काली मिर्च के साथ कटा हुआ खीरा। सर्दियों के लिए रेसिपी

जब खीरे पहले से ही समान हों, "एक से एक", सर्दियों के लिए अचार, किण्वित और अचार, कुछ और जार तैयार करने का प्रयास करें मूल सलाद. प्रस्तावित नुस्खा के बारे में अच्छी बात यह है कि बिल्कुल कोई भी खीरा इसके लिए उपयुक्त है - बड़ा, छोटा, बहुत समान नहीं, ऊंचा। यह विशेष रूप से सच है जब खीरे का मौसमख़त्म होने वाला है - आख़िरी सब्ज़ियाँ पहले से ही बहुत कम हैं, और इसके अलावा, वे सभी अलग हैं। इन्हीं फलों से हम आपको तैयारी करने की सलाह देते हैं।

सर्दियों के लिए प्याज़ और मक्खन के साथ मसालेदार खीरे, के अनुसार तैयार यह नुस्खातले हुए या कुचले हुए आलू के साथ, और अन्य सलाद में एक घटक के रूप में या सैंडविच के अतिरिक्त, अकेले उपभोग के लिए उपयुक्त है।

इस तैयारी के लिए खीरे को छल्ले में काटा जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, मसाला और तेल मिलाया जाता है। कटी हुई सब्जियों को कुछ समय के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है, इस दौरान वे रस छोड़ती हैं, अधिक तरल होता है और, एक नियम के रूप में, अतिरिक्त पानी की अब आवश्यकता नहीं होती है। प्याज के साथ मैरीनेट किए गए खीरे के टुकड़े बहुत सुगंधित और कुरकुरे बनते हैं। आप चाहें तो इस रेसिपी में लहसुन भी मिला सकते हैं, ऐसे में ऐपेटाइज़र अधिक तीखा हो जाएगा.

सर्दियों के लिए खीरे के स्वाद की जानकारी

सामग्री

• खीरे - 2 किलो;
• प्याज - 600 ग्राम;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल और काली मिर्च - 2 चुटकी प्रत्येक;
• सब्ज़ी परिशुद्ध तेल- 70 मिली;
• टेबल सिरका (9%) - 80 मिली।

सर्दियों के लिए कटे हुए खीरे को प्याज के साथ तेल में कैसे पकाएं

खीरे को अच्छी तरह धो लें, सूखने दें और टुकड़ों में काट लें। काटने की मोटाई अपने विवेक से चुनें, लेकिन इसे बहुत पतला या मोटा न बनाएं, लगभग 0.5 सेमी। यदि आपके फल बहुत बड़े हैं, तो आप पहले उन्हें आधा काट सकते हैं और फिर उन्हें अर्धवृत्त में काट सकते हैं। कटे हुए खीरेएक बड़े, गहरे सॉस पैन या कटोरे में रखें ताकि आप बाद में उन्हें आसानी से मिला सकें।

प्याज को छीलिये, धोइये और छल्ले या आधे छल्ले में काट लीजिये. खीरे में स्थानांतरण.

सब्जियों में नमक डालें और दानेदार चीनी, दो प्रकार पीसी हुई काली मिर्च(यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको यह कितना तीखा पसंद है, आप अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं)।

ठंडा वनस्पति तेल और सिरका डालें और सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं ताकि मसाले प्रत्येक सब्जी के टुकड़े को समान रूप से ढक दें।

बर्तन को ढक्कन से ढककर छोड़ दें कमरे की स्थितिदो घंटे के लिए।

समय के साथ, खीरे से बहुत अधिक रस निकलेगा, जिसका उपयोग मैरिनेड के रूप में किया जाएगा। खीरे और प्याज को पहले से तैयार साफ और सूखे जार में रखें, सब्जियों को जितना संभव हो उतना कस कर रखने की कोशिश करें। शीर्ष पर मैरिनेड भरें, ढक्कन से ढकें और अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें (उबलते पानी के एक पैन में, माइक्रोवेव ओवनया ओवन में)।

पाश्चुरीकृत तैयारियों को ढक्कन से सील करें (उन्हें गर्मी से उपचारित भी किया जाना चाहिए), उन्हें गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें इसी अवस्था में छोड़ दें। जब खीरे ठंडे हो जाएं तो उन्हें तहखाने में रख दें।

