिक्त चीनी डालें और बेरी मिश्रण को हिलाते हुए उबाल लें। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, खाना पकाना पूरा किया जा सकता है। तैयार जेली को साँचे में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

बॉन एपेतीत!

<я их не мою,так как перед заморозкой мою и просушиваю><это живой витамин><чтобы сохранить витамины>

मैं जमे हुए करंट के साथ भी बेक करता हूं स्वादिष्ट पाई- मेरा इसे "उंगली चाटना अच्छा" कहता है।

150 ग्राम तेल निथार लें

1 चम्मच वेनिला चीनी

1 चम्मच बुझा हुआ सोडा।

300 ग्राम किशमिश

<лучше взобьются><можно просто хорошо перемешать><если верх пирога начнет пригорать,надо накрыть его фольгой>

जमे हुए करंट से क्या पकाना है?

जमे हुए करंट से क्या पकाना है?

आप किशमिश के साथ भी पका सकते हैं आइसक्रीम.

• जमे हुए करंट: 170 जीआर;
• अंडे: 4 बातें.;
• वेनीला सत्र: 2 चम्मच;
• चीनी: 120 ग्राम;
• क्रीम: 450 मिली.

1. चीनी को अंडे की जर्दी के साथ गाढ़ा और फूला होने तक फेंटें।

2. एक सॉस पैन में क्रीम डालें, वेनिला अर्क डालें और उबाल लें। फिर गर्मी से हटा दें और, फेंटते हुए, जर्दी द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालें।

3. मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे एक कंटेनर में डालें (अधिमानतः एक धातु वाला: इसमें यह क्रिस्टलीकृत नहीं होगा), पन्नी के साथ कवर करें और 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

अंत में किशमिश और चीनी का भाग। यह लाजवाब और स्वादिष्ट होगा.

हम लगातार किशमिश, लाल किशमिश और अंगूर को फ्रीज करते हैं। ठाठ!

आप डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, छलनी से छान सकते हैं, चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी) मिला सकते हैं, घुलने तक कई बार हिला सकते हैं। चमकदार पानी के लिए सिरप के रूप में उपयोग करें।

हो सकता है फ्रूट ड्रिंक: डीफ्रॉस्टिंग के बिना, जामुन को लकड़ी के मैशर से चीनी के साथ पीस लें (घबराएं नहीं, झाग दिखाई देगा - यह सामान्य है), आप उन्हें अच्छी तरह से धोए हुए संतरे या नींबू के स्लाइस के साथ भी पीस सकते हैं, फिर गर्म पानी में डालें (उबलते नहीं) पानी!) पानी डालें और पकने के लिए छोड़ दें। जब तक यह कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए, तब तक इसे छान लें और एक सुंदर डिकैन्टर या जग में डालें।

यह खट्टे फलों के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। और रंग बिल्कुल बकवास है. और फिर भी, इस तरह आप सभी विटामिन संरक्षित रखेंगे, और खट्टे फल भी विटामिन जोड़ देंगे।

इसे पिघलाएं और चीनी के साथ पीस लें - यही बात है। कॉम्पोट पकाया जा सकता है. और, उदाहरण के लिए, मैं अपनी बेटी के लिए जेली बनाती हूँ - उसे यह सचमुच बहुत पसंद है।

किशमिश, विशेष रूप से काली किशमिश, विटामिन से भरपूर होती है, लेकिन उनमें सबसे अधिक विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, इसलिए मैं सर्दियों के लिए किशमिश को फ्रीज करता हूं लेकिन मैं उनमें पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को कैसे संरक्षित कर सकता हूं कि वे सर्दियों में शरीर को लाभ पहुंचाते हैं?

ऐसा करने के लिए, मैं एक स्वस्थ कॉम्पोट पेय बनाता हूं: मैं जमे हुए जामुन लेता हूं<я их не мою,так как перед заморозкой мою и просушиваю>मैं इसे थोड़ा डीफ्रॉस्ट करता हूं, थोड़ी सी चीनी जोड़ता हूं और इसे लकड़ी के चम्मच से पीसता हूं, फिर इसे पानी से पतला करता हूं, हिलाता हूं और इसे एक तामचीनी सॉस पैन में छानता हूं।<это живой витамин>मैं बचा हुआ पोमेस डालता हूं ठंडा पानीएक तामचीनी पैन में भी<чтобы сохранить витамины>, इसे स्टोव पर रखें, इसे उबालें, स्वादानुसार चीनी डालें और 5 मिनट तक उबालें, इसे एक तरफ रख दें, इसे ठंडा करें, इसे छान लें और इसे पहले सॉस पैन से जीवित विटामिन के साथ मिलाएं स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय। घर पर हर कोई इसे पसंद करता है। यह मेरी माँ की रेसिपी है। मैं यह पेय स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, चेरी से बनाती हूँ - सामान्य तौर पर, आप इसे किसी भी जामुन से बना सकते हैं। तब बहुत कम विटामिन होंगे, क्योंकि वे गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं।

मैं जमे हुए करंट से एक बहुत ही स्वादिष्ट पाई भी बनाती हूं - मेरा नाम इसे फिंगर-लिकिंग पाई है।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

150 ग्राम तेल निथार लें

1 चम्मच वेनिला चीनी

1 चम्मच बुझा हुआ सोडा।

300 ग्राम किशमिश

मैं मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीसता हूं, एक अंडा, सोडा और आटा जोड़ता हूं। मैं सांचे को तेल से चिकना करता हूं, आटे को फैलाता हूं, किनारे बनाता हूं। फिर मैं भराई तैयार करता हूं जर्दी से सफेदी, चीनी के साथ जर्दी को पीसें, मैं पनीर, स्टार्च मिलाता हूं - अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं<лучше взобьются>,इसमें जोड़ें दही द्रव्यमान, हाथ से सावधानी से मिलाएं। फिर आटे पर दही का मिश्रण फैलाएं और किशमिश में 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं और ब्लेंडर में फेंटें<можно просто хорошо перемешать>.मैं दही द्रव्यमान पर करंट फैलाता हूं और एक कांटा के साथ पैटर्न बनाता हूं, इसके बाद, मैंने पाई को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा, फिर मैंने गर्मी को 150 डिग्री तक कम कर दिया और इसे एक घंटे के लिए बेक किया।<если верх пирога начнет пригорать,надо накрыть его фольгой>.तैयार पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें और सजाएं

मैं ऐसी पाई सबसे ज्यादा से बेक करती हूं विभिन्न जामुनऔर यह बहुत सफल भी है!

