สูตรแพนเค้กจากนม 1 ลิตร แพนเค้กฝรั่งเศส

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เมื่อการทำอาหารกลายเป็นสิ่งที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวันแป้งสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กจะทำ "ด้วยตา" และไม่จำเป็นต้องวัดแป้งเป็นกรัม และเมื่อ ประสบการณ์การทำอาหารยังไม่พอ ยังเร็วเกินไปที่จะทดลองและคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการทดสอบ ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่าย - ฉันผสมนม, ไข่, แป้งและมีเวลาที่จะยิง แพนเค้กสีแดงก่ำจากกระทะ! จากภายนอกนี่คือสิ่งที่ดูเหมือน - จำแพนเค้กของคุณยายทุกอย่างเสร็จเร็วมากจนคุณไม่มีเวลาสังเกตว่าผสมกับอะไรและเมื่อไหร่ที่เพิ่มเข้ามา แต่แป้งแพนเค้กนั้นไม่ง่ายนักและหากมีแป้งไม่เพียงพอแพนเค้กก็จะฉีกออกไม่ดีและไม่อบ พวกเขาใช้แป้งมากเกินไป - ปัญหาอื่น - แพนเค้กจะหนาและแห้ง "ค่าเฉลี่ยสีทอง" คือ แพนเค้กนุ่มซึ่งสามารถม้วนพับเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือห่อได้ นี่คือแพนเค้กบาง ๆ ในนม สูตรที่มีรูปถ่ายที่เรานำเสนอ เราจะเรียนรู้วิธีการอบ

สำหรับแพนเค้กบาง ๆ เราต้องการ:

- นม - 1 แก้ว (แก้วเจียระไน 250 มล.)
- แป้ง - 1 ถ้วย (หรือ 140 กรัม)
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือละเอียด - หยิก;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลแล้วตีจนขึ้นฟอง

อุ่นนมให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ในนมอุ่นแป้งจะขึ้นฟูเร็วขึ้นและควบคุมความสม่ำเสมอของแป้งได้ง่ายขึ้น เทนมลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ (ครึ่งแก้ว) เราผสมทุกอย่างด้วยการตี

ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก ค่อยๆ เติมนมกับไข่ทีละน้อย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ตีแป้งด้วยการปัดหลังจากแต่ละครั้ง

เราได้ความสม่ำเสมอสูงสุดโดยทำลายก้อนทั้งหมด แป้งควรหนา

ค่อยๆใส่นมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อใส่นมหมดแล้ว ตีแป้งอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ

ถึง แพนเค้กบาง ๆกลายเป็นยางยืดนุ่มและทอดโดยไม่ต้องใส่น้ำมันลงในกระทะเท 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. น้ำมันพืช.

ตีทุกอย่างอีกครั้งจนเนยเข้ากันกับแป้ง ในตอนแรกน้ำมันจะสะสมที่ผนังของจาน แต่ทุกอย่างจะค่อยๆ ผสมและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เรารวบรวมแป้งในทัพพีเอียง มันควรจะไหลออกมาอย่างอิสระในลำธารบาง ๆ หากมวลหนาเกินไปให้เพิ่มนมเล็กน้อย

เราทอดแพนเค้กบาง ๆ ดังนี้: กระทะร้อนด้วยการเคลือบสารกันติดให้เททัพพีแป้งแล้วเริ่มหมุนและเขย่ากระทะไปในทิศทางต่างๆ แป้งจะกระจายตัวในกระทะและแพนเค้กจะบางลง บนไฟอ่อน อบแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาครึ่งนาที (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) มันควรจะเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง

เราแงะด้วยไม้พายพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบในปริมาณที่เท่ากัน เราวางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในกองแล้วปิดด้วยชามเพื่อไม่ให้ขอบแห้งและตัวแพนเค้กจะไม่เย็นลง

เราให้บริการแพนเค้กในนมกับอะไรก็ได้ -

แคตตาล็อกอาหาร

แพนเค้กบาง ๆ ในนมพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้ทำให้ผอมมาก แพนเค้กแสนอร่อย. การใช้เครื่องผสมช่วยลดระยะเวลาการเตรียมการ - การผสมส่วนผสม - ได้ถึง 2-3 นาที นอกจากนี้การผสมยังช่วยให้คุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วโดยไม่มีก้อน
ได้แพนเค้กประมาณ 20 ชิ้นจากนมหนึ่งลิตร

