เค้กอีสเตอร์ชุ่มฉ่ำและอร่อย ไฮไลท์ของโปรแกรมอีสเตอร์คือเค้กเปียก

เค้กอีสเตอร์ที่อบตามสูตรนี้หนักข้างในชื้น แต่อร่อยมาก! มันเป็นเค้กอีสเตอร์ที่ฉันชอบมากที่สุดแม้ว่าบางคนจะชอบสิ่งที่ตรงกันข้าม - เบาและโปร่งสบายซึ่งแห้งเร็วมากใน 1-2 วัน แต่เค้กอีสเตอร์ที่ "เปียก" ยังคงนุ่มภายในเป็นเวลานานและไม่แห้งหรือเปื่อยเป็นเวลานานและแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็ยังคงนุ่มละมุนและละลายในปาก มัฟฟินจำนวนมากไม่อนุญาตให้แป้งขึ้นมากและโปร่งสบาย แต่สำหรับการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้ยีสต์สดคุณภาพสูงเพราะแป้งแห้งไม่สามารถขึ้นได้

สินค้า:

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 15 ชิ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหาร จำนวนที่น้อยลงจากนั้นลดปริมาณส่วนผสมโดยสังเกตจากสัดส่วน

สำหรับเค้กอีสเตอร์:

แป้ง - 1-1.5 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
มาการีน - 300 กรัม
เนย - 200 กรัม
ลูกเกด (ไม่จำเป็น) - 200 กรัม
ยีสต์ - 150 กรัม
ไข่ - 10 ชิ้น + 3 ไข่แดง
นม - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเปลือกน้ำฅาลสีขาว:

ไข่ (กระรอก) - 3 ชิ้น;
น้ำตาลผง - 400 กรัม
เกลือ - 1 หยิก;
กรดซิตริก - 1 หยิก;
ท็อปปิ้งขนม

วิธีทำอาหาร:

มาเตรียมแป้งสำหรับทำเค้กกัน ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ อุ่นนมและเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (นำน้ำตาลจากกิโลกรัมที่เตรียมไว้)
เพิ่มยีสต์สดลงในนมอุ่นซึ่งต้องบดด้วยมือของคุณก่อน คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผสมมวลเบา ๆ แล้ววางในที่อุ่น ๆ ประมาณ 15-20 นาที
เทน้ำตาลลงในชามแยกต่างหากแล้วตีไข่ ฉันเพิ่มไข่แดงอีก 3 ฟองลงในมวลนี้ (คนขาวจะไปทำเคลือบ) มวลที่ได้จะต้องตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อพิจารณาจากปริมาณของมวลน้ำตาลไข่นี้ กระบวนการจะใช้เวลาเพียงระยะเวลาเดียวที่แป้งจะขึ้นฟู
เพิ่มครีม, น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาลงในแป้งรวมทั้งลูกเกดที่แช่ในน้ำก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยแป้ง ผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยช้อนหลาย ๆ ครั้งแล้วเทน้ำตาลไข่ที่ตีแล้วลงไป
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วเริ่มใส่แป้ง ในส่วนเล็ก ๆ. คนแป้งแล้วเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนแป้งข้นจนใช้ช้อนผสมไม่ได้แล้ว อาจต้องใช้แป้ง จำนวนที่แตกต่างกัน(ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพ) ดังนั้นการรันดังกล่าวจึงระบุไว้ในสูตร
ใส่มาการีนนุ่มและเนยลงในแป้งหนา ตอนนี้เพิ่มแป้งและนวดแป้งด้วยมือของคุณในกระทะ เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น
เมื่อมวลแน่นให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้งบนโต๊ะถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่แข็ง ถ่ายโอนมวลไปยังภาชนะขนาดใหญ่และวางในที่อุ่นโดยไม่มีร่าง นอกจากนี้ยังสามารถห่อภาชนะด้วยผ้าห่ม
หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า หากคุณต้องการทำให้เค้กสวยงามยิ่งขึ้นให้บดมวลโดยไม่ต้องนำออกจากภาชนะ ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะฉันชอบเค้กอีสเตอร์ที่หนักและนุ่ม
ใช้คุ้กกี้ของคุณแล้วใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องเอาแป้งออกจากภาชนะที่วางอยู่ แค่หยิบแป้งโดว์ในมือแล้วฉีกออก หากคุณใช้แม่พิมพ์โลหะต้องเคลือบผนังด้วยน้ำมันพืช อย่างไรก็ตามเมื่อทำงานกับแป้งมือของคุณควรอยู่ในน้ำมันด้วยเพื่อไม่ให้มวลเกาะติด
ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเสียงร้องได้โดยใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเจาะ: ถ้ายังมีเศษแป้งติดอยู่ แสดงว่าแป้งยังดิบอยู่
ในเวลานี้เตรียมไอซิ่งสำหรับเค้ก ในชามขนาดเล็กที่มีเครื่องผสม เราเริ่มตีไข่ขาวแช่เย็น 3 ฟองด้วยเกลือและกรดซิตริก ค่อยๆใส่น้ำตาลผงแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดคงที่ (7-10 นาที) การเคลือบดังกล่าวไม่แตกและไม่สลายและสามารถใช้ในการอบได้ไม่ใช่เฉพาะกับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น
เค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์จะถูกลดระดับลง เคลือบโปรตีนปิดฝาแล้วตกแต่งด้วยโรยหน้าขนมทันที

