สูตรแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ที่มีรู คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir และนม

แพนเค้กบาง ๆบน kefir - เรียบง่ายและเข้าใจได้บางครั้งพวกเขากลายเป็นภารกิจที่ไม่สามารถใช้ได้สำหรับผู้เริ่มต้น และปัญหาหลักคือจะพลิกกลับโดยไม่ฉีกได้อย่างไร คุณคิดว่าต้องใช้เทคนิคพิเศษหรือไม่? ไม่มีอะไรแบบนี้! เราต้องการสูตรที่ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้ว ด้วยความลับแน่นอน แล้วคุณจะรู้ความลับนี้ทันที ฉันจะสอนคุณทำเบเกอรี่ แพนเค้กที่ดีบน kefir, บาง ๆ มีรู, สูตรนั้นง่ายและชัดเจน, คุณไม่ต้องวัดอะไรด้วยตา ส่วนผสมหลักใส่แป้งในปริมาณที่เท่ากัน - ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย และแม้ว่าคุณจะไม่พบแก้วที่มีปริมาตรที่เหมาะสม แต่ก็ไม่สำคัญ - ใช้แก้วเพราะสิ่งสำคัญในสูตรนี้คือสัดส่วนของของเหลวและแป้งและคุณจะไม่สับสน แม้ว่าคุณต้องการ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ถ้วยที่มีปริมาตร 250 มล.
Kefir ที่มีปริมาณไขมัน 1% - 1 ถ้วย
น้ำเดือด - 1 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (โดยเกือบไม่หวานสองอัน)
½ ช้อนชา ช้อนเกลือ,
โซดา ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ที่มีรู

จุดเริ่มต้นคือแบบดั้งเดิม - ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ โดยปราศจากความเพียร. สองสามนาทีก็เพียงพอแล้วที่จะรับตามภาพ

เพิ่มคีเฟอร์ ฉันเตือนคุณว่าปริมาณไขมันของ kefir ไม่ควรเกิน 1.5 เปอร์เซ็นต์ เราผสม

ตอนนี้จะไป ส่วนผสมลับซึ่งจะช่วยให้เราทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ส่วนผสมนี้คือน้ำเดือด เราใส่กาต้มน้ำ ส่วนใหญ่เป็นไฟฟ้าต้มน้ำในสองนาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป บีกเกอร์. เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ให้ค่อยๆ เท กฎการต้มเบียร์ แป้งแพนเค้กง่ายมาก - เราใช้ไม้กวาดในมือขวาเริ่มผสมแป้งและโดยไม่หยุดเราใช้ภาชนะบรรจุน้ำเดือดในมือซ้าย (ระวังอย่าเผาตัวเองใช้นวมเตาอบ!) แล้วเท ลงในแป้งด้วยกระแสปานกลาง ไม่ได้ถ่ายเพราะมีแค่สองมือ แต่เห็นผล. แป้งเริ่มเป็นฟองแล้ว

ต่อไปเรามีแป้ง ฉันชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะไม่มีวลีที่ทำให้ท้อใจ "เกี่ยวกับ" "แป้งทั้งหมดแตกต่างกัน" "ดูที่ความสม่ำเสมอ" แป้งหนึ่งแก้ว และคุณไม่ต้องเพ่งดูความหนาของแป้งด้วยความหวังว่าจู่ๆ แป้งก็จะปรากฏขึ้น - ในที่สุดก็ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ... ฉันถ่ายรูปเพื่อให้คุณเห็นว่า "แป้งหนึ่งแก้ว " วิธี. เห็นเนินเขาด้านบนไหม? ทำเหมือนเดิม.

เทแป้งลงในชามพร้อมกับแป้งและผสมด้วยที่ตี มันแตกต่างอย่างสมบูรณ์แบบในของเหลวร้อน - ไม่มีก้อนเหลืออยู่

มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มโซดาและ น้ำมันพืช. ฉันแสดงปริมาณโซดาที่ฉันใส่ลงไป นี่คือช้อนกาแฟ - ปริมาตรประมาณครึ่งช้อนชา โดยหลักการแล้วคุณสามารถใส่หนึ่งในสามของชาได้ แต่รูจะเล็กลงได้

แป้งที่นวดแล้วมีฟอง - โซดาทำปฏิกิริยากับ kefir เปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

แป้งเหลวมาก มากจนไม่สามารถจับภาพขั้นตอนการหยดแป้งจากช้อนได้อย่างชัดเจนในสภาวะแสงน้อย ระบายน้ำได้เร็วมาก ของเหลว.

