สามารถย่างในกระทะ วิธีที่จะไม่ตกลงไปในตะแกรงด้วยใบหน้าของคุณ: สเต็กและผักบนกระทะย่าง

สวัสดีทุกคน! เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น เขามักจะชอบอาหารหนักๆ อ้วนๆ และอาหารขยะ มันเป็นเรื่องจริงเพราะร่างกายกำลังเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยทำการสำรอง แต่การพยายามทำตัวให้ผอมแม้ฤดูกาลจะเปลี่ยนไปล่ะ ยังคงอยู่ วิธีการแบบดั้งเดิมการต่อสู้ - ให้ความสำคัญกับอาหารที่ถูกต้อง แต่น่าพึงพอใจ ตัวเลือกที่เหมาะคือการปรุงอาหารด้วยวิธีที่ไม่เป็นอันตราย ตัวอย่างเช่นไม่มีน้ำมัน วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อสัตว์และผักในกระทะย่างให้ดีต่อสุขภาพ อร่อย สวยงาม และแคลอรีต่ำ

ภายในมีความน่าสนใจ สูตรอาหารและคำอธิบายความซับซ้อนของวิธีการเลือกอาหารที่เหมาะสมซึ่งจะคงอยู่ได้นานหลายทศวรรษและจะทำให้คุณพึงพอใจ

ในคลังแสงในครัวของฉันเป็นเวลาหลายปีแล้วที่มีเครื่องใช้ที่มีการเคลือบพิเศษ - กระทะย่างสำหรับเตาฉันไม่สามารถรับเพียงพอ เธอมักจะช่วยเหลือทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีข้อดีที่มั่นคง:

• ขยายความเป็นไปได้ในการทำอาหารอย่างมีนัยสำคัญ (ฉันสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้จากอาหารของโลก: จากรัสเซียถึง อาหารเอเชีย);
• ใช้งานได้นาน (ด้วยการดูแลง่ายๆ ที่เหมาะสม ช้อนส้อม “ใช้งานได้” มานานหลายทศวรรษ);
• ช่วยทำ อาหารสุขภาพ (ไขมันขั้นต่ำ, การเก็บรักษาวิตามินสูงสุด);
• ใช้งานง่าย (แค่คุณ จาน เตา - ไม่มีอะไรมาก เดทที่สมบูรณ์แบบในครัว);
• ทอดง่ายไม่อมน้ำมัน ไม่อมน้ำมัน อาหารลดน้ำหนัก(ความรอดสำหรับการลดน้ำหนัก);
• สูตรทั้งหมดออกมาในอุดมคติ แม้แต่สูตรที่ดูเหมือนซับซ้อนที่สุด
• เรือลำหนึ่งรวมหลายลำ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน: ผักกับเนื้อ (เนื่องจากขนาด, การเคลือบที่สะดวกสบาย);
• ประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร (อุณหภูมิสูงทำให้อาหารสุกภายใน 15-20 นาที)

โบนัสที่ดี - ลายสวยจากการย่างในกระทะย่างบนเนื้อและผัก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งดูดีกับมะเขือบวบ) ดูเหมือนว่าจานนั้นเพิ่งมาจากไฟ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมของควัน, เนื้อรมควัน, มันจะเหมือนกับการปิกนิก

บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว น้ำหนักมากเครื่องใช้ในครัว. เป็นเรื่องยากที่จะนำใบนี้ติดตัวไปกับการเดินป่า ในวันหยุด คุณจะไม่วางใจให้เด็กๆ ใส่มัน (คุณจะต้องระมัดระวังอีกครั้งในขณะที่คุณถือกระทะจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง พระเจ้าห้ามไม่ให้มันตกใส่ขาของคุณ ).

การเลือกที่ถูกต้อง

หากคุณต้องการเลือกผู้ช่วยในครัวที่เหมาะสมในอีกหลายปีข้างหน้าและไม่ต้องเสียใจ โปรดอ่านข้อความด้านล่าง ในนั้น ฉันได้รวบรวมประเด็นพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการเลือกและใช้อาหารเพื่อให้เสิร์ฟมานานหลายทศวรรษและไม่เคยล้มเหลว

ส่วนประกอบของโลหะ

เป็นการดีที่จะเลือกใช้เหล็กหล่อ (จะส่งผลต่อน้ำหนัก) และ อย่างดี. หากโลหะผสมไม่เหมาะกับเตาของคุณ (และอย่าลืมตรวจสอบรายละเอียดปลีกย่อยดังกล่าวกับที่ปรึกษาในคำแนะนำสำหรับเทคนิค) ฉันแนะนำตัวเลือกอลูมิเนียมหล่อ ด้วยการเคลือบสารกันติด(ในเหล็กหล่อไม่จำเป็นต้องเคลือบ) โลหะผสมที่เหลือไม่ดีไม่ว่าพวกเขาจะสัญญาอะไรไว้ในร้าน

โปรดจำไว้ว่าเหล็กหล่อคุณภาพสูง สินค้าอะลูมิเนียมมีราคาแพง โมเดลด้านบนอยู่ไกลจากงบประมาณดังนั้นอย่าดูโมเดลสำหรับเงินที่ไร้สาระ: 500 - 1,000 รูเบิล ที่นี่มีเหตุผลมากกว่าที่จะใช้จ่ายเงินครั้งเดียวแล้วสนุกกับมันตลอดชีวิต

ช่วงราคา

ราคาของตัวเลือกที่คุ้มค่าเริ่มต้น ตั้งแต่ปี 2000 – 3000คนละรูเบิล อาจดูเหมือนเครื่องตัดกระเป๋าสตางค์ แต่ค่าใช้จ่ายจะชำระเมื่อใช้งานหลายปี เมนูอร่อยอาหารจานใหม่ ความสุขของคนที่รัก

ความหนาของผนัง

พารามิเตอร์ที่สำคัญมาก "ชิป" ของเตาย่างที่บ้านอยู่ในอุณหภูมิสูง กระจายอย่างสม่ำเสมอ (ผลที่ได้ดีที่สุดเมื่อใช้เหล็กหล่อ) ผลลัพธ์ที่ต้องการเป็นไปได้ด้วยผนังหนา อาหารอุ่นอย่างสม่ำเสมอ

จะทราบได้อย่างไรว่ารุ่นที่เลือกนำความร้อนได้ดีหรือไม่? ความหนาของผนังอย่างน้อยห้ามิลลิเมตร ผนังบาง - เงินที่ถูกโยนลงไปในสายลมเพื่อไม่ให้ร้านค้าพยายามกำหนดโดยพูดถึงน้ำหนักที่ลดลงของสินค้าคงคลังในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติการนำความร้อนทั้งหมด ทำงาน กฎข้อเดียว. ไม่มีข้อยกเว้น