ถ้าคุณชอบขนมอบที่ "ชุ่ม" นุ่มและหนักพอๆ กับฉัน คุณควรลองสูตรนี้ดู!

หลายคนจำวัยเด็กและเค้กอีสเตอร์ของคุณยายได้ พวกเขาเป็นอย่างไร: หนาหนักและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตอนนี้เค้กอีสเตอร์เป็นเหมือนขนมปังหรือเค้กมากกว่า แต่คุณยายทำแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ... เป็นไปได้ไหมที่จะอบของอร่อยแบบนี้? ใช่! เราต้องการเสนอสูตรอาหารเปียกหลายสูตรให้คุณ เค้กอีสเตอร์.

คุณจะต้องการ:

แป้ง ~ 350-400 กรัม
คอทเทจชีส - 250 กรัม
นม - 70 มล.
เนย - 50 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 150 กรัม
ยีสต์ - 25 กรัม "สด" หรือ 6 กรัมแห้ง
น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
ลูกเกด - 80 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

กฎที่สำคัญที่สุด: ในการปรุงอาหารเค้กชีสกระท่อมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเป็น อุณหภูมิห้อง.

เริ่มด้วยการแช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ผึ่งให้แห้งแล้วโรยด้วยแป้ง พักไว้และเริ่มเตรียมแป้ง เราสลายยีสต์ลงในนมอุ่น ๆ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเต็ม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้ปริมาตรของแป้งสำเร็จรูปจะเพิ่มเป็นสองเท่าและพื้นผิวจะเริ่มเป็นฟอง

ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลจนเนียน แล้วใส่ไข่ทีละฟอง ตอนนี้ถึงคราวของนมเปรี้ยวแล้ว ถูด้วยเกลือและ น้ำตาลวานิลลา. เรารวมแป้งสำเร็จรูปกับมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง ส่วนของแป้ง (2 ถ้วยตวง) ร่อนสองครั้ง ค่อยๆ ผัดให้เข้ากัน มวลนมเปรี้ยว. คุณต้องผสมเป็นเวลานาน - อย่างน้อย 15 นาที ความลับเล็กน้อย: ต้องผัดต้องใช้ความพยายาม หากนวดแป้งได้ง่าย - เป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

คลุมแป้งที่นวดแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที แป้งจะขึ้นอีกเล็กน้อยและจะนวดง่ายขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานและถั่วได้ อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หล่อลื่นแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันซิลิโคน - ชุบน้ำเล็กน้อย เราเติมแป้งหนึ่งในสาม ถัดไปครอบคลุม ติดฟิล์มและผ้าเช็ดตัว - และอีกครั้งในที่อบอุ่น แป้งควรขึ้นมาถึงขอบแม่พิมพ์และจะใช้เวลามาก - จากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ตอนนี้เรานำฟิล์มออกแล้ว "ปลูก" เค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C หลังจากผ่านไป 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C เวลาที่ใช้ในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้บางๆ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกประการ: เพื่อไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีแดงให้คลุมด้วยกระดาษรองอบ

