สุขภาพของมนุษย์และอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศน์และความสามารถในการฟื้นฟูสุขภาพ

ทุกๆ ปีจะมีผู้ซื้อผลิตภัณฑ์ชีวภาพมากขึ้นเรื่อยๆ แต่การจัดการกับฉลากอินทรีย์นั้นไม่ง่ายนัก นอกจากนี้ ผู้ผลิตบางรายยังติดฉลากที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมบนแตงกวาทุกๆ 2 ขวด เราจะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ถือว่าเป็นออร์แกนิกและทำไมมะเขือเทศออร์แกนิกและมะเขือเทศในไร่ถึงไม่เหมือนกัน

บางคนแย้งว่าฉลาก Bio, Eco และ Organic เป็นกลเม็ดทางการตลาด ในขณะที่คนอื่น ๆ กวาดกระป๋องทั้งหมดที่มีตราสีเขียวออกจากชั้นวางของในร้าน ความจริงเช่นเคยอยู่ที่ไหนสักแห่งตรงกลาง

สินค้าเกษตรอินทรีย์คืออะไร

เราเขียนไปแล้ว : สามารถผลิตได้ในพื้นที่สะอาดทางระบบนิเวศเท่านั้น โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยแร่ธาตุ ยาฆ่าแมลง ยากำจัดวัชพืช ฮอร์โมน และ GMOs โดยทั่วไปแล้ว เป้าหมายทั้งหมดของเกษตรอินทรีย์คือการผสานรวมเข้ากับระบบนิเวศ ไม่ใช่เพื่อมนุษย์

แทนที่จะใช้ปุ๋ยแร่ธาตุ ฟาร์มออร์แกนิกจะใช้ปุ๋ยคอกและปุ๋ยหมัก ต่อสู้กับศัตรูพืชด้วยความช่วยเหลือจากแมลงและนก ส่วนวัชพืชก็เก็บเกี่ยวด้วยมือ ในการเลี้ยงสัตว์ ห้ามใช้ยาปฏิชีวนะ อาหารที่มีฮอร์โมน และพันธุวิศวกรรม

อินทรีย์ในโลก

คุณไม่สามารถซื้อใบรับรองเกษตรอินทรีย์ได้ ผู้ผลิตแต่ละรายที่อ้างชื่อนี้ได้รับการทดสอบว่าเป็นไปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ คณะกรรมการมาที่ฟาร์มเพื่อศึกษาดิน ตรวจสอบสภาพของสัตว์ คุณภาพของเมล็ดพันธุ์และอุปกรณ์เก็บเกี่ยว นอกจากนี้ ผู้ตรวจอาจเลือกสำรวจพนักงานเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ อยู่ในห้องปฏิบัติการแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตรวจสอบหลายร้อยคะแนน - จากการทดสอบการไม่มีโลหะหนักและลงท้ายด้วยรสชาติ การรับรองออร์แกนิกมีอายุเพียงหนึ่งปี ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตจะต้องผ่านการตรวจสอบระดับโลกนี้ทุกๆ 12 เดือน

มาตรฐานสำหรับการรับรองดังกล่าวอาจเป็นแบบส่วนตัวหรือแบบสาธารณะก็ได้ แต่จนถึงขณะนี้ มีเพียง 87 ประเทศเท่านั้นที่มีการกำหนดมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกอย่างถูกกฎหมาย ตัวอย่างเช่น มาตรฐาน NOD (National Organic Program) มีผลบังคับใช้ในตลาดสหรัฐอเมริกาและแคนาดา มาตรฐาน EU ในสหภาพยุโรป BIOSUISSE ORGANIC ในตลาดสวิส และมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมของ JAS ในญี่ปุ่น

USDA ตราอินทรีย์เป็นโปรแกรมออร์แกนิกของอเมริกาที่ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานออร์แกนิกของ NOD

ยูโรลีฟ- สัญลักษณ์ของระบบการรับรองแบบครบวงจรสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตในสหภาพยุโรป ในการเข้าสู่ตลาดเกษตรอินทรีย์ในยุโรป คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของคำสั่งของสหภาพยุโรป , 889/08 และได้รับเครื่องหมายนี้เท่านั้น บริษัท รัสเซียหลายแห่งได้รับใบรับรองดังกล่าวเพื่อยืนยันสถานะของพวกเขาในฐานะผู้ผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์

