วิธีทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว แยมแตงโมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ ด้วยน้ำมะนาว

Kavun เป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ ผู้ที่ชื่นชอบเบอร์รี่นี้ส่วนใหญ่ตั้งตารอฤดูกาลที่จะเพลิดเพลินไปกับมัน รสชาติที่น่าอัศจรรย์. แตงโมสดไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งอื่นใด เนื้อหวานฉ่ำของพวกมันสามารถให้ความสุขได้มาก แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ นี้ได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ตลอดทั้งปีเพียงพอที่จะปรุงแยมจากนั้น มีหลายวิธีในการทำแยมแตงโม และคุณสามารถทำได้ทั้งจากเนื้อและจากเปลือก พิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจ

• เมื่อทำแยม ควรคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
• ในการทำแยมโดยเฉพาะจากเยื่อกระดาษให้ลองเลือกผลเบอร์รี่สุกของพันธุ์ปลายเท่านั้นแตงโมดังกล่าวให้น้ำตาลซูโครสและกลูโคสมากขึ้นซึ่งเมื่อปรุงสุกจะทำให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีกระดูกน้อยกว่า
• สำหรับการปรุงอาหารแยมจากเนื้อแตงโมให้เลือกภาชนะที่ใหญ่กว่าเพราะในระหว่างกระบวนการทำอาหารมวลแตงโมจะเกิดฟองมาก
• แยมแตงโมจะออกมาน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากเปลือกแตงโมไม่ได้ถูกตัดด้วยมีดธรรมดา แต่ใช้มีดหยิก
• หากคุณต้องการ แยมแตงโมเปลือกจะสว่างและชิ้นแตงโมจะโปร่งแสง ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาว เพื่อให้แยมได้สีขาวอมชมพูที่น่าสนใจยิ่งขึ้นขอแนะนำให้คว้าเปลือกสีขาวพร้อมกับเยื่อกระดาษสีชมพูที่เหลือเพื่อเตรียม
• เนื้อแยมใช้เวลาในการปรุงนานกว่าจากเปลือกโลก แต่ในทางกลับกันรสชาติของแตงโมจะรู้สึกดีขึ้นมาก

จากเนื้อแตงโมคุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย แยมหอมรสชาติที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้จนถึงฤดูแตงโมหน้า เรานำเสนอหลายวิธีในการทำ

• 1 กก. เนื้อแตงโม
• วานิลลิน;
• 1 กก. ซาฮารา;
• มะนาว;
• ถ้าคุณต้องการแยมหนา ๆ คุณจะต้องใช้ถุงเพคตินด้วย

ลอกเปลือกออกจากแตงโม รวมทั้งเปลือกสีขาวด้วย นำเยื่อกระดาษที่เหลือออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นจากผลเบอร์รี่

ใส่มวลที่ได้ลงในกองไฟแล้วต้มหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้เดือดสองสามชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง โดยรวมแล้วคุณต้องโทรออกสามครั้ง ก่อนนำแตงโมไปต้ม ครั้งสุดท้ายบดผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและวานิลลินลงไป เพื่อให้แยมออกมาหนาขึ้น คุณสามารถเทเพคตินหนึ่งถุงลงไปได้

แยมแตงโม - สูตรปราศจากน้ำตาล

อย่างไรก็ตาม น่าแปลกที่แยมสามารถเตรียมได้โดยไม่ใส่น้ำตาล อาหารอันโอชะนี้มักเรียกกันว่า น้ำผึ้งแตงโม". มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบโจ๊กนมและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

ในการทำแยมนี้ คุณต้องมีแยมขนาดใหญ่เท่านั้น แตงโมสุก. ผ่าครึ่งเอาเนื้อออกแล้วแบ่งด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในจานที่เหมาะสมและวางบนเปลวไฟเล็กน้อย ในขณะที่กวนให้รอจนกว่ามวลจะลดลงครึ่งหนึ่งหรือสามครั้ง นำออกจากเตาและปล่อยให้ข้าวต้มแตงโมเย็นสนิท (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้หากต้องการ)

บดข้าวต้มแตงโมผ่านตะแกรงเพื่อให้เหลือแต่กระดูก วางสารที่เป็นของเหลวลงในภาชนะวางบนเปลวไฟแล้วคนให้บ่อยที่สุดต้มหลาย ๆ ครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้รับสีเหลืองอำพันเข้มค่อนข้างหนา

ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กระจายแยมลงในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น เป็นการดีกว่าที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้ในที่เย็น

แยมแตงโมกับมะนาว

• มะนาว;
• เนื้อแตงโม - 400 กรัม
• น้ำ 1.25 ถ้วย;
• น้ำตาล - 400 กรัม

แกะออกแล้วหั่นเป็นก้อน เนื้อแตงโม(จากนั้นคุณต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชก่อน) ใส่ลงในชามที่เหมาะสม เติม 0.25 ช้อนโต๊ะ น้ำและต้มจนนิ่ม (ควรใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)

ในขณะเดียวกัน ขูดผิวเลมอนแล้วบีบน้ำออก จาก น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย 250 กรัม และน้ำที่เหลือ เตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำตาลที่เหลือลงในแตงโมเมื่อละลายหมดแล้วให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำเชื่อม ปรุงอาหารโดยอย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอจนข้น (ประมาณ 40 นาที)

บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมแตงโมกับสะระแหน่

หากคุณชอบรสเผ็ดผิดปกติคุณสามารถลองทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่อไปนี้

• เนื้อแตงโมสับสี่ถ้วย
• น้ำมะนาวและความสนุกสองสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของแก้วไวน์ (ขาวแห้ง);
• สะระแหน่สดสับครึ่งแก้ว
• ขิงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

ใส่สะระแหน่ลงในโถปั่น เปลือกมะนาวน้ำตาลและตีให้เข้ากัน จากนั้นใช้เครื่องปั่นเดียวกันผสมเนื้อพริกไทยและแตงโม วางส่วนผสมที่บดแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมและปรุงมวลที่ได้จนลดลงครึ่งหนึ่ง (เพื่อเร่งกระบวนการนี้หลังจากบดแล้วคุณสามารถระบายน้ำออกจากมวลแตงโม) จากนั้นเติมไวน์ ขิง และน้ำมะนาว หลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมประมาณ 6-8 นาที (ควรเข้มขึ้นและหนาขึ้นหลังจากเย็นลงมวลจะข้นยิ่งขึ้น) ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่มีฝาปิด

คนส่วนใหญ่ก็แค่โยนเปลือกแตงโมทิ้งไปโดยไม่เห็นคุณค่าในตัวมัน แต่จากนี้ดูเหมือนว่า ผลิตภัณฑ์ไร้ประโยชน์คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมได้

แยมเปลือกแตงโม

• มะนาว คุณยังสามารถส้ม
• 1.2 กก. น้ำตาลทราย;
• เปลือกแตงโมหนึ่งกิโลกรัม
• วานิลลิน;
• 3 ศิลปะ น้ำ.

แยกเฉพาะเปลือกสีขาวออกจากแตงโม คุณต้องกำจัดเปลือกที่หนาแน่นและเนื้อสีชมพูออกให้หมด จากนั้นตัดเปลือกออกเป็นชิ้นยาวด้วยมีดธรรมดาหรือมีดธรรมดา ขนาดของพวกเขาดีกว่าที่จะทำให้เล็ก เจาะแต่ละชิ้นด้วยส้อม แล้วส่งไปแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง (โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นไม่เสียรูปร่างหลังจากทำอาหาร จากนั้นล้างเปลือก เติมน้ำ ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างอีกครั้ง เทลงไปแช่ ครึ่งชั่วโมง

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลหกร้อยกรัมจุ่มเปลือกลงไปต้มแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที ตั้งมวลไว้และปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลที่เหลือต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้ใส่อีกครั้งในเวลาเดียวกัน

ครั้งที่สาม เปลือกต้องต้มจนโปร่งแสง ควรกัดออกได้ง่ายและกรุบกรอบเล็กน้อย หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการเตรียมเปลือกโลกให้เอาความสนุกออกจากส้มที่เลือกแล้ววางไว้ในผ้าโปร่งหรือ ถุงกระดาษและจุ่มลงในแยม (เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องจับความเอร็ดอร่อยในภายหลัง) เพิ่มวานิลลาและน้ำมะนาวลงไปด้วย

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวร้อน

แยมแตงโมกับมะนาว

เพื่อให้แยมจาก เปลือกแตงโมส่วนประกอบหลักที่น่าสนใจและแปลกตาสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ส่วนผสมที่ดีเกิดจากเปลือกแตงโมและมะนาว

• เปลือกจากแตงโมขนาดกลางหนึ่งลูก (ควรเป็นผิวบาง);
• 3 มะนาว
• 1.3 กก. น้ำตาลทราย.

