สูตรพายกับเนื้อและมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์ สูตรพายยีสต์กับเนื้อและมันฝรั่ง

แม่บ้านทุกคนก็ทำ ขนมอบต่างๆเพราะเธอคือผู้ที่สร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษให้กับบ้าน กลิ่นของมันเป็นสัญลักษณ์ของบ้าน ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาว่าง ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่จะทำอาหารอร่อยๆ วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรการทำพายเนื้อและมันฝรั่ง เราได้จัดทำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไว้ให้คุณแล้ว ส่วนตัวผมทำเมนูนี้เพราะไม่กินเวลาอันมีค่าของผม

ถ้าเอาแป้งเยลลี่แล้ว พายเนื้อคุณสามารถทำได้เร็วยิ่งขึ้น แต่ในกรณีนี้รสชาติจะถูกปิดเสียงดังนั้นจึงควรใช้ยีสต์จะดีกว่า อย่างที่คุณทราบการเตรียมแป้งต้องใช้เวลาพอสมควร - มันต้องขึ้นดังนั้นฉันจึงทำทุกอย่างตามสูตรนี้
คุณอาจจะไม่เชื่อแต่ พายมันฝรั่งแป้งนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน ลองทำด้วยตัวเองแล้วคุณจะต้องประหลาดใจเพราะอาหารจานนี้จะออกมายอดเยี่ยม

พายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำพายเนื้อและมันฝรั่ง

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราจะมานวดแป้งกันก่อน ก่อนอื่นเราต้องแช่ยีสต์แห้งลงในนม
   
2. หลังจากที่ละลายแล้วเราก็โยนมันไปที่นั่น น้ำตาลทรายเรามาเลี้ยงยีสต์ของเราเพื่อให้เริ่มหมักได้ดี
   
3. เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเริ่มเกิดฟอง ใส่แป้ง เนย และผสมให้เข้ากัน แป้งยีสต์.
   
4. แป้งของเราเริ่มเป็นฟองและเป็นฟองแล้ว ใส่แป้งลงไปที่นี่
   
5. ทาเนย (ควรทำให้นิ่มลงเล็กน้อย) เกลือมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดเป็นแป้งให้แน่น จากนั้นให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางไว้ในที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
   

ไส้พาย

1. ขณะที่แป้งกำลังผสมอยู่ เราก็มาทำไส้ ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 7 x 7 มม.
   
2. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาด 7 x 7 มิลลิเมตร
   
3. หัวหอมจะต้องสับละเอียดมาก
   
4. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เนื้อ หัวหอม และมันฝรั่งลงในถ้วย จากนั้นใส่เนยละลาย 125 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่าง
   
5. เพียงเท่านี้ไส้ก็พร้อมแล้ว ตอนนี้ต้องยืนคู่กับแป้ง แช่ หมัก เพื่อทำพาย
   

ขึ้นรูปเป็นพาย

1. ในที่สุดแป้งของเราก็พร้อม เรานำมันออกมาแล้วแบ่งออกเป็นสองซีกที่ไม่เท่ากัน
   
2. แผ่ส่วนหนึ่งซึ่งใหญ่กว่าออกเป็นชั้นๆ หลังจากรีดแป้งแล้ว ให้ห่อไว้บนไม้นวดแป้งเพื่อให้สะดวกในการย้ายลงกระทะ
   
3. อัดจาระบีแม่พิมพ์ล่วงหน้าด้วยน้ำมันแล้ววางแผ่นรีด จากนั้นเราก็ใส่ไส้ลงไปตรงนั้น
   
4. กระจายและรีดแป้งที่เหลือให้เท่าๆ กัน
   
5. แปรงขอบพายด้วยไข่เพื่อให้ติดกาวได้ดีขึ้น
   
6. ตอนนี้เราวางแผ่นรีดไว้ด้านบนแล้วปิดขอบ ถ้าคุณมีแม่พิมพ์เหล็ก ก็ใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งด้านบนได้ รูปร่างของฉันคือยาง ดังนั้นฉันจะปิดผนึกมันด้วยมือของฉันเอง
   
7. ทาพายด้วยไข่ วาดลวดลายด้านบนแล้วปิดด้วยไข่
   

ตอนนี้ใส่พายในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พายเนื้อและมันฝรั่งของเราพร้อมแล้ว กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

