สิ่งที่ต้องปรุงด้วยชีสดอง จานกับชีส

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อได้ทั่วไป ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นทำไมไม่ลองใช้ประโยชน์จากมันด้วยการกินให้บ่อยขึ้นล่ะ? ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายเมนูด้วยชีส ตั้งแต่สลัดและอาหารจานที่สองไปจนถึงขนมอบแสนอร่อย

Brynza เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศยุโรปตะวันออกซึ่งมีอาหารหลากหลายประเภทปรุงด้วยและบ่อยครั้งเกือบทุกวันเพราะตัวอย่างเช่นในอาหารของบัลแกเรีย, โรมาเนีย, โปแลนด์, มอลโดวานี่เป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์หลัก ชีสดองนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเราซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย: ใครจะไม่รักได้อย่างไร - มันมีรสชาติที่เด่นชัดเค็มมาก แต่มีความเปรี้ยวเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย!

พาย, พาย, ชีสเค้ก - ทั้งหมดนี้ปรุงในยุโรปตะวันออกและวันนี้อาหารดังกล่าวไม่ได้หายากในประเทศของเราอีกต่อไป ขนมอบที่มีชีสจะน่ารับประทานอย่างยิ่ง ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะลอง!

สูตรที่หนึ่ง: พัฟพายกับชีส

คุณจะต้อง: ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม, ชีส 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, สมุนไพร, น้ำตาล, เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร ขนมพัฟกับชีส บดชีสและผสมกับนม แป้ง ไข่ สมุนไพรสับ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ แผ่ขนมพัฟให้มีความหนาประมาณ 3-4 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 ซม. ใส่ไส้สองสามช้อนโต๊ะตรงกลางของแต่ละอันแล้วยกมุมแต่ละมุมขึ้น บีบตรงกลางเพื่อไม่ให้ตก คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ทรงสี่เหลี่ยมที่มีไส้ข้างใน วางพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารได้มากขึ้น ตัวเลือกมากมายพายกับชีสสูตรที่มีเนื้อ

สูตรที่สอง: พายกับเนื้อและชีส

รูปถ่าย: diary.ru

คุณจะต้อง: ขนมพัฟสำเร็จรูป 300 กรัม, เนื้อสันในหมู 200 กรัม, ต้นหอม 50 กรัม, เบคอน 10-20 กรัม, ชีส 10 กรัม, เนย 10 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, กานพลูกระเทียมและพริกหยวก

วิธีทำพายกับเนื้อและชีส หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. ตีเบา ๆ แล้วทอดในเนยจนเหลืองทั้งสองด้าน ตัดเป็นก้อน พริกหยวกผัดกับเบคอนสับและกระเทียมหอมแล้วใส่กระเทียมสับ บดชีส คลึงแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 ซม. หล่อลื่นทุกตารางนิ้ว เนย, ใส่ชิ้นเนื้อลงไป, ใส่พริกไทยย่างด้านบน, โรยด้วยชีสที่ร่วน หล่อลื่นขอบของแป้งสี่เหลี่ยมด้วยไข่ขาว ยกขึ้นและบีบ เคลือบพายด้วยเนยและไข่ วางพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษหรือฟอยล์อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

ตัวเลือกต่อไปสำหรับการอบด้วยชีสคือชีสเค้ก

สูตรที่สาม: ชีสเค้กกับชีสจากแป้งยีสต์โฮมเมด

รูปถ่าย: koolinar.ru

คุณจะต้อง: แป้ง - แป้ง 450 กรัม, น้ำตาล 70 กรัม, เนย 50 กรัม, ยีสต์แห้ง 10 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, นม ½ ถ้วย, ¼ ช้อนชา เกลือ, ไส้ - ชีส 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำชีสเค้กด้วยชีส เทยีสต์ลงในนมอุ่นและ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือ ตีไข่ เกลือ และผสม ร่อนแป้งเทส่วนผสมของนมลงไปนวดแป้งจนเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ - ควรปรุงให้นุ่ม ละลายเนย, ใส่แป้ง, ผสม, คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำออกในความร้อนจนขึ้น จากนั้นนวด, ปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง Bryndza จะต้องนวดด้วยส้อมและผสมกับ ไข่ขาว. แผ่แป้งออกเป็นลูกกลิ้งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ว ตัดเป็น 12-14 ส่วน ม้วนแต่ละก้อนเป็นลูก วางบนถาดอบ แล้วปล่อยให้ขึ้น เจาะรูในแต่ละลูกโดยใช้ไม้ดันกว้างหรือแก้วทาน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งติด ใส่ลงในช่องวงกลมของแป้งเป็นเวลา 1 ช้อนโต๊ะ ไส้ชีสปล่อยให้แป้งขึ้นมาอีกครั้งเคลือบชีสเค้กด้วยไข่แดงอบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ตัวเลือกสุดท้ายในการเลือกอบชีสของเรานั้นเป็นพายที่เต็มเปี่ยมอยู่แล้ว

