สูตรเค้กชั้นพลัม เตรียมขนมลูกพลัมและชีสกระท่อม

พลัมพายมาก ของหวานแสนอร่อยเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร ควรสังเกตว่ามีตัวเลือกมากมายในการทำขนมอบด้วยตัวเอง ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

ของหวานนี้นุ่มและนุ่มมาก แต่ก่อนที่คุณจะอบในหม้อหุงช้า คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น:

• แป้งเบาคุณภาพสูง - 250 กรัมหรือเต็มแก้ว
• น้ำตาลขนาดกลาง - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู (เด่นกว่า 6%) และโซดา - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
• ลูกพลัมสุกขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน (สำหรับตกแต่งของหวาน);
• เนยจืด - 5-8 กรัม (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์)

การนวดฐานบิสกิต

ก่อนทำพายพลัมในหม้อหุงช้าคุณควรนวดแป้ง (บิสกิต) ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอาชนะอย่างหนัก ไข่ขาว(ก่อน โฟมที่แข็งแกร่ง) และเพิ่มน้ำตาลขนาดกลางลงในไข่แดงแล้วบดด้วยช้อน จากนั้นส่วนประกอบทั้งสองจะต้องรวมกันและดับลงในโซดา ในที่สุดให้ใส่แป้งเบา ๆ แล้วนวดแป้งที่ไม่หนามาก

การเตรียมการบรรจุ

เพื่อให้พายลูกพลัมในหม้อหุงช้าอร่อยมากควรซื้อผลไม้ที่หวานและนิ่ม ต้องล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก หลังจากนั้นลูกพลัมจะต้องหั่นเป็นชิ้นอีกครั้ง

ขั้นตอนการขึ้นรูปและอบในหม้อหุงช้า

พายลูกพลัมซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นมีความเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม ในการปั้นให้ทาเนยในชามของ multicooker แล้วเทแป้งที่นวดก่อนหน้านี้ทั้งหมด ถัดไปที่ด้านบนของฐานคุณต้องวางลูกพลัมหวาน

ขอแนะนำให้อบขนมที่เกิดขึ้นในโหมดการทอดเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้ควรอบบิสกิตให้สมบูรณ์ หลังจากนั้นจะต้องวางบนจานขนาดใหญ่หรือจานเค้กโดยให้ปลายชามของอุปกรณ์สูง ก่อนเสิร์ฟพายลูกพลัมควรโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ทำขนมจากขนมชอร์ตครัสต์และลูกพลัมสุก

ชอร์ตเค้กกับลูกพลัมนั้นทำง่ายมาก แต่มันออกมาอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมของหวานคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การเตรียมฐาน

เพื่อให้คุณได้รับความอร่อยมาก เค้กทรายด้วยลูกพลัมเราจะเปิดเผยความลับบางประการ:

1. ต้องซื้อผลไม้ที่อ่อนและสุกมาก
2. ก่อนนวดแป้ง เนยต้องอุ่นประมาณ 3-5 ชั่วโมง (นั่นคือนำออกจากความเย็นล่วงหน้า)
3. ในการเตรียมฐานขอแนะนำให้ใช้แป้งเบา ๆ เท่านั้นซึ่งคุณต้องร่อนผ่านตะแกรงสองครั้ง

ดังนั้นในการเตรียมขนมชอร์ตครัสต์คุณต้องทำให้นิ่มลง น้ำมันปรุงอาหารในชาม ใส่น้ำตาล ไข่ที่ตีแล้ว ผงฟู และผิวเลมอนลงไป ถัดไปควรเพิ่มแป้งเบาลงในภาชนะเดียวกัน หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณควรได้รับ แป้งยืดหยุ่นซึ่งจะติดจากฝ่ามือได้ดี ในการสร้างเค้กจากฐานดังกล่าวขอแนะนำให้วางไว้ในถุง (โพลีเอทิลีน) และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60-90 นาที

การแปรรูปลูกพลัม

ต้องเลือกผลไม้สำหรับของหวานให้ใหญ่ที่สุด ต้องล้างแล้วผ่าครึ่ง หากต้องการสามารถสับลูกพลัมให้น้อยลงได้เล็กน้อย

กระบวนการขึ้นรูปและการอบ

ชอร์ตเค้กกับลูกพลัมนั้นเกิดขึ้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะแล้วเกลี่ยแป้งที่นวดก่อนหน้านี้ให้ทั่วพื้นผิวโดยให้ด้านเล็ก ๆ สูงสามเซนติเมตร ถัดไปคุณต้องวางลูกพลัมครึ่งหนึ่งบนฐานแล้วโรยด้วยผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในองค์ประกอบนี้จะต้องส่งเค้กไปที่เตาอบซึ่งควรเก็บไว้ประมาณ 30-40 นาที (ที่อุณหภูมิ 190-195 องศา)

