วิธีทำส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา การปรุงอาหารผสมกะหล่ำปลีแสนอร่อย: สูตรสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานที่มีอยู่ทั้งหมด การเติมน้ำมันในฤดูหนาว. สามารถเปิดได้ตลอดเวลาและเชื่อม จานโปรด. ซื้อชุดเนื้อแล้วอร่อยกว่าที่ สำเร็จรูปมีขายในร้านค้าดังนั้นการเตรียมส่วนผสมที่แสนอร่อยจึงไม่ใช่เรื่องยาก ฉันแน่ใจว่าบ้านทุกหลังมีการเตรียมส่วนผสมแบบผสมผสานดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้บ่อยขึ้นเนื่องจากความเร็วในการทำอาหารจะลดลงสองหรือสามครั้ง เตรียมน้ำสลัดให้มากขึ้น แล้วคุณจะกลายเป็นแม่บ้านที่เก่งที่สุด! นึกถึงสิ่งที่เราทำครั้งสุดท้าย

แตงกวาผสมสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์เติมน้ำมัน:
- แตงกวา - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 50 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 150 กรัม
- เกลือแกงหยาบ - 2 ช้อนชา ล.;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา ล.;
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 1 โต๊ะ ล.

ฝานแตงกวาเป็นเส้นบางๆ

สับมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกัน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีมะเขือเทศ พันธุ์ดูรัม. มะเขือเทศสุกไม่สามารถหั่นแบบนี้ได้ ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดปกติ ฉันมักจะใส่แครอทในอาหารจานแรกเสมอ ดังนั้นคุณสามารถใช้มันสำหรับทำน้ำสลัดได้

สับกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็กๆ

สับผักชีลาวให้เล็กที่สุด

ผสมทุกอย่าง

เทน้ำตาล

เทน้ำเกลือในอัตราน้ำ 1 ลิตรเกลือ 2 ช้อนชา เทน้ำส้มสายชูลงไป. สำหรับขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เพียงพอสำหรับสอง 0.5 กระป๋องลิตร. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา

ตอนนี้คุณสามารถใช้ ฝาเหล็กและพร้อมซีลยาง มีจำหน่ายสำหรับทุกรสนิยม สามีของฉันกลิ้ง กระป๋องเหล็กด้วยกุญแจพิเศษ และถ้าเป็นที่ทำงาน ฉันจะใช้ฝาเกลียวหรือฝาปิดผนึกอย่างปลอดภัย เย็นแต่งตัวภายใต้ผ้าห่ม จากนั้นนำออกและใส่เหยือกไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว และในฤดูหนาวในวันที่อากาศหนาวจัดให้เปิดแตงกวาและปรุงอาหารเพราะมันจะมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ

มันจะอร่อยมาก! เจริญอาหาร!
ดังนั้นดูวิธีการปรุงอาหาร

เพื่อเตรียมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวในเหยือกซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น - อะไรจะดีไปกว่านี้? ดีกว่าเยอะ ช่องว่างที่แตกต่างกัน. ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มีตัวเลือกมากมาย มันอาจจะเป็น จานเทศกาล. สูตรของ Solyanka นั้นแปลกที่สุดจนถึงเนื้อสัตว์ ขอบคุณพวกเขาบันทึกผักต่าง ๆ ได้หลายกิโลกรัม

Solyanka สำหรับฤดูหนาวมีคุณค่าทางโภชนาการและ จานเพื่อสุขภาพ. ของเขา การปรุงอาหารที่เหมาะสมกำหนดให้มี ทางเลือกที่ดีส่วนผสมและทำตามสูตรเป๊ะๆ การเบี่ยงเบนใด ๆ จากหลังอาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ขาดหายไป ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละเลยสารกันบูดและการฆ่าเชื้อ

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบทั้งหมดนำมาสดใหม่ไม่เสียหาย เนื้อดีที่สุดพิจารณาหมูเพราะเนื้อวัวมักจะเหนียว

สูตรผสม "เลียนิ้วของคุณ"

มีสูตรมากมายสำหรับการทำส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว พวกเขาทำช่องว่างที่มีและไม่มีกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสัตว์และซีเรียล ผสมผักต่างๆ

ส่วนผสมผักกระหล่ำปลีแสนอร่อยเหมือนซื้อจากร้านค้า

กะหล่ำปลีผสมเพียงแวบแรกดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่ายจากมุมมองของรสชาติจานที่ไม่ต้องการมาก มันทำในลักษณะที่ไม่น่าละอายที่จะให้บริการแม้กระทั่งกับโต๊ะเทศกาล

ในการเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาว ให้ทำดังนี้

หัวกะหล่ำปลี - 2.5 กิโลกรัม
แครอท - 1 กิโลกรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
หลอดไฟ - น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
เกลือ - 20 กรัม
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

หัวของส่วนผสมนี้สับค่อนข้างละเอียดและแครอทและมะเขือเทศรวมถึงพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลอดไฟถูกตัดเป็นครึ่งวง ผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่เตรียมไว้สำหรับกระบวนการจะรวมกันในกระทะเดียว เติมเครื่องปรุงรสและน้ำมัน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด

ทันทีที่ชิ้นงานพร้อมก็วางในเหยือก ไม่อนุญาตให้เย็นและม้วนขึ้น หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นในที่มืดและเย็น

มะเขือยาวและดอกกะหล่ำ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ไม่เพียง ผักกาดขาวแต่ยังทำจานด้วยช่อดอกสี สิ่งนี้มีประโยชน์และ ผักอร่อยจะทำให้การผสมผสาน - หนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่ชื่นชอบมากที่สุด - ไม่เหมือนใคร

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ จานฉ่ำเอา:

กะหล่ำดอก - ช่อดอกหนึ่งกิโลกรัม
พริกบัลแกเรียขนาดใหญ่สองสามอัน
หลอดไฟขนาดกลางสองสามหลอด
หัวกระเทียม
พริกไทย, lavrushka, เมล็ดมัสตาร์ด;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวถูกแยกออกเป็นช่อดอกแยกกัน ใช้ขนาดที่เล็ก ล้างแล้วจุ่มในน้ำเดือดเค็มไม่เกินสองสามนาที พวกเขาโยนมันลงในกระชอน พริกไทยปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เทเครื่องเทศผักและเครื่องเทศที่เตรียมไว้อีกครั้ง - ชั้นสุดท้าย เททุกอย่างด้วยน้ำเดือดเค็มแล้วรอหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือดให้เทลงในขวดแล้วปิด ส่งไปแช่เย็น.

มะเขือยาวเป็นผักที่นิยมมากในรัสเซีย ไม่มีอะไรน่าแปลกใจที่แม่บ้านพบวิธีเตรียมพร้อมกับกะหล่ำปลี การผสมผสานดังกล่าวมีรสชาติของเห็ดโดยไม่มีเห็ด

สำหรับเธอ:

กะหล่ำปลี - สามกิโลกรัม
มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หลอดไฟ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
สีฟ้าตัวเล็ก - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำส้มสายชู - สามช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและสับหัวกะหล่ำปลีให้ละเอียด มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนและใส่เกลือเพื่อขจัดความขมขื่น บางครั้งก็ทำความสะอาดเพิ่มเติม หัวหอมถูกตัดเป็นวง ผักที่เตรียมไว้เทลงในกระทะและเคี่ยวเกือบหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวไม่เกินห้านาที ชิ้นงานพร้อมแล้วและเหลือเพียงการม้วนขึ้นเท่านั้น

จากกะหล่ำปลีกับเนื้อ

คุณก็ทำอาหารได้อร่อย กะหล่ำปลีผสมพร้อมเพิ่มเนื้อ. สำหรับความอร่อยนี้ จานฤดูหนาวคุณต้องการเนื้อหมูต่อกิโลกรัม:

กะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
หลอดไฟ - หัวขนาดกลาง 2 หัว
มะเขือเทศ 700 กรัม
วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
น้ำ - 200 มิลลิลิตร
น้ำตาล - 10 กรัม
น้ำส้มสายชู - 30 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช;
เนื้อ - 350 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอด หัวหอมและแครอทสับละเอียดก็ทอดเช่นกัน ผสมกับเนื้อสัตว์ เกลือ และพริกไทย โอนไปยังกระทะและเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอย ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียดก็ทอดเช่นกัน เพิ่ม วางมะเขือเทศและน้ำตาล จากนั้นน้ำและ ใบกระวาน. ปรุงอาหารสักครู่แล้วราดซอสนี้ลงบนเนื้อ ปรุงอาหารอีกชั่วโมง ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จากแตงกวาดอง

สำหรับหลาย ๆ คนนี่คือการค้นพบ แต่การเตรียมการในฤดูหนาวนั้นเตรียมโดยใช้ผักดองสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาเพิ่มโซลยานกา รสเผ็ด. นอกจากนี้สูตรนี้ช่วยให้คุณกำจัดแตงกวาที่กลายเป็นสิ่งฟุ่มเฟือยที่เหลือจากฤดูหนาวที่แล้ว