जमे हुए करंट से एक पाई बनाएं, आटा दलिया से बनाया जाता है और इसकी सारी सुंदरता प्रोटीन की ऊपरी परत में होती है।

गुच्छे को थोड़े समय के लिए पीस लें (आटे में नहीं)।

मक्खन, चीनी और नमक को पिसी हुई दलिया और बेकिंग पाउडर के साथ चिकना होने तक पीस लें।

आकार में दबाएँ और 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।

गोरों को फेंटकर एक झाग बना लें और धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें, आपको काफी गाढ़ी क्रीम मिलनी चाहिए।

इसमें जामुन, स्टार्च डालें और सब कुछ मिलाएँ।

हम अर्ध-तैयार आटा निकालते हैं और बेरी-प्रोटीन मिश्रण को लगभग पच्चीस मिनट के लिए उसी तापमान पर फिर से ओवन में रखते हैं।

ओवन बंद कर दें और केक को बिना निकाले ठंडा होने दें।

किसेल, कॉम्पोट, कचौड़ीशीर्ष पर करंट के साथ। पाई, मांस सॉस, फल और बेरी केक, फल आइसक्रीम, घर का दहीकिशमिश के साथ, बस चीनी छिड़कें और खाएं। मुझे यह इस तरह से पसंद है - करंट को फ्रीजर से निकालें और करंट जैम सिरप डालें, आधे घंटे के बाद आप इसे खा सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट है, मैं चेरी भी खाता हूं।

दही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है

घर का बना करंट पाई

करंट के साथ कुकीज़ भी

करंट सॉस में मांस।

बनाएं, आप समझ जाएंगे कि पूर्णता की कोई सीमा नहीं है))

जमे हुए करंट से क्या पकाना है? उपयोगी जानकारीसभी के लिए

जमे हुए ब्लैककरेंट जाम। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

• • तैयारी
  • 10 मिनटों
• • खाना पकाने के समय
  • 50 मिनट

ताजे करंट का जैम फसल के दौरान बनाया जाता है। जमे हुए जामुन से जैम साल के किसी भी समय बनाया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है, मुख्य बात यह है कि फ्रीजर में करंट की आपूर्ति होनी चाहिए। वे इसे मुख्य रूप से दो कारणों से पकाते हैं - या तो वे इसे चाहते हैं घर का बना जाम, या आपको अनलोड करने की आवश्यकता है, और तत्काल, फ्रीजर। द्वारा स्वाद गुण, उपस्थिति, सुगंध और तैयारी तकनीक, ऐसा जाम ताजा जामुन से बने जाम से अलग नहीं है। खाना कैसे बनाएँ जमे हुए ब्लैककरेंट जाम, अब आपको पता चल जाएगा। जामुन और चीनी का अनुपात मानक है - एक से एक।

जमे हुए ब्लैककरेंट जैम - नुस्खा

जमे हुए ब्लैककरेंट जैम बनाने के लिए आपको केवल जामुन और चीनी की आवश्यकता होगी। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप इसमें कोई अन्य जामुन या फल मिला सकते हैं, खट्टे फल विशेष रूप से अच्छे होते हैं। तो, जमे हुए करंट को डीफ्रॉस्ट करें कमरे का तापमान, या इसे डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव में रखें।

इसके पिघलने के बाद इसे मैशर की मदद से प्यूरी बना लीजिए. बेशक, आप इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं। इस मामले में, जाम में अधिक समान स्थिरता होगी।

भर ले बेरी प्यूरीचीनी के साथ काले किशमिश से.

हिलाना। इसे ऐसे ही रहने दें और रस निकाल दें।

एक सॉस पैन में डालो. करंट जैम को पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आप परिणाम में क्या प्राप्त करना चाहते हैं - तरल या गाढ़ा, जैम की तरह। उबलने के 20 मिनट के अंदर जैम तैयार हो जाएगा.

गाढ़ा जैम प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने का समय 1 घंटे तक बढ़ा दिया जाता है। किसी भी स्थिति में, आपको इसे धीमी आंच पर पकाना होगा, हिलाना होगा और उबलने के दौरान बनने वाले झाग को हटा देना होगा।

तैयार ब्लैककरेंट जामजार में डालो. ठंडा होने पर एयरटाइट ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। साथ ही आप इसे बंद भी कर सकते हैं. टिन के ढक्कनअधिक जानकारी के लिए दीर्घावधि संग्रहण. इस सिद्धांत का उपयोग करके, आप जमे हुए खुबानी, रसभरी, ब्लूबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी से भी जैम बना सकते हैं। रूबर्ब और खसखस ​​जैम के बारे में क्या ख्याल है?

जमे हुए ब्लैककरेंट जाम

करंट से क्या पकाना है?

मैं और मेरे पति वास्तव में पसंद नहीं करते काला करंट , लेकिन पिछली गर्मियों में हमने फ्रीजर में 15 किलो जमा कर दिया था।

अब जल्द ही नई फसल, लेकिन हम अभी भी पुराने से बाहर नहीं निकलेंगे। (((

इसे फेंकना शर्म की बात है। इससे क्या स्वादिष्ट बनाया जा सकता है? शायद किसी प्रकार की पाई या पन्ना कोटा?

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फ्रोजन ब्लैककरेंट पाई के लिए सामग्री:

चिकन अंडा - 4 पीसी

गेहूं का आटा - 1 कप.

वेनिला चीनी - 0.5 पैकेट।

काला करंट (जमे हुए) - 300-400 ग्राम

मक्खन (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए) - 30 ग्राम

तो, कोई भी, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी, इस पाई को तैयार कर सकता है। हम न्यूनतम उत्पादों का उपयोग करते हैं और अधिकतम आनंद प्राप्त करते हैं।

सबसे पहले, अंडे को मिक्सर से फेंटें, इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाएं। पहले धीमी गति से फेंटें, और फेंटने के अंत में आप गति बढ़ा सकते हैं। आपको एक हल्का, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। जैसे ही हम अंडे और चीनी को फेंट लें, आटा डालें और ऊपर से नीचे तक लकड़ी के चम्मच से सभी चीजों को मिला लें। नतीजतन, आपको एक जैसा आटा मिलना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. - आटे को कुछ देर के लिए रख दीजिए.

इस बीच, एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और थोड़ा डीफ़्रॉस्टेड करंट डालें और ऊपर से हमारा आटा डालें। पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए रखें और किचन से बाहर निकाल दें ताकि पाई गिरे नहीं। टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

अंत में, केक को पलट दें, इसे ठंडा होने दें और अंत में पाउडर चीनी छिड़कें।

ठंडा सूजी का हलवा

75 ग्राम सूजी

250 ग्राम काले करंट या कोई अन्य जामुन

2 बड़े चम्मच जामुन डालें। चीनी के चम्मच, 2-3 मिनट तक उबालें, 4 बड़े चम्मच अलग रख दें। एल., बाकी को छलनी से छान लें. दूध उबालें, बची हुई चीनी डालें, सूजी डालें। 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। गर्मी से हटाएँ। जर्दी को सफेद से अलग करें। जर्दी को फेंटें और इसे एक पतली धारा में दलिया में डालें। बेरी प्यूरी डालें, हिलाएँ, ठंडा करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और ठंडे बेरी-सूजी मिश्रण के साथ मिलाएं। ठंडे पानी से धोने के बाद मिश्रण को चार सांचों में रखें।

15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। उबले हुए जामुन से सजाकर परोसें और ऊपर से बेरी सिरप छिड़कें।

सांबुका काला करंट

अंडा (सफेद) - 2 पीसी।

जिलेटिन पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल

बड़े काले करंट - 2 कप

ताजा मौसमी जामुन

आधे गिलास ठंडे उबले पानी के साथ एक सॉस पैन में जिलेटिन डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

किशमिश को छाँटें, धोकर सुखा लें। हरे डंठल और ऊपरी लटकन हटा दें। एक ब्लेंडर में रखें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और पीसकर प्यूरी बना लें।

एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को बची हुई चीनी के साथ मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें।

सूजे हुए जिलेटिन के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखें। धीमी आंच पर, बिना उबाले, हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

व्हीप्ड सफेद को करंट प्यूरी के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।

गर्म जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें और धीरे से मिलाएँ।

साम्बुका को लम्बे गिलासों में रखें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। फिर मिठाई के सख्त होने तक 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। परोसते समय, आप व्हीप्ड क्रीम, पुदीने की पत्तियों और ताज़ी जामुन से सजा सकते हैं।