จากเปลือกแตงโม ให้เอาสีแดงด้านในและสีเขียวด้านนอกออกให้หมด ชั่งน้ำหนักเปลือกสีขาว - คุณควรได้รับ 1 กก. (นั่นคือจำนวนเงินที่คุณต้องทำแยม) หั่นเป็นลูกบาศก์ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วใส่ในชาม

ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยแปรง ผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้นบางๆ ตอนนี้ผสมกับเปลือกโลกใส่น้ำตาลผสมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นวางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง

นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น รอจนส่วนผสมอุ่นขึ้น อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในภาชนะปรุงอาหาร วางภาชนะบนเปลวไฟสูงสุดเมื่อชิ้นเดือดลดให้เหลือน้อยที่สุด เก็บโฟมแล้วต้มเป็นเวลา 25 นาที พักไว้ 3 ชั่วโมงต้มอีกครั้งต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

แยมเปลือกแตงโมกับแอปเปิ้ล

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• วานิลลิน;
• เปลือกแตงโมหนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• กรดมะนาว.

ตัด kavun ออกเป็นหลายส่วน ลอกเปลือกสีเขียวออกจากชิ้น และตัดเยื่อกระดาษออก ตัดเปลือกสีขาวที่เหลือเป็นแท่งหรือก้อนเล็ก ๆ จุ่มลงในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น ในขณะที่เปลือกเย็นให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้รวมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้ม ใส่เปลือกลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารจนโปร่งแสง ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ 8-10 ชั่วโมง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วรวมกับเปลือก ต้มมวลประมาณครึ่งชั่วโมงทิ้งไว้สามชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง โดยรวมแล้วต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ในระหว่าง ชงครั้งสุดท้ายใส่วานิลลินลงในแยมและ กรดมะนาว.

ประโยชน์และโทษ

แตงโมเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูร้อนสำหรับเกือบทุกคน นอกจากจะอร่อยมากแล้วผลไม้ชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เยื่อกระดาษมีวิตามิน B, C และ PP กรดโฟลิค,ไฟเบอร์,แคโรทีน. องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบและอวัยวะทั้งหมด น่าเสียดายที่ช่วงเวลาที่คุณสามารถกินผลไม้เล็ก ๆ นี้ได้ สด, เล็กมาก, แท้จริงหนึ่งหรือสองเดือน. ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมแตงโมสำหรับอนาคต พวกเขาหมักมัน รักษามัน แช่แข็งมัน แต่ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการจากแตงโม สูตรอาหารอันโอชะนี้จะนำเสนอต่อความสนใจของคุณ ไม่ใช่หนึ่ง แต่สาม อาหารที่ปรุงตามคำอธิบายเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอม รูปลักษณ์ที่สวยงาม และรสชาติที่ไม่ธรรมดา

แยมแตงโม (เนื้อ)

อาหารอันโอชะประเภทนี้เตรียมจากส่วนสีแดงของต้นเมลอนนี้อย่างแม่นยำ ปอกเปลือกแตงโมเอาเมล็ดออก เยื่อกระดาษ (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำต้มสุก (200 กรัม) ลงไปแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ ต้มแตงโมจนนิ่ม. จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและผิวเลมอนหรือส้ม 1 ลูกลงในเนื้อแตงโม เตรียมน้ำเชื่อมในชามแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล (300 กรัม) ในน้ำ (200 กรัม) แล้วต้ม เทของเหลวที่ได้ลงในกระทะที่มีเยื่อกระดาษแล้วปรุงจนข้น นอกจากนี้ แยมที่ปรุงสุกแล้วจะถูกบรรจุในขวดแก้วปลอดเชื้อ ปิดจุกและเก็บไว้ในห้องเย็น

แยมแตงโม. อาหารจากเปลือกโลก

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งหนังออกจากผักลายที่กิน จากเยื่อกระดาษสีขาวหนาแน่นซึ่งอยู่ใต้เปลือกสีเขียวคุณสามารถทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