เป็นเวลา 37 ปีของการดำรงอยู่ ไบโอ สวิสจากสมาคมเกษตรกรสวิสได้เติบโตเป็นองค์กรขนาดใหญ่ที่มีสมาชิกประมาณ 6,000 คนในฟาร์ม

จส- การรับรองตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของญี่ปุ่น

ไบโอ-ซีเกลเป็นอีกหนึ่งฉลากเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับความนิยมในสหภาพยุโรป เครื่องหมายนี้เริ่มใช้ในประเทศเยอรมนีในปี 2554 หมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกอย่างน้อย 95%

อินทรีย์ในรัสเซีย

ในรัสเซีย กฎหมายเกี่ยวกับการผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจะถูกนำมาใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ ซึ่งอยู่ในการพิจารณาของ State Duma แล้ว อย่างไรก็ตาม การไม่มีกฎหมายไม่ได้หยุดเกษตรกรชาวรัสเซีย และผู้ที่ต้องการผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์อย่างเป็นทางการต้องได้รับการรับรองระดับสากล นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ชีวภาพบางชนิด การผลิตของรัสเซียสามารถมองเห็น USDA, Euro Leaf และสัญญาณอื่นๆ ได้ นอกจากนี้ ผู้ที่เลือกระบบการรับรองสากลสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดต่างประเทศได้อย่างง่ายดาย

รัสเซียยังมีระบบการรับรองโดยสมัครใจซึ่งพัฒนาโดย: "Leaf of Life" ระบบการรับรองและมาตรฐานนั้นเหมือนกันกับในสหภาพยุโรป แต่ที่นี่ยังคำนึงถึงมาตรฐานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัสเซียด้วย

นอกจากนี้ GOST ยังมีผลบังคับใช้ในประเทศตั้งแต่ต้นปี 2560และ . มาตรฐานทั้งสองนี้เป็นไปตามระเบียบข้อบังคับด้านเกษตรอินทรีย์ของยุโรปและระเบียบข้อบังคับของ IFOAMH (International Federation of Organic Farming) การปฏิบัติตาม GOST เหล่านี้บ่งบอกถึงความสมบูรณ์ของผู้ผลิต

การล้างสีเขียวคืออะไร

นอกจากฉลากออร์แกนิกแล้วยังมีคำว่า "ฟาร์ม" "ธรรมชาติ" และ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" บนผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในรัสเซีย เหล่านี้อาจเป็นรูปแบบ Greenwashing หรือ "Green Marketing" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดGreenwashing เป็นหนึ่งในตัวเลือกทางการตลาดที่ผลิตภัณฑ์หรือบริการอยู่ในตำแหน่งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

สินค้าเกษตร

อันที่จริง คำจารึกนี้ไม่มีข้อมูลใด ๆ ยกเว้นว่าผลิตภัณฑ์นี้ผลิตในฟาร์ม ถึงกระนั้น หลายคนก็ตกหลุมรักกลอุบายนี้ ท้ายที่สุด ดูเหมือนว่าจะใช้ในฟาร์มเล็กๆ ได้อย่างสมเหตุสมผล วิธีธรรมชาติการผลิต. แต่ใน ไม่มีการพูดถึงวิธีการปลูกและดูแลพืชและปศุสัตว์ในฟาร์ม

ในความเป็นจริง ฟาร์มมักจะใช้ทั้งปุ๋ยแร่ธาตุและยาปฏิชีวนะในระดับที่เทียบได้กับศูนย์เกษตรกรรมขนาดใหญ่ เกษตรกรใช้ขั้นตอนนี้เพื่อลดต้นทุนและลดความเสี่ยง

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่วางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตได้รับการทดสอบด้านความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ตาม บน ผลิตภัณฑ์อาหารห้ามมิให้เขียนว่า "ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม": ทุกสิ่งที่จารึกดังกล่าวทำนั้นทำให้ผู้บริโภคเสียสมาธิและทำให้เข้าใจผิด

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลูกในธรรมชาติ ไม่ใช่ในห้องปฏิบัติการ แต่ไม่รวมถึงการใช้สารเคมี ยาปฏิชีวนะ และฮอร์โมน

