น้ำมันพืชคืออะไร. ซีดาร์, ไพน์นัท, ไพน์นัท, น้ำมันไพน์นัท, การวิจัย, น้ำมันซีดาร์, ค็อกเทลพลังงานซีดาร์, เดลฟา, ต้นซีดาร์

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณสู่ไซต์ของฉัน Youth of face, body and soul. วันนี้ในวาระการประชุมในรูบริก วิตามินสำหรับเยาวชนและ อำนวยประโยชน์ในทุกสิ่ง ส่วนประกอบของน้ำมันพืช. มีอะไรอยู่ใน ส่วนประกอบของน้ำมันพืชรวมถึงรายการวิตามินต่าง ๆ มากมาย: E, C และองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร (โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, เหล็ก ... ) ทุกคนรู้หรืออย่างน้อยก็เดาได้ ตอนนี้การใช้คำที่เกี่ยวข้องกับไขมันกลายเป็นที่นิยมมาก: กรดไขมันโอเมก้า 3,6,9. มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ถึงความแตกต่างระหว่างตัวเลขทั้งสามนี้ แต่หลายคนมักจะกินโอเมก้าเหล่านี้บ่อยขึ้น ความเชื่อทั่วไปคือ "โอเมก้า" ทั้งหมดอาศัยอยู่ในปลาทะเลที่มีน้ำมันและในน้ำมันมะกอก แต่น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งโอเมก้า 3, 6, 9 ที่ดีที่สุดและแหล่งเดียวจริงหรือ? กรดไขมัน. ฉันขอเสนอความสนใจของคุณเกี่ยวกับการจัดอันดับประโยชน์ของน้ำมันพืชซึ่งองค์ประกอบที่ได้รับการวิเคราะห์ในแง่ของเนื้อหาของกรดไขมันในนั้น

ขั้นแรกให้ทฤษฎีเล็กน้อย สนุกกับการสำรวจความแตกต่างของโครงสร้าง กรดไขมัน, โมเลกุล , พันธะ , ความสัมพันธ์ซึ่งกันและกัน มีเพียงนักเคมีที่แท้จริงเท่านั้นที่ทำได้ ดังนั้น เชื่อเถอะว่าไม่อิ่มตัว กรดไขมันส่งผลดีต่อโครงสร้างของผนังหลอดเลือด, ปรับปรุงให้ดีขึ้น, ให้แน่ใจว่าการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอยู่ในระดับที่เหมาะสม, ไม่อนุญาตให้คอเลสเตอรอลเกาะติดกับผนังหลอดเลือดและสะสมในร่างกาย, มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ของ ฮอร์โมนต่างๆ และอื่นๆ อีกมากมาย ทำให้เราคงความหนุ่มสาว สุขภาพดี และสวยงามไปอีกหลายทศวรรษ มีการเผาผลาญปกติในร่างกายรวมถึงไม่อิ่มตัว กรดไขมันและเปลือกของเซลล์ใด ๆ ที่ไม่มีพวกมันจะไม่ก่อตัวขึ้นเลย

ตอนนี้จำแนวคิดสามประการเกี่ยวกับส่วนประกอบของน้ำมันพืช:

• กรดไขมันโอเมก้า 9 - กรดโอเลอิก
• กรดไขมันโอเมก้า 6 - กรดไลโนเลอิกและแกมม่าไลโนเลนิก
• กรดไขมันโอเมก้า 3 - กรดอัลฟาไลโนเลนิก

กรดไขมันโอเมก้า-9

กรดโอเลอิกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม ในขณะที่เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ดี" และลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด) ส่งเสริมการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันหลอดเลือดตีบตัน ชะลอวัย หากองค์ประกอบของน้ำมันพืชมีกรดโอเลอิกจำนวนมาก การเผาผลาญไขมันก็จะทำงาน (ช่วยในการลดน้ำหนัก) การทำงานของสิ่งกีดขวางของผิวหนังชั้นนอกจะถูกฟื้นฟู และการกักเก็บความชื้นในผิวหนังจะเข้มข้นขึ้น น้ำมันจะซึมซาบเข้าสู่ผิวหนังได้ดีและมีส่วนช่วยในการแทรกซึมของส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์อื่นๆ เข้าสู่ชั้นสตราตัมคอร์เนียม

น้ำมันพืชซึ่งมีกรดโอลิอิกมาก ออกซิไดซ์ได้น้อย แม้ที่อุณหภูมิสูง น้ำมันก็ยังคงเสถียร ดังนั้นจึงสามารถใช้สำหรับการทอด การตุ๋น และการบรรจุกระป๋อง จากสถิติพบว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งบริโภคน้ำมันมะกอกและอะโวคาโด ถั่วและมะกอกอย่างต่อเนื่อง มีโอกาสน้อยที่จะป่วยด้วยโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดเบาหวานและมะเร็ง.

• อัลมอนด์ - 83%
• มะกอก - 81%
• แอปริคอท - 39-70%

สำหรับการเปรียบเทียบ - ในน้ำมันดอกทานตะวัน 24-40%

กรดไขมันโอเมก้า-6

เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด พวกเขารักษาโรคเส้นโลหิตตีบหลายเส้น, เบาหวาน, โรคข้ออักเสบ, โรคผิวหนัง, โรคประสาท, ปกป้องเส้นใยประสาท, รับมือกับกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน, รักษาความเรียบเนียนและความยืดหยุ่นของผิว, ความแข็งแรงของเล็บและเส้นผม เมื่อร่างกายขาดสารอาหารการเผาผลาญไขมันในเนื้อเยื่อจะหยุดชะงัก (จากนั้นคุณจะไม่สามารถลดน้ำหนักได้) การหยุดชะงักของกิจกรรมของเยื่อหุ้มเซลล์ระหว่างเซลล์ นอกจากนี้ ผลที่ตามมาของการขาดโอเมก้า 6 ได้แก่ โรคตับ ผิวหนังอักเสบ หลอดเลือดตีบตัน และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น การสังเคราะห์กรดไขมันไม่อิ่มตัวอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของกรดไลโนเลอิก หากไม่มีอยู่การสังเคราะห์จะหยุดลง ที่น่าสนใจคือการบริโภคคาร์โบไฮเดรตทำให้ร่างกายต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเพิ่มขึ้น

• ดอกคำฝอย - 56 - 84%
• วอลนัท - 58 - 78%
• ทานตะวัน - 46 - 72%
• ข้าวโพด - 41-48

สำหรับการเปรียบเทียบ - ในน้ำมันมะกอก - 15%

กรดไขมันโอเมก้า-3

โอเมก้า 3 มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของสมอง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขามีการไหลเข้าของพลังงานที่จำเป็นสำหรับการส่งสัญญาณแรงกระตุ้นจากเซลล์หนึ่งไปยังอีกเซลล์หนึ่ง การรักษาความสามารถทางจิตให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมและความสามารถในการจัดเก็บข้อมูลในหน่วยความจำ ใช้หน่วยความจำของคุณอย่างแข็งขัน - ทั้งหมดนี้เป็นไปไม่ได้หากไม่มีกรดอัลฟ่าไลโนเลนิก โอเมก้า 3 ยังมีหน้าที่ป้องกันและต้านการอักเสบ พวกเขาปรับปรุงการทำงานของสมอง, หัวใจ, ดวงตา, ​​ลดคอเลสเตอรอล, ส่งผลต่อสุขภาพของข้อต่อ, เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม พวกเขาปรับปรุงสภาพในกลาก, โรคหอบหืด, โรคภูมิแพ้, ภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติของประสาท, โรคเบาหวานสมาธิสั้นของเด็ก โรคข้ออักเสบ มะเร็ง...

