วิธีการรักษาแตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดอง "คลาสสิค"

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ยอดเยี่ยม อาหารว่างฤดูร้อนโดยมีหรือไม่มีเหตุผลก็ได้ เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มเสียบไม้ ไก่ทอด, กับอาหารอื่น ๆ ; ใช้เป็นส่วนประกอบของสลัดและขบเคี้ยวเพื่อความเพลิดเพลิน

ฉันไม่ได้พูดถึงว่ามันดีแค่ไหนสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ - คุณไม่สามารถหาของว่างที่ดีกว่านี้ได้!

วิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่สามารถนับได้ และทั้งหมดเป็นเพราะความรักของผู้คนที่มีต่อธุรกิจนี้มากเกินไป นอกจากนี้ เมื่อพวกเขาเติบโตบนเตียงของตัวเอง และคุณถ่ายมันทุกวันในถัง สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการรักษาพวกมันและโรยเกลือเล็กน้อย เนื่องจากการเอาชนะพวกเขาด้วยวิธีอื่นนั้นเป็นไปไม่ได้

แต่ถ้าการอนุรักษ์เป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและยาวนาน การทำให้เค็มอย่างรวดเร็วก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้นพวกเขาจึงใส่เกลือในหม้อขวดและในถุง เกลือในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว และมีวิธีที่เร็วสุด ๆ ซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในครึ่งชั่วโมง เหล่านี้เป็นวิธีการใส่เกลือในหีบห่อซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนหรือวิธีการด่วน

ในบทความของวันนี้เราจะพิจารณาวิธีการที่รวดเร็วเช่นนี้ในวันนี้ แน่นอนว่าเราไม่สามารถสะท้อนทั้งหมดได้ในบทความเดียวเนื่องจากมีจำนวนมาก! แต่อย่างน้อยต้องรู้จักพื้นฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ก็ยังดีที่สุดที่จะใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือขนาดเล็ก ประการแรกเพราะพวกเขาจะดองเร็วขึ้นและประการที่สองเพราะผิวของพวกเขาอ่อนโยนกว่ามากดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นกรอบและไม่นิ่ม

นอกจากนี้ในผลไม้ขนาดใหญ่มีเมล็ดค่อนข้างใหญ่เกิดขึ้นภายในและให้รสชาติของเนื้อทั้งหมดแก่พวกเขา ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถเค็มได้ แต่เมื่อไม่มีตัวอย่างอื่น

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม (2 - 3 ก้าน)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• สีแดง พริกหยวก- รสชาติ
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้สดที่แข็งแรง ตัดปลายออก หากแข็งก็สามารถใช้งานได้ทันที และถ้าผลไม้ซบเซาต้องเททิ้งไว้ 3 - 4 ชั่วโมง น้ำเย็น. ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากใส่เกลือแล้วพวกเขาจะแข็งและกรอบ

2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะใช้ผักชีฝรั่งด้วยตา แต่จะมีการกำหนดปริมาณโดยประมาณในส่วนประกอบของส่วนผสมเท่านั้น คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ - ร่มเองและก้านและใบไม้ฉลุ หากพุ่มผักชีฝรั่งมีขนาดใหญ่ต้องตัดก้านออก

โดยทั่วไปแล้วควรใช้ส่วนต่าง ๆ ของมันจะดีกว่า จะดีกว่าทั้งรสชาติและกลิ่น

3. ปอกเปลือกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบางๆ

4. ถ้าคุณชอบของว่างรสเผ็ดให้ปรุงพริกแดง โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะใส่มันลงในผักดองอย่างน้อยที่สุดก็ใส่เกลือเล็กน้อย ฉันเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้การรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณไม่รู้สึกเลย แต่ทิ้งรสชาติไว้เล็กน้อย

5. ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ หากผลไม้ไม่ใหญ่มากลิตรก็เพียงพอแล้ว แต่ถึงแม้จะยังไม่เพียงพอ แต่ก็ควรต้มเพิ่มอีกสักหน่อยในภายหลัง

6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เทเกลือลงไปแล้วผสม หากคุณต้องการเพิ่มความหวานเล็กน้อย ให้เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

7. ระหว่างนี้น้ำกำลังเดือดบนเตา นำส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมดเรียงเป็นชั้นๆ ในกระทะ ใส่ผักใบเขียวลงไป ตามด้วยแตงกวา และผักใบเขียวที่เหลือ

ตามหลักการแล้ว ไม่สำคัญว่าคุณจะกระจายส่วนผสมอย่างไร แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน พวกเขาจำเป็นต้องจัดเรียงของครอบคลุมชั้นบนสุด

ไม่จำเป็นต้องใส่หม้อขนาดใหญ่สำหรับผลไม้มากมาย มิฉะนั้นจะต้องใช้น้ำเกลือมากขึ้น ดูว่าหลังจากวางแตงกวาในกระทะแล้วมีพื้นที่เหลือเพียงพอสำหรับเขา

