สูตรสำหรับขนมพัฟจากขนมพัฟสำเร็จรูป ขนมปังขนมพัฟ

26 กุมภาพันธ์ 2560 224

ขนมปังเป็นของว่างยามบ่ายที่ดีหรือนอกเหนือจากชา พวกเขาเตรียมจากยีสต์ที่อุดมไปด้วยชอร์ตครัสต์หรือขนมพัฟ สามารถอุดได้ทุกประเภท: แยม, คอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ, อบเชย, แอปเปิ้ลและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

การทำอาหาร ขนมปังนุ่มจากเนย แป้งยีสต์ขั้นตอนใช้เวลานาน แต่คุณสามารถทำได้ง่ายกว่า - ปรุงอาหาร ขนมอบแสนอร่อยจากพัฟที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรขนมปังที่คัดสรรมาด้านล่างพร้อมไส้ต่าง ๆ ทั้งจาก แป้งที่ซื้อมาเช่นเดียวกับจากโฮมเมด

ขนมปังพัฟกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ขนมปังกับแอปเปิ้ลขนมพัฟอาจแตกต่างกัน แต่ถ้าคุณมีความปรารถนาที่ไม่ใช่แค่การอบบางอย่าง แต่เพื่อสร้างความสวยงามที่น่ารับประทานคุณสามารถอบขนมปังดอกกุหลาบได้ มีหลายวิธีในการสร้างดอกไม้ที่กินได้นี้ และค่อนข้างใช้เวลานาน แต่การใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมโดยรวม

สำหรับขนมปังแอปเปิ้ลพัฟกุหลาบคุณจะต้อง:

• ขนมพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป 500 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน 500 กรัมที่มีเนื้อแข็ง
• 120 ก แยมแอปริคอท(หรือน้ำผึ้งเหลว);
• อบเชยและน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

จะใช้เวลา 50-60 นาทีในการสร้างและอบขนมปังดอกไม้

ปริมาณแคลอรี่ของ "ความงาม" ที่กินได้นี้จะเท่ากับ 203.4 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ลำดับการอบ:

อบเชยกับขนมพัฟอบเชย

Cinnabon เป็นชื่อของซินนามอนโรลอเมริกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขาอบจากแป้งพิเศษด้วย เนื้อหาสูงปราศจากกลูเตนและท็อปด้วยซอฟต์ครีมชีสครีม

ขั้นตอนการเตรียมการแม้ว่าจะน่าสนใจ แต่ก็ค่อนข้างซับซ้อนและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเชี่ยวชาญได้ ดังนั้นผู้ทำขนมปังมือใหม่จึงสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาได้ แต่ไม่น้อยไปกว่ากัน ตัวเลือกที่อร่อยม้วนอบเชยทำจากขนมพัฟ แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือปรุงเอง

สำหรับแป้งและไส้ขนมปังคุณจะต้อง:

• ยีสต์กด 20 กรัม
• เนย 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำดื่ม 85 มล.
• นม 130 มล.
• แป้ง 500-600 กรัม
• เนยละลาย 60 กรัม
• อบเชย 15 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม.

เนื่องจากเวลาที่ใช้ในการ ทำอาหารเองแป้งพัฟยีสต์สำหรับการอบขนมปังจะใช้เวลาทั้งหมด 3.5 -4 ชั่วโมง

แคลอรี่ขนมปังอบเชย 363.8 kcal / 100 g.

อัลกอริทึมการทำงาน:

1. การเตรียมแป้งพัฟยีสต์เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่า 20 กรัมต้องละลายในน้ำอุ่น น้ำตาลทรายและกดยีสต์ จากนั้นจะต้องนำออกด้วยความร้อนจนกว่าจะมีฝาโฟมปรากฏขึ้นด้านบน โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที
2. จากนั้นควรคลายไข่เล็กน้อย แต่ไม่ตีและนมลงในยีสต์ที่เล่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ผสมน้ำตาลเกลือและแป้งที่เหลือแล้วเทลงบนโต๊ะ วางก้อนเนยเย็นไว้ด้านบน สับเนยพร้อมกับแป้งด้วยมีด
4. เมื่อเนยและแป้งกลายเป็นเกล็ดเนย ให้เทยีสต์ที่เจือจางแล้วนวดเร็วๆ ให้เป็นเนื้อเนียนและนุ่ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่นวดเป็นเวลานานเพื่อให้ห่อเนยชิ้นเล็ก ๆ และไม่แช่ในแป้ง
5. ห่อแป้งที่ปั้นเป็นลูกด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
6. แบ่งแป้งที่แก่แล้วออกเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละอันจะต้องรีดเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ทาด้วยเนยละลายแล้วโรย น้ำตาลทรายผสมกับอบเชย
7. ม้วนทุกอย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 ซม. วางช่องว่างด้านที่ตัดลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศา

พัฟกับชีสกระท่อม

การใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปช่วยลดความยุ่งยากและเพิ่มความเร็วในกระบวนการอบอย่างมาก ในความเป็นจริงเมื่อพร้อมแล้ว ก็เหลือเพียงการหาว่าไส้จะเป็นอย่างไรและจะสร้างผลิตภัณฑ์ในอนาคตได้อย่างไร หนึ่งในไส้ยอดนิยมคือคอทเทจชีส และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมปังคือการม้วน

มาทำโรลโรลด้วย ไส้เต้าหู้คุณจะต้องการ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม (ดีกว่ายีสต์ขนมปังจะสวยงามกว่าด้วย)
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• 1 ไข่และ 1 ไข่แดง (สำหรับทาด้านบนของการอบ);
• แป้ง 30 กรัม
• เปลือกส้ม 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

จะใช้เวลาไม่เกิน 50 นาทีในการเตรียมขนมปังไส้นมเปรี้ยว

ในขนมปัง 100 กรัมที่มีนมเปรี้ยวจะมี 280.4 กิโลแคลอรี

ขั้นตอน:

1. วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งเพื่อละลายน้ำแข็ง
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล (รวมถึงวานิลลา), ไข่, แป้งลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. จากนั้นเติมลูกเกด, ผิวส้มลงในไส้แล้วผสมด้วยช้อน
5. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ แต่ไม่บางมากกระจายไส้ให้ทั่วด้วยช้อนแล้วม้วนทุกอย่างขึ้น
6. ตัดม้วนใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 7-8 ซม. วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยไขมันโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ด้านบนด้วยวิปปิ้ง ไข่แดงแล้วอบประมาณ 20-30 นาที จนสุกที่ 180-200 องศา

ขนมพัฟทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์

แน่นอนว่าแป้งสำหรับขนมปังเหล่านี้สามารถซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงเอง ใช่มันจะนานขึ้นและยากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ท้ายที่สุดคุณจึงมั่นใจได้ถึงคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหาร

สำหรับพัฟ แป้งที่ปราศจากยีสต์และ ไส้เมล็ดงาดำจะถูกนำไปใช้:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 250 กรัม
• วอดก้า 20 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 มล.
• เกลือแกง 3 กรัม
• แป้ง 450-500 กรัม
• งาดำ 200 กรัม
• นม 5 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม

เวลาทำอาหาร - 3-3.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของม้วนเมล็ดงาดำจะอยู่ที่ - 394.3 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เขย่าไข่ในแก้ว (250 มล.) จนเนียน เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และวอดก้าลงไป ผัดทุกอย่างเพื่อให้ผลึกเกลือละลายแล้วเติมน้ำ
2. เทแป้งลงในชาม ทำบ่อน้ำ แล้วเทส่วนผสมลงไป นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสำหรับการนี้จะต้องตีประมาณ 50 ครั้งบนโต๊ะ
3. ควรทิ้งแป้งสำเร็จรูปไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิห้องเพื่อให้กลูเตนพองตัว ในระหว่างนี้ คุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันละลายเล็กน้อย
4. คลึงแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ทาเนยละลาย พับ 3 ครั้งแล้วคลึง จากชั้นผลลัพธ์ ปัดแป้งด้วยแปรง พับสามครั้งอีกครั้งแล้วม้วนออก ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง;
5. แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ งาดำเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้บวม
6. ตีโปรตีนกับน้ำตาลใส่เมล็ดงาดำกรองผ่านตะแกรงแล้วบดให้ละเอียด
7. แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม หล่อลื่นดอกป๊อปปี้เล็กน้อยก่อนที่จะถึงขอบโรยด้วยลูกเกด จากนั้นม้วนขนมปังโดยเริ่มจากฐานของสามเหลี่ยมไปด้านบนแล้วให้เป็นรูปเกือกม้า
8. หล่อลื่นขนมอบด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบภายใต้สภาวะอุณหภูมิเดียวกับในสูตรอื่น ประมาณ 30 นาที