ความลึกของชาม

เกณฑ์การคัดเลือกอื่น ยิ่งก้นลึกเท่าไหร่อุณหภูมิก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้นและอาหารก็จะเข้ามามากขึ้น (โดยเฉพาะใน ครอบครัวใหญ่). มีความแตกต่างกันเล็กน้อย แฟน ๆ ของปลาจากการย่างที่บ้านอกไก่จะดีกว่าที่จะอยู่ในจานต่ำเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องการความร้อนที่เข้มข้นน้อยกว่า อุณหภูมิปานกลางจะทำ ฉันแนะนำให้มีสองตัวเลือก: ปรุงปลาและอาหารอื่นๆ

ความสูงของซี่โครง

ตามหลักการแล้วเมื่อพวกเขาไม่ได้อยู่ในชื่อเพียงเพื่อประโยชน์ของแถบที่สวยงาม แต่เพิ่มขึ้นอย่างมากเหนือฐาน ในกรณีนี้ อาหารจะไม่ไหม้หากไม่มีน้ำมัน ทำให้แน่ใจว่าสัมผัสกับพื้นผิวน้อยที่สุด (สำคัญสำหรับสเต็กปลาหรือฮัลลูมิชีส) นอกจากนี้ไขมันยังระบายออกทำให้คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพได้ แม้แต่ไส้กรอกสำหรับทอดก็จะเป็นอันตรายน้อยลง

ปากกา

เหลือไม่กี่จุดที่ต้องจำ พวกเขาจะต้องสร้างความน่าเชื่อถือเนื่องจากกระดูกของคุณไม่ได้ขอภาชนะเหล็กหล่อที่ตกลงมาที่เท้าของคุณเนื่องจากความผิดพลาดของผู้ถือที่อ่อนแอ

• ซื้อโมเดล กับ หล่อผู้ถือ (ท้ายที่สุดคุณจะต้องแบกภาระหนักไว้ในมือแม้ว่าจะเป็นของคุณเองก็ตาม) ไม่ใช่เรื่องน่ากลัวสำหรับสลักเกลียวที่คลายเกลียวโดยไม่คาดคิด สะดวกในการใช้งานในเตาอบ ไม่ต้องกังวลว่าจะเอาด้ามพลาสติกไปไว้ที่ไหน
• คู่รักที่จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้น - ซิลิโคนตัวเลือก. หลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้, การเพิ่มน้ำหนัก
• ตัวเลือกอื่น - ด้วยกาน้ำชา. พอดีกับเตาอบบนเตาปกติ

จุกหัดดื่มสำหรับระบายของเหลว

ให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของมัน มาทอดกันเถอะ สเต็กหมูหรือไส้กรอกเลือด เลือด ไขมันจะไหลออกมา ระบายออกทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาส่วนผสม (ยากต่อการล้างในภายหลัง) กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เขม่า

ไว้วางใจแบรนด์ที่เชื่อถือได้

ข้อสุดท้าย. Tefal ต่างประเทศ Scovo บริษัท Neva Metal ของรัสเซียที่คุ้นเคย แน่นอนว่าทางเลือกนั้นกว้างกว่ามาก แต่ Tefal แบบเดียวกันนั้นสามารถพบได้ในร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง แต่ก็มีรุ่นที่คิดมาอย่างดีมากมาย

วิธีใช้?

ดูเหมือนว่าเราได้พูดคุยเกี่ยวกับความซับซ้อนของการเลือก ถึงเวลาเรียนรู้กฎการทำอาหารในกระทะย่างแล้ว

สิ่งแรกที่ต้องเริ่มต้นด้วยการว่าจ้าง - ขั้นตอนการใช้น้ำ. บ่อยครั้งเพื่อรักษางานนำเสนอที่สวยงาม จานจะถูกหล่อลื่นด้วยองค์ประกอบทางเคมีพิเศษทางอุตสาหกรรม โดยธรรมชาติแล้วมันไม่ได้มีไว้สำหรับสิ่งมีชีวิต กฎข้อแรกคือ ถอดซีลโรงงานออก.

อลูมิเนียม

อลูมิเนียมอัลลอยด์ที่มีการเคลือบสารกันติดจะง่ายต่อการจัดการ เพียงล้างด้วยน้ำอุ่นด้วยฟองน้ำผงซักฟอก

เหล็กหล่อ

ความงามของเหล็กหล่อจะต้องใช้คนจรจัดอีกต่อไป

เทลงด้านล่าง เกลือและอุ่นขึ้นให้ไขมันทางเทคนิคทั้งหมดถูกดูดซึม หลังจากที่คุณต้องล้างจานด้วยฟองน้ำโฟม

จุดสำคัญเกี่ยวกับการล้างภาชนะที่ใช้แล้ว อย่าเติมน้ำทันทีหลังการใช้งาน โดยเฉพาะในที่เย็น ปล่อยให้โลหะเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำอุ่นลงไปเท่านั้น อย่ากลัวการแข็งตัวและการปอกเปลือกด้วยชะแลง เหล็กหล่อและอลูมิเนียมค่อนข้างง่ายที่จะจัดการ

กระทะย่างมีไว้ทำอะไร?

ด้วยพื้นฐานที่ตัดสินใจแล้ว ตอนนี้มาเริ่มกันที่สิ่งสำคัญ

• ประการแรกคุณไม่สามารถใช้งานได้เมื่อปรุงอาหาร อ้วน. อย่าราดตอนทอดมะเขือยาว ผักเก็บน้ำไว้ สิ่งที่คุ้มค่าที่สุดที่จะทำ (และไม่เสมอไป) คือการหล่อลื่นด้านล่างด้วยแปรงทาน้ำมันที่มีชั้นบางที่สุด คุณสามารถใช้มะกอกปกติ น้ำมันดอกทานตะวัน. หรือมะพร้าวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงไม่ปล่อยสารก่อมะเร็ง บวก - ให้กลิ่นหอม
• ประการที่สองซื้อพิเศษ คีมเพื่อเปิดชิ้นส่วน มีประโยชน์สำหรับชีส Halloumi (และชีสอื่นๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย รูปร่าง) สเต็กปลา โดยทั่วไปแล้วจะสะดวกกว่าและง่ายกว่าในการปรุงอาหาร
• ถ้าคุณชอบสตูว์ ลองพิจารณาซื้อ ฝาปิดและบางรุ่นมีมาให้ในชุดแล้ว