หลังจาก แป้งขนมชนิดร่วนกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยต้องถอดกระทะที่มีของหวานออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ถัดไปต้องวางเค้กบนเครื่องทำเค้กโดยใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้ เสิร์ฟบนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชา

พายลูกพลัมแสนอร่อย: สูตรขนมพัฟ

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้นว่าสามารถใช้ทำขนมที่นำเสนอได้ พื้นฐานที่แตกต่างกัน. อย่างไรก็ตาม เค้กชั้นด้วยลูกพลัมนั้นเร็วที่สุด ท้ายที่สุดเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะไม่จำเป็นต้องนวดฐานเป็นเวลานาน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า ขนมพัฟหาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ดังนั้นในการสร้างของหวานเราต้องการ:

การสร้างขนมและการอบ

เพื่อไม่ให้เค้กพัฟกับลูกพลัมหยดระหว่างนั้น การรักษาความร้อนขอแนะนำให้ซื้อผลไม้ที่ไม่นิ่มและมีเนื้อมาก หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ ขนมของคุณอาจยังชื้นอยู่

ดังนั้นในการเตรียมพายลูกพลัมจำเป็นต้องละลายขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้าให้หมดแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ในขณะที่สร้างด้านข้าง ถัดไปคุณต้องโรยฐานด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และวางพลัมหลุมครึ่งหนึ่ง สามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน

ในองค์ประกอบนี้ควรส่งเค้กไปที่เตาอบ ภายในครึ่งชั่วโมงก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ตกแต่งขนม

หากคุณคิดว่าเลเยอร์เค้กที่มีลูกพลัมนั้นง่ายเกินไปคุณสามารถเติมด้วยน้ำสลัดเจลาตินแบบพิเศษได้ สำหรับเธอเราต้องการ:

การเตรียมการบรรจุ

เพื่อให้พายพลัมสูตรแนะนำให้ใช้ขนมพัฟจากร้านเพื่อให้เป็นของดั้งเดิมควรทำให้เย็นสนิทหลังจากอบในเตาอบ ถัดไปคุณต้องผสมนมอบกับน้ำตาลวานิลลาและเจลาติน มวลที่เกิดขึ้นจะต้องเทขนมที่ทำเสร็จแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากด้านบนของเค้กแข็งตัวแล้ว สามารถตัดและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกับชาได้อย่างปลอดภัย

เตรียมขนมลูกพลัมและชีสกระท่อม

พายนมเปรี้ยวกับลูกพลัมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารเช้าสำหรับเด็ก. สำหรับเขาเราต้องการ:

• ไข่ประเทศขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แป้งคุณภาพสูง - ประมาณ 200 กรัม
• ผงฟู - ช้อนขนม
• ลูกพลัมสุกขนาดใหญ่ - 15 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลขนาดกลาง - 160 กรัม
• คอทเทจชีสไม่เปรี้ยว - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• วอลนัท - ½ถ้วย;
• เนย - 130 กรัม

การเตรียมส่วนผสม

ต้องเตรียมพายนมเปรี้ยวกับลูกพลัมเป็นขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้แบ่งครึ่งแล้วเอากระดูกออก ถัดไปคุณต้องผสม ฐานทราย. ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำมันปรุงอาหารแบบนิ่มกับน้ำตาล 60 กรัม ไข่ 1 ฟอง และ แป้งสาลี. หลังจากนวดฐานแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งขนมชนิดร่วนกำลังเย็นคุณควรเริ่มเตรียมมวลนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ต้องผสมผลิตภัณฑ์เม็ดกับ 3 ไข่แดง, ครีม, แป้งและน้ำตาล 100 กรัม ถัดไปคุณต้องเอาชนะโปรตีนอย่างแรงและใส่เข้าไปในมวลนมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำขนมเต้าฮวย

พลัมพายสูตรที่แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรดนั้นสวยงามและอร่อยมาก ในการปั้นคุณควรนำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากความเย็นและกระจายเป็นรูปร่าง (อย่าลืมทำด้านสูง 4 ซม.) ถัดไปจำเป็นต้องวางลูกพลัมสับบนพื้นผิวของฐาน ในทางกลับกันผลไม้จะต้องถูกปกคลุมด้วยชั้นของนมเปรี้ยว