พัฟกับแยม

ในเวลาไม่กี่นาทีคุณสามารถปรุงขนมปังจากขนมพัฟพร้อมแยม สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งหากเพื่อนของคุณตัดสินใจดื่มชาในทันใด จากนั้นขนมพัฟหนึ่งห่อจากร้านค้าและแยมหนึ่งขวดก็สามารถเปลี่ยนแม่บ้านมือใหม่ให้เป็นเชฟในสายตาแขกได้

สำหรับขนมอบอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• แยม 100 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 30 กรัม น้ำตาลผงสำหรับโรย

เวลาที่ใช้จะอยู่ที่ 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง - 338.0 kcal / 100 g.

การสร้างและการอบ:

1. ละลายน้ำแข็ง ขนมพัฟแผ่ออกและตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านเท่า 7 ซม.
2. ผสมแยมกับแป้ง ต้องทำสิ่งนี้หากเป็นของเหลว ที่ แยมหนาไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง
3. ใส่แยม 1 ช้อนชาที่กึ่งกลางของสี่เหลี่ยมแต่ละอันทาไขมันที่ขอบของสี่เหลี่ยมด้วยวิปปิ้งโปรตีนและบีบให้ตรงกลางด้วยซองจดหมาย
4. หล่อลื่นด้านบนของขนมปังด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศา

เพลิดเพลินกับการดื่มชาพร้อมเค้กโฮมเมด!

แม่บ้านหลายคนซื้อพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปสำหรับทำขนม เพราะพวกเขาคิดว่าการทำอาหารเองที่บ้านนั้นลำบากและเสียเวลามาก ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยาก - หากคุณเชี่ยวชาญ สูตรง่ายๆคุณสามารถปรนเปรอบ้านของคุณด้วยขนมปังพัฟแสนอร่อยได้บ่อยขึ้น ขนมพัฟสามารถปรุงได้หลายวิธี: กับยีสต์ (หรือไม่มีก็ได้), กับ kefir, มีหรือไม่มีไข่ ฯลฯ ขนมพัฟสามารถปรุงใน การบรรจุที่แตกต่างกัน: ผลไม้รสหวาน ชีส ช็อกโกแลต คอทเทจชีส น้ำผึ้ง ฯลฯ ขนมปังพัฟมักสอดไส้แยมหรือเนยผสมน้ำตาลกับเมล็ดงาดำ

ขนมปังพัฟ - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

เตรียมตัว ขนมปังพัฟคุณต้องเตรียมชามสำหรับแป้ง ติดฟิล์มหรือกระดาษชำระสะอาด (สำหรับคลุมชาม) ไม้นวดแป้ง และแผ่นรองอบ

บางสูตรเรียกเนยนิ่ม บางสูตรเรียกเนยแช่เย็น ดังนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ควรเอาเนยออกจากตู้เย็น ต้องร่อนแป้ง

สูตรขนมพัฟ:

สูตรที่ 1: พัฟขนมปัง

สูตรนี้เชิญชวนให้แม่บ้านทำขนมปังพัฟเพสตรี้แสนอร่อย สูตรนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ ขนมพัฟ. ขนมปังเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งและไส้ต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• นมหนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง 6-7 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• แยม.

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยให้หวานด้วยน้ำตาลและเจือจางยีสต์แห้งลงไป หลังจากนั้นสักครู่ ฝาโฟมควรก่อตัวขึ้นบนผิวนม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ร่อนแป้ง เพิ่มเกลือ โปรตีนและ น้ำมันพืชจากนั้นเทลงในเบียร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งที่นวดควรยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ปิดชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ให้แบ่งเป็น 8 ส่วน แล้วพักไว้ 20 นาที จากนั้นแต่ละส่วนจะต้องม้วนเป็นเค้ก วางเลเยอร์ทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วทาด้วยเนย ต้องรีดทั้งกองออกเป็นชั้น ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 60-70 ซม.) ตัดเลเยอร์ผลลัพธ์เป็นรูปสามเหลี่ยม (คุณควรได้ประมาณ 16 ชิ้น) ที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละอัน ใส่แยมเล็กน้อยแล้วห่อม้วน ตีไข่แดงกับนมสองช้อนโต๊ะ แปรงเบเกิลด้วยส่วนผสม นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ พัฟเพสตรี้ควรกรอบและเป็นสีทอง

