ขนมหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลชนิดใดที่ไม่เคยมีมาก่อนในประวัติศาสตร์การทำอาหารมานานหลายศตวรรษ! แยม มูส แยม มาร์มาเลด และคอนฟิเจอร์ ส่วนผสมระหว่างแยมกับมาร์มาเลด มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคนทั้งในพายเป็นไส้และแทนแยมบนก้อน และเครื่องปรุงไม่เหมือนกับ "แยม" แอปเปิ้ลอื่น ๆ ที่มักปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - และรสชาติก็ไม่ธรรมดา แต่ยังมีความหวานของแอปเปิ้ล!
Apple Confiture - หลักการทำอาหารทั่วไป
Confiture ทำจากแอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบหวาน เปรี้ยว หรือหวานและเปรี้ยว ความหวานของผลไม้จะนำมาพิจารณาเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลที่เติมเท่านั้น เนื่องจากพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวต้องการอัตราเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า
แยมแอปเปิ้ลเป็นแยมแบบเดียวกัน แต่มีความสม่ำเสมอที่หนาแน่นกว่า เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าว มวลแอปเปิ้ลต้มกับน้ำตาลจนเกือบลดลงครึ่งหนึ่งหรือเติมสารก่อเจลพิเศษลงไปหลังจากปรุงเสร็จ พวกเขาสามารถ: เพคติน, เจลาติน, แป้งหรือสารเพิ่มความข้นของแยมพิเศษอื่น ๆ
ก่อนใช้ผลไม้จะถูกล้างและทำความสะอาดเปลือกและเมล็ด บ่อยครั้งที่เปลือกใช้ในการเตรียมยาต้มซึ่งน้ำเชื่อมจะต้ม เยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องขูดในเครื่องบดเนื้อหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น
Confiture เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ เตรียมในจานที่มีผนังหนาหรืออ่างสแตนเลสขนาดใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้า
หากคุณต้องการตุนแอปเปิ้ล confiture สำหรับฤดูหนาว ให้เทของหวานร้อนๆ ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท ฝาโลหะ.
Ginger confiture จากแอปเปิ้ลผสมซิททรัส
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่สามลูก
650 กรัม ซาฮารา;
มะนาวสองลูก
120 กรัม น้ำผึ้งใด ๆ
มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก
80 กรัม ขิงสด;
คอนญักห้าช้อน
ส่วนผสมเจลาตินสำหรับ confiture - 2 ซอง;
ส่วนผสมของเครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก กานพลู กระวาน อบเชย และหญ้าฝรั่น) - 1/2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนขนาดกลาง
2. นำส้มเขียวหวานออกจากเปลือก เอาเส้นสีขาวทั้งหมดออกจากผลส้ม แล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก
3. รวมแอปเปิ้ลสับกับ ส้มเขียวหวานชิ้นโรยด้วยน้ำตาล พักไว้ ปิดฝาภาชนะไว้ทั้งคืน
4. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นขิงที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ ปอกเปลือกมะนาว หั่นเป็นชิ้น แล้วนำออกจากเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. ในชามขนาดใหญ่เทน้ำจากแอปเปิ้ลลงบนชิ้นมะนาวใส่น้ำผึ้งแล้วจุดไฟเล็กน้อย ใส่ขิงฝานบางๆ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้จุ่มลงไปทันที เนื้อมะนาวและแอปเปิ้ลผสมกับส้มเขียวหวาน
6. เทแอลกอฮอล์คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน
7. หลังจากเดือดเล็กน้อยสี่สิบนาทีให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้เพิ่มส่วนผสม confiture ผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจากนั้นเทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แอปเปิ้ล confiture สำหรับฤดูหนาวกับเพคติน
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลพันธุ์หวานสามกิโลกรัม
เจ็ดแก้ว น้ำตาลบีทรูท;
ผงอบเชย - 1/2 ช้อนชา;
น้ำดื่มกรองหนึ่งแก้ว
ช้อนโต๊ะเพคติน
วิธีทำอาหาร:
1. คัดแยกแอปเปิ้ล โดยเลือกผลที่ไม่เน่าและไม่มีรูหนอน ล้างผลไม้ที่เลือก เพื่อให้ผลไม้ให้น้ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ และเอาพาร์ติชันแข็งทั้งหมดออกพร้อมกับเมล็ด
2. เทน้ำสามเซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ลงไป ชิ้นแอปเปิ้ลและต้มให้สุก ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนนิ่ม
3. บดมวลที่อ่อนนุ่มผ่านตะแกรงโลหะที่หายากและวัดผลลัพธ์หกแก้ว ซุปผลไม้.