พายแสนอร่อยพร้อมเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ตอนนี้เราจะเตรียมพายยีสต์พร้อมเนื้อสับ หลายๆ คนขอให้ฉันสาธิตวิธีการนวดแป้งยีสต์ ก่อนอื่นเราจะเตรียมแบบนั้นก่อน

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

สำหรับเนื้อสับเราต้องการ:

• หัวหอม

ขั้นตอนการทำพายแสนอร่อย:

1. อุ่นนมให้มีอุณหภูมิที่พอเหมาะ เทนมลงในชามที่เราจะผสมแป้ง เรายังส่งไข่หนึ่งใบไปที่นั่นด้วย หากคุณต้องการแป้งยีสต์สำหรับทำขนมปังหรือพายหวาน ก็ควรทำไข่สองฟอง เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะที่นั่น สำหรับพายหวาน น้ำตาลจะเพิ่มเป็น 5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนชา ยีสต์สำเร็จรูปหนึ่งซอง แล้วผสมให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลายในนม คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
2. ทันทีที่เรารู้สึกว่าไม่มีอะไรขูดอยู่ข้างใต้ น้ำตาลก็ละลาย เราก็เติมแป้งลงไปได้ เราไม่นวดแป้ง วิธีฟองน้ำและด้วยการเติมแป้งทั้งหมดลงไป ตอนนี้เราเริ่มค่อยๆเติมแป้งลงไป ขั้นแรกให้เทครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานแล้วคนด้วยช้อนก่อนจากนั้นเราจะคนด้วยมือของเราแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ
   
3. เพิ่มแป้งอีกครั้ง เราควรจะมีแป้งหนา นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันและหยุดติดมือ
   
4. ละลายมาการีนบนเตาแล้วใส่ลงในชามพร้อมแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มาการีนถูกดูดซึมจากทุกด้าน
   
5. หลังจากขั้นตอนนี้ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น หลังจากเวลานี้คุณสามารถนวดแป้งและเริ่มเตรียมไส้พายได้
   

ไส้พาย

1. นำหัวหอมมาสับให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นถ้าคุณมีเนื้อสับ 400 กรัมคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ 200 กรัม
   
2. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดทอด เทน้ำมันเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดหัวหอมของเราก่อน
   
3. หลังจากที่หัวหอมนิ่มแล้ว ให้ใส่ลงในเนื้อสับแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม ถ้าคุณมี เนื้อสับไม่ติดมันเช่น ไก่ ก็ต้องเติมน้ำมันเพิ่มเพราะไส้ต้องชุ่มฉ่ำ
   
4. หลังจากที่เนื้อทอดและมีสีสม่ำเสมอแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
   
5. วางไส้ที่ได้ลงในถ้วยแล้วปล่อยให้เย็น
   

ปั้นพายในชามหลายเมนู

1. ช่วงนี้แป้งขึ้นฟูอีกแล้ว ตอนนี้เราจะทำพายจากมัน ขั้นแรกทาน้ำมันชามหลายเมนูเพื่อไม่ให้จานติดในภายหลังแล้วเราจะปั้นเค้ก
   
2. นำแป้งของเรามานวดด้วยมือของคุณ เราวางมันและทำด้านข้างสำหรับไส้
   
3. วางไส้ไว้ด้านบน
   
4. วางเนยไม่ละลายไว้ด้านบน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับพายของเรา
   
5. นำแป้งชิ้นเล็ก ๆ มานวดด้วยมือแล้วปิดฝาพายของเรา เชื่อมต่อข้อความทั้งสองครึ่งที่ขอบ
   
6. หลังจากปิดผนึกขอบแล้ว คุณสามารถสร้างลวดลายด้านบนได้ตามต้องการ ทิ้งไว้ 15 - 20 นาทีเพื่อให้พายเนื้อเข้ารูป
   
7. จากนั้นเปิดโปรแกรม "การอบ" บน multicooker ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมงแล้วอบ
   
8. ก่อนอบ 20 นาที ให้กลับด้านเค้กเพื่อให้ด้านบนสวยงาม เราส่งอีก 20 นาที
   

พายพร้อมแล้ว มันดูฟูและน่ารับประทานมาก คุณสามารถตัดมันและเลี้ยงแขกของคุณได้

อร่อย!!!