สูตรที่ 2: Kefir Puff Buns

ในการเตรียมแป้งพัฟไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ คุณสามารถใช้ kefir ธรรมดาได้ ตามสูตรนี้จะได้รับขนมปังพัฟที่สวยงามและใช้แอปเปิ้ลและอบเชยเป็นไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แก้ว kefir
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• เนยหรือมาการีน - ประมาณ 300 กรัม
• แป้ง 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำตาล;
• แอปเปิ้ล;
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับไข่ เกลือ และแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง ปิดฝาชามและวางในตู้เย็น นิ่มลง เนยบดด้วยแป้งเล็กน้อย แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส กระจายเนยตรงกลางห่อมุมของสี่เหลี่ยมตรงกลางเพื่อให้ได้ซองจดหมาย ปิดผนึกขอบ รีดแป้งอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสลดมุมลงตรงกลาง ปิดแป้งและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้แผ่ออกอีกครั้งด้วยสี่เหลี่ยมจัตุรัสนำมุมมาตรงกลาง พับครึ่งแผ่นและวางในตู้เย็น แผ่แป้งออกแล้วตัดสี่เหลี่ยมออก จาระบีถาดอบและจัดเรียงสี่เหลี่ยมเป็นแถว ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล อบเชย และน้ำผึ้ง ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละช่อง นำมุมมาตรงกลางบีบขอบ อบที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที

สูตร 3: ขนมพัฟกับเมล็ดงาดำ

แป้งสำหรับขนมปังพัฟนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย - มีส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น อย่างไรก็ตามควรเตรียมล่วงหน้าดีกว่าเนื่องจากต้องเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นให้นานที่สุด สามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ จำนวนมากเพื่อให้คุณสามารถเตรียมขนมพัฟแสนอร่อยได้ตลอดเวลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 125-130มล น้ำเย็น;
• เนยหรือมาการีนสำหรับอบ - 250 กรัม
• 1 ไข่แดง
• งาดำ 100 กรัม
• นมมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดมาการีนเย็นด้วยมีดหรือตะแกรงรวมกับแป้งที่ร่อน สับแป้งกับมาการีนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทำรูเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเย็นลงไป ผสมทุกอย่าง แต่อย่านวดมากเกินไป ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกและแช่เย็น ขอแนะนำให้ทนต่อระหว่างวัน เทเมล็ดงาดำกับนมอุ่นแล้วจุดไฟสักครู่ ระบายของเหลวที่ไม่ถูกดูดซึมออก บดเนยกับน้ำตาลส่งเมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อรวมทุกอย่าง แผ่แป้งออกเป็นชั้น กระจายไส้บนพื้นผิว ห่อม้วนให้แน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ตีไข่แดงกับนม 1 ช้อน แล้วทาขนมปังพัฟด้วยส่วนผสม นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 180 องศา

สำหรับการเตรียมขนมปังพัฟคุณต้องใช้แป้งเท่านั้น พรีเมี่ยม;

แป้งถูกรีดออกจาระบีด้วยน้ำมันและพับหลังจากนั้นก็ทำความสะอาดในตู้เย็น กระบวนการนี้ซ้ำหลายครั้ง

ก่อนที่คุณจะนำพัฟเพสตรี้ไปอบ คุณต้องทำให้ขนมเย็นลง มิฉะนั้นน้ำมันจะไหลออกมา

พวกเขาจะช่วยคุณในสถานการณ์ที่คาดเดาไม่ได้มากที่สุด พวกมันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและพวกมันก็มีกลิ่นหอมเขียวชอุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมาดูวิธีเตรียมตัวกัน

ขนมปังพัฟกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟแช่แข็ง - 500 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• งา - 50 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย คราวนี้เราเตรียมไส้: ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วบดพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เพิ่มผักสับลงในเนื้อสับเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอด การบรรจุเนื้อสัตว์ในกระทะในน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เราแผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้ลงไป เรายึดขอบแป้งไว้ด้านบน เคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยงาแล้วอบ ขนมปังที่สวยงามจากขนมพัฟในเตาอบ

ขนมปังพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟแช่แข็งปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• 200 กรัม
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 50 กรัม;
• สมุนไพรสด.

