สูตรพายฟักทอง Ossetian พาย Ossetian พร้อมไส้ฟักทองบน kefir

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

6 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

241 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรพายฟักทองออสเซเชียนคลาสสิก

นัสจิน - พายออสเซเชียนสอดไส้ฟักทอง เพิ่มแบบดั้งเดิมในการบรรจุ ออสเซเชียนชีสเนยและแป้งสุกกับยีสต์ แม่บ้านบางคนเติมไส้ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ แต่เราจะพิจารณาสิ่งนี้ในตัวเลือกการทำอาหารต่อไปนี้สำหรับนาจิน เริ่มต้นด้วย สูตรคลาสสิกพายฟักทอง Ossetian ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัตถุดิบ:

• แป้งสามร้อยกรัม
• ยีสต์แห้งสามช้อนชา
• ชา ล. น้ำตาล
• เกลือครึ่งลิตร
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

สำหรับการกรอก:

• ฟักทองสี่ร้อยกรัม
• ชีสดอง 200 กรัม (Adyghe, Suluguni, Ossetian);
• ท่อระบายน้ำมันสองร้อยกรัม
• เกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริก

นอกจากนี้:

• ระบายน้ำมันสำหรับจาระบีพาย - ต้องใช้เท่าไหร่
• แป้งสำหรับปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงาน
• สะสมน้ำมันไว้ทากระทะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายฟักทอง Ossetian

ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เราเพิ่มยีสต์แห้งลงไป น้ำตาลทรายและเกลือ เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน การใช้ที่ตีจะสะดวกกว่า

คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ล้างฟักทองเอาเมล็ดออกเอาแกนออกเอาเปลือกออก ถูเยื่อกระดาษ เครื่องขูดหยาบ.

ถือเนยเข้า ตู้แช่แข็งแล้วตะแกรง ชีสดองถูด้วย

เราใส่ทุกอย่างลงในชามด้วยฟักทองใส่เครื่องเทศและผสม

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นจะต้องนวดหลายครั้ง ทำหลังจากแป้งขึ้นสองครั้ง

นวดครั้งสุดท้ายด้วยมือที่ทาน้ำมัน เราไม่ใส่แป้ง

หลังจากที่แป้งเพิ่มปริมาตรแล้วคุณก็นวด ครั้งสุดท้ายเราแบ่งออกเป็น 4 ส่วน

ก่อนอื่นเราปั้นแต่ละส่วนให้เป็นรูปลูกบอลแล้วยืดออกเป็นเค้กหนาเท่านิ้ว ตรงกลางเราใส่ไส้ฟักทองและปิดขอบยกขึ้น

พลิกขอบที่พับลงแล้วค่อยๆ คลึงเป็นพายแบนๆ โดยไม่ฉีกแป้ง ไม่ควรมองเห็นไส้ใน

ทำสี่พาย

วางถาดอบหรือจานอบด้วยน้ำมันหรือกระดาษรองอบ

เราใส่หนึ่งหรือสองพายลงไป ในแต่ละช่วงกลางเราทำการพักผ่อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190 C แล้วอบครึ่งชั่วโมง ทันทีหลังจากนำเค้กออกจากเตาอบ เนย.

อบพายที่เหลือ สามารถวางซ้อนทับกันได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายฟักทอง Ossetian

ปัญหาหลักในการทำ nasgin คือการเตรียมแป้ง การเติมทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เนื่องจากพาย Ossetian กับฟักทองเตรียมบนแป้งยีสต์ ในกรณีใด ๆ จึงต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้น โดยทั่วไปคุณสามารถซื้อได้ แป้งพร้อมแต่มีโอกาสสูงที่จะกลายเป็นคุณภาพต่ำรสชาติของพายจะเป็นไปตามที่ควรจะเป็น ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับแป้ง kefir ยีสต์ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีสามร้อยกรัม
• kefir อุ่นหนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้งสิบกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เยื่อฟักทองหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• ชีสดองหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• โหระพาสองก้าน;
• ท่อระบายน้ำมันหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือสองสามหยิบมือและส่วนผสมของพริก

วิธีทำพายฟักทอง Ossetian อย่างรวดเร็ว

หากคุณมีแป้งยีสต์สำเร็จรูป คุณสามารถข้ามสองขั้นตอนแรกและประหยัดเวลาได้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากคุณกำลังทำแป้งด้วยตัวเอง ให้ทำตามคำแนะนำ