ความแตกต่างของการทำงานกับอาหาร

• อย่าตกอยู่ภายใต้ภาพลวงตาที่ว่าเตาสามารถแทนที่เตาที่เปิดอยู่และปรุงอาหารชิ้นที่หนาที่สุดให้ดี ดังนั้นเมื่อร้อนเสมอ เอาชนะชิ้นและทำให้มีขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง มิฉะนั้นพวกเขาจะทอดได้ไม่ดี แต่จะดิบ (แม้ว่าผู้ชื่นชอบสเต็กที่มีเลือดจะชื่นชอบก็ตาม)
• บางทีคุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้เฉพาะความหนาของปลาหรืออกไก่เท่านั้น อาหารเหล่านี้จะยังคงปรุงได้ค่อนข้างเร็ว
• หั่นผักเป็นชิ้นบางๆเช่นกัน ก มันฝรั่งต้มล่วงหน้า (มันจะสุกแน่นอน) ก่อนที่จะแพร่กระจายบนซี่โครง
• ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร โดยเฉพาะของสด ภายใต้อิทธิพลของความร้อนพวกเขาจะให้กลิ่นหอมแก่จาน โดยทั่วไปแล้ว คุณมีพื้นที่มากมายสำหรับความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการ

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันโปรดปราน

ทั้งครอบครัวชอบอาหารจานนี้มากและเราใช้เป็นเครื่องเคียงปรุงง่ายมากผักฉ่ำและมีกลิ่นหอม

วิธีหั่นผัก

• เห็ดแบ่งออกเป็นสองส่วน
• มะเขือยาว 0.5 ซม. ฝานหรือฝาน
• บวบหรือบวบขาวขนาดเล็กในชั้น 0.5-1 ซม.
• พริกหยวกเป็นเส้น

หมัก 1

1. เทน้ำลงในถ้วยหรือกระทะใบใหญ่.
2. หยดน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เราโรยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสฉันเพิ่มส่วนผสมของคอเคเชียนแห้ง - adjika ulyapskaya

จุ่มชิ้นผัก 3-5 นาทีแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน

หมัก 2

• ผสมซีอิ๊วกับน้ำในปริมาณเท่าๆ กัน. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะ มีเกลืออยู่มาก
• ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนชา (ควรเป็นงา)
• เราลดชิ้นของเราลงสองสามนาทีแล้ววางบนพื้นผิวที่ร้อนและย่างเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน (ถ้าคุณชอบผักที่นิ่มขึ้นให้เพิ่มเวลา ไฟเบอร์ที่มีประโยชน์และวิตามินสูงสุด)
• อาหารพร้อมสามารถโรยหน้าด้วยงา

อกไก่กับสมุนไพรอิตาเลี่ยน

1. ทาน้ำมันด้านล่าง น้ำมันมะพร้าว, เปิดเตาย่าง. เอาเต้านมทุบด้วยค้อนทำครัวหรือมีดด้านทื่อ
2. เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรอิตาเลี่ยน(ควรสดโดยเฉพาะใบโหระพาและบางอย่างจากโก้เก๋)
3. ทอดไก่ด้านละ 5 นาที ฉันแนะนำให้คุณทำเบอร์รี่ล่วงหน้า ซอสเปรี้ยว.

นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทอดผักสดหรือแช่แข็งพร้อมกับไก่: ถั่วเขียว,พริกไทย,บรอกโคลีและ กะหล่ำ.

Shawarma โฮมเมด

คุณคงรู้วิธีทำ ถ้าไม่ฉันจะทำให้มันสั้น:

1. นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ กะหล่ำปลี แครอทเกาหลี, แตงกวาสด, ชีสแข็งคุณสามารถเพิ่มหัวหอม
2. หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยซอสที่คุณชอบและจัดวางผลิตภัณฑ์ที่สับแล้ว
3. และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด - ห่อขนมปังพิต้าแล้ววางบน กระทะแห้งเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน มันจะออกมาอร่อยร้อนและเป็นอาหาร

สเต็กชีส

1. ใช้ซูลูกูนิหรือ ฮาลูมีหั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 มิลลิเมตร
2. คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมันที่ก้นด้วยอะไร ชีสมีไขมันอยู่แล้ว
3. เมื่อกระทะร้อน ใส่ชีสลงไปเพียง 1 นาที แล้วใช้ที่คีบเอาออกทันที อาหารว่างที่ดีในการตกแต่งด้านล่างสับผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ปลาแซลมอนกับผัก

1. เทชิ้นหนา 2-3 ซม ซีอิ๊วจากสองด้าน
2. วางตรงกลางแล้ววางรอบๆ ซังต้มข้าวโพด. ทอดด้านหนึ่ง 3 นาทีและอีก 2 นาที

สะดวกในการซื้อหนังสือแยกต่างหากพร้อมจานทันที ดูวิดีโอวิธีการปรุงสเต็กริบอาย

ฉันสามารถซื้อได้ที่ไหน?

มากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆจะซื้อกระทะย่างในร้านค้าออนไลน์

• บนเว็บไซต์ Ozon.ruมีให้เลือกมากมาย คุณสามารถอ่านบทวิจารณ์และการให้คะแนนเพิ่มเติมได้
• บน อาลีบาบาสั่งซื้อในราคาที่ดี
• ใน เอลโดราโดให้ส่วนลดรถกระบะ.
• ใน คอร์ปอเรชั่น เซ็นเตอร์มีการผ่อนชำระ

กระทะย่างเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในครัวและเป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างเพราะคุณสามารถทอดอาหารดังกล่าวโดยไม่ใช้น้ำมัน

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพโดยปราศจากความยุ่งยาก การติด การไหม้ และปัญหาอื่นๆ - ค้นหาวิธีการย่างในกระทะอย่างถูกวิธี!

กระทะนี้แตกต่างจากกระทะปกติที่รูปร่างด้านล่าง แต่สิ่งที่เป็นความลับหลักและทำไมครัวมืออาชีพไม่สามารถทำได้หากไม่มีคุณจะได้เรียนรู้ในบทความนี้

กระทะย่างมีความพิเศษอย่างไร?

"คุณสมบัติ" หลักของเรือลำนี้คือก้นกระดาษลูกฟูก มันเป็นซี่โครงที่ด้านล่างของกระทะที่ให้คุณเลียนแบบตะแกรงย่างซึ่งใช้สำหรับทอดเนื้อสัตว์และผักบนถ่าน

แต่อย่างที่คุณทราบถ่านหินนั้นใช้ได้เฉพาะในธรรมชาติ แต่ทุกคนไม่สามารถไปได้บ่อย แต่เราแต่ละคนอาจจำได้ว่าอาหารที่ยอดเยี่ยมทอดบนตะแกรงที่มีรสควันและเปลือกสีทองอย่างไร

กระทะย่างช่วยให้คุณจำรสชาติของเนื้อแดงก่ำและกลิ่นหอมของผักทอดเล็กน้อย แต่ยังคงน้ำผักไว้