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:
1. น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
2. เกลือหนึ่งช้อนชา (เมื่อปริมาณส่วนผสมเพิ่มขึ้นเกลือยังคงอยู่ในปริมาณเท่าเดิม)
3. มาการีน 30 กรัม
4. มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. แก้วน้ำเดือด
6. น้ำมันพืชห้าช้อนใหญ่
7. แป้ง 800 กรัม
8. ยีสต์สำเร็จรูปครึ่งซองมีปริมาณประมาณ 5 กรัม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการกรอก:
1. มันฝรั่งขนาดใหญ่เจ็ดอัน
2. เนื้อไม่ติดมัน 400 กรัม
3. หัวหอม 1 หัว เครื่องเทศตามชอบ
4. ไข่แดงใช้เคลือบด้านบนของพายและได้เปลือกสีน้ำตาลทองหลังจากอบในเตาอบ

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง คุณจะต้องเติมน้ำตาลและเกลือ มาการีน และมายองเนสลงในน้ำที่เพิ่งต้ม ผสมทุกอย่างจนผลิตภัณฑ์ละลายหมด ใส่แป้งและยีสต์ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมแป้งอีกครึ่งหนึ่ง แป้งจะไม่แข็งควรทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น เมื่อแป้งพร้อมจะต้องวางบนพื้นผิวงานซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า วิธีปรุงด้วยวัตถุดิบง่ายๆ

เมื่อแป้งพร้อม คุณสามารถใช้เวลานี้ในการเตรียมไส้เพื่อลดขนาดลงในที่สุด เวลารวมเตรียมพายด้วยเนื้อและมันฝรั่งจากแป้งยีสต์ตาม สูตรนี้พร้อมรูปถ่าย คุณจะต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยมีความหนาสูงสุด 2 มม. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับมันฝรั่ง สับเนื้ออย่างละเอียดใส่ผักใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมส่วนผสมแล้วพักไว้จนได้น้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อย

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; ตระกูลฟอนต์: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุต sp-form ( จอแสดงผล: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- การควบคุมแบบฟอร์ม ( พื้นหลัง: #ffffff; สีเส้นขอบ: #cccccc; สไตล์เส้นขอบ: ทึบ; ความกว้างของเส้นขอบ: 1px; ขนาดตัวอักษร: 15px; ช่องว่างภายในด้านซ้าย: 8.75px; ช่องว่างภายในด้านขวา: 8.75px; เส้นขอบ- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; รูปแบบตัวอักษร: ปกติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง: อัตโนมัติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

จากนั้นนำถาดอบที่วางแป้งที่รีดไว้ล่วงหน้าไว้ วางไส้ในชั้นเท่า ๆ กันแล้วคลุมด้วยแป้งอีกชิ้นหนึ่งด้านบน บีบขอบอย่างระมัดระวัง ต่อไปหากต้องการคุณสามารถตกแต่งพายด้วยดอกไม้แป้งหรือลวดลายบางอย่างได้ แต่คุณไม่สามารถตกแต่งได้เลย สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งพายไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งถูกอุ่นไว้ที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ทาไข่แดงที่ด้านบนของพายเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเนื้อและมันฝรั่งที่ทำจากเยลลี่ ยีสต์ และพัฟเพสตรี้

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

8 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

215 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายเนื้อและมันฝรั่งคลาสสิกในเตาอบ

บำรุงและ ขนมอบแสนอร่อยสำหรับ ตารางทุกวัน. แป้งสำหรับพายกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ทำด้วยยีสต์และนม หากจู่ๆ มันไม่อยู่ที่นั่นคุณก็สามารถรับมันได้ น้ำเปล่าหรือเจือจางครีมเปรี้ยวและครีมเล็กน้อยลงไป รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ยังคงทำให้คุณพอใจ แนะนำให้ทำไส้หมูเพราะอบได้ดีกว่าเนื้อวัว ไม่จำเป็นต้องปรุงมันฝรั่งล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเติมแบบดิบๆ

วัตถุดิบ

• นม 0.15 ลิตร
• เนื้อหมู 0.3 กก.
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 ช้อนชา ยีสต์;
• หลอดไฟ;
• แป้ง 0.32 กก.
• ไข่;
• ไข่แดง;
• เครื่องเทศ;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• เนย 40 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเนื้อคลาสสิก

รวมนมหรือน้ำ (ถ้ามีสิ่งทดแทน) กับไข่ที่ตีแล้วเติมเกลือ ใส่ยีสต์แห้ง (ช้อนเล็กเต็ม) แล้วเติมน้ำตาล คนทุกอย่างให้เข้ากันคุณสามารถตีมันแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

ใส่เนยละลาย แล้วตามด้วยแป้งขาวตามจำนวนสูตร นวดค่อนข้างชันแต่ แป้งนุ่ม. ปิดฝาและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือและพริกไทย ผสม. เราปล่อยให้มันหมักเพื่อที่จะได้อร่อยและ ไส้ฉ่ำ. เตรียมมันฝรั่งและหัวหอมให้ใกล้กับการก่อตัวของพาย เราปอกผักหั่นหัวเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียดหรือทำเป็นเส้นโปร่งแสง สามารถผสมกับเนื้อสัตว์ได้โดยตรง

หากแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ทำเค้กสองชิ้น อันหนึ่งควรใหญ่กว่านี้ 25 เปอร์เซ็นต์ โดยจะไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านข้าง เรากะ. ใส่มันฝรั่งลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือมาก เพราะเครื่องเทศจะไหลออกจากเนื้อ วางไว้ด้านบนพร้อมกับหัวหอมและปรับระดับออก

ปิดไส้เนื้อด้วยแป้งชิ้นที่สองเชื่อมขอบทั้งหมดแล้วทำรูขนาดใหญ่ตรงกลางด้านบนประมาณ 1.5-2 ซม. คุณสามารถทำหลายรูบนพายได้ ปิดด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 45-50 นาที การอบจะดำเนินการที่ 180 องศา ไส้ควรพร้อมอย่างสมบูรณ์

เนื้อสำหรับพายสามารถหมักได้ไม่เพียง แต่ในเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังหมักไว้ด้วย ซีอิ๊ว. ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ตัวเลือกนี้จะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษหากชิ้นส่วนไม่มีไขมัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายพัฟเนื้อและมันฝรั่ง

พายดังกล่าวจะไม่อบเร็วนักเนื่องจากไส้ด้านในทำมาจาก วัตถุดิบ. กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ทุกอย่างถูกเตรียมและประกอบเร็วขึ้นมาก เราใช้ขนมพัฟธรรมดาสำหรับพายคุณต้องมีสองชิ้นชิ้นละ 250-300 กรัม เราเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ไม่สำคัญ

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 แผ่น;
• 3 มันฝรั่ง;
• เนื้อสัตว์ 0.5 กก.
• 3 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำเค้กชั้นอย่างรวดเร็ว

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ เนื้อเป็นชิ้นเดียวกันประมาณนั้น หัวหอม. เราไม่ลดปริมาณแล้วได้ความฉ่ำและ ไส้ที่ละเอียดอ่อน. ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยดำและเกลือคนให้เข้ากัน

แผ่แผ่นแป้งออก วางไส้ไว้ชิ้นเดียวแล้วปิดด้วยชิ้นที่สอง อย่าลืมเกี่ยวกับหลุม เราสร้างมันขึ้นมาจากด้านบน แค่เจาะอย่างเดียวไม่พอ เจาะทะลุรูให้ไอน้ำออกมาจะดีกว่า

ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที คุณจะต้องปิดพายด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป อุณหภูมิ 180°C.

เมื่อใช้เนื้อวัวหรือพันธุ์เนื้อแข็งอื่นๆ คุณสามารถทุบเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

ตัวเลือกที่ 3: พายร่วนพร้อมเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

สำหรับพายชิ้นนี้ให้เตรียมไฟ แป้งร่วนบนมาการีน แน่นอนคุณสามารถใช้เนยในการนวดได้เช่นกัน ควรนำเนื้อไปแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อเติมไส้ จากนั้นจึงสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้อย่างง่ายดาย โดยไม่จำเป็นต้องตัดหรือสับอะไรเลย

วัตถุดิบ

• มาการีน 0.25 กก.
• เนื้อ 400 กรัม
• แป้ง 0.45 กก.
• ครีมเปรี้ยวสามช้อน;
• ผงฟู 5 กรัม
• ห้าหัวหอม;
• สี่มันฝรั่ง;
• ไข่;
• เนย 35 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ตวงแป้ง 400 กรัม ที่เหลือพักไว้ก่อน เพิ่มผงฟูและมาการีนลงในแป้ง คุณสามารถทำให้มันนิ่มลงหรือถูให้เป็นแป้ง ผัดและบดให้เข้ากันกับแป้ง

เกลือไข่ใส่ครีมเปรี้ยว มักจะเข้า. แป้งขนมชนิดร่วนใส่เฉพาะไข่แดงในกรณีนี้เราเอาสองชิ้น เททั้งหมดลงในแป้งกับมาการีนแล้วนวด หากจำเป็น ให้เติมแป้งที่เหลือลงในแป้งขนมชนิดร่วน เราทำก้อนสองก้อนที่มีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณสิบห้านาที