काले करंट के साथ ओट पैनकेक

दलिया - 1 कप

कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम

केफिर - 100 मिलीलीटर

ब्लैककरेंट - 1 कप

नमक, चीनी - स्वादानुसार

"काले करंट के साथ दलिया पैनकेक" कैसे पकाने के लिए

मुझे नहीं पता)) मैं केवल इससे कॉम्पोट बनाता हूं))) यदि आपके पास उतना ही है) मुझे बताएं, मैं इसे खरीदूंगा, अन्यथा मैंने उस वर्ष ज्यादा फ्रीज नहीं किया।

मुझे यह पाई सचमुच बहुत पसंद है! यह अत्यंत स्वादिष्ट बनता है! जब तक आप निश्चित रूप से अपना फिगर नहीं देख रहे हों)

बहुत अच्छा संयोजन है शोर्त्कृशट पेस्ट्री, खट्टे जामुन और नाजुक मेरिंग्यू।

2 कप आटा (लगभग)

2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच

3 अंडे की जर्दी

200 ग्राम मक्खन

स्वादानुसार चीनी, या कोई भी मोटा मुरब्बा, जाम

1 कप चीनी (या स्वादानुसार)

1. कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

2. अंडे की जर्दी मिलाएं और फिर से तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी पूरी तरह से मक्खन के मिश्रण में शामिल न हो जाए।

3. आटा डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें. इस रेसिपी में, आटे को अधिक मात्रा में गूंथने की जरूरत नहीं है - केवल गूंथना है, बस एकरूपता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

4. तैयार रखो शॉर्टब्रेड आटाएक बैग में या किचन फिल्म में लपेटकर, कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. आटे को फ्रिज से निकालिये, 26 सेमी व्यास वाले सांचे में रखिये, आटे को हाथ से बांट लीजिये. सम परतप्रपत्र के निचले भाग में. आटे के एक हिस्से को बेल कर रस्सी बना लीजिये और एक साइड बना लीजिये.

6. ओवन को 200 C पर पहले से गर्म कर लें।

7. पैन में आटे की निचली सतह पर कांटे से मोटा छेद करें, या इसे चर्मपत्र से ढक दें और ऊपर वेटिंग एजेंट के रूप में मटर या बीन्स रखें ताकि बेकिंग के दौरान यह फूले नहीं, और 7 के लिए पहले से गरम ओवन में रखें - 10 मिनटों। आटा भूरा नहीं होना चाहिए बल्कि बेक किया हुआ होना चाहिए.

8. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।

9. फिलिंग को पके हुए क्रस्ट पर रखें। ऊपर से फेंटा हुआ सफेद भाग।

10. पैन को ओवन में तब तक रखें जब तक पूरी तैयारीपाई (लगभग 30 मिनट के लिए)।

11. बेक करने के बाद इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और आप परोसने के लिए तैयार हैं!

आप जेली भी बना सकते हैं... गूगल करें - घर का बना मुरब्बा)

जमे हुए काले करंट - व्यंजन विधि

जमे हुए काले करंट की सबसे अच्छी रेसिपी

जमे हुए काले करंट सहित कुल व्यंजन: 35

ब्लैककरेंट शर्बत

• 09 फरवरी 2008, 22:31

फ़्रीज़र की सामग्री का अध्ययन करना अभी भी उपयोगी है। स्वस्थ, लेकिन स्वादिष्ट खाना शुरू करने का जुनून, ये दो हैं। सर्दियों में विटामिन सर्वोपरि हैं, यानी तीन। यहां वे सभी मुख्य कारण हैं जिन्होंने मुझे ऐसा करने के लिए प्रेरित किया। आमतौर पर हम गर्मियों में जमे हुए करंट से पाई और कॉम्पोट के अलावा कुछ भी नहीं बनाते थे। लेकिन मुझे वास्तव में शर्बत से प्यार हो गया, बस।

काले करंट के साथ नए साल की मिठाइयाँ

• 27 दिसंबर 2012, 20:27

मैंने चॉकलेट को तड़का लगाया। इसका विस्तार से वर्णन यहां किया गया है http://www.koolinar.ru/recipe/view/108288 मैंने सिलिकॉन मोल्ड्स को चॉकलेट से भर दिया, जब यह थोड़ा गाढ़ा हो गया, तो मैंने इसमें से कुछ चॉकलेट निकाल ली चम्मच। सांचे की दीवारों पर चॉकलेट की एक परत बनी रही। मैंने चॉकलेट वाले सांचों को जमने तक रेफ्रिजरेटर में भेज दिया। मैंने कुछ चॉकलेट अलग रख दी है, यह तली को बंद करने के काम आएगी।

आहार चने पर आधारित चीज़केक

• 05 मार्च 2014, 13:56

चरण-दर-चरण विवरण देखें.

सफेद शीशे में किशमिश के साथ अखरोट केक

• 23 फरवरी 2015, 02:56

छुट्टियों के लिए एक अद्भुत कपकेक पारिवारिक चाय पार्टी! नट्स के साथ मफिन, तैयार करना मुश्किल नहीं है, मफिन का उज्ज्वल स्वाद और सुगंध ताजा जमे हुए काले करंट द्वारा दिया जाता है। नट्स को ओवन में 150 डिग्री पर 20 मिनट तक सुखाएं, ठंडा करें। (यह पहले से करना बेहतर है, उदाहरण के लिए एक दिन पहले) फ्रीजर से करंट निकालें। रद्द करना।

ब्लैककरेंट जेली.

• 06 फरवरी 2008, 14:10

बिना चीनी के कॉम्पोट पकाएं। छान लें (आप इसे आसानी से एक कोलंडर में निकाल सकते हैं) और इसे वापस आग पर रख दें। चीनी डालें। जब यह उबल जाए तो इसमें स्टार्च (आधे गिलास ठंडे पानी में घोलकर) मिलाएं। उबलने के बाद जेली तैयार है.

करंट के साथ चॉकलेट मफिन (लेंटेन संस्करण)

• 15 दिसंबर 2011, 00:07

आटा तैयार करने से पहले 1 बड़ा चम्मच पीस लीजिये. कडक चाय. गर्म चाय में चीनी घोलें. कमरे के तापमान तक ठंडा करें। आटा छान लीजिये. 1 बड़ा चम्मच मिलाएं. आटा, मीठी चाय, कोको, वनस्पति तेल, वेनिला अर्क, सोडा। चिकना होने तक हिलाएँ। फिर बचा हुआ आटा डालें और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

ब्लैककरंट पेय

• 27 जनवरी 2010, 21:15

पानी उबालें, भीगे हुए सूखे मेवे डालें, 20 मिनट के बाद किशमिश डालें और स्वाद के लिए वेनिला और दालचीनी डालें और 2 दिनों से अधिक समय तक फ्रिज में रखें केफिर और इसे ऐसे ही पियें। बहुत स्वादिष्ट!

सेब और काले करंट के साथ शॉर्टब्रेड पाई

• 26 जनवरी 2010, 02:05

बहुत पसंद है शॉर्टब्रेड पाई, "पाई" की तरह, इसलिए मैं उनमें से बहुत सारे और अलग-अलग पाई बनाती हूं। यहाँ उनमें से एक है. असामान्य स्वादिष्ट संयोजन खट्टे करंटऔर मीठे सेब, और यह सब शॉर्टब्रेड में कुरकुरा आटा. स्वादिष्ट! इसे आज़माइए। आटा - आटे में चीनी, नमक, मार्जरीन मिलाएं (इसे रेफ्रिजरेटर से निकालना सुनिश्चित करें, इसे पोंछ लें)। बारीक कद्दूकस), जर्दी. जल्दी से गूथ लीजिये.