ขั้นแรกให้ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์แห้ง เท คีเฟอร์อุ่นและผสมให้เข้ากัน

เราใส่แป้งครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำมันใส่ครีมเกลือและผสม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดแป้ง

ใส่กลับเข้าไปในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราแบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนจากแต่ละส่วนที่เรายืดเค้ก

ขูดเนื้อฟักทองใส่ชีสขูดและเนยละลายลงไป ใช้มือขยี้ใบโหระพา ใส่เกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริก

ผัดไส้ปั้นสองลูก

ใส่ไส้ในเค้กแต่ละก้อน ผูกปมที่ขอบ

หมุนปมและค่อยๆม้วนเป็นเค้กแบน ทำรูตรงกลาง

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ คุณสามารถทาน้ำมันเพิ่มเติมได้ เราใส่สองพายและรอจนกว่าเตาอบจะอุ่นถึง 200 C

นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

หล่อลื่น nasgins ที่เสร็จแล้วด้วยเนย

หมายเหตุ: กฎหลักของพาย Ossetian คือสัดส่วนของไส้และแป้งแบบหนึ่งต่อหนึ่ง ที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขายังสามารถแผ่พายออกเพื่อให้แป้งยังคงอยู่ทั้งหมด แต่โปร่งใสจนมองเห็นไส้ได้ ใน Ossetia ถ้าเค้กหนาพนักงานต้อนรับไม่ถือว่าดี

ตัวเลือกที่ 3: พายออสเซเชียนกับฟักทอง ซูลูกูนิ และหัวหอม

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ฟักทองและชีส Ossetian จำเป็นต้องใส่ในนาจิน ถ้าหาไม่ได้ ให้ใช้ชีสดองแทน ในสูตรนี้เราจะเพิ่ม suluguni ด้วย หัวหอม.

วัตถุดิบ:

• แป้งสี่ร้อยกรัม
• น้ำสองร้อยมล.
• ยีสต์แห้งสิบกรัม
• น้ำตาลสิบกรัม
• เกลือห้ากรัม
• หนึ่งช้อนโต๊ะทำให้น้ำมันเติบโต

สำหรับการกรอก:

• เยื่อฟักทอง 350 กรัม
• ซูลูกูนิ 150 กรัม
• 2 หัวหอม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โหระพาสองสามอัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเติบโต
• ส่วนผสมของพริกไทยเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามผสม. ใส่ยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน

เทน้ำและนวดแป้งด้วยการปัดในตอนท้ายคุณสามารถช่วยได้ด้วยมือของคุณ ควรยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

หล่อลื่นด้วยน้ำมันนวดด้วยมือของคุณ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นสักสองสามชั่วโมง

ขูดเนื้อฟักทองและซูลูกูนิบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วสับหัวหอมในชามแยกต่างหาก

ผัดหัวหอมจนนิ่มในผักหรือเนย

เมื่อเย็นลง ใส่ฟักทองและชีส เกลือ พริกไทย โหระพา และคนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออกเป็นเค้กหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

เราใส่ครึ่งหนึ่งของไส้รวบรวมขอบของแป้งไว้ตรงกลางแล้วเชื่อมให้แน่น

กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วพลิกกลับ ม้วนเป็นเค้กบาง ๆ - นี่คือพายในอนาคตของเรา

เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง

ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางของแต่ละพาย วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส

อบแต่ละพายเป็นเวลาสิบห้านาที ทาเนยทันทีเพื่อให้เปลือกนุ่ม

Nasgin พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ตัวเลือกที่ 4: พายออสเซเชียนกับฟักทอง หัวหอม เฟต้าชีส และวอลนัท

เฟต้าชีสยังสามารถใช้เป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการเติม nasgin ใส่หอมใหญ่และ วอลนัท- จะช่วยเติมเต็มรสชาติของชีสได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้เค้กมีกลิ่นหอมและน่าพอใจยิ่งขึ้น เตรียมแป้งด้วยนมและน้ำ

วัตถุดิบ:

• แป้งหกถ้วย
• นมหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำสามถ้วย
• ถุงยีสต์แห้ง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันแรสต์ครึ่งถ้วย
• ฟักทองขนาดเล็กหนึ่งลูก
• หัวหอมสี่หัว
• วอลนัทสองถ้วย
• เฟต้าชีสหนึ่งถ้วย
• สะเด็ดน้ำมันสำหรับทาพาย