รวบรวมเปลือกทั้งหมดจากแตงโมขนาดกลางหนึ่งลูก (ประมาณ 4 กก.) ใช้มีดเพื่อเอาด้านบน ชั้นสีเขียว. ตัดเนื้อสีขาวเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล (1 กก.) เว้นว่างไว้หลายชั่วโมง เมื่อมวลเริ่มน้ำผลไม้ให้ใส่ชามลงในกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท บีบน้ำเลมอนลูกเล็กหนึ่งลูกลงในมวลแตงโมแล้วต้มอีกครั้ง หลังจากทำความเย็นครั้งต่อไป ให้เคี่ยวแยมอีก 1-2 ครั้ง จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วบิด ฝาโลหะ. แยมแตงโมสูตรที่คุณเพิ่งเรียนรู้กลายเป็นสีทองสวยงาม ชิ้นส่วนยังคงแข็งและโปร่งใส อาหารอันโอชะนี้คล้ายกับแยมผิวส้มมาก: และ รูปร่างและเพื่อลิ้มรส

แยมแตงโม (สูตรแตงโม)

ความหวานนี้ละลายในปากของคุณ แยมนี้มีรสน้ำผึ้งกลิ่นหอมและภายนอกคล้ายเยลลี่

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง สัดส่วนที่เท่ากันเปลือกแตงโมและแตงโม (อย่างละครึ่งกิโลกรัม) พวกเขาจะต้องปอกเปลือกจากเปลือกนอกบาง ๆ และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเทเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ น้ำเกลือเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือสองช้อนใหญ่และเก็บไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วนำไปแช่ให้สะอาด น้ำร้อน(80-90 องศา) เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้น้ำจะถูกระบายออกและเทแตงโมและแตงโมด้วยน้ำเชื่อม เตรียมจากน้ำ 600 กรัมและน้ำตาล 400 กรัม ปรุงแยมหลายรอบในลักษณะที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ม้วนชิ้นงานลงในขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ทำแยมแตงโมสำหรับอนาคตและดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณตลอดทั้งปี รักษาอร่อย. สัมผัสรสชาติของฤดูร้อน ฤดูหนาว. อร่อย!

ชูการ์เบอร์รี่ลายทางที่ใหญ่ที่สุดเป็นที่ชื่นชอบในด้านความชุ่มฉ่ำ ความหวาน กลิ่นหอม และคุณประโยชน์ ฉันต้องการบันทึกทั้งหมดด้วยการทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว นี่ไม่ใช่ปัญหาหากคุณรู้วิธีทำแยมเปลือกแตงโม เนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ มีหลายสูตรที่อธิบายถึงแยมเปลือกแตงโม พนักงานต้อนรับทุกคนมีรายการโปรดของเธอเอง เรานำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแยมเปลือกแตงโม

ส่วนผสมสำหรับแยมแตงโม:

• แตงโมสุก
• น้ำตาลทราย;
• มะนาว.

เวลาทำอาหาร - 50 - 60 นาที เวลารวมการปรุงอาหาร - 18 ชั่วโมง

วิธีทำแยมเปลือกแตงโมที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงโมให้สะอาด ควรใช้สบู่ หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทาน ที่เปลือกโลกด้วยมีดคม ๆ ให้ตัดส่วนสีเขียวและสีชมพูออก หั่นเนื้อขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและชั่งน้ำหนัก

เคล็ดลับ: ควรทำทันทีก่อนที่เปลือกจะร่วงโรย มิฉะนั้น จะเป็นการยากที่จะกรีดผิวหนัง

ขั้นตอนที่ 2 ชั่งน้ำหนักน้ำตาลในอัตรา 1: 1.5 นั่นคือสำหรับเปลือกโลก 1 กิโลกรัมเราใช้ทราย 1.5 กิโลกรัม เราเติมเปลือกโลกด้วยทรายแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: ในชั่วโมงแรก จนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น ไม่ควรทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็น แต่ต้องเอาออก มิฉะนั้นจะหมัก

ขั้นตอนที่ 3 ล้างมะนาว ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพร้อมกับปอกเปลือก

เคล็ดลับ: หากหั่นยาก คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลังจากบีบน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 4. เปลือกแตงโมให้น้ำในช่วงเวลานี้ เราใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา 25 - 30 นาที

คำแนะนำ: น้ำแตงโมอย่าระบายปรุงอาหารในนั้น

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มมะนาวลงในแยมซึ่งในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและต้มต่ออีก 5 นาที

เคล็ดลับ: หากไม่มีมะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้ โดยเน้นที่คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 6 ปิดแยมปล่อยให้เย็น แต่หลังจาก 4 ชั่วโมงให้เปิดไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 25 - 30 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เราวางแยมในขวดที่ปลอดเชื้อและหลังจากเย็นแล้วให้นำไปเก็บไว้ในที่เย็น

เคล็ดลับ: แยมจะพร้อมเมื่อเปลือกแตงโมโปร่งแสง

แยมกลายเป็นสีที่ผิดปกติมีกลิ่นหอมและอร่อย ตอนนี้คุณสามารถทำให้เพื่อนและญาติของคุณประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะดั้งเดิมในฤดูหนาว

แต่นี่ไม่ใช่แยมเปลือกแตงโมโฮมเมดเท่านั้น

แยมแตงโมกับมะนาว

เราต้องการแตงโมสุก น้ำตาลทราย และมะนาวลูกเล็ก อัตราส่วนของเปลือกแตงโมที่ปอกแล้วกับน้ำตาลทรายคือ 1:1.5 กก. เราทำความสะอาดเปลือกโลกและเยื่อกระดาษหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลตามสูตรก่อนหน้าและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ถัดไปปรุงเปลือกโลก น้ำผลไม้ของตัวเองใช้ไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ใส่มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจาก 3 ชั่วโมงปรุงแยมอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปเก็บ

แยมเนื้อแตงโม

ส่วนผสม: เนื้อแตงโมหลุม - 1 กก., น้ำตาล - 1 กก., มะนาวขนาดเล็กหรือกรดซิตริก 2 กรัม เทแตงโมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะได้น้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมทรายที่เหลือและต้มน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 นาที เทเนื้อด้วยน้ำเชื่อมร้อนค่อยๆนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ลบและยืนยัน 8 - 9 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งประมาณ 2-3 นาทีและยืนยัน 4-5 ชั่วโมง ใส่มะนาวสับและต้มเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 2-3 นาที แยมร้อนวางในขวดที่ปลอดเชื้อ เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆเราต้องการ: เปลือกแตงโม - 1 กก., น้ำตาลทราย - 1.2 กก., น้ำ - 500 มล. ในชามของผู้เล่นหลายคนเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 40 - 45 นาทีโดยเลือกโหมด "ปรุงอาหาร" จุ่มเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที ทิ้งชามค้างคืน ในตอนเช้าเราเตรียมแยมในโหมด "ดับ" อีกสองชั่วโมง เก็บในขวดที่ปลอดเชื้อในที่เย็น

แยมแตงโมและส้ม

เดิมและ สูตรหน้าใส: เนื้อแตงโมปอกเปลือก - 1 กก., ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 1 กก. ตัดแตงโมและส้มพร้อมเปลือกเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากส่วนผสมให้น้ำผลไม้แล้วให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที ทำให้เย็นและปรุงอาหารอีกครั้งภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน เราทำซ้ำ 3-4 ครั้ง เก็บในขวดที่ปลอดเชื้อในที่เย็น

สูตรที่นำเสนอทั้งหมดนั้นง่ายต่อการเตรียมและแยมก็มีกลิ่นหอมสดใสและอร่อย

แยมแตงโมไม่ใช่การเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพียงเพราะแม่บ้านหลายคนยังไม่คุ้นเคยกับคุณสมบัติการกินของผลไม้เล็ก ๆ ขนาดใหญ่เนื้อกระดาษยังคงสดในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานานเปลือกกลายเป็นผลไม้หวานที่มีความหนืดและเข้ากันได้ดี ด้วยผลไม้และเครื่องเทศนำไปสู่การสร้างความอร่อยดั้งเดิม

วิธีการปรุงแยมแตงโม?