मतवेयका केक (सेंट-ऑनोर केक पर आधारित)

• 19 फरवरी 2012, 21:24

पफ पेस्ट्री को बेल लें और उसमें कांटे से मोटा-मोटा छेद कर लें ताकि बेकिंग के दौरान उसमें बुलबुले न बनें। मैंने चॉक्स पेस्ट्री तैयार की। मैंने नमक और मक्खन के साथ पानी उबाला, आटा डाला और तब तक हिलाया जब तक कि आटे की गुठलियां खत्म न हो गईं, गर्म आटे में एक-एक करके अंडे डाले, जोर से हिलाया। पर छिछोरा आदमीमैंने कस्टर्ड को दो हलकों में पाइप करके 40 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक किया।

स्ट्रॉबेरी और ब्लैककरेंट क्लाफौटिस

• 06 नवंबर 2015, 10:12

क्लाफौटिस को बेक किया जा सकता है विभिन्न तरीके, उनमें से एक यहां पर है। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट मिठाई थी। 1. अंडे और जर्दी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक रसीला झाग, बिना हराए, धीरे-धीरे जोड़ें ब्राउन शुगरऔर नमक. क्रीम डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। 2. आटा और सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. 3. उदार.

माता-पिता दिवस के लिए सेब पाई (लेंटेन)

• मार्च 30, 2011, 01:59

सेब को छीलकर 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में सेब, जामुन और चीनी मिलाएं। पाउडर और डालो सिलिकॉन मोल्ड. ओवन में 180 डिग्री पर रखें। 30 मिनट के लिए. फिर इसे बाहर निकालें और ठंडा करें। आटे का 1/2 भाग एक सांचे में रखें (मेरा आकार 28 सेमी है) किनारे बनाते हुए। फल भरनाआटे पर रखें. बचे हुए आटे का उपयोग जाल और जामुन के रूप में सजावट बनाने के लिए करें।

बेरी डिप

• 20 नवंबर 2010, 20:38

किशमिश को उबाल आने तक कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, या स्टोव पर सॉस पैन में हल्के से भाप दें। मैं लगभग हमेशा सॉस के लिए सब्जियां या जामुन तैयार होने तक पकाती हूं। पनीर (मैं पनीर खरीदता हूं जिसका स्वाद फिलाडेल्फिया जैसा होता है), दही, मेपल सिरप, अदरक (एक सुखद मसाला देता है) और किशमिश, एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से प्यूरी। सेब और अंगूर के साथ परोसें.

दही के आटे से पाई

• 17 मार्च 2016, रात्रि 11:55 बजे

चरण-दर-चरण विवरण देखें.

ब्लैककरेंट मफिन

• 22 अक्टूबर 2015, 16:56

सिर्फ एक अंडा और मक्खन की एक बूंद भी नहीं, हमारे लिए बिल्कुल सही। शाम की चाय, सुबह की कॉफ़ी, या सिर्फ चुराने के लिए बढ़िया। 1. दलिया को ब्लेंडर में पीसकर आटा बना लें. 2. एक बड़े कटोरे में छान लें गेहूं का आटाऔर बेकिंग पाउडर, कटा हुआ डालें अनाज, दानेदार चीनी, नमक, मिश्रण। 3. अलग से.

काले करंट के साथ खट्टा क्रीम कपकेक

• 25 नवंबर 2015, 05:52

सुंदर, बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट कपकेकब्लैक करंट की चमकीली फुहार आपके रविवार के लिए एक अद्भुत दावत होगी उत्सव की मेज. 1. अंडे को बेंत से फेंटें और वनीला शकरफूले हुए द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। 2. आटे में एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

घर का बना कुरकुरा कुकीज़

• 02 फरवरी 2010, 00:49

आटा, चीनी और सोडा मिलाएं, मार्जरीन को अच्छी तरह से काट लें और 2 अंडों को पीस लें। एक भाग को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और दूसरे भाग पर छिड़कें तैयार होने तक चौकोर टुकड़ों में काटें। मैंने फिलिंग इस तरह तैयार की: मैंने जामुन को एक ब्लेंडर में पीस लिया, चीनी, वेनिला और दालचीनी डाली और उबाला।

काले करंट के साथ मिनिमलिस्ट चीज़केक नंबर 2। आटा या सूजी के बिना दही पुलाव!

• 19 जनवरी 2010, 03:38

एक कटोरे में पनीर को अंडे, कंडेन्स्ड मिल्क और वेनिला के साथ मिलाएं (यदि पनीर में गांठें हैं, तो पहले इसे कांटे से मैश कर लें; आपको इसे छलनी से रगड़ने की जरूरत नहीं है!)। व्हिस्क से हल्के से फेंटें (बहुत ज्यादा न फेंटें, नहीं तो पकाते समय पुलाव बहुत ऊपर उठ जाएगा, और फिर... उतना ही डूब जाएगा!) बिना डीफ़्रॉस्ट किए, करंट को पानी से धो लें (ताकि...

ब्लैककरेंट के साथ क्विनोआ कुगेल

• 08 जून 2016, 08:03

बढ़िया विकल्प पारंपरिक दलियानाश्ते के लिए। 1. दूध में उबाल आने दें, इसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक डालें। 2. क्विनोआ डालें और नरम होने तक, 20-25 मिनट तक पकाएं। 3. कमरे के तापमान तक ठंडा करें। 4. अंडे डालें, मिलाएँ। 5. किशमिश को चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ी सी चीनी छिड़कने के लिए छोड़ दें. 6. बेकिंग बर्तनों को मक्खन से चिकना कर लें.

करंट के साथ चॉकलेट मफिन

• 13 अक्टूबर 2010, 14:39

मार्जरीन को पिघलाएं. कोको, चीनी, दूध डालें, मिलाएँ, मिश्रण को उबालें और ठंडा करें। इस समय आटे को बेकिंग पाउडर और अंडे के साथ फेंट लें, आपको दाने मिल जाएंगे. ठंडा चॉकलेट मिश्रण, किशमिश डालें और धीरे से हिलाएं ताकि जामुन मैश न हो जाएं। आटे को साँचे में रखें और गर्म ओवन में रखें, 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। अपनी चाय का आनंद लें.

ब्लैककरेंट सॉस के साथ दही कर्ल (परोसने का विकल्प)

• 19 मई 2009, 00:58

हम सॉस तैयार करके शुरुआत करते हैं। जमे हुए काले करंट को एक सॉस पैन में डालें और फलों का रस भरें ताकि करंट लगभग ढक जाए। आग पर रखें, उबाल लें, 1 मिनट तक उबालें, फिर एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। इसे वापस पैन में रखें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक गर्म करें। सॉस तैयार है! आगे।

हल्की, कम कैलोरी वाली पाई दही मलाईऔर सेब, फ़ाइलो आटे पर।

• 04 मई 2014, 20:00

आलूबुखारा धोकर आधा कर लें। इसे न भिगोना ही बेहतर है, क्योंकि यह सेब के रस में भीग जाएगा। सेब छीलें, टुकड़ों में काटें, छिड़कें नींबू का रस. और उन्हें दही और फलों के मिश्रण के साथ मिलाएं। फिलो आटे को पिघला लें. शीट के एक तरफ बहुत पतला तेल लगाएं और आटे की दूसरी परत से ढक दें और फिर से तेल से लपेटें, क्रम्पल (नालीदार) करें।

स्ट्रॉबेरी और ब्लैककरेंट मुरब्बा के साथ पेनकेक्स!