ทำอาหารอย่างไร

เราต้องการน้ำอุ่นสองถ้วยเทลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้งสองช้อนโต๊ะ

คนและรอให้ยีสต์เปิดใช้งาน

ผสมแป้งที่ร่อนกับเกลือเทนมอุ่นและยีสต์ที่เปิดใช้งานด้วยน้ำ ผัดให้ละเอียดด้วยการเติมน้ำมันพืช

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ชามที่คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ผัดในน้ำมันจนนิ่ม เกลือและพริกไทย พักให้เย็น

ขูดฟักทอง ใส่หอมใหญ่ วอลนัทสับ และเฟต้าชีส

ผัดไส้จนเนียน ชิมรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเป็นเค้กใส่ไส้และยึดขอบให้แน่นในรูปแบบของปม เราพลิกกลับและม้วนเข้า พายบางและทำรูตรงกลาง

เราอุ่นเตาอบที่ 250 C และอบประมาณสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

อย่าลืมหล่อลื่นด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวและรักษาญาติด้วย nasgin แสนอร่อย

ตัวเลือกที่ 5: พายออสเซเชียนกับฟักทอง เนื้อแกะและชีส

ในรุ่นนี้คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ แต่ถ้าไม่ใช่ของดองก็ควรเติมเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว เพิ่มไขมันแกะและโหระพา เพิ่มยีสต์ลงในแป้งซึ่งอยู่ใกล้กว่า สูตรดั้งเดิมหรือโซดา นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับการพิสูจน์อักษรของการทดสอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสามร้อยกรัม
• ยีสต์กดสิบกรัมหรือโซดาเล็กน้อย
• kefir สี่ร้อยมล.
• น้ำตาลห้ากรัม
• เนื้อฟักทองสามร้อยกรัม
• ไขมันแกะแปดสิบตัว
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือ - ต้องใช้เท่าไหร่ในการเติมรสเค็ม
• ส่วนผสมของพริกสองสามอัน
• โหระพาเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

เริ่มจากการเตรียมไส้กันก่อน จากฟักทองเราต้องการเนื้อเท่านั้น หากคุณมีฟักทองขนาดเล็กทั้งลูก ให้ผ่าครึ่ง เราเอาเมล็ดตรงกลางออกตัดเปลือกออกแล้วถูเนื้อบนกระต่ายขูด

ตัดไขมันลูกแกะให้เล็กที่สุด

เราถูชีสบนเครื่องขูด หากคุณไม่มีน้ำเกลือ แต่มีความแข็งธรรมดาคุณต้องเติมเกลือลงในไส้

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเพิ่มโหระพาและส่วนผสมของพริกและเกลือ ผัดและชิม

ร่อนแป้งแล้วโรยลงบนพื้นผิวงาน มันอยู่ที่ว่าเราจะนวดแป้ง

เราทำความลึกเพิ่ม kefir, เกลือ, ยีสต์หรือโซดา, น้ำตาลลงไป นวดแป้งด้วยมือของคุณจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณกลัวว่าทุกอย่างจะกระจายออกไปให้ใช้ชาม

หากคุณเพิ่มยีสต์ ให้ใส่แป้งในที่อุ่นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ปิดด้วยฟิล์ม หากคุณเติมโซดา สี่สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว

แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง ม้วนแต่ละครึ่งลงในเค้กไม่หนากว่านิ้ว

เราใส่หนึ่งไส้โดยเริ่มจากตรงกลางไม่ถึงขอบสี่เซนติเมตร

เราปิดด้วยเค้กที่สองติดขอบแล้วห่อไว้เล็กน้อย แผ่ออกเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้เค้กบางลง

เราวาง nasgin ลงบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 C เป็นเวลา 10-15 นาที เรามุ่งเน้นไปที่เปลือกสีแดงก่ำ

โอนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานแบนทาเนยด้วยเนยและเลี้ยงแขก