ข้อความทั่วไป ฉลากที่ไม่มีอยู่จริง คำนำหน้า "bio" "eco" และ "organic" ก็เป็นสัญญาณสีเขียวเช่นกัน ตาม

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ในโลกที่การซื้อ อาหารที่มีประโยชน์กลายเป็นปัญหาจริง ผู้คนจำนวนมากขึ้นกำลังคิดว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ที่ไหน โชคดีที่กฎหมายการตลาดไม่เพียงใช้ได้กับแฮมเบอร์เกอร์และโคล่าเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับ อาหารสุขภาพ: อุปสงค์สร้างอุปทาน และทุกปีผู้ผลิตจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้น งานของเราคือเรียนรู้วิธีค้นหาบนชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเรียกได้หลายวิธี: อินทรีย์, ผลิตภัณฑ์ชีวภาพหรือเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่สามารถมีชื่อที่น่าภาคภูมิใจเหล่านี้ได้? เกือบๆ. มีหลายสิบชนิดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พาสต้าและ น้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือ ถั่ว และผลไม้แห้ง หากต้องการคุณสามารถหาอาหารกระป๋อง, ซอส, ขนมหวาน, ช็อคโกแลตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มีแม้กระทั่งอาหารสุนัขออร์แกนิก! พวกเขารวมเป็นหนึ่งเพราะพวกเขาทั้งหมดมีสัญลักษณ์พิเศษบนบรรจุภัณฑ์

อาหารอันโอชะที่ปลอดภัยเหล่านี้มาจากไหน หากท่อของโรงงานสร้างมลภาวะต่อบรรยากาศ สารพิษจำนวนมากถูกเทลงบนทุ่งนา และผู้ผลิตอาหารไม่สามารถจินตนาการถึงธุรกิจของตนได้อีกต่อไปหากปราศจากการใช้สารเคมี

ความคิดที่ดีในการขาย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ด้วยการติดฉลากแบบพิเศษที่มีต้นกำเนิดในอเมริกาเมื่อประมาณครึ่งศตวรรษที่แล้ว ความสนใจในอาหารเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติมีสาเหตุหลักมาจากอารมณ์ของสาธารณชนที่แพร่หลายในเวลานั้นในสหรัฐอเมริกา ผู้คนประท้วงต่อต้านสงครามเวียดนาม ต่อต้านนโยบายของชนชั้นปกครอง ต่อต้านมลพิษของโลก และต่อต้านทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับ "ความสำเร็จ" ของสังคมอุตสาหกรรม รวมถึงการต่อต้านอาหารจานด่วนและผลิตภัณฑ์อาหารที่ "นึกถึง" โดยนักเคมี ในช่วงทศวรรษที่ 1960 ความคิดเรื่องการกลับคืนสู่ธรรมชาติและค่านิยมพื้นฐานเป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่ชาวอเมริกัน ดังนั้นจึงเป็นคนแรกที่ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องละทิ้งสีย้อม สารกันบูด และ "สารปรับปรุง" ทุกชนิด และกลับไปหาอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

น่าเสียดายที่เสียงของนักสู้เพื่ออาหารตามธรรมชาตินั้นเบามากและไม่มีใครได้ยินจริงๆ จริงอยู่ร้านค้าเฉพาะทางตะวันตกเริ่มเปิดขายผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่มีน้อยมากและพวกเขาเสนอการแบ่งประเภทน้อยในราคาที่สูงเกินไป

ต้องใช้เวลาอีกยี่สิบปีกว่าที่ผู้คนจะเริ่มตระหนักถึงความชั่วร้ายที่เต็มไปด้วยการแทรกซึมของสารเคมีอย่างไม่มีการควบคุมในอุตสาหกรรมการเกษตรและการผลิตอาหาร ไม่เพียง แต่คำสอนและแพทย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้บริโภคทั่วไปด้วย: ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนิสัยอาจก่อให้เกิดอันตรายแทนที่จะเป็นประโยชน์ที่คาดหวัง

ในอเมริกาและยุโรป ร้านขายอาหารออร์แกนิกแบบพิเศษเริ่มเปิดทีละแห่ง บริษัทและฟาร์มทั้งหมดเริ่มปรากฏขึ้นโดยเชี่ยวชาญเฉพาะด้านการผลิตสารอินทรีย์

เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้นในโลก จึงจำเป็นต้องปรับปรุงกระบวนการผลิตและการขายให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ในช่วงปลายทศวรรษที่ 90 มาตรฐานระดับชาติสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้รับการพัฒนาในอเมริกาเดียวกัน

โดยไม่ต้องลงรายละเอียด ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมตามข้อกำหนดสากลคือผลิตภัณฑ์ที่:

และในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมห้ามใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตและขุนยาปฏิชีวนะและยาฮอร์โมนรวมถึงการใช้อาหารที่ไม่ใช่อินทรีย์

อาหารออร์แกนิกเริ่มมีสัญลักษณ์ใบอนุญาตพิเศษบนบรรจุภัณฑ์ ("ออร์แกนิก" หรือ "ชีวภาพ") นี่คือการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์ได้ผ่านการรับรองพิเศษ บางทีข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบโดยผู้เชี่ยวชาญอิสระ และคุณสามารถมั่นใจได้อย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมมีหลายประเภท:

1. NP: ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ -ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่มาจากธรรมชาติทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด การรวมสารเคมีและสารตัวเติมเทียมไว้ในนั้นน้อยที่สุด โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลูกบนบกซึ่งผ่านขั้นตอนการทำความสะอาดแบบพิเศษโดยไม่ใช้สารเคมี (อนุญาตให้ใช้ปุ๋ยธรรมชาติ เช่น ปุ๋ยคอกและปุ๋ยหมัก)

2. FF: อาหารเพื่อสุขภาพ- มีการเติมสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เช่น น้ำแอปเปิ้ลด้วยสารสกัดจากโรสฮิป

3. Nutraceuticals- สิ่งเหล่านี้เป็นสารปรุงแต่งอาหารพิเศษที่ช่วยปรับปรุง "ประโยชน์" ตัวอย่างเช่นวิตามิน ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงสารเติมแต่งที่มาจากธรรมชาติโดยเฉพาะ

หมายเหตุ: หากมีตรา "ออร์แกนิก" บนบรรจุภัณฑ์หรือขวดโหล หมายความว่าไม่เพียงแต่บริษัทผู้ผลิตเท่านั้นที่ได้รับการรับรอง แต่ยังรวมถึงฟาร์มและบริษัทที่เกี่ยวข้องกับการจัดส่งและบรรจุภัณฑ์ด้วย ...

กล่าวอีกนัยหนึ่งไอคอนง่าย ๆ นี้มีภาระมากมาย

ความเป็นไปได้ของผู้บริโภคชาวรัสเซีย

ตลาดอาหารออร์แกนิกเติบโตอย่างรวดเร็วทั่วโลก ในฝั่งตะวันตก ผู้อยู่อาศัยประมาณหนึ่งในสี่ชอบที่จะซื้อสินค้าที่มีตรา "ออร์แกนิก" ในยุโรป เยอรมนี เดนมาร์ก และสวิตเซอร์แลนด์ได้รับการยอมรับว่าเป็นนักสู้ที่กระตือรือร้นที่สุดสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่รัสเซียล่ะ? เราอยู่ข้างกระบวนการหรือไม่? ใช่และไม่.

ในแง่หนึ่ง เรามีโอกาสที่ดีในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในรัสเซียปริมาณแร่ธาตุและปุ๋ยอินทรีย์ที่ใช้ในทุ่งนาน้อยกว่าในประเทศที่พัฒนาแล้วถึงสิบเท่า (!) เราใช้สารเคมีในการป้องกันศัตรูพืชและโรคในไร่นาน้อยลงมาก ดังนั้นจึงมีสารเคมีในผลิตภัณฑ์อาหารในประเทศน้อยกว่าผลิตภัณฑ์นำเข้ามาก และพื้นที่สำรองขนาดใหญ่ช่วยให้สามารถนำเทคโนโลยีด้านสิ่งแวดล้อมมาใช้ในพื้นที่ขนาดใหญ่ภายใต้พืชผล ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเรา (แม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมด) อาจถูกนำมาใช้เพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยาโดยไม่ใช้ปุ๋ยจะเข้าถึงผู้บริโภคได้ในรูปแบบที่ “เสียหาย” และพวกเขามักจะทำร้ายเธอ การผลิตอาหาร. เพราะพวกเขารู้ว่าในรัสเซียการขายผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคมีมีกำไรมากกว่าที่ไม่มีพวกเขา ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกย้อมสีและปรุงรสเป็นที่ต้องการมากกว่า เนื้อกระป๋องจัดทำขึ้นตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อมระหว่างประเทศ