• 09 अप्रैल 2013, 23:35

अंडा, केफिर, मक्खन, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। आटा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये. तक बेक करें सुनहरी भूरी पपड़ी, फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लीजिए. मुरब्बा बनाएं: जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, चीनी से ढक दें और थोड़ा कुचल दें। एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

प्रिय ऐप्पल पाईएंटोनोव्का से करंट के साथ

• 20 नवंबर 2016, 01:16

सबसे पहले सेब तैयार करें: उन्हें धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। जमे हुए करंट को विशेष रूप से डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन अगर उन्होंने खड़े होकर रस दिया है, तो इसे सूखा दें, हमें केवल जामुन की आवश्यकता है। अंडे को एक चुटकी नमक, चीनी और आधा पैकेट वेनिला चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालें।

पाई राक्षस हैं 🙂 (गलतियों पर काम करना)

• 16 फरवरी 2009, 20:03

मैंने आपको डराने और अपनी "पाई" पोस्ट करने का फैसला किया))) मूल्यांकन के लिए नहीं, बल्कि गलतियों पर काम करने के लिए! वे मेरे लिए इतने डरावने क्यों हैं? पहला "पाई": अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा डालें, फेंटें! वैनिलिन, दालचीनी, बेकिंग पाउडर डालें! सांचे को मार्जरीन से चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें और संतरे और चेरी के टुकड़े (पहले से डीफ़्रॉस्ट किए हुए) बिछा दें।

काले करंट के साथ मल्टी-सेंस मफिन

• 15 मार्च 2015, 17:39

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, मफिन टिन को तेल से चिकना कर लें। मूंगफली को ज्यादा बारीक न काटें. एक बड़े कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को मिला लें। दूसरे कटोरे में दूध, मक्खन, दही और अंडे मिलाएं। नाशपाती को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और दूध-अंडे के मिश्रण में मिला दें। सूखे और गीले मिश्रण को मिला लें। आटा गूंधना। आटे में किशमिश डालें।

काले किशमिश के साथ दलिया दही पाई (कोई वसा या चीनी नहीं)

• 03 अक्टूबर 2013, 15:36

खैर, अब सब कुछ वैसा ही है जैसा मुझे पसंद है। मैश किया हुआ केला और कसा हुआ सेब मिलाएं। पनीर डालें और मिलाएँ। सूखी सामग्री डालें और हिलाएँ। किशमिश डालें और मिलाएँ। 180 जीआर. 40-45 मि. बॉन एपेतीत!

मूस "धारी"

• 01 मार्च 2009, 22:58

क्रीम को फेंटें. चॉकलेट को अलग से पिघला लीजिये. जामुन को पिघलाएं, उन्हें प्यूरी में बदल दें, चीनी और वेनिला डालें, पिघला हुआ जिलेटिन डालें, हिलाएं, क्रीम का 1/3 डालें, हिलाएं। डार्क चॉकलेट को दूध और 1/3 क्रीम के साथ मिलाएं। डेयरी - 1/3 क्रीम के साथ. कुकीज़ तोड़ो. वफ़ल को कद्दूकस कर लीजिये. मेवों को काट लें. कॉफ़ी को कॉन्यैक के साथ मिलाएं।

जामुन और फलों के साथ दही सूफले

• 12 जून 2009, 05:47

मैंने इसके बारे में लगभग सभी व्यंजनों को देखा पनीर पुलावहमारी साइट। मैं एली बोएला की रेसिपी पर कायम रहना चाहता हूं, क्योंकि मैं उनका सम्मान करता हूं, और मुझे लगता है कि मेरी रेसिपी उनकी रेसिपी के सबसे करीब है। लगभग सभी व्यंजनों में सूजी होती है, लेकिन मैं आपको सूजी के बिना एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं, मुझे उम्मीद है कि यह किसी के लिए उपयोगी होगा। आएँ शुरू करें।

धीमी कुकर में आटे के बिना चॉकलेट-अखरोट केक

• 21 मार्च 2015, 17:21

मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, कमरे के तापमान तक ठंडा करें। मल्टी कूकर कंटेनर को तेल से चिकना करें और चीनी छिड़कें। मेवों को बारीक पीस लीजिये. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। चॉकलेट द्रव्यमान, फेंटी हुई जर्दी, अखरोट के टुकड़े और किशमिश को मिलाएं। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फूलने तक फेंटें।

ब्लैककरेंट टेरिन

• 05 जून 2010, 16:47

काले किशमिश को धो लें, पानी निकल जाने दें, एक सॉस पैन में डालें + 3 बड़े चम्मच। चीनी, 20-25 मिनट तक उबालें, छलनी से छान लें और ठंडा होने दें। अंडे को चीनी (2 बड़े चम्मच + वैन चीनी) + दूध और आटे में पतला करके फेंटें, पकाएँ कस्टर्ड, धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। जिलेटिन को भिगो दें ठंडा पानीके संदर्भ में।

करंट और नरम मेरिंग्यू के साथ दही तीखा

• 18 सितम्बर 2013, 16:39

लुका मोन्टरसिनो द्वारा लेमन चैन्टेल केक

• 22 जुलाई 2011, 16:27

तैयारी: ओवन को 180C पर पहले से गर्म कर लें। स्पंज केक: एक छोटे सॉस पैन में, अंडे को चीनी और वेनिला के साथ धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, 45 C तक गर्म करें (यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, जो मेरे पास नहीं है, तो अपनी उंगली को गर्म मिश्रण में डुबो कर देखें) ). शर्करा की उपस्थिति के कारण प्रोटीन जमते नहीं हैं। गर्म अंडों को एक कंटेनर में डालें।

काले करंट के साथ टर्की ब्रेस्ट रोल

• 24 मार्च 2010, 02:52

टर्की स्तन पट्टिका को मोटाई में समतल करें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। पट्टिका की पूरी सतह पर छोटे-छोटे कट बनाएं ताकि करंट लुढ़क न जाए, जामुन को व्यवस्थित करें (मैंने उन्हें डीफ़्रॉस्ट नहीं किया), करंट और चेरी की पत्तियों को इसमें रखें गर्म पानीकुछ सेकंड के लिए ताकि वे सीधे हो जाएं, मांस की सतह पर बेतरतीब ढंग से फैल जाएं। एक टाइट रोल बना लें.

• 19 दिसंबर 2016, 17:56

चीज़केक सबसे अधिक में से एक है स्वादिष्ट मिठाइयाँयूरोपीय और अमेरिकी व्यंजन, जो रूस में बहुत लोकप्रिय हो गया है। इस मिठाई के कई रूप हैं, मैं उनमें से एक बनाने का सुझाव देता हूं। बनाने की विधि: चीज़केक बेस: 1) कुकीज़ को ब्लेंडर में बारीक पीस लें। 2) पिसी हुई कुकीज़ को एक कटोरे में डालें। 3) पिघला हुआ तरल डालें।

कारमेल और चीनी क्रस्ट में करंट के साथ पाई।

• 11 अप्रैल 2014, 08:13

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। पनीर और खट्टा क्रीम डालें और धीमी गति से मिक्सर से अंडे के साथ मिलाएँ। मिल्क रिप्लेसर डालें और हिलाएं। बियर डालें और फिर से हिलाएँ। 2. आटे और स्टार्च को छान लें और ऊपर से बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें। आटे को आसानी से मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। 3. सांचे को हल्का चिकना करें और क्रैकर्स और चीनी का मिश्रण छिड़कें।

जमे हुए काले करंट अनगिनत व्यंजनों का हिस्सा हैं। यह टोन सेट कर सकता है, उपज दे सकता है या फिलाग्री आफ्टरटेस्ट बना सकता है। इस पृष्ठ पर हमने अधिकांश व्यंजनों का एक संग्रह एकत्र किया है स्वादिष्ट व्यंजन: सूप, ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम। एक उत्पाद - कई अवसर, इसलिए यह चयन किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है: छुट्टी, दोपहर की चाय। हमारी सलाह का पालन करें अनुभवी शेफ, और घटक आपके लिए एक असामान्य पक्ष से खुल जाएगा।

जमे हुए काले करंट - फोटो के साथ 35 व्यंजन

सर्दियों के लिए बिना पकाए तैयार किए गए काले करंट - स्वादिष्ट, चमकीले और उपयोगी स्रोतविटामिन और सूक्ष्म तत्व जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं।

बिना पकाए काले करंट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सर्दियों के लिए जामुन इकट्ठा करना और फिर उनका भंडारण करना हमारे देश में एक व्यापक परंपरा है। और करंट के सभी लाभों को संरक्षित करने के लिए साल भर, बेहतर होगा कि जामुन को गर्म करके उपचारित न किया जाए।

आप काले करंट से बिना पकाए जैम, जेली और जैम बना सकते हैं। इसके अलावा, स्वस्थ बेरी को सुखाया और जमाया जा सकता है। यह सब किसी भी गृहिणी के वश में है, विशेष के बिना भी पाक अनुभव.