• ผ้าลินิน - 44%
• ฝ้าย - 44%
• คาเมลิน่า - 38%
• ต้นซีดาร์ - 28%

สำหรับการเปรียบเทียบ - ในน้ำมันมะกอก - 0%

ผลลัพธ์.

โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง นั่นคือ เมื่อไขมันได้รับความร้อนและเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศ ไขมันจะถูกออกซิไดซ์อย่างแข็งขัน มีการก่อตัวของออกไซด์ที่เป็นพิษจำนวนมากและอนุมูลอิสระที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ดังนั้นหากองค์ประกอบของน้ำมันพืชอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 - ทอด ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำมันนี้. และเก็บไว้ในที่มืดและเย็นในภาชนะปิด.

ยังไม่ชัดเจนว่าทำไมขวดน้ำมันดอกทานตะวันในร้านค้าทั้งหมดจึงอยู่บนชั้นวางใต้หลอดไฟ! ระวังวันหมดอายุ! ทอดในน้ำมันมะกอกเท่านั้น!

ร่างกายมนุษย์ที่โตเต็มวัยสามารถสังเคราะห์โอเมก้า 9 ได้เองเท่านั้น และโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 สามารถมากับอาหารได้เท่านั้น

น้ำมันพืชซึ่งประกอบด้วยโอเมก้าทั้งหมด

โอเมก้า-9/โอเมก้า-6/โอเมก้า-3

• น้ำมันองุ่น 25/70/1
• เคดโรโว 36/ 38/18-28
• กัญชง 6-16/65/15-20
• งา 35-48/37-44/45-57
• ผ้าปู 13-29/15-30/44
• ซีบัคธอร์น 23-42/32-36/14-27
• วอลนัท 9-15/58-78/3-15
• ทานตะวัน 24-40/46-72/1
• รีจิโคโว 27/14-45/20-38
• น้ำมันถั่วเหลือง 20-30/44-60/5-14
• คอตตอน 30-35/42-44/34-44

ตั้งแต่การจับสมดุลในการบริโภคสิ่งที่จำเป็น กรดไขมันไม่ง่ายเลย ทางออกที่ดีที่สุดคือความหลากหลาย อย่าหยุดที่น้ำมันเดียว ลองอย่างอื่น! แฟน ๆ ของน้ำมันมะกอกโปรดทราบว่ามีโอเมก้า 6 เพียงเล็กน้อย และไม่มีโอเมก้า 3 เลย ซึ่งร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง กระจายอาหารของคุณ!

อัตราการบริโภคไขมันพืชไม่น้อยกว่า 30 กรัมต่อวัน

ป.ล. หากคุณใช้ Omegas ในทางที่ผิด คุณจะได้รับ:

• ความดันโลหิตสูง
• การหดตัวของหลอดเลือด
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• การกระตุ้นกระบวนการอักเสบ

ใช่ และฉันต้องการชี้แจงด้วย บทความนี้พิจารณาแล้ว ส่วนประกอบของน้ำมันพืชซึ่งสามารถนำมารับประทานภายในได้ มีมากขึ้น องค์ประกอบที่มีคุณค่าน้ำมันที่สามารถใช้กับผิวหนังเท่านั้น

น้ำมันพืช- ไขมันที่สกัดจากวัตถุดิบเมล็ดพืชน้ำมันและประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์ 95-97% เช่น สารประกอบอินทรีย์ของกรดไขมันเชิงซ้อนและเอสเทอร์เต็มของกลีเซอรอล

คุณค่าทางชีวภาพที่สำคัญของน้ำมันพืชอยู่ที่ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง ร่างกายมนุษย์เป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเอง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก อะราคิโดนิก) ช่วยให้เนื้อเยื่อเติบโตและเมแทบอลิซึมเป็นปกติ รักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

กระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างของร่างกายไม่สามารถดำเนินไปตามปกติได้ หากขาดกรดไขมันจำเป็น (ไลโนเลอิกและไลโนเลนิก) ที่มีอยู่ในไขมันพืช ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถปรับตัวได้ดีกับสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย การเผาผลาญถูกรบกวน และความต้านทานต่อการติดเชื้อลดลง

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) มีความจำเป็นและมีส่วนช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอล ส่วนประกอบของน้ำมันพืชยังรวมถึงฟอสฟาไทด์ โทโคฟีรอล ไลโปโครม วิตามิน และสารอื่นๆ ที่ให้สี รสชาติ และกลิ่นแก่น้ำมัน

น้ำมันพืชส่วนใหญ่สกัดจากสิ่งที่เรียกว่าเมล็ดพืชน้ำมัน เช่น ดอกทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก ถั่วเหลือง โคลซา เรพซีด ป่าน งา ปอ ฯลฯ น้ำมันพืชส่วนใหญ่มีรูปแบบเป็นของเหลว (ยกเว้นน้ำมันพืชเขตร้อนบางชนิด รวมถึงน้ำมันปาล์ม) ) เนื่องจากกรดไขมันที่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานนั้นไม่อิ่มตัวและมีจุดหลอมเหลวต่ำ จุดเทของน้ำมันพืชเหลวมักจะต่ำกว่า 0 C ในขณะที่น้ำมันที่เป็นของแข็งจะอยู่ที่ 40 º จาก.

น้ำมันพืชได้มาจากการบีบและสกัด หลังจากนั้นจึงนำมาทำให้บริสุทธิ์ ตามระดับของการทำให้บริสุทธิ์ น้ำมันจะถูกแบ่งออกเป็นดิบ ไม่กลั่น และกลั่น ในทางการแพทย์อิมัลชันน้ำมันเตรียมจากน้ำมันพืชซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขี้ผึ้งยาทาถูนวดและยาเหน็บ

น้ำมันพืชมีประโยชน์เพราะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เพิ่มการป้องกันของร่างกาย และฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา สารพิษและตะกรันจะถูกกำจัดออกไป

เมื่อเร็ว ๆ นี้ แพทย์ได้คำนึงถึงบทบาทที่สำคัญในการเผาผลาญไขมันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่เรียกว่าโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จัดเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ขาดไม่ได้และบางครั้งเรียกว่าวิตามิน F (จากไขมันภาษาอังกฤษ - "ไขมัน") อัตราส่วนที่เหมาะสมของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ใน โภชนาการทางคลินิกควรเป็น 4:3

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ลดความดันโลหิตอย่างอ่อนโยน มีผลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญไขมันในผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด PUFAs โอเมก้า 6 ได้แก่ กรดไลโนเลอิก ไลโนเลนิก อะราคิโดนิก และแกมมา-ลินิก และส่วนใหญ่พบในน้ำมันพืช มีผลในเชิงบวกต่อระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการเผาผลาญคอเลสเตอรอล และทำให้กิจกรรมการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์เป็นปกติ

ไขมันพืชร่างกายย่อยง่าย ซึ่งแตกต่างจากยาที่สังเคราะห์ขึ้น พวกมันออกฤทธิ์ต่อร่างกายอย่างนุ่มนวลกว่า ซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการบำบัด

นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนรวมน้ำมันพืชไว้ในอาหารให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ อุดมไปด้วยวิตามิน E. เขาสามารถบรรเทาอาการร้อนวูบวาบและป้องกันไม่ให้เยื่อเมือกแห้ง (รวมถึงอวัยวะเพศ) ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะในวัยนี้

นักวิจัยชาวอเมริกันจาก National Institute of Gerontology อ้างว่าวิตามินอี (โทโคฟีรอล) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ป้องกันการอุดตันของร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันที่นำไปสู่การแก่ก่อนวัย ในระดับหนึ่ง วิตามินอีมีอยู่มากใน ประเภทต่างๆน้ำมันพืชซึ่งทั้งหมดนี้สามารถหยุดยั้งความชราที่ใกล้เข้ามาได้ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขามักใช้ในเครื่องสำอางค์เป็นเครื่องมือในการนวด น้ำมันพืชมีหลายประเภท แต่มีคุณสมบัติทั่วไป แต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง

น้ำมันดอกทานตะวัน มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลากหลายชนิดรวมถึงแว็กซ์ ในบรรดากรดไขมันนั้นพบปาล์มิติก, ไมริสติก, อาราคิดิก, โอเลอิก, ไลโนเลนิก, ไลโนเลอิก น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นประกอบด้วยฟอสโฟลิปิด ซึ่งเห็นได้จากตะกอนที่ก่อตัวขึ้นที่ก้นขวดเมื่อเวลาผ่านไป อย่างไรก็ตาม ในทางการแพทย์มักใช้น้ำมันบริสุทธิ์ (กลั่น) ซึ่งอุดมด้วยวิตามิน E น้ำมันดอกทานตะวันช่วยรักษาโรคต่างๆ มากมาย รวมถึงหลอดเลือดตีบตัน ปวดศีรษะ ไอ บาดแผล โรคไขข้อ และการอักเสบ ใช้สำหรับโรคเรื้อรัง ระบบทางเดินอาหารและโรคภัยไข้เจ็บของผู้หญิง

น้ำมันข้าวโพด. น้ำมันข้าวโพดมีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าน้ำมันพืชทั่วไป

นอกจากนี้ยังมีสารที่มีคุณค่าอีกมากมายที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ทำความสะอาดผนังหลอดเลือดและให้ความยืดหยุ่น ประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญจำนวนหนึ่ง ได้แก่ B, PP, provitamin A และวิตามิน K ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการแข็งตัวของเลือด

น้ำมันข้าวโพดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม: เพื่อปรับปรุงสภาพผิว, ขจัดความหยาบกร้านและรอยแตกบนริมฝีปาก, รักษาและเสริมสร้างเส้นผม

มีวิตามินอีในน้ำมันข้าวโพดมากกว่าน้ำมันมะกอก วิตามินนี้ช่วยฟื้นฟูเซลล์ ฟื้นฟูและรักษาเซลล์เหล่านั้น ซึ่งหมายความว่าจะรักษาความเยาว์วัย ความงาม และสุขภาพ โทโคฟีรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและทำให้ร่างกายเป็นกลาง อนุมูลอิสระทำให้แก่ก่อนวัยและเป็นมะเร็งได้ น้ำมันข้าวโพดช่วยให้มีอาการปวดท้องยับยั้งกระบวนการหมักในลำไส้ช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของถุงน้ำดี มีการใช้กันอย่างแพร่หลายภายนอก - สำหรับรอยฟกช้ำ, กระดูกหัก, สำหรับการรักษาแผลไฟไหม้, โรคผิวหนัง

น้ำมันมะกอกได้จากเนื้อของผลมะกอก ในหนังสือทางการแพทย์โบราณเรียกว่า Provencal น้ำมันของกากแรกถือว่ามีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลไม้ถูกกดโดยไม่ให้ความร้อน น้ำมันมะกอกมีวิตามินอีสูง ซึ่งเป็นวิตามินแห่งความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์ ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากที่ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลได้สำเร็จ ลดปริมาณไขมันในเลือดและชะลอการพัฒนาของกระบวนการหลอดเลือดแข็งตัว นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดโอลิอิก (มากถึง 80%) เป็นกรดที่มีอยู่มากที่สุดในเซลล์ไขมันของมนุษย์ ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับเรามาก นอกจากนี้ยังมีกรดไลโนเลอิกและกรดไขมันอิ่มตัว (มากถึง 10%) แม้ว่าจะไม่มาก (ประมาณ 7%)

ข้อได้เปรียบหลักของน้ำมันมะกอกคือร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และเด่นชัดกว่า คุณสมบัติการรักษา. ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้บ่อยกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นในทางการแพทย์และเภสัชกรรม น้ำมันมะกอกเป็นสารป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม ไม่เพียงแต่ป้องกันการก่อตัวของ atherosclerotic plaques ในหลอดเลือด แต่ยังสามารถทำลายสิ่งสะสมอันตรายที่ก่อตัวขึ้นแล้วได้อีกด้วย

เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งปรุงรสอาหารทุกมื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมันมะกอก, รักษาสุขภาพ, เยาวชนเป็นเวลานาน, อย่าบ่นเกี่ยวกับหัวใจ. ดังนั้นในศตวรรษที่ผ่านมา แพทย์จึงสั่งจ่าย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนในขณะท้องว่างเพื่อเป็นยาระบายและระบายอ่อนๆ

น้ำมันมะกอกเป็นสิ่งที่วิเศษมาก ผลิตภัณฑ์อาหารมีผลเล็กน้อยต่อระบบย่อยอาหารทั้งหมด แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลำไส้ซึ่งมีการดูดซึมไขมัน

น้ำมันมะกอกช่วยเรื่องโรคตับเรื้อรัง วันนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่า "ราชาแห่งโปรวองซ์" (ซึ่งบางครั้งเรียกว่าน้ำมันนี้) มีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ ขอแนะนำหลังจากการผ่าตัดถุงน้ำดี น้ำมันมะกอกมีความสามารถในการขยายท่อน้ำดี ดังนั้นจึงใช้เพื่อขจัดนิ่วในไต ใช้รักษาอาการปวดหัว โรคระบบทางเดินอาหาร,บรรเทาอาการปวดตับ ใช้สำหรับหวัด รักษาโรคตาแดง ไฟลามทุ่ง ลมพิษ รูขุมขน แผล กลาก ฯลฯ

ชาวกรีกโบราณมีสิทธิ์ที่จะชโลมร่างกายด้วยน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันมะเร็งผิวหนังได้

นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในน้ำมันมะกอกจะต่อต้านอนุมูลอิสระที่ปรากฏภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตและทำลาย DNA ของเซลล์ผิว

ในเครื่องสำอาง น้ำมันมะกอกถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ดูแลผิว โดยเฉพาะสำหรับผิวแห้ง ระคายเคือง ลอกเป็นขุย และแก่ก่อนวัย ในฐานะที่เป็นน้ำมันชนิดหนึ่งที่มีจำหน่ายอย่างแพร่หลาย จึงมักถูกเติมเป็นน้ำมันพื้นฐานสำหรับการนวดผสม

น้ำมันจมูกข้าวสาลีสกัดจากธัญพืชงอกบดสดและถือเป็นตู้กับข้าวตามธรรมชาติของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีค่าที่สุด มีสีเข้ม มีกลิ่นหอม เหนียว มีกรดไขมัน ไฟโตสเตอรอยด์ และไขมันที่ไม่สามารถย่อยได้ ประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็นมากกว่า 10 ชนิด - A, P, PP, กลุ่ม B และวิตามินอีในปริมาณสูงสุด

โทโคฟีรอลและธาตุซีลีเนียมทำให้เป็นกลาง ผลเสียอนุมูลอิสระ ป้องกันความชรา เพื่อไม่ให้ทำลายสารออกฤทธิ์อันมีค่าของจมูกข้าว ห้ามใช้น้ำมันดังกล่าว การรักษาความร้อน. มีราคาแพงกว่าน้ำมันพืชทั่วไป แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า น้ำมันข้นช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและรักษาแผลไหม้อย่างรวดเร็ว มีประโยชน์ในการถูหน้าอกและหน้าท้องเพื่อป้องกันรอยแตกลายบนผิวหนังในระหว่างและหลังการตั้งครรภ์