ตั้งเนยให้ร้อน เราปอกหัวหอมสับเป็นเส้นแล้วส่งไปทอด ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีอย่างแท้จริง แต่ใช้ไฟแรงและคนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้ไส้เย็น

เราตัด ชิ้นบาง ๆมันฝรั่ง วางแผนหรือสับเนื้ออย่างประณีต ปรุงรสทั้งหมดด้วยเครื่องเทศ

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง มันแข็งตัวเล็กน้อยก็จะม้วนออกได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกเราเปลี่ยนชิ้นใหญ่ให้เป็นเค้กแบนแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ วางชิ้นมันฝรั่งคลุมด้วยหัวหอมทอดแล้วใส่เนื้อและเครื่องเทศ

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการแผ่ก้อนเนื้อที่เหลือออก ขนมชอร์ตคัสต์,ปิดพาย. เราเชื่อมต่อขอบและเจาะรูที่ชั้นบนสุด อบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา

หากขอบของพายใหญ่เกินไปควรตัดส่วนที่เกินออกทันทีก่อนที่จะติดกาวเป็นชั้น ๆ คุณสามารถใช้แป้งนี้เพื่อตกแต่งพายได้

ตัวเลือกที่ 4: พายเยลลี่พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

มีแป้งเหลวสำหรับพายหลายประเภท คุณสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวนมมายองเนสได้ แต่ส่วนใหญ่มักใช้เคเฟอร์หรือโยเกิร์ต นี่แหละคือสูตรเด็ดของที่นี่ สำหรับไส้เราใช้เนื้อวัวหรือหมู

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งสองอัน;
• kefir หนึ่งแก้ว
• เนื้อวัว 300 กรัม, เนื้อหมู;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1 แครอท
• เนยห้าช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ไข่สามฟอง

สูตรทีละขั้นตอน

ตอกไข่สามฟองลงในภาชนะทรงลึกและอย่าลืมเติมเกลือด้วย คุณสามารถใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงบนแป้งจำนวนเท่านี้ แต่ไม่มีสไลด์ เพิ่ม kefir และตีสักครู่ คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือที่ตีธรรมดาได้กระบวนการนวดแป้งจะง่ายยิ่งขึ้น

เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะเติมเบกกิ้งโซดาทันทีจากนั้นจึงเติมแป้ง ผสมหรือตีแป้งด้วยเครื่องผสมอีกสองสามนาที

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทดิบได้ แต่ควรทอดเบา ๆ จะดีกว่า ไส้จะมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สับผักและผัดเล็กน้อยในน้ำมันที่เหลือ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพียงสับเนื้อให้ละเอียดคุณก็สามารถทำเป็นเส้นหรือก้อนได้ ผสมกับผักที่ทอดไว้แล้วใส่เครื่องเทศ

เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ทำเป็นชั้นบางๆ ที่ด้านล่างของพาย วางมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์และผัก อัดจาระบีด้วยแป้งที่เหลือแล้วพยายามปกปิดไส้ทั้งหมด

วางพายเนื้อเยลลี่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา และนำไปปรุงที่อุณหภูมิเดียวกัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

พายเจลลี่พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง (และไส้อื่นๆ) สามารถอบในหม้อหุงช้าได้ พวกเขาจะถูกรวบรวมในชามในลักษณะเดียวกันและอบในการตั้งค่าที่เหมาะสม

ตัวเลือกที่ 5: พายเนื้อและมันฝรั่งทำจากแป้งพัฟ (พร้อมเนื้อสับ)

พายไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อหนาๆ หากคุณมีเนื้อสับที่บ้านอยู่แล้ว คุณก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน นำแป้งหนึ่งห่อประมาณ 0.4-0.5 กก. จะดีถ้ามีจานสองใบในคราวเดียว ซึ่งในกรณีนี้ไม่ต้องแบ่งอะไรเลย

วัตถุดิบ

• แป้งหนึ่งห่อ;
• มันฝรั่งสามลูก
• เนื้อสับ 400 กรัม
• มายองเนส 40 กรัม
• กระเทียม 8 กรัม
• หลอดไฟ

ทำอาหารอย่างไร

สับหัวหอมและผสมกับเนื้อสับบีบกระเทียมสองสามกลีบ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย เราตัดหัวที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ (เกือบโปร่งใส) แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน

แผ่แป้งออกเป็นสองส่วน วางมันฝรั่งแผ่นครึ่งหนึ่งลงไป เนื้อสับแล้วคลุมด้วยมันฝรั่ง อย่าลืมหล่อลื่นชั้นบนสุด สูตรนี้ต้องใช้มายองเนส แต่ก็อาจเป็นครีมเปรี้ยวก็ได้ หรือเพียงแค่โปรยชิ้นเนย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือแล้วบีบขอบของพาย ปล่อยให้อบประมาณ 45 นาทีแล้วตรวจดูความสุก

พัฟเพสตรี้ไม่จำเป็นต้องทาไข่ และถ้าไม่มีมันคุณจะได้พายที่ดี แต่คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้ ในกรณีนี้ ขั้นแรกคุณต้องหล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำอย่างน้อยที่สุด มิฉะนั้นเมล็ดก็จะไม่ติด

ตัวเลือก 6: พายกับเนื้อ (ต้ม) และมันฝรั่ง

บ้างก็มีเนื้อต้มที่บ้าน มันอาจจะเหลือจากน้ำซุปสำหรับซุปหรืออาหารอื่นๆ ในกรณีนี้ก็ใช้กับพายได้เช่นกัน อื่น สูตรที่ง่ายที่สุดจากขนมพัฟ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้แป้งยีสต์หรือขนมชนิดร่วนได้ทั้งหมดนี้ทำหรือซื้อได้ง่าย

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.5 กก.
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• เนย 50 กรัม
• แครอท;
• พวงผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

สับแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นเส้น ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดสักครู่ มีเวลาปรุงเนื้อ เราก็แค่สับมัน ผสมกับ ผักผัดปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยตามชอบ, เพิ่มผักชีฝรั่ง, ผสม

แผ่แป้งออกแล้วประกอบพายที่ง่ายที่สุด เราพยายามที่จะจัดเรียงมันออก แม้กระทั่งชั้นการอุดฟัน ปิดแป้งด้วยชิ้นที่สอง นำขอบมารวมกันแล้วทากาว ปล่อยให้พายเนื้ออบ เนื่องจากไส้ใกล้จะพร้อมแล้วกระบวนการจึงใช้เวลาเพียงยี่สิบนาทีอุณหภูมิอยู่ที่ 210-220 องศา

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่หัวหอมและแครอทลงในไส้นี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีด้วย ผัดมะเขือยาว, เห็ด หรือหลายๆ อย่าง ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. พวกเขาทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัว

อาหารรัสเซียมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและ สูตรที่ดีที่สุดพายที่มีเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบเป็นการยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้ ตัวเลือกการอบนี้ค่อนข้างแปลก หลายสิบปีก่อน คุณย่าของเราทำอาหารคล้ายกันนี้ในเตาอบ วันนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ ให้บริการ พายดั้งเดิมเสนอเป็น จานอิสระ. แต่ในสมัยโบราณมักถูกวางไว้บนนั้น ตารางเทศกาล. เพราะด้านบนของขนมอบนี้ถูกคลุมไว้ เปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งดูน่ารับประทานมาก คุณยังสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำแป้งอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 7

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมนี้ตามประเพณีรัสเซียที่ดีที่สุดที่คุณต้องการ:

• เนย – 180 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น + 1 โปรตีนดิบ
• ไข่แดงดิบ – 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น);
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่มอุ่น - ½ถ้วย;
• เกลือ – ½ช้อนชา

ส่วนประกอบที่ระบุจะถูกใช้ในการเตรียมแป้ง แต่คุณจะต้องมีหัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 500 กรัม, เนื้อ 450 กรัม, 1/2 ช้อนชาสำหรับไส้ ขมิ้น เกลือ และ พริกไทยป่นรสชาติ.

วิธีอบพายเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

การทำอาหารอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แป้งที่ไม่มียีสต์และโซดานั้นเตรียมได้ง่ายแต่กลับกลายเป็นแป้งบางและอร่อยมาก ติดตาม สูตรละเอียดการทำพายกับเนื้อและมันฝรั่ง - จากนั้นทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ

1. เพื่อเป็นการไม่ให้เสียเวลา เริ่มการทดสอบได้เลย ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามแล้วเติมเฉพาะไข่ขาวจากฟองที่สอง เราไม่ทิ้งไข่แดง – มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง ใส่เกลือ

1. เทลงในน้ำอุ่น (แต่อย่าให้ร้อนอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อน) น้ำดื่ม. ตีให้ละเอียดด้วยการตี

1. ละลายเนย ส่งถึง ส่วนผสมไข่. ตีส่วนผสมอีกครั้งเล็กน้อย

1. ร่อนแป้ง เพิ่มลงในชิ้นงานหลายขั้นตอน

1. นวดแป้งให้ละเอียด ปกปิดมันไว้ ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในขณะที่เราเตรียมไส้

1. ตัดเนื้อ.

ในบันทึก! ในการนำเสนอ สูตรทีละขั้นตอนถ่ายจากภาพถ่าย อกห่าน. แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมกับเปลือกซึ่งจะทำให้ไส้ชุ่มยิ่งขึ้น

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นผักเป็นชิ้น

1. เอาเปลือกออกจากหัวหอม บดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. วางมันฝรั่งสับลงในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทใส่ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและผสมองค์ประกอบให้เข้ากันเพื่อให้ผักแต่ละชิ้นอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ

1. กลับมาที่การทดสอบกันดีกว่า แบ่งออกเป็น 2 ส่วน (ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าเล็กน้อย ส่วนที่สองเล็กกว่าเล็กน้อย) โรยแป้งเล็กน้อย แผ่ออกเป็นชั้นๆ

1. ใช้ไม้นวดแป้ง ย้ายเลเยอร์ไปยังถาดอบที่เคลือบไว้ก่อนหน้านี้ กระดาษ parchment. กระจายชิ้นมันฝรั่งลงบนแป้ง คลุมด้วยหัวหอม วางเนื้อไว้ด้านบน

พร้อม! พายเนื้อและมันฝรั่งนี้กินหมดในเวลาอันรวดเร็ว

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก 1 แก้ว
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ;.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

1. มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำต้มสุกแล้วเทลงในภาชนะทรงลึก น้ำควรจะเย็นลง
2. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. นำเนยออกจากตู้เย็นจนอุ่นขึ้นเล็กน้อยจึงกลายเป็น อุณหภูมิห้องนุ่มนวลและยืดหยุ่นได้
4. ใช้ชามลึกแล้วร่อนแป้งลงไป ทำให้เกิดรอยเล็กๆ ตรงกลางของเนินที่เกิด
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในอาการซึมเศร้าที่เกิดขึ้น
6. ค่อยๆ เติมน้ำกับน้ำตาลและเกลือแล้วนวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
7. ถัดไปคุณต้องรีดแป้งนี้เป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาจาระบีที่ด้านบน เนยแล้วม้วนเป็นซองทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์ม
8. นำซองออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ ทาน้ำมันอีกครั้ง แล้วห่อกลับในซองอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้งและแป้งก็เกือบจะพร้อมแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็น ครั้งสุดท้าย. หลังจากนั้นก็สามารถใช้แป้งได้

ไส้แป้งดังกล่าวอาจเป็นได้ทั้งเนื้อหรือหวานเพราะมันอร่อยมาก

แป้ง Kefir ที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ

• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• โซดา 2 หยิก;
• เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน

1. เท kefir ลงในชาม ไม่ควรเย็นหรือร้อนมาก อุณหภูมิที่เหมาะสมคืออุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มโซดาและเท น้ำมันมะกอก. ผสมทุกอย่างแล้วพยายามละลายโซดาใน kefir ให้หมด
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง kefir อย่างรวดเร็ว
4. ต้องนวดแป้ง kefir ให้ดีเพื่อไม่ให้ติดมือหรือจาน
5. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แป้ง kefir ก็พร้อม

แป้งยีสต์

แป้งนี้ทำให้พายยีสต์พร้อมเนื้อดีเยี่ยม ใครๆ ก็เหมาะกับเขา ไส้เนื้อเพื่อให้คุณทำได้บ่อยมากและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 4 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก 400 มิลลิลิตร
• ยีสต์สด 30 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

1. อบอุ่นแต่ไม่. น้ำร้อนละลาย ยีสต์สด. สิ่งสำคัญคือต้องน้ำอุ่น ไม่เช่นนั้นยีสต์จะสุกและไม่สามารถขึ้นได้
2. เติมเกลือเล็กน้อยลงในยีสต์ทีละน้อย คนจนผลึกละลายหมดและอย่านอนอยู่ก้นชาม
3. ค่อยๆเริ่มเติมแป้ง ขั้นแรก ให้ใช้ช้อนทีละสองสามช้อนแล้วนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เหลือก้อนแป้งต้องบดให้ละเอียดทั้งหมด
4. นวดแป้งให้ละเอียดแล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษแก้วเพื่อให้ขึ้นในสถานะนี้ประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นก็สามารถใช้แป้งได้