สูตรที่สี่: ชีสพายเปิด

รูปถ่าย: vkusnolog.ru

คุณจะต้อง: ชีส 400 กรัม, เนย 100 กรัมและครีมเปรี้ยว, แป้ง 1.5-2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, ผักใบเขียว

ทำอาหารอย่างไร เปิดพายกับชีส เนยนิ่มเล็กน้อยไม่เย็นผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งซึ่งควรจะเนียน ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที ขูดหรือบดชีสผสมกับ ไข่ดิบและสมุนไพรอย่าใส่เกลือ - ชีสมักจะค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว! แผ่แป้งออกบาง ๆ วางในจานพายเพื่อให้คุณได้ฐานด้านล่างกับผนังของพาย - ด้านข้าง ใส่ไส้ลงในแป้งใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

การอบด้วย brynza เป็นเพียงเทพนิยายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอม ไส้อร่อยลองทำตัวเลือกใด ๆ ที่เสนอและคุณมั่นใจได้!

ติดตามผู้เขียน

ในยุโรปตะวันออกมักใช้ชีสใน อาหารหลากหลายโอ้. เป็นอาหารจานร้อน อาหารเรียกน้ำย่อย หรือแม้แต่ขนมอบ Brynza มีประโยชน์มากและ ชีสอร่อยที่ต้องกิน. ในบทความเราจะพิจารณาพายหลายประเภทซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

เค้กชั้นกับชีส

พิจารณาก่อน สูตรคลาสสิกซึ่งรวมถึงชีสแสนอร่อย ในการเตรียมให้ซื้อหรือเตรียมสองแผ่นหรือ 0.5 กก ขนมพัฟ.

ก่อนอื่นต้องนวดชีส 200 กรัมหรือบดเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีชิ้นใหญ่ เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในชีส เพื่อให้ชีสแข็งแรงขึ้นและไม่แตก คุณสามารถเพิ่มไข่ขาวหนึ่งฟองลงไปได้

ขูดกระเทียม (2-3 กลีบ) ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดก็เพียงพอแล้ว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในชามที่มีชีส

แผ่แป้งออกมาหนึ่งชั้นแล้วใส่ไส้ชีส ไข่ และกระเทียมลงไป ด้านบนด้วยแผ่นที่สองและบีบขอบ คุณสามารถทำม้วนไส้จากแป้งสองแผ่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะเดียวกันควรทาเนยด้วยเนยและวางเค้ก นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที ตรวจดูความสุกเป็นระยะๆ

ด้วยการเพิ่มชีส

คุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับการมาถึงของแขกหรือไม่? จากนั้นจึงแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารใส่ใจ พายมันฝรั่งกับชีส ไม่เพียงแต่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งเนื่องจากต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เตรียมภาชนะเทแป้ง 400 กรัมเกลือเล็กน้อยน้ำตาล 20 กรัมและ 0.5 ช้อนชาที่นั่น โซดา. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

ใน ภาชนะแยกต่างหากใส่เนยนุ่ม 50 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัม ผสมให้เข้ากัน อย่าเพิ่งตีน้ำมันมากเกินไป เพราะมันอาจแบ่งชั้นได้ ตอนนี้ ครีมเปรี้ยวผสมต้องเทน้ำมันลงในภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้ง ถ้ามันข้นเกินไปให้เพิ่มครีมเปรี้ยว แป้งควรยืดหยุ่นไม่เหนียวติดมือ ห่อมันเข้าไป ติดฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็น

ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง 5 ลูกเพื่อทำน้ำซุปข้น ผัดหัวหอมและบดชีสด้วยส้อม เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้รวมเข้าด้วยกัน นี้จะเป็น

แผ่แป้งออกเป็นสองวงหรือสี่เหลี่ยมในจานอบ ทาแผ่นอบด้วยเนย ใส่แป้งชั้นแรกลงไป

กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอด้านบน จากนั้นคุณสามารถปิดวงกลมที่สองได้ ต้องบีบขอบแล้วใส่เค้กในเตาอบที่ 180 องศาเท่านั้น ควรอบประมาณ 25 นาที อย่างไรก็ตามทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ

พายกับผักใบเขียวและชีส

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง เทนม 50 มล. ลงในชาม เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ค่อยๆใส่แป้ง 20 กรัม ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทนม 100 มล. สุดท้ายลงในภาชนะเดียวกัน เทประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเพิ่มไข่สองฟองและอีกเล็กน้อย น้ำมันพืชเพื่อความยืดหยุ่น นวดแป้ง ถ้ากลายเป็นของเหลว ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวด ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในความร้อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันต้มไข่ 2 ฟองแล้วสับให้ละเอียด ขูดชีส 150 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบสับผักใบเขียวและหัวหอมหนึ่งใบให้ละเอียด รวมไส้ผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

รีดเค้ก 3 ชิ้นออกจากแป้ง วางหนึ่งชั้นบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้ววางไส้ ตอนนี้วางเค้กที่สองไว้ด้านบน กระจายไส้ให้เท่า ๆ กันและปิดด้วยชั้นที่สาม หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้

อบไม่เกิน 25 นาที อย่างไรก็ตามทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของขนมอบเป็นระยะ มันเปิดออกอร่อยมากและ เค้กที่สวยงามกับชีสและผักใบเขียว

การเพิ่มมะเขือเทศ

กับมะเขือเทศก็ไม่น้อย ขนมอบแสนอร่อย. ในการเตรียมเนย 100 กรัมให้นิ่มแล้วใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัมเกลือและผสม ในภาชนะเดียวกันค่อยๆใส่แป้ง 200 กรัม นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ 30 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ผสมไข่ 2 ฟองกับครีมเปรี้ยว 150 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตีส่วนผสมครีมไข่กับเครื่องปั่นจนเนียนและพักไว้สักครู่

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม แล้วหั่นชีสเป็นแผ่นบางๆ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำพายได้แล้ว

ต้องรีดแป้งในรูปแบบของแผ่นอบโดยไม่ลืมด้านข้าง ใส่เลเยอร์ลงในแบบฟอร์มและคุณสามารถวางส่วนผสมในวงกลมของแบบฟอร์มได้ มะเขือเทศสลับกับชีส ก่อนอื่นคุณสามารถวางชีสและวางบนมะเขือเทศ

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราใส่แผ่นอบด้วยพายแล้วอบประมาณ 40 นาที พายกับชีสและมะเขือเทศพร้อมแล้ว เมื่อเย็นลงคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

พายบน kefir

การอบดังกล่าวมีความโดดเด่นที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังนุ่มร่วนอีกด้วย เตรียมตัว พายของว่างกับชีสเท kefir 250 มล. ลงในภาชนะ, เกลือเพื่อลิ้มรส, เทน้ำตาล 5 กรัม, 0.5 ช้อนชา โซดาเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและตีไข่ 1 ฟอง คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง 350 กรัม ทิ้งไว้ 50 กรัมสำหรับพื้นผิวที่จะนวดแป้ง ส่วนที่เหลืออีก 300 กรัมค่อยๆ เติมคีเฟอร์ลงในภาชนะ นวดแป้งให้ติดมือเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเย็น

ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีและในขณะเดียวกันก็ปรุงอาหาร ไส้ชีส. ชีส (300 กรัม) ขูดบนกระต่ายขูดหยาบจำไว้เล็กน้อยด้วยส้อมสับผักใบเล็ก ๆ หนึ่งพวงให้ละเอียดแล้วรวมกับชีส

แบ่งแป้งเย็นออกเป็นหลายชิ้น คุณควรได้ลูกบอลประมาณ 4 ลูกซึ่งจะต้องรีดให้ได้ขนาดของแบบฟอร์ม กระจายไส้ให้เท่ากันในแต่ละชั้น เมื่อถึงวงกลมสุดท้าย ตกแต่งด้วยชีสละลายหรือชีสแข็ง

ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา มันกลายเป็นพายที่นุ่มอร่อยและสวยงามพร้อมชีสบน kefir

เพิ่มเนื้อ

เค้กนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุด. สามารถซื้อได้ในร้านค้า คุณต้องการ 0.5 กก. เตรียมเนื้อหมู 250 กรัม และ เนื้อดิน. ผสมเกลือพริกไทยและทอดเบา ๆ เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป

เอาไป 2 ชิ้น หัวหอมสับให้ละเอียด จะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทหัวหอมลงในชามที่มีเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นประมาณ 10 นาที

บดชีสจืด 250 กรัม ผักใบเขียว 1 ฟอง และไข่ 2 ฟอง นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น เพิ่มไส้ชีสลงในเนื้อผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 องศา

ในระหว่างนี้ให้ทาจาระบีที่ถาดอบแล้วปิดด้วยแป้งชั้นแรก กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นคลุมด้วยชั้นที่สองและขอบของแป้งจะต้องทาด้วยไข่ บีบขอบแล้วใส่ในเตาอบ เค้กอบประมาณ 30 นาที

และชีส

ในการทำขนมนี้คุณจะต้องใช้ขนมพัฟ คุณสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหากคุณไม่อยากยุ่งกับแป้ง จากนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส้อมบดชีสและคอทเทจชีส 250 กรัมเพื่อไม่ให้มีก้อนขนาดใหญ่

สับให้ละเอียด หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใส่กระเทียมหนึ่งกลีบและครีมเปรี้ยว 100 กรัม หากชีสไม่ใส่เกลือคุณสามารถใส่พริกไทยขาวด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเนื่องจากจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับไส้ ผสมคอทเทจชีส ชีส และผักใบเขียว

เปิดเตาอบและในขณะที่มันร้อนถึง 180 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางขนมพัฟหนึ่งชั้น กระจายไส้ซึ่งควรกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ปิดพายด้วยชั้นที่สองแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบ 30 นาที.

พายจะกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยลงหากไม่ใส่ไข่ลงในแป้ง หากตามสูตรแล้วมีความจำเป็นมากให้ใส่ผักใบเขียวและผักลงในไส้และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้น้อยลง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้จากด้านล่าง ให้โรยเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์ที่ก้นถาดอบ ไม่พึงปรารถนาที่จะหล่อลื่นด้วยมาการีนเนื่องจากบางครั้งมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งส่งผ่านไปยังเค้ก

ถ้าอยากลองก็เติมเข้าไป หลากหลายรสเค็มชีส กระเทียม และพริกแดงเพิ่มเติม รับขนมพายรสเผ็ดปานกลาง

เมื่อมีเวลาทำอาหารน้อยเกินไปสามารถซื้อแป้งได้ที่ร้าน ท้ายที่สุดมันใช้เวลานานกว่าการเติม

ลองทดลองเพิ่มส่วนผสมใหม่ตกแต่งขนมอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่สดใสหลากหลาย - แล้วคุณจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอกของคุณ

ด้วยความช่วยเหลือของชีสที่ชื่นชอบของทุกคน คุณสามารถทำได้ตลอดเวลา จำนวนมากอาหารหลากหลาย วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับ สูตรที่แตกต่างกันจานกับชีสและวิธีใช้ในครัว

อาหารที่มีเฟต้าชีสจะช่วยให้คุณไม่หิวในวันหยุดและงานเลี้ยงตอนเย็น ทำอาหาร สลัดแคลอรี่ต่ำหรือของว่างสองสามอย่าง

ไดเอทแซนวิชกับชีส

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 100 กรัม
• ชีส - 40 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดขนมปัง ชิ้นบาง ๆและทอดในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในกระทะ สับกระเทียมแล้วถูกับขนมปังปิ้ง ถัดไปบนชีสทาแซนวิช แตงกวาของฉันหั่นเป็นวงกลมสับผักใบเขียวแล้ววางเรียงกันอย่างสวยงาม หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนขนมปังเป็นชิ้นหรือ ขนมปังไดเอท. พร้อม!

สามารถปรุงอาหารด้วยชีสจำนวนมากในเตาอบ สำหรับ สูตรต่อไปเราต้องการเพียงฟอยล์และความปรารถนาที่จะกินอย่างเอร็ดอร่อย

มะเขือเทศอบกับชีส

วัตถุดิบ:

• ชีส - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะกอกเค็ม - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

เราตัดสี่เหลี่ยมออกจากฟอยล์ที่มีด้าน 20 ซม. ขึ้นไป หั่นชีสเป็นชิ้น ๆ และมะเขือเทศเป็นวงกลม เราทาน้ำมันฟอยล์แต่ละชิ้นใส่ชีสชิ้นหนึ่งตรงกลางวงกลมมะเขือเทศและผักใบเขียวด้านบน เราห่อสี่เหลี่ยมด้วยซองจดหมายแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา อบบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที อาหารพร้อมตักใส่จาน แกะฟอยล์ออก ตกแต่งด้วยมะกอก

หากคุณตัดสินใจที่จะเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยและไม่ธรรมดา ลองทำสิ่งนี้ดู จานบัลแกเรียกับชีส

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อ - 200 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ขนมพัฟ- 300 กรัม;
• ชีส - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในเนยจน สีน้ำตาลทอง. จากนั้นล้างและทำความสะอาดผักหั่นพริกหยวกเป็นก้อนสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นแผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สี่เหลี่ยมแล้วทาด้วยเนย ตอนนี้ไปที่การบรรจุ ขั้นแรก วางชิ้นเนื้อบนแป้ง พริกไทย และชีสด้านบน เราอบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา สามารถเสิร์ฟซองจดหมายได้โดยการกรอก

ความนิยมของอาหารประเภทชีสและมันฝรั่งกำลังเพิ่มขึ้นทุกปี ถ้าคุณชอบแจ็กเก็ตมันฝรั่ง ลองเพิ่มลงไป ชีสขูดและผักใบเขียว คุณจะได้มันฝรั่งแท้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในบัลแกเรีย

ที่สุด ชีสอร่อยมาจาก นมแกะ. เธอแตกต่าง คุณสมบัติของอาหารและการย่อยอาหารได้ดีเยี่ยม แต่สำหรับชีสทั้งสองอย่างมีความเหมาะสมและ นมวัว. ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากชีสอื่นตรงที่หลังจากบ่มและขึ้นรูปแล้วจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือที่เรียกว่าน้ำเกลือ โดยปกติแล้วเฟต้าชีสจะขายค่อนข้างเค็ม - นี่คือวิธีที่ผู้ผลิตเพิ่มอายุการเก็บรักษา สำหรับอาหารใน รูปแบบที่บริสุทธิ์แช่ชีสลงไปจะดีกว่า นมสดหรือแม้กระทั่ง น้ำเย็น. ในทางตรงกันข้ามสำหรับอาหารบางจานไม่จำเป็นต้องแช่เฟต้าชีส แต่ก็ไม่ควรใส่เกลือเพิ่มเติม เพื่อความนุ่มนวลของรสชาติสามารถผสมชีสกับคอทเทจชีสครีมหรือเนย

สำหรับ ซุปอร่อยตามสูตรของโครเอเชียจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสดขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น,
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น,
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 1 ง่าม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล. หรือ 5 ช้อนโต๊ะ
• ชีสไม่เค็มเกินไป - 200 กรัม
• นมเปรี้ยว - แก้ว;
• แครกเกอร์ขนมปังดำ - 2 กำมือ;
• น้ำหรือน้ำซุปผัก - ตามความสอดคล้องของซุป

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกผิวออก ตัดให้ละเอียด
2. สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง ทิ้งผักใบเขียวไว้เพื่อตกแต่งซุป
3. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง
4. ใส่ผักชีฝรั่งลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดส่วนผสมจนนิ่ม
5. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ และเมื่อมะเขือเทศนิ่มดีแล้ว ให้บดด้วยที่บด
6. เทน้ำ 125 มล. ลงบนผักหรือ ซุปผักและปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที
7. เมื่อมวลในกระทะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทน้ำหรือน้ำซุปลงไปอีก เพื่อให้ได้ซุปที่มีความหนาแน่นตามต้องการ
8. เมื่อซุปเดือดใส่ชีสขูดลงไป
9. เกลือจานหลังจากสองหรือสามนาที
10. เมื่อเสิร์ฟให้เทโยเกิร์ตสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละจานโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งและใส่ขนมปังกรอบ

กรีกชีสสลัด

สลัดกรีกอร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพ. จะต้อง:

• มะเขือเทศ 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอมยัลตาแดง - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• มะกอกกระป๋อง - 1 กำมือ;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - หยิก

และเตรียมสลัดดังนี้:

1. หั่นผักสดเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
2. Bryndza ตัดเป็นก้อนเดียวกัน
3. วางผัก เฟต้าชีส และมะกอกบนจานแบน ผสมให้เข้ากัน
4. ผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือและพริกไทย หากต้องการให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในน้ำสลัด เทซอสนี้ สลัด.

พายกับชีสและผักใบเขียว

สำหรับสิ่งนี้ พายแสนอร่อยจะดีกว่าถ้าใช้ขนมพัฟ แต่แป้งไร้เชื้อธรรมดาก็เหมาะเช่นกัน การทดสอบจะต้องใช้ 500 กรัม ยังต้องการ:

• ชีส - 250 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย) - เพียง 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่มีด้าน วางแป้งเพื่อให้ห้อยลงมาจากด้านข้างเล็กน้อย
2. ผสมชีสขูด, คอทเทจชีส, ผักใบเขียวสับและไข่ที่ตีด้วยส้อม - สิ่งนี้จะกลายเป็นไส้ เกลือและพริกไทยค่ะ
3. การบรรจุ ชั้นที่เท่ากันวางแป้งแล้วคลุมด้วยแป้งอีกแผ่นหนึ่งซึ่งคุณรีดออกจากส่วนที่เหลือ พับขอบที่ห้อยลงมาและบีบแป้งด้านบนและด้านล่าง เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางพายเพื่อให้ไอน้ำระบายออก
4. อบเค้กในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิในการปรุงอาหารคือ 200 องศา

ชีสพาย

ชีสรสเค็มและขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้าเหมาะสำหรับพาย พวกเขาต้องใช้เวลา 250 และ 400 กรัมตามลำดับ คุณจะต้องใช้สมุนไพรสดจำนวนมาก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

คุณต้องทำพายดังนี้:

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้อง 10-15 นาที จากนั้นม้วนออกเล็กน้อย ตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันสิบชิ้นออกจากแป้ง
2. ทำไส้จากการขูด เครื่องขูดหยาบชีสและผักใบเขียว
3. ใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละช่องและสร้างไส้ บีบขอบอย่างระมัดระวัง
4. วางพายลงบนแผ่นซึ่งทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า
5. อบพายที่ 180 องศาจนเพิ่มปริมาณและมีเปลือกสีชมพูปรากฏอยู่ด้านบน

อบชีสในเตาอบ

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองเช่นสำหรับมื้อค่ำหรือมอบให้กับแขกเป็น อาหารว่างเบาๆ. สินค้าที่คุณต้องการ:

• ชีสเค็มเล็กน้อย - 500 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เผ็ดแห้ง - กำมือใจกว้าง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดชีสออกเป็นสองหรือสามชั้นเพื่อให้ชีสหนาประมาณ 2 ซม.
2. โรยหน้าแต่ละชั้นด้วยของแห้ง
3. เอาไปหลายแผ่นเลย กระดาษ parchmentคุณเตรียมชีสกี่ชั้น แต่ละแผ่นจะต้องมีขนาดที่สามารถประกอบเป็นซองจดหมายได้ ทากระดาษด้วยเนยนุ่ม
4. วางชีสแต่ละชิ้นลงบนกระดาษของคุณเองแล้วห่อด้วยซองจดหมาย
5. อบชีสประมาณ 35-40 นาทีในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 220 องศา
6. นำชีสออกจากกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น

Khachapuri กับชีส

Khachapuri เป็นแบบดั้งเดิม พายจอร์เจียกับชีสซึ่งส่วนใหญ่ปรุงสุกแล้ว คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้สำหรับไส้และแป้งก็สามารถเป็นอะไรก็ได้ ดังนั้นสิ่งที่จะปรุงอาหาร:

• ชีส - 250 กรัม
• ชีส "Suluguni" หรือ "Adyghe" - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมพัฟหรือยีสต์ไม่หวาน - 0.5 กก.