• सर्दियों के लिए प्याज और मक्खन के साथ खीरे का सलाद और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा यदि आप इसमें ताजा डिल मिलाते हैं। इसे काटकर बाकी सामग्री के साथ मिलाना होगा। डिल को न छोड़ें, बड़े गुच्छे लें, क्योंकि इसमें बहुत अधिक स्वाद, गंध और लाभ हैं।
• ऐसा होता है कटा हुआ खीरावे इसे जार में डालते हैं, लेकिन इसमें भरने के लिए पर्याप्त मैरिनेड नहीं होता है। यह संभवतः इस तथ्य के कारण है कि सब्जियाँ बहुत कसकर नहीं जमाई गई थीं। ऐसे में आपको मैरिनेड को अलग से पकाना होगा. एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक डालें, उबाल लें, लगातार हिलाते रहें ताकि दाने घुल जाएँ। जैसे ही तरल उबलने लगे, इसे जार में डालें।
• नुस्खा परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करता है। अगर आपको कोई आपत्ति न हो सुगंधित तेल, तो आप उसी सफलता के साथ अपरिष्कृत ले सकते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर में खीरा

खीरे की तैयारी में नवीनतम चलन है असामान्य संयोजन. उदाहरण के लिए, ये खीरे हैं टमाटर-लहसुन की चटनी. इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

मसालेदार खीरे

बढ़िया नुस्खासर्दियों के लिए कुरकुरे, सुगंधित और मजबूत अचार वाले खीरे। जार नहीं फटते, खीरे पूरी तरह से खड़े रहते हैं।

कुरकुरा मीठा मसालेदार खीरे

सर्दियों के लिए खीरे की यह रेसिपी पिछले दो या तीन सीज़न से हिट रही है। जब आप पढ़ते हैं, तो आप सचमुच आश्चर्यचकित हो जाते हैं: क्या खीरे का अचार इतने अजीब तरीके से बनाना संभव है? लेकिन जब आप प्रयास करते हैं कि आपको क्या मिलता है, तो आप तुरंत अपने आप से कहते हैं: यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है! यही एकमात्र तरीका है जिसकी आवश्यकता है। वे इतना अधिक क्रंच करते हैं कि शब्दों में उनका वर्णन नहीं किया जा सकता। ये कैसा धूर्त नुस्खा है? पढ़ें और सबकुछ जानें.

सर्दियों के लिए लाल करंट वाले खीरे

एक आसान नुस्खा घर का बनालाल किशमिश के साथ खीरे. सिरका और शहद के साथ मैरिनेड, ढेर सारी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, विस्तृत स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, जिसे आप अन्य एडिटिव्स के साथ मसालेदार खीरे तैयार करने के लिए निर्देशों के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

कुरकुरा मसालेदार खीरे

मूल तरीकाखीरे का अचार बनाना, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तुरंत एक ही बार में बड़ी मात्रा में तैयारी करते हैं। सबसे पहले खीरे को भिगोया जाता है ठंडा पानी, और फिर तीन मिनट के लिए पानी में डुबोकर रखें गरम सिरका. सिरका अब जार में नहीं डाला जाता। केवल नमक, चीनी और मसाले। जार को उबलते पानी से भर दिया जाता है और तुरंत लपेट दिया जाता है।

मसालेदार खीरे

अद्भुत नुस्खासर्दियों के लिए मसालेदार खीरे, जिनका स्वाद बैरल खीरे से अलग नहीं होता। सूखी सरसों डालने और बर्फ के पानी में अचार डालने से खीरे जोरदार और कुरकुरे हो जाते हैं।

सर्दियों के लिए अदजिका में खीरे

सरल और असाधारण स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए खीरे से. तीव्र टमाटर adjikaखीरे के साथ अच्छा लगता है। आप खीरा और अधिक उगे हुए खीरे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आप इच्छानुसार इन्हें हलकों या मध्यम क्यूब्स में काट सकते हैं।

सर्दियों के लिए डेन्यूब सलाद

इस विकल्प में खीरा मुख्य सामग्री है। डेन्यूब सलादसर्दियों के लिए. यदि आप अतिवृद्धि का उपयोग करते हैं, तो उनमें से बड़े बीज निकालना न भूलें और फिर निर्देशों के अनुसार आगे बढ़ें।

टमाटर में खीरे सर्दियों के लिए लाजवाब हैं

खीरे से बनी यह चीज़ इतनी स्वादिष्ट है कि जो कोई भी इसे चखेगा वह आपसे इसकी रेसिपी जरूर पूछेगा। गैर-तुच्छ संयोजन कटा हुआ खीराभरपूर मसालेदार टमाटर सॉस के साथ ताजा टमाटरऔर स्टोर से खरीदा हुआ पास्ता बहुत कुछ बनाता है दिलचस्प स्वादऐसे खीरे से खुद को दूर करना बिल्कुल असंभव है!