นอกจากนี้จะไม่สะดวกที่จะใส่กระทะขนาดใหญ่ในตู้เย็นเพราะจะใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดที่นั่น

8. ทุกอย่างถูกจัดวางและในเวลานี้เราได้เตรียมผักดองแล้ว มันต้องเค็มแน่ๆ เวลาใส่เกลือไม่ต้องกลัวว่าเกลือจะเยอะ

เทน้ำเกลือเดือดลงในหม้อที่เติม ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากไส้ไม่เพียงพอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากเดือด เพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ

9. เตรียมจานรองขนาดเท่าด้านในกระทะและวางไว้ด้านบนเพื่อให้มีบทบาทในการกดขี่และบดขยี้เนื้อหาทั้งหมด

10. ออกจากที่ อุณหภูมิห้องสำหรับคืนนี้. ในตอนเช้าแตงกวาเค็มเล็กน้อยของเราพร้อมแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ขึ้นก็ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย

11. แต่ไม่ว่าจะเป็นอย่างไรในตอนเช้าคุณต้องใส่กระทะที่มีของในตู้เย็น กระบวนการทำเกลือจะเกิดขึ้นที่นั่นเช่นกัน แต่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะยังคงความโปร่งใสไว้ หากคุณทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในไม่ช้าก็จะเริ่มขุ่นและมีรสเปรี้ยว และผลไม้ก็จะได้รสเปรี้ยวด้วย

แค่นั้นแหละ! แตงกวาสามารถรับประทานและเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบและรสชาติที่ถูกใจ

และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารว่างที่คุณชื่นชอบในกระทะ

เราทำวิดีโอสำหรับบทความนี้โดยเฉพาะ และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่ามันจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว ไปที่ช่องดูวัสดุอื่น ๆ มีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย เพื่อนๆอย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่งเพื่อไม่พลาดข่าวสารใหม่ๆ สูตรอาหารที่น่าสนใจ!

แตงกวาปรุงสุกในถุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผู้คนชื่นชอบเกลือรุ่นนี้อย่างไม่น่าเชื่อ และด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงปรุงที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ที่ทำงาน และผู้ที่ออกไปสู่ธรรมชาติโดยทั่วไปถือว่าดีที่สุดทันทีที่ผลไม้สุกในสวนพวกเขาจะถูกเก็บเกี่ยวและหลังจากกินผลไม้สด ๆ แล้วพวกเขาก็เก็บห่อทันที

ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติกด้วย เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันทุกประการและเร็วกว่ามาก

แต่วันนี้เราใส่เกลือเป็นถุงๆ เลยจัดไปค่ะ ใช่ ไม่ใช่หนึ่ง แต่เป็นสอง เพื่อความแข็งแกร่งที่ดีขึ้น เพื่อไม่ให้แตงกวาของเรากระโดดออกจากบรรจุภัณฑ์โดยไม่ได้ตั้งใจ

และฉันเกือบลืมที่จะบอกว่าวิธีนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นวิธีที่เร็วที่สุดอีกด้วย หลังจากผลิตภัณฑ์ของเราเค็มแล้วหลังจาก 40-60 นาทีก็สามารถรับประทานได้เต็มที่ สำเร็จรูป. และต้องบอกว่ามันง่ายมากจนไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะหาอะไรที่ง่ายกว่านี้

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• พืชชนิดหนึ่ง - 0.5 แผ่น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

พันธุ์ขนาดกลางเหมาะที่สุดสำหรับวิธีนี้ ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาสามารถเกลือได้ไม่เพียง แต่ผักเล็ก ๆ ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักที่ยาวอีกด้วย พันธุ์ผักกาดหอม. พวกมันยาวและบาง ซึ่งก็ดี หมายความว่าพวกมันจะเค็มเร็วขึ้น

1. ล้างผลไม้ ตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วหั่น สามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถตัดตามยาวออกเป็น 2-4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด และคุณสามารถตัดเป็นวงกลมขนาดกลางหรือเป็นแท่ง นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

ยิ่งคุณหั่นมันให้เล็กลงเท่าใด เวลาในการทำเกลือก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

คุณลักษณะของวิธีนี้คือจำเป็นต้องตัดผัก วิธีที่คุณทำมันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญ พวกเราต้องการ น้ำกระเทียมซึ่งแทรกซึมเข้าไปในเนื้อผลไม้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องสับกระเทียมให้ละเอียดหรือใช้ที่กดกระเทียม

3. เราต้องหั่นผักชีฝรั่งให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้ จำเป็นต้องใช้เฉพาะส่วนที่อ่อนของผักชีฝรั่งเท่านั้น ส่วนก้านที่หยาบจะถูกแยกออกและเอาออก หากคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของเกลือด้วยวิธีอื่นได้แสดงว่ากิ่งไม้ openwork เท่านั้นที่เหมาะสมที่นี่