4. ผสมเพคตินกับน้ำตาลทรายหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วเทส่วนผสมลงในน้ำซุปข้น วางภาชนะบนความร้อนสูงสุดแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดและปรุงอาหารต่อ กวนแรงๆ อีก 10 นาที
5. ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนและต้มอีกครั้งอย่างรวดเร็ว ต้ม confiture เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งนาทีโดยไม่ต้องลดความร้อน และบรรจุในขวดที่เตรียมไว้เมื่อพร้อม
6. ตรวจสอบความพร้อมโดยการแงะเล็กน้อยลงบนช้อนชา หากคอนฟิเจอร์ไม่หลุดออกไปแสดงว่าพร้อมแล้ว
7. ม้วนขนมที่มีฝาปิดกระป๋องและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
Confiture จากแอปเปิ้ลกับแป้ง - "Paradise Delight"
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล "สวรรค์" ขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม
น้ำสองแก้ว
แป้งหนึ่งช้อนครึ่งขนาดใหญ่
บีทรูท 1.8 กก น้ำตาลทรายขาว.
วิธีทำอาหาร:
1. คัดผลอย่าสุกเกินไป ล้าง แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น เจาะเปลือกในที่ต่าง ๆ ด้วยไม้บาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้แล้วหย่อนลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสามนาที ให้นำออกและนำไปแช่เย็น
2. เทน้ำกรองเย็น 750 มล. ลงในน้ำตาลแล้วต้มให้ข้น น้ำเชื่อมใส, เย็น. คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมในน้ำซุปที่เหลือหลังจากการลวก
3. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจากนั้นตั้งไฟเล็ก ๆ ต้มและพักไว้จนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง โดยแต่ละครั้งเติมน้ำตาลที่เหลือ โดยแบ่งเป็น 3 ส่วน
4. ครั้งที่สี่ ต้มแยมจนนิ่ม จนกว่าน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันและเริ่มข้นขึ้น ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่ลงไปเจือจางใน 150 มล น้ำเย็นแป้งมันและผสมให้เข้ากัน
แอปเปิ้ล confiture สำหรับฤดูหนาวด้วยผลไม้
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสุก - 1.2–1.4 กก.
500 กรัม น้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ขัดสี
เพคติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำสะอาดแล้วผ่าเปลือกออกบางๆ อย่าทิ้งน้ำยาทำความสะอาด พับไว้บนผ้าขาวม้าแล้วมัดใส่ถุง
2. หั่นผลไม้ที่ปอกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดแกนออก แล้วใส่ลงในกระทะใบใหญ่ โดยใส่ถุงผ้าก๊อซพร้อมกับเปลือกลงไปด้วย ผลไม้แปรรูปควรออกมาประมาณ 1.2 กิโลกรัมต่อน้ำตาลสุก 1 ปอนด์
3. ผสมเพคตินกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้ต้ม กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาที
4. เมื่อต้มส่วนหลักของเยื่อกระดาษเป็นน้ำซุปข้นแล้ว ให้นำถุงออกแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
5. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดอย่างรวดเร็วและปิดฝาให้สนิท
แอปเปิ้ลคลาสสิก confiture สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องข้น
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลหวานสุกสองกิโลกรัม
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
น้ำกรองครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาดด้วยน้ำ เมื่อปอกเปลือกให้ใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วลงในถาดใบหนึ่งและเปลือก (ปอกเปลือก) ในอีกถาดหนึ่ง
2. เทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล น้ำตาลทรายและเขย่าสองสามครั้งเพื่อกระจายให้ทั่วถึง
3. เทน้ำลงในน้ำยา ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็น
4. กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านผ้าขาวบางเทลงไป เยื่อแอปเปิ้ลและตั้งไฟกลางให้เดือด ค่อยๆ คนส่วนผสมในกระทะเป็นระยะๆ
5. หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้ลดไฟลงและต้มแยมสองครั้งในคราวเดียว อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. Confiture พร้อมไม่กระจายบนจานและไม่ระบายออกหากเรือเอียง
7. จัดการรักษาร้อนในขวดเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้และปิดฝาต้ม
8. แยมมากกว่าหนึ่งลิตรครึ่งเล็กน้อยออกมาจากผลไม้ตามจำนวนที่ระบุ
แอปเปิ้ล confiture กับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย - "Citronka"
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัม
น้ำ 300 มล.