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 47 นาที

พายออสเซเชียนเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก สอดไส้ด้วยส่วนผสมหลากหลาย: เค็มและหวาน ตั้งแต่สมัยโบราณ สูตรพายได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เสริมและเปลี่ยนแปลง พายชิ้นแรกถูกเตรียมไว้ นมเปรี้ยวหรือน้ำไม่ใช้ยีสต์ คุณแม่ทุกท่านค่ะ ไม่ล้มเหลวสอนศิลปะการทำพายออสเซเชียนให้ลูกสาวของเธอ แต่ผู้ชายไม่ได้รับอนุญาตให้ทำเช่นนี้เลย เชื่อกันว่าหากเค้กของหญิงสาวมีผนังหนาแสดงว่าเธอยังไม่ได้เป็นแม่บ้านที่ดี เราแนะนำให้คุณเสิร์ฟพายแสนอร่อยนี้ด้วยแสง

ในการเตรียมพาย Ossetian กับฟักทองเราต้องการ:

ควรรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้มองเห็นไส้ได้ แต่ผนังไม่ฉีกขาด

300 กรัม แป้ง

kefir 1 แก้ว

ช้อนชา ยีสต์แห้ง

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แรสต์ น้ำมัน

250 กรัม เยื่อฟักทอง

250 กรัม ชีส (ออสเซเชียน อิเมเรเชียน ฯลฯ)

โหระพา 2 ก้าน

100 กรัม เนย

พริกไทยเกลือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายฟักทอง Ossetian

• ขั้นตอนที่ 1

  ร่อนลงในชาม 125 กรัม แป้ง เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยปิดฝา ติดฟิล์มหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เทน้ำมันลงในแป้ง ใส่ครีม แป้งที่เหลือและเกลือ เราผสมอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งชั่วโมง

• ขั้นตอนที่ 2

  เราถูฟักทองกับชีสบนกระต่ายขูดใส่ในชาม ใส่เนยละลายและใบไธม์ (อย่าใช้ก้าน) ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมและแบ่งครึ่งไส้

• ขั้นตอนที่ 3

  เมื่อไร แป้งจะทำแบ่งออกเป็นสองส่วนสร้างเค้กแบนจากแต่ละอันใส่ลูกบอลไส้ตรงกลาง

• ขั้นตอนที่ 4

  เรารวบรวมขอบของแป้งไว้เหนือเนื้อหาแล้วขันให้แน่น จากนั้นวางด้านตะเข็บของลูกบอลลงแล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งจนเป็นวงกลมแบน

• ขั้นตอนที่ 5

  หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ เราวางเค้กไว้ตัดรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้อากาศออก

• ขั้นตอนที่ 6

  ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เราอบพายเป็นเวลา 20 นาที ทาพายออสเซเชียนร้อนด้วยเนย ตัดและเสิร์ฟ

  กฎพื้นฐานสำหรับการทำพาย Ossetian

  • แป้งและไส้ควรจะเหมือนกัน บางครั้งปริมาณการบรรจุก็เกินปริมาณแป้ง พาย Ossetian เป็นไส้หนาและชั้นบาง แป้งยีสต์.
  • ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องทาด้วยเนยและปิดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้เปลือกนุ่ม

  ท็อปปิ้งยอดนิยม

  
  "อูลิบาค"- พายกับชีสดองสด

  "คาร์ทอฟกิน"- ชีสพายและ มันฝรั่งบดอัตราส่วน 1:1 เสิร์ฟพร้อมซาวครีม

  "ฟิดจิน"- พายกับเนื้อ

  "ซาฮาราจิน"- พายกับผักใบเขียวและ ใบบีทรูท, เครื่องเทศ , ชีส. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวมากมาย

  "คาบุสคาจิน"- พายกับกะหล่ำปลี

  "คาดูร์จิน"- กับถั่ว

  แน่นอน "นัสกิน"- พายฟักทอง Ossetian เราได้จัดทำสูตรสำหรับพายดังกล่าวในบทความนี้

  อย่าลืมอ่านบทความ: วิธีทำอาหาร

  เราหวังว่าคุณจะอร่อยและขนมอบแสนอร่อย!

ส่วนผสม (สำหรับ 8 คนขึ้นไป)

แป้งสาลี 6 ชาม

นม 1.5 ถ้วยตวง

น้ำ (3 แก้ว.

ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 1 แพ็ค

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย

ฟักทองมัสกัต 1 ชิ้น

หัวหอม 4 ชิ้น

วอลนัท 2 ชาม

เฟต้าชีส 1 ถ้วยตวง

เนยเพื่อลิ้มรส

1. ผสม 2 ชาม น้ำอุ่นกับยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำตาล ใช้นิ้วถูทุกอย่างแล้วทิ้งไว้จนกว่ายีสต์จะเริ่มทำงาน

2. จากนั้นผสมแป้งที่เหลือกับเกลือ เติมนมอุ่นและส่วนผสมของยีสต์ด้วยช้อนไม้ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันพืช พักแป้งไว้อย่างน้อย 45 นาที

3. เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดเป็นครึ่งวงแล้วทอด น้ำมันพืชจนนุ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

4. ใน ภาชนะแยกต่างหากผสมฟักทองขูด หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ เผ็ด ถั่วสับกับเฟต้า

5. เรากระจายส่วนหนึ่งของไส้บนแพนเค้กจากส่วนหนึ่งของแป้งบีบขอบแป้งตรงกลางเหมือนถุงไส้พลิกกลับด้านโดยให้ตะเข็บลงแล้วกดเพื่อสร้างเค้ก ผ่าตรงกลางของวงกลมแต่ละอัน

6. อบพายที่ 250 องศาในเตาอบหรือทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หล่อลื่นพายแต่ละชิ้นด้วยเนยนุ่ม หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พายฟักทอง Ossetian เป็นอาหารที่ค่อนข้างธรรมดา ฟักทองเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในไส้ฟักทองเพื่อทำพาย Ossetian ได้อย่างปลอดภัย มันจะอร่อย! สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการทำพาย Ossetian คือการรีดแป้งให้ถูกต้อง จะต้องทำให้บางจนสามารถมองเห็นไส้ได้ ในการปรุงขนมอบตามสูตรคุณจะต้องใช้ความพยายามพอสมควร อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกรับเชิญด้วย แทนที่จะใช้ปากกา กระดาษจดบันทึก และจดบันทึกให้มากที่สุด สูตรอร่อยพาย Ossetian กับฟักทองและชีส!

รายการร้านขายของชำ:

• คีเฟอร์ - 250 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 25 กรัม;
• แป้ง - 200-300 กรัม
• เยื่อฟักทอง- 250 กรัม
• ก้านโหระพาสองสามต้น
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - หยิก;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม

สูตรพายฟักทอง Ossetian:

ทำแป้ง kefir สำหรับพาย Ossetian
สิ่งแรกที่ต้องทำคือแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้ง 125 กรัมแล้วร่อน ควรเติมน้ำตาลและยีสต์ลงในแป้ง
Kefir จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นเทลงในแป้งแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน ดังนั้นส่วนผสมควรคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำมันลงในแป้ง kefir ใส่ครีมส่วนที่สองของแป้งและเกลือ ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน นอกจากนี้ควรทิ้งแป้งสำหรับพาย Ossetian ไว้หนึ่งชั่วโมง

ไส้ฟักทองสับสำหรับพาย Ossetian
พื้นฐานของการบรรจุคือฟักทอง ควรล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับโดยใช้ที่ขูด
เพิ่มชีสลงในฟักทอง (ต้องขูดด้วย) และใบโหระพา ละลายเนยใส่ส่วนผสมชีสฟักทอง
ปรุงรสไส้ฟักทองด้วยพริกไทยดำและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วแบ่งไส้ฟักทองออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ทำพาย Ossetian แสนอร่อยกับฟักทองและชีส
ในระหว่างการเตรียมไส้แป้งบน kefir สำหรับพาย Ossetian ควรขึ้นมาแล้วทำ 2 ส่วนจากนั้นปั้นเค้กบาง ๆ จากแต่ละอัน วางลูกบอลไส้ตรงกลางเค้ก
รวบรวมขอบของแป้งและหยิก บอลกับ ไส้ฟักทองข้างในจำเป็นต้องวางตะเข็บลงแล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง แผ่แป้งออกจนเป็นวงกลมแบน
เตรียมเตาอบไว้ล่วงหน้า ต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา
เตรียมถาดอบ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการด้วยน้ำมันพืชหรือใส่กระดาษพิเศษสำหรับอบ วางพาย Ossetian ฟักทองไว้ด้านบนตรงกลางซึ่งคุณต้องตัดเป็นรูเล็ก ๆ สิ่งนี้ทำเพื่อให้อากาศไหลออกระหว่างการอบ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการอบพาย Ossetian? เค้กแต่ละชิ้นจะใช้เวลาปรุง 20 นาที