मुख्य बात यह है कि तैयारी प्रक्रिया के लिए जामुन, चीनी और आवश्यक बर्तनों का स्टॉक करना है: एक स्टेनलेस स्टील सॉस पैन या बेसिन, निष्फल जार और ढक्कन, सरगर्मी के लिए एक बड़ा चम्मच। बर्तन साफ, सूखे और जीवाणुरहित होने चाहिए।

सुखाने और जमने के लिए, साथ ही जैम के लिए, कच्चे, साबुत जामुन का उपयोग करें। बेशक, कई लोग उपयोग करने के आदी हैं विभिन्न जामुनकुचले हुए और टूटे हुए जामुन, लेकिन काले करंट को पकाने के बिना गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, इसलिए उन्हें सड़ांध और गंदगी के निशान के बिना होना चाहिए, अन्यथा आपकी तैयारी बस खट्टी हो जाएगी।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु- चीनी। चूँकि आपको काले किशमिश को उबालने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए सुनिश्चित करें कि दानेदार चीनी साफ हो, टुकड़ों या अशुद्धियों से मुक्त हो। स्टोर पैकेजिंग से ताज़ा उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

1. बिना पकाए सर्दियों के लिए काले करंट से क्या बनाएं: सुखाना और जमाना

सर्दियों की ठंडी शाम में स्वादिष्ट भोजन का आनंद कौन नहीं लेना चाहता? ताजा जामबगीचे से, सुगंधित काले करंट के साथ केवल पके हुए कॉम्पोट, पाई, पेनकेक्स। लेकिन यहां उत्पाद कहां मिलेगा, महंगी दुकानों को छोड़कर, जहां हर कोई उन्हें खरीद नहीं सकता। बढ़िया विकल्पजामुन को सुखाना या जमाना होगा। इन प्रक्रियाओं के लिए खाना पकाने, लंबी तैयारी प्रक्रिया या विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

जमना।याद रखने और ध्यान में रखने वाली मुख्य बात यह है कि जामुन को धोने की आवश्यकता नहीं है। तथ्य यह है कि धोने के दौरान करंट में पानी रह जाता है, जिससे ठंड के दौरान जामुन विकृत हो जाते हैं। इसलिए, आपको किशमिश को छांटना चाहिए, पत्तियों, टहनियों और खराब हुए जामुनों को हटा देना चाहिए और जामुनों को एक बोर्ड या ट्रे पर रखना चाहिए। जामुन को -18°C पर 24 घंटे के लिए फ्रीजर में जमा दें। फिर जामुन को आपके लिए सुविधाजनक एक बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें।

सूखना।सूखे जामुनों को खराब होने से बचाने और स्वादिष्ट बने रहने के लिए, उन्हें धूप, शुष्क मौसम में तोड़ने की सलाह दी जाती है। गीले जामुन अच्छे से नहीं सूखते. किशमिश को अकेले या गुच्छों में सुखाया जा सकता है। किशमिश को छाँटें, उन्हें धातु की बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक-दूसरे से कसकर फिट न हों। दरवाजा बंद किए बिना 60 डिग्री पर एक घंटे के लिए ओवन में सुखाएं ओवन. संग्रहित सूखे किशमिशकसकर सुखाएं बंद बैंकएक अंधेरी जगह में.

2. सर्दियों के लिए बिना पकाए काले करंट

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम काले करंट;

डेढ़ किलो चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. शाखाओं से जामुन को सावधानी से हटाएं, तोड़ने के दौरान फंसी सभी पत्तियों और घास को हटा दें, और खराब हुए करंट को फेंक दें।

2. चुने हुए जामुनों को पानी से धोकर लगभग बराबर तीन भागों में बाँट लें।

3. दो तिहाई किशमिश को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

4. करंट प्यूरी के साथ मिलाएं साबूत जामुनऔर चीनी.

5. सावधानी से, ताकि पूरे जामुन कुचल न जाएं, जैम को चम्मच से हिलाते रहें, 30-45 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारी चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

6. तैयार जैम को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

7. ठंडी जगह पर स्टोर करें।

3. संतरे के साथ बिना पकाए ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:

दो किलोग्राम काले करंट;

तीन किलोग्राम चीनी;

दो बड़े संतरे.

खाना पकाने की विधि:

1. काले किशमिश की छंटाई करें, जामुन को शाखाओं से अलग करें, खराब फलों और पत्तियों को हटा दें। जामुन को एक कोलंडर में रखें, अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।

2. किशमिश को एक सॉस पैन में रखें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट लें। आप जामुन को मीट ग्राइंडर में बारीक छलनी से भी पीस सकते हैं।

3. संतरे को अच्छी तरह धो लें, यदि आवश्यक हो तो स्पंज से रगड़ें। बिना छीले कई टुकड़ों में काट लें और काट भी लें.

4. एक बड़े कंटेनर में करंट द्रव्यमान को संतरे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, चीनी डालें।

5. जैम को कई घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि सभी चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। बीच-बीच में हिलाएं.

6. जैसे ही चीनी घुल जाए, जैम को निष्फल जार में डालें और कंटेनर को ढक्कन से कसकर ढक दें।

7. वर्कपीस को स्टोर न करें एक साल से भी अधिकरेफ्रिजरेटर में या किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर।

4. सर्दियों के लिए बिना पकाए ब्लैककरेंट जेली

सामग्री:

एक किलोग्राम काले करंट;

एक किलोग्राम दानेदार चीनी या पाउडर चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. जेली को नाजुक बनावट देने के लिए, आपको इसे तैयार करते समय पाउडर चीनी का उपयोग करना होगा। आप पहले से ही खरीद सकते हैं तैयार उत्पादया दानेदार चीनी से स्वयं पाउडर बना लें।

2. चीनी डालें छोटे भागों मेंएक कॉफी ग्राइंडर में, पाउडर होने तक पीसें।

3. अच्छी तरह से धुले और छांटे गए जामुन को ब्लेंडर में पीस लें, फिर मिश्रण को छोटे-छोटे छेद वाली छलनी पर रखें। जामुन को पीस लें ताकि कोई बड़ा छिलका या बीज जेली में न जाए।

4. में डालो करंट जेलीपिसी हुई चीनी को छोटे-छोटे हिस्सों में, लगातार हिलाते हुए।

5. पुनर्व्यवस्थित करें सबसे नाजुक जेलीसाफ, पूर्व-निष्फल जार में रोल करें।

5. रसभरी के साथ सर्दियों के लिए बिना पकाए काले करंट

सामग्री:

आधा किलो रसभरी;

1 किलो काले करंट;

1.8 किलो दानेदार चीनी;

पानी का गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को छीलकर धो लें। 2 मिनट तक इसके ऊपर उबला हुआ पानी डालें. गर्म किशमिश को एक छलनी में रखें और उसमें से जामुन को छान लें।

2. रसभरी को छांट लें और उन्हें प्यूरी होने तक किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें।

3. चीनी की चाशनी तैयार करें: रेत में पानी डालें, उबाल लें, आँच से हटाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, आप मिश्रण को समय-समय पर हिला सकते हैं ताकि सभी दाने पूरी तरह से घुल जाएँ।

4. जैम को निष्फल गर्म कांच के कंटेनरों में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

5. काले किशमिश को कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर उन्हें भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

6. मिश्रित जाम. बिना पकाए स्ट्रॉबेरी, काले और लाल करंट

सामग्री:

स्ट्रॉबेरी का एक किलोग्राम;

आधा किलो लाल करंट;

आधा किलो काले करंट;

थैला साइट्रिक एसिड(15 ग्राम);

डेढ़ किलो चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी जामुनों को अच्छी तरह से छाँट लें, किसमिस को शाखाओं से अलग कर लें और स्ट्रॉबेरी की पूँछ तोड़ लें।

2. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर बाउल में रखें और उनकी प्यूरी बना लें।

3. काले और लाल किशमिश को एक बड़े कांच के कंटेनर में रखें और उनके ऊपर 1 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, फिर तुरंत पानी निकाल दें और जामुन को छलनी से पीस लें।

4. करंट द्रव्यमान को मिलाएं स्ट्रॉबेरी प्यूरी, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।

5. जैम वाले कन्टेनर को आधे दिन के लिए अलग रख दें। यह समय सारी चीनी घुलने के लिए पर्याप्त है। एक घंटे में एक या दो बार ऊपर आना और जामुन को हिलाना न भूलें।

6. तैयार है जामकाले करंट को बिना पकाए एक स्टेराइल कंटेनर में डालें, ऊपर से थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़कें और रोल करें।

7. किसी भी सुविधाजनक ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए बिना पकाए काले करंट - रहस्य और छोटी-छोटी तरकीबें

आप अपने स्वाद में विविधता ला सकते हैं सर्दी की तैयारीऔर इन व्यंजनों के अनुसार न केवल काले करंट, बल्कि विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाएं मिश्रित जामुन. उदाहरण के लिए, आंवले, रसभरी, स्ट्रॉबेरी के साथ करंट, साथ ही लाल और सफेद करंट के साथ काले करंट का मिश्रण। खाना पकाने का सिद्धांत नहीं बदलता है, मुख्य बात जामुन और चीनी के अनुपात को बनाए रखना है: एक से एक। आपको कम चीनी नहीं डालनी चाहिए, क्योंकि दानेदार चीनी की अपर्याप्त मात्रा के कारण जामुन को गर्मी से उपचारित नहीं किया जा सकता है, जैम, जेली या मुरब्बा खराब हो सकते हैं और सर्दियों तक जीवित नहीं रह सकते हैं। और बहुत अधिक चीनी से उत्पाद में शर्करा की मात्रा बढ़ सकती है।

यदि आपको जेली या जैम में बीज पसंद नहीं हैं, तो जामुन को छलनी से पीसना न भूलें। और ताकि इससे कोई विशेष कठिनाई न हो, जामुन को पहले से काटने या ब्लांच करने की सिफारिश की जाती है।

तैयार काले करंट को साफ, सूखे, निष्फल जार में रखें। जार को 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखकर आसानी से और जल्दी से कीटाणुरहित किया जा सकता है।

मे भी प्राचीन रूस'जंगली काले करंट को आवश्यक रूप से भविष्य में उपयोग के लिए काटा गया और विभिन्न बीमारियों के लिए उपयोग किया गया। अब हम फार्मेसी से तैयार दवाओं और यहां तक ​​कि वसंत ऋतु में विटामिन की कमी की समस्या पर भी अधिक विश्वास करते हैं उच्च तापमानहम उनकी मदद से समाधान करते हैं। और पूरी तरह व्यर्थ. आख़िरकार, हमारे बगीचों में उगने वाले काले करंट में विटामिन, सूक्ष्म, मैक्रोलेमेंट्स और अन्य तत्वों की उच्च सामग्री के कारण एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव होता है और यह सफलतापूर्वक मल्टीविटामिन की जगह ले सकता है। और बुखार के दौरान, काला करंट शरीर के तापमान को कम करने और बुढ़ापे में एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करेगा, क्योंकि इसमें सैलिसिलिक एसिड होता है, जो फार्मास्युटिकल एस्पिरिन का एक प्राकृतिक एनालॉग है। यह पौधा अन्य मामलों में भी उपचार कर सकता है; आप काले करंट के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ सकते हैं . आइए पौधे की जादुई शक्ति का उपयोग करने का प्रयास करें। प्रस्तुत ब्लैककरेंट रेसिपी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्वस्थ रहने में मदद करेगी।

जामुन का संग्रह और तैयारी

काले करंट के जामुन पकने पर तोड़ लिए जाते हैं। वे ताजा खाने के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन जमे हुए या सूखे हुए वे व्यावहारिक रूप से अपने गुणों को नहीं खोते हैं। औषधीय गुण.
जामुन को छायादार, हवादार स्थानों पर सुखाएं, उन्हें साफ कागज पर पतली परत में फैलाएं। करंट को ड्रायर में सुखाने से अच्छा परिणाम प्राप्त होता है। तैयार उत्पाद आपस में चिपकता नहीं है या आपके हाथों से चिपकता नहीं है।
जामुन को फ्रीज में रखें फ्रीजर, धोने और सुखाने के बाद।
इन बुनियादी कटाई विधियों के अलावा, कई पाक व्यंजन हैं जो आपको पूरे सर्दियों में काले करंट के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं।

व्यंजन विधि। काले करंट को चीनी के साथ शुद्ध किया गया

पके हुए जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है, सूखने दिया जाता है, मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है और मिलाया जाता है दानेदार चीनी 1:1 के अनुपात में, हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और निष्फल जार में गर्म करके रख दें। शुद्ध किए हुए किशमिश को ठंडी जगह पर रखें। ऐसे करंट ताजा जामुन की गंध और स्वाद और अधिकतम मात्रा को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं उपयोगी पदार्थ. इसका उपयोग विटामिन और ठंडी चाय, कॉम्पोट्स तैयार करने और पाई में जोड़ने के लिए किया जाता है।

व्यंजन विधि। ब्लैककरेंट जैम (बेरी से बेरी)

जामुन की उपस्थिति और आकार को बनाए रखने के लिए, उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, फिर सूखा दिया जाना चाहिए अलग व्यंजन, फिर इसका उपयोग करंट ड्रिंक तैयार करने के लिए करें। चीनी की चाशनी को अलग से 1 गिलास पानी प्रति 1 किलो चीनी की दर से उबालें। तैयार जामुन को सावधानी से वहां रखें, धीमी आंच पर 5 मिनट से अधिक समय तक सब कुछ एक साथ उबालें और तुरंत बाँझ जार में डालें। जमना।

व्यंजन विधि। ब्लैककरेंट जैम (तीन चरणों में)

धुले हुए जामुन डालें चाशनी, आग लगा दें और उबाल लें। बंद करना। 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें. प्रक्रिया दोहराएँ. 3-4 घंटे के लिए फिर से खड़े रहने दें। नरम होने तक तीसरी बार उबालें (10 मिनट से अधिक नहीं), जार में डालें और रोल करें। इस जैम के 2-3 चम्मच ताजे जामुन की तुलना में बुखार के दौरान तापमान को बेहतर ढंग से कम करने में मदद करेंगे।