และผู้ที่ชื่นชอบยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

4. ฉีกมะรุมครึ่งแผ่นด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถเอาออกได้ง่ายในภายหลัง

บางครั้งไม่มีมะรุมดังนั้นจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นหากเราไม่เพิ่มเข้าไป เมื่อเราดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ในที่ทำงานไม่มีใครจำได้ด้วยซ้ำ

5. เกลือผลไม้เช่นเดียวกับสลัดเพื่อให้สามารถรับประทานได้ ควรมีรสเค็มพอสมควร ในการตรวจสอบว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ต้องผสมไม้สับและอย่าลืมลอง

ถ้ารสชาติถูกใจคุณก็แค่หยิบเกลืออีกหนึ่งหยิบมือแล้วเทลงในชิ้นงานของเรา เรากำลังเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ไม่ใช่สลัด ดังนั้นคุณต้องใส่เกลือมากกว่าสลัดเล็กน้อย

6. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเตรียมไว้แล้ว คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติก ในสองแพ็คเกจจะต้องใส่เข้าไปในอีกแพ็คเกจหนึ่ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าเหตุใดจึงต้องจัดการเช่นนี้

7. ใช่เกือบลืม เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย ฉันชอบที่จะบดพริกไทยดำสองหรือสามเม็ดสำหรับสิ่งนี้และเพิ่มเข้าไป กลิ่นหอมในกรณีนี้จะน่าทึ่งมาก

แต่ถ้าคุณไม่อยากยุ่งเหยิง แค่ใส่พริกไทยป่นธรรมดาลงไปเล็กน้อย

8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว บิดถุงและเขย่าอย่างแรงโดยขยับขึ้นและลงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน และน้ำควรจะออกมา

9. ปล่อยให้มันอยู่ในสถานะนี้ประมาณ 10 นาทีแล้วเขย่าอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ดึงอากาศเข้าไปในถุง คุณสามารถพองมันที่นั่นแล้วมัดให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็น

หนึ่งชั่วโมงต่อมาของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมของเราก็พร้อม รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่

หากไม่มีตู้เย็นคุณสามารถเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่เป็นเวลา 30-40 นาทีโดยเขย่าถุงอีกครั้งเป็นระยะ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานทันที เมื่อมันอยู่ไปนาน ๆ มันจะสูญเสียรสชาติของมัน กลิ่นกระเทียมและรสที่ค้างอยู่ในคอเริ่มครอบงำ และแตงกวาเองก็เสียรูปร่างเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติของพวกเขากลายเป็นน้ำ ดังนั้นให้ใส่เกลือลงในถุงเบา ๆ หนึ่งครั้งไม่เกินสองครั้ง

แต่ก็ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินพวกเขาในวันเดียวกัน

มะเขือเทศเชอรี่สามารถใส่เกลือได้เช่นเดียวกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และเวลาในการเกลือจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง แต่พวกเขากลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็ว เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย - คุณต้องการทุกอย่าง - ไม่มีอะไร ตัดทุกอย่าง แต่เขย่านั่นคือเรื่องราวทั้งหมด

และสามารถดองแตงกวาได้ในเวลาเพียง 10 นาที ดูวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา

มันง่ายและรวดเร็วมาก!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนค้างคืน

จะใช้เวลาหนึ่งคืนในการเกลือผักสีเขียวของเราด้วยวิธีนี้ นั่นคือถ้าคุณดองในตอนเย็นในตอนเช้าคุณก็สามารถกินมันได้อย่างเต็มที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - สำหรับ 3 ขวดลิตร(รวมแล้วเท่าไร)
• ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม (หรือ 1 พุ่มไม้ใหญ่)
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 แผ่น (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรสและความเผ็ดร้อน
• กานพลูตูม - 6 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

ฉันจะดองแตงกวาในขวดสามลิตร แต่คุณสามารถดองในกระทะก็ได้ เพียงแต่ว่าทุกอย่างสามารถบรรจุในขวดโหลได้อย่างกะทัดรัดและแน่น และต้องใช้พื้นที่มากขึ้นในกระทะ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพ แต่อย่างใดดังนั้นเลือกความจุด้วยตัวคุณเอง

1. ล้างผลไม้และตัดปลายออก ฉันขอเตือนคุณว่าถ้าพวกเขามีขนาดเล็กและถอนออกเช่นในตอนเช้าและคุณปรุงอาหารในตอนเย็นให้แช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยมีเงื่อนไขว่าอย่าใส่ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับสำเนาที่ซื้อ

มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่กรอบและหนาแน่น ตอนนี้เป็นฤดูร้อนและแตงกวาภายใต้อิทธิพลของความร้อนจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว และความชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกอย่างในการทำงานตามที่ควร

2. ล้างผักใบเขียวแล้วจัดใส่จานทันที จะได้ไม่ลืมอะไรอีก วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกดและฉันตัดสินใจที่จะแทนที่ด้วยใบราสเบอร์รี่ แน่นอนฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่ฉันจะสามารถรักษาความแข็งแกร่งได้

ผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในร่มเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทั้งพุ่มไม้พร้อมกับก้าน หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ตามต้องการ

ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เตรียมเครื่องเทศพร้อมกันในที่เดียวเพื่อไม่ให้ลืมอะไร ฉันใช้สีแดง พริกไทย. มีระดับความรุนแรงแตกต่างกัน ซึ่งต้องนำมาพิจารณาด้วย พริกของฉันเผ็ดมาก ดังนั้นฉันจึงกินไปนิดหน่อย - นิดหน่อย

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

4. เราต้องการเหยือกสามลิตร ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด

5. เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็นำทุกอย่างใส่ขวดโหล ใส่ผลไม้ให้แน่นในชั้นแรก หากต้องบีบคนสุดท้ายต้องทำสิ่งนี้ ยิ่งเราวางพวกมันหนาแน่นมากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น

วางชิ้นงานขนาดใหญ่ลง วางชิ้นงานขนาดเล็กไว้ด้านบน ตัวเล็กจะดองเร็วกว่าและเรากินเร็วกว่า ในขณะเดียวกันสาระสำคัญ แต่ประเด็นล่างจะมาถึงทันเวลา

6. จากนั้นใส่ผักใบเขียวและกระเทียมลงไป

7. จากนั้นแตงกวาอีกครั้ง คุณสามารถมีสองชั้นพร้อมกัน และผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยอีกครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลาง - เป็นสถานที่

8. ดังนั้นสลับชั้นเติมขวดไปที่คอ ฉันมีตัวอย่างขนาดกลางและในโหลมีมากกว่าที่ฉันคาดไว้มาก และยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งไปที่เรือนกระจกพร้อมไฟฉายและมองหาพวกมันในความมืด

9. อย่าลืมใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน ยอดเยี่ยม ทุกอย่างออกมาดีมาก แล้วพรุ่งนี้จะอร่อย!

10. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาล รอให้ละลายและเดือดอีกครั้ง ดองและเรียกอีกอย่างว่าน้ำเกลือพร้อม

11. เทลงในขวดใต้คอ ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 ลิตร แต่จำนวนนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณพับแตงกวาแน่นแค่ไหน

12. ปิดฝาขวดด้วยจานรอง ถ้าพวกมันอยากกระโดดออกมา ให้ใส่ขวดโหลที่มีน้ำอยู่ด้านบน

13. ทิ้งขวดโหลไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า

14. ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่าพวกมันเปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว และคุณสามารถใช้ตัวอย่าง

15. หลังจากลองแล้ว ให้ใส่เหยือกในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่น ไม่ว่าเวลาไหนของวันหรือคืน แตงกวาเย็นกรอบรอให้คุณไปลิ้มลอง

ในตอนเย็นจะมีตัวอย่างขนาดใหญ่ขึ้นมาด้วย ดังนั้นควรต้มมันฝรั่งหรือทอดเนื้อ อาหารค่ำที่น่าทึ่งรอคุณอยู่!

สูตรด่วนสำหรับการใส่เกลือด้วยมะนาวและสะระแหน่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะมากสำหรับปรุงอาหารขณะไปปิกนิก พวกเขาพร้อมเกือบจะในทันที จะใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเกลือและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก
• มะนาว - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มิ้นต์ - 4 ก้าน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้านออก ตัดแต่ละอันออกเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

2. บดพริกไทยในครก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ พริกไทยป่นแต่เมื่อพริกไทยถูกบดใหม่ๆ จะมีกลิ่นที่แตกต่างออกไปมาก เข้มข้นกว่าและหอมกว่ามาก

3. ล้างมะนาวและผึ่งให้แห้ง จากนั้นขูดผิวที่เอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียว

เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในครกแล้วบดให้เข้ากันกับพริกไทย คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม นอกจากนี้แตงกวาของเราอาจมีกลิ่นหอมมากขึ้น

4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะแยกต่างหาก

5. สะระแหน่และผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากผักชีลาวมีลำต้นหนามาก ก็ควรตัดออกจะดีกว่า หากมีขนาดเล็กและที่สำคัญที่สุดไม่แข็งให้ตัดออกด้วย

6. โอนผลไม้ไปยังชาม เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นผสมเบา ๆ เพื่อให้แท่งยังคงอยู่ทั้งหมด

7. ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลานี้ พวกเขาก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

มันเปิดออก อาหารว่างที่ดีภายใต้และสิ่งที่แข็งแกร่งกว่า

ดังนั้นเมื่อคุณจะไปที่ธรรมชาติ ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการติดตัวไปด้วย ของว่างกันดีกว่ายากที่จะจินตนาการ!

เกลือกับกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นที่ใช้ ซีอิ๊วและความเขียวขจีมากมาย ในแบบดั้งเดิมจะใช้ผักชีฝรั่งและผักชี แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทนกลิ่นของผักชีได้ และจะไม่แม้แต่จะกินผักใบเขียวอื่นๆ ที่เพิ่งวางอยู่ใกล้ๆ

ดังนั้นหากคุณเป็นคนเหล่านี้ให้เปลี่ยนผักชีเป็นผักชีฝรั่ง หรือเพิ่มผักชีฝรั่งอย่างที่ฉันทำในเวอร์ชั่นปัจจุบัน

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส (หยิก)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• งา - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน และถ้าผักยาวหรือมีพุง ก็หั่นเป็น 6-8 ส่วนได้ โดยทั่วไปแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ปากของคุณทันทีหรือเพื่อให้เพียงพอสำหรับการกัดสองครั้ง

โรยเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันพักไว้

เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ

2. ใส่ไม้ลงในกระทะหรือชาม

3. ขูดกระเทียม เครื่องขูดละเอียด. หากคุณกดทับหรือสับให้ละเอียด มันจะรู้สึกได้และขูดได้พอดี มันจะเชื่อมต่อกับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และจะไม่โดดเด่นในทางใดทางหนึ่ง

4. สับผักให้ละเอียด หากมีลำต้นค่อนข้างบางให้สับด้วย แต่ถ้ามีขนาดใหญ่ให้เอาออกจะดีกว่า

5. เทงาลงในชามหรือจานลึก เทซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้เมล็ดได้รับการบำรุง

ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง แค่ว่าทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการทำให้ถูกใจทุกคนจึงเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ

โดยวิธีการใช้ร่วมกันได้ น้ำมะนาว. มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นด้วยวิธีนั้น นอกจากนี้ เรายังจะได้รับกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่งด้วย

6. เทผักใบเขียว, กระเทียมและพริกไทยดำลงในกระทะ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนประกอบของเหลวที่มีเมล็ดงาลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

7. โดยหลักการแล้วนั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้เพียงแค่ใส่กระทะในตู้เย็นปิดฝา และหลังจากผ่านไป 4 - 6 ชั่วโมงแตงกวาดองพร้อมสมุนไพรในซอสถั่วเหลืองก็พร้อม

อร่อยมาก! เมื่อปรากฎว่าซอสถั่วเหลืองเข้ากันได้ดีกับพระเอกของเรื่องราวในวันนี้

คุณสามารถเก็บไว้ในขวดในตู้เย็น เราเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาพวกเขายังคงอร่อยและน่ารับประทาน

วิธีเย็นและรวดเร็วในน้ำแร่

และยังมีอันนี้ วิธีที่น่าสนใจเกลือแตงกวา สิ่งนี้เรียกว่า ทางเย็นเกลือ แน่นอน คุณยังสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาและควรเป็นน้ำแร่

และคุณสามารถชอบสิ่งนี้ด้วยน้ำแร่

น้ำแร่ต้องอัดลม เป็นฟองก๊าซที่มีส่วนทำให้กระบวนการเกิดเกลือเกิดขึ้นเร็วพอ

อร่อย แตงกวาที่สวยงามคุณสามารถกินในวันถัดไป

เอกอัครราชทูตด้วยวิธีที่รวดเร็วโดยไม่ทำให้เสียสี

ฉันได้ยินมาว่าแตงกวาสามารถดองได้โดยไม่ทำให้สีของมันเสียไป ฉันสงสัยเสมอว่าสิ่งนี้จะทำได้อย่างไร

แล้ววันหนึ่งฉันก็เจอสูตรอาหารดังกล่าวซึ่งเพิ่งอธิบายวิธีการทำ และคุณรู้ว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! เป็นอย่างนี้นี่เอง!)

ใช่และพวกเขาจะใส่เกลือในถัง แม้ว่าคุณสามารถดองในกระทะ

ฉันให้สูตรในรูปแบบที่มาให้ฉัน สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่เปลี่ยน มีคนต้องการเกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัมบางคน 3 คนและบางคนทั้งหมด 10 คน ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนได้รับการสอนที่โรงเรียนถึงวิธีการทำงานด้วยสัดส่วนและทุกคนสามารถคำนวณได้ด้วยตัวเอง ปริมาณที่เหมาะสมกิโลกรัมและกรัม

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 10 กก
• ผักชีฝรั่ง - 320 กรัม
• ใบลูกเกด - 320 กรัม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 170 กรัม
• กระเทียมสับ - 20 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 7 ลิตร
• เกลือ - 320 กรัม
• วอดก้า - 150 มล

สะดวกมากที่จะเกลือผักหนึ่งกิโลกรัมเพื่อทดสอบ ในกรณีนี้ น้ำหนักของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกหารด้วย 10

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้านออก ใช้ตัวอย่างที่ไม่ใหญ่มากผิวของพวกมันจะนุ่มกว่าและพวกมันจะอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวบาง ๆ หล่อเลี้ยงเยื่อชั้นในได้ดีขึ้น

