พายกับเนื้อปลาในเตาอบ พายปลาและรูปแบบต่างๆ

พายปลาเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถทำจาก ชนิดต่างๆทดสอบและผลที่ได้จะอร่อยเท่ากัน สำหรับการบรรจุคุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองกับปลาประเภทใดประเภทหนึ่งได้สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มี จำนวนน้อยที่สุดกระดูก วิธีการปรุงแบบง่ายๆและ พายอย่างรวดเร็วด้วยปลา เราขอแนะนำให้เรียนรู้จากบทความของเรา

พายปลาเป็นอาหารว่างที่ง่ายและรวดเร็วที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างเพื่อสร้างอาหารอันโอชะ:

• แป้ง - 1.5 กก.
• ครีม - 150 มล.;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 100 กรัม
• นม - 100 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ปลา (มี) - 0.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ

ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมปลา: ล้างให้สะอาด, ทำความสะอาด, กระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก เนื้อที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในถ้วยหรือชามผสมเกลือและพริกไทยดำ

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกบนเนื้อหั่นส่วนที่เหลือเป็นวงกลมแล้วทิ้งไว้กับปลา ระหว่างนี้เรามาทดสอบกัน ผสมครีมเปรี้ยวและผงฟูในชามทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เนยละลายเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เทแป้งนวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ เราม้วนเป็นแผ่นกลมแล้ววางลงบนแบบทาไขมันโดยสร้างขอบ เราใส่เนื้อปลาที่นั่นเติมแผ่นอบให้เต็ม จากนั้นชั้นของหัวหอมปอกเปลือกและสับมา เราแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นเดียวกันแล้ววางลงบนไส้ ปิดขอบทั้งหมด

เราปรุงเค้กในเตาอบที่ 180 กรัม ประมาณ 15-20 นาที

พายเยลลี่กับปลากระป๋อง

พายปลากระป๋องเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะเขินอาย แต่ก็กลัวที่จะสกปรกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหรือทำอะไรผิดพลาด ในความเป็นจริง, พายเยลลี่มันง่ายมากที่จะทำปลาและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ปลากระป๋อง - 250 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• คีเฟอร์ - 200 มล.
• ผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง);
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่, เกลือ, น้ำมัน, kefir และผงฟูในชาม คุณสามารถใช้โซดาแทนได้ แต่ปริมาณน้อยกว่าผงฟู 2 เท่า จากนั้นแป้งจะค่อยๆเทลงไปจนกว่าแป้งจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เราแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

เตรียมไส้ในชามแยกต่างหาก: นวดด้วยส้อมอาหารกระป๋อง, ผักใบเขียวสับละเอียดและผสม หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันเทส่วนแรกของแป้งลงไปก่อนตามด้วยไส้แล้วใส่ส่วนที่สองลงไปเท่า ๆ กัน จำเป็นต้องอบที่อุณหภูมิ 180 เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อาจจะนานสักหน่อย พร้อม พายปลาจากอาหารกระป๋องทาด้วยเนยละลายล่วงหน้า

เค้กชั้นกับปลาสีแดง

พายปลาขนมพัฟเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงที่สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ขนมพัฟ - 0.5 กก.
• ปลาสีแดงใด ๆ - 0.5 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ. ชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา - ½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกเกลือ

หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่พายจะพร้อม นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย เราล้างและทำความสะอาดปลานำกระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นจะต้องหมัก

เราใส่เนื้อในชามแยกต่างหากใส่พริกไทย, โหระพา, เกลือที่นั่น, บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้คุณต้องเริ่มอุ่นเตาอบที่ 180 กรัม
ตัดและให้แน่ใจว่าได้ทำให้กรีนแห้ง ไม่ควรมีความชื้นสักหยดเข้าไปในเค้กมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพและไม่มีรส แผ่แป้งออกบาง ๆ เพื่อให้เป็น รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าจาระบีด้วยชีสทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรที่ขอบ โรยสมุนไพรสับด้านบน

เมื่อถึงเวลานั้นปลาจะหมักได้ดี เกลี่ยให้ทั่วแป้ง ที่ขอบด้านหนึ่ง คุณต้องทำให้ชั้นหนากว่าส่วนอื่นเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ถูกห่ออย่างระมัดระวังในม้วนที่มีความหนาแน่นและความหนาเท่ากันในทุกที่

แส้ ไข่แดงและอัดจาระบีด้วยช่องว่างในอนาคตสำหรับพาย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปรากฏบนพื้นผิว เปลือกอร่อยสีแดงก่ำ ผื่นจากด้านบน เมล็ดงาและใช้ส้อมทำรูสองสามรูมิฉะนั้นเค้กจะบวมระหว่างการอบ

ใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วตั้งต่ออีก 20 นาที จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหมาะกับปลา

สูตรพายปลาแป้งยีสต์

สูตรพายปลาที่ดี แป้งยีสต์รับรองว่าถูกใจทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และมือใหม่แน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• มายองเนส - 150 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำ - 150 มล.
• ปลา - 1 กก.
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ.

ขั้นแรกให้นวดแป้ง นำแป้ง, นม, ยีสต์, น้ำ, มายองเนส, น้ำตาลและเกลือ. ในชามแยกต่างหากแป้งผสมกับยีสต์ในชามอื่นมายองเนส, น้ำ, นม, เกลือและน้ำตาล เจาะรูขนาดใหญ่ตรงกลางแป้งแล้วพับทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน เราเริ่มนวดซึ่งในระยะเวลาควรมีอย่างน้อย 10 นาที วิธีนี้จะทำให้แป้งเนียนนุ่ม ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นสองสามชั่วโมง

เริ่มเตรียมไส้กัน: เตรียมและหั่นปลาใส่เครื่องปรุงลงไป เราส่งไปหมักในตู้เย็น ในขณะเดียวกันต้มไข่ 3 ฟองแล้วแช่เย็นในน้ำหนึ่งถ้วย

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเกลือ นำกระทะออกจากเตาใส่หัวหอมสับลงไป ไข่ไก่และผสมคุณสามารถเพิ่มสีเขียว

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่อันแรกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 ซม. เรากระจายไส้หัวหอมและไข่ที่เย็นลงที่จำเป็นแล้วกระจายปลาอย่างสม่ำเสมอ ปิดด้านบนด้วยส่วนที่เหลือ เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 กรัม

กับข้าว

พายกับปลาและข้าว สูตรดั้งเดิมซึ่งพวกเราหลายคนอาจเคยลองในวัยเด็ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 0.7 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 แก้ว
• ปลากระป๋อง - 300 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าว - 250 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม

คลุกเคล้าให้เข้ากัน แยกจานแป้งที่ทำจากแป้ง ยีสต์ ไข่ เนย เกลือ และน้ำตาล จากนั้นปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นสองสามชั่วโมง

ต้มข้าวในน้ำกร่อยจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ในเวลาเดียวกันให้ใส่ปลากระป๋องลงบนจานแล้วนวดเบา ๆ ด้วยส้อม

หลังจากขึ้นแล้วให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน เรารีดสองอันออกเป็นชั้นบาง ๆ เราวางอาหารกระป๋องและข้าวไว้ที่นั่นด้วย ส่วนหนึ่งของแป้งต้องรีดให้หนาขึ้นประมาณ 1 ซม. เราปิดเค้กด้วยและปิดขอบทั้งหมด เจาะรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออก

เราแบ่งไข่หนึ่งฟองแยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วทาพายเพื่อให้มัน สีน้ำตาลทองเมื่ออบ เราอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 กรัม พร้อมพายหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

พายกับเบียร์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 แพ็ค;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

ถูเนยเย็นกับแป้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่เบียร์เกลือที่นั่นแล้วเริ่มนวดแป้ง เราแบ่งออกเป็น 3 ส่วนและวางไว้ในที่เย็น

ในชาม บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม เพิ่มหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยทั้งหมด แยกไข่ไก่สับละเอียดถู เครื่องขูดหยาบชีส. เพิ่มผักใบเขียวมายองเนสและผสม

เราใส่แป้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปแรกในรูปแบบจาระบีโดยสร้างด้านสูง จัดตำแหน่งไส้บน เราใส่แป้งอีกส่วนหนึ่งใส่ไข่ส่วนที่สามอยู่ด้านบนและบีบขอบของพาย

เราทำหลายรูด้วยส้อมทาด้วยไข่แดง จำเป็นต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิที่กำหนด 200 กรัม

เปิดพายปลา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 250 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 100 กรัม
• คีเฟอร์ - 250 มล.
• ครีม - 250 มล.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนื้อปลา - 300 กรัม
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
• โซดา - ½ช้อนชา
• พริกเกลือ

เราทำให้เนยนิ่มลง ใส่แป้ง kefir และโซดาลงไป หลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง เราบรรจุในฟิล์มใสแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ "พัก" เล็กน้อยจากการจัดการที่ทำกับมัน

ปลาถูกตัดพร้อมกับผักใบเขียว ในขณะเดียวกันก็ตีไข่ครีมและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมด้วย คลึงแป้งให้พอดีกับขนาดของแม่พิมพ์ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมด้านข้างอย่างสมบูรณ์ เราทำหลุมอย่างระมัดระวังและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 กรัม

หลังจากนั้นเราก็นำเค้กออกมาแล้วทาด้วยน้ำมันอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้แป้งเปียก เราใส่ปลาที่มีผักใบเขียวที่นั่นแล้วเทครีมและไข่ลงไปหลังจากนั้นเราก็ส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเปลือกโลกอยู่ด้านบน

พายปลา. พายปลา - จานคลาสสิกอาหารรัสเซีย. วันนี้มันไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องเนื่องจากปลาได้รับการส่งเสริมอย่างแข็งขันจากนักโภชนาการว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและพายเป็นอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

พายปลาเป็นที่นิยม ขนมอบยัดไส้ปลา พายปลาอบจาก ประเภทต่างๆแป้ง - ยีสต์ พัฟไร้เชื้อ ฯลฯ สามารถมีรูปร่างใดก็ได้ - ไม่เพียง แต่กลมหรือสี่เหลี่ยม แต่ยังเป็นต้นฉบับมากกว่า - ตัวอย่างเช่นในรูปแบบ ปลาตัวใหญ่หรือเรือ.

ปลาสามารถทำหน้าที่เป็นทั้ง "ส่วนประกอบเดียว" และใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ผสมผสานกับปลาเพื่อลิ้มรส อาหารเหล่านี้ได้แก่ ผัก ข้าว เห็ด มันฝรั่ง ชีส และสมุนไพร อาจมีตัวเลือกอื่น แต่พวกเขาเป็น "มือสมัครเล่น" อยู่แล้ว แน่นอนว่าไม่ใช่ไวโอลินตัวสุดท้ายที่เล่นด้วยเครื่องเทศซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์

คุณสามารถนำปลามาทำพายได้ - อย่างที่พวกเขาพูดคือรสชาติและสี พายจะปิดเพื่อไม่ให้ไส้แห้งและไม่ทำให้ผิดหวัง

สำหรับพายปลาจะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์เหล็กหล่อ - มันจะช่วยให้พายอบได้อย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้แบบฟอร์มนี้มีความทนทานมากดังนั้นจึงมีอายุการใช้งานยาวนานหลายปี ที่สอง ตัวเลือกที่ดี- แม่พิมพ์อลูมิเนียมเคลือบสารกันติด คุณควรให้ความสำคัญกับอาหารที่มีผนังหนา - คุณจะต้องเปลี่ยนบ่อยขึ้น ช้อนส้อมซิลิโคนก็อยู่ในรายการโปรดสามอันดับแรกเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับพายปลานั้นง่ายที่สุด ประการแรกแป้งซึ่งควรจะเป็น พรีเมี่ยม. ประการที่สองปลาที่ต้องเตรียม - ทำความสะอาด, คว้านท้อง, หั่น

คุณสามารถนวดแป้งยีสต์หรือใช้ก็ได้ ตัวเลือกทางเลือกที่ใช้อยู่ทุกวันนี้ แป้งนี้ทำมาจาก kefir นมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวอื่นๆ เพิ่มไข่เนยและนมลงในแป้งด้วย

เมื่อได้ยินเกี่ยวกับพายปลา แม่บ้านหลายคนกำหัวแน่น - มันยาวและยากมาก ในความเป็นจริงมีมากมาย สูตรด่วนและการเตรียมการแทบทุกขั้นตอนสามารถทำได้ง่ายขึ้น ประการแรกสามารถเตรียมแป้งได้ภายใน 5 นาที (เช่นแป้ง kefir) หรือแม้แต่ซื้อสำเร็จรูปในการปรุงอาหาร ประการที่สองแทนที่จะเล่นซอกับการเตรียมปลาคุณสามารถซื้อได้ เนื้อเสร็จแล้วไม่มีกระดูก พายปลามีหลายสูตร อย่างเร่งรีบซึ่งจะทำให้คุณได้รับ อาหารพร้อมภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง

พายปลาอร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งจะไม่ปล่อยให้ทั้งครอบครัวไม่แยแสซึ่งคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอในช่วงสุดสัปดาห์หรือแขกที่มาที่บ้านของคุณเพื่อแบ่งปันความสุขในวันหยุด

สูตรพายปลาที่ดีที่สุด

สูตรพายปลาสด

50 นาที

140 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ก่อนอื่น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพายปลา คุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสม ในกรณีของเราทะเลเหมาะที่จะแยกชิ้นส่วนได้ง่ายกว่าเนื่องจากมีเพียงสันเขาและกระดูกขนาดใหญ่และไม่มี กระดูกเล็ก. ขั้นตอนการแล่ปลาจะไม่ลำบากและใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถเลือกวัตถุดิบประเภทใดก็ได้สำหรับพายปลา โดยขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถทางการเงินของคุณ

พายกับปลาสดและข้าว

สามารถเตรียมพายปลาสำหรับตารางเทศกาล ให้แน่ใจว่าแขกของคุณจะจดจำอาหารจานนี้ไปอีกนาน สำหรับการเตรียมเราจะใช้หอกคอนและปลา - ปลาประเภทนี้มีเนื้อฉ่ำมากและมีไขมันปานกลางซึ่งจะทำให้พายของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

เครื่องใช้ในครัว:ถาดอบ ตะแกรง ชามลึก ไม้นวดแป้ง

ในการทำพายปลาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมแป้งยีสต์

1. ในการเตรียมแป้งในกระทะที่มีก้นหนาให้อุ่นนมด้วยไฟอ่อนถึง 37-40 °แล้วนำกระทะออกจากเตา
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในนม ตีไข่ 1 ฟอง ใส่น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มยีสต์ลงในมวลที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 นาที
4. ร่อนแป้งด้วยกระชอน ทำหลุมในแป้ง แล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป นวดแป้งยืดหยุ่น
5. ใส่แป้งลงในชามแล้วพักในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทำพายปลา

สำคัญ!
หากคุณใส่เครื่องเทศปลาลงในพาย คุณต้องใส่ใจกับส่วนผสมของมัน ในกรณีที่เครื่องปรุงรสมีเกลือ ระวังเมื่อปรุงปลาและอย่าใส่เกลือในจานมากเกินไป

1. เราแยกชิ้นส่วนปลาแยกกระดูกและหนังออกเพื่อให้เหลือเฉพาะเนื้อ (ถ้าคุณชอบหนังคุณสามารถทิ้งไว้ได้) และหั่นเป็นก้อน
   
   
2. ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อน (ไม่ให้ผัดเกินไป) ในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ลงในปลา
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง (7 นาทีหลังจากเดือด) ล้างในกระชอนแล้วใส่ปลาด้วยหัวหอม
   
   
4. เกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปลา
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งจะมีขนาดใหญ่กว่าอีก 2 เท่า
   
   
6. เรารีดแป้งส่วนใหญ่ให้กว้างกว่าแผ่นรองอบเล็กน้อย
   
   
   เพื่อให้มีด้านทุกด้านและวางบนจานอบซึ่งทาด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้
   
   



7. เรารีดส่วนที่สองของแป้งให้น้อยกว่าส่วนแรกเล็กน้อย แต่เพื่อให้มีขนาดเท่ากับแผ่นอบและปิดพายของเราไว้ด้านบน



8. ค่อยๆแทงลูกบอลด้านบนด้วยมีด (ส้อม) เพื่อไม่ให้มีความชื้นสะสมในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไส้จะฉ่ำ
   
   
9. หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่จากนั้นจะกลายเป็นสีแดงก่ำอย่างน่าประหลาดใจ
   
   
10. เราใส่ในเตาอบซึ่งต้องอุ่นถึง 180 °และอบเป็นเวลา 30 นาที
11. ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
    
    

เธอรู้รึเปล่า?
เพื่อให้เค้กของคุณดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้ทาผิวเค้กด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดเป็นเวลา 20 นาที เค้กจะเงางามด้านบนจะไม่แห้ง แต่จะนุ่มและน่ารับประทาน

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถแผ่ออกและตัดแป้งเป็นรูปปลาทำครีบและหางออกจากแป้ง ตัวเลือกนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยเฉพาะเด็ก ๆ
พายนั้นสมบูรณ์แบบ วินาทีแห่งความสุขจานและคุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมชา Bon Appetit ทุกคน
เราขอแนะนำตัวเลือกการทำอาหารอื่น
หากไม่มียีสต์ที่บ้านและ kefir ค้างอยู่ในตู้เย็นให้เตรียมของอร่อยที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเร็วในการปรุงอาหารและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

สูตรวิดีโอ

หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับขั้นตอนใดๆ เราขอแนะนำวิดีโอที่แสดงรายละเอียดความแตกต่างของการทำพายทั้งหมด:

พายปลาสดกับข้าว

พายมีทั้งไส้หวานและไม่หวาน เปิดปิดหรือครึ่งเปิด พายปิด - คุเลเบียกะ มักทำด้วยไส้เค็ม เราขอเสนอสูตรสำหรับ kulebyaki ( พายปิด) จาก ขนมพัฟกับปลาสดๆ.

https://i.ytimg.com/vi/WJVnE2TqZF4/sddefault.jpg

https://youtu.be/WJVnE2TqZF4

2017-09-21T11:23:06.000Z

และสำหรับผู้ชื่นชอบพายซึ่งมีไส้มากกว่าแป้งเราขอแนะนำ

พายกับปลาแดง

• เวลาในการเตรียม: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 8.
• เครื่องใช้ในครัว:กระทะ ตะแกรง ไม้นวดแป้ง ที่ตีไข่ ชามทรงลึก จานอบ (สี่เหลี่ยมหรือกลม)

สำหรับพายคุณจะต้อง:

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจกระบวนการทำพายนี้อย่างสมบูรณ์:

Julia Vysotskaya - พายกับปลา

ติดตามช่อง: http://bit.ly/1JPIFxc
เรากินที่บ้านบน facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma
เรากินที่บ้านใน Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
มากกว่า สูตรเพิ่มเติมบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: http://www.edimdoma.ru/

ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอน - 250 กรัม แป้งสาลี- 200 ก. ชีสแข็ง- 100 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, เนย- 20 กรัม นม - 10 มล. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล., ยีสต์แห้ง - 7 กรัม, พริกไทยป่นสีชมพู - 1 หยิก, เกลือทะเล - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 160°C.
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. อุ่นเนยในกระทะและผัดหัวหอมสับเล็กน้อย
4. หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ (1-1.5 ซม.) ใส่ในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
5. ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย ตีต่อไปใส่น้ำมันพืชและนม
6. รวมแป้งกับยีสต์เทลงในมวลที่ได้และผสม
7. ใส่ปลาผัดหัวหอมลงในแป้งเพิ่มพริกไทยสีชมพูเล็กน้อย
8. ขูดชีส เครื่องขูดละเอียดเพิ่มแป้งผสมและทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อุ่น
9. จาระบีจานอบทรงสูง น้ำมันพืช.
10. เจาะแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที

กินพายปลาแช่เย็น! ทานให้อร่อย!

https://i.ytimg.com/vi/Eukl286d008/sddefault.jpg

https://youtu.be/Eukl286d008

2016-01-04T10:09:08.000Z

ใครก็ตามที่ต้องการประหยัดเวลาและปรุงอาหาร อาหารเย็นแสนอร่อย, เราแนะนำ .

พายปลาทูสด

ทุกคนเคยชินกับการรับประทานปลาแมคเคอเรลแบบเค็มหรือแบบรมควัน อย่างไรก็ตาม เมื่อได้ลองแบบอบแล้ว คุณจะเปลี่ยนทัศนคติที่มีต่อปลาโดยทั่วไป หากคุณเลือกปลาแมคเคอเรลสำหรับทำพาย แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบอาหารของคุณ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 8.
• เครื่องใช้ในครัว:ชามก้นลึก ตะแกรง ตะกร้อมือ ไม้นวดแป้ง จานอบ

สำหรับพายปลาเราต้องการ:

วิธีการเตรียมแป้ง

ทำพาย

1. เราแยกปลาที่ละลายแล้วแยกผิวหนังและกระดูกออกจากเนื้อปลาแมคเคอเรล
   
   
2. ควรหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ชาม
   
   
3. ในการนี้เพิ่มสับละเอียด หัวหอม. เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส
   
   
4. ปิดฝาชามด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น
   
   
   ขอบคุณเครื่องเทศและหัวหอม ปลาแมคเคอเรลของเราจะหมักจนแป้งพร้อม
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนที่หนึ่งเราทำให้เล็กกว่าส่วนที่สอง 2 เท่า
   
   
6. แป้งส่วนใหญ่ถูกรีดด้วยไม้นวดแป้งทำให้ได้แป้งที่สมบูรณ์แบบ รูปร่างกลม.
   
   
7. เรากระจายไส้ของเราเท่า ๆ กันโดยเว้นที่ว่างไว้รอบ ๆ ขอบ
   
   
8. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกในรูปแบบเดียวกับส่วนแรก
9. เราบีบแป้งทำขอบในรูปแบบของผมเปียรัดทั้งสองส่วนของพายให้ดี
   
   
10. เลือกถาดอบหรือจานอบทรงกลมแล้วทาน้ำมัน
11. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° คุณต้องอบเป็นเวลา 25 นาที
    
    

พายที่ทำเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นคอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยม
หากคุณมีเวลาทำอาหารเย็นน้อยมาก เราขอแนะนำ

พายปลาครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารรัสเซียซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้านและในระหว่างการดำรงอยู่ของพวกเขาได้สะสมสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับอาหารจานนี้ พายไส้ปลานั้นดีเพราะไม่ต้องใช้เวลาและค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วจากง่าย ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด พายปลานั้นอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย

ในการเตรียมพายปลาคุณสามารถใช้แป้งได้เกือบทุกชนิด - ยีสต์, ไร้เชื้อ, พัฟ, เยลลี่, ขนมชนิดร่วน, คอทเทจชีสหรือแป้งที่ทำจาก kefir สำหรับการบรรจุมีตัวเลือกมากขึ้นที่นี่ - คอน, ปลาคาร์พ, หอก, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาค็อด, มุกซุน, ปลาไวท์ฟิช, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลานิล, ปลาสวาย, ปลาเฮก, กรีนลิง, ปลาไพค์คอน, ปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอนเหมาะสำหรับ พาย ในกรณีของการทำพายปลากับปลาแซลมอนสีชมพูควรเติมเนยเพิ่มเติมลงในไส้เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป กฎหลักในการเลือกปลาสำหรับพายคือต้องมีกระดูกน้อย นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าปลาสำหรับพายสามารถใช้ในรูปแบบของอาหารกระป๋อง (ที่นี่ดีมากปลาทูน่า) หรือเนื้อปลาไส้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลายเช่นมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ บรอกโคลี เห็ด ไข่ ชีส ข้าว บัควีท และสมุนไพร ความหลากหลายดังกล่าวทำให้แต่ละครั้งปรุงพายปลาด้วยความเอร็ดอร่อยและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

พายปลาสามารถเปิดหรือปิดได้ ทำให้คุณมีเหตุผลมากขึ้น การทดลองทำอาหารและการตระหนักถึงจินตนาการในการกิน แม้จะมีความเรียบง่าย แต่พายปลาก็สามารถเป็นของตกแต่งที่แท้จริงได้ ตารางวันหยุดถ้าจัดได้สวย ตัวอย่างเช่น, เปิดพายคุณสามารถตกแต่งด้วยตาข่ายแป้งบาง ๆ และทำให้ชิ้นปิดเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงเสริมด้วยรูปทรงแป้งต่าง ๆ เช่นดอกไม้หรือใบไม้แกะสลัก

ก่อนอบสามารถทาผิวพายด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้กรอบ เปลือกโลกสีทองแต่เพื่อให้เค้กเงางามหลังจากอบแล้วควรทาด้วยน้ำหวาน หากคุณกำลังทำพายปลาแบบปิด ขอแนะนำให้ทำรูสองสามรูที่ด้านบนด้วยส้อมหรือมีดเพื่อปล่อยไอน้ำ พายปลาสำเร็จรูปควรตัดให้ดีที่สุดหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย - ดังนั้นจานจะไม่แตก พายสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนหรือแช่เย็น และซอสครีมเปรี้ยวหรือครีมที่เป็นครีมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม คุณต้องการที่จะลองการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้โดยเร็วที่สุด? จากนั้นเลือกหนึ่งในสูตรของเราแล้ววิ่งไปที่ครัว!

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย
เนย 200 กรัม
2 หลอด
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ซอง
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
ตีไข่กับนมโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นใส่เนยละลายแล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ แล้วใส่ลงไป มวลไข่ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ แป้งนุ่ม. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโรยด้วยน้ำมะนาว แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส กระจายส่วนหนึ่งของแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วย กระดาษ parchment. กระจายเนื้อปลาให้ทั่วแป้งโดยให้ขอบสั้นเล็กน้อยใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงไว้ด้านบนแล้วทาด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองที่ด้านบนบีบขอบ หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาที

พายแอสปิคด่วนกับปลากระป๋อง หัวหอมและไข่

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
kefir 250 มล.
มายองเนส 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา

การกรอก:
1 ธนาคาร ปลากระป๋อง,
ไข่ 3 ฟอง
1 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ไข่ต้มแข็ง. เตรียมแป้งโดยผสม kefir กับไข่และมายองเนส จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือลงไป คุณควรจะทำได้ ปะทะความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงแป้งสำหรับแพนเค้ก ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมันจากปลากระป๋อง บดด้วยส้อม แล้วผสมกับหัวหอมและไข่สับละเอียด ไส้พร้อมแล้ว จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งลงครึ่งหนึ่ง เกลี่ยไส้ให้เท่ากันแล้วเทแป้งที่เหลือลงไป อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที

พายยีสต์กับเนื้อปลาและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 250 ก
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
น้ำ50ม.
ยีสต์แห้ง 6 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา.

สำหรับการกรอก:
เนื้อปลา 400 กรัม
กระหล่ำปลี 1/2 หัวเล็ก
2 หัวหอมเล็ก
ครีม 100 มล.

ในการทาจาระบีพาย:
ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ผสมแป้งที่ร่อนกับยีสต์ เติมน้ำอุ่น ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาล นวดแป้ง ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง
ผัดหอมหัวใหญ่สับในน้ำมันจนเหลืองกรอบ พักไว้ ผัดกะหล่ำปลีฝอยกับครีมจนของเหลวระเหยหมด เกลือเพื่อลิ้มรสและผัดผักชีฝรั่งสับ เนื้อปลาสับละเอียดกับเกลือและพริกไทย
นวดแป้งเสร็จแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนที่มีขนาดต่างกัน ใส่แป้งส่วนใหญ่ในรูปแบบจาระบีสร้างด้านข้างของพายในอนาคต ใส่เนื้อปลาลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่และกะหล่ำปลี คลุมด้วยชั้นแป้งที่เหลือแล้วบีบขอบ ปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้เค้กขึ้น ผสมครีมกับน้ำมันพืชและใช้แปรงทำอาหารทาจาระบีที่ด้านบนของพายด้วยส่วนผสมที่ได้ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา ประมาณ 35-40 นาที จนเค้กเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 500 กรัม
นม 250 มล
ไข่ 1 ฟอง
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 50 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การกรอก:
เนื้อปลา 400 กรัม
ข้าว 150 กรัม
1 หัวหอม
เนย 30 กรัม
ผักใบเขียว,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เจือจางน้ำตาลกับยีสต์ในนมอุ่น ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาทีจนโฟมปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นใส่เนยละลาย ครีมเปรี้ยว และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง นวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมใส่ชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มข้าวจนสุกครึ่งหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันกับหัวหอมสับและสมุนไพรสับละเอียด เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
นวดแป้งเสร็จแล้วเล็กน้อยและแบ่งออกเป็นสองส่วน - อันใหญ่ (ประมาณ 2/3 ของปริมาตรแป้งทั้งหมด) และอันที่เล็กกว่า แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกแล้วใส่ในจานอบที่ทาไขมันไว้ด้านข้างของพาย วางไส้และปิดด้านบนด้วยแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเค้ก ตัดส่วนเกินออกและบีบขอบ หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

เปิดพายด้วยปลา เห็ด และชีส

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ 300 กรัม
เนื้อปลาแดง 200 กรัม
เห็ด 100 กรัม
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ครีม 150 มล
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือเล็กน้อยและฝนตกปรอยๆ น้ำมะนาว. ตีไข่ ครีม ครีมเปรี้ยว และแป้งจนเนียน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันให้วางชั้นแป้งปรับขนาดตามขนาดของแม่พิมพ์และสร้างด้านข้างของพายในอนาคต ใส่เนื้อปลาเห็ดสับและชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สลับส่วนผสมกัน เทส่วนผสมครีมลงบนไส้แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งมีเปลือกสีทองปรากฏบนเค้ก

พายกับปลากระป๋องและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอมเล็ก
1 ธนาคาร ปลากระป๋อง(ตัวอย่างเช่น saury)
ไข่ 3 ฟอง
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 10 กรัม
งา 1 ช้อนโต๊ะ
เนย,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนสในชาม เพิ่มแป้งกับผงฟูและผสมจนได้เนื้อเดียวกัน สะเด็ดน้ำมันออกจากตัวปลาแล้วบดด้วยส้อม หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยและโรยด้วยเมล็ดงา ใส่ครึ่งหนึ่งของแป้งลงในชาม แล้วใส่ที่สับไว้ ชิ้นบาง ๆมันฝรั่ง, หัวหอมสับละเอียด (หากต้องการสามารถทอดในกระทะในเนยล่วงหน้า) และปลา วางแป้งครึ่งหลังแล้วตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที

พายปลาเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันธรรมดาและวันหยุด และด้วยการปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น คุณก็สามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยความอร่อยได้เสมอ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร! ทานให้อร่อย!

คอลเลกชันนี้มีมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจกับ การทำอาหารง่ายๆ. พายปลาแสนอร่อยที่จะทำให้ผู้ที่ไม่เชื่อเรื่องอาหารทะเลพอใจ

หลักการทั่วไปในการเตรียม

เพื่อเร่งการเตรียมพายสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ และสิ่งที่ต้องทำ ขนมอบง่ายๆอร่อยกว่าปรุงเองดีกว่า แป้งพัฟและยีสต์ต้องใช้เวลา เมื่อแอสปิคสามารถทำได้เร็วมาก

ปลาใด ๆ ที่จะทำพายอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น คุณยังสามารถใช้อาหารกระป๋อง

พายปลาขนมพัฟ

เวลาในการเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อให้เค้กดูสวยขึ้นสามารถตัดแผ่นแป้งด้านบนด้วยกรรไกรหรือมีดหยักตลอดความยาว

สูตรแป้งยีสต์

เค้กนี้จะฟูถ้าคุณปล่อยให้แป้งขึ้นดี มันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

นานแค่ไหน - 3 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 194 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้นมอุ่นประมาณ 100 มล. แล้วเทยีสต์ลงไปพร้อมกับน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุ คนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ฝายีสต์ขึ้น
2. สับเนื้อปลาให้ละเอียดเกือบสับ ฤดูกาล.
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม
4. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม ผสม แล้วผสมในมายองเนสที่นี่
5. ผสมนมอุ่นที่เหลือกับเนยละลาย, ตีไข่ที่นี่, เกลือ, เพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างด้วยการปัด จากนั้นเพิ่มมวลยีสต์ที่นี่แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
6. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือเพื่อทำแป้งยืดหยุ่น
7. กะ แป้งพร้อมในชามที่ทาด้วยน้ำมัน ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนกว่าจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
8. ไข่ที่เหลือควรลวกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
9. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน.
10. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้น
11. วางหนึ่งแผ่นบนถาดอบ กระจายด้านบน มวลปลา. โรยไข่ลงไป คลุมด้วยชั้นที่สอง ยึดขอบ
12. ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

เคล็ดลับ: คุณสามารถให้เค้กเป็นสีทองด้วยความช่วยเหลือของไข่แดง พวกเขาจำเป็นต้องทาจาระบีที่ชั้นบนสุดของแป้งก่อนอบ

พายปลาและข้าวที่ง่ายและรวดเร็ว

สามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้แทนอาหารเย็นและไม่ใช่แค่อาหารเรียกน้ำย่อย

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 199 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทยีสต์กับนมอุ่นแล้วปล่อยให้ละลายให้หมด
2. ตีไข่สองฟองด้วยส้อมกับน้ำตาลแล้วใส่ยีสต์ ใส่แป้งที่นี่แล้วนวดแป้ง
3. เทครีมลงในแป้งโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น ๆ ใต้ผ้าขนหนู
4. ล้างเนื้อปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วพักไว้ให้เย็น
5. หุงข้าว.
6. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
7. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนทั้งสองเป็นชั้น วางบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
8. โรยหน้าด้วยปลา หัวหอม ข้าว และเนย
9. คลุมทุกอย่างด้วยชั้นที่สองของแป้งแล้วขันให้แน่น
10. ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออก แปรงทุกอย่างด้วยไข่ตีที่เหลือ
11. อบในเตาอบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ปล่อยให้เย็นสิบห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เค้กดังกล่าวมักจะโรยด้วยงาขาวหรือยี่หร่า สิ่งนี้ให้รสชาติอื่นและตกแต่งขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว

เปิดพายปลา

ที่ สูตรนี้ใช้อาหารกระป๋องสำเร็จรูปซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 10 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 198 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งกับผงฟูลงไปและผสมอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ครีม ห่อแป้งที่ได้ในฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ในเวลานี้ให้ดึงปลาออกจากโถแล้วบดด้วยส้อม
3. สับแตงกวาให้ละเอียด
4. ตีไข่กับครีมและแป้งเพื่อเติม
5. นำหัวหอมออกจากเปลือกและสับให้ละเอียด รวมกับแตงกวาและปลา
6. สับผักให้ละเอียดและเพิ่มมวลปลา
7. นำแป้งออก ม้วนออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ สร้างด้านข้าง
8. ใส่ไส้ลงในแป้งแล้วเททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว
9. นำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

เคล็ดลับ: สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถใช้ครีมไขมันปานกลางแทนครีมเปรี้ยวเพื่อเท

วิธีทำเยลลี่พายอย่างรวดเร็ว

สูตรที่ง่ายที่สุด แป้งจะนุ่มนานหลังอบ

50 นาที นานเท่าไหร่

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 220 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่กับ kefir เทโซดาเล็กน้อย จากนั้นเท น้ำมันดอกทานตะวันและค่อยๆใส่แป้ง คุณจะได้แป้งที่ดูเหมือนครีมข้น
2. นำปลาออกจากโถแล้วบดด้วยส้อม
3. สับผักให้ละเอียด เหมาะสำหรับผักชีฝรั่งและ หัวหอมสีเขียว. ผสมกับปลา
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในถาดที่รองด้วยกระดาษไข จากนั้นกระจายปลาด้วยสมุนไพรอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเทแป้งที่เหลือออก
5. วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
6. นำออกมาแล้วเทเนยละลายลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนู เสิร์ฟหลังจากสิบนาที

เคล็ดลับ: เพื่อให้เค้กฟูขึ้น คุณสามารถตีไข่ให้เป็นฟอง จะดีมากถ้าตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน

สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

พายที่น่าทึ่งจากปลาเค็มและมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 196 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ มันควรจะไม่มีหนังและกระดูก
2. มันฝรั่งปอกเปลือกยังหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม
3. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก
4. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้น วางหนึ่งในนั้นบนถาดอบ
5. ในชั้นนี้คุณต้องวางชิ้นปลาให้แน่น ไม่ควรมี "ช่องว่าง" ใด ๆ ของแป้ง ชั้นควรปิดด้านล่างอย่างสมบูรณ์
6. วางมันฝรั่งไว้ด้านบนด้วย เป็นไปได้ในสองชั้นถ้าแผ่นบางมาก
7. ถัดไปวางหัวหอมครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องถอดประกอบเป็นขนนก
8. แบ่งเนยออกเป็นก้อนและกระจายชิ้นส่วนให้ทั่วหัวหอม
9. ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชั้นที่สองบีบขอบ
10. วางสี่สิบนาทีในเตาอบที่ 160 องศา
11. ดึงออกมาและชุบเค้กด้านบนด้วยใบชา อย่าชโลมมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งเปียก

เคล็ดลับ: หากปลาที่จับได้เค็มเกินไปต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร

การปรุงอาหารด้วยเบียร์นั้นง่ายเพียงใด

สูตรดั้งเดิม. เบียร์จะไม่รู้สึกหลังจากการอบ แต่ให้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 308 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. มาการีนขูดผสมกับแป้งและเบียร์ แป้งที่ได้จะแบ่งออกเป็นสามส่วน ส่วนหนึ่งน่าจะมากกว่านี้ นำไปแช่ตู้เย็น
2. บดปลาด้วยส้อม รวมกับหัวหอมสับละเอียด
3. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อน
4. ตะแกรงชีส
5. เพิ่มมายองเนสลงในชีสและไข่คน
6. คลึงแป้งออกเป็นชั้นๆ วางที่ใหญ่ที่สุดลงในแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้าง
7. ส่ง การบรรจุปลาไปที่ด้านล่าง ปิดด้วยชั้นที่สองของแป้ง
8. จากนั้นวางมวลไข่และปิดด้วยชั้นที่สาม
9. งอขอบ หล่อลื่นพายด้วยไข่แดง
10. อบสี่สิบนาทีที่ 200 องศา

เคล็ดลับ: สามารถละเว้นมายองเนสได้หากคุณใช้ชีสที่ละลายได้ดี

เพื่อให้ส่วนผสมสำหรับแป้งเชื่อมต่อกันอย่างรวดเร็วจะต้องมี อุณหภูมิห้อง. สำหรับแป้งยีสต์ จะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์อุ่นๆ สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยบนหม้อน้ำในชาม

มากที่สุด พายนุ่มเป็นการดีกว่าที่จะบดปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถสับหัวหอมและขูดไข่

พายปลามักจะมีกลิ่นหอมมาก พวกเขาจะกินได้ดีที่สุดในวันที่เตรียมเพื่อไม่ให้อุ่นในภายหลังมิฉะนั้นปลาจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์