แยมแตงโมสามารถทำจากเนื้อและเปลือก ตัวเลือกทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันในเทคนิค: เยื่อกระดาษถูกตัด, โรยด้วยน้ำตาล, ยืนยันเป็นเวลาสองชั่วโมงและต้มสามครั้งหลังจากเย็นตัว เปลือกจะถูกลวกและต้มในปริมาณสามครั้ง ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารเป็นครั้งคราว เพื่อรสชาติและ การจัดเก็บที่ดีขึ้นเพิ่มความสนุกและกรดซิตริกลงในของหวาน

1. ผลเบอร์รี่สุกของพันธุ์ปลายที่มีซูโครสและกลูโคสเท่านั้นที่จะทำให้เนื้อแตงโมมีความหนาและมีกลิ่นหอม
2. เมื่อปรุงแยมเพื่อป้องกันการไหม้จะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง: ควรทำด้วยไม้พาย
3. แยมแตงโมจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากเปลือกถูกตัดด้วยมีดหยัก
4. แยมวานิลลา อบเชย โป๊ยกั๊ก กระวาน และขิงจะทำให้แยมมีรสชาติดีขึ้น

แยมจากเนื้อแตงโมดึงดูดความเรียบง่ายและ จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนประกอบ เพราะในการสร้างอาหารอันโอชะคุณต้องใช้เนื้อของผลเบอร์รี่ลาย น้ำตาล และกรดซิตริกเท่านั้น การเตรียมตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เนื้อแตงโมที่มีน้ำมีปริมาณเพคตินไม่สูงทำให้ข้นได้ไม่ดีซึ่งนำไปสู่การปรุงหลายขั้นตอนซึ่งจะต้องใช้เวลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. เทเยื่อกระดาษกับน้ำตาลทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ต้ม 15 นาทีแล้วเย็น
3. ทำซ้ำขั้นตอนสี่ครั้ง
4. เทกรดซิตริกและเทเนื้อแตงโมลงในขวด

สำหรับผู้ที่ต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารแยมแตงโมกับเจลาตินก็เหมาะสม เนื่องจากเยื่อกระดาษประกอบด้วยน้ำและเพื่อให้ได้ แยมหนาต้องใช้เวลา - เป็นการยากที่จะทำโดยไม่มีสารเติมแต่ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เจลาตินจะละลายในน้ำซุปข้นแตงโมแช่เย็น ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้พองตัว ผสมและอุ่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำ - 90 มล.
• กรดซิตริก - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. โรยเนื้อด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. น้ำซุปข้นต้มประมาณ 20 นาทีใส่กรดซิตริก
3. เย็น ใส่เจลาติน น้ำเปล่า พักไว้ 30 นาที
4. นำไปต้ม คน และเทแยมแตงโมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

มันจะเติมความกระปรี้กระเปร่าให้กับฟันหวาน เพราะน้ำเต้าเหล่านี้อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ และเมลอนก็มี “ฮอร์โมนแห่งความสุข” หรือเซโรโทนินที่ช่วยเติมพลังและเติมพลังให้กับอาหารอันโอชะทุกชิ้น นอกจากนี้แตงโมยังมีไฟเบอร์ซึ่งเป็นเส้นใยเพคตินที่ให้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 800 กรัม
• เนื้อแตงโม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำมะนาว - 80 มล.
• น้ำ - 450 มล.

การทำอาหาร

1. แตงโมและแตงโมเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. จากน้ำ กากน้ำตาล และน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
3. ใส่แตงโมและแตงโมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

แยมแอปเปิ้ลแตงโมไม่ต้องการสารเพิ่มความข้นเนื่องจากผลไม้ในสวนมีเพคตินจำนวนมากซึ่งทำให้แยมมีความหนืดและความหนาแน่นที่จำเป็นซึ่งช่วยเร่งเวลาในการปรุงอาหาร มันจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเขียวพันธุ์ - มีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติมากมายและ รสเปรี้ยวซึ่งง่ายต่อการเจือจางแตงโม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 1.4 กก.
• แอปเปิ้ล - 700 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำมะนาว - 60 มล.