เตรียมกรีนทั้งหมดทันทีเพื่อให้อยู่ในมือ

2. ใส่แตงกวาลงในถังเลื่อนเป็นชั้น ๆ ด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ชั้นบนสุดต้องเป็นสีเขียว

3. ต้มน้ำและใส่เกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลายให้เทวอดก้าแล้วปิดทันที

4. เทน้ำเกลือร้อนลงในถัง กดเนื้อหาลงด้วยการกดขี่ที่ไม่หนักมากเพียงแค่แผ่นเรียบก็เพียงพอแล้ว

5. คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป

แต่ในวันเดียวกันพวกเขาจะต้องถูกย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่จะมีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเราจึงใส่เกลือผักของเราในกระทะและเก็บไว้ในตู้เย็น

ตัวฉันเองชอบมันเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณพยายามทำอาหาร สูตรที่แตกต่างกันในหมู่พวกเขาจะมีคนที่คุณจะรักมากที่สุดอย่างแน่นอน

แต่จะมีสักกี่คนที่มีความคิดเห็นมากมาย โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุดไม่จำเป็นต้องทำให้คนอื่นพอใจ

ดังนั้นลองดูและค้นหาสูตรของคุณ ฤดูร้อนของเรานั้นยาวนานและอะไร - อะไรและแตงกวาก็เกิดมาเสมอ ในจำนวนมาก. ดังนั้น คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย

และฉันจบที่นี่ และฉันอยากจะขอให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุดเท่านั้น!

อร่อย!

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวตามที่แตงกวามีรสเค็มเล็กน้อยและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ต่ำกว่า ฝาเหล็ก). เราเก็บรักษาแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มีการเติมน้ำเกลือ (น้ำดอง) 3 ครั้ง ครอบครัวของเราปิดแตงกวาอบกรอบด้วยวิธีนี้มาหลายปีแล้ว ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับการทดสอบตลอดหลายปีของการเตรียม แตงกวาดองเหล่านี้ดีเพราะไม่มีรสเผ็ดและเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร

อบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ ทำให้แตงกวามีรสชาติพิเศษและ รสชาติที่ถูกใจและให้แตงกวากรอบ!

สัดส่วนแตงกวาต่อขวด 3 ลิตร

แตงกวา - เท่าไหร่ที่จะเข้าไป; น้ำ - 1.5 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับแตงกวา กระเทียม - 4-5 กลีบ; ลูกเกดหรือเชอร์รี่ - แผ่น; เมืองพริกไทยดำ - 10 ถั่ว; ดอกคาร์เนชั่น - 4-5 ตา; อบเชย - หลอดอบเชยชิ้นหนึ่ง ร่มผักชีฝรั่งหลายอัน มะรุม 2-3 ใบ (หั่นเป็นชิ้นใหญ่); ต้น Tarragon ในแต่ละขวดขนาด 3 ลิตร: น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

คนที่นี่สงสัยว่าน้ำส้มสายชูไม่พอหรือเปล่า Galina Vasilievna ผู้ให้สูตรตอบว่าได้รับการทดสอบหลายครั้งเป็นเวลาหลายปีเปอร์เซ็นต์ของกระป๋องที่ระเบิดมีน้อย แต่คุณรู้ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นกับแตงกวาโดยไม่คำนึงถึงสูตร ส่วนใครที่สงสัย ทำตามที่คุ้นเคย เพราะมันน่าเสียดายสำหรับการทำงานและแตงกวา ... ควรระลึกไว้เสมอว่าน้ำส้มสายชู (หรือสาระสำคัญ) ไม่ดีเสมอไป แตงกวามักประพฤติไม่ดี

สูตรนี้ทดสอบโดย Natalya Grekova - ในสูตรมีรูปถ่ายขวดแตงกวาของเธอปิดด้วยฝาบิด (ขันเกลียว) แตงกวา 1.5 ถังมีเพียงขวด 1 ลิตรที่เสื่อมสภาพ ส่วนที่เหลือเก็บไว้ได้นานกว่า 6 เดือนในอุณหภูมิห้องปกติ

ไม่มีปัญหากับพริกไทยเลย (ดูสูตรพริกดองในตอนท้าย) วิธีทำแตงกวาดองแบบเค็ม ล้างแตงกวาแช่ไว้ 3 ชม น้ำเย็นโดยเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ 1/3 ลงในขวด จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้งแล้วโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือ เทแตงกวา - 3 ครั้ง เทน้ำเกลือเดือด (น้ำดอง, ต้มจากน้ำ, น้ำตาลและเกลือ) ปล่อยให้แตงกวายืนเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำดองอีกครั้ง เทแตงกวาครั้งที่สองเป็นเวลา 1 นาที ระบายน้ำเดือด เทแตงกวาเป็นครั้งที่สาม (ในที่สุด)