น้ำมันซีดาร์- น้ำมันจากเมล็ดถั่วซีดาร์ไซบีเรีย ได้จากการบีบเย็น น้ำมันนี้ไม่เพียงมี คุณค่าทางโภชนาการมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้านสำหรับรักษาโรคหวัด วัณโรค โรคระบบทางเดินอาหาร โรคไต ความผิดปกติของระบบประสาท ภายในใช้น้ำมันซีดาร์ แผลในกระเพาะอาหารท้อง, ลำไส้เล็กส่วนต้น,โรคกระเพาะ,ความเป็นกรดสูง,รวมทั้งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด,ฟื้นฟูอย่างค่อยเป็นค่อยไป ความดันโลหิต,ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด , ปรับสมดุลการเผาผลาญในร่างกาย ในการแพทย์พื้นบ้านฉันใช้น้ำมันจาก ถั่วไพน์ด้วยอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและแผลไหม้

การนวดด้วยน้ำมันซีดาร์ช่วยบรรเทาความเมื่อยล้า, ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตส่วนปลาย, ปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำเหลือง, บรรเทาความแออัดของหลอดเลือดดำที่แขนขา, ปรับปรุงความยืดหยุ่นของผิวหนัง การใช้น้ำมันอาบน้ำ อบซาวน่า ถูผิวหนัง ช่วยฟื้นฟูผิวและรักษาบาดแผล

ลองหาน้ำมันพืชที่มีประโยชน์ที่สุดและพิจารณาองค์ประกอบและลักษณะของน้ำมันพืชที่พบมากที่สุดในร้านค้า น้ำมันที่กินได้เช่นเดียวกับน้ำมันซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มักเขียนบนบรรจุภัณฑ์พร้อมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการพิจารณาน้ำมันพืชที่มีประโยชน์ที่สุดให้พิจารณาองค์ประกอบและลักษณะของน้ำมันบริโภคทั่วไปในร้านค้า เช่นเดียวกับน้ำมัน ซึ่งส่วนประกอบของน้ำมันนี้มักจะเขียนบนบรรจุภัณฑ์พร้อมกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ถั่วลิสง

เมล็ดถั่วลิสงมีน้ำมันมากถึง 40 - 50% ทำให้นึกถึงอัลมอนด์ในรสชาติ ที่ การผลิตอาหารน้ำมันนี้ส่วนใหญ่จะใช้เป็น สารเติมแต่งไปจนถึงเนยมาการีน ช็อกโกแลต เพสต์ลูกกวาด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์แป้ง จากวัตถุดิบ 100 กก. ได้ถึง 50 กก น้ำมันไขมัน. เนยถั่วที่ได้จาก กดโดยตรงมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

องุ่น (น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันองุ่น)

เป็นน้ำมันพืชที่ได้จากการสกัดเมล็ดองุ่นแบบร้อน วิธีการบีบเย็นไม่ค่อยได้ใช้ในทางปฏิบัติเนื่องจากผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายค่อนข้างต่ำ น้ำมันองุ่นมีกลิ่นไวน์เล็กน้อย กลิ่นหอมเฉพาะของน้ำมันนี้ทำให้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารสำเร็จรูปบางประเภท

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการน้ำมันนี้ไม่ด้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน เนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัว Omega-6 และ Omega-9 สูง: ไลโนเลอิก - 72%, โอเลอิก - 16% ปริมาณกรดโอเมก้า 3 ที่จำเป็นต่ำมาก น้อยกว่า 1% ยังมีวิตามินอีในปริมาณเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น้ำมันองุ่น: เป็น ไซโตโพรเทคเตอร์, สารต้านอนุมูลอิสระและการสร้างใหม่. น้ำมันเมล็ดองุ่นเริ่มสูบบุหรี่เมื่อ อุณหภูมิสูง(ประมาณ 216°C) ดังนั้นจึงสามารถใช้ในวิธีการแปรรูปอาหารที่อุณหภูมิสูง เช่น การทอด

มัสตาร์ด

น้ำมันที่ผลิตจากเมล็ดมัสตาร์ดเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่มีคุณค่าและมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูง น้ำมันนี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก มากถึง 96%(!)ซึ่งในจำนวนนี้ ได้แก่ Omega-3 ที่จำเป็น - 14% (linolenic) และ Omega-6 - 32% (linoleic) Omega-9 - 45% (โอเลอิก) ตัวบ่งชี้เนื้อหาดังกล่าว เหนือกว่าน้ำมันหลายชนิดรวมทั้งทานตะวัน

ควรสังเกตว่ากรดโอเมก้า 6 ที่จำเป็นนั้นพบได้ในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเกือบทุกชนิด แต่โอเมก้า 3 ที่สำคัญนั้นหายากมาก: ในเมล็ดแฟลกซ์ มัสตาร์ด น้ำมันคาเมลินา และในน้ำมันปลาด้วย

น้ำมันมัสตาร์ดมีรสชาติเบาสบาย ไม่ขมอย่างที่หลายคนคิด

แม้จะมีคุณค่าทางชีวภาพสูง แต่น้ำมันมัสตาร์ดก็เป็น ตารางรัสเซียค่อนข้าง ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่. นักโภชนาการเรียกสิ่งนี้ว่า "อาหารอันโอชะของจักรพรรดิ" (น้ำมันมัสตาร์ดที่ต้องการของ Nicholas II) เป็นยาสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ผลกระทบของน้ำมันนี้ต่อร่างกายยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่

แม้จะมีเนื้อหาที่จำเป็นสูง กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในที่ยังไม่สละสลวย น้ำมันมัสตาร์ดมีกรดอีรูซิก (กรดโอเมก้า 9) ซึ่งเชื่อกันในปัจจุบันว่าระบบเอนไซม์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมไม่ได้ใช้ประโยชน์ มีแนวโน้มที่จะสะสมในเนื้อเยื่อต่างๆ และอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและความผิดปกติอื่นๆ กรดอีรูซิกยังพบได้ในน้ำมันเรพซีดและโคลซา เพื่อขจัดคราบน้ำมันจะถูกทำให้บริสุทธิ์ การขายน้ำมันเรพซีดที่ไม่ผ่านการกลั่นเป็นสิ่งต้องห้ามในสหภาพยุโรปและอีกหลายประเทศ

ข้าวโพด

ที่ได้จากจมูกข้าวโพด ตามเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่า น้ำมันนี้ถึง ใกล้กับดอกทานตะวัน. เช่นเดียวกับน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันนี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพียง 1% เพียงเล็กน้อยเท่านั้น มีกรดโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 สูง (ไลโนเลอิก 40 - 56% โอเลอิก 40 - 49%) นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ α-โทโคฟีรอล (วิตามินอี) สูง

ประโยชน์ของน้ำมันข้าวโพดนั้นคล้ายกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทานตะวัน.

จุดเกิดควันสูงของน้ำมันชนิดนี้ทำให้เหมาะสำหรับการทอด รวมถึงการทอด น้ำมันนี้ใช้ในอุตสาหกรรมการอบ สำหรับการเตรียมสลัด มายองเนส และมาการีน

ผ้าลินิน

น้ำมันลินสีดแห้งเร็วด้วยหนึ่งใน เนื้อหาสูงสุดของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีคุณค่า Omega-3 และ Omega-6ที่ร่างกายผลิตไม่ได้ (ไลโนเลอิก 15 - 30%, ไลโนเลนิก 44 - 61%) และโอเมก้า 9 (โอเลอิก 13 - 29%) คุณค่าทางชีวภาพของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์คือ ผู้นำในหมู่ผักและหมายถึงอาหารการกิน มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่ธรรมดา

แนะนำให้เติมน้ำมันลินสีด รูปแบบที่บริสุทธิ์ในสลัด, vinaigrettes, ซีเรียล, ซอส, กะหล่ำปลีดอง. ที่ โรคหัวใจและหลอดเลือดแพทย์แนะนำให้เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันลินสีด ลดระดับของ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี", ป้องกันการพัฒนาของ atrsclerosis, ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต, มีผลป้องกันหัวใจและหลอดเลือด, ปรับปรุงโภชนาการของเนื้อเยื่อ, ลดความรุนแรงของกระบวนการอักเสบ, แนะนำสำหรับโรคของตับและทางเดินน้ำดี, มี ส่งผลดีต่อเล็บและเส้นผมรวมทั้ง ต่อมไร้ท่อระบบ.