ทำให้คุกกี้สำเร็จรูปเย็นลงบนตะแกรง หากเค้กอีสเตอร์มีขนาดใหญ่ควรวางผ้าขนหนูไว้ด้านข้างแล้วม้วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะเพื่อรักษารูปร่างที่ถูกต้อง หลังจากเค้กอีสเตอร์เย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยผลไม้หรือโปรตีนเคลือบและกระดาษปาน้ำตาล

สูตรเค้กเปียกอื่น ๆ

ขั้นแรก เราเตรียมผลิตภัณฑ์:

ในสูตรเวอร์ชันนี้ ก่อนอื่นให้ตีไข่แดง 10 ฟองกับเกลือหนึ่งช้อนชา เราใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ยีสต์ดิบละลายในนมอุ่นเล็กน้อยหนึ่งลิตร ร่อนแป้งและผสมกับนม ความหนาแน่นของแป้งเหมือนแพนเค้ก พักแป้งไว้ในความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ต่อไปเรานำไข่แดงออกแล้วใส่แป้ง, ครีม, น้ำตาล, เนย, วานิลลิน, แป้งลงไป ผสมจนมีความหนาแน่นเท่าเดิมแล้วใส่ความร้อนอีกครั้ง เร็ว ๆ นี้ แป้งจะทำเพิ่มลูกเกดและวางในรูปแบบทาน้ำมันโดยหนึ่งในสามของความสูง เรา "ปลูก" เค้กอีสเตอร์เปียกของเราในเตาอบซึ่งร้อนถึง 170-180 ° C เมื่อพร้อมแล้วก็นำออกมาตกแต่งตามที่ใจต้องการ

เค้กอีสเตอร์ตามสูตรเก่า

เค้กอีสเตอร์เปียกและหนัก พวกมันอร่อยมาก แต่การทำอาหารนั้นค่อนข้างยากและใช้เวลานาน เราใช้เวลา:

นม - 0.5 ลิตร
ยีสต์แห้งหรือสด - 125 กรัม
แป้ง - 1.5 กก.
น้ำตาล - 750 กรัม
เนย - 0.5 กก.
ไข่แดง - 10 ชิ้น;
โปรตีน - 8 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง;
เกลือ - หยิก;
ลูกเกด ถั่ว แอปริคอตแห้ง - เท่าที่คุณต้องการ

ร่อนแป้ง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ในนมอุ่น ใส่ยีสต์ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย รอ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู ละลายเนย เย็นที่อุณหภูมิห้องและพักไว้ให้เย็น แต่ตอนนี้ผสมยีสต์ นม และไข่แดงที่ตีแล้ว เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นได้ดี ตีไข่ขาวแยกใส่ส่วนผสมไข่แดงแล้วผสมอีกครั้ง

เทแป้ง 6 ถ้วยในส่วนเล็ก ๆ สลับกับเนยอุ่น ๆ ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู แป้ง "หลัก" นี้ควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งที่เหลือลงไป คุณต้องนวดเป็นเวลานาน - อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และอีกครั้งเราร้อนเพื่อเข้าใกล้ แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าในเวลานี้ ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มลูกเกด, ถั่ว, นวดอีกครั้ง ตอนนี้เราวางแป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้เติมสองในสาม

เราใส่เค้กลงในเตาอบ - มันควรจะอุ่นขึ้น เราครอบคลุมเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วและเย็นด้วยไอซิ่งและตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ไม่เหมือนกับที่เราคุ้นเคย - มันเข้มข้นกว่าและด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำยีสต์. เนื้อสัมผัสนุ่มและมีกลิ่นหอม เค้กอีสเตอร์ไม่โปร่งสบายแม้ว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าระหว่างการอบ แต่ก็ทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น อีสเตอร์ดังกล่าวไม่ค้างนานโดยคงไว้ซึ่งรสชาติสูงสุดของขนมอบสดใหม่ ใครเบื่อเค้กขนมปังสูตรเดิมๆ ลองเลย! ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ 4 ชิ้น (9 ซม. x 9 ซม.):

แป้ง - 500 กรัม
ไข่แดง - 4 ชิ้น,
เนย - 150 กรัม
นม - 150 มล.
ยีสต์แห้ง - 6 กรัม,
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม,
น้ำผึ้ง - 50 กรัม,
เกลือ - 2 กรัม,
ลูกเกด, ผลไม้หวาน - 140 ก.