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อและแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เพิ่มน้ำมะนาวใส่เตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
3. จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

สูตรแยมแตงโมมีประโยชน์สำหรับ การทดลองทำอาหาร. เยื่อกระดาษตัดกับเครื่องเทศและเครื่องเทศโดยเฉพาะขิง หลังเปลี่ยนความคิดดั้งเดิมเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนโดยให้ความฝาดความสดและความเผ็ดร้อนซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ ชีสเค็มและการอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• รากขิง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• เปลือกมะนาว - 40 กรัม
• สะระแหน่สดหนึ่งพวง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. บดเนื้อแตงโมในเครื่องปั่น
2. วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. ปัดสะระแหน่ ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาล
4. เพิ่มมวลที่ได้, น้ำส้มสายชู, ขิงและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมของแตงโม
5. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาที
6. ม้วนแยมเนื้อแตงโมลงในขวดโหล

แยมเปลือกแตงโม - สูตรที่ช่วยให้คุณอร่อยและใช้ประโยชน์จากเปลือกผลไม้เล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้เปลือกจะถูกลวกแช่ในน้ำเชื่อมและต้มในสามชุดเป็นเวลา 10 นาทีเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท ด้วยเหตุนี้เปลือกโลกจึงคงรูปร่างไว้ได้ รสชาติเยี่ยมและสีเหลืองอำพัน ส่วนน้ำเชื่อมนั้นข้นและเป็นสีทอง

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมะนาว - 80 มล.

การทำอาหาร

1. ลอกเปลือกสีเขียวที่แข็งออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้ม 5 นาที
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มชิ้นส่วนลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
5. สุดท้ายใส่น้ำมะนาว
6. จัดเรียงแยมจากเปลือกแตงโมในขวดที่ปลอดเชื้อ

แฟน ๆ ของการเตรียมการที่มีกลิ่นหอมสามารถปรุงแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยวานิลลา คริสตัลหลายอัน สารเติมแต่งอาหารจะให้เป็นกลาง เปลือกแตงโมกลิ่นหอมซึ่งจะช่วยให้คุณใช้ชิ้นงานเป็นไส้สำหรับอบตกแต่ง ขนมหรือส่วนประกอบของครีมสำหรับแช่เค้ก

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. ละลายกรดซิตริก 2 กรัมในน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มเปลือกเป็นเวลา 5 นาที เย็นลง.
2. จากน้ำและน้ำตาลที่เหลือให้ต้มน้ำเชื่อม
3. ใส่เปลือกลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. พักแยมไว้ 6 ชั่วโมง
5. ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
6. ในช่วงสุดท้าย - เหงื่อเป็นเวลา 5 นาทีใส่มะนาววานิลลินแล้วนำออกจากความร้อน

แตงโมเป็นการเตรียมการที่ชนะ ต้องขอบคุณน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย เปลือกที่ไม่แสดงออกจึงมีสีอำพันและกลิ่นส้มที่สดชื่น และการปรุงสามขั้นตอนและการแช่ในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลานานจะช่วยดูดซับน้ำตาลได้ดีขึ้น จึงคงรูปร่างที่สวยงามไว้ได้

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 1.5 กก.
• น้ำ - 800 มล.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. บีบน้ำจากเนื้อส้มสับความสนุก
2. ใส่น้ำและน้ำตาล ต้มจนข้น
3. ใส่เปลือกที่ต้มแล้วลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
4. เย็นและเดือดเป็นเวลา 15 นาที
5. เย็นอีกครั้ง ต้มประมาณ 15 นาที
6. เพิ่มกรดซิตริกและเทลงในขวด

แยมแตงโมง่าย ๆ สะดวกที่สุดในการปรุงในหม้อหุงช้า หลังมีข้อได้เปรียบหลัก: ช่วยลดการปรุงอาหารซ้ำ ๆ และจัดการกับแยมในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง จำเป็นต้องเติมเปลือกที่ผ่านการประมวลผลด้วยน้ำตาลเทน้ำเดือดแล้วตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากต้องการความหนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถใช้ "การอบไอน้ำ"

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 1.8 ลิตร
• โซดา - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. เจือจางโซดาในน้ำหนึ่งลิตรแล้วใส่เปลือกสับเป็นเวลา 30 นาที
2. ล้างใส่ชามใส่น้ำตาลและน้ำเดือด 800 มล.
3. ตั้ง "การดับ" เป็น 1.5 ชั่วโมง
4. เมื่อเสร็จแล้ว ให้เปิด Steam เป็นเวลา 15 นาที