การทำอาหาร khachapuri นั้นง่ายมาก:

1. เตรียมไส้ สำหรับเธอ ตะแกรง brynza และชีส ผสมให้เข้ากันและเพิ่มครีมและกระเทียมสับ
2. แผ่แป้งออกแล้วปั้นเค้กยาวออกมา วางแป้งลงบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมัน
3. ใส่ไส้ทั้งหมดตรงกลางแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แต่ไม่ถึงขอบ 1 ซม.
4. งอขอบลงบนไส้เพื่อให้คุณมองเห็นเรือที่เปิดยาว - ไส้จะมองเห็นได้
5. แผ่นด้วย ชีสพายใส่ในเตาอบและอบเค้กจนไส้ละลาย
6. นำขนมอบออกจากเตาอบก่อนอบ 5 นาที แล้วตอกไข่ลงไป อบ khachapuri จนกว่าไข่จะพร้อม

ไก่กับชีส

มาก จานอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ชีสผักใบเขียวและครีมให้ความน่าสนใจ ต้องซื้อ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามยาวไม่ให้สุดเพื่อทำเป็นกระเป๋า
2. บดชีสด้วยส้อมและผสมกับผักใบเขียวสับละเอียด
3. บรรจุเนื้อแต่ละถุงด้วยการบรรจุ ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟัน
4. วางเนื้อในจานอบแล้วเทครีมเค็มเบา ๆ ลงไป เคี่ยวจานปิดเป็นเวลา 30 นาที

พิซซ่ากับชีส

พิซซ่าทุกชนิดสามารถอบได้ไม่เฉพาะกับชีสแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีสด้วย เนื่องจากหลังไม่เลี่ยนมากจึงควรผสมกับเนย มันจะทำให้ชีสยืดหยุ่นและปล่อยให้ชีสละลายได้ดี สำหรับชีส 100 กรัมคุณต้องใช้เนย 30 กรัมแล้วขูดด้วย นำเนยไปแช่แข็งก่อน สำหรับ พิซซ่ามะเขือเทศยังคงต้องการ:

• แป้ง - 300 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• ชีส 100 กรัม
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง - 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. แผ่แป้งออกเป็นวงกลมแล้ววางบนถาดอบ
2. กระจาย tortilla กับซอสมะเขือเทศ
3. โรยซอสด้วยชีสที่เตรียมไว้
4. อบพิซซ่าเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

แซนวิชชีส

แซนวิชชีสเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟยามเช้า หรือใช้แทนมื้อเที่ยงโดยเพิ่มแก้วเข้าไป น้ำมะเขือเทศ. สินค้า:

• ขนมปังดำ - 4 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 2-3 ก้าน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วถูกับกระเทียม
2. บดชีสและผสมกับครีม
3. ใส่พาสต้าที่เกิดบน croutons แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงน้ำเกลือในหม้อหุงช้า

ชีสนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำกินเอง โดยเฉพาะถ้าคุณมีหม้อหุงช้าที่บ้าน สำหรับชีสที่คุณต้องการ:

• นม - 2 ลิตร
• ไข่ดิบ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ- 2 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในชามอเนกประสงค์และ น้ำมะนาว. ตั้งโหมด "ดับไฟ" และเวลาเป็น "10 นาที"
2. ตีไข่ด้วยการตีแล้วเทลงในนมเปรี้ยว ตั้งโหมดเป็น "อบ" และตั้งเวลาเป็น "20 นาที"
3. วางผ้าก๊อซหลาย ๆ ชั้นบนกระชอนแล้วเทก้อนที่เกิดขึ้นลงไป ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
4. สร้างลูกบอลจากมวลแล้วพันให้แน่นด้วยผ้ากอซ วางลูกบอลบนกระดานวางน้ำหนักไว้ ทิ้งชีสในอนาคตไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
5. ตัดเค้กชีสแบนที่เกิดขึ้น ชิ้นใหญ่แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ 4 ชั่วโมง เตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