อนิจจาความต้องการผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกในหมู่ผู้บริโภคของเรายังค่อนข้างต่ำ ผู้ซื้อชาวรัสเซียยังไม่คุ้นเคยกับการเลือกจากสินค้าที่หลากหลายทั้งหมด - สินค้าที่มีตรา "ออร์แกนิก" ที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของ ผู้เชี่ยวชาญอธิบายสิ่งนี้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าในแง่หนึ่ง ชาวรัสเซียมี "จิตสำนึกด้านสิ่งแวดล้อมต่ำ" นั่นคือเราไม่คุ้นเคยกับการเชื่อมโยงปัญหามลพิษในบรรยากาศ ดินและน้ำกับสุขภาพของเราเอง (ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันตก) ในทางกลับกัน หลายอย่างขึ้นอยู่กับระดับรายได้: บางครั้งเราไม่ได้ซื้อสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งที่เรามีเงินเพียงพอ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในประเทศจึงมักไม่มีการอ้างสิทธิ์ และเป็นผลให้นำเข้า

ความพยายามครั้งแรกในการพัฒนาเกษตรกรรมเชิงนิเวศน์ในรัสเซีย (ให้แม่นยำยิ่งขึ้น ย้อนกลับไปในสหภาพโซเวียต) เริ่มขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1980 แม้ว่าทั้งหมดจะจบลงด้วยความล้มเหลว ผู้บริโภคยังไม่พร้อมสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และด้วยเหตุนี้ตั้งแต่กลางทศวรรษที่ 1990 ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจำนวนมากจึงเริ่มถูกส่งไปยังยุโรป ผู้บุกเบิกคือโซบะรัสเซีย (เป็นที่ต้องการอย่างมากในตะวันตก) ตามด้วยผลเบอร์รี่ป่าเพื่อการส่งออก

วันนี้ฟาร์มบางแห่งในรัสเซียตอนกลางกำลังพยายามผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ พวกเขาจัดหาผลไม้ออร์แกนิกไปยังยุโรป (โดยเฉพาะฮังการี) เพื่อการผลิต อาหารเด็ก. สินค้าจากรัสเซียเป็นที่ต้องการในยุโรป นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์บางอย่างของเรา (เช่น ถั่วไพน์) ไม่มีแอนะล็อก

แน่นอน สถานการณ์เปลี่ยนไปบ้างในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพื่อนร่วมชาติของเราเริ่มคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับอาหารของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ความปรารถนาที่จะทานอาหารออร์แกนิกของพวกเขานั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป: เมืองในรัสเซียหลายแห่งยังไม่มีร้านขายอาหารออร์แกนิกโดยเฉพาะ ขนมปังหรือซีเรียลออร์แกนิกเพื่อสุขภาพมีจำหน่ายในผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย และอาจเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ซื้อที่จะเลือกจากอาหารกระป๋องหลายร้อยรายการในบรรจุภัณฑ์เดียวที่ตรงตามข้อกำหนดของอาหารเพื่อสุขภาพ

มีสิ่งกีดขวางอื่น - นี่เป็นราคาที่สูง สินค้านำเข้าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมผ่านการรับรองตามกฏเกณฑ์ทุกประการ ตลาดรัสเซียจะต้องเสียภาษีศุลกากรจำนวนมาก เราสามารถพูดได้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสินค้าฟุ่มเฟือย ตัวอย่างเช่นสำหรับขนมปัง "ถูกต้อง" หนึ่งก้อนคุณสามารถจ่ายได้มากกว่าหนึ่งร้อยรูเบิล