การทำอาหาร

ใส่ครีมชีสลงในชาม ใส่สมุนไพรสดสับ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เรานำพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนโต๊ะแล้วม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. ตอนนี้เราจาระบีพื้นผิวด้วยมวลชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ชีสแข็งตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ แล้ววางบนไส้ จากนั้นเราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นม้วนแล้วตัดเป็นแหวนที่เหมือนกัน วางแต่ละชิ้นบนถาดอบ เคลือบด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วอบ ขนมปังชีสจากขนมพัฟในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับขนมพัฟกับครีมชีส

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 2 ชิ้น;
• ฝรั่งในน้ำเชื่อม - 1 ขวด
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา
• ครีมชีส - 350 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราจุดเตาอบล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นขึ้นประมาณ 220 ° C เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษพิเศษ ใส่ฝรั่งกับน้ำเชื่อมลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวสดแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ครีมชีสบดด้วยเครื่องผสม ผงน้ำตาลเพื่อความสม่ำเสมอของครีม เราโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเล็กน้อยวางแผ่นขนมพัฟม้วนออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน ในช่วงกลางของแต่ละช้อนโต๊ะผสมครีมและแยมหวานเล็กน้อย เคลือบขอบสี่เหลี่ยม น้ำเย็นและห่อเหมือนเบอร์ริโต ตอนนี้วางช่องว่างบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ เตาอบร้อนเป็นเวลา 25 นาที

ก่อนเสิร์ฟพร้อมชา โรยขนมปังพัฟเพสตรี้หวานด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนจานแบน

ขนมปังพัฟแสนอร่อยกับอบเชย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ละลายแป้งล่วงหน้าแล้วรีดออกเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง รวมน้ำตาลกับอบเชยบดและโรยชั้นด้วยส่วนผสมนี้อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดคม เราเคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันวางช่องว่างไว้ห่าง ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก่อนอบให้ปิดขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที เราตกแต่งผลิตภัณฑ์ร้อนสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงละเอียดและเชิญทุกคนเข้าร่วมงานเลี้ยงน้ำชา

ฉันชอบทุกอย่างที่เกี่ยวกับช็อกโกแลต ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอที่ยอดเยี่ยมเรียบง่ายเบาและ สูตรด่วนขนมพัฟกับช็อคโกแลต ข้อดีอย่างมากของขนมปังเหล่านี้คือเราจะปรุงจากขนมพัฟสำเร็จรูป และนั่นหมายความว่าในการเตรียมของอร่อย ๆ คุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในครัวเป็นเวลาครึ่งวัน ท้ายที่สุดแล้วเวลามีค่ามากและบางครั้งก็ไม่เพียงพอ ดังนั้นใครก็ตามสามารถรับมือกับสูตรดังกล่าวได้แม้แต่คนที่ไม่รู้วิธีทำอาหาร ขนมพัฟเหล่านี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• พัฟ แป้งยีสต์(สำเร็จรูป) - 450 กรัม.

การกรอก:

• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา

สำหรับแปรงซาลาเปา:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมปังพัฟเพสตรี้:

แป้งสำหรับขนมปังจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนและปล่อยให้ขึ้นเพราะสิ่งนี้เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับซาลาเปา สำหรับไส้เราต้องการน้ำตาล, อบเชย, เกลือ, เนยนิ่มและดาร์กช็อกโกแลต

สับช็อกโกแลตก่อน ชิ้นใหญ่เพื่อให้สะดวกต่อการบดในภายหลัง จากนั้นคุณต้องสับช็อกโกแลตให้ได้มากที่สุด สามารถทำได้หลายวิธี ช็อกโกแลตสามารถขูดหรือสับด้วยมีด หรือจะทำในเครื่องปั่นก็ได้ ในช็อกโกแลตที่สับแล้ว ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย และเนยนิ่มลงไป

เราผสมให้เข้ากัน ไส้ช็อคโกแลตเพื่อให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ในช่วงเวลานี้แป้งขึ้นมาและตอนนี้เราเลื่อนไปที่พื้นผิวซึ่งเราจะดำเนินการต่อไป
ตอนนี้แป้งจะต้องรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม คุณต้องแผ่ออกค่อนข้างบาง

กระจายไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วแป้ง เรากระจายไส้ที่ด้านข้างเพื่อไม่ให้ขนมปังด้านนอกว่างเปล่า

เราตัดม้วนเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. ฉันโอนแต่ละชิ้นไปที่ แม่พิมพ์กระดาษสำหรับคัพเค้กแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์เหล็ก

เราโอนแม่พิมพ์ทั้งหมดไปยังแผ่นอบที่เราจะอบขนมปัง

ต้องทาขนมปังด้านบนเพื่อให้ออกมาสวยงามและแดงก่ำ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการไข่และนม ผสมไข่กับนมด้วยเครื่องตีหรือส้อม ทาด้านบนของซาลาเปาด้วยไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย

อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นเต็มที่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

พัฟขนมปังแสนอร่อยพร้อมช็อคโกแลตพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!!!