มะนาวขนาดใหญ่สองลูก
ผงอบเชยหนึ่งช้อนชา
900 กรัม ซาฮาร่า
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ทั้งหมดในน้ำอุ่นแล้วตัดเปลือกออก จากนั้นล้างอีกครั้งเพื่อขจัดเศษผงที่บังเอิญติดระหว่างการแปรรูป
2. ตัดหยาบและบิดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่หายากหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
3. ใส่น้ำตาลทรายผสมกับอบเชย เทน้ำและผสมให้เข้ากัน
4. จุ่มมะนาวในน้ำเดือด 2 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วขูดออก เครื่องขูดละเอียด, ตรงไปที่แอปเปิ้ล, ความเอร็ดอร่อย ผ่าครึ่งมะนาวบีบน้ำแล้วกรองผ่านตะแกรงเทลงในมวลแอปเปิ้ลผสม
5. ตั้งไฟอ่อนแล้วต้มจนนิ่มและข้น
6. Confiture ที่ต้มแล้วสามารถทุบจนเนียนด้วยเครื่องปั่น จากนั้นต้มสักครู่แล้วม้วนสำหรับฤดูหนาว กระจายออกในขวดที่ปลอดเชื้อ
แอปเปิ้ลปั่นกับเจลาตินในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลหวานสองกิโลกรัม
มะนาวลูกเล็ก
600 กรัม ซาฮารา;
ช้อนชา ขิงบด;
ผงอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ
เจลาติน "เร็ว" หนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วเทลงในชามทำอาหาร
2. เทน้ำมะนาวคั้นสดใส่น้ำตาลและอบเชยกับขิงผสมอีกครั้ง
3. ในการตั้งค่า "การอบ" นำเนื้อหาของชามไปต้มแล้วเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับไฟ" ทันทีซึ่งกินเวลา 1 ชั่วโมง
4. แช่เจลาตินในน้ำเดือดเย็นแล้วละลาย (ละลาย) โดยวางชามเจลาตินที่บวมไว้บน อ่างอาบน้ำ.
5. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในแยมผิวส้มเมื่อสิ้นสุดโปรแกรมแล้วผสมให้เข้ากัน
Apple Confiture - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
วิธีการสับแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของ confiture หากมีผลไม้ - หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนขนาดกลาง
แอปเปิ้ล confiture ที่เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบสามารถหาได้จากผลไม้ที่บิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนกระต่ายขูด บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกต้มจนนิ่มและหลังจากนั้นก็นำมาบดบนตะแกรง
แยมแอปเปิ้ล- นี่ไม่ใช่แค่อาหารอันโอชะที่เสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แยมนี้เหมาะสำหรับการเติมและไม่เพียง แต่สำหรับการทำพาย, ขนมปัง, แพนเค้กและของหวานเท่านั้น
วันนี้ฉันอยากจะเสนอวิธีที่ง่ายและไม่โอ้อวดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล ปรุงเผ็ดและมาก มีกลิ่นหอมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว การเตรียมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นถือเป็นการมาถึงของช่วงเวลา "ร้อน" ของการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลเนื่องจากการเตรียม confiture นั้นเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนในระยะสั้น จำนวนขั้นต่ำน้ำตาลในส่วนประกอบและขั้นตอนการปรุงที่ง่ายที่สุด
ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่เพียง แต่ช่วยรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติของแอปเปิ้ล แต่ยังเน้นย้ำอีกด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ขอบคุณธรรมชาติ เนื้อหาสูงเพคตินในแอปเปิ้ลเองและการเพิ่มส่วนประกอบของเจล ความสอดคล้องของแยมแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วนั้นเหมือนแยมผิวส้มหรือเยลลี่มากกว่า และเพิ่มความอุ่น เครื่องเทศรสเผ็ด- อบเชย, วานิลลา, จันทน์เทศและความเอร็ดอร่อยของส้ม - ช่วยให้คุณเปลี่ยนผลไม้ที่ดูธรรมดาจำนวนหนึ่งให้กลายเป็นของหวานที่น่าจดจำและรื่นเริงอย่างแท้จริงด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย ลองมัน!