น้ำมัน Flaxseed ส่วนใหญ่ได้จากการบีบเย็นและไม่ผ่านการกลั่น ดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในร้านค้าจึงไม่ใช่เรื่องยาก

น้ำมัน Flaxseed จะเหม็นหืนอย่างรวดเร็ว ไม่ควรผ่านความร้อน แต่ควรเก็บไว้ใน ที่มืดและเย็น. น้ำมันหืนไม่ควรใช้กับอาหาร เนื่องจากมีสารพิษเกิดขึ้น: อีพอกไซด์ อัลดีไฮด์ และคีโตน

มะกอก (น้ำมันโปรวองซ์ น้ำมันไม้)

น้ำมันมะกอกที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปริมาณสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเอสเทอร์ของกรดโอเลอิก (กรดโอเมก้า 9) เป็นสิ่งที่มีค่า อาหารและย่อยง่ายผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินองค์ประกอบย่อยและกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่จำเป็น มีความยอดเยี่ยม ความอร่อยและนิยมนำมาประกอบอาหาร

แนะนำให้เติมน้ำมันมะกอกในรูปแบบบริสุทธิ์ลงในสลัด ซุป อาหารจานหลัก รับประทานขณะท้องว่าง ลดระดับของ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" ป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่นๆ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน, ลดความรุนแรงของกระบวนการอักเสบและความเสี่ยงของโรคมะเร็ง, กระตุ้นการเจริญเติบโต เนื้อเยื่อกระดูก, มีประโยชน์สำหรับโรคทางเดินอาหาร, โรคของตับและทางเดินน้ำดี, คือ สารต้านอนุมูลอิสระ,ชะลอการเกิดริ้วรอย

สิ่งที่ดีที่สุดถือได้ว่าเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกรอง Extra Virgin Unfiltered Olive Oil หรือกรองชั้นพิเศษ Olio d "oliva l" extravergine / บริสุทธิ์พิเศษน้ำมันมะกอก / เวอร์จินเอ็กซ์ตร้า สิ่งที่มีค่ายิ่งกว่าคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบบ "หยด" กดเย็นครั้งแรก

น้ำมันเกรดต่อไปนี้ถือว่ามีค่าน้อยกว่าและเป็นเชิงพาณิชย์:

• กลั่น - กลั่น
• น้ำมันมะกอกโพมาซ - กากที่ได้มาจากการสกัดโดยใช้ตัวทำละลาย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือ น้ำมันมะกอก- ส่วนผสมของน้ำมันธรรมชาติและน้ำมันกลั่น

ปาล์ม (น้ำมันเมล็ดในปาล์ม)

น้ำมันพืชที่ได้จากส่วนเนื้อของผลปาล์มน้ำมัน น้ำมันจากเมล็ดปาล์มนี้เรียกว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์ม ไม่พบบนชั้นวางของร้านค้า แต่ไม่ได้ใช้จริงในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่เป็นส่วนหนึ่งของหลาย ๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง โดยเฉพาะโอเลอิก น้ำมันปาล์มมีความเสถียรในการออกซิเดชั่นสูงจึงสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้ โดยพื้นฐานแล้วน้ำมันปาล์มจะถูกดัดแปลง: ไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนที่ได้จากการดัดแปลงนั้นใช้ในการผลิตอาหารสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท

ทานตะวัน

น้ำมันที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายที่สุดในรัสเซียซึ่งได้จากเมล็ดทานตะวัน น้ำมันนี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 เพียง 1% แต่เนื้อหาของกรดโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 นั้นสูงมาก (ไลโนเลอิก 46 - 62%, กรดโอเลอิก 24 - 40%) เมื่อเทียบกับเมล็ดพืชน้ำมันอื่น ๆ เนื้อหา สารต้านอนุมูลอิสระ α-โทโคฟีรอล (วิตามินอี)ในน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งเป็นหนึ่งในน้ำมันที่สูงที่สุด: ตั้งแต่ 46 ถึง 60 มก. ต่อน้ำมัน 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการสกัดโดยตรงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ชะลอกระบวนการชราในร่างกาย ลดคอเลสเตอรอล มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย มีผลป้องกันหัวใจและหัวใจเต้นผิดปกติ ลดการอักเสบในร่างกาย ปรับปรุง โภชนาการของเนื้อเยื่อมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

สรุป?น้ำมันมะกอกได้รับการจัดตำแหน่งในสื่อว่า "ดีต่อสุขภาพ" แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด การเปรียบเทียบองค์ประกอบของน้ำมันต่างๆ เราสรุปได้ว่าเพื่อให้ได้มาทั้งหมด ส่วนประกอบที่จำเป็นร่างกาย ดีกว่าที่จะรวมกัน น้ำมันต่างๆ หรือสลับการใช้งานตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอกประกอบด้วย จำนวนเล็กน้อยโทโคฟีรอล (วิตามินอี) ในขณะที่ดอกทานตะวันตัวเลขนี้สูงกว่ามาก ในเวลาเดียวกัน เพื่อให้ร่างกายมีกรดโอเมก้า 3 ที่จำเป็นและหายาก คุณจำเป็นต้องใช้น้ำมันลินสีด คุณสามารถลองใช้น้ำมันมัสตาร์ดกลั่น แนะนำให้ใช้น้ำมันที่มีไขมัน ปลาทะเลหรือน้ำมันปลา ความซับซ้อนของกรดโอเมก้า 6 ที่จำเป็นจะเติมเต็มน้ำมันเกือบทุกชนิด: ดอกทานตะวัน องุ่น ลินสีด มะกอก ข้าวโพด... สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่า: วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมีอยู่ในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นหรือน้ำมันดิบที่ได้จากการสกัดโดยตรง

เพื่อนๆ ชอบน้ำมันอะไรกันบ้างเอ่ย? การตั้งค่าขึ้นอยู่กับอะไร? คุณปฏิบัติตามกฎที่เข้มงวดในการอ่านฉลากหรือไม่กังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้เลย? ที่ตีพิมพ์

เพื่อโภชนาการที่เหมาะสม คนต้องการน้ำมันพืช เหล่านี้คือที่มาและ ที่จำเป็นต่อร่างกายเพื่อการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน น้ำมันพืชแตกต่างกันในองค์ประกอบของวัตถุดิบในระดับของการทำให้บริสุทธิ์และในคุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยี ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจการจัดประเภท ในบทความของเรา เราจะพิจารณาประเภทหลักของน้ำมันพืชและการใช้งาน ที่นี่เราทราบพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้.

