หมูทอดในหม้อนึ่ง ลูกชิ้นนึ่ง

สูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีการนึ่งเนื้อทอดอย่างถูกต้อง วิธีทางที่แตกต่าง: ในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง ทอดด้วยวิธีนี้มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ - พื้นฐานของพวกเขาสามารถประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด (ปลาเนื้อสัตว์หรือผัก) เมื่อเข้าใจเคล็ดลับในการเตรียมสิ่งนี้แล้ว อาหารลดน้ำหนักคุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารลงในตำราอาหารของคุณได้

วิธีนึ่งลูกชิ้น

สากล อาหารแคลอรี่ต่ำ, ทอดนึ่ง, สามารถนำเข้าสู่อาหารของทารกตั้งแต่ปีแรกของชีวิต, ผู้สูงอายุและผู้ที่รับประทานอาหาร เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำ Steam Cutlets คุณต้องเรียนรู้กฎบางประการในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. กำจัดเค้กปลาจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะช่วยได้ น้ำมะนาว- จะต้องเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อ เนื้อสับดิบ.
2. ขนาดของผลิตภัณฑ์มีผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร หากจำเป็นต้องวางอาหารบนโต๊ะอย่างเร่งด่วนจะดีกว่า ลูกชิ้นทำให้เล็ก
3. หากเนื้อสับเหลวเกินไปต้องเพิ่มแป้งหรือแครกเกอร์ให้มากขึ้น (ส่วนประกอบที่ระบุในสูตร)
4. ก่อนปรุงเนื้อสับคุณต้องเอาชนะมัน - ดังนั้นเนื้อทอดจะนิ่ม
5. ความงดงามของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจากระดับของการบดเนื้อสับ - ยิ่งถูกบดขยี้มากเท่าไหร่
6. เป็นการดีกว่าที่จะแช่ขนมปังสำหรับเนื้อสับในนมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตามสามารถใช้น้ำเปล่าได้เช่นกัน

เนื้อสับนึ่งสุกทั้งในหม้อไอน้ำสองครั้งและในหม้อหุงช้าโดยใช้หัวฉีดพิเศษ ในกรณีที่ไม่มีเทคนิคดังกล่าวข้างต้น หม้อน้ำธรรมดาที่มีกระชอนติดตั้งอยู่ด้านบนก็เหมาะสมเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อสับ - สำหรับฐานพวกเขามักจะถู เครื่องขูดละเอียดผัก. ในกรณีนี้จานสามารถเป็นได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม

สูตรไส้อบไอน้ำ

ปลากับเนื้อสับหรือจาก ผักสด- ของทอดใด ๆ จะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพหากนึ่ง อาหารนึ่งแตกต่างจากอาหารทอด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมไม่น้อย หากคุณต้องการทราบวิธีการทำที่บ้าน อาหารมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว ลองดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้านล่าง

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 186 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

ในการทำอาหารจานนึ่งโดยไม่ใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋นไฟฟ้า ให้ใช้ กระทะปกติ. คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ - เนื้อวัว, ไก่งวง, ไก่ หรือแม้แต่ผสมหลายประเภท หากคุณต้องการดื่มด่ำกับรสชาติอันยอดเยี่ยม ไก่ทอดปรุงในกระทะ ทำตามขั้นตอนที่ระบุในสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือปรุงรส
2. ขูดแครอทให้ละเอียดสับหัวหอม ใส่ผักลงในเนื้อสับ
3. ตอกไข่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
4. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำตาบอด รูปไข่สินค้า.
5. เทน้ำลงในกระทะ เกลือ เติมเครื่องปรุงหากต้องการ
6. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดความร้อนใส่ชิ้นเล็ก ๆ ปิดฝาจานแล้วปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ปิดไฟ ปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

ถ้าคุณติด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารแคลอรีต่ำ คุณจะต้องชอบไส้ผักอบไอน้ำที่ปรุงตามสูตรด้านล่างอย่างแน่นอน หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนรายการส่วนผสมได้ เช่น เพิ่มสมุนไพรสดลงในผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยให้อาหารมีความอิ่มตัวมากขึ้นและ รสชาติที่สดใส. ตรวจสอบวิธีการสร้าง อาหารมื้อกลางวันในเรือกลไฟ