1) นม - 1 ลิตร
2) ไข่ -1
3) เกลือ - 1/2 ช้อนชา
4) น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ
5) โซดา - 1/2 ช้อนชา
6) แป้งสาลี 400 กรัมโดยประมาณ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

1) เทนม ไข่ ลงในส่วนผสม ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา เราเริ่มผสมแล้วค่อยๆเทแป้งลงในเครื่องผสม มาดูความสม่ำเสมอกัน มันควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

เราจะหยุดผสมเมื่อโครงสร้างของส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2) เตรียมกระทะ กระทะแพนเค้กควรมีขอบต่ำ หากไม่มีเราจะใช้แบบปกติ ถ้ากระทะเป็นเทฟล่อน เราเตรียมใบมีดสำหรับหมุนแพนเค้ก หากไม่ใช่เทฟลอนการใช้มีดกว้างจะสะดวกที่สุด
3) ในชามขนาดเล็กหรือจานรอง เทน้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นกระทะ หลายคนคิดว่ากระทะเทฟล่อนไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ก็ไม่จริง น้ำมันให้รสชาติพิเศษและนอกจากนี้ในขณะที่เราทาน้ำมันในกระทะ แพนเค้กก่อนหน้านี้จะเย็นลงเล็กน้อยและไม่สุกเกินไป สำหรับการหล่อลื่นเราทิ่มเปลือกขนมปังบนส้อมคุณสามารถใช้น้ำมันหมูกับผิวหนังได้ แต่ไขมันไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป แต่มีขนมปังอยู่เสมอ

ในภาพ กระทะตั้งอยู่บนเตา ดังนั้นคุณสามารถทาไขมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกได้ สำหรับอันต่อมา เราทาไขมันบนกระทะตามน้ำหนักเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

4) กระทะควรร้อนมาก หากกระทะไม่ร้อนพอ คุณก็จะได้แพนเค้กชิ้นแรกที่มีชื่อเสียงเป็นก้อน คุณไม่สามารถเอาแพนเค้กออกจากกระทะได้
ในการตรวจสอบ ให้พรมน้ำลงบนกระทะ หากหยดน้ำกระเด็นออกมา คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้
แต่อย่าให้กระทะร้อนเกินไปจนไม่เริ่มมีควัน กระทะที่ร้อนเกินไปก็ไม่ดีสำหรับการอบเช่นกัน
หล่อลื่นกระทะอย่างรวดเร็วและโดยไม่ต้องจุดไฟให้เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี เทเพื่อให้แป้งครอบคลุมกระทะด้วยชั้นบาง ๆ เราทำได้โดยเขย่ากระทะ เราจุดไฟในเวลานี้เราทำซ้ำการทำงานกับกระทะอื่น แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับมือกับสามคนในเวลาเดียวกัน แต่สองคนก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้เริ่มต้น ไฟไม่ควรแรงมาก แต่ก็ไม่ควรอ่อนเช่นกัน ไฟปานกลางจะใกล้ไฟแรงพอดี 5) เมื่อแป้งหยุดเหลวและกลายเป็นเหมือนในภาพ คุณต้องกลับแพนเค้กด้วยไม้พาย (หรือมีด)

ในการทำเช่นนี้ให้วาดไม้พายตามขอบราวกับว่าตัดออกหลังจากนั้นเราก็นำไม้พายมาไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วพลิกกลับ นำแพนเค้กออกเมื่อเป็นสีน้ำตาล ถ่ายโอนไปยังจาน

ควรชิมแพนเค้กชิ้นแรกเสมอ บางทีคุณควรเติมน้ำตาลหรือเกลือ หากจำเป็น ให้ใส่เกลือหรือน้ำตาลลงในแป้งแล้วผสมแป้งอีกครั้ง

แพนเค้กเป็นที่รักและอบในทุกครอบครัว ด้วยความสามารถในการอบแพนเค้กพวกเขายังตัดสินความสามารถในการทำอาหารของเจ้าของบ้าน แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมแยม, ครีม, ไส้ต่างๆหวานและไม่หวาน แพนเค้กอบด้วยการอบ