น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำ - 50 มล.
เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา

นอกจากนี้:

สีผสมอาหาร น้ำสลัด.

การทำอาหาร:

ผสมยีสต์ นมอุ่น และ 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ปิดฝาและอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

เทลูกเกดและผลไม้หวาน น้ำร้อนหลังจาก 30 นาทีให้แช่ด้วยผ้าขนหนู

ตีไข่แดงกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ

ผสมแป้งกับมวลไข่

ใส่แป้งสลับกับ เนยอ่อน. ผสมให้เข้ากัน

เราปล่อยให้อบอุ่นต้องปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นแผ่เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ากระจายผลไม้หวานกับลูกเกดและผสมลงในแป้ง

ส่งแป้งไปที่ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง แป้งมีมัฟฟินจำนวนมากและยีสต์เล็กน้อย ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการขึ้นฟู เพื่อลดเวลาการเพิ่มขึ้นอนุญาตให้ใช้ยีสต์ที่ 2 ได้

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วกรอกแบบฟอร์ม

เราเปิดเตาอบที่ 190 องศาในขณะที่มันร้อน - เค้กอีสเตอร์จะลอยขึ้นในรูปแบบต่างๆ

อบจนแห้งประมาณ 35 นาที นำกระดาษออกหากต้องการและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

สำหรับการเคลือบ ให้อุ่นน้ำตาลและน้ำครึ่งหนึ่งจนผลึกหายไป

การเพิ่ม กรดมะนาวและเจลาตินที่บวม (เติมน้ำครึ่งนึงทิ้งไว้ให้พองตัว)

ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองขาวและสีตามต้องการ

เราใช้ไอซิ่งกับเค้กที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็ว เวลาอันสั้น,ตกแต่งตามต้องการ.

สำหรับรายละเอียดการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอ:

เค้กอีสเตอร์เป็นอาหารอันโอชะหลัก ตารางเทศกาลสำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ในวันฟื้นคืนชีพของพระเจ้า ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านหลายคนค้นหามานานหลายปี สูตรที่สมบูรณ์แบบที่สุด เค้กอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ พร้อมกันนี้ต่างโพสท่า สูตรที่ดีที่สุดนี้ การอบอีสเตอร์ความต้องการของคุณ ตัวอย่างเช่น บางคนคิดว่าเค้กอีสเตอร์ต้องนุ่มและชุ่มชื้น ในขณะที่บางคนกำลังมองหาสูตรสำหรับขนมอบโปร่งสบายที่ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน แต่แม่บ้านทุกคนเห็นด้วยในข้อกำหนดข้อหนึ่ง - เค้กอีสเตอร์ต้องอร่อยมากอย่างแน่นอน ส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหาร แป้งเนยตัวอย่างเช่น ยีสต์แห้ง ในบทความวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร เค้กที่สมบูรณ์แบบสูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอในเตาอบ และคุณยังจะได้พบกับ สูตรง่ายๆคุกกี้แสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการอบเค้กอีสเตอร์รสชาติที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจให้ใส่ใจกับสูตรที่อร่อยที่สุดต่อไปนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. จริงอยู่ สูตรนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายและรวดเร็ว เตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวคุณเอง สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ประมาณ 3-4 ชม. ด้วยทั้งหมด ขั้นตอนการเตรียมการ. และอย่าลืมว่า แป้งยีสต์รักความเงียบ ดังนั้นพยายามปรุงแป้งในสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบโดยไม่มีเสียงรบกวนเพื่อให้เค้กอีสเตอร์เข้ากันได้ดี

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

สำหรับการทดสอบ:

นม - 2 ถ้วย
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 6 แก้ว
ไข่ - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เนย - 200 กรัม
ลูกเกด - 150 กรัม
สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