ความลับหลักของกระทะนี้คือเนื่องจากแถบนูนทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่สัมผัสกับด้านล่างอย่างสมบูรณ์ น้ำจากพวกเขาจะถูกรวบรวมในร่องและระเหยทำให้เนื้อสัตว์และผักอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมพิเศษพร้อมคำใบ้ของเนื้อรมควัน จานนึ่งและทอดในเวลาเดียวกัน เนื่องจากพื้นที่สัมผัสพื้นผิวมีขนาดเล็กเนื้อจึงไม่ติดกับจาน

เนื้อ, สัตว์ปีก, อาหารทะเลที่ปรุงบนกระทะย่างจะมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและมีเปลือกสีน้ำตาลเป็นลายที่ดึงดูดความอยากอาหารของเรา! กระทะดังกล่าวใช้ในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทั้งหมด

หากต้องการทราบวิธีการย่างในกระทะอย่างถูกต้อง คุณต้องทราบก่อนว่าอุปกรณ์ดังกล่าวทำมาจากวัสดุอะไร

กระทะย่างคืออะไร

วันนี้มีวัสดุมากมายที่ใช้ทำกระทะลองดูวัสดุที่พบบ่อยที่สุด

อลูมิเนียมหล่อ

นี่เป็นวัสดุงบประมาณและวัสดุทั่วไปที่ใช้ทำเครื่องครัว อะลูมิเนียมหล่อร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและมีน้ำหนักเบาและทนทาน

สิ่งเดียวที่กลัววัสดุดังกล่าวคือรอยขีดข่วนด้วยของมีคม

สำหรับการทอดในกระทะอลูมิเนียมควรใช้ไม้พายไม้หรือเทฟล่อน นอกจากนี้ยังไม่สามารถเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันได้ (เช่น ติดไฟจากตู้เย็นทันที) และมักจะเริ่มติดเมื่อเวลาผ่านไป

จากเหล็กหล่อ

หนึ่งในวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับอาหารปิ้งย่าง เหล็กหล่อ หนัก แข็งแรง ทนทาน ราคาไม่แพง มันร้อนขึ้นและทำให้เนื้อสุกดี หากเหล็กหล่อมีคุณภาพสูงและมีรูพรุนละเอียดก็จะไม่ติด ก็เพียงพอที่จะเคลือบด้วยน้ำมันทุก ๆ สองสามเดือนแล้วจุดไฟเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาการเกาะติด

คุณสามารถย่างคุณภาพดีในกระทะเหล็กหล่อโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

แต่ถ้าคุณเจอกระทะที่ทำจากเหล็กหล่อไม่ดีที่มีรูพรุนกว้าง คุณจะต้องทนทุกข์ทรมานแล้วฉีกอาหารที่ติดอยู่ก้นหม้อออก

เทฟล่อน

วัสดุกันติดที่ทันสมัยใช้งานได้สะดวกมาก อาหารไม่ติดเทฟล่อนและทำอาหารบนเทฟล่อนอย่างมีความสุข! เฉพาะการเคลือบเท่านั้นที่ไม่ถ่ายโอน อุณหภูมิสูง(สูงกว่า 200 องศา) และบางลงเมื่อเวลาผ่านไป อายุการใช้งานเฉลี่ยของจานดังกล่าวคือ 3-4 ปี

จากเซรามิค

การเคลือบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ไม่มีส่วนผสมของสารใดๆ สารเคมี. เซรามิกไม่เหนียวเหนอะหนะ ทำความสะอาดง่ายและโดยทั่วไปแล้วใช้งานง่ายมาก แต่เช่นเดียวกับเทฟลอน มันไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงและอยู่ได้นานสูงสุด 3 ปี นอกจากนี้ เมื่อกระทบกัน มันสามารถแตกและสร้างรอยร้าวได้

วิธีทอดบนกระทะย่าง

ตอนนี้เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับประเภทของอาหารปิ้งย่างแล้ว เรามาต่อที่คำถามหลัก: จะทอดเนื้อสัตว์และผักในกระทะได้อย่างไร?

วิธีย่างเนื้อและหมู

หั่นเนื้อเป็นชิ้น (สเต็ก) หนาไม่เกิน 2 ซม. แนะนำให้ตีเล็กน้อยและหมักก่อนทอดโดยเฉพาะเนื้อวัว

1. ทากระทะด้วยน้ำมัน แต่อย่าเทน้ำ วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้แปรง
2. จากนั้นให้อุ่นจานด้วยความร้อนสูงแล้วเกลี่ยเนื้อให้ทั่ว ลดไฟลงเหลือปานกลางทันที
3. เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นใยของสเต็กขาด ให้ใช้ที่คีบ ไม่ใช้ส้อม
4. ขั้นแรก ย่างเนื้อด้านละ 1 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นอีก 5 นาที พลิกชิ้นส่วน

ยิ่งคุณกลับด้านสเต็กน้อยเท่าไหร่ ลายเส้นก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น

ถ้าคุณชอบทอดให้จับเนื้อไว้บนไฟอ่อน ๆ อีก 3 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีย่างไก่ในกระทะ

ไก่เป็นที่รู้จักกันในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว มันอาจจะไม่ใช่การดอง แต่ถ้าคุณทำ เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เนื้อไก่ควรทุบเล็กน้อยก่อนทอด

1. ทากระทะย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อย สับ
2. ใส่ไก่ลงไปผัดไฟแรงข้างละ 1 นาที
3. จากนั้นลดความร้อนและทอดเนื้ออีก 3 นาทีในแต่ละด้าน

หากคุณปรุงทั้งขา การทอดจะใช้เวลานานขึ้น: 7-10 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีย่างปลาในกระทะ

ปลามีเนื้อนุ่มมากซึ่งสามารถหลุดออกได้จากการสัมผัสที่ไม่จำเป็นด้วยที่คีบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยส้อม ขอแนะนำให้หมักปลาก่อนทอด

1. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. ปลาทั้งตัววางตามแนวทแยงมุมบนแถบกระทะ ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่เนื้อจะขาดออกจากกัน
3. ทอดปลาเกือบทุกชนิดด้านละ 4-5 นาที พลิกเพียงครั้งเดียว

สามารถวางสเต็กปลาได้ทั่ว

ผักย่างหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่หนาเกินไป พริกบัลแกเรีย, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, แตงกวาอร่อยเป็นพิเศษ

พวกเขายังวางบนกระทะย่างร้อนและถือไว้จนแถบสีเข้มก่อตัวขึ้น จากนั้นพลิกกลับเพื่อให้แถบเดียวกันปรากฏบนอีกด้านหนึ่ง

การดำเนินการนี้อาจใช้เวลา 2-4 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก

หลายคนสนใจที่จะทอดย่างในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน หากจานเป็นเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมคุณยังต้องทาน้ำมันเล็กน้อยมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจติดได้ แต่ที่ก้นกระทะเทฟล่อนหรือเซรามิกสามารถทำได้โดยไม่ใช้น้ำมันเลย

