วิธีชงชาอย่างถูกต้อง: ขั้นตอนหลักและคำแนะนำ วิธีชงชาเขียวที่ถูกต้อง? วิธีชงชาเหลือง

หนังสือพิมพ์ Taishet "Biryusinskaya Nov" สั่นสะเทือนมานานกว่าหนึ่งปีหรือมากกว่าหนึ่งทศวรรษด้วยซ้ำ สมัยก่อนที่ดี เมื่อหนังสือพิมพ์เป็นตัวแทนของอำนาจที่แท้จริงและมีคุณค่าเท่าเทียมกันทั้งจากผู้อ่านและเจ้าหน้าที่ ก็ได้จมลงสู่การลืมเลือนอย่างไม่อาจเพิกถอนได้

ตอนนี้เพลงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง “Biryusinskaya Nov” เป็นองค์กรธุรกิจอิสระเช่นเดียวกับแผงขายอาหารใต้หน้าต่าง ไม่มีใครเป็นหนี้กองบรรณาธิการ และต้องดูแลความอยู่รอดของตัวเองด้วยตัวมันเอง

แต่หนังสือพิมพ์ล้มเหลวในการรวมเข้ากับศตวรรษที่ 21 อันโหดร้ายได้สำเร็จ มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ และเป็นการผิดที่จะโยนความผิดทั้งหมดสำหรับตำแหน่งที่ไม่สะดวกในตลาดสื่อแต่เพียงผู้เดียว แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราไม่สามารถพูดได้ว่าพวกเขาทำทุกอย่างเท่าที่เป็นไปได้เพื่อความอยู่รอด

ชั่วโมง X ของ Biryusinskaya Novi เกิดขึ้นในเดือนตุลาคม หนังสือพิมพ์ถูกบังคับให้ยอมรับว่ายอดจำหน่ายจริงต่ำกว่าที่ระบุไว้ในข้อมูลที่ตีพิมพ์อย่างมีนัยสำคัญ แผนก Irkutsk ของ Roskomnadzor ได้ทำการตรวจสอบโดยไม่ได้กำหนดไว้ในเรื่องนี้และพบว่า:

การหมุนเวียนของหนังสือพิมพ์ Biryusinskaya Nov ที่ระบุในสำนักพิมพ์ไม่สอดคล้องกับการหมุนเวียนที่พิมพ์จริง การบ่งชี้ข้อมูลที่เป็นเท็จในสื่อถือเป็นความผิดทางปกครองภายใต้มาตรา 13.22 ประมวลกฎหมายความผิดทางปกครองของสหพันธรัฐรัสเซีย ประกาศเกี่ยวกับการจัดทำระเบียบการบริหารถูกส่งไปยังหัวหน้าบรรณาธิการของหนังสือพิมพ์ Biryusinskaya Nov

หากเราพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดมากขึ้น Biryusinskaya Nov มานานกว่าหนึ่งปีระบุว่ายอดจำหน่ายอยู่ที่ 4,500 เล่มหรือมากกว่านั้น อย่างไรก็ตามในฉบับที่แล้วฉันถูกบังคับให้ระบุตัวเลขที่ตรงไปตรงมา - 2,100 เล่ม

และแน่นอนว่าสิ่งนี้อยู่ไกลจากสิ่งเดียวกัน

และคำถามแรกที่เกิดขึ้นในบริบทนี้: กองบรรณาธิการชนะการประมูลจำนวนมากสำหรับการตีพิมพ์ข้อมูลอย่างเป็นทางการที่มาจากหน่วยงานท้องถิ่นได้อย่างไรหากเงื่อนไขของการแข่งขันมีเงื่อนไขอยู่เสมอ - การหมุนเวียนสิ่งพิมพ์ที่ใช้เงินของรัฐบาล ต้องมีอย่างน้อย 4,000 ชุด ?

แต่อย่างใดเธอก็ชนะ และเธอได้รับงบประมาณ (นั่นคือสาธารณะ) หลายแสนรูเบิลสำหรับการเผยแพร่ข่าวราชการ (รวมถึงประกาศ ขอแสดงความยินดีและข่าวมรณกรรม) แต่ในความเป็นจริงเธอให้บริการเหล่านี้ในจำนวนที่ไม่เหมาะสมนั่นคือเธอวางข้อมูลเกี่ยวกับ หน้าสิ่งพิมพ์ของเธอมีจำนวนน้อยลงมาก

ในเวลาเดียวกัน ในฉบับที่แล้ว บรรณาธิการได้แจ้งให้ผู้อ่านทราบเกี่ยวกับการระงับการสมัครสมาชิกในช่วงครึ่งแรกของปี 2019 ไม่เกี่ยวกับการยกเลิก ไม่เกี่ยวกับการยุติ แต่เกี่ยวกับการระงับเท่านั้น นี่อาจบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการสิ้นสุดของหนังสือพิมพ์หรืออาจไม่ระบุอะไรเลย

ในเวลาเดียวกันประกาศนี้สามารถตีความได้ว่าเป็นคำใบ้ต่อเจ้าหน้าที่: พวกเขาบอกว่าคิดตรงนั้นคิดหาวิธีช่วยพวกเราไม่เช่นนั้นคุณจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีแท่นพิมพ์!

