พาย kefir อร่อยกับผลเบอร์รี่ kefir ใดที่เหมาะกับการทำขนมอบเช่นนี้? เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน

ฤดูหนาวได้ข้ามช่วงกลางไปแล้ว และฉันยังมีผลเบอร์รี่แช่แข็งอยู่จำนวนหนึ่ง ฉันจะบอกวิธีทำพาย kefir ที่อร่อยและเรียบง่ายด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง ฉันมีบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และแอปริคอตจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณหาได้

ในการเริ่มต้นตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง เพิ่ม kefir ใด ๆ จะทำ kefir ฉันมี 3.5% จากนั้นให้ใส่เนยและผสมให้เข้ากัน น้ำมันจะต้องเป็น อุณหภูมิห้อง.

ตอนนี้ยังคงเพิ่มแป้งและผงฟู แป้งควรออกมาเป็นอย่างไร ครีมข้น.

ตอนนี้ถึงคราวของผลเบอร์รี่พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องระบายน้ำออกให้หมดหลังจากที่ละลายน้ำแข็งแล้ว
เทแป้งลงในแบบฟอร์มถ้าแบบฟอร์มไม่ใช่ซิลิโคนต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันหรือกระดาษรองอบ ไกลออกไป ชั้นที่เท่ากันวางผลไม้

หากน้ำผลไม้ยังคงอยู่หรือมีผลไม้จำนวนมากเพื่อให้เค้กอบให้โรยด้วยแป้งหรือ เกล็ดขนมปัง. เมื่อเค้กพร้อมคุณจะไม่สังเกตเห็น แต่จะไม่กระจาย

เราส่งความงามของเราไปที่เตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เรานำออกมา ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น โรย ผงน้ำตาลพายพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย

เมื่อเคาน์เตอร์ของตลาดและร้านค้าเต็มไปด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่มากมาย คุณสามารถทดลองและเตรียมขนมใหม่ๆ ได้อย่างปลอดภัย

พายเบอร์รี่บน kefir จะกลายเป็น การค้นหาที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบการอบและสูตรของเขาจะมีประโยชน์สำหรับคนทำขนมปังที่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้ง! แป้งของผลิตภัณฑ์จะนุ่มและมีกลิ่นหอมและรวมกับผลไม้ที่มีอยู่ในบ้าน

ผลิตภัณฑ์อบทั้งหมดต้องสดใหม่และเป็นธรรมชาติ ก่อนอื่นคุณต้องเลือก kefir ที่มีคุณภาพสำหรับการทดสอบ!

วิธีการเลือก kefir ที่ดีสำหรับพายเบอร์รี่

สำหรับ การทดสอบที่ดี kefir ที่มีปริมาณไขมัน 2.5% นั้นเหมาะสม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำจากนั้นการอบจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่ไม่อร่อย
สีของคีเฟอร์ควรเป็นสีขาวและความสม่ำเสมอควรเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะซื้อนมในบรรจุภัณฑ์แบบใส ดังนั้นคุณจึงสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยตาเปล่า
เมื่อเลือก ผลิตภัณฑ์นมหมักใส่ใจกับวันที่ผลิต อย่าลืมเลือก คีเฟอร์สด- จากรสชาติที่ค้างของเค้กสามารถขมได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรซื้อ kefir ที่ยืนอยู่ในร้านนานกว่า 5 วันนับจากวันที่ผลิต!
หากต้องการเลือก kefir ให้ศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด บ่อยครั้งภายใต้หน้ากากของ kefir คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ kefir ได้ องค์ประกอบของเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ ได้แก่ แป้งเปรี้ยว นม วิตามินหลายชนิด และบิฟิโดแบคทีเรีย หากจำนวนส่วนผสมเกิน 6 ตำแหน่ง แสดงว่าคุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าสงสัย
สำหรับการอบควรใช้ kefir โดยไม่ต้องเติมผลไม้ ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างกันเล็กน้อยและอาจส่งผลต่อรสชาติของพาย
เป็นการดีที่จะเตรียม kefir ที่บ้าน สิ่งนี้จะต้องใช้ 1 ลิตร นมสดและ kefir sourdough หนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง คุณจะสามารถลองคีเฟอร์ของคุณเองได้!

เมื่อจัดการกับผลิตภัณฑ์สำหรับพายแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมการได้อย่างปลอดภัย: เราจะให้สูตรสำหรับของหวานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติและปรุงอาหารด้วยไส้ที่หลากหลาย!