แป้งชนิดนี้เหมาะกับไส้ใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันอร่อย

การใช้แป้งประเภทนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมพายประเภทต่อไปนี้ได้:

พายหลายชั้นพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

คำมั่นสัญญาแต่อย่างใด พายที่ดีในการทดสอบของพระองค์ เราก็จะเอาใจใส่พระองค์อย่างเต็มที่ ในการทำแป้งที่อร่อยและร่วนอย่างถูกต้องคุณเพียงแค่ต้องอ่านสูตรอย่างละเอียดทำตามคำแนะนำทั้งหมดและไม่เสียสมาธิจากนั้นทุกอย่างจะออกมาดี

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้;
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• 1 ไข่;
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ.

สูตรอาหาร

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเตรียมสำหรับทำอาหาร
2. ระหว่างนี้ไส้กำลังรอเราอยู่อย่างนั้น เค้กชั้นด้วยเนื้อสัตว์มันก็อร่อยและน่าพึงพอใจ มาเอาเนื้อกันเถอะ - เนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. มาทำมันฝรั่งกันเถอะ หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม
4. ตีไข่ไก่ในชามแยกต่างหาก เตรียมผักใบเขียวและกะหล่ำปลี
5. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นสองส่วน อันหนึ่งควรใหญ่กว่านี้อีกหน่อย เนื่องจากเราจะใช้มันทำฐานพาย
6. แผ่ออกและวางเปลือกด้านล่างลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน มายกระดับกันเถอะ หากจำเป็น ให้ตัดขอบ
7. ไส้วางเป็นชั้น: เนื้อ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, สมุนไพรและเทลงบนไข่
8. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดพายอย่างระมัดระวัง ยึดขอบอย่างระมัดระวัง จากแป้งและเศษที่เหลือ คุณสามารถทำ "spikelets" หรือ "pigtails" สำหรับพายเนื้อและมันฝรั่งได้

คำแนะนำ:พายมันฝรั่งและเนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นของว่างได้ ไส้และพายจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสดของหมู่บ้าน

พายนี้อร่อยมาก ไม่จำกัดเพียงชิ้นเดียวแน่นอน และคุณต้องจำสูตรแป้งไว้อย่างแน่นอน เพราะคุณสามารถใช้กับไส้ใดก็ได้ตามชอบ

พายยีสต์กับเนื้อสับ

พายยีสต์กับเนื้อจะนุ่มและอร่อย คุณสามารถทำมันได้หลายไส้ แต่ตอนนี้เราจะยังคงปรุงมันด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับแทน

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์
• หมูสับ 0.5 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

สูตรอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างประณีต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลูกบาศก์
2. ผัดหัวหอมกับเนื้อสับในกระทะ คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณต้องตรวจสอบเนื้อสับอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
3. สับมะเขือเทศ คุณสามารถตัดเป็นก้อน ชิ้นหรือวงกลมได้
4. นำแป้งมาตัดเป็น 2 ส่วน เราแผ่ออกหนึ่งในนั้นแล้ววางลงบนแผ่นงาน
5. ไส้วางบนชั้นแป้ง: ชั้นทอดหัวหอมกับเนื้อสับและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นอยู่ด้านบน
6. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาแล้วคลุมไว้บนพายเนื้อสับของเรา
7. ใส่พายยีสต์กับเนื้อสับในเตาอบเพื่ออบหลังจากทาไข่ด้านบนแล้ว

ดังนั้นเราจึงได้พายยีสต์ที่มีเนื้อหรือเนื้อสับที่ค่อนข้างอร่อยซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกไป อย่างไรก็ตามมันไม่ต้องทำด้วยเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อเป็นชิ้น ๆ ก็ได้ แต่นั่นคือสิ่งที่คุณชอบ

แน่นอนว่าความสุขไม่ได้อยู่ที่พาย แต่คุณยังสามารถทำให้ผู้คนมีความสุขกับความช่วยเหลือของพวกเขาได้ หยิบสูตรและเริ่มทำพายได้ทันทีถ้าคุณต้องการ

อร่อย!