และเจ้าหน้าที่ Taishet บางคนต้องการแพลตฟอร์มนี้เหมือนอากาศ และพวกเขาจะกลับด้านในออก แต่จะหาทางสนับสนุนหนังสือพิมพ์โดยเสียเงินงบประมาณด้วยการขอหรือโกง มีวิธีการทางกฎหมายถึง 400 วิธีในการดำเนินการนี้ น้อยที่สุด.

และ Biryusinskaya Novi ฉบับวันพรุ่งนี้ซึ่งมีการเผยแพร่อย่างเข้มข้นไปทั่ว Taishet ทำให้เกิดความรู้สึกอ่อนโยนอย่างอธิบายไม่ได้

คำถามไม่มีที่ไหนเลย: ทำไมต้องเผยแพร่สิ่งนี้คำตอบนั้นชัดเจน: กดดันเจ้าหน้าที่ในบริบทเดียวกัน - คิดและหาวิธีที่จะช่วยเรา! เห็นว่ามีคนต้องการเรา!

ในความเป็นจริงคุณสามารถเยาะเย้ยสถานการณ์นี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ และพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์และความไร้ประโยชน์ของ Biryusinskaya Novi อย่างไม่มีที่สิ้นสุด แต่สิ่งหนึ่งที่เถียงไม่ได้อย่างแน่นอน: ภูมิภาค Taishet ต้องการสิ่งพิมพ์ของตัวเอง ไม่ว่าจะมีข้อมูลอะไรก็ตาม

หากไม่มีหนังสือพิมพ์ ภูมิภาคก็เหมือนหมู่บ้านที่ไม่มีศูนย์วัฒนธรรม เหมือนชาที่ไม่มีใบชา...

ดังนั้น ท่านสุภาพบุรุษ เจ้าหน้าที่ จงคิดเถิด

การชงชาอย่างถูกต้องเป็นศิลปะที่ยาก คุณสามารถทำลายความหลากหลายที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดได้โดยไม่รู้ความลับ

ชาถือว่าอร่อยมีกลิ่นหอมและถูกต้องที่สุด เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. และชาวอังกฤษที่ไม่มีสิทธิ์ทำเช่นนั้น 🙂 ก็ถือว่าเขาเป็นสมบัติประจำชาติของพวกเขา ในแง่ที่ว่าไม่มีสวนชาในประเทศ Foggy Albion แต่มีผู้ที่ชื่นชอบและชื่นชอบมากกว่าใบไม้บนพุ่มไม้ของ "เงินฝาก" ชาขนาดใหญ่

มันบังเอิญว่าพวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญในการผลิตเบียร์ที่เก่งกาจ ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับจากเชฟชาวอังกฤษเกี่ยวกับวิธีการชงชาอย่างถูกต้องเพื่อให้ตรงตามความคาดหวังที่เข้มงวดที่สุด (ที่มา: แวดวงครอบครัว)

คุณควรใช้น้ำชนิดใดเพื่อทำให้ชาของคุณอร่อย?

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้คือน้ำพุจากภูเขาและน้ำจากน้ำพุ เป็นที่ชัดเจนว่าในชีวิตในเมืองไม่จำเป็นต้องพูดถึงน้ำแร่ แต่แม้แต่น้ำประปาธรรมดาที่สุดก็สามารถปรับปรุงได้อย่างมีนัยสำคัญโดยการกรองหรือเพียงแค่ยืนอยู่ในภาชนะเปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ไม่ควรใช้น้ำกระด้างที่มีค่ามากกว่า 8 มก. ต่อลิตร - ไม่เหมาะสำหรับการชงชาอย่างเหมาะสม แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกครัวเรือนจะมีอุปกรณ์ในการพิจารณาความแข็งมากนี้ แต่ในกรณีที่เราจะถือว่ามีความแข็งมากกว่าปานกลาง

น้ำกระด้างไม่เหมาะสำหรับการชงชาอย่างเหมาะสม มันจะต้องนิ่มลงก่อน

เพื่อให้น้ำนิ่มลง คุณต้องเติมน้ำตาล เกลือ หรือเล็กน้อย ผงฟู. และคุณสามารถใช้งานได้มากขึ้น วิธีที่ยากซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบแน่นของไอน้ำที่ออกมาจากพวยกาต้มน้ำที่กำลังเดือด น้ำที่ได้รับจากการยักย้ายดังกล่าวไม่เพียงแต่จะนุ่มและสะอาดเท่านั้น แต่ยังเหมาะและเป็นไปได้มากที่สุดอีกด้วย พอดีกว่าเพื่อการชงชาที่ถูกต้อง

ไม่ควรใช้กาต้มน้ำโลหะไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ตัวเลือกที่ดีที่สุดภาชนะนี้ถือเป็นเครื่องลายคราม อย่างไรก็ตามชาวจีนให้ความสนใจอย่างมากกับประเภทของดินเหนียว - จะต้องมีความพิเศษ "ระบายอากาศได้" และตื้นตันใจด้วยพลังของแหล่งกำเนิด แต่เราไม่น่าจะเข้าใจเวทมนตร์จีนนี้ ดังนั้นเราจะจำกัดตัวเองให้ใช้กาน้ำชาพอร์ซเลนที่ดีและไม่ถูกจนเกินไป อุ่นได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับเครื่องปั้นดินเผา และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าเมื่อเทียบกับแก้ว