สำหรับจานนี้ใช้:

ผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัม
แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
หัวกระเปาะขนาดกลางสองหัว
พริกหยวก- 1 ชิ้น;
ผักดอง 300 กรัม
วางมะเขือเทศ 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช 25 มิลลิลิตร
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

บนเครื่องขูดแครอทและกะหล่ำปลีจะถูกสับก่อนและพริกและแตงกวาจะถูกหั่นเป็นเส้น หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยพับลงในกระทะและเทผักไว้ด้านบน เติมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันและซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ ขั้นตอนสุดท้าย. การดับจะดำเนินการประมาณหนึ่งชั่วโมงและทันทีที่มีการกระจายส่วนผสมร้อนในเหยือก ปิด.

กับซอสมะเขือเทศ

การผสมผสานที่เป็นที่นิยมมากทำให้นึกถึงรสชาติของมัน ช่องว่างที่ดีที่สุดจากทางร้าน. สำหรับเธอ พวกเขากินผักหลากหลายชนิดน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มหนึ่งอย่าง ส่วนผสมลับรับผิดชอบในการเพิ่มรสชาติ - วางมะเขือเทศ

มันทำมาจาก:

กะหล่ำปลีจำนวน 3 กิโลกรัม
แครอทหนึ่งกิโลกรัม
หลอดไฟ - 350 กรัม
วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
น้ำส้มสายชู - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

หัวกะหล่ำปลีสับละเอียดและหัวหอมหั่นขนาดกลาง ในเวลาเดียวกันให้ขูดแครอท เธอวางหัวหอมในกระทะซึ่งพวกเขาจะตุ๋นเป็นเวลาหลายนาทีด้วยตัวเอง จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีลงไป การตุ๋นผักทั้งหมดใช้เวลาสี่สิบนาที วางมะเขือเทศและน้ำตาลและเกลือในขั้นตอนสุดท้าย ก่อนนำลงจากไฟ ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

จากกะหล่ำปลีต้น

จะได้กะหล่ำปลีผสมที่อร่อยมากหากใช้หัวกะหล่ำปลีอ่อน สำหรับสูตรสำหรับผักหลักในปริมาณที่เท่ากันให้ใช้:

แครอทในปริมาณ 2 กิโลกรัม
พริกหวานในปริมาณหนึ่งกิโลกรัม
หลอดไฟ - 2 กิโลกรัม
แตงกวา - 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำ;
น้ำมันพืช;
30 มิลลิลิตร สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูต่อลิตรของของเหลว
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ไม่เหมือนสูตรก่อนหน้านี้ ครั้งนี้แครอทหั่นเป็นวง และพริกหั่นเป็นเส้น แตงกวาหั่นเป็นแท่ง มะเขือเทศที่ผ่านการทำความสะอาดด้วยการลวกก่อนหน้านี้จะถูกบดเป็นก้อน รากที่เตรียมไว้พร้อมหัวหอมถูกโยนลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วทอดโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือขณะปรุง สตูว์เป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกแจกจ่ายในเหยือก ปิด.

กับเห็ดและมะเขือเทศสด

เห็ดผสมเป็นของการเตรียมฤดูหนาวที่เป็นที่นิยมมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผักโปรด - มะเขือเทศ สำหรับจานนี้ธรรมดาที่สุด เห็ดฤดูใบไม้ร่วงประเทศของเรา - เห็ดน้ำผึ้ง

สำหรับเขาพวกเขาใช้เห็ดสองสามกิโลกรัม:

มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
หลอดไฟ - สองหัว;
น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน - สองแก้ว
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 60 กรัม

เห็ดปรุงอย่างพิถีพิถัน ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น สำหรับการซักให้ใช้น้ำอุ่นเท่านั้น ใส่กระทะที่มีน้ำครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ให้สุกประมาณครึ่งชั่วโมง

หัวหอมและแครอทสับละเอียดในเวลาเดียวกัน พวกเขาทอดสำหรับ น้ำมันดอกทานตะวัน. นำเห็ดน้ำผึ้งขึ้นจากน้ำแล้วโยนไปที่ผัก พวกเขาตุ๋นด้วยเกลือและพริกไทยนานถึง 20 นาที เทน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอน ปิดชิ้นงานที่เสร็จแล้ว