ขั้นตอนการอบ

หลังจากสร้างคอทเทจชีสพายแล้วจะต้องใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะอบขนมดังกล่าวเป็นเวลา 35-43 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้ แป้งขนมชนิดร่วนควรมีสีแดงก่ำเล็กน้อย และ นมเปรี้ยวเปลี่ยนเป็นหม้อตุ๋นที่ค่อนข้างมั่นคง

เสิร์ฟขนมพลัมอย่างเหมาะสมสำหรับชา

หลังจากพายพลัมรูปที่คุณสามารถดูได้ในบทความนี้อบอย่างสมบูรณ์แล้วจะต้องนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ในรูปแบบ ต่อไปต้องตัดของหวานเป็นชิ้นสามเหลี่ยมและเสิร์ฟให้แขกพร้อมกับชาร้อน

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำพายลูกพลัมขนมพัฟ ขนมอบนี้จะทำให้คุณประหลาดใจกับมัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของบ๊วย!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพลัมพายจากขนมพัฟพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นไปทำงานกันเถอะ:

คัดแยกและล้างลูกพลัมก่อน จากนั้นจึงนำลูกพลัมออก

ในชามที่สะอาดส่งเนย, น้ำตาล, ใส่ส่วนผสมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม, คุณจะได้ไส้สำหรับพาย

รีดมวลขนมพัฟที่เสร็จแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเพื่อทำสองชั้น

ตอนนี้วางครึ่งหนึ่งของลูกพลัม

ระหว่างลูกพลัมจัดรายการโปรดของคุณ แยมลูกพลัมหรือแยม

เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเชื่อมครีมที่คุณเตรียมไว้

และปิดทับด้วยชั้นทดสอบที่สอง

ตีไข่และแปรงพายด้วยที่ตี มวลไข่.

ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบ ควรอุ่นถึง 200 องศา ส่งผลิตภัณฑ์ไปอบครึ่งชั่วโมง นั่นคือทั้งหมด ชงชา และเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ ให้พวกเขาชิม พายอร่อยจากพลัมขนมพัฟ!

สูตรวิดีโอ ขนมพัฟพายลูกพลัม

สูตรพายลูกพลัมขนมพัฟ

ดังนั้นในการอบพายตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
ลูกพลัม - 700 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนชา
ไข่ - 1 ชิ้น;
อบเชยบด - หยิก

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ละลายแป้งพัฟที่ทำเสร็จแล้วแล้วม้วนออก
2. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง
3. โอนชิ้นพลัมไปยังชามกว้าง โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มอบเชย แป้งและผสม
4. ใช้แผ่นอบปิดด้วยกระดาษ parchment และวางชั้นทดสอบแรก
5. วางครึ่งลูกพลัมไว้ด้านบน
6. คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นทดสอบที่สอง
7. ตอนนี้คุณต้องตีไข่และทาผลิตภัณฑ์ด้วยมวลไข่
8. จากนั้นเปิดเตาอบควรอุ่นถึง 200 องศาส่งเค้กไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง เท่านี้ก็ได้ขนมลูกพลัมฉ่ำ ๆ เสิร์ฟอุ่น ๆ แล้ว!

เมื่อเรากินของอร่อยอย่างแป้งพัฟกับลูกพลัม เราจะไม่คิดถึงประโยชน์มากนัก แต่ใน ยาแผนโบราณทำเครื่องหมายยาว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลูกพลัม. ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันดีว่าไม่เพียง เบอร์รี่สดของต้นไม้นี้แต่ยังมีลูกพรุน (ผลพลัมแห้ง) ทำความสะอาดลำไส้และกระเพาะอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ

พลัมยังมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคไขข้อ มีผลประโยชน์ในร่างกายมนุษย์ในการรักษาโรคที่เกิดจากน้ำดีส่วนเกินและโรคตับ ในเวลาเดียวกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพลัมมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย นอกจากนี้ ประโยชน์มากมายของเบอร์รี่นี้ยังส่งผลต่อการเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือดและหัวใจ การรักษาโรคความดันโลหิตสูงและโรคไต และนี่ไม่ใช่ความเป็นไปได้ในการรักษาทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มลูกพลัมในอาหารของคุณและปรุงให้อร่อยที่สุดและ ถือว่าเดิมเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

ในการทำพายขนมพัฟกับลูกพลัมเราต้องการ:

ขนมพัฟสำเร็จรูป - 0.5 กก
ลูกพลัมสด - 0.5 กก
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำพายขนมพัฟกับลูกพลัม:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมแป้งพัฟกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันนอนลงสักพัก อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันละลายและอ่อนนุ่ม
2. ถัดไปโรยแป้งโต๊ะวางแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ปานกลาง (คุณไม่ควรม้วนออกมากมิฉะนั้นพายจะไม่ฟูหรือแตกในระหว่างกระบวนการอบ) เราตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยประมาณโดยมีด้าน 10-12 ซม.
3. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ เราล้างลูกพลัมของเราให้สะอาดด้วยน้ำไหล ปอกเปลือกออกจากก้อนหิน แล้วตากให้แห้ง ผ้ากระดาษ(เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน). จากนั้นผสมผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วย น้ำตาลทรายและแป้ง โปรดทราบว่าคุณต้องเตรียมไส้ทันทีก่อนที่จะปั้นพายเอง มิฉะนั้นลูกพลัมที่มีน้ำตาลจะปล่อยน้ำออกมาและพายของเราจะเริ่ม "ไหล" ในเตาอบ
4. วางตรงกลางของแต่ละตาราง ไส้ลูกพลัม(ไม่เกิน 1-1.5 ช้อนโต๊ะ) หลังจากนั้นเราพยายามรัดขอบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสให้แน่นขึ้นโดยสร้างวงกลมออกมา เป็นผลให้คุณควรได้รับซองจดหมายแบบเปิด (สำหรับสิ่งนี้เราไม่ได้เชื่อมต่อขอบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสอย่างสมบูรณ์โดยปล่อยให้ด้านบนของวงกลมเปิดอยู่ในขณะที่ห่อปลายด้านหนึ่งในรูปแบบของกลีบดอกไม้) อย่างไรก็ตาม รูเปิดไม่ควรใหญ่ มิฉะนั้น ไส้ทั้งหมดของเราอาจรั่วไหลลงบนถาดอบได้
5. เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งและไส้ที่เหลือทั้งหมดหลังจากนั้นเราก็วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ (หรืออื่น ๆ รูปร่างที่สะดวกสบายสำหรับการอบ) จะต้องทาจาระบีด้วยน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอหรือปิดด้วยกระดาษ parchment
เราส่งแผ่นอบพร้อมพายไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศาและอบจนกว่าจะพร้อมและมีสีทองสวยงาม
6. นำออก พายสำเร็จรูปออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงสักครู่ จากนั้นเราเปลี่ยนให้เป็นขนาดใหญ่ จานสวยแล้วโรยด้านบน ผงน้ำตาล. นั่นแหละกรอบและ พายปุยด้วยความพิเศษ ไส้อร่อยพร้อม! อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นๆ (พีช แอปเปิ้ล กล้วย) และท็อปปิ้ง (คอทเทจชีส แยม ฯลฯ) แทนลูกพลัมได้อย่างปลอดภัย ในขณะเดียวกันพายดังกล่าวก็เข้ากันได้ดีกับชากาแฟผลไม้แช่อิ่มและนม

ทุกคนชอบพายโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันหวาน ไส้สามารถมีแยม, นมข้น, แยมหรือ ผลไม้สด. เค้กพลัม- ขนมอบสุดโปรดของแม่บ้านหลาย ๆ คนและครัวเรือนของพวกเขา โดยเฉพาะในฤดูร้อน เมื่อ "ฤดูลูกพลัม" เริ่มต้นขึ้น ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ ผลไม้กระป๋องแทนความสดใหม่ ทุกคนอบต่างกัน - ทุกคนมีสูตรของตัวเอง มันยังคงอร่อยด้วยไส้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน สามารถใส่ขนมอบดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย ตารางเทศกาลเสิร์ฟอาหารเช้าพร้อมชาหรือนำไปให้เพื่อนร่วมงาน: จะไม่มีใครอยู่เฉย

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 0.5 กก.
• น้ำมัน - 80 กรัม
• ลูกพลัมสด - 0.7 กก.
• น้ำตาล (กลั่น) - 300 กรัม
• - 150 มล.
• semolina - 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

คุณสามารถทำแป้งด้วยตัวเองได้ แต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากร้านค้าจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ (ที่สำคัญที่สุดคือเรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง) นอกจากนี้แป้งที่ซื้อมาจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

คำอธิบายกระบวนการ

1. ทำแผ่นจากแป้ง วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ จากขอบของการก่อตัวสร้างด้านข้างแล้วโรยผิวด้านนอกด้วยซีเรียล
2. ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
3. ละลายเนยในกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร คนเป็นครั้งคราว
4. พอเริ่มข้นใส่นมร้อน ปรุงอาหารในขณะที่กวนจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอ
5. เทลูกพลัมด้วยครีมที่ได้
6. ส่งพายไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาที เตาอบที่ 180 องศา