खीरे में अपना रससर्दियों के लिए

खीरे तैयार करने की यह विधि कुछ लोगों को बहुत ही असामान्य लग सकती है, क्योंकि नमकीन पानी को उबालने के बजाय, इसे कद्दूकस किए हुए खीरे से बनाया जाता है। परिणामस्वरूप, खीरे समृद्ध हो जाते हैं, ताज़ा स्वाद. बनाने की विधि ठंडी है, बिना सिरके के, केवल सब्जियाँ, मसाले और नमक। भंडारण - तहखाने में.

रसोलनिक से ताजा खीरेसर्दियों के लिए मोती जौ के साथ

यदि आपके पास बहुतायत में उगे हुए खीरे हैं, या फसल आपको अपनी प्रचुरता से प्रसन्न करते नहीं थकती है, तो खीरे के साथ पकाएं दिलचस्प तैयारीसर्दियों के लिए - जौ और सब्जियों के साथ अचार। सूप कॉन्संट्रेट में मांस को छोड़कर, अचार के लिए बनाई गई पूरी रेसिपी शामिल होती है। इसके लिए एक जार ही काफी है तीन लीटर सॉस पैनशोरबा। आप इसे सर्दियों में लगभग 10 मिनट में तैयार कर सकते हैं, क्या यह आकर्षक नहीं है?

नमकीन खीरेसर्दियों के लिए ठंडे तरीके से

क्लासिक नुस्खातहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए ठंडे मसालेदार खीरे। अचार बनाने के आपके पहले अनुभव के लिए आदर्श। खीरे सुगंधित और मजबूत बनते हैं। किसी भी सिरके का उपयोग नहीं किया जाता है.

सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे का सलाद और वनस्पति तेल

सबसे सरल तरीकासर्दियों के लिए घटिया खीरे की कटाई। जार में मत जाओ? क्या वे साल्वाडोर डाली की पेंटिंग्स में वस्तुओं की तरह दिखते हैं? कोई बात नहीं! हम सब्जियों को बारीक काटते हैं और उनसे एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं। और फिर हम इसे परिवार के पुरुष आधे से दूर छिपा देते हैं, क्योंकि मैं व्यक्तिगत रूप से पहले ही एक जार खा चुका हूं और मेरे पास इसे पेंट्री में लाने का समय नहीं है।

एक अपार्टमेंट में भंडारण के लिए मसालेदार खीरे

यदि आप हमेशा आश्वस्त रहे हैं कि अचार को केवल तहखाने में, ठंडी जगह पर ही संग्रहित किया जा सकता है, अन्यथा आपको निश्चित रूप से उनमें सिरका या साइट्रिक एसिड मिलाना होगा, तो आपके लिए एक विशेष आश्चर्य है - यह तकनीक आपको तैयार करने की अनुमति देती है सर्दियों के लिए असली अचार, जो सबसे साधारण पेंट्री में संग्रहीत होते हैं।

साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार खीरे

लोकप्रिय नुस्खाबिना सिरके के खीरा तैयार करना. यह सरल है, इसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, एकमात्र कौशल जिसकी आपको आवश्यकता होगी वह है उबलते पानी को जार में डालना और जार से वापस डालना - इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराना होगा। छेद वाले एक विशेष ढक्कन पर स्टॉक करें, यह बड़ी मात्रा में वर्कपीस के लिए एक जीवनरक्षक है।

सर्दियों के लिए खीरा लीचो

बेहद स्वादिष्ट सर्दी की तैयारीखीरे से, जो लेचो तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। व्यक्तिगत रूप से, यह मेरे लिए पूरी तरह से आश्चर्यजनक था कि, उबलने के बाद टमाटर सॉसआधे घंटे तक खीरे मजबूत और कुरकुरे बने रहे.

वोदका के साथ खीरे का अचार कैसे बनाएं

आमतौर पर अचार वाले खीरे को तहखाने में रखने की सलाह दी जाती है, अन्यथा आपको उनमें सिरका मिलाना पड़ता है, जिससे वे अचार से अचार में बदल जाते हैं। बिना सिरके के जार में खीरे का अचार बनाने की विधि। वोदका और नींबू का अम्ल.

यूएसएसआर से बल्गेरियाई खीरे

ये मीठा मसालेदार अचार बल्गेरियाई खीरेमें कम आपूर्ति में थे सोवियत कालऔर असंभव रूप से स्वादिष्ट लग रहा था। उनकी लोकप्रियता का रहस्य सरल निकला: मैरिनेड में चीनी और नमक का संयोजन (लगभग 1 से 1) हमारी स्वाद कलिकाओं द्वारा सबसे अधिक में से एक माना जाता है आकर्षक स्वाद.

सर्दियों के लिए "नेझिंस्की" खीरे का सलाद

स्वादिष्ट सलादसर्दियों के लिए खीरे - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! नुस्खा बहुत सरल है, नसबंदी का उपयोग किया जाता है। मैरिनेड में पानी नहीं मिलाया जाता है; खीरे अपने रस में ही प्राप्त होते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात - वे कुरकुरे रहते हैं!

व्यंजन विधि स्वादिष्ट अचारखीरे के लिए

कभी-कभी किसी रेसिपी को विकसित करने में काफी लंबा समय लग जाता है उत्तम अचारके लिए डिब्बाबंद खीरे. हम आपको पहले से ही ऑफर करते हैं तैयार विकल्प. नुस्खा परीक्षण और त्रुटि द्वारा विकसित किया गया था। मेरे स्वाद के लिए, यह नमक, चीनी, सिरका और मसालों का इष्टतम संयोजन है। खुद कोशिश करना!

सर्दियों के लिए खीरे की रेसिपी बहुत विविध हैं। खीरे को साबुत या टुकड़ों में काटकर, सलाद में और यहां तक ​​कि खीरे का जैम बनाकर भी संरक्षित किया जा सकता है। लेकिन खीरे को बेलने की लगभग हर रेसिपी को या तो खीरे का अचार बनाने की विधि (खमीर) के रूप में या मसालेदार खीरे की रेसिपी के रूप में वर्णित किया जा सकता है।

खीरे को सिरके के बिना संरक्षित करना अचार बनाना या खट्टा बनाना कहलाता है। खीरे का अचार कैसे बनाएं? खीरे का अचार बनाने से पहले इस बात का ध्यान रखें कि खीरे का अचार बनाने में समय लगता है - खीरे का अचार बनाने में 3-10 दिन का समय लगता है। खीरे का ठंडा अचार बनाने का अर्थ है खीरे को ठंडे नमकीन पानी में भिगोना। और के लिए शीघ्र नमकीन बनानाखीरे के लिए नमकीन पानी पहले से गरम किया जाता है। वोदका के साथ खीरे का अचार बनाने से उनका रंग बरकरार रहता है। खीरे का सूखा नमकीन बनाना बहुत दिलचस्प है - इस मामले में, नमक के साथ छिड़के गए खीरे से रस निकलता है, पानी का उपयोग नहीं किया जाता है। खीरे का अचार बनाना क्लासिक संस्करण- यह एक बैरल में खीरे का अचार बनाना है, अधिमानतः ओक वाला। बैरल खीरे की विधि सरल है, लेकिन यह लकड़ी का बैरल है जो खीरे को उनका स्वाद देता है विशेष स्वाद – मसालेदार खीरेकिसी भी चीज़ में भ्रमित नहीं किया जा सकता! अचार वाले खीरे को अक्सर अतिरिक्त ताप उपचार के बिना ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाता है। लेकिन खीरे को डिब्बाबंद करना भी संभव है - नमकीन बनाने के बाद, उन्हें जार में रखा जाता है, गर्म नमकीन पानी से भर दिया जाता है और रोल किया जाता है। सरसों के साथ खीरे का अचार बनाने से एक दिलचस्प स्वाद मिलता है और गारंटी मिलती है कि खीरे की तैयारी "विस्फोट" नहीं होगी।

खीरे का अचार बनाना - खीरे को सिरके के साथ मिलाना। खीरे का अचार कैसे बनाएं? खीरे के लिए मैरिनेड को उबाल में लाया जाता है, फिर पहले से जार में रखे गए खीरे को उनके ऊपर डाला जाता है और निष्फल किया जाता है। आप साइट्रिक एसिड के साथ खीरे का अचार भी बना सकते हैं.