น้ำตาลผง - 200 กรัม
นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

เราอุ่นนมและรวมกับยีสต์แห้งทันทีและแป้งร่อนสองแก้ว ผสมจนเนียนคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้ววางในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แป้งขึ้นเราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง จากนั้นบดไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองหนา
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งเข้ากันดีแล้วให้ใส่ไข่แดงที่ขูดกับน้ำตาล
เราอุ่นน้ำมัน เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ปล่อยให้เนยเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลรวมคนให้เข้ากัน เพิ่มสารสกัดวานิลลาเหลว
ตอนนี้ถึงคราวของวิปปิ้งโปรตีน - เราเพิ่มลงในแป้งอย่างระมัดระวังโดยผสมกับไม้พายซิลิโคนจากบนลงล่าง ความแม่นยำและความช้าในกระบวนการนี้มีความสำคัญมาก เนื่องจากความสม่ำเสมอของโปรตีนขึ้นอยู่กับความโปร่งสบายของแป้ง
มันยังคงเพิ่มแป้ง ทางที่ดีควรเทลงในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่เครื่องผสมทำงาน - จากนั้นแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น งานของเราคือการได้รับความหนา แป้งยืดหยุ่นซึ่งจะยืดได้ดีดังภาพด้านล่าง เราส่งแป้งให้ร้อนอีกชั่วโมง
นึ่งลูกเกดในน้ำเดือด 5 นาที สะเด็ดน้ำเอากิ่งออกแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้ง เทลูกเกดลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
จาระบีแม่พิมพ์อบ เนยหรือโพสต์ กระดาษ parchment. เราเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ประมาณ 1/3 แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเค้กอีสเตอร์ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
ระหว่างที่คุกกี้กำลังอบ เรามาเริ่มกันเลย น้ำตาลไอซิ่ง. ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลผงและนมสามช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน
เราทำให้เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นลงอย่างสมบูรณ์จากนั้นปิดด้านบนด้วยไอซิ่งและผง พร้อม!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดกับยีสต์แห้ง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนต่อไปเพื่อความอร่อย เค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์แห้งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม: แม้ว่าแป้งจะปรุงเป็นเวลาเกือบวัน แต่ก็จะเหมาะโดยตรงในจานอบ นอกจากนี้ในสูตรทีละขั้นตอนด้วยยีสต์แห้ง เค้กอีสเตอร์กลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดด้วยการใช้ จำนวนมากเครื่องเทศหอมต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดกับยีสต์แห้ง

นม - 300 มล.
ยีสต์ - 22 กรัม
ครีมเปรี้ยว 10% - 200 มล.
ไข่ - 5 ชิ้น
แป้ง - 5 ถ้วย
น้ำตาล - 400 กรัม
เนย - 200 กรัม
ลูกเกด - 400 กรัม
ผงฟู - 2 แพ็ค
คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน - 1 แพ็ค
โหระพา - 1/2 ช้อนชา
หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้ง

ใส่หญ้าฝรั่น โหระพา และวานิลลาลงในครีมเปรี้ยว เพิ่มยีสต์แห้งลงในนมอุ่น ผัดและเทครีม ใส่เนยอ่อน น้ำตาล และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและทิ้งไว้ค้างคืน
เช้าวันรุ่งขึ้น ร่อนแป้ง (3 ถ้วยตวง) กับผงฟู เพิ่มคอนญัก เกลือเล็กน้อย และวานิลลา เพิ่มแป้งเป็นแบทช์แล้วนวดแป้ง
ร่อนแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้หนา ต่อไปเราส่งลูกเกดนึ่งนวด เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกด้วย
เราบรรจุแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราต้องทาเนยด้วยเนยแล้วส่งไปให้ความร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง
เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายหรือโปรตีนเคลือบ

เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื่น - สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด

เตรียมนุ่มและ เค้กเปียกสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ซึ่งจะไม่ค้างนาน คุณสามารถทำตามสูตรอาหารด่วนที่ดีที่สุดเพิ่มเติมได้ นอกจากนี้เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื่นเพื่อความรวดเร็วนี้ สูตรทีละขั้นตอนเตรียมโดยไม่ต้องเติมยีสต์

ส่วนผสมสำหรับสูตรด่วนที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื่น

แป้ง - 400 กรัม
เนย - 60 กรัม
นม - 300 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา
ลูกเกด - 70 กรัม
น้ำตาลผง - 120 กรัม
น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน

คำแนะนำในการทำสูตรด่วนที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื่น

ละลายเนย ถูไข่แดงด้วย ผงน้ำตาลและไวท์เทนนิ่งด้วยวานิลลา จากนั้นรวมกับเนยละลายและเทน้ำมะนาวลงไป ผสม
ใส่แป้งและโซดาครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมและเพิ่มแป้งที่เหลือ
นึ่งลูกเกดและทำให้แห้ง ผสมกับแป้งหนึ่งช้อนและเพิ่มแป้ง
ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆเพิ่มมวลรวมและผสม
บรรจุแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้