สามารถเตรียมขนมปังหอยทากแบบเดียวกันด้วยการเติมเนื้อสัตว์

ขอแสดงความนับถือ Tatyana Suprunenko

ใครในหมู่ผู้ใหญ่ที่จำกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่ไม่ได้? และตอนนี้ ทันทีที่เราได้กลิ่นขนมอบ เราก็เข้าสู่วัยเด็กทันที แต่การปรุงขนมปังจากแป้งยีสต์นั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่ที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนจะสามารถหาสูตรของเธอเองสำหรับทำซาลาเปาแป้งยีสต์หวาน รูปร่างของขนมปังแป้งยีสต์อาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถดูพายที่ง่ายที่สุดในการสร้างหรือชีสเค้กที่ซับซ้อนมากขึ้น เปิดพาย, เพรทเซิล, เบเกิล ซาลาเปาแป้งยีสต์มีรสหวาน นุ่ม ฟู และมีกลิ่นหอม

ลองพิจารณาขนมปังแป้งยีสต์หลายประเภทและหลายรูปแบบ

1. พายนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการอบ จาก แป้งพร้อมคุณสร้างเค้กวางไส้และเชื่อมต่อขอบ วางพายด้านที่มีตะเข็บลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

2. ชีสเค้ก.ใส่ไส้ลงในแป้งกลมแล้วงอขอบชีสเค้กอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือในสูตรนี้ไส้จะไม่ถูกซ่อนอยู่ข้างใน แต่ยังคงอยู่ข้างนอก นั่นคือมันล้อมรอบด้วยแป้ง

3. เปิดพายสำหรับเค้กที่คุ้นเคยคุณต้องตัดมีดและงอขอบ ข้างในคุณใส่ไส้อีกครั้ง งอขอบตามเข็มนาฬิกาหรือทวนเข็มนาฬิกา

4. เพรทเซลซาลาเปาแป้งยีสต์หวานชนิดนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ มากที่สุด มีความจำเป็นต้องม้วนสายรัดแป้งระหว่างฝ่ามือห่อขอบ หากคุณไม่แน่ใจว่าสิ่งที่คุณทำถูกต้อง คุณสามารถดูวิดีโอแนะนำหรือรับคำแนะนำได้ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

5. เบเกิลในการเตรียมซาลาเปาแป้งยีสต์ประเภทนี้ คุณต้องสร้างวงกลม แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วใส่ไส้ลงในส่วนที่กว้างที่สุด จากนั้นม้วนเบเกิล เริ่มห่อจากส่วนที่กว้างที่สุดและเข้าหาส่วนที่แคบที่สุดอย่างระมัดระวัง ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ในถาดอบในภายหลัง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เราอบ ขนมปังแสนอร่อยจากแป้งยีสต์:

♦ ขนมปังยีสต์

แต่ละ พนักงานต้อนรับที่แท้จริงฉันมีสูตรขนมปังยีสต์เป็นของตัวเอง อย่างไรก็ตาม มีวิธีการทดสอบตามเวลาในการทำแป้งยีสต์ คุณต้องการ: ที่ 1 นม, ไข่สองสามฟอง, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้ง - 11g, 3st. แป้งสาลี, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน. ขนมปังยีสต์ออกมาฟูและมีรสชาติเสมอ

แป้งยีสต์สำหรับขนมปังจะทำงานได้โดยมีเงื่อนไขว่าคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง อย่าลืมอุ่นนม ด้วยวิธีนี้เท่านั้นจึงจะสามารถทำให้ยีสต์ทำงานได้ ในขณะที่ยีสต์กำลังขึ้นให้หักไข่และหลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มลงในนม ต้องเพิ่มแป้งในตอนท้าย

น่าสนใจสำหรับผู้หญิง: