วิธีการปรุงเนื้อปลาแมคเคอเรลเนื้อฉ่ำ ปลาแมกเคอเรลทอดในซอสมะเขือเทศกับแครอท

แคลอรี่: 1417

วิธีการปรุงเนื้อปลาที่ดีต่อสุขภาพจากปลาทูนั้นอร่อยมากแน่นอนว่าไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามาก ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ ลูกชิ้นเหล่านี้เหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนักสำหรับคนที่ยึดมั่น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและจำกัดแคลอรี่ในตัวเอง ไม่ใช้ในสูตร อาหารที่มีไขมันและการเตรียมเนื้อทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ออกมาน่าทานมากๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ปลาทู 1 ตัว (560 กรัม),
- หัวหอม 100 กรัม,
- กระเทียม 2 กลีบ
- ซีเรียล 5 ช้อนโต๊ะ,
- พริกไทยดำ,
- เกลือ,
- ไข่นกกระทา 1-2 ฟอง

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและซื้อ ปลาทูสดแช่แข็ง อย่างดี. วางปลาลงในอ่างล้างจานและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หารือ กระดาษเช็ดปาก. หากต้องการทำความสะอาดจากด้านใน ควรทำความสะอาดปลาเมื่อแช่แข็งเล็กน้อย หากละลายน้ำแข็งหมดก็จะใช้งานได้ยากขึ้น ใช้กรรไกรทำครัวตัดครีบและหางออกทั้งหมด ตัดหัว. เปิดหน้าท้องและเอาเครื่องในออกให้หมด ล้างให้สะอาดเพื่อลอกฟิล์มดำออกและเช็ดให้แห้งทันที

พลิกปลากลับด้านท้อง ใช้มีดที่คมแล้วกรีดตื้นๆ ตามแนวกระดูกสันหลังทั้งหมด ลบผิว

แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง สามารถทำได้ด้วยมีดคมหรือด้วยมือของคุณ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกชิ้นใหญ่ออก. ในขณะที่เรากำลังทำความสะอาดปลานั้น มันจะละลายน้ำแข็งจนหมด

ตอนนี้เยื่อจะต้องถูกบดขยี้ ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมอาหาร โอนเนื้อสับไปยังชามลึกที่สะดวก

ตอนนี้คุณต้องการหัวหอมเล็กและกระเทียม ทำความสะอาดและบดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ระบุไว้ข้างต้น หากผักสับมีน้ำมาก ให้บีบออกเพื่อไม่ให้เนื้อปลาบดกลายเป็นของเหลว ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในปลาทู

เพื่อชุมนุม มวลปลาในหนึ่งชิ้นเพิ่ม 1-2 ไข่นกกระทาและโรยด้วยข้าวโอ๊ต คุณสามารถใช้รำ ผสมมวลปลาทั้งหมดให้เข้ากัน

นำปลามาผสมให้ได้รสชาติที่ต้องการโดยใช้เกลือและ พริกไทยป่น. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ผัดเพื่อกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ เนื้อปลาบดมีความหนาแน่นปานกลาง

ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นลูกเล็กๆ วางในจานที่เข้าเตาอบได้. อบไอน้ำตามเทคนิคของคุณ

หรืออบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

เทน้ำลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

นี่คือลักษณะที่ปรากฏหลังจากนึ่ง

ปลาทะเลเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า-3 พวกเขาปรับปรุงประสิทธิภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมอง ดังนั้น กรดไขมันส่งผลต่ออายุขัยของมนุษย์เพิ่มขึ้น พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารปลาสำหรับครอบครัวของเธอ หากต้องการคุณสามารถปรุงซุปปลาหอก, ปลาเฮอริ่งม้วน, ปลาแมคเคอเรลนึ่ง หากต้องการทำอย่างหลัง ให้ใช้หม้อหุงช้าหรือทำอาหารในเตาอบ

ข้าวหน้าปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง

วัตถุดิบ

ปลาทู 2 ชิ้น) ข้าวกลม 50 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว น้ำกรอง 120 มล เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วนผสมสำหรับปลาทูทอดแช่แข็ง

ในอาหารของคุณ คุณต้องรวมปลาเป็นครั้งคราวซึ่งมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกของเรา อาหารจากมันเป็นที่นิยมในหมู่แขกที่อดอาหารหรือลดน้ำหนัก ปลาทูทอด, สูตรอาหารด้วยรูปถ่ายที่แม่บ้านทุกคนควรเรียนรู้ พวกเขามีรสนิยมที่ละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

ปลาทูสดแช่แข็ง 2 ตัว
ข้าวนึ่ง 50-70 กรัม
หัวหอมใหญ่หรือหอมแดง
น้ำกลั่น 120-150 มล
4-5 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช 60 มล
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับทอดมันปลา ทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือที่ดัน

วิธีการปรุงปลาทูทอดในเตาอบ?

ซาวข้าวด้วยน้ำเย็น

จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางจนสุก (ใช้เวลา 15-20 นาที)
ละลายซากปลาแมคเคอเรล
ปอกเปลือกแยกเนื้อออกจากกระดูกและฟิล์มดำ
ล้างเนื้อปลาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำประปาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตอนนี้ทำการบรรจุ:

ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมให้ละเอียด
ผสมกับเนื้อปลาและปั่นจนเนียนในเครื่องเตรียมอาหาร
หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในบ้านให้ใช้เครื่องบดเนื้อ
ข้าวต้มทันทีที่เย็นลงใส่เนื้อสับ
เกลือทุกอย่างและผสม

ล้างมือและปั้นไส้ปลาทูด้วยข้าว

โดยปกติแล้วจำนวนของพวกเขาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 10 ชิ้น
ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง
จากนั้นหาถาดอบทาน้ำมันแล้ววางเค้กไว้ที่นั่น
วางชิ้นทอดในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา

รอเวลาที่กำหนด นำจานออกจากเตาอบ

หากต้องการ ให้ใส่เนื้อปลาทูสดแช่แข็งลงไปก่อน ผ้ากระดาษ. มันจะดูดไขมันส่วนเกิน

ตอนนี้เสิร์ฟจานบนโต๊ะตกแต่งด้วยใบสลัดผักสดพร้อมเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่งหรือข้าว

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เค้กปลาจากปลาทู - อร่อยน่าพอใจและ จานเพื่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือแม้แต่เด็ก ๆ ก็รับประทานได้ ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถเตรียมได้จากปลาแมคเคอเรลหนึ่งตัว หรือคุณสามารถรวมปลาสองชนิดเข้าด้วยกันได้ เช่น ปลาคอน หอกหรือปลาคอนหอก Semolina หากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นก้อนม้วนหรือ คุกกี้บิสกิตมันก็จะอร่อยมากเช่นกัน คุณสามารถเสิร์ฟทอดเหล่านี้กับพาสต้า มันฝรั่งบดกับบัควีท ข้าว หรือเครื่องเคียงจานโปรดอื่นๆ ของครอบครัวคุณ ฉันอธิบายสูตรสำหรับทอดเหล่านี้ให้คุณ ฉันขอแนะนำให้คุณดูด้วย

- ปลาทูตัวใหญ่ - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- เซโมลินา - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกหยวก - รสชาติ,
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร 30 นาที \ จำนวนหน่วยบริโภค 2.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ละลายน้ำแข็งปลาทู ปอกหัวหอม ล้างให้สะอาด ต่อไปต้องทำความสะอาดปลา เอาเครื่องในออก ตัดหัวและหางออก ผ่าหลังเอาเนื้อออกจากสันเขาเอากระดูกออก ลบด้วยมีดคม เนื้อปลาจากผิวหนัง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเย็น

เตรียมเนื้อปลาสับ ใส่หัวหอมทอดและเซโมลินาดิบลงไป

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มไข่เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสพริกไทย

ผัดเนื้อสับจนเนียนทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์ฟู เมื่อการบรรจุจากเซโมลินาที่บวมหนาขึ้นคุณสามารถเริ่มทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ปั้นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียกแล้วทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนสุกและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

วางไส้ที่สุกแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ดูว่าคุณสามารถปรุงอาหารอะไรได้บ้าง

เสิร์ฟไส้ปลาทูปรุงสุกกับสลัดผักสดและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ปลาทูทอดกับข้าวโอ๊ต

สูตรง่าย ๆ สำหรับปลาทอด

เนื้อทอดดั้งเดิมจากปลาทูต้ม

คุณสามารถใช้ปลาทูดิบ

เนื้อปลาอร่อยกับข้าวโอ๊ต

แม่ของฉันเรียกเค้กปลาสำหรับเด็กเพราะหลาน ๆ ของเธอรับรู้ปลาในรูปแบบนี้เท่านั้น อย่างไรก็ตามทั้งครอบครัวกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพราะมันอร่อย

ใช้ในการทอด ปลาต้มออกจากกระดูกและบดเป็นน้ำซุปข้น ตอนนี้มีเครื่องปั่น น้ำซุปข้นปลาเตรียมเร็วมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการอบเนื้อสับเหลวเช่นแพนเค้ก

ฉันให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าปลานั้นแตกต่างกัน คุณอาจต้องปรับสูตรเพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นของเหลวเกินไป ดังนั้นฉันมักจะใส่ไข่หนึ่งฟองและนมขั้นต่ำในข้าวโอ๊ตก่อนเสมอ ถ้าจำเป็นฉันจะเพิ่มไข่หรือนมเล็กน้อยหรือทั้งสองอย่าง