เล็กน้อยเกี่ยวกับอุณหภูมิในการชงชาที่เหมาะสม

“กุญแจสีขาว” คือภาวะที่น้ำเต็มไปด้วยฟองสบู่จำนวนหนึ่งลอยขึ้นมาจากด้านล่าง ช่วงเวลานี้ควร "จับ" ให้แม่น ถ้าคุณเก็บน้ำไว้ไฟ แล้วเมื่อมันลุก ใบชาจะสลายธาตุที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมด ทำลายช่อ และ องค์ประกอบทางเคมีชา. ยิ่งไปกว่านั้นการต้มน้ำเป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อ ร่างกายมนุษย์. ถ้าคุณไม่รอ ชาก็จะไม่ชง

ในการชงชา ให้ “จับ” ช่วงเวลาน้ำเดือดด้วย “คีย์สีขาว” นี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับหลักของการชงชาอย่างเหมาะสม

การชงชาอย่างถูกต้องเป็นศิลปะที่ไม่เพียงแต่ทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมุ่งหวังเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดอีกด้วย , การเปิดใช้งานการรักษาทั้งหมดที่รวมอยู่ในนั้น

ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการผลิตเบียร์อย่างเคร่งครัดแม้แต่การเบี่ยงเบนเพียงเล็กน้อยซึ่งอาจนำไปสู่การหยุดชะงักของความสมดุลที่ดีของสารในการแช่ ทุกสิ่งมีความสำคัญรวมถึงเวลาในการดื่มเครื่องดื่มด้วย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษกล่าวว่าหลังจากการต้มเบียร์ 20 นาทีชาจะไม่เหมาะสำหรับการดื่มเนื่องจากการต้มเป็นเวลานานสารละลายจะอิ่มตัวด้วยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

วิธีการชงชาอย่างถูกต้อง? คำแนะนำทีละขั้นตอน

ล้างกาน้ำชาล่วงหน้าเพื่อเอาใบชาเก่าออกและทำให้แห้ง เติมน้ำจืดลงในกาต้มน้ำแล้วต้มโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากกลุ่มฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้นในน้ำ ทำให้มีเมฆมากเล็กน้อย ให้ยกกาต้มน้ำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งน้ำเย็นลงเหลือ 80-85 องศา

อย่าเสียเวลาและในขณะที่น้ำเย็น ให้ล้างกาน้ำชา 3-4 ครั้งด้วยน้ำเดือดเพื่ออุ่น

เทชาแห้งลงในกาน้ำชาที่อุ่นและชื้นเล็กน้อยในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วยที่รวมอยู่ในกาน้ำชา บวกกับอีกช้อนสำหรับกาน้ำชาด้วย ชาที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีความเข้มข้นปานกลาง

ปล่อยให้ชาแห้งในกาน้ำชาขยายตัวสักครู่หนึ่ง

เทน้ำเย็นลงในกาน้ำชาประมาณ 2/3 หรือครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยฝาปิดและผ้าเช็ดปากด้านบนเพื่อปิดรูในฝาและพวยกา

ตอนนี้ให้ชงชา ไม่แนะนำให้ชงชาดำใบหลวมนานกว่า 5 นาที และชาดำเกรดเล็กนานกว่า 4 นาที ขึ้นอยู่กับกฎข้างต้นทั้งหมดเกี่ยวกับสภาพของกาน้ำชา ความนุ่มนวลของน้ำ การต้ม "กุญแจสีขาว" เติมสองครั้งเวลาในการแช่ที่เหมาะสมที่สุดคือ 3.5-4 นาที ขนาดนั้นเลย และอีกไม่กี่นาทีเท่านั้น

ในระหว่างกระบวนการนี้ ให้เติมน้ำลงในกาน้ำชา โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างกาน้ำชากับฝา ปิดฝากาต้มน้ำอีกครั้งด้วยฝาและผ้าเช็ดปาก

ในตอนท้ายของกระบวนการแช่ ให้เติมน้ำลงไปด้านบนสุด การเติมสามชั้นนี้ช่วยให้น้ำเย็นลงช้าลง

โฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างขั้นตอนการแช่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าการกระทำของคุณถูกต้อง ไม่ควรถอดออกเพราะมีหลายอย่างสะสมอยู่ที่นั่น วัสดุที่มีประโยชน์, ตัวอย่างเช่น, น้ำมันหอมระเหย. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการแช่ ให้คนโฟมด้วยช้อนในกาต้มน้ำ

วิธีชงชาเขียวที่ถูกต้อง?

สำคัญ!ค้นหาว่ามันดีสำหรับคุณหรือไม่ เครื่องดื่มสีเขียว, - และ - สำคัญอย่างยิ่ง!หากคุณกำลังเตรียมตัวเป็นคุณแม่ดื่มชาเขียวได้ไหม?

วิธีชงชาแดงและชาขาว?

หากต้องการชงชาแดงและชาขาว คุณสามารถใช้สองวิธี:

1. เทลงในกาต้มน้ำแห้งที่ร้อนจัด ส่วนสองเท่าชาแดง (ดูวิธีการชงชาดำอย่างถูกต้อง) ทิ้งไว้ไม่เกิน 2 นาที จากนั้นเติมน้ำ 2-2.5 ซม. หลังจากนั้นอีกหนึ่งหรือสองนาทีเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของกาน้ำชา และหลังจากนั้นอีก 2 นาทีขึ้นไปด้านบน (เกือบ). เวลาต้ม 4 นาที
2. เทชาสามส่วนลงในหม้อกรองแบบแห้งที่ให้ความร้อนสูง เติมน้ำลงไปด้านบนแล้วชง (พักไว้) เป็นเวลา 3 นาที ในระหว่างนั้นให้เทน้ำเดือดลงไปด้านนอกกาต้มน้ำ

ผู้ที่ชื่นชอบชาขาวชาวอังกฤษเชื่อเช่นนั้น เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์จักรพรรดิ์และทารกในครรภ์จะต้องต้มที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียสพอดี โดยอ้างว่าในกรณีนี้เท่านั้นที่จะเผยให้เห็นพลังมหัศจรรย์ของกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและประณีตของมัน

วิธีชงชาเหลือง?

ใน การต้มเบียร์ที่เหมาะสมมีชาเหลืองหนึ่งอัน ความแตกต่างที่สำคัญ- โหมดซอฟต์พร้อมเวลาแช่ที่ลดลง สามารถดื่มชาเหลืองได้ทันทีหลังจากเทครั้งแรก (1-1.5 นาที) จากนั้นชงอีกครั้ง (เทครั้งที่สอง - 3 นาที) และอีกครั้ง (เทครั้งที่สาม - 4 นาที)

ด้วยการยึดมั่นในหลักการง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมชาที่ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่ง ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายของคุณ

กฎทองของการดื่มชา

สิ่งที่น่าสนใจคือชาสามารถกระตุ้นและสงบสติอารมณ์ได้

จดจำ ตัวเลขมหัศจรรย์สามตัว: 2-5-6,พวกเขาจะช่วยให้คุณดื่มชาได้อย่างถูกต้อง

ผลการผ่อนคลายของชาเกิดขึ้น 2 นาทีหลังจากการต้ม ผลกระตุ้นจะเกิดขึ้นหลังจาก 5 นาที แต่เพียงเท่านั้น เครื่องดื่มอร่อยมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ - หลังจากผ่านไป 6 นาที (หลังจากเวลานี้น้ำมันหอมระเหยจะระเหยไป)

คุณสมบัติที่สมดุลและเป็นประโยชน์ของชาจะแสดงออกมาเต็มเพียง 15 นาทีหลังจากการต้ม ยาบางชนิด (เช่น ยาต้านจุลชีพ) อาจแสดงออกมาหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แต่หลังจากผ่านไป 7-8 ชั่วโมง ในที่สุดพวกเขาก็กลายเป็น "การรักษาพิเศษ" หรือ พิษจริง!

ด้วยความปรารถนาดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์และดีต่อสุขภาพ!

ไม่เป็นความลับว่าชาคือที่สุด... เครื่องดื่มยอดนิยมซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบดื่ม ใครจะปฏิเสธถ้วย? ชาหอม, เติมพลังและบำรุงกำลัง? แต่หลายคนกลับลืมวิธีชงชาอย่างถูกต้องเพื่อที่จะเปิดเผยได้อย่างเต็มที่ที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, สนุก วิธีที่รวดเร็วใบชาโดยใช้ถุงชา แต่พิธีชงชาในบางประเทศถือเป็นพิธีกรรมที่แท้จริงที่ไม่สามารถเร่งรีบได้ คนตะวันออกถือว่าชาเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ

จำรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่

หลายคนรู้เกี่ยวกับการดำรงอยู่ ดอกไม้ที่สวยที่สุด- ดอกคามีเลีย บ้างก็ปลูกไว้ที่บ้านด้วยซ้ำ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านี่คือต้นชาชนิดเดียวกันจากดอกตูมและใบที่ใช้ผลิตชาทุกประเภทอย่างแน่นอน ใช่แล้ว ใช่แล้ว Camellia sinensis เป็นผู้ผลิตวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มโปรดของเราสีดำ สีเขียว และเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ

แหล่งกำเนิดของชาคือจีน แม้ว่าหลายคนจะมั่นใจในต้นกำเนิดของชาจากอินเดียก็ตาม แต่มีหลักฐานที่ตรงกันข้ามมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทราบประวัติศาสตร์สามพันปีได้อย่างน่าเชื่อถือ ชาจีน.