หากมีน้ำดองไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดลงในขวด เติมน้ำส้มสายชูหรือเอสเซนส์. ม้วนขวดแตงกวาด้วยฝาเหล็ก พลิกคว่ำ ห่อจนเย็น เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืด แตงกวาดอง! วิธีเกลือหรือดองพริกร้อน (ขม) ตามสูตรเดียวกันสำหรับแตงกวาดองกระป๋องคุณสามารถปิดพริกร้อนขมสำหรับฤดูหนาว ใส่ฝักพริกไทยร้อนลงในขวดแทนแตงกวาเท่านั้น

คุณไม่จำเป็นต้องแช่มัน เอาเมล็ดออกด้วย สามารถจัดเตรียมเพิ่มเติมได้ พริกขี้หนูวิธีสำหรับแตงกวา เกลือโดยตรง(สูตรด้านล่าง) หรือแตงกวาดองแบบธรรมดาพร้อมฆ่าเชื้อ (ดูสูตรด้านล่าง) พริกเค็มหรือดองดังกล่าวจะ ฤดูหนาวที่น่ายินดีกับเนื้อหรือซุปหรือแม้กระทั่งกับ มันฝรั่งบด. ในไซปรัสเสิร์ฟพร้อมกับไฟลนก้นยัดไส้ มะเขือเทศสดเฟต้าและแตงกวา! เผ็ด พริกเกลือกินกับอะไรก็อร่อย!

สูตรอื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองกับแครอทและหัวหอม (พร้อมฆ่าเชื้อ, เก็บที่อุณหภูมิห้อง); แตงกวาดองเค็มโดยตรงในน้ำเย็น (เก็บไว้ในห้องใต้ดินโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ) แตงกวาดองธรรมดา (พร้อมฆ่าเชื้อ) และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว - สูตรอยู่ในถุงพลาสติกหรือในขวด

สวัสดีผู้อ่านที่รักของบล็อก Oda Cooking! ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดพักผ่อนและทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วย แม่บ้านที่หายากจะปฏิเสธความสุขของแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: กรอบ, มีกลิ่นหอม, ความอยากอาหารที่น่าตื่นเต้น - พวกมันดีทั้งเป็นของว่างและ ส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัดและผักดอง

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับเค็มและที่เธอชอบ แตงกวาเค็ม. บ่อยครั้งที่สูตรอาหารสืบทอดมาจากแม่และคุณย่าด้วยภูมิปัญญาการทำอาหารของพวกเขาเอง ให้สูตรแตงกวาดองแก่แม่บ้านหนึ่งร้อยคนและแต่ละคนจะปรุงด้วยวิธีของเธอเอง เรื่องนี้ต้องเข้าหา อารมณ์ดีและอยู่ในอารมณ์ร่าเริง จากนั้นแตงกวาดองจะนำความสุขมาให้

การเลือกแตงกวาที่ถูกต้องมีความสำคัญ: สด ขนาดกลาง ผิวหนาสีเขียวเข้มมีหนามสีดำ เราเรียกพวกเขาว่าพื้นดิน สิ่งสำคัญคือต้องใช้มวลในชิ้นงาน เครื่องเทศอร่อย: ลูกเกด ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ โรสแมรี่ ทาร์รากอน ฯลฯ - คุณไม่สามารถทำให้แตงกวาเสียด้วยเครื่องเทศเช่นโจ๊กกับเนย และแน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บช่องว่างอย่างเหมาะสม: ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 10-12C แต่สูตรนี้ช่วยให้คุณเก็บแตงกวาไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้องได้

ทำแตงกวาเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สำหรับเหยือกสามลิตรเราต้องการ:

• แตงกวาสด 2.5 กก
• ใบลูกเกดดำ 3-4 ใบ
• 3.4 ใบวอลนัท
• ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ
• พริกชี้ฟ้า 2-4 เม็ด (ใช้ทั้งฝักก็ได้)
• รากพืชชนิดหนึ่ง 20-30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสุก 2 ร่ม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1/5 ช้อนโต๊ะ allspice และพริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง 2 ใบ
• สำหรับน้ำเกลือ 3 lira น้ำและเกลือหยาบ 1 แก้ว

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เรียงแตงกวา ล้างน้ำเย็น ตัดกลีบเลี้ยงด้วยเยื่อกระดาษเล็กน้อย แช่ไว้ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลากำจัดความขมขื่น

ขั้นตอนที่ 2 ล้างขวดแตงกวาด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณสะดวก ฝาโลหะคุณสามารถต้มได้ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 3. ในขวดโหลที่เตรียมไว้ ผักใบเขียวและเครื่องเทศ จากนั้นให้แน่น แต่วางแตงกวาอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 4 เตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 3 ลิตรให้เจือจางเกลือ 1 แก้วด้วยสไลด์ (ใช่อย่าแปลกใจ) ต้มน้ำด้วยเกลือ

ขั้นตอนที่ 5 เทขวดแตงกวาและเครื่องเทศด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วหมักทิ้งไว้สองสามวันปิดฝา