กับข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์มุกว่างเปล่าเป็นอาหารกลางวันที่เต็มเปี่ยมในขวดโหล นอกจากซีเรียลครึ่งกิโลกรัมแล้ว พวกเขายังใช้:

แตงกวา - สามกิโลกรัม
มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หลอดไฟ - เพียงกิโลกรัม
แครอท - เท่าหัวหอม
เกลือ - 60 กรัม
น้ำตาล - มากถึงครึ่งแก้ว
น้ำส้มสายชู - ปริมาณเท่ากัน
น้ำ - ปริมาณเท่ากัน
น้ำมันดอกทานตะวัน - เหมือนกัน

ผักสับละเอียดและล้างซีเรียล ผสมส่วนผสมในภาชนะสำหรับทำอาหาร น้ำและน้ำมัน ปรุงรสเพิ่ม ต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มสาระสำคัญและต้มต่ออีกสิบนาที จานพร้อมที่จะหมุน

กับถั่ว

การเก็บเกี่ยวถั่วและผักในฤดูหนาวทำให้นึกถึงเม็กซิโก ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นการเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะอีกด้วย เวลาฤดูหนาวของปี. การเตรียมนี้ใช้อย่างไรและอย่างไร จานอิสระและเป็นเครื่องเคียงและนอกเหนือจากนั้น จะอุ่นหรือกินเย็น

ในการเตรียมส่วนผสมนี้ให้ใช้ถั่วหนึ่งกิโลกรัม:

มะเขือเทศสองกิโลกรัมครึ่ง
แครอท - มากเท่ากับพืชตระกูลถั่ว
พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชู 15 กรัม
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนหลักของการเตรียมเบื้องต้นคือการแช่ถั่ว ทิ้งไว้ในน้ำอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ผักอื่น ๆ จะถูกปรุงทันทีที่หมดเวลานี้ หัวหอมหั่นเป็นวงและพริกหั่นเป็นเส้น แครอทไม่ได้ถูอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนผสมทั้งหมดผสมในภาชนะสำหรับปรุงอาหารและส่งไปปรุงอาหาร

มวลเดือดและทิ้งไว้ให้ปรุงอีกสองสามชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนเป็นครั้งคราว อาหารพร้อมแจกจ่ายระหว่างธนาคารและสะสม

จากบวบ

ผักอีกชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับ การเตรียมฤดูหนาว, - บวบ. Solyanka จากมัน - ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าจะเก็บเกี่ยวฟักทองและแตงกวาที่อุดมสมบูรณ์ได้ที่ไหน

สำหรับจานนี้คุณต้องใช้จำนวนบวบใน 3 กิโลกรัม:

5 พริกหวานขนาดใหญ่
มะเขือเทศในปริมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
พริกขี้หนู - หนึ่ง;
2 กระเทียม
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือ - 60 กรัม
น้ำมันพืช - 200 กรัม
น้ำส้มสายชู - 60 กรัม

ผักทั้งหมดจะถูกล้างล่วงหน้าหากจำเป็นให้ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการขนาด เมื่อเตรียมเสร็จแล้วพวกเขาจะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำส้มสายชูเครื่องปรุงรสและน้ำมันลงในมวลที่ได้ ย้ายไปที่กระทะและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

บางครั้งก็มีการเตรียมส่วนผสมดังกล่าวโดยไม่ฆ่าเชื้อขวด แต่พวกเขาไม่นาน นอกจากนี้ห้ามปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้โดยเด็ดขาด

กฎและข้อกำหนดในการจัดเก็บ hodgepodge

ช่องว่างทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในที่มืดไม่ใช่ที่อุ่น Solyanka ในเหยือกวางคว่ำและปิดด้วยบางสิ่งเพื่อป้องกันไม่ให้แสงแดดตกกระทบ

บทสรุป

การเตรียมการต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวทำในรูปแบบของส่วนผสมของผัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กะหล่ำปลีเป็นพื้นฐาน แต่ในบางสูตรพวกเขาทำโดยไม่มีมัน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมถั่ว บางครั้งพวกเขาก็ทำกับข้าวด้วยหมู การปรุงอาหารผสมจำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอน ( 1 คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

การเตรียมผักดองเป็นเรื่องง่าย เราจะต้มเห็ดและตุ๋นกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ การเย็บนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราจะวางมันออกจากเตาทันทีที่ผักสุก สำหรับช่องว่างที่ทดสอบหนึ่งในสองช่อง ไม่เกิน 1.5 ชม.