และเยื่อกระดาษช่วยให้เพลิดเพลินกับคุณสมบัติทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ ได้มากที่สุด สำหรับการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องกินแตงโมมากเกินไปและใช้เวลามากเนื่องจากส่วนประกอบแต่ละอย่างจะถูกปรุงแยกกันและรวมกันโดยตรงเมื่อวางในขวด การเตรียมการดังกล่าวสะดวกในการจัดเก็บและเนื่องจากใช้ในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 2.5 กก.
• เยื่อกระดาษ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 3.5 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เทเนื้อแตงโมกับน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. เทน้ำซุปลงในภาชนะใส่น้ำตาล 1 กก. ความสนุกและต้มน้ำเชื่อม
3. ใส่ชิ้นแตงโมและปรุงเป็นเวลา 20 นาที พักไว้
4. โรยเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. เพิ่ม มะนาวฝานและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจาก 4 ชั่วโมงปรุงเป็นเวลา 15 นาทีใส่ขวดแล้วเทแยมเนื้อแตงโม

แยมจากเรียกว่า nardek สูตรอาหาร อาหารอันโอชะสีเหลืองอำพันเนื้อคล้ายกับน้ำผึ้งมีประเพณีอันยาวนานที่ยังไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้: เยื่อกระดาษถูกถูผ่านตะแกรงบีบและน้ำต้มให้มีความหนาแน่นที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่อร่อย ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ

สีสดใสและผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ ปริมาณน้ำตาล เนื้อฉ่ำและความลับของขนมจากเปลือกโลกของคุณยาย - ทั้งหมดนี้ทำให้ฮีโร่ของบทความของเราเป็นที่นิยมอย่างมาก ในขณะเดียวกันแยมแตงโมก็ไม่โด่งดังเท่าของหวานจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายสีสันสดใสนั้นเต็มไปด้วยส่วนของการเตรียมการทำอาหาร

วันนี้เราขอเชิญคุณให้ความสนใจกับสามแนวคิดสำหรับการดื่มชาที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็หันเหความสนใจจากการรับรู้ตามปกติเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของแตงโม

เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับแยมเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านจำนวนน้อยกว่ามากทำแยมผิวส้มจากส่วนที่แข็งของแยมแตงโม (แยมผิวส้มได้จากการดึงเปลือกออกจากแยมแล้วกลิ้งด้วยน้ำตาล / น้ำตาลผง) และพนักงานต้อนรับจำนวนน้อยมากให้ความสนใจกับสูตรแยมจากเนื้อแตงโม

แต่เปล่าประโยชน์! แยมเนื้อแตงโมมีประโยชน์อย่างมากจากจุดแข็งของเราในครัว! แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเข้าใจวิธีทำได้อย่างง่ายดาย และด้วยเหตุนี้ตามสูตรใด ๆ คุณจะได้รับอาหารที่หวานนุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบ ช่องว่างกระป๋องถึงฤดูกาลหน้า!

หากคุณยังไม่ทราบวิธีการทำแยมเปลือกดังกล่าว เราขอเชิญคุณอ่านบทความของเรา:

• ใบเชอร์รี่และ ใบสดสะระแหน่: ตัดและเพิ่ม 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร;
• น้ำผึ้ง: เพิ่มแยมอุ่นเล็กน้อย (!) ที่เสร็จแล้ว;
• เครื่องเทศ: เพิ่ม 3-5 นาทีก่อนนำออกจากความร้อน ส่วนประกอบสากล ได้แก่ ขิง อบเชย วานิลลิน กานพลู

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเทศได้ที่นี่:

เสิร์ฟแยมแตงโมอย่างสวยงาม! สูตรอาหารที่คุณเลือกคู่ควรกับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวและเพื่อนฝูง ซึ่งคุณจะต้องถ่ายรูปเก็บไว้เป็นที่ระลึก

ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำให้ตอนเย็นยุ่งยากด้วยการเตรียมเค้กหรือคัพเค้ก เพียงนำชิ้นงานออกมาแล้วทาแยมให้ทั่ว ขนมปังสดเทคอทเทจชีสราดบนโยเกิร์ตหรือ สลัดผลไม้เสิร์ฟในแก้วกว้างบนก้านบาง ๆ

หรือหยิบแจกันคริสตัลของคุณยายจากมุมไกลของตู้มาวางไว้ตรงกลางโต๊ะ จากนั้นผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับอาหารหวานมากมาย เราหวังว่าคุณจะได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นและ สูตรอาหารที่ดีเพื่อการสังสรรค์กระชับมิตร!