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• แอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุน) - 50 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• งาขาว - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะต้มจนนุ่มเย็นปอกเปลือก
2. ใช้มีดขูดขนาดเล็ก แครอทสับ หัวบีท กรองของเหลวออกจากอาหารหากจำเป็น
3. ใส่หัวหอมสับละเอียด ผลไม้แห้ง ลงในส่วนผสมของบีทรูท-แครอท
4. ผัดชิ้นงานเกลือใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. แบบฟอร์มจาก สับผักลูกโรยด้วยงา
6. วางผลิตภัณฑ์บนถาดนึ่ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัวทอดในหม้อหุงช้านั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในขณะที่การปรุงนั้นง่ายและรวดเร็วมาก คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับซอสที่คุณชอบ แต่บ่อยครั้ง เนื้อทอดปรุงอาหารด้วย ผักเคียงตัวอย่างเช่น กับกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อลูกวัว - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับให้เข้ากัน
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามผสม สับ
3. เทแครกเกอร์ลงในหัวหอมตีไข่เกลือผสม เปิดเทคนิคเปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผสมเนื้อด้วย ส่วนผสมของไข่หัวหอมปั้นลูกบอลขนาดเล็ก ม้วนช่องว่างในเกล็ดขนมปัง
5. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสำหรับนึ่งอาหาร
6. วางแม่พิมพ์ลงในชามของผู้เล่นหลายคนซึ่งเติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่งล่วงหน้า
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยตั้งค่าโหมด "ไอน้ำ" แล้วปิดฝา
8. จัดชิ้นทอดเสร็จบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดซึ่งจะช่วยให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

แทนที่จะใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงหลายหม้อที่มีฟังก์ชั่นไอน้ำ คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาได้ โดยต้องติดตั้งบนกระทะที่ได้สัดส่วน ลองทำเช่นไก่ทอดนึ่งซึ่งจะรสชาติดีพอ ๆ กับจานเนื้อทอด วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย แต่ยังคงรสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลราวกับปรุงในหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• เกล็ดขนมปัง- 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไก่ - 700 กรัม
• ขนมปัง - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อกับผักสองสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียด
2. เทนมลงบนขนมปังเมื่อนิ่มแล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อด้วย
3. ในเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้ตีไข่เพิ่ม เนยอ่อน.
4. ผสมเกลือปรุงรสปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
5. ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ ม้วนในเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือดวางกระชอนด้านบนใส่ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ด้านล่าง
7. ปล่อยให้จานปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที

อบไอน้ำในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

หลายคนชอบอาหารประเภทขนมอบโดยเฉพาะผู้ที่ควบคุมอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำไขมันในขณะที่ส่วนผสมที่ใช้ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ สารที่มีประโยชน์. หากคุณต้องการกระจายความเสี่ยงของคุณ เมนูอาหาร, ให้ความสนใจกับ สูตรนี้- เขาจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อวัวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• น้ำมัน (ผัก) - 5 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อ, หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เครื่องเทศ, เกลือลงในเนื้อสับที่เกิดขึ้น, ผสมทุกอย่าง
2. เพิ่มไข่, เซโมลินาลงในมวลเนื้อ, ผสมอีกครั้ง
3. ปูกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน
4. ตาบอด รูปร่างที่ต้องการผลิตภัณฑ์วางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. นำเข้าอบประมาณ 40 นาที วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เนื้อทอดนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 148 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อทอดไอน้ำจาก เนื้อดินแล้วทำตามสูตรนี้ มันอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมเนยและขนมปังที่นิ่มแล้วเพื่อให้นุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าด้วยอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ส่วนประกอบทั้งสองนี้จากสูตรยังคงต้องถูกลบออก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 50 กรัม
• ขนมปังค้างสีขาว - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนื้อวัว - 700 กรัม
• เครื่องปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังเติมนมด้วยเศษ
2. ล้างเนื้อ, จุ่มความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก, หั่นเป็นชิ้น ๆ , เอาฟิล์ม, เส้นเลือดออก
3. บดเนื้อด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอม กระเทียม สับด้วยมือหรือเลื่อนไปพร้อมกับเนื้อ
5. บีบขนมปังแล้วส่งเนื้อไปที่เครื่องบดเนื้อ
6. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ ปรุงรส ผสม ปล่อยให้ชิ้นงานใส่เป็นเวลา 15 นาที
7. ปั้นเป็นก้อน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังไว้สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
8. รายการอบไอน้ำเป็นเวลา 45 นาที