ใน โลกสมัยใหม่ชามีมากกว่า 1,500 สายพันธุ์ แต่มีเพียง 6 ประเภทหลักเท่านั้น ได้แก่ ชาดำ เขียว ขาว แดง (อูหลง) เหลือง และผู่เอ๋อ (หมักภายหลัง) พวกเขาแตกต่างกันในช่วงเวลาและวิธีการออกซิเดชั่นก่อนที่จะทำให้แผ่นแห้งในภายหลัง

1. สีดำ. กระบวนการออกซิเดชั่นนั้นใช้เวลานานตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน ใบไม้ถูกออกซิไดซ์เกือบสมบูรณ์มากถึง 80% เมื่อแห้งจะมีสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ เครื่องดื่มมีสีส้มถึงน้ำตาลแดง ชาประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป
2. สีเขียว. ชาที่เกือบจะไม่ถูกออกซิไดซ์ (3-12%) ใบของมันถูกปล่อยทิ้งไว้ในอากาศให้เหี่ยวเล็กน้อย แห้งและม้วน ด้วยเหตุนี้จึงไม่เกิดการหมัก ใบไม้แห้งมีสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม และเครื่องดื่มมีสีเหลืองหรือเขียวพร้อมรสชาติและกลิ่นสมุนไพรที่แตกต่าง
3. สีขาว. ใบอ่อนและดอกคาเมลเลียที่ยังไม่ได้เปิดนั้นแทบจะไม่ได้รับการประมวลผล แต่ระดับของการเกิดออกซิเดชันอยู่ที่ประมาณ 12% แห้งแต่ไม่ม้วนเหมือนชาเขียว ใบชาจึงเปิดในน้ำได้อย่างรวดเร็ว สีอ่อนเมื่อแห้ง และมีสีเหลืองแต่เข้มกว่าสีเขียวเมื่อต้ม มันมีรสชาติและกลิ่นหอมของดอกไม้ มีความละเอียดอ่อนและไม่แน่นอนเมื่อปรุงอาหาร
4. สีเหลือง. นี้ ความหลากหลายชั้นสูงครั้งหนึ่งเคยจัดทำขึ้นสำหรับราชสำนักโดยเฉพาะและห้ามส่งออกนอกประเทศ ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้นและผ่านกระบวนการอย่างพิถีพิถัน ก่อนที่จะอบแห้ง ใบไม้จะต้องผ่านกระบวนการพิเศษในถุงผ้า ระดับการหมักอยู่ที่ 7-10% ชาที่ชงแล้วมีความโปร่งใสโดยมีโทนสีเหลืองเล็กน้อยและมีกลิ่น "รมควัน" เด่นชัด - นี่คือของเขา ลักษณะเด่น. ชาค่อนข้างหายากและยังถือว่าพิเศษเฉพาะ
5. สีแดง (อูหลง) ในประเทศจีนเรียกว่าเทอร์ควอยซ์หรือเขียวอมฟ้า ในขณะที่ในรัสเซียเรียกว่าสีแดง ตามระดับของการหมักจะแบ่งออกเป็นแบบอ่อนปานกลางและเข้มข้น สี รส และกลิ่นขึ้นอยู่กับออกซิเดชัน ซึ่งจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 70%
6. ผู่เอ๋อ (ชาดำ) ใบไม้ที่หนาแน่นและชุ่มฉ่ำนั้นรวบรวมมาจากพืชที่เก่าแก่ที่สุด จากนั้นจึงอัดลงในเค้กและผ่านกระบวนการออกซิเดชันตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายปี เพื่อเร่งกระบวนการหมักจึงใช้การแก่ชราเทียม - รดน้ำกองใบไม้เป็นครั้งคราวและกระตุ้นกลไกการพัฒนาของจุลินทรีย์ (เชื้อรา) ซึ่งเพิ่มอุณหภูมิและทำให้น้ำผลไม้เพิ่มขึ้นผ่านกิจกรรมที่สำคัญ ได้รับการปล่อยตัว สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบอุณหภูมิเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย นี่คือชาประเภทที่แพงที่สุด

ก่อนที่จะชงชา อันดับแรกต้องแน่ใจว่าได้เตรียมน้ำอย่างถูกต้อง เนื่องจากน้ำชาเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักในการเตรียมเครื่องดื่ม ชาวจีนแนะนำให้ดื่มน้ำแร่หรือน้ำจืดจากแม่น้ำและทะเลสาบ แต่เนื่องจากระบบนิเวศที่ไม่เอื้ออำนวย จึงควรจำกัดตัวเองให้อยู่เฉพาะน้ำกรองบริสุทธิ์จะดีกว่า

หากคุณมีแค่น้ำประปา ให้ตั้งกฎทิ้งไว้ในภาชนะเปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นของสารฟอกขาวหายไปและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะตกค้างอยู่ด้านล่าง แน่นอนว่าไม่สามารถเขย่าและคนได้ ใช้เฉพาะของเหลวชั้นบนสุดเท่านั้น

โปรดจำไว้ว่าคุณภาพของน้ำมีบทบาทสำคัญในการเตรียมชา

ความแข็งแกร่ง

น้ำกระด้าง “ฆ่า” รสและกลิ่นของชาที่มีส่วนประกอบของกรดซัลฟิวริกและคาร์บอนไดออกไซด์

เนื้อนุ่ม ปราศจากเกลือแร่ เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

จะทำอย่างไรถ้าน้ำกระด้างเกิดขึ้นในภูมิภาค? พักไว้อย่างน้อยหนึ่งวันแล้วกรอง

อุณหภูมิ

หากถามคนรักการดื่มว่าจะใช้น้ำชนิดใดในการชงชา คนส่วนใหญ่ตอบอย่างล้นหลาม นั่นคือ น้ำเดือด และมันจะผิดอย่างสิ้นเชิง!