คุณควรได้รับความสม่ำเสมอของแป้งหนาสำหรับแพนเค้ก

นอกจากนี้คุณยังสามารถนวดเนื้อสับที่หนามากเพื่ออบชิ้นเนื้อ ด้วยวิธีปกติ: ปั้นด้วยมือแล้วชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ทุกอย่างจะออกมาดีและอร่อยด้วย

สามารถถ่ายได้ ปลามากขึ้นหรือข้าวโอ๊ตมากกว่านี้ก็ได้

โดยวิธีการ คุณสามารถข้นเนื้อสับด้วยเกล็ดขนมปังบด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณแคร็กเกอร์เพื่อไม่ให้เสียรสคาว

ฉันมักจะอบเนื้อทอดแบบนี้ แต่ปลาอื่นก็ใช้ได้

แม่ของฉันมักจะทำจากปลาตะเพียนเงินหรือปลาตะเพียนขนาดใหญ่

ปลาแมคเคอเรลต้มกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

1. ปลาทูแช่แข็ง - 380g

2. ข้าวโอ๊ต - ครึ่งแก้ว - 50g

3. นม - 50-100 มล

4. หัวหอมใหญ่ - 0.5 ชิ้น

5. ไข่ - 1-2 ชิ้น

6. เกลือ - 0.5 ช้อนชา

7. พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

8. น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50g

ปริมาณแคลอรี่ของทอดมันปลาใน 100 กรัม: 297 กิโลแคลอรี

สูตรคำนวณแคลอรี่

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลาทู ตัดหัว หาง เอาเครื่องในออก ต้มในน้ำเกลือ เกลือในอัตรา 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร สำหรับปลาขนาดนี้ 20 นาทีจากการต้มก็เพียงพอแล้ว

2. ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารเทนมข้าวโอ๊ตกับนม ไม่จำเป็นต้องเทนมทั้งหมดในคราวเดียวมิฉะนั้นเนื้อสับอาจกลายเป็นของเหลวเกินไป เพียงปิดเกล็ดด้วยนมแล้วผสมเพื่อให้ชุบ

3. เด็ดปลาทูเอากระดูกออกให้หัก ชิ้นใหญ่. บดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ

4. สับหัวหอมให้ละเอียด

5. ผสมปลาทูบดกับข้าวโอ๊ต เพิ่ม หนึ่งไข่. เกลือพริกไทย

6. ใส่หัวหอมสับ และเลือกไข่ใบที่สอง ลิ้มรสเนื้อสับด้วยเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น

7. อบเหมือนแพนเค้กในกระทะ ค น้ำมันพืชจากสองด้าน กระจายด้วยช้อนโต๊ะกอง ๆ ด้านบนให้เรียบเล็กน้อย วิธีนี้ไม่ได้ผลดีนักเพราะเนื้อสับเหนียว คุณต้องใช้ช้อนที่สองช่วย

8. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง สามารถใช้สำหรับแซนวิช

การคำนวณเนื้อหาแคลอรี่ของจาน

"ปลาทูทอดกับข้าวโอ๊ต"

№	*สินค้า*	*ปริมาณ*	*น้ำหนัก กรัม*	*แคลอรี่ต่อ 100g, kcal*	*แคลอรี่รวม กิโลแคลอรี*
	*สำหรับปลาบด:*
	เนื้อปลาทูต้ม
	ธัญพืช	0.5 ถ้วย
	นม 2.5%
	หัวหอมใหญ่
	ไข่
	เกลือ
	พริกไทยเพื่อลิ้มรส
	เนื้อสับทั้งหมด:
	*สำหรับการทอด:*
	น้ำมันพืช
	รวมใน cutlets:

ดังนั้นน้ำหนักของทอดมันปลาสำเร็จรูปบนตาชั่ง: 438ก

ใน 100g พร้อมทอดจากปลาทู: 1303:438∗ 100=297 ถึงอุจจาระ

มันกลายเป็น 14 ชิ้น น้ำหนักเฉลี่ยหั่นชิ้น 31g

โดยเฉลี่ยแล้ว 1 ชิ้นทอดประมาณ 92 กิโลแคลอรี

ฉันมีวันนี้เหมือนวันเก่า ๆ เป็นวันปลา ดังนั้นอาหารเย็นจะเรียบง่าย แต่มาก ลูกชิ้นอร่อยจากปลาทูและมันฝรั่ง ฉันให้บริการพวกเขาง่ายๆด้วย สลัดผักโดยไม่ต้องปรุงแต่ง.