สูตรสำหรับพายเยลลี่กับผลเบอร์รี่บน kefir

พายเยลลี่เป็นทางเลือกที่ดี เค้กครีมและเค้ก ของหวานที่ปรุงบน kefir นั้นเบาและอร่อยทุกคนจะชอบอย่างแน่นอน เหมาะสำหรับการบรรจุใด ๆ ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลซึ่งมีอยู่ในตู้เย็นหรือในสวนต้นไม้

คุณยังสามารถใช้ผลไม้แช่แข็ง

วัตถุดิบ

ลูกเกดดำ - 0.5 ถ้วย;
มะยม - 0.5 ถ้วย;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
Kefir - 200 กรัม
แป้งสาลี - 350 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนชา;
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายแสนอร่อยกับผลเบอร์รี่บน kefir

ล้างลูกเกดและมะยมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว
ในชามผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง และไข่ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ร่อนแป้งและค่อยๆเพิ่มมวล สุดท้ายใส่เบกกิ้งโซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน
ใช้แผ่นอบแล้วทาด้วยเนยหรือไขมัน วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ แล้วเติมด้วยแป้ง
วางเค้กในเตาอบและอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 190°C
ในเวลานี้ใช้ครีมเปรี้ยวและรวมกับผงและน้ำตาลวานิลลา ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วราดลงไป ไส้ครีมเปรี้ยว. จากนั้นส่งไปที่เตาอบอีก 5-7 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C และปิดเครื่องทำความร้อนด้านล่าง
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วพักไว้ให้เย็น คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าขนหนูผ้าลินิน

เบอร์รี่ พายเยลลี่นี่เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ ขนมนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่เด็ก มันสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างกับผลไม้แช่อิ่มสักแก้วและเป็นชาที่ยอดเยี่ยม!

เค้กแสนอร่อยกับเซโมลินาและผลเบอร์รี่บน kefir

วัตถุดิบ

Kefir - 260 มล + -
— 240 ก + -
- 3 ชิ้น + -
- 1 แก้ว + -
- 80 ก + -
- 1 แก้ว + -
โซดา - 0.5 ช้อนชา + -
เชอร์รี่ - 1 ถ้วย + -
ลูกเกดสีแดง- 0.5 ถ้วยตวง + -
- 150 มล + -
น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำ semolina kefir พายกับผลเบอร์รี่

ในภาชนะลึกผสม semolina และ kefir แล้วพักไว้ให้พองตัว เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งส่วนผสมข้ามคืน แต่ถ้าเวลาไม่อำนวย 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วพักไว้ รวมน้ำตาลและไข่ไว้ในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่เนยละลาย แป้งร่อน เบกกิ้งโซดา ผสมให้เข้ากัน สุดท้ายเพิ่มเซโมลินากับ kefir และผสมให้เข้ากัน
ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่
ใช้พิมพ์เค้กที่มีด้านสูงแล้วทาด้วยเนย เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้ววางผลเบอร์รี่ โรยหน้าด้วยแป้งที่เหลือ
วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจน สีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 190-200°C. ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน
5 นาทีก่อนที่เค้กจะพร้อม ให้อุ่นนมและผสมกับน้ำตาลผง นำเค้กออกจากเตาอบแล้วเทนมให้ทั่ว ส่งกลับไปที่เตาอบ
หลังจากทำอาหารแล้ว ให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

จากแป้ง kefir นุ่มมากและ พายนุ่ม. เพื่อให้จานน่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้นให้เพิ่ม kefir semolina. Manniks ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นเพื่อให้ทันเวลาเตรียมสิ่งนี้ พายเซโมลินาด้วยผลเบอร์รี่!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

พายกับผลเบอร์รี่บน kefir อร่อยและหอม คุณจะอบได้อย่างรวดเร็ว
ฤดูร้อนเป็นสิ่งที่ดีที่สุด เวลาที่ดีที่สุดสำหรับ การอบแบบเบา. บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับสูตรง่ายๆ พายเบอร์รี่เติมความเปรี้ยวเล็กน้อย สีสันสดใส และกลิ่นหอมละมุนให้กับแป้งมันหวาน