แน่นอนว่ามีบางสายพันธุ์ที่ต้องใช้น้ำเดือด แต่ก็มีข้อยกเว้นค่อนข้างมาก คุณต้องใช้น้ำร้อนในการต้มประมาณ 80 องศา พยายามจับจังหวะของ "กุญแจสีขาว" เมื่อฟองอากาศเล็ก ๆ จำนวนมากพุ่งขึ้นด้านบนและน้ำกลายเป็นสีน้ำนมขุ่น ภายใต้สภาวะอุณหภูมิเหล่านี้สามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นได้อย่างเต็มที่ที่สุด และที่สำคัญที่สุดคือสามารถหลีกเลี่ยงการปล่อยแทนนินซึ่งทำให้เกิดรสขมที่ค้างอยู่ในคอได้

การต้มน้ำเป็นเวลานานหรือต้มอีกครั้งจะทำให้รสชาติของชาเสีย “แย่” และกลิ่นก็หายไปหมด นี่ไม่ใช่เครื่องดื่มอีกต่อไป แต่เป็นน้ำที่มีสี สิ่งที่น่ารังเกียจที่สุดคือเรามักเรียกสิ่งนี้ว่าชาน้ำ

เซรามิก เครื่องลายคราม หรือเครื่องปั้นดินเผาต่างๆ วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับกาน้ำชา เมื่อเร็ว ๆ นี้สิ่งที่โปร่งใสที่ทำจากแก้วทนความร้อนหนาได้กลายเป็นแฟชั่นพวกเขาไม่ด้อยกว่าเซรามิกและก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจเช่นกัน

ต้องปิดฝาให้แน่นและเข้าไปลึกเข้าไปอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิด "ร่าง" และความไม่สมดุลของอุณหภูมิ ผนังมีความหนา ก้นกว้าง รูปร่างคล้ายหม้อและเรียวไปทางด้านบน - นี่คือกาน้ำชาในอุดมคติ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการชงชาดำ

วิธีชงชาอย่างถูกต้องให้เพลิดเพลินได้เต็มที่ คุณภาพรสชาติ? เป็นไปได้มากว่าคุณกำลังเทวัตถุดิบลงไป กาน้ำชาเทน้ำเดือดแล้วเทใบชาลงในถ้วยหลังจากนั้นไม่กี่นาที หรือคุณจุ่มถุงใส่สารแปลกปลอมลงในแก้ว น้ำร้อน. แบบนี้เรียกว่าชาเหรอ? ถ้าอย่างนั้นคุณไม่เคยดื่มชาที่ชงอย่างถูกต้องและแท้จริงเลย

น้ำเดือด

เททุกอย่างลงในกาต้มน้ำของคุณ ไม่ต้องเดือดซ้ำ! เติมน้ำแร่ที่สดและเหมาะสมที่สุด เนื่องจากคุณคงไม่มีน้ำดังกล่าว ให้นำน้ำกรองหรือน้ำบรรจุขวดจากร้านค้า

นำไปต้มบางส่วน ซึ่งเป็น "กุญแจสีขาว" เมื่อฟองเล็กๆ จำนวนมากทำให้น้ำมีสีเหมือนน้ำนม

กำลังเตรียมกาน้ำชา

ก่อนที่จะเติมชา ให้เทน้ำเดือดลงบนกาน้ำชา

วิธีนี้จะทำให้คุณฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว ขั้นแรก ให้ขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก นั่นคือ ฆ่าเชื้อพื้นผิว ประการที่สอง คุณสร้างความโปรดปราน ระบอบการปกครองของอุณหภูมิสำหรับการต้มเบียร์

การปฏิบัติตามปริมาณการต้มเบียร์

แต่ละพันธุ์มีการต้มแตกต่างกัน แต่มีกฎสากล - คุณต้องเทวัตถุดิบ 1 ช้อนชาลงในแก้ว (ถ้วย) แล้วเพิ่มอีกอัน นั่นคือถ้าคุณต้องการเทใบชาสำหรับสี่คนให้เทชา 5 ช้อนชาลงในกาน้ำชา

อย่างอื่นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น - ถ้าชอบเข้มข้นกว่านี้ ให้เติมใบชาลงไป

เติมน้ำแล้วเติม

หลังจากที่คุณได้เตรียมกาน้ำชา (ลวก) และเทแล้ว ปริมาณที่ต้องการวัตถุดิบ, เติม น้ำร้อนโดยหนึ่งในสามของปริมาตร ปิดฝาแล้วเขย่าเนื้อหาเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำตามระดับที่ต้องการแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

อย่าเติมน้ำจนสุด เหลือไว้สักสองสามเซนติเมตรเพื่อให้เกิดฟองและไอน้ำ อย่างไรก็ตาม ชาที่ชงอย่างถูกต้องมักจะเกิดฟองบนพื้นผิวเสมอ

ชาจะถือว่าชงได้หากใบชาจมลงไปที่ก้นใบทั้งหมด ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ ใบไม้จะไอน้ำและคลี่ออก โดยปล่อยสารที่เป็นประโยชน์และน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดลงในน้ำ

ดื่มเฉพาะชาที่ชงสดใหม่ ยิ่งนั่งนาน ยิ่งสูญเสียมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ในเครื่องดื่มที่ยืนได้หนึ่งชั่วโมงคุณสมบัติมากถึง 90% จะหายไปและมีการปล่อยสารอันตรายที่มีแนวโน้มว่าจะทำอันตรายมากกว่าดี

ชาขาวตามประเพณีของจีนจะต้มด้วยน้ำเดือดเท่านั้น มีตำนานในวัฒนธรรมตะวันตกว่า เครื่องดื่มอ่อนโยนและคุณต้องปรุงในน้ำเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย - นี่คือความโง่เขลาและคนจีนจะหัวเราะเยาะคุณเท่านั้น

นำกาต้มน้ำขนาดเล็กมาเทวัตถุดิบลงไปในอัตรา 7 กรัมต่อน้ำครึ่งแก้ว เทน้ำเดือดและหลังจากนั้นครึ่งนาทีก็เทใบชาลงในกาน้ำชาขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ วิธีนี้เรียกว่าช่องแคบ ชาขาวสามารถทนต่อการต้มซ้ำได้ถึง 10 ครั้ง และชาที่ได้ในกาน้ำชาขนาดใหญ่จะเข้มข้นและคงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของการต้มหลายครั้ง

หากคุณไม่ต้องการเริ่มพิธี ให้เทชาลงในกาน้ำชาพอร์ซเลนธรรมดาในอัตรา 6 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้ว แล้วเติมน้ำเย็นที่อุณหภูมิ 80 องศา ใส่มากจนใบชาจมลงไปด้านล่าง วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการชงเพียงครั้งเดียว

การชงชาด้วยครีมหรือมะนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบสารปรุงแต่งทุกชนิดในชาเราสามารถพูดได้สิ่งหนึ่ง - นี่ไม่ใช่ชาอีกต่อไป แต่ เครื่องดื่มชา. เพราะเมื่อเติมมะนาว นม ครีม น้ำผึ้ง และอื่นๆ คุณสมบัติบางอย่างของชาก็จะหายไป ตัวอย่างเช่นหากคุณชอบชากับนมก็เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าใบชาสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งหมายความว่ามันไม่ได้เป็นมาตรการป้องกันโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจอีกต่อไป

ในทางกลับกัน เครื่องดื่มทำให้เกิดสิ่งใหม่ๆ ดังนั้นหากคุณชอบรสเปรี้ยวก็ให้เติมมะนาวฝานลงไป หรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนหรือแยมราสเบอร์รี่

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีชงชาอย่างถูกต้องแล้ว มีความสุขในการดื่มชา! ชงชาสดแล้วดื่มอย่างเพลิดเพลิน!

สาวๆ พบกับชาบลูแท้ ๆ มากมายแล้ว! แน่นอนว่าตอนนี้มีการเขียนหลายสิ่งหลายอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ - เช่นยาครอบจักรวาลสำหรับการลดน้ำหนักอื่น ๆ ฯลฯ และเว็บไซต์ลดน้ำหนักชาก็แพร่หลายไปแล้ว (โดยวิธีการบรรจุภัณฑ์เหมือนกันทุกที่ไม่มีโทรศัพท์ หมายเลขสำหรับการสื่อสารหรือเป็นของปลอมและไม่ได้ระบุน้ำหนักของบรรจุภัณฑ์ที่ใดก็ได้) - กล่าวโดยย่อนั่นคือโฆษณาแบบเดียวกับ Goji โดยส่วนตัวแล้วฉันกำลังพูดถึง ชาสีฟ้าฉันพูดได้เท่านี้ อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กมาก เหมาะมากสำหรับป้องกันการขาดวิตามินในช่วงที่มีแสงแดดน้อย และ...

ส่วนลดรายสัปดาห์สำหรับแบรนด์ Yogi Tea

ภาพที่อัพโหลดเมื่อ 05/03/2016 15:11 โฟลเดอร์: เริ่มต้น ทุกคนควรไปนอนได้แล้ว! ง่ายๆ ด้วยชาผ่อนคลายจาก Yogi Tea! ฉันยังคงค้นพบชาอายุรเวชสมุนไพรต่อไป ท้ายที่สุดตามอายุรเวทแล้ว การผสมผสานระหว่างเครื่องเทศและสมุนไพรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสมบัติการรักษาดังนั้นจึงมั่นใจว่าจะมีอยู่ในชาโยคีหลายชนิดอย่างแน่นอน ชารสคาราเมลที่ทำให้รู้สึกสงบนี้เพิ่งปรากฏในส่วนผลิตภัณฑ์ใหม่ของร้าน และได้รับความนิยมจากฉันด้วยฤทธิ์ผ่อนคลายเป็นพิเศษ ฉันเชิญ...

ไม่ใช่แค่ชาเท่านั้น ชาโยคีเพื่อผิวเปล่งประกาย!.

ภาพที่อัปโหลดเมื่อ 27/04/2016 18:26 กลิ่นหอม อบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ ชาสมุนไพรภายใต้สภาพอากาศที่เรามีนอกหน้าต่างตอนนี้ - ฝนสีเทาและน่าเบื่อ หากคุณชอบของหวาน ให้ชงชานี้จากรูบอส อบเชย และวานิลลา และมีกลิ่นหอมหวานอบอุ่นเหมือนเดิม รสชาติที่สดใสไม่เพียงแต่พวกเขาจะทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจของพายอบเชยไว้เท่านั้น แต่ยังจะทำให้วันของคุณมีสีสันด้วย :))) แต่ชาโยกีไม่ได้เป็นเพียงความสุขในการลิ้มรสเท่านั้น! Yogi Tea เป็นชาอายุรเวทรสเผ็ดที่ช่วยให้อารมณ์ดี...

กินอะไรเพื่อเพิ่มสติปัญญาและปรับปรุงความจำ

เครื่องดื่มประจำวัน – ชา! สูตรดั้งเดิมหลายสูตร

วันนี้เป็นวัน Epiphany Eve หลายๆ คนวางแผนจะกระโดดลงเล่นน้ำในน้ำแข็งตอนกลางคืน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถทำเช่นนี้ได้เนื่องจากเหตุผลด้านสุขภาพ หากคุณเป็นหวัด ก็ควรระมัดระวังในการล้างมือตามปกติ น้ำประปาซึ่งกลายเป็นน้ำศักดิ์สิทธิ์ในคืนศักดิ์สิทธิ์ด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะไปหลุมน้ำแข็ง อย่าลืมกระติกน้ำร้อนพร้อมชาร้อน! และหากคุณต้องอยู่บ้าน นี่เป็นเหตุผลที่ดีในการชงชาพิเศษให้ตัวเองสักถ้วย ขอเสนอสูตรที่น่าสนใจครับ...

เลือกชาไหนดี?

สัปดาห์ที่แล้วฉันไป Coffee Cantata เพื่อซื้อชา :) ฉันเลือกชา 5 สายพันธุ์ตามคำแนะนำของผู้ขาย แต่สุดท้ายก็ไม่ได้พิเศษขนาดนั้น (ฉันชอบชาจาก RCHK ดีกว่ามาก สิ่งที่ฉันเลือก: 1 . ฉันต้องการ rooibos โดยเฉพาะผลไม้เบอร์รี่ พวกเขาแนะนำบลูเบอร์รี่ โดยรวมแล้วมันเหมาะสมที่สุด 2. ชากับชบา - แนะนำ "ชาน้ำแข็งพีช" ฉันไม่ชอบมันก็แค่นั้น กลิ่นเคมีที่คงอยู่ของลูกพีชหลังการต้ม: (ผลไม้ไม่สุภาพชนิดเดียวกันจาก RCHK มีรสชาติเข้มข้นกว่า.. .

การอภิปราย

ฉันซื้อชาดำหรือชาเขียวใบใหญ่เป็นประจำ ฉันซื้อทุกอย่างแยกกัน - มิ้นต์, กลีบกุหลาบแห้ง, อบเชย, ขิง ฯลฯ และฉันก็ทำ “ชาสมุนไพร” ให้เหมาะกับรสนิยมของฉัน มันถูกกว่าและน่าสนใจกว่ามาก

วิธีชงชาอย่างถูกต้อง.. บล็อกของผู้ใช้ HonDA บน 7ya.ru

วิธีชงชาอย่างถูกต้อง ในประเทศจีนชงชาในถ้วยพิเศษ - gaiwan (ตัวอักษร - "ชามพร้อมฝาปิด") นี่คือถ้วยที่มีปริมาตร 75 ถึง 250 มล. ไม่มีที่จับ มีฝาปิดและจานรอง วิธีการชงชาจีนแตกต่างอย่างมากจากชารัสเซียแบบดั้งเดิม นี่ไม่ใช่แค่การดื่มชาเท่านั้น แต่ยังเป็น "พิธีชงชา" หากต้องการเพลิดเพลินกับชาคุณต้องชงอย่างถูกต้องโดยคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ: ก่อนที่จะชงชาอุปกรณ์ทั้งหมดจะต้องราดด้วยน้ำร้อน ชา...

ประวัติความเป็นมาของชาจีน.. บล็อกของผู้ใช้ Rebbeka บน 7ya.ru

ประวัติศาสตร์ชาจีนเริ่มต้นเมื่อหลายพันปีก่อน การกล่าวถึงครั้งแรกของ ชาจีนมีอายุย้อนกลับไปถึง 2,700 ปีก่อนคริสตกาล มีตำนานมากมายที่กล่าวถึงที่มาของเครื่องดื่มวิเศษนี้ ประวัติความเป็นมาของชาจีนหมายเลข 1 ตามตำนานหนึ่ง คนเลี้ยงแกะสังเกตว่าแกะและแพะกินใบไม้ของพุ่มไม้ที่ดูไม่เด่นเพียงต้นเดียว กลายเป็นคนขี้เล่นและร่าเริงมากขึ้น ปีนขึ้นไปบนภูเขาได้อย่างง่ายดาย เห็นได้ชัดว่าวิญญาณของนักทดลองตื่นขึ้นมาในตัวคนเลี้ยงแกะคนหนึ่ง และเขาตัดสินใจรวบรวม...

การอภิปราย

การใช้ชาเขียวเป็นเรื่องส่วนตัวเสมอ... สำหรับบางคน 2-3 ถ้วยต่อวันก็โอเค สำหรับคนอื่น 1 แก้วก็เพียงพอแล้วสำหรับคนอื่น ๆ ก็มีข้อห้ามโดยสิ้นเชิง... ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควร ต้องตกลงกับแพทย์ที่ดูแลคุณหลังจากปรึกษาหารือแล้ว...