เราจัดเก็บโดยไม่มีปัญหา สลัดแสนอร่อยที่ อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ กินตลอดฤดูหนาวและสรรเสริญโดยไม่ลังเล!

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิกคือผักขั้นต่ำเห็ดจำนวนมากและอุดมไปด้วย ซอสมะเขือเทศ. มักจะใช้ "ครัสโนดาร์" หาง่ายในสาย TM Chumak ฯลฯ คุณสามารถใช้ "Universal" ได้เช่นกัน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

พวกเราต้องการ:

ผักกาดขาว - 1 กก
เห็ดต้ม - 350-400 กรัม
สีขาว หัวหอม- 350 กรัม (ขนาดกลาง 3.5 ชิ้น)
แครอท - 350 กรัม (3.5 ชิ้นขนาดกลาง)
ซอสมะเขือเทศ - 170 มล. ("ครัสโนดาร์", "สากล" ฯลฯ )
น้ำมันพืช - 170 มล
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์ (ลอง!)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
ใบกระวาน - ใบขนาดกลาง 6 ใบ
Allspice - 8 ถั่ว

รายละเอียดที่สำคัญ:

ผลผลิตของการอนุรักษ์ประมาณ 3 ลิตร หากต้องการมากกว่านี้ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น, กระเทียม (3-4 กลีบ), กานพลู (2-3 ชิ้น), ผักใบเขียว หากคุณต้องการทดลอง โปรดทราบว่าแม่บ้านหลายคนทำบาปกับกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชี ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ขวดโหลจะระเบิด สำหรับการลองครั้งแรก หยุดดีกว่าด้วยสูตรที่พิสูจน์แล้ว
อย่าแปลกใจกับน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย มีเพียงพอในจานเพราะ มันเข้าไปในซอสทั้งหมด

1) เตรียมส่วนประกอบ

วิธีการต้มเห็ดสด?

เราคัดแยกล้างและตัดเพื่อลิ้มรส เราชอบที่จะรู้สึกถึงเห็ด

แช่เห็ดทันทีในที่เย็นและ เค็มแล้ว (!)น้ำ. สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหารตั้งแต่เดือดขึ้นอยู่กับประเภท เห็ดสดแต่ไม่เกิน 20-25 นาทีเมื่อเดือดปานกลางโดยไม่มีฝาปิด จุดสังเกต: 5-7 นาทีสำหรับเห็ดนมและรัสเซีย 10 นาทีสำหรับผ้าขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง 20 นาทีสำหรับชานเทอเรล เห็ดจะพร้อมเมื่อจมลงไปด้านล่าง ต้มต่อไปจนลอย

ความสนใจ! จะทำอย่างไรเพื่อความปลอดภัยของอาหารเห็ด?

หลังจากซื้อเห็ดในตลาดแม้จากคนที่ไว้ใจได้ เราก็ยังใช้แป้งหัวหอม คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเขาเช่นกัน ใส่หัวหอมใหญ่ลงในหม้อ หากมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างการปรุงอาหาร แสดงว่ามีสัตว์มีพิษชนิดหนึ่งอยู่ในกระทะ
อย่างไรก็ตาม นักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำพึ่งพาวิธีนี้ หัวหอมต้องไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแม้ว่าจะมีสารสีแดงซีดอยู่ในส่วนผสมก็ตาม นี่เป็นสายพันธุ์ที่อันตรายอย่างยิ่งที่ทำให้เกิดพิษรุนแรง
ดังนั้นทางเลือกในการประกันภัยต่อจึงมีไม่มากนัก หรือพึ่งพาประสบการณ์ของผู้ประกอบอย่างสมบูรณ์ คนที่ระมัดระวังและมีประสบการณ์จะโยนเห็ดที่ไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ด้วยความสงสัยเพียงเล็กน้อย หรือซื้อสินค้าประเภทใดประเภทหนึ่งเฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งวัตถุดิบมาจากฟาร์มเห็ดไม่ใช่ของป่าแบบสุ่ม

เราสับกะหล่ำปลีในแบบที่เราชอบในการผสมผสาน เราไม่ได้ทำให้มันบางเกินไปเพื่อให้การหั่นยังคงเนื้อสัมผัส หากกะหล่ำปลีมาช้าคุณสามารถป้องกันความขมขื่นได้และเทน้ำเดือดลงบนส่วนที่หั่นทิ้งไว้ 20 นาที