ทอดได้ทุกอย่าง ตั้งกระทะบนไฟแรง ฉันรู้ว่าหลายคนทาน้ำมันกระทะเป็นครั้งแรก แต่ก่อนแพนเค้กแต่ละครั้งฉันจะเทน้ำมันสองหรือสามหยด เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ติดและดูสวยกว่าที่ทอดในกระทะแห้ง

เมื่อกระทะร้อนให้ตักแป้ง 2/3 ของทัพพีแล้วเทลงไปตรงกลางกระทะอย่างเคร่งครัดจากนั้นเราเริ่มหมุนและเอียงไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้แป้งกระจาย อย่างที่คุณเห็น รูบนแพนเค้กปรากฏขึ้นทันที

ทอด 2 นาที กลับด้านอีก 2 นาที แพนเค้กบน kefir พร้อมแล้ว ฉันเอาไปจุดไฟ และคุณเห็นภาพนี้ที่จุดเริ่มต้นของสูตร หลุมคือทะเล แพนเค้กม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยมและเรียงเป็นแถวบนจาน แพนเค้กก็ดูน่าประทับใจเช่นกัน

รสชาติของแพนเค้กนั้นเป็นกลาง - สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมและครีมเปรี้ยวและด้วย ซอสเบอร์รี่นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการบรรจุ

แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของการออกจากฤดูหนาวและการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิเสมอ Maslenitsa เป็นวันหยุดที่ชื่นชอบในต้นเดือนมีนาคม เนื่องจากเป็นช่วงที่มีการอบแพนเค้กเกือบทุกวันและมีการเผาหุ่นจำลอง ซึ่งหมายความว่าฤดูหนาวกำลังจะจากไปและฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึง

หลายคนคงแปลกใจที่แม่บ้านบางคนอบขนมทุกวันจริงๆ เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเชื่อในลางบอกเหตุอันวิเศษซึ่งนำไปสู่ความผาสุกของครอบครัว หรือพวกเขาแค่ชอบทำให้ครอบครัวพอใจ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและไม่เพียงเท่านั้น หรืออาจจะไม่ใช่เรื่องยาก

และแน่นอนมีจำนวนมาก สูตรที่แตกต่างกันซึ่งจะช่วยให้การอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังง่ายอีกด้วย คุณสามารถเรียนรู้เคล็ดลับการทำแป้งและการอบอย่างง่ายในจำนวนที่เพียงพอ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเชี่ยวชาญจนสมบูรณ์แบบ

เมื่อไม่นานมานี้ฉันดูเว็บไซต์หนึ่ง https://100secretov.ru/bliny-na-moloke-s-dyrochkami.html และเห็น สูตรอาหารที่ดีเกี่ยวกับแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู ถ้าคุณต้องการทำความคุ้นเคยคุณสามารถดูได้

รูในแพนเค้กไม่ได้ผลสำหรับคนจำนวนมาก หรือแพนเค้กติดกระทะตลอดเวลา เหตุผลคืออะไร? มีหลายหลัก กฎง่ายๆ. หากคุณจำและทำตามได้ คุณจะสามารถอบแพนเค้กที่คุณชื่นชอบให้บางและมีรูได้อย่างแน่นอน

กฎข้อที่ 1: อากาศในแป้ง

นี่เป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้และยังเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับ แพนเค้กพรุน. ในการทำเช่นนี้แป้งจะต้องร่อนผ่านตะแกรงเสมอและควรทำมากกว่าหนึ่งครั้ง ด้วยเหตุนี้แป้งจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเกิดฟองขึ้นในแป้ง และเมื่อคุณเริ่มอบแพนเค้ก ฟองอากาศจะแตกและมีรูปรากฏขึ้น นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นเมื่อแป้งถูกตีเป็นเวลานานด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

แพนเค้กสามารถทำจากอะไรก็ได้: นม น้ำ คีเฟอร์ หรืออะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณเติมโซดา สิ่งนี้จะทำให้อากาศปรากฏขึ้นในการทดสอบด้วย ไม่ควรบันทึกเฉพาะโซดา แต่ไม่เกินขนาด ในกรณีนี้โซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