ปลาทอดนึ่งอาหาร

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 88 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

ให้จัดจานตามนี้ สูตรจะทำปลาใด ๆ เช่น pike perch, cod,pollock คุณยังสามารถใช้ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาคาร์พ Crucian, ปลาไพค์คอน, ทรายแดง, หอก จากความอร่อยเหล่านี้ เค้กปลาไม่ใช่สมาชิกในครอบครัวคนเดียวที่จะปฏิเสธ แต่ถ้าคุณกำลังจะเลี้ยงเด็กเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อซี่โครงของปลาเพื่อไม่ให้มีกระดูก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แห้ง หอมสมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ปลา (ปลาสับ) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งดิบปอกเปลือกบดด้วยส้อมผสมกับนมสองช้อนโต๊ะ
2. บดปลาแต่อย่างใด
3. สับหัวหอมผสมกับปลามันฝรั่งจนได้เนื้อนุ่มฉ่ำ
4. สร้างผลิตภัณฑ์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. จาระบีตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำมัน อบไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำหรือราดด้วยน้ำมะนาว

กะหล่ำปลีนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่คุ้นเคยสำหรับทุกคนเพราะหลายคนคิดว่ากะหล่ำปลีที่กินได้จะได้รับเฉพาะใน ทอด. อย่างไรก็ตามยังสามารถนึ่งได้ ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - กะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม นอกจากนี้เพื่อความสว่างของรสชาติของจานแม่บ้านหลายคนม้วนชิ้นเล็กชิ้นน้อยในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• งา - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หนุ่มสาว กะหล่ำปลีนุ่มสับละเอียด เกลือ นำไปทอดในกระทะ ปิดฝาจาน. ปิดความร้อนเมื่อผลิตภัณฑ์นิ่มลง
2. ปล่อยให้กะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่ semolina เครื่องเทศและผสมทุกอย่าง
3. ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงแล้วตีไข่ลงไปผสมอีกครั้ง
4. คนตาบอดทอดในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา
5. วางชิ้นทอดบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้ง (คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพราะกะหล่ำปลีผัดเนย)
6. ปล่อยให้จานปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

ไก่อบไอน้ำที่อร่อยและนุ่มมากได้มาจากเนื้อซี่โครงของนก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ผลิตโดยใช้หม้อไอน้ำสองครั้งเหมาะสำหรับเด็กเล็กมาก - เด็ก ๆ หลายคนชอบกินด้วย มันฝรั่งบด,ซีเรียล, พาสต้าหรือผักนึ่ง เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และ อาหารกลางวันแสนอร่อย.

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เต้านม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง (หรือขนมปังขาวค้าง) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมให้สะอาด ซับให้แห้ง เอากระดูกออก
2. เทแครกเกอร์หรือขนมปังกับนม
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น
4. บีบขนมปังออก สับพร้อมกับชิ้นเนื้อและหัวหอม สำหรับการบดควรใช้เครื่องปั่น
5. สับกระเทียมด้วยเครื่องขูด
6. ใส่ครีม, เครื่องปรุงรส, กระเทียมลงในเนื้อสับ, ผสม
7. ตาบอดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กวางบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้ง
8. ปรุงอาหาร 30 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชอบ

ข้าวโอ๊ตบดนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ

หากสมาชิกในครัวเรือนไม่เอื้ออำนวยประโยชน์ ข้าวโอ๊ตจากนั้นสูตรนี้สำหรับการทำข้าวโอ๊ตทอดไอน้ำจะช่วยคุณได้มาก ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นจากซีเรียล, ไข่, ซุปก้อน แม่บ้านหลายคนเพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับโดยที่รสชาติจะสว่างขึ้น ทานคู่กับ แตงกวาสดและมะเขือเทศ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อค่ำแบบเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ก้อนน้ำซุปไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำมัน (ผัก) - สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีเรียล - 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มให้ละลายก้อน เทซีเรียลลงในของเหลว ผสม แล้วนำจานออกจากความร้อน
2. หลังจากปล่อยเกล็ดไว้ 5 นาทีแล้ว ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หล่อลื่นด้านล่างของถาดนึ่งด้วยน้ำมันเล็กน้อย ส่งลูกบอลที่ทำจากข้าวโอ๊ตลงไป
4. อบไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที
5. จัดทอดบนจานเทครีมในแต่ละมื้อ

วิดีโอ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเนื้อสับสำหรับทอดนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3: แกะสลักและอบไอน้ำ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปสำหรับคู่รัก

หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นก็ไม่เป็นไร - ใช้กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำประมาณหนึ่งในสามวางกระชอนด้านบนโดยวางเนื้อทอดแล้วปิดฝาหม้อ หม้อนึ่งโฮมเมดพร้อมแล้ว แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการปรุงเนื้อทอดประมาณ 40 นาที

เพิ่มผักสับเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อทอด

แทนที่จะขูด มันฝรั่งดิบเพื่อแก้ไขรูปร่างของชิ้นเนื้อคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ขนมปังขาวแช่ในนมหรือเฮฟวี่ครีม

ไส้พายไม่ได้ถูกออกแบบมาให้แบน ดังนั้นควรปั้นให้เป็นก้อนกลมแทนที่จะเป็นขนมปังแผ่นเรียบ ดังนั้นพวกเขาจะอบได้ดีขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

จานเนื้อสับ

น้ำซุปสีกับลูกชิ้น

วัตถุดิบ

? เนื้อดิน 1 กิโลกรัม, ไข่ 1 ฟอง, แครอท 1 หัว, ถั่วลันเตากระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำ, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

ใส่ไข่และเกลือลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นก้อน ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นวงกลมบางๆ เทน้ำเดือดลงในกระทะใส่ลูกชิ้นสับใส่แครอท วางบนตะแกรงตรงกลางของหม้อนึ่ง ใส่ถั่วลันเตาลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

ลูกชิ้นปลาตะเพียน

วัตถุดิบ

? กิโลกรัม เนื้อปลาคาร์ฟ 2 หัว ? ข้าวเมล็ดกลม 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง ? แก้วนม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำ, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

เทหัวปลาคาร์พด้วยน้ำเย็น เกลือ และวางบนสื่อลดตะแกรงนึ่งลงเป็นเวลา 20 นาที แช่ข้าวในนมสับผักชีฝรั่ง ส่งเนื้อปลาคาร์พผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ ข้าวแช่ สมุนไพรสับ เกลือ และผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นเทให้ร้อน น้ำซุปปลาแล้ววางบนตะแกรงบนของหม้อนึ่ง 20 นาที

ลูกชิ้นคลาสสิกกับผักใบเขียว

วัตถุดิบ

? เนื้อดิน 1 กิโลกรัม, ไข่ 2 ฟอง, นม 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

ตีไข่กับนมและเกลือใส่เนื้อสับ สับผักชีฝรั่งใส่เนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก ม้วนแป้ง ใส่ภาชนะแล้ววางบนชั้นกลางของหม้อไอน้ำสองครั้ง

Dolma ในใบองุ่น

วัตถุดิบ

1 กก เนื้อแกะสับ, ? กิโลกรัม ซี่โครงแกะ, ใบองุ่น 20-30 ใบ, ข้าวเมล็ดกลม 1 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ 100 กรัม, น้ำ 2 ถ้วย,? ช้อนชาพริกไทยป่นแดง, ผักชี 5 ก้าน, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา, สะระแหน่ 3 ก้าน, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

ล้างซี่โครงแกะ ใบองุ่นล้างและจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ ซาวข้าวและต้มประมาณ 6-7 นาที สับหัวหอมและสมุนไพรผสมกับข้าวเกลือพริกไทยแล้วใส่เนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับเล็กน้อยในแต่ละแผ่นห่อด้วยซองจดหมาย ใส่ซี่โครงแกะที่ด้านล่างของภาชนะใส่ซองที่มีเนื้อสับเป็นชั้นๆ เติมน้ำ ปิดฝา แล้ววางบนตะแกรงกลางของหม้อนึ่ง

เสิร์ฟพร้อมกับ kefir หรือครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีม

วัตถุดิบ

? กก. ไก่สับ 100 กรัม ชีส ( พันธุ์ดูรัม) หัวหอม 1 หัว ไข่ 1 ฟอง ? น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ 2 ช้อนชา ผักชีลาว 3-4 ก้าน

สำหรับซอส: ครีม 1 ถ้วย แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ? มะนาว, เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

ปอกหัวหอม, สับ, ผสมกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรสับ, ใส่ชีสชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสับผสม ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ซอส: ทอดแป้งในเนยเทครีมคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยมือที่เปียกปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนแป้งใส่ภาชนะแล้วเทซอส วางชามบนตะแกรงตรงกลางของหวด

เนื้อไก่กับส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ

? กิโลกรัมไก่สับ 4 ส้มเขียวหวาน 2 ฟอง เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีการทำอาหาร

ไก่สับเกลือใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน แบ่งเป็นชิ้นๆ วางส้มเขียวหวานครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะ เพิ่มชิ้นส้มเขียวหวานที่เหลืออยู่ด้านบน วางชามบนตะแกรงตรงกลางของหวด

ชิ้นเนื้อจากตับ "ลูกหมี"

วัตถุดิบ

0.3 กก ตับเนื้อ, เนื้อดิน 0.3 กก., ไข่ 1 ฟอง, แครอท 1 หัว, เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

ล้างแครอท ต้มให้สุก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ผ่านตับพร้อมกับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ แครอท เกลือ ปั้นเป็นก้อน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางไส้ในชามและวางบนตะแกรงตรงกลางของหม้อนึ่ง

อบไอน้ำ

วัตถุดิบ

เนื้อดิน 0.4 กก. เนื้อหมู 0.2 กกเนื้อสับ มันฝรั่ง 2 ลูก หัวหอม 1 หัว กระเทียม 1 กลีบ ก้อนแห้ง 200 กรัม? แก้วนม 2 ฟองเกลือ

วิธีการทำอาหาร

แช่เนื้อของก้อนในนม ปอกมันฝรั่ง ล้างและขูด เครื่องขูดหยาบ, เกลือ. ใส่ไข่ มันฝรั่งขูด กระเทียมสับและหัวหอมและก้อนบีบลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนในเกล็ดขนมปัง วางไส้ในชามและวางบนตะแกรงตรงกลางของหม้อนึ่ง

Zrazy จากไก่งวง

วัตถุดิบ

? กก. เนื้อไก่งวง ขนมปังขาว 250 กบา, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 1 ฟอง, ? แก้วนม ถ้วยครีม 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์, เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

เนื้อไก่งวงบดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม ตัดขอบขนมปังออกและแช่เนื้อในนม ใส่เนื้อสับลงในชามใส่ขนมปังบีบ, เกลือ, ไข่, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเค้ก 6 ชิ้นจากเนื้อสับ, ใส่ถั่วตรงกลางของแต่ละอัน, บีบขอบ, ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ตะล่อม zrazy ลงในภาชนะ เทครีมลงไปวางบนตะแกรงกลางของ double Boiler

เนื้อม้วนกับชีส

วัตถุดิบ

? กก. เนื้อดิน เนย 2 ช้อนโต๊ะ ชีส 100 กรัม (ชีสแข็ง) มะกอกเขียว 4 หลุม เกลือ

วิธีการทำอาหาร

ผัดเนื้อสับในเนยเกลือ ชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อสับเล็กน้อย มะกอก 1 ลูกในแต่ละแผ่น ห่อด้วยม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน พับม้วนลงในภาชนะวางบนตะแกรงกลางของหม้อไอน้ำสองครั้ง

"รังนก" ของเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ

? เนื้อลูกวัวสับ 3 กิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, ขนมปังขาว 100 กรัม, นม 4 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