แพนเค้กกับนมที่อร่อยที่สุดต่อ 1 ลิตรซึ่งมักจะประสบความสำเร็จอบตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม (ร่อน)
• นม 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 3 ฟอง
• 50 กรัม น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• น้ำต้มสุก 2.5-3 ถ้วยตวง
• วานิลลินเป็นตัวเลือก

วิธีทำแพนเค้กกับนมที่อร่อยที่สุด:

ไข่แตกลงในชามลึก โยนเกลือและน้ำตาลแล้วตีเบา ๆ สะดวกที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่นพร้อมหัวตี

เมื่อตีไข่เล็กน้อยและมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมนม - 3 ถ้วย

ผสมและเพิ่มแป้ง นวดแป้งอย่างระมัดระวังโดยไม่มีก้อน มันกลายเป็นครีมข้นและดูเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก ตอนนี้เพิ่มโซดาและนวดด้วยการปัดเพิ่มส่วนของนมที่เหลือ แป้งจะบางลง แต่ก็ยังหนาสำหรับแพนเค้ก

ดังนั้นพวกเขาจึงเจือจาง น้ำร้อน. พักแป้งไว้

พวกเขาใช้กระทะสำหรับอบแพนเค้กวางบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันถูกเทลงในกระทะร้อนและจุดไฟจน "ควัน" นั่นคือ อุ่นจนน้ำมันเริ่มมีควัน นำกระทะออกจากเตาอบ เทน้ำมันลงในแป้งและผสมในเวลาเดียวกัน ระวัง: น้ำมันจะเดือดและกระเซ็น แต่ไม่มาก แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงในกระทะร้อนเพื่ออบแพนเค้กชิ้นแรก

สะดวกในการเทแป้งด้วยทัพพีขนาดเล็ก พวกเขารวบรวมครึ่งทัพพีแล้วเทลงไปกลางกระทะอย่างเงียบ ๆ ในขณะเดียวกันก็เอียงไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด พวกเขายังพยายามที่จะไม่เทแป้งที่ด้านข้างซึ่งจะไหม้ไปที่กระทะ

เมื่อด้านหนึ่งของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล พวกเขาใช้ไม้เสียบแล้วสอดไปรอบ ๆ แพนเค้กตามด้านข้างของกระทะ ราวกับว่าพวกเขายกขอบของแพนเค้กขึ้น ใช้นิ้วจับขอบแล้วพลิกกลับด้าน อบและนำออก - แพนเค้กพร้อม

แพนเค้กชิ้นแรกจะอบเร็วขึ้น เทลงในกระทะทันทีหลังจากน้ำมันเดือด กระทะไม่เปื้อนอีกต่อไป มีน้ำมันเพียงพอในแป้งสำหรับอบแพนเค้กทั้งหมด ไฟของหัวเตาตั้งไว้ที่ระดับปานกลางและถ้าหัวเตามีขนาดใหญ่ก็จะยิ่งน้อยลง

หากครัวเรือนไม่มีเครื่องทำแพนเค้ก แต่คุณต้องการทำแพนเค้ก ก็สามารถอบในกระทะหนัก (เหล็กหล่อ) ใดก็ได้ ต้องให้ความร้อนสูงเช็ดด้วยผ้าที่มีเกลือ (3 - 4 ช้อนโต๊ะ) บนเตาแล้วล้างเกลือให้สะอาดเช็ดให้แห้ง เธอพร้อมที่จะอบแพนเค้กแล้ว จากนั้นพวกเขาก็ปฏิบัติกับเธอเหมือนแพนเค้ก

อร่อย!!!

คุณได้ลองแล้วหรือยัง? ฉันแนะนำรสชาติที่น่าสนใจมากผิดปกติ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Well-Fed Family
ขอแสดงความนับถือ Galina Nikolaevna

สวัสดีแขกที่รักและผู้อ่านบล็อก! Shrovetide จะมาเร็ว ๆ นี้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการอำลาฤดูหนาวและการพบกับฤดูใบไม้ผลิ ตามประเพณีอันยาวนาน การอบแพนเค้กจะใช้เวลา 7 วัน ซึ่ง รูปร่างกลมชวนให้นึกถึงดวงอาทิตย์ที่คุณอยากเห็นหลังจากฤดูหนาวที่น่าเบื่อ!

ตามประเพณีนอกรีตผู้คนสนุกสนานและเดินเล่นเด็ก ๆ รวมตัวกันใน บริษัท เพื่อทำตุ๊กตาฟางซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Shrovetide สวมเสื้อผ้าเก่า ๆ และออกจากบ้านไปบ้านร้องเพลงพื้นบ้าน และพนักงานต้อนรับปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยแพนเค้ก

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรพิเศษการทำแพนเค้กซึ่งส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นผ่านสายผู้หญิง พวกเขาอบแพนเค้กบ่อยที่สุดจากข้าวสาลี ข้าวโพด บัควีทหรือ แป้งข้าวโอ๊ตเพิ่มฟักทอง, แอปเปิ้ล, ครีมหรือแป้งเซมะลีเนอร์ลงไป

วันนี้ยังมีสูตรทำแพนเค้กมากมายสำหรับทุกรสนิยม! ฉันขอเสนอแพนเค้กทำอาหารในนม:

สูตรคลาสสิกสำหรับนม 1 ลิตร

แพนเค้กแดงก่ำหอม - ที่สุด การรักษาที่ชื่นชอบผู้ใหญ่และเด็ก! มันเป็นแพนเค้กเหล่านี้ที่ออกมาตามสูตรนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ -2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 270 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือที่ปลายมีด
• โซดา - บนปลายมีด
• เนย (จาระบีแพนเค้ก) - ตามความต้องการของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องอุ่นนม เราวัด 1 ลิตรเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปอุ่น

สำคัญ! เราอุ่นนมเท่านั้นสิ่งสำคัญคือต้องไม่เป็นน้ำแข็งมิฉะนั้นแพนเค้กจะดิบอยู่ข้างในและพลิกกลับไม่ดีเมื่อทอด

2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในภาชนะก้นลึก จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และโซดา

สำคัญ! ขอบคุณโซดาแพนเค้กจะมีรูที่สวยงาม

3. ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

4. จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากัน

5. ตวงนมอุ่น 300 มล. แล้วเทลงในภาชนะแล้วผสม

6. สำหรับนม 1 ลิตร เราตวงได้ 260 กรัม แป้งและใส่ชามผสมจนเนียน

สำคัญ! ขอแนะนำให้ใช้แป้งสด เมื่อเวลาผ่านไป แป้งจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน มันสามารถเสื่อมสภาพได้ ดังนั้นโจ๊กในกระทะและแพนเค้กจึงเกาะติด ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อแป้งที่บดใหม่

7. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมนมที่เหลือผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบทั้งหมดมันจะกระจายตัวได้ดีขึ้นในกระทะและแพนเค้กจะไม่ติดและฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

สำคัญ! ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมที่ไม่ข้น

8. เราวางกระทะบนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้นจากนั้นจึงทาน้ำมันในขณะที่มันอุ่นขึ้น น้ำมันพืชสำหรับสิ่งนี้ฉันพันผ้าพันแผลหรือผ้ากอซบนส้อมชุบน้ำมันแล้วทากระทะ เราวางกระทะทาน้ำมันบนเตาและเมื่อมีกลิ่นน้ำมันจากนั้นเทแป้งต่อไปสิ่งสำคัญคือน้ำมันไม่เริ่มไหม้

สำคัญ! ก่อนเทแป้งลงในกระทะ - ผสมและเราทำเช่นนี้ก่อนเทแพนเค้กแต่ละอัน

9. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วอย่างระมัดระวังในขณะที่หมุนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ความสวยงามและความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับทักษะของผู้เชี่ยวชาญอยู่แล้ว

10. หลังจากกระทะร้อนและแพนเค้กชิ้นแรกอบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปรับอุณหภูมิที่ต้องการเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้และอบได้ดี

เมื่อคุณเห็นว่าขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านได้อย่างปลอดภัย จากนั้นเมื่อด้านที่สองกลายเป็นสีแดงก่ำเช่นกัน ให้ย้ายแพนเค้กไปยังจานแบน

สำคัญ! เมื่ออบแพนเค้ก สะดวกมากที่จะใช้ถุงมือผ้าฝ้าย จากนั้นเมื่อหมุนแพนเค้ก ปลายนิ้วของคุณจะไม่ไหม้!

12. แพนเค้กทอดเร็วมาก ประมาณ 20-23 วินาทีต่อด้าน ชิมแพนเค้กชิ้นแรก เกลือและน้ำตาลสามารถปรับได้ตามใจชอบ

นี่คือกองสีแดงที่เราได้รับ:

ฉันขอให้คุณแพนเค้กมีความสุข!

แพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูต้มด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กเนื้อเบานุ่มแทบละลายในปาก! มาก สูตรง่ายรับการปรุงอาหารและแพนเค้กแสนอร่อย! ลองสูตรนี้แล้วคุณจะรัก...

เราจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่จนเป็นโฟมหนาและคงตัวด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี ตามที่คุณต้องการ

2. จากนั้นใส่เกลือและเริ่มตีไข่อย่างช้าๆและเติมน้ำตาลในลำธารบาง ๆ

3. เมื่อน้ำตาลละลายเทนมอุ่นแล้วผสมกับมวลไข่ด้วยความเร็วต่ำ

4. ร่อนแป้งลงในชามและเริ่มตีช้าๆ ค่อยๆ เพิ่มความเร็วสูงสุด จากนั้นปิดเครื่องผสม สิ่งสำคัญคือการค่อยๆกวนแป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

5. ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

5. ตามด้วยน้ำมัน เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน

6. เราวางกระทะบนเตาแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคนแล้วปล่อยให้มันร้อน คุณต้องหล่อลื่นก่อนทำแพนเค้กใหม่ทุกครั้ง ให้แน่ใจว่านี่เป็นความแตกต่างเล็กน้อยในชูส์เพสตรี้

จากนั้นเทแป้งลงในแป้งแล้วหมุนเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและแพนเค้กมีความหนาเท่ากัน ทันทีที่คุณเห็นว่าขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดต่ออีก 20 วินาที

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดในกระทะแพนเค้กที่มีก้นหนา

หากต้องการแพนเค้กแต่ละอันสามารถละลายได้ เนย.

อร่อยแค่ไหนต้องลองสูตรนี้!

สูตรอร่อยกับนมและ kefir

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้โปร่งสบายและนุ่มมากและทั้งหมดอยู่ในรู สูตรทำง่ายแสนง่าย ใครๆ ก็ทำได้!

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir 2.5% - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้ kefir ทำให้ตกใจคุณต้องคนด้วยช้อน

2. เท kefir ลงในภาชนะลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา แล้วผสมให้เข้ากัน มวลจะเริ่มเป็นฟองทันที

4. ขับไข่ 2 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่แป้งลงในชามแล้วผสมต่อจนเนียน คุณควรได้มวลหนานุ่ม

6. เราอุ่นนมฉันทำในไมโครเวฟเพื่อให้มันอุ่นและเพิ่มลงในแป้งแพนเค้กของเรา ผสม

7. ใส่น้ำมันพืช ผสมต่ออย่างแรง ต่อไปเราจะดูความสม่ำเสมอของแป้ง ถ้ามันเหลวเกินไป - เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ถ้าหนาเกินไป - นมอุ่นเล็กน้อย

8. ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ประมาณ 20-30 นาที อุณหภูมิห้องจากนั้นเราจะทอดแพนเค้ก

9. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืช

10. ก่อนทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นต้องผสมแป้งแล้วเทครึ่งทัพพีแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง

11. ทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ควรกลับด้านแพนเค้ก

12. ตอนนี้คุณต้องอดทนและทอดด้านละหนึ่งนาทีแล้ววางบนจานแบน

คุณอาจไม่ได้รับ "ดวงอาทิตย์" ดวงแรก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีวลีในหมู่ผู้คน: "แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน" ดังนั้นอย่าสิ้นหวัง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนกับแพนเค้กที่ตามมา!

13. แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถหล่อลื่นด้วยเนยหรือยัดไส้ด้วยไส้หวานหรือไม่หวานห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือม้วนเป็นหลอด

นี่คือกอง แพนเค้กฉลุมีรูที่เราได้รับ!

ฉันหวังว่าคุณ รสชาติอร่อยในห้องครัว! อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

หากจู่ๆ นมของคุณก็เปรี้ยว อย่ารีบกำจัดมัน สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับมันคือแพนเค้ก!

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และโซดา กรดมะนาว. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

2. ใส่แป้ง แป้งแพนเค้กควรมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น. ทางที่ดีควรผสมด้วยช้อนหรือที่ตี นอกจากนี้อย่าลืมใส่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้แพนเค้กของเราติดกระทะ

3. จากนั้นเราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มเทแป้งลงในกระทะทั้งหมดเพื่อให้แพนเค้กขนาดใหญ่และบางออกมา

4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

5. แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถปรุงรสด้วยเนยได้หากต้องการ

นี่คือแพนเค้กที่น่าทึ่งของเรา! ทุกคนจะต้องดีใจ!

อร่อย!

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก

แพนเค้ก - รัสเซียเก่า จานแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน ถ้าปรุงตามนี้ สูตรยีสต์คุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยนุ่มและโปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะแยกต่างหาก เราเพาะยีสต์ในนม สูตรระบุยีสต์กดดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องบดด้วยมือของคุณจากนั้นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแล้วเทนมอุ่นลงไป คนจนน้ำตาลและยีสต์ละลายในนมจนเนียน จากนั้นพักชามไว้

2. เราใช้ชามที่สะดวกซึ่งเราจะนวดแป้ง, ตีไข่, ใส่น้ำตาล, เกลือและผสมให้เข้ากันด้วยการตี อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40C แล้วเทลงไป มวลไข่. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ยีสต์เจือจางลงในชาม อีกครั้งผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็งและเพิ่มแป้ง เพิ่มแป้งทีละน้อยและพยายามนวดแป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

3. ตอนนี้คุณต้องละลาย 200 กรัม ละลายเนยแล้วพักไว้สักครู่ หลังจากหล่อชั้นบนสุดแล้ว ภาชนะแยกต่างหากมันจะเป็นน้ำมันสำหรับทอดและเพิ่มครึ่งที่เหลือลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ใช้ผ้าสะอาดคลุมชามแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งเริ่มขึ้น

5. หลายครั้งในระหว่างกระบวนการหมักต้องผสมแป้งเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินออกมาและแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ แพนเค้กจะไม่มีรสเปรี้ยว หลังจาก 40 - 50 นาที แป้งจะพร้อมสำหรับทอดแพนเค้ก

6. เราอุ่นกระทะบนเตาทาไขมัน เนยใส. แป้งอากาศเรารวบรวมด้วยทัพพีเทลงในกระทะร้อนแล้วกระจายให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด คุณต้องพยายามอย่าทำให้แป้งที่ฟูขึ้น

7. ทันทีที่ขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้าน ตามหลักการนี้ เราอบอันที่ตามมาทั้งหมด

ของเรา แพนเค้กยีสต์พร้อม! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้งหรือนมข้น!

อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้งในขวดเพื่อให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีรู

นี่เบาที่สุดและมากที่สุด สูตรด่วนทำแพนเค้กด้วยจานที่สกปรกน้อยที่สุด พูดตามตรงฉันเคยทำอาหารตามสูตรนี้ แต่ฉันจะลองทำดูบ่อยขึ้น ความคิดเห็นในเชิงบวก! หากคุณสนใจตัวเลือกนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ - สูตรอาหาร:

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน!

หากคุณชอบสูตรอาหารอย่าลืมคลิกปุ่ม สังคมออนไลน์เขียนความคิดเห็นสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับแพนเค้กบาง ๆ

จนกว่าจะขึ้นกระทู้ใหม่!

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ฉันเริ่มเรียนรู้การทำอาหารเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ในบางครั้งโดยการลองผิดลองถูก ฉันเปลี่ยนสูตรอาหารสำหรับตัวเอง ซึ่งเดิมทีฉันมีและเป็นเวลาหลายปีที่ฉันทำอาหารตามนั้นเท่านั้น

แพนเค้กบาง ๆพวกมันมีรสชาติดีทั้งที่ทำด้วยตัวเองและในรูปแบบของเค้ก และคุณสามารถห่อไส้ในพวกมันได้อย่างง่ายดาย

ก่อนอื่นฉันเทนมครึ่งลิตรลงในภาชนะ

เวลาทำอาหาร: PT00H45M 45 นาที