แครอทสามหัวในขนาดที่คุณชื่นชอบ ตัวเลือกดั้งเดิม- เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ประณีต - หลอดบาง ๆ เช่นจากกระต่ายขูดแบบ Berner ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)

2) ตุ๋นผัก แพ็คร้อน และม้วนขวด

การดับเองไม่แตกต่างจากการปรุงอาหารมากนัก โจ๊กแสนอร่อยไปที่โต๊ะ เราให้ความสำคัญกับเวลาในการวางซอสและน้ำส้มสายชูมากที่สุด

อัลกอริทึมสั้น ๆ

แครอทและหัวหอมทอดและรวมในกระทะกับกะหล่ำปลี - ตุ๋นกับเนยโดยไม่ต้อง สารปรุงแต่งรสชาติ 40 นาทีแรก - ใส่น้ำตาล เกลือ และเห็ด - หลังจากนั้นอีก 10 นาที เทซอสลงไป - หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู - เคี่ยว 10 นาทีสุดท้าย

ในรูปแบบร้อนจากเตาวางในขวด

เวลาทั้งหมดบนเตา: ย่าง + 40 นาที + 30 นาที

รายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ น้ำมันพืช- จนนิ่ม เราเปลี่ยนเป็นกระทะขนาดใหญ่ซึ่งตัวละครหลักกับเห็ดจะพอดี เพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมดและเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง - 40 นาที คนเป็นครั้งคราวจากล่างขึ้นบน เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้เพิ่ม เห็ดต้มน้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

ยังคงให้เราถือจานไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 30 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด ไม่ใส่ซอสก่อน!สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดทำให้กะหล่ำปลีไม่สามารถตุ๋นได้ดี

หลังจากนั้นอีก 10 นาที (เช่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผัดผักให้เข้ากันอีกครั้ง

ผ่านไป 30 นาที ทิ้งกระทะไว้บนเตา ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและวางส่วนผสมที่ร้อนในขวดโหล มันเป็นสิ่งสำคัญ! โดยตรงจากเตาโดยไม่ต้องปิดไฟ (!) - ใต้คอกระป๋อง

เราปิดช่องว่างอย่างผนึกแน่น พลิกกลับด้าน ตรวจสอบการรั่วไหลโดยเอียงโถไปในทิศทางต่างๆ ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ ย้ายไปที่ตู้เสื้อผ้ามืด เหมาะอย่างยิ่งถ้าเจ๋ง แต่ไม่จำเป็น

สวย แซ่บ ครบรส! คุณสามารถทานอาหารเย็นได้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ - ก่อนที่คุณจะเติมน้ำส้มสายชู เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้โรยด้วยเครื่องปรุงที่เรียบง่ายแต่ยอดเยี่ยม - ผงเห็ด .

เห็ดผสม "เลียนิ้วของคุณ!" กับพริกหยวก

สูตรที่สองสำหรับฤดูหนาวจะกว้างขึ้นในชุดผัก เนื้อสัมผัสแตกต่างกันและจะต้องย่างส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจนกว่าจะนิ่ม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้รสชาติของทุกคนดีขึ้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

พวกเราต้องการ:

กะหล่ำปลี - 1 กก
เห็ดสด - 400 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น ขนาดกลาง ( สีที่ต่างกัน, 1 สีแดง)
หัวหอม - 200-250 กรัม
แครอท - 250 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 100 มล
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
กระเทียมและสมุนไพร - ถ้าคุณต้องการ

ทำอาหารอย่างไร.

เราไม่ปรุงเห็ด เตรียมผักที่เหลือตามสูตรแรก พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1-1.5 ซม.

ผัดหัวหอม + แครอท + พริกไทย, เห็ดสดหั่นบาง ๆ และกะหล่ำปลี สตูว์สุดท้ายกับน้ำมันในส่วน

เรารวมผักที่นิ่มดีแล้วในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

โดยตรงจากเตาทิ้งกระทะไว้บนความร้อนน้อยที่สุดวางส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - จนถึงคอ ม้วนให้แน่นพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ

วิดีโอสั้นๆ อธิบายขั้นตอนทั้งหมดได้ดี

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากคุณชอบชิ้นงาน และอย่าลืมกลับมาบอกว่าใครเลียนิ้วของพวกเขา ลิ้มรสกะหล่ำปลีและเห็ดผสมของคุณสำหรับฤดูหนาว จากนั้นดูที่ส่วน "สูตรอาหารง่าย" - "โฮมเมด"! เรากำลังเขียนเกี่ยวกับการเก็บรักษาใหม่ที่น่ารับประทาน