และผู้ผลิตชาวรัสเซียที่ตัดสินใจได้รับการรับรองจากนานาชาติก็ถูกบังคับให้ทำในต่างประเทศ และนี่เป็นความสุขที่ค่อนข้างแพง เป็นผลให้บัควีทหรือข้าวโอ๊ตรัสเซียซึ่งทดสอบโดยผู้เชี่ยวชาญชาวเยอรมันมีราคาเท่ากัน อะนาล็อกที่นำเข้า. อนิจจาเราต้องยอมรับ: สำหรับชาวรัสเซียจำนวนมาก สินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนั้นมีราคาแพงและเข้าถึงยาก

น่าเสียดายที่ผู้ผลิตอาหารไร้ยางอายเข้าใจเรื่องนี้อย่างรวดเร็ว พวกเขาตัดสินใจที่จะใช้ประโยชน์จากสถานการณ์นี้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเริ่มเสนอสินค้าปลอมแก่ผู้บริโภค - สินค้าราคาถูกที่ไม่ผ่านการตรวจสอบใด ๆ แต่มีฉลากบนบรรจุภัณฑ์เช่น: "ประกอบด้วยส่วนผสมออร์แกนิกเท่านั้น" หรือ "ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม" และแม้ว่า GOST จะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างเหมาะสมในคราวเดียว แต่ห้ามเขียนเกี่ยวกับความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์โดยไม่มี เหตุผลที่ดีในตอนนี้คำจารึกดังกล่าวจะกะพริบบนฉลากของผลิตภัณฑ์นมหมัก, ซีเรียล, น้ำแร่

ปัจจุบัน เพื่อประเมินความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์รัสเซีย มีเอกสารชื่อ SanPiN ( กฎอนามัยและบรรทัดฐาน) ส่วนใหญ่สอดคล้องกับข้อกำหนดระหว่างประเทศแม้ว่าจะไม่ได้ทำซ้ำทั้งหมด เอกสารนี้มี ตัวชี้วัดเชิงบรรทัดฐานสารปนเปื้อนในอาหารที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมด

ในปี พ.ศ. 2551 ได้มีการแก้ไขเพิ่มเติม ซึ่งเพื่อให้ได้รับอนุญาตสำหรับชื่อ "ออร์แกนิก" หรือ "ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ" จำเป็นต้องส่งเอกสารฉบับเต็มตลอดห่วงโซ่การผลิต ซึ่งรับประกันการปฏิบัติตามพารามิเตอร์ทั้งหมดของ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก แม้ว่าจะยังไม่ได้มาตรฐานสากล แต่ก็ยังรับประกันคุณภาพได้อย่างแน่นอน

และข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้มองโลกในแง่ดี: ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ในรัสเซียจะเพิ่มเป็นสองเท่าในอีกสามปีข้างหน้า ซึ่งหมายความว่าราคาของพวกเขาจะเริ่มลดลง ปริมาณเท่ากัน ร้านค้าที่ซึ่งหาซื้อได้ก็จะเติบโต ดังนั้นในไม่ช้าผลิตภัณฑ์ชีวภาพจะมีราคาถูกลงและชาวรัสเซียสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น อย่างที่พวกเขาพูด น้ำแข็งแตกแล้ว

จะซื้อสินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้อย่างไร?

อ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง: ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกแท้มีเครื่องหมายพิเศษว่า "ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก" หรือ "ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ" ของตัวอย่างที่กำหนด

อย่าหลงเชื่อคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ เช่น "ผ่านการทดสอบความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อม" "ปลูกในพื้นที่สะอาดเชิงนิเวศน์" ฯลฯ - ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐานสากลมักไม่มีเครื่องหมายดังกล่าว

บางครั้งผู้ผลิตระบุคุณลักษณะด้านสิ่งแวดล้อมเพียงข้อเดียว: "ไม่มี GMOs" หรือ "ไม่มีคลอรีน" ข้อความดังกล่าวอาจเป็นความจริง แต่ไม่ได้รับประกันว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อมอื่นๆ

ข้อความเช่น "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100%" อาจทำให้ผู้ซื้อสับสนได้ อย่างไรก็ตาม สารบางอย่างที่มาจากธรรมชาติ เช่น สารหนูหรือไนเตรต อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ผ่านการรับรองมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป

การซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกในร้านค้าเฉพาะที่ได้รับใบอนุญาตให้จำหน่ายจะปลอดภัยที่สุด