การจำแนกประเภทของน้ำมันพืช

แหล่งกำเนิดจำแนกตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. ความสอดคล้อง: ของแข็งและของเหลว บรรจุของแข็ง ไขมันอิ่มตัว. ซึ่งรวมถึงน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ (โกโก้และมะพร้าว) และน้ำมันที่ใช้น้อย (ปาล์ม) ของเหลวประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (มะกอก งา ถั่วลิสง อะโวคาโด เฮเซลนัท) และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ทานตะวัน ฯลฯ)
2. ตามวิธีการสกัดน้ำมันสกัดเย็น (น้ำมันที่มีประโยชน์มากที่สุด) นั้นแตกต่างกัน ร้อน (วัตถุดิบถูกทำให้ร้อนก่อนการกดซึ่งส่งผลให้ของเหลวมากขึ้นและผลิตภัณฑ์ถูกสกัดในปริมาณที่มากขึ้น) ได้จากวิธีการสกัด (วัตถุดิบได้รับการบำบัดด้วยตัวทำละลายพิเศษก่อนกด)
3. ประเภทของน้ำมันพืชโดยวิธีการทำให้บริสุทธิ์:

• ไม่บริสุทธิ์ - ได้มาจากการทำความสะอาดเชิงกลอย่างหยาบ น้ำมันดังกล่าวมีกลิ่นเด่นชัดถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดและอาจมีตะกอนที่มีลักษณะเฉพาะที่ด้านล่างของขวด
• ไฮเดรต - ทำให้บริสุทธิ์โดยการฉีดพ่น น้ำร้อนมีความโปร่งใสมากกว่าไม่มีกลิ่นเด่นชัดและไม่ก่อให้เกิดการตกตะกอน
• กลั่น - น้ำมันที่ผ่านกระบวนการเพิ่มเติมหลังจากการทำความสะอาดเชิงกลซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่อ่อนแอ
• กำจัดกลิ่น - ที่ได้จากการอบไอน้ำร้อนภายใต้สุญญากาศ แทบไม่มีสี รส และกลิ่น

น้ำมันพืชสำหรับอาหาร

น้ำมันพืชก็มี แอพพลิเคชั่นกว้างในทุกด้านของชีวิตมนุษย์ ส่วนใหญ่มีประโยชน์มาก น้ำมันพืชบางชนิดใช้ในการผลิต เครื่องสำอางแชมพูสระผม ฯลฯ บางชนิดใช้เป็นยาในยาแผนโบราณ และน้ำมันพืชเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ พวกเขานำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกาย

ในบรรดาสายพันธุ์ที่มีอยู่ทั้งหมดน้ำมันพืชที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับอาหารนั้นมีความโดดเด่น ซึ่งรวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (มะกอก งา ถั่วลิสง เรพซีด อะโวคาโด และเฮเซลนัท) ไขมันเหล่านี้ถือว่าดีต่อสุขภาพเพราะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

น้ำมันที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในทุกประเทศทั่วโลกคือดอกทานตะวัน

ประโยชน์และโทษของน้ำมันดอกทานตะวัน

ดอกทานตะวัน - แพร่หลายมากที่สุดและเป็นที่ต้องการทั่วโลก ได้มาจากเมล็ดทานตะวัน นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่น้ำมันดอกทานตะวันมีแล้ว ราคาของมันยังเป็นหนึ่งในราคาที่ต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ ซึ่งทำให้มีราคาไม่แพงที่สุดอีกด้วย ราคาเพียง 65-80 รูเบิลต่อลิตร

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นแหล่งของกรดไลโนเลอิก วิตามินที่สำคัญ และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน รวมทั้งโอเมก้า 6 การใช้งานเป็นประจำช่วยให้การทำงานของระบบร่างกายทั้งหมดเป็นปกติปรับปรุงคุณภาพของผิวหนังและเส้นผม

น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งมีราคาตั้งไว้ที่หนึ่งในระดับต่ำสุด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในการผลิตมายองเนส ซอสอื่น ๆ ขนมอบ ขนมเป็นต้น

ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่มากเกินไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดี ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งก่อให้เกิดอนุมูลอิสระเมื่อถูกความร้อนซึ่งเป็นสารที่อันตรายอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์

น้ำมันมะกอก: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

น้ำมันมะกอกได้มาจากมะกอกดำหรือมะกอกเขียวของยุโรป ในการผลิตใช้ วิธีทางที่แตกต่างการหมุนและระดับการทำความสะอาด น้ำมันพืชที่พบมากที่สุดคือ:

• การกดครั้งแรกแบบไม่ขัดสี - ได้จากการกดเชิงกลของวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเหมาะสำหรับทำสลัดและปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
• การสกัดครั้งที่สองแบบละเอียด - ได้จากการกดวัตถุดิบที่เหลือหลังจากการสกัดครั้งแรก ในระหว่างกระบวนการผลิตมีการเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มากถึง 20% ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากนอกจากนี้ยังไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งเมื่อทอดเช่นน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติและคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• มีกรดโอเลอิกมากเป็นสองเท่าของดอกทานตะวัน
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
• ใช้เพื่อป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• จำเป็นสำหรับการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน
• ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและโอเมก้า 6 ในปริมาณเล็กน้อย

คุณประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมันข้าวโพด

ข้าวโพดได้มาจากจมูกข้าวโพด ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันเกินกว่าน้ำมันพืชเช่นดอกทานตะวันและ มะกอกก่อนปั่น.

ผลิตภัณฑ์จมูกข้าวโพดมีประโยชน์ดังนี้

• เป็นแหล่งของกรดไขมัน (อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว);
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ทำให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อคงที่
• ส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากเลือด

น้ำมันพืชถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองผลิตจากเมล็ดของพืชที่มีชื่อเดียวกัน มันแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียซึ่งต้องขอบคุณความพิเศษของมัน องค์ประกอบทางเคมีถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นน้ำสลัดและในการจัดทำหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีส่วนประกอบ ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็น (กรดไลโนเลอิก กรดโอเลอิก ปาล์มิติก สเตียริก) เลซิติน โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ตลอดจนวิตามินอี เค และโคลีน ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำให้ใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและเร่งการเผาผลาญ

น้ำมันลินสีดที่มีประโยชน์

Flaxseed ได้มาจากการกดเย็นจากเมล็ดแฟลกซ์ ด้วยวิธีการทำความสะอาดนี้ จึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในวัตถุดิบดั้งเดิม น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันพืชบางชนิดจัดเป็นยาอายุวัฒนะที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงสุด ถือว่าเป็นแชมป์ในปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3

นอกจากนี้ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ยังมีคุณสมบัติที่โดดเด่นดังต่อไปนี้:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลและกลูโคสในเลือด
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ปกป้องเซลล์ประสาทจากการถูกทำลาย
• เพิ่มการทำงานของสมอง

น้ำมันงาและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

งาผลิตโดยเมล็ดงาคั่วหรืองาดิบ ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์มีสีเข้มและมีรสบ๊องที่เข้มข้นและในกรณีที่สองมีสีและกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันงา:

• เป็นแชมป์เหนือน้ำมันประเภทอื่น ๆ ในแง่ของปริมาณแคลเซียม
• ทำให้การทำงานของต่อมไร้ท่อและระบบสืบพันธุ์เพศหญิงคงที่
• มีสารต้านอนุมูลอิสระสควาลีนซึ่งเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อสภาวะที่ไม่พึงประสงค์และทำความสะอาดเลือดของสารพิษและผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย
• ให้การกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ป้องกันการทับถมในหลอดเลือด

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชียและ อาหารอินเดียสำหรับหมักอาหารและน้ำสลัด

น้ำมันเรพซีด: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เรพซีดได้มาจากเมล็ดของพืชที่เรียกว่าเรพซีด ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปเมล็ดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ในรูปแบบที่ไม่ผ่านการขัดสี มีสารที่ก่อให้เกิดการรบกวนต่อพัฒนาการของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชะลอการเข้าสู่วัยเจริญพันธุ์ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รับประทานน้ำมันเรพซีดที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามมีอยู่ในองค์ประกอบของมันอย่างเต็มที่ มีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

• เกินกว่าน้ำมันมะกอกในองค์ประกอบทางชีวเคมี
• มีวิตามินอีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจำนวนมาก
• ปรับการทำงานของระบบร่างกายทั้งหมดให้เป็นปกติ