มากมายแทนโซดาและ น้ำเปล่าใช้แร่ธาตุหรือผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีก๊าซ แต่มันไม่สำคัญอีกต่อไป สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ และจะเป็นอย่างแน่นอนเนื่องจากน้ำแร่มีอยู่ในนั้นซึ่งหมายความว่าแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

กฎข้อที่ 2: พักผ่อน

แป้งใด ๆ ควรยืนและพัก แม้ว่าจะไม่ได้พักผ่อนเลย แต่ยืนยัน ในช่วงเวลานี้แป้งเริ่มทำงานและมีปฏิสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์มากยิ่งขึ้น แป้งจะเหนียวขึ้น เกลือ และน้ำตาลละลายหมด มีการผลิตออกซิเจนมากขึ้นในขณะที่แป้งยังคงหมักต่อไป ดังนั้นหลังจากนวดแป้งแล้วจะต้องแช่เป็นเวลา 30 นาที

กฎข้อที่ 3: แป้ง

แป้งควรมีลักษณะคล้าย ครีมเปรี้ยวเหลว. วิธีนี้จะช่วยให้คุณเทแป้งบางๆ ลงบนกระทะได้ ดังนั้นแพนเค้กจะบางมากและอยู่ในรู ท้ายที่สุดถ้าคุณเทแป้งจำนวนมากลงในกระทะ แพนเค้กจะหนา

แพนเค้ก openwork แสนอร่อยบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้ก openwork ถูกเรียกเช่นนั้นเพราะพวกมันอยู่ในรู และตามกฎแล้วไม่ใช่สำหรับทุกคนเสมอไป สูตรนี้จะช่วยให้หลาย ๆ คนทำแพนเค้กไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีรูที่ต้องการด้วย

วัตถุดิบ:

Kefir 2.5% - 2 ถ้วย;
น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
โซดา - 0.5 ช้อนชา
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ทุบลงในชามลึก ไข่ไก่. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เช็ดทุกอย่างด้วยช้อน

2. อุ่น kefir เล็กน้อยแล้วเทลงบนไข่ ผสมเล็กน้อยด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เทลงในชามในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อแป้งเมื่อเร็ว ๆ นี้และไม่นิ่ง มันจะเชื่อมต่อกับผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเขียวชอุ่มและเบาขึ้น

4. เทโซดาลงในแก้วน้ำเดือด ดังนั้นเราจึงดับมัน ผสมและเทลงในแป้งเบา ๆ ในกรณีนี้อย่าหยุดตีแป้งด้วยเครื่องตี สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้น้ำเดือด "ปรุง" แป้งของเรา

5. อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ขอบคุณเขาแพนเค้กของเราจะไม่ติดกับกระทะ

เราปล่อยให้แป้งของเราใส่เป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ออกซิเจนจะอิ่มตัวและแพนเค้กของเราจะถูกอบด้วยรู และแป้งจะเหนียวขึ้นซึ่งจะไม่อนุญาตให้แพนเค้กฉีกขาด

6. เราใส่กระทะลงบนกองไฟ ในขณะที่กำลังอุ่นอยู่ให้หยดน้ำมันพืชลงไปแล้วใช้แปรงหรือผ้าเช็ดปากทาให้ทั่วกระทะ เราจะรู้ว่ากระทะพร้อมสำหรับการอบแพนเค้กเมื่อกลิ่นน้ำมันรุนแรงขึ้นและมีควันจางๆ

7. ใช้ทัพพีเทแป้งของเราลงในกระทะ เมื่อไม่มีแพนเค้กเหลืออยู่บนพื้นผิว แป้งเหลวและขอบจะกลายเป็นสีทอง พลิกแพนเค้ก ไปอีกด้านหนึ่ง แล้วอบต่ออีก 10 วินาที ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาไขมัน เนย.

สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork (ลูกไม้) บน kefir และนม:

คุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรนี้ได้ตามปกติในกระทะพร้อมทัพพี หรือถ้าคุณต้องการทำอะไรที่ไม่ธรรมดา ให้เทแป้งลงในขวด กระบอกฉีดขนม หรือถุง ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ง่ายๆ เหล่านี้ อบแพนเค้กในรูปแบบของภาพวาด

วัตถุดิบ:

Kefir - 1 แก้ว;
นม - 2 ถ้วย;
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
วานิลลิน - 1 หยิก;
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผสมนม kefir และไข่ในถ้วยหรือกระทะก้นลึก และใส่น้ำตาลเกลือและวานิลลินลงไป ปัดทุกอย่างด้วยการปัด

2. เทผงฟูลงในแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งจนเนียนและก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายอย่าลืมใส่น้ำมันพืช แป้งพร้อมแล้ว แต่ควรยืนเล็กน้อย

3. ในขณะที่ผสมแป้งให้เตรียมกระทะสำหรับการอบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งไฟแล้วหยดน้ำมันพืชลงไปสองสามหยด ใช้แปรงหรือกระดาษชำระทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ เมื่อมีควันจางๆ เราก็เริ่มอบแพนเค้ก

ในการทำแพนเค้ก openwork ให้ทาน้ำมันพืชในกระทะก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น หากยังไม่เสร็จแพนเค้กจะเรียบหรือเรียบ น้อยลงหลุม

4. ใช้ทัพพีคนแป้งแล้วเทลงในกระทะ เมื่อขอบแพนเค้กเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้พลิกกลับด้านที่สองแล้วอบต่ออีก 15 วินาที

5. นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วใส่จานแล้วทาเนยด้วยเนยหรือเนย

แพนเค้กบาง ๆ แบบฉลุที่มีรูบน kefir

มีความลับในการอบแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนหลายคนยังคงไม่ได้รับผลลัพธ์ที่คาดหวังในทางปฏิบัติ แต่คุณไม่ควรสิ้นหวัง เนื่องจากคุณต้องพยายามทำและค้นหาค่าเฉลี่ยทองในอุดมคติของคุณอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

Kefir - 2 ถ้วย;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา
แป้ง - 2 ถ้วย;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม โรยด้วยเกลือและน้ำตาล และเท kefir อุ่น ๆ ตีให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้งลงในชามทันทีด้วยไข่กับ kefir โดยใช้ตะแกรง ผัดให้เข้ากันจนก้อนหายไปหมด

3. เทโซดาลงในแก้วน้ำเดือด คนและเทเนื้อหาของแก้วลงในแป้งอย่างรวดเร็ว ตีให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช ตอนนี้ให้พักสักครู่ประมาณ 15 นาที

4. หล่อลื่นกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไปด้วยทัพพี อบด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย หล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนย

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้ก openwork

เราต้องการแสดงวิธีการทำ แพนเค้กลูกไม้. แค่อ่านอย่างเดียวไม่พอเสมอไป มีคนต้องดู

หากคุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถดูบทความได้ พวกเขายังนุ่มและอร่อย

ทานให้อร่อย!

ท่ามกลาง Maslenitsa ถึงเวลาลองสูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมใหม่ แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดนั้นแตกต่างจากแบบคลาสสิกในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่ในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการนั้นเกินคำชม

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด?

ในการทำคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir และน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องรวย ประสบการณ์การทำอาหารหรือทักษะพิเศษบางอย่าง หากคุณมีรายการที่มีประโยชน์ สูตรอาหารที่เหมาะสมและคำแนะนำพื้นฐานพื้นฐานต่อไปนี้ซึ่งมาพร้อมกับแต่ละข้อแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานได้:

ไข่ที่รวมอยู่ในส่วนผสมจะถูกตีจนเนียนหรือเข้าที่ โฟมหนาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
น้ำเดือดเทลงไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร มวลไข่หรือหลังจากผสมกับแป้งแล้ว
Kefir สามารถใช้กับปริมาณไขมันใด ๆ และสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อความงามให้ผสมกับโซดาหากต้องการ
แพนเค้กอบบน kefir ด้วยน้ำเดือดบนกระทะเหล็กหล่อทาน้ำมันร้อนหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ

Choux pastry สำหรับแพนเค้กบน kefir

ปรุงอย่างเหมาะสม ขนมชูส์สำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารที่ต้องการและอร่อยซึ่งนักชิมทุกคนจะคลั่งไคล้ ปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ ซึ่งคุณสามารถอ่านด้านล่างได้ รสชาติที่สมบูรณ์แบบอาหารจะไม่ยาก:

ที่ การปรุงอาหารแบบคลาสสิก ฐานคัสตาร์ด kefir น้ำเดือดและแป้งใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน
วัดปริมาตรที่ต้องการของส่วนประกอบหลักด้วยแก้วและตามกฎแล้วจะเพิ่มไข่สองฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
เมื่อต้มฐานด้วยน้ำเดือดตามสูตรจะถูกเท ในส่วนเล็ก ๆหรือกระแสบาง ๆ ในขณะที่กวนมวลอย่างเข้มข้น
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความงดงามหรือเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผงฟูหรือเครื่องปรุง (วานิลลิน, น้ำตาลวานิลลา) ลงในแป้งได้

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir สูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ในภายหลังเผยให้เห็นถึงข้อดีของวิธีการเตรียมอาหารที่คุณโปรดปรานอย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่การใช้ ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์อาหารมีรสอร่อย นุ่ม และแดงก่ำอย่างไม่น่าเชื่อ การดำเนินการที่น่ารักและเรียบง่าย กระบวนการทางเทคโนโลยีซึ่งจะใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีเท่านั้น

ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - ½ช้อนชา
ไขมันสำหรับทอด

เตรียมตัว แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ด้วยน้ำเดือดตีไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเติมเกลือและน้ำตาล
ตีต่อไปเทน้ำเดือดแล้ว kefir
จากนั้นผัดแป้งและเนย
อบแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ บน kefir วิธีดั้งเดิมบนแพนเค้กทาน้ำมัน

แพนเค้ก openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กปรุงบน kefir ด้วยน้ำเดือด สูตรต่อไปมีรูพรุนและเป็นลูกไม้มากขึ้น ผลสำเร็จโดยการเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง เนื่องจากไข่จำนวนมากขึ้นแป้งจึงบางลงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้างด้วย - ผลิตภัณฑ์จะบางลงและบอบบางกว่า หลังจากใช้เวลาเพียง 40 นาที คุณก็สามารถป้อนอาหารอันโอชะให้กับคนสี่คนได้

kefir น้ำเดือดและแป้ง - อย่างละ 1 แก้ว
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - ½ช้อนชา
โซดาหรือผงฟู - ½หรือ 1 ช้อนชา
ไขมันสำหรับทอด

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วผสมกับ kefir และแป้ง
เทโซดาหรือผงฟูลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน เทลงในแป้งแล้วตีเล็กน้อย
แพนเค้ก Lacy อบบน kefir ด้วยน้ำเดือดในกระทะร้อนทาด้วยไขมัน

คัสตาร์ดแพนเค้กหนาบน kefir

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดสูตรด้านล่างหนาและนุ่ม ซึ่งแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าคือไม่สามารถใส่ไส้และห่อในซองได้ แต่เหมาะที่สุดสำหรับการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน และสารปรุงแต่งอื่นๆ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด คุณสามารถทำการรักษาสำหรับ 6 คน

kefir - 2 ถ้วย;
น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
แป้ง - 2.5 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - ½ช้อนชา
โซดา - ½ช้อนชา
ไขมันสำหรับทอด

คีเฟอร์ อุณหภูมิห้องผสมกับไข่ที่ตีแล้วกับน้ำตาลและเกลือ
ผสมแป้งที่ร่อนไว้
เทน้ำเดือดใส่โซดาและน้ำมันลงไป
อบผลิตภัณฑ์บนกระทะร้อนให้เหลืองทั้งสองด้าน

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir โดยไม่มีไข่

สูตรนี้สำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดขายโดยไม่มีไข่ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่อร่อยและน่ารับประทานน้อยลง หลายคนชอบอาหารอันโอชะในรูปแบบนี้มากกว่าปกติเนื่องจากในเวอร์ชันนี้มันจะนุ่มกว่าและนุ่มกว่าและไม่มีรสชาติของไข่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำอาหารสำหรับ 4 คน

คีเฟอร์ - 400 มล.
น้ำเดือด - 200 มล.
แป้ง - 250 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - ½ช้อนชา
โซดา - ½ช้อนชา
ไขมันสำหรับทอด

น้ำตาลเกลือละลายใน kefir อุ่นและผสมแป้ง
เทน้ำเดือดกับโซดาและน้ำมัน
แพนเค้กอบในแบบดั้งเดิม