สำหรับทำอาหาร แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
นำฝักเมล็ดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและน้ำในปริมาณที่ครอบคลุมแอปเปิ้ลประมาณ 2/3
นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหาร ปิดฝาไว้ 15-20 นาที จนกระทั่งชิ้นแอปเปิ้ลนิ่ม
สารสกัด เปลือกส้มและบดแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง หรือแม้แต่ใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดาก็ได้ หากคุณไม่สับสนกับแถบเปลือกแอปเปิ้ลในมาร์มาเลดที่ทำเสร็จแล้ว
ฉันไม่แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลล่วงหน้า - ค่ะ เปลือกแอปเปิ้ลเพคตินจำนวนมากซึ่งเมื่อรวมกับส่วนประกอบของเจลทำให้ได้แยมที่มีเนื้อ "เยลลี่มาร์มาเลด" ที่น่ารับประทานมาก
ถึง ซอสแอปเปิ้ลเพิ่มเครื่องเทศและเพคติน (ฉันมีส่วนผสมสำเร็จรูปที่ทำจากเพคตินของส้ม) ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ฉันผสมเพคตินล่วงหน้ากับ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ขณะกวนให้นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
เพิ่มน้ำตาล เลือกปริมาณน้ำตาลตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของเพคติน อัตราส่วนที่แนะนำของฉันคือ 2:1 นั่นคือ สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กก. ฉันใส่น้ำตาล 500 กรัม
นำส่วนผสมกลับไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 5 นาที
ใส่คอนฟิเจอร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ม้วนและห่อจนเย็น
Apple confiture สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! อร่อย!
เวลาทำอาหาร 2 ชม.
ผลผลิต 500 ก.
Confiture ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ มันเกิดขึ้นจากความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันหรือกับผลไม้และผลเบอร์รี่ เตรียมไว้อย่างหนา น้ำเชื่อม. บางครั้งมีการเติมเยลลี่และวุ้นเพื่อทำให้โครงสร้างหนาและแข็งแรงขึ้น ฉันแนะนำสูตรอาหารโดยไม่ต้องเติมสารเหล่านี้เนื่องจากการใช้งานไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น
Confiture คล้ายกับแยมจากกระบวนการทำอาหาร และเป็นญาติห่างๆ ของชาวฝรั่งเศส เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมพร้อมกับขนมปังทอดและขนมอบสดใหม่
ฉันเสนอที่จะปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง รักษาสุขภาพกับ คุณสมบัติการรักษา. ขิงซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบเป็นยารักษาตามธรรมชาติ, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงเสียง, ปกป้องและรักษาจากหวัด, เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ
หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน สูตรง่ายๆ จะสอนวิธีเตรียม รักษาอร่อยอยู่ในขั้นตอน เตรียมในขั้นตอนเดียว กระบวนการทำอาหารไม่ลำบาก
วิธีทำแยมแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ปอกแอปเปิ้ลของฉันเอาโหมดแกนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่เราจะปรุง
เราทำความสะอาดขิงและสามบนกระต่ายขูด
ผสมแอปเปิ้ลกับขิง เติมน้ำมะนาว และน้ำตาล
เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ควรใส่แอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำซึ่งจะละลายน้ำตาล น้ำเชื่อมเย็นจะแช่ชิ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของ confiture ในอนาคต
ใส่ไฟและนำไปต้ม
เราปิดไฟ เราเอาโฟมออก ใช้ความร้อนต่ำโดยคนเป็นครั้งคราวปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ชิ้นแอปเปิ้ลจะเป็นสีคาราเมลและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น นี่จะเป็นตัวบ่งชี้ว่าแอปเปิ้ล confiture พร้อมสำหรับฤดูหนาวและ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายช่วยคุณได้
ลาก่อน แยมฝรั่งเศสเมื่อไฟไหม้จำเป็นต้องดูแลภาชนะที่ต้องล้างและ "ทอด" ด้วยคุณภาพสูง การเตรียมนี้มีไว้สำหรับ การจัดเก็บระยะยาว. แบ๊งส์ (ขนาดใดก็ได้ที่คุณสะดวก) ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เราต้มฝา
เราจัดวางเครื่องปรุงร้อนในภาชนะที่คุณเลือก ปิดด้วยฝาปิด
เราส่งไปยังที่จัดเก็บหรือไปที่โต๊ะ
Apple confiture เป็นหนึ่งในการเตรียมที่ง่ายที่สุด ราคาไม่แพง และอร่อย สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือพายเสิร์ฟกับแพนเค้กหรือทาบนขนมปัง แต่งหน้าตัวเองยังไง?