แป้งสำหรับพายกับผลเบอร์รี่นั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับ แต่ไม่จำเป็นต้องตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลานานและทั่วถึง ความงดงามและความร่วนที่จำเป็นของแป้งจะได้รับจากผงฟูหรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่โปรดจำไว้ว่าโซดาโต้ตอบกับผลเบอร์รี่เปรี้ยวและ แป้งคีเฟอร์จะทำให้เค้กมีสีเข้ม แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ดังนั้นหากสีของการอบไม่สำคัญสำหรับคุณหรือหากไม่ควรเสิร์ฟพาย "ด้านหน้า" ให้เพิ่มโซดา ตัวเลือกเดียวกันนี้เหมาะสมที่สุดหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของผงฟู มันเกิดขึ้นที่ส่วนผสมนี้ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดที่จำเป็นและส่งผลให้ขนมอบไม่ขึ้นเลย
แป้งพายเป็นสากล คุณสามารถปรุงอาหารได้ด้วย ผลเบอร์รี่ป่าแต่ยังมีสวน: ลูกเกดดำและแดง, เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน คุณจะต้องปรับปริมาณน้ำตาลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นสำหรับเชอร์รี่หวานให้ใส่น้อยลงและสำหรับลูกเกดเปรี้ยวให้ใส่เล็กน้อย

พายกับผลเบอร์รี่บน kefir - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

- kefir ไขมันต่ำ - 250 มล. (เต็มแก้ว);
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชาหรือโซดา 1 ช้อนชา
- บลูเบอร์รี่ - 0.5 ถ้วย;
- ราสเบอร์รี่ - 0.5 ถ้วย (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ );
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนชา (จาระบีแม่พิมพ์);
- น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง (1.5 ช้อนชา)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้งเพื่อขจัดสิ่งเจือปนทั้งหมดและทำให้ก้อนแตกตัว วางชามแป้งไว้ก่อน เราเปิดเตาอบ จะต้องอุ่นถึง 180 องศา

แบ่งไข่สองฟองลงในชามอีกใบ เทน้ำตาลครึ่งแก้ว เราจะเพิ่มน้ำตาลที่เหลือเมื่อเราตีมวลไข่

ใช้มิกเซอร์ก่อนอื่นให้ตีมวลด้วยความเร็วต่ำค่อยๆใส่น้ำตาลอีกครึ่งแก้ว เพิ่มความเร็วตีเป็นเวลาห้านาทีจนกว่าจะออกมา มวลอันเขียวชอุ่มเต็มไปด้วยฟองอากาศ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำตาลให้สมบูรณ์ทันทีที่ได้รับส่วนผสมของอากาศให้ปิดเครื่องผสม

เทแก้ว คีเฟอร์ไขมันต่ำ. มักจะเป็นของเหลวข้นกว่านมเล็กน้อย ค่อยๆใส่แป้งจากชามแรก หากคุณมี kefir ที่มีความสม่ำเสมอและปริมาณไขมันต่างกัน จะต้องปรับปริมาณแป้ง ดังนั้นค่อยๆ เพิ่มเพื่อควบคุมความหนาแน่นของแป้ง

ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับพายจะกลายเป็นครีมข้น หากคุณตีด้วยตะกร้อมือจะมีร่องรอยเปื้อน แต่จะถูกทำให้รัดกุมอย่างรวดเร็ว

เพิ่มผงฟู (หรือโซดา), น้ำตาลวานิลลา, ตีแป้งด้วยการตีเป็นเวลาครึ่งนาทีเพื่อให้ผงฟูกระจายทั่วปริมาตร

เราเตรียมผลเบอร์รี่ล่วงหน้า เทบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำราด ผ้ากระดาษเราหารือ อย่าใช้ผ้า - คราบบลูเบอร์รี่จะขจัดออกยากมาก! เราคัดแยกราสเบอร์รี่ออก เราต้องการผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงเท่านั้น ไม่ยู่ยี่และไม่เปรี้ยว ค่อยๆ ตะล่อมผลเบอร์รี่ลงในแป้ง

เราปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษทาน้ำมันวงกลม ผนังยังหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งออก เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบร้อนอุณหภูมิ 180 องศา ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ด้านบนและด้านล่างอาจไหม้ และตรงกลางจะดิบ

พาย kefir กับผลเบอร์รี่ป่าอบประมาณ 45-50 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 30-35 นาทีเราจะย้ายไปที่ระดับบนของเตาอบเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลและก่อนนำออกให้ตรวจสอบความพร้อม เราแทงด้วยไม้เสียบในที่สูงสุด - มันควรจะออกมาแห้งโดยไม่ต้องติดแป้ง

เป็นการดีกว่าที่จะทำให้เค้กเย็นลงด้วยผลเบอร์รี่บนตะแกรงเพื่อไม่ให้ด้านล่างและผนังชื้น เมื่อเย็นถึงอุณหภูมิห้อง ตัด ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟพร้อมชา ทานให้อร่อย!

ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
ดูอีกอันหนึ่ง

บน kefir คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว พายอร่อยทั้งหวานและไม่หวาน พายหวานด้วยผลเบอร์รี่สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที สำหรับการเติมคุณไม่เพียง แต่สามารถทานผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย สำหรับการอบคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ ไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่แช่แข็ง แต่ใส่ลงในแป้งแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

Kefir - 1 ถ้วย

น้ำตาล - 1 ถ้วย

แป้งพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย

ไข่ - 3 ชิ้น

ผงฟู - 1 ช้อนชา (หรือเบกกิ้งโซดา)

สำหรับการกรอก:

ผลเบอร์รี่หรือผลไม้

วิธีทำพายเบอร์รี่:

เตรียมแป้ง. ในชาม ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือส้อม

ร่อนแป้งและเพิ่มไข่ที่ตีไว้ ผสม.

ใส่ผงฟูหรือ ผงฟู. ต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูก่อนเติม

เทโยเกิร์ตและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก หากต้องการให้แป้งแข็งเล็กน้อย ให้เพิ่มแป้งอีก

ล้างผลเบอร์รี่สดและซับให้แห้ง หากใช้เชอร์รี่ ให้เอาหลุมออก ผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งและผสม

จาระบีถาดอบ น้ำมันพืชแล้วเทแป้งออก ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

อบเค้กประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าจะเสร็จ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ หากไม่มีแป้งเหลืออยู่บนแท่งเค้กก็พร้อม

คำแนะนำ. พายตามสูตรนี้สามารถอบขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนย 100 กรัมลงในแป้ง เนยละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเติม ดังนั้นคุณต้องเพิ่มปริมาณแป้ง

เค้กสำเร็จรูปสามารถรดน้ำได้ ไอซิ่งช็อคโกแลต, วิปปิ้งครีมหรือโรยด้วยผงน้ำตาล.

ทานให้อร่อย!

ในช่วงฤดูร้อนเมื่อมีจำนวนมากสด ผลเบอร์รี่แสนอร่อยและผลไม้ ฉันต้องการทำอาหารและอบกับพวกเขา พายแอสปิคทุกชนิด พายยีสต์กับผลเบอร์รี่ มัฟฟินผลไม้ และความสุขอื่นๆ ของชีวิตสำหรับนักชิมที่ชอบของหวาน

จากหลาย ๆ สูตรสำหรับการอบผลไม้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - หากมีสูตรสำหรับพายกับเชอร์รี่ก็สามารถแทนที่เชอร์รี่ด้วยแอปริคอตได้อย่างปลอดภัย หากมีสูตรเค้กกับลูกพีชคุณสามารถเปลี่ยนลูกพีชเป็นราสเบอร์รี่ได้ นั่นคือสูตรทั้งหมดที่มีผลเบอร์รี่ใช้แทนกันได้

มีสูตรมากมายสำหรับการอบด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้บนเว็บไซต์ "ฉันชอบทำอาหาร":

สูตรการอบผลไม้ทั้งหมดอยู่ในหมวด “การอบแบบหวานในหม้อหุงหลายคน”, “การอบในเตาอบ”, “คัพเค้ก” เข้ามา เลือกสูตร ทำอาหารและสนุกได้เลย

และถ้าคุณชอบสูตรอาหาร แต่ฉันปรุงในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงในเตาอบโดยตั้งค่า 40-45 นาทีและ 160 องศาใช้กับพายและเค้กขนาดใหญ่ที่มีมัฟฟิน

และในสูตรนี้ฉัน "แต่งงาน" ผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิดในไส้ที่พวกเขาเข้าร่วม และแน่นอนว่าสามารถผสมกันเองและระหว่างผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ ได้ และคุณสามารถใช้โซโลได้ เช่น แอปเปิ้ลหนึ่งลูกหรือลูกแพร์หนึ่งลูก สามารถทำได้. หรืออาจจะเป็นพายสายน้ำผึ้ง