มีข้อห้ามในการใช้น้ำมันเรพซีดที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งก่อให้เกิดการสะสมของสารพิษในร่างกาย

น้ำมันมัสตาร์ดและประโยชน์ต่อร่างกาย

มัสตาร์ดสกัดจากเมล็ดพืชที่มีชื่อเดียวกัน เป็นครั้งแรกที่ได้รับน้ำมันดังกล่าวในศตวรรษที่ 8 แต่ในรัสเซียมันได้รับความนิยมในรัชสมัยของ Catherine II ผลิตภัณฑ์มีสีทองกลิ่นหอมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว องค์ประกอบของวิตามิน. น้ำมันมัสตาร์ดมีไขมันไม่อิ่มตัว รวมทั้งโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และไฟโตไซด์ซึ่งต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียในช่วงที่เป็นหวัด

น้ำมันมัสตาร์ดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ ทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ปรับปรุงการทำงาน ระบบทางเดินอาหารปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดทำให้บริสุทธิ์

น้ำมันปาล์ม: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ปาล์มสกัดจากเนื้อของผลไม้ชนิดพิเศษซึ่งเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามีผลเสียต่อร่างกายเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันดังกล่าวประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งเป็นผลมาจากการจัดเก็บที่ อุณหภูมิห้องเปลี่ยนเป็นมาการีนและเมื่อกินเข้าไปจะดูดซึมได้ไม่ดี ทำให้อาหารไม่ย่อย การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมากอาจนำไปสู่การรบกวนอย่างร้ายแรงในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งไม่นำน้ำมันพืชชนิดอื่นมาใช้ในอาหาร

ในคุณสมบัติเชิงบวกของผลิตภัณฑ์นี้ เราสามารถสังเกตคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ความสามารถในการปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม

น้ำมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่สกัดจากเมล็ดพืชน้ำมันและประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์ 95-97% เช่น สารประกอบอินทรีย์ของกรดไขมันเชิงซ้อนและเอสเทอร์เต็มของกลีเซอรอล มีประโยชน์ คุณสมบัติทางยาน้ำมันพืชเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง

น้ำมันพืชส่วนใหญ่สกัดจากเมล็ดพืชน้ำมันที่เรียกว่า - ดอกทานตะวัน, ข้าวโพด, มะกอก, ถั่วเหลือง, โคลซา, เรพซีด, ป่าน, งา, ลินิน ฯลฯ โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นรูปแบบของเหลวเนื่องจากกรดไขมันที่เป็นส่วนประกอบของมันไม่อิ่มตัวและ ซึ่งแตกต่างจากไขมันมีจุดหลอมเหลวต่ำ น้ำมันพืชได้มาจากการบีบและสกัด หลังจากนั้นจึงนำมาทำให้บริสุทธิ์ ตามระดับของการทำให้บริสุทธิ์ น้ำมันจะถูกแบ่งออกเป็นดิบ ไม่กลั่น และกลั่น วันนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันพืช

น้ำมันพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ส่วนประกอบของน้ำมันพืชยังรวมถึงวิตามิน ฟอสฟาไทด์ ไลโปโครม และสารอื่นๆ ที่ให้สี รสชาติ และกลิ่นของน้ำมัน คุณค่าทางชีวภาพหลักของน้ำมันพืชอยู่ที่ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในปริมาณสูง

Omega-3 PUFAs รวมถึงกรดลิโนเลนิกซึ่งช่วยลดความดันโลหิตเล็กน้อย มีผลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญไขมันของผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด Omega-6 PUFAs รวมถึงกรดไลโนเลอิกและกรดอะราคิโดนิก มีผลในเชิงบวกต่อระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงการเผาผลาญคอเลสเตอรอล, ปรับกิจกรรมการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์ให้เป็นปกติ, รักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด, และมีส่วนช่วยในการต้านทานการติดเชื้อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักอย่างหนึ่งของ PUFAs คือช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญไขมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันพืชเป็นที่ประจักษ์ในความจริงที่ว่าร่างกายย่อยง่ายฟื้นฟูภูมิคุ้มกันปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและเพิ่มการป้องกันของร่างกาย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา สารพิษและตะกรันจะถูกกำจัดออกไป น้ำมันพืชทำหน้าที่ต่อร่างกายอย่างนุ่มนวลซึ่งแตกต่างจากยาที่สังเคราะห์ขึ้นซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการบำบัด

สรรพคุณทางยาของน้ำมันพืช

ผลิตภัณฑ์ที่สกัดจากเมล็ดพืชน้ำมันมีคุณสมบัติพิเศษทางโภชนาการและทางยา น้ำมันพืชได้มาจากการบีบและสกัดเมล็ดข้าวโพด งา เมล็ดแฟลกซ์ มะกอก ทานตะวัน เรพซีด ถั่วเหลือง และโคลซา จากนั้นองค์ประกอบที่ได้จะถูกทำความสะอาด (การกลั่น) และกำจัดกลิ่น สิ่งที่ได้จากการกดเย็นคือการกดโดยไม่ให้ความร้อนมีผลการรักษาที่ดีที่สุด

พื้นฐานของน้ำมันพืชคือกรดไขมันซึ่งส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว - ไลโนเลอิก, ไลโนเลนิกและอะราคิโดนิก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน F, E (โทโคฟีรอล), ฟอสฟาไทด์, สเตอรอล, ไข, ไลโปโครม และสารอื่นๆ ที่ให้รสชาติ สี และกลิ่นของน้ำมัน พิจารณาคุณสมบัติทางยาของน้ำมันพืชและการใช้ในทางการแพทย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันพืชนั้นแสดงให้เห็นว่าปราศจากคอเลสเตอรอลอย่างสมบูรณ์ร่างกายย่อยง่ายฟื้นฟูภูมิคุ้มกันปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและเพิ่มการป้องกันของร่างกาย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา สารพิษและตะกรันจะถูกกำจัดออกไป เนื้อหาสูงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในองค์ประกอบช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ความดันโลหิตลดลงเล็กน้อย รักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด พวกเขายังมีผลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญไขมันของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ

น้ำมันพืชมีผลต่อร่างกายน้อยกว่ายาที่สังเคราะห์ขึ้น คุณสมบัติทางยาของน้ำมันพืชจะปรากฏเมื่อ ใช้เป็นประจำ. ถ้าคุณใช้อย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อวันกิจกรรมการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์เป็นปกติภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้นซึ่งจะช่วยให้ร่างกายสามารถต่อต้านการติดเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ น้ำมันพืชมีหลายประเภท แต่มีคุณสมบัติทั่วไป แต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง

วิธีการใช้คุณสมบัติการรักษาที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันพืช

แพทย์เชื่อว่าการป้องกันที่ดีที่สุดและ ผลประโยชน์ทำให้เกิดน้ำมันที่ได้จากการบีบเย็นเมื่อผลไม้ถูกบีบโดยไม่ผ่านความร้อน

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในช่วงวัยหมดประจำเดือน ผู้หญิงควรรับประทานน้ำมันพืชที่อุดมด้วยวิตามินอี (โทโคฟีรอล) ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในอาหาร น้ำมันทั้งหมดนี้ป้องกันความแห้งของเยื่อเมือก (รวมถึงอวัยวะเพศ) และทำให้อาการร้อนวูบวาบซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะลดลง ในช่วงวัยหมดประจำเดือน

โทโคฟีรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งมีส่วนทำให้แก่ก่อนวัยและการพัฒนาของเนื้องอกวิทยา วิตามินอีช่วยฟื้นฟูเซลล์ ฟื้นฟูและรักษาเซลล์ รักษาความเยาว์วัย ความงามและสุขภาพ และช่วยหยุดวัยชรา นั่นคือเหตุผลที่มักใช้ในเครื่องสำอางค์ใช้เป็นเครื่องมือในการนวด