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व्यंजन विधि। ब्लैककरेंट जेली

जेली सजातीय होने पर उच्च गुणवत्ता वाली मानी जाती है। ऐसा करने के लिए, काले करंट जामुन को उबलते पानी में थोड़ा उबालकर एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। केक का उपयोग तैयार करने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कॉम्पोट। शुद्ध द्रव्यमान में चीनी (स्वादानुसार) मिलाएं और 5 मिनट से अधिक न उबालें। जामुन को मैश करने में कुछ समय लगता है, लेकिन जेली स्वादिष्ट, रंग में बहुत सुंदर, सुगंधित, मुरब्बे के समान बनती है।

व्यंजन विधि। काले छोटे बेर का जूस

ब्लैककरंट जूस में विटामिन और सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सांद्रता बहुत अधिक होती है, इसलिए आपको इसे पानी में मिलाकर पीना चाहिए। ताजा जामुनों को निचोड़कर उबालने से रस प्राप्त होता है। रस को निष्फल कंटेनरों में गर्म करके डाला जाता है और ढक्कन से कसकर सील कर दिया जाता है।

पत्तों की कटाई

काले करंट की पत्तियों को शाखाओं से केवल आंशिक रूप से तोड़ा जाता है ताकि पौधे को नुकसान न पहुंचे। यह जामुन चुनने के बाद किया जाना चाहिए। कच्चे माल को धोया जाता है, एक पतली परत में बिछाया जाता है और अच्छी तरह हवादार जगह पर छाया में सुखाया जाता है।
रोगियों की कुछ श्रेणियों के लिए मधुमेहसलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं ताजी पत्तियाँकाला करंट. अंकुर के शीर्ष से केवल सबसे छोटी पत्तियाँ ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त होती हैं। सलाद में 3-5 से अधिक पत्तियाँ न डालें।

व्यंजन विधि। डिब्बाबंद पत्तियाँकाला करंट

कुछ शेफ काले करंट की पत्तियों का अचार बनाने या उनमें नमक डालने की सलाह देते हैं। इस रूप में वे परिपूर्ण हैं स्वादिष्ट मसालाविभिन्न व्यंजनों और सलाद के लिए. संरक्षण के लिए बड़ी पत्तियाँ एकत्र की जाती हैं। उन्हें धोया जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है, उबलते पानी डाला जाता है और 5-10 मिनट के लिए रखा जाता है। सूखा। दूसरी बार, उबलता हुआ नमकीन पानी (प्रति 1 लीटर पानी में 300 ग्राम नमक, एक चम्मच चीनी, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड) डालें। वे आगे बढ़ रहे हैं. काफी ठंडी जगह पर स्टोर करें।
इसके अलावा, ताजा करंट की पत्तियाँखीरे और टमाटर का अचार बनाते समय डालें।

कुछ औषधीय नुस्खेकाले करंट के साथ

पकाने की विधि 1. ब्लैककरेंट चाय
उपयोग सूखे पत्ते, कलियाँ और जामुन। आप काले करंट के कच्चे माल में सूखे रास्पबेरी के पत्ते, लिंगोनबेरी और गुलाब के कूल्हे मिला सकते हैं। कोई सख्त अनुपात नहीं है, सभी सामग्रियों को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। थर्मस में काढ़ा बनाना बेहतर है। सर्दी, थकान, विटामिन की कमी, अनिद्रा, एनीमिया और ऑफ-सीजन में निवारक उपाय के रूप में इस चाय को पीना उपयोगी है।

पकाने की विधि 2. स्क्रोफुला और त्वचा पर चकत्ते के लिए काला करंट
300 ग्राम सूखे कच्चे माल प्रति 3 लीटर उबलते पानी की दर से काले करंट की पत्तियों और शाखाओं का काढ़ा तैयार करें। वे आधे घंटे के लिए आग्रह करते हैं। परिणामी उत्पाद को स्नान कंटेनर में जोड़ा जाता है। 10-15 मिनट तक नहाएं.

पकाने की विधि 3. स्टामाटाइटिस के लिए काला करंट
प्रति गिलास उबलते पानी में एक चम्मच सूखे कच्चे माल की दर से काले करंट की पत्तियों का आसव तैयार किया जाता है। वे आधे घंटे के लिए आग्रह करते हैं। इस घोल का उपयोग प्रत्येक भोजन के बाद और भोजन के बीच में मुँह को कुल्ला करने के लिए किया जाता है।

पकाने की विधि 4. घातक और सौम्य ट्यूमर के लिए काला करंट
यदि आपको ये बीमारियाँ हैं, तो प्रतिदिन किसी भी मात्रा में (यदि शरीर की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो) काले करंट जामुन खाना बहुत उपयोगी है।

पकाने की विधि 5. एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के लिए काला करंट
काले करंट की पत्तियों का आसव तैयार करें। दिन में 3-4 बार आधा गिलास पियें।

पकाने की विधि 6. जठरांत्र संबंधी मार्ग, डिस्बैक्टीरियोसिस, बवासीर की समस्याओं के लिए काला करंट
एक चम्मच और अन्य सूखे कच्चे माल के एक चम्मच की दर से जामुन और काले करंट के पत्तों का आसव तैयार करें। 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 5-6 बार अक्सर आधा गिलास पियें।

पकाने की विधि 6. गठिया के लिए ब्लैककरंट
करंट की पत्तियों का आसव तैयार करें। दिन में 2-3 बार एक गर्म गिलास पियें।

पकाने की विधि 7. अतिरिक्त वजन के लिए ब्लैककरंट
एक बड़ा चम्मच सूखा ब्लैककरंट कच्चा माल, उतनी ही मात्रा में सूखे लाल अंगूर के पत्ते, दो बड़े चम्मच बिछुआ मिलाएं। ऊपर उबलता पानी डालें और छोड़ दें। आधे नींबू का रस मिलाएं. भोजन से पहले एक गिलास पियें।

काले करंट की पत्तियों और कलियों का आसव लोग दवाएंइसका उपयोग गाउट, आर्थ्रोसिस, मूत्र प्रणाली के रोगों, पेट और आंतों की सूजन, सिरदर्द और दांत दर्द, ब्रोंकाइटिस, एलर्जी और कई अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

मतभेद

ब्लैककरेंट अभी भी हमेशा अच्छा नहीं होता है। काले करंट के उपयोग के लिए एक विरोधाभास उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस का तेज होना हो सकता है पेप्टिक छालापेट। अगर आपके शरीर में खून का थक्का जमने की समस्या बढ़ गई है तो आपको काले किशमिश का सेवन नहीं करना चाहिए। अन्यथा, व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर, काले करंट का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है ( एलर्जी). और फिर भी, इस उत्पाद को अनियंत्रित रूप से खाना अवांछनीय है, यह याद रखते हुए कि संयम में सब कुछ अच्छा है। काले किशमिश के अत्यधिक सेवन से मतली, बार-बार पेशाब आना, अनियमित हृदय ताल, पेट का दर्द, उत्तेजना और रक्त के थक्के बन सकते हैं। कुछ का उपभोग दवाइयाँयह काले किशमिश के सेवन के लिए एक निषेध के रूप में भी काम कर सकता है। उदाहरण के लिए, एक ही एस्पिरिन का एक साथ उपयोग करंट में सैलिसिलिक एसिड की मात्रा के कारण अधिक मात्रा में होने का कारण बन सकता है।