สำหรับการให้บริการ: ผักชีฝรั่ง 4 ก้านผักชีฝรั่ง 4 ก้าน

วิธีการทำอาหาร

แช่ขนมปังในนมแล้วบีบ ไข่ต้ม 2 ฟอง

ใส่ขนมปังบีบ, ไข่ดิบที่เหลือลงในเนื้อสับ, เกลือ, ผสม ปั้นเนื้อสับเป็นก้อนกลมๆ 4 ลูก ทำการเยื้องในแต่ละลูกใส่ครึ่งหนึ่งของไข่ที่ผ่าลงไป ใส่ "รัง" ลงในภาชนะใส่เนยลงไปในแต่ละอัน วางชามบนตะแกรงตรงกลางของหวด

ตกแต่ง "รัง" สำเร็จรูปด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

ลูกชิ้น

วัตถุดิบ

0.4 กก. เนื้อดิน 1 ไข่ขาว, 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ร้อยช้อนตกปลา ซีอิ๊ว, 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด, ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน, ขนหัวหอมสีเขียว 3-4 หัว, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

บดผักใบเขียวผสมกับเนื้อสับ เกลือ และตีให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือใช้ส้อม เพิ่มไข่ขาวสักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำเย็น, ซีอิ้วขาว , แป้งมัน , น้ำตาล ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ด้วยมือที่เปียกปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะและวางบนตะแกรงกลางของหม้อไอน้ำสองครั้ง

ซุปไก่

วัตถุดิบ

? กิโลกรัม ไก่สับ ไข่ 2 ฟอง ? แก้วนม 2 ช้อนโต๊ะแป้ง ki เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีการทำอาหาร

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มนมอุ่นลงในเนื้อสับ, ตี, ใส่ละลาย เนย, ไข่แดง, ผสม, ใส่ผ้าขาวที่ตีด้วยเกลือแล้วนวดจากล่างขึ้นบน ใส่มวลลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันแล้ววางไว้บนตะแกรงกลางของหม้อไอน้ำสองครั้ง

นิ้วไก่

วัตถุดิบ

? กิโลกรัม ไก่สับ ไข่ 2 ฟอง คอร์นเฟลกส์ 2 ช้อนโต๊ะ pew, 4 แกนขนาดใหญ่ วอลนัท, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

เนื้อสับผสม ไข่ดิบเกลือผสม

สับวอลนัทผสมกับน้ำมันแล้วใส่เนื้อสับลงไป ปั้นเนื้อสับเป็นเส้นยาว ม้วนบางตัดเป็น "แท่ง" เล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดแล้วใส่ในภาชนะ วางชามบนตะแกรงตรงกลางของหวด

เค้กปลากับเห็ด

วัตถุดิบ

? กิโลกรัม ปลาสับ, 0.3 กก. มาริเห็ดสด, มันฝรั่ง 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, ไข่ 2 ฟอง, ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, ขูดบนกระต่ายขูด บดเห็ดและกระเทียม ผสมปลาสับกับมันฝรั่งและเห็ดใส่สมุนไพรสับและกระเทียม, ไข่, เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน แบบฟอร์มทอดวางบนกระทะด้านล่างของหม้อไอน้ำสองครั้ง

ไก่ zrazy กับไข่กวน

วัตถุดิบ

? กิโลกรัม ไก่สับ ไข่ 2 ฟอง เนย 2 ช้อนโต๊ะ ? ถ้วยนม 2 ช้อนโต๊ะแป้ง ? ช้อนชาพริกไทยดำเกลือ

วิธีการทำอาหาร

ปัดนมกับไข่ แป้ง เกลือและพริกไทย เทใส่ภาชนะแล้ววางบนถาดด้านล่างของ double Boiler เป็นเวลา 15 นาที ตัดไข่เจียวสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไก่สับทาเกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ 1 ฟอง เนยนิ่ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเค้กหนา 1 ซม. ใส่ไข่เจียวเล็กน้อยที่กึ่งกลางของเค้กแต่ละชิ้นบีบขอบให้เค้กมีรูปร่างเหมือนพาย เทใส่ชามแล้ววางบนตะแกรงกลางของหม้อนึ่ง 20 นาที

น้ำซุปข้นเนื้อกับข้าว

วัตถุดิบ

0.3 กก. เนื้อดิน ? ซ้อนกันบนข้าว, 2 หัวหอม, 50 กรัมของชีส (พันธุ์แข็ง), เนย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 แก้ว, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