น้ำมันพืชมีหลายประเภท แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน ซึ่งแต่ละชนิดก็มีความเฉพาะเจาะจงในตัวเอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์เมล็ดทานตะวันที่ใช้ในโภชนาการและมีประสิทธิภาพ ยา. ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ไข และกรดไขมันต่างๆ มากมาย - ไลโนเลนิก ไลโนเลอิก โอเลอิก อะราคิโดนิก ปาล์มิติก และไมริสติก น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นประกอบด้วยฟอสโฟลิปิด ซึ่งเห็นได้จากตะกอนที่ก่อตัวขึ้นที่ก้นขวดเมื่อเวลาผ่านไป

ในทางการแพทย์มักใช้น้ำมันบริสุทธิ์ (กลั่น) ที่มีปริมาณวิตามินอีสูงน้ำมันดอกทานตะวันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และช่วยในเรื่องปวดหัว, โรคไขข้อ, การอักเสบ, thrombophlebitis, หลอดเลือด, โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร, หัวใจ, ปอด, ตับ ,โรคภัยไข้เจ็บของผู้หญิง อาการไอ และบาดแผล

น้ำมันเมล็ดทานตะวันใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการรักษาและองค์ประกอบการนวดต่างๆ

สรรพคุณทางยาของน้ำมันข้าวโพด

น้ำมันข้าวโพดเป็นน้ำมันที่สกัดจาก เมล็ดข้าวโพด. ประกอบด้วยสารและกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ทำความสะอาดผนังหลอดเลือดและให้ความยืดหยุ่น มีวิตามินหลายชนิดในน้ำมันข้าวโพด เช่น E, PP, B 1 และ B 2, provitamin A และ K 3 (สารที่ลดการแข็งตัวของเลือด)

น้ำมันข้าวโพดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในการผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของถุงน้ำดี ช่วยแก้อาการปวดในช่องท้อง และยับยั้งการหมักในลำไส้ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายภายนอก - สำหรับโรคผิวหนัง, รอยฟกช้ำ, กระดูกหัก, เช่นเดียวกับการรักษาแผลไหม้ ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันพืชจึงมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับยาแผนปัจจุบัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอก (โพรวองซ์) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผลของต้นมะกอก มีการใช้บ่อยกว่าน้ำมันพืชอื่น ๆ ในยาและเวชภัณฑ์เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดและร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำมันมะกอกเป็นสารป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม เนื่องจากช่วยป้องกันการก่อตัวของแผ่นไขมันในหลอดเลือด น้ำมันมะกอกช่วยแก้ปวดศีรษะ หวัด โรคเรื้อรังของตับและถุงน้ำดี โรคทางเดินอาหาร เนื่องจากน้ำมันพืชนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการขยายท่อน้ำดี จึงถูกนำมาใช้เพื่อขจัดนิ่วออกจากไต นอกจากนี้ยังใช้รักษาโรคตาแดง ไฟลามทุ่ง ลมพิษ รูขุมขน บาดแผล กลาก ฯลฯ

น้ำมันมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีผลเล็กน้อยต่อระบบย่อยอาหารทั้งหมด โดยเฉพาะในลำไส้ซึ่งเป็นที่ที่ไขมันถูกดูดซึม ดังนั้นจากกาลเวลาแพทย์แนะนำให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะในขณะท้องว่าง ล. น้ำมันมะกอกเป็นยาระบายอ่อนๆ

การชโลมร่างกายด้วยน้ำมันมะกอกเป็นประจำจะช่วยปกป้องผิวจากมะเร็ง ในเครื่องสำอาง มีการใช้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่ระคายเคือง เป็นขุย แห้งและแก่ก่อนวัย และในส่วนผสมของการนวด - เป็นน้ำมันพื้นฐาน

สรรพคุณทางยา น้ำมันลินสีด

น้ำมันลินสีดเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ได้จากเมล็ดแฟลกซ์ ในบรรดาน้ำมันพืชหลายประเภทในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของน้ำมันลินสีดคือการมีวิตามิน F ในปริมาณสูงซึ่งการขาดซึ่งนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ช่วยบำรุงสมอง, ลดคอเลสเตอรอลในเลือด, ปรับปรุงการเผาผลาญของเซลล์, มีผลดีต่อระบบประสาท, กำจัดอาการท้องผูก, ปรับปรุงสภาพผิว, ช่วยต่อสู้กับโรคเรื้อรังของตับ, ระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, ท้องเสีย) และ ยังเพิ่มความต้านทานต่อแบคทีเรียและไวรัส

คุณสมบัติการรักษาที่มีประโยชน์ของน้ำมันซีดาร์

น้ำมันซีดาร์ - น้ำมันเพื่อสุขภาพจากเมล็ดของถั่วซีดาร์ไซบีเรีย ที่ได้จากการบีบเย็น มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคต่างๆ มันจำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่สมดุลในร่างกาย ภายในน้ำมันซีดาร์ใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร (แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะด้วย ความเป็นกรดมากเกินไป), ไต, วัณโรค, หวัด, ความผิดปกติของประสาทเช่นเดียวกับการปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, การปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติอย่างค่อยเป็นค่อยไป, ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ภายนอก น้ำมันซีดาร์นัทใช้สำหรับอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและแผลไฟไหม้ อย่างที่คุณเห็น น้ำมันพืชส่วนใหญ่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และน้ำมันพืชเกือบทั้งหมดใช้ในทางการแพทย์หรือเครื่องสำอางค์

เมื่อใดควรจำกัดน้ำมันพืชและไขมัน

ทำไมบางครั้งเราถึงพูดว่า - น้ำมันอันตราย? ไขมันทั้งหมดมีแคลอรีสูง ดังนั้นการใช้อย่างเป็นระบบ และที่สำคัญที่สุดคือ การใช้มากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นี่คือสาเหตุที่โรคอ้วนต้องการอาหารที่มีไขมันต่ำหรือลดการใช้ไขมันและน้ำมันให้น้อยที่สุด เมื่อนำมารับประทานภายใน ไขมันพืชและน้ำมันมีข้อ จำกัด และข้อห้ามบางประการซึ่งเราจะหารือกัน

ควรจำกัดการบริโภคไขมันสัตว์และน้ำมันพืชในกรณีที่มีความผิดปกติของภูมิคุ้มกันและ ระบบประสาทเช่นเดียวกับในโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลซึ่งส่วนเกินจะนำไปสู่หลอดเลือด ควรลดการรับสัญญาณในกรณีที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ นักเนื้องอกวิทยาบางคนเชื่อว่า ใช้มากเกินไปไขมันสัตว์ในอาหารกลายเป็นปัจจัยเสี่ยงเพิ่มเติมสำหรับการปรากฏตัวของเนื้องอก: ผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งเต้านมและผู้ชาย - มะเร็งต่อมลูกหมาก จริงอยู่ในระหว่างการตรวจสอบผู้ที่เปลี่ยนไขมันสัตว์ด้วยน้ำมันพืชไม่พบลักษณะของเนื้องอก

ควรจำไว้ว่าไขมันและน้ำมันออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วกลายเป็นหืนซึ่งลบล้างคุณค่าทางโภชนาการและยาเนื่องจากกรดไขมันและวิตามินที่จำเป็นจะถูกทำลาย นอกจากนี้ไขมันคุณภาพต่ำ (น้ำมันอันตราย) ยังมีผลิตภัณฑ์สลายไขมันที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นบางครั้งการรับประทานน้ำมันพืชและไขมันจากภายในอาจเป็นอันตรายได้