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้สะเด็ดน้ำและทิ้งน้ำเกลือ แล้วเทขวดแตงกวาด้วยน้ำเดือดสะอาด (ไม่ใส่เกลือ) แตงกวาจะให้น้ำ เกลือเสริม. แบ๊งส์ม้วนทันทีพร้อมฝาโลหะที่เตรียมไว้ คว่ำลง ห่อและปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ

บันทึก:

แตงกวาดองตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในห้องใต้ดินและในครัวในอพาร์ตเมนต์

ขอให้มีความสุขกับการดอง แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

โพสต์บล็อกทั้งหมด

ฉันยินดีที่จะแสดงความคิดเห็นและ "ชอบ" ของคุณ!

ดูรายการเพิ่มเติม (สูตรอาหาร):

ม้วนกับปลาแซลมอน

Bruschetta กับชีส Adyghe ทอด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด "Emerald" ด้วยการเติมกรดซิตริก

แตงกวาดองกับแอปเปิ้ลและตะไคร้

แตงกวาดองกับหัวหอมและแครอท

คุณรู้หรือไม่ว่าแตงกวาดองมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าแตงกวาสด ในกระบวนการทำเกลือกรดแลคติกและแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จะผลิตขึ้นซึ่งช่วยปรับปรุงกิจกรรม ทางเดินอาหาร. และน้ำเกลือซึ่งเกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อนๆ ความสามารถในการต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายได้รับการพิสูจน์แล้ว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นสากล ทานเองก็ได้ ใส่กับสลัดได้ทุกชนิด นอกจากนี้ยังมีอาหารหลายอย่างที่ไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีผักดอง ตัวอย่างเช่น ผักดอง vinaigrette, hodgepodge และอื่น ๆ นั่นคือเหตุผลที่เมื่อถึงฤดูกาลของผักนี้จำเป็นต้องตุนแตงกวาอย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม ตัวอย่างเช่นกับสูตรนี้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดองแตงกวา ในการปรุงแตงกวาเค็มกรอบสำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องต้มหรือฆ่าเชื้ออะไรเลย เวลาที่ใช้ในการทำอาหารคำนวณเป็นนาที แต่ในฤดูหนาวคุณจะต้องดีใจอย่างแน่นอนที่คุณไม่ขี้เกียจเกินไปและใช้เวลาไม่กี่นาทีในการเตรียมอาหาร

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด,
• ลูกเกด, โอ๊ค, ใบพืชชนิดหนึ่ง,
• ร่มผักชีฝรั่ง
• มะรุม (ราก),
• กระเทียม,
• พริกไทย.
• สำหรับน้ำเกลือต่อขวดลิตร:
• น้ำส้มสายชู 80 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีการปรุงแตงกวากรอบเค็มสำหรับฤดูหนาว

ที่อร่อยและกรอบที่สุดคือแตงกวาขนาดเล็กขนาดนิ้ว แต่คุณสามารถสะสมได้สำหรับฤดูหนาว ใช้จำนวนแตงกวาตามจำนวนขวดที่คุณจะปิด จำนวนแตงกวาต่อขวดลิตรโดยประมาณคือ 7-8 ชิ้น (ขนาดกลาง) เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งพอดีกับขวดมากขึ้นเท่านั้น ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องบีบอัดให้แน่นที่สุดในระหว่างกระบวนการหมักพวกเขาจะลดขนาดลงและนำออกจากขวดได้ง่ายขึ้น บน ชั้นต้นเตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับการทำงาน ล้างขวดโดยควรใช้โซดา
คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อพวกมัน ล้างแตงกวาและสมุนไพร ปอกเปลือกกระเทียมและมะรุม
ที่ด้านล่างของขวดใส่กลีบกระเทียม (2-3 ชิ้นต่อขวด), พริกไทย 4-5 เม็ด, มะรุมเล็กน้อย, ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ, ใบโอ๊กหรือลูกเกดสองสามใบ หั่นใบมะรุมตามยาวเป็นท่อนๆ ชิ้นละ 4-5 ซม. ใส่ 1-2 ชิ้นในแต่ละขวด จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นที่สุดพยายามใส่ให้มากขึ้น


เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วม้วนขวดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงในขวดโหล เทน้ำส้มสายชูลงไป. เติมน้ำเดือดใหม่ ม้วนขึ้นด้วยฝาเดียวกันกับที่ปิดขวดก่อนหน้านี้ ทั้งหมด! ไม่มีอะไรต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คว่ำเหยือกลง วางในที่อุ่นหลังจากห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม

หลังจากผ่านไปสองวันเมื่อเหยือกเย็นสนิทแล้วสามารถย้ายไปยังที่เย็นได้ ตอนนี้คุณสามารถเปิดขวดได้ตลอดเวลาและเพลิดเพลินกับรสชาติที่กรอบและหอม แตงกวาเค็ม.