मसालेदार कुरकुरे खीरे, सरसों के साथ स्वादिष्ट मसालेदार खीरे सर्दियों की छुट्टियों की मेज पर अपरिहार्य हैं। सर्दियों के लिए खीरे का सलाद भी गृहिणी की सहायता के लिए आएगा। खीरे के सलाद को डिब्बाबंद करना, सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाना, जार में खीरे का अचार बनाना, खीरे को डिब्बाबंद करना - इन सभी तैयारियों के लिए व्यंजन विविध हैं और हमें अपने मेनू में विविधता लाने की अनुमति देते हैं।

हमारी वेबसाइट पर व्यंजनों से आप प्रश्नों के विस्तृत उत्तर सीखेंगे: खीरे को कैसे रोल करें, जार में खीरे का अचार कैसे बनाएं, खीरे का सही तरीके से अचार कैसे बनाएं, कैसे बनाएं डिब्बाबंद सलादखीरे से टमाटर की चटनी में खीरे को कैसे रोल करें। और कुरकुरे डिब्बाबंद खीरे कैसे बनाएं, सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे कैसे लपेटें, सर्दियों के लिए मसालेदार कुरकुरे खीरे और मसालेदार खीरे कैसे तैयार करें, और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद खीरे को केचप के साथ और डिब्बाबंद खीरे को सरसों के साथ कैसे लपेटें। आख़िरकार, हमारे पास सैकड़ों हैं व्यंजनों की विविधताखीरे की तैयारी, डिब्बाबंद खीरे की रेसिपी, एक रेसिपी सहित खट्टे खीरे, अचार वाले खीरे की विधि, स्वादिष्ट अचार वाले खीरे की विधि, बैरल खीरे, मसालेदार खीरे की रेसिपी...

सबसे सरल और आसान तरीकासंरक्षण - सर्दियों के लिए मसालेदार कटा हुआ खीरे तैयार करें। इस रूप में तैयार करने के लिए, आप खीरे का कोई भी फल ले सकते हैं: थोड़ा पीला, किसी भी आकार का, मुख्य बात यह है कि वे घने हों और ढीले न हों। अन्यथा वे कुरकुरा नहीं होंगे. ऐपेटाइज़र को दिलचस्प रूप देना आसान और सरल है; काटते समय बस एक बनावट वाले सब्जी कटर का उपयोग करें। खीरे का स्वाद असामान्य है - लहसुन की सुगंध के साथ थोड़ा मसालेदार, और खीरे स्वयं कुरकुरे और घने होते हैं। कुरकुरे खीरे को मुख्य नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है उत्सव की मेज, और सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में। सर्दियों की शाम को एक जार खोलना, तुम्हें याद होगा गर्मी का समयऔर सुखद स्वाद का आनंद लें।

सर्दियों के लिए खीरे के स्वाद की जानकारी

सामग्री

• खीरे - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक- 30 ग्राम;
• सिरका 9% - 80 मिली;
• पानी - 1 लीटर।
• प्रत्येक जार में मसाले रखें:
• तेज मिर्च(छल्ले) - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती- 1 पीसी।;
• डिल (छाते) - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च (मटर) - 3-4 पीसी ।;
• लहसुन (लौंग) - 1 पीसी।

सर्दियों के लिए मसालेदार कटे खीरे कैसे तैयार करें

ऊपर वर्णित सभी सामग्रियों से, आपको आधा लीटर की क्षमता वाले 6 जार मिलते हैं। सबसे पहले, आपको मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है। एक छोटे सॉस पैन में तरल डालें, चीनी और नमक डालें। समय-समय पर हिलाते हुए उबाल लें ताकि थोक सामग्री पूरी तरह से घुल जाए। तैयार नमकीन को थोड़ा ठंडा होने दें और सिरका डालें।

गरम मिर्च को धोइये और छल्ले में काट लीजिये. लहसुन को छीलिये, धोइये और कई टुकड़ों में काट लीजिये. सभी आवश्यक मसालेपूर्व-उपचारित जार में रखें।

खीरे को धोइये और गूदे काट लीजिये. 0.5 सेमी से कम मोटाई के छल्ले में काटें और मसालों के साथ जार में कसकर रखें।

तैयार मैरिनेड को जार में डालें।

एक बड़े सॉस पैन के तल पर साफ कपड़े रखें, जार को उनकी सामग्री के साथ रखें और डालें ठंडा पानीताकि यह कांच के कंटेनर के आधे से ज्यादा हिस्से तक पहुंच जाए. तेज़ आंच पर रखें और पैन में तरल उबलने के बाद, 10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।

जार पर ढक्कन लगा दें। उन्हें पलट दें, ढक दें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। हमने इसे भूमिगत में रख दिया। बस इतना ही, कटे हुए खीरे सर्दियों के लिए पूरी तरह से तैयार हैं.

• इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाना शुरू करें, उन्हें भिगोना ज़रूरी है। ऐसा करने के लिए, उन्हें बहते पानी में धोएं, उन्हें एक बड़े भोजन के कटोरे में रखें और रात भर बर्फ के पानी से भरें। पानी जितना ठंडा होगा, खीरा उतना ही स्वादिष्ट और कुरकुरा होगा।
• अंततः वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए उत्पादों, मसालों और तरल पदार्थों के अनुपात का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।
• यह भी महत्वपूर्ण है कि मैरिनेड तैयार करने के लिए किस प्रकार के पानी का उपयोग किया जाता है। स्प्रिंग वाला लेना सबसे अच्छा रहेगा, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है तो साधारण वाला भी ले सकता है। मुख्य बात इसे फ़िल्टर करना है।
• के लिए डिब्बाबंद खीरेस्वादिष्ट और क्रिस्पी थे, इस पर ध्यान देना जरूरी है विशेष ध्यानमसालों का चयन प्रत्येक नुस्खा का अपना होता है, लेकिन एक नियम के रूप में, लहसुन सभी प्रकार के अचार में मौजूद होता है। लहसुन की कलियाँ कम मात्रा में डालनी चाहिए, नहीं तो तैयार खीरे नरम हो जायेंगे और इच्छानुसार कुरकुरे नहीं।
• मैरिनेड के लिए, सेंधा नमक का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आयोडीन युक्त नमक का नहीं। अन्यथा, तैयारी का उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद गायब हो जाएगा, और खीरे नरम और कम स्वादिष्ट हो जाएंगे।
• जार को बहते पानी और साबुन से अच्छी तरह धोना चाहिए। आप भाप पर या ओवन में स्टरलाइज़ कर सकते हैं। यह क्रिया आपको बचत करने की अनुमति देती है डिब्बाबंद सब्जियोंपर लंबे समय तक.
• बस पलकों को धोएं और कुछ मिनट तक उबालें।

सर्दियों के लिए खीरे तैयार करना पहली नज़र में जितना आसान लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसका सामना कर सकता है - अगर उसके पास सिद्ध और है विस्तृत नुस्खाचरण दर चरण फ़ोटो के साथ.

शीतकालीन खीरे के व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ:

सबसे पहले, उत्पादों के एक सेट पर निर्णय लें: खीरे के अलावा, पकवान में क्या शामिल किया जाएगा। फिर उसका प्रकार चुनें: सलाद, ठोस टुकड़ाया स्लाइस, मैरिनेड या अचार। अपने स्वाद के कारण, खीरे का उपयोग अधिकांश घरेलू तैयारियों में किया जा सकता है। जो उत्पाद उनके साथ अच्छे लगते हैं उनमें शामिल हैं:

• टमाटर
• तुरई
• शिमला मिर्च
• लहसुन

आप पकवान को किसी भी जड़ी-बूटी और मसाले के साथ सीज़न कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय: डिल, अजमोद, काला और ऑलस्पाइस, लौंग। चीनी का उपयोग न केवल परिरक्षक के रूप में, बल्कि स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में भी किया जाता है। बस यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें या मैरिनेड को ज़्यादा मीठा न करें।

सर्दियों के लिए खीरे की पांच सबसे तेज़ रेसिपी:

मैरिनेड के संबंध में: इसके आधार में हमेशा सिरका शामिल होता है। यह आमतौर पर 9 प्रतिशत कैफेटेरिया है। दुर्लभ मामलों में, एक अलग की आवश्यकता होती है - इसका वर्णन व्यंजनों में किया जाएगा।

स्लाइस में कटे हुए खीरे को कभी भी छीला नहीं जाता है। स्पिन पर कंजूसी मत करो

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