Apple confiture - ของหวานจากธรรมชาติแสนอร่อย
วัตถุดิบ
น้ำ 300 มล มะนาว 0 ชิ้น
- เสิร์ฟ: 2
- เวลาทำอาหาร: 70 นาที
แอปเปิ้ล confiture ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว
ขนมหวานนี้ทำง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้
ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ล คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล (แข็งและฉ่ำ) - 1 กก.
- น้ำตาล - 700 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- น้ำ - 300 มล.
เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลัก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงใน confiture รวมทั้งผลเบอร์รี่และผลไม้ตามที่คุณต้องการ แต่ก่อนอื่นจะเป็นการดีกว่าที่จะเชี่ยวชาญในสูตรพื้นฐาน
นำแกนออกจากแอปเปิ้ล หากผิวของผลไม้บางก็สามารถทิ้งไว้ได้ ถ้ามันค่อนข้างหนาแน่นก็จะดีกว่าที่จะลบออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำตาล บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำ
ใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 40-50 นาที กวนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถสับชิ้นแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นเหลือเพียงการเท confiture ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
Apple Confiture: สูตรอบเชยและส้ม
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
- อบเชย - 2 ช้อนชา
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 250 มล.
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและนำแกนออก ชิ้น ชิ้นบาง ๆหรือก้อนเล็กลงในกระทะโดยตรง มันต้องมีก้นหนา ขูดมะนาวและผิวส้มอย่างประณีต ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง หั่นส้มเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น เพิ่มน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา, ปอก, น้ำมะนาว,เนื้อส้มและน้ำ.
ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงต่ออีก 45-50 นาที เพิ่มอบเชย 5 นาทีก่อนอบ จากนั้นกระจาย confiture ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แอปเปิ้ลแยมเป็น ตัวเลือกที่ดีหวาน โฮมเมดอัตราส่วนรสชาติ/ต้นทุน/เวลา ญาติและเพื่อนของพนักงานต้อนรับทุกคนจะชื่นชอบกลิ่นที่นุ่มนวลและรสชาติที่น่าอัศจรรย์โดยเฉพาะในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว
ฉันใช้สารก่อเจล Gelfix แต่มีอะนาล็อกอื่น ๆ เช่น Jemix, jam เป็นต้น และความหลากหลายของเครื่องมือนี้มีดังต่อไปนี้: 3: 1, 2: 1 และ 1: 1 (ผลไม้: น้ำตาล) สำหรับแอปเปิ้ลที่ไม่มีรสเปรี้ยว ฉันใช้เจลฟิกซ์ 3:1 ต้องใช้น้ำตาล 350 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (แต่สำหรับเชอร์รี่คอนฟิเจอร์ ฉันใช้ 2:1 เช่น น้ำตาล 500 กรัมต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แอปเปิ้ลสามารถปอกเปลือกหรือคุณสามารถปรุงอาหารด้วยผิวหนัง คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ ก่อนอื่นฉันเทน้ำเดือดลงบนเหยือกสำหรับใส่เครื่องปรุงซึ่งฉันเก็บฝาปิดไว้และเช็ดให้แห้ง
ฉันไม่ชอบความสม่ำเสมอของ confiture ที่เหมือนน้ำซุปข้น แต่ชิ้นที่มองเห็นแอปเปิ้ลฝานได้และพวกเขากระทืบเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ตากให้แห้ง เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ
ถัดไปต้องผสมน้ำตาลกับสารก่อเจล (หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ 2:1 หรือ 1:1 คุณไม่จำเป็นต้องผสมกับน้ำตาลทั้งหมด แต่ใช้สองช้อนโต๊ะ น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมหลังจากผลไม้เดือด)
ผสมแอปเปิ้ลให้เข้ากันกับน้ำตาลที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟปานกลาง
นำผลไม้ไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา (บน ขั้นตอนนี้เติมน้ำตาลที่เหลือเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ 2:1 หรือ 1:1) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยและ เปลือกมะนาว, confiture จะยิ่งอร่อยและหอมมากขึ้น!
ต้มผลไม้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที เมื่อเดือดนานขึ้น คุณสมบัติการเกิดเจลของส่วนผสมอาจลดลง นำออกจากเตา ผสมให้เข้ากัน ตักออกหากจำเป็น
เทคอนฟิเจอร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วคว่ำลง ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นคืนธนาคารกลับสู่ตำแหน่งปกติ เย็น เก็บ confiture ที่เสร็จแล้วในที่เย็น (ฉันเก็บไว้ในตู้กับข้าว)