แพนเค้กอย่างรวดเร็วบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แม้แต่กับ กวาดล้างอย่างรวดเร็วทดสอบแพนเค้กบน kefir ที่ต้มด้วยน้ำเดือดจะได้รสชาติที่อร่อยโปร่งสบายและมีรูพรุน ในกรณีนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำจะถูกใส่ในชามทันทีและผสมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี ยังคงเป็นเพียงการเจือจางสารที่ได้ให้มีความหนาแน่นที่ต้องการและคุณสามารถเริ่มอบได้

kefir และแป้ง - อย่างละ 1 แก้ว
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ - ½ช้อนชา
น้ำเดือด - 1 ถ้วย

ส่วนประกอบทั้งหมดบรรจุลงในภาชนะทรงลึก ผสมและชงด้วยน้ำเดือด
ตีทุกอย่างเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมและทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน
แพนเค้กอบแบบดั้งเดิมโดยให้สีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ฉันได้ลองแพนเค้กหลายสูตรแล้วฉันชอบใส่นม kefir หางนมและน้ำเดือดพวกเขายังแตกต่างกันในพวกเขา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. คุณสามารถทำแพนเค้กได้ เค้กแพนเค้กด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ และครีมหวาน

วันนี้ฉันทำแพนเค้กในน้ำเดือดและ kefir พวกมันอร่อยและนุ่มมากและพวกมันก็เป็นลูกไม้มีรูบาง ๆ ตามที่สามีของฉันระบุไว้ คุณสามารถกรองวุ้นเส้นผ่านแพนเค้กได้

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้แพนเค้ก 35 ชิ้น ฉันอบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.

แพนเค้กไม่บาง แต่บาง ที่สุด ความลับที่สำคัญเทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะ และนำไปทอดในกระทะร้อน

สูตรนี้สามารถดูได้ภายใน 2 นาทีในวิดีโอจากภาพถ่ายซึ่งแสดงไว้ที่ส่วนท้ายของบทความ

แพนเค้กในน้ำเดือดและ kefir

500 มล. คีเฟอร์
ไข่ 2 ฟอง (ใหญ่)
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
0.5 ช้อนชา เกลือ
0.5 ช้อนชา โซดา
250 มล. น้ำเดือด
แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
น้ำมันพืช 4-5 ชต. ช้อน

การเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง สามารถพบได้ในร้านค้าทุกแห่ง

วันนี้ก็เช่นเคย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยคุณในการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุด

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - openwork, บาง, เป็นรู, สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้ง่ายและสมบูรณ์แบบการทอดแพนเค้กเป็นเรื่องน่ายินดีเพราะพวกเขาเปิดทุกอย่างในหลุม

คีเฟอร์

Kefir หนึ่งในส่วนประกอบสำคัญของแพนเค้กเหล่านี้ คุณสามารถใช้ kefir แบบโฮมเมด (หมู่บ้าน) หรือซื้อในร้านค้า

ฉันใช้ kefir ที่ทำเองที่บ้านจากนม หากคุณจะใช้เพียง kefir ดังกล่าวในการทดสอบก็อย่าใช้เลย ผลิตภัณฑ์สด, เพราะ คีเฟอร์สดไม่เปรี้ยว แต่ถ้า kefir ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยหนึ่งวันก็จะมีความเป็นกรดมากขึ้น

หากคุณซื้อ kefir ในร้านค้า ให้ใช้ไขมันอย่างน้อย 2.5% - 3.2% ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะได้รับการแก้ไข

เตรียมส่วนผสมและชามที่คุณจะนวดแป้ง เราตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม ฉันมี ไข่หมู่บ้าน. ใส่เกลือและน้ำตาล

ฉันใช้สิ่งที่แนบมาปัดสำหรับเครื่องปั่น แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ต่อไปฉันเท คีเฟอร์อุ่น. ฉันอุ่น kefir เล็กน้อย แต่เพื่อให้อุ่นไม่ร้อน ฉันมี 0.500 มล. คีเฟอร์

ฉันผสมทุกอย่างด้วยการปัด ฉันร่อนแป้งก่อน ฉันมี 2 แก้วพอดี แก้ว 250 กรัม

เทแป้งเป็นส่วน ๆ ฉันเทแก้วหนึ่งออก ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี จากนั้นแก้วที่สองแล้วผสมอีกครั้ง ที่นี่คุณสามารถทำงานได้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

มันกลายเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งกลายเป็นแพนเค้กหนา

เทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้ก ในเวลาเดียวกันตีแป้งด้วยเครื่องตี

เรายังคงตีแป้งแพนเค้กต่อไปแป้งจะไม่หนามาก ต่อไปฉันใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฉันมักจะทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว บางครั้งพวกเขากล่าวว่า "ให้พักแป้งค่ะ"

เราทอดแพนเค้กในกระทะร้อน สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ฉันทากระทะด้วยน้ำมันพืช บางครั้งแพนเค้กก้อนแรกกลายเป็น "ก้อน" ก็ถือว่าเป็นเรื่องปกติเมื่อแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน แต่เป็นไปได้มากว่าเกิดจากกระทะที่มีความร้อนไม่เพียงพอ

ฉันสารภาพตามตรงว่าแพนเค้กชิ้นแรกของฉัน "เป็นก้อน" ตามที่คาดไว้ ฉันรีบเทแป้งลงในแป้ง ฉันยังคิดว่าฉันต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่เมื่อกระทะร้อนพอ แพนเค้กจะออกมาสวยงามมากในหลุม เลยไม่ใส่แป้ง

เทแป้งจากตรงกลางไปที่ขอบมันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำน้ำหนักและเหมือนกับการเลื่อนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวและเป็นวงกลม

เพื่อให้แพนเค้กบางลงให้เทแป้งครึ่งทัพพี

แพนเค้กมีความละเอียดอ่อน มีรูและบาง ดังนั้นระหว่างขั้นตอนการอบ ฉันจึงรู้ว่าสัดส่วนในสูตรนี้สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน ฉันมีกระทะเคลือบสารกันติด จะทอดหรือไม่ ตัดสินใจด้วยตัวเอง

เราไม่ชอบแพนเค้กเกรียมๆ เลยพยายามทำให้มันเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ไหม้ ฉันพลิกกลับด้วยไม้พายพิเศษ

ในขั้นตอนการทอดหากจำเป็นควรหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอนตามที่คุณต้องการ

นี่คือวิธีที่เราทอดแพนเค้กแต่ละอัน ฉันวางแพนเค้ก แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยได้ แต่ฉันไม่ทำเพราะแพนเค้กมันเยิ้ม แต่นี่คือความคิดเห็นของฉัน

ตัวอย่างเช่น แม่ของฉันมักจะทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยเสมอ ไม่ว่าแม่จะทำสูตรอะไรก็ตาม แพนเค้กจึงนุ่มกว่า อร่อยกว่า และมีกลิ่นครีม

ฉันเขียนไปแล้วข้างต้น แต่ฉันขอย้ำ กระทะของฉันมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ฉันได้แพนเค้ก 35 ชิ้นจากส่วนผสมจำนวนนี้ นับเป็นพิเศษ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง แยม แยม ครีมเปรี้ยว นมข้น ช็อคโกแลต และสอดไส้ต่างๆ

เราเพิ่งยัดแพนเค้กกับคอทเทจชีสและอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว แพนเค้กกับคอทเทจชีสในครีมนุ่มและอร่อยมาก ถ้าคุณชอบคุณสามารถลอง วันนี้ฉันไม่ใส่แพนเค้ก แต่เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม และครีมเปรี้ยว

จะทำอย่างไรกับแพนเค้กตัดสินใจด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นคุณยายของฉันที่ Maslenitsa ปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านทั้งหมดด้วยขนมอบ ในวันหยุดอีสเตอร์เธอยังปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านด้วยพาย

รสชาติของแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมทุกอย่างพอประมาณ แต่แน่นอน ฉันแนะนำให้ลองทำแพนเค้กตอนอบและเติมน้ำตาล เช่น ถ้าคุณมีไม่พอ แต่ถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กกับแยมก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเนื่องจากแพนเค้กด้วยน้ำเดือดและ kefir นั้นหวานจนน่ากลัว

เขียนความคิดเห็นด้านล่างหากคุณปฏิบัติต่อเพื่อนและแขกของคุณด้วยแพนเค้ก คุณอบแพนเค้กอะไรและคุณมีสูตรโปรดอะไรบ้าง
คลิปวีดีโอจาก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบาย

รับความผอมจากการอบ แพนเค้กฉลุบน kefir นั้นไม่ยากอย่างที่คิดดูที่สแต็ค แพนเค้กลูกไม้. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้แป้งโปร่งสบายและมีความหนาแน่นที่สามารถเทลงในกระทะได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ไม่เหลวมาก ปุย แป้งแพนเค้กโซดาจะช่วยได้ แพนเค้กตามสูตรนี้จะออกมานุ่มละมุนทุกอย่างอยู่ในรู - ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าบางและพรุนแค่ไหน

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันต่ำ 1% - 500 มล.
แป้งสาลี - 130 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ - 2 หยิก;
โซดา - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์

การทำอาหาร

เท kefir ลงในกระทะ ตั้งไฟบนกองไฟที่เงียบมาก คนให้เข้ากัน ทันทีที่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง ให้ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลใส่ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน จากนั้นแพนเค้กบน kefir จะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับค่อนข้าง แพนเค้กเผ็ดคุณยังต้องใส่น้ำตาลลงในแป้ง ประการแรกมันจะทำให้ความเป็นกรดของ kefir ราบรื่นและประการที่สองจาก แป้งไม่หวาน แพนเค้กสีแดงก่ำจะไม่ทำงานอย่างน้อยต้องใส่ช้อนชา เกลือสองหยิบมือก็เพียงพอแล้ว ไม่ต้องใช้อีก

เราขับไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองแล้วเขย่าให้เข้ากันจนได้มวลสีครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ไม่จำเป็นต้องดับโซดาในสูตรนี้สำหรับแพนเค้ก kefir มีกรดเพียงพอใน kefir หลังจากเติมโซดา ในตอนแรกจะมีฟองเล็กน้อย ฟองจะปรากฏขึ้นในภายหลังหลังจากเติมแป้งแล้ว

ร่อนแป้งไว้ก่อน เทลงในแป้งเป็นส่วน ๆ ในช่วงแรกประมาณครึ่งหนึ่ง มาคุยกันเถอะ. เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งที่เหลือ เราตีแป้ง มันจะค่อยๆหนาขึ้นและฟูขึ้นกลายเป็นอากาศคล้ายยีสต์

ใส่น้ำมันพืชตีอีกครั้ง

เห็นได้ชัดว่ามีฟองเกิดขึ้นกี่ฟองยิ่งมีรูพรุนมากขึ้นเท่าใดแพนเค้ก openwork บน kefir ก็จะเปิดออก

พักแป้งไว้ประมาณ 10-12 นาที ผัด ตรวจสอบความหนาแน่น ความหนาแน่นใกล้เคียงกับไขมัน kefir - เทจากช้อนได้ง่ายไม่เหลวและไม่หนา พิจารณาให้แม่นยำยิ่งขึ้นจากแพนเค้กชิ้นแรก - หากกระจายไม่ดีให้เพิ่ม kefir หากแพนเค้กฉีกขาดคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย

เราอุ่นกระทะบนไฟที่แรงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยจากนั้นบิดเป็นปานกลาง เราเคลือบก้นด้วยแปรงจุ่มในน้ำมันหรือวาดด้วยน้ำมันหมู เราตักแป้งขึ้นเทที่ขอบบนของกระทะเอียงเล็กน้อยแล้วเริ่มหมุนทันทีโดยกระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เมื่อถูกความร้อน ฟองอากาศจะแตกออกและเกิดรูเล็กและใหญ่ในแพนเค้ก เราเลือกอุณหภูมิเพื่อให้ขอบแห้งเล็กน้อยและล้าหลังด้านข้างของกระทะ ด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล พื้นที่ของเหลวทั้งหมดหายไปจากด้านบน และฟองอากาศทั้งหมดจะแตกออก

ด้วยแป้งที่เพียงพอแป้งจะนุ่มยืดหยุ่นแพนเค้กพลิกกลับได้ง่ายมาก แพนเค้กต้องใช้ไม้จิ้มฟันเกี่ยวด้านหนึ่งแล้วยกขึ้นด้วยมือของคุณหรือหยิบขึ้นมาบนสะบัก พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กพร้อมซ้อนหรือพับเป็นรูปสามเหลี่ยมหลอด ปิดด้วยจานก้นลึกเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันแพนเค้ก openwork บน kefir ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยนุ่มและแดงก่ำ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับของหวานหรือเผ็ด - กับของอร่อย แต่ตัวเลือกนั้นขึ้นอยู่กับคุณ อร่อย!