1. แค่ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์หรือผักลงไป
2. ผลิตภัณฑ์จะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะไหลลงสู่ร่องระหว่างแถบด้านล่าง
3. จานจะอ่อนลงและในขณะเดียวกันก็นึ่งจากน้ำของตัวเอง

คุณสามารถถูภาชนะด้วยไขมันหรือเนยเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติด ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่และรสชาติของผลิตภัณฑ์

เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะสูญเสียคุณสมบัติการไม่ติดกระทะ ควรดูแลรักษาอย่างถูกต้องตามวัสดุที่ใช้ทำ

เราได้ตรวจสอบกฎพื้นฐานของการทอดอาหารบางอย่างในกระทะย่าง หากคุณยังไม่มีเครื่องครัวดังกล่าวและคุณวางแผนที่จะซื้อเท่านั้น ให้เลือกเตาย่างที่มีก้นหนาและควรเป็นด้ามจับแบบขึ้นรูป ฝาครอบไม่ค่อยรวมอยู่ในชุด สามารถซื้อแยกต่างหากได้ ผู้ผลิตที่มีตราสินค้ารับประกันอาหารของพวกเขา

ด้วยกระทะย่าง คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากมายสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

กระทะปิ้งย่าง- ต้องมีสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ทุกคน ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณสามารถสร้างปาฏิหาริย์ในครัวได้ ไม่นานมานี้ กระทะย่างเป็นอุปกรณ์ที่น่าทึ่งที่มีแต่เชฟมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถอวดได้ แน่นอนวันนี้ เครื่องครัวคุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจ แต่พนักงานต้อนรับหลายคนมองไปที่กระทะย่างในร้านไม่เข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงต้องการมัน

เราจะบอกวิธีใช้กระทะย่างและแบ่งปันกับคุณ สูตรสำเร็จเรียบง่ายและ อาหารอร่อย. เมื่อเตรียมอย่างน้อยหนึ่งอย่างแล้วคุณจะประหลาดใจว่าสวยงามและน่ารับประทานที่สุดเพียงใด สินค้าปกติ. แต่ก่อนที่จะแบ่งปันส่วนผสมและขั้นตอนการเตรียมกับคุณ เราจะแสดงวิธีการให้คุณทราบ เลือกกระทะที่ดีที่สุด.

วิธีการเลือกกระทะปิ้งย่าง

บวบย่างและมะเขือยาว

นำบวบและมะเขือยาวล้างเอาก้านออก หั่นผัก วงกลมบาง ๆ, วางมะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อกำจัดความขมขื่น วางผักที่สับไว้บนกระทะที่อุ่นโดยไม่ต้องใส่น้ำมันสักหยด แล้วทอดจนนิ่ม คุณจึงสามารถปรุงอาหารหวานได้ พริกหยวกมะเขือเทศเห็ดแชมปิญอง ปรากฎว่าอร่อยมากและมีแคลอรีต่ำ

สเต็กย่าง

ล้าง เนื้อสันใน, ตัดมัน ชิ้นใหญ่(หนาประมาณ 2 ซม.) ห่อเนื้อ กระดาษชำระแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน แน่นอนว่าสามารถปรุงเนื้อวัวได้ทันที แต่ถ้าคุณปล่อยให้มันพัก สเต็กจะออกมาชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ นำเนื้อออกจากตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนแปรงพื้นผิวของเนื้อสัตว์ด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว ใส่สเต็กลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

กระทะย่างปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้และในตอนแรกเชฟมืออาชีพใช้เป็นหลัก วันนี้ความอยุติธรรมนี้ถูกกำจัดไปแล้ว: ตอนนี้พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำให้แขกประหลาดใจและทำให้แขกเข้าใจผิดในแง่ของการทำอาหาร กระทะย่างราคาไม่แตกต่างกันมากนักจากรุ่นคลาสสิก (จาก 600 รูเบิล) และขายได้ทุกที่ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงต้องการและจะทำอย่างไรกับพวกเขา

คำถามที่เป็นสาระสำคัญ

กระทะปิ้งย่างเป็นที่สุด รูปแบบที่แตกต่างกัน- ทรงกลม วงรี สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม หน่วยที่ซับซ้อนมากขึ้นบางหน่วยมีลักษณะคล้ายกับเตารีดวาฟเฟิลในการออกแบบ: ปิดด้วยฝาพิเศษที่มีลายนูนที่ด้านล่าง ที่จริงแล้วลายนูนอันโด่งดังที่ก้นกระทะทำให้อาหารจานนี้พิเศษ พื้นผิวลายนูนซึ่งเลียนแบบตะแกรงของจริงบนกองไฟ กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ และช่วยให้คุณทอดเนื้อสัตว์ ผัก และปลาโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน และน้ำของเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่สะสมอยู่ในร่องทำให้อาหารฉ่ำและนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีเปลือกกรอบ

ในกระทะรูปไข่จะสะดวกในการทอดปลา

กระทะย่างที่เหมาะสมที่สุดควรทำจากเหล็กหล่อ คุณสามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายในระหว่างการตรวจสอบเบื้องต้น เพียงแค่หยิบขึ้นมา เหล็กหล่อสามารถอุ่นเครื่องได้ดีและสม่ำเสมอทำให้สามารถสร้างเอฟเฟกต์ย่างได้ วัสดุที่ได้รับความนิยมอันดับสองสำหรับการผลิตกระทะดังกล่าวคืออลูมิเนียมหล่อพร้อมสารเคลือบกันติด เป็นที่เชื่อกันว่าในแง่ของคุณภาพไม่ด้อยกว่าเหล็กหล่อและเป็นหนึ่งในตัวนำความร้อนที่ดีที่สุดนอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ - น้ำหนักเบาซึ่งแม่บ้านที่เปราะบางจะชื่นชมอย่างไม่ต้องสงสัย

ด้วยความช่วยเหลือของ "พวยกา" สะดวกในการระบายไขมันส่วนเกินในระหว่างกระบวนการทอด

เป็นการดีถ้ากระทะมี "พวยกา" พิเศษเพื่อระบายไขมันส่วนเกินในระหว่างกระบวนการทอด นอกจากนี้ ควรระลึกไว้เสมอว่ากระทะทรงกลมนั้นคุ้นเคยและเข้ากับรูปร่างของหัวเตามากกว่า แต่ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางปลาทั้งตัวได้อย่างง่ายดาย ให้ความสนใจกับที่จับ: สะดวกกว่าในการเก็บจานด้วยการพับ

ก่อนใช้งานครั้งแรกต้องเผากระทะเหล็กหล่อด้วยเกลือ (ควันจะลอยขึ้น ดังนั้นอย่าลืมเปิดหน้าต่างเมื่อเริ่มขั้นตอน) จากนั้นค่อยๆ สลัดเกลือออกแล้วเช็ดกระทะด้วยผ้าทาน้ำมัน . หลังจากนั้นกระทะจะไม่ถูกล้างอีกต่อไป มิฉะนั้นเอฟเฟกต์ทั้งหมดจะหายไป

พร้อมสำหรับทุกสิ่ง!