ซาวข้าว คลุมด้วยน้ำเย็น แล้ววางในภาชนะบนหม้อล่างของหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 20 นาที ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ผสมข้าวที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ ใส่หัวหอมสับ เกลือ ใส่เนย ผสม ใส่มวลลงในภาชนะโรยด้วยชีสขูดด้านบน วางชามบนตะแกรงตรงกลางของหวด

มีทโลฟ

วัตถุดิบ

เนื้อดิน 0.8 กก. เนื้อหมู 0.2 กกเนื้อสับ, ชีส 200 กรัม (พันธุ์แข็ง), ไข่ 2 ฟอง, ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

บดผักใบเขียวขูดชีสบนเครื่องขูด เพิ่มผักใบเขียว, ครึ่งหนึ่งของชีสขูด, เกลือ, ไข่ลงในเนื้อสับ, ผสมทุกอย่าง ปั้นก้อนเนื้อสับใส่ภาชนะแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ วางบนตะแกรงตรงกลางของหม้อนึ่ง

เวลาเสิร์ฟให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ

เนื้อวัว

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 0.4 กก. 4 ชิ้นขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือก, ไข่ 2 ฟอง, นม 4 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

แช่ขนมปังในนมบีบและใส่เนื้อสับ เนื้อสับเกลือใส่สมุนไพรสับผสมให้เข้ากัน ใส่เนยและไข่ที่นิ่มแล้วลงในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปั้นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. ใส่ในภาชนะแล้ววางบนชั้นกลางของหม้อไอน้ำสองครั้ง

ไก่ทอดกับถั่ว

วัตถุดิบ

สำหรับเนื้อสับ: ? กก. สีขาว เนื้อไก่, นม 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

สำหรับการกรอก: ? แก้วปอกเปลือก วอลนัท, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ , นม 1 ช้อนโต๊ะ , ? ถ้วยมันฝรั่งทอด

วิธีการทำอาหาร

สำหรับการเติมให้ผสมถั่วคั่วสับกับชิปที่แตกเป็นชิ้น ๆ ใส่นมแป้งและผสมให้เข้ากัน นำเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่นม เนย ไข่ และเกลือ ผสมทุกอย่าง ตีและแบ่ง ในส่วนเล็ก ๆ. ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นรูปเค้ก วางตรงกลาง ไส้ถั่ว. ม้วนเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเบา ๆ ในเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในภาชนะ วางชามบนตะแกรงตรงกลางของหวด

ดอนลูกชิ้น

วัตถุดิบ

? กิโลกรัม หมูสับ, เนื้อดิน 0.3 กก., ไข่ 2 ฟอง, เนยแข็ง 100 กรัม (ฮาร์ดชีส), ข้าวเมล็ดกลม 1 ถ้วย, เนย 2 ช้อนโต๊ะ,? ช้อนชา พริกไทยป่นแดง เกลือ

วิธีการทำอาหาร

ผสมเนื้อหมูและเนื้อบด ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ซาวข้าวและแช่น้ำ 15 นาที ในเวลานี้ด้วยมือที่เปียกปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนเขียง ใส่ข้าวลงในภาชนะ, เกลือ, ทาเนยและลูกชิ้นด้านบน, โรยด้วยชีสขูด วางชามบนถาดด้านล่างของหม้อนึ่ง

ม้วนกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

สำหรับเนื้อสับ:เนื้อวัว 0.4 กก sha, ลูกพรุนหลุม 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ

สำหรับการทดสอบ: แป้ง 2 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง น้ำ 0.3 ถ้วย เกลือ

วิธีการทำอาหาร

จากแป้ง น้ำ ไข่ และเกลือ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ล้างลูกพรุน, สะเด็ดน้ำ, สับผลเบอร์รี่และโอนไปยังเนื้อสับ, เกลือและผสม แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ กระจายเนื้อสับบนแป้ง ชั้นที่เท่ากันม้วนเป็นม้วน ตัดม้วนเป็นแปด ชิ้นแบ่งและใส่ลงในภาชนะ วางชามบนตะแกรงตรงกลางของหวด