โรยพายฟักทอง Ossetian ร้อน ๆ ด้านบนด้วยเนยหลังจากนั้นสามารถตัดและชิมขนมได้
อย่างที่คุณเห็น การทำพาย Ossetian นั้นค่อนข้างง่าย! รักษาครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยเค้กแสนอร่อยกับ ฟักทองที่มีประโยชน์. และ พายอร่อยซื้อมาพร้อมกับฟักทอง เปลือกนุ่มจะต้องปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ขนมอบดังกล่าวจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจและแม้แต่นักชิมตัวจริงก็ยังชอบ

อร่อย!

ดูสูตรวิดีโอ: พาย Ossetian กับฟักทองสับ

พายฟักทอง Ossetian "Nasjin" - นามบัตรอาหารออสเซเชียน ฉันชอบการผสมผสานระหว่างความละเอียดอ่อน แป้งสีแดงก่ำและไส้ฟักทองฉ่ำกับหัวหอม คุณสามารถอบเค้กนี้ในเวอร์ชั่นหวาน แต่ฉันชอบอันนี้มากกว่า

ยิ่งแป้งในพายบางลงมากเท่าไหร่ก็ยิ่งถือว่าพนักงานต้อนรับมีฝีมือมากขึ้นเท่านั้น หากไม่มีนิสัยก็ยากที่จะเรียนรู้วิธีการทำ แป้งบางแต่ในกรณีนี้ คุณต้องลอง และเมื่อเวลาผ่านไปทักษะก็มาถึง

จำเป็นต้องเพิ่มชีส Ossetian ลงในพาย ครั้งนี้ฉันไม่มีออสเซเชียน แต่ชีสท้องถิ่นของเราก็ไม่เลวร้ายไปกว่าออสเซเชียน มันมีรสนมเปรี้ยวเข้มข้น ละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ จึงตัดสินใจเพิ่มลงในฟักทอง

สำหรับการเตรียมแป้งยีสต์เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ในชาม ผสมแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้ง มียีสต์ที่ต้องละลายน้ำ ดังนั้นโปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เทน้ำและนวดแป้งให้นุ่ม คุณสามารถเติมนมแทนน้ำได้ นวดแป้งบนโต๊ะจนยืดหยุ่นดี หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ผสมเบา ๆ ลงในแป้ง คลุมด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในที่อุ่นและไม่มีลมในขณะที่คุณเตรียมไส้ จากจำนวนแป้งนี้จะได้พายขนาดกลาง 2 อัน

สำหรับการเติมพาย Ossetian เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ขูดฟักทองและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ผสมฟักทอง ชีส หัวหอมทอด ผสม เกลือ ใส่พริกไทย โหระพา และน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถลองไส้เพื่อให้รสชาติเหมาะกับคุณ มันควรจะหวานและเค็ม

แป้งนิ่มลงและเริ่มขึ้น แบ่งออกเป็น 2 ส่วน แผ่ออกเป็นเค้กหนา 7 มม. คุณสามารถกระจายแป้งด้วยมือของคุณ

วางไส้ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง ถ่ายมาไม่ถึงครึ่งยังเหลืออยู่

รวบรวมขอบของแป้งไปที่กึ่งกลางและเชื่อมต่อให้แน่นเหมือนลูกกวาด ค่อยๆกระจายลูกบอลเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ฉีกขาด

พลิกเค้กกลับด้านแล้วกดให้แบน แพนเค้กบาง ๆ. คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยไม้นวดแป้ง

สิ่งสำคัญที่สุดคือพยายามรีดเค้กให้บางที่สุด - ประมาณ 7 มิลลิเมตรไม่หนาขึ้น เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออก ใส่พายในเตาอบร้อน ต้องอุ่นถึง อุณหภูมิสูงที่เตาอบของคุณจะอนุญาต นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ฉันเคยปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ อบเค้กที่สองในลักษณะเดียวกัน

หล่อลื่นพายด้วยเนย โอ้กลิ่นอะไรออกมาจากเปลือกโลกนี้ พักเค้กไว้ 10 นาที จากนั้นคุณสามารถตัดและเสิร์ฟได้

พายฟักทอง Ossetian พร้อมแล้ว อร่อย!