บนกระทะย่าง คุณสามารถทอดเกือบทุกอย่าง - เนื้อ ปลา ปลาหมึก ผัก ผลไม้ ชีส และขนมปังปิ้ง ในขณะเดียวกันอาหารก็สุกเร็วกว่า กระทะปกติเกือบจะไม่เผาผลาญและมีสุขภาพดีขึ้น คุณอาจไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ก่อนทอด แค่ฉีดหรือเกลี่ยน้ำมันเบาๆ ให้ทั่วพื้นผิว (เช่น ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือแปรงสำหรับย่าง) ก็เพียงพอแล้ว - ตามหลักการเดียวกับเมื่อทำอาหาร

ควรทอดผักทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-10 นาทีหลังจากใส่เกลือและปรุงรส คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะได้หากต้องการ คุณควรระวังเนื้อปลาไม่ให้ขาดออกจากกันระหว่างการทอด ปลายังถือว่าเหมาะสำหรับการย่าง

ชีสทอดตัดซูลูกูนิชีสเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 ซม. ขึ้นไป วางบนกระทะย่างร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนมีแถบลักษณะ สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือใช้เป็นฐานสำหรับ ตัวอย่างเช่นตัด ชีสทอดลูกบาศก์และเตรียมการเปลี่ยนแปลง สลัดกรีกหรือวางบน arugula โรย ถั่วไพน์และรดน้ำ น้ำมันมะกอกและ น้ำส้มสายชูบัลซามิก.

. สเต็กปลาแซลมอนทาน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย วางบนกระทะร้อน - เพื่อให้แถบติดอยู่บนสเต็กในแนวทแยงมุม ทอดด้านละ 1.5 นาทีก่อน จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีกประมาณ 3 นาที เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอรี่และสมุนไพร

เนื้อไก่ อกไก่ตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน วางบนกระดานปิดฝา ติดฟิล์มและตีกลับเล็กน้อย เตรียมน้ำดอง: สับผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระเทียม, เครื่องเทศในเครื่องปั่น, ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ทิ้งไก่ไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดในกระทะย่างที่อุ่นไว้ด้านละ 2 นาที หรือจนกว่าจะเห็นแถบแดงก่ำชัดเจน

หมูเสียบไม้.ตัดหมูเป็นก้อนทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาวที่ปอกเปลือก ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวและเครื่องเทศเสียบไม้แล้วทอดบนกระทะย่างที่อุ่นไว้ด้านละ 2-3 นาที

พิซซ่ามาการิต้าย่างเตรียมส่วนผสมสำหรับ พิซซ่าคลาสสิก: แป้ง,ซอสจาก มะเขือเทศกระป๋อง, ชีสมอสซาเรลลาขูดและพาเมซานชีสขูด, ใบโหระพาสับและผักชีฝรั่ง แผ่แป้งออกแล้วทอดเป็นเวลา 30 วินาทีบนตะแกรง จาระบี ซอสมะเขือเทศโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและใบโหระพา ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีสและพาร์เมซาน ปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีจนชีสละลาย

รูปถ่าย: Photocuisine/Fotolink, dutchovencookware.com, chow.com

กระทะย่างได้กลายเป็นคุณสมบัติที่สำคัญของแม่บ้านสมัยใหม่มาช้านาน มีก้นลูกฟูกเลียนแบบตะแกรงที่ออกแบบมาสำหรับการทอดด้วยถ่าน ความลับหลักอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้สัมผัสกับพื้นผิวอย่างเต็มที่เนื่องจากทั้งทอดและอิดโรยในน้ำที่ปล่อยออกมาซึ่งถูกรวบรวมไว้ในร่องพิเศษ โพสต์ของวันนี้จะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารบนกระทะย่างได้อย่างไรและทำอย่างไร

แบบนี้ใส่จานอะไรดีคะ?

ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นอลูมิเนียม, เหล็กหล่อ, เทฟลอนและเซรามิก แต่ละพันธุ์ข้างต้นมีข้อดีและข้อเสียบางประการ

ตัวอย่างเช่น กระทะย่างเซรามิกไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ทำความสะอาดง่าย และไม่มีสารเคมีใดๆ อย่างไรก็ตามมีอายุสั้น ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง และไม่ทนต่อความเครียดเชิงกล ต้องจัดการจานดังกล่าวอย่างระมัดระวังเพราะอาจแตกได้

กระทะเทฟล่อนเคลือบสารกันติดไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง ความคุ้มครองของพวกเขาสึกหรอไปตามกาลเวลา ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจะต้องเปลี่ยนใหม่ภายในสามปี

เครื่องครัวเหล็กหล่อที่หนัก แข็งแรง ทนทาน และราคาประหยัด อุ่นอาหารได้ดีและทอดเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาอาหารติดต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันและอบเป็นระยะ สามารถปรุงอาหารในกระทะที่ทำจากเหล็กหล่อคุณภาพสูงโดยไม่ต้องใช้ไขมัน

เครื่องครัวอะลูมิเนียมหล่อมีน้ำหนักเบาและทนทาน สิ่งเดียวที่เธอกลัวคือรอยขีดข่วนที่เกิดจากของมีคม ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทอดในกระทะจะต้องกลับด้านด้วยซิลิโคนหรือไม้พาย

เนื้อไก่ในน้ำดองครีมเปรี้ยวมัสตาร์ด

มันนุ่มชุ่มฉ่ำและพอเหมาะ จานเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน เครื่องปรุงผัก. มันจะนุ่มมากและมีกลิ่นหอมผิดปกติ แต่แนะนำให้เริ่มเตรียมสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นเนื้อจะมีเวลาแช่ในน้ำดองและได้รับรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในการย่างไก่บนตะแกรงคุณจะต้อง:

• เนื้อนก 600 กรัม
• 100 กรัม ครีมข้น.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด.
• เกลือ.

เนื้อล้างและตากให้แห้งสนิทแล้วหั่นเป็นแผ่นแล้วถูด้วยครีมเปรี้ยวเค็มและมัสตาร์ด ชิ้นเนื้อที่ผ่านกระบวนการด้วยวิธีนี้จะถูกวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสมและใส่ในตู้เย็น ไม่ช้ากว่าแปดชั่วโมงพวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะย่างที่อุ่นแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

กล้วยกับซอสช็อคโกแลต

ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรในกระทะย่างเป็นของหวาน ผลไม้ทอดโรยหน้า ซอสช็อคโกแลตไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับฟันหวานตัวน้อย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนย 1/3 ซอง
• 4 กล้วย
• ช็อคโกแลตและน้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเหลวและนม 100 มล.

กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นตามยาวแล้วจุ่มลงในชามที่มีเนยละลายและน้ำตาลอยู่แล้ว ผลไม้ที่ผ่านกระบวนการด้วยวิธีนี้จะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะย่างร้อนและวางบนจาน ราดด้วยซอสที่ทำจากช็อกโกแลตละลาย นม และครีม

ส่วนผสมผัก

อร่อยและมันมาก จานเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับการควบคุมอาหารและ เมนูมังสวิรัติ. นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้มีความหลากหลายอย่างแท้จริง ในการทอดเห็ด บวบ และมะเขือม่วงในกระทะย่าง คุณจะต้อง:

• 2 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวกเนื้อ
• 1 บวบ
• 1 มะเขือยาว
• 1 หลอด
• 6 แชมเปญ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลืออีกครั้ง พริกไทยป่นและกระเทียม

ผักที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกตัดค่อนข้าง ชิ้นใหญ่. หลังจากนั้นพวกเขาก็ใส่ชามลึกแล้วเทน้ำมะนาวลงไป กระเทียมโขลก, เกลือและพริกไทย. หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบนาที พวกมันจะถูกวางในกระทะย่างร้อนๆ แล้วทอดจนนุ่ม

สเต็กปลาแซลมอน

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ยังสงสัยว่าจะทำอะไรได้บ้างในกระทะย่างจากปลาแดง ในการเล่นคุณจะต้อง:

• สเต็กปลาแซลมอน 3 ชิ้น
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก.
• ½ มะนาว
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา

ก่อนหน้านั้นจำเป็นต้องเตรียม ปลาแซลมอนถูกล้างใต้ก๊อก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง และหมักในส่วนผสมของเกลือ เครื่องเทศ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ทั้งหมดนี้ฝากไว้ที่ อุณหภูมิห้องและหลังจากหนึ่งชั่วโมงทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน ในกรณีนี้กระทะไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้เนื่องจากมีอยู่ในน้ำดอง ปลานี้เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งต้มหรือสลัดผักสด

กุ้งในน้ำหมักกระเทียม

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลควรใส่ใจกับสูตรง่ายๆสำหรับกระทะย่าง ส่วนกุ้งนั้นทำตามที่ได้ รสเผ็ดด้วยกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ ในการให้อาหารแก่ครอบครัวและเพื่อนของคุณ คุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• 1 กก กุ้งคิง.
• 1 มะนาว
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ออริกาโน่.
• เกลือและเครื่องปรุงรส.

ละลาย กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกเทลงในชามลึก เกลือ, เครื่องเทศ, ออริกาโน, กระเทียมบด, น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างผสมเบา ๆ และทิ้งไว้หลายชั่วโมง อาหารทะเลหมักทอดในกระทะย่างและเสิร์ฟบนโต๊ะ

Champignons กับกระเทียมและสมุนไพร

สำหรับผู้ที่ต้องการทราบว่าสามารถปรุงอะไรได้บ้างในกระทะย่างเห็ด สูตรด้านล่างจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ทำให้มีกลิ่นหอมและมาก แชมปิญองแสนอร่อยกลิ่นหอมของกระเทียมและโรสแมรี่ ในการทอดเห็ดเหล่านี้คุณจะต้อง:

• 500 ก เห็ดสด.
• ผักใบเขียว 100 กรัม (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก.
• เกลือ โรสแมรี่ และพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

เห็ดที่ล้างและตากแห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในชามลึก กระเทียมบด, เกลือ, โรสแมรี่และพริกไทยก็ส่งไปด้วยเช่นกัน ทั้งหมดนี้ผสมและนำออกไปด้านข้างโดยสังเขป หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที เห็ดจะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศจนอิ่มตัวแล้ว และนำไปอบด้วยความร้อนได้ เห็ดทอดในกระทะย่างทาด้วยน้ำมันมะกอก ในกระบวนการนี้จะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ เห็ดพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ผัดเห็ด

เห็ดปรุงตามวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่างเข้ากันได้ดีกับเฟรนช์ฟรายส์ เพราะพวกเขาจะเป็นตัวเลือกที่ดี อาหารกลางวันอย่างรวดเร็วและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ ในการทอดเห็ดด้วยตัวเองคุณจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• น้ำและผักชีฝรั่ง

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรยอดนิยมสำหรับกระทะปิ้งย่าง. คุณต้องเริ่มเล่นกับการประมวลผลของเห็ด พวกเขาทำความสะอาดล้างและต้มในน้ำเค็มโดยเติมน้ำตาลและไวน์ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอน เย็นสนิทแล้วตัดเป็นสี่ส่วน เห็ดที่เตรียมด้วยวิธีนี้ทอดในกระทะย่างด้วย เนย. ทันทีที่เป็นสีน้ำตาลพวกเขาจะเทลงบนจานแล้วบดด้วยผักชีฝรั่งสับ

มันฝรั่งทอด

จานที่น่ารับประทานและน่ารับประทานนี้มีส่วนประกอบของไขมันน้อยที่สุด ซึ่งหมายความว่าแม้แต่ผู้ที่ปฏิเสธความสุขในการรับประทานอาหารก็สามารถเพลิดเพลินกับมันได้ มันฝรั่งทอดจากแมคโดนัลด์ ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก.
• มันฝรั่ง 1 กก.
• เกลือ เครื่องเทศ และโรสแมรี่

ก่อนทอดมันฝรั่งในกระทะย่าง พวกเขาจะปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบางๆ ผักที่ผ่านกระบวนการด้วยวิธีนี้ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ โดยไม่ลืมที่จะใส่โรสแมรี่ ห้านาทีแรก ทอดมันฝรั่งด้วยความร้อนสูงสุด จากนั้นลดเหลือปานกลางและปรุงให้สุกน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

บวบและมะเขือยาว

อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับผักในกระทะย่างจะหนีไม่พ้นความสนใจของคนรักสีน้ำเงิน ช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วและไม่มี ความพยายามพิเศษเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยกรอบของบวบและมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้คุณควรมี:

• 3ตัวสีน้ำเงิน.
• 3 บวบ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก.
• เกลือและเครื่องปรุงรส.