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

มีหลายสูตรสำหรับทำส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว ส่วนประกอบแบบดั้งเดิมของการเตรียมนี้คือกะหล่ำปลี หัวหอมและแครอท สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาว เห็ด พริกหยวกหวานหรือถั่วลงในจานได้ รวมทั้งใส่เกลือหรือ แตงกวาสด. อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำให้ตารางฤดูหนาวมีความหลากหลายอย่างมาก

การปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

เช่น สูตรอร่อยคลาสสิกมานานแล้ว ก่อนที่คุณจะทำส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีคุณควรเตรียมส่วนประกอบเหล่านี้:

ควรปอกกะหล่ำปลีโดยตัดก้านออกและนำใบออกจากด้านบน กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหรือมากกว่านั้น ชิ้นใหญ่. แครอทปอกเปลือกและขูด หัวหอมสับเป็นวงครึ่ง มะเขือเทศต้องลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกออก มะเขือเทศขนาดใหญ่สามารถสับละเอียด

ถัดไปควรวางผักทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะลึกเทน้ำมันโรย น้ำตาลทรายเกลือและคน จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่พริกไทย, ผักชีฝรั่งและเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย สรุปได้ว่าการผสมผสานนั้นเกิดจากธนาคาร

นี้เป็นอย่างมาก สูตรที่น่าสนใจ hodgepodges สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล สำหรับ การทดลองทำอาหารจะต้อง:

ควรแช่ถั่วแห้งในน้ำข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นเทน้ำและต้มเป็นเวลา 40 นาที กะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอทจะต้องปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน คุณไม่สามารถแยกมันออกจากเปลือกได้ แต่จะนิ่มลงในระหว่างกระบวนการดับ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ

ควรวางผักทั้งหมดลงในกระทะผสมให้เข้ากันเทน้ำมันและตั้งไฟบนเตาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นก็เทส่วนผสม ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศและใส่ถั่ว จานต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มพริกไทยลอเรลและน้ำส้มสายชู ต้องชิม Solyanka ถ้าเปรี้ยวคุณสามารถเทน้ำตาลเล็กน้อย จานสำเร็จรูปวางในขวด

สูตรเผ็ดสำหรับผักผสมกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ในการสร้างช่องว่างนี้คุณจะต้อง:

ผักกาดขาวควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทสามารถสับ เครื่องขูดละเอียดและสามารถตัดเป็นหลอดได้ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นก้อนหรือหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

โอนหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีลงในกระทะ ผสมและทอดด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่พริกหวาน วางมะเขือเทศ และน้ำหนึ่งแก้ว เกลือและโรยด้วยน้ำตาล จานนี้ตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มในตอนท้าย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ส่วนผสมที่เตรียมไว้วางในขวดและเย็น

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานโปรดของกะหล่ำปลี สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองธรรมดาหรือเห็ดนางรมจากร้านค้า หรือคุณสามารถเก็บเห็ดป่าด้วยมือของคุณเอง เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งจะทำ ไม่จำเป็นต้องกินเห็ดชนิดหนึ่งมากมาย ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขามักจะสูญเสียรูปร่างและทำให้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของอาหารทั้งจานเสียไป เป็นการดีที่สุดที่จะถ่ายสำเนาขนาดเล็ก ก่อนที่คุณจะปรุงส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีคุณต้องทำ:

ล้างและทำความสะอาดเห็ด หากเก็บในป่า แนะนำให้เติมน้ำแล้วต้ม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ สำหรับ สินค้าของทางร้านขั้นตอนนี้ไม่สามารถดำเนินการได้ก็เพียงพอที่จะสับเป็นชิ้น ๆ

แครอทถูบนกระต่ายขูดหรือสับเป็นเส้น หัวหอมปอกเปลือกและหั่น แครอทและหัวหอมผัดกับน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสำหรับสลัดและสับมะเขือเทศเป็นก้อน หากใช้พริกในสูตร ควรปอกเปลือกและนำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง แล้วจึงหั่นเป็นวง

กะหล่ำปลีขาวพริกและมะเขือเทศใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล เติมเกลือ น้ำมัน และน้ำ 200 มล. โรยด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงในจาน เทส่วนผสมลงในขวดที่สะอาดและแช่เย็น

การเพิ่มส่วนผสมนี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าสนใจและเป็นต้นฉบับ ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