เค้กอีสเตอร์อย่างง่าย - สูตรที่อร่อยที่สุดกับวิดีโอยีสต์แห้ง

เค้กอีสเตอร์ สูตรที่อร่อยที่สุดซึ่งคุณจะพบกับยีสต์แห้งในวิดีโอด้านล่างนั้นง่ายต่อการเตรียม ผลผลิตเป็นอย่างมาก เค้กนุ่มด้วยจุดศูนย์กลางที่ชุ่มฉ่ำและเปลือกที่กรุบกรอบ ทั้งไอซิ่งและผงน้ำตาลเหมาะสำหรับการตกแต่ง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำเค้กอีสเตอร์อย่างง่ายตามสูตรที่อร่อยที่สุดด้วยยีสต์แห้งในเตาอบด้านล่าง

หากคุณกลัวที่จะอบเค้กอีสเตอร์ - เปล่าประโยชน์ สูตรนี้ต้องใช้แป้งซาวโดว์ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย และผลลัพธ์ที่ได้ก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะใช้เวลาครึ่งวันในการทำเค้กอีสเตอร์ แต่ก็คุ้มค่า

สินค้า

ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์เปียกขนาดกลาง 12 ชิ้นคุณจะต้อง:

น้ำนม - 500 มล.;
ยีสต์กด - 100 กรัม
ไข่แดง - 5 ชิ้น.;
น้ำตาล - 700 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
มาการีน - 100 กรัม;
แป้ง - แป้ง 1.5 กก.
น้ำมันพืช ;
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
ลูกเกดและผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส

หากคุณมีครอบครัวใหญ่ สามารถเพิ่มสัดส่วนได้สองเท่า

การทำอาหาร

1 . อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้สูงกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ร้อนเกินไป ละลายบล็อกยีสต์ในนั้น ผัดจนเกิดมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะได้รับโทนสีเบจ

2. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งจำนวนมากลงในมวลนี้เพื่อให้แป้งมีความหนาเท่ากับแพนเค้ก นี่คือไอน้ำ ต้องปิดฝาและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

3 . ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขูดผิวเลมอน และเติมน้ำให้ลูกเกดพองเล็กน้อย ละลายมาการีนให้เป็นของเหลว นำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง

4 . หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณจะสังเกตเห็นว่าแป้งโดว์ขึ้นและดูเหมือนกำลังหายใจอยู่

ไม่หมู่คุณต้องเพิ่มไข่แดงที่บดแล้ว (ทิ้งโปรตีนไว้ในตู้เย็นทำเคลือบจากนั้น), มาการีนละลาย, ครีมเปรี้ยวอุณหภูมิห้อง, ผิวเลมอน, น้ำตาล, แป้ง, ลูกเกด, ผลไม้หวาน

แป้งควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย ใส่น้ำมันพืชให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ติดมือ นวดแล้วไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะหลุดอีก

ตอนนี้ควรปิดฝาห่อและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 2.5-3.5 ชั่วโมง - แป้งควรขึ้น 3 ครั้ง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์แบบเร่ง คุณสามารถเปิดเครื่องทำความร้อนข้างถังได้ อย่างไรก็ตามให้หยิบภาชนะที่เหมาะสมทันทีหรือสองอันเพราะถ้าแป้งขึ้นไปที่ฝาแล้วสัมผัสมันจะหลุดออก แต่ไม่ควรเป็นเช่นนั้น

5 . ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น ให้ทาน้ำมันที่พิมพ์ หลังจากเวลาผ่านไป นำแป้งออกมา เติม 1/3 ของแม่พิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที จับตาดูเค้กอีสเตอร์ของคุณ เพราะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ พวกเขาอาจใช้เวลาในการปรุงน้อยลง

6 . นำเค้กอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังจะดีกว่าเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

อีสเตอร์ร้อนเค้กอีสเตอร์บอบบางและอ่อนโยนมาก เมื่อเย็นลงแล้ว ตกแต่งด้วยเกลซที่ทำจากไข่ขาว 3 ฟองกับน้ำตาล 100 กรัม

สุขสันต์วันอีสเตอร์และอร่อย!