ผักที่ล้างแล้วจะถูกปล่อยออกจากหางม้าและหั่นเป็นเส้นตามยาว หลังจากนั้นนำไปหมักในส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาสั้นๆ แล้วนำไปย่างบนกระทะย่างที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้เปลือกกรอบมีเวลาปรากฏขึ้น

พอลล็อคทอด

ฉ่ำและมันมาก ปลาอร่อยขายถูกมาก ราคาประชาธิปไตยซึ่งทำให้เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้านในบ้าน นำไปต้ม ตุ๋น ทอด หรืออบในเตาอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด ในการปรุงพอลล็อคบนกระทะย่างคุณจะต้อง:

• 6 ซากปลา
• 6 กลีบกระเทียม
• 8 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
• 1 มะนาว
• เกลือ ผักชี และเครื่องเทศสำหรับปลา

ผู้หญิงคนใดที่ต้องการเลี้ยงญาติของเธออย่างอร่อยและหลากหลายควรรู้ ซากที่สะอาดจะปราศจากสิ่งที่ไม่จำเป็นและล้างให้สะอาดภายใต้ก๊อก จากนั้นใส่ในภาชนะเทน้ำมะนาวและ น้ำมันพืชผสมกับเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ไม่เกินสิบชั่วโมงต่อมาปลาจะถูกนำออกจากภาชนะด้วยน้ำดองและย่างในกระทะร้อน ในทำนองเดียวกันพอลลอคสามารถทอดบนตะแกรงได้

ไส้กรอกโฮมเมด

จานนี้ดีกว่าร้านที่ซื้อทุกประการ จัดทำขึ้นจาก เนื้อธรรมชาติปราศจากการเติมสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสชาติ นอกจากนี้ เนื้อสับที่ใช้ไม่มีกระดูกอ่อนหรือกระดูกป่นแม้แต่กรัมเดียว ซึ่งผู้ผลิตไร้ยางอายมักจะผสมลงในเนื้อสับ ก่อนที่คุณจะปรุงไส้กรอกในกระทะย่าง อย่าลืมตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมี:

• ไก่ 550 กรัม
• เนื้อลูกวัว 350 กรัม
• สด 100 กรัม น้ำมันหมู.
• 150 มล น้ำเย็น.
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 พริกหยวก.
• หัวหอม ½ ลูก
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า.
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• เกลือ ผักชี ส่วนผสมของพริกและไส้หมูบางๆ

เนื้อสัตว์ที่ล้างและบดรวมกันในชามเดียวและเสริมด้วยน้ำมันหมูสับละเอียด เนื้อสับที่ได้คือเกลือปรุงรสและผสมกับหัวหอมสับกระเทียมบดและพริกหวานสับ มวลที่ได้จะถูกเทด้วยน้ำเย็นในปริมาณที่ต้องการและไม่บรรจุแน่นเกินไปในปลอกธรรมชาติที่เตรียมไว้ ขึ้นรูปไส้กรอกและพันผ้าพันแผลไว้ สายทำอาหาร. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเจาะด้วยเข็มบาง ๆ และทาสีน้ำตาลในกระทะย่างที่อุ่น

สเต็กหมู

มันฉ่ำและมันมาก มื้ออาหารแสนอร่อยจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือวันหยุดเล็กๆ ในการปรุงหมูหอมบนกระทะย่างคุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 5,000 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. มัสตาร์ด.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.
• ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

ก่อนทอดหมูในกระทะย่าง ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง กระดาษเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้นหนาพอสมควร เนื้อสัตว์ที่ผ่านกรรมวิธีนี้จะเค็มถูด้วยส่วนผสมของพริกและเคลือบด้วยมัสตาร์ด ทั้งหมดนี้ใส่ในชามปิดด้วยโพลีเอทิลีนอาหารและใส่ในตู้เย็น หลังจากนั้นประมาณ 30 นาที ชิ้นเนื้อหมักจะถูกส่งไปยัง การรักษาความร้อน. ย่างสเต็กในกระทะย่างทาด้วยน้ำมันพืชไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและระดับการคั่วที่ต้องการ

เนื้อไก่ในน้ำดองครีมกระเทียม

ไม่มีความลับใดที่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวทอดมักจะแห้งเกินไปและจืดชืด นี่เป็นเพราะแม่บ้านสาวทำผิดพลาดโดยไม่รู้ตัวซึ่งนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าเสียดาย ปรุงให้ชุ่มฉ่ำ ไก่นุ่มบนกระทะย่างคุณจะต้อง:

• เนื้อแช่เย็น 300 กรัม
• 10 ก แง่งขิง.
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ ล. มายองเนส.
• 5 เซนต์ ล. ครีมข้น
• ½ เซนต์ ล. น้ำมะนาว.
• เกลือและเครื่องเทศ

เมื่อจัดการกับรายการที่จำเป็นแล้ว คุณต้องหาวิธีปรุงเนื้อบนกระทะย่าง ไก่ล้างและตากแห้งหั่นเป็นสเต็กและหมักในส่วนผสมของเกลือ เครื่องเทศ ขิง มายองเนส น้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว และกระเทียมครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเนื้อจะถูกวางในกระทะย่างที่อุ่นแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลาหลายนาที ไม่นานก่อนที่จะปิดไฟ กระเทียมบดที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในตัวนก

มะเขือเทศกับชีสแพะ

สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในหลักการพื้นฐาน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแน่นอนว่าคนนี้จะอุทธรณ์ สูตรง่ายๆผักย่าง หากต้องการทำซ้ำในครัวของคุณอย่างง่ายดาย คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 250 กรัม
• นุ่ม 140 ก ชีสแพะ.
• 1 พริกหวานสีเขียว
• 2 หลอด
• 2 ช้อนชา ไธม์.
• น้ำมันมะกอก.

มะเขือเทศล้างออกจากก้านและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน พริกไทยล้างทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและสับเป็นเส้น หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ผักที่ผ่านกรรมวิธีนี้จะรวมกันในภาชนะทรงลึก โรยด้วยโหระพาและโรยด้วยน้ำมันมะกอก ทุกอย่างผสมอย่างระมัดระวังและทอดในกระทะย่างก่อนสิ้นสุดกระบวนการเพิ่มชีสแพะ

สเต็กเนื้อ

สูตรด้านล่างจะเป็น ค้นหาที่ดีสำหรับผู้ที่มักจะปรากฏตัวในบ้าน แขกที่ไม่คาดคิด. เป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่ต้องหมักเนื้อเป็นเวลานาน ในการใช้วิธีด่วนคุณจะต้อง:

• 2 สเต็กเนื้อแช่เย็น
• ½ ช้อนชา เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสำหรับเนื้อสัตว์
• ½ ช้อนชา เกลือ.
• น้ำมะนาวและน้ำมันพืช.

สเต็กที่ล้างและตากแห้งวางบนเขียงคลุมด้วยโพลีเอทิลีนอาหารและทุบด้วยค้อนครัวพิเศษทั้งสองด้าน ชิ้นส่วนที่ผ่านการประมวลผลในลักษณะนี้จะถูกโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นจึงโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วส่งไปยังกระทะย่างที่อุ่นและทาน้ำมันเล็กน้อย ทอดสเต็กเนื้อไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขอแนะนำให้กินกับสลัดจาก ผักสดหรือซอสปรุงรส