ผักจะต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด: ก้านและเมล็ด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหรือสับบนกระต่ายขูด แครอทปอกเปลือกถูหรือหั่นเป็นเส้น พริกหยวกตัดเป็นเส้นบาง ๆ บดแตงกวาและหัวหอมด้วยวิธีเดียวกัน แตงกวาขนาดใหญ่ดีที่สุดในการปอกเปลือก

ควรจำไว้ว่าผักดองไม่ได้ใช้สำหรับสูตรดังกล่าว พวกเขาสามารถวางไว้ใน ผสมสามัญแต่ไม่ควรใช้สำหรับช่องว่าง

เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะ แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไป เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใน ภาชนะแยกต่างหากใส่พริกไทยและกะหล่ำปลี เติมน้ำ 200 มล. แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในกะหล่ำปลี เทน้ำมันใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง

เพิ่มแตงกวา ผัดและปรุงอาหารต่อไป ทันทีที่สีของแตงกวาเปลี่ยนไป (หลังจาก 10-15 นาที) ให้เทซอสมะเขือเทศลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดโหล

ธนาคารสำหรับการจัดเก็บ hodgepodge ต้องได้รับการฆ่าเชื้อก่อน สิ่งนี้ทำใน น้ำร้อน 10 นาที. หลังจากขั้นตอนเสร็จสิ้น เหยือกจะถูกปิดด้วยฝา พลิกกลับด้านและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิอุ่น

ของว่างสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องเย็น แม้จะอยู่ในตู้เย็นธรรมดาก็จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดหรือใช้เป็นซุป เพื่อที่จะได้ ซุปอร่อยคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อหรือสตูว์และเพิ่มมันฝรั่งแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสม ซุปนี้เตรียมง่ายมาก แต่ออกมาอร่อยและน่ารับประทาน

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉ่ำกะหล่ำปลีผสมหนาสำหรับฤดูหนาวสูตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ ผักที่ตุ๋นเข้าด้วยกันนั้นนุ่มและอร่อย ผสมผสานกันอย่างลงตัวและได้เฉดสีที่น่ารับประทานด้วยมะเขือเทศและแครอท คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมผสมนี้ได้เมื่อเตรียมอาหารจานแรกปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งเพื่อเคี่ยว หรือแม้แต่ใช้เป็นไส้สำหรับพาย บางทีคุณอาจจะมีมากขึ้น ความคิดเดิมวิธีการใช้บิด สิ่งสำคัญคือมันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

- กะหล่ำปลี 3 กก.
- มะเขือเทศ 2 กก.
- แครอท 2 กก.
- หัวหอม 2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- น้ำมันดอกทานตะวัน ½ ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- lavrushka 3-4 ใบ
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฆ่าเชื้อขวดในกระทะด้วย น้ำร้อน. ในขณะที่น้ำเดือด ให้ล้างภาชนะและทำให้แห้ง จากนั้นใช้ที่คีบพิเศษ วางภาชนะแก้วลงในกระทะอย่างระมัดระวัง รักษาระยะห่างระหว่างภาชนะทั้งสอง ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาผึ่งให้แห้งบนผ้าขนหนู
นำแผ่นด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างส้อมใต้น้ำ ผ่าเป็นสองซีกแล้วสับให้ละเอียด

เทหลอดที่เสร็จแล้วลงในชาม ใช้มีดกรีดผิวแครอทเพื่อลอกชั้นบนสุดออก ล้างและผ่าน เครื่องขูดหยาบ. วางไว้ข้างๆ. นำสกินออกจากหลอดไฟ เราล้างหัวที่สะอาดใต้น้ำ ดังนั้นพวกเขาจะไม่ขมขื่น เราตัดมันเป็นครึ่งวง

ลวกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในกระทะ และนำลงจากเตา. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วประมาณ 4-5 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ผักอุ่นลอกหนังและหั่นเนื้อเป็นชิ้น

ตอนนี้เรารวมผักทั้งหมดไว้ในชามขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาโรยด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันลงไป คนผลิตภัณฑ์เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ยับ

ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง สามารถครอบคลุม ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ หลังจากตุ๋นสองชั่วโมง ใส่เครื่องเทศที่เหลือ ผสมและนำออกจากเตา

เราเติมเหยือกด้วยกระหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้เย็นในที่อุ่น ๆ ห่อให้แน่น สิ่งสำคัญคือต้องติดตั้งเหยือกคว่ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำผ้าห่มออกและย้ายการเก็บรักษาไปยังที่เก็บถาวรได้